เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสไม่เพียงแต่ช่วยให้อาหารมีรสเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่หลายชนิดยังมีคุณสมบัติในการรักษาโรคอีกด้วย ยกตัวอย่างคนรู้จัก. ขมิ้นเป็นขิงชนิดหนึ่ง.
ขมิ้น (ขิงเหลือง, ฮัลดี, ขมิ้น, กูร์เมอิ) เป็นพืชจากรากแห้งซึ่งเตรียมเครื่องเทศรสเผ็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ พบในป่าในประเทศอินเดีย และปลูกในประเทศต่างๆ เช่น กัมพูชา อินโดนีเซีย ศรีลังกา จีน ญี่ปุ่น รวมไปถึงบนเกาะเฮติและมาดากัสการ์
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขมิ้น ขมิ้นชันในทางการแพทย์
การแพทย์แผนตะวันออกซึ่งมีประเพณีโบราณมีคุณลักษณะ ขมิ้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย โดยทั่วไปในภาคตะวันออก เครื่องเทศมีบทบาทพิเศษในด้านโภชนาการของผู้คน ตัวอย่างเช่น ในอายุรเวท เครื่องเทศถือเป็นยา ดังนั้นจึงกำหนดให้เป็นยารักษาโรคสำหรับปัญหาสุขภาพหลายอย่าง เกี่ยวกับ ขมิ้นจากนั้นผู้เชี่ยวชาญอายุรเวทก็ใช้อย่างแข็งขันเพื่อทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ อุ่นและทำความสะอาดเลือด เชื่อกันว่าเครื่องปรุงรสนี้ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของเอ็น ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับนักกีฬา
หากพิจารณาถึงพลังงานของมนุษย์ก็เชื่อเช่นนั้น ขมิ้นทำความสะอาด ช่องพลังงานร่างกาย(จักระ) และช่วยให้รู้สึกเป็นหนึ่งเดียวกับพื้นที่ สิ่งนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทำงานด้านจิตใจ รวมถึงผู้ที่ชีวิตเชื่อมโยงกับศิลปะและความคิดสร้างสรรค์ นักโหราศาสตร์เชื่อเช่นนั้น ขมิ้นให้ความเจริญรุ่งเรืองเนื่องจากมันทำให้บุคคลได้รับพลังของพระมารดาแห่งโลกซึ่งเป็นพลังงานที่ให้ชีวิต
ประโยชน์และองค์ประกอบของขมิ้นชัน
คุณสามารถมีทัศนคติที่แตกต่างกันต่อวิทยาศาสตร์และการปฏิบัติที่แปลกใหม่ แต่ถ้าคุณคำนึงถึง องค์ประกอบทางเคมีของขมิ้นแล้วเราจะเห็นดังต่อไปนี้. พืชชนิดนี้ประกอบด้วยฟอสฟอรัส เหล็ก ไอโอดีน และแคลเซียม ในบรรดาวิตามินที่เราพบ: C, B K B2, V3 อีกด้วย ขมิ้นมีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะ- และเรารู้ว่ายาปฏิชีวนะตามธรรมชาติไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ไม่เหมือนกับยาปฏิชีวนะสังเคราะห์
ขมิ้นยังประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีเทอร์พีนบางชนิด เช่นเดียวกับไฟโตนิวเทรียนท์ที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ - “ตัวฟื้นฟู” ของร่างกายและป้องกันเนื้องอกต่างๆ
ขมิ้นรักษาความเยาว์วัย ความงาม และสุขภาพ
ขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกายมีฤทธิ์ต้านพิษจากสารเคมี
ขมิ้นทำความสะอาดลำไส้ได้ดีจากน้ำมูก ยับยั้งจุลินทรีย์ที่เน่าเปื่อยและรักษาพืชในลำไส้ให้เป็นปกติ ปรับปรุงการย่อยอาหาร (โดยเฉพาะถ้าคุณกินอาหารหนัก ๆ) ทำให้กิจกรรมของระบบทางเดินอาหารและการทำงานของตับอ่อนเป็นปกติ
ใช้รักษาระบบย่อยอาหาร (อาหารไม่ย่อย, แผลในกระเพาะอาหาร, แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น) จะช่วยลดความเป็นกรดของน้ำย่อยและมีฤทธิ์ต้านแผล
รักษาระบบไหลเวียนโลหิต (ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง และลดเกล็ดเลือด) ควบคุมการเผาผลาญ กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน สารสกัดจากขมิ้นถูกนำมาใช้ต่อสู้กับมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้สำเร็จ
ลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดที่ "ไม่ดี" ทำความสะอาดเลือด ปรับองค์ประกอบของเลือดให้เป็นปกติ และลดผลกระทบของการฉายรังสี ไม่จำเป็นเลยที่ขมิ้นจะมีประโยชน์กับคนที่เป็นโรคเบาหวาน คนที่อ่อนแอลงหลังจากเจ็บป่วยเรื้อรัง และคนป่วย
ช่วยลดอาการบวมในโรคข้ออักเสบและมีผลการรักษาที่เป็นประโยชน์ต่อโรคข้อต่อ
ขมิ้นยังช่วยปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยโรคตับแข็งจากแอลกอฮอล์ในตับ สารสีเหลืองเคอร์คูมินช่วยทำความสะอาดถุงน้ำดี และน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในนั้นช่วยเพิ่มการสร้างน้ำดี ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย การวิจัยแสดงให้เห็นว่าขมิ้นเป็นสารป้องกันตับและปกป้องตับจากผลกระทบของสารพิษ
จำเป็นอย่างยิ่งที่จะใช้กับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารที่มีการหลั่งน้ำดีลดลง ขมิ้นส่งเสริมการสร้างน้ำดีและมีผล choleretic ในขณะที่เพิ่มการสังเคราะห์กรดน้ำดีเกือบ 100%
รักษาลมพิษ
ขมิ้นเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ
เป็นสารต้านการอักเสบและน้ำยาฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพ
ช่วยลดไข้ได้ดีและบรรเทาอาการไอ
ช่วยในเรื่องโรคของข้อต่อและกระดูกสันหลัง เนื่องจากช่วยคืนการหล่อลื่นระหว่างกระดูกสันหลังและขจัดคราบแคลเซียม
ขมิ้นเป็นสิ่งที่ดีในการลดน้ำหนักและความอยากอาหารที่มีไขมันและหวาน! ดังนั้นคุณจึงมักจะพบสารสกัดขมิ้นในการเตรียมการแก้ไขรูปร่าง
หากคุณเริ่มเพิ่มเครื่องเทศ "ลดน้ำหนัก" ลงในอาหารของคุณ เช่น ขมิ้น ใบโหระพา ผักชี ซึ่งกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ในกระเพาะอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร ในที่สุดอาหารที่คุณกินจะไม่เปลี่ยนเป็นไขมัน แต่เป็นพลังงานในที่สุด
การรักษาด้วยขมิ้น
ลองแสดงรายการปัญหายาวๆ ที่ช่วยได้ ขมิ้น- เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่าถือว่าไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งและสามารถใช้ได้ทั้งในผู้สูงอายุและใน วัยเด็กหลังจากครบสองปี
แพทย์ชาวยุโรปสั่งจ่ายยา ขมิ้นผู้ป่วยโรคอักเสบของระบบทางเดินอาหาร โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ และการบาดเจ็บ
คุณสามารถโรยผงขมิ้นลงบนแผลได้- จะหยุดเลือดและฆ่าเชื้อบริเวณที่บาดเจ็บ
ขมิ้นช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติจึงช่วยเรื่องโรคผิวหนัง กลาก อาการคัน ฝี หน้ากากอนามัยจาก ขมิ้นช่วยปรับปรุงสภาพผิว ทำความสะอาดผิว และเปิดต่อมเหงื่อ
ถ้าจะผสม ขมิ้นกับน้ำผึ้งสามารถใช้เป็นลูกประคบฟกช้ำเคล็ดขัดยอกและข้ออักเสบได้ เมื่อใช้ร่วมกับเนยใสจะมีประสิทธิภาพในการรักษาแผลที่ผิวหนัง ฝี และแผลในกระเพาะอาหาร
สูตรดั้งเดิมสำหรับการรักษาขมิ้น
โรคกระเพาะและทางเดินอาหาร บรรเทาอาการท้องเสียและท้องอืด: 1 ช้อนชา ผง ขมิ้นต่อน้ำหนึ่งแก้ว ดื่มครึ่งแก้วก่อนมื้ออาหาร
ขมิ้นสำหรับลำคอ- เหมือนน้ำยาฆ่าเชื้อ ขมิ้นใช้สำหรับล้าง: เครื่องเทศครึ่งช้อนชาและเกลือครึ่งช้อนชาต่อ 1 แก้ว น้ำอุ่น- ฆ่าเชื้อ ขจัดน้ำมูก และบรรเทาอาการเจ็บคอ ในทำนองเดียวกันก็สามารถรักษาอาการอักเสบของเหงือกและปากได้
การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและอนุพันธ์ - น้ำมูกไหล ไซนัสอักเสบ และปัญหาที่คล้ายกัน- ล้างช่องจมูกด้วยน้ำเกลือร่วมกับ ขมิ้น(ครึ่งช้อนชาต่อน้ำ 400 กรัม) เติมเกลือ 1 ช้อนชา น้ำควรจะอุ่น เมือกถูกล้างอย่างดีฆ่าเชื้อในช่องจมูก
ป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและหวัด: บ้วนปากเหมือนไม่สบาย ใช้น้ำเย็นเท่านั้น - ให้ต่ำกว่าอุณหภูมิร่างกายเล็กน้อย
เผา- ผสมน้ำว่านหางจระเข้และ ขมิ้นจนกว่าจะได้มวลหนาให้ทาบริเวณที่เกิดการเผาไหม้ บรรเทาอาการปวด ฆ่าเชื้อ รักษา
โรคเบาหวาน- เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติ แนะนำให้รับประทาน mumiyo 1 เม็ด ร่วมกับ 500 มก. ขมิ้น.
ขมิ้นกับลมพิษ- ด้วยโรคนี้ ขมิ้นใช้เป็นเครื่องปรุงรสอาหาร ช่วยให้โรคหายเร็วขึ้น
โรคหอบหืด. ขมิ้นด้วยนมร้อนจะช่วยบรรเทาอาการหอบหืดจากภูมิแพ้ได้หากเจือจางดังนี้เติมนมร้อนครึ่งแก้วลงในครึ่งช้อนชา ผงขมิ้น- รับประทานขณะท้องว่างวันละ 2-3 ครั้ง
โรคหวัด: สูตรเดียวกับโรคหอบหืดเพิ่มปริมาณได้นิดหน่อย ขมิ้น- และสำหรับปัญหาเหล่านี้ คุณสามารถละลายขมิ้นในปากพร้อมกับน้ำผึ้งได้
โรคโลหิตจาง- เครื่องปรุงรสด้วยน้ำผึ้งหนึ่งในสี่ช้อนชาในขณะท้องว่างจะช่วยให้ร่างกายได้รับธาตุเหล็กในปริมาณที่เพียงพอ ปริมาณ ขมิ้นสามารถเพิ่มเป็นครึ่งช้อนชา
โรคตาอักเสบ- ปลูกฝังองค์ประกอบ: ต้ม 2 ช้อนชาในน้ำครึ่งลิตร ขมิ้น,ระเหยไปครึ่งหนึ่ง ใจเย็นๆ เครียดๆ ทำตามขั้นตอน 3-4 ครั้งต่อวัน บรรเทาอาการอักเสบและฆ่าเชื้อ
โรคด่างขาว- เตรียมเนยตามสูตรต่อไปนี้ 250 ก ขมิ้นใส่น้ำ 4 ลิตรเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นระเหยให้เหลือของเหลวครึ่งหนึ่ง เติมน้ำมันมัสตาร์ด 300 มก. ต้มอีกครั้งจนของเหลวระเหยหมด เทน้ำมันลงในขวดสีเข้มแล้วทาบริเวณจุดขาววันละ 2 ครั้ง ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาหลายเดือน
ข้อห้ามในการรับประทานขมิ้น
ประการแรกเนื่องจากการกระทำที่รุนแรง ขมิ้นไม่แนะนำให้ใช้ควบคู่กับยาเพื่อไม่ให้บิดเบือนภาพรวมของโรค หรือใช้หลังจากปรึกษาแพทย์แล้ว
ประการที่สองมีโรคที่ไม่แนะนำให้ใช้เลย - ท่อน้ำดีและนิ่วอุดตัน
ไม่ว่าในกรณีใด หากคุณมีโรคเรื้อรังเมื่อใช้เครื่องเทศชนิดเข้มข้น คุณควรขอคำแนะนำจากแพทย์หรือนักโภชนาการ
และอีกอย่างหนึ่ง - ไม่ว่าเครื่องเทศนี้จะมีประโยชน์แค่ไหนคุณก็ไม่ควรหักโหมจนเกินไป: 1 ช้อนชาก็เพียงพอสำหรับ 5 หรือ 6 เสิร์ฟของจาน
เครื่องปรุงรสขมิ้นในการปรุงอาหาร: การใช้งาน
ในการผลิตภาคอุตสาหกรรม ขมิ้นใช้ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องดื่ม และขนม- รสชาติที่สดชื่นและมีกลิ่นหอมมากคล้ายกับขิง ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้อย่างมาก เช่น พิลาฟ น้ำซุปไก่ เมนูไข่ อาหารทะเล ซุปครีม ซอส และสลัด
เติมผงขมิ้นเล็กน้อยลงในไข่ต้มและซอสต่างๆ ที่ประกอบด้วยไข่ น้ำสลัดสำหรับปู หอยนางรม หอยทาก และล็อบสเตอร์ พวกเขาจะได้รับความคมที่ประณีตและรูปลักษณ์ที่น่าพึงพอใจ
ขมิ้นมักทำหน้าที่เป็นสีธรรมชาติสำหรับชีสและมันฝรั่งทอดและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่บ้านคุณสามารถใช้เครื่องเทศที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้เพื่อเตรียมและตกแต่งอาหารได้หลากหลาย
ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำแซนด์วิชคอทเทจชีสสีส้มด้วย ขมิ้นและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง สำหรับเด็ก คุณสามารถทำแซนด์วิชรสหวานได้ และสำหรับผู้ใหญ่ ใส่กระเทียมและมายองเนสลงในคอทเทจชีสได้ ขมิ้นควรโรยคอทเทจชีสไว้ด้านบนแทนที่จะผสมลงไป แซนวิชทำด้วยขนมปังขาวหรือขนมปังดำซึ่งเป็นทางเลือกของพนักงานต้อนรับ
บทความได้รับการคุ้มครองโดยลิขสิทธิ์และสิทธิ์ที่เกี่ยวข้อง เมื่อใช้หรือพิมพ์สื่อซ้ำ จำเป็นต้องมีลิงก์ที่ใช้งานไปยังเว็บไซต์สำหรับผู้หญิง inmoment.ru
สูตรอาหารที่มีข้าวโพด:
ทำความสะอาดร่างกาย - 1/2 ช้อนชา ขมิ้นต่อน้ำ 200 มล. นมหรือเคเฟอร์โดยเติมน้ำผึ้งเล็กน้อย (ตามอายุรเวทน้ำผึ้งมีความสัมพันธ์บางอย่างกับขมิ้น) และการแพทย์สากลพร้อมแล้ว!
สำหรับโรคเบาหวาน ใช้ 1/3 ช้อนชา ขมิ้นก่อนมื้ออาหารด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย
สำหรับโรคกระเพาะ (ท้องร่วง, ท้องอืด) - 1/2 ช้อนชา สำหรับ 200 มล. น้ำก่อนมื้ออาหาร
สำหรับหวัด (มีไข้และไอ) บดขมิ้นกับน้ำผึ้ง 1:1 ใช้ 1/2 ช้อนชา สามครั้งต่อวัน
สำหรับโรคข้อ (ข้ออักเสบ) ให้ผสมขมิ้น ขิง และน้ำผึ้ง (1:1:1) แล้วรับประทาน 1/2 ช้อนชา วันละ 2-3 ครั้งก่อนอาหาร
อาการเจ็บคอจะช่วยบรรเทาอาการบ้วนปากได้ ส่วนผสม: 1/2 ช้อนชา ผัดขมิ้นและเกลือ 1/2 ช้อนชาในน้ำอุ่น 200 มล. ด้วยโรคคอหอยอักเสบ 1 ช้อนชาจะช่วยคุณได้ น้ำผึ้งและ 1/2 ช้อนชา ขมิ้น. เก็บส่วนผสมนี้ไว้ในปากสักสองสามนาที 3-5 ครั้งต่อวัน
สำหรับพิษจากสารเคมีและลมพิษ ให้เติมขมิ้นลงในอาหารเป็นประจำ
สำหรับเลือดออกตามไรฟันและเพื่อเสริมสร้างเหงือกการล้างด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้จะช่วยได้: 1 ช้อนชา ขมิ้นในน้ำอุ่น 200 มล
สำหรับภาวะโลหิตจาง ให้รับประทาน 1/2 ช้อนชา 3 ครั้งต่อวัน ขมิ้นกับน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน
หมายเหตุ:
1. เมื่อเติมอาหาร 5-6 เสิร์ฟ ต้องใช้ 1/2 ช้อนชา ขมิ้น.
2. ทุกสิ่งที่คุณรับประทานก่อนมื้ออาหารจะส่งผลต่อไต ลำไส้ใหญ่ ระหว่างมื้ออาหาร - ต่อระบบย่อยอาหาร และหลังมื้ออาหาร - ต่อปอดและลำคอ นี่คือสิ่งที่แพทย์ชาวอินโด-ทิเบตกล่าวไว้
มาสก์หน้าและผิวกาย:
เจือจาง 1 ช้อนชา นมขมิ้น ทาให้ทั่วใบหน้าที่สะอาด เป็นเวลา 10 นาที แล้วล้างออกให้สะอาด
หน้ากากทำความสะอาด ขัดผิว เรียบเนียน ปรับโทนสี ฟื้นฟู บรรเทาอาการระคายเคือง มีฤทธิ์ต้านการอักเสบบนผิวหนัง และมีประโยชน์สำหรับสิวและฝี
คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในองค์ประกอบนี้ได้ แต่สำหรับผิวที่อักเสบ ให้ใช้มาส์กนี้ไม่เกินหนึ่งครั้งทุกๆ เจ็ดวัน
ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ กากกาแฟและเพิ่ม 1 ช้อนชา ขมิ้น, อบเชย, เกลือ, น้ำมันมะกอก ทาลงบนผิวแห้งด้วยการนวด ล้างออกด้วยน้ำ
สูตรสครับทำความสะอาดผิวอย่างล้ำลึกและขัดผิว
ขมิ้นช่วยให้แผลเป็นเรียบเนียนและแก้ไขรอยแผลเป็นตามร่างกายและต่อสู้กับเซลลูไลท์
ขมิ้นถือเป็นยารักษาความงามและความเยาว์วัย
มีฤทธิ์ต้านการอักเสบบนผิวที่มีปัญหา
การบริโภคขมิ้นร่วมกับขิงจะช่วยลดการหลุดร่วงของเส้นผม
การใช้ขมิ้นเพื่อความงาม
พอกหน้าขมิ้น
จำเป็น:
- ดินเครื่องสำอางสีขาว - 2 โต๊ะ ล
- นมหรือ kefir - 3-5 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้น - บนปลายมีด
- ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย -1 ช้อนชา
- น้ำมันโจโจบา – 5 ก.
- น้ำมันหอมระเหยลาเวนเดอร์ - 3 ส่วน
การตระเตรียม.
ผสมทั้งหมดข้างต้นให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม ทาลงบนผิวหน้าและเนินอก เราใช้มาส์กสัปดาห์ละ 2 ครั้ง ระยะเวลา 20-30 นาที
มาส์กนั้นดีสำหรับฤดูร้อนเช่นกัน ผิวที่มีปัญหา- ด้วยคุณสมบัติพิเศษของขมิ้น (บำรุง ทำความสะอาด ทำให้ขาวขึ้น ทำให้นุ่ม) ใบหน้าของคุณจึงไร้สิว ถ้ามี ผิวหน้าของคุณจะดูสวยสุขภาพดี
การทำสครับผิวหน้าจากขมิ้นชัน
ต้องซื้อ.
- อัลมอนด์ - 5-6 ชิ้น (สับละเอียด)
- น้ำผึ้ง - 1.2 ช้อนชา
- ขมิ้น – เพียงเล็กน้อย
ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนถั่วอัลมอนด์ประมาณ 3-5 นาที แล้วเอาเปลือกออกจากมัน สับละเอียดและผสมกับน้ำผึ้งและขมิ้น ระวังปริมาณขมิ้นที่คุณเติมลงไป อย่าหักโหมจนเกินไป!
หลังจากขัดผิวแล้วให้เอาทุกอย่างบนใบหน้าออกด้วยสำลีชุบนมหรือเคเฟอร์ เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์จากนมช่วยขจัดคราบขมิ้นออกจากใบหน้าได้ดีกว่า
การทำมิลค์เชคด้วยขมิ้นและเม็ดมะม่วงหิมพานต์
จำเป็นต้องซื้อ:
- ขมิ้น - 3 ช้อนชา
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 6 โต๊ะ ล
- นม - 3 ถ้วย
ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นแล้วตี ต่อไปเราจะดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ดีและมีประโยชน์
ขมิ้นเป็นไม้ล้มลุกยืนต้นที่อยู่ในวงศ์ขิง (Zingiberaceae)
ส่วนใหญ่มักปลูกเพื่อตัดและปลูก ขมิ้นชันทั่วไป (Curcuma alismatifolia)เนื่องจากดอกขมิ้นมีความคล้ายคลึงกับดอกทิวลิปจึงเรียกว่าทิวลิปสยามมีส
ในบ้านเกิดของขมิ้นในประเทศไทยเรียกว่า ปทุมมา.ไม้ยืนต้นนี้มีความสูง 50-80 ซม.
ส่วนใต้ดินเป็นเหง้ากลมหนา ด้านนอกสีน้ำตาล ด้านในเป็นสีส้ม
ใบไม้ตามชื่อ มีลักษณะคล้ายใบจตุคา มีลักษณะเป็นฐานขนาดใหญ่มีลักษณะเป็นเส้นตรงกว้างมีก้านใบยาวสีเขียวเข้มสีน้ำเงิน
ดอกขมิ้นชันโครงสร้างคล้ายดอกบัวจะถูกรวบรวมเป็นช่อดอกปลายยอดยาวได้ถึง 15-25 ซม. โดยมีใบปกคลุมเป็นเกลียวบนก้านช่อดอกสูงที่แข็งแรง พืชที่ได้รับการพัฒนาอย่างดีมีก้านดอกมากถึง 7 อัน
ดอกขมิ้นตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมที่ การดูแลที่เหมาะสมดอกไม้อยู่บนต้นไม้ได้นานถึง 3 เดือน ผลไม้เกิดขึ้นน้อยมาก ขมิ้น altisfolia มีหลายรูปแบบ (“เชียงใหม่พิงค์”, “ชมพูเข้ม”, “สยามเพิร์ล”, “สโนว์ไวท์”)ด้วยดอกไม้หลากสี: สีเหลืองพื้นฐาน สีขาว สีม่วง สีชมพู พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้พัฒนารูปแบบกะทัดรัด "เคอร์คูม่า อัลลิสมาติโฟเลีย คอมแพ็กต์"สูงถึง 25 ซม. และมีเหง้าขนาดเล็ก
ขมิ้นโฮมเมดใช้เป็นเครื่องเทศและเป็น สีผสมอาหาร(ประกอบด้วยเม็ดสีเหลือง 2-5%) พืชอะโรมาติกนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ได้รับความนิยมในภาคตะวันออก ขมิ้นซึ่งเป็นเครื่องเทศอินเดียที่เก่าแก่ที่สุดยังถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคอีกด้วย ช่วยขจัดสารพิษออกจากตับของมนุษย์และป้องกันการเกิดนิ่วในถุงน้ำดี นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่าการบริโภคขมิ้นช่วยในการรักษาโรคอัลไซเมอร์และโรคเบาหวาน นอกจากนี้คุณสามารถใช้ขมิ้นได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเป็นส่วนหนึ่งของแกง
คุณรู้ไหมว่า...
- ขมิ้นเครื่องเทศมีโทนสีเหลืองเนื่องจากมีเคอร์คูมินอยู่ (แกง, มัสตาร์ดเหลือง) ส่วนประกอบเดียวกันนี้ฆ่าเซลล์มะเร็ง อย่างไรก็ตามเคอร์คูมินไม่มีผลใดๆ ต่อเซลล์ที่แข็งแรง
- นักเดินทางผู้ยิ่งใหญ่ มาร์โค โปโล รู้สึกทึ่งกับขมิ้นซึ่งเขาค้นพบทางตอนใต้ของประเทศจีน เขาเขียนว่า: “ที่นี่ยังปลูกผักที่มีคุณสมบัติเหมือนหญ้าฝรั่นจริงๆ เช่น กลิ่นและสี แต่ก็ไม่ใช่หญ้าฝรั่นแท้”
- ขมิ้นเป็นที่นับถือของชาวฮินดู โดยเชื่อมโยงกับภาวะเจริญพันธุ์ ในระหว่างพิธีแต่งงานของชาวอินเดีย เจ้าบ่าวจะผูกด้ายศักดิ์สิทธิ์ที่ทาด้วยขมิ้นไว้รอบคอของเจ้าสาว
- ในประเทศมาเลเซีย ขมิ้นชันใช้เพื่อทาหน้าท้องของผู้หญิงที่กำลังคลอดบุตรและสายสะดือหลังคลอดบุตร ไม่เพียงแต่เพื่อปัดเป่าวิญญาณชั่วร้ายเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะ คุณสมบัติการรักษาเนื่องจากขมิ้นเป็นยาฆ่าเชื้อที่รู้จักกันดี
มีสีที่ลืมไม่ลงและรสชาติที่ถูกใจ ขอบคุณคุณ คุณภาพรสชาติซึ่งเป็นโทนสีที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วทั่วโลก
ขมิ้นบด
เครื่องเทศนี้เป็นที่รู้จักของชาวอินเดียมานานแล้ว ที่นั่นนักวิทยาศาสตร์ค้นพบความทรงจำแรกเกี่ยวกับเธอ เป็นเวลาประมาณ 4 พันปีที่ชาวอินเดียใช้กัน ขมิ้นในด้านต่างๆ ตั้งแต่การรักษาโรคไปจนถึงการย้อมผ้า “ความสามารถรอบด้าน” นี้ทำให้เป็นที่นิยมในประเทศอื่นๆ
ขมิ้นถูกนำไปยังยุโรปโดยพ่อค้าชาวอาหรับในยุคกลางภายใต้ชื่อ "หญ้าฝรั่นอินเดีย" เพื่อความเป็นธรรม ควรสังเกตว่าขมิ้นไม่เกี่ยวข้องกับหญ้าฝรั่น แต่เป็นทางเลือกทดแทน "งบประมาณ" มานานแล้ว
เป็นของตระกูล Ginger และดังนั้นจึงมีคุณสมบัติคล้ายกัน ด้วยสีที่เป็นเอกลักษณ์ ขมิ้นจึงกลายเป็นส่วนสำคัญของอุตสาหกรรมต่างๆ ดังนั้นในการเตรียมพาสต้า มาการีน น้ำมัน ชีส และอื่นๆ ลูกกวาดไม่ทำอีกต่อไปโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของเครื่องเทศสีเหลืองนี้
เครื่องปรุงรสที่เราคุ้นเคยนั้นได้มาจากการบดส่วนรากของพืช จากนั้นจึงตามด้วยทั้งเครื่องปรุงรสอิสระและเป็นฐานสำหรับแกง
องค์ประกอบทางเคมีของขมิ้นชัน
รสชาติและกลิ่นของขมิ้นเป็นที่น่าพอใจและในปริมาณเล็กน้อยไม่เด่นชัดเป็นพิเศษ แต่ในปริมาณมากจะร้อนและฉุน เนื่องจากมีส่วนผสมของน้ำมันหอมระเหยอะโรมาติก 1.5 ถึง 5% ในองค์ประกอบ ขมิ้นยังมีแป้ง สารย้อมเคอร์คูมิน (0.6%)ᵟ -เฟลลันดรีน, ซิงกิเบอรีน, พิมเสน, ซาบินีน และᵝ-เคอร์คูมิน. (ที่มา: วิกิพีเดีย)
ในตารางคุณจะพบรายละเอียดองค์ประกอบทางเคมีของขมิ้น ปริมาณสารอาหารทั้งหมดแสดงต่อส่วนที่บริโภคได้ 100 กรัม
โต๊ะ. องค์ประกอบทางเคมีของขมิ้นชัน
|
ชื่อสารอาหาร |
ปริมาณ |
| ปริมาณแคลอรี่ | 354 กิโลแคลอรี |
| กระรอก | 7.83 ก |
| ไขมัน | 9.88 ก |
| คาร์โบไฮเดรต | 64.93 ก |
| ใยอาหาร | 21.1 ก |
| น้ำ | 11.36 ก |
| เถ้า | 6.02 ก |
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.152 มก |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.233 มก |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 49.2 มก |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 1.8 มก |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 39ไมโครกรัม |
| วิตามินซีกรดแอสคอร์บิก | 25.9 มก |
| วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล, TE | 3.1 มก |
| วิตามินเค ไฟโลควิโนน | 13.4 มคก |
| วิตามินพีพี | 5.14 มก |
| เบทาอีน | 9.7 มก |
| โพแทสเซียม | 2525มก |
| แคลเซียม | 183 มก |
| แมกนีเซียม | 193 มก |
| โซเดียม | 38 มก |
| ฟอสฟอรัส | 268 มก |
| เหล็ก | 41.42 มก |
| แมงกานีส | 7.833 มก |
| ทองแดง | 603มคก |
| ซีลีเนียม | 4.5 มคก |
| สังกะสี | 4.35 มก |
| โมโนและไดแซ็กคาไรด์ | 3.21 ก |
| ไฟโตสเตอรอล | 82 มก |
| กรดไขมันโอเมก้า-3 | 0.482 ก |
| กรดไขมันโอเมก้า 6 | 1.694 ก |
| กรดไขมันอิ่มตัว | 3.12 ก |
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 1.66 ก |
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน | 2.18 ก |
(ที่มา http://health-diet.ru/)
ประโยชน์ของเครื่องปรุงรสขมิ้น
องค์ประกอบทางเคมีที่คล้ายกันของขมิ้นทำให้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นักวิทยาศาสตร์จากอินเดียได้พิสูจน์แล้วว่าขมิ้นมีคุณสมบัติทำให้เลือดบางลงและลดความดันโลหิตได้ ในเรื่องนี้ควรมีอยู่ในจานของผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและมีปัญหาในระบบหัวใจและหลอดเลือด
ภาพที่ถ่ายจากเว็บไซต์: povar.ru
ขมิ้นเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติซึ่งต่างจากอะนาล็อกสังเคราะห์ตรงที่ไม่มีข้อห้าม ใช้รักษาโรคหวัดได้สำเร็จและใช้เป็นยาลดไข้ได้สำเร็จ
นอกจากขมิ้นแล้ว ยังมียาปฏิชีวนะจากธรรมชาติอื่นๆ อีกด้วย อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความเกี่ยวกับแหล่งข้อมูลของเรา “วิตามินในจาน”
นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าขมิ้นมีฤทธิ์ยับยั้งเนื้องอกเนื้อร้าย โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งตับอ่อน ป้องกันการพัฒนาของการแพร่กระจายในรูปแบบอื่นของเนื้องอก
ควรให้ความสนใจในกรณีต่อไปนี้:
ปริมาณขมิ้นต่อวันไม่เกิน 5 กรัม หลีกเลี่ยง ผลที่ไม่พึงประสงค์ขอแนะนำอย่าให้เกินเลย!
เมื่อพิจารณาถึงคุณประโยชน์ที่หลากหลายของเครื่องปรุงรส ขมิ้นจึงเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะของเรา ขมิ้นไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ รายชื่อ "สีดำ" ได้แก่ ผู้ที่มีอาการแพ้อาหาร โรคนิ่ว ตับอ่อนอักเสบ โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง หรือโรคตับอักเสบ
ขมิ้นถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในด้านความงามมายาวนาน ในวิดีโอหน้าแอนนา & อเล็กซ์ จะเปิดเผยความลับของความงามแบบตะวันออกให้คุณทราบโดยแบ่งปันสูตรมาส์กที่ใช้ขมิ้น!
คำอธิบายของขมิ้นปรุงรสยอดนิยมองค์ประกอบและคุณประโยชน์ ทำไมทุกคนถึงใช้เครื่องเทศไม่ได้? สูตรอาหารและ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับขมิ้น
เนื้อหาของบทความ:
ขมิ้นเป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยวที่เป็นไม้ล้มลุกจากตระกูลขิง ชื่อพฤกษศาสตร์คือ Curcuma Zingiberaceae ใช้เป็นเครื่องปรุงรส มีคุณค่าสำหรับน้ำมันหอมระเหยและสีย้อมสีเหลืองที่พบในทุกส่วนของพืช ผงรากแห้งของขมิ้นยาวหรือโฮมเมดใช้เป็นเครื่องเทศ ในการปรุงอาหารใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสและสีผสมอาหาร รสชาติของเครื่องเทศเผ็ดร้อนกลิ่นเผ็ดสีมีตั้งแต่สีส้มอ่อนถึงสีส้มสดใสส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวิธีการทำให้รากแห้ง พันธุ์ที่ปลูกพืชที่ใช้ในการปรุงอาหาร - มีกลิ่นหอม, ยาว, ซีโดเรีย
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของขมิ้น
เติมเครื่องเทศเล็กน้อยลงในอาหาร ดังนั้นผลของสารปรับปรุงรสชาติจึงมีต่อ คุณค่าทางโภชนาการสินค้ามีน้อย
ปริมาณแคลอรี่ของขมิ้นคือ 312 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่ง:
- โปรตีน - 7.83 กรัม;
- ไขมัน - 9.88 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 64.93 กรัม
- ใยอาหาร - 21.1 กรัม
- เถ้า - 6.02 กรัม;
- น้ำ - 11.36 ก.
- วิตามินบี 1 ไทอามีน - 0.152 มก.
- วิตามินบี 2, ไรโบฟลาวิน - 0.233 มก.;
- วิตามินบี 4 โคลีน - 49.2 มก.
- วิตามินบี 6, ไพริดอกซิ - 1.8 มก.;
- วิตามินบี 9 โฟเลต - 39 ไมโครกรัม;
- วิตามินซี, กรดแอสคอร์บิก - 25.9 มก.;
- วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล, TE - 3.1 มก.;
- เบต้าโทโคฟีรอล - 0.12 มก.;
- แกมมาโทโคฟีรอล - 0.47 มก.;
- วิตามินเค, ไฟโลควิโนน - 13.4 ไมโครกรัม;
- วิตามิน RR, NE - 5.14 มก.;
- เบทาอีน - 9.7 มก.
- โพแทสเซียม, เค - 2525 มก.;
- แคลเซียม, แคลิฟอร์เนีย - 183 มก.;
- แมกนีเซียม, มก. - 193 มก.;
- โซเดียม, นา - 38 มก.;
- ฟอสฟอรัส, Ph - 268 มก.
- เหล็ก, เฟ - 41.42 มก.;
- แมงกานีส, Mn - 7.833 มก.;
- ทองแดง, Cu - 603 μg;
- ซีลีเนียม, Se - 4.5 ไมโครกรัม;
- สังกะสี, สังกะสี - 4.35 มก.
- กลูโคส (เดกซ์โทรส) - 0.38 กรัม
- ซูโครส - 2.38 กรัม
- ฟรุกโตส - 0.45 ก.
กรดไขมันต่อ 100 กรัม:
- โอเมก้า 3 - 0.482 กรัม
- โอเมก้า 6 - 1.694 ก.
- คาปริลิค - 0.1 กรัม;
- คาปริก - 0.299 กรัม;
- ลอริก - 0.548 กรัม
- ไมริสติก - 0.249 กรัม;
- ปาล์มมิติก - 1.693 กรัม
- สเตียริก - 0.232 ก.
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน:
- กรดไลโนเลอิก - 1.694 กรัม
- เสื่อน้ำมัน - 0.482 ก.
- วิตามินบี 2- นี่เป็นองค์ประกอบสำคัญของปฏิกิริยารีดอกซ์ทั้งหมด มีหน้าที่เปิดกว้างของเส้นประสาทตา และฟื้นฟูภูมิคุ้มกันในท้องถิ่นของชั้นบนของหนังกำพร้า
- วิตามินบี 1- ปรับปรุงการส่งกระแสประสาทและทำให้ความเป็นกรดของน้ำย่อยเป็นปกติ
- วิตามินบี 4- ปรับปรุงการทำงานของตับ เป็นสารป้องกันตับ ลดระดับกรดไขมันในเลือด และป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลบนผนังหลอดเลือด กระชับเปลือกป้องกันไมอีลินของเส้นใยประสาท
- โพแทสเซียม- ปรับสมดุลน้ำ-อิเล็กโทรไลต์และกรด-เบสให้เป็นปกติ ความดันเลือดแดงช่วยเพิ่มการนำแรงกระตุ้น
- แคลเซียม- เสริมสร้างโครงสร้างกระดูกเพิ่มโทนสีของเส้นใยกล้ามเนื้อ
- แมกนีเซียม- มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดรักษาเสถียรภาพการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ฟอสฟอรัส- มีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและฟันและเป็นตัวนำพลังงาน
- เหล็ก- ป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางมีส่วนร่วมในการผลิตเม็ดเลือดแดงและเซลล์เม็ดเลือดแดง
- แมงกานีส- ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบเอนไซม์ เร่งการเผาผลาญในลำไส้
- ทองแดง- เพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขมิ้น
ประโยชน์ของขมิ้นต่อร่างกายได้รับการสังเกตครั้งแรกโดยหมอของอินเดียโบราณ การใช้เครื่องเทศเป็นประจำช่วยรับมือกับปัญหาต่างๆ
มาดูประโยชน์ของขมิ้นกันดีกว่า:
- ลดความเป็นไปได้ของการเกิดมะเร็ง เนื้องอกอ่อนโยน,ป้องกันการพัฒนาของมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งทวารหนัก, ทำหน้าที่เป็นตัวบล็อกเซลล์มะเร็ง
- ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ, ลดอาการกระตุกของหลอดเลือด
- ลด ความรู้สึกเจ็บปวดสำหรับโรคข้ออักเสบ - โรคข้ออักเสบและโรคไขข้อช่วยลดความถี่ของการกำเริบ
- ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบในโรคของระบบทางเดินอาหาร และเร่งกระบวนการเผาผลาญ
- เร่งการงอกใหม่ของผิวหลังจากความเสียหายต่อความสมบูรณ์ป้องกันการเกิดสิวป้องกันการกำเริบของโรคผิวหนังและกระบวนการอักเสบเป็นหนอง
- ขจัดสารพิษออกจากตับเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ แยกอนุมูลอิสระ สร้างสภาวะการดูดซึมในกรณีเป็นพิษจากสารเคมี โลหะหนัก และยาฆ่าแมลง กระตุ้นการกำจัดออกจากร่างกายด้วยวิธีธรรมชาติ
- รักษาเสถียรภาพการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง ป้องกันโรคโลหิตจาง
- ทำงานเป็นสารต้านแบคทีเรียซึ่งช่วยให้สามารถใช้รักษาโรคติดเชื้อแบคทีเรียทั่วไปได้ เมื่อใช้ภายนอกจะฆ่าเชื้อบาดแผล
- เร่งการบีบตัวของเลือด ลดอาการท้องอืด เพิ่มอัตราการเผาผลาญในลำไส้ และป้องกันการก่อตัวของชั้นไขมัน
- กระตุ้นการทำงานของตับ ป้องกันการอุดตันในถุงน้ำดี
- ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ปรับปรุงการทำงานของตับอ่อน
- ปรับปรุงสภาพเมื่อ โรคหวัดเร่งการฟื้นฟูหลังการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันและการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันช่วยกำจัดภาวะแทรกซ้อน - คอหอยอักเสบ, ไซนัสอักเสบ, หลอดลมอักเสบ เมื่อรักษาโรคหวัดขมิ้นจะถูกเผาวิธีนี้ทำให้การหายใจเป็นปกติส่งเสริมการหลั่งของหลอดลมและจมูกและทำความสะอาดบรรยากาศของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
- เพิ่มภูมิคุ้มกันป้องกันการปล่อยฮีสตามีนอาการแพ้จะพบได้น้อย
- ในระหว่างตั้งครรภ์ ขมิ้นในปริมาณเล็กน้อยช่วยให้การเคลื่อนไหวของลำไส้คงที่และป้องกันอาการท้องผูก
อันตรายและข้อห้ามในการบริโภคขมิ้น
ผลการรักษาของการบริโภคเครื่องเทศนั้นเด่นชัดมากจนการใช้ในทางที่ผิดก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย
ข้อห้ามในการใช้ขมิ้นคือ:
- โรคนิ่วในไต;
- การกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง, ท้องร่วงเฉียบพลัน;
- การไม่ยอมรับส่วนบุคคล
หากขมิ้นไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเป็นประจำและไม่ค่อยมีการใช้นอกเหนือจากอาหารวันหยุดก็ไม่ควรรวมเครื่องเทศไว้ในเมนูอาหารของหญิงตั้งครรภ์และเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี การขาดเอนไซม์ในเด็กอาจทำให้ท้องปั่นป่วนได้ และการใช้เครื่องเทศมากเกินไปซึ่งช่วยลดการแข็งตัวของเลือดในหญิงตั้งครรภ์อาจทำให้เลือดออกได้
ขมิ้นอาจใช้ร่วมกับยาไม่ได้ และอาจไม่สามารถคาดเดาผลของยาได้ จนกว่าการดูแลอย่างเข้มข้นจะสิ้นสุดลง ควรละทิ้งเครื่องปรุงที่คุณชื่นชอบ
สูตรอาหารที่มีขมิ้น
ขมิ้นใช้ในการเตรียมซุป พิลาฟ และใส่ในเครื่องดื่มและอาหารเสริม เครื่องเทศเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงรสแกงยอดนิยม รสชาติที่น่าสนใจที่สุดของอาหารนั้นมาจากการผสมผสานระหว่างขมิ้นกับพริกไทยดำหรือน้ำมะนาว โดยวิธีการนี้ส่วนผสมนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
สูตรอาหารที่มีขมิ้น:
- แกงเผ็ดแบบโฮมเมด- คุณควรเตรียมส่วนผสม: ขมิ้น 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีและยี่หร่า 4 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด ขิงบด และพริกแดง อย่างละ 1 ช้อนชา ส่วนประกอบทั้งหมดผสมและทอดในกระทะที่แห้งจนได้สีทองแล้วบดอีกครั้งในเครื่องบดกาแฟ เครื่องปั่นไม่เหมาะเนื่องจากอุปกรณ์นี้เป็นไปไม่ได้ที่จะได้ส่วนผสมที่กระจายตัว เก็บในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท เก็บไว้ในที่แห้งในที่มืด อายุการเก็บรักษา - 3-5 เดือน
- - หัวหนาแน่นขนาดใหญ่หลายหัวถูกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นปรุงรสด้วยเกลือและปล่อยให้อยู่ใต้ฝาเพื่อให้เกลือถูกดูดซึม ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเค็ม ให้ทำซอส: 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มผสมกับกระเทียมบด (4 กลีบ) ขมิ้น (ช้อนโต๊ะ) พริกไทยเล็กน้อยและเครื่องเทศสำหรับผัก ขอแนะนำให้ซื้อชุดเครื่องเทศที่เรียกว่า "ผัก 10 ชนิด" ทาแผ่นอบลึกหรือกระทะโลหะด้วยน้ำมันพืชเทซอสลงบนมันฝรั่งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นมีความอิ่มตัวเท่ากันไม่เพียง แต่ด้วยเกลือเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสด้วย เปิดเตาอบที่ 180°C วางถาดอบที่มีมันฝรั่งลงไป ปรุงจนสุกและกรอบ รสชาติของอาหารจานนี้ไม่ด้อยไปกว่ามันฝรั่งทอดของ McDonald's ยอดนิยม แต่ด้านนอกก็กรอบพอๆ กัน
- ขาไก่ขมิ้น- เตรียมซอสโดยการผสมมายองเนส (4 ช้อนโต๊ะ), น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, พริกแดงบด, ขมิ้น, สมุนไพรโพรวองซ์อย่างละ 1 ช้อนชา, พริกไทยดำและขาวและเกลือ อย่างละ ครึ่งช้อนชา เครื่องปรุงรสเสริมด้วยกระวานเล็กน้อย ขาไก่เคลือบด้วยซอสแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช อบในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 40 นาที เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกอบในการอบได้ สามารถเตรียมอาหารในหม้อหุงช้าได้โดยใช้โหมด "การอบ"
- ซอสครีมขมิ้น- กระเทียมสับ 3 กลีบและพริกไทยสีชมพู 3 ชิ้นผัดจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นกระเทียมจะถูกพักไว้ชั่วคราวและเทครีมครึ่งแก้วลงในกระทะเติมขมิ้นครึ่งช้อนชาเติมหญ้าฝรั่นเล็กน้อยที่ปลายมีดเกลือเล็กน้อยแล้วรอจนกระทั่งของเหลวเดือด ห่างออกไป 1/3 ในกรณีนี้จำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใส่ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งสับและผักชีกระเทียมเจียวนำไปต้ม สามารถเพิ่มสีเขียวได้หลังจากปิดเครื่อง ซอสเข้ากันได้ดีกับข้าว
- คัพเค้กขมิ้น- นวดแป้งจากแป้ง 300 กรัมผสมกับผงฟู 3 ช้อนชาละลาย เนย(125 กรัม) เติมนม 2 ช้อนโต๊ะ, kefir หนึ่งในสามแก้ว, น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม, ขมิ้น 1 ช้อนชา, น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา และ 1 ช้อนชา ผิวมะนาวขูดสด แม่พิมพ์ซิลิโคนมีจารบี น้ำมันดอกทานตะวันเติมแป้งแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C นอกเหนือจากแป้งแล้ว คุณสามารถเพิ่มบลูเบอร์รี่แช่แข็ง ราสเบอร์รี่ ลูกเกด หรือช็อกโกแลตชิ้นได้ ต้องแช่ลูกเกดไว้ล่วงหน้า
- “นมทองคำ”- ขมิ้นครึ่งแก้วผสมกับแก้ว น้ำเย็นและตั้งไฟให้เดือดคนตลอดเวลา ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ส่วนผสมที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเข้มข้นต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ ส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดฝาแล้ววางบนชั้นวางในตู้เย็น คุณสามารถเก็บไว้ได้ 30-40 วัน ขมิ้นไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในการเตรียมนมสีทอง ให้ต้ม นำออกจากเตาแล้วเติมเพสต์ครึ่งช้อนชาทันที
- สลัดแบบตะวันออก- ส่วนผสม: ข้าวกล้องยาว (ครึ่งแก้ว), ขมิ้น 1 ช้อนชา, ถั่วแดงกระป๋องครึ่งแก้ว, ข้าวโพดหนึ่งในสี่, แตงกวาสด 2 ลูก, หอมแดง เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - เกลือและพริกไทยดำคุณจะต้องใช้น้ำมันมะกอกด้วย ข้าวแช่น้ำเดือดแล้วปรุงด้วยขมิ้นจนนิ่ม จากนั้นจึงนำไปวางบนตะแกรงและรอให้แก้วสะเด็ดน้ำ ของเหลวส่วนเกิน- สับแตงกวาและหัวหอมอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรส น้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงรส
หมอในอินเดียโบราณเป็นคนแรกที่ "สังเกต" ขมิ้นซึ่งเรียกว่าขมิ้น เครื่องเทศใช้ในการรักษาโรคหวัดและโรคทางเดินอาหาร มันเป็นหนึ่งในการเยียวยาบังคับของอายุรเวท ปัจจุบัน มหาวิทยาลัยการแพทย์โอไฮโอกำลังพัฒนายาต้านมะเร็งโดยใช้สารสกัดจากรากของมัน
รากของพืชถูกนำไปยังยุโรปในศตวรรษที่ 18 จากนั้นก็ถือว่าหญ้าฝรั่นชนิดหนึ่งมีราคาถูกเท่านั้น
สิ่งที่น่าสนใจคือซัพพลายเออร์หลักของเครื่องเทศคือจีน แม้ว่าพืชชนิดนี้จะได้รับการเพาะปลูกครั้งแรกในอินเดียเมื่อ 2000 ปีก่อนคริสตกาล และในศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสต์ศักราช มันแพร่กระจายไปทั่วกรีซ เป็นไปได้มากว่า "ความอยุติธรรม" นี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในอินเดียมีการใช้ขมิ้นมากขึ้นในการย้อมผ้าและเป็นวัตถุดิบในการทำยาในขณะที่ชาวจีนเริ่มใช้เครื่องปรุงรสในอาหารทันทีและยังเพิ่มลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อีกด้วย
ในอินเดีย ขมิ้นยังคงเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ชนิดหนึ่ง ผงนี้ใช้ในพิธีกรรมต่างๆ มากมาย และมีพลังแห่งความกลมกลืนและความบริสุทธิ์ ห้ามแม่ม่ายใช้เครื่องปรุงรสนี้ และจะไม่รวมอยู่ในจานในระหว่างการไว้ทุกข์
ขมิ้นเล็กน้อยในไวน์ - ความเบาและ อารมณ์ดีและโบนัสเพิ่มเติมคือเอฟเฟกต์การรักษา
ขมิ้นหนึ่งช้อนชาผสมกับนมหนึ่งแก้วมีโอกาสที่จะขยายหน้าอกของคุณได้ 1-2 ขนาด วิธีการนี้ใช้ได้ผลไม่เพียงแต่สำหรับเด็กผู้หญิงที่กำลังพัฒนาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหญิงสาวที่อายุต่ำกว่า 25 ปีด้วย วิธีการเดียวกันนี้ใช้เพื่อฟื้นฟูเนื้อเยื่อต่อมของต่อมน้ำนมหลังจากการให้นมบุตรเป็นเวลานาน
หากในระยะสั้น อาหารคีเฟอร์หากคุณแนะนำขมิ้นน้ำหนักของคุณจะไม่ลดลงไม่ใช่ตามที่สัญญาไว้ 1-2 แต่ลดลง 3-5 กิโลกรัม! “ นมทองคำ” ให้ประสิทธิภาพสูงสุดในการลดน้ำหนักควรปรุงในหม้อหุงช้าเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเครื่องเทศ
ดูวิดีโอเกี่ยวกับขมิ้น:
คุณต้องค่อยๆ ฝึกร่างกายให้ชินกับการบริโภคขมิ้น ขั้นแรกให้เติมธัญพืชสองสามเมล็ดลงในอาหารทุกจานจากนั้นจึงเริ่มการรักษาร่างกายอย่างแข็งขัน กระเพาะของชาวยุโรปไม่คุ้นเคยกับการปรุงรสการละเมิดอาจทำให้ลำไส้ปั่นป่วนได้
เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขมิ้นและข้อห้ามในการใช้นักสมุนไพรหลายคนสามารถพูดคุยได้หลายชั่วโมง แท้จริงแล้วขมิ้น (อีกชื่อหนึ่งของขมิ้น) ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องปรุงรสที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังเป็นคลังเก็บของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพของตับถุงน้ำดีและระบบทางเดินอาหาร
ขมิ้นชันเป็นพืช
โดยธรรมชาติแล้ว ขมิ้นเป็นไม้พุ่มสูงถึง 1 เมตร ปลูกในประเทศร้อน ใบรูปไข่สีเขียวเติบโตจากลำต้นเดี่ยวบางๆ ในการปรุงอาหารและยาสมุนไพร จะใช้เหง้าซึ่งผ่านกระบวนการพิเศษเพื่อผลิตเครื่องเทศส้มที่ทุกคนชื่นชอบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักจะใช้ในรูปแบบผง
รสชาติของขมิ้นนั้นชวนให้นึกถึงขิงแม้ว่ากลิ่นหอมจะกลมกล่อมและน่าพึงพอใจมากกว่าก็ตาม ขมิ้นมักสับสนกับหญ้าฝรั่น แม้ว่าเครื่องเทศเหล่านี้จะต่างกันโดยสิ้นเชิงก็ตาม เครื่องเทศได้มาจากเหง้าของขมิ้น และหญ้าฝรั่นเป็นมลทินแห้งของดอกส้ม
ขมิ้นถูกนำไปยังยุโรปโดยพ่อค้าชาวอาหรับจากอินเดียในยุคกลางอันห่างไกล และได้รับความนิยมอย่างมากในโลกเก่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารของประเทศในยุโรปตอนใต้เช่นเดียวกับชาวคาบสมุทรบอลข่าน ปัจจุบันขมิ้นปลูกในอินเดีย จีน ญี่ปุ่น ชวา และฟิลิปปินส์
ขมิ้นประกอบด้วยอะไรบ้าง?
ขมิ้นไม่เพียงมีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมเฉพาะตัวเท่านั้น เครื่องเทศแปลกใหม่นี้มีสารที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย ผลการศึกษาที่จัดทำโดยแพทย์ชาวอินเดียได้แสดงให้เห็นถึงคุณประโยชน์อย่างมากของขมิ้นต่อโรคของเลือด หัวใจ หลอดเลือด ความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมต่างๆ และโรคร้ายแรงอื่นๆ รวมถึงมะเร็ง
ประโยชน์ที่ดีของขมิ้นเนื่องจากมีสารดังต่อไปนี้:
- เคอร์คูมินเป็นส่วนประกอบหลักของรากพืช เป็นสารนี้ที่ทำให้เครื่องเทศมีลักษณะเป็นสีส้มอมเหลือง เคอร์คูมินมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ในช่วงแปดปีที่ผ่านมา ความสนใจทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับสารนี้เพิ่มขึ้นอย่างมาก เนื่องจากได้แสดงให้เห็นประสิทธิภาพในการรักษาโรคมะเร็งมากขึ้น ดังนั้นในปี 2010 บทความโดยนักวิจัยจาก Wayne State University (USA) จึงได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Nutrition and Cancer โดยมีการอธิบายผลการต้านมะเร็งของเคอร์คูมินในมะเร็งลำไส้ใหญ่อย่างละเอียด
- ขมิ้นเป็นส่วนประกอบสำคัญอีกชนิดหนึ่งที่เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศที่แปลกใหม่ เนื่องจากเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ สารนี้จึงยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกในผิวหนังที่เป็นเนื้อร้าย รวมถึงมะเร็งผิวหนังด้วย
- Tumerone เป็นสารที่มีศักยภาพสูง มีแนวโน้มว่าในอนาคตอันใกล้นี้จะถูกนำไปใช้อย่างเต็มตัว ผลิตภัณฑ์ยาต่อต้านโรคอัลไซเมอร์เนื่องจากประสิทธิผลของโรคนี้สูงมาก
- ซินีโอลเป็นสารประกอบอินทรีย์ธรรมดาที่พบได้ทั้งในขมิ้นและน้ำมันหอมระเหยหลายชนิด มีการใช้เป็นตัวแทน mucolytic (เสมหะ) มานานแล้ว
ขมิ้นยังอุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์อื่นๆ อยู่มาก วิตามิน B1, B2 และ B3 มีผลดีต่อระบบประสาท วิตามินเคทำให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ และวิตามินซีทำให้ผนังเส้นเลือดฝอยแข็งแรง แคลเซียมและฟอสฟอรัสจำเป็นต่อกระดูก กล้ามเนื้อ และสมอง ธาตุเหล็กเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดโดยสมบูรณ์ และหากไม่มีไอโอดีนซึ่งพบได้ในขมิ้นด้วย การทำงานของต่อมไทรอยด์ตามปกติก็เป็นสิ่งที่คิดไม่ถึง
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขมิ้น
ความอิ่มตัวของขมิ้นที่มีส่วนประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพทำให้เครื่องเทศนี้มีประสิทธิภาพอย่างมากสำหรับโรคต่างๆ ขมิ้นเป็นสถานที่ที่สมควรได้รับในด้านยาสมุนไพรมานานแล้ว โดยใช้สำหรับการรักษาและป้องกันโรคระบบทางเดินอาหาร โรคหัวใจ และโรคอื่นๆ หลายชนิด
โรคของระบบทางเดินอาหาร
ด้วยฤทธิ์ต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ขมิ้นจึงมีประสิทธิภาพมากในการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหาร นักสมุนไพรรู้ดีถึงฤทธิ์กระตุ้นอหิวาตกโรคของเครื่องเทศซึ่งทำให้มีประโยชน์สำหรับถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง
ด้วยการบริโภคขมิ้นในระดับปานกลางสภาพของกระเพาะอาหารจะดีขึ้น: ความเป็นกรดเป็นปกติ, การบีบตัวของเยื่อเมือกจะสงบลง, และปรากฏการณ์การอักเสบในเยื่อเมือกจะลดลง ในปี 2559 นักวิจัยจากอินเดียตีพิมพ์ข้อมูลเกี่ยวกับผลของขมิ้นต่อเชื้อ Helicobacter pylori ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่รับผิดชอบในการพัฒนาแผลในกระเพาะอาหาร (World Journal of Gastroenterology) ในการทดลองเพาะเลี้ยงเซลล์ เครื่องเทศไม่มีผลกระทบต่อแบคทีเรียที่เลวร้ายไปกว่าแผนการกำจัดที่ทันสมัยที่สุด
ขมิ้นช่วยได้เป็นอย่างดีกับอาการท้องร่วงเรื้อรัง ท้องอืดและท้องอืด ในกรณีนี้ เทอร์พีนและยาสมานแผลมีบทบาทสำคัญ ซึ่งในปริมาณเล็กน้อยจะทำหน้าที่เป็นยาสมานแผลและสารลดฟอง เครื่องปรุงรสหนึ่งช้อนชาเจือจางในแก้วอุ่นปกติ น้ำดื่มบริโภควันละครั้งจะช่วยรับมือกับปัญหาที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้ได้อย่างรวดเร็ว
เนื่องจากมีผล choleretic เด่นชัดขมิ้นจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคของตับและทางเดินน้ำดี มีสูตรอาหารที่เป็นที่รู้จักซึ่งสามารถบรรเทาอาการของโรคเหล่านี้ได้อย่างมากและฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
โรคข้อ
ในปี 2559 นักวิทยาศาสตร์ชาวออสเตรเลียจากมหาวิทยาลัยซิดนีย์เริ่มศึกษาผลของขมิ้นต่อโรคกระดูกและข้ออย่างจริงจัง สิ่งนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกโดยหลายกรณีของการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญในความเป็นอยู่ที่ดีในผู้ป่วยโรคข้ออักเสบที่เพิ่มขมิ้นในอาหารประจำวันของพวกเขา
แคลเซียมและฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในขมิ้นมีความจำเป็นต่อการรักษาโครงสร้างกระดูก ข้อต่อ และกระดูกอ่อนให้เป็นปกติ เมื่อแร่ธาตุเหล่านี้ขาด กระดูกจะเปราะและความเสี่ยงต่อกระดูกหักจะเพิ่มขึ้น อัตราการสึกหรอของข้อต่อยังเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะในวัยชราและในสตรีที่เข้าสู่วัยหมดประจำเดือน
ผลการศึกษาขนาดใหญ่ที่ตีพิมพ์โดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันจากมหาวิทยาลัยแมนเชสเตอร์ในเดือนมีนาคม 2559 พิสูจน์ถึงประสิทธิผลสูงสุดของเคอร์คูมินในผู้ป่วยที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อม สังเกตการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ ภาพทางคลินิก: อาการของโรคข้ออักเสบลดลง ความคล่องตัวในข้อต่อที่ได้รับผลกระทบกลับคืนมา ผลกระทบของขมิ้นมีนัยสำคัญทางสถิตินั่นคือไม่ได้เกิดจากการสะกดจิตตัวเอง แต่เป็นผลที่แท้จริงของส่วนประกอบทางชีวภาพ
ความผิดปกติของการเผาผลาญ
ส่วนประกอบในขมิ้นมีผลดีต่อการเผาผลาญ ลดระดับคอเลสเตอรอล เพิ่มความแข็งแรงของผนังหลอดเลือด และลดความหนืดของเลือด เนื่องจากผลกระทบเหล่านี้ จึงสามารถลดระดับไขมันและคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ได้อย่างมีนัยสำคัญ ดังที่นักวิจัยชาวปากีสถานแสดงให้เห็นในเดือนกุมภาพันธ์ 2559 ขมิ้นจะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยทุกรายที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรค
โรคอีกประการหนึ่งที่ขมิ้นมีประโยชน์อย่างยิ่งคือโรคเบาหวานซึ่งมีลักษณะของการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดและการพัฒนาของภาวะแทรกซ้อนที่เป็นอันตรายมากมาย เพื่อความอยู่รอด ผู้ป่วยต้องรับประทานยาตลอดชีวิตเพื่อลดน้ำตาลในเลือด และบางรายจำเป็นต้องฉีดอินซูลินหลายครั้งต่อวัน ความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วยและความรุนแรงของโรคจะดีขึ้นอย่างมากหากเครื่องเทศกลายเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารประจำวัน นอกจากนี้งานวิจัยยังแสดงให้เห็นว่า ความจริงที่น่าอัศจรรย์: ส่วนประกอบของขมิ้นช่วยลดน้ำตาลได้มีประสิทธิภาพไม่น้อยไปกว่าการรักษาด้วยการลดน้ำตาลในเลือดแบบมาตรฐาน
ผลกระทบอื่นของขมิ้น
ประโยชน์ของขมิ้นไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น เนื่องจากขมิ้นมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพจึงมีประโยชน์ต่อผิวหนัง มีสูตรที่รู้จักกันดีสำหรับการวางที่ทำจากน้ำว่านหางจระเข้และขมิ้นซึ่งสามารถนำมาใช้เผาได้สำเร็จ
ทูเมอโรนในขมิ้นช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์ได้อย่างมาก แท้จริงแล้วในหมู่ชนที่ใช้ขมิ้นเป็นเครื่องปรุงรสมาตรฐานสำหรับอาหารเกือบทุกจาน โรคนี้พบน้อยกว่าในหมู่ชาวภาคเหนือ วิตามินบีและฟอสฟอรัสในขมิ้นก็มีประโยชน์ต่อสมองเช่นกัน
ต้องขอบคุณ cineole ขมิ้นจะมีประโยชน์สำหรับโรคหวัดเฉียบพลันรวมถึงหลอดลมอักเสบเนื่องจากช่วยกระตุ้นการขับเสมหะ ผลเชิงบวกของการปรุงรสยังเนื่องมาจากฤทธิ์ต้านการอักเสบและฤทธิ์ต้านจุลชีพซึ่งไม่ด้อยไปกว่าประสิทธิภาพของยาปฏิชีวนะสมัยใหม่หลายชนิด
สูตรขมิ้น
- สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร ได้แก่ อาการท้องร่วงและท้องอืดเป็นเวลานาน: ละลายขมิ้น 1 ช้อนชาในน้ำอุ่นปกติหนึ่งแก้ว ดื่มครึ่งแก้วก่อนมื้ออาหาร
- สำหรับโรคข้ออักเสบ: การโรยขมิ้นครึ่งช้อนชาลงในอาหารเป็นประจำสามารถช่วยบรรเทาอาการปวดข้อและปรับปรุงการทำงานของข้อต่อได้
- โรคเบาหวาน: เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลในเลือดของคุณเป็นปกติเสมอ คุณสามารถเพิ่มมัมมี่ 1 เม็ดพร้อมกับขมิ้น 0.5 กรัมในการรักษามาตรฐานสำหรับโรคเบาหวาน
- การป้องกันโรค ARVI: เติมเกลือแกง 1 ช้อนชา และผงขมิ้น 0.5 ช้อนชา ลงในน้ำเย็น 400 มล. ควรใช้สารละลายที่ได้เพื่อล้างโพรงจมูก ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้กระบอกฉีดยาขนาดเล็ก หรือจะเทสารละลายลงในสวนล้างจมูกแบบพิเศษ (ระบบปลาโลมาและอื่นๆ)
- รักษา ARVI น้ำมูกไหล ไซนัสอักเสบ และไซนัสอักเสบอื่นๆ: สูตรเดียวกับการป้องกันโรคเหล่านี้แต่ต้องเตรียมสารละลายในน้ำอุ่น
- คอหอยอักเสบเจ็บคอ: รับประทานน้ำอุ่น 1 แก้ว ใส่ขมิ้น 0.5 ช้อนชา และเกลือแกง 0.5 ช้อนชา การกลั้วคอเป็นประจำด้วยวิธีนี้จะช่วยให้คุณรับมือกับโรคคอหอยอักเสบและเจ็บคอได้เร็วขึ้นมาก
- ผิวหนังไหม้: เตรียมส่วนผสมผงขมิ้นและน้ำว่านหางจระเข้ในปริมาณเท่าๆ กัน ทาลงบนผิวที่ได้รับผลกระทบ ด้วยฤทธิ์ต้านการอักเสบและการฆ่าเชื้อของส่วนประกอบทั้งสอง ทำให้สามารถคาดหวังการรักษาได้อย่างรวดเร็ว
ข้อห้าม
ชอบอันไหนก็ได้ ยาขมิ้นมีผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์หลายประการซึ่งจำกัดการใช้ในผู้ป่วยบางราย ไม่แนะนำให้ใช้ขมิ้นสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อไปนี้:
- โรคนิ่วในถุงน้ำดี (ถุงน้ำดีอักเสบเชิงนิเวศน์) เครื่องเทศมีฤทธิ์ต้านอหิวาตกโรคอย่างรุนแรงและอาจทำให้นิ่วหลุดออกจากถุงน้ำดีจนไปอุดตันท่อน้ำดีได้ นี่เป็นภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงที่ต้องได้รับการผ่าตัด
- แม้ว่าขมิ้นจะมีประโยชน์ต่ออาการท้องเสียถาวร แต่การบริโภคเครื่องเทศนี้มากเกินไปก็สามารถให้ผลลัพธ์ที่ตรงกันข้ามได้
- ความดันโลหิตต่ำ (ความดันเลือดต่ำ) ขมิ้นยังช่วยลดความดันโลหิตซึ่งอาจมีความซับซ้อนจากการเป็นลม และในผู้ป่วยสูงอายุ ภาวะแทรกซ้อนที่เป็นอันตราย เช่น โรคหลอดเลือดสมอง
- ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงการบริโภคขมิ้นมากเกินไปเนื่องจากอาจทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดลดลง
- ไม่ควรใช้ขมิ้นร่วมกับยาต้านการแข็งตัวของเลือด เนื่องจากจะทำให้เลือดบางลง ซึ่งอาจส่งผลให้เลือดออกจากเยื่อเมือกและอวัยวะภายในได้
ก่อนที่จะเริ่มใช้ขมิ้นเป็นประจำเพื่อการรักษาคุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อน หากมีข้อห้ามในการใช้งานคุณควรเลือกวิธีการรักษาแบบอื่นจากคลังแสงยาสมุนไพร
