Opis popularnej przyprawy kurkumy, składu i właściwości użytkowych. Dlaczego nie każdy może używać przyprawy. Przepisy i Interesujące fakty o kurkumie.

Treść artykułu:

Kurkuma to jednoliścienna roślina zielna z rodziny imbirowatych. Nazwa botaniczna to Curcuma Zingiberaceae. Stosowany jako przyprawa, ceniony ze względu na olejki eteryczne i żółty barwnik występujący we wszystkich częściach rośliny. Jako przyprawę stosuje się proszek z suszonych korzeni kurkumy długiej lub domowej kurkumy. W kuchni jest używany jako wzmacniacz smaku i barwnik spożywczy. Smak przyprawy jest palący, zapach ostry, kolor od jasnego do jaskrawo pomarańczowego, w dużej mierze zależy od odmiany i sposobu suszenia korzenia. gatunki kulturowe rośliny używane w kuchni - pachnące, długie, zedoaria.

Skład i kaloryczność kurkumy

Do potraw dodaje się szczyptę przyprawy, dzięki czemu wpływ polepszacza smaku na wartość odżywczą produktów jest minimalny.

Zawartość kalorii w kurkumie - 312 kcal na 100 g produktu, w tym:

• Białka - 7,83 g;
• Tłuszcze - 9,88 g;
• Węglowodany - 64,93 g;
• błonnik pokarmowy - 21,1 g;
• Popiół - 6,02 g;
• Woda - 11,36 g.

Witaminy w składzie kurkumy na 100 g:

• witamina B1, tiamina – 0,152 mg;
• witamina B2, ryboflawina – 0,233 mg;
• witamina B4, cholina – 49,2 mg;
• witamina B6, pirydoksyna – 1,8 mg;
• witamina B9, kwas foliowy – 39 mcg;
• witamina C, kwas askorbinowy – 25,9 mg;
• witamina E, alfa-tokoferol, TE – 3,1 mg;
• Beta-tokoferol - 0,12 mg;
• gamma tokoferol - 0,47 mg;
• witamina K, filochinon – 13,4 mcg;
• witamina PP, NE - 5,14 mg;
• Betaina - 9,7 mg.

Makroskładniki na 100 g:

• Potas, K - 2525 mg;
• wapń, Ca - 183 mg;
• Magnez, Mg - 193 mg;
• sód, Na - 38 mg;
• Fosfor, Ph - 268 mg.

Pierwiastki śladowe na 100 g:

• żelazo, Fe - 41,42 mg;
• Mangan, Mn - 7,833 mg;
• Miedź, Cu – 603 mcg;
• Selen, Se - 4,5 mcg;
• Cynk, Zn – 4,35mg.

Węglowodany przyswajalne na 100 g:

• glukoza (dekstroza) - 0,38 g;
• sacharoza - 2,38 g;
• Fruktoza - 0,45 g.

Sterole lub sterole w kurkumie - 82 mg na 100 g.

Kwasy tłuszczowe na 100 g:

1. Omega-3 - 0,482 g;
2. Omega-6 - 1,694 g.

Kwasy tłuszczowe nasycone na 100 g:

• kaprylowy - 0,1 g;
• Capric - 0,299 g;
• laurynowy - 0,548 g;
• mirystynowy - 0,249 g;
• palmitynowy - 1,693 g;
• Stearynowy - 0,232 g.

Spośród jednonienasyconych kwasów tłuszczowych obecny jest olein (omega-9) - 1,66 g na 100 g.

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe:

• linolowy - 1,694 g;
• Linolenowy - 0,482 g.

Składniki odżywcze w składzie korzystnie wpływają na organizm:

1. Witamina B2. Jest niezbędnym składnikiem wszystkich reakcji redoks, odpowiada za podatność nerwu wzrokowego oraz przywraca miejscową odporność wierzchniej warstwy naskórka.
2. Tiamina. Poprawia przewodzenie impulsów nerwowych i normalizuje kwasowość soku żołądkowego.
3. Witamina B4. Poprawia pracę wątroby, działa hepatoprotekcyjnie, obniża poziom kwasów tłuszczowych we krwi i zapobiega odkładaniu się cholesterolu na ściankach naczyń krwionośnych, pogrubia osłonkę mielinową włókien nerwowych.
4. Potas. Normalizuje gospodarkę wodno-elektrolitową i kwasowo-zasadową, ciśnienie tętnicze, poprawia przewodnictwo impulsowe.
5. Wapń. Wzmacnia strukturę kości, zwiększa napięcie włókien mięśniowych.
6. Magnez. Uczestniczy we wszystkich procesach metabolicznych, stabilizuje pracę układu sercowo-naczyniowego.
7. Fosfor. Uczestniczy w tworzeniu kości i zębów, jest przewodnikiem energii.
8. Żelazo. Zapobiega rozwojowi anemii, uczestniczy w produkcji erytrocytów, krwinek czerwonych.
9. Mangan. Stymuluje pracę układów enzymatycznych, przyspiesza metabolizm jelitowy.
10. Miedź. Zwiększa wchłanianie żelaza, białek i węglowodanów.

duża ilość olejki eteryczne w składzie pozwala na zastosowanie kurkumy jako składnika przeciwstarzeniowych maseczek do twarzy. Ich budowa molekularna jest zbliżona do naturalnych hormonów, kwasy tłuszczowe i wielonienasycone są aktywnie wchłaniane, zwiększają napięcie mikromięśni, a bogaty skład witaminowo-mineralny szybko przywraca zmęczonej skórze świeżość.

Przydatne właściwości kurkumy

Korzyści z kurkumy dla organizmu po raz pierwszy zauważyli uzdrowiciele starożytnych Indii. Regularne stosowanie przypraw pomaga uporać się z wieloma problemami.

Rozważmy bardziej szczegółowo przydatne działanie kurkumy:

• Zmniejsza możliwość wystąpienia nowotworów złośliwych łagodne nowotwory, zapobiega rozwojowi raka prostaty i odbytnicy, działa jako bloker komórek nowotworowych.
• Poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego, normalizuje ciśnienie krwi, likwiduje skurcze naczyń krwionośnych.
• Zmniejsza ból w chorobach zapalnych stawów – przy artretyzmie i reumatyzmie, zmniejsza częstość zaostrzeń.
• Stymuluje wzrost korzystnej mikroflory, działa przeciwzapalnie w chorobach przewodu pokarmowego, przyspiesza procesy metaboliczne.
• Przyspiesza regenerację skóry po naruszeniu integralności, zapobiega rozwojowi trądziku, zapobiega zaostrzeniom chorób skóry i procesom ropno-zapalnym.
• Usuwa toksyny z wątroby, będąc naturalnym przeciwutleniaczem. Izoluje wolne rodniki, stwarza warunki do adsorpcji w przypadku zatruć chemikaliami, metalami ciężkimi i insektycydami, w naturalny sposób stymuluje wydalanie z organizmu.
• Stabilizuje produkcję czerwonych krwinek, zapobiega anemii.
• Działa antybakteryjnie, co pozwala na stosowanie go w leczeniu ogólnych infekcji bakteryjnych. Stosowany zewnętrznie dezynfekuje rany.
• Przyspiesza perystaltykę, likwiduje wzdęcia, zwiększa tempo metabolizmu jelitowego, zapobiega tworzeniu się tłuszczu.
• Pobudza wątrobę, zapobiega przekrwieniu pęcherzyka żółciowego.
• Normalizuje poziom cukru we krwi, poprawia pracę trzustki.
• Poprawia kondycję przeziębienia, przyspiesza rehabilitację po ostrych infekcjach wirusowych dróg oddechowych i ostrych infekcjach dróg oddechowych, pomaga pozbyć się powikłań - zapalenia gardła, zatok, oskrzeli. W leczeniu przeziębienia kurkuma jest spalana, metoda ta normalizuje oddychanie, wspomaga wydzielanie wydzieliny oskrzelowej i nosowej oraz oczyszcza atmosferę z drobnoustrojów chorobotwórczych.
• Zwiększa odporność, zapobiega uwalnianiu histamin, objawy alergiczne stają się rzadkie.
• W czasie ciąży niewielka ilość kurkumy pomaga ustabilizować wypróżnienia i zapobiega zaparciom.

Regularne spożywanie kurkumy jest korzystne dla kobiet. Cykl menstruacyjny staje się regularny, bezbolesny, zmniejsza się krwawienie.

Szkody i przeciwwskazania do stosowania kurkumy

Efekt terapeutyczny przy stosowaniu przypraw jest tak wyraźny, że nadużywanie jest niebezpieczne dla organizmu.

Przeciwwskazaniami do stosowania kurkumy są:

1. kamica żółciowa;
2. Zaostrzenie choroby wrzodowej, zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości, ostra biegunka;
3. Indywidualna nietolerancja.

Przeciwwskazania względne: niedociśnienie tętnicze, dyskinezy dróg żółciowych, zmniejszona krzepliwość krwi, nadżerkowe uszkodzenia błony śluzowej jamy ustnej i przełyku.

Jeśli kurkuma nie jest stałym składnikiem diety i rzadko jest stosowana jako dodatek do potraw świątecznych, przyprawa ta nie powinna znaleźć się w jadłospisie kobiet w ciąży i dzieci poniżej 3 roku życia. Brak enzymów u dziecka może powodować niestrawność, a nadużywanie przyprawy zmniejszającej krzepliwość krwi u kobiet w ciąży może powodować krwawienia.

Kurkumy nie można łączyć z lekami, a ich skutków nie da się przewidzieć. Dopóki nie zakończy się intensywna pielęgnacja, twoje ulubione przyprawy należy wyrzucić.

Przepisy z kurkumą

Kurkuma wykorzystywana jest do przyrządzania zup, pilawów, dodawana do napojów i suplementów diety. Przyprawa jest częścią popularnej przyprawy curry. Najciekawszy smak potrawom nadaje połączenie kurkumy z czarnym pieprzem lub sokiem z cytryny. Nawiasem mówiąc, ta mieszanka jest silnym przeciwutleniaczem.

Przepisy z kurkumą:

• Domowe miękkie curry. Składniki należy przygotować: 2 łyżki kurkumy i 4 kolendry i kminku, łyżeczka gorczycy, mielony imbir i czerwona papryka. Wszystkie składniki są mieszane i rozgotowane na suchej patelni, uzyskując złoty kolor, a następnie ponownie mielone w młynku do kawy, blender nie jest odpowiedni, ponieważ nie można uzyskać zdyspergowanej mieszanki za pomocą tego urządzenia. Przechowywać w szklanym, szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym miejscu w ciemności. Okres trwałości - 3-5 miesięcy.
• . Kilka dużych gęstych bulw jest obranych, pokrojonych w plastry, solonych i pozostawionych pod pokrywką, aby sól została wchłonięta. W czasie, gdy ziemniaki się solą, robimy sos: 3 łyżki tłusta śmietana zmieszany z rozgniecionym czosnkiem (4 ząbki), kurkumą (łyżka stołowa), szczyptą pieprzu i przyprawami do warzyw. Zaleca się zakup zestawu przypraw o nazwie „10 warzyw”. Głębsza blacha do pieczenia lub metalowa patelnia jest nasmarowana olejem roślinnym, ziemniaki zalewa się sosem i dobrze miesza, aby każdy plasterek był równomiernie nasycony nie tylko solą, ale także sosem. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C, włóż do niego blachę do pieczenia z ziemniakami, doprowadź do gotowości i uformowania chipsa. W smaku danie nie ustępuje popularnym frytkom z McDonald's, z tą samą chrupiącą skórką na zewnątrz.
• Udka z kurczaka w kurkumie. Przygotować sos mieszając majonez (4 łyżki), łyżkę miodu, łyżeczkę mielonej czerwonej papryki, kurkumy, zioła prowansalskie, pół łyżeczki czarnego i białego pieprzu oraz sól. Dopraw odrobiną kardamonu. Udka z kurczaka są pokryte sosem, a następnie rozłożone na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut. Aby mięso było bardziej delikatne, do pieczenia można użyć folii lub rękawa do pieczenia. Danie można gotować w powolnej kuchence w trybie „pieczenia”.
• Kremowy Sos Kurkumowy. 3 ząbki czosnku pokrojone w kostkę i 3 różowe papryki, smażone do zrumienienia. Następnie czosnek chwilowo odstawiamy, a na patelnię wlewamy pół szklanki śmietany, pół łyżeczki kurkumy, szczyptę szafranu na czubku noża, dodajemy trochę soli i czekamy aż płyn się zagotuje o 1/3. W takim przypadku konieczne jest ciągłe mieszanie. Następnie dodaje się warzywa - posiekaną natkę pietruszki i kolendrę, smażony czosnek, doprowadza do wrzenia. Zieloni można dodać po wyłączeniu. Sos dobrze komponuje się z ryżem.
• Babeczki Z Kurkumą. Ciasto zagniata się z 300 g mąki wymieszanej z 3 łyżeczkami proszku do pieczenia, roztopionym masłem (125 g), dodając 2 łyżki mleka, jedną trzecią szklanki kefiru, 200 g cukru pudru, łyżeczkę kurkumy, 2 łyżeczki cukru waniliowego i 1 łyżeczka l. świeżo starta skórka z cytryny. Formy silikonowe smaruje się olejem słonecznikowym, wypełnia ciastem, piecze przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do 200 ° C. Jako dodatek do ciasta można dodać mrożone jagody, maliny, rodzynki lub kawałki czekolady. Rodzynki należy wcześniej namoczyć.
• „Złote mleko”. Pół szklanki kurkumy miesza się ze szklanką zimna woda i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Gotować 10 minut. Gotowa mieszanka powinna przypominać gęstą śmietanę w konsystencji, musisz upewnić się, że nie ma grudek. Pastę schładza się do temperatury pokojowej, a następnie zamyka pokrywką i umieszcza w lodówce na półce. Możesz przechowywać 30-40 dni, kurkuma nie traci swoich korzystnych właściwości. Aby przygotować złote mleko, gotuje się je, zdejmuje z ognia, a następnie dodaje pół łyżeczki pasty.
• Sałatka orientalna. Składniki: ryż brązowy długi (pół szklanki), łyżeczka kurkumy, pół szklanki czerwonej fasoli z puszki i ćwiartka kukurydzy, 2 świeże ogórki, szalotka. Przyprawy do smaku - sól i czarny pieprz, będziesz także potrzebować oliwy z oliwek. Ryż moczy się we wrzącej wodzie i gotuje z kurkumą do miękkości. Następnie wrzucają go na sito i czekają, aż nadmiar płynu spłynie. Ogórki i cebulę drobno siekamy, wszystkie składniki mieszamy, doprawiamy Oliwa z oliwek i przyprawy.

Kurkuma poprawia nie tylko smak, ale także wygląd dania. Nie zdziw się jednak, jeśli podczas ich używania szybciej się upijesz. Działanie kurkumy polega na rozkładzie tłuszczu, alkohol szybciej się wchłonie.

Pierwsi, którzy „zauważyli” kurkumę, byli uzdrowicielami starożytnych Indii, gdzie nazywano ją kurkumą. Przyprawę stosowano w leczeniu przeziębień i chorób przewodu pokarmowego. Jest to jeden z nieodzownych środków Ajurwedy. Ohio Medical University opracowuje obecnie leki przeciwnowotworowe oparte na ekstrakcie z korzenia.

Korzeń rośliny został sprowadzony do Europy w XVIII wieku. Wtedy był uważany za jedną z odmian szafranu, tylko tanią.

Co ciekawe, głównym dostawcą tej przyprawy są Chiny, choć roślina ta po raz pierwszy była uprawiana w Indiach w 2000 r. p.n.e., a do I w. p.n.e. rozprzestrzenił się po całej Grecji. Najprawdopodobniej taka „niesprawiedliwość” wynika z faktu, że w Indiach kurkuma była częściej używana do barwienia tkanin i jako surowiec do robienia mikstur, podczas gdy Chińczycy od razu zaczęli używać przyprawy w żywności, a nawet dodawać ją do napojów alkoholowych .

W Indiach kurkuma nadal jest jedną ze świętych roślin, jej proszek jest używany w wielu rytuałach, niesie ze sobą energię harmonii i czystości. Wdowom zabrania się używania tej przyprawy i nie dodaje się jej do potraw podczas żałoby.

Szczypta kurkumy w winie - pojawia się lekkość i dobry humor, oraz dodatkowy bonus - efekt leczniczy.

Łyżeczka kurkumy wymieszana ze szklanką mleka to szansa na powiększenie piersi o 1-2 rozmiary. Metoda jest skuteczna nie tylko dla rozwijających się dziewcząt, ale także dla młodych kobiet poniżej 25 roku życia. Ta sama metoda przywraca tkankę gruczołową gruczołów sutkowych po przedłużonej laktacji.

Jeśli wprowadzisz kurkumę do krótkotrwałej diety kefirowej, waga spadnie nie o obiecane 1-2, ale o 3-5 kg! Największą skuteczność w odchudzaniu zapewnia „złote mleko”, lepiej gotować je w powolnej kuchence, aby zachować wszystkie dobroczynne właściwości przyprawy.

Obejrzyj film o kurkumie:

Konieczne jest stopniowe przyzwyczajanie organizmu do stosowania kurkumy. Najpierw do wszystkich potraw dodaje się kilka ziaren, a dopiero potem rozpoczyna się aktywne gojenie organizmu. Europejskie żołądki nie są przyzwyczajone do przypraw, nadużywanie może wywołać rozstrój jelit.

O użyteczne właściwości kurkuma i przeciwwskazania do jej stosowania, wielu zielarzy może mówić godzinami. Rzeczywiście, kurkuma (inna nazwa kurkumy) to nie tylko dość ciekawa przyprawa, ale także cały magazyn substancji biologicznie czynnych, które mają dobroczynny wpływ na zdrowie, a zwłaszcza na stan wątroby, pęcherzyka żółciowego i przewodu pokarmowego.

Kurkuma jako roślina

W naturze kurkuma to krzew o wysokości do jednego metra, rosnący w gorących krajach. Z cienkiej pojedynczej łodygi wyrastają owalne zielone liście. W kuchni i ziołolecznictwie wykorzystuje się kłącza, które poddaje się specjalnej obróbce i uzyskuje się ulubioną przez wszystkich przyprawę pomarańczową. Gotowy produkt jest zwykle używany w postaci proszku.

Smak kurkumy jest podobny do imbiru, chociaż aromat jest bardziej subtelny i przyjemny. Kurkuma jest często mylona z szafranem, chociaż są to zupełnie inne przyprawy. Przyprawa pozyskiwana jest z kłącza kurkumy, a szafran to suszone znamiona kwiatów krokusa.

W odległym średniowieczu kurkuma została przywieziona do Europy z Indii przez arabskich kupców i była bardzo lubiana w Starym Świecie. Jest szczególnie szeroko stosowany w kuchni krajów południowej Europy, a także ludów Półwyspu Bałkańskiego. Dziś kurkuma jest uprawiana w Indiach, Chinach, Japonii, Jawie i na Filipinach.

Co jest w kurkumie?

Kurkuma ma nie tylko przyjemny smak i charakterystyczny aromat. Skład tej egzotycznej przyprawy zawiera wiele przydatnych substancji, które mają korzystny wpływ na organizm. Wyniki badań przeprowadzonych przez indyjskich lekarzy wykazały ogromne korzyści kurkumy w chorobach krwi, serca, naczyń krwionośnych, różnych zaburzeniach metabolicznych i innych poważnych patologiach, w tym nowotworach.

Ogromne zalety kurkumy wynikają z faktu, że zawiera ona następujące substancje:

• Kurkumina jest głównym składnikiem korzenia rośliny. To właśnie ta substancja nadaje przyprawie charakterystyczny żółtawo-pomarańczowy kolor. Kurkumina ma działanie przeciwzapalne i jest silnym przeciwutleniaczem. W ciągu ostatnich ośmiu lat zainteresowanie środowiska naukowego tą substancją dramatycznie wzrosło, gdyż wykazuje ona dużą skuteczność w leczeniu nowotworów. Tak więc w 2010 roku w czasopiśmie Nutrition and Cancer opublikowano artykuł naukowców z Wayne University (USA), opisujący bardzo szczegółowo działanie przeciwnowotworowe kurkuminy w raku okrężnicy.
• Kurkumor to kolejny aktywny składnik tej egzotycznej przyprawy. Będąc silnym przeciwutleniaczem, substancja ta hamuje rozwój złośliwych nowotworów skóry, w tym czerniaka.
• Tumeron to substancja o ogromnym potencjale. Jest prawdopodobne, że w niedalekiej przyszłości będzie używany jako pełnoprawny produkt leczniczy przeciwko chorobie Alzheimera, ponieważ jego skuteczność w tej chorobie jest bardzo wysoka.
• Cyneol to prosty związek organiczny występujący zarówno w kurkumie, jak i wielu olejkach eterycznych. Od dawna stosowany jest jako środek mukolityczny (wykrztuśny).

Kurkuma jest również bardzo bogata w inne składniki aktywne. Witaminy B1, B2 i B3 pozytywnie wpływają na układ nerwowy. Witamina K normalizuje krzepliwość krwi, a witamina C wzmacnia ściany naczyń włosowatych. Wapń i fosfor są niezbędne dla kości, mięśni i mózgu. Żelazo jest niezbędne do prawidłowego tworzenia krwi, a bez jodu, który znajduje się również w kurkumie, normalne funkcjonowanie tarczycy jest nie do pomyślenia.

Przydatne właściwości kurkumy

Nasycenie kurkumy składnikami biologicznie aktywnymi w jej składzie sprawia, że ​​przyprawa ta jest niezwykle skuteczna w wielu schorzeniach. Kurkuma od dawna zajmuje zasłużone miejsce w ziołolecznictwie, gdzie jest stosowana w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom gastroenterologicznym, kardiologicznym i innym.

Choroby przewodu pokarmowego

Dzięki silnemu działaniu przeciwzapalnemu i przeciwutleniającemu kurkuma jest bardzo skuteczna w chorobach układu pokarmowego. Fitoterapeuci znają silne działanie żółciopędne tej przyprawy, co czyni ją przydatną w przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego.

Przy umiarkowanym stosowaniu kurkumy poprawia się stan żołądka: normalizuje się kwasowość, uspokaja się perystaltyka, ustępuje stan zapalny błony śluzowej. W 2016 roku naukowcy z Indii opublikowali dane dotyczące wpływu kurkumy na Helicobacter pylori, bakterię odpowiedzialną za rozwój wrzodów żołądka (World Journal of Gastroenterology). W eksperymentach na hodowlach komórkowych przyprawa działała na bakterię nie gorzej niż najnowocześniejsze schematy eradykacji.

Bardzo dobra kurkuma pomaga przy przewlekłych biegunkach, wzdęciach i wzdęciach. W tym przypadku ważną rolę odgrywają terpeny i substancje ściągające, które w niewielkich ilościach działają ściągająco i przeciwpieniąco. Jedna łyżeczka przyprawy rozpuszczona w zwykłej szklance ciepłej wody pitnej, spożywana raz dziennie, pomoże szybko uporać się z tak delikatnym problemem.

Ze względu na wyraźny efekt żółciopędny kurkuma jest szeroko stosowana w leczeniu chorób wątroby i dróg żółciowych. Znane receptury, które pozwalają na osiągnięcie znacznego złagodzenia objawów tych chorób oraz przywrócenie czynności przewodu pokarmowego.

Choroby stawów

W 2016 roku australijscy naukowcy z University of Sydney zaczęli poważnie badać wpływ kurkumy na choroby kości i stawów. Sprzyjały temu liczne przypadki znacznej poprawy samopoczucia u pacjentów z zapaleniem stawów, którzy dodali kurkumę do swojej codziennej diety.

Wapń i fosfor znajdujące się w kurkumie są niezbędne do utrzymania prawidłowej struktury kości, stawów i chrząstek. Kiedy te minerały są niedoborowe, kości stają się kruche i zwiększa się ryzyko złamań. Wzrasta również tempo zużywania się stawów, szczególnie w starszym wieku, a także u kobiet, które weszły w okres menopauzy.

Wyniki zakrojonego na szeroką skalę badania opublikowanego przez amerykańskich naukowców z University of Manchester w marcu 2016 roku dowodzą niezwykłej skuteczności kurkuminy u pacjentów cierpiących na chorobę zwyrodnieniową stawów. Nastąpiła znaczna poprawa obraz kliniczny: ustąpiły objawy artrozy, przywrócono ruchomość w dotkniętych chorobą stawach. Efekty kurkumy okazały się istotne statystycznie, to znaczy nie dzięki autohipnozie, ale realnemu działaniu biologicznie aktywnych składników.

Zaburzenia metaboliczne

Składniki wchodzące w skład kurkumy mają dobry wpływ na przemianę materii, obniżają poziom cholesterolu, zwiększają wytrzymałość ściany naczyń i zmniejszają lepkość krwi. Dzięki tym efektom można osiągnąć znaczne obniżenie poziomu lipidów i „złego” cholesterolu, co wykazali badacze z Pakistanu w lutym 2016 roku. Kurkuma bardzo przyda się wszystkim pacjentom cierpiącym na choroby serca i naczyń krwionośnych lub zagrożonym ich wystąpieniem.

Inną chorobą, w której kurkuma jest niezwykle przydatna, jest cukrzyca, charakteryzująca się wzrostem poziomu glukozy we krwi i rozwojem wielu niebezpiecznych powikłań. Aby przeżyć, pacjenci muszą przyjmować leki obniżające poziom cukru we krwi, a niektórzy wymagają zastrzyków z insuliny kilka razy dziennie. Samopoczucie pacjentów i ciężkość choroby znacznie się poprawią, jeśli przyprawa stanie się nieodzownym składnikiem codziennej diety. Co więcej, badania pokazują niesamowity fakt: Składniki kurkumy redukują cukier nie mniej skutecznie niż standardowa terapia hipoglikemizująca.

Inne efekty kurkumy

Korzyści z kurkumy nie kończą się na tym. Dzięki silnemu działaniu przeciwutleniającemu kurkuma ma korzystny wpływ na skórę. Znany jest przepis na pastę z soku z aloesu i kurkumy, którą z powodzeniem można stosować na oparzenia.

Tumeron w kurkumie znacznie zmniejsza ryzyko rozwoju choroby Alzheimera. Rzeczywiście, wśród ludów, które używają kurkumy jako standardowej przyprawy do prawie każdej potrawy, choroba ta jest mniej powszechna niż wśród mieszkańców północy. Witaminy z grupy B i fosfor w składzie kurkumy mają również korzystny wpływ na stan mózgu.

Dzięki cyneolu kurkuma przyda się przy ostrych przeziębieniach, w tym przy zapaleniu oskrzeli, gdyż pobudza wydzielanie plwociny. Pozytywne działanie przyprawy wynika również z jej działania przeciwzapalnego i przeciwbakteryjnego, które nie ustępuje skutecznością wielu współczesnym antybiotykom.

Przepisy z kurkumą

• W chorobach przewodu pokarmowego, w tym przedłużających się biegunkach i wzdęciach: rozcieńczyć 1 łyżeczkę kurkumy w zwykłej szklance ciepła woda. Wypij pół szklanki przed posiłkiem.
• Na zapalenie stawów: Wystarczy regularnie doprawiać jedzenie pół łyżeczki kurkumy, aby złagodzić ból stawów i poprawić ich funkcję.
• Cukrzyca: aby poziom cukru we krwi był zawsze w normie, możesz dodać 1 tabletkę mumii wraz z 0,5 g kurkumy do standardowego leczenia cukrzycy.
• Zapobieganie SARS: Do 400 ml chłodnej wody dodać 1 łyżeczkę soli kuchennej i 0,5 łyżeczki kurkumy w proszku. Otrzymany roztwór należy przemyć jamą nosową. Można to zrobić za pomocą małej strzykawki, można wlać roztwór do specjalnego prysznica do nosa (system Dolphin i inne).
• Leczenie SARS, kataru, zapalenia zatok i innych zapaleń zatok: przepis jest taki sam jak w przypadku zapobiegania tym chorobom, ale roztwór należy przygotować w ciepłej wodzie.
• Zapalenie gardła, zapalenie migdałków: weź 1 szklankę ciepłej wody, dodaj 0,5 łyżeczki kurkumy i 0,5 łyżeczki soli kuchennej. Regularne płukanie tym roztworem pomoże znacznie szybciej uporać się z zapaleniem gardła i bólem gardła.
• Oparzenia skóry: przygotuj masę równych części kurkumy w proszku i soku z aloesu. Nałożyć na dotkniętą skórę. Dzięki przeciwzapalnemu i dezynfekującemu działaniu obu składników, gojenia należy spodziewać się dość szybko.

Przeciwwskazania

Jak każdy medycyna Kurkuma ma szereg niepożądanych skutków ubocznych, które ograniczają jej stosowanie u niektórych pacjentów. Kurkuma nie jest zalecana dla osób cierpiących na następujące choroby:

• Choroba kamieni żółciowych (obliczalne zapalenie pęcherzyka żółciowego). Przyprawa ma silne działanie żółciopędne i może wywołać uwolnienie kamienia z pęcherzyka żółciowego, dzięki czemu zablokuje drogi żółciowe. Jest to poważne powikłanie, które wymaga interwencji chirurgicznej.
• Chociaż kurkuma jest przydatna w uporczywych biegunkach, nadmierne spożycie tej przyprawy może prowadzić do odwrotnego rezultatu.
• Niskie ciśnienie krwi (niedociśnienie tętnicze). Kurkuma dodatkowo obniża ciśnienie krwi, które może być powikłane omdleniami, a u starszych pacjentów do tak groźnych powikłań jak udar.
• Pacjenci z cukrzycą powinni unikać nadmiernego spożycia kurkumy, ponieważ może to prowadzić do śpiączki hipoglikemicznej.
• Kurkumy nie należy stosować z antykoagulantami, ponieważ dodatkowo rozrzedza krew, co może skutkować krwawieniem z błon śluzowych i narządów wewnętrznych.

Przed rozpoczęciem regularnego stosowania kurkumy jako środka leczniczego należy skonsultować się ze specjalistą. Jeśli istnieją przeciwwskazania do stosowania, należy wybrać inny środek z arsenału ziołolecznictwa.