Cursos gratuitos de culinária a distância
Após a conclusão do curso gratuito, todos recebem um certificado de conclusão desta profissão. Este certificado o ajudará a alcançar maiores patamares na vida, incluindo reciclagem e reciclagem. Com esse certificado fica mais fácil conseguir a vaga desejada e aprimorar ainda mais suas qualificações. Você mesmo pode atuar como professor e compartilhar conhecimentos inestimáveis em cursos de culinária com outras pessoas. Se você tem vontade de aprender e aprender sozinho, basta gravar sua videoaula e seguir em direção ao seu hobby preferido. Cursos de culinária a distância online gratuitos irão ajudá-lo a dominar novas receitas e técnicas, se tornar um especialista na área e mimar sua família e amigos com pratos deliciosos e deliciosos.Culinária Muitas donas de casa têm talento. Mas nem todos conseguem revelar suas habilidades: ou não há tempo ou conhecimento. Às vezes, jogando fora outro prato falhado, simplesmente desistimos.
É claro que a receita muitas vezes descreve detalhadamente cada etapa do preparo e posterior preparo dos produtos, mas há truques que toda dona de casa deve conhecer além disso.
"Com gosto" Compilei para você uma seleção de 15 dicas que o ajudarão a evitar muitos erros culinários e também permitirão que você limpe sua cozinha. Superfícies de trabalho organizadas e limpas são a chave para alimentos devidamente preparados. Talvez você já esteja familiarizado com alguns dos truques ou talvez queira adicionar algo de sua preferência. Compartilhe conosco nos comentários.
15 lições de culinária úteis
- Remova o excesso de gordura do prato acabado
Caldo, goulash ou assado ficaram muito gordurosos? Um cubo de gelo embrulhado guardanapo de papel. Passe-o sobre a superfície do prato acabado: toda a gordura ficará no guardanapo. - Livre-se do odor desagradável de peixe
Delicioso e produto útil Infelizmente, muitas vezes deixa um odor específico nas mãos. Ajudará a corrigir a situação suco de limão ou refrigerante. Esfregue as mãos com um desses produtos e enxágue-as com água morna.
- Como armazenar endro e salsa
Se o ramo de verdura comprado começou a desbotar porque não foi possível aproveitá-lo completamente, este conselho vai ajudar. Pique as verduras finamente e coloque-as em bandejas de gelo, cubra com água e congele. Posteriormente, adicione cubos de gelo ao prato preparado.
- Como prolongar a vida útil dos utensílios de madeira
Colheres, espátulas e tábuas de madeira perdem a aparência original com o tempo e também ficam encharcadas cheiro desagradável. Você pode corrigir a situação fervendo-os e depois secando-os ao sol.
- Como evitar sujar um livro de receitas
Para evitar que notas preciosas de receitas fiquem sujas durante o cozimento, use um cabide para calças. Abra o livro na página desejada e prenda-o com clipes, depois pendure o cabide prendendo-o na alça do gabinete.
- Restaure o brilho das panelas cromadas
O vinagre diluído em água ajudará a dar o brilho inicial. Você pode deixar os pratos nesta mistura mesmo durante a noite.
- Asse cupcakes sem formas
Use papel manteiga. Forme forminhas e recheie com massa. A propósito, você pode servir assados à mesa diretamente neles.
- Cozinhe o macarrão corretamente
Para evitar que a água fervente transborde, coloque uma colher de pau ou espátula em cima da panela.
- Pique cebolas sem lágrimas
Um método que certamente ajudará: coloque a cebola no freezer por meia hora. Conselho caso você posteriormente trate as cebolas com calor.
- Como tirar o máximo de suco de uma laranja
É necessário resfriar a fruta e depois colocá-la no microondas por 15 a 20 segundos. Faça o mesmo com limões e outras frutas cítricas.
- Truque com filme plástico
Guarde o rolo na geladeira: o material ficará mais maleável e não grudará nas mãos.
- Descasque ovos facilmente
Adicione uma pitada de refrigerante ou uma colher de chá de vinagre à água do cozimento. Essas substâncias penetrarão na casca e facilitarão o processo de limpeza.
- Asse um frango inteiro
É melhor colocar a carcaça em uma assadeira ou assadeira, com o peito voltado para baixo. A parte mais carnuda da ave deve estar próxima da fonte de calor.
- Remova facilmente as sementes dos vegetais
Uma colher especial de sorvete irá ajudá-lo. Suas bordas pontiagudas ajudam a extrair sementes de abobrinha, pepino, abóbora e outros vegetais.
- Preservar o sabor das nozes
Quando armazenadas por muito tempo, as nozes tornam-se amargas. O produto não perderá seu qualidades gustativas, se armazenado em um recipiente hermético na geladeira.
Use os nossos e deixe seus pratos sempre saírem com força! Compartilhe aulas de culinária com amigos.
“Não sei cozinhar nada” - essas palavras são pronunciadas cada vez com mais frequência pelas meninas modernas. Sim, nem todos podem se orgulhar de talentos culinários e habilidades no preparo de deliciosas comidas caseiras.
Mas às vezes o destino de um relacionamento depende da habilidade de cozinhar. A melhor saída é aprender a arte de cozinhar. Este artigo lhe dirá como fazer isso sozinho.
- Começando
- Noções básicas de culinária
- Ajudantes de cozinha
- Aprendendo a cozinhar: receitas simples para iniciantes
- Críticas e comentários
Ao decidir como aprender a cozinhar do zero, você precisa entender:
- Qualquer pessoa pode aprender a cozinhar de forma rápida e saborosa. O principal é ter vontade, atitude e paciência;
- Cozinhar é criatividade. E na criatividade não há ninharias. Portanto, siga as receitas, mas também seja criativo;
- procure aprender o máximo possível sobre as propriedades dos produtos e sua combinação;
- iniciar o processo de aprendizagem desde pratos simples até pratos complexos;
- aprenda a usar utensílios e eletrodomésticos de cozinha;
- Acredite - tudo dará certo para você e logo você se tornará um excelente cozinheiro.
Noções básicas de culinária
Ao começar a preparar os pratos, lembre-se que é difícil preparar alimentos saborosos a partir de produtos estragados e de baixa qualidade. Escolha apenas os frescos e naturais.
Existem muitas maneiras de preparar os alimentos, podem ser:
- fritar;
- cozinhar;
- ensopado;
- assar;
- marinar;
- e assim por diante.
Depois de decidir como irá processar os alimentos, prepare os utensílios adequados. Para pilaf - um caldeirão, para borscht - uma panela ou ferro fundido, uma frigideira especial para panquecas.
Comece a aprender a cozinhar com pratos simples cujas receitas você mesmo lembra.
Então torne a tarefa mais difícil. Use livros de receitas e a Internet. Bons ajudantes são receitas passo a passo com fotos e vídeos.
Use sal e temperos com cuidado no início. Adicione-os aos poucos. Com o tempo, você se acostumará e saberá quando parar. Não deixe o fogão ou forno ligado. Não entre em outra sala se estiver cozinhando ou fritando alguma coisa. Definitivamente fugirá ou se queimará.
Preste atenção não só ao sabor do prato, mas também ao seu design. Há muito se sabe que aparência a comida melhora seu sabor.
Aprenda a usar equipamentos e eletrodomésticos de cozinha. Primeiro, domine utensílios simples: espátulas, escumadeiras, raladores manuais, facas de cortar vários produtos e assim por diante. Existem muitos dispositivos desse tipo, fáceis de usar e muito úteis na cozinha. Todos eles são seus fiéis assistentes de cozinha.
Tendo dominado instrumentos simples, passe para os complexos. Multicooker, batedeira, processador de alimentos - tudo isso precisa ser dominado.
Ajudantes de cozinha
- Multi fogão. Um bom auxiliar para aprender a cozinhar deliciosamente uma grande variedade de alimentos. Particularmente bom para preparar mingaus, pratos à base de ervilha, feijão e vegetais;
- Liquidificador ou processador de alimentos. Permite amassar rapidamente a massa, bater, cortar e ralar uma grande variedade de produtos.
Você pode usá-lo para fazer um milkshake e espremer suco de frutas;
- Banho-maria. Algo muito necessário para preparar pratos saudáveis e saborosos. Nele você aprenderá a preparar deliciosos manti, costeletas, legumes no vapor e muito mais em casa.
Estes são os ajudantes mais importantes.
E tem também: panelas, frigideiras, facas, formas, pilões.
A lista de utensílios e aparelhos de cozinha é interminável. Primeiro, domine os mais necessários, aqueles que você utilizará no preparo dos primeiros pratos.
Aprendendo a cozinhar: receitas simples para iniciantes
Como mencionado acima, se você quer aprender a cozinhar alimentos de forma rápida e saborosa, comece pelos pratos mais simples. Muitas vezes são os mais deliciosos!
Então, vamos aprender a preparar comidas deliciosas do zero. Sem habilidades culinárias práticas, você pode surpreender sua família com uma refeição completa de três pratos e sobremesa. Para fazer isso, use as receitas para iniciantes abaixo:
- 1. Prato principal – costeleta de porco empanada. Costeletas saborosas e tenras são apreciadas por adultos e crianças. Os homens são especialmente parciais com eles.
Você precisará de:
- costeletas de porco;
- Migalhas de pão;
- semolina;
- ovos;
- óleo vegetal para fritar;
- sal, pimenta moída, sementes de gergelim;
- purê de batata ou repolho cozido como acompanhamento;
- pepino e tomate para decoração.
Sequência de cozimento:
- as costeletas compradas precisam ser lavadas e secas, colocando-as sobre papel ou pano toalha;
- bata a carne com um martelo especial.
Ao bater polvilhe com semolina;
- Polvilhe cada pedaço com pimenta e sal. Aqui você precisa ter cuidado - para não exagerar;
- Reserve as costeletas preparadas e, entretanto, comece a preparar o empanado. Para isso, misture o pão ralado e as sementes de gergelim;
- Em uma tigela conveniente, bata 2 ovos com um batedor;
- aqueça uma frigideira com óleo vegetal;
- Mergulhe cada costeleta nos ovos e passe na farinha de rosca, frite por 2-3 minutos em uma frigideira;
- Sirva as costeletas prontas com acompanhamento de purê de batata ou repolho refogado, enfeitando o prato com pepino e tomate em rodelas finas.
- Sopa. Faça uma sopa rápida de salsicha. As crianças o amam muito. E os adultos vão adorar esta sopa leve e muito saborosa.
Ingredientes:
- 6-8 pedaços de salsichas finas;
- 3 batatas;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- um punhado de milho;
- salsa e endro.
- Descasque as batatas, corte-as em cubos iguais, coloque-as numa panela com água e deixe cozinhar;
- molho de milho água fria Por 10 minutos;
- Descasque as cebolas e as cenouras. Pique a cebola finamente. Rale as cenouras em um ralador grosso. Coloque as cebolas e as cenouras em uma panela;
- Escorra a água do milho e coloque na panela;
- corte as salsichas em pedaços e adicione à sopa;
- Pique as verduras finamente e adicione ao prato 1 minuto antes de estarem prontas.
- Salada de repolho com pêra e maçã. Um prato muito saudável e saboroso, rico em vitaminas. Você pode prepará-lo em questão de minutos.
- um quarto de garfo de repolho;
- maçã grande;
- pêra grande;
- iogurte natural ou creme de leite para temperar.
Preparação:
- lave todos os ingredientes;
- pique o repolho finamente e amasse com as mãos para que solte o suco;
- Pique finamente a maçã e a pêra;
- misture tudo e tempere com creme de leite ou iogurte.
- Sobremesa de abacaxi. Um prato muito saboroso e simples. Preparado sem assar.
Para sobremesa você precisa levar:
- abacaxi fresco;
- flocos de coco;
- bagas para decoração.
- Lave, descasque e corte o abacaxi em rodelas;
- frite os flocos de coco em uma frigideira seca até dourar;
- enrole fatias de abacaxi em flocos de coco;
- decore como desejar.
Faça sua primeira refeição com essas receitas e verá que aprender a cozinhar em casa não é tão difícil. O principal é mostrar um pouco de paciência e diligência. Bom apetite!
Inicialmente, este projeto foi concebido como uma escola de culinária online. Antes mesmo do primeiro post aparecer no site, o curso já estava totalmente planejado "Como aprender a cozinhar". A ideia era que uma pessoa não familiarizada com culinária pudesse, em dez aulas, aprender a preparar um prato bastante difícil para um iniciante - a torta francesa. E finalmente, a primeira videoaula de culinária está pronta. Esta é uma lição para quem não sabe cozinhar. Hoje você aprenderá a preparar um frango delicioso, muito macio, suculento e pouco calórico com creme e crosta de queijo.
Lição 1. “Como aprender a cozinhar.” Frango em creme
Nível de treinamento: 0
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo de espera pronto: 1 hora
Para a aula, adquira os seguintes produtos:
- filé de peito de frango – 4 peças
- saqueta de creme 20% 200 ml
- queijo – 150 gramas
- alho
- limão
Primeiro, assista à vídeo aula de culinária. E então leia a descrição. O processo é definido nos mínimos detalhes. No entanto, alguns podem achar a descrição muito detalhada.
Mas para quem está aprendendo a cozinhar e tentando fazer frango assado pela primeira vez, mesmo esses detalhes podem parecer insuficientes. Se algo ainda não estiver claro, não hesite em fazer perguntas.
Descrição da aula de culinária:
1. Pegue uma tigela.
2. Abra o pacote de creme de leite e despeje em uma tigela.
3. Corte o limão ao meio com uma faca. Pegue uma colher de sopa.
4. Usando uma colher de sopa, esprema o suco do limão. Precisamos de cerca de uma colher e meia de suco.
5. Misture o suco de limão e o creme de leite. Você verá que a mistura ficou com pequenos grumos. Isso é o que precisamos.
6. Separe dois dentes de alho. Use uma faca para cortar o lado duro do cravo e retire a casca com as mãos.
7. Rale o alho num ralador fino.
8. Coloque em uma tigela e mexa.
9. Rale o queijo em um ralador fino.
10. Coloque em uma tigela e mexa.
11. Lave o peito de frango e coloque no fundo da panela (tenho uma frigideira refratária sem alça).
12. Coloque o molho por cima.
13. Coloque uma grelha no forno na grelha inferior. Coloque a panela com o frango na grelha.
Defina a temperatura para 180 graus. O tempo de cozimento é de cerca de 40 minutos. Até o queijo dourar.
Todos aqueles que irão concluir a primeira aula de culinária do curso “Como Aprender a Cozinhar”, por favor, informem nos comentários! Se algo não funcionar para você, faça perguntas. Juntos descobriremos o que poderia ter dado errado.
Servindo (vídeo explicação)
No vídeo, o frango é colocado sobre uma folha de alface e servido com arroz cozido e tomate picado. Mostra como fazer um hemisfério elegante com arroz. Salpico orégano por toda parte.
Noções básicas de culinária moderna para iniciantes
O que é a cozinha moderna?
A arte de preparar deliciosos e variados pratos exclusivos com ingredientes comuns é acessível a todos, desde que conheçam as regras. Os métodos de estufar, fritar, assar e escolher combinações de temperos e sabores foram aperfeiçoados durante séculos, e os chefs mais experientes da World Wide Web compartilham de bom grado seus segredos com os recém-chegados. Você quer se tornar um verdadeiro mestre?
Existem centenas de milhares de receitas culinárias e o estudo de pratos individuais levará muito tempo.
Quer dominar a cozinha rapidamente e cozinhar como os melhores chefs? Vamos descobrir os segredos.
Cozinhar (do latim culina - cozinha) como arte tem enormes tradições e muitas características nacionais. Cozinhar alimentos saborosos, aromáticos, que dão energia, força, saúde e juventude sempre foi considerado o principal, fundamental para a vida. Os melhores chefs foram atraídos, os segredos dos pratos “assinatura” foram mantidos em sigilo e transmitidos de geração em geração. O que as famílias guardavam atrás de “sete cadeados”? Claro, tecnologias culinárias e conhecimento de como escolher produtos e microaditivos - temperos.
Cada pequeno detalhe era importante:
- um fogão que mantenha a temperatura desejada e mantenha a chama aberta ou fechada;
— utensílios de cozinha (panelas, panelas, caldeirões, panelas de cerâmica);
- ferramentas (facas, tábuas de cortar, dispositivos para misturar, bater e picar - batedores, pilões, escumadeiras e rolos).
Os materiais de fabricação foram especialmente selecionados: metal, madeira, pedra.
As tecnologias mais recentes combinaram a experiência única dos chefs e dispositivos e materiais eletrônicos modernos e elevaram a arte culinária a um novo estágio de desenvolvimento. Amplas oportunidades para criatividade foram criadas:
— a automação mantém a temperatura definida no forno com precisão de um grau;
— o microcomputador armazena na memória os modos básicos (você pode selecionar qualquer um dos oferecidos nas instruções do forno, multicooker ou forno);
— os temporizadores medem com precisão o tempo de cozimento;
— revestimentos especiais em pratos protegem contra queimaduras;
— tampas, filmes e sacos herméticos preservam o sabor e vitaminas valiosas.
Um iniciante precisa saber muito pouco para suas primeiras experiências culinárias na cozinha:
- regras de combinação de produtos - tradicionais da cozinha nacional e muitas vezes familiares desde a infância (pode escolher os exóticos);
- tempo de cozimento - assar, estufar, fritar ou ferver por Vários tipos carnes, aves e peixes, vegetais e frutas;
- especiarias e temperos que podem transformar o prato mais simples em uma obra-prima.
Os princípios básicos da culinária são fáceis de dominar.
Convidamo-lo a uma fascinante viagem pelo delicioso mundo da cozinha moderna e tradicional.
Você sonha em melhorar suas habilidades culinárias? Quer aprender novas técnicas e receitas culinárias há muito tempo? Você sonha em aumentar seu nível de habilidade e encontrar um emprego em um restaurante de prestígio? Ou você quer mudar de profissão e se tornar chef? Todos esses desejos e sonhos certamente se tornarão realidade se você fizer cursos de culinária gratuitos.
Quem quiser aprender a cozinhar deliciosamente do zero encontrará muito informação útil. Como escolher produtos frescos de alta qualidade, como limpá-los e cortá-los, qual método de tratamento térmico é melhor escolher, como manter o frescor por mais tempo e como armazenar adequadamente os alimentos - esses e muitos outros tópicos são apresentados de forma fácil e acessível caminho.
O principal problema de quem não gosta ou não sabe cozinhar é que as pessoas simplesmente não sabem um segredinho: a comida é sempre preparada sozinha. Todos os dias, todas as mulheres chegam à cozinha com a ideia de que agora têm que passar muito tempo na cozinha preparando a comida, o que não as deixa felizes, mas é até muito chato. E assim todos os dias um grande número de as pessoas vão para a cozinha como se fossem fazer trabalhos forçados.
E apenas duas coisas são exigidas de você - ter bom humor e inspiração criativa.
Por que é melhor aprender a cozinhar com videoaulas?
Cozinhar é a verdadeira arte de cozinhar lindamente e saborosamente. Você pode dominar essa habilidade de diferentes maneiras.
As videoaulas de culinária são de grande ajuda para quem quer aprender a cozinhar cozinha europeia ou asiática, por exemplo, os já populares sushi e pizza. Aprender com artigos na internet, livros de receitas e outras literaturas especializadas não é a melhor saída, pois não há clareza, mas as videoaulas são uma questão completamente diferente.
Receitas de vídeo
Hoje, com a Internet, aprender a cozinhar deliciosamente não é nada difícil; basta começar a assistir a fascinantes master classes sobre como preparar os mais diversos pratos. Vale acrescentar também que essas videoaulas serão úteis para quem já sabe cozinhar deliciosamente. Em primeiro lugar, definitivamente não fará mal a ninguém melhorar suas habilidades e, em segundo lugar, com essas lições você poderá aprender muitas receitas novas e interessantes das quais nunca ouviu falar.
A questão de como aprender a cozinhar deliciosamente do zero é feita por muitas pessoas.
É bom que o interesse pelos assuntos da cozinha surja na infância ou adolescência.
Porém, também acontece que uma pessoa, uma vez na cozinha, não tem ideia de como preparar até o prato mais simples.
O problema é especialmente grave para as esposas jovens. Como na piada: “Eu me casei. Ajuda! Ele pede algum tipo de borscht!”
Para evitar que situações tão engraçadas surjam, mostraremos como aprender a cozinhar deliciosamente do zero usando receitas simples e guias visuais.
Escolhendo uma maneira de aprender a cozinhar
Para dominar com sucesso as artes culinárias, você precisa decidir sobre o método de treinamento.
São muitas opções: livros, vídeos, cursos, mãe (esse é mais próximo de mim que os outros). O último método, embora engraçado, é eficaz.
Se você está determinado a aprender o básico por conta própria, muitos livros foram escritos sobre como aprender a cozinhar deliciosamente do zero.
Aqui está meu TOP 5 pessoal.
Um livro sobre comida deliciosa e saudável
Este trabalho monumental sobre culinária foi muito popular na época soviética. Explore a biblioteca da família: sua avó provavelmente tinha um livro assim.
As vantagens do livro são a apresentação ordenada das informações com justificativa para cada recomendação, receitas simples de pratos saborosos e satisfatórios.
A desvantagem é que algumas informações do livro estão desatualizadas (por exemplo, em vez de fazer purê ou picar alimentos manualmente).
Cozinha divertida
Esta é uma verdadeira enciclopédia culinária - uma dádiva de Deus para um cozinheiro novato. O autor da obra é William Vasilyevich Pokhlebkin.
A “Cozinha Divertida” pode ser especialmente útil para os homens: eles certamente apreciarão a apresentação escrupulosa de informações e o fato de que a atenção é dada principalmente aos princípios básicos da culinária.
Depois de dominá-los, você pode cozinhar facilmente usando regras necessárias no momento certo.
Como aprender a cozinhar. Receitas tradicionais para todos os dias
O livro não apenas ensina como aprender a preparar comidas deliciosas do zero, mas também contém códigos QR com links para vídeos de cada receita.
O livro de receitas da mulher preguiçosa
Daria Dontsova não apenas escreve uma infinidade de histórias de detetive, mas também é uma excelente cozinheira e também compartilha a ciência de como aprender a cozinhar deliciosamente do zero.
Você sabia que Salvador Dali escreveu uma vez um livro de receitas? Hoje você pode comprá-lo em leilão por cerca de 400 euros Não se preocupe: não é tão assustador quanto parece.
Cozinhar é uma síntese perfeita do processo criativo com precisão matemática - e esta se manifesta no fato de existirem algoritmos claros para combinar produtos e temperos.
Você provavelmente já ouviu falar sobre os princípios, combinação de produtos, obrigatoriedade« Primeiro, segundo e compota» Tempos soviéticos...
Todas essas visões, antigas e mais ou menos modernas, dizem como e por que você precisa comer, utilizando diferentes abordagens.
Escolha aquele que está mais próximo de você e é melhor percebido pelo corpo do que os outros.
Eu vou te contar sobre regras para combinar alimentos em saladas, que eu mesmo estudei.
Este sistema utiliza a divisão dos produtos nas seguintes categorias:
- Amido- trigo sarraceno, abacate, abóbora, macarrão de trigo duro, milho
- Laticínio- queijos, molhos de leite e creme, creme de leite, iogurte grego
- Legumes frescos e cozidos
- Frutas cítricas agridoces
- Nozes e frutas secas
Cozinhar certamente o manterá ocupado! Saladas de vegetais frescos são melhor complementadas com queijo, nozes e frutas secas. Escolha apenas um dos ingredientes ricos em amido, não os combine entre si, nem com frutas.
Além disso, você não deve complementar saladas à base de ingredientes ricos em amido com croutons.
Se houver queijo na salada, não use outros ingredientes lácteos (creme de leite, creme de leite, iogurte grego, etc.) ou molhos de frutas doces como molho.
Não combine laticínios com frutas: eles retardam mutuamente a digestão um do outro.
Em geral, é melhor comer frutas separadamente dos demais componentes, complementando ao máximo com nozes.
Lembre-se de que os sabores azedo e doce se interrompem, por isso a salada de sobremesa é preparada apenas com ou apenas com frutas doces.
Conselho: as saladas ideais para “novatos” consistem em três, no máximo cinco ingredientes, que são selecionados de acordo com a compatibilidade de sabor e valor nutricional.
Existem também combinações comuns de produtos onde todos ganham.
Os cozinheiros iniciantes que se lembram dessas regras receberão um grande bônus em suas habilidades desde o início, pois elas podem ser aplicadas no preparo de absolutamente qualquer prato.
Manjericão e tomate complementam-se perfeitamente em todas as combinações de pratos. Estas são as combinações:
- "A Santa Trindade"tomate, alho e manjericão. Saladas, petiscos, sopas - a combinação destes ingredientes aromáticos e saborosos tornará qualquer prato perfeito.
- Mais mais opções As aplicações podem ser pensadas para outra trindade: queijo de cabra com beterraba e nozes. Podem ser consumidos frescos, preparados em saladas e caçarolas - nada pode estragar o sabor requintado.
- A combinação ideal é queijo duro e mel. A combinação da doçura e do leve picante dos queijos envelhecidos é um clássico reconhecido, acessível até aos cozinheiros novatos.
- O que poderia ser melhor do que batatas cozidas aromáticas? Apenas batatas com endro fresco. Uma combinação muito antiga e muito eslava que vai melhorar inacreditavelmente o sabor de um prato simples. A propósito, o sabor de qualquer prato de batata será enfatizado favoravelmente pela noz-moscada.
- Maçãs com canela são tradicionalmente associados a sobremesas, mas lembre-se dessa combinação ao dominar molhos, petiscos e pratos principais - todos se beneficiarão com isso.
- Queijo azul combina perfeitamente com peras. Além disso, as opções de aplicação são muito amplas: desde simples lanches até pratos quentes.
Nós separamos os produtos. E quanto às especiarias?
Grãos perfumados, pós coloridos, ervas picantes - olhando para todo esse esplendor, parece que pertence exclusivamente ao mundo da magia e da alquimia, e é inacessível aos meros mortais.
Não custa nada dominar algumas combinações básicas de especiarias. Mas não se esqueça que os cozinheiros são verdadeiros mágicos e alquimistas, transformando um conjunto de ingredientes em pratos mágicos.
Um cozinheiro novato deve lembrar dois princípios básicos dos temperos: não tenha medo deles, mas não exagere.
Um prato sem tempero pode ser bom, mas os temperos certos podem melhorar e enriquecer muito o seu sabor.
Ao usar temperos, você deve escolher o principal e dois ou três adicionais, que irão destacar a combinação principal e adicionar notas requintadas ao sabor.
Conselho: se você comprar temperos não na loja, mas no mercado, pergunte ao vendedor o que é melhor levar para um determinado prato. Um especialista em sua área listará facilmente uma dúzia de opções e o ajudará a montar os conjuntos de temperos adequados para esses pratos.
Para sobremesas, use canela, noz-moscada, baunilha, hortelã, açafrão, cardamomo e anis estrelado.
Doces perfumados e picantes são feitos com adição de gergelim, raspas, anis, terra e pimenta da Jamaica.
Qualquer mistura de especiarias para doces será complementada com sucesso com amêndoas moídas.
Mais de 5 receitas fáceis para iniciantes
Mas, como qualquer habilidade, cozinhar exige prática.
O segredo de pratos verdadeiramente deliciosos está no preparo, nas experiências e nas modificações originais de receitas já conhecidas.
Então vamos arregaçar as mangas e ir para a cozinha fazer nossas primeiras tarefas práticas!
Selecionei alguns simples que não requerem muita habilidade ou tempo.
Borscht
O que é uma casa sem algo saboroso? É mais fácil de preparar do que parece.
Você precisará de:
- 300 gramas de repolho e beterraba
- Uma cebola média
- Uma cenoura média
- 3-4 batatas
- 4 colheres de sopa de pasta de tomate
- Ervas frescas e creme de leite para servir
Leve dois a dois litros e meio de água para ferver.
Lave e descasque, coloque em água fervente e deixe cozinhar de uma hora e meia a duas horas (as frutas menores cozinham mais rápido).
Numa frigideira aqueça um pouco de azeite, frite a cebola picada e a cenoura ralada. Quando a beterraba estiver cozida, retire-a da água sem retirar a panela do fogo e acrescente as batatas aos cubos.
Deixe cozinhar por dez minutos e depois acrescente o repolho picado e as cebolas e cenouras fritas.
Rale as beterrabas levemente resfriadas em um ralador grosso e coloque-as de volta na panela.
Adicione a pasta de tomate, sal e pimenta.
Não se esqueça de experimentar: basta tudo? Deixe o borscht cozinhar por mais um ou dois minutos e retire do fogo.
Dica: a receita pode ser ainda mais simplificada usando molho pronto em vez de beterraba, assado e extrato de tomate.
A sopa de legumes mais fácil
Ideal para primavera e verão: leve, rápido, fresco e perfumado.
Para preparar, prepare:
- Três batatas
- Três cenouras
- Três tomates grandes
- Uma abobrinha
- Alguns pimentões brilhantes
- Uma cebola
- Óleo de girassol
- Ervas frescas
Sopa de legumes simples e deliciosa Lave, descasque e corte todos os vegetais em cubos.
Ferva quatro litros de água com sal e leve todos os ingredientes para cozinhar - por cerca de vinte minutos, não mais.
Enquanto cozinham, frite a cebola e a cenoura e acrescente à sopa. Decore o prato acabado com folhas de salsa ou endro.
Você pode aprender a preparar esta sopa deliciosamente do zero, e ela é adequada até para crianças.
Berinjela salteada
Fica muito recheado e saboroso.
Para isso você precisará de:
- Quilograma de berinjela
- Dois pimentões
- Par de tomates
- Óleo vegetal
- Salsinha
Lave os azuis e retire a casca, corte em rodelas com pouco menos de um centímetro de espessura e em óleo vegetal.
Depois de colocar as berinjelas preparadas em um prato separado, frite as rodelas de tomate e o pimentão picado na mesma frigideira.
Coloque-as sobre as berinjelas e polvilhe salsa por cima. Preparar! Um prato muito saboroso e elegante.
Bife de legumes
Eles podem ser servidos como prato principal separado ou usados para fazer deliciosos hambúrgueres vegetarianos.
Você precisará de:
- 500 gramas de ervilhas frescas
- 500 gramas de batatas
- Um copo de cereal de arroz
- Algumas cenouras grandes
- Salsão
- cabeça de alho
Mande as cenouras e as ervilhas para cozinhar em uma panela, as batatas (lavadas, mas não descascadas) em outra e o arroz em uma terceira.
Misture os ingredientes preparados no moedor de carne ou no liquidificador, forme costeletas achatadas com as mãos molhadas e frite até dourar, depois de passar no empanado - farinha ou pão ralado.
Conselho: é melhor cozinhá-lo em uma panela elétrica - então definitivamente não queimará.
Doces caseiros para sobremesa
O que poderia ser melhor que chocolate e cereja?
Você pode mimar você e seus entes queridos com eles todos os dias ou cozinhá-los para as férias - seus convidados ficarão agradavelmente surpresos.
Para preparar você precisa de:
- Uma barra e meia de chocolate (150 gramas) por “massa”
- Meio ladrilho para “empanar”
- 150 gramas de nozes picadas
- 150 gramas de açúcar ou açúcar de confeiteiro
- Cerejas frescas ou congeladas sem caroço
Você mesmo pode fazer doces deliciosos Pegue uma panela ou tigela pequena e derreta nela, levando os pratos ao fogo baixo e mexendo sempre.
Assim que ficar líquido, retire a panela do fogo e acrescente as nozes e o açúcar ao chocolate.
Deixe a mistura esfriar um pouco e abra rapidamente bolinhas um pouco maiores que cerejas. Pressione uma fruta em cada bola e passe no chocolate ralado.
Deixe na geladeira por um dia e divirta-se!
Como você pode ver, tanto um adolescente quanto um adulto podem aprender a cozinhar deliciosamente do zero.
O principal é o interesse vivo, a coragem e... Pois bem, desejamos-lhe boa sorte e sucesso culinário!
