L'huile d'argan est un cadeau unique de la nature à l'humanité pour maintenir la beauté et la santé de la jeunesse. Mais en raison de sa faible production, ce produit végétal précieux n’est absolument pas protégé contre la contrefaçon. Par conséquent, l’achat d’une huile aussi coûteuse doit être abordé avec beaucoup de prudence.
Les prochains règles utiles, faciles à retenir et vous aideront à identifier rapidement l'original devant vous ou un faux.
1) Décidez dans quel but vous devez acheter de l’huile d’argan : alimentaire ou cosmétique.
L'huile d'argan comestible est obtenue uniquement à partir des fruits grillés de l'arganier et a donc toujours un agréable arôme de noisette. Il n'est pratiquement pas utilisé à des fins cosmétiques, car une partie importante des vitamines et des nutriments est perdue à des températures de torréfaction élevées.
Pour procédures cosmétiques Vous devez acheter uniquement de l’huile d’argan non raffinée, obtenue par pression à froid à partir de fruits frais non torréfiés. Cela doit être clairement indiqué sur l’étiquette et l’emballage.
2) Il est préférable d’acheter l’huile d’argan sous sa forme pure (même si son prix est incroyablement élevé) sans aucune autre huile. Vous pouvez souvent trouver de l'huile d'argan mélangée à de la macadamia, de l'olive, de l'amande, etc. De tels mélanges ne doivent être achetés que si vous avez fermement confiance dans l'intégrité de leur fabricant et si vous savez bien qu'ils contiennent réellement de l'huile d'argan. DANS le meilleur cas de scenario il peut y avoir seulement 1 à 2 % d’huile d’argan présente sur la masse totale des autres huiles. Au pire, il n'y est pas du tout.
Il en va de même pour l’achat d’huile d’argan cosmétique auprès de marques réputées. C'est peut-être vraiment dans la composition de tels produits, mais les éléments chimiques conçus pour donner à un produit de luxe un bel arôme apparence et le conservent longtemps, ils détruisent tout sans pitié fonctionnalités bénéfiques huile d'argan. Sans aucun doute, ces produits fonctionnent bien sur la peau et les cheveux, mais pas grâce aux huiles végétales.
3) Faites attention au conditionnement de l’huile d’argan. Il ne doit être que dans une bouteille en verre ou une bouteille et certainement en verre foncé.
Assurez-vous d'insister sur la possibilité de sentir l'huile d'argan. Comme cela coûte cher, un fabricant consciencieux offre toujours facilement cette opportunité. L’huile d’argan non raffinée et pressée à froid a toujours une odeur distincte et spécifique (peu agréable). Cette odeur est très similaire à l'odeur de l'urine, mais très intense. Mais c’est précisément cela qui est considéré comme « l’or liquide » pour la santé du corps humain.
4) Lorsque vous achetez de l’huile d’argan diluée (généralement moins chère), assurez-vous également d’évaluer l’odeur. Cela se ressent clairement même sous forme diluée. Ensuite, vérifiez le pourcentage d'huiles. Il doit être strictement de 50X50. Si le pourcentage d’huile d’argan est inférieur, cela doit certainement être indiqué sur l’étiquette ou l’emballage (ce qui signifie que ce sera encore moins cher).
5) Pays d'origine - uniquement le Maroc !
L'huile d'argan doit être conservée dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil.
P.S. D’ailleurs, lorsque vous placez l’huile d’argan au réfrigérateur, faites attention à sa consistance. L'huile d'origine ne change en rien sa consistance, quelle que soit la température. S'il s'épaissit considérablement, vous avez non seulement un faux produit pétrolier, mais aussi un produit qui a un grand nombre de conservateurs et de nombreux autres composants chimiques. Son utilisation pose de nombreux problèmes de santé.
Achetez uniquement de l’huile d’argan de haute qualité et soyez toujours belle !
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2 (10%)Les odeurs huiles essentielles, ce sont des composés volatils avec une structure chimique complexe. Tous les parfums ont certaines propriétés. Les odeurs des huiles essentielles affectent notre système nerveux, notre métabolisme, notre état émotionnel et physique.
Les huiles essentielles sont obtenues différentes façons. Fondamentalement, il s’agit d’une méthode de distillation à la vapeur. Une autre méthode est la pression à froid. Les huiles essentielles sont extraites des agrumes par pression à froid. La troisième méthode s'appelle l'enfleurage.
Les huiles essentielles sont plus légères que l'eau, vous devez donc connaître les subtilités de l'utilisation des huiles aromatiques. La base des huiles aromatiques est constituée de composés organiques volatils, « l’éther », comme disaient les anciens. Toutes les plantes ne peuvent pas extraire l'éther. Sur cette base, les plantes sont divisées en plantes éthérées et non éthérées.
Il existe environ 3 000 plantes poussant sur terre, à partir desquelles l’huile essentielle peut être isolée. De plus, toutes les huiles essentielles n’ont pas de propriétés thérapeutiques. L'aromathérapie est une science complexe et intéressante qui nous est parvenue depuis des temps immémoriaux.
Le parfum des huiles essentielles a différents effets
Les odeurs des huiles essentielles sont absorbées par le corps par inhalation ou par contact direct avec la peau et finissent par pénétrer dans le système circulatoire. Les huiles essentielles aromatiques ont différents effets sur notre bien-être et notre humeur.
Des centaines d’huiles essentielles sont disponibles pour le consommateur commun. Propriétés curatives Seuls les concentrés 100% naturels en contiennent. Il ne sert à rien d’acheter des analogues synthétiques bon marché. Les arômes des huiles essentielles seront bénéfiques si vous souffrez d'insomnie, soulageront les maux de tête, amélioreront l'état de votre peau et de vos cheveux et vous remonteront le moral.
Secrets des senteurs des huiles essentielles
Dévoilons quelques secrets des principales huiles essentielles. Il est impossible de lister toutes les odeurs et leurs principales propriétés thérapeutiques. Listons les plus célèbres. Permettez-vous de vous détendre et de respirer l’arôme curatif.
Parfum fleur d'oranger calme, détend, améliore le sommeil. C'est l'huile de la joie et de la performance. Il est bénéfique de respirer l'arôme de l'orange douce en hiver et en automne. La douce odeur joyeuse vous remonte le moral et vous donne de l’espoir. Avant de vous coucher, déposez quelques gouttes sur un mouchoir et inhalez. L'odeur de l'orange vous aide à vous endormir rapidement.
Odeur d'yling ylang considéré comme un aphrodisiaque. L'ylang-ylang améliore l'humeur et soulage le stress. L'arôme de l'ylang-ylang stimule désir sexuel. Augmente la confiance en soi et réduit l'irritabilité. On pense que le parfum de l’ylang-ylang attire l’amour. Souvent inclus dans les massages, les gels douche et les bains moussants.
Huile essentielle de jasmin détend, équilibre, détruit odeurs désagréables. À des fins cosmétiques, il améliore l’état des peaux sèches. Utilisé pour la méditation car il favorise une relaxation profonde. Considéré comme un stimulant érotique, il réduit la frigidité féminine. Augmente le désir sexuel.
L'odeur de la lavande aide à soulager les maux de tête. L'huile essentielle de lavande stimule bonne humeur, aide à s'endormir rapidement et à oublier les chagrins. Un remède efficace pour repousser les insectes, a un effet bactéricide. Idéal pour prendre soin de peau sensible. Améliore la digestion.
L'odeur du romarin est un booster d'énergie naturel, stimule les défenses de l'organisme, détend les muscles et facilite la digestion. L'odeur est amère-épicée. Utilisé dans les soins de la peau. Possède des propriétés antibactériennes. Inclus dans les gels et crèmes pour la résorption des cicatrices. Adoucit la peau rugueuse.
Huile essentielle d'eucalyptus a propriétés médicales. L'odeur de l'eucalyptus est résineuse et acidulée, facilitant la respiration et purifiant l'air. Augmente les performances, soulage la somnolence. Possède des propriétés antiseptiques et bactéricides. Inclus dans les huiles de massage, il réchauffe les muscles. L'odeur de l'eucalyptus repousse les insectes et désodorise l'air.
Le pin a une odeur amère et résineuse. L'arôme du pin désinfecte et aide à lutter contre la fatigue et l'insomnie. Le parfum curatif du pin facilite la respiration et aide à lutter contre la toux. L'inhalation de l'arôme du pin est utile en cas de rhume et de maladies inflammatoires du système respiratoire.
Huile essentielle de citron rafraîchit et tonifie. L'odeur du citron est fraîche, avec des notes de légère amertume. Aide aux maux de tête, favorise un élan de force et d'émotions positives. Inclus dans les crèmes blanchissantes pour la peau. Adoucit les zones rugueuses de la peau. Ajouté au shampoing, il aide à éliminer les pellicules. Renforce les ongles. A un effet immunostimulant.
Tonifie la menthe, neutralise l'odeur du tabac, renforce le système nerveux. L'odeur de la menthe est fraîche, mentholée. La menthe redonne de la force et réduit l'excitation nerveuse. Possède des propriétés antipyrétiques. Soulage la fatigue et mal de tête. Efficace contre les nausées, les vertiges, le mal de mer.
Le néroli est considéré comme une huile féminine et aphrodisiaque. Stimule le désir sexuel chez les hommes et les femmes. Ajouté à Huile de massage, met l'accent sur la féminité, libère l'imaginaire. Il a un arôme magique complexe. Aide à lutter contre l'insomnie et l'excitabilité nerveuse. Inclus dans les produits cosmétiques.
Comment choisir votre parfum d'huile essentielle
La principale façon de choisir une huile essentielle est votre propre sentiment positif. J’aime la méthode ou je ne l’aime pas. Si l’odeur d’une huile essentielle vous laisse indifférent, alors cette huile n’est pas faite pour vous. L'odeur de l'huile est un concentré de composés volatils essentiels.
Lorsque vous rencontrez quelqu'un pour la première fois, il ne faut pas approcher trop près de votre nez un pot d'huile essentielle ouvert, cela peut provoquer un choc. Les huiles essentielles concentrées, si elles sont accidentellement ingérées, peuvent provoquer une réaction toxique, une brûlure cutanée ou une éruption cutanée. Vous devriez commencer à vous familiariser avec l'odeur avec une goutte d'huile.
Tout d’abord, vous devez lire les instructions d’utilisation et les propriétés. Si vous avez une prédisposition allergique, vous devez vérifier la tolérance de l'arôme. Pour ce faire, déposez une goutte sur un mouchoir ou une serviette et inhalez tout au long de la journée.
Vérifiez ensuite la réaction cutanée. L’huile essentielle pure ne doit pas être appliquée directement sur la peau. Mélangez une goutte d'éther pour 5 gouttes d'huile de base avec n'importe quelle huile végétale et appliquez sur la zone du poignet. Voyez la réaction.
Coût des huiles essentielles
Le coût du concentré 100% naturel dépend de plusieurs raisons. Les huiles les plus chères sont la rose et le jasmin. Utilisé pour la production travail manuel et des tonnes de pétales de fleurs vivantes pour produire un kilogramme d'huile absolue.
Le coût est déterminé par le pourcentage de substances aromatiques organiques, la rareté de la plante et le coût de la main d'œuvre. Le mécanisme d’action de l’huile essentielle sur l’organisme est très complexe. La plupart des huiles ont des effets immunostimulants, bactéricides et anti-inflammatoires sur l'homme.
De nombreux composants organiques de l’ester sont similaires aux hormones. Consciemment ou inconsciemment, ces odeurs sont utilisées par l'humanité dans l'érotisme. Les principales senteurs « érotiques » des huiles essentielles sont le néroli, l'orange, le patchouli, l'ylang-ylang, la myrrhe, le bois de santal, le jasmin, la bergamote, la muscade, la rose.
Un cadeau à tous les lecteurs du blog, une recette du parfum d'Aphrodite. Créez votre propre parfum érotique qui attire l'amour et les hommes.
Huile de parfum - Ceinture d'amour d'Aphrodite
Selon le mythe, Aphrodite portait toujours une ceinture magique qui dégageait un arôme enchanteur. Aucun homme ne pourrait résister au parfum de l'amour. Selon la légende, le parfum magique était composé de néroli, d'ylang-ylang, d'orange, de jasmin... le reste des ingrédients nous est inconnu... Essayez de combiner les parfums ensemble et vous pourrez créer un philtre d'amour !
Huile de base 5 ml : huile de jojoba ou d'argan.
Huiles essentielles, 4 gouttes chacune : ylang-ylang, patchouli, néroli (peut être remplacé par de l'orange douce).
Versez 5 ml (cuillère à café) d'huile essentielle dans une petite bouteille en verre foncé. Ajoutez quatre gouttes d'huiles essentielles. Laissez infuser plusieurs jours. Les saveurs se mélangeront et s’équilibreront. Essayez la recette d'Aphrodite sur votre homme bien-aimé.
L'odeur de l'huile est boisée, fraîche, amère, balsamique, rappelant le bois, mais plus sèche.
La première impression du cèdre est toujours trompeuse en raison de la tonalité de tête inexprimée et « supprimée », dans laquelle on peut même détecter des notes aigres inhabituelles pour cet arôme. La pulsation complémentaire du cèdre « réveille » parfaitement.
Propre, profond, rafraîchissant, boisé, résineux, légèrement épicé, sucré, balsamique et fumé.
L'arôme est solennel et complexe ; pour faciliter la perception de son esthétique, vous pouvez ajouter une huile complémentaire les deux ou trois premières fois.
L'odeur est forte, agréable, balsamique, épicée, douce, chaleureuse, douillette, douce.
Facile, accessible et très enrichissant. Cependant, si vous ajoutez de la citronnelle complémentaire, cela provoquera des éclairs brillants dans le ciel arrondi de cannelle.
Il a un parfum floral doux, frais, subtil, léger, propre, comme des fleurs fraîches avec une nuance boisée.
La perception de l'odorat est toujours parfaitement calme.
L'odeur de l'huile est chaleureuse, résineuse, fumée, boisée, douce, épicée, balsamique avec une note citronnée.
La rigueur et la philosophie profonde de ce parfum sont difficiles à prendre en vain, car elles nécessitent de notre part une plus grande profondeur d'inhalation, une plus grande capacité de l'âme et moins de dispersion dans le monde. Par conséquent, pour comprendre la Grande Esthétique, vous devez commencer votre connaissance par elle seul.
L'arôme qui chante magistralement dans le « tiers » avec l'encens et dessine une série associative de notes de basse éponge est un bois complémentaire.
Levzeïa
Si vous effectuez une enquête auprès des utilisateurs de parfums, alors exactement la moitié d'entre eux ne sont pas fans de l'odeur de Leuzea, tandis que pour l'autre moitié, cet arôme évoque des sentiments enthousiastes. On peut dire qu'un inconvénient de Leuzea aux yeux des personnes qui préfèrent les odeurs acidulées est la longueur et la qualité bonbon des deux tons supérieurs.
L’ajout d’un arôme complémentaire d’ylang transforme le « babillage » bonbon naïf de l’arôme en éloquence gourmande et séduisante.
dégage une odeur fruitée unique de citrons frais, frais, froid, amer.
Léger, accessible, puisque l'arôme est généralement accepté au quotidien. Pour éliminer la teinte métallique oxydée dans le ton inférieur, un ajout complémentaire d'ylang est recommandé.
L'odeur est légère, joyeuse, festive, douce, chaleureuse, piquante, fruitée-douce, avec des notes florales, suscitant la sympathie dès le premier reniflement.
L'odeur est fraîche, fraîche, matinale, vivifiante, douce, rappelant un arôme aux tonalités florales, explosive, rafale, piquante, concentrée, très orageuse pour l'odorat délicat.
L'ajout complémentaire confère à ce parfum une sophistication aristocratique.
L'odeur de l'huile est fraîche, propre, transparente, pénétrante, délicate, spirituelle, herbacée, camphrée-épicée, quelque peu acidulée et amère.
L'arôme vous enveloppe de sa tendresse et de sa pureté, évoquant les associations les plus brillantes et les plus spirituelles. La seule difficulté aromatique est la légère camphre de la première note, qui peut être neutralisée par l'ajout complémentaire de clous de girofle.
L'odeur de l'huile essentielle est chaleureuse, réchauffante, palpitante, enivrante, épicée enivrante, acidulée-sucrée, légèrement musquée, légèrement poivrée.
L'harmonie de chaleur donnée par l'arôme de muscade enveloppe facilement et doucement la conscience. Habituellement, cet arôme suscite l'admiration. Mais si les odeurs épicées ne sont pas très proches de vous, associer la muscade à un arôme complémentaire - la limette - peut vous aider à en découvrir la source du plaisir.
L'odeur est très forte, dominante, fraîche, sonore, tonifiante, mentholée, mentholée avec une pointe de camphre.
L'odeur est forte, pénétrante, propre, fraîche, froide, sucrée, épicée avec des tons camphrés.
L'huile essentielle a un arôme cinq tons avec un motif aromatique complexe et multi-composants, très agréable, frais, épicé-aromatique, floral, soir, sec, palpitant, magique, hypnotiquement insaisissable.
Chez de nombreux peuples, ce parfum magique est appelé gitan en raison de son caractère hypnotique et insaisissable. La complexité et la multi-composition des motifs aromatiques trompent souvent même ceux qui les utilisent constamment. La présence de deux tons supplémentaires, sur lesquels notre conscience ne se fixe pas lors d'une perception prolongée de l'arôme, introduit des nuances « trompeuses » dans sa perception. L'arôme est toujours nouveau. Habituellement, tout le monde l'aime. Si ce parfum ne vous appartient pas, vous pouvez le combiner avec un parfum complémentaire.
L'arôme est facile à percevoir, malgré même un certain timbre de basse dans le ton supérieur, qui peut être légèrement rehaussé par le pamplemousse complémentaire.
L'huile essentielle a une odeur forte, pénétrante, orientale, nocturne, mystérieuse, intime, terreuse, exotique, amère-fumée, résineuse-acidulée, boisée-balsamique, à la fois douce et épicée avec une pointe de feuilles pourries, de bois humide. et de l'herbe verte ; L'arôme est complexe, a un quatrième ton supplémentaire - le ton de la chaleur.
Pour les Européens, la capacité de le percevoir facilement est toute une science. La première touche au monde sage peut être initiée en ajoutant une teinte marais complémentaire du premier ton à drainer.
Il a un parfum de pin propre, frais, froid, riche, épicé, acidulé, balsamique et résineux, qui rappelle une forêt de pins fraîche.
L'odeur de l'huile est forte, fraîche, propre, pénétrante, chaleureuse, douillette, amère, épicée, herbacée-mentholée avec une nuance balsamique boisée-camphrée, rafraîchissante et stimulante.
L'huile de rose a un arôme floral-rose fort et piquant, légèrement sucré, quelque peu épicé, acidulé, fumé, faible, profond, bleuté, miellé, délicat.
La perception est parfaite. Si la rose a un parfum floral trop « sec », vous pouvez l’arroser légèrement avec une pluie gratuite.
La camomille a un parfum balsamique profond et herbacé sucré avec 
Notes fruitées, notes de foin, de tabac et d'épices douces, très longue persistance.
L'arôme est très visqueux, dense et séché. Le premier ton devient généralement rapidement ennuyeux. Une seule huile complémentaire, le petitgrain, peut transformer le feutre d'un parfum en dentelle la plus fine.
L'odeur de l'huile essentielle n'est pas très forte, mais très persistante ; n'a pas une seule note aiguë et forte, il pousse lentement, raffiné, profond, doux, doux, exotique, brumeux-musqué, boisé-doux balsamique, délicat, philosophique complexe, avec deux tons supplémentaires - un ton de chaleur et un ton de froid.
L'arôme est très persistant et raffiné, il n'a pas une seule note aiguë ou forte et pousse lentement, comme poussent les arbres. Pour les personnes dotées d'un odorat ordinaire, qui préfèrent les odeurs fortes, l'arôme peut au début sembler faible, comme un murmure, mais les pensées brillantes sont généralement aussi prononcées à voix basse. Il peut être combiné de manière complémentaire, améliorant ainsi sa sonorité.
L'odeur est fraîche, forestière, de pin, résineuse, fraîche, balsamique. 
Texte de transmission :
Quelle est l’odeur de l’huile ?
Un printemps, à l’heure d’un coucher de soleil pluvieux sans précédent à Moscou, Alexandre Adabashyan, qui incarne Berlioz dans le film « Le Maître et Marguerite », apparaît sur les étangs du Patriarche. Il ne sait pas que dix minutes auparavant, Annouchka avait déjà renversé du pétrole.
Et pas un, mais deux. L’un d’eux a été acheté dans un magasin, l’autre dans l’usine d’un fabricant. L'acteur marche calmement dans une flaque d'huile provenant d'un supermarché. Et sur l'huile déversée du fabricant, elle glisse. Cela s'explique simplement. La durée de conservation de l'huile est d'un an. S'il reste plus longtemps, il commence à se détériorer et à rancir. L'huile gâtée est plus visqueuse. Vous ne pouvez même pas vraiment glisser dessus. Le problème est que de nombreuses huiles n’indiquent pas la date de production, mais la date de mise en bouteille. Et parfois, l’huile périmée finit dans les rayons. Les experts nous diront comment déterminer la fraîcheur de l'huile.
Huile. Sans ce produit, il est impossible de préparer presque n'importe quel plat. Il est frit dans l'huile, cuit au four et ajouté au porridge, aux purées, aux pâtes et à la viande. Certains préfèrent l'huile végétale, d'autres préfèrent le beurre. Mais peu de gens réalisent qu’une partie de l’huile vendue dans les magasins n’est pas fabriquée à partir de ce qu’elle devrait être. Les fabricants ont appris à obtenir de l'huile de tournesol à partir du colza. Et l'olive est fabriquée à partir de tournesols aromatisés. Le beurre n'est pas fouetté à partir de crème, mais de graisses végétales.
Kostya Turkin a été admis à l'hôpital pour une crise d'allergies aiguës. Les médecins ont déclaré qu'il s'agissait d'une réaction à une substance présente dans l'huile de colza. Maman a en fait donné de la salade à son fils avant cela. Mais il n'était pas assaisonné avec de l'huile de colza, mais avec de l'huile de tournesol. L'huile restante a été envoyée au laboratoire. Il s’est avéré qu’il s’agissait bien de colza.
Selon les experts, près d’un quart du pétrole ne correspond pas à ce que prétendent les fabricants. L'huile d'olive est particulièrement souvent contrefaite. Pour tester si la véritable huile d'olive peut être distinguée par son odeur, nous avons mené une expérience. Un parfumeur d'une des grandes entreprises y a participé. Ce soir-là, sa gouvernante prépara trois salades identiques et les assaisonna de trois huiles différentes. Un parfumeur peut-il distinguer la vraie huile de la fausse huile ?
Même la voiture ne roule pas bien avec de la fausse huile. Nous avons fait des courses avec de l'huile végétale. Au lieu de carburant diesel, nous avons rempli d'huile les réservoirs d'essence de deux véhicules KamAZ. Nous avons versé de l'huile du marché dans le réservoir d'essence d'une voiture et de l'huile du magasin dans le réservoir d'essence de l'autre. Qui franchira la ligne d'arrivée en premier ?
L’huile de la plus haute qualité est l’huile vierge. Les substances les plus utiles y pénètrent à partir de la graine. L’huile de seconde presse est moins chère. Il est généralement utilisé pour produire du pétrole raffiné. Si les graines sont pressées une troisième fois, on obtient ce qu'on appelle l'huile de troisième pression. Pour extraire les graines qui ont déjà été essorées deux fois auparavant, utilisez de l'essence et de la soude caustique. Le résultat est ce qu’on appelle une huile technique. Il est utilisé pour le rechargement des lampes, dans l'industrie automobile, etc. Mais parfois, l’huile de troisième pression finit en bouteille et est vendue comme huile de tournesol ordinaire. Ceci est dangereux car l'huile technique contient des résidus d'essence et de soude caustique. Vous pouvez distinguer l’huile de troisième pression en y mettant le feu. Le troisième ordre brûle peu avec une flamme jaune vif.
Tendre, crémeux, avec une légère saveur de noisette. C'est le genre de beurre que nous mangions quand nous étions enfants. Il a été fabriqué selon GOST 37-91. Il ne contenait aucun additif. Juste de la crème et rien d'autre. Actuellement, une seule huile est produite selon cette recette. Vologda. Pour savoir comment distinguer la vraie huile de Vologda sur le comptoir, nous sommes allés à Vologda.
Mayonnaise. Une bonne mayonnaise doit être composée à 80 % d’huile de tournesol, le reste étant constitué de jaunes d’œufs, de moutarde et d’acide acétique. Pour savoir de quoi est réellement fabriquée la mayonnaise, quelle huile est utilisée dans la production et ce qui est utilisé à la place des œufs, notre correspondant a trouvé un emploi dans un atelier de production de mayonnaise.
Comment trouver du vrai beurre, des olives et huile de tournesol? Quelle mayonnaise est sûre ? Et quelle est la différence entre la mayonnaise légère et la mayonnaise grasse ? Des experts de l'Institut de production alimentaire, des parfumeurs et des employés des laboratoires d'essais racontent l'histoire.
Producteurs : Andreï Sychev, Oleg Volnov
Directeur: Darel Gomoja
Écrit par: Ekaterina Pasternak
Huile végétale
La durée de conservation de l'huile raffinée est de 1 an, celle de l'huile non raffinée est de 5 mois. Les périodes de stockage doivent être respectées très strictement. En effet, sous l'influence de l'oxygène, l'huile commence à s'oxyder, et des radicaux libres se forment, qui provoquent un vieillissement prématuré chez l'homme, et peuvent parfois conduire à des cancers.
Il n'est pas toujours possible de déterminer la fraîcheur de l'huile en regardant l'étiquette. Après tout, il n’indique pas la date de production, mais la date de mise en bouteille. Par exemple, au cours d'une bonne année, le pétrole était extrait, stocké dans un baril et, deux ans plus tard, il était mis en bouteille et mis en vente. Il s'avère que l'huile qui se trouve sur le comptoir a déjà deux ans, ce qui signifie qu'elle pourrait bien s'avérer rance. Vous pouvez déterminer la fraîcheur de l'huile par son aspect.
Prenez une bouteille d'huile sur l'étagère et regardez la lumière. Si vous voyez des sédiments au fond ou si l'huile est un peu trouble, elle est périmée.
L’huile n’aime pas l’air et la lumière, il est donc préférable de l’acheter dans des bouteilles en verre foncé. Il est préférable de conserver une bouteille d'huile ouverte au réfrigérateur - il y fait sombre et froid, ce qui signifie que le produit ne s'oxydera pas.
Le programme Habitat a décidé de tester la qualité du pétrole d'une autre manière : en organisant une course de camions. Deux voitures doivent parcourir un itinéraire régulier de 40 kilomètres. Certes, il utilisait un carburant inhabituel : au lieu du diesel, de l'huile végétale était versée dans les réservoirs d'essence. Selon le mécanicien, l'huile doit être propre, sinon le moteur fonctionnera de manière irrégulière. Le camion de Fedor était alimenté avec de l'huile du marché, la voiture d'Ivan avec de l'huile du magasin. Celui qui remportera la course aura un meilleur pétrole.
Les camions ont marché sans problème pendant les 10 premiers kilomètres, mais il y a ensuite eu une colline sur la route. Il est immédiatement devenu clair que la voiture de Fedor ne bougeait pas. Le deuxième camion a roulé comme si de rien n’était. Après 30 kilomètres, la voiture de Fedor est tombée en panne de carburant, la deuxième voiture a pu tenir encore 5 kilomètres. Pourquoi une telle différence ? Les bouteilles d'huile semblaient être les mêmes. Tous deux portent l’inscription : « Huile de tournesol, raffinée, désodorisée ». Pour répondre à cette question, les deux bouteilles ont été envoyées pour examen. Il s’est avéré que l’huile de tournesol avec laquelle la voiture de Fedor était alimentée était diluée avec de l’huile de palme moins chère.
L'activité de production de produits contrefaits a été lancée. Les correspondants d'Habitat ont découvert un marché où ils vendent des bouteilles vides et des étiquettes d'huile de tournesol pour tous les goûts. Les propriétaires de nombreux étals de marché y achètent des conteneurs. Ils apportent de l’étranger de l’huile végétale de mauvaise qualité, la mettent en bouteille et la vendent. Vous pouvez distinguer la fausse huile à la bouteille, mais pas avec une garantie à 100 %.
Plus la forme de la bouteille est complexe, plus il est probable qu'elle contienne de la vraie huile à l'intérieur. En règle générale, le faux vin est mis en bouteille sous des formes simples.
Les graines de tournesol, de soja et de colza ne sont pas pressées une mais plusieurs fois. L'huile vierge est la plus appréciée - elle contient de nombreuses substances utiles et vitamines. L’huile de seconde pression est moins chère – elle est généralement utilisée pour produire de l’huile raffinée. Le raffinage et la désodorisation sont la purification de l'huile avec des réactifs chimiques qui en éliminent les acides gras libres et les phospholipides. Après traitement, l'huile perd pratiquement son goût et son odeur. Toutes les huiles raffinées et désodorisées sont similaires, comme les frères jumeaux. Des fabricants peu scrupuleux en profitent. Une bouteille étiquetée « Tournesol » ou « Olive » peut très bien contenir de l'huile de palme ou de colza bon marché.
La diathèse de Kostya Katurkin a commencé à l'âge de 3 ans. Une éruption cutanée est apparue d'abord sur les joues et les paumes, puis de l'eczéma sur les coudes et les genoux. Un mois plus tard, le garçon ne pouvait même pas dormir normalement - tout son corps le démangeait constamment. Le médecin de la clinique m'a conseillé d'éliminer tous les aliments un à un. C'est exactement ce que la mère de Kostya, Polina, a fait, mais l'allergie n'a pas disparu. Après tests, il s’est avéré qu’il s’agissait d’une allergie à l’acide érucique. On le trouve dans la moutarde, les arachides, le beurre d'arachide et l'huile de canola. L'acide érucique est un acide gras insaturé ; en grande quantité, il provoque des troubles cardiovasculaires et même des cirrhoses du foie. Chez les petits enfants, cela provoque des allergies. Les huiles contenant de l'acide érucique sont interdites en Europe.
Polina a été surprise : elle a en fait ajouté de l'huile végétale à la purée, mais uniquement de l'huile d'olive. Elle n’avait jamais acheté d’huile de colza et n’en avait même jamais entendu parler. Lorsque Polina a arrêté de donner à son fils cette huile étrange, l'allergie a disparu, littéralement comme si elle avait disparu. Maintenant, Polina habille les salades avec de l'huile de tournesol.
Des producteurs peu scrupuleux ont appris à extraire l'huile d'olive non pas des olives, mais des graines et même du colza. L'huile de tournesol raffinée et désodorisée est simplement ajoutée à l'arôme d'olive puis versée dans une bouteille en verre vert. Certains fabricants écrivent honnêtement qu'ils vendent un mélange d'huile de tournesol et d'olive. Certes, il est difficile de comprendre quelle quantité d'huile d'olive et quelle quantité d'huile de tournesol contient une bouteille.
Pouvez-vous reconnaître la vraie huile d'olive à l'odeur ? Afin de tester cela, une expérience a été menée. Le parfumeur Oleg Chazov a pu essayer trois salades identiques assaisonnées de trois huiles différentes. La première salade est assaisonnée avec un mélange de tournesol et d'huile d'olive, la seconde - avec de l'huile d'olive achetée au marché, la troisième - avec de l'huile d'olive d'une entreprise bien connue, achetée dans un magasin.
Le premier plat est une salade assaisonnée d'huile d'olive du marché. Oleg sent un léger parfum d'arômes. Il pose l’assiette ; le parfumeur ne veut pas manger de cette salade. Le deuxième plat est une salade assaisonnée d'un mélange d'huile de tournesol et d'olive. Oleg confirme : il s'agit d'un mélange d'huiles. La dernière salade est assaisonnée d'huile d'olive extra vierge d'une entreprise bien connue. Oleg aime cette station-service plus que les autres.
L'huile utilisée pour assaisonner les salades était acheminée au laboratoire. Ils n'ont pas vérifié le mélange d'huile d'olive et d'huile de tournesol - le fabricant a déjà indiqué la composition sur l'étiquette. Les deux huiles restantes ont été envoyées pour tests. Les experts ne font pas confiance à leur odorat : ils mettent des bouteilles d'huile au congélateur. Le fait est que l'huile de tournesol, de maïs, de coton ou de colza se solidifie à une température de moins 15 à 20 degrés et que l'huile d'olive commence à devenir trouble à environ +5 à 0 degrés. Deux heures plus tard, les experts ont retiré les huiles du réfrigérateur. L’huile la plus chère a commencé à se solidifier et des sédiments sont apparus, mais l’huile d’olive bon marché est restée liquide. Cela suggère qu’il y a très peu ou pratiquement pas d’huile d’olive.
Vous pouvez vérifier vous-même l’huile d’olive qui se trouve sur votre table.
Versez l'huile d'olive dans un verre et placez au réfrigérateur. Si au bout de 15 minutes un sédiment apparaît au fond et que l'huile épaissit, alors c'est de la vraie huile d'olive. Si la consistance de l'huile n'a pas changé, cela signifie qu'elle a été diluée avec du tournesol, du colza ou du soja.
Il existe une autre façon de vérifier la qualité de l'huile d'olive. Le fait est qu'une huile de haute qualité est bien absorbée par la peau.
Mettez un peu d'huile sur votre main et frottez. Si elle est immédiatement absorbée par la peau, alors l'huile est bonne.
"Pas de cholestérol, riche en vitamine E" - c'est l'inscription sur de nombreuses bouteilles d'huile végétale. Le paradoxe est que le cholestérol se trouve uniquement dans les produits d’origine animale. Il ne peut tout simplement pas y avoir de cholestérol dans l'huile végétale - c'est comme écrire sur la bouteille « Ne contient pas de lait ni de parures de saucisses ».
Ces inscriptions apparaissent sur les bouteilles pour une raison. Les fabricants le savent très bien : si vous écrivez « Sans cholestérol » sur l’étiquette, l’huile peut être vendue à un prix plus élevé. Pour vérifier cela, Habitat a mené une expérience. Deux types d'étiquettes d'huile de tournesol ont été réalisées : l'une est honnête, elle indique que la bouteille contient de l'huile de tournesol désodorisée et raffinée. Sur la deuxième étiquette, ils ont écrit des absurdités totales : « Contient des vitamines A, B, C, D, D, S, Z », « Nettoyé avec du lait ». Ils ont indiqué qu’il n’y avait aucune impureté nocive dans l’huile – pas d’eau de pluie, pas d’air pollué, pas de graisse animale. Et bien sûr, pas une goutte de cholestérol. Les deux étiquettes étaient collées sur l’huile de tournesol la moins chère et affichées sur le comptoir. Le beurre ordinaire a commencé à être vendu pour 50 roubles, « purifié avec du lait » – pour 70.
Le pétrole « sans eau de pluie et sans air pollué » s'est vendu beaucoup plus rapidement que d'habitude, malgré le fait qu'il coûte 20 roubles de plus. Les acheteurs n’ont pas été déroutés par le fait que le beurre était « raffiné avec du lait » et « ne contient ni coques ni eau de pluie ». Au contraire, ils y voyaient un signe de la qualité du produit. L’abondance de vitamines ne dérangeait personne non plus. Probablement, « Yu », « Ya » sont de nouvelles vitamines jusqu'alors inconnues. Et même l'inscription selon laquelle l'huile était « produite dans les prairies écologiquement propres de Kapotnya » n'a pas arrêté les acheteurs. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de cholestérol, plein de vitamines, et même purifié avec du lait. Sur douze acheteurs, une seule femme a choisi l’huile de tournesol ordinaire.
"Sreda Habitat" a restitué l'argent à tous les acheteurs et leur a dit qu'en les huiles végétales il n'y a pas de cholestérol et qu'ils ne peuvent pas être purifiés avec du lait.
Beurre
Le beurre est fabriqué à partir de crème de lait fouettée, c’est pourquoi on l’appelle « beurre ». Délicat, avec une légère saveur de noisette - c'est le genre de beurre que nous mangions dans notre enfance, il a été fabriqué selon GOST 3791, il ne contenait aucun additif - seulement de la crème et rien d'autre. Désormais, une seule huile est produite selon cette recette - Vologda. La recette de l'huile de Vologda a été inventée par Nikolai Vereshchagin, le frère aîné de l'artiste Vasily Vereshchagin. Il proposa de faire du beurre à partir de crème chauffée à haute température, - cela donnait à l'huile une légère saveur de noisette.
Il y en a beaucoup dans les rayons des magasins différentes huiles: "Dentelle de Vologda", "Vologda Gold", "Vologda", "Vologda". Comment trouver de vraies huiles de Vologda parmi cette variété d'huiles de Vologda ? Pour répondre à cette question, les correspondants d'Habitat se sont rendus dans la région de Vologda. La vraie huile de Vologda est fabriquée ici. Au point d'acceptation du lait Chaque jour, le meilleur lait des vaches de Vologda est amené, il est chauffé à haute température. Les producteurs ne disent pas lequel, c'est le principal secret du fameux beurre. Le lait chauffé est envoyé à la dégustation. le lait n'a pas de goût de noisette, il sera transformé en fromage blanc ou en kéfir, le reste sera envoyé dans le séparateur, la crème sera récupérée du lait et fouettée, à partir de 20 litres de lait vous n'en obtiendrez qu'1. kilogramme de beurre.
Seules sept laiteries peuvent produire du vrai beurre de Vologda, toutes situées dans la région de Vologda. Toute autre huile est considérée comme contrefaite. Mais de nombreux fabricants utilisent des astuces, par exemple, ils produisent de l'huile « Vologda Lace », « Vologda Gold » ou encore « Volgorod ». Lettres supplémentaires réarrangées - et ce n'est plus une contrefaçon selon la loi, il n'y a rien à redire ; Certes, la plupart des acheteurs ne font pas attention à ces lettres supplémentaires.
La vraie huile de Vologda porte un mot écrit : « Vologda ». La teneur en matières grasses est de 82,5%, elle est fabriquée et conditionnée à Vologda. Il faut faire attention à la date de péremption : l'huile de Vologda ne se conserve que 20 jours.
Traditionnel, Amateur, Paysan, Sandwich et Thé. Selon nos normes, tout cela n’est que du beurre ; selon les normes européennes, tout cela n’est que de la pâte à tartiner. Le fait est que, selon les normes internationales, le beurre doit être obtenu uniquement à partir de matière grasse du lait de vache et avoir une teneur en matière grasse d'au moins 80 %.
Huiles Traditionnelles, Amateurs et Paysannes. Selon la norme, ils peuvent être ajoutés colorant alimentaire et des concentrés de micro-organismes d'acide lactique. Les huiles pour sandwich et thé peuvent contenir des arômes, des conservateurs, des émulsifiants et des stabilisants.
Le fait que des colorants et des stabilisants puissent être ajoutés au pétrole moderne n’est pas si grave. Certains fabricants ont appris à fabriquer du beurre sans crème ; à la place des matières grasses du lait, ils utilisent des graines de tournesol, de colza et de soja. Dans le même temps, la composition du produit indique : « Crème à cent pour cent. »
"Sreda Habitat" a acheté 10 échantillons dans les magasins beurre: beurre en emballage avec l'inscription « FIN » de la société Valio ; beurre "Crème paysanne" entreprise " Produit laitier"; beurre "Lakoma" produit par LLC "Bely Medved"; beurre "Crème paysanne" de la même entreprise; beurre "Traditions Volgorod", fabriqué par OJSC "Ankovskoye" dans la région d'Ivanovo; "Crème douce paysanne non salée" de Moscou société régionale "Flagman"; beurre "Prostokvashino" de la société "Unimilk"; "Crème douce paysanne non salée" de la société "Five Pluses"; beurre de la société "Nevsky Cheese";
Tous les échantillons ont été emmenés au laboratoire et on leur a demandé de vérifier de quoi était faite l'huile. Les résultats des tests ont surpris même les experts. L'huile produite par Bely Medved LLC n'est pas du beurre. De la graisse végétale de palme représentant 65 à 70 % de la teneur totale en graisse du beurre a été trouvée dans le beurre de la société Nevskie Cheese et dans la société Peasant Sweet Cream Unsalted de la société Flagman de la région de Moscou. Ceci n'est pas indiqué sur l'emballage.
Pour comprendre la situation, Habitat s'est tourné vers les constructeurs. Nous sommes arrivés à Doubna, où, à en juger par les étiquettes, ils fabriquaient de l'huile paysanne de la société Flagman. Mais les représentants de l'usine ont refusé de parler aux journalistes et ont plutôt appelé sécurité privée. Les résultats de l'examen de cette huile ont été transférés au département de lutte contre la délinquance économique, et une déclaration a également été rédigée avec une demande de procéder à une inspection de l'usine.
Le directeur de la société Nevsky Cheese a accepté de donner une interview par téléphone. Il a déclaré qu'il s'agissait d'une mesure temporaire provoquée par une forte augmentation des prix du pétrole et matière grasse du lait dans le monde et qu'à l'avenir l'entreprise ne proposera plus de pâte à tartiner sous couvert de beurre.
Pourquoi une huile sur deux achetée par Habitat s’est-elle avérée être une pâte à tartiner ? Le fait est que selon la norme élaborée en 2008, l'huile est testée uniquement pour sa sécurité et son respect de la teneur en matières grasses déclarée. Ces indicateurs sont en ordre pour tous les échantillons, c'est-à-dire que l'huile est sûre et possède la teneur en matières grasses indiquée sur l'étiquette. Un petit problème : le beurre n’est pas du beurre. Il s'avère que des fabricants peu scrupuleux ajoutent des graisses végétales bon marché à leurs produits. Ils profitent simplement du fait que personne ne vérifie le beurre - il n'y a pas un mot dans GOST sur l'authenticité du beurre.
Comment distinguer le vrai beurre ? La première méthode est le chauffage.
Faites chauffer un morceau d'huile dans une casserole. S'il est vraiment crémeux, les flocons formeront un sédiment au fond lorsqu'ils seront chauffés. Si la masse reste homogène, il s'agit alors d'une pâte à tartiner ou d'une margarine.
Les céréales sont des protéines animales. Plus il y a de flocons, plus le fabricant a utilisé de crème naturelle pour fabriquer ce beurre.
La deuxième méthode consiste à tester avec de l'alcool et de l'acide sulfurique. Cette expérience ne devrait pas être répétée à la maison ! L'expérience a été réalisée par des chimistes dans un laboratoire spécial. Un mélange d'alcool et d'acide sulfurique a été versé dans l'huile. Le beurre naturel est devenu rose puis violet et a commencé à sentir l’ananas. Le produit, qui contient des graisses végétales, a commencé à sentir désagréable après chauffage.
Faites chauffer un morceau de beurre dans une poêle. Si une mousse blanche à l’odeur agréable apparaît, cela signifie que le beurre est vraiment crémeux. S'il n'y a pas de mousse et que l'odeur est désagréable, cela signifie que des graisses végétales ont été ajoutées au produit.
La troisième méthode consiste à voler d'une hauteur. Dans le cadre de l’expérience, du beurre congelé a été jeté du sixième étage. La véritable huile s'est brisée en morceaux comme un vase en cristal et la pâte à tartiner a été étalée sur l'asphalte. Cependant, dans des conditions normales, afin de distinguer le pétrole du non-pétrole, vous n'avez pas besoin de le jeter depuis le sixième étage.
Mettez le beurre au congélateur pendant 3 heures, sortez-le, essayez de couper un morceau de beurre avec un couteau. S'il se brise, cela signifie que l'huile est réelle. Si le produit coupe facilement et s'étale sur le couteau, il s'agit alors d'une pâte à tartiner.
Le beurre paysan, avec une teneur en matière grasse de 72,5%, est la marque la plus populaire ; il est produit par presque toutes les laiteries du pays. Pour savoir quel beurre paysan est de la plus haute qualité, 10 échantillons de beurre ont été apportés au Musée du beurre de Vologda. L'exposition la plus importante du musée est fraîche huile maison. Les employés du musée le battent à la main chaque jour, un processus qui dure 4 heures.
Les employés du musée ont été invités à essayer tous les échantillons d'huile et à choisir parmi eux le plus paysan. Tout d’abord, les experts ont essayé « l’huile paysanne de Vologda » de l’usine d’essais de Vereshchaginsky. Il a reçu 10 points. Ensuite, nous avons essayé le « Beurre spécial paysan » fabriqué à l’usine d’Ilyinskoye. Les experts n'ont pas aimé ce produit. En y regardant de plus près, l’étiquette révélait l’inscription en minuscules : « Creamy spread ». C'est pourquoi ce produit s'appelait non seulement « Paysan », mais « Spécial Paysan ».
L'échantillon suivant est le «Beurre à la crème sucrée paysanne», fabriqué par Ankovskoye OJSC (région d'Ivanovo). Ce beurre a reçu 5 points sur 10. Le « beurre paysan », fabriqué à l'usine laitière de Vologda, a reçu 6 points. Le beurre paysan "Prostokvashino" (fabricant - "Unimilk") a été noté 9 points. Mais le beurre produit à la laiterie de Yanino a reçu 0 point. Le dernier échantillon - le beurre paysan "Cinq Plus", fabriqué à la laiterie d'Ozeretsk - a obtenu 4 points.
Après cela, tous les échantillons d’huile ont été donnés au chat du musée Vaska pour qu’il les essaie. Mais malgré tous les efforts des correspondants, le chat gâté a toujours choisi du beurre fait maison.
Au lieu du beurre, avez-vous acheté une pâte à tartiner ? Désagréable, mais, comme on dit, pas mortel. C'est pire si cette huile s'avère être fausse.
Dans l'usine de production de pâte à tartiner, la margarine était fabriquée pendant la journée ; les ingrédients étaient honnêtement inscrits sur l'emballage : graisse végétale hydrogénée, matière grasse laitière, colorants, arômes, conservateurs. La margarine était vendue dans les magasins pour 10 à 15 roubles par paquet. Et après minuit, comme par magie, l'usine s'est transformée : le beurre était fabriqué à partir de margarine périmée, déjà vendue 50 roubles le paquet.
L'examen des échantillons saisis de ces produits laitiers a montré que le produit ne répond pas aux exigences de sécurité microbiologique. La composition ne contenait qu'une pâte à tartiner végétale, le produit était à base de palmier et huiles de coco avec l'ajout de substances aromatiques.
Du faux pétrole a été fourni aux marchés et aux magasins des régions de Moscou, Briansk, Nijni Novgorod, Astrakhan, Krasnodar et Stavropol. L'usine est désormais fermée. Les ouvriers ont confisqué tout ce qu'ils pouvaient dans les rayons ; le directeur de l'usine encourt trois à cinq ans de prison en vertu de l'article « Production et vente de marchandises ne répondant pas aux exigences de sécurité ».
Ce cas n'est pas rare. Chaque année, rien que dans la région de Moscou, les agents ferment 5 à 6 ateliers souterrains produisant du pétrole contrefait.
Pour trouver du vrai beurre, de l'huile de tournesol et de l'huile d'olive sur le comptoir, il faut retenir quelques astuces.
Prenez une bouteille d'huile sur l'étagère et regardez la lumière. Si vous voyez des sédiments au fond, c'est expiré.
Versez l'huile d'olive dans un verre et placez au réfrigérateur. Si au bout de 15 minutes un sédiment apparaît au fond et que l'huile épaissit, alors c'est de la vraie huile d'olive.
Faites chauffer un morceau de beurre dans une poêle. Si une mousse blanche à l’odeur agréable apparaît, cela signifie que le beurre est vraiment crémeux.
Mettez le beurre au congélateur pendant 3 heures, sortez-le, essayez de couper un morceau de beurre avec un couteau. S'il se brise, cela signifie que l'huile est réelle. Si le beurre se coupe facilement et s’étale sur le couteau, c’est une pâte à tartiner.
Ces conseils vous aideront à connaître l’odeur de la vraie huile.
