აღდგომა - ქრისტეს ნათელი აღდგომის დღესასწაული - ყოველთვის სიკეთისა და სინათლის, სიყვარულისა და სითბოს დღესასწაულია. ამ დღეს ჩვეულებრივად მიდიხართ ოჯახისა და მეგობრების მოსანახულებლად, სააღდგომო საჩუქრებისა და ბარათების გაცვლა-გამოცვლას, „თქვი ქრისტე“ და აღდგომის გულუხვი ქეიფი მოაწყვეთ სინათლის სანახავად მისული მეგობრებისთვის, ნაცნობებისთვის და უცნობებისთვისაც კი.

საეკლესიო ტრადიციის მიხედვით, დიდი ხუთშაბათს კვერცხები უნდა შეიღებოს. ტრადიციის თანახმად, დიდ ხუთშაბათს საჭიროა დილით ბანაობა, სახლში სისუფთავის და წესრიგის აღდგენა - ამ შემთხვევაში ჭუჭყი მთელი წლის განმავლობაში გვერდს აუვლის თქვენს სახლს. შემდეგ კი დაიწყეთ რიტუალური კერძების მომზადება - სააღდგომო ნამცხვრები, სააღდგომო ხაჭო და ფერადი კვერცხები, რომლებიც ეკლესიაში უნდა იკურთხონ დიდ შაბათს.

უძველესი დროიდან, უძველესი დროიდან ქრისტიანობამდელი დროიდან, კვერცხი იყო ახალშობილი და განახლებული ცხოვრების სიმბოლო. ამ იდეას ეფუძნება მრავალი ჩვეულება, რომელიც არსებობდა სხვადასხვა ხალხში. მაგალითად, წარმართულ ანტიკურ ხანაში, რუსეთის ზოგიერთ ადგილას, კვერცხს დებდნენ სახლის საძირკველში, რათა მშენებლების საქმე წინ წასულიყო და ბედნიერება და კეთილდღეობა არ დაეტოვებინა მომავალ მფლობელებს.

ქრისტიანებისთვის შეღებილი კვერცხი (კრაშენკა) აღდგომის სიმბოლოა.

ლეგენდის თანახმად, მარიამ მაგდალინელმა, რომელმაც პირველმა იხილა მკვდრეთით აღმდგარი იესო ქრისტე, სასწრაფოდ გადასცა ეს ამბავი რომის იმპერატორ ტიბერიუსს. იმის გამო, რომ მის მიღებაზე შეთავაზების გარეშე წასვლა არ იყო ჩვეული, საწყალ ქალს საჩუქრად კვერცხი წაიღო. სავარაუდოდ, მარიამის ამბის მოსმენის შემდეგ, იმპერატორმა წამოიძახა, რომ მკვდრეთით ასეთი აღდგომა შეუძლებელია, ისევე როგორც შეუძლებელია კვერცხის ფერის შეცვლა თეთრიდან წითლად - და მაშინვე ეს მოხდა. მას შემდეგ უკვე მიღებულია აღდგომაზე ფერადი კვერცხების მიცემა.

შეღებილი კვერცხების ისტორიიდან

კვერცხის შეღებვის გავრცელებულ ჩვეულებას მარტივი ისტორიული ახსნა აქვს. ქრისტიანობაში, რომელიც დაიწყო იესო ქრისტეს ქადაგებით ძველ იუდეაში 1 საუკუნეში, აკრძალული იყო კვერცხის ჭამა 7-კვირიანი მარხვის დროს.

მაგრამ მას შემდეგ, რაც ქათმებს არ სურდათ ადაპტაცია ეკლესიის კალენდარი, მარხვის დროს დადებული კვერცხები რაღაცნაირად უნდა შენარჩუნებულიყო, რომ არ გაფუჭებულიყო.

ამისათვის კვერცხები ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში (ანუ სტერილიზებული) ხახვის ქერქის დეკორქციაში. ამ გზით მოხარშვისას ხახვის ბულიონის ნივთიერებები ავსებს ნაჭუჭის მიკროფორებს და ასეთი კვერცხები არ ფუჭდება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში - შედეგი არის "სტერილიზებული დაკონსერვებული საკვები" მიკრობებისთვის შეუღწევად ნაჭუჭში. (კვერცხების სხვა მცენარეული საღებავები არ იძლევა ასეთ "კონსერვანტულ" ეფექტს.)

ასე რომ, იმ ძველ დროში, როდესაც არაფერი იყო ცნობილი მიკრობების შესახებ და მათი როლი საკვების გაფუჭებაში, ადამიანები ემპირიულად აღმოაჩინეს. კარგი გზაშეინახეთ კვერცხები დიდი ხნის განმავლობაში.

ხანგრძლივი 7-კვირიანი მარხვის შემდეგ, რომელიც აღდგომაზე დასრულდა, ქრისტიანები არა მხოლოდ მიირთმევდნენ შენახულ ფერად კვერცხებს საკვებად, არამედ აძლევდნენ მათ თანამორწმუნეებს. უკვე ადრეულ ქრისტიანებს შორის იუდეაში (ებრაელები) და ეგვიპტეში (კოპტები), კარგი ჩვეულება გახდა თანაქრისტიანებისთვის ფერადი კვერცხების მიცემა, როგორც საერთო რწმენის სიმბოლო.

ჩვეულებაც კი არის შეწირული ფერადი კვერცხების შენახვა მომდევნო აღდგომამდე მთელი წლის განმავლობაში - თუ ძალიან მაღალი ტენიანობა არ არის, ხახვის კანით მოხარშული კვერცხები არ ფუჭდება, მაგრამ ნაჭუჭის შიგთავსი თანდათან შრება და ზომაში მცირდება, შემდეგ. რამდენიმე თვე გადაიქცევა პატარა მყარ შუშის ბურთად.

პირველი ქრისტიანების ცხოვრება, ჩვენი წელთაღრიცხვით I და II საუკუნეებში. რომელიც გმირულად იბრძოდა დამოუკიდებლობისთვის ძლევამოსილი ძველი რომის ლეგიონების წინააღმდეგ, რთული და რთული იყო. საჭიროების შემთხვევაში, შენახული ფერადი კვერცხის გამხმარი ბურთი შეიძლება შეურიოთ წყალს და მიირთვათ.

ქრისტიანთა ძალისხმევის შედეგად 313 წელს წარმართულ რომის იმპერიაში, რომელიც მანამდე ებრძოდა ქრისტიანებს, ქრისტიანობა მიიღეს სახელმწიფო რელიგიად (იმპერატორი კონსტანტინე და მისი დედა ელენე). ხოლო ისტორიაში პირველი სახელმწიფო, რომელშიც ქრისტიანობა სახელმწიფო რელიგიად იქნა მიღებული, იყო სომხეთი (301 წ.).

თანამედროვე ქრისტიანები არა მხოლოდ ემსახურებიან ფერად კვერცხებს სააღდგომო სუფრისთვის: ჩვეულებრივად მიიღება ისინი ერთმანეთს მთელი აღდგომის კვირის განმავლობაში - ნათელი კვირა (აღდგომის კვირადან მომდევნო ფომინის კვირამდე).

შეღებილი კვერცხები რუსულ მართლმადიდებლობაში

ადრე რუსეთში ჩვეული იყო შეღებილი სააღდგომო კვერცხების დადება ახლად ამოღებულ შვრიაზე, ხორბალზე და ხანდახან წყალმცენარეების რბილ მწვანე პაწაწინა ფოთლებზე, რომლებიც სპეციალურად წინასწარ იყო გამოყვანილი დღესასწაულისთვის.

აღდგომის დღესასწაულზე ხშირად იმართებოდა თამაშები კვერცხებით. მაგალითად, სოფლებში კვერცხებს „აგორავენ“. მათ აირჩიეს პატარა, ბრტყელი მიწის ნაკვეთი და დათესეს, რათა მოეწყო ბრტყელი ტერიტორია. არაღრმა ხვრელები გაკეთდა მიწაში. თითოეულ მონაწილეს მოჰქონდა საკუთარი შეღებილი კვერცხები, რომლებიც ორმოებში იყო დადებული. თითოეული მონაწილის ამოცანა იყო ნახვრეტიდან გამოეგორა კვერცხი, რომელიც მას მოეწონა - შემდეგ ის გახდა გამარჯვებული. კვერცხები გააბრტყელეს სპეციალური ნაჭრის ბურთის გამოყენებით, გაბრტყელებული გვერდებით, ბორბლის მსგავსი.

დროთა განმავლობაში კვერცხების ხისგან დამზადება და ორნამენტებითა და ნიმუშებით შეღებვა დაიწყო (მათ კვერცხებს ეძახდნენ).

მოგვიანებით, ფაიფურის, ვერცხლის და ძვირფასი ქვები. რევოლუციამდელ რუსეთში ძვირფასი სააღდგომო კვერცხების დამზადებაში ძალიან წარმატებული იყო იუველირის ფაბერჟეს ფირმა.

სააღდგომო კვერცხებიკომპანია Faberge:

ბულიონში შეღებილ კვერცხს კრაშენკა ჰქვია, შეღებილ კვერცხს (ჩვეულებრივ ცარიელ ნაჭუჭს ღებავენ) პისანკა, ხოლო შეღებილ ხის კვერცხებს იაჩიატა.

როგორ შეღებოთ კვერცხები

1. შეღებვამდე საჭიროა კვერცხების გაცხიმოვნება, რათა საღებავი თანაბრად დადგეს. ამისთვის 5-10 წუთით ნელთბილ წყალში გააჩერეთ, შემდეგ ქაფის ღრუბლით ჩამოიბანეთ. თბილი წყალისაპნით და კარგად ჩამოიბანეთ.

2. მოხარშვის დროს კვერცხების გაბზარვის თავიდან ასაცილებლად, გაციების შემდეგ „გაათბეთ“ - გააჩერეთ თბილად 1 საათი (ოთახის ტემპერატურაზე) ან დაწიეთ 10-20 წუთის განმავლობაში. თბილი წყალი, ხოლო ხარშვისას წყალს დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი სუფრის მარილი.

3. იმისათვის, რომ ფერი უფრო გაჯერებული იყოს, საღებავთან ერთად წყალს დაუმატეთ ცოტაოდენი ძმარი (ძმრის მჟავა ახშობს ნაჭუჭს, რაც ზედაპირს უხეშს და საღებავების მიმართ უფრო მგრძნობიარეს ხდის).

4. თუ მზა ფერადი კვერცხები, გაშრობის შემდეგ, გაწურეთ ნესტიანი ქსოვილით მზესუმზირის ზეთიქსოვილით ისინი გახდებიან მბზინავი, თითქოს ლაქი.

ზოგიერთი ოჯახი ინარჩუნებს ჩვეულებას, რომ კვერცხები "ლაქებით" შეღებეს. ამისთვის სველ კვერცხებს ახვევენ მშრალ ბრინჯში, ახვევენ მარლით (მარლის ბოლოები ძაფით მჭიდროდ უნდა იყოს შეკრული, რომ ბრინჯი კვერცხს მიეკრას) და ჩვეული წესით ხარშავენ ხახვის კანში. ანალოგიურად, ადუღებამდე, კვერცხზე შეიძლება დაჭერით სხვადასხვა ფოთლები და პატარა ყვავილები (ახალი ან გამხმარი), რის შედეგადაც მიიღება სხვადასხვა ნიმუშები.

მარმარილოს ეფექტისთვის კვერცხები გადაახვიეთ ხახვის კანში (შეგიძლიათ აიღოთ სხვადასხვა ფერის ხახვისგან) და მჭიდროდ შეახვიეთ თეთრი ბამბის ქსოვილით, გაზით ან ნეილონის წინდათ ზემოდან.

საინტერესო ფერის ნიმუშების მისაღებად მრავალფეროვან ძაფებში ან ქსოვილის ნამსხვრევებში გახვეული კვერცხების მოხარშვის რეკომენდაცია აბსოლუტურად მიუღებელია, რადგან... ძაფებისა და ქსოვილების შესაღებად გამოიყენება ტოქსიკური ქიმიური საღებავები, რომლებიც, ცხადია, არ არის საკვების შესაღებად.

შეღებილი კვერცხები, შეღებილი ხახვის ქერქის დეკორქციაში, სხვადასხვა ფოთლების წნევით.

შეღებილი სირაქლემას კვერცხი ქათმის კვერცხებით გარშემორტყმული.
სირაქლემას მოხარშული კვერცხის მოსახარშად საჭიროა 1,5-2,5 საათის განმავლობაში მოხარშვა, ზომის მიხედვით.

კვერცხი, შიგნით შეღებილი. იმისათვის, რომ კვერცხები შიგნიდან შეღებილი იყოს და არა გარედან, უნდა მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და ზოგან გარკვეული ნიმუშის მიხედვით გახეხეთ ნაჭუჭი ნემსით ან გატეხეთ ნაჭუჭი. სუფრაზე ცოტათი ათქვიფეთ და შემდეგ კიდევ 8-10 წუთის განმავლობაში ადუღეთ ძლიერ ჩაის ფურცლებზე სანელებლების დამატებით - მიხაკი, დარიჩინი, ქინძი და ა.შ.

სააღდგომო სუფრაზე მიტანის მიზნით, კვერცხები შეიძლება შეღებოთ ნაჭუჭის გარეშე. მაგრად მოხარშულ კვერცხს (7-8 წუთი ადუღება) აცალებენ და ჩაყრიან მცენარეული საკვების შეღებვის ხსნარში (იხ. ქვემოთ), სადაც ღებავენ ან საკმაოდ დიდხანს (რამდენიმე საათამდე) გაცხელების გარეშე, ან ცხელ ხსნარში ან რამდენიმე წუთის განმავლობაში ადუღებამდე.
შემდეგ ფუნჯით წაისვით კვერცხზე სხვა საღებავი. საკვები საღებავი, შეგიძლიათ მიიღოთ სხვადასხვა ნიმუშები და წარწერები (მაგალითად - ХВ).

სააღდგომო მადა, რომელიც მზადდება გახეხილი და შემდეგ შეღებილი კვერცხებისგან, მოასხით დაჭრილი მწვანილებით და მორთეთ ეშმაკის კვერცხებით, მწნილი სოკოებით, შავი ზეთისხილით და მწვანე ბარდით.

კვერცხების შესაღებად უმჯობესია გამოიყენოთ ხახვის კანი, რომელიც წინასწარ არის შეგროვებული. ქერქის ფერიდან გამომდინარე, კვერცხების ფერი მერყეობს ღია წითელიდან მუქ ყავისფერამდე. თუ გსურთ ფერი უფრო გაჯერებული იყოს, უნდა აიღოთ მეტი ნაჭერი და მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათით, სანამ კვერცხებს ბულიონში ჩადებთ.
თითქმის მეწამული კვერცხები მიიღება წითელი ხახვის კანიდან.
ასევე შეგიძლიათ შეღებოთ არყის ფოთლებით ან მცენარეული საკვების სხვა საღებავებით - ჭარხლის ბულიონი, ისპანახი და ა.შ. (იხ. ქვემოთ).

შეღებვის ორი გზა არსებობს:

1) მოვხარშოთ მცენარეული საკვების შეღებვის ხსნარში (ხახვის კანი ან სხვა);

2) ჯერ მოვხარშოთ კვერცხები, შემდეგ ჩავასხათ საღებავში. შეღებვის დრო შეირჩევა საღებავის სიძლიერის მიხედვით, რამდენიმე წუთიდან საათამდე.

ახლა იყიდება დიდი რიცხვიკვერცხების შეღებვის სხვადასხვა ნაკრები. როგორც წესი, ამ კომპლექტებში გამოიყენება საკვების შეღებვა, რომელიც იძლევა ნათელ და მდიდარ ფერებს და სხვადასხვა სააღდგომო სტიკერებთან ერთად შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან საინტერესო კომპოზიციები.
მიუხედავად ამისა, სააღდგომო კვერცხებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ტრადიციული მცენარეული საღებავები.

ნატურალური მცენარეული საღებავები კვერცხებისთვის

აქ მოცემულია ფერები, რომლებიც შეგიძლიათ მიიღოთ სხვადასხვა ბოსტნეულისა და ხილის საღებავების გამოყენებით:

ტრადიციული კრემისფერიდან წითელ-ყავისფერამდე - "ოხერი"
4 ჭიქა ყვითელი ხახვის კანი. ადუღეთ 10-60 წუთის განმავლობაში. ქერქის რაოდენობა და დუღილის ხანგრძლივობა გავლენას ახდენს ფერის გაჯერებაზე.

"წითელი ოხერი"
4 ჭიქა წითელი ხახვის კანი. მოხარშეთ კვერცხები 10-60 წუთის განმავლობაში. მომზადების დროიდან გამომდინარე, კვერცხები ღია ალისფერიდან მუქი წითელი გახდება.

"მოოქროვილი"
Დაამატე ცხელი წყალი 2-3 ს.კ. კოვზები კურკუმა, მოვხარშოთ ისე, რომ ფერი უფრო ინტენსიური იყოს. ყვითელი ფერის მისაღებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზაფრანის ინფუზიაც.

ვარდისფერი
მოხარშული კვერცხი დაასველეთ მოცვის, მარწყვის ან ჭარხლის წვენში.

ფორთოხლის - სტაფილოს წვენი

რუხი-ლურჯი – მოცვის დაფქული ან მოცვის წვენი

მეწამული – ჭარხლის ბულიონი, ჭარხლის წვენი

იისფერი
იისფერი ყვავილები დაუმატეთ ცხელ წყალს და გააჩერეთ მთელი ღამით. თუ წყალს ცოტას დაუმატებთ ლიმონის წვენი, ფერი ლავანდისფერი იქნება.

მწვანე
ნარევს დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი სოდა, რომ იასამნისფერი ფერი მიიღოთ (იხ. წინა შემადგენლობა).

მწვანე
მოხარშეთ კვერცხები დაჭრილ ისპანახთან ერთად.

ლურჯი
ორი თავი წვრილად დაჭრილი წითელი კომბოსტო, 500 მლ წყალი და 6 ს.კ. კოვზები 9% სუფრის ძმარი. დაასველეთ ღამით, რომ მიიღოთ ღრმა ლურჯი ფერი.

ლავანდა
დაასველეთ კვერცხები ყურძნის წვენში.

პასტელი ჩრდილები
რბილი ვარდისფერი და ბლუზისთვის, ნაჭუჭები წაუსვით მუჭა მოცვს ან მოცვს.

Მუქი ყავისფერი
კვერცხი მოხარშეთ 250 მლ ყავაში.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძლიერი ჩაის ფოთლები.

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი ჭინჭარი, რომელიც იყიდება აფთიაქებში. მასთან ერთად მოხარშულ კვერცხებს მწვანე ელფერი ექნება.
რამდენიმე ტომარა გვირილის ჩაი ხელს შეუწყობს კვერცხების გაყვითლებას, ხოლო მალავის ჩაი მათ ვარდისფერს გახდის.

ძველად კვერცხებს არა მხოლოდ ღებავდნენ (კრაშენკი), არამედ ცვილითაც (პისანკი) ღებავდნენ.

არსებობს კვერცხების შეღებვის გარკვეული წესები, რომლებიც არ შეიძლება დაირღვეს. კვერცხზე ყველა ნახატი უნდა იყოს განლაგებული ძალიან მკაფიო ნიმუშით. ითვლება, რომ სამყაროს სტრუქტურა შეიცავს კვერცხს, ამიტომ დიზაინის თვითნებურად შეცვლა შეუძლებელია.

სააღდგომო კვერცხების შეღებვისას გამოყენებული სიმბოლოების მნიშვნელობა:
თეთრი ფერი- ყველა საწყისის დასაწყისი: ბედი, რომელიც ცაშია აგებული.
შავი ფერი მწუხარების ფერია. ნათელი ნიმუში აუცილებლად იყო გამოყენებული შავი ბაზაზე.
ბავშვს აჩუქეს პისანკა ალუბლის ფონზე, მაგრამ არა შავზე.
ფიჭვი ჯანმრთელობის სიმბოლოა.
მტრედი სულის სიმბოლოა.
ბადე ბედის სიმბოლოა.
ყვითელი ბადე მზის და ბედის სიმბოლოა, რომელიც აქ შენდება.
მუხა სიძლიერის სიმბოლოა.
წერტილები ნაყოფიერების სიმბოლოა.
ქლიავი სიყვარულის სიმბოლოა.
სვია ნაყოფიერების სიმბოლოა.
ნებისმიერი კენკრა ნაყოფიერების სიმბოლოა; დედა.
ყვავილები გოგოობის სიმბოლოა.

დღეს არსენალს აქვს კვერცხების დეკორაციისა და მათი დამზადების მრავალფეროვანი საშუალება ორიგინალური სამკაულებიდღესასწაულისთვის.

კვერცხების შეღებვის რამდენიმე „საიდუმლო“:
საიდუმლო 1. შეღებვისთვის გამოიყენეთ აფეთქებული კვერცხები (ანუ კვერცხის ნაჭუჭები) ნემსის წვერით ან ბუზით ფრთხილად გახეხეთ ნაჭუჭი. უმი კვერცხიბლაგვი და მკვეთრი ბოლოებზე აკეთებს ორ პატარა ხვრელს. შიგთავსი ნახვრეტიდან თეფშში გადაიტანეთ - ცილა და გული მაინც გამოგადგებათ სააღდგომო კერძების მოსამზადებლად.
საიდუმლო 2. აფეთქებული და შეღებილი კვერცხები შეიძლება დაკიდოთ ტოტზე: დაგჭირდებათ თხელი ძლიერი კაბელი და ასანთი. ძაფის ერთი ბოლო კვანძად მიამაგრეთ ზუსტად მატჩის შუაში. დაიჭირეთ ტვინის თავისუფალი ბოლო, ჩაუშვით ასანთი ერთ-ერთი ნახვრეტით აფეთქებული კვერცხის ღრუში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ჩამოკიდოთ ისინი ტოტებიდან: კვერცხუჯრედის შიგნით ჰორიზონტალურ მდგომარეობაში მოხვედრის შემდეგ, ასანთი გაიჭედება, საიმედოდ დაამაგრებს ტვინს.
საიდუმლო 3. ფერწერისთვის გამოიყენეთ შემდეგი მასალები: გუაში, აკრილის საღებავები, მრავალფერადი მარკერები. წაისვით ტონი ღრუბლის ნაჭერით ან ბამბის ტამპონით და წაისვით ნიმუში ნახევრად მშრალი ფუნჯით.
საიდუმლო 4. გამოიყენეთ სტიკერის ქაღალდი აპლიკაციებისთვის. ამოჭერით მისგან ფიგურები ფრჩხილის მაკრატლით და მიაწებეთ აფეთქებულ კვერცხებზე. შეღებეთ კვერცხები. როდესაც ზედაპირი გაშრება, ამოიღეთ კანი ქაღალდის ფიგურებიდა გამოიყენეთ თხელი ფუნჯი, რომ წაისვით ვერცხლი შეუღებავ ადგილებში.
საიდუმლო 5. კვერცხები შეიძლება დაამშვენოთ მძივებითა და თესლის მძივებით: ეს შეიძლება გაკეთდეს PVA წებოსა და პინცეტის გამოყენებით.

კვერცხის ნაჭუჭების ცვილით შეღებვა
(ძალიან შრომატევადი, მაგრამ სახალისო)

ვიღებთ ფანქარივით სისქის 15სმ სიგრძის ჯოხს და ერთ ბოლოზე ლურსმანს ვიჭერთ ჯოხთან სწორი კუთხით - ვიღებთ ასო G-ს ფრჩხილის წვერით.

გაზზე ვდებთ გამყოფს, მასზე კი ლითონის პატარა კონტეინერს, რომელშიც ცვილს ვაცხელებთ (მეტალის სასანთლეში ანთებული სანთელიც გამოდგება),

იქ „ხელს“ ვასხამთ და ცვილით მოხარშულ კვერცხზე სხვადასხვა ნიმუშებს ვხატავთ. ეს შრომატევადი სამუშაოა, რადგან... ყოველ ჯერზე მე ვიღებ მოკლე ინსულტს.

შემდეგ ცვილი სწრაფად გამკვრივდება და კვერცხს წყალში გაზავებულ საღებავში ვასხამთ.

მას შემდეგ, რაც ამ ხსნარში კვერცხი შეიღებება, ამოიღეთ იგი და ფრთხილად მოიწმინდეთ ცვილი მშრალი ქსოვილით. ეს პროცედურა შეიძლება განმეორდეს, შემდეგ კვერცხს ექნება რამდენიმე ფერის ნიმუში, მაგრამ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ საღებავის თითოეული ფენა შეცვლის წინას.

სამ ფერში შეღებვის სქემა ცვილის გამოყენებით:
- ჯერ თეთრ კვერცხზე ცვილით დახატულია ნიმუშები და კვერცხი შეღებილია ყვითლად,
- თარგები ისევ ცვილით იხატება და კვერცხს წითლად ღებავენ;
- შემდგომში დახაზეთ შაბლონები და შეღებეთ კვერცხი შავად;
- შეღებვის შემდეგ კვერცხს ოდნავ აცხელებენ და დარბილებულ ცვილს ხელსახოცით იწმენდენ.

ათეისტებიც კი აღდგომაზე ხატავენ კვერცხებს - უბრალოდ იმიტომ, რომ ტრადიცია ლამაზია. იმავდროულად, მოხარშული კვერცხების დიდი რაოდენობა ამ დღეებში ქვეყნის მასშტაბით ხშირად იწვევს მათ მომხმარებლებში დღესასწაულების შემდგომ კუჭის პრობლემებს. და ეს ყველაფერი აღდგომის სიმბოლოს არასწორი მომზადების ან შენახვის გამო...

ისარგებლეთ პორტალის რჩევით , რათა სააღდგომო კვერცხები მიირთვათ და თავი არ შეგეშალოთ.

Ჰო მართლა!

იცოდით, რომ ჩვენი წინაპრები, როდესაც აღდგომის წინ კვერცხებს ღებავდნენ, ძალიან კონკრეტულ მნიშვნელობას ანიჭებდნენ საკუთარ ნახატებს? კვერცხზე სვია და წერტილები ნაყოფიერების სიმბოლო იყო, მუხა სიძლიერის სიმბოლო იყო, მტრედი კი სულის სიმბოლო. ახლობელ ადამიანს ჯანმრთელობას უსურვეს, აჩუქეს კვერცხი ფიჭვის ხეზე, ხოლო ვიღაცისადმი სიყვარულის გრძნობის გამოხატვისას სააღდგომო კვერცხზე ქლიავის სურათს აკრავენ.

სიმბოლოებს შორის არის ისეთებიც, რომლებიც მხოლოდ ქალებს ეხება (როგორც ჩანს, იმიტომ, რომ სააღდგომო კვერცხებს სწორედ ქალები ღებავდნენ). სურათზე გამოსახული კენკრა სიმბოლურად განასახიერებდა დედას და ქალს, მის გამრავლებასა და შთამომავლობაზე ზრუნვის უნარს, ხოლო კვერცხზე ყვავილები, პირიქით, მოწმობდა გოგონას სიწმინდეს.

კვერცხების შეღებვაში განსაკუთრებული როლი ითამაშა ბედის სიმბოლოდ მიჩნეულმა ბადემ. თუ ის თეთრი იყო ან თეთრ ფონზე იყო გამოყენებული, ეს განასახიერებდა ბედს, რომელიც შენდება ცაში, ხოლო თუ ყვითელი იყო, მაშინ დედამიწაზე.

შეღებილი კვერცხები არა მხოლოდ სააღდგომო სუფრაზე მიირთმევენ, ჩვეული იყო მათი მიცემა მთელი აღდგომის კვირის განმავლობაში. უძველესი დროიდან კვერცხი იყო ახალშობილი და განახლებული ცხოვრების სიმბოლო. ამ იდეას ეფუძნება მრავალი ჩვეულება, რომელიც არსებობდა სხვადასხვა ხალხში. რუსეთში ზოგან კვერცხს ათავსებდნენ საძირკველში, რათა მშენებლების საქმე გაგრძელებულიყო და ბედნიერება და კეთილდღეობა არ დაეტოვებინა მის მომავალ მფლობელებს.

არსებობს რამდენიმე ვერსია იმის შესახებ, თუ საიდან იღებს სათავეს სააღდგომოდ კვერცხების მიცემის და შეღებვის ჩვეულება. ლეგენდა მოგვითხრობს, რომ აღდგომაზე მარიამ მაგდალინელმა რომის იმპერატორ ტიბერიუსს აჩუქა წითელი შეღებილი კვერცხი - ჯვარცმაზე ქრისტეს მიერ დაღვრილი სისხლის ფერი. კვერცხზე ეწერა "H.V.", ანუ "ქრისტე აღდგა!"

აღდგომის დღესასწაულზე ხშირად იმართებოდა თამაშები კვერცხებით. მაგალითად, სოფლებში კვერცხებს „აგორავენ“. მათ აირჩიეს პატარა, ბრტყელი მიწის ნაკვეთი და დათესეს, რათა მოეწყო ბრტყელი ტერიტორია. არაღრმა ხვრელები გაკეთდა მიწაში. თითოეულ მონაწილეს მოჰქონდა საკუთარი შეღებილი კვერცხები, რომლებიც ორმოებში იყო დადებული. თითოეული მონაწილის დავალება იყო ნახვრიდან ამოეგლიჯა მისთვის სასურველი კვერცხი - შემდეგ ის გახდა გამარჯვებული. კვერცხები გააბრტყელეს სპეციალური ნაჭრის ბურთის გამოყენებით, გაბრტყელებული გვერდებით, ბორბლის მსგავსი.

ვინაიდან არსებობდა ჩვეულება, რომ კვერცხები მთელი წლის განმავლობაში ინახებოდა მომდევნო აღდგომამდე, დაიწყეს კვერცხების ხისგან დამზადება და ორნამენტებითა და ნიმუშებით შეღებვა. მოგვიანებით გამოჩნდა ფაიფურის, ვერცხლის და ძვირფასი ქვებისგან დამზადებული კვერცხები.

როგორ შეღებოთ კვერცხები
* კვერცხების შესაღებად უმჯობესია გამოიყენოთ ხახვის კანი, რომელიც წინასწარ არის შეგროვებული. ქერქის ფერიდან გამომდინარე, კვერცხების ფერი მერყეობს ღია წითელიდან მუქ ყავისფერამდე. თუ გსურთ ფერი უფრო გაჯერებული იყოს, უნდა აიღოთ მეტი ნაჭერი და მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათით, სანამ კვერცხებს ბულიონში დაუმატებთ. თითქმის მეწამული კვერცხები წითელი ხახვის კანიდან მოდის. ასევე შეგიძლიათ დახატოთ არყის ფოთლებით ან საკვების საღებავით.

* მოხარშვისას კვერცხები რომ არ ასკდეს, უნდა შეინახოთ თბილად ან ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ხარშვისას შეგიძლიათ წყალს დაუმატოთ ერთი სუფრის კოვზი მარილი.

* ზოგიერთი ოჯახი ინარჩუნებს ჩვეულებას, რომ კვერცხები „ლაქებით“ შეღებეს. ამისთვის სველ კვერცხებს ახვევენ მშრალ ბრინჯში, ახვევენ მარლით (მარლის ბოლოები ძაფით მჭიდროდ უნდა იყოს შეკრული, რომ ბრინჯი კვერცხს მიეკრას) და ჩვეული წესით ხარშავენ ხახვის კანში.

* შეღებილ კვერცხებს რომ ბზინვარდეს, აშრობენ და მზესუმზირის ზეთით ზეთებენ.

* შეგიძლიათ მოხარშოთ მრავალფეროვან ძაფებში გახვეული კვერცხები, შემდეგ ისინი საინტერესო ნიმუშებს გამოიღებენ.

* იმისათვის, რომ კვერცხები შიგნიდან შეღებილი იყოს და არა გარედან, უნდა მოხარშეთ 3 წუთი, შემდეგ ამოიღეთ და ზოგან ნემსით გახეხეთ ნაჭუჭი და ადუღეთ კიდევ 1-1,5 წუთი. ძლიერ ჩაის ფოთლებში მიხაკის, დარიჩინის და ქინძის დამატებით.

* კვერცხის სწრაფად გასაფერადებლად, მოხარშეთ ისინი 10 წუთის განმავლობაში ბოსტნეულით: ისპანახი (მწვანე) ან დაჭრილი ჭარხალი (ღია წითელი). მარმარილოს ეფექტისთვის კვერცხები ხახვის კანში შეფუთეთ და ზემოდან ბამბის მასალა მოახვიეთ.

კიშინიოუ, 5 აპრილი – Sputnik.მუნიციპალური საზოგადოებრივი ჯანდაცვის ცენტრის ხელმძღვანელმა ლუმინიტა სუვეიკემ სააღდგომო კვერცხებისთვის საღებავების რისკებზე ისაუბრა კომენტარში.

"პირადად მე მირჩევნია ბუნებრივი საღებავები - ხახვის კანი - კვერცხები ძალიან ლამაზი ოქროსფერი გამოდის, მაგრამ თუ ვინმეს ალისფერი კვერცხები სჭირდება, საკვების საღებავები უნდა აირჩიოს", - განაცხადა თანამოსაუბრემ.

მისივე თქმით, შეფუთვაზე უნდა იყოს მითითებული, რომ ეს არის საკვების შეღებვა, ასევე უნდა იყოს აღწერილი შემადგენლობა და შენახვის ვადა. ექიმმა ხაზგასმით აღნიშნა, რომ კვერცხებისთვის საღებავს ვერ იყიდით სპეციალიზებულ საცალო მაღაზიებში.

„კვერცხებისთვის საღებავს ვერ იყიდი შუა ქუჩაში, კოვზით, როცა არ იცი, რა გვიცვია ხელში. თუ ხარშვისას ნაჭუჭი გატყდება და ცილა შეღებილი ხდება, მაშინ შეგვიძლია. უკვე თქვით, რომ საღებავი არ არის ძალიან მაღალი ხარისხის. ზოგადად, უმჯობესია გამოიყენოთ ბუნებრივი საღებავები. ზოგი ასევე იყენებს ოხრახუშის ფოთლებს და კვერცხებს სხვანაირად ამშვენებს. მე გირჩევ ნატურალურ საღებავებს“, - განაცხადა სუვეიკემ.

© Sputnik / მიხაილ მორდასოვი

რამდენ ხანს შეიძლება კვერცხების შენახვა?

მისი თქმით, ფერადი კვერცხების შენახვა შესაძლებელია მაქსიმუმ ორი დღის განმავლობაში. როგორც სპეციალისტმა აღნიშნა, რადუნიცამდე (მემორიალის დღეებში) მათი მაცივარში შენახვა რეკომენდებული არ არის, რადგან კვერცხები საკვებად აღარ იქნება.

„საჭმელი მაგიდაზე ორ საათზე მეტხანს არ არის რეკომენდირებული. ეს არასასურველია და ზოგადად, ფრთხილად უნდა იყოთ, რასაც ახლა ვაჭრები გვთავაზობენ. სხვადასხვა პროდუქტები. იყო პოსტი და ახლა მათ უნდა გაყიდონ პროდუქტი. გირჩევთ შეიძინოთ პროდუქცია ავტორიზებული ადგილებიდან. ყურადღება მიაქციეთ კვერცხის ყიდვისასაც კი გარეგნობასაქონელი“, - დასძინა სუვეიკემ.

როგორ ავირჩიოთ კვერცხი?

• ჭურვი უნდა იყოს ხელუხლებელი და სუფთა.
• თეთრი და ყვითელი უნდა იყოს სუფთა, ყოველგვარი ლაქების გარეშე.
• ყურადღება მიაქციეთ კვერცხების სუნს, რადგან შეიძლება გაფუჭებული იყოს.
• კვერცხს უნდა ჰქონდეს ბეჭედი წარმოების თარიღით.

შეღებილი კვერცხები აღდგომის შეუცვლელი ატრიბუტია. ეს არის მთავარი სადღესასწაულო კერძი და კარგი სააღდგომო საჩუქარი მეგობრისთვის ან ნათესავისთვის. ყოველწლიურად მორწმუნეები დღესასწაულის წინ კვერცხებს ღებავენ, რათა სახლში კეთილდღეობა და სიხარული იყოს. მაგრამ დიდი დღესასწაული ყოველწლიურად მოდის სხვადასხვა დროსდა დაფიქრებულხართ როდის არის ნებადართული კვერცხების შეღებვა აღდგომამდე? გააკეთეთ ეს აღდგომის წინა კვირაში და რომელ დღეს - ჩვენ შევეცდებით ამის გარკვევას.

სააღდგომოდ ვღებავთ კვერცხებს დიდ ხუთშაბათს და შაბათს

ჩვენმა წინაპრებმა დღესასწაულისთვის მზადება დაიწყეს დღესასწაულზე წინ, წმინდა კვირის ორშაბათს. მაგრამ თუ ორშაბათს კვერცხებს შეღებავ, რა მოუვა მათ კვირამდე? ტრადიციულად, ამ სადღესასწაულო მომზადებისთვის ორი დღეა გამოყოფილი:

• სუფთა ხუთშაბათი. არ დაიწყოთ კვერცხის ნაჭუჭების შეღებვა დილით ადრე. ჯერ სახლი მოაწესრიგეთ - გაიარეთ ზოგადი დასუფთავება, გარეცხეთ ფანჯრები, კარები და იატაკი, გარეცხეთ ტანსაცმელი. ტრადიციის თანახმად, ამ დღეს ყველა სახლში იბანავებს. შემდეგ დაიწყეთ სააღდგომო ნამცხვრების ცხობა და კვერცხების შეღებვა.
• დიდი შაბათი. თუ მთელი ხუთშაბათი დასუფთავებაში გაატარეთ და კვერცხების შეღებვაზე არ მოგიწიათ, არ ინერვიულოთ. შაბათ დილით შეგიძლიათ დახატოთ ისინი და მოამზადოთ სხვადასხვა სადღესასწაულო კერძები სამზარეულოში. კვირას ამას აღარავინ აკეთებს.

რატომ არ შეიძლება სააღდგომოდ კვერცხების მოხატვა წმინდა კვირის სხვა დღეებში?

წმინდა კვირის პირველ სამ დღეს - ორშაბათს, სამშაბათს და ოთხშაბათს - აკრძალულია სწავლა ეკონომიკური საქმეები. ილოცე სახლში, წადი ეკლესიაში, დაიცავი მარხვის წესები. გარდა ამისა, მოხარშული კვერცხების შეღებვა ნაადრევია, კვირამდე გაფუჭდება.

აღდგომის წინა კვირაში ყველაზე სამწუხარო დღეა დიდი პარასკევი. ამ დღეს ჯვარს აცვეს ჩვენი უფალი. უარი თქვით ყველა საშინაო საქმეზე, იმარხეთ, ილოცეთ, დაესწარით ეკლესიას. მღვდლები გვირჩევენ, ამ დღეს თავი შეიკავოთ საშინაო საქმისგან. მაგრამ თუ სხვა დრო არ გაქვთ, დაიწყეთ კვერცხის ნაჭუჭების შეღებვა 15-00 საათის შემდეგ. ეს არის იესო ქრისტეს ჯვარზე ჯვარცმის დრო. მაგრამ თქვენ ალბათ არ გსურთ საშინაო დავალების შესრულება ასეთ სევდიან დღეს.

როდის დაიწყო სააღდგომოდ კვერცხების შეღებვის ტრადიცია?

ეს ტრადიცია, ერთი ვერსიით, ჩვენთან მე-10 საუკუნიდან მოვიდა. ამის შესახებ ნათქვამია მეათე საუკუნით დათარიღებულ თხზულებებში. ბერძნული მონასტრის ბიბლიოთეკაში იპოვეს ხელნაწერი, სადაც ნათქვამია, რომ აღდგომის წირვის შემდეგ იღუმენმა ბერებს ფერადი კვერცხები დაურიგა და უთხრა: „ქრისტე აღდგა!

თუ ბიბლიას წაიკითხავთ, იცით, რომ კვერცხის ნაჭუჭის შეღებვის ტრადიცია უფრო ადრეც გაჩნდა - უფლის აღდგომის შემდეგ. მარიამ მაგდალინელი იესო ქრისტეს სასწაულებრივი აღდგომის შემდეგ სასიხარულო ცნობის სათქმელად რომის იმპერატორ ტიბერიუსთან მივიდა. მან მას კვერცხი მოუტანა. მაგრამ მმართველმა გაიცინა და თქვა, რომ მხოლოდ იმ შემთხვევაში დაიჯერებდა აღდგომას, თუ კვერცხის ნაჭუჭი ფერს შეიცვლიდა. და მოხდა სასწაული! კვერცხის ნაჭუჭიიასამნისფერი გახდა. ეს ჩრდილი შემთხვევითი არ არის. ეს არის იესო ქრისტეს დაღვრილი სისხლის სიმბოლო ყველა ადამიანისთვის.

სააღდგომოდ ფერად კვერცხებთან დაკავშირებული ხალხური ნიშნები

რუსეთში სააღდგომო კვერცხებთან დაკავშირებული მრავალი ნიშანია:

• აღდგომაზე წარმოდგენილ პირველ შეღებილ კვერცხს უნიკალური თვისებები აქვს. ის არასოდეს გაფუჭებულა და ხატების გვერდით მოათავსეს და მომდევნო დღესასწაულამდე ინახებოდა. ხალხს სჯერა, რომ ის იცავს სახლს ბოროტი ადამიანებისგან და ყველა ბოროტი სულისგან;
• ფერადი კვერცხის ნაჭუჭი არ იყრება. დამარხეთ ბაღში და მიიღეთ კარგი მოსავალი;
• სილამაზისა და ახალგაზრდობის შესანარჩუნებლად ახალგაზრდა გოგონები სახეებს იბანდნენ წყლით, რომელშიც ადრე ათავსებდნენ ფერადი კვერცხების ნაჭუჭებს.

შექმენით თქვენი სააღდგომო კალათის ფერი, კვერცხების ნათელ და სადღესასწაულო ფერებში შეღებვით. სააღდგომო ნამცხვრებთან ერთად ტაძარში წაიღეთ და მიუძღვენით. აჩუქეთ ეს სააღდგომო საჩუქარი მეგობარს ან ნათესავს და გაიზიარეთ ჩვენი უფლის აღდგომის სიხარული.