Bepul masofaviy pazandachilik kurslari
Bepul kursni tamomlagandan so'ng, har bir kishiga ushbu kasbni tamomlaganligi to'g'risida sertifikat beriladi. Ushbu sertifikat hayotda yanada yuqori cho'qqilarni zabt etishga yordam beradi, shu jumladan qayta tayyorlash va qayta tayyorlash. Ushbu sertifikat yordamida kerakli vakansiyani olish va malakangizni yanada oshirish osonroq. Siz o'zingiz o'qituvchi sifatida harakat qilishingiz va oshpazlik kurslarida bebaho bilimlarni boshqalar bilan baham ko'rishingiz mumkin. Agar siz o'zingizni o'rganish va o'rgatish istagi bo'lsa, shunchaki video darsingizni yozib oling va sevimli mashg'ulotingiz yo'nalishi bo'yicha harakatlaning. Masofaviy onlayn pazandachilik kurslari sizga yangi retseptlar va texnikalarni o'zlashtirishga, ushbu sohada mutaxassis bo'lishga va oilangiz va do'stlaringizni mazali va mazali taomlar bilan erkalashga yordam beradi.Pazandachilik Ko'pgina uy bekalari iste'dodga ega. Ammo hamma ham o'z qobiliyatlarini ochib bera olmaydi: yo vaqt yo'q, yoki bilim. Ba'zan, boshqasini tashlab yuborish muvaffaqiyatsiz taom, biz shunchaki taslim bo'lamiz.
Albatta, retsept ko'pincha mahsulotlarni tayyorlash va keyingi tayyorlashning har bir bosqichini batafsil tavsiflaydi, ammo har bir uy bekasi bunga qo'shimcha ravishda bilishi kerak bo'lgan fokuslar mavjud.
"Ta'm bilan" Men siz uchun ko'plab oshxona xatolaridan qochishga yordam beradigan, shuningdek oshxonangizni tozalashga imkon beradigan 15 ta maslahat to'plamini tuzdim. Uyushtirilgan va toza ish joylari to'g'ri tayyorlangan taomning kalitidir. Ehtimol, siz allaqachon ba'zi fokuslar bilan tanish bo'lgansiz yoki o'zingizdan biror narsa qo'shishni xohlaysiz. Izohlarda biz bilan baham ko'ring.
15 foydali pazandachilik darslari
- Tayyor taomdan ortiqcha yog'ni olib tashlang
Bulyon, gulaş yoki qovurdoq juda yog'li bo'lib chiqdimi? Muz kubigiga o'ralgan qog'oz peçete. Uni tayyor idishning yuzasiga suring: barcha yog'lar peçete qoladi. - Noxush baliq hididan xalos bo'ling
Mazali va foydali mahsulot Afsuski, ko'pincha qo'llarda o'ziga xos hid qoldiradi. Vaziyatni tuzatishga yordam beradi limon sharbati yoki soda. Qo'llaringizni ushbu mahsulotlardan biri bilan ishqalang va ularni iliq suv bilan yuving.
- Dereotu va maydanozni qanday saqlash kerak
Agar sotib olingan ko'katlar to'liq foydalanish imkoni bo'lmagani uchun so'na boshlagan bo'lsa, bu maslahat yordam beradi. Ko'katlarni mayda to'g'rab oling va ularni muzli idishlarga soling, suv bilan yoping va muzlatib qo'ying. Keyinchalik, tayyorlangan idishga muz kublarini qo'shing.
- Yog'ochdan yasalgan idishlarning umrini qanday uzaytirish mumkin
Yog'ochdan tayyorlangan qoshiqlar, spatulalar va kesish taxtalari vaqt o'tishi bilan asl qiyofasini yo'qotadi va shuningdek, namlanadi yoqimsiz hid. Siz ularni qaynatib, keyin quyoshda quritib, vaziyatni to'g'irlashingiz mumkin.
- Oshpaz kitobini iflos qilishdan qanday qochish kerak
Qimmatbaho retsept yozuvlari pishirish paytida ifloslanishini oldini olish uchun shim ilgichidan foydalaning. Kitobni kerakli sahifaga oching va uni qisqichlar bilan mahkamlang, so'ngra ilgichni shkafning tutqichiga ilgakka osib qo'ying.
- Xrom kostryulkalariga porlashni tiklang
Suv bilan suyultirilgan sirka dastlabki porlashni berishga yordam beradi. Bu aralashmadagi idishlarni hatto bir kechada ham qoldirishingiz mumkin.
- Keklarni qolipsiz pishiring
Pishirish qog'ozidan foydalaning. Uni stakanlarga soling va xamir bilan to'ldiring. Aytgancha, siz pishirilgan mahsulotlarni stolga to'g'ridan-to'g'ri ularga xizmat qilishingiz mumkin.
- Makaronni to'g'ri pishiring
Qaynayotgan suvning to'lib ketishining oldini olish uchun panning ustiga yog'och qoshiq yoki spatula qo'ying.
- Piyozni ko'z yoshlarsiz maydalang
Mutlaqo yordam beradigan usul: piyozni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Agar siz piyozni keyin issiqlik bilan ishlov bersangiz, maslahat bering.
- Qanday qilib apelsindan eng ko'p sharbat olish mumkin
Mevani sovutish va keyin uni 15-20 soniya davomida mikroto'lqinli pechga qo'yish kerak. Limon va boshqa tsitrus mevalari bilan ham xuddi shunday qiling.
- Yopishqoq plyonka bilan hiyla-nayrang
Rulonni muzlatgichda saqlang: material yanada qulayroq bo'ladi va qo'llaringizga yopishmaydi.
- Tuxumni osongina tozalang
Pishirish suviga bir chimdik soda yoki bir choy qoshiq sirka qo'shing. Ushbu moddalar qobiqqa kirib, tozalash jarayonini osonlashtiradi.
- To'liq tovuqni qovuring
Tana go'shtini pishirish idishida yoki pishirish varag'iga, ko'krak tomoni pastga qo'yish yaxshidir. Qushlarning eng go'shtli qismi issiqlik manbasiga yaqin bo'lishi kerak.
- Sabzavotlardan urug'larni osongina olib tashlang
Sizga maxsus muzqaymoq qoshiq yordam beradi. Uning uchli qirralari qovoq, bodring, qovoq va boshqa sabzavotlardan urug'larni ajratib olishga yordam beradi.
- Yong'oqning ta'mini saqlang
Uzoq vaqt davomida saqlangan yong'oqlar achchiq bo'ladi. Mahsulot o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi ta'm sifatlari, muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlangan bo'lsa.
Biznikidan foydalaning va idishlaringiz doimo portlash bilan tayyorlansin! Do'stlaringiz bilan oshpazlik darslarini baham ko'ring.
"Men umuman pishirishni bilmayman" - bu so'zlar zamonaviy qizlar tomonidan tez-tez aytiladi. Ha, hamma ham oshpazlik qobiliyatlari va mazali uy qurilishi taomlarini tayyorlash mahorati bilan maqtana olmaydi.
Ammo ba'zida munosabatlarning taqdiri ovqat pishirish qobiliyatiga bog'liq. Eng yaxshi yo'l - pazandachilik san'atini o'rganish. Buni o'zingiz qanday qilishni ushbu maqola sizga aytib beradi.
- Ishni boshlash
- Ovqat pishirish asoslari
- Oshxona yordamchilari
- Ovqat pishirishni o'rganish: yangi boshlanuvchilar uchun oddiy retseptlar
- Sharhlar va sharhlar
Qanday qilib noldan pishirishni o'rganishni hal qilishda siz quyidagilarni tushunishingiz kerak:
- Har kim tez va mazali pishirishni o'rganishi mumkin. Asosiysi, xohish, munosabat va sabr-toqatga ega bo'lish;
- Ovqat pishirish - bu ijodkorlik. Va ijodda arzimas narsalar yo'q. Shuning uchun, retseptlarga rioya qiling, balki ijodiy bo'ling;
- mahsulotlarning xususiyatlari va ularning kombinatsiyasi haqida iloji boricha ko'proq ma'lumot olishga harakat qiling;
- o'quv jarayonini oddiy idishlardan murakkablarga qadar boshlash;
- oshxona jihozlari va jihozlaridan foydalanishni o'rganish;
- Ishoning - hamma narsa siz uchun ishlaydi va tez orada siz ajoyib oshpaz bo'lasiz.
Ovqat pishirish asoslari
Idishlarni tayyorlashni boshlaganda, past sifatli va eskirgan mahsulotlardan mazali taom tayyorlash qiyinligini unutmang. Faqat yangi va tabiiy narsalarni tanlang.
Ovqat tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ular quyidagilar bo'lishi mumkin:
- qovurish;
- oshpaz;
- güveç;
- pishirmoq;
- marinadlash;
- va hokazo.
Ovqatni qanday qayta ishlashga qaror qilganingizdan so'ng, tegishli idishlarni tayyorlang. Palov uchun - qozon, borsch uchun - yirtqichlardan yoki quyma temir, pancakes uchun maxsus qovurilgan idish.
O'zingizni retseptlarini eslab qoladigan oddiy taomlar bilan pishirishni o'rganishni boshlang.
Keyin vazifani murakkablashtiring. Ovqatlanish kitoblari va Internetdan foydalaning. Yaxshi yordamchilar fotosuratlar va videolar bilan bosqichma-bosqich retseptlardir.
Avvaliga tuz va ziravorlardan ehtiyotkorlik bilan foydalaning. Ularni asta-sekin qo'shing. Vaqt o'tishi bilan siz bunga ko'nikasiz va qachon to'xtash kerakligini bilib olasiz. Pech yoki pechni ochiq qoldirmang. Agar biror narsa pishirayotgan yoki qovurayotgan bo'lsangiz, boshqa xonaga kirmang. U albatta qochib ketadi yoki yonib ketadi.
Faqat taomning ta'miga emas, balki uning dizayniga ham e'tibor bering. Bu uzoq vaqtdan beri ma'lum tashqi ko'rinish ovqat uning ta'mini yaxshilaydi.
Oshxona jihozlari va jihozlaridan foydalanishni o'rganing. Birinchidan, oddiy idishlarni o'zlashtiring: spatulalar, tirqishli qoshiqlar, qo'l qirg'ichlari, maydalagichlar turli mahsulotlar va hokazo. Bunday qurilmalar juda ko'p, ulardan foydalanish oson va oshxonada juda foydali. Ularning barchasi sizning sodiq oshxona yordamchilaringizdir.
Oddiy asboblarni o'zlashtirgandan so'ng, murakkablarga o'ting. Multivark, mikser, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi - bularning barchasini o'zlashtirish kerak.
Oshxona yordamchilari
- Multivarka. Mazali, turli xil ovqatlarni qanday pishirishni o'rganishda yaxshi yordamchi. No'xat, loviya va sabzavotlardan tayyorlangan bo'tqalar, idishlarni tayyorlash uchun ayniqsa yaxshi;
- Blender yoki oziq-ovqat protsessor. Xamirni tez yoğurish, urish, kesish, turli xil mahsulotlarni maydalash imkonini beradi.
Siz undan sut kokteyli tayyorlash va mevalardan sharbatni siqish uchun foydalanishingiz mumkin;
- Ikki qavatli qozon. Sog'lom va mazali taomlar tayyorlash uchun juda zarur narsa. Unda siz uyda mazali manti, kotlet, bug'da pishirilgan sabzavotlar va boshqa ko'p narsalarni pishirishni o'rganishingiz mumkin.
Bular eng muhim yordamchilardir.
Va yana bor: kostryulkalar, kostryulkalar, pichoqlar, qoliplar, ohak.
Oshxona asboblari va asboblari ro'yxati cheksizdir. Birinchidan, birinchi taomlarni tayyorlashda foydalanadigan eng kerakli narsalarni o'zlashtiring.
Ovqat pishirishni o'rganish: yangi boshlanuvchilar uchun oddiy retseptlar
Yuqorida aytib o'tilganidek, ovqatni tez va mazali pishirishni o'rganmoqchi bo'lsangiz, eng oddiy idishlardan boshlang. Ko'pincha ular eng mazali!
Shunday qilib, keling, noldan mazali taom tayyorlashni o'rganamiz. Amaliy oshpazlik ko'nikmalariga ega bo'lmasdan, oilangizni to'liq uch xil taom va shirinlik bilan ajablantirasiz. Buning uchun quyidagi boshlang'ich retseptlardan foydalaning:
- 1. Asosiy taom - nonli cho'chqa go'shti. Mazali va nozik pirzola kattalar va bolalar tomonidan yaxshi ko'riladi. Erkaklar, ayniqsa, ularga nisbatan qisman.
Sizga kerak bo'ladi:
- cho'chqa pirzolalari;
- non bo'laklari;
- irmik;
- tuxum;
- qovurish uchun o'simlik yog'i;
- tuz, maydalangan qalampir, kunjut;
- garnitür sifatida kartoshka pyuresi yoki qovurilgan karam;
- bezatish uchun bodring va pomidor.
Pishirish ketma-ketligi:
- sotib olingan pirzola yuvilishi va quritilishi kerak, ularni qog'oz yoki mato sochiq ustiga qo'yish kerak;
- go'shtni maxsus bolg'a bilan uring.
Kaltaklaganda, irmik bilan seping;
- Har bir bo'lakni qalampir va tuz bilan seping. Bu erda siz ehtiyot bo'lishingiz kerak - ortiqcha ishlamaslik;
- Tayyorlangan pirzolalarni bir chetga surib qo'ying va bu orada non tayyorlashni boshlang. Buning uchun non bo'laklari va kunjut urug'ini aralashtiring;
- Qulay idishda 2 ta tuxumni ko'pirtirgich bilan uring;
- o'simlik moyi bilan qovurilgan idishni qizdiring;
- Har bir pirzola tuxumga botirib, uni nonga soling, qovurilgan idishda 2-3 daqiqa qovuring;
- Tayyor pirzolalarni yonma-yon kartoshka pyuresi yoki qovurilgan karam bilan xizmat qiling, idishni mayda to'g'ralgan bodring va pomidor bilan bezang.
- Sho'rva. Tez kolbasa sho'rvasini tayyorlang. Bolalar uni juda yaxshi ko'rishadi. Va kattalar bu engil va juda mazali sho'rvani yaxshi ko'radilar.
Tarkibi:
- 6-8 dona yupqa kolbasa;
- 3 ta kartoshka;
- 1 sabzi;
- 1 piyoz;
- bir hovuch tariq;
- maydanoz va arpabodiyon.
- Kartoshkani tozalang, ularni bir tekis kub shaklida kesib oling, ularni suvli idishga soling va ularni pishirishga ruxsat bering;
- tariqni namlang sovuq suv 10 daqiqa davomida;
- Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni mayda to'g'rang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz va sabzi bir yirtqichlardan joylashtiring;
- Tariqdan suvni to'kib tashlang va uni panga qo'shing;
- kolbasa bo'laklarga bo'linib, sho'rva qo'shing;
- Ko'katlarni mayda to'g'rab oling va tayyor bo'lishidan 1 daqiqa oldin idishga qo'shing.
- Armud va olma bilan karam salatasi. Juda foydali va mazali taom, vitaminlarga boy. Siz uni bir necha daqiqada tayyorlashingiz mumkin.
- karamning chorak vilkalari;
- katta olma;
- katta nok;
- kiyinish uchun tabiiy yogurt yoki smetana.
Tayyorlanishi:
- barcha ingredientlarni yuving;
- karamni mayda to'g'rang va qo'llaringiz bilan maydalang, shunda u sharbat chiqaradi;
- Olma va nokni mayda maydalang;
- har bir narsani aralashtiring va smetana yoki yogurt bilan mavsum.
- Ananas shirinligi. Juda mazali va oddiy taom. Pishirishsiz tayyorlanadi.
Shirin uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
- yangi ananas;
- hindiston yong'og'i parchalari;
- bezatish uchun rezavorlar.
- Ananasni yuving, tozalang va tilimga kesib oling;
- oltin jigarrang bo'lgunga qadar quruq qovurilgan idishda hindiston yong'og'i parchalarini qovuring;
- hindiston yong'og'i bo'laklarida ananas bo'laklarini aylantiring;
- xohlagancha bezang.
Ushbu retseptlar yordamida birinchi taomingizni tayyorlang va uyda ovqat pishirishni o'rganish unchalik qiyin emasligini ko'rasiz. Asosiysi, ozgina sabr va mehnatsevarlik ko'rsatish. Yoqimli ishtaha!
Dastlab, bu loyiha onlayn pazandachilik maktabi sifatida ishlab chiqilgan. Saytda birinchi yozuv paydo bo'lishidan oldin ham, kurs to'liq rejalashtirilgan edi "Pishirishni qanday o'rganish kerak". G'oya shundan iborat ediki, pazandachilikni bilmagan odam o'nta darsda yangi boshlanuvchilar uchun juda qiyin bo'lgan taomni - frantsuz pirogini pishirishni o'rganishi mumkin edi. Va nihoyat, birinchi video pishirish darsi tayyor. Bu ovqat pishirishni bilmaganlar uchun saboq. Bugun siz pishloq qobig'i ostida qaymoqqa mazali, juda yumshoq, suvli va juda yuqori kaloriya bo'lmagan tovuqni qanday tayyorlashni o'rganasiz.
1-dars. "Pishirishni qanday o'rganish kerak." Kremdagi tovuq go'shti
Trening darajasi: 0
Pishirish vaqti: 10 daqiqa
Tayyor kutish vaqti: 1 soat
Dars uchun quyidagi mahsulotlarni sotib oling:
- tovuq ko'krak filesi - 4 dona
- qaymoqli paket 20% 200 ml
- pishloq - 150 gramm
- sarimsoq
- limon
Birinchidan, video pishirish darsini tomosha qiling. Va keyin tavsifni o'qing. Jarayon eng kichik tafsilotlargacha yotqizilgan. Biroq, ba'zilar tavsifni juda batafsil topishlari mumkin.
Ammo pishirishni o'rganayotgan va birinchi marta pishirilgan tovuqni tayyorlashga harakat qilayotganlar uchun hatto bunday tafsilotlar ham etarli emasdek tuyulishi mumkin. Agar biror narsa tushunarsiz bo'lib qolsa, savollar berishdan tortinmang.
Pishirish darsining tavsifi:
1. Bir piyola oling.
2. Krem paketini oching va idishga quying.
3. Limonni pichoq bilan yarmiga bo'ling. Bir osh qoshiq oling.
4. Bir osh qoshiqdan foydalanib, limondan sharbatni siqib oling. Bizga taxminan bir yarim osh qoshiq sharbat kerak.
5. Limon sharbati va kremni aralashtiring. Siz aralashmaning mayda bo'laklarga aylanganini ko'rasiz. Bu bizga kerak bo'lgan narsa.
6. Sarimsoqning ikkita chinnigulini ajrating. Chinnigulning qattiq tomonini pichoq bilan kesib oling va keyin qo'llaringiz bilan terini tozalang.
7. Sarimsoqni mayda maydalagichda maydalang.
8. Idishga soling va aralashtiring.
9. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
10. Idishga soling va aralashtiring.
11. Tovuq ko'kragini yuving va panning pastki qismiga qo'ying (menda tutqichsiz yong'inga chidamli qovurilgan idish bor).
12. Sosni ustiga qo'ying.
13. Pechdagi tokchani pastki tokchaga joylashtiring. Tovuq bilan panani panjara ustiga qo'ying.
Haroratni 180 darajaga qo'ying. Pishirish vaqti taxminan 40 minut. Pishloq qizarib ketguncha.
"Qanday qilib pishirishni o'rganish" kursi doirasida birinchi oshpazlik darsini tamomlaganlar, iltimos, sharhlarda xabar bering! Agar biror narsa sizga mos kelmasa, savol bering. Nima noto'g'ri bo'lishi mumkinligini birgalikda aniqlaymiz.
Xizmat qilish (video tushuntirish)
Videoda tovuq go‘shti marul bargiga qo‘yiladi va unga qaynatilgan guruch va to‘g‘ralgan pomidor qo‘shib beriladi. Guruchdan qanday qilib toza yarim sharni yasashni ko'rsatadi. Hammasiga oregano sepaman.
Yangi boshlanuvchilar uchun zamonaviy pazandachilik asoslari
Zamonaviy pishirish nima?
Oddiy ingredientlardan mazali, xilma-xil taomlarni tayyorlash san'ati, agar siz qoidalarni bilsangiz, hamma uchun ochiqdir. Pishirish, qovurish, pishirish, ziravorlar va lazzatlarning kombinatsiyasini tanlash usullari asrlar davomida takomillashtirilgan va World Wide Webdagi eng tajribali oshpazlar o'zlarining sirlarini yangi kelganlar bilan bajonidil baham ko'rishadi. Haqiqiy usta bo'lishni xohlaysizmi?
Yuz minglab oshpazlik retseptlari mavjud va individual taomlarni o'rganish juda ko'p vaqtni oladi.
Oshxonani tezda egallashni va eng yaxshi oshpazlar kabi pishirishni xohlaysizmi? Keling, sirlarni bilib olaylik.
Pazandachilik (lotincha kulina - oshxonadan) san'at sifatida ulkan an'analarga va ko'plab milliy xususiyatlarga ega. Mazali, xushbo'y, energiya, kuch, salomatlik va yoshlik baxsh etadigan ovqat pishirish har doim hayotning asosiy, asosiysi hisoblangan. Eng yaxshi oshpazlar jalb qilindi, "imzo" taomlarining sirlari qat'iy ishonch bilan saqlanib, avloddan avlodga o'tdi. Oilalar "etti qulf" ortida nimani saqlab qolishgan? Albatta, pishirish texnologiyalari va mahsulotlar va mikroqo'shimchalar - ziravorlarni qanday tanlashni bilish.
Har bir kichik tafsilot muhim edi:
- istalgan haroratni saqlaydigan va olovni ochiq yoki yopiq holda ushlab turadigan pechka;
— oshxona anjomlari (kostryulkalar, qozonlar, qozonlar, sopol idishlar);
- asboblar (pichoqlar, kesish taxtalari, aralashtirish, urish va maydalash uchun asboblar - mo'ylovlar, ohak, skimmerlar va prokatlar).
Ishlab chiqarish uchun materiallar maxsus tanlangan: metall, yog'och, tosh.
Eng yangi texnologiyalar oshpazlarning noyob tajribasi va zamonaviy elektron qurilmalar va materiallarni o‘zida mujassamlashtirib, pazandachilik san’atini yangi rivojlanish bosqichiga ko‘tardi. Ijodkorlik uchun keng imkoniyatlar yaratildi:
— avtomatlashtirish pechda belgilangan haroratni bir daraja aniqlikda saqlaydi;
— mikrokompyuter asosiy rejimlarni xotirada saqlaydi (siz duxovka, ko‘p pishirgich yoki pech uchun yo‘riqnomada taklif qilinganlardan istalgan birini tanlashingiz mumkin);
— taymerlar pishirish vaqtini aniq o'lchaydi;
— idishdagi maxsus qoplamalar kuyishdan himoya qiladi;
- germetik qopqoqlar, plyonkalar va sumkalar ta'm va qimmatli vitaminlarni saqlaydi.
Yangi boshlanuvchi oshxonadagi birinchi oshpazlik tajribasi uchun juda oz narsani bilishi kerak:
- mahsulotlarni birlashtirish qoidalari - milliy oshxona uchun an'anaviy va ko'pincha bolalikdan tanish (siz ekzotiklarni tanlashingiz mumkin);
- pishirish vaqti - pishirish, pishirish, qovurish yoki qaynatish uchun har xil turlari go'sht, parranda va baliq, sabzavotlar va mevalar;
- eng oddiy taomni asarga aylantira oladigan ziravorlar va ziravorlar.
Ovqat pishirish asoslarini o'zlashtirish oson.
Sizni zamonaviy va an'anaviy pishirishning mazali dunyosi bo'ylab qiziqarli sayohatga taklif qilamiz.
Oshpazlik mahoratingizni oshirishni orzu qilganmisiz? Uzoq vaqt davomida yangi oshpazlik texnikasi va retseptlarini o'rganishni xohlaysizmi? Siz o'z mahorat darajangizni oshirishni va nufuzli restoranda ish topishni orzu qilasizmi? Yoki kasbingizni o'zgartirib, oshpaz bo'lishni xohlaysizmi? Bepul pazandalik kurslarida qatnashsangiz, bu orzu va orzular albatta amalga oshadi.
Noldan mazali taom tayyorlashni o'rganmoqchi bo'lgan har bir kishi ko'p narsani topadi foydali ma'lumotlar. Yuqori sifatli yangi mahsulotlarni qanday tanlash kerak, ularni qanday tozalash va kesish kerak, harorat bilan ishlov berishning qaysi usulini tanlash yaxshiroq, yangilikni qanday uzoqroq saqlash va oziq-ovqat mahsulotlarini qanday qilib to'g'ri saqlash kerak - bu va boshqa ko'plab mavzular oson va tushunarli tarzda taqdim etilgan. yo'l.
Ovqat pishirishni yoqtirmaydigan yoki bilmaydiganlar uchun asosiy muammo shundaki, odamlar oddiygina bir sirni bilishmaydi: ovqat har doim o'z-o'zidan tayyorlanadi. Har kuni barcha ayollar oshxonasiga ovqat tayyorlash uchun oshxonada ko'p vaqt sarflashlari kerak degan fikr bilan kelishadi va bu ularni xursand qilmaydi, balki juda bezovta qiladi. Va shuning uchun har kuni katta miqdorda odamlar og'ir mehnatga ketayotgandek oshxonaga boradilar.
Va sizdan faqat 2 narsa talab qilinadi - ega bo'lish yaxshi kayfiyat va ijodiy ilhom.
Nima uchun video darslar yordamida pishirishni o'rganish yaxshiroq?
Ovqat pishirish - bu go'zal va mazali pishirishning haqiqiy san'ati. Siz bu mahoratni turli yo'llar bilan egallashingiz mumkin.
Video pazandachilik darslari Yevropa yoki Osiyo taomlarini, masalan, hozirda mashhur sushi va pizza tayyorlashni o'rganmoqchi bo'lganlar uchun katta yordam beradi. Internetdagi maqolalardan, oshxona kitoblaridan va boshqa ixtisoslashtirilgan adabiyotlardan o'rganish vaziyatdan chiqishning eng yaxshi yo'li emas, chunki aniqlik yo'q, ammo video darslar butunlay boshqacha masala.
Video retseptlar
Bugungi kunda Internetda mazali taom tayyorlashni o'rganish unchalik qiyin emas, siz turli xil taomlarni tayyorlash bo'yicha qiziqarli master-klasslarni tomosha qilishni boshlashingiz kerak. Shuni ham ta'kidlash kerakki, ushbu video darslar qanday qilib mazali pishirishni biladiganlar uchun foydali bo'ladi. Birinchidan, o'z mahoratini oshirish hech kimga zarar keltirmaydi, ikkinchidan, bu darslardan siz hech qachon eshitmagan ko'plab yangi va qiziqarli retseptlarni o'rganishingiz mumkin.
Noldan mazali pishirishni qanday o'rganish kerakligi haqidagi savol ko'p odamlar tomonidan so'raladi.
Oshxona masalalariga qiziqish bolalik yoki o'smirlik davrida paydo bo'lsa yaxshi.
Biroq, oshxonada bo'lgan odam, hatto eng oddiy taomni qanday tayyorlashni bilmaydi.
Muammo ayniqsa yosh xotinlar uchun dolzarbdir. Hazildagidek: “Men turmushga chiqdim. Yordam bering! U qandaydir borsch so'raydi!”
Bunday kulgili vaziyatlarning paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun biz sizga noldan qanday qilib mazali pishirishni o'rganishni aytib beramiz. oddiy retseptlar va vizual qo'llanmalar.
Ovqat pishirishni o'rganish usulini tanlash
Oshpazlik san'atini muvaffaqiyatli o'zlashtirish uchun siz o'qitish usuli haqida qaror qabul qilishingiz kerak.
Ko'p variantlar mavjud: kitoblar, videolar, kurslar, onam (bu menga boshqalarga qaraganda yaqinroq). Oxirgi usul, kulgili bo'lsa-da, samarali.
Agar siz asoslarni o'zingiz o'rganishga qat'iy qaror qilsangiz, noldan qanday qilib mazali pishirishni o'rganish bo'yicha ko'plab kitoblar yozilgan.
Mana mening shaxsiy TOP 5.
Mazali va foydali ovqat haqida kitob
Ovqat pishirish bo'yicha bu monumental ish Sovet davrida juda mashhur edi. Oilaviy kutubxonani qazib oling: buvingizning shunday kitobi bo'lgandir.
Kitobning afzalliklari - har bir tavsiya uchun asosli ma'lumotlarning tartibli taqdimoti, mazali va qoniqarli taomlar uchun oddiy retseptlar.
Salbiy tomoni shundaki, kitobdagi ba'zi ma'lumotlar eskirgan (masalan, ovqatlarni qo'lda pyuresi yoki maydalash o'rniga).
Qiziqarli pishirish
Bu haqiqiy oshpazlik ensiklopediyasi - yangi boshlanuvchilar uchun xudo. Asar muallifi Vilyam Vasilyevich Poxlebkin.
"Ko'ngilochar pishirish" ayniqsa erkaklar uchun foydali bo'lishi mumkin: ular, albatta, ma'lumotlarning puxta taqdim etilishini va birinchi navbatda pishirishning asosiy tamoyillariga e'tibor qaratishini qadrlashadi.
Ularni o'zlashtirganingizdan so'ng, siz oddiygina foydalanish orqali osongina pishirishingiz mumkin zarur qoidalar to'g'ri daqiqada.
Ovqat pishirishni qanday o'rganish kerak. Har kuni uchun an'anaviy retseptlar
Kitob nafaqat noldan mazali taom tayyorlashni qanday o'rganishni aytib beradi, balki har bir retsept bo'yicha videolarga havolalar bilan QR kodlarni ham o'z ichiga oladi.
Dangasa ayolning oshxona kitobi
Daria Dontsova nafaqat cheksiz sonli detektiv hikoyalar yozadi, balki ajoyib oshpaz, shuningdek, noldan qanday qilib mazali pishirishni o'rganish haqidagi ilm bilan o'rtoqlashadi.
Salvador Dali qachonlardir ovqat kitobi yozganini bilasizmi? Bugun siz uni auktsionda taxminan 400 evroga sotib olishingiz mumkin Xavotir olmang: bu ko'rinadigan darajada qo'rqinchli emas.
Ovqat pishirish - bu matematik aniqlik bilan ijodiy jarayonning mukammal sintezidir va ikkinchisi mahsulot va ziravorlarni birlashtirishning aniq algoritmlari mavjudligida namoyon bo'ladi.
Ehtimol, printsiplar, mahsulotlarning kombinatsiyasi, majburiy haqida eshitgansiz« Birinchi, ikkinchi va kompot» Sovet davrida...
Qadimgi va ko'proq yoki kamroq zamonaviy ko'rinishlarning barchasi turli xil yondashuvlardan foydalangan holda qanday va nima uchun ovqatlanish kerakligini aytadi.
Sizga eng yaqin bo'lganini tanlang va boshqalarga qaraganda tana tomonidan yaxshiroq qabul qilinadi.
Men sizga bu haqda aytib beraman men o'zim o'rgangan salatlarda ovqatlarni birlashtirish qoidalari.
Ushbu tizim mahsulotlarni quyidagi toifalarga bo'lishdan foydalanadi:
- Kraxmalli- grechka, avakado, qovoq, qattiq bug'doy makaron, makkajo'xori
- Sut mahsulotlari- pishloqlar, sut va qaymoqli soslar, smetana, yunon yogurti
- Yangi va pishirilgan sabzavotlar
- Shirin va nordon tsitrus mevalari
- Yong'oq va quritilgan mevalar
Ovqat pishirish sizni band qiladi, albatta! Yangi sabzavotli salatlar eng yaxshi pishloq, yong'oq va quritilgan mevalar bilan to'ldiriladi. Kraxmalli ingredientlardan faqat bittasini tanlang, ularni bir-biri bilan yoki mevalar bilan birlashtirmang.
Bundan tashqari, siz kraxmalli ingredientlarga asoslangan salatlarni croutons bilan to'ldirmasligingiz kerak.
Salatda pishloq bo'lsa, boshqa sut mahsulotlari (smetana, qaymoq, yunon yogurti va boshqalar) yoki shirin meva soslarini kiyinish sifatida ishlatmang.
Sut mahsulotlarini mevalar bilan birlashtirmang: ular bir-birining hazm bo'lishini o'zaro sekinlashtiradi.
Umuman olganda, mevalarni yong'oq bilan to'ldirib, boshqa tarkibiy qismlardan alohida iste'mol qilish yaxshiroqdir.
Yodingizda bo'lsin, nordon va shirin ta'mlar bir-birini to'xtatadi, shuning uchun shirin salat faqat shirin mevalardan yoki faqat shirin mevalardan tayyorlanadi.
Maslahat: optimal "yangi" salatlar uchta, maksimal beshta ingredientdan iborat bo'lib, ular ta'mga muvofiqligi va ozuqaviy qiymatiga qarab tanlanadi.
Bundan tashqari, umumiy g'alaba qozongan mahsulot kombinatsiyalari mavjud.
Ushbu qoidalarni eslab qolgan boshlang'ich oshpazlar boshidanoq o'zlarining mahoratiga katta bonus oladilar, chunki ular mutlaqo har qanday taomni tayyorlashda qo'llanilishi mumkin.
Fesleğen va pomidor barcha taom kombinatsiyalarida bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi. Bu kombinatsiyalar:
- "Muqaddas Uch Birlik"pomidor, sarimsoq va reyhan. Salatlar, appetizers, sho'rvalar - bu aromatik va mazali ingredientlarning kombinatsiyasi har qanday taomni mukammal qiladi.
- Ko'proq ko'proq imkoniyatlar Ilovalarni boshqa uchlik uchun o'ylash mumkin: lavlagi va yong'oq bilan echki pishloq. Ularni yangi iste'mol qilish mumkin, salatlar va kostryulkalarda tayyorlanadi - hech narsa nafis ta'mni buzolmaydi.
- Ideal juftlik qattiq pishloq va asaldir. Qadimgi pishloqlarning shirinligi va engil achchiqligining kombinatsiyasi taniqli klassik bo'lib, hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham mavjud.
- Aromatik qaynatilgan kartoshkadan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Faqat yangi arpabodiyon bilan kartoshka. Oddiy taomning ta'mini ishonib bo'lmaydigan darajada yaxshilaydigan juda qadimgi va juda slavyan kombinatsiyasi. Aytgancha, har qanday kartoshka taomlarining ta'mi muskat yong'og'i bilan yaxshi ta'kidlanadi.
- Dolchin bilan olma an'anaviy shirinliklar bilan bog'liq, lekin siz soslar, ishtahani va asosiy taomlarni o'zlashtirganingizda bu kombinatsiyani eslab qoling - ularning barchasi undan foyda oladi.
- Ko'k pishloq nok bilan juda mos keladi. Bundan tashqari, dastur variantlari juda keng: oddiy gazaklardan issiq ovqatlargacha.
Biz mahsulotlarni saralab oldik. Ziravorlar haqida nima deyish mumkin?
Xushbo'y donalar, rang-barang kukunlar, achchiq o'tlar - bu barcha ulug'vorlikka qarab, u faqat sehr va alkimyo olamiga tegishli bo'lib, oddiy odamlarga etib bo'lmaydiganga o'xshaydi.
Ba'zi asosiy ziravorlar kombinatsiyasini o'zlashtirish zarar qilmaydi. Ammo unutmangki, oshpazlar haqiqiy sehrgarlar va alkimyogarlar bo'lib, ular bir qator ingredientlarni sehrli idishlarga aylantiradilar.
Ajam oshpaz ziravorlarning ikkita asosiy tamoyilini esga olishi kerak: ulardan qo'rqmang, lekin uni haddan oshirmang.
Ziravorsiz idish yaxshi bo'lishi mumkin, ammo to'g'ri ziravorlar uning ta'mini sezilarli darajada yaxshilashi va boyitishi mumkin.
Ziravorlardan foydalanganda siz asosiy va ikkita yoki uchta qo'shimchani tanlashingiz kerak, ular asosiy kombinatsiyani ta'kidlaydi va ta'mga ajoyib ohanglar qo'shadi.
Maslahat: agar siz ziravorlarni do'konda emas, balki bozorda sotib olsangiz, sotuvchidan ma'lum bir taom uchun nimani olish yaxshiroq ekanligini so'rang. O'z sohasidagi mutaxassis sizga o'nlab variantlarni osongina sanab o'tadi va bu taomlar uchun mos ziravorlar to'plamini yig'ishga yordam beradi.
Pishiriqlar uchun doljin, muskat yong'og'i, vanil, yalpiz, za'faron, kardamon va yulduz anisdan foydalaning.
Xushbo'y, achchiq shirinliklar kunjut, qobiq, qizilmiyaning, maydalangan va xushbo'y qalampir qo'shilishi bilan tayyorlanadi.
Shirin pishirish uchun ziravorlarning har qanday aralashmasi maydalangan bodom bilan muvaffaqiyatli to'ldiriladi.
Yangi boshlanuvchilar uchun 5+ oson retseptlar
Ammo har qanday mahorat singari, pishirish ham amaliyotni talab qiladi.
Haqiqatan ham mazali taomlarning siri ularni tayyorlashda, tajribalarda va allaqachon tanish bo'lgan retseptlarning original modifikatsiyalarida.
Shunday qilib, keling, yengimizni shimib, birinchi amaliy vazifalarimizni bajarish uchun oshxonaga boraylik!
Men ko'p mahorat va vaqt talab qilmaydigan bir nechta oddiy narsalarni tanladim.
Borsch
Mazali narsasiz uy nima? Tayyorlash tuyulganidan ko'ra osonroq.
Sizga kerak bo'ladi:
- Hammayoqni va lavlagidan har biri 300 gramm
- Bitta o'rta piyoz
- Bitta o'rta sabzi
- 3-4 kartoshka
- 4 osh qoshiq tomat pastasi
- Xizmat qilish uchun yangi o'tlar va smetana
Qaynatish uchun ikki-ikki yarim litr suv keltiring.
Yuving va tozalang, qaynoq suvga soling va bir yarim soatdan ikki soatgacha pishirish uchun qoldiring (kichikroq mevalar tezroq pishiriladi).
Qovurilgan idishda bir oz yog'ni qizdiring, tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring. Lavlagi pishganida, panani olovdan olib tashlamasdan, uni suvdan olib tashlang va tug'ralgan kartoshkani tashlang.
O'n daqiqa davomida pishirib, keyin mayda tug'ralgan karam va qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing.
Bir oz sovutilgan lavlagi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va ularni panga qaytaring.
Tomat pastasi, tuz va qalampir qo'shing.
Sinab ko'rishni unutmang: hamma narsa etarlimi? Borschni yana bir yoki ikki daqiqa pishirib, issiqdan olib tashlang.
Maslahat: lavlagi, qovurish va tomat pastasi o'rniga tayyor kiyinish yordamida retseptni yanada soddalashtirish mumkin.
Eng oson sabzavotli sho'rva
Bahor va yoz uchun ideal: engil, tez, yangi va xushbo'y.
Tayyorlash uchun:
- Uchta kartoshka
- Uchta sabzi
- Uchta katta pomidor
- Bitta qovoq
- Bir juft yorqin shirin qalampir
- Bitta piyoz
- Kungaboqar yog'i
- Yangi o'tlar
Oddiy va mazali sabzavotli sho'rva Barcha sabzavotlarni yuving, tozalang va kub shaklida kesib oling.
To'rt litr sho'r suvni qaynatib oling va barcha ingredientlarni pishirishga yuboring - taxminan yigirma daqiqa, ortiq emas.
Ular pishirayotganda, piyoz-sabzi qovurilgan tayyorlang va sho'rvaga qo'shing. Tayyor taomni maydanoz yoki arpabodiyon barglari bilan bezang.
Siz bu sho'rvani noldan mazali pishirishni o'rganishingiz mumkin va u hatto bolalar uchun ham mos keladi.
Qovurilgan baqlajon
U juda to'yimli va mazali chiqadi.
Buning uchun sizga kerak bo'ladi:
- Kilogramm baqlajon
- Ikki bolgar qalampiri
- Bir juft pomidor
- O'simlik moyi
- Petrushka
Ko'klarni yuving va terini olib tashlang, qalinligi bir santimetrdan ozroq bo'laklarga bo'ling va o'simlik yog'ida.
Tayyorlangan patlıcanlarni alohida idishga qo'ygandan so'ng, xuddi shu skovorodkada pomidor bo'laklari va tug'ralgan qalampirni qovuring.
Ularni baqlajonlarga qo'ying va ustiga maydanoz seping. Tayyor! Juda mazali va oqlangan taom.
Sabzavotli biftek
Bu alohida asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin yoki mazali vegetarian burgerlarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 gramm yangi yashil no'xat
- 500 gramm kartoshka
- Bir stakan guruchli don
- Bir juft katta sabzi
- Seldr
- sarimsoq boshi
Sabzi va no'xatni bir panada, kartoshkani (yuvilgan, lekin tozalanmagan) boshqasida, uchinchisida guruchni pishirish uchun yuboring.
Tayyorlangan ingredientlarni go'sht maydalagich yoki blender yordamida aralashtiring, ho'l qo'llaringiz bilan tekis kotletlar hosil qiling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, ularni nonga - un yoki non bo'laklariga aylantiring.
Maslahat: uni sekin pishirgichda pishirish yaxshidir - keyin u albatta yonmaydi.
Shirinlik uchun uy qurilishi shirinliklar
Shokolad va gilosdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin?
Siz har kuni o'zingizni va yaqinlaringizni ular bilan erkalashingiz yoki ularni bayramga pishirishingiz mumkin - mehmonlaringiz hayratda qoladilar.
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- Har bir "xamir" uchun bir yarim bar shokolad (150 gramm)
- "Non tayyorlash" uchun yarim plitka
- 150 gramm tug'ralgan yong'oqlar
- 150 gramm shakar yoki shakar kukuni
- Yangi yoki muzlatilgan gilos
Siz mazali shirinliklarni o'zingiz qilishingiz mumkin Kichkina kostryulka yoki piyola oling va u erda eritib, idishlarni past olovga qo'ying va doimo aralashtiring.
U suyuqlikka aylangandan so'ng, panani olovdan olib tashlang va shokoladga yong'oq va shakar qo'shing.
Aralashmani ozgina sovib turing va gilosdan biroz kattaroq bo'laklarga bo'lingan to'plarni tezda yoyib chiqing. Har bir to'pga berryani bosing va maydalangan shokoladga soling.
Muzlatgichda bir kunga qoldiring va rohatlaning!
Ko'rib turganingizdek, o'smir ham, kattalar ham noldan mazali taom tayyorlashni o'rganishlari mumkin.
Asosiysi, jonli qiziqish, jasorat va... Xo'sh, sizga omad va oshpazlik muvaffaqiyatlarini tilaymiz!
