tatlım - çok lezzetli ve kullanışlı ürün . Ancak yalnızca doğalsa ve olgunlaşmamış bal, şeker şurubu ve Tanrı bilir başka hangi dolgu maddelerinin "gevezeliği" değilse.

Vicdansız satıcıların hilelerine düşmemek için birkaçını bilmeniz gerekir basit yollar Balın evde doğallığı nasıl test edilir?

Tat, koku ve renk testleri

Yöntem tam olarak doğru olmasa da piyasada her türlü renk ve tonlardaki ballı bolluk karşısında gözleriniz fal taşı gibi açıldığında, kafanızın karışmamasına yardımcı olacak ve sizi satın alma işleminden koruyacaktır. kalitesiz ürün. Balı satın almadan önce dikkatlice incelemeniz, koklamanız ve tatmanız gerekir.

Her bal türünün kendine has bir rengi vardır ve bu özellikleri bilmek, piyasada kendinizi aptal durumuna düşürmekten kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Çeşitli bal bitkilerinden toplanan, tatlım olur:

• kehribar (ıhlamur koleksiyonu);
• koyu kahverengi (karabuğday veya kestaneden toplama);
• altın sarısı (ayçiçeği veya çiçek);
• kremsi sarı (hardaldan toplama);
• şeffaf beyaz (beyaz akasyadan toplanır).

Sadece rengine değil temizliğine de dikkat etmeniz gerekiyor. ürün şeffaflığı. Doğal bal her zaman şeffaf ve temiz olacaktır. İçine bir şey karışırsa bulanıklaşır ve hatta bir tortu bile görünebilir.

Sahte olanı fark edebilirsiniz kokuyla. Hoş kokulu, otsu çiçek aroması balın doğallığından bahseder. Çeşitli yabancı maddelerle doldurulmuş bir ürünün zayıf bir kokusu vardır veya tamamen yoktur.

Ayrıca seyreltilmiş veya bozulmuş bir ürünü tanımlamanıza da yardımcı olacaklardır. tat tomurcukları. Doğal balın hoş, hafif mayhoş, eriyen bir tadı vardır ve ağızda hafif yanıcı ve karıncalanma tadı bırakır.

Tadı çok tatlı ise ürüne şeker şurubu karıştırılır ve karamel tadı ısıtılmış baldan gelir. Numune alındıktan sonra dil üzerinde kalan tortu veya katı parçacıklar da sahtenin ortaya çıkmasına yardımcı olacaktır.

Bal ürününün kıvamı bilgili bir kişiye çok şey anlatacaktır. Doğal bal, kırıldığında yüzeyde küçük bir tümsek oluşturan, yavaşça ve iz bırakmadan ürünün toplam kütlesinde kaybolan sahte uzun ince bir iplik takip eder. Taşıyıcı anne ayrı küçük damlalar halinde damlayacaktır.

Silinmez kalem

En basit “yürüyüş” yöntemlerinden biri. Taze bal almak için pazara giderken yanınıza alın pastel boya ve kağıt. Test etmek için sevdiğiniz bir miktar balı alıp kağıdın üzerine ince bir tabaka halinde yayın ve ardından kimyasal kalemle bu yere bir şeyler yazmaya çalışın.

Sonuç birkaç saniye içinde belli olacak. Yazılı harfler görünür hale gelirse veya yazının olduğu yerde mavi-mor lekeler belirirse, ürün ek yabancı maddeler içeriyor demektir: su veya şeker şurubu.

Evinizin cephaneliğinden kullanışlı yöntemler

Satın aldığınız ürünün doğallığı konusunda şüpheniz varsa evinizde inceleyebilirsiniz. Yardımcı olacak birçok araç var içindeki yabancı maddelerin varlığını tespit etmek:

• iyot;
• kağıt;
• ekmek;
• amonyak;
• sirke özü;
• ateş.

İyot, satıcının balı nişasta veya unla seyreltmesini yakalamaya yardımcı olacaktır. Kontrol etmek için, biraz bal su ile seyreltilir (deneyin saflığı için tercihen damıtılır) ve ardından bu çözeltiye 3-4 damla iyot damlatılır.

Korunan orijinal renk şunları gösterir: Ürünün doğallığı hakkında.Çözeltinin rengi maviye dönüştüyse, içinde yabancı maddeler vardır - meydana gelen değişiklikler ne kadar fazla olursa, o kadar koyu ve doygun olur.

Bir parça kullanarak su ilavesini tespit edebilirsiniz. gazeteler veya tuvalet kağıdı- üzerine birkaç damla bal “ekmeniz” yeterli. Damlalar şeklini koruyorsa ve altındaki kağıt kuru kalıyorsa ürün doğaldır; damlalar yayılırsa ve kağıt ıslanırsa içine su eklenirdi.

Su bir parça ekmek kullanılarak da belirlenebilir. Eğer ekmek 10 dakika bala batırılırsa yumuşarsa ürün su içeriyor demektir.

Amonyak melas varlığını tespit etmeye yardımcı olacaktır. Öncelikle bal ve suyu 1:2 oranında karıştırın, ardından biraz amonyak ekleyip çalkalayın. Çözelti kahverengiye dönerse içine pekmez ilave edilmiştir.

Ezilmiş tebeşir balda "gizli" olanı tespit etmeye yardımcı olacaktır sirke özü. Bunu yapmak için biraz balı ılık suda eritmeniz ve oraya birkaç damla esans eklemeniz gerekir. Ürün tebeşir içeriyorsa, tıslama ve karbondioksit kabarcıklarının ortaya çıkmasıyla kendini belli edecektir.

Balın içine şeker şurubu ilavesi tespit edilebiliyor ateş yardımıyla. Bir parça kağıda biraz bal damlatıp ateşe vermelisin. Etki altındaki doğal ürün Yüksek sıcaklıkşekli, rengi ve kokusu değişmemelidir.

Bu küçük püf noktalarını bilerek, sahte olanı kolayca ortaya çıkarabilir ve her zaman hiçbir safsızlık olmadan yalnızca doğal balın tadını çıkarabilirsiniz.

Balın iyotla nasıl test edileceğine dair pek çok söylenti var, bunların gerçekliği ancak cahil bir kişi tarafından tahmin edilebilir. Mağazalar ve özel tüccarlar tarafından sunulan önemli miktarda balın kalitesi şüphelidir. Bu nedenle, "ev" olarak adlandırılan birkaç bal test aracını önceden tanımak daha iyidir.

Tüketiciler herhangi bir ürünü satın alırken her zaman kaliteli olmasını isterler. Bal durumunda ideal olacaktır doğal ürün yabancı maddeler ve katkı maddeleri içermez. Esas olarak tedavi amacıyla satın alınır ve herhangi bir katkı maddesinin ürünün kalitesi üzerinde zararlı etkisi vardır. Şüpheli bir maddeyi analiz için laboratuvara götürmeyecekseniz, kimyasal kalemle, iyotla veya sirkeyle yapılabilecek ev yöntemlerinden birini kullanarak test etmeyi deneyebilirsiniz.

Düşük kaliteli bal nedir?

Vicdansız satıcılar balın içine un veya tebeşir, sakarin, melas karıştırabilir veya şeker şurubu ekleyebilir. Satın alırken veya evde balın doğallığı nasıl kontrol edilir? Öncelikle size sunulan ürünün tutarlılığına çok dikkat edin. Çeşitlerin çoğu hasattan sonraki birkaç ay içinde kristalleşmeye başlar. Sıkıca kapatılmış bir kapta saklanırsa süreç yavaşlayabilir.

Balın sıvı halde son derece nadir olduğunu hatırlamakta fayda var. Eğer indirimde bir taneyle karşılaşacak kadar şanslıysanız, bu %90 sahtedir.

Kışın satılan sıvı bala neredeyse her zaman katkı maddesi eklenir veya ısıtılarak kristalizasyon durumundan kasıtlı olarak çıkarılır. Bu yöntemin son derece olumsuz bir etkisi vardır. iyileştirici özelliklerürünler. Yazın şekerlenmiş bal görürseniz çoğu durumda bunun geçen yılın balı olduğu ortaya çıkar.

Balın doğal olup olmadığı kontrol ediliyor

Balın kalitesinin kontrolü görsel olarak yapılabilir. Yöntemler aşağıdaki gibidir:

1. Şu tarihte: iyi deneyim ve bal türlerini bildiğiniz için sahte olanı pek zorlanmadan ayırt edebilirsiniz. Her ürünün yalnızca bu çeşidin karakteristik özelliği olan kendi rengi vardır. Çiçek balı altın sarısı, ıhlamur balı amber rengi, hardal balı sarı-krem rengi, kestane balı ise koyu kahverengi renktedir. Rengi ne olursa olsun doğal bal berrak, neredeyse şeffaf olacaktır. Sahte üründe gözle görülür bir tortu var ve kütle bulanık.
2. Kalite, viskozite ve kalınlık değerlendirilerek belirlenebilir. Kürdan gibi tahta bir çubuğu balın içine batırıp yavaşça yukarı kaldırmalısınız. Bal doğal ise uzun bir iplikle çubuğun arkasına uzanacak ve üst katmanla temas ettiği noktada piramit benzeri bir şey oluşturacaktır. Ancak kıvamı tutkala benziyorsa ve içinden damlayan balın içinden çubuğu çıkarmaya çalıştığınızda bu kalitesiz bir üründür.
3. Tutarlılık. Doğal bal, viskoz, narin ve ince bir yapıya sahiptir. Kolayca parmaklarınızın arasına sürebilirsiniz; çoğu cilt tarafından emilecektir. Taşıyıcı anne daha kaba bir yapıya sahiptir ve ovulduğunda parmaklarda topaklanmalar bırakır.

Ayrıca kokuyla da kontrol edebilirsiniz. Kaliteli ürün Farklı bitkisel ve çiçeksi notalar üretir. Un, nişasta veya şeker eklenmiş basit bir tatlınız varsa kokusu yoktur.

Durum izin veriyorsa, satın almaya sunulan maddenin tadına bakın. Yine çiçek veya bitki notalarıyla ekşi ve hoş olmalı, ağızda eriyip dilde bir tat bırakmalıdır. Tortu, kristal, katı parçacık izi kalmamalı, içinde yabancı tatlar olmamalıdır. Hafif bir karamel kokusu hissediyorsanız, bal ısınmıştır; aşırı tatlılık, şekerin saf olmadığı anlamına gelir.

Bal'a neler eklenebilir?

Vicdansız satıcılar, ürünün içine, zevklerine göre çeşitli maddeler karıştırırlar. çeşitli sebepler. Örneğin, ona güzel bir görünüm vermek için dış görünüş veya hasar belirtilerini gizlemek için. Bazen istediklerinden daha az bal alırlar ve satıcı miktarı artırmaya çalışır. Ancak balı çoğaltmak için bir kopyalama makinesi henüz icat edilmedi, ancak bal kütlesinin ağırlığını artırmak mümkün.

Zaten satın aldıysanız balın kalitesinin nasıl kontrol edileceği herkes için açık değildir. Bunu evde kimyasal bir kalem, tuvalet ispirtosu, iyot, kağıt, sirke ve diğer maddeleri kullanarak deneyebilirsiniz.

Balın iyotla test edilmesi nişasta veya un varlığını ortaya çıkarır. Test için hazırlanan ürüne damıtılmış su dökün, miktar 1 çay kaşığı başına yaklaşık 100 ml olmalıdır. bal kütlesi. Doğal bileşim kalıntı bırakmadan çözünür. Kabı sallarken yüzeyde köpük görünebilir - bu normaldir.

Her şeyi karıştırın ve birkaç damla iyot ekleyin. İçerisinde istenmeyen maddeler varsa mutlaka reaksiyona girerler. Çözelti maviye dönerse bunun nişasta veya un ilavesiyle bir karışım olduğu sonucuna varabilirsiniz. Bu, bala daha fazla ağırlık ve kalınlık kazandırmak için yapılır. Bir vekil ile uğraşıyorsunuz.

Balın doğallığını başka yollarla da kontrol edebilirsiniz. Örneğin melas karışımını amonyak kullanarak belirleyebilirsiniz. Bir kaşık balı 1:2 oranında suyla karıştırın, ardından 3-4 damla alkol ekleyin. Kahverengi renk sahte olduğunu gösterir. Su-bal karışımına sirke esansı damlalarını ekleyip yüzeyde tıslama ve kabarcıklar oluştuğunda, içine tebeşir eklenmiş tatlı bir kütle ile karşı karşıya olduğunuzu anlarsınız.

Evde kanıtlanmış başka bir yöntemi deneyebilirsiniz. Kağıda ve ateşe ihtiyacınız olacak. Kağıdın üzerine bir damla bal koyun ve bir çakmak tutun. Kağıda ateşle dokunduğunuzda yandığını, bal izlerinin kararmadığını, kömürleşmediğini göreceksiniz. Bu, ürünlerin doğal olduğu anlamına gelir. Aksi takdirde kağıda uygulanan sahtenin nasıl eridiğini ve yanmış şeker aromasını yaydığını görebilirsiniz.

Bir bardak ılık su alın. İçinde 1 çay kaşığı eritin. tatlım ve 60 dakika bekletin. Ürün sahte ise yüzeyde pullanmalar göreceksiniz ve tortu oluşması mümkündür.

Balın kalitesinin kimyasal kalemle nasıl belirleneceğine dair faydalı bilgiler. Bu şeyi güvenle pazara götürebilirsiniz. Satın almadan önce balın içine batırın - şeker şurubu veya diğer gereksiz bileşenleri ekleyen sahte bir ürünle karşı karşıya kaldığında kalem çekirdeğinin rengi değişir.

Size sunulan üründe balmumu veya polen parçacıkları gibi gözle görülür doğallık belirtileri yoksa yukarıdaki yöntemlerden herhangi biri işinize yarayabilir. Ancak bu işaretleri not etmiş olsanız bile, bu temelde sahte olduğu göz ardı edilemez. Balın istenilen rengin, kıvamın olup olmadığını inceleyin, viskoziteyi kontrol edin, kokuya dikkat edin. Zamanında önlem almak, gerçekten iyi bir satın alma işlemi yapmanızı sağlayacaktır.

Güneşli yaz bitti, soğuk algınlığı ve ARVI mevsimi başladı. Ve hastalık için ballı bir fincan sıcak çaydan daha iyi ne olabilir? Ancak her bal eşit derecede faydalı değildir. Bugün bu inceliğin hangi çeşitlerinin bulunduğunu ve evde balın kalitesinin nasıl kontrol edileceğini konuşacağız.

Bal çeşitleri

Çok sayıda bal çeşidi vardır. Bazıları nadirdir, bu nedenle herhangi bir pazarda bulunması kolay olan en yaygın üç türe bakacağız.

Çayır balı

Bazen buna forbs veya prefabrik bal denir. Baş ağrısı, uykusuzluk ve hazımsızlık için mükemmel bir yardımcıdır. Bu çeşit, adından da anlaşılacağı gibi, yonca, adaçayı, karahindiba gibi çayır çiçeklerinden elde edilir. Bu balın hoş, hafif bir tadı ve belirgin bir aroması vardır. Ancak gölgesi çok farklı olabilir - açık sarıdan koyu kahverengiye.

Tatlı yonca balı

En yaygın ikinci çeşittir. Çok çeşitli faydalı mikro elementler içerir ve ayrıca hafif bir rahatlatıcı etkiye sahiptir. Arılar bu balı tıpta iyi bilinen tatlı yonca bitkisinin hoş kokulu çiçeklerinden toplarlar. Tatlı yonca balı rengiyle ayırt edilir. Açık sarıdan yeşilimsiye kadar değişebilir. Hata yapmamak önemlidir çünkü yeşil renk şu anlama gelebilir: kötü kalite. Daha sonra iyi bir bal seçmek için balı iyotla nasıl test edeceğinizi öğreneceksiniz.

Ihlamur balı

Bu soğuk algınlığı için mükemmel bir çözümdür. Ayrıca boğaz ağrısına, bronşite de yardımcı olur, antiseptik etkiye sahiptir ve hatta yanıkları ve cerahatli yaraları tedavi etmek için kullanılır. Bu çeşidin tanınabilir tatlı bir aroması vardır, ancak rengi beyaz veya tamamen şeffaf olabilir. Ihlamur balının önemli bir özelliği hızlı kristalleşmesidir (yaklaşık 1 ay).

Gerçek bal mı yoksa "ıhlamur" mu?

Çeşitleri biraz anladığımızda, gerçek balı vicdansız arıcılar ve satıcılardan gelen sahte baldan nasıl ayırt edeceğimizi öğrenmenin zamanı geldi. Bunu satın almadan önce yapabilirsiniz. Sadece rengine, kıvamına ve diğer özelliklerine dikkat etmeniz gerekiyor. Balın iyotla nasıl test edileceğini biliyorsanız, satın aldıktan sonra tekrar test edebilirsiniz.

Renk

Kavanozun renginin aynı olması önemlidir. Bulutlu içerikler nişasta ve şekerin safsızlıklarını gösterebilir. Bu tür ballarda pratik olarak hiçbir faydalı madde yoktur çünkü olgunlaşmamıştır. Çok belirgin beyaz veya sarı renk tonu da balın sahte olduğunu gösterir. Şüpheleriniz varsa balın kalitesini iyotla test etmek bu şüphelerin giderilmesine yardımcı olacaktır. Ancak daha sonra bunun hakkında daha fazla bilgi vereceğiz.

Tat ve aroma

Mağazada satılan balın tadını ve kokusunu alabilmeniz pek mümkün değildir. Ancak arıcılık pazarlarında bu normal bir olgudur. Gerçek balın tadı şekerden çok daha tatlı ve mide bulandırıcıdır; taklit edilemeyecek bir aroması vardır. Her çeşidin kendine has kokusu vardır ancak oldukça karakteristik ve benzersizdir.

Tutarlılık ve kristalleşme

Taze bal ne çok kalın ne de çok ince olmalıdır. İdeal olarak, bir kaşığın etrafına sarılmalı ve topaklanmadan elastik bir akış halinde yavaşça akmalı, sıçrama yerine küçük bir slayt oluşturmalıdır. Balın ne kadar tatlı olduğuna bakarak ne kadar taze olduğunu anlayabilirsiniz. Gerçek bal, damıtıldıktan yaklaşık 1,5-2 ay sonra kristalleşmeye başlar. Şeker kabuğu telaffuz edilmeli, kadifemsi olmalı, ancak çok sert olmamalıdır.

Bal test etme yöntemleri

Balın kalitesini kontrol etmenin birçok yolu vardır. Bunlardan en basiti ve en yaygın olanı balın iyot ve su ile test edilmesidir. Elbette bu satın alma işleminden sonra yapılır, bu nedenle hemen büyük bir kavanoz satın almamalısınız. Denemek için biraz alın ve kaliteyi ve tadı beğendiyseniz, her zaman geri gelip tüm kış boyunca stok yapabilirsiniz. Ama gelelim asıl meseleye.

Bal iyotla nasıl test edilir?

Biri en iyi yollar sahte olanı tespit etmek için iyot kullanın. Az miktarda satın alınan taze balı (0,5 çay kaşığı) bir tabağa dökmeniz ve içine 1 damla normal iyot damlatmanız yeterlidir. Bir dakika içinde ve bazen daha hızlı bir şekilde sonucu değerlendirebilir ve sonuçlar çıkarabilirsiniz:

• İyot mavi bir renk almışsa, balın nişasta veya un içerdiği ve bu nedenle olgunlaşmadığı ve herhangi bir fayda sağlayamayacağı anlamına gelir.
• Test sonucunda damla tamamen çözülürse veya pembemsi bir renk alırsa size sahte damla verilmiş demektir.
• Bir damla iyot balın üzerine yayılırsa ve onu parlak sarı veya kahverengimsi hale getirirse, bu tür bal doğal ve gerçekten gerçektir. Büyük bir kavanoza koşmaktan çekinmeyin çünkü artık balı iyotla nasıl test edeceğinizi ve en iyisini nasıl seçeceğinizi tam olarak biliyorsunuz.

Balın suyla test edilmesi

Balın iyotla test edilmesinden daha basit ama daha az etkili olmayan bir yöntem de su kullanmaktır. Basitçe yapılır: 1 çay kaşığı bal alın ve oda sıcaklığında yarım bardak suda eritin.

• Çözündükten sonra tortu kaldıysa ve su temiz kaldıysa, sahte satın aldınız.
• Bal 8-10 dakika içinde iz bırakmadan eriyip, su bulanık ve sarımsı bir renk alıyorsa ürün kaliteli ve gerçektir.

Balın kağıtla test edilmesi

Satın alınan balın kalitesini sağlamak için kullanabilirsiniz. düz kağıt, nemi iyi emer. Örneğin kalın bir peçete veya kağıt havlu işe yarayacaktır. Bir kaşık veya çubuk üzerine az miktarda bal alın ve kağıdın üzerine damlatın.

• Bal çabuk yayılıyor ve ıslak noktalar oluşuyorsa sahtedir ve içinde su ve şeker vardır.
• Bal yavaş yavaş yayılıp sertleşiyorsa doğaldır demektir.

Bu test her zaman objektif değildir, bu nedenle riskten kaçınmak için balı iyotla test etmek daha iyidir. Bu yöntem, düşük kaliteli bir ürünün tespit edilmesinde %100 garanti sağlar. Kendiniz ve sevdikleriniz için sadece en iyisini seçin çünkü sağlıktan daha önemli bir şey yok!

Doğal balın ne kadar sağlıklı olduğunu herkes bilir. Ancak bugün bu ürün her zaman değişmeden satın alınamaz. Ağırlığını arttırmak için genellikle nişasta veya tebeşir eklenir. Hatta bazı satıcılar arılarla hiçbir ilgisi olmayan bir şeyi bal sanıyor. Doğallık açısından evde iyotlu bal nasıl test edilir? Cevap, sağlığına değer verenlerin ilgisini çekmelidir.

Test için neye ihtiyacınız olacak??

Marketten veya mağazadan bir kavanoz bal satın aldıysanız ancak orijinalliği konusunda şüpheleriniz varsa, evde kolayca yapılabilecek basit bir testi kullanın. Bunun için ihtiyacınız olacak:

1. Küçük kapasite.
2. Biraz damıtılmış su (yarım bardak yeterlidir).
3. Doğallığını kontrol etmek istediğiniz bir çay kaşığı bal.
4. İyot tentürü.
5. Pipetleyin.

Talimatlar

Damıtılmış su bir bardağa dökülür. Arıcılık balı burada yetiştirilir. Tamamen çözünmesi için iyice karıştırmak önemlidir.

Dikkat! Karıştırırken parçacıkların suda çözünmediğini ancak dibe çöktüğünü fark ederseniz, bu zaten satın aldığınız ürünün yabancı yabancı maddeler (nişastalar, boyalar veya diğer bileşikler) içerdiğini gösterir.

Sonucun değerlendirilmesi

İyot tentürü damlaları suyla temas ettiğinde farklı bir renge (mavi veya hatta mor) dönüşürse, bu, satın alınan ürünün doğal olmadığını gösterir. Bu, nişastalı maddeler içerdiği anlamına gelir. Nişasta ile reaksiyona girdiğinde iyot her zaman rengini değiştirir.

Damlalar tatlı su ile temas ettiğinde renk değiştirmiyorsa korkacak bir şey yok, sağlığınıza fayda sağlayacak doğal balı seçmeyi başardınız.

Bu basit test evde yapılabilir, ne yazık ki bir mağazada satıcının önünde yapılamaz.

İyi bal satın alabileceğiniz yerler

Bal iyi kalite arı kovanı sahipleri tarafından satılmaktadır. Kesinlikle içine farklı maddeler katmayacaklar çünkü o zaman itibarlarını kaybetmek zorunda kalacaklar.

Mağazalarda bu ürün de çeşitli kalite kontrollerinden geçmektedir. Bu nedenle oradan güvenle satın alabilirsiniz. Bir dezavantajı süpermarketlerde çok pahalı olması ve küçük kavanozlarda paketlenmesidir.

Pazar, iyi satıcıları görerek tanımanız gereken bir yerdir. Burada hem yüksek kaliteli bir ürün hem de sahte bir ürün bulabilirsiniz. Piyasadan bal alırken en iyi ürünü seçene kadar deneme yanılma yapmanız gerekecektir.

Fuarlar – belki de bal ve diğer ürünleri satın almak en iyisi fuarlardır. Arıcılar ve satıcılar burada toplanıyor Büyük miktarlar birbirleriyle yarışıyor gibi görünüyorlar. Ürünü mümkün olduğu kadar çok kişiye makul bir fiyata satmakla ilgileniyorlar.

Artık evde balın doğallığını iyot kullanarak kontrol etmenin ne kadar kolay olduğunu biliyorsunuz. Ürünün kalitesini değerlendirmek için bu deneyi evde deneyin.

Balın iyotla test edilmesi zor olmadığından ve üstelik en çok kullanılanlardan biri olduğundan güvenilir yollar balı test ettikten sonra bugün bu yöntemden bahsetmeye karar verdim.

Başkalarını bilmem ama markete gidip oradan süt, sebze, meyve ve bal aldığımda, diğer şeylerin yanı sıra, Kendimi mayın tarlasındaki deneyimsiz bir kazıcı gibi hissediyorum. Şanslı, şanssız denilen şeye. Bana sahte ürünler verecekler ya da bana sahte değil, gerçek ürünler satacak dürüst, vicdanlı bir çiftçiden satın alabileceğim.

Ne aldığımdan emin olmadığım için, hatta yüksek kaliteli yiyecek bile olsa, onu pek fazla istek duymadan yiyorum.

Acaba bu tür şüphelere kapılan tek kişi ben miyim, yoksa herkes ne yediğinizi umursamıyor mu? Değilse, ürünlerin kalitesiyle ilgili şüphelerinizi nasıl giderirsiniz?

Bal hakkında konuşmaya karar verdim çünkü Anapa'da birkaç yıldır üst üste yaz aylarında Altay balı satışını düzenliyoruz. Bu adamlardan bal aldım ve arkadaşlarımdan biri orada satıcı olarak iş bulana kadar prensip olarak hoşuma gitti.

Zaten anladığınız gibi, onunla konuştuktan sonra bu “dürüst” insanlardan bal almayı bıraktım. Bazen bu tür satıcılara kağıt bumerang değil, onlar için daha ağır bir şey bulmalarını göstermek isterim!

Öncelikle tezgahtan çıkmadan balı kontrol edip edemeyeceğimizi bulmaya çalışalım.
İşte uzmanların bu konu hakkında söyledikleri. Tatlım diyorlar:

• Çiçek veya ıhlamur kokusu olmamalıdır.
• Orta kalınlıkta olmalı (bu ölçüyü aramızda kim biliyor?).
• Ne kadar ince olursa olsun kaşıktan bal akışı kesilmemelidir (kaşığın hangi yükseklikte olması gerektiğini kim söyleyebilir?).
• Taze hasat balı bulanık olmamalıdır (şeffaflık derecesi nasıl belirlenir?).
• Satıcının gözleri dürüst olmalı (kahretsin, hepsinin dürüst gözleri var! Ve hepsi önlüklü, her şey kurallara uygun ve sana gülümsüyorlar) en iyi arkadaşına, bin yıldır görülmeyen ve seni görünce mutlulukla parıldayan kişi).

Kısacası, kaliteli balın tüm bu belirtileri ne yazık ki tarafsızlıkla övünemez. Yalnızca kendi sezgilerinize güvenmelisiniz. Ve bana doğuştan sezgi verilmediğinden, bu gibi durumlarda her zaman aptal olarak kalıyorum.

Sonunda yoruldum ve şimdi bu konuyu neden açtığımı anlıyorsunuz.

Evde iyot ile bal nasıl test edilir

Sanırım bunun tezgahta yapılamayacağı konusunda benimle zaten hemfikirsiniz, bu yüzden size balı evde iyotla nasıl test edeceğinizi anlatacağım.
Bunun için ihtiyacımız var:

1. 100 ml'den itibaren kapasite,
2. çay kaşığı,
3. Bal,
4. İyot,
5. Pipet

• Aşama 1, bir çay kaşığı balı temiz bir suda eritin ılık su tekdüze bir tutarlılığa kadar. Zaten bu aşamada balın doğallığını belirlemek mümkündür. Gerçek bal, tortu bırakmadan hızla çözülür. Kabı salladığınızda yüzeyde köpük ve kabarcıklar oluşabilir; bu durum bal için normaldir.
• Adım 2, bir pipet alın, iyotla doldurun ve kabın içine 3-4 damla damlatın.
• Aşama 3, suyun maviye döndüğünü veya hatta küçük mavi lekelerin ortaya çıktığını görürseniz, balı güvenle satıcıya götürüp paranızı talep edebilirsiniz. Bu işaretler balın ağırlığına ve kalınlığına göre un veya nişasta eklendiğini göstermektedir.
• 4. Adım. Eğer evinizde sirke varsa birkaç damla ayırıp bu solüsyona damlatın. Su tıslıyorsa balın içine tebeşir kırıntıları da eklenmiş demektir.