Основната полза от ревена е неговият слабителен, антисептичен и холеретичен ефект. Те се проявяват чрез препарати, приготвени от коренищата на растението. В народната медицина е популярно използването на листа или по-скоро на техните дръжки. Тази част може да се превърне в вкусен източник на хранителни вещества, витамини и макроелементи, но само ако суровините са правилно приготвени и използвани.

Описание на растението

Растението се среща не само в дивата природа, но се отглежда и за домашна употреба в градински парцели, както и в специализирани насаждения за производство на лекарства и храни.

Родината на ревена е централната част на Китай, откъдето растението се е разпространило по целия свят. Ревенът обича плодородни и влажни почви. За нормален растеж на растението е необходимо достатъчно количество слънчева светлина. Ревенът расте в Казахстан и се среща в Западен Сибир. Растението се отглежда в Алтайския край. Разпространен в страните от ОНД.

Морфологични характеристики

Въпреки височината на ревен (около 3 м), той се класифицира като многогодишно тревисто растение. Големият размер на листата позволява да се използва за украса на частни градински парцели. Описанията на частите на растението са както следва.

• корен. Кореновата система на ревен е представена от късо коренище, от което се простират дълги корени, които абсорбират влагата. Коренището е многоглаво, покрито с тъмнокафява кора. По правило той е малък по размер. Но корените са много дълги, проникващи дълбоко в почвата. Мощни и месести, те имат жълтеникав цвят. Бере се заедно с коренищата.
• Стъбло. Има внушителен диаметър - около 5 см. Голо, изправено, слабо се разклонява нагоре. Горната част на стъблото завършва със съцветие. По гладката повърхност има червеникави петна.
• листа . Базалните розетки от листа осигуряват големи обеми на растението, тъй като големи листни плочи, достигащи дължина 75 cm, седят на дръжки с дължина до 1,5 m. Цилиндричната петура може да има леко набраздена повърхност, както и червени петна по нея. Листата са космати отдолу с дълги влакна, прикрепени към петурата със сърцевидна основа. Формата на листата е широко яйцевидна. Ръбът е вълнообразен или едро изрязан. Краят на листа е заострен. Стъблените листа са последователно прикрепени към стъблото с помощта на къси дръжки с широко гнездо. Размерът на листата на стъблото е много по-малък от базалните листа.
• Цветя. Мехлинестото съцветие на ревена е разположено на самия връх на стъблата. Образува се от малки цветя, розово-бели или червени. Венчетата падат с времето (скоро след опрашването на цветето). Ревенът започва да цъфти през юни.
• Плодове. Ядките са малки по размер, не повече от 1 см. Всеки плод има три страни и широки крилца за по-добро разпределение. Узряването на плодовете започва през юли и завършва напълно до август.

Размножаването на ревен става с помощта на семена, които покълват добре веднага след поставянето им в благоприятни условия - топла, влажна, плодородна почва.

Какво съдържа надземната част?

Дръжките на ревена са богати на пектин, фибри, нишесте и захароза. Тези вещества са способни:

• подобряване на храносмилането;
• стимулират перисталтиката;
• дават на тялото тласък на енергия;
• повишаване на тонуса при загуба на сила.

Сред витамините дръжките от ревен съдържат витамин К и аскорбинова киселина.

• Витамин К Подобрява съсирването на кръвта, предотвратява вътрешно кървене. Този витамин е необходим и за нормалната минерализация на костите, усвояването на калций и витамин D, както и тяхното ефективно взаимодействие. В допълнение, витамин К влияе върху пропускливостта на съдовата стена и предотвратява чупливостта на капилярите.
• Аскорбинова киселина. Най-мощният природен антиоксидант, стимулатор на клетъчното дишане и активатор на имунните реакции.

Сред минералите дръжките на ревен съдържат голямо количество силиций, както и калций и калий, които са допълнителен източник на тези вещества за човешкото тяло.

Младите дръжки са богати на янтарна, ябълчена и оксалова киселина. Те участват в метаболизма, предпазват организма от действието на свободните радикали, стимулират образуването и отделянето на жлъчка и урина.

Оксалова киселина, чиято прекомерна доза води до образуване на камъни в бъбреците, се намира в големи количества при възрастни растения. За да се предотврати предозиране на това съединение, експертите съветват да се ядат дръжки, събрани от млади растения (до 35 дни растеж).

Химичен състав на корените

Основата на химичния състав на коренищата на ревен са гликозидни съединения от различни групи.

• Танногликозиди. Те съчетават танини, както и производни на галовата киселина. Тези съединения осигуряват стягащ, противовъзпалителен, обгръщащ ефект от употребата на ревен и също така са сорбенти за други вещества. Танините образуват защитен филм върху лигавиците, предпазвайки нервните окончания и рецепторите от прекомерно дразнене, което е причината за спазмолитичния и лек аналгетичен ефект от приема на корени от ревен.
• Антрагликозиди. Представен от хризофанеин, глюкоалоемодин, глюкореин. Тези съединения имат дразнещ ефект върху чревните стени, активирайки неговата перисталтика по време на атоничен запек. В допълнение, антрагликозидите стимулират производството и отделянето на жлъчка и имат лек диуретичен ефект.
• Смоли. Те осигуряват антибактериалния ефект на ревена, както и способността му да се бори с вируси и гъбички.
• Пектини. Обгръща повърхността на лигавицата, предпазвайки я от прекомерно дразнене. Адсорбира токсини и бактерии.

Интересното е, че ефектът на ревена се различава в зависимост от дозировката на употребата му. Големите дози имат ясен слабителен ефект, докато малките дози укрепват.

Лечебни свойства и ползи от ревен

Тибетската медицина най-отдавна използва ревена за лечебни цели. В Китай и Тибет това растение се включва в много билки, поради способността му да влияе положително на всички системи на тялото.

У нас най-ценени са следните качества на ревена.

• Ефект върху храносмилането. Ревенът регулира апетита, насърчава насищането на храносмилателните сокове с ензими и нормализира стомашната киселинност. Растението може да се използва при гастрит и язва на лигавицата, тъй като подпомага нейното заздравяване. Използва се и за лечение на запек или чревна слабост. Растението нормализира чревната микрофлора и елиминира процесите на гниене. Противовъзпалителните свойства позволяват лечението на хемороиди, колит и проктит с ревен.
• Ефект върху кожата. Ревенът избелва старческите петна и помага за премахване на белези. Лечебният ефект се използва активно при лечение на псориазис, екземи, рани и трофични язви.
• Антитоксичен ефект. Препаратите от ревен абсорбират отрови, токсини и продукти на разпадане. Това гарантира способността на растението да елиминира интоксикация от всякакъв произход. С помощта на ревен можете бързо да преодолеете махмурлука. Коренът се използва при комплексно лечение на хепатит и отравяния.
• Общоукрепващо въздействие. Ревенът стимулира имунната система, както и хемопоезата. Растението помага да се изправят на крака отслабени пациенти, страдащи от пневмония, туберкулоза, анемия и големи кръвозагуби. Способността на ревена да повдига духа и да повишава силата е известна отдавна. Растението се включва в препаратите за отслабване, тъй като подобрява метаболизма.
• Хипогликемичен ефект. Листата (дръжките) на ревен са добри за понижаване на кръвната захар, като помагат за поддържане на стабилни нива при диабетици. Те трябва да ядат пресни дръжки.
• Противовъзпалителен ефект. На коренищата на ревен се приписва способността да облекчават вътрешни възпаления при заболявания на придатъците, артрит и подагра.

В козметологията ревенът също е високо ценен заради своите антибактериални и лечебни свойства. Инфузията на растението премахва акне, витилиго, черни точки, циреи и различни обриви. Рецептите за употреба са много прости - разтрийте намачканите дръжки или сок от растението върху засегнатите участъци от кожата. Сред козметичните показания за употреба е алопеция. Използването на корените на косата се дължи на тяхното витаминизиращо и общоукрепващо действие.

Предупреждения

Многостранните ползи от ревена не означават, че всеки може да го използва безконтролно. Вредата от ревен може да възникне при хора, страдащи от камъни в бъбреците и нефролитиаза, тъй като страничен ефект на растението е отлагането на оксалатни соли.

В допълнение, хората с повишена киселинност, стомашни язви и цироза на черния дроб трябва да третират ревен с повишено внимание.

Противопоказанията за ревен включват диария поради риск от нейното продължаване и последваща дехидратация. Възрастните хора могат да консумират десерти от ревен в ограничени количества, докато е по-добре да не се използва растението за деца. По време на бременност, както и по време на кърмене е по-добре да избягвате ревен под каквато и да е форма.

Набавяне на суровини

Лечебните свойства на ревена се приписват не само на корените, но и на дръжките му. За различни препарати можете да използвате младо растение. При събиране на стари листа горният слой се отстранява от дръжките. Можете да замразите ревен, да го изсушите и да го консервирате по различни начини.

Сушени корени

Ревен палмат. Ботаническа илюстрация от Уилям Уудвил (1752–1805) Медицинска ботаника, 1790 г.

Особености. Традиционната медицина използва корени и коренища от ревен, изсушени веднага след прибиране на реколтата. Само растения, които са навършили четири години, са подходящи за прибиране на суровини. През четири години се наблюдава максималното натрупване на хранителни вещества.

Етапи на снабдяване

1. Събирането започва през септември и приключва в средата на октомври. Растението се изкопава с лопата, като се опитва да го забие възможно най-дълбоко в земята. След това храстът се издърпва от розетката, за да се извадят нежно и внимателно дългите корени от почвата.
2. Надземната част се отрязва от подземната. Корените и коренищата се отърсват добре от почвата, сухите и загнили части се отрязват и се измиват обилно с хладка течаща вода. Нарежете корените на парчета с дължина около 10 см, след което се поставят на сенчесто място на въздух, за да изсъхне останалата влага и леко да изсъхне.
3. Изсушените корени се поставят в сушилни, температурата е настроена на 60 ° C. Сушете, докато суровината изсъхне напълно.

При правилно събиране и сушене се получават изсушени корени с тъмнокафява повърхност и жълто-розова, зърнеста сърцевина, със специфична миризма и тръпчиво-горчив вкус.

Замръзване

Особености. За да запазите всички полезни свойства на дръжките, е важно да не ги подлагате на термична обработка. За запазване на цвета на продукта се препоръчва бланширане на дръжките във вряща вода. Но тази процедура значително намалява полезните качества на растението, така че ако искате да запазите ползите от продукта, по-добре е да го изоставите.

Етапи на снабдяване

1. Дръжките заедно с листата се отрязват от подземната част. След като се събират в еднакъв куп, листните плочи се отрязват напълно.
2. Дръжките се измиват със студена вода. Изсушете от излишната влага, като ги разпръснете върху хартиени кърпи. Нарежете на кубчета и поставете на един слой върху широк лист за печене.
3. Лист за печене с кубчета дръжки от ревен се поставя във фризера за един час, след което суровината се изсипва в найлонов плик, излишният въздух се изстисква от него, завързва се с еластична лента и се поставя във фризера за съхранение.

Замразеният ревен може да се използва за приготвяне на лекарства, компоти, желе, пълнежи в печива и да се добавя към супи.

Сушени дръжки

Особености. Можете да приготвите листа от ревен за зимата, като запазите полезните му свойства, като ги изсушите. Натрошените сухи дръжки се използват в кулинарията и медицината. Те обогатяват вкуса на салати, сладкиши, добавят се към сосове.

Етапи на снабдяване

1. От подземната част на растението се изрязват листа. Съберете в куп и напълно отстранете листните остриета, като получите чисти червени дръжки на изхода.
2. Дръжките се измиват с течаща вода и се нарязват по дължина на няколко части.
3. Започва с изсъхване на дръжките на открито. За целта те се нареждат върху тава, покрита с хартия или плат на един слой. Поставете тавата на открито слънце. Съхнат два дни. Изсушените дръжки се поставят върху тава за печене на тънък слой и се сушат във фурната за два часа при температура 90°C. Сухите суровини се съхраняват в стъклени буркани цели или след натрошаване.

Вкусни консерви

Полезните свойства на ревена за организма, когато се консервират, се проявяват под формата на тонизиращ, тонизиращ и подобряващ храносмилането ефект. От ревен се приготвят мармалад, вино и различни сладки и кисели сосове. За приготвяне на лекарства у дома се използват сушени корени, както и сушени и замразени дръжки.

Компот от стебла

Особености. За да приготвите вкусен компот от ревен, можете да добавите ябълки, стафиди, цитрусови плодове, канела, карамфил и ванилова захар. Количеството захар, плодове, дръжки и подправки може да варира по ваш вкус.

Приготвяне и използване

1. Дръжките, почистени от листата, се измиват с течаща вода.
2. Дръжките се нарязват на кубчета и се заливат със студена вода за 20 минути, за да се уплътни структурата им.
3. Сварете вода в тенджера, добавете захар в размер на половин чаша захар на литър вода. Добавете допълнителни съставки и ревен.
4. След като поври тихо половин час, компотът се насипва в подготвени буркани и се затварят с капаци.

Сок и захаросани плодове

Особености. Тези заготовки се правят едновременно. Резултатът е два здравословни и вкусни продукта.

Приготвяне и използване

1. Листата се изрязват от коренища. Отделете дръжките и листната петура.
2. Дръжките се измиват със студена вода, подсушават се и се нарязват на парчета.
3. Накълцаните дръжки се поръсват със захар. Поставете под преса за един ден.
4. Освободеният сок се отцежда, сварява се и се навива в стерилизирани буркани.
5. Дръжките се нареждат върху лист за печене, застлан с пергамент и се поставят във фурната да изсъхнат при 60°C. Готовите захаросани плодове трябва да се съхраняват в ленени торбички.

сладко

Особености. Лекарството е противопоказано при диабет, предписва се на деца с повишено внимание поради високото съдържание на захар. Перфектен за добавяне към чай, печене, за поддържане на тонуса на тялото през студения сезон.

Приготвяне и използване

1. Дръжките се отделят от подземната част и листните плочи и се измиват със студена вода.
2. Дръжките се нарязват на кубчета и се заливат с пудра захар за една нощ, като се поддържа съотношение 1:1.
3. На сутринта получената смес се слага да заври. Добавете клонче розмарин и гответе десет минути.
4. Разсипете сладкото в подготвени буркани и ги затворете.

Сладкото ще има интересен вкус, ако добавите банани, цитрусови плодове или подправки.

Медицинска употреба

Употребата на ревен също включва приготвяне на собствени лекарства.

Инфузия при запек

Особености. Ревенът може да доведе до пристрастяване на тялото. Ето защо, когато го използвате като слабително, е по-добре да редувате такава инфузия с фармацевтични лекарства.

Приготвяне и използване

1. Две супени лъжици изсушени коренища се счукват добре в хаванче.
2. Залейте суровините с чаша вряща вода.
3. Оставете за 10-15 минути.
4. Прецедете и изпийте една трета от лекарството преди лягане.

Прах от диария

Особености. Ревенът на прах е еднакво активен както срещу диария, така и срещу метеоризъм, чревни спазми и дисбактериоза.

Приготвяне и използване

1. Изсушените корени се смилат в кафемелачка до получаване на прах.
2. Използва се вътрешно на върха на ножа с вода. Честотата на приложение на ден е два пъти. За подобряване на вкуса прахът може да се смеси с мед.

Отвара за хипертония

Особености. За приготвяне на продукта се използват сушени дръжки. Отварата има възстановяващи свойства.

Приготвяне и използване

1. Две супени лъжици сушени дръжки се заливат с 300 мл вряща вода.
2. Оставете докато изстине напълно.
3. Прецедете бульона, консумирайте целия обем на ден, като го разделите на три пъти (по половин чаша).

Според прегледите всички домашни препарати от ревен имат приятен вкус и са много нежни.

Лечебните свойства на ревена се проявяват по различен начин в зависимост от начина на използване на растението. За да получите безопасен терапевтичен ефект, е важно да следвате препоръките за приемане и дозиране на лекарствата. Ако имате хронични заболявания, лечението с ревен трябва да бъде съгласувано с Вашия лекар.

Не всеки може да направи разликата ревенот репей, тъй като те са много сходни на външен вид. Но все пак си струва да знаете разликата между тях, тъй като ревенът има много полезни свойства и се използва широко в народната медицина. Как точно се използва известното растение?

Какво е ревен

Нека първо разберем какво чудодейно растение е това и какъв вкус има?

Ревенът е многогодишно, много едро тревисто растение. Коренът му е тъмнокафяв или червен, състои се от разклонено коренище и мощна коренова система. Три години след засаждането корените често растат в радиус от около 100 cm и лежат 50 cm дълбоко в почвата.

Стъблото на растението е право и кухо. Най-често достига 1 m, но понякога 2,5 m повърхност е зелена, с червени петна и ивици. Растението развива около 30 големи зелени листа: стъблените са малки, базалните листа са по-големи и по-месести. Дръжките са с дължина до 70 см.

Растението цъфти с дребни бели, розови, червени цветове, които са събрани в едри съцветия по пазвите на листата и по краищата на стъблата.

Това се случва през юни през третата година от развитието на тревата. Съцветията понякога достигат 50 см дължина, плодовете са триъгълни кафяви ядки с дължина 7-10 см, узряват през юли.

Знаеше ли? В Америка на ревена е дадено друго име - „растение за пай“, защото често се пълнят в печива. Американците също правят от него захаросани плодове, конфитюр и дори квас.

Вкусови качества

Вкусът на суровия и варения ревен се различава - суровите стръкове имат подчертан кисел вкус, а вече сготвените ястия придобиват мек и освежаващ, умерено кисел, с лек мирис на ябълка.

Състав и калорично съдържание на продукта

Нека да разберем колко калории има в тази билка и на какви хранителни вещества е богата.

Тези, които искат да отслабнат, определено трябва да въведат ревен в диетата си, защото той е много диетичен - 100 g от продукта съдържат само 18 kcal!

Продуктът съдържа:

• ценни диетични фибри - не по-малко от 3,2%;
• въглехидрати - до 2,5% (също моно/дизахариди, естествено нишесте);
• протеини - около 0,8%.

важно! 100 грама от растението съдържат дневната нужда от полезни за човека вещества.

витамини:

• А и провитамин А;
• група В;
• K и RR;
• C (повече от или).

Микроелементи:

• желязо;
• селен;
• мед.

Макронутриенти:

• калций;
• калий;
• магнезий;
• фосфор;
• натрий.

Какви са ползите от ревен

Полезни свойства на растението:

• намалява опасността от пневмония, анемия и сърдечно-съдови заболявания;
• укрепва имунната система;
• възстановява нормалното функциониране на храносмилателната система;
• подобрява апетита;
• стабилизира метаболизма;
• има добър ефект върху нервната система.

Особени случаи

Но има и специални случаи, когато яденето на тази билка не се препоръчва. След това ще говорим за употребата на ревен от деца, бременни жени и кърмачки.

Жените, които носят бебета, имат право да ядат това растение, но не в суров вид, а в термично обработен вид, като част от някои ястия.

Ревенът е богат на витамин К, който е от съществено значение за сгъстяването на кръвта. Стръковете на билката са полезни за жени с хипертония и застрашени от прееклампсия.
Поради наличието на голямо количество калций, растението насърчава формирането на опорно-двигателния апарат на детето и ще помогне на бъдещата майка да поддържа здрави зъби и кости.

Ще я предпази от настинки и вируси и ще повиши имунитета. Малко количество ще помогне при диария, голяма доза, напротив, ще има слабителен ефект.

По време на кърмене консумацията на ревен не се препоръчва поради риск от нарушаване на белтъчната обмяна.

Знаеше ли? Ревенът оцветява млякото на кърмещите жени в жълто, което става червено при добавяне на алкали. Същото се случва с урината и потта на човек, който приема лекарства на базата на тази билка.

деца

Когато консумирате ревен, може да изпитате:

• дразнене на кожата и лигавиците;
• тенезми (болезнени и неефективни позиви за дефекация и уриниране),
• диария;
• колики;
• повръщане;
• силен прилив на кръв към тазовите органи.

важно! При продължителна употреба на растението нивото на калий в организма може да намалее.

Противопоказания

В допълнение към индивидуалната непоносимост, употребата на растението е забранена при:

• камъни в бъбреците и жлъчния мехур;
• кървене в стомаха, хемороидални кръвоизливи;
• апендицит;
• перитонит;
• язва;
• ревматизъм;
• захарен диабет;
• холецистит;
• възпаление на пикочно-половата система;
• подагра;
• Панкреатит.

Форми на приложение на ревен

От ревен се правят тинктури, отвари, прахове, от него се получава сок и се яде суров (и това не е целият списък!). Ще говорим за основните форми на неговото приложение и ще се спрем подробно на всеки.

Тинктурата лекува проблеми на храносмилателната система, заболявания на жлъчния мехур и жлъчните пътища и анемия.

Инфузия

Инфузията има антисептични и противовъзпалителни свойства. Използва се при настинки, хрема, синузит и запушен нос.

Лекува и запек.

Помага на хипертониците да преодолеят високото кръвно налягане. Добър за борба с хепатита.

Прах

Това е добър диуретик. Използва се и при запек. В допълнение, той е в състояние да регулира менструалния цикъл.

Има спазмолитично действие върху черния дроб, жлъчния мехур, далака, тънките черва, успокоява болките в бъбреците и пикочния мехур. Помага при кожни проблеми (витилиго).

Рецепти от традиционната медицина

Традиционната медицина е богата на различни рецепти, включително такива, които включват корен от ревен. Ще споделим някои от тях с вас.

Опитайте да приготвите това просто, но много ефективно лекарство от наличните съставки:

• нарязан корен от ревен - 2 с.л. л.;
• вода - 1 с.л.

1. Залейте корена с вряща вода и го оставете да кисне като чай.
2. Филтър.
3. Трябва да вземете 1/3 чаша от инфузията преди лягане.

При диария

1. Почистете корените на растението от почвата и изплакнете добре.
2. Подсушете ги и ги нарежете на ситно.
3. Поставете на топло, но не слънчево място.
4. Смелете изсушените корени на прах.
5. Използвайте два пъти на ден - на върха на чаена лъжичка, измита с вода.

За хипертония

Едно от най-ефективните народни средства се състои от прости компоненти.

Въпреки факта, че това полезно градинско растение (семейство Елда) се култивира в нашата страна от дълго време, много от нашите читатели не знаят какво е ревен.

За първи път култивираното растение е донесено в Русия от великия руски географ и пътешественик Н. М. Пржевалски от Югоизточна Азия. По-късно растението е открито в Далечния изток, Сибир и Кавказ.

Какво е ревен?

Доста трудно е да се даде правилната кулинарна класификация на това растение. Сочните дръжки на листата му вероятно трябва да се класифицират като зеленолистни, въпреки че вкусът им много прилича на ябълки. И те се използват в готвенето по същия начин като плодовете: за приготвяне на пълнежи за пайове, компоти и конфитюри.

Ценността на това растение се крие и във факта, че узрява в началото на пролетта, когато плодовите и ягодоплодни култури просто цъфтят в нашите градини. Сортовете култивирани растения имат деликатен вкус на дръжки и се отличават с ранно узряване и продуктивност.

Но нека се върнем към основния въпрос на нашата статия: какво е ревен и защо градинарите го отглеждат на своите парцели от десетилетия? Това е тревисто многогодишно растение (семейство Елда) с мощен, развит корен. Състои се от късо продълговато коренище и големи корени.

Стъблото е високо и мощно, достигащо височина до три метра, покрито с червени петна. Листата на ревен, разположени в корените, са много големи, с многобройни остриета. Листата на стъблото са по-дребни. Ревенът започва да цъфти в началото на юни с розови или бели цветя. Плодовете (кафяви ядки) узряват в рамките на две седмици.

Надземната му част умира през зимата, но коренището може да живее на едно място в продължение на десетилетия. В естествени условия ревенът расте в Китай, Тибет, Далечния изток, подножието на Централна и Южна Азия и Кавказ.

Малко история

Ревенът е култивиран преди няколко хиляди години и идва в Европа от Китай през Средновековието. Караваните носели изсушените корени на растението, които се наричали „жълт корен“. Те се използват в народната медицина за лечение на много заболявания. Освен това корените са били използвани като естествено багрило.

Днес ревенът се отглежда за получаване на вкусни и здравословни дръжки, особено популярен в европейските страни заради лечебните си коренища, а също така се използва като красиво декоративно растение в ландшафтния дизайн.

Приготвяне на ревен

При правилна грижа и правилно засаждане, ревенът ще добави листна маса до есента, но това е сезонен продукт. Дръжките на най-ранните сортове се консумират от началото на повторното израстване до средата на юни; късните сортове могат да се използват до средата на юли. Тогава те стават жилави, твърди, безвкусни и в тях се натрупват органични киселини.

Любителите на ревен могат да приготвят дръжки под формата на мармалад, компот, марината и конфитюр.

Полезни свойства

Ревенът е богат на минерали, пектин и витамини. Това е диетичен продукт, който практически не съдържа мазнини. Ревенът има лек диуретичен ефект, повишава секреторната дейност на стомаха и подобрява състава на кръвта. Ревенът е полезен за подобряване на състоянието на кожата.

Видове ревен

В наши дни в зеленчуковите и овощните градини се срещат както култивирани сортови форми на растението, така и диви, специфични за видовете форми. Последните са привлекателни, защото са декоративни и лесни за грижи.

• Rhubarb officinalis.Отличава се с огромните си размери: листата на растението достигат един и половина метра дължина, а цветните стъбла надвишават човешки ръст.
• Благороден ревен.Растението образува висок "кочан", състоящ се от големи гофрирани листни плочи.

• Ревен палмат.Второто му име е Тангуг. Този вид е интересен със своите силно разчленени ярки листа и пурпурни цветя, които са увенчани с високи дръжки.
• Зеленчуков ревен.Този вид се препоръчва като градинско растение. Култивираните сортове от този вид имат сочни и дебели дръжки, с приятен вкус и не загрубяват дълго време.

Ревен: сортове (най-популярни)

Днес има повече от сто разновидности на това растение, но не всички от тях са широко разпространени в Русия.

• Сорт Виктория- един от най-ранните и най-продуктивните. Има страхотен вкус. Дължината на дръжките не надвишава 60 сантиметра. Според градинарите сортът Виктория има недостатък - твърде много цъфтеж.
• Московски-42- един от най-ранните сортове с висок добив и отличен вкус. Дължината на дръжките е седемдесет сантиметра, а дебелината им е повече от три сантиметра. Дръжките са гладки, зелени на цвят и имат червена ивица в основата.

• Огрески-13- високодобивен сорт в средата на сезона. Развива се добре и образува дръжки на сянка. Пулпът от дебели и дълги дръжки е много нежен и сочен. На растението се образуват два генеративни издънки.
• Голяма дръжка- много ранен сорт, който образува мощна розетка от листа с тъмночервени дръжки. Дължината им е не повече от 60 см, а ширината им е 2,5 см. Имат приятен вкус и деликатна плът.

• Гигантски- този сорт е късен сорт, който радва с реколтата, когато ранните сортове вече са цъфнали и са станали по-груби. Дръжките са огромни, дълги до един метър и дебели до четири сантиметра, червени на цвят.

Засаждане на ревен

Можете да изберете почти всяко място за засаждане на растението - то се чувства страхотно на частична сянка, близо до стопански постройки, между дървета. Ревенът е устойчив на замръзване и суша, тъй като има мощна коренова система. Но е за предпочитане почвата под храста да е неутрална, леко глинеста, така че влагата, от която ревенът се нуждае, да се задържа по-добре. Засаждането се извършва след добро предварително изкопаване на мястото; към него се добавят органични и сложни торове и пепел.

Препоръчително е да засадите семена от ревен през зимата веднага на постоянно място. Те ще покълнат през пролетта, веднага щом температурата е стабилна над нулата. Кълновете не се страхуват от краткотрайни студове до -7 ° C.

Ревенът може да расте в една област в продължение на десетилетия. Но с течение на времето се сгъстява, листата стават много по-малки, дръжките губят своята сочност и сладост. Ето защо е препоръчително да се засаждат сортове зеленчуци на всеки десет години. Това е дълъг период от време, така че при засаждането храстът трябва да бъде осигурен с хранителни вещества в продължение на много години.

Какво трябва да знаете, когато засаждате ревен?

Засаждането изисква наличието на доста големи дупки за засаждане, почти същите като за плодови разсад: дълбочина най-малко 50 см. Те се пълнят с плодородна почва и хумус. Към всяка дупка трябва да се добави суперфосфат и шепа пепел.

грижа

След прибиране на реколтата храстът се подхранва чрез изливане на кофа с хумус с минерални торове под него. През пролетта почвата под храста само се разхлабва и се полива, ако е необходимо. През пролетта могат да се хранят само декоративни видове, тъй като техните листа и резници не са годни за консумация.

Ревенът е непретенциозен в грижите и лесно толерира незначителни грешки в селскостопанската технология. Грижата за това растение е доста проста, дори начинаещ градинар може да се справи с него. Тя включва следните дейности:

• разхлабване на почвата през пролетта, след като се затопли;
• есенно копаене на почвата до 30 см дълбочина;
• прибиране на реколтата чрез отчупване, а не чрез подрязване на дръжките;
• подрязване на надземната част на растението, когато настъпят мразовити дни.

Топ дресинг

Грижата за растенията включва торене въз основа на:

• през есента най-малко осем килограма органични торове на квадратен метър (торфен компост или оборски тор);
• през пролетта добавете 30 грама амониев нитрат, който трябва да бъде допълнен с калиева сол и суперфосфат;
• Веднъж на сезон върху храста трябва да се приложи следният състав: за десет литра вода добавете чаена лъжичка (напълна) карбамид, супена лъжица нитрофоска и 500 грама лопен.

Възпроизвеждане

И така, разбрахме какво е ревен и как да го отглеждаме във вашата градина. Остава да поговорим за това как може да се размножи, ако имате нужда от повече здрави и вкусни дръжки.

Ревенът се размножава чрез семена и вегетативно. Вторият вариант включва разделяне на възрастен храст (не повече от пет години). Този метод не се препоръчва по време на цъфтежа.

Бушът се разделя през пролетта или началото на есента (преди слана). Разделете изкопания храст на няколко части. За засаждане е подходящ здрав корен с две или три големи апикални пъпки, които са заровени на не повече от два сантиметра.

Ако предпочитате да размножавате ревен със семена, те трябва да се накиснат във вода за десет часа. За да съберете семена от вашия храст, оставете най-развитото цветно стъбло от тригодишно растение. След като съцветията покафенеят, семената могат да се съберат и изсушат.

Ревенът е невероятно растение във всяко отношение. Стъблата му се появяват в средата на пролетта, точно когато на масата ни има много малко пресни билки и зеленчуци, а узряването на истински (местни) плодове и плодове е все още много далеч. Ревенът с ярко розовия си цвят ни дава сигнал: сезонът на витамините започна, запасете се! А “Кулинарен рай” ще ви каже как да се възползвате от този дар на природата.

За тези, които са скептични към всякакви кулинарни новости и модни тенденции, отбелязваме, че ревенът е оригинално руско растение, незаслужено забравено в родината си, но високо ценено в Европа и Америка. Смята се, че името на ревен в европейските езици (например на английски - rhubarb) идва от древното име на река Волга (Ра), по бреговете на която той расте в огромни количества, и думата „ варварин”, което се е отнасяло за местното население. Ако на Волга ревенът се е използвал изключително като зеленчук (или плод), то в Китай неговите лечебни свойства са открити преди 5000 години. Както руският, така и китайският ревен се продават в големи количества и на сериозна цена в Европа, където се оценяват наравно с шафрана и опиума.

Британците толкова обичали ревена, че в края на 19 век разработили специална технология за отглеждането му. В затворени топли помещения стъблата на ревена израстват до 60 см. Събират се на свещи, за да запазят деликатния си вкус и специален цвят. До 1962 г. специален експрес за ревен тръгваше всеки ден от триъгълника на ревен в Йоркшир, за да доставя пресни стъбла в столицата. До ден днешен триъгълникът на ревена провежда фестивал, посветен на това растение всеки февруари, а „йоркширският ревен“ се е превърнал в запазена марка като шампанското или сиренето Стилтън.

Какво привлече британците, французите и другите придирчиви европейци към стъблата на ревен, освен красивия цвят? На първо място, вкусът е необичаен за зеленчук - тръпчив и сладко-кисел, като зелени ябълки. Готвачите бързо оцениха „многозадачността“ на ревена - могат да се използват за приготвяне на много ястия: салати, сосове, конфитюри, конфитюри, захаросани плодове, коктейли, пайове, хляб и дори вино. Рядко срещаните в растителния свят и в кухнята алени и розови цветове правят ревена желана съставка във висшата кухня. Добавя се към вкусни салати, напитки и десерти.

С такива характеристики полезните свойства на ревена действат като приятен, но не решаващ бонус, въпреки че по отношение на съдържанието на витамини, минерали и други биологично активни вещества ревенът е просто божи дар. През пролетта и началото на лятото пресният ревен е много по-здравословен (и по-вкусен!) от миналогодишните ябълки. Дори и с високо съдържание на вода (до 95%), стъблата на ревен са богати на калций, калий, желязо, цинк, фосфор, витамини А, С, Е, В9, пектин и фибри. 100 г пресни стъбла съдържат една трета от дневната нужда от рядък витамин К. И цялото това богатство при 21 калории на 100 г.

внимание! Само нежните стъбла на ревен са годни за консумация и безопасни. Листата, цветовете и корените съдържат токсични вещества. Загрубелите стъбла натрупват оксалова киселина, която е опасна за хора, склонни към холелитиаза и деца.

Корените от ревен се използват в народната медицина, но това трябва да се прави с повишено внимание, тъй като предозирането може да причини отравяне. Корените се изсушават, стриват се на прах и от тях се приготвя запарка. Коренът от ревен се използва като холеретично, слабително и тонизиращо средство. В Китай коренът от ревен се използва при отравяния и вътрешни възпаления: артрит, бронхит, ревматизъм. В малки дози коренът на ревен на прах има стягащи и фиксиращи свойства, повишава апетита и стимулира храносмилането, а в големи дози „съживява” ленивите черва. Поради този пречистващ ефект, ревенът често се използва в препарати за отслабване.

Ако имате достатъчно късмет да се докопате до пресни стъбла от ревен, но не знаете какво да правите с тях, започнете, като опознаете естествения му вкус. Обелете жилавата кожа, нарежете дръжките на ситно, поръсете леко с пудра захар и яжте веднага. Младите нежни стебла не трябва да се белят или режат, а се потапят в захар или конфитюр и се ядат, както правят в Норвегия.

Ако след това са ви останали стръкове от ревен, предлагаме да ги сварите или задушите. Вземете съдове със защитно покритие (емайл или стомана), защото когато оксаловата киселина реагира с метала, ревенът ще загуби червения си оттенък. Нарежете стъблата на едри парчета (2-4 см), добавете вода, така че да са леко покрити, оставете да заври, добавете подправки: канела, карамфил, джинджифил или индийско орехче и оставете да къкри на слаб огън няколко минути, докато омекнат. Не е нужно да добавяте вода, а задушете ревена в собствения си сок, който отделя в изобилие. Когато стъблата омекнат, можете да добавите захар и всякакви плодове или плодове (ягоди, ябълки, малини, кайсии, сливи) - ще получите отлично сладко.

За да направите соса от ревен, оставете да къкри по-дълго, до един час, докато стъблата омекнат добре и могат да се намачкат с вилица или да се пюрират в блендер. Този сос може да се сервира студен с риба, птици и месо, можете да добавите захар и да го полеете върху сладолед или да го използвате като пълнеж за пайове и пудинги.

В десертите ревенът се съчетава перфектно с бита сметана, ягоди, портокали, джинджифил и ванилия. За да приготвите изискан десерт, просто изпечете ревен. Много е просто. Загрейте фурната на 200°C, сложете стръковете ревен на дъното на съд за печене, поръсете със захар, отгоре сложете разрязана по дължина шушулка ванилия, покрийте съда плътно с фолио и сложете във фурната за 20 минути. Извадете ревена и оставете да се охлади за 10 минути, без да махате фолиото. Сервирайте топли с черен чай или студени със сладолед.

Рецепти с ревен

Лятна салата

съставки:
Връзка рукола,
10-12 цели ягоди,
100 г козе сирене.

Зареждам гориво:
100 г пресен ревен,
50 г ягоди,
1 ч.ч Сахара,
винен оцет, зехтин - на вкус.

Приготвяне:
Нарежете ревена на парчета с дължина около 2 см, варете до омекване (10-15 минути) и натрошете с вилица. Охладете пюрето, добавете смлени ягоди със захарта, олиото, оцета и наредете в купички. Отгоре поставете тънко нарязано козе сирене, ягоди и рукола.

Пилешко задушено във вино и ревен

съставки:
Пиле,
1 с.л. куркума,
1 с.л. брашно,
1 с.л. зехтин,
400 г стъбла от ревен,
1 глава лук,
2 скилидки чесън,
100 мл бяло вино,
дафинов лист, мащерка, сол, черен пипер на вкус.

Приготвяне:
Пилето се нарязва на едри парчета, овалва се в сместа от брашно и куркума и се запържва в зехтин от двете страни до златисто кафяво. Добавете ситно нарязан ревен и лук, сол и черен пипер и продължете да пържите още 10 минути. Добавете чесъна, дафиновия лист и мащерката, налейте виното, похлупете и намалете котлона. Варете 30-40 минути, като разбърквате от време на време. Сервирайте върху ориз, като премахнете дафиновия лист и мащерката.

Мармалад от ревен

съставки:
500 г стъбла от ревен,
500 г захар,
2 портокала.

Приготвяне:
Ревенът се нарязва на ситно, добавя се захарта и се оставя за 1-2 часа. Смелете портокалите с корите в кухненски робот и ги изсипете. Оставете сместа да заври на слаб огън, без капак и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато започне да се отделя от лъжицата (около един час). За дългосрочно съхранение изсипете мармалада в стъклени буркани, затворете капаците и стерилизирайте на водна баня за около 10 минути.

съставки:
500 г стъбла от ревен,
1 портокал,
5 с.л. Сахара,
250 г брашно,
100 г масло,
1 с.л. овесена каша,
50 г счукани бадеми.

Приготвяне:
Загрейте фурната на 200°C. Ревенът се нарежда в намазнена тава за печене, залива се с портокалов сок и се поръсва с 2 с.л. Сахара. В купа смесете брашно, 3 с.л. захар и овесени ядки, втрийте размекнатото масло в сместа. Разстелете тестото върху стъблата на ревен, отгоре поръсете с бадеми и печете 25-30 минути.

Норвежка сладка супа

съставки:
3-4 стръка ревен,
0,5 шушулка ванилия,
4-5 стръка сладкарски джоджен,
1 лимон,
100 г захар.

Приготвяне:
Накъсайте листата от ментата. Обелете ревена и го нарежете на тънки филийки. Изсипете кората в 500 мл вряща вода, добавете захарта, ванилията, лимоновия сок и стръкчетата мента без листата. Оставете да къкри на тих огън 10 минути. прецедете бульона, добавете резени ревен, кипнете, свалете от огъня и оставете да изстине. Сервирайте супата студена, поръсена със ситно нарязани листа мента.

Пресният ревен не може да се съхранява дълго - максимум 3 дни в хладилник. За да удължите насладата, замразете стъблата цели. И ако добавите лъжица захар към торбите, тогава при размразяване се образува вкусен сироп, който може да се добави към коктейл или варен ревен в него.

Ревенът е многогодишно растение и има мощен и развит корен. Състои се от късо коренище и големи корени. През първата година растението има само прикорнева розетка, след което започва да се образува стъбло, високо, мощно, може да достигне три метра и не се разклонява. Стъблото е покрито с червени петна. Листата, които са разположени в корените, са големи и имат голям брой листни плочи. Листата на стъблото са малки.

Описание на ревен

Отличава се с малки бели или розови цветя; те могат да бъдат събрани в съцветие с мехурчета, съдържащо до 10 цветя. Плодът на ревен е кафяв орех, който има три страни. Започва да цъфти през юни, плодовете са готови след две седмици или един месец.

Можете да намерите растението в Европа, Русия, Китай, Сибир и Азия. Избира слънчево място, също и на сянка, влажни места.

Грижи и отглеждане на ревен

Растението може да се адаптира към студ и замръзване без проблеми. В горещо време трябва да поливате ревена. Моля, имайте предвид, че водата не трябва да застоява в земята, тъй като това ще доведе до гниене на корените.

Ревенът може да се отглежда чрез разсад или чрез разделяне на храста. Разсадът се получава от семена по всяко време на годината, ревенът не се засажда през зимата. Преди сеитба не забравяйте да накиснете семената, оставете ги на топло за кратко и поставете чул отгоре. Разбъркайте добре семената и ги изсушете, докато станат свободно течащи. В рамките на една седмица можете да забележите покълването на първите семена.

Когато засаждате семена в почвата, трябва да добавите към нея хумус и торф. След 25 дни разсадът се трансплантира. След като дъждът отмине, трябва малко да разхлабите почвата. Плевелите трябва да бъдат премахнати незабавно.

Полезни свойства на ревен

Ревенът съдържа голям брой биологично важни вещества, съдържа захар, рутин, много аскорбинова киселина, органични киселини и пектин. Коренът има антисептично и стягащо действие и може да се използва за подобряване на чревната функция. Ревенът е най-добрият диуретик, може да се използва за отстраняване на излишната жлъчка.

Ревенът ще помогне за стесняване на кръвоносните съдове, растението облекчава възпалението и възстановява цялото тяло. Препоръчително е да използвате растението, ако ви притеснява постоянен запек, можете да излекувате болезнената менструация и да се отървете от меките изпражнения.

Приложения на ревен

Въз основа на растението можете да приготвите ефективни лаксативи и чайове. Коренът ще помогне за възстановяване на стомашната и чревната функция и ще спре възпалителния процес. Народните лечители използват корена на растението, ако човек страда от хемороиди, жълтеница или има... На базата на ревен се препоръчва да се приготвят настойки, тинктури, сиропи, прахове, отвари, ефективно е да се използват вино и алкохол за настойки.

Ревенът е най-доброто средство за лечение на анемия, склероза и туберкулоза. и различни кожни заболявания могат да бъдат излекувани със смес от прах от ревен и оцет. Ако човек няма апетит, ревенът трябва да се консумира пресен през устата.

За да приготвите тинктура от ревен, трябва да вземете корена на растението и да го залеете с водка. Оставете до две седмици. Тинктурата трябва да излезе червена, има горчив вкус. Трябва да го използвате поне два пъти на ден.

Едно от най-добрите лаксативи е прахът на базата на ревен; Ако се притеснявате от постоянен запек, трябва да консумирате тази смес не по-малко от една супена лъжица. Моля, имайте предвид, че не можете да се увлечете с пудрата; можете бързо да свикнете с нея.

Ревенът е зеленчук, но може да се използва като плод; за медицински цели се препоръчва използването на стъблото, а листата са токсичен вид. Стъблото има кисел вкус, затова го използвам със захар; могат да се използват с червено френско грозде и джинджифил. Може да произведе много сок. За храна се използват дръжките, които са сочни и дълги. Имат кисел, но в същото време освежаващ вкус, защото съдържат лимонена и ябълчена киселина. Дръжките съдържат голямо количество въглехидрати, витамини РР, В, каротин, пектин, магнезий и калий. С негова помощ можете да подобрите работата на бъбреците и червата ще абсорбират напълно храната.

Коренището на ревен съдържа голямо количество танини и антрагликозиди, поради което има слабително действие. Използва се за чревна атония, ако газовете се натрупват в големи количества. Ефектът се забелязва след 12 часа.

Ревенът често се използва като пълнеж за сладкиши и пайове, от него се приготвят конфитюри, компоти, вино и консерви за зимата. В Европа ревенът се използва като подправка за риба, той е една от най-ароматните подправки. Някои хора предпочитат да използват продукта суров, но може и да се вари. Моля, обърнете внимание, че листата на ревен съдържат много оксалова киселина, така че е много токсична; когато използвате плодовете, първо трябва да премахнете листата.

Не трябва да се отървавате от кожата, тя съдържа много биологични вещества. Стъблото от ревен трябва да се постави в хладилник, може да се съхранява не повече от една седмица. Когато се изсуши, стъблото се поставя във фризера.

Противопоказания за ревен

Забранено е да се приема при заболявания като холецистит, както и при кървене в червата и стомаха. Бременната жена трябва да бъде изключително внимателна, когато приема лекарства на базата на ревен, те могат да навредят не само на бременната жена, но и на плода.

Моля, имайте предвид, че ревенът често може да има отрицателен ефект върху човешкото тяло, причинявайки повишаване на телесната температура, тъй като стъблата съдържат голямо количество оксалова киселина. Растението е противопоказано при диабет, перитонит и ревматизъм. Не се препоръчва да се използва и при хемороиди, които кървят.

И така, ревенът е лечебно растение, може да се използва за укрепване на тялото.