Diet No. 16 mengurangi peradangan pada selaput lendir saluran pencernaan bagian atas, menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk penyembuhan tukak dan erosi, dan oleh karena itu diresepkan untuk tukak lambung pada lambung dan duodenum.

Diet No. 16 menormalkan proses pemulihan pada selaput lendir lambung dan duodenum, mengurangi iritasi ujung saraf sensorik lokal, mengatur fungsi sekretori, ekskresi dan motorik lambung.

Diet No. 16 diresepkan untuk istirahat di tempat tidur.

Diet menyediakan norma fisiologis protein dan lemak. Jumlah karbohidrat dan garam meja dibatasi . Selain itu, jumlahnya terbatas produk makanan, yang memiliki efek iritasi kimia dan mekanis pada selaput lendir dan ujung saraf sensitif saluran pencernaan bagian atas, stimulan kuat sekresi lambung, serta makanan yang bertahan lama di perut. Hidangan disiapkan dengan cara direbus dalam air atau dikukus dan disajikan dalam bentuk bubur.

DI DALAM jatah harian terkandung :

protein - 100-110g,
lemak - 110g,
karbohidrat - 300g,
garam meja - 8-10g per hari.

Bobotnya berkisar antara 2,5 hingga 3kg, kandungan kalorinya dari 2600 hingga 3000 kkal.
Makanannya pecahan - 6-7 kali sehari.

Dari produk roti Kerupuk yang terbuat dari roti tawar premium diperbolehkan.

Sup disiapkan menggunakan kaldu berlendir dengan tambahan bubur sereal dan campuran telur-susu.

Diizinkan daging tanpa lemak, unggas dan ikan. Hidangan dari mereka disiapkan dengan cara direbus dalam air atau dikukus setelah terlebih dahulu menghilangkan fasia, tendon, dan kulit. Daging, unggas, dan ikan disajikan dalam bentuk cincang: bakso, irisan daging, quenelles, souffle, dll.

Pengecualian lauk sayur dan pasta. Bubur susu tumbuk yang terbuat dari semolina, soba, nasi atau oatmeal diperbolehkan.

Telur disajikan setengah matang, berupa telur dadar kukus, dan hidangan berbahan dasar putih kocok (bola salju, meringue).

Diizinkan jeli, beri manis dan jus buah(setengah dengan air), gula, madu, jeli dari buah beri dan buah-buahan manis.

Produk susu diberikan dalam bentuk susu kental utuh, krim, keju cottage segar non-asam, souffle dadih.

Minuman: teh dengan susu atau krim dan infus rosehip tanpa pemanis.

Perkiraan menu diet satu hari No.1b

8:00	irisan daging kukus - bubur susu beras - mentega - rebusan rosehip -	80 gram 200 gram 15 gram 200ml
11:00	susu - dengan kerupuk -	200ml 30 gram
14:00	sup jelai mutiara berlendir (dalam kaldu daging ringan) - souffle keju cottage kukus dengan saus ceri - kolak -	300ml 150ml 200ml
17:00	susu - roti basi putih -	200ml 1 buah
19:00	bubur berlendir soba susu - telur rebus yang lembut - jus buckthorn laut -	300 gram 1 buah. 100ml
21:00	susu - dengan kerupuk	200ml 30 gram

Contoh menu diet lipotropik satu hari No.1b
(kandungan kalori 2432 kkal)

8:00	souffle dadih - bubur oatmeal dengan susu - susu -	150 gram 300 gram 200ml
11:00	jeli buah -	180ml
14:00	sup susu beras - souffle ikan kukus dengan minyak sayur - jeli buah -	400ml 150 gram 200ml
17:00	rebusan rosehip - biskuit -	200ml 50 gram
19:00	telur dadar putih - jeli buah -	110 gram 200ml
21:00	susu -	200ml

Tabel pengobatan (diet) menurut Pevzner- sistem diet ini diciptakan oleh Profesor M.I. Pevzner, salah satu pendiri dietetika dan gastroenterologi di Uni Soviet. Sistem ini banyak digunakan dalam pengobatan kompleks penyakit pasien di rumah sakit dan sanatorium. Tabel tersebut juga bersifat rekomendasi bagi pasien ketika mereka berada di luar institusi medis.

Sistem diet Pevzner mencakup 15 tabel pengobatan yang sesuai dengan kelompok penyakit tertentu. Beberapa tabel dibagi ke dalam kategori dengan sebutan huruf. Kategori diet terapeutik sesuai dengan tahap atau periode proses patologis: eksaserbasi (tinggi) penyakit → memudarnya eksaserbasi → pemulihan.

Indikasi penunjukan tabel perawatan:

Pola Makan No.1, 1a, 1b– tukak lambung dan duodenum;
Pola Makan No.2– gastritis atrofi, radang usus besar;
Pola Makan No.3- sembelit;
Pola Makan No.4, 4a, 4b, 4c– penyakit usus dengan diare;
Pola Makan No.5, 5a– penyakit pada saluran empedu dan hati;
Pola Makan No.6– urolitiasis, asam urat;
Pola Makan No.7, 7a, 7b, 7c, 7d– nefritis kronis dan akut, gagal ginjal kronis;
Pola Makan No.8– obesitas;
Pola Makan No.9- kencing manis;
Pola Makan No.10– penyakit pada sistem kardiovaskular;
Pola Makan No.11– tuberkulosis;
Pola Makan No.12– penyakit pada sistem saraf;
Pola Makan No.13- pedas penyakit menular;
Pola Makan No.14– penyakit ginjal dengan keluarnya batu fosfat;
Pola Makan No.15– penyakit yang tidak memerlukan diet khusus.

Indikasi:

pada tahap akut dan remisi tidak stabil;
maag akut;
gastritis kronis dengan keasaman normal dan tinggi pada tahap eksaserbasi ringan;

Diet: 4-5 kali sehari

Tanggal janji temu: setidaknya 2-3 bulan

Produk:

	Direkomendasikan	Mengecualikan
Roti dan kue kering	Roti gandum putih, roti kemarin, dikeringkan Biskuit kering Kue kering tanpa pemanis	Roti hitam Mentega produk tepung
Makan pertama	Sup yang terbuat dari bubur sereal, kentang, dan sayuran (kecuali kubis) Sup susu dengan bihun, mie, nasi, semolina	Kaldu daging dan ikan Kaldu sayur dan jamur
Daging	Daging tanpa lemak (daging sapi, sapi muda, ayam, kalkun, kelinci) tanpa urat dan lemak, direbus, dikukus, dihaluskan Daging tanpa lemak dan empuk dipotong-potong Jeli yang lemah
Ikan	Ikan rendah lemak (pike perch, cod, silver hake, navaga, ice fish, dll.) direbus atau dipotong-potong Ikan jeli
Sereal dan bubur	Aneka sereal berupa bubur, puree, souffle, puding, direbus dalam air dan dikukus. Bihun rebus, mie buatan sendiri, pasta cincang halus	Jawawut Kacang-kacangan (kacang polong, buncis, buncis, lentil)
Produk susu	Susu utuh dan kental Krim asam (terbatas) Susu asam satu hari Keju cottage yang dihaluskan non-asam souffle dadih dadih
Sayuran dan rempah-rempah	Sayuran apa pun (kecuali yang dilarang) dalam bentuk bubur rebus	Kubis putih dan merah Lobak, rutabaga Bayam, coklat kemerah-merahan Lobak, lobak Bawang putih, bawang merah
Buah-buahan	Buah matang dan beri manis (segar dan matang) Kissel, jeli, mousses, kolak dari buah segar dan kering	Varietas beri dan buah-buahan asam
Permen	Madu, gula, selai
Minuman	Rebusan pinggul mawar Kopi lemah Kakao dengan susu Teh dengan susu atau krim Jeli susu Jus buah manis dan berry	Minuman berkarbonasi Alkohol
Telur	Telur orak-arik Omelet kukus Telur di piring	Telur mentah
Saus dan rempah-rempah	Saus susu, krim asam (dengan kaldu sereal dan susu) tanpa menumis tepung, saus buah	Bumbu pedas Bumbunya
Lemak dan minyak	Mentega tawar Bunga matahari dan minyak zaitun	Lemak tahan api Margarin
Makanan ringan	Keju parut ringan Ham tanpa lemak cincang halus	Gorengan Daging asap Makanan kaleng

Fitur Nutrisi:

Makanan disajikan hangat dalam bentuk semi cair atau agar-agar, hidangan daging dan kentang disajikan tanpa digoreng. Batasi kandungan garam meja.

Tabel No.1a

Modifikasi meja utama dengan penghematan ketat pada mukosa lambung, yang melibatkan makan makanan dalam bentuk cair, lembek dan seperti jeli.

Indikasi:

tukak lambung dan duodenum (eksaserbasi parah);
eksaserbasi gastritis kronis dengan nyeri hebat;
nyatakan setelahnya (setelah diet ketat yang lembut).

Diet: 5-6 kali sehari

Tanggal janji temu: beberapa hari

Direkomendasikan: susu, sup susu sereal berlendir dengan mentega; bubur cair, bubur, susu; telur rebus atau telur dadar kukus; souffle kukus dari jenis ikan dan daging tanpa lemak; mentega tawar atau minyak zaitun, krim; berry, buah (non-asam) dan jeli susu, wortel, jus buah, rebusan rosehip, teh lemah dengan susu.

Garam dibatasi hingga 5-8 g, cairan - hingga 1,5 liter. Selain itu, vitamin A, C, dan kelompok B juga diresepkan.

Tabel No.1b

Diresepkan untuk memastikan kelancaran transisi dari diet ketat ke diet dasar.

Indikasi:

fase subakut tukak lambung dan eksaserbasi gastritis.

Diet: 4-5 kali sehari

Tanggal janji temu: beberapa hari

Fitur dan produk nutrisi:

Makanan diolah dalam bentuk puree, ditambahkan 75-100 g kerupuk roti tawar premium, daging dan ikan dalam bentuk irisan daging, quenelles, dan bakso. Lebih sering mereka memberikan bubur susu yang dihaluskan. Sup susu dan sereal.

Tabel No.2

Indikasi:

gastritis kronis dengan keasaman rendah;
maag atrofi;
kolitis kronis tanpa eksaserbasi.

Diet: 4-5 kali sehari

Tanggal janji temu: untuk waktu yang lama

Produk:

	Direkomendasikan	Mengecualikan
Roti dan kue kering	Roti gandum putih dan abu-abu kemarin Kue kering tanpa pemanis Produk roti yang gurih	Roti gandum segar
Makan pertama	Sup berbahan dasar daging rendah lemak dan kaldu ikan dengan bubur sereal, mie, dan sayuran	Sup susu
Hidangan daging	Daging tanpa lemak (daging sapi, sapi muda, ayam, kalkun, kelinci), dicincang, dipanggang dan digoreng tanpa dilapisi tepung roti, direbus Ayam rebus tanpa kulit	Daging berlemak dan berserabut Kulit burung
Ikan	Ikan rendah lemak: pike perch, cod, silver hake, navaga, ice fish Ikan rebus atau goreng Ikan jeli Ikan haring asin ringan (seminggu sekali)	Ikan kaleng
Sereal dan bubur	Bubur dari berbagai sereal (kecuali yang dilarang) Pasta, casserole Pasta cincang halus, bihun	Millet, jelai mutiara, jagung, bubur jelai
Produk susu	Susu dengan teh atau sebagai bagian dari hidangan Susu kental	Susu
Sayuran dan rempah-rempah	Haluskan sayuran Kembang kol rebus Zucchini dan labu rebus Salad tomat Adas cincang halus awal, peterseli	Lobak paprika Bawang bombai kol parut
Buah-buahan	Kissel, kolak, jeli, mousse dari buah beri manis dan buah-buahan	Buah-buahan mentah, terutama yang berkulit dan berbiji keras (kismis merah, raspberry, gooseberry, anggur) Buah-buahan kering (kurma)
Permen	Gula / Madu
Minuman	teh Kakao dengan susu Rebusan rosehip dan dedak gandum Jus buah manis dan berry dicampur dengan air	Minuman berkarbonasi Alkohol
Telur	Telur rebus, telur dadar	Telur rebus
Saus dan rempah-rempah	Daging, ikan, saus krim asam	Bumbu dan rempah pedas, bumbu perendam
Lemak dan minyak	Mentega Minyak yg dicairkan
Makanan ringan	Ikan haring direndam Sosis dokter Keju parut ringan daging ham tanpa lemak

Fitur Nutrisi:

Hidangan yang direbus, direbus, dipanggang, dengan tingkat penggilingan yang berbeda-beda, diperbolehkan. Diperbolehkan menggoreng masakan tanpa membentuk kerak kasar (jangan melapisinya dengan remah roti). Produk tinggi serat dan serat makanan disajikan dalam bentuk bubur. Makanan yang sulit dicerna tidak termasuk, serta hidangan yang mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan, hidangan yang terlalu dingin dan panas.

Tabel No.3

Indikasi:

penyakit kronis dan gangguan fungsional usus disertai sembelit.

Diet: 4-5 kali sehari

Tanggal janji temu: tak terbatas

Produk:

	Direkomendasikan	Mengecualikan
Roti dan kue kering	Roti gandum, roti gandum kemarin Kue kering tanpa pemanis	Roti gandum segar Makanan yang baru dipanggang Memanggang dari mentega dan puff pastry
Makan pertama	Sup dengan daging rendah lemak dan kaldu ikan, sup sayur	Sup berlendir
Daging	Daging tanpa lemak: daging sapi, daging sapi muda, ayam, kalkun, kelinci, Sosis susu	Bebek, angsa, daging berlemak Daging asap
Ikan	Ikan rendah lemak: pike hinggap, cod, hinggap makanan laut	Ikan asin, asap, berlemak Ikan kaleng
Sereal dan bubur	Soba, millet, gandum, sereal barley	Sereal beras, semolina Semacam spageti
Produk susu	Susu Minuman susu fermentasi (kefir, yogurt) Keju cottage, puding dadih, casserole, pangsit malas, Keju ringan, krim asam jumlah besar
Sayuran dan rempah-rempah	Kentang – terbatas Tomat Seledri Kol bunga selada daun	Lobak Bawang bombai
Buah-buahan	Varietas buah dan beri segar yang matang, Buah-buahan kering (buah ara, plum)	blueberry
Permen	Marmalade, pastille, marshmallow, selai, madu, selai, marshmallow, karamel	Kue kering dengan krim dan krim kocok
Minuman	Teh hijau minuman kopi rebusan pinggul mawar, Jus buah dan sayuran manis Air mineral bersoda	ciuman Teh hitam kental
Telur	Telur rebus, telur dadar putih telur kukus	Telur rebus
Saus dan rempah-rempah		Bumbu pedas, marinade, Saus pedas dan berlemak
Lemak dan minyak	Mentega Minyak sayur
Lainnya		Jamur

Fitur Nutrisi:

Makanan sebagian besar disiapkan tanpa dicincang, direbus dalam air atau dikukus, atau dipanggang. Sayur dan buah-buahan dikonsumsi mentah atau direbus. Dietnya mencakup hidangan dan minuman dingin dan manis.

Tabel No.4

Indikasi:

penyakit usus kronis akut dan eksaserbasi, disertai diare (diare)

Diet: 5 kali sehari

Tanggal janji temu: beberapa hari

Produk:

	Direkomendasikan	Mengecualikan
Roti dan kue kering	Kerupuk kualitas terbaik terbuat dari roti gandum putih, tidak dipanggang, diiris tipis	Produk kue kering Kue Roti hitam
Makan pertama	Sup berlendir dengan daging rendah lemak atau kaldu ikan, atau kaldu sayuran dengan sereal yang dimasak dengan baik, bihun, mie, sayuran cincang halus dengan tambahan daging kukus atau rebus atau pangsit ikan, bakso, serpihan telur, daging rebus dan bubur.	Kaldu daging dan ikan Infus sayuran
Daging dan ikan	Daging sapi, daging sapi muda, unggas atau ikan segar rendah lemak dalam bentuk irisan daging kukus, quenelles, bakso, souffle	Daging dan ikan berlemak Daging dalam satu potong Ikan asin Makanan kaleng
Sereal dan bubur	Haluskan bubur dalam air atau kaldu daging rendah lemak yang terbuat dari nasi, oatmeal, soba, semolina, dan sereal lainnya	Bubur gandum, jelai mutiara Semacam spageti
Produk susu	Keju cottage segar yang dikalsinasi dalam bentuk bubur	susu
Sayuran dan rempah-rempah		Sayuran segar, rempah-rempah
Buah-buahan	Haluskan apel kupas Jeli, jeli dari blueberry, dogwood, ceri burung, quince, pir	Buah dan beri mentah apa saja
Permen	Gula terbatas	Setiap
Minuman	Teh kental dengan lemon dan gula Jus blackcurrant, blueberry setengah dan setengah dengan air Rebusan pinggul mawar Rebusan blackcurrant kering, blueberry, ceri burung	Minuman berkarbonasi Alkohol
Telur	Hingga 1-2 per hari. Telur dadar rebus, kukus, dan di piring
Saus dan rempah-rempah	Garam terbatas	Setiap
Lemak dan minyak	Mentega
Makanan ringan		Setiap

Fitur Nutrisi:

Iritasi mekanis, kimia, dan termal pada saluran pencernaan sangat terbatas. Produk dan hidangan yang merangsang sekresi organ pencernaan, proses fermentasi dan pembusukan di usus tidak termasuk. Hidangan berbentuk cair, semi cair, dihaluskan, direbus dalam air atau dikukus. Hidangan yang sangat panas dan dingin tidak termasuk.

Tabel No.4a

Indikasi:

kolitis dengan dominasi proses fermentasi.

Diet: 5 kali sehari

Tanggal janji temu: beberapa hari

Komposisinya sama dengan diet No. 4, tetapi makanan kaya karbohidrat (bubur, roti, gula) sangat dibatasi dan kandungan proteinnya meningkat karena hidangan daging dan keju cottage yang dihaluskan.

Tabel No.4b

Indikasi:

kolitis kronis pada tahap pelemahan penyakit.

Diet: 4-6 kali sehari

Tanggal janji temu: dari 1-2 bulan hingga beberapa tahun

Fitur pola makan:

Berbeda dengan makanan utama, makanan ringan diperbolehkan (keju ringan, sosis dokter, pate, daging sapi muda, ikan haring direndam, daging kental, lidah kental) dan saus (daging, sayur dan ikan kaldu lemah dengan dill, daun peterseli, saus susu bechamel dengan penambahan sedikit krim asam, saus buah, kayu manis bisa digunakan).

Semua hidangan direbus atau dikukus, dihaluskan, berlendir, dan disajikan hangat.

Tabel No.4b

Indikasi:

penyakit usus akut selama masa pemulihan sebagai transisi ke pola makan seimbang;
penyakit usus kronis selama eksaserbasi;
penyakit usus kronis tanpa eksaserbasi dengan lesi bersamaan pada organ pencernaan lainnya.

Diet: 5 kali sehari

Tanggal janji temu: Beberapa bulan

Fitur Nutrisi:

Diet ini diresepkan untuk memberikan nutrisi yang cukup jika terjadi disfungsi usus untuk mengembalikan fungsi organ pencernaan lainnya. Pola makannya secara fisiologis lengkap dengan asupan garam yang terbatas dan sedikit peningkatan jumlah makanan berprotein. Ini menghilangkan dan mengaktifkan sekresinya, serta sekresi pankreas dan lambung. Anda perlu menyiapkan hidangan dengan cara dikukus, dihancurkan, atau dipanggang atau direbus.

Tabel No.5

Indikasi:

hepatitis kronis dengan perjalanan penyakit yang jinak dan progresif;
sirosis hati tanpa eksaserbasi;
kolesistitis kronis;
penyakit batu empedu;
hepatitis akut dan kolesistitis selama masa pemulihan;
penyakit lain yang disertai gangguan fungsi hati dan saluran empedu.

Diet: 5 kali sehari

Tanggal janji temu: tak terbatas

Produk:

	Direkomendasikan	Mengecualikan
Roti dan kue kering	Roti kemarin, kue dan roti berwarna putih, abu-abu, belum dimakan, Pai dengan apel dan selai Roti hitam (satu per satu)	roti segar, Puff pastry dan pastry, pai goreng
Makan pertama	Sayuran, sereal dalam kaldu sayuran, Produk susu dengan pasta, buah, Borscht vegetarian dan sup kubis, sup bit.	Kaldu daging, ikan dan jamur,
Daging dan ikan	Daging dan unggas berlemak sedang Daging sapi, kelinci, ayam, kalkun, daging sapi muda - direbus berkeping-keping, dipanggang berkeping-keping setelah direbus, produk kukus dicincang Ikan tanpa lemak dipotong-potong, berbentuk bakso, souffle Ikan jeli	Produk sampingan Makanan kaleng Gorengan
Sereal dan bubur	Hidangan apa saja dari berbagai sereal, terutama soba, oatmeal dengan tambahan keju cottage, keju parut bihun rebus, Pilaf dengan buah-buahan atau wortel, nasi-wortel, casserole nasi-apel, dll.	Kacang-kacangan
Produk susu	Susu masuk dalam bentuk barang dan di piring Kefir, yogurt, Keju cottage rendah lemak segar, hidangan yang dikukus dan dipanggang dibuat darinya, pasta dadih, Keju parut ringan Krim asam sebagai bumbu masakan
Sayuran dan rempah-rempah	Aneka lauk dan lauk pauk dari sayuran mentah, direbus dan dipanggang Salad sayuran segar, vinaigrette (tanpa bawang), asinan kubis non-asam, Sayuran dan lauk pauk, Kacang hijau dalam sup Peterseli, adas, seledri	Lobak Sayuran acar
Buah-buahan	Buah beri manis matang dan buah lembut, alami dan dipanggang Haluskan buah dan beri, jeli, mousse, jeli, selai Salad buah
Permen	Gula, madu, marshmallow
Minuman	Jus buah, beri, sayuran, kolak, rebusan rosehip
Telur	Telur dadar kukus protein	kuning telur
Saus dan rempah-rempah	Saus berdasarkan rebusan sayuran dan sereal serta susu
Lemak dan minyak	Mentega dan lemak nabati
Lainnya	Sosis dokter, sosis susu	Daging asap Kebanyakan sosis

Fitur Nutrisi:

Hidangan sebagian besar direbus atau dipanggang setelah dimasak terlebih dahulu. Makanan disiapkan terutama dalam bentuk yang belum dipotong. Tepung dan sayur untuk dressing tidak digoreng, melainkan dikeringkan.

Tabel No.5a

Indikasi:

hepatitis akut dan kolesistitis;
eksaserbasi hepatitis kronis, kolesistitis, sirosis hati.

Diet: 5 kali sehari

Tanggal janji temu: beberapa hari

Fitur Nutrisi: nutrisinya sama dengan diet no 5, namun sebaiknya perbanyak makan makanan yang mengandung protein, batasi makanan yang mengandung lemak dan karbohidrat; hidangan yang meningkatkan proses fermentasi dan pembusukan di usus, stimulan kuat sekresi empedu dan zat yang mengiritasi hati.

Hidangan disiapkan dengan cara direbus, dihaluskan, dan disajikan hangat. Hidangan daging dan ikan yang dipanggang secara terpisah, direbus sebelumnya, tanpa kerak, diperbolehkan.

Tabel No.6

Indikasi:

encok;
urolitiasis dengan batu urat.

Diet: 4-5 kali sehari

Tanggal janji temu: panjang

Produk:

	Direkomendasikan	Mengecualikan
Roti dan kue kering	Roti gandum dan gandum hitam, terbuat dari tepung terigu kelas 1 dan 2. Aneka makanan yang dipanggang, termasuk yang mengandung dedak giling	Pembakaran
Makan pertama	Vegetarian: borscht, sup kubis, sayur, kentang, dengan tambahan sereal, dingin (okroshka, sup bit), susu, buah.	Kaldu daging, ikan dan jamur, dari coklat kemerah-merahan, bayam, kacang-kacangan
Daging dan ikan	Jenis dan jenis daging dan ikan rebus rendah lemak.	Hati, ginjal, lidah, otak, daging hewan muda dan burung Daging asap Ikan asin Daging dan ikan kaleng, kaviar
Sereal dan bubur	Hidangan apa pun	Kacang-kacangan
Produk susu	susu Minuman susu fermentasi Keju cottage dan hidangan yang dibuat darinya,	Keju asin
Sayuran dan rempah-rempah	Dalam jumlah yang meningkat, mentah dan dalam pengolahan kuliner apa pun. Hidangan kentang. Terbatas asin dan acar	Jamur Polong kacang-kacangan segar, bayam, coklat kemerah-merahan, rhubarb
Buah-buahan	Buah-buahan dan beri dalam jumlah lebih banyak, segar dan dengan pengolahan kuliner apa pun. Buah kering	Gambar
Permen	Marmalade, pastille, tidak permen coklat, selai, sayang, meringue Krim susu dan jeli	Cokelat
Minuman	Teh dengan lemon dan susu Kopi lemah dengan susu Jus buah-buahan, beri dan sayuran, minuman buah, air dengan jus Rebusan rosehip, dedak gandum, buah-buahan kering	Biji cokelat Teh dan kopi kental
Telur	1 butir telur per hari dengan metode memasak apa pun
Saus dan rempah-rempah	Dengan kaldu sayur, tomat, krim asam, susu. Asam sitrat, vanillin, kayu manis, daun salam. adas, peterseli.	Saus berbahan dasar daging, ikan, kaldu jamur, Lada, mustard, lobak pedas
Lemak dan minyak	Mentega, ghee sapi, dan minyak sayur Lemak babi terbatas	Daging sapi, lemak babi, lemak masak
Lainnya	Salad dari sayuran segar dan acar, dari buah-buahan Vinaigrette Kaviar sayur, labu, terong	Cemilan asin, Daging asap, makanan kaleng,

Fitur Nutrisi:

Pengolahan kulinernya biasa saja, tidak termasuk keharusan merebus daging, unggas, dan ikan. Suhu makanan normal.

Tabel No.7

Indikasi:

nefritis akut dalam fase pemulihan;
nefritis kronis tanpa eksaserbasi;
nefropati ibu hamil dan penyakit lain yang memerlukan diet bebas garam.

Diet: 4-5 kali sehari

Tanggal janji temu: panjang

Produk:

	Direkomendasikan	Mengecualikan

Roti dan kue kering	Roti bebas protein Roti dedak gandum putih tanpa garam Pancake, pancake dengan ragi dan tanpa garam
Makan pertama	Vegetarian dengan sayuran, dengan sagu tanpa garam
Daging	Daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun, direbus atau dipanggang, digoreng sebentar setelah direbus, dipotong-potong atau dicincang (beef stroganoff, irisan daging kukus, bakso, daging cincang)
Ikan	Ikan tanpa lemak (pike perch, silver hake, navaga, cod, pike, carp), direbus berkeping-keping, dicincang, aspic setelah direbus
Sereal dan bubur	Sereal dan pasta terbatas
Produk susu	Hidangan susu alami, minuman asam laktat, keju cottage, dan dadih dalam jumlah terbatas
Sayuran dan rempah-rempah	kentang Kol bunga Tomat Peterseli
Buah-buahan	Buah dan beri apa saja, terutama semangka, melon Haluskan, jeli, mousse pati
Permen	Gula, madu, selai, selai
Minuman	Teh manis, rebusan rosehip Teh dengan susu Jus buah dan berry dicampur dengan air	Alkohol
Telur	Telur dadar putih, telur di piring, tidak lebih dari 1 potong per hari
Saus dan rempah-rempah	Saus susu, tomat, bebas protein Bumbu sayur dengan tomat	Saus berbahan dasar kaldu daging, jamur, dan ikan
Lemak dan minyak	Apa pun kecuali tahan api	Lemak tahan api
Lainnya	Keju ringan sausnya	Daging asap dan acar Makanan kaleng

Fitur Nutrisi: Pola makannya lengkap dan praktis tidak ada bedanya dengan pola makan orang sehat. Pasien disarankan untuk tidak menyalahgunakan makanan berprotein (hingga 0,8–0,9 g/kg) dan membatasi garam (7–8 g/hari).

Tabel No.7a

Indikasi:

nefritis akut dan kronis pada tahap akut;
gagal ginjal kronis terminal.

Diet: 5 kali sehari

Tanggal janji temu: beberapa hari

Fitur Nutrisi: modifikasi pola makan dasar dengan pengecualian penuh garam, pembatasan tajam cairan dan protein.

Tabel No.7b

Indikasi:

masa pemulihan setelah radang ginjal akut;

Diet: 5 kali sehari

Tanggal janji temu: dari beberapa hari hingga beberapa bulan

Fitur Nutrisi: modifikasi pola makan dasar dengan pembatasan garam dan protein bersifat peralihan dari No. 7a ke No. 7

Tabel No.7v dan No.7d

Diresepkan untuk masing-masing orang dengan sindrom nefrotik parah dan mereka yang menjalani hemodialisis.

Mereka mewakili modifikasi pola makan dasar dengan peningkatan kandungan protein.

Tabel No.8

Indikasi:

obesitas sebagai penyakit primer atau penyerta penyakit lain yang tidak memerlukan diet khusus.

Diet: 5-6 kali sehari

Tanggal janji temu: panjang

Produk:

	Direkomendasikan	Mengecualikan
Roti dan kue kering	Roti gandum hitam dan gandum yang terbuat dari tepung gandum, sekitar 100 g per hari Roti protein dan dedak protein	Kue kering roti putih Produk roti Adonan mentega
Makan pertama	Shchi, borscht, sup sayur, sup bit	Produk susu, kentang, sereal, kacang-kacangan, dengan pasta
Daging	Daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, babi rebus, sosis sapi	Daging berlemak
Ikan	Ikan rendah lemak, direbus, dibumbui Cumi-cumi	Ikan gendut
Sereal dan bubur	Bubur lepas yang terbuat dari soba, jelai mutiara, dan jelai yang dipadukan dengan sayuran	Semacam spageti
Produk susu	Minuman asam laktat rendah lemak (kefir, yogurt, susu acidophilus) Keju cottage rendah lemak dan hidangan yang dibuat darinya	Es krim
Sayuran dan rempah-rempah	Sayuran dan rempah apa saja dengan keju dan dimasak Kentang terbatas
Buah-buahan	Buah dan beri asam manis, alami, dipanggang Kompot, jeli tanpa gula	Varietas buah-buahan dan beri yang manis Anggur Kismis, plum
Permen		Gula Kue Permen apa saja
Minuman	teh Kopi hitam Kompot tanpa pemanis Jus sayuran	Jus manis dan kolak
Telur	Rebus keras
Saus dan rempah-rempah		Bumbu berlemak Bumbu pedas
Lemak dan minyak	Minyak sayur Mentega terbatas	Lemak tahan api
Lainnya	Salad sayur, cumi, ikan, daging tanpa mayones dengan minyak sayur, vinaigrette

Fitur Nutrisi:

Mengurangi kandungan kalori makanan karena karbohidrat, terutama yang mudah dicerna. dan, pada tingkat lebih rendah, lemak (terutama hewani) dengan kandungan protein normal. Pembatasan cairan bebas, natrium klorida dan makanan serta hidangan yang merangsang nafsu makan. Peningkatan kandungan serat makanan. Hidangan disiapkan dengan cara direbus, direbus, dipanggang. Gunakan pengganti gula untuk makanan dan minuman manis.

Tabel No.9

Indikasi:

diabetes melitus ringan sampai sedang;
membangun toleransi terhadap karbohidrat;
pemilihan dosis insulin atau obat lain.

Diet: 5 kali sehari

Tanggal janji temu: terkadang seumur hidup

Produk:

	Direkomendasikan	Mengecualikan
Roti dan kue kering	Roti hitam terbuat dari tepung kelas 2, Memanggang menggunakan pemanis	Kue
Makan pertama	Sup dari berbagai sayuran, sup kubis, borscht, sup bit, okroshka daging dan sayuran, sup dengan kaldu lemah atau air dengan sereal yang diizinkan, kentang, bakso	Kaldu berlemak dan kuat
Daging	Jenis daging sapi, sapi muda, babi, domba, kelinci, ayam, kalkun tanpa lemak Sosis sapi, sosis susu, sosis diet	Sosis Daging asap
Ikan	Ikan tanpa lemak	Ikan asin
Sereal dan bubur	Sereal terbatas, dalam batas karbohidrat Bubur yang terbuat dari soba, jelai, oatmeal, jelai mutiara, menir gandum,	Semolina dan sereal beras
Produk susu	Kefir, susu, acidophilus Keju cottage 9%, keju cottage rendah lemak dan hidangan yang dibuat darinya Keju ringan dan rendah lemak Sedikit krim asam di piring
Sayuran dan rempah-rempah	Kentang dalam batas karbohidrat Kubis, terong, mentimun, paprika, kacang hijau, lobak, lobak, zucchini, kembang kol, selada, bayam, labu - tidak terbatas Kacang hijau, bit, wortel - terbatas
Buah-buahan	Buah-buahan dan beri, asam dan manis dan asam dalam bentuk apapun Kompot tanpa pemanis, jeli, apel panggang	Anggur
Permen		Gula Es krim
Minuman	Teh, kopi dengan susu, rebusan rosehip, kolak tanpa pemanis, jus sayuran	Limun Jus manis
Telur	Telur 1-2 buah. per hari, direbus atau di piring
Saus dan rempah-rempah	Saus rendah lemak berdasarkan kaldu sayuran, kaldu rendah lemak lemah daun salam
Lemak dan minyak	Mentega tawar Minyak sayur untuk masakan
Lainnya	Vinaigrette Kaviar sayur, labu Salad cumi Ikan jeli Jeli daging sapi tanpa lemak

Fitur Nutrisi: hidangan disajikan dengan direbus, dipanggang, dikukus, digoreng - sampai batas tertentu.

Tabel No.10

Indikasi:

aterosklerosis dengan kerusakan pembuluh jantung, otak atau organ lain, kolesterol darah tinggi;
iskemia jantung;
hipertensi arteri dengan latar belakang aterosklerosis.

Diet: 4-5 kali sehari

Tanggal janji temu: panjang

Produk:

	Direkomendasikan	Mengecualikan
Roti dan kue kering	Roti gandum terbuat dari tepung terigu kelas 1-2, roti gandum kupas, roti gandum Kue kering tanpa pemanis Memanggang tanpa garam dengan keju cottage, ikan, daging, menambahkan dedak gandum, tepung kedelai	Produk berbahan dasar mentega dan puff pastry
Makan pertama		Daging, ikan, kaldu jamur, Dari kacang-kacangan
Daging	Berbagai jenis daging tanpa lemak dan unggas, direbus dan dipanggang, dipotong-potong dan dicincang.	Bebek, angsa, hati, ginjal, otak, sosis, daging asap, makanan kaleng
Ikan	Jenis rendah lemak, direbus, dipanggang, dipotong-potong dan dicincang. Hidangan seafood (kerang, remis, rumput laut, dll).	Ikan gendut Ikan asin dan asap, makanan kaleng, kaviar
Sereal dan bubur	Soba, oatmeal, millet, barley, dll. - bubur rapuh, casserole. Nasi, semolina, pasta - terbatas
Produk susu	Susu rendah lemak dan minuman susu fermentasi, Keju cottage rendah lemak, hidangan yang dibuat darinya, Keju rendah lemak dan sedikit asin;	Keju asin dan berlemak, krim kental, krim asam, dan keju cottage
Sayuran dan rempah-rempah	Apa pun kecuali dilarang	Lobak, lobak, coklat kemerah-merahan, bayam, jamur
Buah-buahan	Buah-buahan dan beri mentah, buah-buahan kering, kolak, jeli, mousse, sambuca (semi-manis atau xylitol).	Anggur, kismis
Permen	Gula, madu, selai - terbatas	Cokelat, produk krim, es krim
Minuman	Teh lemah dengan lemon, susu; kopi alami yang lemah Minuman kopi Jus sayur, buah, berry Rebusan pinggul mawar dan dedak gandum	Teh dan kopi kental, kakao
Telur	telur dadar protein; telur rebus - hingga 3 potong per minggu. kuning telur - terbatas
Saus dan rempah-rempah	Dengan kaldu sayur, dibumbui dengan krim asam, susu, tomat, saus buah dan berry Vanillin, kayu manis, asam sitrat. Terbatas - mayones, lobak pedas	Daging, ikan, saus jamur, merica, mustard
Lemak dan minyak	Mentega dan minyak sayur	Lemak hewani dan lemak masak
Lainnya	Ikan haring direndam Sosis diet daging ham tanpa lemak	Makanan berlemak, pedas dan asin, kaviar

Tabel No.11

Indikasi:

TBC paru-paru, tulang, kelenjar getah bening, persendian dengan eksaserbasi ringan atau pelemahannya, dengan berat badan rendah;
kelelahan setelah penyakit menular, pembedahan, cedera.

Diet: 4-5 kali sehari

Tanggal janji temu: 1-2 bulan atau lebih

Produk:

	Direkomendasikan	Mengecualikan
Roti dan kue kering	Roti gandum dan gandum hitam Aneka makanan yang dipanggang (pai, kue kering, biskuit, makanan yang dipanggang)
Makan pertama	Setiap
Daging	Daging tanpa lemak dalam persiapan kuliner apa pun Produk sampingan Sosis, ham, sosis Makanan kaleng
Ikan	Ikan apa saja makanan laut Kaviar, makanan kaleng
Sereal dan bubur	Sereal apa saja Semacam spageti Kacang-kacangan - direbus dengan baik, dalam bentuk haluskan
Produk susu
Sayuran dan rempah-rempah	Apa saja, mentah atau dimasak
Buah-buahan	Kebanyakan buah-buahan dan beri
Permen	Hidangan paling manis, sayang	Kue dan kue kering dengan banyak krim
Minuman	Setiap
Telur	Dalam persiapan apa pun
Saus dan rempah-rempah	Merah, daging, krim asam, susu dan telur. Rempah-rempah secukupnya, tetapi dalam jumlah banyak. Lobak, mustard, saus tomat	Saus pedas dan berlemak
Lemak dan minyak	Minyak sayur, ghee, mentega, margarin lunak (curah), mayones	Daging domba, daging sapi, lemak masak Margarin keras

Fitur Nutrisi:

Diet ini memiliki peningkatan nilai energi dengan konten tinggi protein, mineral dan vitamin.

Tabel No.12

Indikasi:

penyakit fungsional pada sistem saraf.

Diet: 5 kali sehari

Tanggal janji temu: 2-3 bulan

Produk:

	Direkomendasikan	Mengecualikan
Roti dan kue kering	Roti diet, berumur sehari atau dikeringkan Biskuit dan kue kering tanpa pemanis
Makan pertama	Sayuran (sup kubis, borscht, sup bit), vegetarian dengan kentang dan sereal, buah, produk susu	Daging, ikan, kaldu jamur
Daging	Daging tanpa lemak rebus (daging sapi muda, daging sapi, kelinci, kalkun)	Daging berlemak
Ikan	Bersandar (bertengger, tombak, cod) makanan laut
Sereal dan bubur	Sereal apa saja
Produk susu	Susu, keju cottage, kefir, krim asam, keju rendah lemak
Sayuran dan rempah-rempah	Apa saja, kecuali dilarang	Sorrel, lobak, bawang putih dan bawang bombay, lobak
Buah-buahan	Buah-buahan kering dan buah-buahan segar
Permen	Sayang, permen tanpa coklat	Cokelat dalam bentuk apapun
Minuman	Teh herbal, rebusan rosehip, jus dari sayuran dan buah-buahan	Teh hitam kental, kopi, coklat Alkohol
Telur	Hanya direbus setengah matang, tidak lebih dari dua kali sehari
Saus dan rempah-rempah	Tomat, bawang bombay (dari bawang rebus), krim asam, kaldu sayur
Lemak dan minyak	Minyak sayur, ghee	Lemak hewani
Lainnya		Makanan berlemak, pedas dan gorengan Daging asap

Fitur Nutrisi:

Dianjurkan untuk lebih sering mengonsumsi lidah, hati, kacang-kacangan, dan produk susu. Hidangan disajikan dalam bentuk apa pun, kecuali digoreng.

Tabel No.13

Indikasi:

penyakit menular akut.

Diet: 5-6 kali sehari

Tanggal janji temu: beberapa hari

Produk:

	Direkomendasikan	Mengecualikan
Roti dan kue kering	Roti gandum dari tepung premium dan grade 1, dikeringkan Kue kering tanpa pemanis	Gandum hitam dan roti segar apa pun, adonan mentega
Makan pertama	Kaldu daging dan ikan rendah lemak yang lemah dengan serpihan telur, quenelles Sup pure daging Rebusan lendir dari sereal dengan kaldu; sup dalam kaldu atau kaldu sayuran dengan semolina rebus, nasi, oatmeal, mie, dan sayuran yang diperbolehkan dalam bentuk puree	Kaldu berlemak, sup kubis, borscht, sup kacang-kacangan, millet
Daging	Daging tanpa lemak tanpa lemak, fasia, tendon, atau kulit. Hidangan kukus direbus dalam bentuk cincang halus Souffle dan haluskan dari daging rebus; irisan daging, bakso kukus	Varietas berlemak: bebek, angsa, domba, babi. Sosis, makanan kaleng
Ikan	Jenis rendah lemak tanpa kulit Direbus, dikukus dalam bentuk irisan daging atau dipotong-potong	Ikan berlemak, asin, diasap Makanan kaleng
Sereal dan bubur	Semolina, soba giling, nasi, oat gulung dalam bentuk bubur semi cair dan semi kental yang dihaluskan, direbus dalam susu atau kaldu Bihun rebus	Millet, jelai mutiara, jelai, menir jagung Semacam spageti
Produk susu	Minuman susu fermentasi Keju cottage segar, pasta dadih, souffle, puding, kue keju kukus, Krim asam rendah lemak Keju parut Susu dan krim di piring	Susu Krim asam lemak
Sayuran dan rempah-rempah	Kentang, wortel, bit, kembang kol dalam bentuk puree, souffle, puding kukus. Tomat matang	Kubis putih, lobak, lobak, bawang merah, bawang putih, mentimun, rutabaga, jamur
Buah-buahan	Sangat matang saat mentah Buah-buahan dan beri lunak terasa manis dan asam, sering kali dihaluskan; apel panggang Haluskan buah kering Kissel, mousse, bubur kolak, sambuca, jeli Krim susu dan jeli Meringue, bola salju dengan jeli	Buah kaya serat dengan kulit kasar
Permen	Selai jeruk	Cokelat, kue Selai
Minuman	Teh dengan lemon Teh dan kopi lemah dengan susu. Jus buah, beri, dan sayuran encer Rebusan rosehip dan dedak gandum, minuman buah	Biji cokelat
Telur	Telur dadar putih telur rebus setengah matang	Telur rebus dan goreng
Saus dan rempah-rempah	Saus putih dengan kaldu daging dan kaldu sayur Susu, krim asam, vegetarian manis dan asam, Polandia Tepung untuk sausnya dikeringkan	Saus pedas dan berlemak Rempah-rempah
Lemak dan minyak	Mentega Minyak sayur olahan	Lemak lainnya
Lainnya	Agar-agar dari daging yang dihaluskan, dari ikan Forshmak dari ikan haring yang direndam	Camilan berlemak dan pedas, daging asap, makanan kaleng, salad sayuran

Tabel No.14

Indikasi:

urolitiasis dengan batu fosfat dan reaksi urin basa.

Diet: 5 kali sehari

Durasi janji temu: lama

Produk:

	Direkomendasikan	Mengecualikan
Roti dan kue kering	Jenis yang berbeda
Makan pertama	Pada daging lemah, ikan, kaldu jamur dengan sereal, mie, kacang-kacangan	Susu, sayur dan buah
Daging	Jenis yang berbeda	Daging asap
Ikan	Jenis yang berbeda Ikan kaleng - terbatas	Ikan asin dan asap
Sereal dan bubur	Segala macam olahan dalam air, daging, kaldu sayuran.	Bubur dengan susu
Produk susu	Hanya sedikit krim asam di piring	Susu, minuman susu fermentasi, keju cottage, keju
Sayuran dan rempah-rempah	Kacang hijau, labu, jamur	Sayuran dan kentang lainnya
Buah-buahan	Varietas asam apel, cranberry, lingonberry, kolak, jeli, dan jeli dibuat darinya.	Buah-buahan dan beri lainnya
Permen	Gula, madu, kembang gula, es buah	Hidangan manis dengan susu
Minuman	Teh dan kopi lemah tanpa susu. Rebusan rosehip, minuman buah cranberry atau lingonberry	Jus buah, beri, dan sayuran
Telur	Dalam berbagai olahan dan hidangan 1 butir telur per hari
Saus dan rempah-rempah	Saus tidak pedas berbahan dasar daging, ikan, kaldu jamur Rempah-rempah dalam jumlah yang sangat terbatas	Saus pedas, mustard, lobak pedas, merica
Lemak dan minyak	Krim, ghee sapi, dan sayuran	Lemak babi, minyak goreng
Makanan ringan	Aneka daging, ikan, seafood Ikan haring direndam, kaviar	Salad sayuran, vinaigrette, sayuran kaleng

Fitur Nutrisi:

Pola makan bergizi dengan batasan makanan kaya kalsium dan alkali.

Tabel No.15

Tabel No. 15 diindikasikan untuk penyakit yang tidak memerlukan diet terapeutik. Diet ini lengkap secara fisiologis, tidak termasuk makanan pedas dan sulit dicerna. Anda harus mengonsumsi 90 g protein, 100 g lemak, dan 400 g karbohidrat per hari. Anda bisa makan hampir semua makanan, kecuali unggas dan daging berlemak, mustard, merica, dan lemak tahan api yang berasal dari hewan.

Indikasi:

penyakit yang tidak memerlukan diet khusus

Diet: 4 kali sehari

Tanggal janji temu: tak terbatas

Produk:

	Direkomendasikan	Mengecualikan
Roti dan kue kering	Roti gandum dan gandum hitam, produk tepung
Makan pertama	Borscht, sup kubis, sup bit, rassolnik; produk susu Sayuran dan sup sereal pada daging, kaldu ikan, rebusan jamur dan sayuran Buah
Daging dan ikan	Hidangan daging dan ikan dari berbagai olahan kuliner; sosis, sosis, sosis rebus	Daging berlemak, bebek, angsa
Sereal dan bubur	Sereal apa saja Semacam spageti
Produk susu	Setiap
Sayuran, rempah-rempah, buah-buahan	Sayuran dan buah-buahan, mentah dan setelah perlakuan panas
Permen	Setiap
Minuman	Jus buah dan sayuran, rebusan rosehip dan dedak gandum Teh, kopi, coklat
Telur	Telur rebus dan di piring
Saus dan rempah-rempah	Apa pun yang tidak pedas	Lada, mustard
Lemak dan minyak	Mentega, ghee, minyak sayur; Margarin - terbatas	Lemak hewani yang tahan api

Indikasi untuk digunakan

Diet No. 16 (tabel No. 16) diindikasikan untuk maag pada anak-anak dan orang dewasa, untuk gastritis kronis, gastroduodenitis (dalam periode eksaserbasi atau penurunan). Diet ini juga diindikasikan setelah penghentian diet 1a, setelah operasi perut dan tonsilektomi, dengan refluks esofagitis, setelah perdarahan gastroduodenal.

Tujuan khusus

Diet 16 ditujukan untuk pasien yang menjalani istirahat setengah tempat tidur. Dengan rejimen ini, pasien menghabiskan hingga 50% waktunya dalam posisi duduk dan dapat bergerak di sekitar bangsal dan departemen. Diet No. 16 memberi pasien kebutuhan fisiologis akan protein, karbohidrat, lemak, vitamin, dll.

karakteristik umum

Pasien yang mengikuti diet 16 harus membatasi iritasi kimia dan mekanik serta provokator sekresi di saluran pencernaan dalam makanan mereka. Kisaran produk dan hidangan bertepatan dengan diet 1a.

Anda juga bisa memasukkan sayuran dan buah-buahan yang dihomogenisasi serta kerupuk gandum yang dihancurkan ke dalam makanan Anda. Anda bisa makan daging dan ikan - masak irisan daging kukus, bakso, quenelles. Sup yang berlendir harus diganti dengan yang dihaluskan.

Semua makanan harus dikukus, direbus sampai lunak, direbus, dihaluskan dan dihaluskan (sampai menjadi seperti bubur). Anda tidak boleh makan makanan yang suhunya lebih dingin dari 15˚C atau lebih panas dari 62˚C. Seperti pada tabel no. 1a, makanan sebaiknya dikonsumsi 6 kali sehari, yang disebut diet fraksional. Untuk semua jenis patologi gastroduodenal, diet ditentukan untuk jangka waktu hingga 10-14 hari.

Sulit untuk melebih-lebihkan dampaknya terhadap kesejahteraan dan kesehatan anak-anak dan orang dewasa - terutama dalam kondisi modern dengan penggunaan besar-besaran dalam makanan olahan industri yang cukup beracun, dan seringkali berbahaya, suplemen makanan terlarang, zat penyedap dan pewarna, termasuk banyak .

Untuk lebih jelasnya, lihat bagian:

Bab:
MAKANAN ANAK
Makanan yang menyembuhkan
Tabel perawatan anak 1-16
Resep diet untuk anak usia dini dan prasekolah

Nutrisi makanan dalam pencegahan penyakit pada anak

Produk untuk diet anak

Diet terapeutik anak-anak

TABEL No. 1 (1a, 1b, 1c) - tukak lambung pada lambung dan duodenum, gastritis kronis dengan gejala dispepsia

TABEL No. 2 - pasien pasca operasi; gastritis kronis dengan insufisiensi sekretori

TABEL No. 4 (4a, 4b, 4c) - gastroenterokolitis akut dan eksaserbasi enterokolitis kronis

TABEL No. 5 - penyakit hati dan saluran empedu; asma bronkial

TABEL No. 11 - TBC paru-paru, tulang, kelenjar getah bening, persendian

TABEL No. 16 - umum, individu untuk anak-anak dari 1 tahun hingga 3 tahun

TABEL bagi mereka yang menderita penyakit kulit

Obat makanan bayi. Menu anak-anak

Cara memberi makan anak dari 1 tahun hingga 3 tahun
resep masakan
Menu untuk anak usia 1 tahun hingga 1,5 tahun
Menu untuk anak usia 1 hingga 3 tahun

Menu untuk anak usia 1 hingga 6 tahun
Mempersiapkan pola makan anak

Resep diet untuk anak usia dini dan prasekolah

Diet adalah salah satu metode pengobatan penting untuk banyak penyakit, dan misalnya diabetes melitus ringan, obesitas nutrisi adalah satu-satunya. Dalam nutrisi terapeutik, tidak hanya pemilihan produk yang benar yang penting, tetapi juga kepatuhan terhadap teknologi pengolahan kuliner, suhu makanan yang dikonsumsi pasien, frekuensi dan waktu makan.

Eksaserbasi banyak penyakit berhubungan dengan berbagai gangguan nutrisi: pelanggaran pola makan pada diabetes mellitus menyebabkan peningkatan tajam gula darah, mulut kering, peningkatan rasa haus, infiltrasi lemak pada hati dan pankreas berkembang; pankreatitis kronis setelah makan krim asam lemak, pancake, minuman beralkohol, makanan yang digoreng; promosi tekanan darah pada pasien yang menderita hipertensi, hal ini diamati saat makan makanan asin, pengobatan yang diresepkan untuk ini tidak terlalu efektif.

Semua institusi layanan kesehatan dan resor kesehatan menggunakan sistem diet bernomor. Banyak yang mempunyai beberapa pilihan, contoh: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7d. Karena diet ini ditemukan di rumah sakit dan sanatorium, kami memperkenalkan Anda kepada mereka, dengan menjaga penomoran yang menunjukkan penyakit yang diresepkan.

Jika eksaserbasi penyakit telah berlalu dan pasien telah kembali menjalani gaya hidup aktif, prinsip-prinsip umum pola makan tidak boleh diubah: pertama-tama, ini berlaku untuk makanan yang dikecualikan dari diet, tetapi Anda dapat memperluas metode pengolahan kuliner (merebus, memanggang setelah direbus), dan memasukkan sayuran kalengan rumahan. Kekurangan vitamin dapat diimbangi dengan bentuk farmasi siap pakai (hexavit, dekamevit, gentavit, dll), rebusan rosehip, dan dedak gandum. Minuman beralkohol dilarang dalam semua diet; dalam kasus tertentu, pertanyaan tentang penggunaannya diputuskan oleh dokter yang merawat.

Ketika dua penyakit yang memerlukan nutrisi makanan digabungkan pada satu pasien, nutrisi ditentukan sesuai dengan prinsip kedua diet. Jadi, selama eksaserbasi tukak lambung pada pasien diabetes mellitus, diet N1 diresepkan, tetapi dengan pengecualian semua makanan yang dikontraindikasikan pada diabetes mellitus.

Diet No.1, No.1a, No.1b- tukak lambung pada lambung dan duodenum
Pola Makan No.2- maag kronis, maag akut, enteritis dan kolitis, penyakit kronis. enterokolitis
Pola Makan No.3- sembelit
Diet No.4, No.4a, No.4b, No.4c- penyakit usus disertai diare
Diet No.5, No.5a- penyakit hati dan saluran empedu
Pola Makan No.6- asam urat, urolitiasis dengan pembentukan batu dari garam asam urat
Diet No.7, No.7a, No.7b- nefritis akut dan kronis (pielonefritis, glomerulonefritis)
Pola Makan No.8- obesitas
Pola Makan No.9- kencing manis
Pola Makan No.10- penyakit pada sistem kardiovaskular dengan kegagalan peredaran darah
Pola Makan No.11- TBC
Pola Makan No.12- penyakit fungsional pada sistem saraf
Pola Makan No.13- penyakit menular akut
Pola Makan No.14- batu ginjal dengan keluarnya batu yang sebagian besar terdiri dari oksalat
Pola Makan No.15- berbagai penyakit yang tidak memerlukan diet khusus

Tabel 1

Tabel No. 1. Diindikasikan untuk tukak lambung pada lambung dan duodenum, selama 6-12 bulan. setelah eksaserbasi, serta dengan gastritis dengan keasaman tinggi

Menggabungkan: susu bubur dan sayuran (kecuali kubis), sup sereal berlendir (tetapi bukan daging atau ikan); sayuran dalam bentuk cincang rebus (haluskan) atau dalam bentuk puding kukus; bubur tumbuk dengan mentega, susu; daging rebus tanpa lemak, ikan rebus tanpa lemak (cod, tenggeran, pike), daging kukus dan irisan daging ikan, ayam rebus tanpa kulit; krim, zaitun, minyak bunga matahari; susu, susu non-asam, krim, segar rendah lemak, lebih disukai keju cottage yang dihaluskan, krim asam non-asam; telur rebus atau dalam bentuk telur dadar kukus; roti basi putih, kerupuk putih kering; varietas beri dan buah-buahan manis, sayuran, buah-buahan, jus beri, infus rosehip, jeli, kolak beri manis, buah-buahan yang dihaluskan, gula, selai, teh, kakao - lemah, dengan susu. Ketika kondisi umum membaik, makanan diberikan direbus, tetapi tidak dihaluskan. Garam meja dibatasi 8 g, ditambah vitamin A, C, dan golongan B. Makanan sering diminum 5-6 kali sehari, dikunyah dengan baik; Makanan yang terlalu panas atau terlalu dingin sebaiknya dihindari.

Tabel No.1a. Diindikasikan untuk eksaserbasi tukak lambung, eksaserbasi gastritis kronis dengan keasaman tinggi.

Menggabungkan: susu (4-5 gelas), sereal berlendir, seperti semolina, susu atau sup dedak gandum dengan mentega; bubur cair, bubur, susu; telur rebus (2-3 kali sehari) atau dalam bentuk telur dadar kukus; souffle kukus dari jenis ikan dan daging tanpa lemak; mentega tawar (70-80 g per hari) atau minyak zaitun (tambahkan ke piring), krim; beri, buah (non-asam) dan jeli susu, wortel, jus buah, rebusan rosehip, teh lemah dengan susu (gula hingga 50 g per hari). Batasi garam hingga 5-8 g (ingat 3-5 g garam terkandung dalam makanan, 5-8 g dalam roti), cairan bebas tidak lebih dari 1,5 liter. Selain itu, vitamin A, C, kelompok B (B1, B2, PP). Makan makanan saat tirah baring setiap 2-3 jam dalam bentuk cair dan semi cair, bentuk hangat. Jika susu tidak dapat ditoleransi dengan baik (perut bengkak, diare), dianjurkan untuk memberikannya dalam jumlah kecil, mengencerkannya dengan teh lemah.

Tabel N 1b. Diindikasikan untuk meredakan eksaserbasi tukak lambung dan gastritis kronis dengan keasaman tinggi

Menggabungkan: selain hidangan yang disebutkan di atas, hidangan daging dan ikan kukus dalam bentuk quenelles, irisan daging kukus, sup susu bubur dari nasi, jelai, jelai mutiara dengan sayuran bubur diperbolehkan; bubur tumbuk dengan susu; kerupuk gandum hingga 100 g Garam dibatasi hingga 8 g, tambahan - vitamin A, C, kelompok B. Enam kali sehari dalam bentuk semi-cair dan haluskan.

Meja 2

Tabel No. 2. Diindikasikan untuk gastritis kronis dengan keasaman rendah atau tidak adanya, kolitis kronis (bukan eksaserbasi).

Menggabungkan: sup dari sereal dan sayuran, dihaluskan, dengan daging, jamur, kaldu ikan; daging tanpa lemak (cincang, digoreng), ayam rebus, dikukus, direbus, irisan daging goreng tanpa kulit kasar, ham tanpa lemak, ikan rebus tanpa lemak, ikan haring cincang tanpa lemak yang direndam dengan baik, kaviar hitam; susu (jika tidak menyebabkan diare), mentega, kefir, yogurt, krim, krim asam non-asam, keju cottage segar non-asam, keju parut ringan; telur rebus, telur dadar goreng; bubur, direbus atau dihaluskan (gandum, semolina, nasi); hidangan tepung (kecuali makanan yang dipanggang), roti putih basi, roti abu-abu, kerupuk yang tidak bisa dimakan; sayuran, buah-buahan, direbus, mentah, diparut; jus buah dan sayuran (juga asam); teh, kopi, kakao dengan air dan susu, selai jeruk, gula. Garam meja hingga 12-15 g Tambahkan vitamin C, B1, B2, PP. Makan lima kali sehari, kebanyakan dalam bentuk bubur.

Tabel 3

Tabel No. 3. Diindikasikan untuk konstipasi atonik.

Menggabungkan: makanan kaya serat nabati, seperti sayuran dan buah-buahan mentah atau direbus dalam jumlah banyak, apel dan kolak lainnya, plum, buah ara (wine berry), sayur-sayuran, jus buah, bit, pure wortel, pure buah kering rebus (plum, aprikot kering ), roti hitam, susu kental, susu, krim, kefir satu hari, madu, bubur soba, jelai mutiara, daging, ikan goreng, mentega dan minyak sayur, gula. Minum banyak cairan, termasuk minuman berkarbonasi air mineral. Tidak termasuk: teh kental, coklat, sup berlendir, jeli.

Untuk sembelit kejang yang berhubungan dengan peningkatan rangsangan motorik usus, makanan kaya serat nabati sangat dibatasi (beberapa sayuran - direbus dan dihaluskan mentah) dapat diterima.

Tabel 4

Tabel No. 4. Diindikasikan untuk penyakit usus akut dan eksaserbasi selama periode diare yang sedang berlangsung.

Menggabungkan: teh kental, coklat, kopi kental dalam air, kerupuk putih basi, keju cottage segar, satu butir telur rebus per hari, sup berlendir dalam air, nasi bubur, bubur semolina dalam air, daging rebus, ikan, dikukus, dicincang dan ditambahkan untuk nasi daging cincang sebagai pengganti roti, kefir tiga hari rendah lemak, rebusan blackcurrant kering, blueberry, jelly, blueberry jelly. Batasi garam meja, tambahkan vitamin C, B1, B2, PP. Makan 5-6 kali sehari.

Tabel No.4a. Diindikasikan untuk kolitis dengan dominasi proses fermentasi.

Komposisinya sama dengan diet N4, namun sangat membatasi makanan dan hidangan yang mengandung karbohidrat dalam jumlah besar (bubur; roti tidak lebih dari 100 g per hari; gula tidak lebih dari 20 g per hari); tingkatkan kandungan protein melalui hidangan daging, keju cottage yang dihaluskan, dll.

Tabel N 4b. Diindikasikan untuk kolitis kronis pada tahap eksaserbasi yang memudar.

Menggabungkan: roti putih, kue kemarin, kue yang belum dimakan, kue bolu kering; sup sereal dalam kaldu ikan atau daging lemah, kaldu dengan bakso, bubur bubur, kecuali millet, dalam air dengan tambahan 1/3 susu, sayuran bubur rebus dan kukus, keju lembut, krim asam non-asam, kefir, yogurt, kolak, jeli berry manis, bubur buah, teh, kopi dengan susu, susu krim (untuk ditambahkan ke hidangan jadi). Garam meja 8-10 gr Tambahkan vitamin C, golongan B. Makan 4-6 kali sehari. Makanan disajikan hangat.

Tabel N 4c. Diindikasikan untuk penyakit usus akut selama masa pemulihan sebagai transisi ke diet seimbang; penyakit usus kronis selama pelemahan eksaserbasi, serta di luar eksaserbasi dengan lesi bersamaan pada organ pencernaan lainnya.

Diet ini diresepkan untuk memberikan nutrisi yang cukup jika terjadi kekurangan fungsi usus, yang akan membantu memulihkan aktivitas organ pencernaan lainnya. Ini adalah diet lengkap secara fisiologis dengan sedikit peningkatan kandungan protein dan pembatasan moderat garam meja, iritasi mekanis dan kimia pada usus, tidak termasuk makanan dan hidangan yang meningkatkan fermentasi dan pembusukan di usus, meningkatkan fungsi sekretori dan motoriknya secara tajam, sekresi lambung, pankreas, dan sekresi empedu. Makanan disiapkan tanpa dipotong, dikukus, direbus dalam air atau dipanggang. Diet: 5 kali sehari.

Komposisi kimia dan nilai energi:
protein - 100-120 g (60% hewan),
lemak - 100 g (15-20% sayur),
karbohidrat - 400-420 g,
garam meja - 10 g,
cairan gratis - 1,5 l.
Konten kalori - 2900-3000 kkal.

Tabel 5

Tabel No. 5. Diindikasikan untuk penyakit hati, kandung empedu, saluran empedu di luar stadium akut.

Menggabungkan: buah vegetarian, sup susu, sup sereal dengan kaldu sayuran, daging rebus, unggas tanpa lemak, ikan rebus tanpa lemak, susu, susu kental segar, kefir, susu acidophilus, keju cottage hingga 200 g per hari, hidangan bubur dan tepung (kecuali yang dipanggang barang), roti putih, roti basi hitam, buah-buahan matang, beri (kecuali varietas asam) mentah, dipanggang, direbus, sayuran dan rempah-rempah, direbus dan mentah (terutama wortel, bit), selai, madu, gula (hingga 70 g per hari) , jus sayur dan buah dalam jumlah banyak, teh encer dengan susu. Batasi lemak (krim, mentega hingga 10 g, minyak sayur 20-30 g), telur (satu per hari). Garam meja maksimal 10 gr Tambahkan vitamin A, C, B1, B2, B12, asam folat, PP, K.

Makanlah makanan 5 kali sehari dalam bentuk hancur.

Pengecualian: minuman beralkohol, hati, otak, lemak babi, kacang-kacangan, jamur, bayam, warna coklat kemerahan, Bawang, dipanggang, daging berlemak, ikan, goreng, pedas, produk asap, ekstraktif daging, ikan, bumbu-bumbu, cuka, makanan kaleng, es krim, biji kakao , minuman berkarbonasi, coklat, krim (untuk lesi kronis pada kandung empedu yang terjadi dengan stagnasi empedu, dianjurkan untuk menambah jumlah lemak hingga 120-150 g, termasuk 60% lemak nabati).

Tabel No.5a. Diindikasikan untuk pankreatitis kronis.

Ini berbeda dari diet N5 dalam peningkatan kandungan protein (hingga 150 g, dimana 80-85% berasal dari hewan), makanan kaya faktor lipotropik dengan karbohidrat terbatas dan kandungan lemak sedang. Semua hidangan disiapkan dalam bentuk kukus, dihaluskan, dan dihancurkan.

Tabel 6

Tabel No. 6. Diindikasikan untuk asam urat, batu ginjal dengan saluran keluar batu yang sebagian besar terdiri dari urat.

Menggabungkan: susu, produk susu, roti putih dan hitam, gula, madu, sup sayuran vegetarian, produk sereal susu dan buah, semua buah manis, selai, jus buah dan beri, wortel, selada, mentimun. Bumbunya antara lain lemon, cuka, daun salam. Telur, daging, ikan tanpa lemak - 2-3 kali seminggu. Jumlah garam meja dikurangi menjadi 6-8 g; cairan dimasukkan dalam jumlah banyak (hingga 2-3 liter), vitamin C dan B1 ditambahkan.

Pengecualian: ekstraktif pedas, sup daging dan rebusan, hati, ginjal, otak, goreng, daging asap, ikan goreng, Sup ikan, lemak babi, ikan haring, sarden, ikan teri, sprat, sprat, pate, jamur, kacang-kacangan, warna coklat kemerahan, bayam, kopi, biji kakao, coklat, minuman beralkohol .

Tabel 7

Tabel No. 7. Diindikasikan untuk penyakit ginjal kronis tanpa gejala gagal ginjal kronis.

Menggabungkan: vegetarian, produk susu, sup buah, daging tanpa lemak, unggas, direbus berkeping-keping, dicincang dan dihaluskan, ikan rebus tanpa lemak, dicincang dan dihaluskan, putih, abu-abu, roti dedak, dipanggang tanpa garam, satu butir telur per hari, sereal, pasta dalam bentuk dari bubur, puding, hidangan tepung, susu, produk asam laktat, lemak, kecuali yang tahan api (domba, babi, sapi), keju cottage, sayuran mentah dan rebus, sayuran hijau (termasuk lobak, seledri, bayam), beri, buah-buahan, terutama aprikot, aprikot kering, labu kuning, semangka, melon, gula, madu, selai.

Batasi krim dan krim asam. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menggunakan jintan, adas kering, kayu manis, dan asam sitrat. Garam meja 3-5 g (didistribusikan dengan tangan, dan makanan disiapkan tanpa garam). Vitamin A, C, B1, B12, K ditambahkan cairan gratis hingga 800-1000 ml per hari. Makan 6 kali sehari. Tidak termasuk: minuman berkarbonasi, kacang-kacangan, kue dan krim, daging, ikan, kaldu jamur, acar, makanan ringan, daging asap, makanan kaleng.

Tabel No.7a. Diindikasikan pada penyakit ginjal akut (nefritis akut atau eksaserbasinya).

Menggabungkan: terutama sayuran yang direbus dan dihaluskan, buah-buahan, terutama yang kaya akan garam kalium (aprikot kering, aprikot, kismis), hidangan sereal dan tepung dalam jumlah sedang (bubur soba dengan susu), teh dengan susu, roti putih bebas garam, gula hingga 70 g, mentega hingga 30 g. Tambahkan vitamin C, K, kelompok B. Makanannya pecahan. Cairan hingga 600-800 ml; Garam meja sepenuhnya dikecualikan.

Dengan berkembangnya uremia, jumlah protein harian dikurangi menjadi 20-25 g (pertama-tama, kandungan protein nabati - kacang-kacangan, sereal, produk tepung, seperti roti, dll., harus dikurangi, karena dari segi nilai biologis mereka lebih rendah daripada protein hewani dan hanya membebani tubuh dengan produk metabolisme protein yang berbahaya; glukosa atau gula diresepkan dalam jumlah besar (hingga 150 g per hari).

Tabel N 7b. Diindikasikan ketika proses inflamasi akut pada ginjal mereda.

Peralihan dari tabel N7a ke tabel N7 (roti putih bebas garam, daging tanpa lemak, ikan rebus 1-3 kali seminggu, garam meja hingga 2 g per tangan, cairan hingga 800-1000 ml; dalam produk yang digunakan untuk memasak mengandung 2-4 g garam).

Tabel 8

Tabel No. 8. Obesitas sebagai penyakit primer atau penyakit penyerta lainnya yang tidak memerlukan diet khusus.

Karakteristik umum:- mengurangi nilai energi makanan karena karbohidrat, terutama yang mudah dicerna, sebagian lemak, dengan kandungan protein normal, - membatasi cairan bebas, natrium klorida dan makanan serta hidangan yang merangsang nafsu makan.

(jatah harian):
- protein - 90-110 g
- lemak - 80 gram
- karbohidrat - 150 gram
- nilai energi - 1700-1800 kkal

roti gandum hitam, protein-gandum dan protein-dedak (100-150 g per hari);
sup sayuran dengan sedikit tambahan sereal, sup kubis, borscht, okroshka, sup bit;
2-3 kali seminggu, sup dengan daging lemah atau kaldu ikan dengan bakso (hingga 250-300g per porsi);
jenis daging tanpa lemak, unggas, ikan - direbus, dipanggang atau direbus, sosis sapi atau jeli;
makanan laut (pasta, kerang, udang, dll.) - hingga 150-200 g per hari;
susu dan produk susu, keju cottage, keju - jenis dan varietas rendah lemak.

Sayuran dan buah-buahan digunakan secara luas, dalam segala bentuk, beberapa di antaranya selalu mentah.

produk yang terbuat dari tepung terigu premium dan grade 1, adonan mentega;
sup kentang, sereal, kacang-kacangan, pasta;
daging berlemak, unggas, ikan;
sosis, daging asap, daging kaleng dan ikan;
keju cottage berlemak, keju, krim, nasi, semolina dan oatmeal, pasta, kacang-kacangan, jenis buah-buahan dan beri manis;
gula, kembang gula, selai, madu, jus manis, coklat;
daging dan lemak masak;
camilan berlemak dan pedas, saus, mayones, semua bumbu dan rempah.

Tabel 9

Tabel No. 9. Diabetes melitus tingkat keparahan sedang dan ringan.

Ciri-ciri umum: - pola makan dengan nilai energi, cukup dikurangi karena karbohidrat dan lemak hewani yang mudah dicerna, dengan pengecualian gula dan permen serta penggunaan sorbitol dan xylitol.

Komposisi kimia dan nilai energi(jatah harian):
- protein - 90-100 g
- lemak - 75-80 g (30% sayur)
- karbohidrat - 300-350 g (polisakarida)
- nilai energi - 2300-2500 kkal

Produk dan hidangan yang direkomendasikan:
gandum hitam, gandum, roti dedak protein, produk tepung panggang;
sup sayuran apa pun, daging rendah lemak, dan kaldu ikan;
jenis daging, unggas, dan ikan tanpa lemak;
susu, produk susu fermentasi, keju dan keju cottage rendah lemak;
sereal, soba, jelai, millet, oatmeal, jelai mutiara; kacang-kacangan, kentang dan sayuran;
buah-buahan segar dan buah beri dari varietas manis dan asam

Makanan dan hidangan yang dikecualikan:
produk kue;
kaldu yang kuat dan berlemak;
daging tanpa lemak, ikan, unggas, sosis, ikan asin;
keju asin, krim, keju dadih manis;
nasi, semolina, pasta;
sayuran asin dan acar;
anggur, kismis, gula, selai, permen, jus manis, limun berbahan dasar gula;
daging dan lemak masak

Tabel 10

Tabel No. 10. Penyakit pada sistem kardiovaskular dengan kegagalan peredaran darah, derajat I-IIA.

Karakteristik umum:- sedikit penurunan nilai energi karena lemak dan karbohidrat, pembatasan klorida dan zat yang menggairahkan sistem kardiovaskular dan saraf.

Komposisi kimia dan nilai energi(jatah harian):
- protein - 90 g (55-60% hewan)
- lemak - 70 g (25-30% sayur)
- karbohidrat - 350-400 g
- nilai energi 2500-2600 kkal

Produk dan hidangan yang direkomendasikan:
roti sehari-hari, kue lembut dan biskuit;
sup vegetarian apa pun;
jenis daging, ikan, unggas tanpa lemak;
susu, minuman susu fermentasi dan keju cottage;
hidangan dari berbagai sereal; pasta rebus;
sayuran rebus dan panggang;
buah dan beri matang yang lembut, madu, selai.
Makanan dan hidangan yang dikecualikan:
roti segar, produk kue;
sup kacang-kacangan, kaldu daging, ikan dan jamur;
daging berlemak, ikan, unggas;
ginjal, daging asap, sosis;
ikan asin, keju asin dan berlemak;
kacang-kacangan;
sayuran asin, asinan dan acar; buah-buahan dengan serat kasar;
coklat, teh kental, kopi dan coklat.

Tabel 11

Tabel No. 11. Tuberkulosis paru-paru, tulang, kelenjar getah bening, persendian dengan eksaserbasi atau pelemahan ringan, kelelahan setelah penyakit menular, operasi, cedera.

Karakteristik umum:
- pola makan dengan peningkatan nilai energi dengan peningkatan protein yang dominan, terutama susu, vitamin dan mineral

Komposisi kimia dan nilai energi(jatah harian):
- protein - 110-130 g (60% hewan)
- lemak - 100-120 gram
- karbohidrat - 400-450 g
- nilai energi - 3000-3400 kkal

Makanan dan hidangan yang direkomendasikan dan dikecualikan:
Hampir semua produk makanan dan hidangan digunakan, kecuali daging dan unggas yang sangat berlemak, daging domba, daging sapi dan lemak masak, serta kue dan kue kering dengan banyak krim.

Tabel 12

Tabel No. 12. Diindikasikan untuk penyakit fungsional pada sistem saraf.

Tabelnya bervariasi; bumbu pedas, sup kaya rasa, daging asap, makanan berlemak, gorengan, terutama daging, yang memiliki efek merangsang pada sistem saraf, alkohol, teh kental, kopi tidak termasuk daging dan garam. Hidangan yang direkomendasikan dari hati, lidah, produk susu dan kacang-kacangan yang mengandung garam fosfor.

Tabel 13

Tabel No. 13. Diindikasikan untuk penyakit menular akut.

Karakteristik umum:- pola makan dengan nilai energi, sebagian besar dikurangi karena lemak dan karbohidrat, dengan kandungan vitamin yang tinggi

Komposisi kimia dan nilai energi(diet harian): - protein - 75-80 g (60-70% hewan) - lemak - 60-70 g - karbohidrat - 300-350 g - nilai energi - 2200-2300 kkal

Produk dan hidangan yang direkomendasikan:
roti gandum kering;
kaldu daging dan ikan rendah lemak, sup kaldu sayuran, kaldu sereal berlendir;
jenis daging, unggas, ikan tanpa lemak;
minuman asam laktat, keju cottage;
bubur bubur yang terbuat dari nasi, semolina dan soba;
kentang, wortel, bit, kembang kol, tomat matang;
buah-buahan dan beri lunak yang matang, rebusan rosehip; gula, madu, selai, selai, selai jeruk.

Makanan dan hidangan yang dikecualikan:
gandum hitam dan roti segar apa pun, makanan yang dipanggang;
kaldu berlemak, sup kubis, borscht;
daging berlemak, unggas, ikan, sosis, daging asap, ikan asin, makanan kaleng;
susu utuh dan krim, krim asam lemak, keju;
millet, jelai mutiara dan sereal jelai, pasta;
kubis putih, lobak, lobak, bawang merah, bawang putih, mentimun, kacang-kacangan;
buah-buahan kaya serat;
coklat, kue, kakao.

Tabel 14

Tabel nomor 14. Penyakit Urolitiasis(fosfaturia).

Karakteristik umum:- Nutrisi lengkap secara fisiologis dengan pembatasan makanan yang mengandung alkali dan kaya kalsium

Komposisi kimia dan nilai energi(diet harian): - protein - 90 g - lemak - 100 g - karbohidrat - 400 g - nilai energi - 2800 kkal

Produk dan hidangan yang direkomendasikan:
berbagai jenis produk roti dan tepung;
sup dan kaldu (daging, ikan, sereal);
daging dan ikan;
sereal apa pun;
kacang hijau, labu;
jamur;
varietas apel dan beri asam
gula, madu, kembang gula

Makanan dan hidangan yang dikecualikan:
sup susu, sayur, buah;
daging asap, ikan asin;
produk susu;
kentang, sayuran dan buah-buahan, kecuali yang disebutkan di atas, jus buah, beri dan sayuran;
daging dan lemak masak.

Tabel 15

Tabel No. 15. Berbagai penyakit yang tidak memerlukan diet terapeutik khusus.

Karakteristik umum:
- Nutrisi lengkap secara fisiologis kecuali makanan yang tidak dapat dicerna dan pedas.

Komposisi kimia dan nilai energi(jatah harian):
- protein - 90-95 gram
- lemak - 100-105 gram
- karbohidrat - 400 gram
- nilai energi - 2800-2900 kkal

* * * * * * *

PESAN BARU:

* * * * * * *

Inti dari diet nomor 9

Sistem nutrisi ini memiliki variasi 9a, yang diresepkan untuk pasien diabetes dan obesitas derajat 2-3. Kedua variasi tersebut seimbang. Diet ini bisa diikuti dalam jangka waktu lama tanpa menimbulkan risiko bagi kesehatan. Jumlah makanan berbahaya dan karbohidrat diminimalkan, efek diet 9 menurut Pevzner ditujukan untuk meningkatkan kesejahteraan pasien, menormalkan metabolisme dan menstabilkan kadar gula darah.

Tujuan dan indikasi diet

Tujuan tabel diet nomor 9: normalisasi metabolisme karbohidrat, koreksi metabolisme lemak dan air-elektrolit, stabilisasi kadar gula darah.

Tabel 9 sering ditentukan dalam kasus berikut:

Diabetes melitus dengan tingkat keparahan sedang dan ringan, dengan ketentuan dosis insulin minimal (0-30 unit per hari).
Sedikit kelebihan berat badan.
Kerusakan sendi menular, rematik.
Asma bronkial.
Diatesis, alergi.

Ciri-ciri umum tabel perawatan No.9

Kandungan kalori dari makanan tersebut adalah 2300-2500 kkal per hari. Komposisi kimia tabel no. 9 adalah sebagai berikut:

300-350 gram karbohidrat.
90-100 g protein (setidaknya 55% berasal dari hewan).
75-80 g lemak (hingga 30% nabati).
Hingga 12 g garam.
Setidaknya 1,5 liter air bersih sehari-hari.

Fitur sistem tenaga:

Anda bisa makan 5-6 kali sehari, mendistribusikan jumlah karbohidrat secara merata.
Alih-alih gula, gunakan penggantinya (xylitol, stevia, sakarin, sorbitol, dll.) - kandungan kalorinya juga harus diperhitungkan saat menyiapkan diet.
Berat total produk yang dikonsumsi tidak lebih dari 3 kilogram per hari.
Suhunya normal.
Makanan sebaiknya direbus, dikukus, atau dipanggang. Jarang ada makanan yang digoreng dan direbus.
Jumlah serat makanan, zat lipotropik dan vitamin meningkat. Konsumsi lemak dan karbohidrat tahan api dibatasi, jumlah kolesterol, garam meja, dan zat ekstraktif dibatasi secara moderat.

Produk dan hidangan diet

Apa yang bisa Anda makan selama diet, lihat tabel:

Grup produk	Daftar yang diizinkan	Disarankan untuk membatasi
Produk tepung dan roti	Roti terbuat dari tepung kelas 2, gandum hitam, dedak protein	Produk tepung yang tidak nyaman
Daging dan ikan	Daging tanpa lemak (daging sapi muda, ayam, kalkun, kelinci). Ikan (hake, pollock, pike, hinggap, dll.)	Produk sampingan, ikan kaleng dalam tomat dan jus sendiri, sosis diet, dan frankfurter
Telur	1-2 per hari, sebaiknya telur dadar putih	Telur orak-arik
Produk susu	Minuman susu fermentasi dan susu, keju cottage rendah lemak dan setengah lemak, keju tawar	Krim asam
Sereal, kacang-kacangan, pasta		Kacang-kacangan, soba, gandum, barley, millet, barley mutiara, oatmeal
lemak	Minyak sayur (biji rami, bunga matahari, zaitun dan jagung)	Mentega dan ghee
Sayuran	Zucchini, labu, labu, selada, mentimun, sayuran hijau, kubis	Kentang, wortel, kacang hijau, bit
Makan pertama	Sup kubis, kaldu kental, sup sayur, borscht, okroshka	Sup bit, sup kentang
Buah-buahan, beri, barang	Buah-buahan segar dan beri, jeli dan mousse dengan pengganti gula	Sayang
Saus dan rempah-rempah	Tomat, saus sayur, bumbu, saus berdasarkan kaldu yang tidak kaya	Mustard, lobak pedas, merica
Minuman	Kopi dan teh dengan susu, jus sayuran, rebusan rosehip (2 sendok makan beri per liter air, diamkan selama 30 menit.	Jus dari buah beri dan buah-buahan tanpa pemanis

Apa yang tidak boleh dimakan saat diet:

Grup produk	Daftar terlarang
Produk tepung dan roti	Kue kering, kue kering
Daging dan ikan	Daging dan unggas berlemak, makanan kaleng, sebagian besar sosis, daging asap, ikan asin, kaviar
Produk susu	Keju manis, krim, keju asin
Sereal, kacang-kacangan, pasta	Semolina, nasi, pasta
lemak	Lemak masak dan tahan api
Sayuran	Acar, marinade
Makan pertama	Kaldu yang kaya, sup susu
Buah-buahan, beri, barang	Kebanyakan buah-buahan kering, selai, gula, gula-gula
Saus dan rempah-rempah	Mayones, saus yang dibeli di toko (berlemak, asin dan pedas)
Minuman	Limun manis dan jus

Saran ahli gizi. Saat memilih makanan yang kemampuannya meningkatkan glukosa darah, Anda perlu menggunakan indeks glikemik (GI). Indikator GI menurut penulis yang berbeda agak berbeda, hal ini disebabkan oleh fakta bahwa produk yang sama yang ditanam dalam kondisi berbeda mungkin mengandung jumlah karbohidrat, lemak, dan protein yang berbeda. Pengolahan kuliner, kandungan serat di dalamnya, serta karakteristik masakan yang dikonsumsi juga penting. Dengan pola makan campuran, ketika beberapa produk dengan GI berbeda dikonsumsi, konsentrasi glukosa dalam darah meningkat lebih lambat dibandingkan dengan konsumsi satu produk. Penderita diabetes disarankan tidak hanya mengurangi jumlah makanan GI tinggi, tetapi juga mengonsumsinya bersamaan dengan atau setelah makanan GI rendah. Dianjurkan untuk mengonsumsi makanan yang GI-nya tidak melebihi 50. Di antara sereal, preferensi harus diberikan pada biji-bijian yang tidak dipoles.

Menu indikatif untuk minggu ini

Menu minggu ini untuk diet 9

Hari di minggu ini	Perkiraan pola makan
Senin	Sarapan (09:00): bubur soba dengan susu (250 g). Sarapan kedua (11:00): keju cottage rendah lemak (100 g). Makan siang (13:00): sup kubis (200 g), ayam rebus (120 g). Camilan sore (16:00): jeruk. Makan malam (19:00): kubis rebus (120 g), ikan rebus (100 g). Sebelum tidur: segelas kefir
W	Sarapan (09:00): oatmeal dengan apel (250 g). Sarapan kedua (11:00): jeli buah (100 g). Makan siang (13:00): sup acar (200 g), daging sapi muda rebus (120 g). Camilan sore (16:00): apel. Makan malam (19:00): kentang tumbuk (120 g), potongan daging kukus (100 g). Sebelum tidur: segelas yogurt
Menikahi	Sarapan (09:00): telur dadar protein (180 g), tomat. Sarapan kedua (11:00): apel. Makan siang (13:00): sup sayur (200 g), pilaf (120 g). Camilan sore (16:00): berry mousse (120 g). Makan malam (19:00): pollock rebus (120 g), salad wortel (100 g). Sebelum tidur: segelas kefir
Kam	Sarapan (09:00): casserole keju cottage (200 g). Sarapan kedua (11:00): jeruk bali. Makan siang (13:00): borscht tanpa lemak (200 g), daging rebus (120 g). Camilan sore (16:00): rebusan rosehip (200 g), biskuit (30 g). Makan malam (19:00): daging dengan sayuran (250 g). Sebelum tidur: segelas susu asam
Jumat	Sarapan (09:00): bubur jelai dengan susu (200 g), apel. Sarapan kedua (11:00): yogurt dengan blueberry (80 g). Makan siang (13:00): sup pure jamur (200 g), pure zucchini (80 g), daging sapi muda rebus (80 g). Camilan sore (16:00): rebusan rosehip (200 g), sandwich dengan keju (50 g). Makan malam (19:00): kubis schnitzel (150 g), steak daging sapi muda (100 g). Sebelum tidur: segelas kefir
Duduk	Sarapan (09:00): oatmeal dengan beri (200 g). Sarapan kedua (11:00): keju cottage (100 g). Makan siang (13:00): sup kacang polong (200 g), daging rebus (120 g). Camilan sore (16:00): jus sayur (200 g), kerupuk (30 g). Makan malam (19:00): telur rebus, salad sayuran (200 g). Sebelum tidur: segelas susu
Matahari	Sarapan (09:00): keju cottage dengan buah (180 g). Sarapan kedua (11:00): roti dengan sosis dokter (50 g). Makan siang (13:00): sup sayur (200 g), souffle ayam (120 g). Camilan sore (16:00): salad buah (150 g). Makan malam (19:00): ikan rebus (100 g), sayur rebus(140 gram). Sebelum tidur: segelas yogurt

Resep sehat

irisan daging diet. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 200 g daging tanpa lemak, 30 g roti gandum hitam, 10 g mentega, bawang bombay kecil, 40 ml susu rendah lemak, garam, penyedap rasa.

Proses memasak:

Bilas daging, buang uratnya dan lewati penggiling daging.
Rendam roti dalam susu.
Cincang halus bawang bombay dan tambahkan daging cincang.
Garam dan merica secukupnya.
Bentuk roti kecil dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
Masak selama 20 menit dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius.

Pollock dalam gaya Tatar. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 200 g fillet ikan tanpa lemak, seperempat lemon, 30 g krim asam rendah lemak, zaitun, bumbu, minyak zaitun.

Proses memasak:

Tambahkan 20 ml ke dalam loyang minyak zaitun, tata potongan ikannya.
Gerimis filletnya jus lemon.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat Celcius selama 5 menit.
Kemudian tambahkan krim asam, zaitun, kulit, garam dan didihkan selama 20 menit.
Sebelum disajikan, tambahkan bumbu cincang halus.

Puding diet. Bahan-bahan berikut diperlukan: 200 g zucchini, 100 g apel, 30 ml susu, 4 sdm. aku. tepung gandum hitam, telur, sdm. aku. mentega, 40 g krim asam rendah lemak.

Proses memasak:

Kupas dan buang bijinya, lalu parut apel di parutan kasar, seperti zucchini.
Tambahkan susu, tepung, mentega, telur, aduk rata.
Tuang ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven selama 25 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.
Anda bisa membumbuinya dengan krim asam rendah lemak sebelum disajikan.