Mēs piedāvājam gatavu veselīgu ēdienkarti ģimenei, kas palīdzēs ērti izvēlēties ēdienus katrai dienai. Jums vairs nav jāraizējas par to, ar ko pabarot ģimeni vai viesus!

Ēdienkartes paraugs ģimenei nedēļai

	pirmdiena	otrdiena	trešdiena	ceturtdiena	piektdiena	sestdiena	svētdiena
	Biezpiens ar skābo krējumu. Maize, sviests, šķiņķis.	Auzu pārslu piena putra. Maizes sviests,	Ceptas olas ar bekonu. Maize, sviests, kafija	Mīksti vārīta ola. Vārīta desa. Maizes sviests,	Maizes sviests,	Omlete ar dārzeņiem. Maize, sviests, siers.	Vārītas desiņas. Maizes sviests,
	Biešu salāti. Kharcho zupa. Sasmalcināts zrazy. Augļu sula. Melnā maize.	Biešu salāti. Kharcho zupa.	Zirņu zupa. Kartupeļu biezputra. Vārītas desiņas.	Zirņu zupa. Pipari pildīti ar dārzeņiem. Tēja ar cukuru.	Tomātu un gurķu salāti. Krēmzupa ar pipariem Vistas krūtiņas karbonāde. Augļu sula.	Krēmzupa ar pipariem. Cūkgaļas kotletes Vinigret.	Krēmzupa ar pipariem. Vinigret. Cūkgaļas kotletes
	Dzeramais jogurts	Tēja ar cukuru,		Rieksti, kakao, bulciņa.	Dzeramais jogurts	Ogu kurpnieks.	Ogu kurpnieks.
	Pipari pildīti ar dārzeņiem.	Kartupeļu biezputra. Sasmalcināts zrazy.	Biezpiena kastrolis. Tēja ar cukuru.		Zivis zem marinādes. Tēja ar cukuru.	Siera kūkas ar skābo krējumu. Tēja ar cukuru.	Cepta vistas gaļa ar kartupeļiem. Tēja ar cukuru.

Divu nedēļu ēdienkarte savai ģimenei

Brokastis

Rīsu piena putra

Sviestmaize ar šķiņķi

Tēja ar citronu

Mīksti vārītas vistas olas

Vakariņas

Skābeņu zupa

Desiņas ar kartupeļiem katlā

Pirms gulētiešanas

Sviesta maizītes ar rozīnēm

Tēja ar citronu

Brokastis

Omlete ar bekonu un sieru

Kafija ar pienu

Smilšu kūkas cepumi

Vakariņas

Skābeņu zupa

Skābā krējumā cepts rozā lasis

Vārīti kartupeļi

Pirms gulētiešanas

Smilšu kūkas cepumi

Aprikožu kompots

Brokastis

Hercules putra

Sviestmaize ar šķiņķi

Mīksti vārītas vistas olas

Uzmundrinoša rīta kafija

Vakariņas

Vistas gaļa ar tvaicētiem dārzeņiem

Vistas makaronu zupa

Pirms gulētiešanas

Melnā tēja

Banānu deserts

Brokastis

musli 200 gr

Piens 3,2% tauku 150 g

Banāni 1 gab

Vakariņas

Vistas makaronu zupa

Olivjē salāti (lielais burts)

Pirms gulētiešanas

Olivjē salāti (lielais burts)

Bekona uzpūš

Žāvētu augļu kompots

Brokastis

Biezpiens 9% tauku 150 g

Dabīgais jogurts 70 gr

Baltmaize 100 gr

Sviests 10 g

Vakariņas

Svaigu kāpostu zupa

Makaroni ar dārzeņiem

Zivis ceptas mīklā

Brokastis

Cepumi 200 gr

Sviests 40 gr

Hercules putra

Vakariņas

Svaigu kāpostu zupa

Makaroni ar dārzeņiem

Zivis ceptas mīklā

Vārīta vista

Brokastis

Kukurūzas putra ar rozīnēm

Vakariņas

Solyanka zupa

Cūkgaļa ar žāvētām plūmēm

Kartupeļu klimpas

Tēja ar piparmētru

Brokastis

Prosas biezputra ar pienu

Vakariņas

Okroshka parasta

Klasiskie dārzeņu salāti

Pildīti pipari

Pirms gulētiešanas

Sviestmaize ar zivi un sieru

Tēja ar citronu

Brokastis

Auzu pārslu biezputra ar rozīnēm

Vakariņas

Ukrainas borščs ar gaļu

Pildīti pipari

Makaroni

Pirms gulētiešanas

Zaļo gurķu salāti ar kāpostiem

Brokastis

Skābais krējums 100 gr

Vakariņas

Ukrainas borščs ar gaļu

Plovs ar vistu

Pirms gulētiešanas

Šarlote ar āboliem

Melnā tēja angļu valodā

Brokastis

Auzu pārslas 150 gr

Banāni 1 gab

Vakariņas

Frikadeļu zupa

Vistas krūtiņas sautējums

Pirms gulētiešanas

“Viegli” salāti (cita iespēja)

Sīkdatnes no auzu pārslu"Hercules" vai "Extra"

Tēja ar citronu

Brokastis

Kukurūzas biezputra ar rozīnēm 1 porcija

Vakariņas

Frikadeļu zupa

Zivis ceptas mīklā

Pirms gulētiešanas

Vinegrets

Žāvētu augļu kompots

Brokastis

Omlete ar bekonu un sieru

Baltmaize 50 gr

Sviests 30 gr

Vakariņas

Upes zivju zupa

Kartupeļu biezputra

Sautētas aknas

Pirms gulētiešanas

Garšīgi salāti

Tēja ar citronu

Cepumi "Banāni"

Brokastis

Cepti āboli 2 gab

Maizīte 1 gab

Vakariņas

Upes zivju zupa

Makaroni

Zivis mīklā

Pirms gulētiešanas

Salāti "Zelta zivtiņa"

Tēja ar citronu

Cepumi "Banāni"

Nedēļas ģimenes ēdienkartes plānošana

Ēšana	Trauku	Produkti traukos (daudzums, tilpums)	Piezīmes
pirmdiena
Brokastis	Sieviešu un bērnu: biezpiens ar žāvētiem augļiem (2 porcijas) ; Vīrietis: olu kultenis ar desām, tēja (2 porcijas), kafija (1 porcija)	3 olas, 3 desiņas, 2 maizes šķēles, kečups, zaļumi, 2 ēd.k. karotes dārzeņu eļļa;
Bremzējiet uz darbu/skolu	Sieviete: vistas sviestmaize, sula; Bērns: vistas sviestmaize, ābols; Vīrietis: karbonāde un siera sviestmaize, sula	2 porcijām (bērnu un sieviešu): 4 maizes šķēles, vistas fileja (250g), 2 salātu lapas, 1 tomāts; sula (0,5l), 1 ābols; 2 maizes šķēles, cūkgaļas karbonāde - 200g, 2 ēd.k. karotes augu eļļas, siers (75g), salāti, 1 tomāts; sula (0,5 l)
Vakariņas	Vermicelli zupa, biešu salāti	Vistas fileja (200g), vermicelli (50g), kartupeļi (2 gab., vidēji), zaļumi, saldie pipari (1 gab.); bietes (vārītas, rīvētas; 300g), ķiploki (2-3 daiviņas), majonēze, valrieksti (50g); maize (4-6 gab.)
Pēcpusdienas uzkodas	Augļi (vai augļu salāti)		Pēcpusdienas uzkodas darba dienās, visticamāk, būs nepieciešamas sievietei un bērnam
Vakariņas	Plovs, Zaļie salāti, tēja	Rīsi (250g), cūkgaļa (200g), burkāni (1 gab., vidēji), 3 ēd.k. karotes augu eļļas; gurķis (1 gab.), tomāts (1 gab.), Ķīnas kāposti (3 lapas), zaļumi, augu eļļa (1 ēd.k. karote); maize (4-6 gab.);
otrdiena
Brokastis	Vīrietis: griķi ar vistu, Tējas kafija	sviests(20g); griķi (60g), vistas gaļa (2 karbonāti), 3 ēd.k. karotes augu eļļas, kečups, maize (2 gab.); tēja (2 tējkarotes - apmēram 6g), cukurs, citrons; kafija (1 tējkarote - apmēram 5 g)
Bremzējiet uz darbu/skolu	Sieviete: biezpiena masa, žāvēti augļi, rieksti; Vīriešu: jogurta, siera un olu sviestmaize (2 porcijas)	Biezpiena masa (1 glāze); rozīnes (15g), žāvētas aprikozes (15g); rieksti (30g); jogurts (0,3l), 2 porcijām: maize (4 gab.), siers (150g), olas (4 gab.), salāti (2 gab.), majonēze
Vakariņas	Zivju zupa, vārīta zivs, zaļie salāti	Zivis (400g), kartupeļi (4 gab.), zaļumi, sīpoli (1 gab.); Ķīnas kāposti (3 lapas), redīsi (5 gab.), gurķi (1 gab.), 1 tomāts (1 gab.), 1 ēd.k. karotes augu eļļas, maize (4-6 šķēles)
Pēcpusdienas uzkodas	Augļi	2 porcijām: vīnogas (500-750g)
Vakariņas	Vinegrets cepta vistas fileja ar sīpoliem un ķiplokiem, Zaļie salāti, ogu kompots	Bietes (400g), pupiņas (1 glāze), kartupeļi (4 gab.), sīpoli (1 gab.), burkāni (2 gab., vidēji), marinēti gurķi (2 gab.), 2 ēd.k. karotes augu eļļas; vistas fileja (400g), sīpols (1 gab.), ķiploks (2 daiviņas); maize (4-6 šķēles)
trešdiena
Brokastis	Biezpiena kastrolis ar skābo krējumu, tēja (2 porcijas), kafija (1 porcija)	Biezpiens (vai biezpiena masa) (500g), olas (5gab), skābais krējums (300g, no kuriem 2 ēdamkarotes kastrolī - 40g), cukurs (1 ēdamkarote - 30g), sāls (2-5g), rozīnes ( 30g); tēja (2 tējkarotes - apmēram 6g), cukurs, citrons; kafija (1 tējkarote - apmēram 5 g)
Bremzējiet uz darbu/skolu	Sieviete: vinegrets, sula Bērniem: siera sviestmaize, ābols; Vīrietis: vistas un siera sviestmaize, sula	Vinegrets, maize (2 gab.), sula (0,3 l); maize (2 gab.), sviests (30g), siers (100g); ābols (1 gab.); maize (2 gab.), vistas fileja (200g), siers (50g), salāti (1 gab.), gurķis (1 gab., mazs), majonēze; sula (0,3l)	pārpalikums no otrdienas vakara
Vakariņas	Griķu zupa, olu makaronu sviestmaizes	Griķi (60g), kartupeļi (3 gab.), saldie pipari (1 gab.), zaļumi, burkāni (1 gab.), sīpoli (1 gab.), augu eļļa (1 ēd.k. karote), tomātu pasta (1 ēd.k. . karote); maize (6-9 gab.); 4 olas, 3 ķiploka daiviņas, majonēze, kausētais siers (1 gab.)
Pēcpusdienas uzkodas	Augļi	2 porcijas: 1 banāns, 1 ābols, 1 persiks, 1 kivi, apkaisa ar citrona sulu
Vakariņas	Gaļa ar dārzeņiem, zaļie salāti, tēja	Cūkgaļa (500g), dārzeņu maisījumi (500g), augu eļļa (2-3 ēdamkarotes), sīpols (1 gab.); tēja (3 tējkarotes - apmēram 9g), cukurs, citrons
ceturtdiena
Brokastis	Sieviešu un bērnu: auzu pārslas ar žāvētiem augļiem (2 porcijas); Vīrietis: desas un biezenis, Tējas kafija	2 porcijām: auzu pārslas (veselas vai pārslas) (120 g), rozīnes (30 g), žāvētas aprikozes (30 g), sviests (20g); desas (2 gab.), kartupeļi (4 gab.), sviests (50g), kečups; maize (2 gab.); tēja (2 tējkarotes - apmēram 6g), cukurs, citrons; kafija (1 tējkarote - apmēram 5 g)
Bremzējiet uz darbu/skolu	Sieviete: kefīrs, biezpiena kastrolis; Bērniem: jogurts, banāns, rieksti Vīrietis: sviestmaize ar gaļu un olu pastu, sula	Kefīrs (0,3l), biezpiena kastrolis (1 porcija); jogurts (0,3l), banāns (1 gab.), rieksti (30g); maize (2 gab.), olu makaroni, cūkgaļa (200g), salāti (1 gab.), gurķis (1 gab.); sula (0,3 l)	Jūs varat saglabāt kastroli no trešdienas, vai arī varat iegādāties porcijas veikalā
Vakariņas	Dārzeņu zupa, grauzdiņš	Saldie pipari (1 gab.), burkāni (1 gab.), pupiņas (1 glāze), kartupeļi (2 gab.), sīpoli (1 gab.), augu eļļa (1 ēd.k.), tomātu pasta (1 ēd.k. karote) ); maize (7 šķēles), 3 olas, augu eļļa (5 ēdamkarotes)
Pēcpusdienas uzkodas	Augļi	2 porcijas: 1 banāns, 1 ābols, 1 apelsīns, 1 kivi, apkaisa ar citrona sulu
Vakariņas	Zivis ar brokoļiem, zaļajiem salātiem, ogu kompotu	Zivis (700g), augu eļļa (5 ēdamkarotes), sīpols (2 gab.), citrons (1/2); brokoļi (500g); Ķīnas kāposti (3 lapas), redīsi (5 gab.), gurķi (1 gab.), 1 tomāts (1 gab.), augu eļļa (1 ēd.k. karote); maize (4-6 gab.); 250g ogas, 2 ēd.k. karotes cukura
piektdiena
Brokastis	Sieviešu un bērnu: biezpiens ar žāvētiem augļiem (2 porcijas); Tēviņš: karbonāde ar tomātiem, Tējas kafija	2 porcijām: biezpiens (250g), jogurts (250g), rozīnes (30g), žāvētas aprikozes (30g); cūkgaļa (250g), tomāti (2 gab.), 2 ēd.k. karotes augu eļļas; maize (2 gab.); tēja (2 tējkarotes - apmēram 6g), cukurs, citrons; kafija (1 tējkarote - apmēram 5 g)
Bremzējiet uz darbu/skolu	Sieviete: siera sviestmaize, sula, banāns; Bērniem: musli batoniņš, sula, ābols; Vīrietis: zivju sviestmaize, sula	Maize (2 gab.), sviests (30g), siers (100g); sula (0,3l), banāns (1 gab.); musli batoniņš (1 gab.), sula (0,3 l), ābols (1 gab.); maize (2 gab.), Zivis (200g); salāti (1 gab.), majonēze, gurķis (1 gab.); sula (0,3)	Var izmantot ceturtdienas vakariņās atlikušās zivis.
Vakariņas	Zupa ar rīsiem, sieru, tomāti gurķi	Rīsi (75g), kartupeļi (3 gab.), saldie pipari (1 gab.), burkāni (1 gab.), sīpoli (1 gab.), augu eļļa (1 gab.), tomātu pasta (1 gab.); siers (200g); maize (6 gab.); tomāti (2 gab.), gurķi (2 gab.)
Pēcpusdienas uzkodas	Augļi	2 porcijas: 1 banāns, 1 ābols, 1 persiks, 1 kivi, apkaisa ar citrona sulu
Vakariņas	Vistas gaļa, cepti dārzeņi, zaļie salāti, tēja	Vistas gaļa (1 gab.), majonēze, citrons (1/2); saldie pipari (3 gab.), tomāti (3 gab.), sīpoli (2 gab.), burkāni (3 gab.); Ķīnas kāposti (3 lapas), redīsi (5 gab.), gurķi (1 gab.), 1 tomāts (1 gab.), augu eļļa (1 ēd.k. karote); maize (4-6 gab.); tēja (3 tējkarotes - apmēram 9g), cukurs, citrons
sestdiena
Brokastis	Pelmeņi ar ogām, skābo krējumu, Tējas kafija	Ola (1 gab.), milti (0,5 kg), sāls, cukurs (3 ēdamkarotes), jauktas ogas (400 g); skābs krējums (200 g); tēja (2 tējkarotes - apmēram 6g), cukurs, citrons; kafija (1 tējkarote - apmēram 5 g)	Jūs vienmēr varat izmantot saldētus
Vakariņas	biezenis, vistas un sēņu salāti, tomātu, gurķu, ogu kompots	Kartupeļi (10 gab.), sviests (50g); vistas fileja (300g), sēnes (300g), sīpoli (1 gab.), ķiploki (2 daiviņas), augu eļļa (3 ēdamkarotes), korejiešu burkāni (200g), siers (100g), majonēze; tomāts (2 gab.), gurķis (2 gab.); maize (4-6 gab.); 250g ogas, 2 ēd.k. karotes cukura
Pēcpusdienas uzkodas	Jogurts	Jogurts (0,5l)	Var piedāvāt vīrietim tēju un cepumus
Vakariņas	Garneles ar rīsiem, Zaļie salāti, tēja	Garneles (350g), rīsi (200g), sviests (50g), olīvas (1/2 bundžas), zaļumi; Ķīnas kāposti (3 lapas), redīsi (5 gab.), gurķi (1 gab.), 1 tomāts (1 gab.), augu eļļa (1 ēd.k. karote); tēja (3 tējkarotes - apmēram 9g), cukurs, citrons
svētdiena
Brokastis	Pankūkas ar biezpienu, Tējas kafija	Piens (0,5 l), milti (250 g), biezpiens (400 g), ola (3 gab.), cukurs (2 ēd.k. karotes), sāls, augu eļļa (7 ēd.k. karotes); skābs krējums (200 g); tēja (2 tējkarotes - apmēram 6g), cukurs, citrons; kafija (1 tējkarote - apmēram 5 g)
Vakariņas	Dārzeņu zupa ar brokoļiem, pīrāgs, mājās gatavots, tomāts, gurķis, sula	Saldie pipari (1 gab.), burkāni (1 gab.), brokoļi (300g), sīpoli (1 gab.), augu eļļa (1 ēd.k.), tomātu pasta (1 ēd.k. karote); kārtainās mīklas izstrādājumi (0,5 kg), kartupeļu biezeni (6 gab. kartupeļi, 30 g sviesta), mērce (kečups, majonēze, sinepes - 150 g), 6 desiņas, 2 olas, milti (100 g); tomāts (2 gab.), gurķis (2 gab.); sula (0,5 l)
Pēcpusdienas uzkodas	Kefīrs	Kefīrs (0,5l)
Vakariņas	Spageti ar sieru, olīvām, ceptiem tomātiem, Zaļie salāti, tēja	Spageti (350)g; siers (150g), augu eļļa (2 ēdamkarotes); olīvas (1/2 kannas), tomāti (3 gab.); Ķīnas kāposti (3 lapas), redīsi (5 gab.), gurķi (1 gab.), 1 tomāts (1 gab.), augu eļļa (1 ēd.k. karote); tēja (3 tējkarotes - apmēram 9g), cukurs, citrons

Ēdiens lielai ģimenei katru dienu

Pirmd	Z	auzu pārslas ar augļiem	biezpiena kastrolis
	PAR	kāpostu zupa	borščs
	P	biezpiens ar banānu (blenderī)	jogurts ar augļiem
	U	lazanja	ceptas zivis
VT	Z	rīsu putra	auzu pārslas ar augļiem
	PAR	frikadeļu zupa	borščs
	P	augļiem	biezpiena kastrolis
	U	lazanja	dārzeņu sautējums ar gaļu
SR	Z	griķi	rīsu biezputra ar augļiem
	PAR	frikadeļu zupa	siera zupa
	P	mājas cepumi + vīnogas	sviestmaizes ar lasi un avokado
	U	kotletes (cūkgaļa) ​​+ dārzeņi	dārzeņu sautējums ar gaļu
Ce	Z	kukurūzas rīsu putra	griķi
	PAR	vistas nūdeles	siera zupa
	P	siera kūkas + cepumi	augļiem
	U	kotletes (cūkgaļa) ​​+ dārzeņi	vistas pīrāgs
PT	Z	daudzgraudu putra	mājās gatavoti cepumi un augļi
	PAR	vistas nūdeles	dārzeņu zupa
	P	siera kūkas + šarlote	kukurūzas rīsu putra
	U	tvaicētas liellopa gaļas bumbiņas + rīsi	vistas pīrāgs
SB	Z	putras draudzība	omlete
	PAR	lēcu zupa	dārzeņu zupa
	P	Šarlote	daudzgraudu putra
	U	tvaicētas liellopa gaļas bumbiņas + dārzeņi	plovs
Sv	Z	mannas putra	biezpiens ar banānu
	PAR	lēcu zupa	sēņu zupa
	P	kukurūzas pārslas ar pienu	maizes ceptuve
	U	ceptas zivis	plovs

Pienākusi vasara. Un, kad šķiet, ka varam atļauties ēst daudz augļu un dārzeņu, mums dažkārt pietrūkst radošuma un izdomas, lai visu pareizi sagatavotu.

Tikai vasarā izdodas palutināt sevi ar patiesi gardiem dārzeņiem, augļiem un ogām. Sulīgi saldie arbūzi, smaržīgās melones, svaigas zemenes, persiki, plūmes, garšaugi, gurķi, tomāti un citi sezonas produkti mūsu galdiem patiesi nogatavojušies, garšīgi un vitamīniem bagāti nonāk tikai vasarā. Tāpēc izmantosim mirkli, lai ne tikai uzturētu savu figūru formā, bet arī papildinātu organisma vitamīnu rezerves.

Vasaras ēdienkartei jābūt vieglai, tomēr sātīgai, garšīgai un barojošai. Tālāk ir norādītas receptes, kas padarīs jūsu vasaras recepti tieši tādu:

Zemeņu salāti ar garnelēm

Sastāvdaļas:
300 g zemeņu,
2 citroni
1 avokado,
8 nomizotas vārītas garneles,
½ ķekars bazilika
2 ēd.k. dārzeņu eļļa,
3 ēd.k. aveņu etiķis,
1 kaudze dabīgais jogurts,
sāls, cukurs, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Sagrieziet zemenes šķēlēs. Sarīvē 1 citrona miziņu un izspiež sulu no abiem citroniem. Avokado nomizo, izņem serdi, mīkstumu sagriež plānās strēmelītēs, pārgriež uz pusēm un apslaka ar citrona sulu. Apvienojiet zemenes, avokado un garneles. Sajauc augu eļļu, etiķi, sāli, piparus un cukuru un pārlej ar šo maisījumu salātiem. Sajauciet jogurtu ar citrona miziņu un garšojiet salātus ar šo mērci. Gatavo ēdienu izrotājiet ar bazilika lapiņām.

Tomātu karpačo

Sastāvdaļas:
4 lieli tomāti,
1 sarkanais sīpols,
10 olīvas bez kauliņiem
4 ēd.k olīvju eļļa,
2 ēd.k. citronu sula,
1 ēd.k. šķidrs medus,
3 ķiploka daiviņas,
1 tējk žāvēts baziliks,
¼ tējk. Čili pulveris,
¼ tējk. malti melnie pipari,
sāls.

Sagatavošana:
Nomazgājiet tomātus, izdariet tiem krusta formas iegriezumus un uz dažām sekundēm aplejiet tos ar verdošu ūdeni. Pēc tam nekavējoties nolaidiet tos auksts ūdens un noņemiet mizu. Olīvas pārgriež gareniski uz pusēm, sīpolus sagriež gredzenos, bet tomātus sagriež 4 daļās, noņem starpsienas un sēklas. Novietojiet tomātus iekšā uz leju uz plakana šķīvja, uzliek tomātiem virsū otru šķīvi un virsū liek burciņu, kas piepildīta ar ūdeni, atstāj tomātus šādā stāvoklī uz 15-20 minūtēm. Šajā laikā pagatavojiet mērci no augu eļļas, citronu sulas, medus, sāls, bazilika, pipariem un ķiplokiem, kas izlaisti caur presi. Uz trauka liek tomātu “ziedlapiņas”, virsū liek sīpolu gredzenus un olīvas, ja ir bazilika zariņš, ar to var izrotāt gatavos salātus. Ar iegūto mērci pārlej salātus un pasniedz.

Siltie vasaras baklažānu salāti

Sastāvdaļas:
1 liels baklažāns,
2 tomāti
100 gr. siers vai fetas siers,
salātu ķekars,
50 gr. lobīti valrieksti,
zaļumi,
1 tējk sinepes,
1 tējk medus,
3 ēd.k. citronu sula,
olīvju eļļa,
2 ķiploka daiviņas,
malti pipari,
sāls.

Sagatavošana:
Baklažānus sagriež pusgredzenos, pievieno sāli un atstāj uz 15 minūtēm. Pagatavo salātu mērci, piespiežot ķiplokus, sinepes, medu, citronu sulu, sāli, piparus un olīveļļu. Noskalojiet baklažānus ūdenī un nosusiniet uz salvetes. Cepiet baklažānus olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Gatavos baklažānus pārlej ar mērci un atstāj marinēties. Tomātus sagriež plānās šķēlēs un sieru kubiņos. Pievienojiet baklažāniem tomātus un sieru. Uz lēzena trauka liek salātu lapas, uz tām baklažānus ar tomātiem un fetas sieru. Salātus pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un sasmalcinātiem valriekstiem.

Vasaras salāti ar tunci, gurķiem un rukolu

Tunča salāti ir ļoti ātri pagatavojami, tie ir viegli un barojoši. Tos var garšot ar citronu sulu, olīveļļu, savu tunča sulu un ķiploku etiķi.

Sastāvdaļas 2 porcijām:
Tuncis konservēts savā sulā 1 bundžiņa
Vistas olas 2 gab
Sīpols 1 gab
Tomāti 1 gab
Gurķi 2 gab
Rukola pēc garšas

Sagatavošana:
1. Izņem tunci no bundžas un novieto uz salvetes, lai liekā sula notecētu un iesūktos tajā. Gurķus nomizo un smalki sagriež apaļās šķēlēs. Tomātu sagriežam arī plānās apaļās šķēlēs. Vāra olu, nomizo un sagriež četrās šķēlēs. Uzmanību, olai nav nepieciešama atdzesēšana, tai jāpaliek siltai. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Ja šķiet, ka sīpols ir rūgts, tad to var nedaudz pamērcēt, bet tā, lai nekļūtu mīksts.
2. Paņemiet lielu šķīvi. Apakšā liekam salātu vai rukolas lapas, aplī liekam gurķa šķēles, pa vidu liekam tomātu, uz tā sīpolu, virsū liekam tunci un dekorējam ar siltām olu šķēlītēm. Es labprātāk izmantoju tunča sulu kā salātu mērci, kā arī ķiploku etiķi.

Skābeņu zupa

Skābeņu zupa ir laba gan karsta, gan auksta. Šīs zupas galvenā sastāvdaļa, protams, ir skābenes.

Sastāvdaļas:
- liellopa gaļa (krūšu gaļa uz kaula) – 400 g Var izmantot arī vistu (½ gabals).
- kartupeļi – 4-5 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpols - 1 gab .;
- svaigas skābenes - ķekars (200-300g).
- pētersīļi vai dilles (pēc garšas);
- sviests - ¼ gabals;
- ola - 2 gab.;
- sāls, malti pipari (pēc garšas).

Gatavošanas metode:
1. Gaļu noskalo, pielej aukstu ūdeni, pievieno sāli un vāra līdz mīkstai 1-2 stundas, nemitīgi nosmeļot radušās putas, lai buljons būtu dzidrs.
2. Karstā buljonā liek kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāra 15-20 minūtes.
3. Sasmalciniet burkānus un sīpolus un apcepiet augu eļļā.
4. Nomazgājiet skābenes un pētersīļus un sasmalciniet diezgan smalki.
5. Mazā katliņā izkausē gabaliņu sviesta, pielej nedaudz gaļas buljona un pievieno sasmalcinātas skābenes un pētersīļus. Skābenes vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot apmēram 5 minūtes.
6. Pievienojiet buljonam ar kartupeļiem: skābenes un burkānus ar sīpoliem
7. Pagaršo ar maltiem pipariem, ātri uzvāra un nekavējoties noņem no uguns.
8. Pasniedziet zupu karstu, pievienojot karoti saldā krējuma un pusi vārītas olas.
Ļoti garšīgi būs arī, ja pievienosi nedaudz citrona sulas. Garša kļūst bagātīgāka un jautrāka!

Griķu pankūkas ar medu

Griķu biezputru var saukt par vienu no garšīgākajām un populārākajām. Un kas tas par lietu... No griķiem gatavo plovu, želeju, cep pankūkas vai pankūkas. Šodien aicinām pamēģināt pagatavot griķu pankūkas ar medu.

Sastāvdaļas:
1 ēd.k. olīveļļa (var aizstāt ar rafinētu augu eļļu)
olas - 1 gab.
1 un 1/4 glāzes miltu
2 ēd.k. l. medus
1/2 tējk. soda
1 citrona daiviņa, izspiež sulu
sāls - 1/4 tējk.
1,5 glāzes auksta piena
griķu pārslas - 1/2 tase

Sagatavošana:
1. Dziļā bļodā ieber griķu pārslas, sāli, salauž olas un pievieno medu, maisījumu viegli sakuļ ar dakšiņu un ielej pienu. Izspiediet citrona sulu un atstājiet 15-20 minūtes, līdz pārslas nedaudz uzbriest.
2. Tad bļodā iesijā miltus un cepamo sodu un viegli samaisa ar dakšiņu. Maisījumam jāpaliek nedaudz kunkuļainam, bet tam nevajadzētu kļūt gludam - pretējā gadījumā pankūkas būs gumijas. Pievienojiet eļļu un samaisiet, nesasniedzot viendabīgu konsistenci.
3. Plašā pannā uzkarsē augu eļļu un apcep pankūkas. Gatavās pankūkas liek kaudzē uz plīts. Pasniedz ar iebiezināto pienu vai ievārījumu.

Krēmīga ķirbju un spinātu zupa

Sastāvdaļas:
– 500 gr. ķirbji
– ½ iepakojuma (350 g) millefeuille spinātu lapas
- 3 āboli
– 2 burkāni
– 2 šķēles melnās maizes
– 3 ēd.k. l. olīvju eļļa
- Sāls, pipari (pēc garšas)

Gatavošanas metode:
1. Ķirbi nomizo un sagriež kubiņos. Sagrieziet arī ābolu un burkānus. Vāra visu līdz mīkstam, sasmalcina ar blenderi un pievieno sāli un piparus pēc garšas.
2. Spinātus iepriekš atkausē un izspiež. Apcep to olīveļļā un sablenderē blenderī.
3. Sagatavo grauzdiņus: plānās šķēlītēs sagriež maizi un 10-15 minūtes žāvē cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 70-90 0C.
4. Vienā šķīvja pusē lejam spinātu zupu, bet otrā pusē – ķirbju zupu. Ielejiet olīveļļas "virkni". Pasniedz ar grauzdiņiem.
(Foto: Slava Pozdņakovs. Visas tiesības pieder Bonduelle-Kuban LLC)

Ratatouille

Sastāvdaļas:
baklažāni 2 gab. kopējais svars 700 g
cukini (vai cukini) 2 gab. kopējais svars 700 g
tomāti - 1 kg
bulgāru pipari - 2 gab.
sīpols 1-2 gab.
olīveļļa - 2 ēdamk.
ķiploki - 2-3 krustnagliņas
garšaugi - baziliks un timiāns,
sāls pēc garšas
pipari pēc garšas

Sagatavošana:
Mērcei apgrauzdē papriku. Lai to izdarītu, papriku jāieliek cepammaisā un jāieliek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 30-40 minūtēm.
Baklažānus sagriež šķēlēs, pievieno sāli un atstāj uz 15-20 minūtēm. Pēc tam noskalojiet tos zem auksta ūdens un nosusiniet uz papīra dvieļa.
Cukini sagriež šķēlēs.
Tomātus (700 g) sagriež šķēlēs.
Uz pannas lielos daudzumos olīveļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu.
Atlikušie tomāti ir jānomizo. Lai to izdarītu, uz tomātiem jāizdara krusta formas griezums un dažas minūtes jāaplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam āda ļoti viegli atdalīsies. Tomātus sagriež kubiņos un pievieno pannā ar sīpoliem.
Pievienojiet nomizotu un sasmalcinātu papriku.
Visu sautē 5-7 minūtes un pēc tam sasmalcina blenderī. Jums tas nav jāsasmalcina.
Sagatavoto mērci lej veidnes apakšā.
Pārmaiņus pannā ievietojiet baklažānu, cukini un tomātu šķēles.
Atsevišķi sasmalciniet ķiplokus ar sāli, pievienojiet olīveļļu, zaļumus un garšvielas pēc garšas. Visu kārtīgi pārlej ar dārzeņiem.
Pārklājiet pannu ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Tad noņem foliju un cep vēl 15-20 minūtes. Gatavs!

Sulīga vasaras pica

Sastāvdaļas 4 porcijām:
250 g miltu, pa 1 šķipsniņai sāls un cukura, 1 paciņa sausā rauga, 7 ēdamkarotes olīveļļas, 2 sīpoli, 500 g ķiršu tomātu, 1-2 ēdamkarotes tomātu pastas, 1 tējkarote. karote oregano, malti melnie pipari, rīvēts siers, bazilika lapiņas

Sagatavošana:
No miltiem, rauga, sāls, cukura, 3 ēdamkarotēm olīveļļas, 120 ml ūdens izveido mīklu un ļauj uzrūgt 40 minūtes.
Izrullējiet mīklu, izveidojiet 4 plakanas kūkas ar sānu malu, novietojiet tās uz cepešpannas. 3. Sīpolu un tomātus sasmalcina, liek uz plātsmaizes, kas ietaukota ar olīveļļu un tomātu pastu, cep 15 minūtes 220°C. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar rīvētu sieru un dekorē ar zaļumiem.

Dorada ar zaļumiem un citronu

Sastāvdaļas 2 porcijām:
1 sasmalcināts jūras plaudis, 1 ķiploka daiviņa, 2 ēdamkarotes olīveļļas, 1 ēdamkarote rīvmaizes, 1 ēdamkarote sasmalcinātu garšaugu (timiāns, melisa), sāls, malti melnie pipari, 1 citrons

Sagatavošana:
Nomazgājiet zivis un nosusiniet. Sasmalciniet ķiplokus. Sviestu sajauc ar rīvmaizi, zaļumiem un ķiplokiem, pievieno sāli un piparus.
Nomazgājiet citronu, sagrieziet apļos un pēc tam uz pusēm.
Liek zivis uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Zivs virspusē izveido iegriezumus un pievieno sāli. Katrā griezumā ielieciet citrona šķēli.
Zivi apkaisa ar rīvmaizi un zaļumiem un cep cepeškrāsnī 20-30 minūtes 200 °C temperatūrā.

Lavašs ar zaļumiem

Sastāvdaļas 4 porcijām:
15 g rauga, 1/2 tējkarotes medus, 300 g miltu, 1 tējkarote sāls, 6 ēdamkarotes ūdens un olīveļļas, 1/8 l baltvīna, 1 ķekars zaļumu, 2 ēdamkarotes maisījuma garšaugu sēklas (koriandrs, dilles, lovage), dažas salvijas lapas un rozmarīns

Sagatavošana:
Krūzītē samaisiet raugu ar medu, ļaujiet tam brūvēt 10 minūtes, pēc tam samaisiet, līdz tas kļūst šķidrs. Nomazgājiet garšaugus, nosusiniet un sasmalciniet.
Izsijā miltus uz dēlīša, vidū izveido iedobi un ieber tajā raugu. Visu labi samaisa.
Pievienojiet sāli, ūdeni, eļļu, vīnu, sasmalcinātus garšaugus un sēklas. Mīciet mīklu un ļaujiet tai uzrūgt (40 minūtes).
Mīklu izrullē plakanā kūkā. Virsū liek salvijas un rozmarīna lapas. Apsmērējiet plātsmaizi ar olīveļļu. Ļauj uzrūgt vēl 15 minūtes, tad cep cepeškrāsnī 200°C līdz zeltaini brūnai, apmēram 20 minūtes.

Forele ar piparmētru uz sarkanā sīpola

Sastāvdaļas 4 porcijām:
1 citrons, 2 ēdamkarotes sviesta, 4 foreles filejas, 500 g sarkano sīpolu, 1 ēdamkarote cukura, 50 ml sarkanvīna, 50 ml ābolu sulas, sāls, malti melnie pipari, šķipsniņa kanēļa un ķimenes, piparmētru lapiņas

Sagatavošana:
Aplejiet citronu karsts ūdens un izžāvē. No miziņas izgrieziet garas strēmelītes un viegli apcepiet tās 1 ēdamkarote eļļas. Pārgrieziet citronu uz pusēm un izspiediet sulu.
Nomazgājiet un nosusiniet zivis, apkaisa ar citronu sulu. Ļaujiet sulai uzsūkties.
Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Pannā uzkarsē cukuru līdz zeltaini brūnai, pārlej ar ābolu sulu un vīnu.
Pievieno sīpolu, sāli, piparus, pievieno kanēli un ķimenes. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, vairākas minūtes.
Zivis nosusina, pievieno sāli un cep 1 galdu, karoti eļļas 3-5 minūtes no katras puses. Pārkaisa ar pipariem, liek uz sīpola, dekorē ar miziņas strēmelītēm un piparmētru lapiņām.

Augļu salāti ar jogurtu

Sastāvdaļas:
200 gr. svaigi ķirši,
2 āboli,

2 bumbieri,
2 ēd.k. citronu sula,
2 ēd.k. pūdercukurs,
150 ml bieza krējuma,
150-200 ml baltā jogurta,
2 tējk vaniļas cukurs.

Sagatavošana:
Labi noskalojiet ķiršus un izņemiet kauliņus. Ābolus un bumbierus nomizo un serdi. Ābolus un bumbierus sagriež nelielos kubiņos, apkaisa ar 2 tējk. citronu sulas, pārkaisa ar pūdercukuru. Pievienojiet ķiršus āboliem un bumbieriem un uzmanīgi samaisiet, uzmanoties, lai ķirši nesaspiestu. Saputo saldo krējumu ar vaniļas cukuru līdz putām, turpinot putot, pievieno jogurtu un atlikušo citrona sulu. Salātus liek bļodiņās un dekorē ar putukrējumu un jogurtu.

Rikotas parfē ar mango un laimu

Sastāvdaļas 4 porcijām:
Mango - 2 gab
Cukurs - 1 ēdamkarote
Rīvēta laima miziņa - ½ tējkarote
Laima sula - 1 ēdamkarote
Rikotas siers - 1,5 glāzes

Sagatavošana:
1. Mango nomizo, izņem kauliņus un sagriež mazos kubiņos. Bļodā liek cukuru, laima sulu un miziņu. Samaisa un atstāj uz 20 minūtēm.
2. Tikmēr sakuļ rikotu ar mikseri un liek bļodiņās. Pārklājiet ar mango un nekavējoties pasniedziet.

Granātābolu parfē

Sastāvdaļas 6 porcijām:
Granātābolu sēklas 1 glāze
Granātābolu sula ⅔ glāze
Citronu sula 1 ēdamkarote
Piens 275 ml
Vaniļas pāksts 1 gab
Krējums 30% 75 ml
Vistas ola 1 gab
Olu dzeltenums 1 gab
Cukurs ⅓ tase
Kukurūzas ciete (kukurūza) 1,5 ēdamkarotes
Sviests 1 ēdamkarote

Sagatavošana:
1. Želejai nelielā katliņā samaisiet 2 ēdamkarotes cukura un 2 tējkarotes kukurūzas cietes. Pievienojiet granātābolu sēklas, granātābolu sulu un citronu sulu un samaisiet. Uz vidējas uguns uzvāra un maisot vāra apmēram 5 minūtes. Lej mazā bļodiņā. Liek ledusskapī, kamēr gatavo pudiņu.
2. Pudiņam katliņā sajauc pienu un krējumu. No vaniļas pupiņas izņem sēklas (vai pievieno vaniļas ekstraktu). Uz vidējas uguns uzvāra. Noņemiet no karstuma, pārklājiet un ļaujiet atdzist 5 minūtes.
3. Tikmēr vidējā bļodā saputo olu, olas dzeltenumu, 1/3 glāzes cukura un 1,5 ēdamkarotes kukurūzas cietes.
4. Uzmanīgi pievieno olām 1/3 piena maisījuma, saputojot, līdz saputo. Un visu lej katliņā ar uzkarsētu pienu un krējumu.
5. Vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti putojot, līdz maisījums sabiezē 2 līdz 3 minūtes. Noņem no uguns un pievieno eļļu.
6. Parfē sadaliet granātābolu želeju pa servēšanas traukiem, piepildot trauku līdz 3/4. Virsū liek pudiņu. Pārklājiet katru pannu ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī vismaz 3 stundas.
7. Dekorēšanai izmantojiet granātābolu sēklas un piparmētru zariņus.

Vasaras ogu deserts

Sastāvdaļas :
Skābais krējums 500 g
Biskvīta cepumi 300 g
Želatīns 20 g
Svaigas ogas 300 g

Sagatavošana:
1. Nelielā katliņā ieber želatīnu, pārlej ar 0,5 glāzes auksta ūdens un atstāj uz 30 minūtēm. Tikmēr sakuļ saldo krējumu ar cukuru.
2. Pēc 30 minūtēm želatīnu uzliek uz uguns un karsē līdz pilnīgai izšķīdināšanai (neuzvārot). Tad želatīnā plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej saldo krējumu. Dziļu bļodu pārklājam ar pārtikas plēvi, apakšā liekam uz pusēm pārgrieztas zemenes un kivi, tad gabalos salauztu biskvīta kārtu, tad atkal kārtu ogu un biskvīta kārtu. Pilda visu ar saldā krējuma un želatīna maisījumu, veidni liek ledusskapī uz 2 stundām.
3. Pēc tam kūku izņem no ledusskapja un uzmanīgi apgriež uz šķīvja.
Padoms: ogas un biskvītu iepriekš ievietojiet veidnē un pēc tam nekavējoties ielejiet skābo krējumu un želatīnu, jo masa ātri sabiezē un var neplūst visur.

Mohito bezalkoholisks

Sastāvdaļas 1 porcijai:
Svaigas piparmētras 10 g
Laima ½ gabals
Sprite 150 g
Ledus

Sagatavošana:
1. Sagrieziet laimu šķēlēs un ievietojiet to glāzē.
2. Pievieno piparmētras, niedru cukuru un samīca.
3. Pievienojiet sasmalcinātu ledu un pārnesiet maisījumu šeikerī. Saputo.
4. Pārlej glāzē un piepilda ar sprite.
5. Dekorē kokteili ar piparmētras lapiņu un laimu – dzēriens gatavs.

Ātrā limonāde

Sastāvdaļas 4 porcijām:
Citroni 2 gab
Cukurs 200 g
Ūdens 750 ml
Ledus 6 gabali

Sagatavošana:
1. Citronus labi nomazgā.
2. Sagrieziet citronus un ievietojiet tos blenderī.
3. Pievienojiet cukuru, aukstu ūdeni un ledu.
4. Maisa 1 minūti.
5. Izkāš caur smalku sietu.
6. Dekorē ar citrona šķēlītēm.
Ir svarīgi lietot aukstu ūdeni, pretējā gadījumā dzēriens garšos rūgtens.

Citronu-gurķu saldējums

Kā izbēgt no vasaras karstuma? Ēd kādu atsvaidzinošu saldējumu! Jūs varat pagatavot savu saldējumu, izmantojot veselīgas, mazkaloriju sastāvdaļas. Šis nav tik grūts, kā varētu šķist.

Sastāvdaļas:
– 1 glāze strēmelēs sagriezta gurķa;
- 1 citrona sula;
– 2 glāzes ūdens;
- cukurs vai medus;
– saldējuma nūjiņas

Sagatavošana:
1. Ņem Plastmasas konteiners ielej tajā ūdeni. Sagrieziet citronu 2 daļās un izspiediet sulu ūdenī.
2. Pievienojiet cukuru vai medu pēc garšas.
3. Saldējuma veidnes piepilda 2/3 ar limonādi. Ievietojiet tos saldētavā uz 1 stundu. Pēc stundas izņem veidnes no ledusskapja un ar karoti sadrupina ledu.
4. Pievienojiet apmēram ēdamkaroti sasmalcināta gurķa ramekīnai ar ledu. Samaisiet. Ievietojiet kociņu veidnē. Formas ievieto ledusskapī uz 3-4 stundām, līdz tās pilnībā sasalst.

Ābolu suflē "Cloud"

Šo suflē var pievienot kūkām vai pasniegt ar jebkādiem piedevām vai sīrupiem. Šo suflē var pagatavot lielos daudzumos, jo tas acumirklī aizlido! Var pasniegt bļodiņās vai liet lielās veidnēs un pēc tam sagriezt mazos gabaliņos.
Gatavošanas laiks: 30 minūtes + dzesēšana

Sastāvdaļas 6 porcijām:
600 g ābolu
20 g želatīna
150 g cukura
150 ml ābolu sulas + 4 ēd.k.
100 ml ūdens
¼ tējk. soda
¼ tējk. citronskābe (vai 0,5 tējk citrona sulas
vanilīns - uz naža gala

Sagatavošana:
1. Ābolus nomizo, izsēklo un sagriež kubiņos. Pārliek ābolus uz pannas, pievieno 4 ēd.k. ābolu sulu un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts, atdzesē.
2. Želatīnu iemērc 150 ml sulas un ļauj uzbriest. Katliņā sajauc cukuru, ūdeni un vanilīnu un ik pa laikam apmaisot, uz lēnas uguns uzvāra sīrupu un atdzesē. Izšķīdiniet izmērcētu želatīnu uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, nedaudz atdzesējiet. Atdzesētos ābolus sasmalcina blenderī līdz biezenim.
3. Atsevišķā bļodā sāc kult cukura sīrupu, plānā strūkliņā ielejot želatīnu. Sakuļ masu 5 minūtes, tad pievieno citronskābi, kas atšķaidīta 0,5 tējk. ūdens, sakuļ 2 minūtes.
4. Pievienojiet citronskābi
5. Pēc tam pievienojiet sodu, putojiet vēl 2 minūtes un sāciet pievienot ābolu mērci pa karotei, turpinot kult.
6. Pievienojiet ābolu mērci
7. Ielieciet suflē veidnēs un ievietojiet ledusskapī uz 2 – 3 stundām.

Zemenes mīklā

Sastāvdaļas:
400 g zemenes,
4 ēd.k kviešu milti,
1-2 ēd.k. gī,
1-2 vāveres,
1 glāze alus,
1 glāze konjaka,
pūdercukurs.

Sagatavošana:
Bļodā sajauc miltus, kausētu sviestu, labi sakultu olu baltumu, alu un konjaku. Katru ogu iemērciet mīklā un apcepiet augu eļļā. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pūdercukuru.

Zemeņu kūka ar biezpienu

Sastāvdaļas:
400 g zemenes,
200 g miltu,
250 g biezpiena,
2 ēd.k. dabīgais jogurts,
2 ēd.k. manna,
1 ola
2 ēd.k. kakao,
100 g mīksta sviesta,
150 g cukura,
5 g želatīna,
1 paciņa vanilīna,
šķipsniņu sāls.

Sagatavošana:
Sajauc kopā sviestu, jogurtu un olas dzeltenumu. Nepārtraukti maisot, iegūtajā maisījumā pakāpeniski pievieno 150 g miltu un kakao, mīca mīklu, izveido bumbiņu un liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Pēc tam izrullē un liek ar sviestu ieziestā cepamtraukā. Izveidojiet malas un ar dakšiņu saduriet mīklu vairākās vietās. Pildījumam sajauc biezpienu, cukuru, mannu un vanilīnu. Atsevišķā traukā saputo olu baltumu ar šķipsniņu sāls līdz putām un pievieno biezpiena masai. Formu ar mīklu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180ºC uz 5-7 minūtēm. Tad ņem ārā, uz iegūtās garoziņas liek pildījumu un cep vēl 25 minūtes. Sīrupa pagatavošanai liek katliņā 5-7 ogas, pievieno cukuru, 5 ēdamkarotes ūdens un vāra 10 minūtes uz mazas uguns, tad izkāš, pievieno želatīnu, atdzesē 20 minūtes, un tad atkal karsē, bet nenes līdz vārīšanās temperatūrai. Atlikušās zemenes sagriež ripiņās un liek zieda formā uz kūkas, pārlej ar sīrupu un liek ledusskapī uz 3 stundām.

Zemeņu pudiņš

Sastāvdaļas:
750 g svaigu zemeņu,
125 g cukura,
2 kaudzes piens,
1 ēd.k. ciete,
vaniļas cukurs, sasmalcināti rieksti - pēc garšas,
šķipsniņu sāls.

Sagatavošana:
Sajauc kopā cukuru, pienu, cieti un sāli un vāra, nepārtraukti maisot, uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Tad pievieno vaniļas cukuru un vēlreiz samaisa. Iegūto pudiņu atdzesē, ar dakšiņu sajauc ar saspiestām zemenēm un pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.

Apelsīnu un citronu sorbets

Sorbets ir saldēts augļu sula. Šodien aicinām pagatavot apelsīnu un citronu sorbetu saviem mīļajiem.

Sastāvdaļas:
apelsīns - 2 gab.
citrons - 2 gab.
olu baltums - 2 gab
cukurs - 6 ēdamk. l.

Sagatavošana:
Nomazgājiet apelsīnus un citronus. Nogrieziet katra augļa augšdaļu. Ar karoti, uzmanoties, lai nesabojātu mizu, izņemiet mīkstumu no apelsīniem un citroniem un ievietojiet atsevišķos traukos. Noliek malā mizu.
Atšķaida cukuru 150 ml ūdens, uzliek uguni, uzvāra, noņem no uguns. Ļaujiet atdzist un ievietojiet ledusskapī uz 10 minūtēm. Apelsīnu un citronu mīkstumu izberž caur sietu, nesajaucot. Katram biezenim vienādi pievieno cukura sīrupu un samaisa.
Sakuļ baltumus gaisīgās putās. Pusi saputotu olu baltumu pievieno apelsīnu maisījumam, pārējo citronu maisījumam; sajauc. Bļodas ar šerbetu ievieto saldētavā uz 3 stundām Ik pēc 30 minūtēm. Sorbets jāsamaisa ar dakšiņu. Ielieciet sagatavoto apelsīnu un citronu sorbetu rezervētajā mizā. Pirms pasniegšanas liek ledusskapī.

Banānu kastrolis

Banānu kastrolis ir labs ne tikai muskuļiem, bet arī smadzenēm, jo ​​banāns ir lielisks glikozes avots.

Sastāvdaļas:
4 nogatavojušies banāni
1 glāze pūdercukura
1 maza bagete
250 ml kokosriekstu piena
2 cm svaiga ingvera sakne
vaniļas nūjiņa
rīvēta miziņa no 0,5 laima
4 ēd.k. l. izkausēts sviests
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
2 ēd.k. l. kokosriekstu skaidiņas

Sagatavošana:
Nomizo banānus, sagriež katru gareniski un tad katru pusi gareniski sagriež 2 daļās. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep banānus no visām pusēm 2 minūtes.
Ingvera sakni nomizo un smalki sagriež. Nogrieziet vaniļas nūju un izņemiet sēklas. Sajauc pusi pūdercukura ar banāniem, atlikušo pusi pievieno kokosriekstu pienam kopā ar vaniļas standziņu un ingveru.
Uzlieciet kokosriekstu pienu uz plīts un karsējiet, līdz pūdercukurs ir pilnībā izšķīdis. Pievienojiet laima miziņu, karsējiet pienu vēl 2 minūtes un noņemiet no uguns.
Bageti sagriež plānās šķēlēs un bagātīgi pārlej ar kokosriekstu pienu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C. Ugunsdrošu pannu ieziež ar sviestu. Tajā liek kārtiņu banānu, virsū maizes kārtu. Atkārtojiet slāņus, līdz veidne ir piepildīta, pēdējam slānim jābūt maizei. Kastroli apslaka ar atlikušo sviestu un cep 1 stundu.
Sausā pannā apcep kokosriekstu skaidiņas 1-2 minūtes. Ļaujiet kastrolim atdzist, apgrieziet to uz šķīvja un noņemiet pannu. Apkaisa kastroli ar kokosriekstu.

Pelmeņi ar zemenēm

Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
2 glāzes miltu,
⅔ stikls. ūdens,
šķipsniņu sāls.
Pildījumam:
zemeņu,
cukurs.

Sagatavošana:
Izsijājiet miltus, pievienojiet ūdeni un sāli un mīciet mīklu. Izrullējiet to 2-3 mm biezā kārtā un izgrieziet apļus, izmantojot krūzīti ar diametru 5-6 cm. Katra apļa centrā liek iepriekš ceturtdaļās sagrieztas zemenes, pēc garšas pievieno cukuru un malas cieši aiztaisa, lai gatavošanas laikā no klimpas neizplūstu sula. Pelmeņus vāra sālsūdenī, līdz tie ir gatavi. Pasniedz ar skābo krējumu.

Augļu želeja

Ļoti viegli pagatavot!
Pēc receptes želeju var pagatavot ne tikai no avenēm, bet arī no zemenēm, jāņogām vai plūmēm. Kā alternatīvus želejas līdzekļus specializētajos veikalos varat atrast augu želatīna pektīnu (no ābolu vai apelsīnu mizām) vai agaru (no sarkanajām aļģēm). Lūdzu, ņemiet vērā, ka tiem ir dažādas želejas pakāpes, tāpēc, lūdzu, ievērojiet norādījumus uz iepakojuma. Ja jūtaties slikti, izmetot augļu mīkstumu, nespiediet sulu marlē. Tādā pašā veidā gatavo ievārījumu.
Nomazgājiet avenes (1 kg), pievienojiet 250 ml ūdens un vāriet vairākas minūtes.
Caurduru izklāj ar marli, liek uz bļodas un izlej maisījumu.
Ļaujiet sulai notecēt, pēc tam izspiediet maisījumu marlē. Savāc sulu bļodā.
Iegūtajam sīrupam pievieno ūdeni, lai iegūtu 1 litru. Lej katliņā.
“Zhelfix 2+1” iepakojumu sajauc ar 2 ēdamkarotēm cukura un pievieno pannai, izmaisa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot. Pievieno 0,5 kg cukura un vāra vēl 1 minūti. Nekavējoties lej 6 izkarsētās burkās, aizvāko un ļauj atdzist.

Zemeņu zefīrs

Sastāvdaļas:
700 g zemeņu,
40 lapas svaiga bazilika,
½ glāzes cukura
1 ēd.k. citronu sula.

Sagatavošana:
Blenderī sajauciet zemenes ar pārējām sastāvdaļām. Izkāš caur sietu, lai noņemtu lielās bazilika lapas, pievieno 1 tējk. ūdeni un vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Pēc tam ievietojiet to pergamenta papīra cepamajā traukā izlīdzina karsto zefīru pa visu veidnes virsmu, liek cepeškrāsnī un cep 100ºC, lēnām žāvējot, līdz zefīrs sabiezē. Izņemiet gatavo pastilu no cepeškrāsns, izrullējiet to caurulītē un uzglabājiet vēsā, sausā vietā.

Cepts arbūzs ar sieru un šķiņķi

Mēs iesakām izmēģināt vasaras ēdienu ar grilētiem arbūziem ar sieru un šķiņķi. Vai šī ir uzkoda? Deserts? Kuram tas interesē... galvenais, ka garšīgi!

Sastāvdaļas:
1 vidējs arbūzs
olīvju eļļa
sāls
svaigi malti pipari
300 g liesa šķiņķa
300 g mājas siera (ļoti garšīgi ar zilo sieru, piemēram, dor-blue)
svaigas bazilika lapas
balzāmetiķis

Sagatavošana:
1. Uzkarsē grilu līdz 250° – 300° (vidēji augsts);
2. Sagatavo arbūzu. Lai to izdarītu, tas ir jāsagriež šķērsām apmēram 2 cm biezās šķēlēs.
3. Katrs sagatavotais arbūza gabaliņš jāiesmērē ar olīveļļu (to ir ērti darīt ar silikona otiņu karstu pannu eļļošanai), pārkaisa ar sāli un pipariem;
4. Grilēt arbūza gabaliņus 1 minūti no katras puses;
5. Sagrieziet šķiņķi plānās sloksnēs (vai uzreiz iegādājieties sagrieztu šķiņķi). Sieru sagriež mazos kubiņos;
6. Katram apceptam arbūza gabaliņam liek gabaliņu vai divus šķiņķa, pāris gabaliņus siera un dekorē ar bazilika lapiņām. Pārlej ar balzamiko etiķi un nekavējoties pasniedz.
Šis ēdiens ir īpaši garšīgs, ja tiek pasniegts karsts!

Aromātiska piparmētru eļļa

Uz 3 pudelēm– Iesaku sagatavoties
Svaiga piparmētra, augstas kvalitātes augu eļļa (piemēram, olīvu vai saulespuķu)
Nomazgājiet piparmētru, nosusiniet, ievietojiet to tīrās, žāvētās pudelēs (piepildiet trauku līdz pusei).
Ielejiet augu eļļu un noslēdziet. Atstāj ievilkties 1 nedēļu siltā vietā. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Eļļa piemērota visiem ēdieniem, kuriem pievienota piparmētra. Izmantojot šo recepti, varat pagatavot arī eļļu, kas piesūcināta ar baziliku, dillēm un citiem augiem.

Vasaras dzērieni uz atdzesētas kafijas bāzes

Vasaras karstumā tā vien gribas iedzert kaut ko atdzesētu. Auksti espresso dzērieni nāks palīgā. Interesanti, garšīgi un galvenais – atsvaidzinoši!

Kafija mojito

Sastāvdaļas: Espresso, tonizējošais ūdens 100 ml, 4 piparmētru lapiņas, 3 laima daiviņas, tējkarote niedru cukura.
Recepte: Glāzē samaļ piparmētru, laimu un cukuru. Piepildiet glāzi ar frappe skaidiņām, ielejiet toniku un ielejiet atdzesētu espresso. Dekorē ar piparmētru un laimu.

Bumble

Sastāvdaļas: Espresso, apelsīnu un ananāsu sula 50 ml, zemeņu sīrups 20 g, frappe drupatas.
Recepte: Ielejiet glāzē zemeņu sīrupu un uzpildiet frappe līdz augšai. Sulas sajauc un atdzesē šeikerī, ielej glāzē. Uzlieciet atdzesētu espresso tievā strūklā glāzes centrā.

Frappe

Sastāvdaļas: Espresso, piens 100 ml, frappe drupatas. Sīrups pēc garšas.
Recepte:Šeikeri atdzesē espresso ar pienu un 3 ledus kubiņiem, pēc tam ielej to glāzē, kas piepildīta ar frappe skaidiņām.

Ledus latte ar sīrupu

Sastāvdaļas: Zemeņu sīrups 20 ml, ledus, putu piena putas, espresso.
Recepte: Secīgi lej glāzē, lai saglabātu slāņus.

Karstās vasaras dienās īsti negribas karstu boršču pusdienās vai sātīgus gaļas ēdienus ar piedevām. Vasaras ēdienkarte tradicionāli ir daudz vieglāka, jo kad tad vēl mums būs tāda svaigāko dārzeņu, garšaugu un augļu izlase! Ir pienācis laiks gatavot aukstās zupas, dārzeņu sautējumus un visu veidu salātus.

Aukstās zupas

Nav iespējams iedomāties vasaras ēdienkarti bez aukstajām zupām, tās ir sastopamas daudzās pasaules virtuvēs: okroshka, botvinya, gaspacho, tarator, biešu zupa, kholodnik.

Tie lieliski remdē izsalkumu un slāpes, turklāt ir ļoti veselīgi, jo galvenokārt gatavoti no raudzētiem piena produktiem un dārzeņiem.

Tarators

Izvēloties receptes katrai nedēļas dienai, iekļaujiet šo tradicionālo bulgāru virtuves ēdienu savā vasaras ēdienkartē. Mūsu recepte nav stingri klasiska, jo atsevišķu sastāvdaļu pievienošana ēdienam bieži vien piešķir īpašu garšu.

Sastāvdaļas:

• dabīgais (nesaldināts) jogurts vai kefīrs - puslitrs;
  
• mazi svaigi gurķi - 2-3 gabali;
  
• redīsi - 6 gabali;
  
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
  
• valrieksti - 10 gabali;
  
• augu eļļa (var būt saulespuķu vai olīvu) - pusotra ēdamkarote;
  
• dilles - 1 vidējs ķekars;
  
• malti melnie pipari un sāls - pēc garšas;
  
• auksts dzirkstošais ūdens - pēc izvēles.

Recepte:

1. Sagatavosim nepieciešamos produktus – atdzesēsim kefīru, nomazgāsim dārzeņus un garšaugus.
2. Redīsus un gurķus rupji sarīvējiet vai sagrieziet kubiņos (kā vēlaties), ķiplokus izspiediet caur presi, bet dilles sasmalciniet.
3. Sasmalciniet valriekstu kodolus, izmantojot rullīti vai blenderi.
4. Apvienojiet dārzeņus un garšaugus, pievienojiet sāli un piparus, samaisiet un ļaujiet nostāvēties 15-20 minūtes.
5. Ielejiet maisījumu ar jogurtu vai kefīru, pēc vēlēšanās atšķaidiet ar aukstu ūdeni. Pievienojiet taratoram riekstus un augu eļļu un pasniedziet.

Šīs aukstās zupas pamatā var būt: mājās gatavots jogurts, iedegums, matsoni, ayran. Un vispār ar zaļumiem var eksperimentēt pēc sirds patikas, izvēloties savai gaumei atbilstošāko: pētersīļus, baziliku, maurlokus, citronu balzamu, cilantro.

Gazpačo

Un šī aukstā zupa nāk no Spānijas. Andalūzijas nabagi reiz izdomāja vienkāršu ēdienu. Bet laika gaitā tas tika papildināts ar dažām sastāvdaļām, un daudzi novērtēja šo garšu, mēģiniet iekļaut gaspacho savā vasaras ēdienkartē. Dārzeņu sezonā tas ir vislabākais, jo pārdošanā ir patiesi daudz gatavu tomātu, saldo papriku un gurķu. Kas vēl nepieciešams un kā pagatavot auksto tomātu zupu, skatieties šo video:

Otrie kursi

Ēdienu gatavošana no svaigiem dārzeņiem ir prieks. Ar viņu palīdzību vasaras ēdienkarte var būt bezgalīgi daudzveidīga. Un pieredzējuši šefpavāri par to daudz zina! Un mēs esam gatavi dalīties savos noslēpumos ar mazāk pieredzējušiem dārzeņu ēdienu cienītājiem.

Starp citu, ne tikai specializētās vietnes un forumi palīdzēs apgūt jaunas oriģinālas receptes katrai dienai. Populārie sociālie tīkli ir slaveni arī ar savām kulinārijas kopienām. Tur vienmēr varat aizņemties kādu recepti un iepriecināt ģimeni ar kādu gardu ēdienu.

Šķiet, ka šis ir tradicionāls ēdiens – dārzeņu sautējums. Bet kādas iztēles iespējas! Dažādi dārzeņi jebkurā kombinācijā, pievienojot sēnes, gaļu, jūras veltes, pākšaugus, garšvielas, garšaugus – un rezultātā iegūstam pavisam citas garšas.

Dārzeņu un sēņu sautējums

Sastāvdaļas:

• cukini - 400 grami;
  
• kartupeļi - 300 grami;
  
• šampinjoni - 300 grami;
  
• 1 liels sīpols;
  
• burkāni - 1 gabals;
  
• saldie pipari - 2 gabali;
  
• nogatavojušies tomāti - 3 gabali;
  
• ziedkāposti - 200 grami;
  
• pipari, sāls, jebkuri zaļumi - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, vāra līdz pusgatavībai.
2. Ziedkāpostu sadala ziediņos un vāra līdz gandrīz gatavam.
3. Šampinjonus sagriež ripiņās un apcep ar sīpoliem saulespuķu eļļā.
4. Smalki sagrieziet burkānus, cukīni un papriku, apcepiet uzkarsētā pannā 5 minūtes.
5. Tomātus nomizo, sagriež kubiņos un pievieno dārzeņiem, visu sautē zem vāka apmēram 3 minūtes.
6. Visas sastāvdaļas liek katliņā ar biezu dibenu, pievieno sāli, pieber piparus un vāra uz lēnas uguns pēc vārīšanās uz mazas uguns līdz gatavībai. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem pēc garšas.

Cepti kartupeļi, pildīti ar gurķi, sieru un garnelēm

Mums būs nepieciešams:

• kartupeļi - 8 gabali;
  
• vārītas garneles - 300 grami;
  
• vistas olas - 2 gabali;
  
• svaigs gurķis - 1 gabals;
  
• siers - 100 grami;
  
• majonēze - 6 ēdamkarotes;
  
• sāls un garšvielas - pēc garšas.

Recepte:

1. Lielus kartupeļus rūpīgi nomazgājiet ar sūkli. Katru bumbuļu eļļojiet ar augu eļļu - tad cepot tas izrādīsies ne sauss un rožains.
2. Kartupeļus ietin folijā un cep cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 190-200 grādu temperatūrai, apmēram stundu.
3. Kamēr kartupeļi cepas, var pagatavot pildījumu. Gurķus nomizo un sagriež kubiņos. Sieru (vēlams cietās šķirnes) sarīvē uz rupjās rīves. Sieram un gurķiem pievieno nomizotas garneles, sasmalcinātas vārītas olas un majonēzi.
4. Ar karoti izvelciet ceptā kartupeļa centru un pievienojiet iekšā sāli.
5. Sajauciet garneļu, gurķu, siera un olu pildījumu ar kartupeļu maisījumu un piepildiet ar to kartupeļus. Pa virsu var uzkaisīt rīvētu sieru.
6. Ar pildījumu pildītus bumbuļus cep cepeškrāsnī apmēram 10-12 minūtes.

Vasaras salāti

Kā gan citādi atbalstīt savu organismu ar vitamīniem, ja ne ar dažādu salātu palīdzību? Šis ēdiens ir vienkārši neaizvietojams, ja plānojat pilnu vasaras ēdienkarti.

Salātus, protams, kārsim nevis ar majonēzi, bet gan ar veselīgām vieglām mērcēm uz jogurta vai augu eļļas ar piedevām bāzes.

Dārzeņu un siera salāti

Sastāvdaļas:

• fetas siers - 250 grami;
  
• svaigi gurķi - 1 gabals;
  
• bulgāru pipari - 1 gabals;
  
• tomāti - 3 gabali;
  
• paipalu olas - 7 gab.;
  
• zaļumi - pēc garšas;
  
• skābs krējums - 250 grami;
  
• sāls un citronu sula - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Sasmalciniet sieru, smalki sagrieziet dārzeņus un garšaugus, bet paipalu olas sagrieziet šķēlēs.
2. Skābajam krējumam pievieno nedaudz sāls un citrona sulas.
3. Savus dārzeņu, paipalu olu un siera salātus garšojam ar skābo krējumu.

Apetīti rosinoši vasaras salāti

Daudzus cilvēkus mulsina par salātiem tas, ka tie ātri izbeidzas un zaudē noformējumu, un garšas īpašības Tas pats. Vai ir iespējams pagatavot salātus, kas ir gan veselīgi, gan vitamīniem bagāti un saglabā izskatu?

Izrādās, ka jā. Un labības pievienošana dārzeņiem palīdzēs: bulgurs, kuskuss, buljonā tvaicēti kviešu graudaugi.
Detalizētu šo salātu recepti skatiet šajā videoklipā:

Deserts

Augļu un ogu daudzveidība ļauj vasaras ēdienkartē iekļaut dažādus desertus – parfē, sorbetu, želeju, macedoīnu (kādi nosaukumi!), putas, suflē, smūtijus, paštaisītu saldējumu.

Augļu pica

Sastāvdaļas:

• arbūzs, kas sver apmēram 600 gramus;
  
• kivi - 1 gabals;
  
• persiks - 1 gabals;
  
• ķirši - 6 ogas;
  
• vīnogas - 5 ogas;
  
• avenes - 7 ogas;
  
• ērkšķogas - 7 ogas;
  
• piparmētru lapas pēc garšas.

Recepte:

1. Arbūzu sagriežam šķērsām, lai iegūtu apmēram 3 cm biezu slāni.
2. Sagatavojam augļus - notīram, izņemam sēklas.
3. Mēs tos smalki sagriežam - gredzenus, šķēles, gabaliņus.
4. Vienmērīgi sadaliet augļus pa arbūza gredzena virsmu. Ja vēlaties, dekorējiet ar piparmētru lapiņām un krējumu. Oriģināls augļu vasaras ēdiens ir gatavs!

Vasaras ēdienkartes iezīmes

Ar ko vasaras ēdienkarte atšķiras no ēdienu gatavošanas receptēm citos gadalaikos? Vai ir daudz svaigu dārzeņu, garšaugu un augļu? Protams, jā! Turklāt daudziem ēdieniem vispār nav nepieciešama termiskā apstrāde – lai pagatavotu auksto zupu vai salātus, nav jāstāv pie plīts.

Noteikti iekļaujiet savā vasaras ēdienkartē jūras veltes: mīdijas, austeres, garneles un citas jūras radības satur daudz joda un olbaltumvielu, kas ir viegli sagremojama.

Vasarā gaļu labāk aizstāt ar zivi un vistu. Jāēd arī daudz raudzētu piena produktu. Glāze vēsa kefīra, airana vai iedeguma ļoti labi remdēs slāpes.

Ņem to pats un pastāsti draugiem!

Lasi arī mūsu mājaslapā:

parādīt vairāk

Sveiciens! Šoreiz raksts būs par vasaras ēdienkarti. Esmu savācis dažas receptes. Nekas sarežģīts, tie ir vienkārši ēdieni, kurus var pagatavot savā mājas virtuvē.

Sniegšu procesa aprakstu, sastāvdaļas un centīšos pēc iespējas skaidrāk attēlot rezultātu, kam jānotiek. Atklājam vasaras sezonu: pārejam uz dārzeņiem un augļiem.

Īss ievads

Rakstā būs divu veidu ēdieni. Personīgi es mīlu gaļu jebkurā formā, bet es ļoti cienu veģetāriešus un viņu apzināto nostāju. Lai nevienu neapvainotu, izvēlējos receptes gan ar gaļas garšu, gan tikai ar dārzeņu garšu.

Sāksim ar salātiem

Recepte viena, veģetārietis

Tas tika aizgūts no “Recepšu krājuma” 1982. gadam. Grāmatā ir sniegts pilns sastāvdaļu saraksts un pagatavošanas metode. Ir tikai skaists vārds. Šāda veida pavārgrāmatās viņi neizdomāja nosaukumu, svarīgāk bija sniegt precīzu informāciju par ēdienu. Labosim situāciju. Sauksim salātus par “Sirsnīgiem”. Ne pārāk elegants, bet skaidrs.

Sastāvdaļas:

• Jauni kartupeļi – 120 grami (tiek uzskatīti par jau vārītiem). Vienkārši sakot, tie ir divi vidēji kartupeļi.
• Svaigs gurķis - 170 gr. Apmēram divi vai trīs, atkarībā no izmēra.
• Svaigi tomāti - 160 grami. Paņēmu vienu labu tomātu.
• Zaļie sīpoli – 120 gr., ķekars, lai ietilptu rokā.
• Konservēti zaļie zirnīši – 80g, var izmantot arī svaigus, tikai jāizvēlas tādi, kas ir ļoti mīksti.
• Skāba krējuma mērcei.
• Dekorēšanai - 3 vārītas olas.

Gatavošanas process

Tas nevar būt vienkāršāk: sagrieziet vārītus kartupeļus un gurķus šķēlēs; tomāti - šķēles; smalki sagriež zaļo sīpolu; pievieno zirņus; sezonu ar skābo krējumu. Gatavos salātus apber ar pusi vārītas olas.

Mans apskats

Salāti tiešām sātīgi, kā vinegrets. Man patika, it īpaši, kad vistu olas aizstāju ar paipalu olām un skābo krējumu ar majonēzi (man ir mīlestība pret majonēzi).

Otrā recepte, aknu salāti

Es dalos ar dažām savas ģimenes mājas receptēm. No vienkāršām sastāvdaļām gatavoti salāti, sauksim tos par “Veselīgiem”. Galvenā sastāvdaļa ir aknas, kas dabiski ir ļoti veselīgas, kā arī dārzeņi. Pagatavot to nav grūti, un es padalīšos ar nelielu noslēpumu, kā uzlabot aknu garšu, ja kādam nepatīk konkrētā garša.

Tātad ņemsim:

• Svaigas aknas - pietiks ar 0,5 kg. Jūs varat ēst cūkgaļu / vistu / liellopu gaļu. Man labāk patīk cūkgaļa, tā ir mīkstāka un vieglāk pagatavojama. Vistas gaļa var neizdoties, ja tā pēkšņi tiek slikti iztīrīta un parādās nepatīkama rūgta garša.
• Svaigs ābols - 1 gab. Sarkanajam/zaļajam nav nozīmes, labāk dažādība ar skābumu.
• Parasts svaigs gurķis.
• Vārītas vistas olas - 3 gab.
• Mērcei - skābo krējumu vai majonēzi, var izmantot arī olīveļļu vai augu eļļu.

Gatavošanas process

Ņemam neapstrādātas aknas, nevārām. Sagriež apmēram 4 cm lielos kubiņos/šķēlēs labi uzkarsē pannu (tas ir svarīgi) un pievieno augu eļļu. Aknu gabaliņus liekam šķīvī ar miltiem, sarullējam un iemetam sakarsētā pannā, lai aknas sanāk sulīgas un nav cietas. Apcep no abām pusēm un tikai tad, kad parādās zeltaina garoziņa, var pievienot sāli, pievienot šķipsniņu cukura un viegli pārkaisīt ar krītu koriandru (garšvielu). Cepiet kopā ne vairāk kā 10 minūtes.

Ābolu sarīvē uz rupjās rīves; Gurķi sagriež pēc saviem ieskatiem, tikai ne pārāk lielu. Bet vārītas olas var būt lielākas. Nākamais ir pasniegšanas variants: slāņos vai sajauc visas sastāvdaļas, atkarībā no tā, cik ērti tas ir saimniecei. Garšojiet ar mērci/majonēzi vai sviestu. Es gatavajiem salātiem nelieku pietiekami daudz sāls, bet tā ir gaumes lieta. Manā “Noderīgajā” ir tas, ka var paspēlēties ar sastāvdaļām, pamatā ir aknas, un tad jau pietiek iztēles. Reizēm pievienoju arī rīvētu sieru, ja pagadās kāds ledusskapī.

Pārejam pie pirmajiem kursiem

Ziedkāpostu siera zupas recepte

Lieliski piemērots vasaras ēdienkarte. Viegla zupa, garšīga gan silta, gan auksta. Ir milzīgs skaits siera zupu šķirņu. Es izvēlējos vienkāršāko.

Savienojums

• Ziedkāposti - viena dakšiņa/ziedkopa.
• Zaļie zirnīši - 200 gr. Svaigs ir labāks, iespējams arī konservēts.
• Kartupeļi - 5 gab.
• Kausēts siers - 2 gab.
• Krējums - 100 gr. Tas ir paredzēts gardēžiem, jūs varat iztikt bez viņiem.

Mēs ņemam ģimenes kastroli, manējais ir trīs litru. Atsevišķi pagatavojiet ziedkāpostu (veselu): verdošā, sālītā ūdenī ne ilgāk kā 10 minūtes. Atdzesējiet un sadaliet kāpostus mazās ziedkopās. Tālāk secībā: kartupeļi (kubiņos vai ķiploki) iet uz pannas vispirms. Kad kartupeļi gatavi, pievieno ziedkāpostu un zaļos zirnīšus. Atsevišķi pagatavo mērci: kausēto sieru izšķīdina nelielā daudzumā karsta ūdens. Gatavošanas beigās zupā ielej siera mērci. Pārāk daudz nevārīt, pietiks ar pāris minūtēm. Ja vēlaties, varat pievienot zaļumus un krējumu.

Mana zīme

Lieliska recepte, ļoti viegli pagatavojama un neprasa daudz laika. Nianse: jāizvēlas kausētie sieri laba kvalitāte, nevis siera izstrādājums. Pretējā gadījumā smalkas garšas vietā iegūsiet nepatīkamu miltu pēcgaršu.

Aukstā boršča recepte

No tās pašas grāmatas “Recepšu krājums”. Recepte ir neparasta, šis nav tradicionālais borščs. Un tomēr es viņu izvēlējos. Pagatavot ir vienkārši, bet iespaidos par ēdiena garšīgumu padalīšos nedaudz vēlāk.

Mums vajadzēs

• Bietes – 200 g, apmēram 2 gabali (nav mazi).
• Burkāni - 50 gr.
• Zaļie sīpoli – 50 grami (paņēmu mazu ķekaru).
• Svaigi gurķi - 125 gr.
• Vārītas olas - 2 gab.
• Cukurs - 10 gr.
• Etiķis – 16 g (3%).
• ūdens - 800 gr.

Šis ir detalizēts grāmatzīmju aprēķins. Tā gatavoju pirmo reizi, lai saprastu, kā spēlēties ar garšu.

Gatavošanas metode

Bietes un burkānus sagriež strēmelītēs. Bietes apkaisa ar etiķi un vāra uz lēnas uguns, līdz tās kļūst mīkstas (vāra ar ūdeni). Atsevišķi apcep arī burkānus. IN karsts ūdens pievieno bietes, burkānus, cukuru, sāli un uzvāra. Forši. Zupa gandrīz gatava. Pārējās sastāvdaļas garšo tieši pirms ēšanas: sasmalcinātus gurķus, zaļos sīpolus, olas un skābo krējumu.

Mani iespaidi

Garšīgs un neparasts. Boršču ar gurķiem vēl neesmu ēdusi, bet ja kaut kur būtu piedāvāts un pati nebūtu gatavojusi, diez vai piekristu. Nu, tagad varu ieteikt. Tas derēs pārmaiņām. To ir viegli pagatavot. Un tomēr to pašu boršču var pagatavot ar gaļu.

Otrie kursi

Sāksim ar dārzeņu sautējumu

Šim ēdienam ir daudz recepšu. Manā virtuvē no visiem iegādātajiem un mājās atvestajiem dārzeņiem gatavo sautējumus. Par laimi, vasarā vitamīnu sastāvdaļu pietiek gan veikalos, gan tirgū.

Mana recepte

• Sīpoli - 2 gab.
• Burkāni - 1 liels.
• Cukini - 3-4 vidēji.
• Tomāti - 2 gab.
• Saldie pipari - 4 piparu graudi.
• Rīsi - 1 glāze.

Gatavošanas metode

Es ņemu lielu kastroli (dziļa panna ar rokturi). Apcepu sīpolus un burkānus, pievienoju kubiņos sagrieztu cukīni un pusgredzenos sagrieztu papriku. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, tad pievieno tomātu šķēles un rīsus. Es piepildu to ar ūdeni, lai pārklātu augšpusi par centimetru. Jums ir nepieciešams gatavot uz lēnas uguns.

Man patīk gatavot vasaras sautējumu, tas ir viegli, garšīgi un apmierinoši. Var pievienot rīvētu sieru (vēlams cieto), jūras veltes, vispār, liek lietā iztēli.

Otrais ēdiens – pildīti cukini

Mēs pagatavosim jaunus cukīni ar malto gaļu. Līdzīgas receptes bieži atrodamas kulinārijas vietnēs, taču mēs to darīsim nedaudz savādāk. Es dalos ar savu personīgo recepti.

No kā gatavosim?

• Cukini – 2-3 gabali, vienmēr jauni ar plānu mizu.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Maltā gaļa - 0,5 kg. Var ņemt cūkgaļu/liellopu/vistas gaļu. Man labāk patīk gatavot ar malto vistu. Garša ir maigāka.
• Siers - 200 g.

Tātad sāksim

Cukini sagriežam vairākos gabalos, 7-8 cm katrā (trauciņam labāk izvēlēties tāda paša izmēra cukīni). Tās būs mūsu dārzeņu krūzes. Ar nazi uzmanīgi izņem serdi, bet atstāj glāzes apakšu.

Gatavojam pildījumu: sasmalcinām sīpolu, sarīvējam burkānus, samaisām un apcepam augu eļļā. Pievienojiet cepeti jēlai maltajai gaļai un pievienojiet sāli. Es nekad nepievienoju olas maltajai gaļai.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Kamēr notiek sildīšanas process, piepildiet dārzeņu krūzes ar malto gaļu. Pildītos cukīni cieši novietojiet uz cepešpannas ar apmali vai augstas cepešpannas (ieziestas ar augu eļļu), lai tās stāvētu kopā un nekristu. Cepam apmēram 20-30 minūtes, ne vairāk. Protams, tam ir jāseko līdzi, tiklīdz virsū parādās zeltaini brūna garoziņa, izņemam cepešpannu un pārkaisām glāzes ar rīvētu sieru. Un liec cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm.

Gatavo ēdienu var pasniegt ar skābo krējumu, manuprāt, labāk ar majonēzi. Izrādās ļoti garšīgs. Man patīk vistas un cukini kombinācija. Siers arī piešķir savu garšu. Izmēģiniet to, jūs to nenožēlosit.

Un visbeidzot - deserts

Es jums pastāstīšu, kā pagatavot ābolu Sambuca. Izmantojot to pašu recepti, jūs varat pagatavot plūmi.

Sastāvdaļas

• Āboli vai plūmes - 800 gr.
• Cukurs - 200 gr.
• Želatīns - 15 gr.
• Olas -2 gab (tikai baltumi).
• Ūdens želatīnam – 420 gr.

Process

Ābolus ar sēklām vai plūmes bez kauliņiem liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī ar mazu ūdens daudzumu. Izceptos augļus atdzesē un sasmalcina līdz biezeņa konsistencei. Pievieno cukuru, olu baltumus un sakuļ ar blenderi (neesmu mēģinājis mikseri) līdz putām. Pagatavo želatīnu: izšķīdina ūdenī un ūdens vannā, nepārtraukti maisot, līdz pilnībā izšķīst. Pēdējais posms: uzmanīgi, tievā strūkliņā, augļu masā lej želatīnu un neaizmirsti ātri izmaisīt ar putojamo slotiņu. Sambuca lej veidnēs un liek ledusskapī. Tiklīdz želatīns labi sacietē, var garšot.

Deserts ir neparasts. Tas nav ne putas, ne želeja. Tas ir Sambuc. Mēģiniet gatavot, cepti augļi ir 100% veselīgi un labāk uzsūcas.

Tā ir visa manu vienkāršo recepšu izvēle. Labu apetīti un labu garastāvokli!

Tava Glasha.

Birkas: ,

1245

20.06.18

Vasara ir īpašs laiks, kad negribas tērēt daudz laika smagu ēdienu gatavošanai, bet tajā pašā laikā gribas iepriecināt savus mīļos ar gardiem un viegliem ēdieniem no sezonas produktiem. Vasaras ēdienkartē ir zaļumi, sezonas dārzeņi un augļi. Daudziem cilvēkiem ir vasarnīcas, kas nozīmē, ka sezonas dārzeņi vienmēr ir uz galda, burtiski “no dārza”. Tiem, kam nav sava dārza, talkā nāk nedēļas nogales tirdziņi un dārzeņu tirdziņi, kuros tiek pārdoti visi iecienītākie svaigie dārzeņi, ogas un augļi. Centieties pēc iespējas vairāk lietot svaigu pārtiku, sagatavot veselīgu un garšīgi ēdieni kas dos prieku un labumu jūsu ķermenim.

Vasarā gribas vieglumu. Diena noteikti jāsāk ar brokastīm. Bet smagu ēdienu vietā gatavosim ko vieglu un ļoti veselīgu. Uztura speciālisti iesaka brokastīs iekļaut kādu graudaugu ēdienu. Piemēram, auzu pārslas ar pienu, kam pievienota sauja svaigu ogu. Nākamais nāk piena produkti(biezpiens vai jogurts) un dzer. Viegla omlete ar gurķiem vai tomātiem ar svaigiem garšaugiem ir lielisks sākums darba diena. Un, ja vēlies sevi palutināt, pagatavo aromātiskas vaniļas siera kūkas ar svaigu ogu mērci. Šeit ir mūsu versija par gardām un veselīgām brokastīm.

Grauzdiņš ar olu kulteni un tomātiem

Sastāvdaļas:

• olas 3 gab.
• sviests 30 g.
• skābs krējums 1 ēd.k. l.
• maize 2 šķēles
• svaigi gaļīgi tomāti 2 gab.
• zaļie sīpoli 2 spalvas
• dilles pēc garšas
• sāls pipari
• dārzeņu eļļa

Gatavošanas metode: Sasmalciniet tomātus. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un pievieno tomātus. Sāli, piparus un apcep līdz brūnai. Maizes šķēles nosusina tosterī vai pannā. Sadaliet olas aukstā pannā. Pievieno sviestu, liek uz mazas uguns un, enerģiski maisot, cep 1,5 minūtes. Tad pievieno saldo krējumu un samaisa. Pievienojiet sāli, piparus un sasmalcinātu sīpolu ar dillēm. Noņemiet pannu no uguns vai uzkarsējiet līdz vajadzīgajai konsistencei. Lai pasniegtu, apslaka grauzdiņus ar augu eļļu, pārlej ar olu kulteni un uzlej tomātus. Pipari un pasniedz.

Jogurts ar augļu biezeni

Sastāvdaļas:

• zemenes 100 g.
• aprikozes vai persiki 100 g.
• dabīgais jogurts 300 g.
• pūdercukurs 1 ēd.k. l.
• cepumi 4 šķēles

Gatavošanas metode: Zemenes un persikus (aprikozes) sasmalcina atsevišķi biezenī. Atsevišķi sajauciet jogurtu un pūdercukuru. Piepildiet glāzi līdz trešdaļai augstuma ar zemeņu biezeni, pēc tam ielejiet jogurtu un uzlieciet persiku biezeni. Pārkaisa ar sasmalcinātiem cepumiem un pasniedz.

Vasarā svaigu salātu vai dārzeņu uzkodas porcija var viegli kļūt par galveno pusdienu vai vakariņu cienastu. Un, ja tie ir arī veselīgi salāti, kas palīdzēs saglabāt vidukļa līniju, tam nav iespējams pretoties.

Vasaras fitnesa salāti

Sastāvdaļas:

• jauni cukini 1 gab.
• oranžs 1 gab.
• greipfrūts 1 gab.
• rukola 1 ķekars
• salāti 1 ķekars
• baziliks 3 zariņi
• olīveļļa 1 tējk.
• granātābols 1 gab.

Gatavošanas metode: Cukini nomazgā, sagriež gredzenos un cep cepeškrāsnī 190 grādos 15 minūtes. Forši. Nomizojiet apelsīnu un greipfrūtu, noņemiet baltās membrānas un izņemiet sēklas. Mīkstumu sagriež plānās sloksnēs. Nomazgāto granātābolu pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Nomazgājiet rukolu, salātus un baziliku un smalki sasmalciniet. Uz šķīvja liek cukini, garšaugus, apelsīnu un greipfrūtu. Apkaisa ar granātābolu sēklām un apslaka ar olīveļļu.

Kārtējie garšīgi un veselīgie vasaras salāti. Pikanti garšaugi piešķir ēdieniem īpašu garšu, izmantojiet tos pēc iespējas biežāk vasarā.

Salāti ar dārzeņiem un spinātiem

Sastāvdaļas:

• tomāti 2 gab.
• sarkanie pipari 1 gab.
• dzeltenie pipari 1 gab.
• fetas siers 100 g.
• ķiploks 1 daiviņa
• sīpoli 1 gab.
• sāls pipari
• vīna etiķis 2 ēd.k. l.
• sojas mērce 2 ēd.k. l.
• salāti spināti 1 ķekars
• zaļais baziliks 1 zariņš

Gatavošanas metode: Nomazgājiet spinātus un sasmalciniet. Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet no pipariem sēklas un apvalkus. Tomātus, papriku, nomizotus sīpolus un sieru sagriež kubiņos. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Nomazgājiet baziliku un novāciet to ar rokām, atstājot dažas lapiņas dekorēšanai. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli un piparus. Lai pagatavotu mērci, atsevišķi sajauciet eļļu, etiķi un sojas mērci. Mērci pārlej salātiem un samaisa.
Zupa palīdzēs remdēt slāpes un piepildīs jūs karstā dienā. Mēs visi zinām un mīlam vasaras zupas - okroshka, biešu zupa un botvinya. Šodien mēs piedāvājam garšīgu gaspačo recepti.

Gazpačo ar mocarellu

Sastāvdaļas:

• gatavi tomāti 500 g.
• sīpoli 1 gab.
• bulgāru pipari 1 gab.
• ķiploks 1 daiviņa
• mocarellas bumbiņas 150 g.
• tomātu sula 2 glāzes
• sāls pipari
• baziliks

Gatavošanas metode: Applaucējiet tomātus un noņemiet mizu. Sagrieziet papriku, sīpolus un tomātus kubiņos. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Dārzeņos ielej tomātu sulu un visu kārtīgi sakuļ ar blenderi. Garšojiet ar sāls un piparu maisījumu. Salejiet zupu bļodiņās un katrā bļodā ievietojiet dažas mocarellas bumbiņas. Dekorē ar bazilika lapiņām un pasniedz.

Un, ja vēlaties karstu zupu, tad sagatavojiet dārzeņu zupu ar kāpostiem.

Vasaras dārzeņu zupa

Sastāvdaļas:

• ziedkāposti 1 galva
• kartupeļi 300 g
• burkāni 2 gab.
• jauni zaļie zirnīši 100 g.
• sīpoli 1 gab.
• saldie pipari 1 pāksts
• olīveļļas 2 ēd.k. l.
• koriandrs, pētersīļi
• sāls pipari

Gatavošanas metode: Kāpostus sagriež gabaliņos. Kartupeļus un burkānus nomizo un sagriež šķēlēs. No zaļajiem zirnīšiem izņem pākstis. Smalki sagriež sīpolu. Saldos piparus sagriež strēmelītēs. Katliņā sakarsē eļļu un apbrūnina sīpolu. Pievieno burkānus un papriku, apcep 7 minūtes. Ielej 1,5 litrus ūdens un uzvāra. Pievieno kartupeļus, ziedkāpostus un vāra 15 minūtes. Sasmalciniet zaļumus. Katliņā ar dārzeņiem liek zirņus, pusi no zaļumiem, sāli un piparus un vāra 5 minūtes. Lej zupu bļodiņās un katrā bļodiņā pievieno atlikušos garšaugus.

Dārzeņu kastrolis ar sieru

Sastāvdaļas:

• zaļie sīpoli 1 ķekars
• ķiploki 2 daiviņas
• sviests 2 ēd.k. l.
• kaperi 1 ēd.k. l.
• kaltēta timiāna 1 tējk.
• krējums 400 ml.
• jaunie kartupeļi 500 g.
• cukini 1 gab.
• tomāti 5 gab.
• rīvēts muskatrieksts
• rīvēts siers

Gatavošanas metode: Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas. Sasmalciniet zaļos sīpolus un ķiplokus un ievietojiet pannā un viegli apcepiet. Kaperus smalki sakapā, sajauc ar timiānu un krējumu, garšo. Kartupeļus, cukini un tomātus sagriež aprindās. Dārzeņus liek ietaukotā formā. Apkaisa ar sīpoliem un ķiplokiem un pārlej ar krējumu. Sāli, piparus, pārkaisa ar muskatriekstu, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep apmēram stundu 180 grādos.

Ja jums garšo zivis vai mājputni, vai pat gaļa, vasarā vislabāk to pagatavot uz uguns. Ja tas nav iespējams, cep cepeškrāsnī folijā vai maisiņā. Un kā piedevu zivīm, gaļai vai vistas gaļai varat pagatavot aromātisku risoto ar zaļajiem zirnīšiem.

Risotto ar zaļajiem zirnīšiem

Sastāvdaļas:

• sīpoli 1 gab.
• ķiršu tomāti 125 g.
• sviests 6 ēd.k. l.
• olīveļļas 2 ēd.k. l.
• rīsi risoto 400 g.
• dārzeņu buljons 1 l.
• safrāns diegos 1 iepakojums
• zaļie zirnīši 200 g.
• parmezāns 75 g.

Gatavošanas metode:Ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm, sīpolu smalki sakapā. Pannā uzkarsē 2 ēd.k. l. sviestu un olīveļļu, pievieno sīpolu un viegli apcep. Pievienojiet rīsus un apcepiet visu kopā, maisot, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pamazām, maisot, ielej verdošo buljonu. Pirms nākamās porcijas pievienošanas ļaujiet tai iesūkties. Safrānu pārlej ar ūdeni, ļauj tam pagatavot, tad caur sietu lej risoto. Pievienojiet sāli un piparus un vāriet risoto 20 minūtes, nepārtraukti maisot. 5 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet zaļos zirnīšus. Sieru sarīvē, pusi siera un sviestu sajauc ar risoto. Pievieno tomātus. Risoto sadala bļodiņās, pārkaisa ar atlikušo sieru un pasniedz.

Cukini ar mocarellu

Sastāvdaļas:

• jauni cukini 4 gab.
• ķiršu tomāti 300 g.
• mocarellas bumbiņas
• olīveļļas 8 ēd.k. l.
• ķiploki 2 daiviņas
• zaļais baziliks 50 g.
• rīvēts siers 4 ēd.k. l.
• Priežu rieksti
• sāls pipari

Gatavošanas metode: Cukini pārgriež uz pusēm. Ar karoti uzmanīgi noņemiet mīkstumu un sagrieziet kubiņos. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cukīni apcep uz pannas eļļā, pievieno sāli, piparus un liek karstumizturīgā traukā. Virsū liek cukini mīkstumu, tomātus un mocarellas bumbiņas. Pannu ar cukini liek cepeškrāsnī un cep 10 minūtes. Mērcei ķiplokus nomizo un sasmalcina. Blenderī liek bazilika lapiņas, ķiplokus, atlikušo sviestu, sieru un riekstus un sasmalcina. Gatavo cukini liek uz šķīvjiem, pārlej ar mērci un pasniedz.

Garšīga un veselīga limonāde palīdzēs remdēt slāpes vasarā. Pavisam drīz nogatavosies upenes, kas ir ideāli piemērotas limonādes pagatavošanai.

Upeņu limonāde