1. táblázat levesek. Engedélyezett és tiltott termékek

Az 1. diéta táblázat Pevzner szerint egy kíméletes diéta, amelyet gyomor- vagy nyombélfekélyben szenvedő betegeknek írnak fel az enyhülési szakaszban. Ehhez ragaszkodnia kell a támadást követő 6 hónaptól 1 évig.

Bizonyos esetekben a Pevzner szerinti 1. számú étrendet (táblázatot) alkalmazzák gyomorhurut esetén, ha a betegség krónikus formája súlyosbodik és a gyomornedv szekréciója nő.

Ezen kívül ez terápiás táplálkozás mikor lenne megfelelő fertőző betegségek Gyomor-bélrendszer (ha nincs hasmenés) és a rekeszizom tápláléknyílásának sérve.

Az 1. étrendi táblázat jelentős enyhülést hoz a gyomorpatológiák ellen mind a súlyosbodás, mind a gyógyulási időszak alatt.

Orvosi táplálkozás 1. táblázat: jellemzők

A terápiás táplálkozás célja a gyomor-bél traktus irritációjának és stresszének csökkentése. Ez viszont hozzájárul a fekélyek gyógyulásához és a gyomor normalizálásához. A lényeg, hogy korlátozzuk az irritáló és bélváladékot serkentő élelmiszerek fogyasztását.

Mindez nem vonatkozik azokra, akiknek alacsony a savassága, az ilyen táplálkozás károsíthatja őket. Vagyis a Pevzner szerinti „1. számú táblázat” étrendet csak magas és normál savasság esetén alkalmazzák.

Diéta 1 táblázat: menü a hétre

Letöltheti is ezt a menüt számítógépére .doc, pdf formátumban.

Reméljük, hogy segítettünk Önnek egy olyan menü összeállításában minden napra, amely változatosabbá és élvezetesebbé teszi Pevzner szerint az 1. diétás táblázatot.

Diéta első táblázat: receptek

Párolt túrós szufla

Termékek:

túró - 300 gr;
tej - 75 ml;
búzadara - 2 evőkanál;
alacsony zsírtartalmú tejföl - 60 g;
tojás - 2 db;
cukor ízlés szerint.

Készítmény:

A túrót, tejet, 1 sárgáját, cukrot, búzadarát turmixgépben összekeverjük. 2 fehérjét külön-külön kemény habbá verünk. A túrós masszát és a tojásfehérjét összekeverjük. A kapott tésztát kivajazott formába öntjük. Pároljuk 15-20 percig.

A következő cikkben olvashat arról, hogy milyen recepteket használhat.

Párolt csirke húsgombóc

Termékek:

darált csirke - 200 gr;
búzadara - 3 evőkanál. l.;
tej - 1/3 csésze;
vaj- egy kis darab;
só.

Készítmény:

Keverje össze az összes összetevőt. Hagyja a kapott darált húst 10-15 percig. Formázzunk kerek lapos golyókat. Pároljuk 50-60 percig.

Diéta 1a Pevzner szerint: menü

Ez a táplálkozás az exacerbációs időszakban szükséges. Például peptikus fekélyek és magas savasságú gyomorhurut esetén ez az időszak általában ősszel és tavasszal következik be.

Az 1a táblázat az elfogyasztott élelmiszer kalóriatartalmának 1800 kcal-ra való csökkentését tartalmazza. Ez segít enyhíteni az irritált gyomor-bélrendszert.

Súlyosbodás esetén először zárja ki a húst, még a legsoványabbat is tejtermékek. Ügyeljen arra, hogy korlátozza a sót.

Terápiás diéta 1. táblázat b

Az 1b terápiás táplálkozás jelentése hasonló az 1a-hoz. Segítségével a beteg állapota korrigálódik az exacerbáció során. Általában az ilyen étkezést a kórházban biztosítják, és a betegnek menüt adnak a kibocsátáskor.

A kalóriatartalom 1a - 2400 kcal-hoz képest nő. Az 1b. táblázatban szereplő tiltott élelmiszerek közé tartozik minden, ami az 1. és 1a. étrendben szerepel, de hozzáteszi:

Diófélék és bármilyen szárított gyümölcs.
Kávézókból és éttermekből származó minden olyan étel, amely nem diétás.
Fűszerek.
Édesség.

Az 1b táblázat Pevzner szerint meglehetősen kemény, de a megfelelő kalóriatartalom biztosítja, hogy a beteg ne érezze magát éhesnek. Az ilyen terápiás táplálkozást jellemzően egy hétig használják, majd simán áttérnek az 1a diétára, majd ha az állapot javul, az 1. számú táblázatra. De mindezt egy gasztroenterológus szigorú felügyelete mellett kell megtenni, különben nagy a kockázata a helyzet súlyosbodásának, és ezáltal a gyomor-bél traktus károsodásának.

Következtetés

Az 1. táblázat egy orvosi diéta, amely gyomorhurutban (magas és normál savasságú), valamint gyomorfekélyben szenvedőknek készült. De néha az ilyen terápiás táplálkozást sebészeti beavatkozások után alkalmazzák, amikor a gyomor-bél traktus nem stresszelhető. Mindenesetre a kezelést az azt felíró orvos szigorú felügyelete mellett kell végezni. Mivel a táblázatnak több fajtája van, az orvos kiválaszthatja a leghatékonyabbat egy adott esetben.

Mi az a terápiás étrend? Ez elsősorban a betegség kezelésére szolgáló terápiás intézkedések kidolgozott rendszere. Ez a fogalom nemcsak termékkészleteket foglal magában kiegyensúlyozott táplálkozás, valamint a helyesen kiválasztott technológiák és főzési hőmérsékletek. A cikkben megnézzük az 1. számú diétát (táblázat). Bemutatásra kerül a heti menü is.

Az étrend általános alapelvei és leírása

Ezt a fajta étrendet Mikhail Isaakovich Pevzner fejlesztette ki. Gasztrointesztinális betegségekben, például akut és krónikus gyomorhurutban, nyombél- és gyomorfekélyben szenvedő betegeknek írják fel.

Az „1. táblázat” diéta (a hét menüje lent található) számos korlátozást tartalmaz. Használata a gyulladásos folyamatok megszüntetésére, a gyomor szekréciós és motoros funkcióinak normalizálására, a fekélyek hegesedésének felgyorsítására irányul. Az étrendet azonban úgy választják meg, hogy a szervezet számára szükséges összes jótékony anyagot táplálékkal látják el. Kiszámoltuk és kiválasztottuk az optimális kalória-, szénhidrát-, fehérje- és zsírmennyiséget.

A táplálkozási szakértők ajánlásai szerint az „1. táblázat” diétához tartozó ételeket (megismételjük, a következő szakaszokban ismertetjük a heti menüt és a recepteket) vagy forrásban lévő vízben főzzük, vagy pároljuk. Egyes termékek süthetők, de kéreg megjelenése nélkül. Ennél a diétánál a megengedett só adag 6-8 gramm. Gondoskodni kell arról, hogy a gyomor-bél traktus mechanikai és kémiai irritációja a lehető legkevesebb kerüljön a szervezetbe. Lefekvés előtt a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy igyon meg egy pohár tejet vagy tejszínt. Azoknak a betegeknek, akik betartják ezt az étkezési rendszert, ki kell zárniuk étrendjükből a túl meleg és túl hideg ételeket. Az étel teljes mennyiségét öt-hat étkezésre kell felosztani. Az adagoknak kicsiknek kell lenniük. Mit tartalmaz még az „1. táblázat” étrend? Most erről fogunk mesélni.

A legjobb, ha kéznél tartunk egy heti menüt receptekkel. A napi étrendnek körülbelül két és fél-három kilogrammnak kell lennie. Ha ezt lefordítod kalóriára, akkor napi 2,8-3 ezer kcal-t kapsz. Mit érdemes még figyelembe venni? A fehérjék napi bevitelének száz grammnak, a zsíroknak körülbelül kilencven grammnak (25 gramm növényi zsírral), a szénhidrátnak pedig háromszáz-négyszáz grammnak kell lennie. Mindenképpen igyon meg legalább 1,5 liter folyadékot.

Mivel a szóban forgó diéta olyan ételek fogyasztására irányul, amelyek nem irritálják a gyomornyálkahártyát, ezek leggyakrabban pürésített ételek lesznek. De a menü nem csak belőlük fog állni. Megengedett olyan közönséges ételek fogyasztása, amelyeket nem őröltek péppé. A betegség akut stádiumában azonban el kell őket hagyni.

A fogyasztásra engedélyezett termékek

Alább egy részletes lista:

1. Ehhez a diétához a kenyeret első vagy legmagasabb minőségű lisztből lehet sütni. Azonban csak az elkészítést követő második napon fogyasztható.

2. Sütemény és száraz keksz.

3. Sült piték főtt hússal, almával, hallal, túróval vagy lekvárral, sós zsemle. Használhatja őket hetente kétszer.

előnyösebb burgonya- vagy sárgarépalevesben főzni, más zöldségek hozzáadásával;
a tejleveseket könnyen főzhető gabonafélék, búzadara és nem savas bogyós gyümölcsök hozzáadásával készítik. Cérnametélt leves pürésített zöldségekkel fogyasztható;
Püre levesek készíthetők húslevessel (a hús ne legyen durva), pürésített zöldségek hozzáadásával. Az első fogás fűszerezéséhez tejszín és tojás-tej keverék vagy egy darab vaj alkalmas.

5. Hús és baromfi.

Az „1. számú táblázat” diétához (gasztroenterológus vagy táplálkozási szakember segíthet a heti menü összeállításában) bizonyos technológiával készült, alacsony zsírtartalmú baromfi- és húsfajták alkalmasak.

A marhahúsból, nyírt sertéshúsból, fiatal és zsenge bárányhúsból, pulyka- és csirkehúsból készült főtt és párolt ételek napi fogyasztásra alkalmasak. Süthetsz sütőben egy darab sovány borjúhúst, nyulat vagy csirkét. Ez nem minden. Megengedett párolt zraz, húsgombóc, szelet, darált hús vagy hal golyó fogyasztása is. Főtt húsból olyan ételt készíthet, mint a marha-sztroganoff. A nyelv és a máj is szerepel az „1. számú táblázat” étrendben engedélyezett élelmiszerek listáján. A heti menü meglehetősen változatos.

Forrald fel, párold meg vagy készíts szeleteket. A legfontosabb dolog az alacsony zsírtartalmú halfajták kiválasztása.

7. Tejtermékek.

A gyomor gyomorhurut diétája (az alábbi „1. táblázat” menü) lehetővé teszi tejszín, tej, friss, nem savas kefir és túró, joghurt és egy kis friss tejföl fogyasztását.

A fent felsorolt termékekből habbá verve pudingot vagy szuflét készíthetünk. Két további lehetőséget kínálunk - sajttortákat sütni vagy lusta galuskát készíteni;
Sajt fogyasztása is megengedett, de nem fűszeres fajták (nem túl gyakran, lehetőleg reszelt formában).

Lágytojást, vagy az abból készült párolt omlettet együnk. Naponta legfeljebb 3 alkalommal.

Szinte minden gabona alkalmas fogyasztásra. A zabkását vízzel és tejjel is készítik. A legnépszerűbbek a búzadara, a hajdina, a zabpehely és a rizs zabkása. Kásakából pudingot, szuflét, szeletet is készíthetünk.

10. Cérnametélt és főtt tészta fogyasztása megengedett.

sárgarépa, cékla, zöldborsó, burgonya, karfiol. A zöldségeket megfőzzük vagy pároljuk, majd pürésítjük. Pudingot és szuflét készíthetünk belőlük;
Fiatal sütőtököt és cukkinit mindenképpen eszünk;
édes érett paradicsom. Mi mást tesz lehetővé az „1. táblázat” gyomorfekélyes diéta? Az étlap különféle harapnivalókat tartalmaz. Listájukat alább közöljük.

12. Snackek:

saláták húsból, főtt zöldségekből és halból;
főtt nyelv, májpástétom, sonka minimális sóval zsír nélkül, tejes kolbász, diétás, orvosi;
tokhal kaviár.

13. Édes ételek:

habok, zselé, zselé, püré;
pépesített sült vagy főtt gyümölcsök és bogyók;
vajkrém és tejzselé;
mályvacukor, méz, mályvacukor, nem savanyú lekvár, cukor.

12. Fűszerek és szószok

Nem nagyszámú tejföl;
szenvedélytelen bésamel szósz vajjal;
petrezselyem és kapor;
gyümölcsszószok, tejes-gyümölcs szószok;
fahéj és vanillin.

Minta menü az „1. számú táblázat” diétával az alábbiakban közöljük.

13. Italok:

kávé tejjel, kakaóval és teával;
csipkebogyó főzet;
frissen facsart gyümölcs- és bogyólevek.

prémium sózatlan vaj;
növényi olaj (finomított).

Mit tilos a heti menüben szerepeltetni az „1. táblázat” diéta alatt? Találjuk ki ezt együtt.

Fogyasztásra tiltott termékek

Az étrend minimális hatása az lesz, ha a beteg figyelmen kívül hagyja az ajánlásokat, és a következő ételeket eszi:

rozskenyér, friss péksütemények, vajas és leveles tészta;
zsíros, telített húsleves gombával, hallal, hússal, valamint borscs és savanyú káposzta leves, okroshka;
zsíros hal;
szálas és zsíros hús, kacsa, liba.
tejtermékek, amelyek nagy mennyiségű savat tartalmaznak;
fűszeres és sós sajt;
keményre főtt, tükörtojás;

Vacsora: főtt marhahús.

Negyedik nap

Reggeli: tea tejjel, búzadara puding sült sütőtökkel.

2. reggeli: alma-banán püré.

Ebéd: kompót, tejleves, párolt csirkefilé almával.

Délutáni uzsonna: sült alma.

Vacsora: párolt cukkini és padlizsán.

5. nap

Milyen receptek léteznek az „1. táblázat” diétához? A menüt változatossá kell tenni, így a cikk végén a legtöbbre lesz lehetőség finom fogások.

Reggeli: tejes-túrós rakott.

2. reggeli: csipkebogyó főzet és keksz.

Ebéd: májpástétomból és hajdinából készült szelet, zöld tea.

Délutáni uzsonna: párolt karfiol.

Vacsora: sárgarépa-sajtos saláta, rizsleves.

6. nap

Reggeli: tea lekvárral és fehér kenyér keksszel.

2. reggeli: túrós és bogyós desszert.

Ebéd: halpuding.

Délutáni uzsonna: zsírszegény és nem savanyú kefir sütivel.

Vacsora: burgonyapüré és főtt csirke.

Hetedik nap

Reggeli: gőzös omlett, banános-tejes koktél.

2. reggeli: egy pohár zsírszegény joghurt.

Ebéd: főtt tészta, párolt hússzelet.

Délutáni uzsonna: sült tök.

Vacsora: marhapörkölt zöldségekkel.

Most itt vannak a receptek.

Alma túróval és mézzel

Termékek: 2 db. édes alma, 100 gr. túró, 1 ek. kanál mézet.

Elkészítés: A kis almákat meg kell hámozni, ki kell szedni a magházat, és finom reszelőn lereszelni. Ezután túróval keverjük össze, és simára daráljuk. Adjunk hozzá mézet a kapott masszához, és jól keverjük össze.

Tejleves búzadara galuskával

Hozzávalók: búzadara 25 g, 250 g tej, 1/4 tojás, 5 g vaj, 5 g cukor, só - 1 g.

Elkészítés: 100 ml vizet felforralunk, hozzáadjuk a búzadarát, és folyamatos keverés mellett 10 percig főzzük, majd lehűtjük. Adjuk hozzá a tojást a kihűlt búzadarához. Jól összekeverni. A gombócokat az elkészített búzadara keverékből egy teáskanállal forrásban lévő vízbe csepegtetjük, felforraljuk, majd hozzáadjuk a forró tejet, a cukrot és a sót. Kész a leves. Tálalás előtt adjunk hozzá vajat egy tányérra.

Sült sárgarépa szelet

Termékek: sárgarépa 140 g, tej 10 g, vaj 5 g, búzaliszt 5 g, cukor 5 g, tojás 1/5 db, tejföl 5 g Kimeneti termék - 130 g tejfölös készétel g.

Elkészítés: A sárgarépát meghámozzuk és megmossuk. Ezután csíkokra vágjuk, felöntjük tejjel, hozzáadjuk a vajat, egy serpenyőben fedővel készre pároljuk. 7-10 perc alatt. készre adjuk a búzadarát, és kevergetve további 10 percig főzzük. A kapott masszát lehűtjük, majd hozzáadjuk a tojást és a cukrot, majd jól összekeverjük és 2 darabos szeleteket készítünk. adagonként lisztbe forgatjuk. Egy tepsit kikenünk vajjal, a szeleteket megkenjük tejföllel, és a sütőben megsütjük. Legjobb tejföllel tálalni.

Rizzsel és zöldségekkel töltött cukkini

Hozzávalók: 250 g cukkini, 4 g rizs, 75 g sárgarépa, 20 g 20%-os tejföl, 5 g vaj.

Elkészítés: A cukkinit leöblítjük, a héját lehúzzuk, a magházát eltávolítjuk. Mi a következő lépés? A cukkinit 2-3 részre osztjuk, és félig főzzük. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. Aztán engedd be forró víz készre, és lecsepegtetjük. olaj. A rizst többször megmossuk meleg vízben, majd puhára főzzük. Az elkészített rizst és a sárgarépát összekeverjük, az így kapott darált húst a cukkinibe töltjük. Ezután egy tepsire fektetjük, amelyet vajjal kikenünk, tejföllel leöntjük és sütőben megsütjük. Ezek az ételek leginkább a nyári szezonban érvényesülnek az „1. számú táblázat” diéta mellett. A receptekkel ellátott heti menükben gyakran szerepel a cukkini is, mert kíméli a gyomrot.

Hal quenelles

Termékek: 80 g hal, 9 g búza kenyér, 15 g tej vagy víz, 15 g tejszín, 3 g tojásfehérje, 0,8 g só Kiadási mennyiség 100 g vaj vagy szósz.

Elkészítés: a sovány halfilét (például süllő) meghámozva, tejbe áztatott, állott búzakenyérrel együtt húsdarálóban felaprítjuk. A kapott masszához hozzáadjuk a tojást, a kihűtött tejszínt és a sót. A kapott masszából gombóc alakú gombócokat formázunk. Vajjal kikent serpenyőbe tesszük, felöntjük kevés forrásban lévő vízzel, és puhára főzzük. A halgombócokat tejes szósszal vagy egy darab vajjal tálaljuk. Köretként pürésített hajdina vagy zabpehely, valamint főtt cérnametélt alkalmas.

Most már tudja, milyen jellemzői vannak az „1. táblázat” diétának. A cikkben bemutatásra került a heti menü és a receptek is.

Az időhiány, a folyamatos munkavégzés, az idegi stressz miatt a gyomor-bél traktus szenved.

Ha az eset összetett, terápia szükséges, és ha gyomorfekély alakul ki, gastritis - korlátoznia kell magát a táplálkozásban az 1. diéta táblázat segítségével.

Az 1. számú diétás táblázat olyan jellemzőkkel rendelkezik, amelyek szigorú betartását igénylik.

Diéta cél: csökkentése gyulladás, a fekélyek gyógyulási folyamatának felgyorsítása, a gyomor szekréciós és motoros funkcióinak stabilizálása.

1. sz. diétás táblázat leírása

A diéta használatának jelzései:

gyomor- és nyombélfekély (az exacerbáció lecsengésének fázisa, a remisszió fázisa);

akut és krónikus gastritis (az exacerbáció enyhülési fázisa);

nyelőcső égés;

az emésztőszervek sebészeti kezelése.

Az 1. számú diéta általános jellemzői

Az étrend fiziológiailag teljes a kalóriák, a fehérjék, zsírok és szénhidrátok mennyisége szempontjából.

Korlátozzuk az étrendet stimuláló élelmiszerek száma a gyomor váladékozása, nyálkahártyájának irritációja, a hosszan elhúzódó, nehezen emészthető ételek.

Főzési módok: püré, főzés, főzés párolva, kéreg nélkül sütve. A hal és a sovány hús darabokban is főzhető.

Használata tilos: nagyon hideg és meleg ételek. A melegételek hőmérséklete 57-62 °C, a hidegételek hőmérséklete legalább 15 °C.

Az 1. számú étrend kémiai összetétele: négyszáz gramm szénhidrátot, száz gramm fehérjét (több mint feleállatok), száz gramm zsír (egyharmada növényi), a só mennyisége az étrendben mérsékelten korlátozott - tíz-tizenkét gramm.

Az 1. számú diéta napi kalóriabevitele: 2800 - 3000 kcal.

Ivódiéta: napi másfél liter folyadék.

Étkezési terv: napi ötszöri étkezés.

Lefekvés előtt: ihat tejet.

Az étrend típusai 1

Ha fekélye van más emésztőrendszeri betegségekkel kombinálva, ez a diéta Önnek való. Az 1. számú „feldolgozatlan” diétás táblázatot használják utolsó szakasza a fekélyek súlyosbodásának és annak lassú lefolyásának kezelésére. Az 1. számú „pürésített” diétát a gyomor-bélrendszeri műtétek után alkalmazzák (műtét után egy-két héttel legfeljebb négy hónapig), gyomorműtét utáni szövődmények hosszú távon.

A betegség stádiumától függően kell használni különböző típusú étrend 1. sz.

Amikor áthelyezik műtét vagy fekély korábbi súlyosbodása ( erős fájdalommal) – számú étrendet írnak elő 1a. 1-2 hét után áttérünk az 1b számú diétára (a normál étrendre való zökkenőmentes átállás érdekében).

Az étrend eredményei 1. táblázat

A diéta segít a lehető leggyorsabban felépülni a gyomor-bél traktus betegségeiből, valamint sújt veszteni hét-tíz kilogramm mögött egy hét (plusz az oldalak és a has térfogatának csökkenése).

Ha szigorúan betartja ezt a diétát, megszabadulhat a gyomor-bélrendszeri betegségektől.

Az 1. diétás táblázat (OVD) fő változata a kórházban:

Engedélyezett ételek:

liszt: szárított búza kenyér, keksz;

főtt sovány hús;

sovány főtt hal;

a reszelt alacsony zsírtartalmú túróról;

puhára főzve tojás ( párolt omlett);

gabonafélék (búzadara, rizs, hajdina, zabpehely);

főtt zöldségek;

a reszelt bogyókról és gyümölcsökről;

megengedett italok: víz, tea tejjel; csipkebogyó főzet;

vaj;

növényi olaj;

pürésített zöldséglevesek, krémlevesek.

Tiltott ételek:

tiltott italok: kávé e, szóda;

csokoládé,

jégkrém,

savanyú bogyók és gyümölcsök;

füstölt,

Sol e nem e,

éles oh e,

szószok;

zöldségek: ecetes uborka, savanyú káposzta (plusz konzerv), hüvelyesek,

pácolt gomba,

tészta,

gabonafélék: kukorica, köles, gyöngy árpa, árpa;

Sol friss sajt;

hal - sózott, zsíros;

zsíros hús;

rozskenyér, muffin, leveles tészta;

húsleves - hús, hal.

Engedélyezett élelmiszerek az 1. számú diétás táblázatban:

leves: engedélyezett pürésített zöldségekkel sárgarépalevesben, burgonyaleves, tejleves pürésített gabonafélékkel (zab, búzadara, rizs stb.), tésztaleves yu és engedélyezett pürésített zöldségek, pürésített tejleves zöldségekkel, pürésített leves főtt csirkével, pürésített édes bogyós leves búzadarával. A levest ízesíthetjük vajjal, tojás-tej keverékkel, tejszínnel.

Kenyér, liszt: búza lebeny, prémium lisztből készült, első osztályú szárított; száraz keksz, száraz keksz, hetente egyszer jó sült sós zsemle, sült lepény almával, főtt hús, hal, tojás, lekvár, túró.

Baromfihús n sovány (inak, fascia, bőr nélkül): marhahús, fiatal sovány bárány, nyírt sertés, csirke, pulyka - párolt, főtt; sovány borjúhús, csirke, nyúl - főtt, darabokra főzve. Főtt nyelv, főtt máj. Húst is főzhetsz: szeletekből aru, húsgombóc, gombóc, szufla, püré, zrazy, marhahús stroganoff (főtt hús), csak sütőben sült főtt hús.

Sovány hal bőr nélkül - darabokra főzve vagy párolt szelet formájában.

Tejtermékek: tej, tejszín, zsírszegény kefir, joghurt, acidophilus, túrópüré, tejföl. Túróból készült ételek: sajttorta, szufla, laza galuska, puding. Szintén kopott enyhe sajt

Csirketojás: napi pár tojás (rántottában főzzük, pároljuk omlettnek).

Gabonafélék: búzadara, rizs, hajdina, zabpehely. Belőlük tejben vagy vízben ashit készítünk - félig viszkózus, pürésített, szufla – párolt puding, őrölt gabonafélékből készült szelet.

Cérnametélt és finomra vágott főtt tésztát.

Zöldségek: burgonya, sárgarépa, cékla, karfiol, korlátozott mennyiségben - zöldborsó, érett, nem savas paradicsom (legfeljebb száz gramm). Párolva és pürésítve (burgonyapüré, szufla, gőzpuding). A sütőtököt és a cukkinit lehet enni reszeletlenül. Finomra vágott kaprot használjunk (levesbe tesszük).

Előételekhez: főtt zöldség alat, hús, hal; főtt nyelv, májpaszta, kolbász: „Doktorszkaja”, „Tej”, „Diétás”; hal aszpik s, főtt zöldségfőzetben, tokhalkaviár, áztatott zsírszegény hering, enyhe sajt, zsírszegény sonka.

Bogyók és gyümölcsök: pürésítve, főzve, sütve. Készíthet belőlük - p jure, zselé, mousse, zselé, sambuca, pürésített kompót.

Édes: habcsók, hógolyó, vajkrém, tejzselé, cukor, méz, nem savanyú lekvár, mályvacukor, mályvacukor.

Szósz: tejes szósz pácolt liszt nélkül, szószok vajjal, tejföllel, gyümölcsökkel, tejes-gyümölcsös.

Fűszerek és gyógynövények: kb korlátozott mennyiségben - kapor, petrezselyem, vanillin, fahéj.

Engedélyezett italok: gyenge tea tejjel vagy tejszínnel, gyenge kakaó, gyengén főzött kávé hozzáadott tejjel. Gyümölcslevek gyümölcs és bogyó. Csipkebogyó főzet.

Zsírok: sótlan vaj, prémium ghí, finomított növényi olaj (ételekhez való hozzáadáshoz).

Tilalom Tápanyagtartalmú élelmiszerek diéta 1. számú táblázat:

hús- és halleves és húsleves, gombaleves, erős zöldségleves, káposztaleves, borscs, okroshka;

gombák;

bátor o e hús O; szálas hús és baromfi, kacsa, liba, konzerv, füstölt hús;

zsíros és sós hal, konzervek;

sós,

kopch Óh ne,

pácok,

hús és hal és egyéb konzervek;

a szerkezetről,

péksütemények, piték,

friss, reszeletlen zöldségek és gyümölcsök;

savanyú, éretlen, sokat tartalmazó rostos gyümölcsök és bogyók,

reszeletlen szárított gyümölcsök,

csokoládé,

jégkrém;

tiltott italok: kvass, feketekávé, szóda;

minden szósz, kivéve a tejet és az engedélyezettet;

növényi és - fehér káposzta, fehérrépa, retek, sóska, spenót, hagyma, uborka, rutabaga, sózott, ecetes, ecetes zöldségek, konzerv zöldségek;

nők (kivéve az engedélyezetteket).

fűszerek: paradicsomszósz, torma, mustár, bors;

gabonafélék: köles, árpagyöngy, árpa, kukorica, hüvelyesek, egész tészta;

keményre főtt tojásés sült;

magas savasságú tejtermékek,

éles th és sós sajt.

Korlátozza az elfogyasztott tejföl mennyiségét;

kenyér: fekete, rozs és bármilyen friss kenyér,

gazdag e és leveles tészta.

Diéta 1a. sz

Használati javallatok:

gyomor- és nyombélfekély (akut fázis - első két hét);

akut gastritis,

krónikus gastritis súlyosbodása vagy gastroduodenitis (a betegség első napjaiban);

gyomorműtét (egy héten belül);

nyelőcső égés.

Az étrend általános jellemzői:

A fehérjék és zsírok élettani tartalma – nyolcvan gramm fehérjék, nyolcvan gramm zsírok (1/4-e növényi), korlátozza a számát gleyvodov – legfeljebb kétszáz gramm, élesen korlátozza a nyálkahártya kémiai és mechanikai irritációit, a receptor apparátust gyomor-bél traktus. Korlátozzuk a mennyiséget só legfeljebb nyolc gramm.

Napi energia kalóriatartalom — 1800 kcal.

Főzési technológia: folyékony vagy forralt pépes, párolt pürésített ételek.

Diéta: napi hat-hét alkalommal.

Tiltott termékek: A fent említett termékeken kívül kenyeret, gyümölcsöt, zöldséget enni tilos.

Használati javallatok:

gyomor- és nyombélfekély súlyosbodása,

akut gastritis,

krónikus gastritis súlyosbodása (az 1a. táblázatot követő két hétben).

Az étrend általános jellemzői:

A fehérjék élettani mennyisége – kilencven gramm, a zsírok – kilencven gramm (kb. 1/3-a növényi), szénhidrát határérték – legfeljebb háromszáz gramm, a nyálkahártya és a receptor apparátus kémiai és mechanikai irritációinak jelentős korlátozása gyomor-bél traktus. Mennyiségi korlát asztali só - legfeljebb nyolc gramm.

Napi kalóriatartalom — 2600 kcal.

Ivórendszer - legfeljebb másfél liter naponta.

Főzési technológia: folyékony vagy forralt pépes inkább párolt Termékek.

Diéta: napi öt-hatszor.

Tiltott élelmiszerek: a fenti termékeken kívül kenyeret, gyümölcsöt, zöldséget enni tilos.

Diéta táblázat 1 - menü a hétre

Ha egy hónapig betartja a diétát, nemcsak meggyógyul, hanem fogyni is.

1. nap

Reggeli étel: rizs zabkása, tea tejjel, egy darab sajt

2-reggeli: gyümölcssaláta ( eper, alma).

Vacsora étel: burgonyás rakott a, halszelet főtt tovább párolt, körtebefőtt.

Na nassoljunk: a reszelt befőttről.

Vacsora Eszünk: túrós és bogyós pudingot, párolt omlett, csipkebogyó főzet.

Este: egy pohár tej.

2. nap

Reggeli Eszünk: főtt cérnametélt, leöntjük tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal és sütőben sült, egy pohár tej.

2-Reggeli: sárgarépa és őszibarack püré.

Vacsora Esszük: püréleves káposztából főtt g marhahús, egy pohár eperlé.

Na nassoljunk: pohár eper zselé.

Vacsora mi: sárgarépa tekercs, őszibaracklé.

Éjszaka: finomra vágott szárított sárgabarack tejszínnel.

Diéta táblázat 1 - menü a hétre

3. nap

Reggeli Esszük: rizskását 1 tk. méz, egy pár aszalt szilva, egy főtt pépesített csirke tojás, egy pohár aludttej.

2-th reggeli: almapüré ésőszibarack

Vacsora Eszünk: salátát (főtt sárgarépa + banán), zöldséglevest, egy pohár teát.

Uzsonnánk: egy pohár tej, mályvacukor.

Vacsora mi: sárgarépa tekercs, őszibaracklé.

Éjszaka: egy pohár tej 1 tk. meh igen.

4. nap

Reggeli Eszünk: búzadara pudingot, tökös zabkását, egy pohár tejet.

2-reggeli: alma és banán püré.

Vacsora mi: párolt csirke filé almával, tejlevessel, egy pohár kompóttal.

Uzsonna: dinnyepüré.

Vacsora Eszünk: salátát (répa, főtt sárgarépa és pürésítve), burgonyapüré, sárgabaracklé.

Este: egy pohár tej.

5. nap

Reggeli Esszük: sajttortát, egy adag zabpehely, pohár tej.

2-Reggeli: pár búza keksz, egy pohár kamilla forrázat.

Vacsora Eszünk: hajdina szelet, májpástétom, egy pohár zöld tea.

Na nassoljunk: pohár tejzselé.

Vacsora enni: saláta (sárgarépa főtt és reszelt, sajt), rizsleves.

Este: egy pohár tej.

6. nap

Reggeli mi: banán turmix, sárgarépa omlett, párolt.

2-Reggeli: túrós és bogyós desszert.

Vacsora Eszünk: főtt csirkét, krumplilevest, sárgarépalevet.

Uzsonna: zselé, tovább főzve almaleves.

Vacsora Esszük: sárgarépa tekercs, alma zselé.

Este: egy pohár kefir.

7. nap

Reggeli Eszünk: hajdina kását, sajtos szendvicset, gyógynövényes főzetet;

2-Reggeli: túrós massza zöldségekkel.

Vacsora mi: leves hozzáadásával zabpehely, párolt marhahúsgombóc, répalé.

Uzsonnánk: mannát, egy pohár kompótot.

Vacsora Eszünk: főtt tésztát reszelt sajttal, pürésített hússalátát, egy pohár savanyú tejet.

Az éjszakára: borospohár zöld tea tejjel.

Diétás mintamenü 1. sz. (pépesített)

Reggeli: lágy tojás, rizspüré, tejjel főzve, tea hozzáadott tejjel A.

2. reggeli: alma sült cukorral.

Vacsora eszünk: pürésített tejleves kiegészítéssel zabpehely ki, húsgombóc, párolt, sárgarépa ó püré, gyümölcshab.

Egy falatozás: borospohár főzet A csipkebogyó, keksz.

Vacsora eszünk: főtt tejmártásban sült hal, burgonyapüré, pohár teát hozzáadva tej A.

Az éjszakára: borospohár tej A.

Minta diétás menü 1. sz. (pürésítetlen)

Z reggeli mi: Lágytojás, hajdina omladozó, borospohár cha én Val vel hozzátéve tej A,

2. reggeli: friss túró th, borospohár főzet A csipkebogyó.

Vacsora eszünk: leves Nagyböjt burgonyával, főtt alatt sült hús szósz b echamel, főtt sárgarépa, borospohár kompót A szárított gyümölcsökből.

Egy falatozás: édes búzakorpa főzet, pár kekszet.

Vacsora eszünk: főtt tejmártással sült hal, tekercs sárgarépából és almából, teával hozzátéve tej A.

Az éjszakára: borospohár tej A.

Az 1. számú diéta (vagy az 1. táblázat) Mihail Pevzner szovjet táplálkozási szakértő fejlesztése.

Az 1. számú diéta felírásának javallatai a gyomorhurut az akut fázisban és a remissziós szakaszban is.

1. számú diéta

Az 1. számú táblázatot a beteg gyógyulási stádiumában, vagy a peptikus fekélybetegség enyhe exacerbációja esetén tüntettük fel. Ez a diéta optimális, ha a krónikus gastritis enyhe súlyosbodása fokozott vagy megőrzött gyomorszekrécióval, valamint a gyógyulási időszakban akut gastritis esetén.

Az 1. számú diéta szerinti étkezés segít csökkenteni a gyulladást, és ennek eredményeként gyógyítani a fekélyeket és normalizálni a gyomorműködést. Az ebben a diétában rejlő korlátok ellenére megfelel a tápláló táplálkozás minden követelményének, mind a kalóriatartalom, mind pedig az összes szükséges az emberi testre tápanyagok.

Étrendi követelmények 1. sz

Pürésített, párolt vagy főtt ételeket kell enni.
Használjon olyan sütési módot, amely nem képződik kéreg az ételen.
A halak és a puha húsok egy darabban is tálalhatók.
A sófogyasztást korlátozni kell.
A túl meleg és hideg ételeket ki kell zárni.
Röviddel lefekvés előtt igyon egy pohár tejet vagy egy kis tejszínt.
Az étkezésnek töredékesnek kell lennie. Az étkezés nem lehet kevesebb napi 5-6 alkalommal.
Az élelmiszerek energiaértéke az 1. számú diéta szerint körülbelül napi 2800-3000 Kcal legyen.

Kenyér és pékáruk

Prémium és első osztályú liszt felhasználásával készült búzakenyér, szárítva vagy tegnapi sütéssel

Száraz sütemény vagy keksz

Ízletes tésztából készült zsemle, lepény almával, lekvárral, túróval, főtt hússal, hallal

Levesek

Pépes zöldségekből (burgonya, cékla, sárgarépa, karfiol) zöldséglevesben

Tejtermékek jól főzött gabonafélékből (búzadara, rizs) vagy pürésítve

Cérnametélt pürésített zöldségekkel

Tejszínes levesek pürésített zöldségekkel

Krémes búzadara levesek pürésített édes bogyós gyümölcsökkel

Előfőzött húsból készült pürélevesek

A püré leveseket szárított lisztből készítik. Ízesíthetjük tejszínnel, vajjal vagy tej-tojás keverékkel.

Húsételek

Az 1. számú diéta magában foglalja a bőrtől, inaktól és fasciáktól mentes, sovány húst tartalmazó ételeket:

Főtt hús darabokban (borjúhús, nyúl, csirke, hal)

Párolt darált hús, hal vagy szárnyas ételek

Főtt máj, nyelv

Tejtermék

Tej, tejszín, sűrített tej

Nem savas kefir, acidophilus, joghurt

Frissen készített túró

Enyhe, enyhén sózott sajt

Tejföl - korlátozott

Tojás

Főtt tojás

Párolt omlett

Gabonafélék

A tejben vagy vízben főzött búzadara, rizs, hajdina, zabkása legyen félig viszkózus állagú vagy pürésítve (hajdina esetén)

Párolt szeletek, pudingok és gabonafelfújók tejjel

Főtt tészta

Zöldségek

Főtt vagy párolt, pürésített karfiol, burgonya, cékla, sárgarépa és esetenként zöldborsó

Zsírok

Az ételek elkészítéséhez használhat sózatlan vajat, valamint prémium minőségű ghit.

Finomított növényi olajok használata elfogadható

Kizárandó termékek:

Rozskenyér, bármilyen friss kenyér, leveles tésztából készült péksütemények és vajas tészták.
Húslevesek, beleértve gomba, erős zöldséglevesek, okroshka, káposztaleves és borscs.
Zsíros vagy szálas hús és baromfi (kacsa, liba), gomba.
Zsíros vagy sózott hal.
Erjesztett tejtermékek, sózott sajt.
Tükör- és keménytojás.
Hüvelyesek és egyes gabonafélék (kukorica, gyöngy árpa, köles és árpa).
Zöldségek - retek, fehérrépa, rutabaga, uborka
Leveles zöldségek - fehér káposzta, sóska, hagyma, spenót.
Zöldségkonzerv, ecetes és savanyú.
Füstölt termékek, húskonzervek és -konzervek, halak és zöldségek, valamint sós és fűszeres falatok.
Mustár, torma és mindenféle szósz, kivéve a tejet.
Kvasz, erős kávé, szénsavas italok.
Zsírok, a megengedettek kivételével.
Savanyú vagy éretlen bogyók és gyümölcsök, fagylalt, csokoládé.

Diéta 1a

Az 1a számú táblázatot a peptikus fekélyek és a krónikus gyomorhurut súlyosbodásának időszakában írják elő, amelyet magas savasság kísér. Az 1a számú táblázat a következőket tartalmazza:

Főtt sovány puha hús vagy hal gőzös szufla formájában

Gőz omlett vagy lágy tojás

Tej, tejszín, búzadarából készült tejkása, hajdina vagy rizslisztből készült bébiétel, tejlevesek

Sózatlan vaj (legfeljebb 80 g naponta), olivaolajételek részeként

Tej és édes gyümölcszselé és hígított gyümölcslevek, gyenge tea tejjel, cukorral (legfeljebb 50 g naponta).

Gyümölcsök, bogyók, édességek: zselé és zselé nem savas gyümölcs- és bogyós fajtákból, méz, cukor, édes bogyók és gyümölcslevek, vízzel hígítva 1:1 arányban hozzáadott cukorral

Zsírok: adjon hozzá vajat az elkészített ételekhez

Az 1a számú diéta betartása esetén a sót lehetőleg korlátozni kell, és legfeljebb 1,5 liter szabad folyadékot kell fogyasztani. Ezenkívül a következő vitaminok szedése javasolt: A, C, B csoport (B 1, B 2, PP).

Az 1a számú étrend kötelező feltételei - ágynyugalomés napi 6-szor 2-3 óránként meleg folyékony vagy félfolyékony étel fogyasztása.

Kenyér és péksütemények, zöldségekből készült ételek és köretek, rágcsálnivalók, szószok, fűszerek, hús- és hallevesek, gombás és erős húslevesek, zsíros húsok, füstölt húsok, kolbászfélék, konzervek, sózott hal, éles és sós sajtok, magas savtartalmú tejtermékek, hüvelyesek , kukorica , gomba, savanyú gyümölcsök és bogyók, csokoládé, fagylalt, feketekávé, erős tea, alkoholos és szénsavas italok, kvas stb.

Minta egynapos menü az 1a. számú diétához

Első reggeli: lágy tojás (2 db), tej - 200 ml (1 pohár).

Második reggeli: gyümölcszselé - 180 ml, tej - 200 ml.

Ebéd: nyálkás rizstejleves - 400 ml, párolt húsos szufla - 110 g, citromzselé - 125 g.

Délutáni snack: csipkebogyó főzet - 180 ml, tej - 200 ml.

Vacsora: lágy tojás (1 db), búzadara tejkása - 300 g.

Éjszaka: tej - 200 ml.

Egész napra: cukor - 50 g.

további információ

A tej és a tejtermékek savlekötő hatásúak. Sokan nem tolerálják a teljes tejet (laktóz intolerancia). Ilyenkor egynapos kefirrel helyettesíthető.

1b. diéta (stresszesebb)

Az 1b. táblázatot a peptikus fekély és a krónikus gastritis akut lefolyása során írják elő, az 1a. táblázat 8-12 napja után.

A diéta gyomor- és nyombélfekély, fokozott vagy normál szekrécióval járó akut és krónikus gastritis, valamint éles exacerbáció idején krónikus gastroduodenitis esetén javasolt. A gyulladásos jelenségek csökkentése, a fekélyes rendellenességek gyógyulási folyamatainak javítása, valamint a gyomor motoros és szekréciós funkcióinak normalizálása érdekében a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának mechanikai, kémiai és termikus irritációjának korlátozása bizonyos mértékig megfigyelhető. a kalóriatartalom csökkentése, de a tápérték megőrzése.

Kizárják az étrendből azokat az ételeket és ételeket, amelyek erősen serkentik a váladékozást és irritálják a nyálkahártyát, valamint a nehezen emészthető és sokáig a gyomorban maradó ételeket.

Az ételeket pürésítve, vízben előfőzve vagy párolva készítjük. Az ételek folyékony vagy pépes állagúak. A konyhasó és a szénhidrátok mennyisége mérsékelten korlátozott. A nagyon hideg és meleg ételek kizártak.

Napi élelmiszer-összetétel: fehérjék - 100 g, zsírok - 100 g (ebből 25 g növényi), szénhidrátok - 300 g Energiaintenzitás - 2500-2800 kcal. A szabad folyadék mennyisége 1,5-2 liter naponta, a konyhasó 8-10 g napi adag- 2,5-3 kg.

Az ételt csak melegen szabad fogyasztani: meleg ételeket - 56-62 °C-ig, hideg ételeket - 15 °C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten. Az ételt kis adagokban kell bevenni: napi 5-6 alkalommal, 3-4 óránként.

Az 1b. táblázat tartalmazza az 1a. táblázat összes ételét. Ezenkívül a következők megengedettek:

Húsgombóc, gombóc és püré főtt húsból, halból vagy szárnyasból

Püré levesek tejjel

Túró pürésítve tejjel

Növényi pürék

Száraz keksz és keksz 100 g-ig.

A sóbevitel nem haladja meg a napi 8 g-ot, emellett A-, C- és B-vitamint írnak fel. Félig ágynyugalom. A félig folyékony vagy püré étel bevitelének gyakorisága 6-szor a nap folyamán 2-3 óránként.

Az 1b. számú diéta esetén az 1a. számú étrendben szereplő termékeken és ételeken kívül a diéta tartalmaz prémium minőségű fehér kenyérből készült kekszet (75-100 g), húst és halat szelet, húsgombóc vagy quenelle formájában. A pürésített tejkását gyakrabban használják. A levesek nem nyálkásak, hanem pürésítettek - gabona és tej.

Kizárt termékek és ételek listája

Zöldségételek és köretek, előételek, szószok, fűszerek, hús- és hallevesek, gomba- és erős húslevesek, zsíros húsok, füstölt húsok, kolbászfélék, konzervek, sózott hal, éles és sós sajtok, magas savtartalmú tejtermékek, hüvelyesek, kukorica , gomba, savanyú gyümölcsök és bogyók, csokoládé, fagylalt, feketekávé, erős tea, alkoholos és szénsavas italok, kvas stb.

Hozzávetőleges egynapos diétás menü 1b

Első reggeli: párolt halgombóc tejmártással - 110 g, pépesített rizs zabkása tejjel - 200 g, tej - 200 ml.

Második reggeli: gyümölcs- vagy bogyózselé - 180 ml.

Ebéd: pürésített hajdina tejleves - 400 ml, párolt húsgombóc - 110 g, gyümölcs- vagy bogyózselé - 125 g.

Délutáni uzsonna: csipkebogyó főzet mézzel - 180 ml, keksz (a napi kenyérdíjból).

Vacsora: hússzelet növényi olaj- 115 g, gyümölcszselé - 180 ml.

Éjszaka: tej - 200 ml.

Egész napra: fehér keksz - 100 g, cukor - 25 g, vaj - 20 g.

további információ

Ezt a diétát 8-12 napig írják elő, ezután a beteget át kell vinni az 1. számú étrendre.

Megjegyzés: A gyomorban tartózkodás hossza különféle típusokétel: 1-2 óra - 200 ml víz, húsleves, kakaó, tea, lágy tojás; 2-3 óra - 200 ml tej, párolt hal, rántotta, kompótok, zselé, száraz sütemények, fehér kenyér; 3-4 óra - főtt zöldségek (sárgarépa, burgonya stb.), főtt hús (csirke, marha, borjú), fekete kenyér, alma; 4-5 óra - rántott hús, hering, borsó- és lencsepüré, párolt bab.

1. számú diéta (pépesített). Minta menü.

A diéta mechanikailag kevésbé kíméletes, mint az 1b. számú diéta. Gyomor- és nyombélfekély, krónikus gasztritisz fokozott és normál szekréciós funkcióval az elhalványuló exacerbáció fázisában, akut gastritis a lábadozás fázisában javallt.

Ennek a diétának a célja a gyomor-bél traktus mérsékelt mechanikai, termikus és kémiai kímélése a fiziológiás tápérték megőrzése mellett, valamint a gyulladás csökkentése, a fekélyes folyamatok regenerációjának javítása és a gyomor motoros szekréciós működésének normalizálása.

A kémiailag és termikusan irritáló, valamint a gyomorszekréciót serkentő termékek nem tartoznak ide. A nyálkahártyát mechanikusan irritáló edények korlátozottak. Az ételeket főként pürésített és pépes formában fogyasztjuk előzetes forralás vagy gőzölés után. Durva kéreg nélküli sült ételek, főtt hal és sovány hús megengedett. Az asztali só mérsékelten korlátozott.

Napi élelmiszer-összetétel: fehérjék - 100-120 g, zsírok - 100-120 g (amelynek egyharmada növényi), szénhidrátok - 400-450 g Kalóriatartalom - 3000-3200 kcal. A szabad folyadék mennyisége napi 1,5 liter, a konyhasó 12 g A napi adag súlya 3 kg.

Az ételt csak melegen szabad fogyasztani: meleg ételeket - 56-62 °C-ig, hideg ételeket - 15 °C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten. Az ételt kis adagokban, részenként kell bevenni: napi 5-6 alkalommal 3-4 óránként.

Kenyér és pékáruk: napos búzakenyér, száraz keksz, kis mennyiségű sós zsemle vagy almával töltött sütemény, lekvár, főtt hús és tojás, száraz keksz.

Levesek: tej, gabonafélék (jól főzött gabonafélékből), tejpüré levesek pürésített zöldség hozzáadásával (kivéve a káposzta); tejtermék cérnametélttel; pürésített zöldségek (sárgarépából, burgonyából, céklából), vajjal vagy finomított növényi olajjal fűszerezve, tejszínnel, tojás-tej keverékkel; püré levesek főtt húsból (marhahús, csirke); püré levesek édes bogyókból (pépesített) búzadarával stb.

Hús- és halételek: sovány és sovány hús- és halfajták fascia, bőr és inak nélkül (marha, borjú, sovány bárány, nyírt sertés, csirke, nyúl, süllő, tőkehal, süllő); főtt máj és nyelv; párolt szelet, húsgombóc, zrazy, quenelle, hús- és halszufflé; sovány húsok, halak és szárnyasok apró darabokban.

Ételek és köretek gabonafélékből, tésztákból: pürésített tejkása (kivéve köles és kukorica), főtt cérnametélt, pürésített gőzpuding.

Tej, tejtermékek és ezekből készült ételek: teljes tej, savanyú kefir, joghurtok, acidophilusok, tejszín, kovásztalan és friss gyári túró ételekben (szuflé, rakott, puding, sült sajttorta, laza galuska), nem savanyú tejföl, enyhe sajtok, kalcinált túró.

Tojásételek: lágytojás (2-3 db naponta), gőzös omlett.

Zöldségételek és köretek: burgonya, cékla, sárgarépa, sütőtök, cukkini, érett, nem savas paradicsom - püré vagy párolt puding formájában, kéreg nélkül.

Gyümölcsök, bogyók, édességek: bogyók és édes fajták gyümölcsei, érettek, főzve, pépesítve vagy sütve; az édes bogyós gyümölcsleveket (eper, málna) vízzel 1:1 arányban hígítjuk; méz, lekvár édes bogyókból és gyümölcsökből, lekvár, pasztilla, zselé, hab, lekvár és mályvacukor aromás esszenciák nélkül.

Italok: gyenge tea tejjel vagy tejszínnel, nyers zöldséglevek (sárgarépa, cékla), gyenge kávé vagy kakaó tejjel, csipkebogyó-, kamilla- és búzakorpa főzet.

Előételek: saláták főtt húsból, halból, zöldségekből, májpástétom, kocsonyás hal zöldséglevesben, sózatlan sonka zsír nélkül, orvosi, tejes, diétás kolbász.

Szószok és fűszerek: tejszósz (besamel), gyümölcsszószok, kapor, petrezselyemlevél kis mennyiségben.

Kizárt termékek és ételek listája

Fekete és friss kenyér, leveles tészta termékek, hús- és hallevesek, gomba és erős húslevesek, káposztaleves, okroshka, szálas és zsíros húsok és szárnyasok, sózott hal, minden füstölt termék, fűszerek, konzervek, magas savtartalmú, sózott tejtermékek és éles sajtok, tükör- és főtt tojás, kukorica és köles gabonafélék, hüvelyesek, ecetes és ecetes zöldségek és gombák, fehér káposzta, retek, rutabaga, hagyma, spenót, uborka, sóska, minden fűszeres és sós rágcsálnivaló és szósz, savanyú bogyók és gyümölcsök, nyers szárított gyümölcsök, csokoládé, fagylalt, szénsavas és alkoholos italok, feketekávé, erős tea, kvas.