Торти, тістечка, цукерки – це велика спокуса для жінки. Однак у період грудного вигодовування слід замислитися - а чи нешкідливі ці продукти? Чи можна їсти торт мамі, що годує, і в якій кількості?

Жінці просто необхідно іноді з'їсти щось дуже смачне, солодке та гарне. Наприклад, якесь тістечко. Або шматочок торта. Це хороший стимул для підвищення життєвого тонусу, особливо в той період, коли на руках немовля. Безсонні ночі, Безліч домашніх турбот і постійне занепокоєння за малюка часом призводять до стресу. А, як відомо, найкращі ліки від стресу - це ласощі.

Борошняні та кондитерські вироби мають свої плюси та переваги. Подібні продукти – це джерело вуглеводів. Більше того, при поїданні солодкого організм виділяє гормон радості серотонін, який сприяє покращенню настрою, надає сил та підвищує загальний тонус. І, що важливо, - кондитерські вироби сприятливо впливають на лактацію.

Тому повністю відмовлятися від солодкого, наприклад, від шматочка торта, мамі, що годує, не варто. Навіть фахівці в галузі медицини не рекомендують повністю виключати з раціону харчування жінки при ГВ цукерки та випічку. Однак обмежити кількість споживаної випічки все ж таки слід.

Шкідливість тортів і тістечок для годівниці

• Перш за все, треба пам'ятати про те, що, як правило, у більшості солодощів мінімум натуральних продуктів. Найчастіше до складу кондитерської випічки входить рафінований цукор, всілякі есенції, які дратівливо діють на слизову оболонку шлунка та кишечника.
• Підсилювачі смаку, ароматизатори, штучні барвники та цукрозамінники – усі ці інгредієнти негативно впливають на організм малюка, який харчується материнським молоком.
• Велика кількість жирів, що є основою крему і солодких соусів, теж не піде на користь ні мамі, що годує, ні немовля.
• Важливо звертати увагу на термін придатності солодкої випічки. Найчастіше несвіжий крем або просочення торта можуть стати причиною отруєння, серйозного розладу травної системи або алергічної реакції.
• Калорійність кондитерських виробів настільки висока, що при частому їх вживанні ці продукти можуть стати причиною зайвого збільшення ваги матері-годувальниці.

Які вироби можна вживати

• Печиво, бісквіти, кекси, основа яких - натуральні продукти.
• Торти без жирного крему, смакових добавок та барвників.
• Тістечка, виготовлені на основі молочних продуктів - сиру, сметани, йогурту.
• Цукерки, желе та пудинги ручного виготовлення.

Які торти не слід їсти

• Медовий. Реакція на мед непередбачувана. Дуже багато людей страждають на алергію на продукти бджільництва. Якщо мати легко сприймає мед та кондитерські вироби, засновані на ньому, то це не означає, що у малюка буде аналогічна реакція. Тому краще не ризикувати та спробувати шматочок Медовика, коли дитині виповниться 1 рік.
• Шоколадний. Не слід поспішати з поїданням виробів, до складу яких входить шоколад, так само, як і в попередньому випадку. Алергічна реакція на цей продукт може несподівано виникнути у малюка, який знаходиться на грудному вигодовуванні, якщо матері-годувальниці захочеться поласувати шоколадним тортом. Більше того, подібна випічка, куплена в магазині, містить, як правило, жири, барвники та велика кількістьрафінованого цукру, що дуже негативно впливає на незміцнілий дитячий організм.
• Наполеон вважається одним із найжирніших кондитерських виробів. Ця випічка занадто важка для травної системи, тому краще їсти її тоді, коли дитина буде відлучена від грудей матері і перейде повністю на звичайне харчування.
• Бісквітний. Даний варіант торта, як правило, містить просочення - адже бісквітний корж сам по собі досить сухий. У просочення часто входить або алкоголь, або цукровий сироп - і те й інше зовсім небажано вживати в їжу мамі, що годує. Крем для приготування бісквітного торта найчастіше вибирається жирний – масляний або сметанний. Зайві жири можуть порушити процес травлення як матері, так і дитини.
• Заварне тістечко. Заварний крем – найбезпечніший, оскільки готується на молоці. Але йдеться лише про домашньому приготуваннівироби. Фабричне тістечко може містити барвники і рясніти жирами, що небажано ні для мами, що годує, ні для немовляти. Для немовляти зайвий жир у харчуванні матері може спричинити кишкові кольки.

Як збити «оскому»

Але оскільки при грудному вигодовуванні жінці, що годує, дуже хочеться солодкого, слід знайти кращий вихід, щоб не нашкодити малюку. Є кілька варіантів, за яких молода мама може дозволити собі ласощі:

1. Їсти тільки домашню випічку.
2. Вибираючи рецепт, наголошувати на тому, де включені нейтральні продукти, що не викликають алергічну реакцію.
3. Купуючи солодощі, ретельно перевіряти їхній склад. Слід віддати перевагу тим кондитерським виробам, в які входять тільки натуральні продукти.
4. Виключити торти та тістечка, які містять консерванти, барвники, ароматизатори.

Після того як немовлятівиповниться 3 місяці, поступово можна куштувати солодощі і спостерігати за реакцією малюка. При посиленні колік або при будь-якому висипанні на шкірі крихти, слід відмовитися від тієї їжі, яку ви з'їли вперше після народження малюка.

Домашня випічка

Незважаючи на всі обмеження, про які фахівці попереджають, як правило, кожну маму, що годує, не слід повністю виключати з раціону харчування всі солодощі. Глюкоза та вуглеводи просто необхідні організму будь-якої здорової жінки. Тому є розумний компроміс, який дозволить іноді є кондитерські вироби, не нашкодивши при цьому дитині.

Торт при грудному вигодовуванні може принести користь - вплинути на настрій, принести задоволення. Проте слід зробити правильний вибір.

Шоколадний торт

Можна віддати перевагу шоколадному варіанту, який готується з мінімальною кількістю жирів із простих звичних продуктів. Рецепт торта дуже простий.

• Для нього буде потрібно лише 50 г. какао-порошку, 1 ст. борошна, 2 яйця, 1 ст. цукру, 50 г. вершкового маслаі приблизно стільки ж оливкової або іншої рослинної олії, соду та сіль.
• Перемішавши всі сухі продукти і додавши яйця, слід добре збити всю суміш і випекти в духовці або мультиварці.

Торт на основі дитячої молочної суміші

З домашніх рецептів цілком підходить для мами, що годує торт, основа якого - суха молочна дитяча суміш. Рецепт такого торта включає мінімум інгредієнтів. Приготування займе трохи часу. А найголовніше - всі складові продукти не завдадуть шкоди ні малюкові, ні його мамі. Цьому дієтичному рецепту порадіє не лише матуся, а й інші члени сім'ї.

• Вам знадобиться 3 курячі яйця, 1 ст. цукру, 1 ст. сухої молочної суміші - будь-яка, яка є в будинку, 1 ст. борошна, 3 ст. л. води та ½ ч. л. соди.
• Усі інгредієнти слід добре перемішати, розділити на 3 частини та спекти коржі.
• Приготувати крем із 1 ст. молочної суміші, 3 ст. л. води та 200 г вершкового масла.
• Промазати коржі та поставити готовий торт на 1 годину на холод.
• Прикрасити насолоду можна ягодами з варення або тертим печивом.

Торт для мам та дітей за 3 хвилини: відео

Чи можна мамі, що годує, їсти такий торт? Цілком, адже до його складу входять натуральні продукти. Не варто додавати ваніль чи корицю, щоб не викликати у дитини алергічну реакцію. Крім того, не надто сприятливі для чутливого організму малюка горіхи та всілякі посипання. А в іншому, шматок такого торта мамі, що годує, піде лише на користь.

Оскільки процес годування груддю іноді триває більше року, не можна обмежувати мати немовля у харчуванні. Занадто багато обмежень не принесуть користі та малюку. Новонароджений з перших днів життя адаптується до довкілля. Тому мамі, що годує, дозволяється вживати в їжу будь-яку їжу, виключаючи лише ті, на які у дитини проявляється явна негативна реакція. Щоб зрозуміти, на що реагує немовля, слід просто уважніше спостерігати за ним у ті дні, коли до раціону харчування матері вводяться нові страви.

Наталія Зубарєва– лікар-дієтолог, спортивний нутриціолог, валеолог, ведуча блогупро здоровий спосіб життя. На її сторінці багато рецептів здорового харчування, у тому числі випічки. Наскільки корисні такі страви, можна вважати їх повноцінною альтернативою звичайної кулінарії?

Фото особистий архів Наталії Зубарєвої

1. Дієтична випічка існує і має повне право на присутність у раціоні.Вона готується з дотриманням ряду правил: виключаються цукор, дріжджі, біле борошно змінюється на цільнозернове, вершкове масло - на рослинне, жирні вершки - на несолодкий йогурт або м'який сир і т. д. Все це знижує калорійність насолод, але зберігає звичний смак. І якщо є вибір з'їсти шматочок звичайного або низькокалорійного торта – звичайно, потрібно віддати перевагу другому варіанту.

2. Домашня випічка корисніша, ніж магазинна.У рецептурі немає консервантів, підсилювачів смаку, після яких важко зупинитися та відмовитися від ласощів, барвників. «Калорійність нижче, отже, не шкідлива для фігури, тому пп-торт можна їсти будь-коли і скільки душі завгодно», – заспокоюють себе новоспечені прихильники здорового образужиття та правильного харчування. Але це зовсім так.

3. Безперечно, така випічка більш корисний продукт, але все ж таки калорійний. Насправді, те ж цільнозернове борошно, як і будь-яке інше – лляне, нутове, житнє, – за калорійністю не поступається білому борошну, рослинна олія- Ще калорійніше, ніж вершкове. Якщо ви скидаєте вагу, краще забути про будь-яку випічку, як варіант - жменька ягід, пара штук чорносливу або інших сухофруктів, чайна ложка меду.

Коли і кому можна ласувати випічкою?

4. Чи можна вважати, що дієтична випічка, як і звичайна, харчове сміття?Все частіше чую думки про те, що дієтичні варіанти звичних страв – це таке ж харчове сміття, як і звичайні солодощі. Дехто радить: «З'їжте раз на тиждень шматочок нормального магазинного торта, нічого не станеться з вами». Дозволю собі не погодитись. В ідеалі слід дотримуватися їжі, що відповідає правилам корисного харчування: простими продуктами з мінімальною термічною обробкою, без складносурядних та багатокомпонентних страв.

Ставтеся до дієтичної випічки як до рідкісного частування, а не щоденного обов'язкового прийому їжі.

5. Харчуватися тільки правильними продуктамиз погляду здорового раціону,при цьому почуваючи себе щасливою людиною, не обділеною життям, може одна людина з десяти. Це люди, у яких у голові немає домінанти їжі, вони перебувають у гармонії зі своїм тілом і досягли найвищого рівня свідомості у відносинах «їжа-мозок». Решта дев'ятьох людей, які стали на шлях здорового способу життя, просто не впораються з цим завданням, якщо їм: 1) заборонити їсти «смаки» або їжу, яку вони так люблять; 2) дозволити їсти «іноді шматочок». Шматок плавно перейде в два шматочки, далі в цілий торт, а потім у місячну депресію з усіма наслідками.

Ось тут приходить на допомогу дієтичні варіанти звичних страв, де ми замінюємо трансжири, цукор, біле борошно, жирні інгредієнти на менш жирні. Чи дурить людина при цьому себе? Може бути. Людина їсть таку випічку, вона спокійна, задоволена, отримала свою дозу гормонів радості. Звичайно, у ідеальному варіантіми прагнемо в результаті до чистого харчування: без замінників цукру, без заміни шкідливих смакот і т. д. Я завжди говорю своїм пацієнтам про це. Правильне, здорове харчування– не тимчасовий захід, а спосіб життя. І ті люди, у кого:

Гарна мотивація;

Хто не налаштований просто на дієту;

Хто хоче бути здоровим;

перебуває в ладі зі своїм тілом і мозком,

згодом отримують трансформацію свідомості щодо їжі. Людина готова відмовитися від обманних смакот, розуміючи, що вона не залежить від їжі, може повністю контролювати себе. Ось тоді можна допустити іноді й шматочок звичайного магазинного тортика, тому що це буде справді шматочок, а можливо, він буде вже не цікавим і не актуальним.

Як дізнатися, що у вас є вуглеводна залежність? Покласти на стіл гарний торт. Якщо ви можете спокійно відмовитися від нього, значить, залежності немає. Якщо ж будь-якими засобами спробуєте здобути хоч шматочок – ви вуглеводний фанат. Такі люди швидше одужують, і їм потрібно контролювати свою залежність від солодкого. Як це зробити?

Як не одужувати від солодкого?

Солодкого хочеться через приємний смак. І ще тому, що з пирожками та тортиками в організм потрапляють швидкі вуглеводи. Вони миттєво дають енергію, ми відчуваємо приплив щастя, нам комфортно та затишно. Але рідко хто з ласунів може з'їсти лише 50 або 100 грамів торта - зазвичай за одним шматочком слідує другий і третій.

Насамперед, потрібно контролювати:

• час прийому солодкого;
• кількість солодкого;
• склад кулінарних виробів

Якщо ви приймаєте тортики прямо перед сном, їсте щільніше, ніж потрібно, в організм надходить більше глюкози, ніж потрібно клітинам. Зайва глюкоза надходить у печінку, перетворюючись на глікоген. Ця речовина відкладається у вигляді зайвого жиру на стегнах, талії, сідницях. Щоб такого не відбувалося, треба уникати надлишку солодкого.

Як є торти і не товстіти

1. Розбийте прийом солодкого на 2-3 прийоми – кожен не більше ніж по 50 г.
2. Їжте торти не в першій половині дня, а по обіді. Але за умови: до цього приймайте їжу з вуглеводами, яка насичує. Риба, м'ясо курки та нежирного теляти, фрукти. Тоді після обіду вам не так буде хотітися їсти, і ви легко обмежитеся не 5 шматочками тортика, а одним.
3. Запишіть рецепти низькокалорійних тортів і печіть їх удома. У магазинах, що спеціалізуються на кулінарних виробах, кафе чи хлібних, можна поцікавитися складом випічки та попросити некалорійну.

Некалорійний торт з ківі

Красивий, зеленого відтінку торт сподобається гостям і оригінально виглядатиме на вашому столі. На готування піде півтори години. Такий тортик «важить» лише 320 кілокалорій. Знадобиться:

• 100 г цукру (краще коричневого);
• 4 чайні ложечки желатину;
• 2 яйця;
• 50 г вершкового масла;
• 300 г борошна;
• 10 стиглих плодів ківі;
• Пакет молока.

Як готувати тортик з ківі.

Розтопіть вершкове масло|мастило| на водяній бані і додайте|добавляйте| в борошно. Збийте 2 яйця і теж влийте в муку|борошно|, до них - 50 грамів цукру. Добре місіть тісто, щоб воно не прилипало до рук і виглядало однорідним.

Надішліть тісто на 1-2 години в холодильник, попередньо поклавши його в целофановий пакет без доступу повітря. Дістаньте та розкотіть тісто тонкими коржами – до півсантиметра. Постеліть на дно листа або круглої форми. Випікайте в духовці при температурі 180 градусів 20 хвилин, потім дістаньте корж прямо у формі з духовки.

Очистіть ківі і поріжте кружальцями. Викладіть їх на корж. Розмочіть пакетик желатину в 2 столових ложках води, дайте набрякнути. Прокип'ятіть 2-3 хвилини на слабкому вогні, додайте туди ще 50 г цукру. Полийте желатином корж з ківі. На подальше застигання піде 1-1,5 години. Зате яка краса!

Смачного!

Які торти на дієті можна собі дозволити без шкоди фігурі. Найбільш низькокалорійний торт та рецепти низькокалорійної випічки, які ви можете включити до свого раціону з користю для здоров'я.

Виявляється, торт і струнка фігура- Не такі вже взаємовиключні поняття. Шматок смачного кондитерського виробу може дозволити собі навіть дівчина, що худне, тільки треба знати кілька секретів. Насамперед необхідно навчитися, але про це ми говорили раніше.

Торт для схуднення: реальність чи фантастика?

Весь секрет полягає в тому, що на відміну від звичних нам жирних масляних тортів є низькокалорійні, смак яких доставить насолоду і дещо пом'якшить психологічну напругу, пов'язану з жорсткими приписами дієт.

Необхідно наголосити на наступному:

3. Важливо враховувати як калорійність торта, а й його поживний склад повністю

Солодощі зі сметанними, вершковими кремами та згущеним молоком шкідливі для фігури також за рахунок великого вмісту жирів і білого цукру.

4. Вживати кондитерський вирібкраще самостійно, а не після густого обіду, або, тим більше, на вечерю

Солодкий перекус можна зробити на полудень, десь між 16 та 18 годинами. У цей час активність обміну речовин достатня, щоб поблажка в раціоні не завдала шкоди фігурі.

Як вибрати найкорисніший торт тим, хто на дієті

По-перше, якщо людина на дієті і хоче побалувати себе тортом, то навряд чи робитимете вибір, грунтуючись тільки на найменшій кількості калорій у солодощі. Напевно, він орієнтуватиметься на свій смак. Але вибирати насолоду потрібно з-поміж тих, які відносяться до низько калорійних, з наведеного вище списку.

Якщо торт купується в магазині, то на упаковці обов'язково позначено його поживний склад та кількість калорій на 100 г. Купуючи цілий торт, дуже складно відміряти порції так, щоб вони не перевищували «виділені» на солодощі 300 ккал. Якщо є можливість, краще вибрати вагові ласощі та замовити собі порційний шматочок з необхідною вагою. Якщо ж торт напівкілограмовий, а загальна кількість калорій у ньому 1750, оптимальним варіантом буде з'їсти 1/6 його частина.

Приблизна кількість калорій у низькокалорійних тортах (на 100г) допоможе зорієнтуватися при покупці солодощі:

• сирні (твірно-вершкові з різними фруктовими наповнювачами) 230 – 290 ккал;
• йогуртові 250 – 300 ккал;
• на основі безе 285 ккал;
• желейні фруктові 260 ккал;
• «Пташине молоко» 230 – 275 ккал;
• мармеладні 290 – 310 ккал;
• із зефіром 390 – 400 ккал.

Як бачимо, найнижчий калорійний торт – це сирний.

Як спекти дієтичний торт вдома.

У разі, якщо торт випікається торт вдома, вважати калорії потрібно, з енергетичної цінності кожного інгредієнта: яєць, молока, цукру, олії, фруктів, желатину.

Наприклад, у 100 г:

• молока – 58 ккал;
• вершкового масла - 730 ккал;
• цукрового піску – 398 ккал;
• желатину – 335 ккал;
• борошна - 327 ккал.
• у яйці – 70 ккал.

Поліпшити смакові якостідесерту та виключити тваринні жири, можливо, за допомогою рослинного молока. У попередній статті ми розглядали.

Можна використовувати такий рецепт торта, дозволеного під час схуднення.

Потрібно заготовити:

• Сир 2% – 400 г ()
• Йогурт 1,5% - 200 г
• Яйця – 3 шт
• Цукор - 100 г
• Вода – 3 ст. ложки
• Сода харчова або розпушувач – 1 ст. ложка
• Желатин – 1 уп.
• Ванілін – 1 уп.
• Борошно цільнозернове - до потрібної консистенції

Готуються ласощі так. Спочатку збиваються жовтки (попередньо їх відокремлюють від білків) із цукром та ваніліном. Додається вода, борошно та розпушувач. Все перемішується до густої сметани. Суміш викладається у форму і випікається у духовці. У цей час желатин замочується у воді згідно з інструкцією. Сир збивається з йогуртом так, щоб не залишилося грудочок. У масу вводиться желатин.

Після того, як корж випечеться в духовці, він повинен охолонути. Він розрізається посередині на дві частини, одна з них змащується кремом і кладеться в холодильник. Крем на коржі має застигнути. Після першого корж покривається другим. Торт прикрашається свіжими фруктами (частки ківі, апельсина) або розмороженими ягодами (полуниця, малина, абрикос).

Перебуваючи на дієті, а тим більше на правильному харчуванні, не можна накладати на солодощі абсолютну табу. Занадто велика спокуса, швидше за все, спровокує зрив. Невеликий шматочок низькокалорійного торта, що з'їдається зрідка, навряд чи стане перешкодою для втрати ваги. А ось настрій підніме однозначно. Крім того, як десерт не обов'язково є одні торти, спробуйте їх здоровий аналог, наприклад,

У будні мало хто дотримується етикету. Але якщо вас запросили на весілля, у ресторан чи кафе на святкування дня народження, корпоративу чи якоїсь ще значущої події, то хочеться виглядати гідно під час застілля. Вміння естетично та правильно їсти торти – особливе мистецтво. І опанувати його не так складно, як здається. Подивимося, що каже етикет із цього приводу.

Правила етикету

1. Як правильно різати та подавати торт?

Торт можуть нарізати на столі при гостях, так і подавати вже нарізаним. Перший варіант презентації кращий і набагато зручніший для господарів будинку. Другий виправданий при подачі весільного, багатоярусного або декоративного торта, який можна було б без перебільшення назвати шедевром. Нарізати насолоду можна звичайним ножем, але це не завжди зручно. І якщо гості у вашому будинку постійно, або ж ви, як гість, хочете зробити приємне вам, придбайте для цієї мети спеціальний кутовий ніж-лопатку.

1. Як правильно накладати торт?

Якщо вам випала честь розкладати порції гостям, то пам'ятайте, що робити це слід загостреною частиною шматочка до людини. Зважайте також на той момент, що порція з найкрасивішим декором традиційно вирушає на тарілку або тарілки винуватцям урочистостей. Це може бути іменинник, подружжя, яке відзначає річницю. Якщо таких немає, то ласі шматочки прийнято віддавати дітям. Для інших випадків особливих правил немає.

Із загальної тарілки ласощі можна брати (самостійно або для розкладання всім) за допомогою кондитерської лопатки або спеціальних щипців. Якщо торт продавався вже нарізаним, і кожна порція обернута в серветку, перекладати десерт прийнято прямо з нею, не розвертаючи і не прибираючи. Чашка з чаєм або кавою до ласощів повинна стояти праворуч від десертної тарілки.

1. Як правильно їсти торт?

Згідно з етикетом, їсти десертною ложечкою можна тільки тортики, приготовані повністю з м'яких компонентів: йогуртові, бісквітні, чізкейки. Всі інші, випечені з більш щільного тіста (пісочного, кексового, листкового тощо) або мають тверді включення (наприклад, прошарок безе або мастичний декор), слід їсти за допомогою десертних ножів та виделок. Починати їсти порцію потрібно з гострого кінчика, для цього його кладуть на тарілку ближче до гостя.

Їжте торт поволі. Пам'ятайте, ви не намагаєтеся наїстись, а отримуєте задоволення. Починайте відрізати новий шматочок лише тоді, коли повністю прожували попередній. Це дозволить повною мірою відчути смак десерту і відчути весь його смак. До того ж подібна технікане дозволить переїсти, а отже шанс отримати зайві калорії зменшується.

Що робити не можна?

1. Не можна брати ласощі руками із загальної страви або своєї тарілки, оскільки це грубе порушення етикету.
2. Не слід їсти торт швидко. Десерт завершує гуляння, їм потрібно насолоджуватися.

Слідування цим простим правиламдозволить вам почуватися впевнено навіть у самому пафосному закладі. Але, звичайно, краще для початку хоча б трохи попрактикуватися в тонкощах етикету будинку. А вже якщо ви далеко від сторонніх очей введете у звичку їсти, як на званій вечері, в суспільстві зможете повністю розслабитися і не замислюватися про всі перелічені вище нюанси.