Fleisch ist eine wichtige Zutat für die richtige Ernährung. Es enthält Fette und Proteine, die beim Aufbau von Muskelgewebe helfen. Es ist sehr schwierig, das Beste auszuwählen, da jedes davon nützlich ist. Sie müssen wissen, wann welche Art von Produkt verwendet werden soll. In diesem Artikel analysieren wir im Detail, welches Fleisch am gesündesten ist, welche wohltuenden Eigenschaften es hat, wie viel Fett und welche nützlichen Nährstoffe es enthält.

Welchen Wert hat Fleisch?

In Beeren, Obst und Gemüse stecken viele nützliche Dinge. Sie halten alle Körpersysteme im Gleichgewicht. Aber in diesem Parameter steht Fleisch pflanzlichen Produkten in nichts nach. Es enthält außerdem Mineralien, Vitamine, Fette und Eiweiß.

Rotes Fleisch enthält Vitamine wie Zink, Eisen und Vitamin B verschiedene Typen. Doch im Gegensatz zu pflanzlichen Lebensmitteln werden die Vitamine dieser Produkte viel leichter und leichter ins Blut aufgenommen. Ein Minuspunkt ist, dass ihre Menge geringer ist als bei Gemüse. Rindfleisch enthält mehr Eisen und Zink als Schweinefleisch: Fe – 2,1/1 mg pro 100 Gramm Produkt, Zn – 4 mg/100 g.

Wiederkäuerfleisch hilft dem Körper, Vitamin D zu produzieren

Der Körper benötigt unbedingt einen Stoff wie Selen. Es wird benötigt, um den Säuregehalt, die Immunität und die Schilddrüsenfunktion aufrechtzuerhalten. Dadurch wird die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Krebstumoren verringert. Dieses Mikroelement kommt am häufigsten in Schweinefleisch vor – 4 mg pro 100 Gramm Fleisch.

Geflügelfilet ist den Nährstoffen von Tieren in nichts nachstehen. Es enthält B6, Phosphor, Niacin, Selen und verschiedene Arten von Mineralien.

Wie Sie sehen, liefert Fleisch nicht weniger Nährstoffe als pflanzliche Produkte, und wenn Sie auf Ihre Figur achten, müssen Sie nicht darauf verzichten. Das Fehlen einiger Elemente kann zu einer schwerwiegenden Fehlfunktion des Körpers führen. Sie müssen es nur in abgemessenen Dosen mit der Nahrung einnehmen, dann ist das Produkt leicht verdaulich und bringt gesundheitliche Vorteile.

Vitamin D verhindert die Entstehung von Rachitis und senkt den Cholesterinspiegel

Protein im Fleisch

Protein ist das wichtigste mit der Nahrung aufgenommene Element. Es hilft beim Aufbau des Muskelgerüsts, bei der Produktion von Enzymen, Antikörpern und Hormonen und fördert die Zellteilung und -regeneration. Jeder braucht es: Kinder, Frauen, Männer, alte Menschen. Darüber hinaus müssen schwangere Frauen Fleisch essen, damit sich der Fötus richtig entwickeln kann.

Den höchsten Proteinanteil findet man in Rind- und Schweinefleisch – 20 mg/100 Gramm. Hähnchenfilet enthält tägliche Norm dieses Element. Gleichzeitig enthält Huhn weniger Fett und Cholesterin.

Fette

Nicht alle im tierischen Fleisch enthaltenen Fette sind gleichermaßen gesund. Wissenschaftler unterteilen sie in drei Typen: mehrfach ungesättigt, einfach ungesättigt, gesättigt. Der Konsum letzterer ist für die Beobachter äußerst wichtig richtige Ernährung. Sie sind leicht verdaulich, beugen Entzündungen vor, reduzieren den Säuregehalt und brauchen länger als andere Sorten, um abgebaut zu werden.

Auch einfach ungesättigte Fette sind für den Menschen von Vorteil. Sie sind nur etwas schwerer verdaulich und nicht so stabil wie gesättigte.

Letztere Fettart ist für den Menschen notwendig, kann aber auch gesundheitsschädlich sein. Übermäßiger Konsum führt zu schweren Krankheiten. Sie sind überhaupt nicht stabil, schwer verdaulich und können in großen Mengen schwere Krankheiten und entzündliche Prozesse verursachen.

Sie müssen Fleisch nicht nur nach dem Verhältnis dieser Fettarten auswählen, sondern auch nach der Menge pro 100 Gramm

Jeder Typ enthält alle drei Arten von Fetten. Aber ein Produkt enthält mehr davon, ein anderes weniger. Dies muss bei der Planung einer Diät berücksichtigt werden.

Auf den ersten Blick ist es besser, Fleisch mit weniger Fett zu wählen. Aber das ist nicht so. Das gesündeste Fleisch ist dasjenige, das weniger mehrfach ungesättigte Bestandteile enthält. Dieses Fleisch enthält zwar viel Fett, zieht aber schnell ein, ohne Schaden zu hinterlassen.

In diesem Sinne ist Rindfleisch viel sicherer als andere Sorten. Aber auch hier hängt das Verhältnis von der Nahrung des Tieres ab. Wenn es viele schädliche Bestandteile enthält, erweist sich das Produkt selbst als gefährlich.

Außerdem enthält Rindfleisch mehr Omega-Vitamin als andere Fleischsorten. Darüber hinaus beträgt das Verhältnis 1:4, bei Schweine- und Hühnerfleisch 1:10 und bei Lammfleisch 2:5. Im gefrorenen Zustand ist dieser Indikator sehr deutlich sichtbar. Hühnerfett ist wie Gelee, tierisches Fett ist eine feste Masse.

Die tägliche Einnahme von Omega-6 und Omega-3 sollte streng dosiert werden

Fleischsorten

Die allgemeinen Indikatoren sind gut. Aber es lohnt sich zu wissen, welches Fleisch unter welchen Umständen gesund ist. Als nächstes werden wir jeden Typ genauer untersuchen.

Vogel

Die am häufigsten gekauften Artikel sind Truthahn oder Hühnchen. Diese Fleischsorten sind günstig, lecker und einfach zuzubereiten. Dunkle Filets enthalten weniger Fett, Cholesterin und Kalorien. Normalerweise sind dies der Oberschenkel und die Beine. Bei Brust und Flügeln, also weißem Fleisch, ist dieser Fettindikator deutlich niedriger.

Geflügelfilet sollte in jeder Variante verzehrt werden. Jeder Typ hat Vor- und Nachteile. Dunkel enthält weniger gesunde Fette, aber mehr Vitamine (Eisen und Untergruppe B).

Normalerweise wird beim Garen von Geflügelfleisch die Haut entfernt.

Truthahn
Es wird hauptsächlich von Sportlern gekauft, da Putenfleisch enthält große Menge Eichhörnchen. Filet ist der Körperteil, der den geringsten Fettanteil enthält. Der Kaloriengehalt dieses Produkts ist äußerst niedrig, es enthält jedoch viele nützliche Elemente und Vitamine.

Pro 100 Gramm Produkt (Lende):

• Proteine ​​- 19,7 mg;
• Fette - 0,7;
• Kohlenhydrate - 0 mg;
• Kaloriengehalt - 84.

Putenfleisch ist nützlich für:

• Stärkung der Immunität;
• Wiederherstellung des Stoffwechselprozesses;
• diejenigen, die Probleme mit dem Schlafen haben;
• diejenigen, die Probleme mit dem Zentralnervensystem haben.

Schwangere können auch Truthahn kaufen. Dies ist ein hervorragender Ersatz für Schweinefleisch, das viel Fett enthält.

Truthahn gilt als Diätfleisch

Huhn
Huhn enthält wie Truthahn viele Aminosäuren und ist schnell verdaulich. Der fettärmste Teil ist das Filet (Brust). 100 Gramm dieses Produkts enthalten:

• Proteine ​​- 23;
• Fett - 1,5;
• Kohlenhydrate - 0;
• Kaloriengehalt - 113.

Durch den Verzehr von Hähnchenfilet können Sie:

• normalisieren den Cholesterinspiegel im Blut;
• Stärkung des Immunsystems und des Herz-Kreislauf-Systems;
• die Funktion des Magentrakts wiederherstellen;
• die Durchblutung verbessern;
• Durch den täglichen Verzehr können Sie die Funktion der Schilddrüse wiederherstellen.

Huhn enthält den täglichen Bedarf an Phosphor

Rindfleisch

Rindfleisch wird am häufigsten von Bodybuildern und Profisportlern konsumiert. Es enthält ein spezielles Protein, das das Muskelfaserwachstum unterstützt. Sie müssen jeden Tag mindestens eine Portion Rindfleisch essen. Enthält: Protein, Vitamine, Mineralien, Kreatin. Das letzte Element hilft beim Proteinabbau und beeinflusst das Wachstum der Körpermuskulatur.

In 100 gr. Produkt beinhaltet:

• Fette – 12,4 mg;
• Proteine ​​– 18,9 mg;
• Kohlenhydrate – 0.

Gesamtkaloriengehalt – 187.

Mit seiner Hilfe im Körper können Sie:

• den Testosteronspiegel erhöhen;
• den Stoffwechsel von Fettbestandteilen normalisieren;
• Bänder, Gelenke, Muskeln, Knochen und Knorpel stark machen;
• reduzieren " überschüssiges Wasser„im Organismus;
• normalisieren die Funktion des Herzens, der Leber und der Blutgerinnung.

Rindfleisch genießt bei Ernährungswissenschaftlern einen hohen Stellenwert

Nicht jedes Rindfleisch ist gleich gesund. Bei der Auswahl müssen Sie Folgendes berücksichtigen:

• Marmorierung. Diese Fleischsorte ist die teuerste, wird selten außerhalb der Diät gekauft und ist eine Delikatesse. Es enthält mehr gesättigte Fettsäuren, ist lecker und gesund.
• Filet. Aus dem Körper des Tieres werden Fleischstücke geschnitten. Die Hauptstellen sind die Ober- und Rückseite des Oberschenkels. Je mehr Fettstreifen sichtbar sind, desto besser.
• Hackfleisch. Es sollte hell sein, dann ist viel Fett drin. Es stimmt, es muss von abgelaufen unterschieden werden.

Schweinefleisch

Ernährungswissenschaftler klassifizieren Schweinefleisch als rot, obwohl es keine rote Farbe hat. Es ist besser, Oberschenkel und Filet zu essen. Viele Leute denken, dass mageres Schweinefleisch wenig Fett hat. Das stimmt, aber es enthält eine große Menge an Fettbestandteilen – B 12, B 6, Phosphor, Thiamin, Niacin.

Diätetiker haben Angst, Speck zu essen. Und vergebens. Das meiste Fett befindet sich in der Mitte, sodass es sich leicht herausschneiden lässt. Der Rest enthält nur 70 Kalorien und nicht mehr als 5 Gramm Fett.

Schweinefleisch hat den höchsten Fettgehalt. Es gibt aber auch viele Vitamine, Mikroelemente, Aminosäuren. Sie kaufen es seltener als Hühnchen oder Pute, aber häufiger als weißes Fleisch. Zudem ist es einfach zuzubereiten, schnell verdaulich und hat einen milden Geschmack.

Für 100 Gramm Schweinefleisch gibt es:

• 16,4 mg Protein;
• 27,8 mg Fett;
• 0 Kohlenhydrate.

Gesamtkaloriengehalt - 315 Kcal.

Schweinefleisch ist kein Diätprodukt

Schweinefleisch hat folgende Eigenschaften:

• erhöht das Hämoglobin;
• stellt die Nierenfunktion wieder her;
• stellt die Genesung wieder her und verbessert sie Muttermilch nach dem Füttern;
• wirkt als Beruhigungsmittel;
• stellt die Herzfunktion wieder her.

Schweinefleisch sollte nicht nur von Sportlern, sondern auch von Menschen mit Magersucht verzehrt werden. Es stellt Stoffwechselprozesse wieder her und hilft bei der Nahrungsaufnahme. Darüber hinaus ist es lecker und löst keinen Ekel aus (was bei Magersüchtigen häufig der Fall ist).

Hammelfleisch

Lammfleisch liegt hinsichtlich seiner wohltuenden Eigenschaften und seines Fettgehalts in der Mitte zwischen Kaninchen und Rindfleisch. Lammfleischgerichte isst jeder, nicht nur Sportler.

100 Gramm enthalten:

• Fette 15,3;
• Proteine ​​16,3;
• Kohlenhydrate 0.

Kaloriengehalt - 202.

Lamm ist lecker und gesund

Lammfleisch trägt dazu bei:

• Stärkung der Blutgefäße;
• Verbesserung der Funktion des Herzsystems, der Schilddrüse und der Bauchspeicheldrüse;
• Erhöhung des Hämoglobinspiegels;
• Verbesserung der kognitiven Funktionen;
• Stärkung des Skelettsystems.

Kaninchen

Kaninchenfleisch ist nicht weniger gesund als Rind- oder Schweinefleisch. Es enthält mäßige Mengen an gesättigten und einfach ungesättigten Fetten und ist leicht verdaulich. Es enthält: Aminosäuren, Fette, Mineralien und Vitamine. Es gibt 21 mg Protein pro 100 Gramm Produkt, 8 mg Fett und keinerlei Kohlenhydrate. Gesamtkaloriengehalt - 158.

Kaninchenfleisch ist nicht nur wegen seiner Vitamine nützlich. Es hilft dem Körper sehr gut, das Immunsystem zu stärken, Cholesterin und Zucker zu senken und den Stoffwechsel wiederherzustellen. Es kann auch helfen, den Blutdruck zu senken und den Zustand von Nägeln, Haaren und Haut zu verbessern.

Der Verzehr von Kaninchenfleisch beugt Herzerkrankungen vor

Unter Berücksichtigung aller vorteilhaften Eigenschaften verschiedene Arten Fleisch wird klar, dass es unmöglich ist, vollständig darauf zu verzichten. Es ist besser, bestimmte Arten auszuschließen und sich an eine bestimmte Diät zu halten. In diesem Fall erhält Ihr Körper alle notwendigen Stoffe und Elemente.

Ingwertee: Wohltuende Eigenschaften und Zubereitungsmethode Die Ernährungswissenschaftlerin Galina Nezgovorova sprach in der Sendung „Frühstück im Fernsehen“ über die Vorteile des Fleischverzehrs und wie hoch die tägliche Norm für den menschlichen Körper ist.

Für die Ukrainer ist Fleisch ein fester Bestandteil der täglichen Ernährung. Normalerweise denken Liebhaber dieses Produkts nicht darüber nach, welches gesünder ist – rot oder weiß. Ernährungswissenschaftler sind jedoch davon überzeugt, dass es Unterschiede zwischen den Fleischsorten gibt und dass sich der richtige Verzehr positiv auf die gesamte Körperfunktion auswirken kann.

GESUNDE EIGENSCHAFTEN VON FLEISCH

1. Fleisch ist eine einzigartige Proteinquelle.
2. Es ist eine Quelle für B-Vitamine.

Fleisch enthält eine große Menge an Mikroelementen, die am Stoffwechsel beteiligt sind, sagt Galina Nezgovorova.

1. Gewährleistet die normale Funktion aller Organe und Systeme.
2. Enthält Eisen, das für die Blutbildung unerlässlich ist.

Rotes Fleisch hat übrigens viel mehr Eisen als weißes Fleisch“, bemerkt die Ernährungswissenschaftlerin.

Welches Fleisch ist gesünder?

Alles Fleisch wird herkömmlicherweise in Weiß und Rot unterteilt.

Weißes Fleisch umfasst Geflügel, aber auch Kaninchen, Fisch und andere Meeresfrüchte. Rotes Fleisch – Lamm, Rind und Schwein. Obwohl Ente ein Geflügelfleisch ist, gilt sie auch als rotes Fleisch.

Ernährungswissenschaftler glauben, dass rotes Fleisch weniger gesund ist als weißes Fleisch. Es ist reich an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, was zur Gewichtszunahme beiträgt und auch schlecht für Ihr Herz sein kann. Der Verzehr von rotem Fleisch in unangemessenen Mengen kann zu Krebs führen.

Weißes Fleisch hingegen hat von Ärzten fast keine Kontraindikationen; es ist ideal für diejenigen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und dazu zu führen gesundes Bild Leben.

Sie empfehlen, Kaninchenfleisch für Ihre tägliche Ernährung zu wählen, da es von unserem Körper besser aufgenommen wird als alle Fleischsorten, fettarm ist und mehr Eiweiß und ungesättigte Fettsäuren enthält, die für unseren Körper lebenswichtig sind.

Wenn Sie eine Diät machen, ist es besser, Kaninchenfleisch zu wählen. Nicht weniger Kalorien, enthält viel mehr Protein, sagt der Experte .

Von den roten Sorten gilt Kalbfleisch als die beste; es wird jedem empfohlen, der eine Diät macht, und sogar kleinen Kindern. Es ist jedoch schwierig, eindeutig zu sagen, welches Fleisch gesünder ist – weißes oder rotes. Es hängt alles davon ab, wie viel davon in der Nahrung enthalten ist und in welcher Form es verzehrt wird.

Wie hoch ist der Fleischpreis?

Es wird angenommen, dass die tägliche Fleischmenge 1 g pro 1 kg Normalgewicht betragen sollte, das heißt, für einen Erwachsenen sind dies etwa 70 g Fleisch pro Tag.

Die tägliche Fleischdosis sollte die Größe einer Handfläche und eine Dicke von nicht mehr als 0,5 cm haben, betont Galina Nezgovorova.

Es ist besser, kein gebratenes oder geräuchertes Fleisch zu essen. Gesünder ist es, es gekocht, gedünstet oder gegrillt zu essen.

Es ist erwiesen, dass es ratsam ist, verarbeitetes Fleisch in Würstchen, Wurstwaren und anderen geräucherten Produkten einzuschränken oder ganz aus dem Speiseplan zu streichen. Denn der Verzehr dieser Produkte, insbesondere im Übermaß, führe zu einer Halbierung der Lebenserwartung und einer Vervierfachung der Krebsentstehung, warnt die Ernährungswissenschaftlerin.

Wer sollte kein Fleisch essen?

Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems und der Nieren, wie z. B. Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen, sollten besser auf den Verzehr von Fleisch verzichten.

Entgegen der landläufigen Meinung waren, sind und bleiben Fleischprodukte für die meisten Menschen die Grundlage der täglichen Ernährung. Fleisch enthält eine Reihe essentieller Aminosäuren, Mineralien und Spurenelemente. Und kein anderes Produkt, egal wie sehr es Vegetariern am liebsten wäre, kann Fleisch vollständig ersetzen.

Unter der Produktvielfalt gibt es jedoch auch Fleischsorten, die in ihrer Zusammensetzung am nützlichsten sind. Wir teilen eine Auswahl der 10 gesündesten Fleischsorten, die sich in ihrer Zusammensetzung unterscheiden Geschmacksqualitäten und Komposition.

Kaninchenfleisch

Kaninchenfleisch gilt als diätetisch und verfügt über einzigartige ernährungsphysiologische Eigenschaften. Es enthält eine große Menge Protein und übertrifft in diesem Indikator sogar Hühnchen. Der menschliche Körper nimmt solches Fleisch fast vollständig und recht schnell auf.

Kaninchenfleisch hat ein zartes Fleisch und einen delikaten Geschmack und ist daher für Menschen mit Verdauungsproblemen und chronischen Magen-Darm-Erkrankungen geeignet. Darüber hinaus hilft Kaninchenfleisch, den Fettstoffwechsel zu normalisieren und die Kraft schnell wiederherzustellen. Ein weiterer großer Vorteil von Kaninchenfleisch ist, dass es hypoallergen ist. Dementsprechend kann es bereits in die Ernährung sehr kleiner Kinder aufgenommen werden.

Pferdefleisch

Pferdefleisch gilt als das umweltfreundlichste Fleisch. Da Pferde unter sauberen Bedingungen aufgezogen werden, enthält ihr Fleisch keine Antibiotika oder andere schädliche Bestandteile. Das im Pferdefleisch enthaltene Protein ist hinsichtlich der Aminosäurezusammensetzung ideal ausbalanciert. Und was die Vitamine und Mikroelemente betrifft, ist Pferdefleisch generell der Rekordhalter für den Gehalt an Thiamin, Riboflavin, Kupfer, Eisen und Magnesium. Wie Kaninchenfleisch ist Pferdefleisch nicht gesundheitsschädlich allergische Reaktionen und geeignet für Babynahrung.

Truthahn

Im Vergleich zu anderen Geflügelarten enthält Pute deutlich weniger Fett und Kalorien, ist aber in der Proteinzusammensetzung keiner anderen Fleischsorte unterlegen. Truthahn enthält eine große Menge an Selen und Vitamin B, Niacin und Phosphor. Was Phosphor betrifft, übertrifft der Truthahn hinsichtlich des Gehalts dieses Elements sogar einige Fischarten. Putenfleisch wird vom Körper gut aufgenommen und stillt gleichzeitig lange das Hungergefühl. Und da Truthahn einen moderaten Cholesteringehalt hat, ist er für Menschen geeignet, die an Fettleibigkeit oder Arteriosklerose leiden.

Wachtel

Das Fleisch dieses Vogels wird selten in die Ernährung aufgenommen. Sie werden es nicht auf dem Esstisch finden, und das liegt vor allem an den hohen Kosten. Mittlerweile ist Wachtelfleisch sehr gut für die Gesundheit, insbesondere für diejenigen, die damit Probleme haben Übergewicht. 100 g Wachtelfleisch enthalten nur 230 kcal, eine große Menge an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen. Darüber hinaus wird das in der Wachtel enthaltene Protein sehr schnell vom Körper aufgenommen.

Es gibt die Meinung, dass Wachtelfleisch dazu beiträgt, sich nach einer schweren Krankheit oder einem Blutverlust leichter und schneller zu erholen. Es ist außerdem erwiesen, dass sich Wachtelfleisch aufgrund des hohen Gehalts an Magnesium, Eisen, Kalium und Kupfer positiv auf die Funktion des Gehirns, des Herz-Kreislauf-Systems und des Immunsystems auswirken kann.

Ziegenfleisch

Ziegenfleisch hat eine zarte Textur, einen milden Geschmack und einen minimalen Fettgehalt. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts kann solches Fleisch zu medizinischen oder medizinischen Zwecken verzehrt werden diätetische Ernährung. Ziegenfleisch enthält eine Reihe wertvoller Bestandteile, von Eisen bis hin zu starken Antioxidantien. Darüber hinaus weist Ziegenfleisch einen niedrigen Cholesterinspiegel auf, was es insbesondere für ältere Menschen zu einem unverzichtbaren Produkt macht. Aus Ziegenfleisch können Sie kochen, was das Herz begehrt: Gerichte daraus werden lecker, gesund und originell.

Straußenfleisch

Strauß gilt als eine der magersten Fleischsorten. Es schmeckt leicht nach Rindfleisch, hat aber einen süßeren Geschmack. Dieses Fleisch ist nützlich für Menschen, die an Anämie und Diabetes leiden, sowie für Menschen, die Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System haben. Straußenfleisch enthält viel Eiweiß und einzigartige Komposition Aminosäuren. Offenbar gilt Straußenfleisch nicht umsonst in Europa und Asien als Fleischprodukt der höchsten Kategorie. Er hat definitiv etwas Besonderes an sich.

Hammelfleisch

Viele Menschen sind es gewohnt, Lammfleisch als eine sehr fetthaltige Fleischsorte zu betrachten. Natürlich gibt es im Lammfleisch Fett, aber seine Menge ist viel geringer als im Schweinefleisch. Gleichzeitig enthält Lammfleisch eine beeindruckende Menge Lecithin, das für die Normalisierung des Cholesterinspiegels verantwortlich ist.

Aber da ist etwas dran nützliches Produkt und ein gewisser Nachteil. Lammknochen enthalten Stoffe, die zur Entstehung von Arthritis beitragen. Daher ist es für ältere Menschen besser, solche Fleischprodukte zu meiden. Darüber hinaus enthält das Fleisch eines erwachsenen Schafes meist Lipide, die sich auf die Gesundheit der Blutgefäße und des Herzens auswirken. Daher kann solches Fleisch nicht ohne eine reichhaltige Beilage gegessen werden, und auch das gesamte Fett, das beim Kochen entsteht, sollte nicht als Nahrung verwendet werden.

Schweinefleisch

Der Ruf von Schweinefleisch als ungesundes Lebensmittel wird stark übertrieben. Es stellt sich heraus, dass das Filet der nützlichste Teil eines Schweineschlachtkörpers ist. Bei richtiger Zubereitung kann Schweinefilet in seinem Nährwert und seinen Vorteilen sogar mit Hühnchen verglichen werden. Die einzige Ausnahme von der Regel ist Schweinefleisch, das in einer Fabrik mit Hormonen gezüchtet wurde. Dieses Fleisch kann nicht als gesund bezeichnet werden.

Fleisch ist eine der beliebtesten und begehrtesten Nahrungsquellen der gesamten Menschheit. Generell gibt es viele verschiedene Fleischsorten. Jede Sorte hat ihren eigenen einzigartigen Geschmack und Geruch. Jetzt werde ich versuchen, Ihnen die positiven Eigenschaften jedes Typs zu erklären und zu beschreiben.

Bevor ich jedoch auf jeden Typ einzeln eingehe, möchte ich ein paar allgemeine Worte zu allen Typen sagen. Wie Sie wissen, ist Fleisch die beste und beliebteste Proteinquelle. Jeder Sportler weiß das und deshalb muss Fleisch in seine Ernährung aufgenommen werden. (Vegetarier und besondere Unverträglichkeiten zählen nicht).

Außerdem sind Fleischprodukte reich an verschiedenen Vitaminen, Makro- und Mikroelementen. Eine andere Sache, die sehr wichtig ist, ist die des Bindegewebes Fleischprodukte enthält sogenanntes Kollagen, das Gelenke, Sehnen, Bänder, Knorpel und Knochen stärkt (Sehr wichtiger Punkt für jede Person und insbesondere für Sportler).

Unten können Sie sehen OBEN – 11 Arten der häufigsten Fleischquellen und wählen Sie anhand ihrer Zusammensetzung und Eigenschaften die besten und gesündesten aus.

Welches Fleisch ist für den Menschen am gesündesten?

Huhn ist das bei Sportlern am häufigsten vorkommende Eiweißnahrungsmittel. Und das ist nicht verwunderlich, denn Hühnerfleisch selbst ist zart, nicht fettig, hat eine ausgewogene Aminosäurezusammensetzung und ist sehr gut bekömmlich.

Der magerste Teil des Hähnchens ist die Brust (Filet). In der Regel entscheiden sich Sportfans für Hähnchenfilet.

Für 100g Filet:

Vorteilhafte Eigenschaften:

• Hilft bei der Normalisierung des Cholesterinspiegels
• stärkt das Immunsystem
• stärkt das Herz
• ausgezeichnete Phosphorquelle
• wirkt sich positiv auf die Funktion des Magens aus
• verbessert die Durchblutung

Truthahn ist wie Hühnchen gute Quelle Protein für Sportler. Der am wenigsten fetthaltige Teil ist das Filet. Enthält eine große Anzahl von Makro- und Mikroelementen. Truthahn kann zu Recht als diätetisches Lebensmittel bezeichnet werden, da er viele nützliche Substanzen mit sehr geringem Kaloriengehalt enthält.

Für 100g Filet:

Vorteilhafte Eigenschaften:

• stärkt das Immunsystem
• Aufgrund seines hohen Folsäuregehalts für schwangere Frauen empfohlen
• hilft Ihnen, schnell einzuschlafen
• verbessert die Schlafqualität
• hat eine positive Wirkung auf das Zentralnervensystem

Kaninchen ist eines davon beste aussichten tierisches Fleisch. Es enthält eine vollständige Aminosäurezusammensetzung, die für den menschlichen Körper sehr wichtig ist. Außerdem enthält es gesunde Fettsäuren, viele Vitamine und Mineralstoffe. Kaninchenfleisch ist sehr leicht verdaulich.

Pro 100g Produkt:

Vorteilhafte Eigenschaften:

• reduziert das Risiko einer Herzerkrankung
• normalisiert Stoffwechselprozesse im Körper
• entfernt Abfallstoffe und Giftstoffe aus dem Körper
• trägt zur Stärkung des Immunsystems bei
• Hilft, den Cholesterinspiegel zu senken
• senkt den Zuckergehalt
• normalisiert den Blutdruck
• verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln

Im Bodybuilding gilt Rindfleisch als essentielle Proteinquelle. Es empfiehlt sich für alle Sportler, täglich mindestens eine Portion dieses Fleisches zu sich zu nehmen. Rindfleisch enthält eine große Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und Kreatin (hilft zu steigern Muskelmasse und Stärke). Es kann auch die Produktion Ihres eigenen Testosterons steigern.

Pro 100g Produkt:

Vorteilhafte Eigenschaften:

• erhöht den Testosteronspiegel
• normalisiert den Fettstoffwechsel
• stärkt das Immunsystem
• hat eine antikatabole Wirkung
• verbessert die Festigkeit von Bändern, Gelenken, Knorpeln und Knochen
• entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper
• unterstützt die Herzfunktion
• normalisiert die Leberfunktion

Lammfleisch ist keine schlechte Fleischquelle. Es enthält eine ausreichende Menge an lebenswichtigen Vitaminen, Mikro- und Makroelementen. Es ist nicht schlechter verdaulich als Rindfleisch.

Pro 100g Produkt:

Vorteilhafte Eigenschaften:

• trägt zur Stärkung der Zähne bei und schützt sie vor Karies
• wirkt sich positiv auf die Funktion der Bauchspeicheldrüse aus
• hat eine antisklerotische Wirkung
• verbessert den Gefäßzustand
• unterstützt die Herzfunktion
• normalisiert die Funktion der Schilddrüse
• wirkt sich positiv auf den Hämoglobinspiegel im Blut aus

Schweinefleisch ist eine sehr beliebte Fleischquelle. Die meisten Menschen entscheiden sich für Schweinefleisch, weil es einen angenehmen Geschmack hat und einfach zuzubereiten ist. (Viele Gerichte enthalten dieses Produkt). Es kann jedoch nicht als Diätfleisch bezeichnet werden, da es viel Fett enthält. Schweinefleisch ist reich an Vitaminen (insbesondere Gruppe B) und enthält zudem einen ausgewogenen Komplex aller essentiellen Mineralien.

Pro 100g Produkt (Teil mit mittlerem Fettgehalt):

Vorteilhafte Eigenschaften:

• trägt zur Erhöhung des Hämoglobins im Blut bei
• wirkt sich positiv auf die Nieren aus
• Stoffe aus Schweinefüßen sind an der Bildung der Muttermilch beteiligt (für stillende Mütter)
• wirkt sich positiv auf das Zentralnervensystem aus
• wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus
• natürliches Antidepressivum

Kalbfleisch gilt als sehr guter Fleischlieferant, der sich positiv auf den menschlichen Körper auswirkt. Es enthält eine ausgewogene Aminosäurezusammensetzung, viele Vitamine und Mineralstoffe. Aufgrund des zarteren (jungen) Fleisches und des geringen Gehalts an Bindefasern ist es für unseren Körper viel einfacher, Kalbfleisch zu verarbeiten als Rindfleisch. Außerdem hat es trotz seines geringen Fettgehalts einen sehr guten Geschmack.

Pro 100g Produkt (fettester Teil):

Vorteilhafte Eigenschaften:

• heilt die Haut
• verbessert die Blutgerinnung
• wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus
• wirkt sich positiv auf das Zentralnervensystem aus
• normalisiert den Blutdruck
• beschleunigt die Heilung von Wunden, Verbrennungen und Verletzungen

Fleisch Ente ist eine der gesündesten und nahrhaftesten. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B und hat gute komposition Makro- und Mikroelemente. Es gibt die Meinung, dass Entenfleisch die Potenz steigern kann. Da Ente viel Fett enthält, kann sie nicht als Diätprodukt bezeichnet werden.

Pro 100g Produkt:

Vorteilhafte Eigenschaften:

• reinigt den Körper von Karzinogenen
• normalisiert den Stoffwechsel
• hat eine antiatherogene Wirkung
• wirkt sich positiv auf das Zentralnervensystem aus

Fleisch Gans ähnelt im BZHU Entenfleisch. Gans ist wie Ente ein sehr fetthaltiges Fleischprodukt. Allerdings enthält es eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die unser Körper so dringend benötigt. Ethnowissenschaft glaubt, dass Gänsefleisch für ältere Menschen sehr nützlich ist, da es ein allgemeines Stärkungsmittel ist.

Pro 100g Produkt:

Vorteilhafte Eigenschaften:

• beteiligt sich an den Prozessen der Befreiung des Körpers von Zerfallsprodukten
• wirkt sich positiv auf den Prozess der Hämatopoese aus
• regt die Gallenproduktion an
• wirkt sich positiv auf den Verdauungsprozess aus

Fleisch Nutria gilt als sehr nützlich. Nutria wird für Menschen mit verschiedenen Krankheiten empfohlen. (Erkrankungen: Magen-Darm-Trakt, Nieren, Leber, Diabetes usw.). Nutria-Fett enthält Linolensäure, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirkt. (Gleichzeitig kann es nicht unabhängig hergestellt werden). Darüber hinaus enthält Nutria-Fleisch eine große Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und eine reichhaltige Aminosäurezusammensetzung.

Pro 100g Produkt:

Vorteilhafte Eigenschaften:

• stärkt das Immunsystem
• wirkt sich positiv auf den Allgemeinzustand des Körpers aus
• senkt den schlechten Cholesterinspiegel
• wirkt sich positiv auf das Zentralnervensystem aus
• wirkt sich positiv auf den Verdauungsprozess aus

Wachteln sind ein einzigartiger kleiner Vogel, der eine große Menge Protein enthält (100g Fleisch enthalten bis zu 39g Protein). Darüber hinaus enthält es viele Mineralien und Vitamine (Sondergruppe B). Mit all dem, dieser Typ Fleisch kann nicht als diätetisch bezeichnet werden, da es viel Fett enthält. Auch in der medizinischen Ernährung wird Wachtelfleisch sehr häufig verwendet.

Pro 100g Produkt:

Vorteilhafte Eigenschaften:

• wirkt sich positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus
• wirkt sich positiv auf Nieren und Leber aus
• wirkt sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus
• wirkt sich positiv auf die Funktion des Zentralnervensystems aus
• hilft, den Hämoglobinspiegel zu erhöhen
• hat eine antianämische Wirkung
• trägt zur Verbesserung der geistigen Leistungsfähigkeit bei
• helfen, die Mikrozirkulation des Blutes in den Blutgefäßen zu verbessern
• verhindert Rachitis

Sie wurden auf 11 Quellen für Fleischprodukte aufmerksam gemacht, und jetzt wissen Sie es Welches Fleisch ist für den Menschen am gesündesten?. Lesen Sie die positiven Eigenschaften jeder Fleischsorte und wählen Sie Ihre tierische Proteinquelle. Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, wechseln Sie zwischen verschiedenen Fleischquellen.

Mit freundlichen Grüßen,

Die winterliche Fleischsaison beginnt: Bis zum 24. Februar, dem Beginn von Maslenitsa, können Sie jede Art von Fleisch essen, braten, backen, Pasteten und Salate zubereiten. Natürlich mit Pausen für Fastentage.

Fleisch ist für die allermeisten Menschen eines der wichtigsten Lebensmittel. Es macht am schnellsten satt, enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und eine große Menge an Proteinen, die für unseren Körper lebenswichtig sind.
Aber jede Fleischsorte hat ihre eigenen Eigenschaften, wohltuenden Eigenschaften und Kontraindikationen. AiF.ru hat herausgefunden, welches Fleisch am nützlichsten ist, welche Wirkung es auf den Körper hat und welche Kontraindikationen bestehen. Heute betrachten wir nur Arten von Säugetierfleisch. Nächste Woche reden wir über Geflügel.

Was die Kontraindikationen angeht, gelten die Empfehlungen hier hauptsächlich für jede Fleischsorte – und vor allem: Missbrauchen Sie es nicht. Je älter ein Mensch wird, desto weniger Fleisch braucht er, desto mehr muss er sich einschränken. Am vorteilhaftesten ist es, Fleisch zu backen oder zu dämpfen. Vom Frittieren in Öl ist jedoch abzuraten, da sonst krebserregende Stoffe entstehen. Außerdem sollten Sie Fleisch von möglichst jungen Tieren wählen, da diese weniger schädliche Fette enthalten.

Welches Fleisch ist also am gesündesten? Tatsächlich, nützliche Eigenschaften Jede Fleischsorte hat es, aber das Fleisch junger Kaninchen wird am meisten geschätzt.

Kaninchenfleisch

Es gilt als das nährstoffreichste Fleisch und ist auch Spitzenreiter im Proteingehalt – bis zu 21 %. In diesem Indikator übertrifft Kaninchen sogar Huhn – das bekannteste Nahrungsfleisch. Darüber hinaus ist Kaninchenfleisch zu 90 Prozent für den Menschen verdaulich, während Kaninchenfleisch nur 60 Prozent mehr Fett als Hühnerfleisch hat, aber sehr wenig Cholesterin und viele gesunde mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren.
Kaninchenfleisch enthält mehr Vitamine und Mineralstoffe als andere Fleischsorten. Es gibt die Vitamine B6, B12, PP, viel Eisen, Phosphor und Kobalt, in ausreichender Menge Mangan, Fluor und Kalium.

Ein großer Vorteil von Kaninchenfleisch ist seine Hypoallergenität. Daher wird Kaninchenfleisch für sehr kleine Kinder empfohlen.

Pferdefleisch

Einer der Vorteile von Pferdefleisch ist, dass es das umweltfreundlichste Fleisch ist. Pferde werden in sauberen Steppen, in freier Wildbahn, aufgezogen und nicht in einem schmutzigen Stall, in dem Antibiotika gespritzt werden, wie bei Kühen und Schweinen. Das im Pferdefleisch enthaltene Protein weist eine ideal ausgewogene Aminosäurezusammensetzung auf. Dieses Fleisch senkt den Cholesterinspiegel im Blut, reguliert den Stoffwechsel und neutralisiert die Auswirkungen von Strahlung. Es enthält eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen, die für unseren Körper sehr wichtig sind: Kalium, Natrium, Phosphor, Eisen, Kupfer, Magnesium, Aminosäuren, Thiamin, Riboflavin, Vitamine B, A, PP, E. Darüber hinaus Pferdefleisch ist nicht allergen und kann durchaus für Babynahrung verwendet werden. Es ist nicht verwunderlich, dass dieses Fleisch bei Nomaden so beliebt ist: Pferdefleisch ersetzt problemlos eine abwechslungsreiche Ernährung mit viel Gemüse, Obst und Getreide, wie sie etwa bei sesshaften Völkern, die Gartenarbeit und Getreideanbau betreiben, der Fall ist.

Wild

Wie das Fleisch anderer Wildtiere ist Wildbret ein ziemlich zähes Fleisch, das lange eingeweicht werden muss. Es ist nicht so einfach zu kochen. Aber Hirsche fressen Moos – ein nützliches Moos, das antibiotische und andere medizinische Eigenschaften hat. Dank dieser Diät gewinnt das Hirschfleisch an Bedeutung medizinische Eigenschaften und gilt als äußerst nützlich.

Das beliebteste Fleisch der Welt. Es enthält alles Notwendige zum menschlichen Körper Aminosäuren. Dieses Fleisch ist eine unübertroffene Nährstoffquelle. 200 g Fleisch können einen Liter Milch ersetzen. Der Vorteil von Rindfleisch besteht darin, dass es Salzsäure, Verdauungsenzyme und andere im Magensaft enthaltene Reizstoffe neutralisiert und so zur Normalisierung des Säuregehalts im Magen und Darm beiträgt. Dieses Fleisch enthält viele Mineralien, vor allem Zink und Eisen, für die Rindfleisch einen hohen Stellenwert hat. Dieses Fleisch enthält auch viele Vitamine – insbesondere der Gruppe B, sowie E, H und PP.

Das Rindfleisch selbst ist nicht schädlich, es sei denn, Sie essen zu viel davon. Die Gefahr dieses Fleisches besteht darin, dass Kühe an umweltverschmutzten Orten aufgezogen, mit Mischfutter gefüttert und Antibiotika injiziert werden können. „Massen“-Fleisch, Massentiere, Massenzucht – leider.

Hammelfleisch

Dies ist ein Champion mit niedrigem Cholesterinspiegel. Natürlich ist Fett im Lammfleisch enthalten, aber es ist viel weniger als im Schweinefleisch und wird viel besser aufgenommen. Darüber hinaus enthält Lammfleisch Lecithin, das den Cholesterinstoffwechsel im Körper normalisiert. Deshalb ist Lammfleisch in verschiedenen Diäten enthalten.

Lammfett wird häufig zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen eingesetzt.
Lammfleisch ist auch wegen seiner Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung wertvoll, es enthält Kalium, Magnesium, Jod und Eisen, außerdem ist das Fleisch reich an B-Vitaminen.

Andererseits ist Lammfleisch recht schwer verdaulich, daher sollten Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen den Verzehr vermeiden.

Schweinefleisch

Schweinefleisch wird oft wegen seines Fettgehalts kritisiert und gilt daher als nicht sehr gesundes Fleisch. Sie hat jedoch ausreichend wohltuende Eigenschaften. Es enthält fast alle B-Vitamine in sehr großen Mengen, die für Fleisch nicht typisch sind. Schweinefleisch ist etwas schlechter verdaulich als andere Fleischsorten, enthält aber viele Nähr- und Mineralstoffe.