Probablemente sea imposible encontrar una persona en el mundo que sea completamente indiferente a los dulces. Así estamos diseñados, que un trozo de algo sabroso puede provocar una sensación de felicidad a corto plazo. Hoy me gustaría decir unas palabras sobre el mazapán, un manjar exclusivo. Si lo has probado al menos una vez en tu vida, probablemente hayas recordado su sabor único y hayas querido saber más sobre su composición. El mazapán también se puede hacer en casa, y en este caso la calidad del producto final solo se beneficiará.

El caso es que la nuez, que es la base del dulzor, es bastante cara. Por lo tanto, los fabricantes están tratando de reemplazarlo con otra cosa y agregar aditivos químicos para darle sabor. Esto da como resultado una calidad más baja, pero el producto es más asequible y competitivo en precio.

¿Cómo llamamos mazapán?

Muchos de vosotros recordaréis ahora la pasta para decorar tartas, suave y brillante. Tienes razón, realmente se trata de ella. ¿Cuál es su composición? El mazapán se elabora con almendras finamente molidas y azúcar. El mazapán clásico es una masa plástica que permite, entre otras cosas, crear figuritas y adornos para tartas. También se utiliza como relleno de dulces.

Una pequeña historia

¿Cuándo conoció el mundo por primera vez una dulzura tan sencilla y al mismo tiempo exquisita? Para responder a esta pregunta, nuevamente debes prestar atención a la composición. El mazapán se elabora a partir de almendras, por lo que la elaboración de este producto debería haberse iniciado donde hay mucho. Varios países europeos se disputan el liderazgo en la producción de este producto de confitería.

Existen antiguas tradiciones de elaboración de dulces de mazapán en Alemania, Austria, Holanda e Italia. Pero los más famosos se producen en el norte de Alemania. Además, se mantuvo en secreto durante mucho tiempo. composición única. En realidad, el mazapán no estaba pensado como un dulce exclusivo. Es solo que la harina de almendras se empezó a utilizar debido a la escasez o ausencia total de harina de trigo. Me gustó tanto el pan de mazapán que empezaron a utilizarlo en las buenas épocas, pero como postre.

Especialización de Área

Es interesante que hasta el siglo XVIII el mazapán lo elaboraban no sólo los pasteleros, sino también los químicos. Sólo mucho más tarde esta habilidad pasó por completo a los pasteleros. Y muy pronto este producto se volvió muy caro debido al aumento de los precios del azúcar y las almendras. Pero hoy en día esta dulzura sigue siendo muy valorada, pero ahora ya podemos permitírnoslo. La prevalencia y disponibilidad de este manjar es muy alta.

Trucos de producción moderna.

No es ningún secreto que hoy en día muchos productos se elaboran a partir de análogos o sustitutos sintéticos. El mazapán no fue la excepción. La composición debe incluir sólo almendras, azúcar y agua de rosas. Y lo que hoy en día se encuentra en las tiendas a menudo no tiene nada que ver con este dulce legendario.

En lugar de almendras, se puede utilizar cualquier nuez en la pasta, pero la mayoría de las veces son maní. Pero muy a menudo la composición general incluye soja o frijoles, diversos rellenos y aromas artificiales. Quizás le interese al lector saber que las entradas de los libros de cocina antiguos pedían rallar finamente las almendras con azúcar añadido y machacar la masa en un mortero durante mucho tiempo. Fue gracias a esto que se logró la mayor plasticidad de la masa. Se necesitaba mucho tiempo para producir dulces, lo que explicaba el alto precio.

Propiedades del mazapán

Están determinados por el material del que está hecho el mazapán. La composición que el fabricante debe indicar en el embalaje indicará si vale la pena comprar el producto. Si se trata de almendras, entonces el producto elaborado con ellas conserva completamente todas las propiedades de esta. la nuez más saludable. Y es muy rico en vitaminas B y E, además de otros antioxidantes. Pero sobre todo contiene microelementos. Sólo unas pocas nueces al día aportarán a tu cuerpo fósforo, potasio, magnesio y mucho más.

Al saber qué nuez se incluye en el mazapán, comprenderá bien lo que obtendrá si lo usa con regularidad. Las almendras eliminan la arena de los riñones, normalizan el funcionamiento del hígado y el páncreas y también limpian la sangre. Es un analgésico natural que también tiene efecto anticonvulsivo. Los beneficios de esta nuez son evidentes para el asma bronquial, el estrés y el insomnio. Como puede ver, el mazapán es mucho más saludable que los productos de repostería habituales.

Cocinar en casa

Realmente no tiene nada de complicado. Lo principal es conocer la composición del mazapán en los dulces y podrá reproducir un análogo completo. Necesitarás tomar 150 g de almendras y pelarlas de la cáscara oscura. Para hacer esto, vierta agua hirviendo sobre ellos durante un minuto y luego inmediatamente agua fría. Después de eso, la cáscara se puede quitar fácilmente y las nueces deben secarse con una servilleta. A continuación, solo queda moler las almendras hasta obtener las migajas más finas en un molinillo de mano o en una batidora.

Ahora necesitas agregar 100 g de azúcar en polvo a las migas resultantes. Es mejor coger uno industrial, ya que el casero no produce un molido tan fino. A esta mezcla solo queda agregar una cucharada de ron y agua o leche que algunos pasteleros sugieren usar; proteína cruda de un huevo de codorniz. Esto se amasa hasta obtener una masa suave. Debe contener suficiente líquido para que la masa no se pegue a las manos ni a la mesa. Si hay muy poco líquido, el aceite de almendras comenzará a separarse durante el proceso de amasado, lo cual es completamente innecesario. A partir de esta masa se pueden formar caramelos redondos, colocar dentro una nuez o caramelo y verter chocolate encima.

Obras de arte

¿Es realmente imposible comprar dulces de alta calidad en la tienda y tienes que hacerlos tú mismo? De nada. Hay una excelente tienda en línea Grondard en San Petersburgo. El mazapán, cuya composición reproduce perfectamente las recetas antiguas, existe realmente y se produce y envasa aquí tanto por encargo como en línea.

Esta tienda es muy popular entre los residentes de la capital del Norte, ya que ofrece la oportunidad de hacer un regalo exquisito, con un diseño individual, a colegas, familiares y amigos.

Deporte popular de Ritter

No es necesario pedirlo en una tienda online, ya que se vende en todos los supermercados. Qué natural es el “Mazapán” de Ritter Sport. La composición no es mala, pero no contiene más del 16% de mazapán. Todo lo demás es azúcar, cacao, emulsionantes y almíbar. Por lo tanto, si sus planes incluyen probar una receta real con almendras, se recomienda buscar otra opción. En particular, podrás dominar la producción casera de estos dulces, ya que no es demasiado complicado. En este caso, estarás exactamente seguro de lo que serviste hoy como postre.

El rey francés Luis XIV, la princesa prusiana Luisa Carlota y el escritor alemán Thomas Mann estaban locos por él y podían sacrificar mucho por él. E incluso el Rey Ratón del cuento de hadas de Hoffmann aceptó no tocar el Cascanueces a cambio de mazapán. Este manjar puede hacer maravillas tanto en un sueño inspirado por Ole Lukoje como en la realidad.
MAZAPÁN (Mazapán alemán, literalmente pan de marzo). Pasta elástica en forma de mezcla de azúcar glass y almendras molidas y ralladas. De esta mezcla se obtiene una auténtica y clásica masa de mazapán con cierta composición grasa, tan bien formada sin aditivos adhesivos que se puede utilizar para estampar caramelos y pequeñas piezas decorativas, así como para formar manualmente diversas figuras y flores. Estos dulces y adornos de mazapán se pueden pintar o glasear (azúcar, limón, glaseado de chocolate) o incluso dejarlos sin glasear, lo cual es mejor, ya que no distorsiona el delicado sabor del verdadero mazapán.

Historia del mazapán
Se cree que los italianos crearon el mazapán durante el año de la gran mala cosecha, cuando las almendras se convirtieron en el único producto "sobreviviente". La gente no tuvo más remedio que aprender a hacer pan de almendras, pizza, pasta con salsa de almendras y hornear mazapán dulce.

Francia también lucha por el derecho a ser considerada la cuna del mazapán, alegando que el mazapán es una invención exclusiva de los pasteleros franceses. El mazapán se inventó en Francia, pero es el más amplio.
se generalizó en Alemania (en los siglos XVII-XIX) y Austria, y aunque los franceses afirman firmemente que inventaron el manjar, los sicilianos no están de acuerdo categóricamente con esto: insisten en que el producto fue traído a su isla por los sarracenos, grandes amantes. de sofisticados dulces árabes.

España merece una mención especial en relación con el mazapán, donde ya se elaboraba en el siglo VIII. Por ejemplo, en Toledo se añaden piñones al mazapán, en Rioja, ralladura de limón, y en Andalucía se prepara en forma de barritas rellenas de fruta confitada.

Los holandeses, cuando preparan mazapán, un regalo indispensable para el día de San Nicolás, machacan las almendras, las mezclan con azúcar glass, clara de huevo y una gota de jugo de limon y licor, extender la “masa” en capas de unos 3 cm de espesor, envolverlas en papel de aluminio, conservarlas en el frigorífico de 2 a 7 días y luego cortarlas.

Desde la época de Pedro el Grande, se sabe que el mazapán se difundió más en Alemania y Austria, y su nombre alemán migró a la terminología culinaria rusa y europea.
En la Rusia zarista, este producto se produjo durante más de cien años. Como un manjar de repostería raro y original, solo estaba disponible para personas nobles y ricas. Se regalaba a los emperadores y ellos, a su vez, nunca perdían la oportunidad de sorprender a los invitados extranjeros con diversas figuras de mazapán.
Es curioso que en España el mazapán ya se preparaba en el siglo VIII. Además, diferentes ciudades tenían sus propias recetas para preparar este dulzor.

En la Rusia zarista, el mazapán se preparaba para la gente noble. Pero bajo el régimen soviético, esta dulzura “burguesa” fue olvidada inmerecidamente. Se empezó a dar el nombre de “mazapán” a un panecillo con maní, que, por supuesto, ni siquiera se acercaba al mazapán K.
Desafortunadamente, nuestra industria de confitería no produce estos
dulces únicos. Uno de las razones principales esto es ignorancia
recetas de mazapanes reales, usando proporciones incorrectas
y a veces mezclando distintas materias primas de frutos secos (avellanas, almendras,
nuez) en la preparación industrial de mazapán
productos. Mientras tanto, las avellanas, las nueces o los piñones tienen
diferente contenido de aceite en comparación con las almendras, y por lo tanto,
a pesar de sus altas cualidades nutricionales, no pueden proporcionar
mezcla de mazapán autoadhesiva y cuando se calienta o
desintegrarse o quemarse.

La historia del mazapán en Europa se remonta a más de un siglo. Hasta ahora, es uno de los productos de repostería más originales y exquisitos, la personificación de la sofisticación aristocrática, el sabor delicado, el prestigio y Buenos modales. Se puede pedir en los mejores restaurantes europeos, y las capitales intentan sorprender a los turistas con museos de mazapán, donde se pueden ver las creaciones más fantásticas de los pasteleros: desde figuras de animales hasta el edificio del Parlamento. El mazapán es el regalo más exquisito para Navidad y San Valentín.

El mazapán tiene muchas caras. En primer lugar, esta masa por naturaleza es extremadamente plástica y puede adoptar casi cualquier forma. Por eso es tan buena una variedad de figuras y adornos que son valiosos en sí mismos y decoran otros productos de repostería. En segundo lugar, hay tantas formas de utilizar plastilina de almendra como candidatos para su invención. En Toledo se le añaden piñones, en Andalucía se añaden frutas confitadas y, a veces, pasas finamente picadas al mazapán, y en Holanda se mezclan claras de huevo, unas gotas de licor y zumo de limón y se congelan en el frigorífico durante un tiempo. semana. La esencia de esto, por supuesto, no cambia. Mazapán, glaseado o sin él, en forma de figuras pintadas o enrollados en bolas similares a patatas seleccionadas: se trata de una magia fragante y delicada.


Bueno, sobre los beneficios, y aquí también intervienen. Dos docenas de almendras es el requerimiento diario de vitamina E para cuerpo humano. La misma vitamina que combate el estrés con más éxito que otras y protege las células del daño como un fuerte antioxidante. Aquí no estaría de más volver a la historia y recordar que, según una versión de la aparición del mazapán, fue inventado como medicina.

En una de las farmacias más antiguas de Europa en la Plaza del Ayuntamiento de Tallin, abierta a principios del siglo XV, se recetaba para dolores de cabeza y trastornos mentales. Sólo en el siglo XIX se abrió aquí una tienda que vendía mazapán como producto de confitería. Bajo el dominio soviético, la empresa de la familia Stude fue absorbida por la fábrica estatal Kalev, que se convirtió en la única empresa de confitería en la URSS con tradición de producir auténtico mazapán. Hace cinco años se abrió aquí un museo.


Y este no es el único museo de mazapán en Europa. Así, la pasta de almendras se trata con especial respeto en Hungría, donde el mazapán apareció en el siglo XV durante el reinado del rey Matías gracias a los pasteleros italianos que visitaban la corte. El museo está abierto en el suburbio de Budapest - Szentendre, en una de las calles sinuosas. Entre las piezas expuestas, además de tentadoras obras de arte de la repostería, se exponen composiciones escultóricas enteras: la reina María Teresa con sus hijos y su familia, el edificio del Parlamento, el violín de Mozart. Y, por supuesto, en Lübeck también hay un museo.
El caso es que Alemania también tiene su propia opinión sobre el mazapán. En Lübeck, durante la hambruna de 1407, ya hacía tiempo que se consumía todo el pan y los panaderos empezaron a comer almendras. Así apareció el pan de San Marcos, el marcuspan. Precisamente en Lübeck se encuentra la empresa productora de mazapán más famosa y exitosa: la empresa Niederegger, que era el proveedor oficial de las casas imperiales rusa y alemana. El mazapán de Lübeck se prepara según una receta antigua especial cuyo secreto no se revela. Según una versión, la solución radica en el hecho de que por cada cien amígdalas comunes se añade una amarga. En Lübeck existen alrededor de 200 variedades diferentes de mazapán: con piña, con ron y con naranja.

Para los alemanes, los mazapanes de Año Nuevo significan una combinación de árbol de Navidad, nieve y Papá Noel. Los mejores mazapanes se hornean en Lübeck. Cada año en Navidad se realiza una especie de romería en busca de delicias, de las que se venden muchas toneladas.


Los pasteleros de Lübeck se jactan de conocer casi doscientas recetas: mazapán con naranja, piña y ron. Todo el mundo intenta impresionar con algo nuevo. En ningún caso se debe alterar la proporción de azúcar y almendras. De lo contrario, los compañeros del taller culinario reconocerán el mazapán como “ilegítimo”.
Hoy en día, en los países europeos se producen más de 500 tipos de mazapán. Como ya se mencionó, Lübeck es considerada la capital europea del mazapán, donde operan varias grandes empresas productoras de mazapán y también hay un gran museo del mazapán. Hay fábricas para su producción en Dinamarca, Austria, Francia, Polonia, Hungría y están intentando reactivar la producción en Lituania, Letonia y Estonia. Desafortunadamente, nuestra industria de confitería en la época soviética no producía estos dulces únicos en su forma real y correcta. Una de las principales razones de esto es el desconocimiento de la receta del mazapán auténtico, el uso de proporciones incorrectas y, en ocasiones, la mezcla de diferentes materias primas de frutos secos (avellanas, almendras, nueces) en la preparación industrial de productos de mazapán. Mientras tanto, las avellanas, las nueces o los piñones tienen un contenido de aceite diferente al de las almendras y, por lo tanto, a pesar de sus altas cualidades nutricionales, no pueden producir una mezcla especial de mazapán autoadhesivo y se desintegran o se queman cuando se calientan. Ahora algunas empresas rusas de confitería están intentando adoptar la experiencia europea y empezar a producir mazapán nacional.
Nuestros niños leen cuentos de hadas de Andersen, Hauff, Hoffmann, los hermanos Grimm,
donde la mención del mazapán parece simbolizar la felicidad infantil.
Y, probablemente, los padres no siempre pueden explicarles qué es.
semejante. Mientras tanto, hacer mazapanes es tan fácil como pelar peras. Y eso es solo todo
Dulces naturales y saludables para niños: puros frutos secos y un poco.
Azúcar en polvo de alta calidad.
Recetas caseras de mazapán
Método I:

1 taza de almendras, 1 taza de azúcar, 0,25 tazas de agua, 2-3 gotas de esencia de almendras, 1 cucharada. l. polvo de cacao, colorantes alimentarios, azúcar en polvo.

Preparemos la masa de mazapán:

1. Coloque las almendras sin pelar en agua hirviendo, cocine durante 1-2 minutos y escurra en un colador. Deje que se escurra toda el agua. Coloque las almendras en la tabla de cortar.


2. Cuando las nueces se hayan enfriado un poco, quítales la cáscara. Para hacer esto, presione firmemente el núcleo con el pulgar y el índice. Luego enjuague los granos y fríalos en una sartén seca y caliente durante 10 a 15 minutos, revolviendo constantemente.

3. Muele las nueces en una licuadora hasta obtener un puré. Agrega azúcar al agua; Caliente la mezcla hasta que todo el azúcar se haya disuelto y el almíbar se haya espesado hasta obtener un estado de "bola dura", es decir, de modo que se pueda sacar una bola dura, pero flexible y viscosa del almíbar enfriado. Coloque las almendras picadas en el almíbar y caliente, revolviendo constantemente, durante otros 3-4 minutos. Agrega esencia de almendras.

4. Espolvorea la tabla de cortar con azúcar en polvo. Coloque encima la mezcla de almendras y extiéndala con un rodillo hasta obtener el espesor requerido.

5. El resultado es un producto semiacabado suave y elástico que se puede cortar fácilmente con un cuchillo y que adopta cualquier forma. De esta forma se puede utilizar como relleno para productos horneados. Para hacer adornos con mazapán se añade colorante alimentario.

6. Es necesario separar un trozo del tamaño deseado de la masa de mazapán, exprimirle un poco de pintura y amasarlo con las manos hasta que todo el trozo tenga un color uniforme.
Método II:

500 gramos de almendras
400 g de azúcar en polvo
100 gramos de miel

Escaldar las almendras, pelarlas, secarlas al horno y trocearlas. Mezclar nueces con azúcar glass y miel. Pasar por una picadora de carne 2-3 veces, triturar con una batidora hasta que quede suave y mezclar con coñac. Se puede teñir con colorante alimentario.

NUESTRO CONSEJO:

* Para que la masa de mazapán tenga un olor pronunciado a almendras, en lugar de esencia de almendras, puedes añadir 2-3 semillas de almendras amargas.
* El mazapán se seca rápidamente, por lo que conviene cubrirlo con film transparente o un paño húmedo.
* Si la masa de mazapán resulta demasiado blanda y no se moldea bien, agrégale azúcar glass tamizada. Si la masa resulta demasiado densa y se desmorona durante el moldeo, vierte un poco de agua hervida fría en el mazapán.

TABLA DE RELACIONES
A partir de esta tabla se puede determinar
¿Cuántos mazapanes se necesitarán para hacer pasteles de distintos tamaños?
El peso aproximado de los mazapanes se toma a razón de 50 g de mezcla por 1 huevo. 18
cm, redondo 450 g 15 cm, cuadrado 450 g 23 cm, redondo 900 g 20
cm, cuadrado 900 g 25 cm, redondo 1,1 kg 23 cm, cuadrado 1,1
kg 28 cm, redondo 1,4 kg 25 cm, cuadrado 1,4 kg Almacenamiento
mazapanes Envolver los mazapanes en celofán y colocar en
refrigerador o congelador. Mantenga la mezcla antes de usar.
a temperatura ambiente y amasar ligeramente.
Para hacer adornos con mazapán, se le añaden colorantes alimentarios (se venden en los grandes supermercados). Es necesario separar un trozo del tamaño deseado de la masa de mazapán, exprimirle un poco de pintura y amasarlo con las manos hasta que todo el trozo tenga un color uniforme.
Tortas con masa de mazapán:

1. Engrasar la base del bizcocho con miel tibia o mermelada de albaricoque mezclada con agua - colar y aplicar la mezcla con una brocha. Esta cobertura es ideal para aplicar fondant y es apta para cualquier tipo de bizcocho.
Para asegurarte de que la superficie del pastel quede lisa y uniforme, dale la vuelta. Si hay protuberancias o puntos irregulares en la superficie del pastel causados ​​por el horneado, alíselos antes de darle la vuelta. Para evitar cortar capas demasiado grandes de la superficie, primero puedes rellenar las depresiones de la parte inferior del bizcocho insertando en ellas pequeños trozos de mazapán.

2. Mide el diámetro de la parte superior del bizcocho y la altura de los lados. Agregue un espacio de 1/2 pulgada. Cepille la parte superior y los lados del pastel con el glaseado de albaricoque caliente.
3. Amasar el mazapán hasta obtener una bola suave y extenderla sobre una tabla de cortar espolvoreada con azúcar en polvo. Dale la vuelta constantemente a la hoja de mazapán, sin permitir que se pegue, e intenta darle forma a medida que la extiendes. forma redonda. Las dimensiones de la hoja deben corresponder a las dimensiones comentadas en el párrafo 2. El espesor de la lámina se puede variar.


4. Retirar la lámina de mazapán de la tabla de cortar y transferirla a la superficie del bizcocho, ahora en su posición normal, aplicando primero el mazapán en su borde.
5. Alisar el mazapán con la palma, primero por la parte superior del bizcocho y luego por los lados, formando un cucharón con las manos. Después de esto, vuelve a alisar el mazapán sobre los lados del pastel, esta vez con la palma abierta, haciendo un movimiento hacia arriba.
6. Alisar el exceso de mazapán de la base del bizcocho y retirarlo cortándolo con un cuchillo. Utilice la palma de la mano para pulir la superficie del pastel nuevamente y luego déjelo durante unas horas para que la capa se seque y endurezca.
Soluciones interesantes

Puedes hacer pequeñas frutas coloridas con masa de mazapán. Para ello, se separan trozos pequeños de la masa total y primero se les da forma de bolas. Luego le dan la forma adecuada y con un palo le hacen hendiduras en la “fruta”.

Puedes esculpir figuras de animales y hongos a partir de mazapán de colores. Para que los champiñones y los cerdos se mantengan firmes sobre el bizcocho y no caigan bajo el cuchillo al cortarlos, se fijaron en la superficie del bizcocho con una pequeña cantidad de glaseado de limón elaborado con jugo de limón y azúcar en polvo.

Dependiendo de la celebración, sus creaciones esculturales de mazapán varían: velas y estrellas para una tarta de Navidad, corazones y rosas para una Boda, conejitos y huevos para Pascua.

La hierba de mazapán queda genial en el pastel. Para prepararlo es necesario mezclar la masa de mazapán con azúcar glass y colorante verde y luego pasarla por una prensa de ajos.

Las figuras de mazapán complementarán perfectamente las decoraciones ya hechas: corazones y flores de azúcar de colores, pinturas especiales para “pintar” en el pastel, que se venden en tubos, hojuelas de coco y otras bagatelas de confitería.

Fuentes http://www.kuharka.ru
http://www.mktneva.ru/ http://eda.silacheloveka.ru

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más placentero que cocinar para ti mismo))

Las figuritas y otros dulces hechos de material flexible multicolor suelen decorar productos de confitería. Pero después de ver originales tartas y dulces elaborados en casa, muchos se preguntan, ¿qué es el mazapán? El producto que nos llegó desde Europa es una mezcla de nueces y azúcar. El manjar cambia de forma fácilmente sin aditivos adhesivos, por lo que se utiliza a menudo para crear postres.

que es el mazapán

Una masa flexible de color lechoso o amarillo claro con un pronunciado olor a almendras es el mazapán. Este producto es utilizado activamente por los pasteleros. Traducido del nombre alemán mazapán es "pan de marzo". El manjar se elabora con almendras dulces y amargas ralladas, azúcar en polvo o almíbar. Se utilizan tintes naturales para crear diferentes colores. A partir del producto mazapán se elaboran diversas figuras y coberturas para tortas, dulces, bollos y rellenos para diversos productos de repostería.

El manjar tiene una larga historia; existen varias versiones sobre la invención del mazapán. En Navidad, en los periódicos se puede encontrar una historia sobre la ciudad de Lübeck, donde se salvaron del hambre produciendo pan con reservas de almendras. Pero esta versión también se utiliza en Florencia, Turín, Königsberg, dondequiera que se produzca mazapán. En España, el dulce se elaboraba en el siglo VIII. En ninguna otra ciudad encontrarás el mismo sabor de este manjar. En algún lugar se agrega ralladura de limón a la mezcla, en algún lugar piñones. En muchos países se han creado museos de mazapán.

Beneficios y daños

El manjar culinario tiene propiedades beneficiosas. Al igual que las almendras, el mazapán contiene vitamina E. Es un potente antioxidante, ayuda a combatir el estrés y protege las células del cuerpo de las influencias ambientales nocivas. Pero el consumo de este producto en grandes cantidades puede causar un daño importante a la figura, ya que contiene una gran cantidad de carbohidratos y grasas. La masa de mazapán puede provocar erupciones cutáneas, ya que los frutos secos provocan una de las alergias más persistentes.

¿De qué están hechos?

Aunque este producto se considera muy popular, no todo el mundo sabe de qué está hecho el mazapán. Receta clásica El dulzor de la repostería indica que para preparar el plato es necesario llevar almendras, azúcar glass o almíbar de alta calidad. El contenido de nueces debe ser al menos del 33%. Ahora existe una gran cantidad de recetas de mazapán modificado que incluyen frutas cítricas, huevos, maní y licores. Para crear una mezcla elástica, debes respetar estrictamente las proporciones de azúcar y almendras.

Cómo hacer mazapán en casa.

Las amas de casa suelen preparar mazapán en casa. Este es un proceso sencillo, lo principal es seguir estrictamente las instrucciones de cocción. La masa se seca rápidamente, por lo que después de cocinarla conviene envolver inmediatamente el mazapán con film transparente o un paño húmedo. Las recetas utilizan esencia de almendras; si desea un sabor pronunciado, agregue a la composición unos granos de nueces amargas o licor de almendras.

Dulces

Si decides mimar a tus hijos con un postre saludable, prepara caramelos de mazapán. Gracias a la elasticidad de la masa, puedes hacer fácilmente dulces únicos. Diferentes formas, y si se desea, en diferentes colores. Por lo mejor cualidades gustativas, por cada 20-50 granos de almendras dulces, agregue 1 nuez amarga. En Internet puedes encontrar fotografías con ideas para hacer dulces de mazapán. Experimente con rellenos, agregue chocolate, trozos de fruta, hojuelas de coco. Puedes crear tu propio manjar delicioso y único.

pastel de mazapán

El mazapán se utiliza a menudo para hacer pasteles. Una fina capa de la mezcla cubre todo el producto de repostería. Esto es fácil de hacer y, después de una breve práctica, cada ama de casa podrá decorar sus propios productos horneados. Para decorar pasteles también se utilizan figuras de mazapán de animales, personas y números. El material permite que la imaginación ilimitada del cocinero se desarrolle y el modelado proporciona un verdadero placer.

color mazapán

El color natural del mazapán es cercano al amarillo claro, pero en los estantes de las tiendas hay dulces y pasteles de colores brillantes. La pintura que se utiliza para el mazapán: ¿qué es? Se utilizan colorantes alimentarios secos y en gel; se elaboran a partir de verduras y frutas exprimidas. Para darle al mazapán un color rojo o burdeos, se agregan colorantes alimentarios de remolacha y granada; para el amarillo, se agregan cúrcuma, azafrán, etc. Para preparar pinturas en casa, tome el producto del color requerido y hiérvalo en una pequeña cantidad de agua. Para un color duradero, agregue ácido cítrico en la punta del cuchillo.

receta de mazapán

• Tiempo de cocción: 90 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 1000 kcal.
• Propósito: de postre.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: media.

Si no sabes cocinar mazapán de forma rápida y correcta, lee esta receta. Hacer un delicioso manjar en casa es tan fácil como pelar peras. Este saludable dulce hará las delicias no solo de los niños, sino también de los adultos. El producto se conserva en el frigorífico hasta 6 semanas, por lo que rara vez se puede preparar, pero sí en grandes cantidades. Los autores describen el método de preparación paso a paso, por lo que incluso las amas de casa sin experiencia pueden preparar este plato.

Ingredientes

• almendras – 1 taza;
• azúcar – 1 cucharada;
• agua – 150 ml;
• esencia de almendras – 3 gotas.

Metodo de cocinar

1. Para preparar la mezcla dulce, coloca las almendras sin pelar en agua hirviendo durante 2 minutos.
2. Escurrir el agua y dejar enfriar las nueces.
3. Pela las almendras presionando firmemente el grano con el pulgar y el índice.
4. Secar las nueces en una sartén, revolviendo constantemente. Las almendras no se deben tostar.
5. Muele las nueces hasta hacer puré.
6. Vierta agua sobre el azúcar, coloque a fuego medio y revolviendo constantemente, lleve a ebullición. Después de esto, deja de revolver y cocina, agitando la sartén. El almíbar debe espesarse hasta el punto de poder formar una bola con él.
7. Vierta la mezcla de nueces en almíbar de azúcar espeso y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Agrega la esencia de almendras y cocina por 1 minuto más.
8. Coloca la mezcla sobre una superficie de trabajo y corta el mazapán en trozos del tamaño requerido.

método frío

El método frío se utiliza para hacer mazapán. La tecnología se basa en mezclar ingredientes triturados y un edulcorante cristalino reemplaza la adición de azúcar en polvo. Si la cantidad de aceite de las almendras no es suficiente para dar la consistencia de plastilina, estas nueces son de mala calidad. La masa se verá favorecida añadiendo un huevo a la harina de almendras, pero la vida útil de la masa dulce se reducirá significativamente.

método caliente

Se sabe sobre el mazapán que este plato resulta aún más elástico si se prepara en caliente. Se utiliza almíbar de azúcar caliente para preparar la masa. Se hierve bien y adquiere una consistencia espesa. Inmediatamente después de retirar el líquido del fuego, se agrega el almíbar a la mezcla de almendras previamente picadas. Después de agregar el elemento dulce, la masa se amasa completamente, como si fuera una masa. La calidad del amasado afecta la capacidad del mazapán para conservar su forma.

Preparar mazapán requiere cierta habilidad. Para que su manjar sea suave y elástico, siga las siguientes reglas:

1. El mazapán debe guardarse en film transparente, de lo contrario se secará.
2. Si la mezcla queda líquida, agrega un poco de la mezcla de azúcar glass. Si queda duro, agregue la clara de huevo batida.
3. Aplique pinturas a figuras de mazapán ya hechas.
4. En el proceso de cubrir el bizcocho con masilla, extendemos la masa con un margen para que quede por su propio peso sin formar pliegues, como en la foto de panaderos profesionales.
5. Es mejor no cubrir los productos con glaseado, esto ayudará a conservar el sabor del verdadero mazapán.
6. Para que la capa de masilla brille, lubríquela con una solución de vodka y miel en proporciones 1:1.

Video

Durante el período de lactancia, la dieta de la mujer debe ser variada, seleccionada adecuadamente y, lo más importante, contener solo productos saludables y naturales, porque de esto depende la salud y el bienestar del bebé.

Además, El periodo de lactancia es una gran oportunidad para reconsiderar tus hábitos gastronómicos. y aprende los conceptos básicos nutrición apropiada, lo que sin duda repercutirá en el aspecto y energía vital de la propia mujer. ¿Qué se puede comer durante la lactancia?

Esta pregunta la hacen a menudo las mujeres en el hospital de maternidad y, a menudo, reciben una lista muy limitada de productos permitidos, pero esto no significa que no se amplíe con el tiempo. Muchas mujeres, temerosas de dañar a su bebé, siguen comiendo según el menú elaborado en la maternidad, y al cabo de un tiempo se sorprenden de que se les empieza a caer el pelo, la piel pierde su elasticidad y aparece una sensación de cansancio. mas y mas seguido. Entonces, ¿cómo debería ser una dieta para amamantar? Veamos todas las complejidades de una nutrición adecuada para las madres.

El principio de nutrición durante la lactancia.

Muchas mujeres durante la lactancia creen erróneamente que su dieta debe ser limitada. De hecho, esto no es del todo cierto, porque la leche tiene una composición constante, y si falta algún elemento importante, proviene de las reservas corporales de la mujer, por lo que, en primer lugar, se debe variar la dieta de la madre durante la lactancia. Al mismo tiempo, no se debe abusar de determinados productos, por muy útiles que sean. La deficiencia de microelementos y vitaminas, así como su exceso, afecta negativamente el estado del cuerpo de la madre y el niño. Para evitar que esto suceda, puedes elaborar un menú especial para la semana, en el que no se debe repetir el mismo plato más de dos veces. Digamos que un trigo sarraceno tan saludable durante la lactancia puede estar presente en el menú semanal en varias variaciones, con leche, con verduras, y serán dos platos completamente diferentes en cuanto a composición bioquímica y contenido calórico.

La dieta diaria de una madre lactante debe ser equilibrada en cuanto a la proporción de carbohidratos, proteínas y grasas, en este orden descendente se deben colocar en el plato:

1. 40% de carbohidratos lentos (papilla, pan, cereales, pasta)
2. 30% fibra (verduras, frutas)
3. 25% proteínas (requesón, carne, pescado)
4. y sólo un 5% de grasa, teniendo en cuenta que casi todos los productos contienen grasa.

El aporte calórico de una mujer que está amamantando a un bebé debe superar los 500 - 700 kcl. norma diaria correspondiente a la categoría de peso y edad, ya que el proceso de producción de leche consume mucha energía, además, el cuidado del niño también requiere mucho esfuerzo por parte de la madre.

Es una opinión completamente errónea que las mujeres aumentan de peso durante la lactancia, por el contrario, con una dieta bien elegida, todos los kilogramos ganados durante el período de gestación se van derritiendo gradualmente sin dejar rastro, ya que su finalidad es proporcionar nutrición; el bebé recién nacido. Naturalmente, esta regla no se aplica a quienes comen panqueques durante la lactancia en el desayuno, el almuerzo y la cena.

La nutrición fraccionada implica consumir alimentos en pequeñas porciones: 150 a 200 ml, con intervalos iguales entre ellas. La frecuencia de las comidas depende del deseo de la mujer, pero es preferible comer de 4 a 5 veces al día. Si se desea, se permiten refrigerios ligeros en forma de una taza de té con galletas o una manzana, que acelerarán el metabolismo y permitirán a la mujer estar de buen humor.

Además, no te olvides del régimen de bebida; puedes beber líquido entre comidas o justo antes de comer. La menta, la melisa y la manzanilla son útiles durante la lactancia, además de su efecto calmante, aumentan la lactancia; El té de manzanilla es muy útil para la lactancia, así como una decocción de semillas de eneldo que alivia la hinchazón del bebé. Debes tener cuidado con el cacao durante la lactancia, ya que es uno de los alérgenos fuertes.

En base a todo lo anterior, podemos elaborar menú de muestra por el dia:

• Desayuno. Una ración de avena son 120 g. Un huevo cocido en una bolsa, un vaso de leche o té.
• Almuerzo. Ensalada de verduras aderezada con crema agria baja en grasas, un trozo de pan de salvado con queso duro y compota de frutos secos.
• Cena. Sopa de pollo con fideos, cazuela de requesón.
• Bocadillo de la tarde. Yogur hecho en casa sin azúcar, fruta, galletas secas.
• Cena. Pescado desnatado al vapor con verduras. Rebanada de pan. Té de hierbas.

El contenido calórico de dicha dieta es de aproximadamente 2700 calorías, en porciones. Las recetas de platos para la lactancia se pueden encontrar en literatura especializada o en Internet. También puedes preparar platos sencillos, ajustados a lo que puedes comer durante la lactancia únicamente alimentos hervidos, horneados y al vapor.

Dieta para madres lactantes en el primer mes después del parto.

Inmediatamente después del nacimiento del bebé, la dieta de una madre lactante es muy limitada, esto se debe al hecho de que la leche tiene una composición inestable y el recién nacido reacciona bruscamente a cualquier cambio en sus componentes. Los pediatras recomiendan comer únicamente alimentos dietéticos durante las dos primeras semanas. comidas bajas en grasa, que no contiene alérgenos potenciales y tiene únicamente origen natural. Poco a poco, se puede ampliar la dieta introduciendo nuevos platos y productos, pero no más de uno por día. También hay que tener cuidado con la cantidad de comida, ya que las galletas seguras, si se consumen en exceso, pueden provocar sarpullido en un recién nacido, y demasiados productos lácteos ricos en proteínas provocarán intoxicación y estreñimiento en el bebé.

Las verduras durante la lactancia, así como las frutas en el primer mes, deben elegirse solo de temporada, evitando los tonos rojos. Por eso, es mejor elegir manzanas y pimientos morrones de color verde o amarillo, tienen menos alérgenos, y durante la lactancia es mejor dejar el jugo de zanahoria y calabaza hasta que el bebé tenga 3 meses.

Lista de alimentos permitidos durante la lactancia en las primeras 3 a 4 semanas:

• Gachas de avena hervidas en agua: arroz, trigo sarraceno. En la segunda semana puedes tomar avena, debes evitar la papilla de sémola, no tiene nutrientes, solo calorías vacías.
• Productos lácteos. Requesón bajo en grasa: entre 5 y 9% de grasa, se agrega leche a las gachas o al té. Crema agria 15% de grasa en forma de aderezos para ensaladas. Las recetas para amamantar a través de uno contienen productos lácteos, pero no debes dejarte llevar por ellos, ya que el bebé puede desarrollar alergia a la lactosa.
• filete hervido ternera, pollo, puede ser en forma de chuletas al vapor, albóndigas. Debes evitar los caldos; contienen una sustancia que tiene un fuerte efecto sobre los riñones de un recién nacido.
• Hígado de pollo y ternera Es de gran utilidad durante la lactancia, ya que contiene mucha vitamina B y PP, que previenen la anemia.
• Pan en pequeñas cantidades, gris, salvado. Debes evitar los productos horneados y el pan blanco fresco, ya que pueden provocar estreñimiento.
• Frutas por temporada, excepto frutos rojos (sandías, fresas, uvas, cerezas, frambuesas, cerezas), frutas exóticas, peras y ciruelas. Los frutos secos son útiles durante la lactancia, ya que no contienen alérgenos y contienen mucha fibra, lo que previene el estreñimiento.

Poco a poco, puede agregar quesos duros al menú, excepto los fermentados: queso feta, feta, adygei, sopas con un segundo caldo, dulces (malvaviscos, mermelada, malvaviscos) en pequeñas cantidades. Además, hacia el final del primer mes, se puede ampliar la gama de papillas añadiendo papillas de trigo, maíz y mijo, que son las más beneficiosas para la lactancia.

Muchas madres están interesadas en saber si es posible tomar borscht durante la lactancia. La respuesta a esta pregunta será ambigua, ya que el borscht es un plato de varios componentes y el bebé puede tener una reacción alérgica a cualquier producto de su composición. Por lo tanto, platos como el borscht y la vinagreta deben introducirse en la dieta cuando todas las verduras individuales ya estén presentes en el menú diario y esté seguro de que el niño reaccionará positivamente a ellas.

Lo principal que debes recordar es lo que puedes comer cuando te alimentas. niño casi todo, excepto productos específicos, pero al mismo tiempo amplía tu dieta gradualmente, como en el caso de la alimentación complementaria de un niño: cada nuevo plato o producto se introduce en su forma pura, en la primera mitad del día, en para observar la reacción del niño ante ello. Y, por supuesto, en todo debe haber un sentido de proporción.

Alimentos saludables para la lactancia

Como se mencionó anteriormente, la variedad es buena cuando se amamanta, pero Hay productos que tienen propiedades específicas para aumentar la lactancia., aumente ligeramente el contenido de grasa de la leche, si es necesario, reponga la pérdida de microelementos en Cuerpo de mujer. Pero para poder beneficiarse verdaderamente de ellos, es necesario observar la misma moderación en el consumo.

No piense que si desayuna requesón, el bebé recibirá inmediatamente más calcio durante la alimentación. Esta es una opinión errónea, ya que un mayor consumo de cualquier producto no cambiará la composición de la leche, todas las sustancias útiles ingresan; leche de las reservas de la mujer en forma ya procesada y de fácil digestión. Esto significa que cualquier deficiencia afecta primero al cuerpo femenino, que es el donante, y solo después de mucho tiempo puede afectar el bienestar y desarrollo del bebé. Pero, por regla general, no se llega a este punto, ya que cualquier cambio en la apariencia, el bienestar y el estado de ánimo de una madre lactante es una señal para revisar su dieta.

Por el contrario, un exceso del mismo calcio u omega 3 durante la lactancia puede afectar el sistema digestivo del bebé y convertirse en un desencadenante de alergias alimentarias en los lactantes.

Productos que aumentan la lactancia y mejoran las propiedades de la leche:

• halva durante la lactancia, puede ayudar a aumentar la lactancia y agregar grasa a la leche, sin embargo, es un producto muy rico en calorías, que también puede causar alergias si contiene maní. Es posible consumir halva solo cuando sea necesario, cuando la leche, por alguna razón, se haya vuelto menos nutritiva o su cantidad haya disminuido. El consumo excesivo de alimentos como frutos secos durante la lactancia puede provocar un aumento de la viscosidad de la leche y la obstrucción de los conductos mamarios.
• Sésamo durante la lactancia es extremadamente importante y producto útil. Estas pequeñas semillas contienen todo un tesoro de vitaminas, micro y macroelementos, especialmente calcio, potasio y fósforo. Además, el sésamo favorece la recuperación. actividad física, reducen el colesterol en sangre, tienen un efecto laxante moderado.
• Lentejas Durante la lactancia, aumenta la inmunidad, advierte a la mujer contra las enfermedades de los senos y proporciona al cuerpo una cantidad suficiente de ácido fólico y hierro necesarios tanto para la madre como para el niño.
• Almendra Durante la lactancia, también tiene derecho a ser incluido en la dieta, ya que contiene mucho calcio y flúor, tan necesarios para la mujer durante la lactancia. Además, las almendras se pueden consumir no en su forma pura, sino moliéndolas hasta convertirlas en harina y haciendo dulces maravillosos, sabrosos y saludables: el mazapán.
• Palta durante la lactancia, se puede agregar a la dieta de una mujer no antes de un mes después del parto, esto se debe al hecho de que el cuerpo desconfía de todas las frutas que no crecen en nuestro clima. Es difícil sobreestimar los beneficios del aguacate para el organismo; contiene muchos ácidos poliinsaturados, minerales, aminoácidos y vitaminas. Tiene un buen efecto sobre el sistema nervioso y el desarrollo de la visión del bebé.
• Productos lácteos en forma fresca, son parte integral de la dieta de una madre lactante, ya que contienen prebióticos que previenen el estreñimiento tanto en mujeres como en bebés, además de las proteínas, calcio y flúor necesarios. Estos productos bajos en grasas son fácilmente digeribles y crean una sensación de saciedad con un bajo contenido calórico.

Alimentos que no se recomiendan para madres lactantes

Al comienzo del período de alimentación de un bebé, una mujer se enfrenta a todo tipo de prohibiciones; es más fácil decir qué se puede comer durante la lactancia que anunciar el peso de una lista de alimentos que están prohibidos. Pero con el tiempo, la lista de productos permitidos se amplía, y en la lista de productos prohibidos sólo quedan aquellos que pueden provocar alergias, hinchazón o que son perjudiciales no sólo para las mujeres lactantes, porque no contienen más que calorías y colesterol.

Productos que causan alergias alimentarias. Debe excluirse del menú en los primeros meses de alimentación e introducirse con mucha precaución, siempre que no haya alérgicos en la familia. Estos pueden ser frutos y frutas rojas, cítricos, maní, pescado rojo, mariscos, huevos, leche entera de vaca, chocolate durante la lactancia. No se habla de una prohibición categórica de este grupo de productos, pero entran en la categoría de riesgo.

Alimentos que provocan malestar digestivo en los niños, hinchazón, cólicos. Esta categoría incluye todo tipo de legumbres, cebada perlada, peras, cerezas, ciruelas, así como col blanca y coliflor. Durante la lactancia, el brócoli puede y debe consumirse en pequeñas cantidades, ya que este tipo de repollo es muy saludable para el bebé, no en vano se introduce ya en el primer mes de alimentación complementaria;

Productos muy sabrosos, pero absolutamente inútiles e incluso nocivos, como carnes ahumadas, embutidos, bizcochos con crema de mantequilla, mayonesa, ketchup y todo lo que contenga potenciadores del sabor, estabilizantes y colorantes no naturales.

Los productos y especias con un sabor específico pueden cambiar el sabor de la leche. Por ejemplo, el jengibre durante la lactancia añade amargor a la leche. El mismo efecto tiene el rábano durante la lactancia, que a menudo se utiliza para resfriados. También conviene abstenerse del consumo excesivo de perejil, ajo, apio, rábanos y especias, que tienen un sabor rico y brillante. Tampoco debes comer sushi durante la lactancia, ya que el alga noria también le dará a la leche un sabor inusual.

Tampoco debe tomar aceite de pescado específicamente durante la lactancia; un exceso de vitamina A puede provocar hipervitaminosis en el niño.

Las algas durante la lactancia son un producto controvertido; por un lado, su composición bioquímica es increíblemente útil para un cuerpo en crecimiento, pero un exceso de yodo puede provocar enfermedades graves, por lo que si se consumen algas, en pequeñas cantidades y después de que haya nacido el bebé. seis meses de edad.

Las preguntas más comunes al amamantar:

1. ¿La salsa de soja es buena para la lactancia? La salsa de soja tiene un efecto rejuvenecedor y fortalecedor del organismo, pero sólo si es natural. Los fabricantes a menudo agregan ácido clorhídrico, colorantes o aditivos extraños a esta salsa, lo que no es beneficioso para nadie y, a veces, incluso es peligroso.
2. ¿Se pueden comer champiñones durante la lactancia? Las setas se pueden comer con mucha precaución y sólo aquellas de cuyo origen esté seguro, como los champiñones comprados en las tiendas. Los hongos enlatados o recolectados en lugares desconocidos son peligrosos para la vida y la salud de la madre y el niño.
3. ¿Es posible comer arenque durante la lactancia? Al principio, no debes comer pescado graso, especialmente cuando está salado, pero si realmente lo deseas, no pasará nada malo con una rodaja de arenque.
4. ¿Es posible beber valeriana durante la lactancia? La valeriana, como la agripalma, se puede tomar como sedante o sedante durante la lactancia, pero no en forma de tinturas de alcohol.

A la hora de elegir los productos se debe prestar especial atención a la naturalidad de su origen, así como a la seguridad, que se garantiza comprobando las fuentes de su suministro. Bajo ninguna circunstancia compre de segunda mano huevos o productos lácteos caseros aparentemente saludables a menos que esté convencido de su calidad debido al método de preparación, almacenamiento y transporte. También hay que tener especial cuidado al manipular la carne de pollo, en la que a menudo se pueden encontrar antibióticos y hormonas de crecimiento, que están estrictamente prohibidos en la alimentación de un bebé.

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Para su funcionamiento normal, el cuerpo masculino necesita proteínas que se encuentran en productos de carne. Una mujer, por ser muy enérgica, necesita carbohidratos, que abundan en frutas y dulces, dicen los científicos. Sí, pasteles, chocolates, dulces: estos son los más productos efectivos, levantando rápidamente el ánimo de una mujer y cargándola de energía. ¿Pero qué hacer si estás amamantando? ¿Qué dulces puede comer una madre lactante? Después de todo, a veces realmente quieres algo como esto, pero una manzana o un plátano no te salvan.

Para una joven madre lactante no es tan fácil, porque necesita controlar con mucho cuidado su dieta (todo lo que come su madre). Y, a pesar de esto, ahora no existen restricciones especiales en la elección de productos para la madre del bebé, porque la leche materna debe ser nutritiva y saludable, es decir, estar llena de todas las sustancias necesarias para el crecimiento y desarrollo del bebé. Pero esto no se puede obtener del agua y de las galletas saladas.

Los nutricionistas también dicen que una madre lactante puede comer con seguridad los alimentos que comió durante el embarazo. Al estar en la barriguita de su madre, el bebé ya se ha familiarizado con todos estos gustos, por lo que no le resultarán nuevos. Si aún no te atreves a volver a una dieta normal, entonces puedes introducir alimentos en tu dieta de forma gradual, asegurándote de prestar mucha atención a la reacción de tu bebé ante ellos.

Una mujer que está amamantando tampoco debe renunciar a los dulces. Sólo hay que abordar este tema de forma más selectiva. Sí, los pasteles de crema y la mayoría de los dulces no deben consumirse durante la lactancia. Pero hay muchas otras delicias que satisfarán completamente tu deseo. Anunciamos la lista completa de dulces que puede comer una madre lactante.

Dulces que puedes comer durante la lactancia:

• Malvavisco. Elija malvaviscos blancos, sin colorantes artificiales ni glaseado de chocolate.
• Helado. Helado ecológico a base de leche natural y nata, sin conservantes, colorantes ni saborizantes. Sí, cuesta un poco más de lo habitual, pero no comerás este dulce todos los días.
• Pegar.: Hay muchas recetas en Internet. O puedes comprar unos ya hechos. Al comprar malvaviscos en una tienda, preste atención a su composición: ¡sin colorantes, edulcorantes ni sabores! Y, preferiblemente, debe ser a base de pectina y no de gelatina.
• Mermelada. La mermelada más saludable se encuentra en el pasillo de alimentos orgánicos. ¿Qué buscar al elegir mermelada? Vea el punto sobre los malvaviscos.
• Leche condensada. Es cierto que contiene demasiada azúcar, por lo que debe consumirse con precaución y preferiblemente después de que el bebé cumpla 1 mes. Es mejor no comer leche condensada en su forma pura, sino agregarla al té en lugar de azúcar. Por cierto, las abuelas suelen recomendar su uso si es necesario aumentar la lactancia. Aunque los científicos esta forma de aumentar la cantidad la leche materna No confirmado, muchas madres dicen que ayuda.
• Halvá. Halva también se puede comer durante la lactancia. Pero recuerda, está hecho de y gran cantidad azúcar, por lo que no se debe abusar de ella, para evitar que el bebé desarrolle sarpullido, picazón y dolor de barriga.
• Soufflé de leche y panna cotta. Sí, sí, si usted mismo prepara estos postres (y no son tan difíciles de preparar) y con ingredientes naturales, ¿por qué no?

• Dulces. Dé preferencia a los dulces naturales sin chocolate, porque el cacao es un alérgeno fuerte. Si el niño no tiene reacción alérgica, entonces podrás comer 2-3 dulces al día. La mejor opción Los dulces son caramelos (sin colorantes ni saborizantes), jaleas, toffees, etc. También puedes hacer dulces caseros a partir de frutos secos o piruletas.
• Merengue o merengue. Este dulce es muy fácil de preparar en casa. Por eso, de vez en cuando puedes darte un capricho con este manjar proteico.
• Frutas secas. Los orejones, las pasas, las ciruelas pasas, las manzanas secas y las peras también son buenos dulces. Solo al elegir frutas secas, debe estar absolutamente seguro de que no hayan sido procesadas adicionalmente de ninguna manera.