ავტომატური ყავის მწარმოებელი შეიძლება იყოს სწრაფი და მოსახერხებელი, მაგრამ გემოს ინტენსივობისა და სტილისთვის ფრანგულ პრესას ვერაფერი აჯობებს. დაფქული ყავის წყალთან შერევით თქვენ შექმნით უფრო ძლიერ, სქელ, უფრო გემრიელ სასმელს, რომელიც ინარჩუნებს ეთერზეთებიდა სქელი. წვეთოვანი ყავის მწარმოებლების გამოყენებისას, ეს მნიშვნელოვანი ელემენტები დარჩება ფილტრზე. თუ კარადაში გაქვთ ფრანგული პრესა, რომელიც მტვერს აგროვებს, აუცილებლად ამოიღეთ, გარეცხეთ და მიჰყევით ამ მარტივ ნაბიჯებს ახალი ფინჯანი ყავის მოსადუღებლად.

ნაბიჯები

მიიღეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ

აირჩიეთ სწორი ლობიო.რეგიონის ნებისმიერ მაღაზიასა თუ სუპერმარკეტში ნახავთ ათეულობით სახეობის მარცვლოვან ყავას. როგორც ჩანს, შეუძლებელია თქვენი არჩევანის შეზღუდვა სრულყოფილ ლობიომდე. საბედნიეროდ, რამდენიმე კრიტერიუმი დაგეხმარებათ აირჩიოთ საუკეთესო თქვენთვის სასურველი გემოვნების პალიტრისთვის.

აიღეთ ფრანგული პრესა.ფრანგული პრესა არის ყავის ქოთნის ტიპი, რომელიც არის მინის ცილინდრიანი ბრტყელი ფილტრით, რომელიც დამაგრებულია სახურავზე გრძელ დგუშით. თქვენ უბრალოდ მოათავსეთ ლობიო ქვედა ნაწილში, მოათავსეთ ფილტრი ზემოდან და დაამატეთ ცხელი წყალი.

• მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ადამიანი უჩივის ფინჯანში ნალექს ფრანგული პრესის გამოყენების შემდეგ, ეს უფრო სავარაუდოა, რომ თავად ყავის დაფქვა ხდება. ეს ნიშნავს, რომ გრანულები არის ძალიან მცირე ან არასწორი ზომის, ამიტომ ყავის ნალექი გადის ფილტრში და ცხელ წყალში.
• ფრანგულ პრესას ასევე უწოდებენ "Cafetiere" ("ფრანგული ყავის ქვაბს").

"ჭურჭლის სარეცხი მანქანები" ჯერ კიდევ ვერ დაიკვეხნის იმავე პოპულარობით, როგორც სარეცხი მანქანები, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ბინებშიც უფრო და უფრო ხშირად ჩნდება. და თითქმის ყველა შემთხვევაში, მათი გარეგნობის სიხარულს ახლავს ლოგიკური კითხვა: რისი გარეცხვა შეიძლება და არ შეიძლება ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში.

სახელმძღვანელო იდეალური ტაფის არჩევისთვის

ტაფა არის ნივთი, რომელიც გვხვდება ყველა სახლში. სტუდენტურ სამზარეულოშიც კი, ის ჩვეულებრივ მარტო არ არის. ახლა, როდესაც მაღაზიაში მოდიხართ სამზარეულოს ჭურჭლის საყიდლად, შეიძლება დაბნეული იყოთ ტიპების, ზომისა და მასალების მრავალფეროვნებამ. რომელი ტაფა ჯობია და როგორ ავირჩიოთ? შევეცადოთ ერთად გავარკვიოთ.

რომელი რკინა უნდა აირჩიოთ?

უთო, სხვა საყოფაცხოვრებო აქსესუარებისგან განსხვავებით, ერთი ან ორი წლის განმავლობაში არ ყიდულობენ. უფრო სწორედ, სწორედ ამას ეყრდნობა მომავალი მფლობელები მაღაზიებში ახალი მოდელის არჩევისას. თუმცა, დიზაინის ძირითადი პუნქტების სათანადო ყურადღების გარეშე და დაკავშირებული დეტალებიშეძენა შეიძლება არ იყოს ისეთი წარმატებული, როგორც დაგეგმილი იყო. და დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ ავიცილოთ თავიდან ეს.

მარტივი კერძების რეცეპტები 2020 წლის ახალი წლისთვის

თუ დგება საკითხი მსახურების შესახებ სადღესასწაულო მაგიდაყველაფერი უკვე გასაგებია, მაგრამ "დაშვებული" პროდუქტებით და კერძებით - არც ისე. ამ სამწუხარო გამოტოვებას დღეს გამოვასწორებთ მარტივი კერძების რეცეპტების შეთავაზებით Ახალი წელი 2020.

რატომ გჭირდებათ მაკრატელი სამზარეულოში?

თანამედროვე დიასახლისები ცდილობენ თავიანთი სამზარეულოს მაქსიმალურად აღჭურვას, რაც ამარტივებს სამზარეულოს პროცესს. ასე გამოჩნდა მრავალ სამზარეულოში სპეციალური სამზარეულო მაკრატელი. Მათ აქვთ სხვადასხვა ფორმები, კბილები, უამრავი პირი და სხვა მოწყობილობები, რომლებიც განსაზღვრავენ მათი საქმიანობის ფარგლებს.

რა კრიტერიუმებია მნიშვნელოვანი ფენი არჩევისას?

როგორც ჩვეულებრივ, ისე ონლაინ მაღაზიებში ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ ათობით თმის საშრობი მოდელი, რომლებიც აღჭურვილია მრავალფეროვანი დანართებით და დამატებითი ფუნქციების ფართო სპექტრით. როგორ ავირჩიოთ საუკეთესო ვარიანტი, რომელიც შეესაბამება თქვენს საჭიროებებს? ამ კითხვაზე პასუხის გასაცემად, მოდით შევხედოთ ძირითად პარამეტრებს, რომლითაც თმის საშრობი განსხვავდება.

ჩაის დრო

ძველ ჩინელებს, რომლებმაც გამოიგონეს ჩაის ცერემონია, ვერც კი წარმოიდგენდნენ, თუ რამდენად პოპულარული გახდებოდა ეს გამამხნევებელი სასმელი და რამდენი განსხვავებული ჭურჭელი გამოჩნდებოდა დუღილისთვის: კერამიკა, თუჯი, პლასტმასი, მინა. ამ დღეებში შესაფერისი ქვაბის არჩევა ძალიან რთული ამოცანა გახდა.

ტოპ 4 გზა მასშტაბებთან გამკლავებისთვის

რუსეთის უმეტეს რეგიონში მცხოვრებლებს ისეთი საერთო საყოფაცხოვრებო პრობლემის წინაშე დგანან, როგორიცაა სასწორი ელექტრო ან ჩვეულებრივ ქვაბში. წყლის დამატებითი ფილტრაცია არ უწყობს ხელს. ზოგი ყურადღებას არ აქცევს ფინჯანში თეთრ სუსპენზიას და ჩაიდანში ამოსულ კარსტულ ქანებს. სხვები ცდილობენ ებრძოლონ ამ აშკარად არაჯანსაღ ნივთიერებას. ჩვენ შევეცადეთ შეგვეგროვებინა რამდენიმე პროფესიონალის გამოცდილება ერთ სტატიაში.

საბავშვო საჩუქრები საახალწლოდ: სათამაშოები, რომლითაც ნებისმიერი ბავშვი გაახარებს

ახალი წელი ბავშვებისთვის განსაკუთრებული, ჯადოსნური დროა: ზამთრის არდადეგები, მხიარული მატიანეები, მანდარინისა და ნაძვის ხეების სუნი და ასევე საჩუქრები. და სწორედ ამ უკანასკნელს ელიან განსაკუთრებით მოუთმენლად. იმის ცოდნა, თუ რამდენად მნიშვნელოვანია ისინი ბავშვებისთვის და რამდენად რთულია ხანდახან უფროსებისთვის მათი არჩევა, გადავწყვიტეთ მოგაწოდოთ რამდენიმე იდეა.

ფრანგული პრესა (ფრანგული პრესა) არის სპეციალური მოწყობილობა ყავის ან ჩაის მოსადუღებლად (იხ.), რომელმაც ბოლო წლებში მასიური პოპულარობა მოიპოვა მთელ მსოფლიოში. დიზაინი არის მარტივი და ფუნქციონალური, მარტივი და მოსახერხებელი გამოსაყენებლად.

ასეთ ჩაიდანებს იყენებენ სახლში, ოფისებში, რესტორნებში და კაფეებში და, ზოგადად, ყველგან. თუ ცხელი წყალია, მიიღებთ მაღალი ხარისხის მოხარშულ ყავას. მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ფრანგულ პრესას: რა არის ის, რა უპირატესობა აქვს და როგორ გამოვიყენოთ იგი.

ჩაიდანის ისტორია

ტექნოლოგიას ძნელად შეიძლება ეწოდოს ახალი: პირველი ფრანგული პრესა გამოჩნდა ჯერ კიდევ 1800-იან წლებში (და დიახ, საფრანგეთში), თუმცა ისინი შორს იყვნენ თანამედროვე მოდელებისგან. XX საუკუნის დასაწყისში იტალიაში დიზაინი შესამჩნევად გაუმჯობესდა და 50-იანი წლების შუა პერიოდისთვის ფრანგულმა პრესამ შეიძინა საკუთარი. თანამედროვე სახედა ეს ისევ ფრანგებმა გააკეთეს.

პოსტსაბჭოთა სივრცეში ფრანგულმა პრესებმა მასობრივი პოპულარობა მოიპოვეს უკვე 2000-იან წლებში, როდესაც მათი პოვნა დაიწყეს ფაქტიურად ყველა ჩაის და ყავის მაღაზიაში, ასევე სამზარეულოს ტექნიკის განყოფილებებში. მაგრამ თავიდან მათ მხოლოდ ჩაის დასამზადებლად იყენებდნენ, ყავას კი სხვა გზით ამზადებდნენ. და, შესაძლოა, მხოლოდ ბოლო ათწლეულში გამოიყენებოდა ფრანგული პრესები ყავისთვის

ფრანგული პრესის დიზაინის მახასიათებლები

ყველა ჩაიდანი ერთნაირი დიზაინისაა და შედგება ხუთი ძირითადი ელემენტისგან :

ყველაზე ხშირად ბაზარზე ნახავთ მინის კოლბებს უჟანგავი ფოლადის კორპუსში, ლითონის სახელურით და სახურავით. როგორც იაფი ვარიანტი - პლასტიკური კომპონენტებით.

ოპერაციული პრინციპი

მოსამზადებელი ეტაპი :

ფრანგულ პრესაში ყავის მოსადუღებლად უმჯობესია გამოვიყენოთ 0,8 მმ-მდე მსხვილი დაფქული ყავა (იხ.), ხოლო ყავას კიდევ უფრო დიდი არომატის მისაცემად, ყავის მარცვლები სასმელის მომზადებამდე დაუყოვნებლივ გახეხეთ (იხ.). სანამ ყავის მომზადებას დაიწყებთ, მისი გემოს გასაუმჯობესებლად, შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ კოლბა მდუღარე წყლით და გააშრეთ.

ფრანგული პრესის გამოყენება ძალიან მარტივია :

1. ადუღეთ წყალი, გააციეთ ერთი წუთით.
2. ჩაასხით ყავა კოლბაში და შეავსეთ იგი წყლის მესამედით - ბევრი ქაფი გამოჩნდება, ყავა ადიდდება და "აყვავდება".
3. შეგიძლიათ აურიოთ და შემდეგ დაუმატოთ დარჩენილი წყალი.
4. ასწიეთ დგუში ისე, რომ ფილტრი არ შეეხოს სასმელის ზედა კიდეს და დახურეთ სახურავი.
5. დაელოდეთ 3-4 წუთი.
6. ნელა ჩამოწიეთ დგუში ისე, რომ ფილტრმა დააჭიროს მიწას.
7. ჩაასხით ყავა ფრანგული პრესიდან ჭიქაში (იხ.).

არ არის საჭირო ყავის ფენის ღრმად დაწევა, ან დგუშის მოხარშვისას წინ და უკან გადაწევა. მიეცით ყავა ჰაერთან ურთიერთობის საშუალებას, ასე უკეთ გამოავლენს მის არომატს.

ცხელი ჭიქა დაგეხმარებათ ამ სასმელის საუკეთესო გემოს გამოვლენაში. მზა ყავის ჩასხმამდე სცადეთ ფინჯნის გაცხელება და მაშინვე მიხვდებით მის სარგებელს.

როგორ ავირჩიოთ სწორი ფრანგული პრესა

• კოლბის მასალა. ეს შეიძლება იყოს პლასტმასის (უფრო იაფ მოდელებში), ლითონის ან მინის (უფრო ძვირიანებში). უმჯობესია აირჩიოთ მინა, რადგან ეს არის ნეიტრალური მასალა, რომელიც არ მოქმედებს გემოსა და სუნი. ყავის ქოთნის არჩევისას უნდა დარწმუნდეთ, რომ კოლბაზე არ იყოს ბზარები ან ჩიპები.
• ფილტრის მასალა. თუ წვრილად დაფქულ ყავას ადუღებთ, გაითვალისწინეთ სინთეტიკური ბადე. თუ დაფქვა უხეშია, მაშინ ლითონის ბადე მოგერგებათ. უფრო მეტიც, მეტალი გაცილებით დიდხანს ძლებს. ასევე, უხეში დაფქვით გაგიადვილდებათ გრუნტის შეკუმშვა, მაგრამ წვრილად ან საშუალო დაფქვისას დგუშის დასაწევად მცირე ძალის გამოყენება მოგიწევთ.
• საწურის სიმკვრივე კედლებთან. ფრანგულ პრესაში დგუში მჭიდროდ უნდა მოერგოს კედლებს, უმჯობესია აირჩიოთ მარტივი ფრანგული პრესა უჟანგავი ფოლადის დგუშით. მას შემდეგ, რაც დგუში, დალუქული გასწვრივ კიდეზე სილიკონის რგოლი, არა მხოლოდ აქვს მოკლე ვადამომსახურება, მაგრამ ასევე გამოსცემს სუნს ხარშვისას.
• ფრანგული პრესის სახელური და მისი კორპუსი უკეთესია ვიდრე პლასტმასი, რადგან ისინი არ გაცხელდებიან. - ყველა ირჩევს მოცულობას და გარე დიზაინს მისი გემოვნების პრეფერენციებისა და საჭიროებების მიხედვით. ჩართულია გემოვნების თვისებებიმას არანაირი ეფექტი არ აქვს

Დადებითი და უარყოფითი მხარეები

როდესაც ადამიანები საუბრობენ იმაზე, თუ რა არის ფრანგული პრესა, ისინი ჩვეულებრივ ხსნიან როგორ გამოიყენონ იგი, მაგრამ ცოტა ადამიანი ავლენს ამ ჩაიდანის ყველა სარგებელს.

ასე რომ, აქ არის მიზეზები, რომ დაიწყოთ ფრანგული პრესის გამოყენება.

უპირატესობები

• გემრიელი და არომატული ყავა;
• ნიადაგი ეფექტურად იფილტრება, მაგრამ სწორედ ეს იწვევს ხშირად კუჭისა და ნაწლავების გაღიზიანებას. და უბრალოდ უფრო სასიამოვნოა ყავის დალევა, როცა ნაწილაკები კბილებზე არ რჩება.
• საყვარელი ყავის მოდუღება ყველგან შეგიძლიათსადაც მდუღარე წყალია. თქვენ არ გჭირდებათ ღუმელი ან თურქი (იხ.). და წყალიც კი არ იქნება ძალიან ცხელი, სასმელი მოხარშული იქნება, მაგრამ მასში მარცვლის ნაწილაკები არ იქნება (და ეს ხშირად ხდება, როდესაც ყავას ადუღებთ ფინჯანში).
• თქვენი ყავა გარანტირებულია, რომ არ დაწვა და არ გაიქცევა. ძალიან მოსახერხებელია მათთვის, ვინც თურქს წამით შორდება და მერე ღუმელის გარეცხვა უწევს.
• ბავშვსაც კი შეუძლია სასმელის მომზადება. მისთვის რთულია თურქის თვალყურის დევნება და ღუმელი უნდა ჩართოთ, მაგრამ ფრანგული პრესისთვის უბრალოდ უნდა დააჭიროთ ღილაკს ელექტრო ქვაბზე, ადუღოთ წყალი, ჩაასხით კოლბაში და დაახუროთ თავსახური..
• ყავის აპარატებისგან განსხვავებით, ხანგრძლივი ხარშვის გამო ფრანგული პრესა იძლევა წყალში ზეთების, არომატული და არომატული ნაერთების მაქსიმალურ რაოდენობას (იხ.). გაგიკვირდებათ, რამდენად მდიდარი და ღრმა იქნება თქვენი საყვარელი სასმელის გემო.
• ყავის სიძლიერის კორექტირება შესაძლებელია(დამოკიდებულია ინფუზიის დროზე);
• Დაბალი ფასი;
• მარტივი მოვლა;
• სასმელის მომზადებისას სანელებლების დაუყოვნებლივ დამატების შესაძლებლობა;
• არ მოიხმარს ელექტროენერგიას;
• კომპაქტურობა;
• მრავალფუნქციურობა(გამოდგება ჩაის, ჩაის სასმელის დასამზადებლად და ა.შ.).

ხარვეზები

• ხელით მომზადების მეთოდისასმელი;
• საჭიროა დამატებითი ქვაბიან წყლის გათბობის სხვა მოწყობილობა;
• სასმელს მასში დიდხანს ვერ შეინახავთ, ფრანგული პრესის ნაწილების დაჟანგვისა და დაზიანების თავიდან ასაცილებლად.

გაფრთხილება: თუ თქვენ მიჩვეული ხართ ესპრესო ყავის აპარატიდან (იხ.), ფრანგული პრესის სასმელი შეიძლება ძალიან ძლიერი იყოს თქვენთვის.

ახლა თქვენ გესმით, რა არის ფრანგული პრესა და, შესაძლოა, გსურთ შეიძინოთ იგი, ან სცადოთ ყავის დამზადება მასში, რომელიც უკვე გაქვთ.

აქ არის რამოდენიმე რჩევა პროფესიონალებისგან :

უმეტეს შემთხვევაში, ფრანგული პრესის გარეცხვა შეგიძლიათ ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში. . ეს არის მოწყობილობა, სადაც არაფერი ზიანდება ცხელი წყალიან სარეცხი საშუალება.

როგორც ბოლო საშუალება, ამოიღეთ კოლბა პლასტმასის კოლოფიდან და გარეცხეთ მხოლოდ იგი. არ არის საჭირო აბრაზიული პროდუქტების გამოყენება და, პრინციპში, ყველაფერი ადვილი გასაწმენდია თუნდაც ჩვეულებრივი ღრუბლით და სარეცხი საშუალებაკერძებისთვის.

ჩაის და ყავის მოსადუღებლად უმჯობესია გამოიყენოთ სხვადასხვა ფრანგული პრესა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეიძლება გამოჩნდეს უსიამოვნო გემო სხვა სასმელისგან.

დასკვნები

1. ფრანგული პრესა არის ყავის ან ჩაის ლუდსახარში, რომელშიც ნალექი ძირში იშლება და ინახება ფილტრით (იხ.).
2. Უფრო ხშირად ფრანგული პრესა დამზადებულია მინისა და უჟანგავი ფოლადისგან, მაგრამ შესაძლებელია სხვადასხვა ვარიანტები.
3. მთავარ უპირატესობებს შორისფრანგული პრესა მარტივი და უსაფრთხო გამოსაყენებელია სასმელის მოსამზადებლად მხოლოდ მდუღარე წყალი.
4. აირჩიეთ უხეში სახეხიდა ყოველთვის მოხარშეთ იმდენს, რამდენსაც ერთდროულად დალევთ, ყავა არ შეინახოთ ფრანგულ პრესაში.
5. Იგივე ფრანგული პრესა შესაფერისია ჩაისა და ყავისთვის, მაგრამ ჯობია განსხვავებული იყოს.

იყენებთ ფრანგულ პრესას? გაქვთ საყვარელი ბრენდი ან მწარმოებელი? გაგვიზიარეთ თქვენი აზრი კომენტარებში!

როგორ გამოვიყენოთ ფრანგული პრესა?

მაშ ასე, გამოვავლინოთ საიდუმლოებები, რომლებიც დაგეხმარებათ მოამზადოთ მშვენიერი ფრანგული პრესის ყავა,და ჩვენ მოგიყვებით არომატული სასმელის მომზადების სწორ თანმიმდევრობაზე - ბოლოს და ბოლოს, ბისტროში მომზადებული ყავის გემო და კონსისტენცია განსხვავდება იმისგან, ვინც მას თურქულ ყავის ქვაბში ან ყავის მადუღარაში ამზადებს. ერთი სიტყვით, დღეს ჩვენ ვისწავლით ფრანგული პრესის სწორად გამოყენებას.

ფრანგული პრესაან ფრანგული პრესაეძახიან ჩაიდანს შუშის კოლბით და დგუშით (დგუშით) საწურავად. მას ასევე უწოდებენ ფრანგულ პრესას მომზადების მეთოდიდალიეთ ამ შესანიშნავ მოწყობილობაში.

ამერიკელები და ევროპელები დიდი ხანია იყენებდნენ ფრანგულ პრესას ყავის დასამზადებლად, მაგრამ რატომღაც ჩვენს ქვეყანაში ეს მოსახერხებელი და ადვილად გამოსაყენებელი მოწყობილობა ექსკლუზიურად ჩაის მოსადუღებლად გამოიყენება.

ბევრს შეცდომით მიაჩნია, რომ ფრანგულ პრესაში დამზადებული ყავა არ შეიძლება იყოს გემრიელი. შევეცადოთ გავაქროთ ეს მცდარი წარმოდგენა და ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ როგორ გამოიყენოთ ფრანგული პრესა.

დაუყოვნებლივ მინდა აღვნიშნო ეს ამ გზით მომზადებული ყავის გემო ჩვეულებრივისგან განსხვავდება– თურქულის ან ყავის მწარმოებლის ყავის გემო არ იქნება, განსხვავებული იქნება, მაგრამ ყავა გემრიელი იქნება. ამას დააფასებენ ყავის ნამდვილი მოყვარულები, რომლებიც მოისმენენ ჩვენს რჩევებს და გაერკვნენ, თუ როგორ გამოიყენონ ფრანგული პრესა.

როგორ მუშაობს ფრანგული პრესა?

ფრანგულ პრესას აქვს ძალიან მარტივი მოწყობილობა. მოიცავს:

• მინის კონტეინერი - კოლბა. კოლბის დიამეტრი ყველა მოდელში ერთნაირია, მაგრამ ფრანგული პრესები განსხვავდება ზომით– ყველაზე პატარადან (0,35 მლ) ყველაზე დიდამდე (1 ლ). ტევადობა იზრდება კოლბის სიმაღლის გამო, ანუ რაც უფრო მაღალია ის, მით მეტია სითხის მოცულობა.
• ლითონის ან პლასტმასის ყუთი სახელურით, რომელშიც ჩასმულია კოლბა.
• სახურავზე მიმაგრებულია ლითონის დგუში (დგუში). ის ადვილად მოძრაობს მაღლა და ქვევით. სინამდვილეში, ეს არის ის, რაც არის საწნეხი პრესა.მის ბაზაზე კოლბის დიამეტრის გასწვრივ არის მრგვალი ბადისებრი ფილტრი, პატარა ზამბარა და ფოლადის ნაწილი, რომლებიც ერთმანეთზეა დამაგრებული ჭანჭიკით.

როგორ გამოვიყენოთ ფრანგული პრესა: ყავის მომზადების სწორი თანმიმდევრობა

• ჯერ ჩამოიბანეთ კოლბა მდუღარე წყლით და გააშრეთ.
• აადუღეთ წყალი ქვაბში.
• ყავის მომზადება. თუ გნებავთ გახეხეთ მომზადების წინდა ჩაასხით მომზადებულ ფრანგულ პრესაში, მაშინ ეს ვარიანტი ყველაზე იდეალურია. აუცილებლად გაითვალისწინეთ პროპორციები და რამდენი ყავა უნდა დაამატოთ. სასმელის ხარისხი და გემო დიდწილად ამაზეა დამოკიდებული – ასე ამბობენ ისინი, ვინც ფრანგული პრესის გამოყენება იცის.

ერთი შეხედვით, ეს შეიძლება ბევრი ჩანდეს. მაგრამ უფრო ხშირად იყენებენ მას ფრანგული პრესისთვის უხეში ყავა,საიდანაც ეთერზეთები ნაკლებად ადვილად მოიპოვება, ამიტომ ამ შემთხვევაში ყავა ბევრი არ იქნება მოსადუღებელი. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ საშუალო ან წვრილად დაფქული მარცვლები, მაშინ პროპორცია შეიძლება შემცირდეს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების შეღავათებზე.

ჩაი ფრანგულ პრესაში უნდა მოხარშოთ იმავე ტექნოლოგიით. გასათვალისწინებელი პუნქტებია ინფუზიის დრო(ეს დამოკიდებული იქნება ჩაის ტიპზე) და იმ ფაქტს, რომ დგუში შეიძლება რამდენჯერმე აწიოს, რომ ეთამაშოს მას ჩაის ფოთლების გამოწურვამდე. ფრანგული პრესა განსაკუთრებით მოსახერხებელია მცენარეული ჩაის მოყვარულებისთვის.

რა განსაზღვრავს ფრანგულ პრესაში მომზადებული ყავის გემოს?

სასმელის გემო გავლენას ახდენს ლობიოს სიახლე, შეწვის ხარისხი, წყლის ხარისხი, და რათქმაუნდა, ყავის სახეობა. როგორ ავირჩიოთ ყავა, საიტზე ვისაუბრეთ. ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ეს სწორად.

ზოგიერთ სტატიაში, რომელიც გეტყვით, როგორ გამოიყენოთ ფრანგული პრესა სახლში, ნახავთ რჩევას, რომ ამ მოწყობილობისთვის საჭიროა მხოლოდ უხეში დაფქული ყავის გამოყენება. სინამდვილეში ეს სიმართლეს არ შეესაბამება.

თუ თქვენ გაქვთ ნეილონის საწური პატარა ნახვრეტებით, მაშინ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი სახეხი ყავა. ერთადერთი, რაც უნდა გაითვალისწინოთ, არის ის, რომ წვრილად დაფქული ყავის მომზადებისას დგუშის დაწევას გარკვეული ძალისხმევა დასჭირდება.

ფრანგული ყავის გემო უფრო მეტად დამოკიდებულია დაფქული ლობიოს სიახლე.როგორც ადრე ვთქვით, საუკეთესო ვარიანტი– მარცვლეულის მომზადება მომზადებისთანავე. სწორედ მაშინ გამოვლინდება სრულად ყავის გემო. შეფუთულ შეფუთვაში შეძენილი მზა დაფქული მარცვლებისგან ნამდვილ ყავას არ დაამზადებთ, თუნდაც იცოდეთ როგორ გამოიყენოთ და რამდენი ყავა დაასხით ფრანგულ პრესაში.

შემწვარი სიახლეასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ახლად შემწვარი ყავა – შეწვიდან 2-4 კვირა.

მათაც კი, ვინც იცის როგორ გამოიყენოს ფრანგული პრესა ყავის მოსამზადებლად, არ დაამზადებს კარგ ნამდვილ ფრანგულ ყავას გაფუჭებული მარცვლებისგან.

ნუ დაგავიწყდებათ ეს მრავალი თვალსაზრისით წყლის ხარისხიგანსაზღვრავს ყავის გემოს. მისი ხელახლა მოხარშვა არ შეიძლება. და, რა თქმა უნდა, უმჯობესია მიიღოს გაფილტრული, მაგრამ არა გამოხდილი. არ დაგავიწყდეთ ტემპერატურაზე: ფრანგული ყავისთვის ის 90–95 გრადუსია (10 წამი გაგრილება ადუღების შემდეგ).

რომელი ყავის არჩევა ჯობია?

ყავის მარცვლის გემოს რამდენიმე პარამეტრი განსაზღვრავს: მცენარის სიმწიფის პირობები, კლიმატი, რომელშიც ის იზრდება, ამინდის პირობები და ნიადაგის შემადგენლობაც კი.

მწარმოებელი ქვეყანა

1.ყავა საწყისი ინდოეთიითვლება ძლიერად და აქვს ცხარე, მწარე და ტკბილი გემო. ინდური ყავა სრულიად მოკლებულია სიმჟავეს, რაც არაბიკას ყავის მახასიათებლად ითვლება.

2.კენიური და იემენის ჯიშებიცნობილია მათი მაღალი კოფეინის შემცველობით და დაბალი მჟავიანობით. უფრო მაღალი მჟავიანობა კოლუმბიელიდა ბრაზილიელიყავა. მაღალმთიან ჯიშებს აქვს ნაზი გემო და მდიდარი არომატი. მათში ყავისთვის დამახასიათებელი სიმწარე პრაქტიკულად არ იგრძნობა.

3.ეთიოპიელიყავა არის უნაკლო ხარისხის. მისი მარცვლები იძლევა მაღალხარისხოვან, ძლიერ და ღრმა სასმელს, რომლის გემოში შესამჩნევია შოკოლადის ნოტები და აქვს ღია ხილის ჩრდილები.

4.ყავა საწყისი ბრაზილიახშირად აქვს უსიამოვნო ფარმაცევტული არომატი. ამის მიზეზი ნიადაგში ქინინის მაღალი შემცველობაა. მისი მარცვლები იშვიათად გამოიყენება სუფთა სახით. როგორც წესი, ისინი ნარევებისა და ნარევების ნაწილია.

5.კუბელიყავა ექსპორტზე გადის ბლენდების სახით. ისინი გაყიდვაში გამოდიან ბრენდის სახელით "qubita".

6. ერთჯერადი წარმოშობის საუკეთესო ყავები ლობიოს სახით იყიდება. სპეციალიზებული ყავის მაღაზიები ხშირად გთავაზობთ დამატებით უფასო სერვისს ლობიოს დაფქვისთვის შეძენის ადგილზე.

ჯიშები

1.ეთიოპიელი ჰარარი. ის მოეწონება ძლიერი ყავის მოყვარულებს და მათ, ვინც აფასებს შოკოლადის ნოტებს სასმელში.

2.კენიური კილიმანჯარო. ის იზრდება ცნობილი ვულკანის ფერდობებზე. ახასიათებს ხილის ღვინის გემო, მდიდარი არომატი და სანელებლების ელფერი.

3.პანამური გეიშას ჯიშიდღეს ის სწრაფად იძენს პოპულარობას. ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო ყავის სახეობა სუფთა და ნათელი გემოთი. გამოირჩევა ციტრუსის მჟავიანობით, ლაიმის დახვეწილი ნოტებითა და ლიჩის ყვავილების არომატით.

4.ძალიან მოთხოვნადია ბაზარზე ინდური ჯიშები. პლანტაცია ამას აქვს მდიდარი არომატი და დაბალი მჟავიანობა. და ინდური მარცვლეული მუსონიყავას აშრობენ ოკეანის სანაპიროზე. ამიტომ, სასმელი გამოდის მკვრივი და კაშკაშა, პიკანტური არომატით და თითქმის სრულიად მოკლებულია მჟავეობას.

5.კუბიტა- ძლიერი და მდიდარი სასმელი. მას პიკანტურ არომატს ანიჭებს მისი ნათელი არომატი და წიწაკის ნოტები.

6.იემენის მოკამიუხედავად იმისა, რომ ყველაზე ხშირად ნაზავია, ითვლება კლასიკურ ყავად შოკოლადის, ღვინისა და ხილის ნოტებით და შესანიშნავი გემოთი.

7. მათთვის, ვინც ვერ წარმოუდგენია დილით გაღვიძება ფინჯანი ძლიერი ყავის გარეშე, რეკომენდებულია ანტიგუა გვატემალადან. მას პრაქტიკულად არ აქვს სიმწარე, მაგრამ შოკოლადის არომატი და გემო აშკარად იგრძნობა.

8.იამაიკის ლურჯი მთა- რბილი და დელიკატური ყავა ხილის და ღვინის ნოტებით და თითქმის არ მწარე.

ტოპ ბრენდები

1. დაფქული ყავა ყველაზე პოპულარულად ითვლება ჟარდინი, რომელიც წარმოადგენს მაღალი ხარისხის დაფქული ყავის ჯიშების ხაზს, განსხვავებული გემოთი და სასმელის სიძლიერით. ჟარდინი მზადდება ექსკლუზიურად არაბიკას ლობიოსგან.

2.იტალიური კამარდო. ხაზი მოიცავს ორივე ჯიშს ესპრესოსთვის და თურქული ყავისთვის. რუსეთს შედარებით ცოტა ხნის წინ მიეწოდება, მაგრამ უკვე ბევრი თაყვანისმცემელი მოიპოვა თავისი გემოსა და მჟავე არომატის გამო.

3.მაურო. პოპულარული იტალიური პრემიუმ ბრენდი. მის ნარევებს ძირითადად ესპრესოს დასამზადებლად გვთავაზობენ.

4."ცოცხალი ყავა". მონოსორტი ყველა გემოვნებისთვის ყავის გურმანებისთვის. საკმაოდ ძვირია ფასით, მაგრამ მისი ღირებულება გამართლებულია. წარმოებისთვის გამოიყენება მაღალი ხარისხის არაბიკას მარცვლები და შეწვის შედარებით რთული ტექნოლოგიები.

5.ლავაცა- ლეგენდარული იტალიური ბრენდი, რომელიც ცნობილია თავისი დახვეწილი გემოთი და საოცრად დელიკატური არომატით. ითვლება ძალიან კარგ ყავად. პოპულარულია მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში, მათ შორის რუსეთში. წაიკითხეთ მეტი Lavazza ყავის სახეობების შესახებ და მიმოხილვები მის შესახებ.

6.ფინური ყავა პაულიგი. ცნობილია თავისი უნაკლო ხარისხით, შესანიშნავი გემოთი და არომატით.

7.იონია. იდეალურია ავტომატური მომზადებისთვის. გემო ძალიან ჰგავს პაულიგს.

8.ილი- იტალიური პრემიუმ ბრენდი. ელიტარული არაბიკა ყავა ნაზი გემოთი, დელიკატური არომატით და კოფეინის საკმაოდ დაბალი შემცველობით.

9.მადეო- იტალიური ბრენდი. გთავაზობთ მაღალი სიმტკიცის ყავას, ოდნავ მჟავე, მაგრამ ნათელი და უნიკალური გემოთი.

10.მალონგო- პრემიუმ ბრენდი. წარმოგიდგენთ მაღალი ხარისხის ყავის დიდ ასორტიმენტს რუსულ ბაზარზე, რომელსაც დააფასებენ ამ სასმელის მცოდნეები.

დღეს, თუ ძალიან ცდილობთ, შეგიძლიათ იპოვოთ ყავის ბლენდები, რომლებიც სპეციალურად შექმნილია ფრანგული პრესისთვის.

მოწყობილობა ასევე მოსახერხებელია, რადგან თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაამატეთ სანელებლებითუ გსურთ დაამატოთ ისინი თქვენს სასმელში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ყავა ძალიან სწრაფად მზადდება ამ მეთოდით და ყველა სანელებელი ასე მოკლე დროში ვერ გამოხატავს თავის თავს. მოკლე დრო. შეგიძლიათ სანელებლები წინასწარ მოადუღოთ და მიღებული ნახარში დაასხით ყავაში – გამოიყენეთ იგი წყლის ნაცვლად.

რა უნდა ვეძებოთ ფრანგული პრესის შეძენისას?

• ფრანგული პრესის არჩევისას მთავარია ყურადღება მიაქციოთ საწურის მჭიდროდ მორგება კედლებზე.ზოგიერთი მწარმოებელი დალუქავს დგუშის კიდეს სილიკონის რგოლით. მაგრამ, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, სილიკონი გამოყოფს სუნს მოხარშვისას და ასევე თქვენ ვერ შეძლებთ ამ პრესის გამოყენებას 3 თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში.– ბეჭედი გამოუსადეგარი ხდება. ასე რომ, შეძენისას უმჯობესია აირჩიოთ მარტივი ფრანგული პრესა უჟანგავი ფოლადის დგუშით - მუშაობის პრინციპი ყველა მოდელში ერთნაირია.
• ზოგიერთ ფრანგულ საწნახელში, თავდაპირველად თქვენ მოგიწევთ მნიშვნელოვანი ძალისხმევა დგუშის ასაწევად: დგუში კარგი ხარისხის ფრანგულ პრესაში აქვს სუპერ მჭიდრო დიზაინი. Კარგია. ასეთ მოდელებში, როგორც უკვე იციან და იციან ფრანგული პრესის გამოყენება, ყავა ძალიან კარგად იხარშება. რამდენიმე კვირის შემდეგ შებოჭილობა მცირდება.
• შენიშვნა ფილტრის ფილტრზე.თუ ის უხეშია, მაშინ შეგიძლიათ მხოლოდ უხეშად დაფქული ყავა. მოსახერხებელია მათთვის, ვისაც აქვს უმარტივესი ყავის საფქვავი. თუ საწური არის ნეილონის, მაშინ მათ, ვინც იცის როგორ გამოიყენოს ფრანგული პრესა, შეუძლია მოამზადოს საშუალო და წვრილად დაფქული ყავა. სხვათა შორის, ფრანგულ პრესაში ყავის მომზადებისას გახსოვდეთ წესი: უხეში დაფქვით უფრო ადვილი იქნება ნიადაგის შეკუმშვა,წვრილ და საშუალო დროს, თქვენ მოგიწევთ მცირე ძალის გამოყენება დგუშის დასაწევად.
• Არ დაგავიწყდეს იზრუნეთ ფილტრზე– პერიოდულად განტვირთეთ და ჩამოიბანეთ საწური წყლით.
• ჩვენ ასევე გირჩევთ დაუყოვნებლივ შეიძინოთ სათადარიგო კოლბა.მიუხედავად იმისა, რომ იგი სითბოს მდგრადია, ის, ვინც ფრანგული პრესის გამოყენება იცის, ძალიან მყიფეა. ამავე მიზეზით აურიეთ ყავა ქაფის შესაქმნელად. სასურველია ხის ან პლასტმასის კოვზი- ლითონს შეუძლია დაამტვრიოს კოლბა.

ფრანგული პრესა ყავის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და პოპულარული საშუალებაა. წყალთან ხანგრძლივი კონტაქტის გამო ყავა ძლიერია, საკმაოდ უხეში ფილტრის გამო კი მკვრივი.

დაფქვის ხარისხი და დოზა

ფრანგული პრესის სახეხი უხეშია, უფრო უხეშია ვიდრე ზღვის მარილი.

სტანდარტული 350 მლ ფრანგული პრესისთვის ყავის ოპტიმალური დოზაა 21 გრამი.

ყავის წონის თანაფარდობა მზა ყავის წონასთან არის 60 გრამი მარცვლეული 1 ლიტრ წყალზე. თითოეული კონკრეტული შემთხვევისთვის დოზის დასადგენად, თქვენ უბრალოდ უნდა გამოთვალოთ პროპორციები. მაგალითად, ნახევარლიტრიან ფრანგულ პრესას დასჭირდება 30 გრამი ყავა.

ჩვენ არ გირჩევთ ყავის თვალით გაზომვას, რადგან პროპორციების ოდნავი გადახრები მნიშვნელოვნად მოქმედებს შედეგზე. სტაბილური შედეგის უზრუნველსაყოფად, უმჯობესია აწონოთ იგი სასწორზე ყოველი მომზადების წინ 0,1 გ მატებით.

წყლის ტემპერატურა

ფრანგულ პრესაში ყავის დასამზადებლად ოპტიმალური ტემპერატურაა 95°C. ამ ტემპერატურის მისაღწევად, თქვენ უნდა მიიყვანოთ წყალი ადუღებამდე და შემდეგ ან ერთი წუთით გააგრილოთ, ან გამოიყენოთ კარგი წყლის თერმომეტრი.

ექსტრაქცია

ჯერ ფრანგული პრესა უნდა ჩამოიბანოთ ცოტა ცხელი წყლით, რომ ოპტიმალურ ტემპერატურამდე მივიღოთ. შემდეგ დაფქული ყავა დაასხით ფრანგულ პრესაში, ჩართეთ ტაიმერი სასწორზე ან ტელეფონზე და დაამატეთ 350 მლ წყალი. ამის შემდეგ ყავა უნდა მოურიოთ პლასტმასის ან ხის სპატულით, დააფაროთ ფრანგულ პრესას თავსახური და დგუშის დაწევის გარეშე გააჩეროთ 8 წუთი.

როდესაც დრო ამოიწურება, თქვენ უნდა შეუფერხებლად დაწიოთ დგუში და დაუყოვნებლივ დაასხით ყავა ჭიქებში. თქვენ არ შეგიძლიათ სასმელის დატოვება ფრანგულ პრესაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ზედმეტად ამოიწურება და ზედმეტად ძლიერდება.