Bilim, baharatların yalnızca benzersiz yemeklerin hazırlanmasına yardımcı olmanın bir aracı olarak hizmet etmediğini, aynı zamanda çoğunlukla şifalı bitkilerin kullanımına izin veren son derece ilginç bir bileşime sahip olduğunu defalarca doğruladı. tıbbi amaçlar. Bu doğal aroma ve tat arttırıcılardan biri de zerdeçal veya zerdeçaldır.
Üstelik zerdeçalda bulunan bileşenler vücudumuza ölçülemez bir destek sağlar. Zerdeçalın yararları ve zararları bilim adamlarının büyük ilgisini çekmektedir. Merak edeceğinizi düşünüyoruz: Bu bitki hakkında ne biliyorlardı?
Ancak bu durumda doktora danışmadan kullanılması önerilmez çünkü tam da uyarıcı etkisinden dolayı tıkanıklığa neden olan taşların yerinden çıkmasına neden olabilir. Asya'da yüzyıllardır karaciğer hastalığına karşı ilaç olarak kullanılmaktadır; Bunun nedeni, yukarıda belirtilen özelliklere ek olarak, aynı zamanda büyük bir anti-inflamatuar özelliğe sahip olması ve karaciğer drenajına yardımcı olmasıdır. Bu nedenle siroz, sarılık, karaciğer ve safra kesesi sorunları, yüksek kolesterol, hepatit, karaciğer yağlanması gibi rahatsızlıkları olan kişilerin tüketmesi önerilmektedir.
Zerdeçalın görünümü hakkında biraz daha
Bu baharatın tarihi M.Ö. İlk sözü edildiği andan itibaren tozun boya görevi gördüğü ve dini ibadetlerde kullanıldığı bilinmektedir. Ve zaten MS 1. yüzyılda zerdeçal tozu Yunanistan'a geldi.
Zerdeçal, zencefil familyasından, bazen birkaç metre yüksekliğe ulaşan ve bize Güneydoğu Hindistan'dan gelen otsu bir bitkidir.
Zerdeçal, sindirim dostu
Ayrıca kanıtlanmış bir detoksifikasyon maddesi olan glutatyon gibi vücudumuzun doğal antioksidan seviyelerini artırır. Yavaş sindirim sorunlarınız varsa ve özellikle yağlı veya az yağlı yiyecekleri sindirmekte zorlanıyorsanız baharatımız size yardımcı olabilir. Kollajen ve koleretik bir bitkidir, yani safra kesesinin drenajını teşvik ederek işlevine yardımcı olur. Bu, özellikle yağ açısından zengin gıdaların daha verimli sindirimine yol açar. Bu etki aynı zamanda daha fazla mide ve pankreas sıvısı üretilmesine yardımcı olan ve bu organlardaki pH'ı dengeleyen aktif prensiplerinden kaynaklanmaktadır.
Bu baharat Orta Çağ'da Avrupalılar tarafından keşfedildi, ancak o zamanlar zerdeçala Hint safranı deniyordu. “Zerdeçal” terimi ancak 18. yüzyılda ortaya çıktı.
Şimdi bu baharat Çin, Kamboçya, Peru ve Filipinler'de yetişiyor. En büyük tüketicileri artık bu baharatın neredeyse her yemeğe eklendiği İngiltere, Orta Asya ve ABD sakinleridir.
Zerdeçalın antiinflamatuar özellikleri
Özellikle zerdeçal alınması faydalı olabilir. Gazları ortadan kaldırır: Bu baharatın saf özellikleri vardır, yani gazların bağırsaklardan uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Özellikle bileşenlerinden ikisi olan zinziberen ve öjenol, güçlü antimikrobiyal etkilere sahip olup şişkinlik ve şişkinlik gibi sorunları olan insanlara yardımcı olur. Mide asiditesi: Hint safranı olarak adlandırılan safran, daha önce de gördüğümüz gibi, mide toniği görevi görerek mide ve pankreas sıvılarının salgılanmasını uyarır. Bu, sindirimi kolaylaştırır ve çok baharatlı veya çok ağır bir şey yedikten sonra mide asiditesi sorununu önler. Kurkuminoidler bu tip inflamatuar prostaglandinlerin üretimini engeller.
Kökten aromatik bir kokuya ve baharatlı bir tada sahip parlak sarı bir baharat elde edilir - iyice kurutulur, temizlenir ve toz haline getirilir. Zerdeçal yalnızca sosların ve sosların baharatı ve bileşeni olarak değil, aynı zamanda gıda boyası olarak da kullanılır (doğal ve çok sağlıklı!). Zerdeçal baharatlı özelliklerini verir uçucu yağlar ve renklendirme yeteneği kurkumindir (gıda endüstrisi ürünlerinde sıklıkla bulunan, raf ömrünü uzatan ve peynir, hardal, mayonez yapan, E100 etiketli sarı bir boyadır), tereyağı ve margarin, yoğurt vb.).
Bu onu güçlü bir anti-inflamatuar yapar, gibi inflamatuar hastalıkları tedavi etmek için tasarlanmıştır. Karpal Tünel Sendromu Romatoid Artrit Crohn Tümörü Adet Drowu. . Semptomları azaltarak ve ağrıyı hafifleterek çalışır. Bileşenlerinin emilimini arttırmak için bir tutam karabiberle birlikte alınması tavsiye edilir. Her iki baharat da köride bulunur ve bu da onu çoğu antiinflamatuar etki için ideal kılar.
Doğal bir antidepresan olarak zerdeçal
Akılda tutulması gereken bir diğer nokta da pişirmenin kurkuminoidleri yok ettiğidir, bu nedenle tariflerinize pişirmenin sonunda bir çay kaşığı zerdeçal eklemeniz önerilir. Son bilimsel çalışmalar bu baharatın antidepresan etkilerini göstermiştir. Spesifik olarak, Avustralya'daki Murdoch Üniversitesi'nden araştırmacılar, ilacın antioksidan ve antiinflamatuar özelliklerinin, yalnızca beyindeki kimyasal dengesizliklere saldırmaya odaklanmak yerine, depresyonu tedavi etmek için terapötik bir araç olarak kullanılabileceğini öne sürüyor.
Zerdeçalın faydalarından Ayurveda tıbbında bile kısmen bahsedilmektedir.
Yemek pişirmede zerdeçal tozu çoğunlukla tatlıların, marinatların, çorbaların, tatlı içeceklerin, sosların, sebze yemeklerinin, et, balık, tahıl gevrekleri, omlet, şekerleme ve unlu mamullerin hazırlanmasında kullanılır.
Bu baharatın renklendirici özellikleri kumaşların boyanmasında kullanılmaktadır.
Zerdeçal cildinize bakım yapmanıza yardımcı olur
Bunun cilt bakımına iyi geldiği hiç aklına geldi mi? Antiinflamatuar etkileri ve karaciğer ile bağışıklık sistemi üzerindeki faydalı etkileri, onu sivilce ve sedef hastalığı gibi iç cilt sorunlarına karşı bir müttefik haline getirir. Lütfen bu durumlarda her zaman ağızdan almanız gerektiğini ve asla maske hazırlamamanız veya başka harici uygulamalar yapmamanız gerektiğini unutmayın, daha önce de söylediğimiz gibi bu güçlü bir boyadır!
Stomatit tedavisi için
Zerdeçalın özellikleri arasında kalp koruyucu etkisi de bulunmaktadır. Bu baharatın düzenli olarak alınması kalp-damar hastalıkları riskinin azaltılmasına yardımcı olur. Trigliseritleri düşürmeye ve kolesterolle savaşmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir; aynı zamanda kalpteki antioksidan enzimleri ve C vitamini düzeylerini artırarak oksidatif stresle de mücadele eder.
Bu baharat aynı zamanda meşhur köri karışımının ana maddesi olarak da hizmet vermektedir.
Kırktan fazla zerdeçal çeşidi vardır, ancak aşağıdaki bitki çeşitleri yemek pişirmede kullanım için en uygun olanlardır:
- ev yapımı zerdeçal (zerdeçal) en popüler baharattır;
- aromatik zerdeçal - aynı zamanda baharat olarak da kullanılır;
- yuvarlak zerdeçal - zerdeçal nişastası esas olarak ondan hazırlanır;
- Cedoaria – bu baharatın keskin ve acı bir tadı vardır ve çoğunlukla likör üretiminde kullanılır.
Zerdeçalın değeri nedir? Tabii ki kompozisyonuyla!
Zerdeçal, C, B1, B2, B3, B4, B5, E, K vitaminleri, magnezyum, fosfor, kalsiyum, demir, bakır, iyot, potasyum, disakkaritler, uçucu yağlar, phellandrene, borneol, terpenler, renklendirici pigmentler gibi faydalı maddeler içerir. , doymuş yağ asitleri.
Elbette kendinize şu soruyu soruyorsunuz: Zerdeçalı nasıl alırsınız? Tabi kullanıma bağlı. Minimum doz yakl. 30 mg kurkuminoid ve zerdeçal tozunun yakl. %6 aktif içerikli olup tariflerimizde baharat olarak tüketerek bu doza ulaşabilirsiniz.
Bu durumda zerdeçal ekstraktı takviyesi almak gerekir. Ancak kap bilgilerine dikkat edin, kurkuminoidlerin konsantrasyonunu izleyin. Ayrıca karabiberin etken maddelerin emilimini artırdığını, dolayısıyla her zaman birlikte tüketilmesinin tavsiye edildiğini de hatırlatırız.
100 gr zerdeçalın kalori içeriği 354 kcal'dir.
100 gr zerdeçal tozunun enerji değeri:
- 7,8 gr protein
- 9,9 gr yağ
- 65 gr karbonhidrat
Zerdeçalın vücuda etkisi ve faydaları
Baharatın bir parçası olan renklendirici pigment kurkumin uzun süredir tıbbi araştırmaların konusu olmuştur. Bazı raporlara göre bu maddenin, sağlıklı hücrelere zarar vermeden kötü huylu hücreleri öldürebildiği ortaya çıktı. Kurkumin ve buna dayalı ilaçlar sayesinde ilerlemeyi sınırlamanın ve standart dışı nitelikteki oluşumların ortaya çıkmasını önlemenin mümkün olduğu ortaya çıktı.
Mutfakta baharat olarak zerdeçal
Hint gastronomisinde en popüler baharatlardan biridir. Kullanımının daha yaygın olduğu ülkelerde hem kökü hem de tozu satılmaktadır. Her markette toz halinde rahatlıkla bulabiliriz. Zerdeçalın faydalarından yararlanmak için onu pişirmenin sonunda eklememiz gerektiğini unutmamak önemlidir. Pişirmeden sonraki 15 dakika içinde kurkuminoidlerin %80'inin kaybolduğu gösterilmiştir.
Zerdeçal mı, toz mu, kapsül mü?
Zerdeçal tozu ve zerdeçal kapsülleri arasındaki temel fark, aktif bileşenin konsantrasyonudur. Toz haline getirilmiş baharat yaklaşık %6 oranında kurkuminoid konsantrasyonuna sahipken, kapsüller zerdeçal kökü ekstraktı içerir ve aktif bileşenin %95 konsantrasyonuna ulaşabilir.
Zerdeçal tozunun tümörlerde kan damarlarının oluşma sürecini yavaşlattığı, tüm kanser türlerinde metastaz gelişimini önlediği ve özellikle prostat kanserinde etkili olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Zerdeçal almanın pankreas kanseri ve multipl miyelom üzerindeki etkisini incelemek için araştırma şu anda devam etmektedir.
Baharatın onko-koruyucu gibi önemli bir işlevinin yanı sıra insan vücuduna birçok alanda büyük faydalar:
Yüksek dozda almanız gerekiyorsa takviyeler en uygunudur. Takviyenin dozajı markaya göre değişir, ancak genel olarak günde 1 veya 2 tablet önerilen doza ulaşacaktır. Sağlık açısından faydalarından yararlanmak için zerdeçal tozuyla hazırlayabileceğimiz bazı ev yapımı tarifler var.
Karaciğer için zerdeçal nasıl alınır
1 litre suyu 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile tencereye koyup kaynatın. Kaynamaya başlayınca ateşi açın ve 20 gr zerdeçal tozu, bir tutam karabiber ekleyin ve 12 saat bekletin. Önümüzdeki 12 saat içinde birkaç shot filtreleyin ve içirin.
- Düzenli olarak tüketildiğinde zerdeçal, kan dolaşımını iyileştirme ve beyin fonksiyonlarını engelleyen unsurları yok etme yeteneğine sahip olduğundan senil demansa (Alzheimer hastalığı) karşı koruma sağlar;
- multipl sklerozun ilerlemesini engeller;
- metabolizmayı ve yağ metabolizmasını normalleştirme ve zararlı kolesterolü ortadan kaldırma yeteneği nedeniyle zerdeçal, diyabet ve obeziteyi önleyici bir önlemdir ve zerdeçal tozunun mumya tabletiyle kullanılması diyabet tedavisinde yardımcı olur;
- Gastrointestinal sistem üzerinde terapötik bir etkiye sahiptir, hastalıklarını ortadan kaldırmaya ve sindirimi herhangi bir antibiyotikten daha kötü olmayan bir şekilde iyileştirmeye yardımcı olurken, yadsınamaz avantajlara sahiptir - karaciğer üzerinde yan etkilerin ve yıkıcı etkilerin olmaması;
- harici ve dahili olarak kullanıldığında zerdeçal cildi mükemmel şekilde yeniler, elastikiyetini geri kazandırır, cilt problemleri ve hastalıklarıyla (kesikler, yaralar, yanıklar, sedef hastalığı, tahrişler, egzama, çıbanlar) savaşır;
- romatoid artrit ve artrit tedavisi sırasında ½ çay kaşığı baharat tüketilmesi tavsiye edilir - bu iyileşme sürecini hızlandırmalıdır;
- Ilık sütle seyreltilmiş zerdeçal, boğaz ve öksürüğün tedavisine yardımcı olur ve farenjit tedavisi için, bir çorba kaşığı bal ve yarım çay kaşığı tozdan oluşan karışımın günde üç kez tüketilmesi önerilir (öncelikle bir bardakta tutulması tavsiye edilir). birkaç dakika ağızda tutun);
- Baharatın ameliyat sonrası dönemde ve ciddi hastalıklardan sonraki rehabilitasyon döneminde kullanılması tavsiye edilir - vücudun güç kaybı ve zayıflaması durumunda iyileşmeyi hızlandırmaya yardımcı olur ve aynı zamanda kanı temizleyici bir etkiye sahip olacaktır. ;
- kemoterapi ve antibiyotik tedavisi sırasında baharat, ilaçların daha iyi emilmesini sağlar ve tedavinin etkinliğini arttırır;
- çocuklarda löseminin önlenmesine hizmet eder;
- Çin tıbbında depresyon ve sinir bozukluklarına çare olarak yaygın şekilde kullanılır;
- Karaciğerle ilgili olarak detoksifikasyon işlevi görür ve tedavisine yardımcı olur.
Aynı zamanda zerdeçal tedavisinin yan etki riski de en aza indirilir.
Akciğerleri temizlemek için zerdeçal, zencefil ve soğan şurubu
Tencereye 1 litre su ekleyin; bir parça taze rendelenmiş zencefil; 1 kg soyulmuş ve doğranmış soğan; Maskelerde 300 gr şeker. için kaynatın Yüksek sıcaklık Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sıvı yarı yarıya azalıncaya kadar pişmeye bırakın. Isıyı kapatın ve 2 yemek kaşığı zerdeçal tozu ekleyin. Filtreleyin ve buzdolabında bir cam kavanozda saklayın.
Bu akciğer temizleme şurubu semptomlar devam ederken sabah aç karnına iki yemek kaşığı ve akşam yemeğinden önce iki yemek kaşığı alınabilir. Hazırlanışı: Göğsü parçalara ayırın, tüm baharatlar, yoğurt ve yoğurtla birlikte bir kaseye koyun. limon suyu. İyice karıştırıp en az dört saat marine ettik. İnce doğranmış soğanları tavada sızma zeytinyağıyla pişirdik zeytin yağı. Kahverengileşmeye başlayınca tavuğu ekleyip birkaç dakika pişiriyoruz.
Zerdeçal ne zaman hala faydalıdır:
- migren
- ateroskleroz
- şişkinlik ve gaz
- ishal, özellikle kronik
- ülseratif kolit
- safra taşı hastalığı
- anemi, anemi
Bir çare olarak zerdeçalın özellikleri
- antidepresan;
- choleretic;
- antioksidan;
- antiseptik;
- anti-kanserojen;
- antienflamatuvar;
- detoksifikasyon;
- antibakteriyel.
İnsanlara zerdeçal ile nasıl davranılır?
Diş eti iltihabı ve kanamanın yanı sıra artan gaz oluşumu ve ishal için: yarım bardak su ve ½ çay kaşığı içecek. yemeklerden önce alınan zerdeçal tozu.
Hindistan cevizi sütü, domates konsantresi ve garam masala ekliyoruz. Ocaktan almadan bir dakika önce zerdeçal ekledik. Üzerine biraz doğranmış kişniş serperek servis yapın. Hazırlanışı: Ras Hanut için biber, kişniş, kimyon, kakule ve rezene tohumlarını tavada orta ateşte bir dakika kadar kavuruyoruz. Daha sonra tohumları bir mutfak robotu kullanarak öğütün; İnce bir doku elde edene kadar diğer baharatları ve molemomları tekrar ekleyin. Bu karışımla eti en az 24 saat marine ettik; bir miktar film kaplı yağ ile karıştırılarak.
Kebaplarımızı hazırlarken sebzeleri ve etleri ince şeritler halinde kesiyoruz. Eti bir tavada yağla ısıtın. Çıkarın, sebzeleri ekleyin ve soteleyin. Dolguyu pide ekmeğine dağıtıyoruz. Malzemeler: 6 patates; 2 yumurta; un; 1 soğan; 3 diş sarımsak; birkaç safran ipliği; Bir bardak beyaz şarap; iki veya üç yemek kaşığı süt; 1 çay kaşığı zerdeçal; su; tuz; sızma zeytinyağı.
Yanıklar için: aloe suyuyla karışım (kütle oldukça kalın olmalıdır).
İltihaplı göz hastalıkları için: Bir çay kaşığı zerdeçal tozunu 250 ml su içerisinde sıvı yarı yarıya azalıncaya kadar kaynatın. Soğutulmuş ve süzülmüş karışım günde dört kez gözlere damlatılmalıdır.
Soğuk algınlığı, burun akıntısı, sinüzit için: nazofarenkse günlük olarak birkaç damla tuz zerdeçal kaynatma damlatılması (bir çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı zerdeçal ve 400 ml) yardımcı olur ılık su). Bu solüsyonla gargara yapmak yutkunma sırasındaki ağrıyı hafifletecektir (su miktarını 200-250 ml'ye düşürebilirsiniz).
Zerdeçal kanı inceltir veya kalınlaştırır
Hazırlanışı: patatesleri parçalara ayırın; onları önce un, sonra da çırpılmış yumurta karşılığında verdik. Altın kahverengi olana kadar kızartıyoruz, ayırıyoruz. Bir soğanı küçük küçük doğrayıp tavada zeytinyağıyla hafifçe kavurun. Bir havanın içerisine tuzu, sarımsağı, maydanozu ve birkaç tutam safranı koyup hepsini eziyoruz. Yay başladığında kahverengi renk, Majado'yu açıyoruz, çıkarıyoruz, şarabı ekliyoruz ve birkaç dakika pişmesine izin veriyoruz. Patates ve sütü ekleyin. Üzerini suyla örtün ve hafif ateşte yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın. Ocaktan almadan 1 dakika önce zerdeçalı ekleyip karıştırın.
Kansızlık için: Aç karnına çeyrek veya yarım çay kaşığı zerdeçal baharatını ballı olarak alın.
Alerjik astım için: yarım çay kaşığı zerdeçal tozu ile seyreltilmiş yarım bardak sütü aç karnına için.
Zerdeçal alıyoruz ve korunmasını sağlıyoruz
Baharat satıcıları sadece öğütülmüş baharatı değil aynı zamanda zerdeçal kökünün kendisini de satın almayı teklif ediyor. İlk durumda, satın alırken asıl önemli olan ambalajın sıkılığına ve son kullanma tarihine dikkat etmektir. Bütün bir zerdeçal kökü satın alırken, onu dışarıdan incelemek önemlidir - yüzeyde hasar, çürütücü lekeler veya küf olmamalıdır. Sadece yoğun ve hoş baharatlı kokulu kök tüketime uygundur.
Kinoa ve zerdeçallı sebze
Bu tarifi çok seviyoruz çünkü evinizdeki sebzelere de uyarlayabilirsiniz. Hazırlanışı: Patatesleri dilimler halinde kesip bir kaseye koyuyoruz, bir kaşık yağ ekleyip karıştırıyoruz. Tavayı fırından çıkarın, nohutları patateslerin üzerine ekleyin, bir çay kaşığı zerdeçal, kırmızı biber, tuz ve karabiber serpin ve patatesler pişene kadar pişirin. Zaten onun hakkında her şeyi biliyoruz, şimdi onu tariflerimize dahil etmemizi teşvik eder misiniz?
Kimler zerdeçal almaktan kaçınmalı?
Zerdeçal, çubuk, safran kökü veya yuquilla çok popüler olan güzel bir baharattır. Geleneksel yemekler ortaya çıktığı yer olan güneydoğu Asya. Olarak kullanımı Gıda boyasıönemli kontrendikasyonlar sunmaz.
Zerdeçalın kontrendikasyonları var
Zerdeçal kontrendikasyonları. Karaciğer için zerdeçal kontrendikasyonları. Ameliyattan önce zerdeçal almayın. Zerdeçal kanın pıhtılaşmasını etkileyebilir. Ameliyat bekliyorsanız zerdeçal almayın.Tadı acı ise karşınıza çıkan zerdeçalın bayat olması muhtemeldir.
Toz haline getirilen zerdeçal kökünün 2-3 yıl boyunca mükemmel bir şekilde korunduğu unutulmamalıdır. Ana şart, baharatı hava geçirmez bir kavanoza (tercihen cam) koymaktır, böylece zerdeçal nemli ve yabancı kokulara doymaz, baharatlı aromasını kaybetmez.
Zerdeçal ve antikoagülan ilaçlar
İnfüzyon olarak alınan zerdeçalın olağanüstü terapötik etkileri yoktur çünkü ilkeleri yağda çözünür, yani suda iyi çözünmezler.
Kanser tedavisi için zerdeçal
Zerdeçal, kanser tedavisi sırasında kemoterapi ve radyasyon terapisi gibi kanser ilaçlarının semptomlarını hafifletmek, etkinliğini artırmak veya bu tedavilerden sonra vücudun iyileşmesini iyileştirmek için kullanılır.Bu bitkinin bu uygulamalarda olumlu etkiler gösterdiği doğrudur, ancak kontrendike olduğu bazı tedaviler olduğundan tıbbi gözetim gereklidir. Zerdeçal almadan önce onkologunuza danışın: bu bilgiyi saklamayın. Bu işlemler sırasında bu bitkinin kullanımı giderek yaygınlaşıyor ve doktorlar bu konuda bilgi ve deneyimlerini güncelliyor.
Zerdeçal ve kontrendikasyonları
Şaşırtıcı bileşimi nedeniyle en güçlü ve değerli tıbbi niteliklere sahip olan zerdeçal, belirli koşullar altında kontrendike olabilir veya miktar ve kullanım sıklığı açısından sınırlı olabilir.
Bu nedenle bazı güçlü ilaçlar alırken doktorunuza ön danıştıktan sonra zerdeçal baharatı kullanmak gerekir (aksi takdirde hastalığın genel görüşü ve tedavideki ilerleme büyük ölçüde bozulabilir). Kronik hastalıkların varlığında doktor izni alınması tavsiye edilir (ancak, eğer varsa, tıbbi özellikleri belirgin olan baharatlar için doktorların ön onayı gerekir).
Safra taşı durumunda (bu organın herhangi bir hastalığında olduğu gibi), özellikle safra kanallarının tıkalı olması durumunda zerdeçal kullanımından kaçınılması tavsiye edilir.
Kurkumin sadece güçlü bir kanser önleyici madde değil, aynı zamanda güçlü bir alerjendir, bu nedenle bireysel hoşgörüsüzlük durumunda zerdeçal kullanımı kesinlikle yasaktır.
Çocuğu alerjik hale getirmemek ve gelecekte diyatezi önlemek için hamile kadınların da zerdeçaldan uzak durması gerekir. Bunun bir başka nedeni de zerdeçalın rahim tonunu artırma yeteneğidir.
Hepatitiniz varsa zerdeçal tozunu da diyetinizden çıkarmalısınız.
Pankreatit ve gastrit hastaları, özellikle mide suyunun asitliği yüksek olanlar, baharatı gıda amaçlı kullanırken dikkatli olmalıdır (zerdeçalın bu durum için olumsuz bir özelliği vardır - midedeki asitliği arttırır).
Tamamen sağlıklı bir vücudun bile zerdeçalı dozlarda tüketmesi gerekir. Doktorlar, etkili bir önleyici etki sağlamak için yiyeceklere günlük 5 gr baharat eklemenin yeterli olacağını garanti ediyor.
Bu baharat hakkında video
Zerdeçalın faydalı özellikleri yüzyıllar önce keşfedildi, ancak bugün bile bu baharat alaka düzeyini kaybetmedi. Bunun bir parçası olan kurkumin güçlü bir doğal antibiyotiktir ve insan vücudunun çeşitli hastalıkların üstesinden gelmesine yardımcı olur.
Bugüne kadar bilim insanları giderek daha fazla yeni şey keşfediyor iyileştirici özellikler zerdeçal
Bu oryantal baharat, soğuk algınlığı ve cilt hastalıklarının tedavisinde kullanılır ve kozmetoloji ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Bütün bunları daha ayrıntılı olarak konuşalım.
İnanılmaz faydalar hakkında
Eski Çinli şifacılar zerdeçalın vücut için faydalarını biliyorlardı ve onu analjezik ve antiinflamatuar bir ajan olarak kullanıyorlardı. Bu baharatın metabolik süreçleri uyardığı ve belirgin bir choleretic etkiye sahip olduğu kanıtlanmıştır. Güçlü bir antioksidan ve detokslayıcı olarak kabul edilir ve antibakteriyel özellikleri o kadar güçlüdür ki, tüberküloz gibi ciddi bir hastalığın gelişimini engellemenin yolları vardır.
Bu baharatın kullanımı gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olurken, sindirim normale döner ve faydalı bağırsak mikroflorasının büyümesi aktive edilir. Zerdeçal kendini gösteriyor Tıbbi özelliklerçok hafiftir ve diğer antibiyotiklerin aksine karaciğer fonksiyonunu etkilemez.
Dikkat! Kurkumin, sağlıklı doku ve organlar üzerinde yıkıcı bir etki yaratmadan kanser hücrelerini bile yok edebilmektedir.
Zerdeçal yaraları ve yanıkları dezenfekte etmek için kullanılır
Zerdeçal başka ne işe yarar?
- Melanom gelişimini engeller ve halihazırda oluşmuş hücrelerinin yok edilmesini destekler.
- Karnabaharla birlikte çalışarak prostat kanserini önler.
- Beyinde biriken amiloid plakları yok ederek Alzheimer hastalığının gelişimini durdurur.
- Lösemi oluşumunu engeller.
- Enflamasyonu etkili bir şekilde hafifletir ve yan etki göstermez.
- Metastaz oluşumunu önler çeşitli formlar onkolojik hastalıklar.
- Multipl skleroz gelişiminin inhibisyonuna yol açar.
- Vücut ağırlığının dengelenmesine yardımcı olur ve metabolik süreçte aktif rol alır.
- Depresyon semptomlarını ortadan kaldırır.
- Kimyasal tedavi yöntemleri kullanılarak yapılan tedavinin etkinliğini arttırır ve toksik ilaçların vücut üzerindeki zararlı etkilerini azaltır.
- Artrit tedavisinde antiinflamatuar özellikler gösterir.
- Kötü huylu tümörlerde kan damarlarının büyümesini durdurur.
- Kaşıntıyı etkili bir şekilde ortadan kaldırır, egzama, furunküloz ve sedef hastalığının tedavisinde yardımcı olur ve aynı zamanda hastanın durumunu önemli ölçüde hafifletir.
- Doku yenilenmesini destekler, bunun sonucunda cilt bütünlüğündeki yaralar ve diğer hasarlar hızla iyileşir.
Halk hekimliğinde kullanın
Eşsiz nitelikleri sayesinde zerdeçal, halk hekimliğinde geniş bir uygulama alanı bulmuştur. Bu baharat dahili olarak tüketildiğinde karaciğer fonksiyonu normale döner, bu da bulaşıcı ve toksik hepatitin tedavisine yardımcı olur. Ülseratif kolit ve safra taşı hastalığında oldukça etkilidir.
Bu baharat obeziteyle mücadele için tavsiye edilir ve diyabetin mükemmel bir şekilde önlenmesi olarak kabul edilir. Meyve sularına, kokteyllere eklenebilir. çeşitli yemekler ağırlığı normalleştirmeye yardımcı olacaktır. Aynı zamanda tatlılara ve yağlı yiyeceklere olan istek azalacak ve sindirim önemli ölçüde iyileşecektir.
Zerdeçal kolesterol seviyelerini etkiler ve ateroskleroz gelişimini önler
Zerdeçal tedavisi aşağıdaki durumlarda endike olabilir:
- kalp kasının güçlendirilmesini gerektiren kalp hastalığı;
- kan basıncını normalleştirmek için;
- kandaki demir eksikliğinden kaynaklanan aneminin tedavisi ve önlenmesi;
- eklem hastalıkları;
- kemik dokusunu güçlendirmek;
- merkezi sinir sisteminin işleyişini normalleştirmek;
- patojenik mantarların neden olduğu cilt hastalıkları;
- soğuk algınlığı "salgınları" sırasında vücudu desteklemek;
- ciddi bir hastalık geçirdikten sonra rehabilitasyon döneminde;
- immün yetmezlik hastalıklarının karmaşık tedavisinde;
- migren ve baş ağrıları;
- vücudun proteinli yiyecekleri emme yeteneğini arttırmak;
- iştah kaybı;
- beyin fonksiyonunu uyarmak;
- vücutta toksin ve atıkların birikmesiyle.
Bir notta! Bilim adamları, kurkuminin miyokard hipertrofisi sırasında patolojik sürecin gelişimini durdurmaya yardımcı olduğunu ve aynı zamanda etkilenen hücreleri "canlandırdığını" kanıtladılar. Ve bu gerçek, bu baharata dayalı ürünlerin kardiyoloji alanında kullanılma olasılığından bahsetmemizi sağlıyor.
Soğuk algınlığı için
Zerdeçalın soğuk algınlığına nasıl yardımcı olduğu ve öksürükten, boğaz ağrısından kurtulmak ve genel sağlığı iyileştirmek için nasıl kullanılabileceğine dair bilgileri ayrı bir bölümde vurgulamak istiyorum.
Önemli! Grip, soğuk algınlığı ve akut solunum yolu hastalıklarıyla savaşırken zerdeçal, güçlü antiinflamatuar özellikler sergiler, hastalığın gelişmesini engeller, bağışıklık sistemini etkili bir şekilde güçlendirir ve vücuda nüfuz etmeyi başaran enfeksiyonlarla aktif olarak savaşır.
Öksürürken ve acı verici hisler boğazda etnik bilim Zerdeçalın ılık sütte çözülmesini önerir. Şifalı içeceğin oranları şu şekildedir: 30 ml süt için bir çay kaşığı baharat tozu. Ortaya çıkan ürün günde üç kez küçük yudumlarla içilmelidir. Tedavi süresi tamamen iyileşene kadar birkaç gün sürmelidir.
Bu baharatı kullanarak rekor sürede öksürükten kurtulacaksınız.
Bal ile karıştırılan zerdeçal soğuk algınlığına karşı oldukça etkilidir. Bu iki bileşen, bu hastalığın tüm semptomlarına ezici bir darbe vuruyor. Hazırlamak şifa bileşimi Bu bileşenleri eşit oranlarda birleştirip günde üç kez yarım çay kaşığı almak yeterlidir.
Şifalı çay
Zerdeçal çayının inanılmaz detoksifikasyon özellikleri vardır. Atıkların, ağır metallerin ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Sindirim sisteminin işleyişini normalleştirir ve içinde herhangi bir bozukluğun oluşmasını önler.
Bu içeceğin gastrointestinal sistemin işleyişinde aşağıdaki bozulmaların mükemmel bir şekilde önlendiği kanıtlanmıştır:
- artan gaz oluşumu;
- mide bulantısı;
- iştah kaybı;
- Genel zayıflık;
- baş dönmesi;
- kusmak.
Çay şu şekilde demlenir:
- Bir tencereye veya su ısıtıcısına bir litre su dökün ve kaynatın;
- ocaktan alın ve bir dakika bekletin;
- 2 çay kaşığı zerdeçal ve 1,5 yemek kaşığı rendelenmiş zencefili bir bez torbaya koyun ve çayın demleneceği sürahiye koyun;
- baharatların üzerine kaynar su dökün, bir limonun taze sıkılmış suyunu ekleyin ve üzerini kapatın;
- içeceğin 5 dakika demlenmesine izin verin.
Biraz tatlılık eklemeniz gerekiyorsa bal kullanın ve inanılmaz lezzetli ve sağlıklı içeceğin tadını çıkarın
Kozmetolojide zerdeçal
Şimdi zerdeçalın kadınlar için ne kadar faydalı olduğunu düşünmeye değer. Aslında bu toz yüzyıllardır sağlıklı ve güzel bir cilt ve saçı korumak için kullanılıyor. Bu baharatın tüm sırları uzun zamandır oryantal güzellikler tarafından açığa çıkarıldı, çünkü görüyorsunuz, kalınları uzun saç ve mükemmel cilt her zaman takdir edilmiştir. Ve tüm bunlar zerdeçal kullanımı sayesinde. Buna dayanarak birçok farklı bakım ürününü hazırlamak oldukça kolaydır: maskeler, balsamlar, şampuanlar ve diğer doğal preparatlar.
Ayrıca zerdeçal, ideal bir figür hayal edenler için gerçek bir kurtuluş haline gelir. Bu baharat yağ birikintileriyle mücadeleye yardımcı olur ve aynı zamanda un ve tatlı yiyeceklere olan isteği azaltır. Kilo kaybı için çok basit bir içecek hazırlamak, ayrıca düzenli öğünlerinize eklemek ve yavaş yavaş can sıkıcı durumdan kurtulmak yeterlidir. kilolu.
Yemek pişirmede zerdeçal
Zerdeçal, herhangi bir mağazadan satın alınabilecek oldukça yaygın bir baharattır. Küçük bir tutam sıradan bir yemeği gerçek bir mutfak şaheserine dönüştürebilir. Özel bir tat ve aroma katan bu baharat, Doğuluların yaptığı gibi süs eşyası olarak da kullanılabilir. Anavatanının sınırlarının çok ötesine yayılmış ve dünyanın en gurmelerinin kalbini kazanmıştır. Farklı ülkeler ve kıtalar.
Zerdeçal baharatı, hemen hemen her yiyecekle birleştirilebildiği için diğer baharatlar arasında büyük bir avantaja sahiptir. Şekerleme hazırlamak için kullanılan et ve balık yemekleri için idealdir. un ürünleri Ayrıca kokteyllere ve sebze salatalarına da çok yakışıyor.
Bir notta! Hassas dozaj gerektiren karanfil, hindistan cevizi veya kişniş hakkında söylenemeyen zerdeçal ile "aşırıya kaçmak" neredeyse imkansızdır.
Bu baharat genellikle marinatlara ve Hint turşularına, pilavlara ve çorbalara eklenir, hatta bazı ülkelerde tatlı içeceklere bile eklenir. Yumurtalı yemekler, soslar ve makarnalarla birlikte harika çalışır. Peki bu leziz baharatla önceden marine edilmiş, çıtır altın rengi kabukta pişmiş tavuğun tadına ne dersiniz?
Zerdeçal, sıcak et ve balık yemeklerinin yanına çok yakışır.
Kontrendikasyonlar
Zerdeçalın vücut üzerinde oldukça güçlü bir etkisi olduğundan kontrendikasyonları da vardır. Aşağıdaki durumlarda kullanılması önerilmez:
- kronik hastalıklar;
- safra taşı hastalığı;
- safra kanalları tıkanmış;
- hamileliğin ilk ayları;
- diyabet ilaçları almak;
- kanı incelten antikoagülanların alınması.
Bu baharatın vücudunuz üzerindeki olumsuz etkisinin belirtileri arasında ishal, mide bulantısı, baş dönmesi ve genel halsizlik sayılabilir.
Zerdeçalı herhangi bir amaç için kullanırken asıl önemli olan orantı duygusunu bilmektir. Önerilen dozlarda kullanıldığında bu baharat çok büyük faydalar sağlayacaktır, belirtilen miktarın aşılması durumunda ise belirli sonuçlar ortaya çıkabilmektedir.
Fazla kilolarıyla mücadele eden milyonlarca kadından biri misiniz?
Kilo vermek için yaptığınız tüm girişimler başarısız mı oldu?
Radikal önlemleri zaten düşündünüz mü? Anlaşılabilir çünkü ince bir vücut sağlığın göstergesi ve gurur kaynağıdır. Ayrıca bu en azından insanın uzun ömürlülüğüdür. Ve "fazla kilo" veren bir kişinin daha genç görünmesi, kanıt gerektirmeyen bir aksiyomdur.
