Өндөгний нунтаг(хуурай меланжийн өөр нэр) нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм - хатаасан өндөгний баяжмал. Энэ бүтээгдэхүүнийг автоматаар хальсалж, өндөр чанартай өндөгнөөс бэлтгэдэг. Үүний дараа шар, цагаан нь нэгэн төрлийн массыг меланж гэж нэрлэдэг хүртэл холилдоно. Боловсруулалтын дараагийн шатанд меланжийг шүүж, дараа нь хатаана.

Өндөгний нунтаг зохион бүтээсэн нь хүнсний салбарт жинхэнэ нээлт болсон юм. Энэ үе хүртэл үйлдвэрлэлийн хоол хийхэд зөвхөн шинэ өндөг хэрэглэдэг байсан бөгөөд энэ нь үнэтэй процесс байв. Энэхүү шинэ бүтээлийн дараа үйлдвэрлэгчид шинэ өндөгний тээвэрлэлт, хадгалалтыг хэмнэх боломжтой болсон. Түүнчлэн, хэрэв технологийг дагаж мөрдвөл хуурай меланжийг хоёр жил хүртэл хадгалах боломжтой.

Өндөгний нунтаг: найрлага

Нунтаг өндөг нь аль хэдийн дурьдсанчлан цагаан, шар өнгийн холимогоос бүрддэг. Энэ бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 542 ккал байна. Уураг, өөх тос, нүүрс усыг эхнийх нь 46 г, хоёр дахь нь 37.3 г, гурав дахь нь 4.5 граммаар хуваарилдаг.

ГОСТОРГИЗДАТ-ын (1960) хоолны номонд 278 грамм өндөгний нунтагыг дараах байдлаар сольж болно гэж заасан байдаг. хоол тэжээлийн үнэ цэнэ 1 кг шинэ өндөг. Мөн 350 грамм усанд шингэлсэн энэ бүтээгдэхүүний 100 грамм нь дунд хэмжээний 9 өндөгийг сольж болно. Хоолны салбарт хуурай меланжийн ашиг тусыг үнэлж баршгүй. Хэрэглэгч яах вэ?

Нунтагласан өндөг нь шинэ өндөгнөөс хамаагүй аюулгүй байдаг бөгөөд бидний мэдэж байгаагаар энэ нь маш аюултай бактерийн (жишээ нь, сальмонелла) эх үүсвэр болдог. Хуурай меланж бэлтгэх үед өндөг нь дулааны боловсруулалтанд ордог бөгөөд энэ үед бүх аюултай бичил биетүүд үхэж, бүгд үхдэг. ашигтай шинж чанаруудөндөг хадгалагдах болно.

Өндөгний нунтагны витамин, эрдэсийн найрлага нь маш олон янз бөгөөд А, В бүлгийн витаминууд, РР витамин, цайр, төмөр, иод, зэс, фтор, манган, кали, магни гэх мэтийг агуулдаг.

Чанар муутай өндөгний нунтаг шинж тэмдэг

Өндөгний нунтаг сонгох, хэрэглэхэд танд анхааруулах дараах шинж тэмдгүүд илэрч болно.

• усанд уусах чадвар муу. Хадгалах технологи (температур ба чийгшил) зөрчсөн тохиолдолд уусах чадвар буурдаг;
• өөхний исэлдэлтийн үр дүнд өнгөний өөрчлөлт (хүрэн өнгө хүртэл харанхуйлах) үүсдэг;
• Өндөгийг хатаах эсвэл бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах явцад температур нэмэгдэж, өндөгний масс хэт халсан бол шатсан амт нь бүтээгдэхүүний онцлог шинж юм.

Өндөгний нунтагыг зөвхөн хуурай, савлагаа дээр заасан хадгалах зөвлөмжийн дагуу хадгалах ёстой гэдгийг санаарай!

Нунтаг өндөг: олон төрлийн хоол хийх жор

Хуурай меланж нь талх, чихэр, хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн, майонез үйлдвэрлэхэд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүнийг гэртээ хэрэглэх олон жор байдаг. Жишээлбэл, та үүнээс амттай омлет хийж болно.

Сайхан омлет

Нийлмэл:

1. Өндөгний нунтаг (хуурай меланж) - 3-4 tbsp. л.
2. Сүү - 400-500 мл
3. Давс, халуун ногоо - амсах болно
4. Газрын тос (хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос) - хайруулын тавган дээр

Бэлтгэл ажил:

• Хуурай меланж руу сүүг жижиг хэсгүүдэд хийнэ, байнга хутгана. Гол ажил бол бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийх явдал юм.
• Нунтаг хавдаж, давс, халуун ногоо нэмнэ, 25-30 минут байлгана.
• Үр хольцыг хайлсан цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ.
• Галыг багасгаж, тагийг нь таглана. Бэлэн болтол нь хуурч ав.

Гэрийн майонез

Нийлмэл:

1. Өндөгний нунтаг - 20 гр
2. Наранцэцгийн тос (чидун жимсний тос боломжтой) - 130 мл
3. ус - 30 мл
4. Гич - 0.5 tsp.
5. Нимбэгний шүүс - 1 tsp.
6. Давс, элсэн чихэр - тус бүр 0.5 tsp.

Бэлтгэл ажил:

• Нунтаг 30-35 градусын усаар шингэлж, бөөгнөрөл нь бүрэн уусах хүртэл хутгаж, 20-25 минутын турш хавагнах болно.
• Үүссэн өндөгний хольцыг давсалж, элсэн чихэр, гич нэмнэ. Холимогийг хутгагчаар хутгана.
• Үр массыг тасралтгүй хутгах замаар (бага хурдтайгаар) маш болгоомжтой хийнэ. ургамлын тос.
• Энэ үе шатанд хамгийн чухал зүйл бол цөцгийн тос нь өндөгний хольцтой сайн холбогддог. Үр дүн нь нэгэн төрлийн эмульс байх ёстой.
• Тос нэмсний дараа майонезаас өтгөн болтол нь хутгана. Соусыг хөргөгчинд хөргөнө.

Өнөөдөр бид хуурай өндөгний нунтаг гэж юу болох, юунаас бүрддэг болохыг танд хэлэх болно. Үүнээс юу хийж болохыг бид бас олж мэдэх болно. Нийтлэлд хэд хэдэн сонирхолтой жорыг авч үзэх болно.

Энэ юу вэ?

Өндөгний нунтаг нь хатаасан өндөгний баяжмал юм. Энэ нь өндөр чанартай бүтээгдэхүүнээр бэлтгэгдсэн байдаг. Нунтагласан өндөг нь бүрхүүлээс автоматаар гардаг. Дараа нь цагаан, шар хоёр холилдоно. Үр дүн нь нэгэн төрлийн масс юм. Үүнийг меланж гэж нэрлэдэг. Үүнийг дараа нь шүүнэ. Уг процедурын дараа меланжийг хатаана.

Хүнсний үйлдвэрлэлийн жинхэнэ нээлт бол өндөгний нунтаг зохион бүтээсэн явдал байв. Энэ үйл явдлаас өмнө зөвхөн өндөгийг өөрөө хэрэглэдэг байсан. Шинэ бүтээл нь үйлдвэрлэгчдэд мөнгө хэмнэх боломжийг олгосон. Өндөгний нунтагны бас нэг давуу тал нь зөв технологиор хоёр жил хүртэл хадгалах боломжтой.

Нийлмэл

Меланж нь цагаан ба шараас бүрдэнэ. Калорийн агууламж - зуун грамм тутамд 542 ккал. Өндөгний нунтаг дахь уураг 46 гр, нүүрс ус 4.5 гр, өөх тос 37.3 гр.

Усанд шингэлсэн зуун грамм бүтээгдэхүүн (360 мл) нь дунд хэмжээний есөн өндөгийг сольж болно.

Ашиг тус

Хоолны салбарт энэ нунтагны ашиг тусыг хэт үнэлэх боломжгүй юм. Үүнээс гадна меланж нь янз бүрийн аюултай бактерийн эх үүсвэр болох шинэ өндөгнөөс илүү аюулгүй байдаг.

Нунтаг бэлтгэх үед бүх бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтанд оруулна. Үүний үр дүнд бүх аюултай бактери устаж, бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар хадгалагдан үлддэг.

Меланж нь дараахь микроэлементүүдийг агуулдаг: витамин РР, кали, цайр, фтор, иод, зэс, манган, магни, төмөр болон бусад.

Чанар муутай бүтээгдэхүүний шинж тэмдэг

Муу уусах чадвар нь чанар муутай нунтаг шинж тэмдгүүдийн нэг юм. Хадгалах технологи эвдэрсэнтэй холбоотойгоор буурдаг.

Хэрэв нунтаг өнгө нь хүрэн болж хувирвал энэ нь бас чанар муутай бүтээгдэхүүний шинж тэмдэг юм. Ийм өөрчлөлт нь өөх тосны исэлдэлтийн үр дүнд үүсдэг.

Хатаах эсвэл хадгалах явцад температурыг нэмэгдүүлбэл нунтагласан өндөг нь шатсан амтыг мэдрэх болно.

Бяслаг, сармис, сонгино нэмсэн өндөгний нунтагаар хийсэн омлет

Энэхүү омлет нь уламжлалт нэгээс багагүй амттай болж хувирдаг. Үүсгэх үйл явц нь ойролцоогоор арван таван минут болно. Бүтээгдэхүүн нь хоолны дуршил, тэжээллэг болж хувирдаг.

• бяслаг, сармис, сонгины нунтаг (тус бүр нэг халбага);
• хоёр халбага. хуурай сүүний халбага;
• давс;
• өндөгний нунтаг таван халбага;
• ургамлын тос;
• ¾ шил ус;
• газрын чинжүү.

Омлет хоол хийх: алхам алхмаар зааварчилгаа

Эдгээр алхмуудыг дагана уу:

1. Аяга ав. Үүн дээр өндөг, сармис, сонгино, бяслагны нунтаг, давс, нунтаг сүү, нунтагласан чинжүү нэмнэ.
2. Хуурай хольцыг усаар шингэлнэ. Хутгана. Бөөгнөрөл үлдээгүй эсэхийг шалгаарай.
3. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Дахин халаана.
4. Холимогийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бэлэн болтол нь хуурч ав. Процедурын явцад хутгана.
5. Соустай хамт үйлчил.

Хуушуур

Өндөгний нунтаг дээр суурилсан бин нь нимгэн, шаржигнуур, амттай байдаг.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 10 грамм мөөгөнцрийн;
• тавин грамм элсэн чихэр;
• 500 мл сүү;
• 900 грамм гурил;
• таван грамм давс;
• 70 мл ургамлын тос;
• ус (300 мл).

Хуушуурын хоол хийх: алхам алхмаар жор

Үүний тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

1. Гурилыг шигших.
2. Үүнийг давс, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, өндөгний нунтагтай холино.
3. Хуурай хольц дээр бүлээн сүү хийнэ.
4. Үүссэн массыг сайтар холино.
5. Тагийг нь таглаад 20 минут байлгана.
6. Ус нэмээд нэгэн төрлийн зуурсан гурил авах хүртэл хутгана.

Сайхан омлет

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• таван зуун миллилитр сүү;
• халуун ногоо;
• өндөгний нунтаг дөрвөн халбага;
• давс;
• тос.

Сайхан омлет хоол хийх: алхам алхмаар зааварчилгаа

Хоол хийх технологи нь дараах байдалтай байна.

1. Хуурай нунтаг болгон сүү хийнэ. Жижиг хэсгүүдэд нэмж, байнга хутгана.
2. Үүссэн найрлагыг хавагнахын тулд хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
3. Дараа нь давс, чинжүү нэмнэ.
4. Дараа нь цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ.
5. Тагийг нь тагийг нь тагла.
6. Дулаанаа бага зэрэг бууруул. Бүрэн бэлэн болтол нь хуурч ав.

Гэрийн майонез

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• гучин миллилитр ус;
• 130 мл наранцэцгийн тос;
• 20 грамм өндөгний нунтаг;
• ½ халбага элсэн чихэр, гич, давс;
• нэг халбага нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл

Өндөгний нунтаг хэрхэн шингэлэх вэ? Үүнийг хийхийн тулд дотор нь хийнэ бүлээн ус(35 градус). Нунтаг бүрэн уусч, бөөгнөрөлгүй болтол хутгана. Дараа нь хорин минутын турш хавагнах хүртэл үлдээгээрэй.

Үүссэн хольцыг давслаарай. Гич, элсэн чихэр нэмнэ. Холимогийг хутгагчаар хутгана. Ургамлын тосонд хийнэ. Процедурын явцад хольцыг хутгана. Үр дүн нь нэгэн төрлийн холимог байх ёстой. Дараа нь соусыг өтгөн болтол нь хутгана. Хөргөхийн тулд хөргөгчинд хийнэ.

Мөөгтэй омлет

Энэхүү омлет нь гайхалтай амттай, агаартай болж хувирдаг. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• нэг сонгино;
• 300 мл сүү;
• арван грамм гурил;
• давс;
• дөчин грамм өндөгний нунтаг;
• чинжүү;
• 100 грамм мөөг;
• цөцгийн тос(50 грамм).

Алхам алхмаар хоол хийх жор

Заавар нь дараах байдалтай байна.

1. Эхлээд өндөгний нунтагыг тусдаа саванд хийнэ. Тэнд сүү хийнэ. Дараа нь давс, чинжүү нэмнэ. Гурил нэмнэ.
2. Хуруу. Бөөгнөрөлгүй масс байх ёстой. Найрлагыг арван таван минутын турш үлдээгээрэй.
3. Энэ үед сонгино хальсалж, нилээд цавчих хэрэгтэй.
4. Алтан өнгөтэй болтол цөцгийн тосонд хуурч ав.
5. Жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Найрлагыг гал дээр дахин таван минут байлгана.
6. Өндөгний хольцыг хийнэ.
7. Дараа нь дулааныг багасгана.
8. Тагийг нь тагла.
9. Омлетыг алтан шаргал өнгөтэй болтол дахин арван минутын турш хооллоорой. Дараа нь үйлчил.

Бага зэрэг дүгнэлт

Одоо та өндөгний нунтаг гэж юу болохыг мэддэг болсон. Өгүүлэлд танилцуулсан жорууд нь амттай меланж хоол хийхэд тусална. Мөн гэр бүлийн төсвийг хэмнэх нь танд таалагдах нь дамжиггүй. Бид танд амжилт, хоолны дуршилыг хүсэн ерөөе!

Олон төрлийн хоол бэлтгэхийн тулд та өндөг биш, харин байгалийн орлуулагч болох меланж хэрэглэж болно. Гэрийн эзэгтэй бүр өндөгний нунтагыг жороор нь шинэ өндөг авч байсантай ижил хэмжээгээр хадгалахын тулд хэрхэн хэрэглэхийг мэддэг байх ёстой. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь аялалд зайлшгүй шаардлагатай, жишээлбэл, хэрэв та түүдэг гал дээр омлет хийхийг хүсч байвал цайнд амттай боов жигнэх дуртай хүмүүст худалдаж авахаас илүү өндөгний нунтаг хэрэглэх нь илүү тохиромжтой. олон тооныөндөг

Энэ дашрамд та одоо үнэхээр өндөр чанартай дулааны аягыг маш хямд үнээр авах боломжтой гэдгийг сануулмаар байна. Тиймээс яаран хийгээрэй сайхан бэлэгөөртөө болон хайртай хүмүүстээ!

Өндөгний нунтагыг жигнэхэд хэрхэн хэрэглэх вэ

Меланж нь цагаан ба шарыг салгадаггүй аяга таваг бэлтгэхэд тохиромжтой. Өндөгний нунтаг хэрэглэх нь жигнэхэд тохиромжтой байдаг - жишээлбэл, мөөгөнцрийн, богино боов болон бусад төрлийн зуурсан гурилын цагааныг шараас салгах шаардлагагүй байдаг.

Сайн чанарын өндөгний нунтаг хэрэглэхэд хялбар - энэ нь хөхгүй тууштай, зөвхөн шаардлагатай хэмжээгээр усаар шингэлэх шаардлагатай. Түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 грамм тутамд 550 ккал байдаг.

Бүрхүүлгүй 1 кг өндөгийг орлуулахын тулд 270 грамм өндөгний нунтаг хэрэглэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв бид 1 дундаж хэмжээтэй өндөг 50 грамм жинтэй болохыг үндэс болгон авч үзвэл энэ нь 1-р ангиллын 2 арван өндөг юм.

Мөн энэ хуурай бүтээгдэхүүний онцгой давуу тал нь нөхцөл хангагдсан тохиолдолд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс хаана ч байсан гурилан бүтээгдэхүүн болон бусад хоол хийхэд нунтаг хэрэглэхэд тохиромжтой.

Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх арга нь маш энгийн:

• 3.5 цайны халбага шингэн (ус эсвэл сүү) дээр 1 цайны халбага нунтаг (1 тахианы өндөгтэй тохирч байна) хийнэ, 30 минут байлгаад хольц хавагнах үед өндөгний нунтагыг жорын дагуу хэрэглээрэй.

Шингэрүүлсэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах боломжгүй тул хавдсаны дараа шууд өндөгний нунтаг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Зуурсан гурилын бусад найрлагыг зүгээр л ташуурдсан мэт нэмнэ түүхий өндөг, амтанд ямар ч ялгаа байхгүй болно. Бараг бүх бялуу үйлдвэрлэгчид ийм бүтээгдэхүүнийг ашигладаг, учир нь нэг ээлжинд ийм тооны өндөг эвдэж, багц бүтээгдэхүүн бэлтгэх боломжгүй байдаг.

Омлет хийхэд өндөгний нунтаг хэрхэн хэрэглэх вэ

Зуслангийн үеэр омлет хийхээр шийдсэн бол дээр дурдсанчлан өндөгний нунтагыг шингэлж, дараа нь ургамал, хиам, хиам эсвэл бусад найрлагыг нэмнэ. Өндөгний нунтагыг жигнэхийн тулд илүү олон удаа хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь омлет нь хоол тэжээлийн шинж чанар багатай байх болно.

Өндөгний нунтаг буюу меланжийг зохион бүтээсэн нь хүнсний үйлдвэрлэл, хоол хийх салбарт жинхэнэ нээлт болсон юм. Энэ нь шинэ өндөгний бүрэн орлуулагч болсон.

Өндөгний нунтаг нь амтаа удаан хадгалдаг.

Найрлага нь маш энгийн- энэ нь дулааны боловсруулалтанд ордог тул ямар ч аюултай бүрэлдэхүүн хэсэг, бичил биетгүй уураг, шар юм. Гаднах, энэ нь шаргал өнгөтэй нэгэн төрлийн масс бөгөөд жижиг бөөгнөрөл, мөхлөгүүд байж болно.

Энэ бүтээгдэхүүнийг маш энгийнээр олж авдаг - өндөгийг хальсалж, жигд болтол зуурна. Энэ өндөгний цагаан хольцыг дараа нь шүүж, хатаана.

Үүний үр дүнд гурилан бүтээгдэхүүн, чихэр, хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн, майонез, гоймон хийхэд ашигладаг хуурай нунтаг юм.

Меланжийг үйлдвэрлэлийн хэмжээнд ашиглах нь ялангуяа ашигтай байдаг бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэгчдэд бүтээгдэхүүний чанар, амтыг алдагдуулахгүйгээр үнийг нь мэдэгдэхүйц бууруулах боломжийг олгодог.

Дундаж калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд ойролцоогоор 542 ккал байна. Нэг кг меланж нь 90 орчим шинэ өндөгийг орлуулж чаддаг ч хэд дахин хямд байдаг.

Та хуурай меланжийг томоохон супермаркетууд, нарийн боовны дэлгүүрүүд, түүнчлэн онлайн хүнсний дэлгүүрүүдээс худалдаж авч болно.

Өндөгийг өндөгний нунтагаар солих боломжтой юу - ялгаа нь юу вэ?

Өндөгний нунтагыг технологийн дагуу үйлдвэрлэсэн бол үнэ цэнийн хувьд шинэ өндөгнөөс дутахгүй. Түүнээс гадна тэдний химийн найрлагабараг адилхан.
Бүх микроэлементүүд, витамин А, B, D бүлгүүд хадгалагддаг бөгөөд нунтагаар бэлтгэсэн хоолыг амтаар нь шинэ өндөгөөр бэлтгэсэн аяганаас ялгахад хэцүү байдаг.


Шинэхэн өндөгнөөс меланжийн давуу тал:

• амархан шингэцтэй нүүрс ус, өөх тос, уураг агуулсан,
• баялаг ашигт малтмалын найрлага - төмөр, фосфор, зэс, кали, хром, молибден,
• хадгалах, тээвэрлэхэд хялбар,
• илүү боломжийн үнэ, сальмонеллёз үүсэх эрсдэлгүй.

Меланж нь витамин агуулаагүй тул та хоолондоо өндөгний оронд нунтагласан өндөг байнга хэрэглэдэг бол бусад витамины эх үүсвэрийг анхаарч үзээрэй.

Өндөгний нунтаг бүх ашиг тустай хэдий ч энэ нь муудаж болно.

Үүнийг хэрэглэхийн өмнө та дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• усанд муу уусдаг (энэ нь хадгалах нөхцөл - чийгшил, температур) зөрчигддөг;
• бор өнгө (өөхний исэлдэлтийн улмаас сүүдэр өөрчлөгддөг),
• шатсан амт (өндөг хатаах үед температур хэтэрсэн).

Өндөгний нунтаг хэрхэн шингэлэх вэ

Меланж хэрэглэх нь маш энгийн.

Үүнийг бэлтгэх журам дараах байдалтай байна.

1. Үүнийг амархан уусгахын тулд нарийн шигшүүрээр шигших шаардлагатай.
2. Саванд хийнэ хүйтэн ус. 3.5 хэсэг усны хувьд танд 1 хэсэг нунтаг хэрэгтэй болно. Та мөн усыг хагас сүүгээр сольж болно.
3. Хагас цагийн дараа найрлага нь хавдсаны дараа зөвхөн давсалж, таваг бэлтгэхэд ашиглахад л үлддэг.

Шингэрүүлсэн тохиолдолд хадгалах боломжгүй.

Амтат омлет жор

Гэртээ амттай, хөнгөн меланж омлет бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 халбага өндөгний нунтаг,
• нэг чимх давс,
• аяга сүү,
• 20 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэх журам:

1. Шигшсэн өндөгний нунтагаа сүүнд хийж, бөөгнөрөлгүй хутгана.
2. 20 минутын дараа хольц хавдсаны дараа давс нэмнэ.
3. Халаасан хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж, хайлуулж, өндөгний нунтаг, сүүний холимог хийнэ.
4. Бага дулаан дээр таглаад 10 минут буцалгана.

Энэхүү хоолны амт нь шинэ өндөг ашиглан бэлтгэсэн омлетаас ямар ч дутахааргүй юм.

Бодибилдинг хийхэд уургийн оронд өндөгний нунтаг хэрэглэх боломжтой юу?

Үнэтэй орлуулж болох бүтээгдэхүүний тухай хэлэлцүүлэг спортын хоол тэжээл, тамирчдын хооронд байнга явагддаг.

Хямдхан орц найрлагыг эрэлхийлэхийн тулд тамирчид ханддаг хүүхдийн хоол, хуурай сүү, бүр хуурай өндөг.

Сүүлийнх нь цэвэр хэлбэрээр хэрэглэхэд зориулагдаагүй боловч уургийн коктейль хийхэд уургийн хямд эх үүсвэр болгон ашиглаж болно.

Булчингийн массыг нэмэгдүүлэх энгийн уургийн коктейлийн найрлагын жишээ энд байна.

• Суурь - та ус, сүү, kefir эсвэл тараг авч болно.
• Өндөгний нунтаг.
• Амтлахын тулд - чанамал эсвэл зөгийн бал.
• Жимс, жимсгэнэ - нүүрс усны эх үүсвэр.

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Нунтаг өндөг - өдөр тутмын хоол хийхдээ хөргөгчинд мөнгө, зай хэмнэх боломжтой. Меланжаар хийсэн хоол (өндөг орлуулагч) нь амттай бөгөөд өндөгний бүх үнэт эрдэс бодисыг хадгалдаг тул ихээхэн ашиг тустай байдаг. Үүнийг өөрөө хэрхэн бэлтгэх, ямар жороор хэрэглэх талаар уншина уу.

Өндөгний нунтаг гэж юу вэ

Өндөгний нунтаг гэгддэг хуурай меланж нь байгалийн өндөгнөөс сул нунтаг хольц болгон боловсруулсан өндөгний баяжмал юм. Хадгалах хугацаа нь маш урт, дулааны боловсруулалт хийснээр нунтагт агуулагдах нян, вирус устдаг тул олон хүн шинэ өндөгнөөс илүүд үздэг. Үүний зэрэгцээ аяга таваг дахь меланж нь ижил шинж чанартай байдаг амт чанар, ердийн өндөг шиг, гэхдээ энэ нь хадгалахад илүү тохиромжтой, ашиглахад илүү ашигтай байдаг.

Өндөгний нунтаг найрлага

Өндөгний нунтаг нь зөвхөн пастержуулсан өндөг агуулдаг: цагаан ба шар. Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 549 ккал байдаг бол 280 грамм меланж нь нэг килограмм шинэхэн өндөгтэй тэнцдэг. Нунтаг нь өндөгөнд агуулагддаг бүх ашигтай бодис, эрдэс бодисыг хадгалдаг боловч сальмонелл болон бусад бактерийн халдвар авах эрсдэлийг арилгадаг. Өндөр чанартай меланжийн гол ялгаа:

• Энэ нь усанд сайн уусдаг. Бөөгнөрөл нь зохисгүй хадгалалт эсвэл хэт чийгшлийн шинж тэмдэг юм.
• Өнгө нь шар, цайвар. Хүрэн өнгө нь нунтаг чанар муутай бөгөөд тавагны амтыг эвдэж болно гэсэн үг юм.
• Хоолны амт нь байгалийн, өндөглөг юм. Хэрэв та шатсан эсвэл бусад хачирхалтай амтыг анзаарсан бол энэ нь үйлдвэрлэлийн алдаа эсвэл хэт өндөр температурт хадгалсны үр дагавар юм.

Өндөгний нунтагнаас юу хийж болох вэ?

Меланжийн хэрэглээний хүрээ нь олон янз байдаг: үүнийг үйлдвэрт бөөнөөр нь худалдаж авдаг, өндөгийг орлуулдаг, бүх гурилан бүтээгдэхүүнд нэмдэг. чихэр, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, сүмс. Гэртээ өндөгний меланжыг жигнэх, чихэр, бялуу, махан зуурмаг, байгалийн амттай майонезаас бэлтгэхэд ашиглаж болно. Өндөгний нунтаг хэрхэн хэрэглэх вэ: шаардлагатай хэмжээгээр шингэнээр шингэлж, амталж, хавдахын тулд хэдэн минут байлгана. Энд энгийн жорөндөгний нунтагтай хамт хоол хийхэд хэрэглэх амт, боломжуудыг үнэлэх боломжтой.

Өндөгний нунтаг омлет

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 3 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 300 ккал.
• Зорилго: өглөөний цайнд, хажуугийн таваг болгон.
• Хоол: олон улсын.

Аливаа гэрийн эзэгтэй өндөгний нунтагаар хийсэн омлет хийх жорыг эзэмшиж чадна. Технологи нь маш энгийн, гол зүйл нь сайн, хуурай баяжмал, сүү юм. Энэ хоол нь том компанид хоол хийхэд тохиромжтой, пропорцийг нэмэгдүүлнэ: омлет нь сэвсгэр, зөөлөн, баялаг амттай гарч ирдэг. Хэрэв та хүнсний ногоо, мөөг эсвэл croutons нэмбэл та өвс ногоо, сараалжтай бяслагаар үйлчилж болно. Өндөгний нунтагаас омлет хэрхэн хийх талаар уншина уу.

Орц:

• меланж - 3 tbsp. л.;
• сүү - 400 мл;
• давс чинжүү;
• цөцгийн тос эсвэл шарсан ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

1. Нунтагласан сүүгээ асгаж, бөөгнөрөлгүй болтол сайтар хутгаж, тагийг нь таглаад 20 минут орчим байлгана.
2. Давс, перецээр амтлаад дахин зөөлөн хутгана.
3. Хайруулын тавган дээр тос халааж, хольцыг асгаж, бэлэн болтол бага дулаанаар таглаад хуурч ав.

Өндөгний нунтагтай бин

• Хоол хийх цаг: 40 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 300 ккал.
• Зорилго: өглөөний цайнд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Өндөгний нунтагтай бин хийхэд сүү, гурил, хуурай мөөгөнцөр хэрэгтэй болно. Энэ арга нь танд маш их хэмнэлт гаргаж, танил тавагны шинэ, сонирхолтой амтыг туршиж үзэхэд тусална. Бид нимгэн, алтан өнгөтэй болох амтат бинны сонгодог хувилбарыг санал болгож байна. Та мөн халуун ногоо, жижиглэсэн ургамлыг нэмээд давстай хийж болно. Хайруулын хувьд наранцэцэг эсвэл хэрэглэнэ оливын тос.

Орц:

• меланж - 3 tbsp. л.;
• сүү - 800 мл;
• ус - 200 мл;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• мөөгөнцрийн - 1 халбага;
• гурил - 500 гр;
• давс - нэг чимх;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
• тослох зориулалттай цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

1. Гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийж, меланж, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давстай холино.
2. Хуурай хольцыг сүү, усаар шингэлж, хумсны тусламжтайгаар хутгана. Зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг байх ёстой, шаардлагатай бол илүү их гурил нэмж, хутгана.
3. Савыг хүнсний хальс эсвэл алчуураар таглаад хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
4. Хайруулын тавган дээр сайн халааж, тосыг халаана. Шанага ашиглан бүхэл бүтэн хайруулын тавган дээр хольцыг асгаж, жижиг бөмбөлөгүүд гарч иртэл хуурч, дараа нь эргүүлнэ.
5. Дууссан бинкийг тавган дээр тавиад ирмэгийг нь цөцгийн тосоор бага зэрэг тосолно.

Өндөгний нунтаг жигнэмэг

• Хоол хийх цаг: 50 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 300 ккал.
• Зорилго: амттангаар.
• Хоол: олон улсын.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хөвөн бялуу хийхэд маш их өндөг шаардагдах боловч меланж нь тэдгээрийг бүрэн орлуулж чаддаг. Өндөгний нунтагаар хийсэн хөвөн бялуу нь цөцгий, сиропоор дэвтээсэн өндөр бялуунд тохиромжтой бөгөөд энэ нь зөөлөн, зөөлөн болдог. Үүнд шаардлагатай найрлага нь ус, гурил, элсэн чихэр, амтлагчийн ваниллин юм. Та ердийн зууханд эсвэл удаан агшаагчаар "Baking" горимд хоол хийж болно.

Орц:

• меланж - 70 гр;
• ус - 210 мл;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• гурил - 180 гр (1 аяга);
• жигд нунтаг - 2 tsp;
• ваниллин - хутганы үзүүр дээр.

Хоол хийх арга:

1. Меланжийг гүн гүнзгий саванд усаар шингэлж, элсэн чихэр нэмнэ. Жигнэмэг нь нэгэн төрлийн өтгөн тууштай байх шаардлагатай тул холигчоор дунд зэргийн хурдтай холих нь дээр. Масс нь эзэлхүүнээрээ сайн нэмэгдэх ёстой. Дараа нь 10 минут орчим байлгана.
2. Гурилыг ваниллин, жигд нунтагаар шигшиж, хольж, шингэн масс руу хийнэ, хутгагч эсвэл хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.
3. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Зуурсан гурилаа тосолсон эсвэл илгэн цаасаар бүрсэн хэвэнд хийнэ. 40 минутын турш жигнэх.

Гэртээ өндөгний нунтаг хэрхэн хийх вэ

Өндөгний нунтагаар хийсэн хоол нь амттай, тэжээллэг болж хувирдаг бөгөөд хэн ч гэртээ өндөгний нунтаг бэлтгэх боломжтой бөгөөд энэ нь түүний давуу тал юм. Та бэлэн бүтээгдэхүүний чанар, найрлагыг биечлэн шалгаж, хадгалах нөхцлийг бүрэн хянах боломжтой бөгөөд хуурай өндөгтэй хоол идэх нь үргэлж аюулгүй байдаг.

Меланжийг өөрөө хийх нь хамгийн хялбар, хурдан процедур биш юм. Үүнийг хийхийн тулд танд зөвхөн шинэ тахианы өндөг, ирээдүйд хэрэглэх нунтаг бэлтгэх 20 ширхэг, эхний туршилтанд 10 ширхэг хэрэгтэй болно. Анхаарах зүйл: хайруулын тавган дээр тос түрхэхэд ямар ч нэмэлт бодис, тос хэрэглэж болохгүй, энэ нь нунтаг хадгалах хугацаа, амтанд нөлөөлнө. Меланж бэлтгэх эхний үе шат нь хэд хэдэн аргыг зөвшөөрдөг.

1. Ус зайлуулах төхөөрөмжид: хэрэв та хоол хатаах тусгай төхөөрөмжтэй бол түүнд нунтаг хийх нь хамгийн тохиромжтой. Ус зайлуулах тавиур бүрт 5 орчим өндөг байдаг тул хагарахаасаа өмнө салгах нь дээр. Өндөгийг хөөстэй болтол сэгсэрч, нимгэн давхаргад доторлогооны тавцан дээр хийнэ. Холимог хуурай, үйрмэг болтол 50-60 градусын температурт 8-10 цагийн турш хатаана.
2. Зууханд: Хэрэв таны зуухны хамгийн бага температур 77 хэмээс ихгүй байвал тохиромжтой. Хоол хийх зарчим нь адилхан. Нэг жигд хуудсан дээр 10 өндөгний массыг байрлуулж, 50-70 градусын температурт (зуухны боломжоос хамаарч) 10 цаг орчим хатааж, массыг цаг тутамд хутгана. Бэлэн байдлыг үйрмэгийн хатуулаг, хуурайшилтаар тодорхойлно.
3. Хиймэл арга хэрэгслийг ашиглах: олон гэрийн эзэгтэй нар өндөгийг радиатор эсвэл хөргөгчийн дээд талд, арын ханан дээр, компрессорын бүлээн уурын дээгүүр хатаахад дасан зохицсон байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та жижиг хавтгай таваг эсвэл тавиур ашиглаж, шаардлагатай хэмжээгээр зодуулсан өндөг (нэг таваг тутамд 2-3 ширхэг) хийнэ.

Эхний шатыг дуусгасны дараа хоёр дахь шат руугаа орно. Үүссэн хольцыг хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан үйрмэг болгон боловсруулж, хэрэглэх хүртэл хуурай, агааргүй саванд хадгална. Халуун ногоотой амтыг мэдрэхийн тулд гичийн нунтаг халбагаар меланж дээр нэмнэ. Жигнэхийн тулд - ваниллин эсвэл ванилийн сахар, шанцай нь илүү анхилуун үнэртэй болгоно.

Видео