Argan yağı, gençliğin güzelliğinin ve sağlığının korunması için doğanın insanlığa eşsiz bir hediyesidir. Ancak üretiminin küçük olması nedeniyle bu değerli bitkisel ürün, sahteciliğe karşı kesinlikle korumasız kalmaktadır. Bu nedenle bu kadar pahalı bir yağın satın alınmasına çok dikkatli ve dikkatli yaklaşılmalıdır.
Sonraki birkaç faydalı kurallar Hatırlanması kolay ve önünüzdeki orijinali veya sahte olanı hızlı bir şekilde tanımlamanıza yardımcı olacak.
1) Argan yağını hangi amaçla satın almanız gerektiğine karar verin: gıda mı yoksa kozmetik mi?
Yenilebilir argan yağı, yalnızca argan ağacının kavrulmuş meyvelerinden elde edilir ve bu nedenle her zaman hoş bir fındık aromasına sahiptir. Yüksek kavurma sıcaklıklarında vitaminlerin ve besin maddelerinin önemli bir kısmı kaybolduğu için pratikte kozmetik amaçlı kullanılmaz.
İçin kozmetik prosedürler Yalnızca taze, kavrulmamış meyvelerden soğuk presleme yoluyla elde edilen rafine edilmemiş argan yağını satın almalısınız. Bu durum etiket ve ambalaj üzerinde açıkça belirtilmelidir.
2) Argan yağını başka yağlar olmadan saf haliyle (fiyatı inanılmaz derecede yüksek olmasına rağmen) satın almak en iyisidir. Argan yağını sıklıkla macadamia, zeytin, badem vb. ile karıştırılmış halde bulabilirsiniz. Bu tür karışımlar yalnızca üreticisinin dürüstlüğüne kesinlikle güveniyorsanız ve bunların gerçekten argan yağı içerdiğini iyi biliyorsanız satın alınmalıdır. İÇİNDE en iyi durum senaryosu Diğer yağların toplam kütlesi içinde yalnızca %1-2 oranında argan yağı mevcut olabilir. En kötüsü, hiç orada değil.
Aynı durum saygın markalardan kozmetik argan yağı satın almak için de geçerlidir. Belki de gerçekten bu tür ürünlerin bileşimindedir, ancak lüks bir ürüne güzel bir aroma vermek için tasarlanmış kimyasal elementler dış görünüş uzun süre saklıyorlar, her şeyi acımasızca yok ediyorlar faydalı özellikler Argan Yağı. Kuşkusuz bu tür ürünler ciltte ve saçta iyi çalışır ancak bitkisel yağlardan kaynaklanmaz.
3) Argan yağının ambalajına dikkat edin. Sadece cam şişe veya şişede olmalı ve mutlaka koyu renk camdan yapılmış olmalıdır.
Argan yağını koklama fırsatı konusunda ısrar ettiğinizden emin olun. Pahalı olduğu için bilinçli bir üretici bu imkanı her zaman kolaylıkla sağlar. Rafine edilmemiş, soğuk preslenmiş argan yağı her zaman belirgin, spesifik (pek hoş olmayan) bir kokuya sahiptir. Bu koku idrar kokusuna çok benzer, sadece çok yoğundur. Ancak insan vücudunun sağlığı için "sıvı altın" olarak kabul edilen tam da budur.
4) Seyreltilmiş argan yağı satın alırken (genellikle daha ucuzdur), kokuyu da mutlaka değerlendirin. Seyreltilmiş formda bile açıkça hissedilir. Daha sonra yağ yüzdesini kontrol edin. Kesinlikle 50X50 olmalıdır. Argan yağı yüzdesi daha düşükse, bu mutlaka etikette veya ambalajda belirtilmelidir (bu, daha da ucuz olacağı anlamına gelir).
5) Menşe ülke - yalnızca Fas!
Argan yağı serin ve direkt güneş ışığı almayan bir yerde saklanmalıdır.
Not: Bu arada argan yağını buzdolabına koyarken kıvamına dikkat edin. Orijinal yağ hiçbir sıcaklıkta kıvamını değiştirmez. Çok kalınlaşırsa, yalnızca sahte bir yağ ürününüz değil, aynı zamanda çok sayıda koruyucular ve diğer birçok kimyasal bileşen. Kullanımı birçok sağlık problemiyle doludur.
Yalnızca yüksek kaliteli argan yağı satın alın ve her zaman güzel olun!
Ayrıca okuyun:
Argan yağı – cilt ve saç için “sıvı altın”
Brokoli yağı – kırık uçlara karşı “doğal silikon”
Jojoba'daki Jasmine Absolute gerçekten kraliyet ürünüdür
Spivak'tan jojobadaki gül yağı herkesin kontrolünde bir lüks
Brokoli yağı – kırık uçlara karşı “doğal silikon”
Bilgiler sizin için yararlı mı?
Anket tamamlandı.
evet pek bir şey bilmiyordum
13 (62%)bir şey biliyordu
2 (10%)kokuyor uçucu yağlar Bunlar karmaşık bir kimyasal yapıya sahip uçucu bileşiklerdir. Tüm kokuların belirli özellikleri vardır. Esansiyel yağların kokuları sinir sistemimizi, metabolizmamızı, duygusal ve fiziksel durumumuzu etkiler.
Uçucu yağlar elde edilir Farklı yollar. Temel olarak bir buhar damıtma yöntemidir. Diğer bir yöntem ise soğuk preslemedir. Esansiyel yağlar, turunçgillerden soğuk sıkım yöntemi kullanılarak elde edilir. Üçüncü yönteme enfleurage denir.
Esansiyel yağlar sudan daha hafiftir, bu nedenle aromatik yağları kullanmanın inceliklerini bilmeniz gerekir. Aromatik yağların temeli, eskilerin dediği gibi uçucu organik bileşikler olan “eter”dir. Bütün bitkiler eter çıkaramaz. Bu temelde bitkiler eter taşıyan ve eter içermeyen olarak ikiye ayrılır.
Dünyada yetişen ve uçucu yağın izole edilebildiği yaklaşık 3.000 bitki vardır. Ayrıca tüm esansiyel yağların tedavi edici özellikleri yoktur. Aromaterapi çok eski zamanlardan beri bize gelen karmaşık ve ilginç bir bilimdir.
Esansiyel yağların kokusunun farklı etkileri vardır
Esansiyel yağların kokuları, solunması veya ciltle doğrudan temas yoluyla vücuda emilir ve sonunda dolaşım sistemine girer. Aromatik esansiyel yağların sağlığımız ve ruh halimiz üzerinde farklı etkileri vardır.
Yüzlerce esansiyel yağ ortak tüketicinin kullanımına sunulmaktadır. İyileşme özellikleri Sadece %100 doğal konsantreler var. Ucuz sentetik analogları satın almanın bir anlamı yok. Uykusuzluk çekiyorsanız, baş ağrısına iyi geliyorsa, cildinizin ve saçınızın durumunu iyileştiriyorsa ve moralinizi yükseltiyorsa esansiyel yağların aromaları faydalı olacaktır.
Esansiyel yağların kokularının sırları
Başlıca esansiyel yağların bazı sırlarını açığa çıkaralım. Tüm kokuları ve bunların ana tedavi edici özelliklerini listelemek imkansızdır. En ünlülerini listeleyelim. Rahatlamanıza ve şifalı aromayı içinize çekmenize izin verin.
Portakal çiçeği kokusu sakinleştirir, rahatlatır, uykuyu iyileştirir. Bu neşe ve performansın yağıdır. Kış ve sonbahar aylarında tatlı portakal aromasını solumak faydalıdır. Neşeli tatlı kokusu moralinizi yükseltir ve size umut verir. Yatmadan önce bir mendilin üzerine birkaç damla damlatın ve içinize çekin. Portakal kokusu çabuk uykuya dalmanıza yardımcı olur.
Yling ylang'ın kokusu afrodizyak olarak kabul edilir. Ylang-ylang ruh halini iyileştirir ve stresi azaltır. Ylang-ylang aroması canlandırır cinsel istek. Kendine olan güveni arttırır ve sinirliliği azaltır. Ylang-ylang kokusunun aşkı çektiğine inanılıyor. Genellikle masaj, duş jelleri ve köpük banyolarına dahildir.
Yasemin esansiyel yağı rahatlatır, dengeler, yok eder hoş olmayan kokular. Kozmetik amaçlı olarak kuru cildin durumunu iyileştirir. Derin rahatlamayı teşvik ettiği için meditasyon için kullanılır. Erotik bir uyarıcı olarak kabul edilir ve kadınların soğukluğunu azaltır. Cinsel isteği artırır.
Lavanta kokusu baş ağrısına iyi gelir. Lavanta esansiyel yağı uyarır iyi ruh hali, hızla uykuya dalmaya ve üzüntüleri unutmaya yardımcı olur. Etkili bir çözüm böcekleri uzaklaştırmak için bakteri yok edici etkiye sahiptir. Bakım için idealdir hassas cilt. Sindirimi iyileştirir.
Biberiye kokusu doğal bir enerji artırıcıdır, vücudun savunmasını uyarır, kasları gevşetir ve sindirime yardımcı olur. Koku acı-baharatlıdır. Cilt bakımında kullanılır. Antibakteriyel özelliklere sahiptir. Yara izi emilimi için jeller ve kremler içerir. Pürüzlü cildi yumuşatır.
Okaliptüs esansiyel yağı sahip olmak Tıbbi özellikler. Okaliptüsün kokusu reçineli ve ekşidir, nefes almayı kolaylaştırır ve havayı arındırır. Performansı artırır, uyuşukluğu giderir. Antiseptik ve bakterisidal özelliklere sahiptir. Masaj yağlarının içerisinde yer alan kasları ısıtır. Okaliptüs kokusu böcekleri uzaklaştırır ve havadaki kokuyu giderir.
Çamın acı ve reçinemsi bir kokusu vardır. Çam aroması dezenfekte eder, yorgunluk ve uykusuzluğa yardımcı olur. Çamın şifalı kokusu nefes almayı kolaylaştırır ve öksürüğe iyi gelir. Çam aromasını solumak, soğuk algınlığına ve solunum sisteminin iltihabi hastalıklarına faydalıdır.
Limon esansiyel yağı yeniler ve tonlar. Limon kokusu hafif acılık notalarıyla tazedir. Baş ağrısına yardımcı olur, güç ve olumlu duyguların artmasını sağlar. Cilt beyazlatıcı kremlere dahildir. Cildin pürüzlü bölgelerini yumuşatır. Şampuana eklendiğinde kepeğin giderilmesine yardımcı olur. Tırnakları güçlendirir. Bağışıklık sistemini uyarıcı bir etkiye sahiptir.
Nane tonları tütün kokusunu nötralize eder, sinir sistemini güçlendirir. Nane kokusu taze, mentollü. Nane gücü geri kazandırır ve sinir heyecanını azaltır. Antipiretik özelliklere sahiptir. Yorgunluğu giderir ve baş ağrısı. Mide bulantısı, baş dönmesi, deniz tutmasına karşı etkilidir.
Neroli kadınsı bir yağ ve afrodizyak olarak kabul edilir. Erkeklerde ve kadınlarda cinsel isteği uyarır. İlave Masaj yağı, kadınlığı vurgular, hayal gücünü özgürleştirir. Karmaşık, büyülü bir aroması var. Uykusuzluğa ve sinirsel uyarılmaya yardımcı olur. Kozmetik ürünlere dahildir.
Esansiyel yağ kokunuzu nasıl seçersiniz?
Esansiyel yağı seçmenin ana yolu kendi olumlu duygunuzdur. Yöntemi seviyorum ya da sevmiyorum. Eğer bir esansiyel yağın kokusu sizi kayıtsız bırakıyorsa bu sizin için uygun bir yağ değil demektir. Yağın kokusu, temel uçucu bileşiklerin konsantresidir.
Biriyle ilk kez tanışırken, açık bir esansiyel yağ kavanozunu burnunuza çok yaklaştırmayın, bu şoka neden olabilir. Konsantre esansiyel yağlar kazara yutulursa toksik reaksiyona, cilt yanmasına veya kızarıklığa neden olabilir. Kokuyu tanımaya bir damla yağ ile başlamalısınız.
Öncelikle kullanım talimatlarını ve özelliklerini okumalısınız. Alerjik yatkınlığınız varsa aromanın toleransını kontrol etmelisiniz. Bunu yapmak için bir mendile veya peçeteye bir damla koyun ve gün boyunca nefes alın.
Daha sonra cilt reaksiyonunu kontrol edin. Saf esansiyel yağ doğrudan cilde uygulanmamalıdır. 5 damla baz yağa bir damla eter herhangi bir bitkisel yağ ile karıştırılarak bilek bölgesine uygulanır. Tepkiye bakın.
Esansiyel yağların maliyeti
Doğal %100 konsantrenin maliyeti çeşitli nedenlere bağlıdır. En pahalı yağlar gül ve yasemindir. Üretim için kullanılır el emeği ve bir kilogram mutlak yağ üretmek için tonlarca canlı çiçek yaprağı.
Maliyet, organik aromatik maddelerin yüzde içeriği, bitkinin nadirliği ve işçilik maliyetlerine göre belirlenir. Esansiyel yağın vücut üzerindeki etki mekanizması oldukça karmaşıktır. Çoğu yağın insanlar üzerinde immün sistemi uyarıcı, bakterisidal ve antiinflamatuar etkileri vardır.
Esterin organik bileşenlerinin çoğu hormonlara benzer. Bu kokular bilinçli ya da bilinçsiz olarak insanlık tarafından erotik alanda kullanılmaktadır. Uçucu yağların ana “erotik” kokuları portakal çiçeği çiçeği çiçeği, portakal, paçuli, ylang-ylang, mür, sandal ağacı, yasemin, bergamot, hindistan cevizi, güldür.
Tüm blog okuyucularına hediye, Afrodit'in parfümünün tarifi. Sevgiyi ve erkekleri kendine çeken kendi erotik parfümünüzü yaratın.
Yağ parfümü - Afrodit'in aşk kemeri
Efsaneye göre Afrodit her zaman büyüleyici bir koku yayan sihirli bir kemer takardı. Hiçbir erkek aşkın kokusuna karşı koyamazdı. Efsaneye göre sihirli koku portakal çiçeği çiçeği çiçeği, ylang-ylang, portakal, yaseminden oluşuyordu... Geri kalan malzemeleri bilmiyoruz... Kokuları bir araya getirmeyi deneyin ve bir aşk iksiri yaratın!
Baz yağ 5 ml: jojoba veya argan yağı.
Uçucu yağlar, her biri 4 damla: ylang-ylang, paçuli, portakal çiçeği çiçeği çiçeği (tatlı portakal ile değiştirilebilir).
Küçük, koyu renkli bir cam şişeye 5 ml (çay kaşığı) baz yağı dökün. Dört damla esansiyel yağ ekleyin. Birkaç gün demlenmesine izin verin. Tatlar karışacak ve dengeye gelecektir. Sevgili erkeğiniz üzerinde Afrodit'in tarifini deneyin.
Yağın kokusu odunsu, taze, acı, balzamik, ahşabı andırıyor ama daha kuru.
Sedirin ilk izlenimi, bu aroma için karakteristik olmayan ekşi notaları bile tespit edebileceğiniz ifade edilmemiş, "bastırılmış" üst ton nedeniyle her zaman aldatıcıdır. Ücretsiz sedir nabzı mükemmel bir şekilde "uyanır".
Temiz, derin, canlandırıcı, odunsu, reçineli, hafif baharatlı, tatlımsı, balzamlı ve dumanlı.
Aroma ciddi ve karmaşıktır; estetiğin algılanmasını kolaylaştırmak için ilk iki veya üç kez iltifat yağı ekleyebilirsiniz.
Koku güçlü, hoş, balzamik, baharatlı, tatlı, sıcak, rahat, yumuşaktır.
Kolay, erişilebilir ve çok ödüllendirici. Ancak tamamlayıcı citronella eklerseniz, yuvarlak tarçın rengi gökyüzünde parlak şimşeklerin çakmasına neden olur.
Yumuşak, taze, hafif, temiz, çiçeksi bir kokuya sahiptir, odunsu alt tonlu taze çiçekler gibi.
Koku algısı her zaman tamamen sakindir.
Yağın kokusu sıcak, reçineli, dumanlı, odunsu, tatlı, baharatlı, limon notalı balzamiktir.
Bu kokunun ciddiyetini ve derin felsefesini boşuna kabul etmek zordur çünkü bizden daha fazla nefes alma derinliği, daha büyük bir ruh kapasitesi ve dünyaya daha az dağılım gerektirirler. Bu nedenle Büyük Estetiği anlamak için onunla yalnız tanışmaya başlamak gerekir.
Tütsü ile “üçüncü”de ustaca şarkı söyleyen ve çağrışımsal bir dizi havlu bas notaları ortaya çıkaran aroma, tamamlayıcı ahşaptır.
Levzeya
Parfüm kullanan kişilerin görüşleri üzerine bir anket yaparsanız, bunların tam olarak yarısı Leuzea kokusunun hayranı değil, diğer yarısı için ise bu aroma coşkulu duygular uyandırıyor. Leuzea'nın mayhoş kokuları tercih edenlerin gözündeki bazı dezavantajlarının ise üstteki iki tonun uzunluğu ve şeker benzeri niteliği olduğunu söyleyebiliriz.
Tamamlayıcı bir ylang aromasının eklenmesi, aromanın saf şeker "gevezeliğini" gurme ve baştan çıkarıcı güzel söze dönüştürür.
taze limonun, taze, soğuk, acının eşsiz meyveli kokusunu yayar.
Aroma günlük yaşamda genel olarak kabul edildiğinden hafif, erişilebilir. Alt tonda oksitlenmiş metal hissini ortadan kaldırmak için tamamlayıcı olarak ylang eklenmesi önerilir.
Koku hafif, neşeli, şenlikli, yumuşak, sıcak, keskin, meyveli-tatlı, çiçek notalarıyla ilk kokudan itibaren sempati uyandırıyor.
Koku taze, serin, sabah, canlandırıcı, tatlı, çiçek tonlarında bir aromayı anımsatıyor, patlayıcı, fırtınalı, keskin, konsantre, hassas koku duyusu için çok fırtınalı.
Tamamlayıcı ekleme, bu kokuya aristokratik bir incelik kazandırır.
Yağın kokusu taze, temiz, şeffaf, nüfuz edici, narin, manevi, otsu, kafur baharatlı, biraz ekşi ve acıdır.
Aroma, en parlak ve en ruhsal çağrışımları uyandırarak sizi hassasiyeti ve saflığıyla sarar. Aromadaki tek zorluk, ilk notanın hafif kafurluğudur ve bu, tamamlayıcı karanfillerin eklenmesiyle nötralize edilebilir.
Esansiyel yağın kokusu sıcak, ısıtıcı, titreşen, sarhoş edici, sarhoş edici derecede baharatlı, tatlı-ekşi, hafif misk, hafif biberlidir.
Küçük hindistan cevizi aromasının verdiği sıcaklığın uyumu, bilinci kolayca ve nazikçe sarar. Bu koku genellikle bir zevktir. Ancak baharatlı kokular size çok yakın değilse, küçük hindistan cevizini tamamlayıcı bir aroma olan limonla birleştirmek, bunlardaki hazzın kaynağını keşfetmenize yardımcı olabilir.
Koku çok güçlü, baskın, taze, çınlayan, canlandırıcı, mentol, nane ve bir miktar kafur kokusu.
Koku güçlü, delici, temiz, taze, soğuk, tatlı, kafur tonlarında baharatlı.
Esansiyel yağ, karmaşık ve çok bileşenli aromatik desene sahip, çok hoş, taze, baharatlı-aromatik, çiçeksi, akşam, kuru, titreşimli, büyülü, hipnotik olarak anlaşılması zor, beş tonlu bir aromaya sahiptir.
Pek çok insan arasında bu büyülü kokuya, hipnotik anlaşılması güç olması nedeniyle çingene adı veriliyor. Aromatik desenlerin karmaşıklığı ve çoklu bileşimi çoğu zaman onları sürekli kullananları bile aldatır. Aromanın uzun süreli algılanması sırasında bilincimizin sabitlemediği iki ek tonun varlığı, algısına “aldatıcı” tonlar katar. Aroma her zaman yenidir. Genellikle herkes onu sever. Eğer çağrışımsal olarak bu koku size ait değilse onu tamamlayıcı bir kokuyla birleştirebilirsiniz.
Tamamlayıcı greyfurtla hafifçe artırılabilen üst tondaki bazı bas tınılarına rağmen aromanın algılanması kolaydır.
Esansiyel yağın güçlü, nüfuz edici, oryantal, geceye özgü, gizemli, samimi, dünyevi, egzotik, acı-dumanlı, reçineli-ekşi, odunsu-balzamik kokusu vardır, aynı zamanda tatlı ve baharatlı, çürük yapraklar, nemli odun kokusu ile birlikte ve yeşil çimen; Aroma karmaşıktır, ek bir dördüncü tona sahiptir - ısı tonu.
Avrupalılar için bunu kolaylıkla algılama yeteneği tam bir bilimdir. Bilge dünyaya ilk dokunuş, boşaltılacak ilk tonun tamamlayıcı bir bataklık tonunun eklenmesiyle başlatılabilir.
Taze çam ormanını anımsatan, temiz, taze, soğuk, zengin, baharatlı, mayhoş, balzamik, reçineli bir çam kokusuna sahiptir.
Yağın kokusu güçlü, taze, temiz, nüfuz edici, sıcak, rahat, acı, baharatlı, otsu-naneli ve odunsu-kafur balzamik alt tonlu, canlandırıcı ve uyarıcıdır.
Gül yağının güçlü ve keskin çiçeksi-pembe bir aroması vardır, hafif tatlı, biraz baharatlı, mayhoş, dumanlı, alçak, derin, mavimsi, bal, narin.
Algı mükemmel. Eğer gül çok "kuru" bir çiçek kokusuysa, onu ücretsiz yağmurla hafifçe sulayabilirsiniz.
Papatya derin bir balzamik, tatlı-bitkisel kokuya sahiptir. 
Meyveli notalar, saman, tütün ve tatlı baharat izleri, çok kalıcı.
Aroma çok viskoz, yoğun ve kurudur. İlk ton genellikle çabuk yorulur. Yalnızca tek bir tamamlayıcı yağ - petitgrain - bir kokunun keçe dokusunu en iyi dantele dönüştürebilir.
Esansiyel yağın kokusu çok güçlü değil ama çok kalıcıdır; tek bir keskin ve yüksek notaya sahip değildir, yavaşça büyür, rafine, derin, yumuşak, yumuşak, egzotik, puslu-miskli, tatlı-odunsu balzamik, narin, karmaşık felsefi, iki ek tonla - bir sıcaklık tonu ve bir ton soğuk.
Aroma çok kalıcı ve rafinedir, tek bir keskin veya yüksek notaya sahip değildir ve ağaçların büyümesi gibi yavaş büyür. Sıradan bir koku alma duyusuna sahip olan ve yüksek sesli kokuları tercih eden kişiler için, aroma ilk başta bir fısıltı gibi zayıf görünebilir, ancak parlak düşünceler genellikle sessizce de dile getirilir. Sesini geliştirerek tamamlayıcı olarak birleştirilebilir.
Koku taze, orman, iğne yapraklı, reçineli, serin, balzamiktir. 
İletim metni:
Yağ nasıl kokuyor?
Bir bahar, Moskova'da benzeri görülmemiş yağmurlu bir gün batımı saatinde, "Usta ve Margarita" filminde Berlioz'u oynayan Alexander Adabashyan Patrik Göletleri'nde belirir. Annushka'nın on dakika önce petrolü döktüğünü bilmiyor.
Ve bir değil iki. Bunlardan biri bir mağazadan, diğeri ise bir üreticinin fabrikasından satın alındı. Aktör bir süpermarketteki yağ birikintisinin içinden sakin bir şekilde yürüyor. Ve üreticiden dökülen yağda kayıyor. Bu basitçe açıklanmaktadır. Yağın raf ömrü bir yıldır. Daha uzun süre beklerse bozulmaya başlar ve kokuşmaya başlar. Bozulmuş yağ daha viskozdur. Üzerinden kaymayı bile beceremiyorsun. Sorun pek çok yağın üretim tarihini değil şişeleme tarihini belirtmesidir. Ve bazen son kullanma tarihi geçmiş yağlar raflarda bitiyor. Uzmanlar bize yağın tazeliğini nasıl belirleyeceğimizi anlatacak.
Yağ. Bu ürün olmadan hemen hemen her yemeği hazırlamak mümkün değildir. Yağda kızartılır, fırınlanır ve yulaf lapasına, pürelere, makarnaya ve ete eklenir. Kimisi bitkisel yağı, kimisi tereyağını tercih ediyor. Ancak çok az kişi mağazalarda satılan bazı yağların olması gerektiği gibi üretilmediğinin farkındadır. Üreticiler kolza tohumundan ayçiçek yağı elde etmeyi öğrendi. Zeytin ise ayçiçeklerinden aromalı olarak yapılır. Tereyağı kremadan değil bitkisel yağlardan çırpılır.
Kostya Turkin, akut alerji atağı nedeniyle hastaneye kaldırıldı. Doktorlar bunun kolza yağında bulunan bir maddeye tepki olduğunu söyledi. Aslında annem bundan önce oğluna salata vermişti. Ancak kolza yağıyla değil ayçiçek yağıyla tatlandırıldı. Kalan yağ laboratuvara gönderildi. Bunun gerçekten kolza tohumu olduğu ortaya çıktı.
Uzmanlara göre petrolün neredeyse dörtte biri üreticilerin iddia ettiği gibi değil. Zeytinyağı özellikle sıklıkla sahtedir. Gerçek zeytinyağının kokuyla ayırt edilip edilemeyeceğini test etmek için bir deney yaptık. Büyük şirketlerden birinden bir parfümcü buna katıldı. O akşam hizmetçisi üç özdeş salata hazırladı ve onlara üç farklı yağ ekledi. Bir parfümcü gerçek yağı sahte yağdan ayırt edebilir mi?
Araba bile sahte yağla iyi gitmez. Bitkisel yağların kullanıldığı yarışlarımız vardı. İki KamAZ aracımızın benzin depolarını dizel yakıt yerine yağla doldurduk. Bir arabanın benzin deposuna marketten yağ, diğerinin benzin deposuna da mağazadan yağ döktük. Bitiş çizgisine ilk kim ulaşacak?
En kaliteli yağ sızma yağdır. En faydalı maddeler tohumdan içine girer. İkinci pres yağı daha ucuzdur. Genellikle rafine yağ üretmek için kullanılır. Tohumlar üçüncü kez preslenirse üçüncü presleme yağı adı verilen yağ elde edilir. Daha önce iki kez sıkılmış olan tohumları sıkmak için benzin ve kostik soda kullanın. Sonuç olarak teknik yağ adı verilir. Otomotiv endüstrisinde vb. lambaları yeniden doldurmak için kullanılır. Ancak bazen üçüncü pres yağı şişelerde bitiyor ve normal ayçiçek yağı olarak satılıyor. Teknik yağ benzin ve kostik soda kalıntıları içerdiğinden bu tehlikelidir. Üçüncü pres yağını ateşe vererek ayırt edebilirsiniz. Üçüncü sınıf, parlak sarı bir alevle çok az yanar.
Yumuşak, kremsi, hafif ceviz aromalı. Çocukluğumuzda yediğimiz türden bir tereyağı bu. GOST 37-91'e göre yapılmıştır. İçinde hiçbir katkı maddesi yoktu. Sadece krema ve başka bir şey yok. Şu anda bu tarife göre yalnızca bir yağ üretiliyor. Vologda. Tezgahtaki gerçek Vologda yağını nasıl ayırt edeceğimizi öğrenmek için Vologda'ya gittik.
Mayonez. Uygun mayonezin %80'i ayçiçek yağından oluşmalıdır, geri kalanı yumurta sarısı, hardal ve asetik asitten oluşmalıdır. Mayonezin gerçekte neyden yapıldığını, üretimde hangi yağın kullanıldığını, yumurta yerine ne kullanıldığını öğrenmek için muhabirimiz mayonez üretim atölyesinde iş buldu.
Gerçek tereyağı, zeytin ve ayçiçek yağı? Hangi mayonez güvenlidir? Hafif mayonez ile yağlı mayonez arasındaki fark nedir? Gıda Üretim Enstitüsü'nden uzmanlar, parfümcüler ve test laboratuvarlarının çalışanları anlatıyor.
Yapımcılar: Andrey Sychev, Oleg Volnov
Müdür: Darel Gomozha
Tarafından yazılmıştır: Ekaterina Pasternak
Sebze yağı
Rafine yağın raf ömrü 1 yıl, rafine edilmemiş yağın raf ömrü 5 aydır. Saklama sürelerine çok sıkı bir şekilde uyulmalıdır. Nitekim oksijenin etkisi altında yağ oksitlenmeye başlar ve insanlarda erken yaşlanmaya neden olan ve bazen kansere yol açabilen serbest radikaller oluşur.
Etikete bakarak yağın tazeliğini belirlemek her zaman mümkün olmuyor. Sonuçta üretim tarihini değil şişeleme tarihini gösteriyor. Örneğin, iyi bir yılda petrol sıkılarak bir varilde saklandı ve iki yıl sonra şişelenerek satışa sunuldu. Tezgahtaki yağın zaten iki yaşında olduğu ortaya çıktı, bu da onun kokuşmuş olabileceği anlamına geliyor. Yağın tazeliğini görünümüne göre belirleyebilirsiniz.
Raftan bir şişe yağ alın ve ışığa bakın. Eğer altta tortu görüyorsanız ya da yağ biraz bulanıksa son kullanma tarihi geçmiş demektir.
Yağ havayı ve ışığı sevmez, bu nedenle yağı koyu cam şişelerde satın almak en iyisidir. Açık bir şişe yağı buzdolabında saklamak en iyisidir - orası karanlık ve soğuktur, bu da ürünün oksitlenmeyeceği anlamına gelir.
Habitat programı, bir kamyon yarışı düzenleyerek petrolün kalitesini bir kez daha test etmeye karar verdi. İki arabanın 40 kilometre uzunluğunda düzenli bir rota izlemesi gerekiyor. Doğru, alışılmadık bir yakıt kullandı: gaz tanklarına dizel yerine bitkisel yağ döküldü. Tamirciye göre yağın temiz olması gerekiyor, aksi takdirde motor pürüzlü çalışır. Fedor'un kamyonu pazardan gelen yağla, Ivan'ın arabası ise mağazadan gelen yağla beslendi. Yarışı kim kazanırsa, o daha iyi petrole sahip olacak.
Kamyonlar ilk 10 kilometre sorunsuz yürüdü ancak daha sonra yolda tepe oluştu. Fedor'un arabasının hareket etmediği hemen anlaşıldı. İkinci kamyon sanki hiçbir şey olmamış gibi hareket etti. 30 kilometre sonra Fedor'un arabasının yakıtı bitti, ikinci araba 5 kilometre daha dayanabildi. Neden böyle bir fark var? Yağ şişeleri aynı görünüyordu. Her ikisinde de şu yazı var: "Ayçiçek yağı, rafine edilmiş, kokusu giderilmiş." Bu soruyu cevaplamak için her iki şişe de incelemeye gönderildi. Fedor'un arabasına yakıt sağlayan ayçiçek yağının daha ucuz palmiye yağıyla seyreltildiği ortaya çıktı.
Sahte ürün üretme işi devam ediyor. Habitat muhabirleri, her zevke uygun ayçiçek yağının boş şişeleri ve etiketlerinin satıldığı bir pazar keşfetti. Birçok pazar tezgahının sahibi buradan konteyner satın alıyor. Yurt dışından kalitesiz bitkisel yağ getirip şişeleyip satıyorlar. Sahte yağı %100 garanti olmasa da şişesinden ayırt edebilirsiniz.
Şişenin şekli ne kadar karmaşıksa, içinde gerçek yağ olma ihtimali de o kadar yüksektir. Kural olarak, sahte şarap basit şekillerde şişelenir.
Ayçiçeği tohumları, soya fasulyesi ve kolza tohumu bir kez değil birkaç kez sıkılır. Sızma yağ en değerlisidir - birçok faydalı madde ve vitamin içerir. İkinci pres yağı daha ucuzdur; genellikle rafine yağ üretmek için kullanılır. Rafinasyon ve koku giderme, yağın serbest yağ asitlerini ve fosfolipitleri uzaklaştıran kimyasal reaktiflerle saflaştırılmasıdır. İşlemden sonra yağ pratik olarak tadını ve kokusunu kaybeder. Tüm rafine edilmiş, kokusu giderilmiş yağlar ikiz kardeşler gibi benzerdir. Vicdansız üreticiler bundan yararlanır. "Ayçiçeği" veya "Zeytin" etiketli bir şişe, ucuz palmiye veya kolza yağı içerebilir.
Kostya Katurkin'in diyatezi 3 yaşında başladı. Önce yanaklarda ve avuç içlerinde döküntüler, ardından dirseklerde ve dizlerde egzama ortaya çıktı. Bir ay sonra çocuk normal uyuyamadı bile - tüm vücudu sürekli kaşınıyordu. Klinikteki doktor bana tüm yiyecekleri tek tek ortadan kaldırmamı önerdi. Kostya'nın annesi Polina da bunu yaptı ama alerjisi geçmedi. Testten sonra erusik asit alerjisi olduğu ortaya çıktı. Hardal, fıstık ve fıstık ezmesi ile kanola yağında bulunur. Erusik asit doymamış bir yağ asididir; büyük miktarlarda kardiyovasküler bozukluklara ve hatta karaciğer sirozuna neden olur. Küçük çocuklarda alerjiye neden olur. Erusik asit içeren yağlar Avrupa'da yasaklanmıştır.
Polina şaşırdı: Aslında püreye bitkisel yağ ekledi, ama sadece zeytinyağı. Hiç kolza yağı satın almamıştı ve adını bile duymamıştı. Polina oğluna tuhaf yağı vermeyi bıraktığında alerjisi de ortadan kaybolmuş gibi oldu. Şimdi Polina salataları ayçiçek yağıyla süslüyor.
Vicdansız üreticiler zeytinyağını zeytinden değil, tohumlardan ve hatta kolza tohumundan sıkmayı öğrendi. Rafine edilmiş ve kokusu giderilmiş ayçiçek yağı, basit bir şekilde zeytin aromasıyla karıştırılıp yeşil cam şişeye dökülür. Bazı üreticiler dürüstçe ayçiçeği ve zeytinyağı karışımı sattıklarını yazıyor. Doğru, bir şişede ne kadar zeytinyağı, ne kadar ayçiçek yağı olduğunu anlamak zor.
Gerçek zeytinyağını kokusundan anlayabilir misiniz? Bunu test etmek için bir deney yapıldı. Parfümcü Oleg Chazov'a denemesi için üç farklı yağla tatlandırılmış üç özdeş salata verildi. İlk salata ayçiçeği ve zeytinyağı karışımıyla, ikincisi marketten alınan zeytinyağıyla, üçüncüsü ise tanınmış bir firmanın mağazadan satın aldığı zeytinyağıyla tatlandırılıyor.
İlk yemek, pazardan alınan zeytinyağıyla tatlandırılmış bir salatadır. Oleg hafif bir aroma kokusu alıyor. Tabağı bir kenara koyuyor; parfümcü bu salatayı yemek istemiyor. İkinci yemek ise ayçiçeği ve zeytinyağı karışımıyla tatlandırılmış bir salatadır. Oleg onaylıyor: Bu bir yağ karışımı. Son salata ise tanınmış bir firmanın sızma zeytinyağı ile servis ediliyor. Oleg bu benzin istasyonunu diğerlerinden daha çok seviyor.
Salataları baharatlamak için kullanılan yağ laboratuvara götürüldü. Zeytin ve ayçiçek yağı karışımını kontrol etmediler - üretici zaten bileşimi etikette belirtmişti. Kalan iki yağ test için gönderildi. Uzmanlar koku alma duyularına güvenmiyor; yağ şişelerini dondurucuya koyuyorlar. Ayçiçeği, mısır, pamuk veya kolza yağı eksi 15-20 derece sıcaklıkta katılaşır, zeytinyağı ise yaklaşık +5-0 derecede bulanıklaşmaya başlar. İki saat sonra uzmanlar yağları buzdolabından çıkardı. Daha pahalı olan yağlar katılaşmaya başladı ve tortular ortaya çıktı, ancak ucuz zeytinyağı sıvı kaldı. Bu durum zeytinyağının ya çok az olduğunu ya da neredeyse hiç bulunmadığını göstermektedir.
Masanızdaki zeytinyağını kendiniz kontrol edebilirsiniz.
Zeytinyağını bir bardağa dökün ve buzdolabına koyun. 15 dakika sonra dipte bir çökelti beliriyorsa ve yağ koyulaşıyorsa gerçek zeytinyağıdır. Yağın kıvamı değişmediyse ayçiçeği, kolza tohumu veya soya fasulyesi ile seyreltilmiş demektir.
Zeytinyağının kalitesini kontrol etmenin başka bir yolu daha var. Gerçek şu ki, yüksek kaliteli yağ cilde iyi emilir.
Elinize bir miktar yağ koyun ve ovalayın. Derhal cilde emilirse, yağ iyidir.
"Kolesterol yok, E vitamini açısından zengin" - bu, birçok bitkisel yağ şişesinin üzerindeki yazıdır. Buradaki paradoks, kolesterolün yalnızca hayvansal ürünlerde bulunmasıdır. Bitkisel yağda kolesterol olamaz - bu, şişenin üzerine "Süt veya sosis artıkları içermez" yazmak gibidir.
Bu yazıların şişelerin üzerinde görünmesinin bir nedeni var. Üreticiler çok iyi biliyor ki, etikete “Kolesterolsüz” yazarsanız, yağ daha yüksek fiyata satılabilir. Bunu doğrulamak için Habitat bir deney gerçekleştirdi. İki tür ayçiçek yağı etiketi yapıldı: Biri dürüst, şişenin kokusu giderilmiş, rafine ayçiçek yağı içerdiğini belirtiyor. İkinci etikete ise tam bir saçmalık yazmışlar: "A, B, C, D, D, S, Z vitaminlerini içerir", "Sütle saflaştırılmıştır." Yağda hiçbir zararlı yabancı madde bulunmadığını, yağmur suyu, kirli hava, hayvansal yağ bulunmadığını belirttiler. Ve elbette bir damla bile kolesterol yok. Her iki etiket de en ucuz ayçiçek yağının üzerine yapıştırılarak tezgahta sergilendi. Normal tereyağı 50 rubleye, “sütle saflaştırılmış” ise 70 rubleye satılmaya başlandı.
"Yağmur suyu olmayan ve kirli havası olmayan" petrol, maliyeti 20 ruble daha fazla olmasına rağmen normalden çok daha hızlı satıldı. Tereyağının "sütle rafine edilmiş" olması ve "kabuk veya yağmur suyu içermemesi" alıcıların kafasını karıştırmadı. Tam tersine bunu ürünün kalitesinin bir göstergesi olarak değerlendirdiler. Vitaminlerin bolluğu da kimseyi rahatsız etmedi. Muhtemelen "Yu", "Ya" şimdiye kadar keşfedilmemiş bazı yeni vitaminlerdir. Petrolün "Kapotnya'nın ekolojik olarak temiz çayırlarında üretildiği" yazısı bile alıcıları durdurmadı. Önemli olan kolesterolün olmaması, vitaminlerle dolu olması ve hatta sütle arıtılmış olmasıdır. On iki alıcıdan yalnızca bir kadın normal ayçiçek yağını seçti.
"Sreda Habitat" parayı tüm alıcılara iade etti ve onlara şunu söyledi: sebze yağları kolesterol bulunmadığını ve sütle arıtılamayacağını.
Tereyağı
Tereyağı, çırpılmış süt kremasından yapılır, bu yüzden ona “tereyağı” denir. Narin, hafif cevizli bir tada sahip - bu, çocuklukta yediğimiz türden bir tereyağı, GOST 3791'e göre yapılmış, içinde hiçbir katkı maddesi yoktu - sadece krema ve başka hiçbir şey yok. Artık bu tarife göre yalnızca bir yağ üretiliyor - Vologda. Vologda yağının tarifi, sanatçı Vasily Vereshchagin'in ağabeyi Nikolai Vereshchagin tarafından icat edildi. kadar ısıtılan kremadan tereyağı yapmayı önerdi. Yüksek sıcaklık, - bu, yağa hafif bir ceviz aroması verdi.
Mağaza raflarında çok şey var farklı yağlar: "Vologda danteli", "Vologda Gold", "Vologda", "Vologda". Bu çeşitli Vologda yağları arasında gerçek Vologda yağları nasıl bulunur? Bu soruyu cevaplamak için Habitat muhabirleri Vologda bölgesine gitti. Gerçek Vologda yağı burada üretiliyor. Süt kabul noktası Vologda ineklerinden her gün en iyi süt getiriliyor, yüksek sıcaklığa ısıtılıyor Üreticiler, meşhur tereyağının ana sırrının tadım için gönderildiğini söylemiyor. sütün fındık tadı yok, süzme peynir veya kefir haline getirilecek, geri kalanı separatöre gönderilecek, sütten krema toplanıp çırpılacak, 20 litre sütten sadece 1 tane alacaksınız. kilogram tereyağı.
Sadece yedi mandıra gerçek Vologda tereyağı üretebiliyor, hepsi Vologda bölgesinde bulunuyor. Başka herhangi bir yağ sahte olarak kabul edilir. Ancak birçok üretici hile kullanıyor, örneğin "Vologda Lace", "Vologda Gold" ve hatta "Volgorod" yağı üretiyorlar. Fazladan harfler yeniden düzenlendi - ve bu artık yasaya göre sahte değil, şikayet edilecek bir şey yok; Doğru, çoğu alıcı bu ekstra harflere dikkat etmiyor.
Gerçek Vologda yağının üzerinde tek bir kelime yazılıdır: “Vologda”. Yağ içeriği %82,5 olup Vologda'da üretilip paketlenmektedir. Son kullanma tarihine dikkat etmeniz gerekiyor: Vologda yağı sadece 20 gün saklanır.
Geleneksel, Amatör, Köylü, Sandviç ve Çay. Bizim standartlarımıza göre bunların hepsi tereyağı, Avrupa standartlarına göre bunların hepsi sürülebilir ürünler. Gerçek şu ki, uluslararası standartlara göre tereyağının yalnızca inek sütü yağından elde edilmesi ve yağ içeriğinin en az %80 olması gerekir.
Geleneksel, Amatör ve Köylü yağları. Standarda göre eklenebilirler Gıda boyası ve laktik asit mikroorganizmalarının konsantreleri. Sandviç ve Çay yağları tatlandırıcılar, koruyucular, emülgatörler ve stabilizatörler içerebilir.
Modern yağa boyaların ve stabilizatörlerin eklenebilmesi o kadar da kötü değil. Bazı üreticiler kremasız tereyağı yapmayı öğrendi; süt yağı yerine ayçiçeği çekirdeği, kolza tohumu ve soya fasulyesi kullanıyorlar. Aynı zamanda ürünün bileşiminde “Yüzde yüz krem” yazıyor.
"Sreda Habitat" mağazalardan 10 örnek satın aldı tereyağı: Valio firmasından "FIN" yazan ambalajda tereyağı; tereyağı "Köylü kreması" şirketi " Süt ürünü"; LLC "Bely Medved" tarafından üretilen tereyağı "Lakoma"; aynı şirketten tereyağı "Köylü Kreması"; Ivanovo bölgesindeki OJSC "Ankovskoye" tarafından üretilen tereyağı "Volgorod Traditions"; Moskova'dan "Köylü Tatlı Krema Tuzsuz" bölge şirketi "Flagman"; "Unimilk" şirketinden tereyağı "Prostokvashino"; "Five Pluses" şirketinden "Köylü tatlı kreması"; aynı adı taşıyan şirketten tereyağı;
Tüm numuneler laboratuvara götürüldü ve yağın neyden yapıldığının kontrol edilmesi istendi. Test sonuçları uzmanları bile şaşırttı. Beliy Medved LLC tarafından üretilen tereyağı, tereyağı değildir. Nevskie Peynir firmasının tereyağında ve Moskova bölgesi şirketi Flagman'ın Peasant Sweet Cream Tuzsuz firmasında, tereyağındaki toplam yağ içeriğinin %65-70'i oranında palmiye bitkisel yağı bulunmuştur. Bu ambalaj üzerinde belirtilmemiştir.
Durumu anlamak için Habitat üreticilere başvurdu. Etiketlere bakılırsa Flagman şirketinden köylü yağı yaptıkları Dubna'ya vardık. Ancak tesisin temsilcileri gazetecilerle konuşmayı reddetti; bunun yerine aradılar özel güvenlik. Bu yağın incelenmesinin sonuçları Ekonomik Suçlarla Mücadele Dairesi Başkanlığı'na aktarılırken, tesiste inceleme yapılması talebiyle de bir açıklama yazıldı.
Nevsky Peynir şirketinin müdürü telefonla röportaj yapmayı kabul etti. Bunun petrol fiyatlarındaki keskin artışın neden olduğu geçici bir önlem olduğunu belirterek, süt yağı dünyada ve gelecekte şirket tereyağı kisvesi altında yayılma teklif etmeyecek.
Neden Habitat'ın satın aldığı her saniye petrolün spread olduğu ortaya çıktı? Gerçek şu ki, 2008 yılında geliştirilen standarda göre, yağ yalnızca güvenlik ve beyan edilen yağ içeriğine uygunluk açısından test ediliyor. Bu göstergeler tüm numuneler için geçerlidir, yani yağ güvenlidir ve etikette belirtilen yağ içeriğine sahiptir. Küçük bir sorun: Tereyağı, tereyağı değildir. Vicdansız üreticilerin ürünlerine ucuz bitkisel yağlar ekledikleri ortaya çıktı. Kimsenin tereyağını kontrol etmediği gerçeğinden yararlanıyorlar - GOST'ta tereyağının orijinalliği hakkında tek bir kelime yok.
Gerçek tereyağı nasıl ayırt edilir? İlk yöntem ısıtmadır.
Bir tencerede bir parça yağı ısıtın. Eğer gerçekten kremsiyse, ısıtıldığında pullar altta bir tortu oluşturacaktır. Kütle homojen kalırsa, sürülebilir veya margarin olduğu anlamına gelir.
Tahıllar hayvansal proteindir. Ne kadar çok pul olursa, üreticinin bu tereyağını yapmak için kullandığı doğal krem o kadar fazla olur.
İkinci yöntem alkol ve sülfürik asitle test etmektir. Bu deneyim evde tekrarlanmamalı! Deney kimyagerler tarafından özel bir laboratuvarda gerçekleştirildi. Yağın içine bir alkol ve sülfürik asit karışımı döküldü. Doğal tereyağı önce pembeye sonra mora döndü ve ananas gibi kokmaya başladı. Bitkisel yağ içeren ürün ısıtıldıktan sonra hoş olmayan bir koku vermeye başladı.
Bir tavada bir parça tereyağını ısıtın. Hoş kokulu beyaz bir köpük ortaya çıkıyorsa tereyağı gerçekten kremsi demektir. Köpük yoksa ve hoş olmayan bir koku varsa ürüne bitkisel yağ eklenmiş demektir.
Üçüncü yöntem ise yüksekten uçmaktır. Deney kapsamında altıncı kattan donmuş tereyağı atıldı. Gerçek yağ kristal bir vazo gibi parçalandı ve asfalta yayıldı. Ancak normal şartlarda yağı yağsızdan ayırmak için altıncı kattan atmanız gerekmiyor.
Tereyağını 3 saat dondurucuya koyun, çıkarın, tereyağını bıçakla kesmeyi deneyin. Eğer kırılırsa yağ gerçek demektir. Ürün kolayca kesiliyor ve bıçağa yayılıyorsa sürülmüş demektir.
Yağ oranı %72,5 olan köylü tereyağı en popüler marka olup ülkedeki hemen hemen tüm mandıralarda üretilmektedir. Hangi Köylü tereyağının en kaliteli olduğunu bulmak için Vologda Tereyağı Müzesi'ne 10 tereyağı örneği götürüldü. Müzedeki en önemli sergi taze ev yapımı yağ. Müze çalışanları her gün elle dövüyor ve bu işlem 4 saat sürüyor.
Müze çalışanlarından tüm yağ örneklerini deneyerek aralarından en fazla Köylüyü seçmeleri istendi. Uzmanlar önce Vereshchaginsky test tesisinden "Vologda'dan köylü yağı" denedi. Kendisine 10 puan verildi. Daha sonra İlyinskoye üretim tesisinde üretilen “Özel Köylü Tereyağı”nı denedik. Uzmanlar bu ürünü beğenmedi. Daha yakından incelendiğinde etikette küçük harflerle yazılan yazı ortaya çıktı: "Kremsi krema." Bu nedenle bu ürüne sadece “Köylü” değil, “Köylüye Özel” denildi.
Bir sonraki örnek Ankovskoye OJSC (Ivanovo bölgesi) tarafından üretilen “Köylü Tatlı Krem Tereyağı”. Bu tereyağı 10 üzerinden 5 puan aldı. Vologda Süt Fabrikası'nda üretilen “Köylü tereyağı” ise 6 puan aldı. Köylü tereyağı "Prostokvashino" (üretici - "Unimilk") 9 puanla derecelendirildi. Ancak Yanino'daki süt fabrikasında üretilen tereyağı 0 puan aldı. Son örnek - Ozeretsk süt fabrikasında üretilen köylü tereyağı "Beş Artı" - 4 puan aldı.
Daha sonra tüm yağ örnekleri denemesi için müze kedisi Vaska'ya verildi. Ancak muhabirler ne kadar uğraşırsa uğraşsın şımarık kedi yine de ev yapımı tereyağını seçti.
Tereyağı yerine sürülebilir bir ürün mü aldın? Hoş olmayan, ama dedikleri gibi ölümcül değil. Bu yağın sahte olduğu ortaya çıkarsa daha kötü olur.
Sürme fabrikasında margarin gün içinde yapılıyordu; içindekiler ambalajın üzerine dürüstçe yazıyordu: hidrojene bitkisel yağ, süt yağı, boyalar, aromalar, koruyucular. Margarin mağazalarda paket başına 10-15 rubleye satılıyordu. Ve gece yarısından sonra, sanki sihir gibi, bitki dönüştü: tereyağı, paket başına 50 rubleye satılan son kullanma tarihi geçmiş margarinden yapıldı.
Bu süt ürünlerinden ele geçirilen numunelerin incelenmesi, ürünün mikrobiyolojik güvenlik gerekliliklerini karşılamadığını gösterdi. Bileşim yalnızca bitkisel bir ezme içeriyordu; ürün palmiyeden yapılmıştı ve Hindistan cevizi yağları aromatik maddelerin eklenmesiyle.
Moskova, Bryansk, Nizhny Novgorod, Astrahan bölgeleri, Krasnodar ve Stavropol bölgelerindeki pazarlara ve mağazalara sahte yağ tedarik edildi. Fabrika şu anda kapalı. Operatörler raflarda bulabildikleri her şeye el koydu; tesisin müdürü "Güvenlik gerekliliklerini karşılamayan malların üretimi ve satışı" başlığı altında üç ila beş yıl hapis cezasına çarptırıldı.
Bu durum nadir değildir. Her yıl, yalnızca Moskova bölgesinde, operatörler sahte yağ üreten 5-6 yeraltı atölyesini kapatıyor.
Tezgahta gerçek tereyağı, ayçiçeği ve zeytinyağı bulmak için birkaç ipucunu hatırlamanız gerekiyor.
Raftan bir şişe yağ alın ve ışığa bakın. Altta tortu görüyorsanız son kullanma tarihi geçmiş demektir.
Zeytinyağını bir bardağa dökün ve buzdolabına koyun. 15 dakika sonra dipte bir çökelti beliriyorsa ve yağ koyulaşıyorsa gerçek zeytinyağıdır.
Bir tavada bir parça tereyağını ısıtın. Hoş kokulu beyaz bir köpük ortaya çıkıyorsa tereyağı gerçekten kremsi demektir.
Tereyağını 3 saat dondurucuya koyun, çıkarın, tereyağını bıçakla kesmeyi deneyin. Eğer kırılırsa yağ gerçek demektir. Tereyağı kolay kesilip bıçağa yayılıyorsa sürülmüş demektir.
Bu ipuçları gerçek yağın nasıl koktuğunu bilmenize yardımcı olacaktır.
