Pasxa - Masihning yorqin tirilishi bayrami - har doim yaxshilik va yorug'lik, sevgi va iliqlik bayramidir. Shu kuni oila va do'stlaringizga tashrif buyurish, Pasxa sovg'alari va kartalarini almashish, "Masihni ayting" va yorug'likni ko'rish uchun kelgan do'stlar, tanishlar va hatto begonalar uchun saxiy Fisih bayramini o'tkazish odat tusiga kiradi.

Cherkov an'analariga ko'ra, tuxumni muqaddas payshanba kuni bo'yash kerak. An'anaga ko'ra, toza payshanba kuni siz ertalab suzishingiz, uyda tozalik va tartibni tiklashingiz kerak - bu holda axloqsizlik butun yil davomida uyingizni chetlab o'tadi. Va keyin marosim taomlarini tayyorlashni boshlang - Pasxa keklari, Pasxa tvorog va rangli tuxumlar, ular muqaddas shanba kuni cherkovda muborak bo'lishi kerak.

Qadim zamonlardan beri, qadimgi nasroniygacha bo'lgan davrdan boshlab, tuxum yangi paydo bo'lgan va yangilangan hayotning ramzi bo'lib kelgan. Turli xalqlarda mavjud bo'lgan ko'plab urf-odatlar shu g'oyaga asoslanadi. Misol uchun, butparastlik davrida, Rossiyaning ba'zi joylarida, quruvchilarning ishi oldinga siljishi, baxt va farovonlik kelajak egalarini tark etmasligi uchun uyning poydevoriga tuxum qo'yilgan.

Xristianlar uchun bo'yalgan tuxum (krashenka) Pasxaning ramzi hisoblanadi.

Afsonaga ko'ra, tirilgan Iso Masihni birinchi bo'lib ko'rgan Magdalalik Maryam bu xabarni Rim imperatori Tiberiyga etkazishga shoshildi. Uning qabuliga nazrsiz borish odat bo'lmagani uchun, bechora ayol o'zi bilan tuxum olib, sovg'a qildi. Aytilishicha, Maryamning hikoyasini tinglagandan so'ng, imperator tuxumning rangini oqdan qizilga o'zgartirishi mumkin bo'lmaganidek, o'likdan tirilish mumkin emasligini aytdi - va darhol bu sodir bo'ldi. O'shandan beri Pasxada rangli tuxum berish odat tusiga kirgan.

BO'YILGAN TUXUMLAR TARIXIDAN

Tuxumni bo'yashning keng tarqalgan odati uchun oddiy tarixiy tushuntirish mavjud. Milodiy 1-asrda qadimgi Yahudiyada Iso Masihning voizligi bilan boshlangan nasroniylikda 7 haftalik Lent paytida tuxum iste'mol qilish taqiqlangan.

Ammo tuxum qo'yadigan tovuqlar moslashishni istamagani uchun cherkov kalendar, ro'za paytida qo'yilgan tuxumlar buzilmasligi uchun qandaydir tarzda saqlanishi kerak edi.

Buning uchun tuxum kamida 20-25 daqiqa davomida qattiq qaynatilgan (ya'ni, sterillangan) piyoz qobig'ining qaynatmasida. Shu tarzda pishirilganda, piyoz bulyoni moddalari qobiqning mikro teshiklarini to'ldiradi va bunday tuxumlar juda uzoq vaqt davomida buzilmaydi - natijada mikroblar o'tkazmaydigan qobiqdagi "sterillangan konserva" bo'ladi. (Tuxum uchun boshqa o'simlik bo'yoqlari bunday "konservativ" ta'sirni bermaydi.)

Shunday qilib, o'sha qadimgi davrlarda, mikroblar va ularning oziq-ovqatning buzilishidagi roli haqida hech narsa ma'lum bo'lmaganida, odamlar empirik tarzda topdilar. yaxshi yo'l Tuxumni uzoq vaqt saqlang.

Fisih bayramida nihoyasiga yetgan 7 haftalik Lentdan so‘ng, masihiylar nafaqat saqlanib qolgan rangli tuxumlarning ko‘pini oziq-ovqat sifatida iste’mol qilishdi, balki ularni imondoshlariga ham berishdi. Yahudiya (yahudiylar) va Misrdagi (Qibtlar) qadimgi masihiylar orasida umumiy e'tiqod ramzi sifatida masihiylarga rangli tuxum berish yaxshi odat bo'lib qoldi.

Hatto sovg'a qilingan rangli tuxumlarni keyingi Pasxagacha bir yil davomida saqlash odati bor - agar namlik juda yuqori bo'lmasa, piyoz qobig'i bilan qaynatilgan tuxum buzilmaydi, lekin qobig'ining tarkibi asta-sekin quriydi va hajmi kamayadi. bir necha oy kichik qattiq shishasimon to'pga aylanadi.

Milodiy 1-2-asrlarda ilk nasroniylarning hayoti. Qadimgi Rimning qudratli legionlariga qarshi mustaqillik uchun qahramonona kurash olib borgan kishi qiyin va murakkab edi. Agar kerak bo'lsa, konservalangan rangli tuxumning quritilgan to'pini suv bilan aralashtirib, eyish mumkin.

313 yilda nasroniylarning sa'y-harakatlari natijasida ilgari xristianlarga qarshi kurashgan butparast Rim imperiyasida xristianlik davlat dini sifatida qabul qilingan (Imperator Konstantin va uning onasi Yelen). Tarixda xristianlik davlat dini sifatida qabul qilingan birinchi davlat Armaniston boʻlgan (301).

Zamonaviy masihiylar nafaqat bayramona Pasxa stoliga rangli tuxumlar berishadi: ularni butun Pasxa haftasi - Yorqin hafta (Pasxa yakshanbasidan keyingi Fomin yakshanbasigacha) davomida bir-birlariga berish odat tusiga kiradi.

RUS pravoslavligida bo'yalgan tuxum

Ilgari Rossiyada bo'yalgan Pasxa tuxumlarini yangi o'sib chiqqan jo'xori, bug'doy, ba'zan esa bayram uchun oldindan o'sib chiqqan mayin yashil mayda barglar ustiga qo'yish odat edi.

Pasxa bayramlarida ko'pincha tuxum bilan o'yinlar o'tkazildi. Misol uchun, qishloqlarda ular tuxumni "o'rashdi". Ular kichik, tekis yerni tanladilar va uni oyoq osti qilib, tekis maydon qilishdi. Tuproqda sayoz teshiklar qilingan. Ishtirokchilarning har biri o'zlarining bo'yalgan tuxumlarini olib kelishdi, ular teshiklarga yotqizilgan. Har bir ishtirokchining vazifasi o'ziga yoqqan tuxumni teshikdan chiqarish edi - keyin u g'olib bo'ldi. Tuxumlar g'ildirakka o'xshash tomonlari yassilangan maxsus latta koptok yordamida yoyilgan.

Vaqt o'tishi bilan tuxum yog'ochdan yasalgan va bezak va naqshlar bilan bo'yalgan (ular tuxum deb atalgan).

Keyinchalik tuxum chinni, kumush va qimmatbaho toshlar. Inqilobdan oldingi Rossiyada zargar Faberge firmasi qimmatbaho Pasxa tuxumlarini tayyorlashda juda muvaffaqiyatli bo'ldi.

Pasxa tuxumlari Faberge kompaniyasi:

Bulyonga bo'yalgan tuxum krashenka, bo'yalgan tuxum (odatda bo'sh qobiq bo'yalgan) pysanka, bo'yalgan yog'och tuxum esa yachyata deb ataladi.

TUXUMNI QANDAY BO'YISH MUMKIN

1. Bo'yashdan oldin tuxumni yog'sizlantirish kerak, shunda bo'yoq bir tekis yotqiziladi. Buning uchun ularni 5-10 daqiqa davomida iliq suvda namlang, keyin ularni ko'pikli shimgich bilan yuving. iliq suv sovun bilan yaxshilab yuvib tashlang.

2. Tuxum pishirish vaqtida yorilib ketmasligi uchun ularni sovutgandan keyin “iliqlang” - ularni 1 soat davomida (xona haroratida) issiq tuting yoki 10-20 daqiqa davomida pasaytiring. iliq suv, va pishirish vaqtida suvga 1 choy qoshiq osh tuzi qo'shing.

3. Rangni yanada to'yingan qilish uchun, bo'yoq bilan suvga ozgina sirka qo'shing (sirka kislotasi qobiqni korroziyaga olib keladi, sirt qo'polroq va bo'yoqlarga ko'proq moyil bo'ladi).

4. Tayyor rangli tuxum bo'lsa, quritgandan so'ng, nam mato bilan artib oling kungaboqar yog'i mato bilan ular laklangandek yaltiroq bo'ladi.

Ba'zi oilalar tuxumni "xarakatli" bo'yash odatini saqlab qolishadi. Buning uchun ho'l tuxum quruq guruchga o'raladi, doka bilan o'raladi (dokaning uchlari ip bilan mahkam bog'langan bo'lishi kerak, shunda guruch tuxumga yopishadi) va keyin odatdagidek piyoz po'stlog'ida qaynatiladi. Xuddi shu tarzda, qaynatishdan oldin, tuxum ustiga turli xil barglar va mayda gullar (yangi yoki quritilgan) bosilishi mumkin, natijada turli naqshlar paydo bo'ladi.

Marmar effekti uchun tuxumni piyoz po'stlog'iga o'rang (ularni turli rangdagi piyozdan olishingiz mumkin) va ustiga bir oz oq paxta mato, doka yoki neylon paypoq bilan mahkam bog'lang.

Qiziqarli rangli naqshlarni olish uchun ko'p rangli iplar yoki mato parchalari bilan o'ralgan tuxumni qaynatish tavsiyasi mutlaqo qabul qilinishi mumkin emas, chunki... Iplar va matolarni bo'yash uchun zaharli kimyoviy bo'yoqlardan foydalaniladi, ular oziq-ovqat uchun mo'ljallangan emas.

Bo'yalgan tuxum, turli xil barglarning bosimi bilan piyoz qobig'ining qaynatmasida rangli.

Tovuq tuxumlari bilan o'ralgan bo'yalgan tuyaqush tuxumi.
Qattiq qaynatilgan tuyaqush tuxumini qaynatish uchun siz hajmiga qarab 1,5-2,5 soat pishirishingiz kerak.

Tuxum, ichki rangga bo'yalgan. Tuxum tashqi tomondan emas, balki ichkaridan bo'yalgan bo'lishi uchun ularni 3-4 daqiqa qaynatish kerak, keyin ularni olib tashlash va ba'zi joylarda ma'lum bir naqsh bo'yicha igna bilan qobiqni teshish yoki qobig'ini sindirish kerak. stolga ozgina urib, so'ngra ziravorlar - chinnigullar, doljin, koriander va boshqalar qo'shilgan kuchli choyxonada choy barglarini yana 8-10 daqiqa qaynatib oling.

Pasxa stolida xizmat qilish uchun tuxumni KABIQSIZ bo'yash mumkin. Qattiq qaynatilgan tuxum (7-8 daqiqa qaynatiladi) tozalanadi va sabzavotli oziq-ovqat bo'yoqlari eritmasiga botiriladi (pastga qarang), bu erda ular uzoq vaqt davomida qizdirilmasdan (bir necha soatgacha) bo'yalgan yoki bo'yalgan. issiq eritmada yoki qaynayotganda bir necha daqiqa.
Keyin cho'tka bilan tuxum ustiga boshqa bo'yoq surting. oziq-ovqat bo'yoqlari, siz turli naqsh va yozuvlarni olishingiz mumkin (masalan - XV).

Tozalangan va keyin bo'yalgan tuxumdan tayyorlangan, tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan va shayton tuxumlari, tuzlangan qo'ziqorinlar, qora zaytun va yashil no'xat bilan bezatilgan Pasxa ishtahasi.

Tuxumni bo'yash uchun oldindan to'plangan piyoz qobig'idan foydalanish yaxshidir. Qobiqning rangiga qarab, tuxumlarning rangi och qizildan to'q jigarranggacha. Agar siz rangning to'yingan bo'lishini istasangiz, tuxumni bulonga qo'yishdan oldin ko'proq qobiqlarni olib, taxminan yarim soat davomida pishirishingiz kerak.
Deyarli binafsha rangli tuxumlar qizil piyozning terisidan olinadi.
Bundan tashqari, qayin barglari yoki boshqa o'simlik oziq-ovqat bo'yoqlari bilan bo'yashingiz mumkin - lavlagi bulyoni, ismaloq va boshqalar (pastga qarang).

Rang berishning ikkita usuli mavjud:

1) sabzavotli oziq-ovqat bo'yoqlari (piyoz po'stlog'i yoki boshqa) qaynatmasida qaynatiladi;

2) avval tuxumni qaynatib oling, so'ngra ularni bo'yoqqa botirib oling. Bo'yash vaqti bo'yoqning kuchiga qarab, bir necha daqiqadan soatgacha tanlanadi.

Hozir sotuvda katta miqdorda tuxumni bo'yash uchun turli xil to'plamlar. Odatda, bu to'plamlar yorqin va boy ranglarni ishlab chiqaradigan oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalanadi va turli xil Pasxa stikerlari bilan birgalikda siz juda qiziqarli kompozitsiyalarni yaratishingiz mumkin.
Shunga qaramay, Pasxa tuxumlari uchun an'anaviy sabzavotli bo'yoqlardan foydalanish yaxshiroqdir.

TUXUM UCHUN TABIY O'SIM BO'YICHALARI

Turli xil sabzavot va meva bo'yoqlari yordamida siz ranglarni olishingiz mumkin:

Bejdan qizil-jigarranggacha an'anaviy - "oxra"
4 stakan sariq piyoz qobig'i. 10-60 daqiqa qaynatib oling. Qobiq miqdori va qaynash davomiyligi rangning to'yinganligiga ta'sir qiladi.

"Qizil oxra"
4 stakan qizil piyoz terisi. Tuxumni 10-60 daqiqa qaynatib oling. Pishirish vaqtiga qarab, tuxum yorqin qizildan to'q qizil rangga aylanadi.

"Zilla"
qo'shish issiq suv 2-3 osh qoshiq. zerdeçal qoshiqlari, rangi yanada qizg'in bo'lishi uchun qaynatiladi. Sariq rang olish uchun siz za'faron infuzionidan ham foydalanishingiz mumkin.

Pushti
Qaynatilgan tuxumni kızılcık, qulupnay yoki lavlagi sharbatida namlang.

Apelsin - sabzi sharbati

Kulrang-ko'k - ko'k pyuresi yoki ko'k sharbati

Binafsha - lavlagi bulyoni, lavlagi sharbati

binafsha
Binafsha gullarni issiq suvga qo'shing va bir kechada namlang. Agar siz suvga ozgina qo'shsangiz limon sharbati, rangi lavanta bo'ladi.

Yashil
Binafsharang bilan binafsha rang olish uchun aralashmaga 1 choy qoshiq soda qo'shing (oldingi tarkibga qarang).

Yashil
Tuxumni tug'ralgan ismaloq bilan qaynatib oling.

Moviy
Ikki bosh mayda tug'ralgan qizil karam, 500 ml suv va 6 osh qoshiq. 9% stol sirkasi qoshiqlari. Chuqur ko'k rang hosil qilish uchun bir kechada namlang.

Lavanda
Tuxumni uzum sharbatida namlang.

Pastel soyalar
Yumshoq pushti va ko'k ranglar uchun qobiqlarni bir hovuch ko'k yoki kızılcık bilan ishqalang.

To'q jigarrang
250 ml qahvalarda tuxumni qaynatib oling.
Siz kuchli choy barglaridan ham foydalanishingiz mumkin.

Dorixonalarda sotiladigan quritilgan qichitqi o'tidan ham foydalanishingiz mumkin. U bilan qaynatilgan tuxum yashil rangga ega bo'ladi.
Bir necha qop romashka choyi tuxumni sariq rangga aylantirishga yordam beradi, mallow choyi esa pushti rangga aylanadi.

Qadimgi kunlarda tuxum nafaqat bo'yalgan (krashenki), balki mum (pysanky) bilan ham bo'yalgan.

Tuxumni bo'yash uchun ma'lum qoidalar mavjud, ularni buzish mumkin emas. Tuxumdagi barcha chizmalar juda aniq naqsh bilan tartibga solinishi kerak. Koinotning tuzilishi tuxumda mavjud deb ishoniladi, shuning uchun dizaynni o'zboshimchalik bilan o'zgartirish mumkin emas.

Pasxa tuxumlarini bo'yashda ishlatiladigan belgilarning ma'nolari:
Oq rang- barcha boshlang'ichlarning boshlanishi: osmonda qurilgan taqdir.
Qora rang - qayg'u rangi. Qora tayanchga yorqin naqsh qo'llanilishi kerak edi.
Bolaga gilos fonida pysanka berildi, ammo qora rangda emas.
Qarag'ay - salomatlik ramzi.
Kabutar ruhning ramzidir.
To'r - taqdirning ramzi.
Sariq to‘r bu yerda qurilayotgan quyosh va taqdir timsoli.
Eman daraxti kuch-quvvat ramzidir.
Nuqtalar unumdorlik ramzidir.
Olxo'ri - sevgi ramzi.
Hops - unumdorlik ramzi.
Har qanday berry - unumdorlik ramzi; Ona.
Gullar qizlikning ramzidir.

Bugungi kunda arsenalda tuxumni bezash va ularni tayyorlash uchun turli xil vositalar mavjud original zargarlik buyumlari bayram uchun.

Tuxumni bo'yashning ba'zi "sirlari":
Sir 1. Bo'yash uchun puflangan tuxumlardan (ya'ni, tuxum qobig'idan) foydalaning, igna yoki nayning uchi bilan qobiqni ehtiyotkorlik bilan teshing. xom tuxum, to'mtoq va o'tkir uchlarida ikkita kichik teshik hosil qiling. Tarkibni teshikdan plastinka ichiga puflang - oq va sarig'i Pasxa taomlarini tayyorlash uchun hali ham foydali bo'lishi mumkin.
Yashirin 2. Puflangan va bo'yalgan tuxumlarni shoxga osib qo'yish mumkin: sizga nozik kuchli shnur va gugurt kerak bo'ladi. Shnurning bir uchini gugurtning o'rtasida tugun bilan bog'lang. Shnurning bo'sh uchidan ushlab, gugurtni teshiklardan biri orqali puflangan tuxumning bo'shlig'iga tushiring. Endi siz ularni shoxlarga osib qo'yishingiz mumkin: tuxum ichidagi gorizontal holatda bir marta, gugurt shnurni mahkam bog'lab, yopishib qoladi.
Sir 3. Bo'yash uchun quyidagi materiallardan foydalaning: gouache, akril bo'yoqlar, ko'p rangli markerlar. Ohangni shimgich yoki paxta sumkasi bilan qo'llang va naqshni yarim quruq cho'tka bilan qo'llang.
Sir 4. Applikatsiyalar uchun stiker qog'ozidan foydalaning. Undan tirnoq qaychi bilan raqamlarni kesib oling va ularni puflangan tuxumlarga yopishtiring. Tuxumlarni ranglang. Sirt quruq bo'lganda, tozalang qog'oz raqamlar va bo'yalmagan joylarga kumushni qo'llash uchun nozik cho'tkadan foydalaning.
Yashirin 5. Tuxumlarni boncuklar va urug'li boncuklar bilan bezash mumkin: bu PVA elim va cımbız yordamida amalga oshirilishi mumkin.

Tuxum qobig'ini mum bilan bo'yash
(juda mehnat talab qiladigan, lekin qiziqarli)

Biz 15 sm uzunlikdagi qalam kabi qalin tayoqni olamiz va bir uchida mixni tayoqqa to'g'ri burchak ostida uramiz - biz tirnoqning uchi chiqib turgan holda G harfini olamiz.

Biz gazga ajratgichni va uning ustiga mumni isitadigan kichik metall idishni qo'yamiz (metall shamdonda yonayotgan sham ham qiladi),

Biz u erda "qo'limizni" botiramiz va qaynatilgan tuxumga mum bilan turli naqshlar chizamiz. Bu mashaqqatli ish, chunki... Har safar qisqa zarbalar olaman.

Keyin mum tezda qattiqlashadi va biz tuxumni suvda suyultirilgan bo'yoqqa botiramiz.

Tuxum bu eritmada ranglangandan so'ng, uni olib tashlang va mumni quruq mato bilan ehtiyotkorlik bilan artib oling. Ushbu protsedura yana takrorlanishi mumkin, keyin tuxum naqshning bir nechta rangiga ega bo'ladi, lekin har bir bo'yoq qatlami avvalgisini o'zgartirishini hisobga olish kerak.

Mum yordamida uchta rangda bo'yash sxemasi:
- birinchidan, oq tuxumga mum bilan naqsh chiziladi va tuxum sariq rangga bo'yaladi;
- naqshlar yana mum bilan chiziladi va tuxum qizil rangga bo'yaladi;
- qo'shimcha naqshlarni chizish va tuxumni qora rangga bo'yash;
- bo'yashdan keyin tuxum biroz isitiladi va yumshatilgan mum salfetka bilan tozalanadi.

Hatto ateistlar ham Pasxada tuxum bo'yashadi - bu an'ana go'zalligi uchun. Ayni paytda, bugungi kunda butun mamlakat bo'ylab ko'p miqdorda qaynatilgan tuxum ko'pincha iste'molchilar orasida bayramdan keyin oshqozon muammolariga olib keladi. Va barchasi Pasxa ramzini noto'g'ri pishirish yoki saqlash tufayli ...

Portal maslahatlaridan foydalaning , Shunday qilib, siz Pasxa tuxumidan bahramand bo'lishingiz va muammoga duch kelmasligingiz uchun.

Aytmoqchi!

Ota-bobolarimiz Fisih bayrami oldidan tuxumni bo'yashda o'zlarining chizmalariga juda aniq ma'no qo'yishganini bilasizmi? Tuxumdagi hop va nuqtalar unumdorlik, eman daraxti kuch, kaptar esa ruhning ramzi edi. Yaqinlaridan biriga salomatlik tilab, unga qarag'ay daraxti tushirilgan tuxumni sovg'a qilishdi va kimgadir sevgi tuyg'usini izhor qilishda Pasxa tuxumiga olxo'ri rasmini qo'yishdi.

Ramzlar orasida faqat ayollarga tegishli bo'lganlar ham bor (aftidan, Pasxa tuxumlarini bo'yash ayollar bo'lgan). Rasmdagi rezavorlar ona va ayolni, uning nasl berish va ularga g'amxo'rlik qilish qobiliyatini ramziy qildi va tuxumdagi gullar, aksincha, qizning pokligidan dalolat beradi.

Taqdir ramzi hisoblangan to'r tuxumni bo'yashda alohida o'rin tutgan. Agar u oq bo'lsa yoki oq fonga qo'llanilsa, u osmonda qurilayotgan taqdirning ramzi bo'lib, sariq bo'lsa, unda er yuzida edi.

Bo'yalgan tuxumlar nafaqat bayramona Pasxa stolida, balki butun Pasxa haftasida bir-biriga berish odat edi. Qadim zamonlardan beri tuxum yangi paydo bo'lgan va yangilangan hayotning ramzi bo'lib kelgan. Turli xalqlarda mavjud bo'lgan ko'plab urf-odatlar shu g'oyaga asoslanadi. Rossiyaning ba'zi joylarida quruvchilarning ishi davom etishi, baxt va farovonlik kelajak egalarini tark etmasligi uchun uning poydevoriga tuxum qo'yilgan.

Pasxa uchun tuxum berish va bo'yash odati qaerdan kelib chiqqanligi haqida bir nechta versiyalar mavjud. Afsonaga ko'ra, Fisih bayramida Magdalalik Maryam Rim imperatori Tiberiyga qizil rangga bo'yalgan tuxumni - Masihning xochga mixlangan qonining rangini bergan. Tuxumga "H.V.", ya'ni "Masih tirildi!" deb yozilgan.

Pasxa bayramlarida ko'pincha tuxum bilan o'yinlar o'tkazildi. Misol uchun, qishloqlarda ular tuxumni "o'rashdi". Ular kichik, tekis yerni tanladilar va uni oyoq osti qilib, tekis maydon qilishdi. Tuproqda sayoz teshiklar qilingan. Ishtirokchilarning har biri o'zlarining bo'yalgan tuxumlarini olib kelishdi, ular teshiklarga yotqizilgan. Har bir ishtirokchining vazifasi o'ziga yoqqan tuxumni teshikdan o'rash edi - keyin u g'olib bo'ldi. Tuxumlar g'ildirakka o'xshash tomonlari yassilangan maxsus latta koptok yordamida yoyilgan.

Tuxumni keyingi Pasxagacha bir yil davomida saqlash odati bo'lganligi sababli, tuxum yog'ochdan yasalgan va bezak va naqshlar bilan bo'yalgan. Keyinchalik chinni, kumush va qimmatbaho toshlardan yasalgan tuxumlar paydo bo'ldi.

TUXUMNI QANDAY BO'YISH MUMKIN
* Tuxumni bo'yash uchun oldindan to'plangan piyoz po'stlog'idan foydalanish yaxshidir. Qobiqning rangiga qarab, tuxumlarning rangi och qizildan to'q jigarranggacha. Agar siz rangning to'yingan bo'lishini istasangiz, tuxumni bulonga qo'shishdan oldin ko'proq qobiqlarni olib, taxminan yarim soat davomida pishirishingiz kerak. Deyarli binafsha rangli tuxumlar qizil piyozning terisidan olinadi. Bundan tashqari, qayin barglari yoki oziq-ovqat bo'yoqlari bilan bo'yashingiz mumkin.

* Pishirish vaqtida tuxum yorilib ketmasligi uchun ularni iliq yoki xona haroratida taxminan bir soat ushlab turish kerak, pishirish vaqtida suvga bir osh qoshiq tuz qo'shishingiz mumkin.

* Ba'zi oilalar tuxumni "xallaqli" bo'yash odatini saqlab qolishadi. Buning uchun ho'l tuxum quruq guruchga o'raladi, doka bilan o'raladi (dokaning uchlari ip bilan mahkam bog'langan bo'lishi kerak, shunda guruch tuxumga yopishadi) va keyin odatdagidek piyoz po'stlog'ida qaynatiladi.

* Rangli tuxumlar porlashi uchun ularni quritib artib, kungaboqar moyi bilan surtiladi.

* Ko'p rangli iplar bilan o'ralgan tuxumni qaynatishingiz mumkin, keyin ular qiziqarli naqshlarni chiqaradi.

* Tuxum tashqi tomondan emas, ichidan ranglanishi uchun ularni 3 daqiqa qaynatib, so'ng tashqariga chiqarib, qobig'ini ba'zi joylarida igna bilan teshib, yana 1-1,5 daqiqa qaynatish kerak. chinnigullar, doljin va koriander qo'shilishi bilan kuchli choy barglarida.

* Tuxumni tezda bo'yash uchun ularni 10 daqiqa davomida bir oz sabzavot bilan qaynatib oling: ismaloq (yashil) yoki tug'ralgan lavlagi (porloq qizil). Marmar effekti uchun tuxumni piyoz po'stlog'iga o'rang va ustiga paxta materialini bog'lang.

Kishinev, 5 aprel – Sputnik. Munitsipal sog'liqni saqlash markazi rahbari Luminita Suveike o'z sharhida Pasxa tuxumlari uchun bo'yoqlar keltirib chiqaradigan xavflar haqida gapirdi.

"Shaxsan men tabiiy bo'yoqlarni afzal ko'raman - piyoz po'stlog'i - tuxum juda chiroyli oltin rangga aylanadi. Ammo kimgadir qizil tuxum kerak bo'lsa, u oziq-ovqat bo'yoqlarini tanlashi kerak ", dedi suhbatdosh.

Uning so'zlariga ko'ra, qadoqlash uning oziq-ovqat bo'yog'i ekanligini ko'rsatishi, shuningdek tarkibi va saqlash muddatini tavsiflashi kerak. Shifokorning ta'kidlashicha, siz tuxum uchun bo'yoqni ixtisoslashgan savdo nuqtalaridan tashqari sotib olmaysiz.

“Koʻcha oʻrtasida, qoʻlimizga nima sirgʻalib ketayotganini bilmay turib, qoshiq bilan tuxumga boʻyoq sotib ololmaysiz, pishirish vaqtida qobigʻi yorilib, oq rangga aylanib qolsa, biz ham shunday boʻladi. allaqachon bo'yoq unchalik sifatli emasligini aytishadi. Umuman olganda, tabiiy bo'yoqlardan foydalangan ma'qul. Ba'zilar ham maydanoz barglaridan foydalanadi va tuxumni boshqa yo'l bilan bezashadi. Men tabiiy bo'yoqlarni tavsiya qilaman ", dedi Suveyke.

© Sputnik / Mixail Mordasov

Tuxum qancha vaqt saqlanishi mumkin?

Uning so'zlariga ko'ra, rangli tuxumlar ko'pi bilan ikki kun davomida saqlanishi mumkin. Mutaxassis ta'kidlaganidek, ularni muzlatgichda Radunitsagacha (xotira kunlari) qoldirish tavsiya etilmaydi, chunki tuxum endi yeyilmaydi.

"Ovqatni ikki soatdan ortiq stolda o'tirish tavsiya etilmaydi. Bu istalmagan. Va umuman olganda, ehtiyot bo'lish kerak, chunki savdogarlar hozir taklif qilmoqdalar. turli mahsulotlar. Bir post bor edi va endi ular mahsulotni sotishlari kerak. Mahsulotlarni ruxsat etilgan joylardan sotib olishni tavsiya etaman. Tuxum sotib olayotganda ham e'tibor bering tashqi ko'rinish tovarlar, - deya qo'shimcha qildi Suveyke.

Tuxumni qanday tanlash mumkin?

• Qobiq buzilmagan va toza bo'lishi kerak.
• Oq va sarig'i toza, hech qanday dog'siz bo'lishi kerak.
• Tuxumlarning hidiga e'tibor bering, chunki buzilganlar bo'lishi mumkin.
• Tuxum ishlab chiqarilgan sana bilan muhrlangan bo'lishi kerak.

Bo'yalgan tuxumlar Pasxaning ajralmas atributidir. Bu asosiy bayram taomidir va do'stingiz yoki qarindoshingiz uchun yaxshi Pasxa sovg'asidir. Har yili imonlilar uyda farovonlik va quvonch bo'lishi uchun bayram oldidan tuxum bo'yashadi. Ammo buyuk bayram har yili tushadi boshqa vaqt va Pasxadan oldin tuxumni qachon bo'yashga ruxsat berilganligi haqida o'ylab ko'rdingizmi? Buni Pasxadan oldingi haftada va qaysi kuni bajaring - biz buni aniqlashga harakat qilamiz.

Biz Pasxa uchun tuxumni muqaddas payshanba va shanba kunlari bo'yab qo'yamiz

Ota-bobolarimiz bayram oldidan Muqaddas haftaning dushanba kuni bayramga tayyorgarlik ko'rishni boshladilar. Ammo dushanba kuni tuxumni bo'yab qo'ysangiz, yakshanbagacha ular bilan nima bo'ladi? An'anaga ko'ra, ushbu bayramga tayyorgarlik uchun ikki kun ajratiladi:

• Toza payshanba. Erta tongda tuxum qobig'ini bo'yashni boshlamang. Birinchidan, uyni tartibga soling - umumiy tozalashni amalga oshiring, derazalar, eshiklar va pollarni yuving, kiyimlarni yuving. An'anaga ko'ra, bu kunda hamma uyda yuviladi. Keyin Pasxa keklarini pishirishni va tuxumlarni bo'yashni boshlang.
• Muqaddas shanba. Agar siz butun payshanba kuni tozalashni o'tkazgan bo'lsangiz va tuxumni bo'yashga to'g'ri kelmagan bo'lsangiz, tashvishlanmang. Siz ularni bo'yashingiz va shanba kuni ertalab oshxonada turli xil bayram taomlarini tayyorlashingiz mumkin. Yakshanba kuni hech kim buni qilmaydi.

Nega Muqaddas haftaning boshqa kunlarida Pasxa uchun tuxum bo'yash mumkin emas?

Muqaddas haftaning birinchi uch kunida - dushanba, seshanba va chorshanba kunlari - o'qish taqiqlanadi iqtisodiy ishlar. Uyda ibodat qiling, cherkovga boring, ro'za tutish qoidalariga rioya qiling. Bundan tashqari, qaynatilgan tuxumni bo'yashga hali erta, ular yakshanba kunigacha buziladi.

Pasxadan oldingi haftaning eng qayg'uli kuni - bu yaxshi juma. Shu kuni Rabbimiz xochga mixlangan. Barcha uy ishlaridan voz keching, ro'za tuting, ibodat qiling, cherkovga boring. Ruhoniylar bu kuni barcha uy ishlaridan voz kechishni tavsiya qiladilar. Ammo boshqa vaqtingiz bo'lmasa, 15-00 dan keyin tuxum qobig'ini bo'yashni boshlang. Bu Iso Masihning xochda xochga mixlanishi vaqti. Ammo bunday qayg‘uli kunda uy yumushlarini bajarishni istamasangiz kerak.

Pasxa uchun tuxumni bo'yash odati qachon boshlangan?

Bu an'ana, bir versiyaga ko'ra, bizga 10-asrdan kelgan. Bu haqda X asrga oid yozuvlarda aytilgan. Yunon monastirining kutubxonasida qo'lyozma topilgan va unda aytilishicha, Pasxa marosimidan keyin abbot rohiblarga rangli tuxum tarqatib: "Masih tirildi!"

Agar siz Muqaddas Kitobni o'qisangiz, bilasizki, tuxum qobig'ini bo'yash odati bundan ham oldinroq - Rabbiyning tirilishidan keyin paydo bo'lgan. Magdalalik Maryam Iso Masihning mo''jizaviy tarzda tirilishidan keyin Rim imperatori Tiberiyga xushxabarni aytish uchun shoshildi. U unga tuxum olib keldi. Ammo hukmdor kulib, tuxum qobig‘ining rangi o‘zgarsagina tirilishga ishonaman, dedi. Va mo''jiza sodir bo'ldi! Tuxum qobig'i binafsha rangga aylandi. Bu soya tasodifiy emas. Bu barcha odamlar uchun Iso Masihning to'kilgan qonining ramzidir.

Pasxa uchun rangli tuxum bilan bog'liq xalq belgilari

Rossiyada Pasxa tuxumlari bilan bog'liq ko'plab belgilar mavjud:

• Fisih bayramida taqdim etilgan birinchi bo'yalgan tuxum noyob xususiyatlarga ega. U hech qachon buzilmadi va u piktogramma yoniga qo'yildi va keyingi bayramga qadar saqlangan. Odamlar uyni yovuz odamlardan va barcha yovuz ruhlardan himoya qilishiga ishonishadi;
• Rangli tuxumning qobig'i tashlanmaydi. Uni bog'ga ko'mib, yaxshi hosil oling;
• Go'zallik va yoshlikni saqlab qolish uchun yosh qizlar yuzlarini avval rangli tuxum qobig'ini qo'ygan suv bilan yuvdilar.

Tuxumlaringizni yorqin va bayramona ranglarda bo'yash orqali Pasxa savatingiz uchun rang-baranglikni yarating. Pasxa keklari bilan birga ma'badga olib boring va uni bag'ishlang. Ushbu Pasxa sovg'asini do'stingizga yoki qarindoshingizga bering va Rabbimizning tirilishi quvonchini baham ko'ring.