Vegetarianizm - bu go'sht mahsulotlarini dietadan chiqarib tashlashni o'z ichiga olgan maxsus ovqatlanish tizimi. Har yili uning tarafdorlari soni faqat o'sib bormoqda. Ko'pgina mashhur odamlar o'zlari uchun aynan shunday parhezni tanladilar. Bu sohaga endigina qiziqa boshlaganlar vegetarianlar nima yeyayotganini bilishni xohlashadi.

Oziq-ovqat ro'yxati vegetarianlar nima yeyishini tushunishga yordam beradi. Unga o'simlik ovqatlari, sut va oqsil mahsulotlari, donalar kiradi. Hayvon go'shtini iste'mol qilishni to'xtatishga qaror qilgan odamlar uchun ruxsat etilgan ovqatlar ro'yxati bilan batafsilroq tanishishga arziydi.

Sabzavotlar va mevalar

Ko'pchilik vegetarianizmni o'simlik ovqatlari, ya'ni meva va sabzavotlar bilan bog'laydi. Buning o'ziga xos mantig'i bor, chunki ular go'sht iste'mol qilmaydigan odamning kundalik menyusining ko'p qismini tashkil qiladi. Sabzavotlar tanani vitaminlar, minerallar va organik kislotalar kabi foydali mikroelementlar bilan to'ldiradi. Bundan tashqari, ular kaloriyalarda past, shuning uchun bunday oziq-ovqat kilogramm berishga imkon bermaydi. ortiqcha vazn.

Menyuni iloji boricha sabzavotlar bilan diversifikatsiya qilish kerak.

Ratsionga quyidagi o'simlik ovqatlarini kiritish tavsiya etiladi:

• Bargli ko'katlar.
• Brokkoli.
• Yashil no'xat.
• Yashil loviya.
• Ismaloq.
• Sarsabil.
• Sabzi.
• Bolgar qalampiri.
• Pomidorlar.

Vegetarianlar iste'mol qiladigan kartoshka miqdorini kamaytirishlari kerak. Ushbu sabzavotni haftasiga 8 donadan ko'p bo'lmagan holda iste'mol qilishga ruxsat beriladi.

Mevalar bundan kam foyda keltirmaydi. Ushbu mahsulotlarning faqat 2-3 turiga e'tibor qaratishning hojati yo'q. Menyu etarlicha xilma-xil bo'lishi kerak, shunda u zerikarli bo'lmaydi va sizni yanada qoniqarli menyu foydasiga o'simlik ovqatlaridan voz kechishni xohlaydi.

Vegetarianlar quyidagi mevalardan bahramand bo'lishlari mumkin:

• Apelsin.
• Banan.
• Kivi.
• Olma.
• Nok.
• Greypfrut.

Ratsionda nafaqat yangi mevalar, balki rezavorlar ham bo'lishi kerak. Ularning barchasi foydali minerallarga, turli xil vitamin komplekslariga va xun tolasiga boy. Quritilgan mevalar yuqori kaloriyali shirinliklar uchun ideal o'rnini bosadi. Bundan tashqari, ularning foydalari karamel yoki shokoladga qaraganda ancha katta.

Meva haqiqatan ham tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatishi uchun vegetarianlar kuniga 3-4 ta to'liq porsiyani iste'mol qilishi kerak. Ulardan biri 1 ta o'rta meva yoki bir piyola katta rezavorlar, masalan, smorodina yoki qulupnaydan iborat.

Vegetarianlar ratsionining asosini butun don mahsulotlari tashkil qiladi.

Bularga quyidagilar kiradi:

• Porridge (guruch, jo'xori uni, grechka).
• Makaron.
• Donli non.

Bu mahsulotlar juda muhim, chunki ular tanani zarur miqdorda murakkab uglevodlar va xun tolasi bilan to'ydiradi. Ular, shuningdek, inson kun davomida zarur bo'lgan asosiy energiya manbai hisoblanadi. To'liq don mahsulotlarida ko'p miqdorda B va E vitaminlari mavjud.

Vegetarianning kunlik ratsionida to'liq dondan tayyorlangan 5-8 porsiya taomlar bo'lishi tavsiya etiladi. Ulardan biri yarim plastinka bo'tqa yoki makaron va bir bo'lak nondan iborat bo'lishi mumkin.

Inson ayniqsa kunning birinchi yarmida energiyaga muhtoj bo'lganligi sababli, nonushta va tushlik paytida asosiy qismlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Qolganlari shaxsiy ixtiyoriga ko'ra taqsimlanadi.

Sut har kimning dietasida bo'lishi kerak, ular qanday parhezga rioya qilishlaridan qat'i nazar. Vegetarianlar uchun ular ajralmas hisoblanadi. Sut mahsulotlari ko'p yillar davomida o'z sog'lig'i va go'zalligini saqlamoqchi bo'lganlar uchun zarurdir.

Sut mahsulotlari fosfor, kaltsiy va oqsilga boy. Ularda B vitamini ham bor. Faqat shuni esda tutish kerak tabiiy mahsulotlar, va ularning o'rnini bosuvchilar emas. Mahsulotni sotib olayotganda uning qadoqlanishiga e'tibor berish juda muhimdir. Sut yoki tvorog mahsuloti emas, faqat sut yoki tvorog kabilar aravaga kiritilishi kerak.

Nima uchun tabiiy mahsulotlar o'rnini bosuvchi mahsulotlarni sotib olishdan bosh tortishingiz kerak? Gap shundaki, bunday mahsulotlar odatda sog'lom o'rniga o'simlik moylarini o'z ichiga oladi sut yog'i. Shuningdek, ular tarkibida konservantlar, sun'iy lazzatlar va bo'yoqlar mavjud. Bunday ingredientlardan yaxshi narsa kutmasligingiz kerak. Maksimal foyda faqat tabiiy sutdan olinishi mumkin, unda keraksiz qo'shimchalar va shakar mavjud emas. Ovqatlanishdan oldin uni mazali qilish uchun sutga yoki sevimli yogurtga bir qoshiq uy qurilishi murabbo yoki meva bo'laklarini qo'shib qo'yish yaxshidir.

Odatda, vegetarianlar ratsionida 2-3 porsiya sut mahsulotlari bo'lishi kerak. Ulardan biri bir stakan ichimlik yogurt, kefir, sut yoki 50 g tvorogdan iborat.

Go'shtdan bosh tortgan holda, inson o'zini oqsildan mahrum qiladi. Shuning uchun u uni olishning boshqa usullarini izlashi kerak. Yaxshiyamki, bu modda nafaqat go'sht va baliqda mavjud.

Uni quyidagi mahsulotlarda ham topish mumkin:

• Dukkaklilar (yasmiq, no'xat, no'xat va loviya).
• Har qanday qushning tuxumlari.
• Soya asosidagi pishloq.
• Soya suti.
• Go'shtsiz kolbasa.

Tuxum har bir vegetarianning sevimli mahsuloti bo'lishi kerak, chunki ular juda ko'p miqdorda sog'lom aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Haftada 4-6 dona iste'mol qilish tavsiya etiladi. Kundalik ratsioningizda dukkakli ekinlarning taxminan 3-6 porsiyasi bo'lishi kerak. Bunday taomlardan biri, masalan, yarim plastinka pishirilgan yasmiq yoki butun piyola soya sutini o'z ichiga oladi.

Vegetarian ovqatlanish ham sog'lom, ham juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Siz shunchaki uni qanday qilib to'g'ri tuzishni o'rganishingiz kerak. Yuqorida sanab o'tilgan mahsulotlar go'sht mahsulotlarini iste'mol qilmaydigan odamning kundalik menyusiga kiritilishi kerak. Ular uni etarli miqdorda oqsillar, vitaminlar, minerallar va xun tolasi bilan to'yintirish orqali uning tanasini sog'lom saqlashga yordam beradi.

Vegetarianlar uchun dengiz mahsulotlari taqiqlangan. Ammo ular hali ham o'z menyusiga yod manbai bo'lgan dengiz o'tlarini kiritishdan bosh tortmasliklari kerak. Bundan tashqari, bu mahsulotda oson hazm bo'ladigan protein mavjud.

Aromatik ziravorlar va o'tlar allaqachon zerikarli idishlarni diversifikatsiya qilish va yangilikni qo'shishga yordam beradi. O'simlik qobig'i, urug'lari va ildizlaridan tayyorlangan ziravorlarga alohida e'tibor berilishi kerak. Vegetarianlar kardamon, zerdeçal, qalampir, zanjabil va reyhanni yaxshi ko'radilar, chunki ular juda ko'p ovqatlar bilan yaxshi birlashadi.

Vegetarian dietasiga o'tishni osonlashtirish uchun har bir kun uchun namunali menyuni oldindan tayyorlashingiz kerak. Bu odamni ochlikni qondirish uchun nima eyishi mumkinligi haqida doimo o'ylashdan xalos qiladi. Bundan tashqari, oldindan rejalashtirilgan parhez uni vegetarianlar uchun qat'iyan taqiqlangan ovqatlardan himoya qiladi.

Vegetarianizm - qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan va insoniyat madaniyatining muhim qismi bo'lgan oziq-ovqat va turmush tarzi tizimi. Bu harakatning tarixi uzoq o'tmishga borib taqaladi. Turli tarixiy davrlarda ko'plab mashhur odamlar go'shtni iste'mol qilmaganlar. Shu o‘rinda qadimiy mutafakkirlar Aflotun, Arastu, Pifagorlarni, keyingi tarixiy davrlardagi buyuk aql egalari – Albert Eynshteyn, Ilya Repin, Genri Ford va ko‘plab zamondoshlarimizni eslash mumkin. Ushbu harakat tamoyillari uning mafkuraviy izdoshlari orasida ham, shunchaki rahbarlik qilishga intilayotganlar orasida ham katta talabga ega. sog'lom tasvir hayot.

Biroq, qat'iy vegetarianizm qanchalik foydali ekanligi va uning tamoyillariga rioya qilish kerakmi yoki yo'qligi haqida hali ham faol munozaralar mavjud. Vegetarianizm nima, nima uchun odamlar vegetarian bo'lishadi va dietada va hayotda bunday o'zgarishlarga olib keladigan sabablar ushbu maqolada muhokama qilinadi.

Vegetarian falsafasi

Bu tendentsiya dunyoda keng tarqalgan. Biroq, ba'zi mamlakatlarda bu haqiqiy kult. Xuddi shunday holat Hindistonda ham kuzatilmoqda. Vedik qonunlarida aytilishicha, odamlar boshqa tirik mavjudotlarning joniga qasd qilish huquqiga ega emaslar, chunki oziq-ovqat uchun o'ldirish Xudoning qonunlarini jiddiy ravishda buzadi. Rossiyalik vegetarianlar va boshqa mamlakatlardagi ushbu tizim tarafdorlari ham xuddi shunday pozitsiyaga amal qilishadi. Rossiyada qancha odam borligi haqidagi savolga javob berar ekan, statistik ma'lumotlarga ko'ra, fuqarolarning taxminan 4 foizi vegetarianizm bilan shug'ullanadi.

Vegetarianizm jahon dinlarida - Buddizm, Hinduizm, Jaynizm kabi muhim rol o'ynaydi. Pravoslavlikning bu harakatga qanday aloqasi borligiga kelsak, nasroniylik unga nisbatan aniq munosabatni shakllantirmaydi. Muqaddas Kitobda o'simlik ovqatlari tarafdorlari vegetarianizmga da'vat sifatida talqin qilingan bir qator iqtiboslar mavjud. Biroq, vegetarianizmning mohiyati xristian ro'zasining mohiyatidan farq qiladi.

Vegetarianizm bilan shug'ullanadiganlarning ko'pchiligi uchun bu tizim nafaqat maxsus parhez, balki hayotning ma'lum bir falsafasidir. Ular axloqiy va axloqiy tamoyillarga amal qilgan holda unga amal qiladilar.

Axloqiy tamoyillarning mohiyati shundan iboratki, oziq-ovqat uchun o'ldirish qabul qilinishi mumkin emas. Ruhiy e'tiqodlar oziq-ovqatning ijobiy yoki salbiy energiyaga ega ekanligi, u ekstraktsiya va tayyorlash jarayonida "to'yingan". Va agar hayvon o'lganida qo'rquvni boshdan kechirsa, go'shtli idish ham salbiy energiyaga ega bo'ladi.

Bu falsafa nafaqat hayvonlarning oziq-ovqatlaridan voz kechishni, balki hayotdan yomon odatlarni yo'q qilishni ham o'z ichiga oladi. Chekish, spirtli ichimliklar ichish - bularning barchasi ushbu tizimning haqiqiy tarafdorlari uchun emas. Bundan tashqari, ular charm poyabzal, mo'yna kiymaydilar va hayvonlarning azoblanishi bilan bog'liq hech narsani qabul qilmaydilar.

Mashhur odamlar turli tarixiy davrlarda vegetarianizm haqida ko'p yozgan. Qadimgi yunon faylasufi Platon go'shtni iste'mol qilish erdan oqilona foydalanishga olib kelishini ta'kidlagan.

Lev Tolstoy, shuningdek, vegetarianizm haqida ko'p yozgan va faqat o'simlik ovqatlarini iste'mol qilish unga o'z yoshidagi odamlarga nisbatan sog'lom va kuchliroq his qilish imkonini berganligini ta'kidlagan.

Buni zamondoshlarimiz tasdiqlaydi. Mashhur jurnalist Aleksandr Nevzorov, boshlovchilar Nikolay Drozdov va Olga Shelest, ko'p yillar davomida bu turmush tarzi bilan shug'ullangan Mixail Zadornov ishonchli vegetarian edi.

Hatto ba'zilarining ko'rinishi ham mashhur odamlar vegetarian turmush tarzi ularga foyda keltirishining aniq dalilidir. Misol uchun, taniqli aktyor Jared Leto qirq yetti yoshida ancha yoshroq ko'rinadi.

Shunga o'xshash misollar ko'p bo'lsa-da, sog'liqni saqlash sohasidagi asosiy qo'llanma bo'lgan Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) vegetarianizmni yoqlaydi yoki unga qarshi chiqmaydi. Ushbu parhez rejasi, agar u umumiy ovqatlanish tavsiyalariga mos keladigan bo'lsa, ruxsat etiladi.

Vikipediya va boshqa manbalar vegetarianizm iste'mol qilinadigan oziq-ovqatga qarab bir necha harakatlarga bo'linganligini ko'rsatadi.

• - bu eng radikal variant, agar odam hayvonlardan olingan barcha mahsulotlarni, shu jumladan sut, tuxum, asalni rad etganda.
• - vegetarianizm uchun variantlardan biri, oziq-ovqat odatdagidek tayyorlanmagan, ammo xom ashyoni iste'mol qilganda. Shunday qilib, xom oziq-ovqat iste'molchilari unib chiqqan don, sabzavotlar, mevalar, urug'lar va yong'oqlarni iste'mol qiladilar. Biroq, shifokorlar faqat ideal darajada sog'lom ichakka ega bo'lganlar bunday ovqatlanishni qo'llashlari mumkinligiga ishonishadi.
• Lakto-ovo vegetarianizmi - bu tuxum va sutni eyishingiz mumkin bo'lgan eng "yumshoq variant".
• Lakto-vegetarianizm - o'simlik ovqatlaridan tashqari, siz sut mahsulotlarini iste'mol qilishingiz mumkin.

Bunday ovqatlanishning tanaga foydalari va zarari haqida hali ham ko'p bahs-munozaralar mavjud. Biroq, ko'pchilik shifokorlar bunga ishonishadi to'liq istisno dietadan hayvonot mahsulotlari noto'g'ri. Eng yaxshi variant - baliq va dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish bilan lakto-ovo vegetarianizm. Bunday parhez bilan inson o'zini yaxshi his qilishi va go'shtni iste'mol qilmasdan barcha kerakli moddalarni olishi mumkin.

Biroq, ushbu tendentsiya haqida siz matbuotda juda ko'p turli xil nashrlarni topishingiz mumkin, ularda faqat o'simlik ovqatlarini iste'mol qilish juda zararli va hatto bu jiddiy ruhiy kasallik ekanligi haqida gapiradi. Bir vaqtlar, hatto vegetarianizm tan olinganligi haqida dalillar mavjud edi ruhiy kasallik JSSV. Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti ma'lum qilishicha, bunday tendentsiyaga ergashish istagi bir oilaning ota-onasi xom oziq-ovqat bilan shug'ullanadigan bolalarini komaga olib kelganidan keyin ruhiy kasallikdir.

Albatta, bunday ma'lumotlar butun dunyodagi vegetarianlar orasida g'azabga sabab bo'ldi. Ular JSSTga ko'plab maktublar yozishdi, ularda ovqatlanishga aqlli va ongli munosabat o'simlikka asoslangan parhezni to'g'ri va to'g'ri shakllantirishga imkon beradi. Dalil sifatida ular turli kitoblarni, ushbu tizimni muvaffaqiyatli qo'llayotganlarning iqtiboslarini va hokazolarni keltirdilar. Ammo, agar siz vegetarianlikning fiziologik va psixologik jihatlari muhokama qilinadigan har qanday forumga tashrif buyursangiz, bu masala bo'yicha qizg'in bahs-munozaralar haligacha tinmagan degan xulosaga kelishingiz mumkin. bu kun.

Yordamchi va qarshi ballar

Dunyoda qancha vegetarianlar borligini va statistik ma'lumotlarga ko'ra, sayyorada ular milliarddan ortiq ekanligini hisobga olsak, biz ishonch bilan xulosa qilishimiz mumkinki, bu harakat har yili tobora ommalashib bormoqda. Shuning uchun, ushbu turdagi ovqatlanish va turmush tarzi haqidagi afsonalarni darhol yo'q qilish uchun vegetarianizmning barcha ijobiy va salbiy tomonlarini sanab o'tishga arziydi.

Yordamchi dalillar

Insonni go'sht iste'mol qilishdan voz kechishga va vegetarianizm asoslariga rioya qilishga ishontirish uchun quyidagi dalillar keltirilishi mumkin:

• O'simlik ovqatlari kamroq o'z ichiga oladi kanserogenlar . Bu ko'plab tadqiqotlarda isbotlangan. Qovurilgan go‘shtli taomlarni muntazam iste’mol qilishga odatlanganlar ko‘proq turli kasalliklarga chalinadi va ularda ovqat hazm qilish a’zolarining saraton kasalligiga chalinish ehtimoli ko‘proq.
• Ushbu parhez sizning vazningizni yaxshiroq nazorat qilish imkonini beradi. , vazn yo'qotish usuli sifatida ko'plab manbalarda tasvirlangan. Darhaqiqat, faqat o'simlik ovqatlarini iste'mol qilganda, vazn yo'qotish osonroq bo'ladi, chunki bunday parhez odatda past kaloriya hisoblanadi. Biroq, hamma vegetarianlar ham nozik emas. Va hatto sumo kurashchilari orasida vegetarianizm keng tarqalgan. Shuning uchun bunday ovqatlanishni engilroq deb atash mumkin. Ammo semiz vegetarianlar bormi, degan savolga javob hali ham ijobiy.
• O'simlik ovqatlari qon tomir va yurak kasalliklarining rivojlanishining samarali oldini olish hisoblanadi. Ushbu tezis, dietada go'shtli parhez ustunlik qiladigan mamlakatlarda odamlarning kasallanish, gipertenziya va azoblanish ehtimoli ko'proq ekanligi bilan izohlanadi. Bundan tashqari, o'simlikka asoslangan dietaga ega bo'lgan odamlar bunday dahshatli kasallikni boshdan kechirish ehtimoli kamroq , chunki vegetarianlar qonida xolesterin miqdori past.
• Vegetarian dietasi ko'proq vitaminlarni o'z ichiga oladi. Agar o'simlik suti dietasi xilma-xil va muvozanatli bo'lsa, unda odam hamma narsani olishi mumkin organizm uchun zarur minerallar va .
• Ushbu parhez rejasiga rioya qilgan holda, odam yanada baquvvat bo'ladi, o'zini yaxshi va quvnoqroq his qiladi. Bundan tashqari, uning kayfiyati yaxshilanadi va asabiylashish hujumlari kamroq uchraydi.
• Vegetarianizm tarafdorlari shamollashdan kamroq aziyat chekishadi, degan fikr bor.

Qarshi argumentlar

Vegetarian turmush tarziga rioya qilishga qarshi bir nechta jiddiy dalillar mavjud:

• Vegetarianlar nima iste'mol qilishini hisobga olsak, ularning ratsionida faqat go'sht mahsulotlarida mavjud bo'lgan minerallar va vitaminlar yo'qligini tushunish kerak. Biz, birinchi navbatda, temir va haqida gapiramiz. Go'sht o'rniga ratsionda soya va dukkakli ekinlar mavjud bo'lsa ham, ular hali ham tananing barcha ehtiyojlarini qondirmaydi. Natijada, yarmidan ko'p hollarda vegetarianlar anemiya va temir tanqisligini boshdan kechirishadi, bu esa sochlarning to'kilishiga va tirnoqlarning mo'rtlashishiga, ishlashning pasayishiga va kuchning yo'qolishiga olib keladi. Ayollarda u buzilishi mumkin oylik tsikl, ichaklar bilan bog'liq muammolar paydo bo'ladi.
• O'simliklardan olingan oziq-ovqatlar oz miqdorda yod, kaltsiy,... Ushbu moddalarning etishmasligi qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolar, tishlar va suyaklar bilan bog'liq muammolarga olib kelishi mumkin. Bu holat, ayniqsa, keksa odamlar uchun xavflidir.
• Vegetarian taomlari juda ko'p o'simlik tolasini o'z ichiga olganligi sababli, uni doimiy iste'mol qilish oqsilning so'rilishini buzilishiga olib keladi. Bu holat mushak distrofiyasining rivojlanishiga, yomonlashishiga, xavfning oshishiga va hokazolarga olib keladi.
• Homilador ayollar va emizikli onalar bunday oziq-ovqatdan kerakli moddalarni, xususan, bolaning normal rivojlanishi uchun zarur bo'lgan proteinni etarli darajada ololmaydilar.
• Ko'pgina manbalar ta'kidlashicha, 15 yoshgacha bo'lgan bolalar faqat o'simlikka asoslangan ovqatlanish bilan shug'ullanmasligi kerak. Anemiya, distrofiya, aqliy va aqliy zaiflikning rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun go'shtni bolaning qo'shimcha ovqatlanishiga o'z vaqtida kiritish kerak. jismoniy rivojlanish. Bundan tashqari, keyinchalik, chaqaloq bolalar bog'chasiga borganida yoki bolalar lageriga borganida, u odatdagi ovqatdan voz kechishi va, ehtimol, to'yib ovqatlanmasligi kerak.
• Yana bir kamchilik shundaki, vegetarian taomlari har doim ham mavjud emas. Ko'pgina kafelar, do'konlar, restoranlar, mehmonxonalarda vegetarianlar yoki vegetarianlar uchun ularning ovqatlanish tizimining barcha tamoyillariga javob beradigan oziq-ovqat sotib olish juda qiyin. Shuning uchun ovqatlanishni maxsus tarzda rejalashtirish kerak.
• Bunday oziq-ovqat bilan pulni tejashingiz ham dargumon. Go'sht sotib olishning hojati yo'qligiga qaramay, sizning dietangizni diversifikatsiya qilish imkonini beradigan mahsulotlar juda qimmat. Qo'ziqorinlar, yuqori sifatli sut mahsulotlari va mevalar arzon zavq emas.

Vegetarianlar uchun ovqatlanish qoidalari

Bunday ovqatlanish tizimiga rioya qilgan holda, nafaqat "ruxsat etilgan" ovqatni iste'mol qilish, balki ushbu tizim tarafdorlari juda muhim deb hisoblaydigan ba'zi qoidalarga ham rioya qilish kerak. Agar biror kishi o'zi haqida ishonch bilan: "Men vegetarianman yoki vegetarianman" desa, kichik narsalarda ham u o'zini to'g'ri tutishi kerak, deb ishoniladi. Ushbu harakat tarafdorlarining aksariyati quyidagi qoidalarga amal qilishadi:

• Siz faqat och qolganingizda ovqatlanishingiz kerak. Agar odam to'la bo'lsa va uning oldida ishtahani ochadigan idish paydo bo'lsa, bu yana ovqatlanish uchun sabab emas.
• Vegetarianlar og'ir jismoniy yoki aqliy ishlarni tugatgandan so'ng darhol ovqatlanmaydilar. Birinchidan, ular tanaga muvozanatni tiklash uchun vaqt berishlari kerak.
• Stolda faqat oddiy kayfiyatda o'tirishingiz kerak. Yomon kayfiyat ovqat hazm qilishga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, deb ishoniladi.
• Sovuq paytida siz kerak bo'lganda ozroq ovqatlanishingiz kerak. Tananing kuchlari oziq-ovqatni hazm qilishga emas, balki viruslarga qarshi kurashishga qaratilgan bo'lishi kerak.
• Tez ovqatlanmaslik kerakligini unutmaslik kerak. Ovqat hazm qilishni osonlashtirish uchun bo'laklarni yaxshilab chaynash kerak.

Ovqatni ortiqcha ovqatlanish holatida tugatmaslik uchun odam asta-sekin to'yingan bo'lishi kerak.

Vegetarianlar nimadan azob chekishadi?

Ushbu tizim haqidagi butun haqiqat, shuningdek, ratsionda hayvonlarning oziq-ovqatlari bo'lmaganda xavfi ortib borayotgan kasalliklar haqida ma'lumotni o'z ichiga olishi kerak. Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, hayvonot mahsulotlaridan voz kechish tufayli organizm bir qator muhim moddalar etishmasligini boshdan kechiradi. Buning natijasi jiddiy kasalliklar va patologik holatlarning rivojlanishi bo'lishi mumkin:

• Temir tanqisligi va boshqa navlar anemiya - dietada go'sht etishmasligi bilan bog'liq holat. Bunday holatda zaiflik, rangparlik, yurak urishi buzilishi va boshqalar bezovta qiladi.
• AT 12- Va folat tanqisligi anemiyasi - bunday etishmovchilik natijasida nevrologik kasalliklar rivojlanishi mumkin.
• Urolitiyoz Va xolelitiyoz - Veganlar bunday kasalliklarni tez-tez rivojlantiradilar. Hayvonlarning oziq-ovqatlaridan bosh tortganingizda, tanadagi chiqish ko'pincha buziladi, bu esa qum va toshlarning paydo bo'lishiga olib keladi. Bundan tashqari, ba'zi o'simlik ovqatlari (ismaloq, ravon, otquloq) siydikda oksalat kislotasi tuzlarining to'planishiga olib keladi. Ular keyinchalik toshlarga aylanadi. Tosh shakllanishi tanadagi D vitamini etishmasligi bilan ham bog'liq.
• Ovqat hazm qilish tizimining buzilishi - vegetarian menyusiga o'tish jarayonida odamlar ko'pincha diareya, ich qotishi, kramplar va shishiradi.
• Kamchilik sharoitlari - agar tanada ma'lum minerallar bo'lmasa, bu miya kasalliklarining rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Ba'zi olimlarning fikriga ko'ra, etishmasligi va miya qarishini faollashtiradi va Parkinson va Altsgeymer kasalliklarining rivojlanishiga sabab bo'ladi. Va D vitamini etishmasligi rivojlanishga olib keladi.
• Gormonal nomutanosiblik - ilmiy tadqiqotlar shuni tasdiqladiki, agar odamlar hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmasa, bu qalqonsimon gormonlar muvozanatining buzilishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun vegetarianlar endokrin kasalliklarga ko'proq duch kelishadi.
• Tish sog'lig'ining yomonlashishi - ko'p miqdorda kislotali sabzavotlar va mevalarni iste'mol qilganda, tish emalini yo'q qiladi, bu boshqa tish kasalliklari xavfini oshiradi.

Shuning uchun, siz vegetarianizmdan xabardor bo'lishingiz va dietangizni iloji boricha diversifikatsiya qilishga harakat qilishingiz kerak.

Shu nuqtai nazardan, kim uzoq umr ko'rishi haqida bahslar davom etmoqda - go'sht iste'mol qiladiganlar yoki undan bosh tortganlar. Ba'zi tadqiqotlarda olimlar go'shtdan voz kechganlar uchun o'rtacha umr ko'rish taxminan uch yarim yilga yuqori ekanligini ta'kidlashadi. Go'shtni iste'mol qilmaydiganlar orasida uzoq umr ko'radiganlar juda keng tarqalgan. Biroq, bu masala bo'yicha ko'plab tadqiqotlar mavjud, ularning ba'zilari, aksincha, go'shtni iste'mol qiluvchilar uzoq umr ko'rishlarini ko'rsatadi. Ushbu masala bo'yicha referat yoki hisobotni o'qib bo'lgach, siz u yoki bu fikrni tasdiqlovchi ko'plab dalillarni topishingiz mumkin. Ammo umuman olganda, bu masala hali ham noaniq.

Bundan tashqari, bu oqim haqida ko'plab afsonalar mavjud. Misol uchun, ba'zi manbalarda hayvonlarning oziq-ovqatlarini iste'mol qilmaganlar saraton kasalligiga duchor bo'lmaydilar. Biroq, bu bayonot tanqidga dosh berolmaydi, chunki ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, vegetarianlar saratonning ayrim turlaridan kamroq aziyat chekishadi.

Vegetarian menyusi: qanday yaratiladi?

Hayvonlarning oziq-ovqatlaridan voz kechishning barcha xavfini kamaytirish uchun vegetarianning kunlik menyusi imkon qadar muvozanatli va xilma-xil bo'lishi kerak. Yangi boshlanuvchilar uchun har kuni ovqatlanishni rejalashtirish va kerakli mahsulotlarni sotib olish tavsiya etiladi. Hafta uchun vegetarian menyusini tayyorlash oson. Buning uchun har kuni sizning dietangizda sabzavot, meva, don, yong'oq, shuningdek, sut mahsulotlari va tuxum bo'lishi kerak, agar vegetarianizm turi ushbu mahsulotlarni iste'mol qilishga imkon beradi.

Shuni hisobga olish kerakki, siz faqat eng yangi meva va sabzavotlarni iste'mol qilishingiz mumkin - shunda tana maksimal miqdorda ozuqa moddalarini oladi. Quyida ko'proq batafsil tavsif vegetarianlar kun davomida nima iste'mol qiladilar va dietani qanday to'g'ri shakllantirish kerak.

• Nonushta - kunni jo'xori uni, grechka yoki arpa pyuresi bilan boshlash kerak. Ertalab siz ham meva iste'mol qilishingiz kerak. Siz ichishingiz mumkin yashil choy yoki qahva.
• Tushlik - asosiy ovqatda ikkita taomni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Birinchisi, suyuq idish, masalan, sabzavotli yoki qo'ziqorin sho'rva, borscht. Ikkinchi taom uchun siz yashil salat yoki karam, olma, turp va boshqalardan salat tayyorlashingiz mumkin.Tushlik uchun siz kichik vegetarian desertini eyishingiz mumkin - masalan, xamir ovqatlar.
• Peshindan keyin snack - bu vaqtda siz mevali salat iste'mol qilishingiz kerak. Sutli idishlarni iste'mol qiladiganlar uchun siz yogurt, kefir yoki fermentlangan pishirilgan sutni tanlashingiz mumkin.
• Kechki ovqat - kechqurun qovurilgan kartoshka va karam yoki bodring salatini tayyorlashingiz mumkin. Yaxshi variant sutli sho'rva bo'ladi.

Bu faqat ovqatlanishning taxminiy "jadvali" bo'lib, uni turli xil idishlarni tayyorlash orqali o'zgartirish mumkin. Buni sizga vegetarianlar iste'mol qiladigan ovqatlar ro'yxati yordam beradi.

Vegetarianlar nima yeyishadi: oziq-ovqat ro'yxati

Vegetarianlar iste'mol qiladigan mahsulotlarning quyidagi guruhlarini ajratish mumkin:

• Dukkakli va donli ekinlar - yormalar, non, yormalar, donlar, loviya, no'xat, no'xat, yasmiq va boshqalar.
• Sabzavotlar yashil va kraxmalli.
• Mevalar, rezavorlar.
• Sut mahsulotlari - agar odam veganizm tamoyillarini tan olmasa, ular ham menyuga kiritilgan.
• O'simlik moylari.
• Urug'lar va yong'oqlar.
• Dengiz mahsulotlari - dengiz o'tlari.
• O'tlar va ziravorlar.

Vegetarianlar tuxum iste'mol qiladilarmi?

Nega vegetarianlar tuxum iste'mol qilmaydi degan savol juda dolzarb. Ushbu mahsulot ovo-vegetarianlar tomonidan iste'mol qilinadi, veganlar esa hayvonot ovqatlaridan butunlay voz kechishadi. Ularning falsafasining mohiyati hayvonlar ekspluatatsiya qilinadigan hayvonot mahsulotlaridan voz kechishdir. Nega vegetarianlar sut ichmaydi degan savolga javob shunga o'xshash. Sut va sut mahsulotlari chorva mollarini asirlikda saqlash orqali olinadi, bu veganizmning axloqiy tamoyillariga ziddir. Shuning uchun, agar siz vegetarianlardan ushbu falsafa tarafdorlari pishloq iste'mol qiladimi, deb so'rasangiz, siz salbiy javob olasiz.

Vegetarianlar baliq iste'mol qiladilarmi?

Agar biror kishi go'shtdan bosh tortsa-yu, lekin baribir baliq iste'mol qilsa, uning dietasi to'liq bo'ladi va go'shtni nima almashtirishi mumkinligi haqidagi savol endi unchalik dolzarb emas. Baliq va dukkakli ekinlar tana go'shtdan oladigan oqsilning o'rnini bosuvchi moddalardir.

Biroq, baliq va vegetarianizm birga ketadimi? Aslida, haqiqiy vegetarianlar baliqdan butunlay voz kechishadi, chunki u hayvonot mahsulotidir. Go'shtdan voz kechib, hali ham baliq iste'mol qiladigan odamlarga peskatarlar deyiladi. Bunday tamoyillarga amal qilgan odamlar nafaqat o'simlik ovqatlarini, balki tuxum, sut, baliq va dengiz mahsulotlarini ham iste'mol qiladilar. Ularning menyusida turli xil baliqlar mavjud - qovurilgan, qaynatilgan, tuzlangan. Ammo ko'pchilik uchun bu bosqich o'tish davri. Vegetarianizm tamoyillariga e'tirof etuvchilarning kundaligi yoki blogini o'qib, go'shtdan voz kechganidan so'ng, odamlar faqat bir muncha vaqt baliq iste'mol qilishganini, shundan so'ng ular "to'liq huquqli" vegetarianlarga aylanishganini ko'rishingiz mumkin.

Vegetarianizm: har kuni uchun retseptlar

Vegetarian taomlari uchun ko'plab retseptlar turli xil parhezni iste'mol qilish va juda qiziqarli taomlarni tayyorlash imkonini beradi. Juda murakkab retseptlarni o'zlashtirmoqchi bo'lganlarga taomni to'g'ri tayyorlashga yordam beradigan bosqichma-bosqich videoni tomosha qilish tavsiya etiladi. Deyarli har bir vegetarian veb-saytida bunday videolar mavjud.

Quyida bir nechta original vegetarian retseptlari mavjud.

Majburiy : 150 g ismaloq yoki salat, 1 ta bodring, 1 dona bolgar qalampiri, 1 dona avakado, 3 osh qoshiq. l. qovoq urug'i, 2 osh qoshiq. l. olma sirkasi, 2 osh qoshiq. xantal, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik : Ismaloqni yuving va plastinka ustiga qo'ying. Sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling va aralashtiring. Ularni ismaloq bilan plastinka ustiga qo'ying. Xantal, o'simlik yog'i va sirkani aralashtirib, sousni tayyorlang. Salatani tuzlang, ta'mga tuz qo'shing va ustiga qovoq urug'ini seping.

Majburiy : 100 g istiridye qo'ziqorini, 100 g karam, sabzi, 2 pomidor, 1 shirin qalampir, dafna yaprog'i, dengiz tuzi, 1 osh qoshiq. asal, 60 g o'simlik yog'i, quritilgan o'tlar, qora qalampir.

Tayyorgarlik : qalampir va sabzi chiziqlar bilan kesib oling va yog'da pishiring. Pomidorlarni tozalagandan so'ng maydalang va sabzavot bilan qovurilgan idishga qo'shing. Hammayoqni maydalab, qo'ziqorinlarni maydalab, har bir narsani yirtqichlardan joylashtiring. 300 ml suv quying, qo'shing sabzavotli güveç va barcha ziravorlar, shuningdek, o'tlar va asal. Taxminan yarim soat davomida hamma narsani past olovda pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va idishni maydalangan qora qalampir bilan seping.

Majburiy : 1 stakan maydalangan sabzi, 300 g sut, 1 stakan jo'xori uni, bir chimdim maydalangan zanjabil va muskat yong'og'i, har biri 0,5 choy qoshiq. doljin va vanil, 100 g tug'ralgan yong'oq, 2 osh qoshiq. l. hindiston yong'og'i parchalari, 2 osh qoshiq. l. shakar, 50 g mayiz, 1 choy qoshiq. limon sharbati.

Tayyorgarlik : Sutni qizdiring, zanjabil, doljin, muskat yong'og'i qo'shing. Isitilgan sutga jo'xori uni va sabzi qo'shing, doimo aralashtirib, 10 daqiqa qaynatiladi. Qalinlashgan aralashmani issiqdan olib tashlang, mayiz, yong'oq, vanil, shakar qo'shing. Aralashmani aralashtirgandan so'ng, uni panga soling va pechda 15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor taomni katta plastinkaga o'tkazing, hindiston yong'og'i parchalari bilan seping va limon sharbati bilan seping.

Sirniki

Majburiy : 100 g tvorog, 1 osh qoshiq. l. irmik, 50 g mayiz, 20 g un, 20 g sariyog ', bir chimdik tuz.

Tayyorgarlik : Tvorogni iloji boricha quruq bo'lguncha siqib oling. Unga irmik qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Mayizlarni yuving va quriting. Uni, shuningdek, un va tuzni tvorogga qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Qobiq paydo bo'lguncha qovuring. Asal bilan xizmat qilish mumkin.

Quyida ba'zilari qiziq faktlar vegetarianizm haqida:

• Hindistonda aholining 80% dan ortig'i hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmaydi. Eng kam vegetarianlar Xitoyda yashaydi.
• Go'shtni iste'mol qilishdan voz kechib, odam kasal bo'lish ehtimolini kamaytiradi katarakta 40% ga.
• Tadqiqot shuni tasdiqladiki, go'shtni dietadan chiqarib tashlagan odamlarning tana hidi go'shtni iste'mol qiladiganlarga qaraganda yoqimliroq. Qizil go'sht tana hidiga eng salbiy ta'sir ko'rsatishi qayd etilgan.
• Kama Sutrani yaratgan vegetarianlar edi. Shuning uchun, go'shtdan voz kechadigan odamlar ko'proq malakali sevishganlar degan bayonotni topishingiz mumkin.
• Hatto vegetarianlar ham vazn ortishi mumkin. Vegetarianlar uchun qanday kilogramm olish kerakligi haqidagi savolga javob oddiy: siz ko'proq kaloriyali ovqatlarni iste'mol qilishingiz va menyuingizga turli xil yong'oqlar, urug'lar va kraxmalli sabzavotlarni kiritishingiz kerak.

Vegetarianizm: sharhlar va natijalar

Internetda nega vegetarian falsafasi bilan shug'ullanish kerakligi haqida ko'plab sharhlar va fikrlar kam uchraydi. Ammo ko'p odamlar vazn yo'qotish uchun vaqtinchalik vegetarian dietani qo'llashadi. U doimiy ravishda kuzatilmaydi, lekin kurslarda - bir necha hafta yoki oy davomida. Ammo go'shtdan voz kechishning bunday davrlari ham farovonlikni yaxshilashga va vaznni kamaytirishga yordam beradi. Bunday parhez bilan shug'ullanadiganlar, bir necha hafta o'tgach, tanada engillik paydo bo'lishini va qo'shimcha funt yo'qolishini yozadilar.

xulosalar

Shubhasiz, bizning davrimiz ko'p jihatdan vegetarianlar davri. Hozirda o'simlik iste'molchilarini kerakli mahsulot va xizmatlar bilan ta'minlashga bag'ishlangan butun sanoat mavjud. Katta shaharlarda vegetarian kafe va restoranlar mavjud. Ko'pincha siz vegetarianlar festivaliga, hobbi klubiga va hatto maxsus oshpazlik kurslariga taklifnomalarni ko'rishingiz mumkin.

Aksariyat shaharlarda ushbu turmush tarzi bilan shug'ullanadigan odamlar uchun hamma narsani sotadigan do'konni topish qiyin emas. Kichik shaharlarda yashovchilar esa onlayn-do'kon orqali o'zlariga kerak bo'lgan hamma narsani osongina buyurtma qilishlari mumkin.

Ammo shunga qaramay, o'z hayotini o'zgartirmoqchi bo'lganlar va vegetarianizm yoki vegetarianizmning kamroq radikal shakllari bilan shug'ullanmoqchi bo'lganlar bunday qadamga ehtiyotkorlik bilan tayyorgarlik ko'rishlari kerak. Buning uchun siz ushbu harakat haqida iloji boricha ko'proq ma'lumotni o'rganishingiz, kitoblarni o'qishingiz, ushbu falsafaning batafsil taqdimotini taqdim etadigan hujjatli filmlarni tomosha qilishingiz kerak. Tematik forumga tashrif buyurish zarar qilmaydi - Internetda ularning ko'pi yoki tegishli VK guruhlari mavjud. VKontakte ijtimoiy tarmog'ida siz hamfikrlar bilan ko'plab tanishishingiz va hatto ushbu falsafani qo'llaydigan odamlar uchun mos bo'sh ish o'rinlarini topishingiz mumkin.

Ammo shuni yodda tutish kerakki, ko'plab manbalar (Lurk va boshqalar) juda ko'p qarama-qarshi ma'lumotlarni o'z ichiga oladi.

Ammo agar inson chinakam ongli ravishda vegetarian bo'lishga intilsa, tajribali odamlarning maslahatlaridan foydalanib, u asta-sekin bu amaliyotga o'tishi mumkin. Ammo bunday ovqatlanish imkon qadar muvozanatli va xilma-xil bo'lishi kerak - faqat bu holda u tanaga foyda keltiradi va insonga yaxshi sog'liq beradi.

Men uch haftadan beri vegetarian dietadaman. Uy o'simliklari hech qachon bu qadar mazali ko'rinmagan! Hazillarni chetga surib qo'ying, vegetarianizm - bu sog'lom ovqatlanish va yangi turmush tarziga intilish. Go'sht va hayvonot mahsulotlari ushbu dietaga kiritilmagan. Vegetarianlar nima yeyishadi? Mahsulotlar ro'yxati o'z hayotini tubdan o'zgartirishga qaror qilganlar uchun foydali bo'ladi.

Vegetarianlar haqida nimalarni bilasiz?

Vegetarianlar tuxum iste'mol qiladilarmi? Bu faqat sog'lom ovqatlanishga qaror qilgan ko'pchilikni qiziqtiradi kam yog'li ovqatlar. Ko'pchiligimiz noto'g'ri o'ylaymizki, biz go'shtdan tashqari barcha ovqatlarni iste'mol qilamiz. Vegetarianlar baliq iste'mol qiladilarmi? Tasavvur qiling, ha. Vejeteryanlar ratsionini tashkil etuvchi mahsulotlar ro'yxati yo'nalishga bog'liq.

Bugungi kunda dunyo vegetarianlarning bir nechta guruhlarini biladi:

• veganizm;
• ovo-vegetarianizm;
• xom oziq-ovqat iste'molchilari;
• mevalilar.

Vegetarianizmning klassik yo'nalishi veganlar deb ataladi. Veganlar nima yeyishadi? Ularning mahsulotlar ro'yxati juda cheklangan. Birinchidan, ularga go'sht va baliq bilan ziyofat qilish qat'iyan man etiladi. Shuningdek, ular sut ichishmaydi va tuxum iste'mol qilmaydi. Va ular asalarichilik mahsuloti bo'lishiga qaramay, asaldan voz kechishlari kerak.

Vegetarianizmning barcha sohalari go'sht mahsulotlarini rad etish bilan birlashtirilgan. Misol uchun, ovo-vegetarianlar ba'zan o'zlariga sut berishga ruxsat berishadi va tuxumni o'z dietasiga kiritadilar. Ularning dasturxonida asal ham bor.

Lakto-vegetarianizm yumshoq yo'nalish hisoblanadi. Ushbu parhezga rioya qilgan odamlar o'z dietasiga quyidagi ovqatlarni o'z ichiga oladi:

• sut;

Ammo tuxumga nisbatan tabu mavjud. Xom oziq-ovqat iste'molchisi bo'lish juda qiyin. Ushbu parhezning asosi faqat o'simlikdan olingan mahsulotlardan iborat. Biroq, ular hech qanday issiqlik bilan ishlov berish mumkin emas. Tuzlash ham taqiqlangan.

Mevachilar eng baxtli deb hisoblanadi. Ularning ratsionida har qanday meva va rezavorlar mavjud. Ular o'simlik mevalarini ham iste'mol qilishlari mumkin, lekin faqat xom. Mevalilar uchun vitamin va minerallarning asosiy manbai urug'lar va yong'oqlardir.

Vegetarianizmning yo'nalishlari umumiy rivojlanish uchun ma'lumotdir. Faqat o'simlik ovqatlarining haqiqiy tarafdorlari bir yoki boshqa guruhga qo'shilishlari mumkin. So'nggi paytlarda vegetarian dietasi juda modaga aylandi. Ortiqcha vazn bilan faol kurashayotgan odamlar ushbu parhezga rioya qilishga harakat qilishadi.

Shu nuqtai nazardan, vegetarian dietasining umumiy jihatlari haqida gapirish foydalidir. Siz nima qila olasiz? O'z kuchingizni, sog'lig'ingizni va kuchingizni qanday saqlash kerak? Buning uchun siz to'g'ri va muvozanatli dietani yaratishingiz kerak.

Keling, maqbul mahsulotlar guruhlariga qisqacha ekskursiya qilaylik:

1. Proteinsiz hayot bir xil emas. Ma'lumki, biz oqsilning ko'p qismini baliq va go'sht filetosidan olamiz. Agar siz vegetarian dietasiga rioya qilsangiz, muqobilni topishingiz kerak. Dukkaklilar, yong'oqlar va donlar yordamida tanangizni oqsil bilan boyitishingiz mumkin.
2. Temir bizning gemoglobinimizning birinchi qurilish blokidir. Bu element gematopoez jarayonida muhim rol o'ynaydi. Siz karabuğday, loviya va soya bilan metall elementlarni to'plashingiz mumkin. Turli xillik uchun siz quritilgan mevalar va bargli sabzavotlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.
3. B vitaminlari tuzlangan karam, dengiz o'tlari va dengiz itshumurtlarida mavjud.
4. Siz sink zaxirangizni xamirturushli non bilan to'ldirishingiz mumkin.
5. Bizning tanamiz ham aminokislotalarga muhtoj. Ushbu elementlarni zig'ir urug'i, kolza yoki soya yog'idan olish mumkin. Yong'oq yadrolari vegetarianlar uchun ajralmas oziq-ovqat bo'lib qolmoqda.

Kamdan-kam odam fermentlangan sut mahsulotlari bilan shug'ullanishi mumkin. Ammo ba'zi vegetarianlar gastronomik zavqdan voz kechmaydilar va o'z dietasiga yogurt, sariyog ', smetana, kefir va tvorog kiradi. Tezkor eslatma: bu mahsulotlarda hayvonlarning yog'lari bo'lmasligi kerak. Faqat o'simlik ovqatlari qabul qilinadi.

Faina Ranevskaya aytganidek, agar siz go'sht iste'mol qilmasangiz, yuzingiz kichrayadi, lekin qayg'uli bo'ladi. Va hayotiylik ta'minoti asta-sekin quriydi. Buning oldini olish uchun siz multivitaminli komplekslarni qabul qilishingiz kerak. Keyin vitamin ta'minoti har doim normal bo'ladi.

ABC vitamini

Quvvatingizni Niagara sharsharasi kabi doimo ko'pikni ushlab turish uchun siz vitamin zaxirangizni to'ldirishingiz kerak. Shu maqsadda vegetarianlar o'zlarining ratsioniga ular uchun g'ayrioddiy noziklik bo'lgan meva va sabzavotli taomlarni kiritadilar. Shunday qilib, siz mevali smoothies tayyorlashingiz mumkin. Ushbu kokteyl to'liq nonushta o'rnini bosadi va yarim soatdan keyin siz energiyaning misli ko'rilmagan o'sishini sezasiz. Smoothiesga turli xil mevalar, jo'xori uni, don va sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.

Kuniga bir marta siz oshqozoningizni xursand qilishingiz va sho'rvalar eyishingiz kerak. Birinchi taom vitaminlar, mikro va makroelementlarning haqiqiy omboriga aylanishi uchun uni sabzavotli bulon yordamida tayyorlash kerak. Selderey bu maqsadlar uchun ideal.

Ko'pgina vitaminlar dengiz mahsulotlarida mavjud, ammo faqat o'simlik kelib chiqishi. Kelp haqida nima deyish mumkin? Bu Alyaskadan Braziliyagacha bo'lgan vegetarianlarga ma'lum bo'lgan oddiy dengiz o'tlari.

Agar siz vegetarianizm yo'lini endi boshlagan bo'lsangiz, unda siz shunchaki gazaksiz qilolmaysiz. Yangi parhezga o'rganish 14 kundan 21 kungacha davom etadi. Qorinni nishonlash uchun siz yong'oq va quritilgan mevalarni eyishingiz mumkin.

Bir qator oziq-ovqat qo'shimchalarida mutlaq tabu mavjud, xususan:

• jelatin;
• albumin;
• shirdon ekstrakti.

Idishlaringiz yumshoq bo'lmasligi uchun siz mutlaqo har qanday o't va ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Oddiy taomlaringizga yangi ranglar va xushbo'y eslatmalar qo'shishga harakat qiling. Bu sizga albatta yoqadi.

Qanday vegetarianlar eyishi mumkin emas va ular nima qilishlari mumkin? Bu, ehtimol, odam haqiqiy vegetarianga duch kelganini bilganida beradigan eng mashhur savol. O'z turmush tarzini o'zgartirishni va vegetarian dietaga o'tishni rejalashtirayotganlar ham bu haqda o'ylashadi. Haqiqatan ham vegetarianlar iste'mol qila olmaydigan yoki iste'mol qilmasligi kerak bo'lgan ovqatlar ro'yxati bormi? Keling, o'z tekshiruvimizni o'tkazaylik!

Vegan va vegetarian o'rtasidagi farq

Bugungi kunda vegetarian parhez haqida faqat dangasalar eshitmagan. Deyarli har ikkinchi odam vegetarianizmni go'sht va go'sht mahsulotlarini oziq-ovqatdan chiqarib tashlash bilan bog'laydi. Ammo bu mutlaqo to'g'ri emas. Bugungi kunda vegetarianizmning bir nechta shakllari mavjud va veganizm ulardan biridir.

Veganizm hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilishdan qat'iy voz kechishni anglatadi.. Va faqat go'shtni istisno qilish kerak emas. Vegetarianlar eyishi mumkin bo'lgan ko'p narsalarni vegetarianlar eyishi mumkin emas.

Veganlar nima iste'mol qilmasligi kerak: oziq-ovqat ro'yxati

Xo'sh, vegetarianlar nimani iste'mol qilmasligi kerak? Ularning ratsionida mavjud bo'lmagan asosiy oziq-ovqatlarni ko'rib chiqing.

1. Go'sht va go'sht mahsulotlari

Bu so'zsiz. Bu go'shtning barcha turlarini o'z ichiga oladi: mol go'shtidan tovuqgacha. Ba'zi odamlar tovuq go'sht emas, deb hisoblashadi. Qanday bo'lmasin, bu vegetarian uchun qabul qilinishi mumkin emas.

Go'sht mahsulotlari ro'yxatida turli xil muzlatilgan go'shtlar, kolbasalar, yarim tayyor mahsulotlar va hatto go'sht tarkibiy qismlari bo'lgan pizza ham mavjud.

1. Sut va sut mahsulotlari

Veganlar iste'mol qilmasliklari kerak bo'lgan narsalar ro'yxati sut mahsulotlarini ham o'z ichiga oladi. Garchi vegetarianlar sut bilan shug'ullanishi mumkin. Ammo ularning ko'pchiligi hali ham hayvonlar sutini soya yoki guruch suti bilan almashtiradilar.

1. Baliq va baliq mahsulotlari

Baliq vegetarianlar nima eyishi mumkinligi va nima qila olmasligi haqidagi shubhali toifaga kiradi. Bu, ayniqsa, baliq mahsulotlari uchun to'g'ri keladi: ko'plab vegetarianlar ularni eyishadi. Ammo takror aytaylik, bular vegetarianlar emas, faqat o'simlik ovqatlarini qo'llab-quvvatlaydilar.

Shunday qilib, biz vegetarianlar ovqatlanmasligi kerak bo'lgan uchta asosiy oziq-ovqat kichik guruhini sanab o'tdik. Shuningdek, ko'plab vegetarianlar uchun taqiqlangan ovqatlar:

• Tuxum;
• Konservantlar;
• shakar;
• Qo'ziqorinlar;
• Non mahsulotlari;
• Mayonez;
• shirdon o'z ichiga olgan pishloqlar;
• jelatin;
• Tarkibida sut kukuni bo'lgan shokolad.

Bu erda biz vegetarian bo'lganingizda nima iste'mol qila olmasligingizni sanab o'tamiz va keling, nima qila olishingizni ro'yxatga olishni boshlaymiz.

Veganlar qanday ovqatlanishadi?

Vegan dietasi uchun cheklovlar ro'yxati juda ta'sirli bo'lishiga qaramay, vegetarianlar och qoladi deb aytish mumkin emas. Ularning ratsionida juda ko'p sog'lom va muvozanatli ovqatlar mavjud.

1. Meva va sabzavotlar

Albatta, sabzavot va mevalardan boshlaylik, chunki... Ular o'simlik ovqatlarining asosidir. Bu erda bir oz ko'kat qo'shing va kun uchun to'liq menyu tayyor! Vegetarian sabzavotli sho'rva, qovurilgan sabzavotlar, xom sabzavotlar va o'tlardan tayyorlangan har qanday salat, to'g'ralgan mevalar, yangi siqilgan sabzavotlar va meva sharbatlari, smoothies - ro'yxat cheksizdir! Va bularning barchasi qanday mazali eshitiladi! Qanday foydali!

1. Yormalar

Karabuğday, ayniqsa, vegetarianlar tomonidan yaxshi ko'riladi, uni qaynatish yoki unib chiqqan holda iste'mol qilish mumkin.. Bug'doy va jo'xori ham qadrlanadi, ularning nihollari ham juda to'yimli. Aslida, vegan har qanday donni iste'mol qilishi mumkin, faqat unga asoslangan bo'tqa sutsiz bo'lishi kerak.

1. Quritilgan mevalar

Barcha vegetarianlar tomonidan sevilgan yana bir sog'lom oziq-ovqat guruhi. Quritilgan o'rik, o'rik, mayiz, xurmo - bularning barchasi mustaqil mahsulot sifatida iste'mol qilinishi yoki bo'tqa bilan suyultirilishi mumkin.

1. Yong'oq va urug'lar

Yong'oq va urug'larda juda ko'p ozuqa moddalari va aminokislotalar mavjud. Va qanday xilma-xillik bor! Ayniqsa, bugungi kunda, ko'pchilik amal qilganda sog'lom ovqatlanish, ishlab chiqaruvchilar bir joyda turmaydi va arzimas oziq-ovqat uchun yangi mazali va sog'lom o'rinbosarlarni taklif qilishadi. Misol uchun, bir sumka chips o'rniga, gazak uchun yong'oq va quritilgan mevalar bo'lishi mumkin.

Yana bir almashtirib bo'lmaydigan vegetarian mahsuloti. Soya go'shti va suti uning dasturxonini rang-barang qiladi va oddiy go'sht va sutning yo'qligini unchalik sezilmaydi. Sog'lom mussli bilan soya suti sho'rva qanday mazali!

Shuningdek, vegetarianlar ratsionida siz barcha turdagi rezavor mevalarni, zig'irni topishingiz mumkin, ulardan, aytmoqchi, mazali pechene o'rnini bosuvchi mahsulotlar - zig'ir deb ataladi. Ikkinchisi turli xil qo'shimchalar bilan taqdim etiladi: bolalar uchun rezavorlar va mevalar, kattalar uchun sabzavotlar va ziravorlar.

Xulosa o'rniga

Shunday qilib, vegetarianlar iste'mol qiladigan ovqatlar ro'yxati tavsiya etilmaganlarga qaraganda ancha ta'sirli ekanligini ko'rishingiz mumkin. Shu bilan birga, vegan dietasi nafaqat xilma-xil, balki sog'lomdir. Shuning uchun, hatto tajribasiz uy bekasi har doim vegetarian do'stini davolash uchun biror narsa topadi.

31.01.18 68 850 31

Men oxirgi marta 10 yil oldin go'sht iste'mol qilganman. O'shandan beri men vegetarianizm haqida turli xil narsalarni eshitdim.

Valentina Puskash

10 yildan beri go'sht yemagan

Ba'zi odamlar go'shtdan voz kechish karam va sabzi bilan yashashni anglatadi, deb hisoblashadi. Zerikkan, och, tejamkor. Boshqalar, aksincha, bu juda qimmat va men har kuni hindiston yong'og'i sutiga namlangan chia urug'ini va boshqa noodatiy noyob taomlarni iste'mol qilaman deb o'ylashadi.

Ushbu maqolada men sizga vegetarianlar go'sht o'rniga nima iste'mol qilishlarini, bu mahsulotlarni qayerdan olish kerakligini va ularning narxini aytib beraman.

Vegetarianlar, veganlar va xom oziq-ovqat iste'molchilari bir xilmi?

Yo'q, bu ovqatlanishning uch xil yondashuvi.

Vegetarianlar go'sht, parranda go'shti, baliq, dengiz mahsulotlari va ushbu mahsulotlar qo'shilishi bilan tayyorlangan barcha idishlarni iste'mol qilmang. Misol uchun, men tovuq suvi bilan tayyorlangan sho'rva yemayman. Printsip shunday: ko'zlari bor odamni yemang. Tuxum va sut mahsulotlari vegetarianlar ratsionida qoladi.

Veganlar Faqat o'simlik ovqatlari qabul qilinadi. Ular tuxum, tvorog, sut yemaydilar. Eng mafkuraviy veganlar hatto asaldan voz kechishadi va oddiy odamlarga tanish bo'lgan taomlar o'simlik analoglaridan tayyorlanadi, masalan, kungaboqar urug'i mayonezi, shampignon pate va tofu soya pishloqli omlet.

Xom oziq-ovqat iste'molchilari, veganlar kabi, ular o'simlik ovqatlarida yashaydilar, lekin ular hamma narsani faqat xom holda iste'mol qiladilar. Oxirgi chora sifatida mahsulotlar 40 ° C ga qadar isitiladi - ko'proq issiqlik bilan ishlov berish bilan barcha mahsulotlar yo'qoladi deb ishoniladi. foydali xususiyatlar. Mahsulotlar tuzlangan, maydalangan, g'ayrioddiy kombinatsiyalarda aralashtiriladi: masalan, "non" urug'lar va donalardan tayyorlanadi va pirojnoe maydalangan kaju yong'oqlaridan tayyorlanadi - ular cheesecakes kabi ta'mga ega.

Supermarketda nima sotib olish kerak

Vegetarianlar go'sht o'rniga sabzavot yoki sut oqsili bo'lgan ovqatlarni iste'mol qiladilar. Perekrestok va Pyaterochka kabi standart zanjir do'konlarida ko'p narsalarni topish mumkin, ammo gipermarketda ko'proq tanlov mavjud. Misol tariqasida Auchan yordamida nima sotib olishni aytaman.

Dukkaklilar. Fasol, yasmiq, mung loviya go'sht uchun eng oddiy va tushunarli almashtirishdir. Ular sho'rvalar va asosiy taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. No'xat, mung loviya va yasmiq 450 g paketlarga qadoqlangan, ularning narxi 100 rubldan kam.

Mening sevimli dukkakli no'xat no'xat, no'xat sifatida ham tanilgan. Isroilning mashhur taomlari nohutdan tayyorlanadi: achchiq gumus yoyilgan va falafel. Men ko'pincha gumusni o'zim tayyorlayman, buning uchun hech qanday maxsus ingredientlar yoki g'ayrioddiy jihozlar kerak emas - shunchaki kostryulka va blender.

Moskvada ular Vkusvilda yaxshi humus tayyorlaydilar. Bundan tashqari, vegetarian kafedan olib ketish uchun gumus sotib olishingiz mumkin, masalan, Jagannath.

Falafel - burger va shawarmaga o'xshash eng mashhur vegetarian ko'cha taomidir. Falafelning shakli oddiy mayda kotletlarga o'xshaydi. Moskvadagi falafel uchun siz Fruits and Wedges, Falafel Guru yoki bozorga, masalan, Danilovskiy yoki Usachevskiyga borishingiz mumkin. Rostov-na-Donuda "Kolyuchka" vegetarian kafesida yaxshi falafel bor.

Kenglik="1000" balandlik="750" class="" style="max-width: 1000px; height: auto"> Rostovdagi "Koluchka" vegetarian kafesida falafel - chirindi, no'xat va yangi sabzavotlar bilan, porsiya narxi 220 RUR

Soya mahsulotlari. Soya fasulyesi turli xil tuzilishdagi mahsulotlarni tayyorlash uchun ishlatiladi: un va sut, pishloq va "go'sht", sariyog 'va sous. Ko'pgina supermarketlar soya go'shti va soya qushqo'nmas sotadi. Qushqo'nmas koreys salatasi ko'rinishida tanilgan, ammo bu salatni o'zingiz tayyorlash uchun uni quruq shaklda ham sotib olishingiz mumkin.

Soya qushqo'nmas bir necha soat davomida suvda namlangan bo'lishi kerak. Shundan so'ng pishirish oson. Auchandan kelgan paket menga 3-4 oy xizmat qiladi.

Qo'ziqorinlar. Oziqlantiruvchi va tushunarli mahsulot, hamma narsaga mos keladi. Siz qo'ziqorinli pirog, makaron, qo'ziqorin sho'rva yoki salat tayyorlashingiz mumkin. Champignons vazni bo'yicha sotiladi - bir kilogramm 200 rubl, paketlardagi istiridye qo'ziqorinlari - 400 g uchun taxminan 85 rubl.

Adighe pishloqi. Sut, sariyog ', smetana, tvorog va qattiq pishloqlardan tashqari, vegetarianlar Adighe pishloqini yaxshi ko'radilar. Hammasi hind oshxonasi haqida: ko'plab vegetarian retseptlari mavjud, ularning ko'pchiligi "paner" deb nomlangan maxsus uy pishloqini talab qiladi. Rossiyada sotuvda paneerni topish qiyin, ammo Adyghe pishloqi uning o'rnini bosadi. Adighe pishloqini ziravorlar va sabzavotlar bilan qovurish va pishirish ham mumkin.

Kenglik = "600" balandlik = "800" sinf = "" style="max-width: 600px; balandlik: avtomatik"> Auchandagi Adige pishloqi - bir dona uchun 155 R

Avokado- juda qoniqarli meva. Tez va to'yimli nonushta g'oyasi: donli tostdagi avakado bo'laklari. Qorayib ketmasligi uchun ustiga qora murch, tuz va limon sepishingiz mumkin. Ba'zida tez gazak kerak bo'lganda yoki ovqat pishirishni xohlamaganimda qoshiq bilan avakado yeyaman.

Avokadolarda boshqa muammo bor: yaxshisini topish qiyin. Ular supermarketlarda sotiladi butun yil davomida, narxi past - bir parcha uchun 45-80 rubl, lekin pishganlarni faqat kech kuzda va qishning boshida topish mumkin. Dekabr oyida Magnit, Pyaterochka va Dixie-da yaxshi avokado sotib oldim. Qolgan vaqtlarda qutulish mumkin bo'lgan avakadolar bozorda sotiladi va bir necha barobar qimmatroq - har biri taxminan 200 rubl.

Yong'oq- asosiy dietaga yaxshi qo'shimcha va gazak varianti. Men odatda mayiz, kaju va bodom aralashmasini olib yuraman. Men biladigan ko'plab vegetarianlar o'zlari tayyorlaydilar yoki maydalangan xurmo, quritilgan o'rik, o'rik va yong'oqlardan shirinliklar sotib olishadi.

Qadoqlangan yong'oqlar uchun narxlarning keng doirasi mavjud. Kilogramm bo'yicha, masalan, bodom 1 kg uchun 1400 dan 1700 rublgacha turadi. Yong'oqlarni katta miqdorda sotib olib, pulni tejashingiz mumkin. Ammo buni Auchanda emas, balki bozorda qilish yaxshidir: u erda bo'shashgan yong'oqning sifati yaxshiroq. Rostov-na-Donudagi markaziy bozorda bir kilogramm bodom 800 rubl turadi. Har qanday miqdordagi yong'oqlarni torting.

Vegetarian qora ro'yxati

Ba'zi ovqatlar yashirin go'shtni o'z ichiga oladi. Bu shuni anglatadiki, unda vegetarianlar qabul qilinishi mumkin bo'lmagan tarkibiy qismlar mavjud. Bu erda rus do'konlarida mavjud bo'lgan asosiy mahsulotlar mavjud.

Eng qattiq pishloqlar Rossiyada ishlab chiqariladi. Ko'pincha tvorog ham. Pishloq va tvorog ishlab chiqaruvchilar shirdondan foydalanadilar: sutni koagulyatsiya qilish uchun kerak. Ko'pchilik Rossiya ishlab chiqaruvchilari yorliqda hayvondan olingan fermentni ko'rsating. Bu dana oshqozonidan olinganligini anglatadi. Vegetarianlar uchun kompozitsiyada o'simlik kelib chiqishi shirdon bo'lishi kerak, shuningdek, uni mikrobiologik yoki mikrobiologik deb atashadi;

Bu erda vegetarianlar uchun mos bo'lgan pishloqlar brendlari: "Arla-Natura kremsi", "Vkusnoteevo kremsi", "Lamber", "Suluguni Giaginskiy".

Kuboklardagi yogurtlar, qog'oz stakanlardagi mevali muzqaymoqlar, ba'zi zefirlar va marmeladlar, jele bilan tortlar va shirinliklar. Bu mahsulotlarning barchasi hayvonlarning suyak iligidan olinadigan jelatinni o'z ichiga oladi. Ushbu mahsulotlarda jelatin mustahkamligini hosil qiluvchi jelatindir. Vegetarianlar jelatin o'rniga agar-agarni ishlatadigan shirinliklardan foyda ko'radi, xuddi shunday ta'sirga ega suv o'tlaridan tayyorlangan modda. Pektin ham mos keladi - u mevalardan tayyorlanadi.

Vegetarianlar do'konlari

Vegetarianlar uchun do'konlar menyuni diversifikatsiya qiladigan va vaqtni tejaydigan narsalarni sotadi: yog'siz kolbasa va sosislar, yarim tayyor mahsulotlar, un va shakarsiz shirinliklar, urbechi - urug'lar va xamirga maydalangan yong'oqlar. Moskvada bular Jagannath, hind ziravorlari va Vkusvilda vegetarian taomlarining yaxshi tanlovi. Rostov-na-Donuda men axloqiy do'konga, vegan do'koniga va ekostoryga boraman.

Width="600" height="800" class="" style="max-width: 600px; height: auto"> Rostovdagi "Axloqiy do'kon"da bug'doy va soya oqsilidan tayyorlangan yog'siz kolbasa narxi 225 rubl.

Bunday do'konlarda men, masalan, don sotib olaman. Bu erda har doim Auchanga qaraganda ko'proq tanlov mavjud. Qimmat va mutlaqo noyob porridges bor, masalan, kenevir yoki sadr, lekin men odatda 200 rublgacha oddiyroq narsani sotib olaman. Oq guruchdan ko'ra sog'lom deb hisoblangan jilolanmagan jigarrang guruch, kuskus va bulg'or bug'doy donining navlari hisoblanadi. Men odatdagi makaron o'rniga bu erda osiyo grechka va guruchli noodle sotib olaman.

Men superfoodlarni ham sotib olaman. Bu urug'lar, rezavorlar, suv o'tlari. Ular boshqa mahsulotlarga qaraganda o'nlab marta ko'proq ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi, deb ishoniladi. Ba'zi superfoodlarda hatto odamlar asosan hayvonot ovqatlaridan oladigan elementlar mavjud, shuning uchun vegetarianlar ularni ayniqsa qadrlashadi.

Masalan, chia urug'lari. Ular omega-3 yog 'kislotalari va kaltsiyni o'z ichiga oladi. Shirinliklarni tayyorlashning eng oson yo'li chia urug'idan: shunchaki ularga sharbat yoki sut quying va 15 daqiqaga qoldiring. Urug'lar hajmi oshadi, natijada puding paydo bo'ladi.

Rostov do'konida chia urug'lari 565 rublni tashkil qiladi. Paketning og'irligi 225 g, men uni Iherb-da arzonroq sotib olaman: ikki barobar katta paket uchun 606 rubl - 454 g.

Eng qulay rus superfoodi zig'ir urug'idir. Do'konda ular 200 gramm og'irlikdagi paket uchun 50-60 rublni tashkil qiladi. Hatto arzonroq - bozorda 100 g uchun 18 rubl zig'ir urug'lari eng yaxshi maydalangan va odatdagi ovqatga qo'shilgan - pishirish un yoki salat. Men jo'xori uniga maydalangan zig'ir qo'shaman, taxminan bir osh qoshiq.

Qanday qilib vegetarianlar oziq-ovqatga pul tejashlari mumkin

Og'irligi bo'yicha va ommaviy ravishda sotib oling. Yong'oq va quritilgan mevalarni bozorda sotib olish orqali sezilarli darajada tejashingiz mumkin. Bu do'konlarda qadoqlangan yong'oqlardan ancha arzon.

Ulgurji sabzavot do'konlarida xarid qilish orqali siz ko'proq tejashingiz mumkin. To'g'ri, u erda kamida bir kilogramm yong'oq va quritilgan mevalarni sotib olishingiz kerak bo'ladi. 5 kilogrammdan narx yana 20-50% ga tushadi. Bunday qo'shma xaridlarga rozi bo'lgan vegetarian do'stlarim bor va ba'zida men ham ularda qatnashaman.

Uyda pishiring. O‘zim tayyorlaydigan yeryong‘oqqa pul tejab qolaman. Do'konda 430 g og'irlikdagi kavanoz 365 rublni tashkil qiladi. Men bir kilogramm yeryong'oqni 150 rublga sotib olaman va blender yordamida xamirni o'zim tayyorlayman. Do'kondagi kabi bir xil hajmdagi kavanoz menga 65 rublni tashkil qiladi, bu 5 baravar arzon.

Mening uy qurilishi makaronimda qovurilgan yeryong'oq, bir chimdik tuz va ozgina o'simlik moyi - kunjut yoki kungaboqar mavjud. Menga uning tarkibida shakar yoki boshqa qo'shimchalar yo'qligi yoqadi.

Chet elliklar o'rniga rus superfoodlarini sotib oling. Chia urug'lari, spirulina, goji mevalari, acai, lucuma import qilinadigan mashhur superfoodlardir. Ular oziq-ovqat va ichimliklarga oz miqdorda qo'shiladi. Ammo oddiy rus analoglari mavjud, ularning narxi bir necha baravar past: zig'ir urug'i, kunjut urug'i, qovoq urug'lari va yashil, qovurilmagan grechka - bularning barchasi ancha arzon va sog'lom.

Janubga harakatlaning. Radikal usul, ammo ko'plab ishonchli vegetarianlar undan foydalanadilar. Ular qattiq iqlimdan issiqroq iqlimga o'tishadi, bu erda mahalliy yangi mahsulotlar ko'proq va narxlar past. Shunday bo'ldiki, men ham bir necha yil Moskvada yashaganimdan keyin janubda, Rostov-Donda yashayman. Mening kuzatishlarimga ko'ra, Rostov markaziy bozoridagi meva va sabzavotlar Moskvadagi Preobrajenskiy bozoriga qaraganda o'rtacha 30-50% arzonroq, bu allaqachon poytaxt bozorlari orasida ancha arzon deb hisoblanadi.

Mening xarajatlarim

Men oyiga taxminan 10 000 rublni oziq-ovqatga sarflayman. Men pulni tejamayman, lekin juda ko'p xarid qilmaslikka harakat qilaman. Mening ro'yxatimda juda oddiy mahsulotlar mavjud va deyarli ekzotik mahsulotlar mavjud emas.

Mening taxminiy haftalik oziq-ovqat byudjetim

Mahsulot	Narxi
Kartoshka (1 kg)	25 R
Pomidorlar (1 kg)	100 R
Avakado (2 dona)	90 R
Hammayoqni (1 dona)	45 R
Sabzi (1 kg.)	25 R
Gulkaram (1 dona)	50 R
Yashillar: marul, cilantro, yashil piyoz	110 R
Xurmo (2 kg)	100 R
Mandarinlar (1 kg)	80 R
Olma (1 kg)	50 R
Banan (2 kg)	126 R
Nohut (1 paket)	89 R
Basmati guruch (1 paket)	94 R
"Soba" karabuğday noodlelari (1 paket)	74 R
tiniq non (2 paket)	34 R
Kaju (100 g)	95 R
Susan (200 g)	46 R
Yong'oq (300 g)	45 R
Adighe pishloq (1 paket)	155 R
Smetana (1 paket)	43 R
Soya go'shti (200 g)	64 R
Halva (1 paket)	45 R
Xurmo (1 paket)	150 R
Ichimlik suvi (2 × 5 l) "Tog' cho'qqisi"	110 R
Jami	1845 R

Mahsulot

Narxi

Kartoshka (1 kg)

25 R

Pomidorlar (1 kg)

100 R

Avakado (2 dona)

90 R

Hammayoqni (1 dona)

45 R

Sabzi (1 kg.)

25 R

Gulkaram (1 dona)

50 R

Yashillar: marul, cilantro, yashil piyoz

110 R

Xurmo (2 kg)

100 R

Mandarinlar (1 kg)

80 R

Olma (1 kg)

50 R

Banan (2 kg)

126 R

Nohut (1 paket)

89 R

Basmati guruch (1 paket)

94 R

"Soba" karabuğday noodlelari (1 paket)

74 R

tiniq non (2 paket)

34 R

Kaju (100 g)

95 R

Susan (200 g)

46 R

Yong'oq (300 g)

45 R

Adighe pishloq (1 paket)

155 R

Smetana (1 paket)

43 R

Soya go'shti (200 g)

64 R

Halva (1 paket)

45 R

Xurmo (1 paket)

150 R

Ichimlik suvi (2 × 5 l) "Tog' cho'qqisi"

110 R

1845 R

Bu mahsulotlardan men kaju yong'og'i bilan palov, Adighe pishloqli kartoshka güveç, no'xat güveç, gumus, sabzavotli noodle, sho'rva va salatlar tayyorlashim mumkin. Bularning barchasi oddiy va tez.

Mening dietam universal emas, men hech kimga bir kechada vegetarian bo'lishni tavsiya etmayman. Boshlang'ich vegetarianlarga beriladigan eng keng tarqalgan maslahat - to'satdan o'tishni amalga oshirmaslikdir. Agar siz go'sht iste'mol qilmaslikka qaror qilsangiz, avval faqat qizil go'shtni iste'mol qilmaslikka harakat qiling. Agar bu qulay bo'lsa, siz parranda go'shtidan voz kechishga urinib ko'rishingiz mumkin, va eng muhimi, baliq va dengiz mahsulotlari. Shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.

10 000 R

oyiga - uyda oziq-ovqat uchun mening byudjetim

Kafeda nima buyurtma qilish kerak

Men masofadan turib ishlayman va kamdan-kam hollarda kafe va restoranlarga boraman. Tashqarida ovqatlanish uchun taxminan 2000 rubl sarflayman. Rostov-na-Donuda vegetarian restoranida kechki ovqat 800 rubl, biznes tushlik - 200 rubl bo'lishi mumkin.

Moskvada moda vegetarian restoranlarida hamma narsa ancha qimmat. Misol uchun, Patriarx hovuzidagi Moskva-Dehli kafesida hamma narsa an'anaviy hind retseptlari bo'yicha organik vegetarian mahsulotlardan tayyorlanadi, ammo kechki ovqat bir kishi uchun 1800 RUR turadi. Shu bilan birga, siz idishlarni o'zingiz tanlamaysiz - bugun tayyorlagan narsangizni iste'mol qilasiz. Shuningdek, Moskvada Jagannath nomli vegetarian fast-fud kafelar tarmog'i mavjud, ular ancha arzon: soyali palov - 150 rubl, no'xatli karri - 140 rubl.

Deyarli har doim vegetarian taomlarini oddiy kafelarda, shu jumladan milliy taomlari bo'lgan kafelarda topishingiz mumkin. Va bu "Yon taomlar" bo'limidan faqat grechka yoki kartoshka emas. Men tez-tez humus, falafel, tabbouleh salatasi, qo'ziqorinli makaron, lobio buyurtma qilaman. "Margherita" pizzasi, qo'ziqorin sho'rvasining qaymog'i, sabzavotli salat - bu standart kafe to'plami vegetarianlar uchun juda mos keladi. Yapon restoranida miso sho'rva, avakado yoki bodring bilan rulonga buyurtma berishingiz mumkin.

Width="1000" height="750" class="" style="max-width: 1000px; height: auto"> Rostovdagi "Campania" italyan pitseriyasining menyusida vegetarianlar uchun mos bo'lgan uch xil makaron mavjud: ravioli bilan ismaloq va rikotta, to'rt pishloqli makaron va baqlajonli makaron, pomidor sousi va parmesan. Narxi 250 dan 290 R gacha

Buyurtma berishdan oldin idishning tarkibini diqqat bilan o'rganishni maslahat beraman. Agar shubhangiz bo'lsa, ofitsiantdan so'rang. Agar uning javobidan keyin hali ham shubhangiz bo'lsa, buyurtma bermang. Miso sho'rvasi baliq bulyonidan, sabzavotli minestrona esa tovuq bulyoni bilan tayyorlanadi. Bir necha marta men shunday ushlanib qoldim va idishni rad etishga majbur bo'ldim.

Sayohatda ham ehtiyotkor bo'lish kerak. Men boradigan joyda vegetarian taomlari holati qandayligini oldindan bilishga harakat qilaman. Ba'zan vegetarianlar uchun qulay kafelarning nomlari va manzillarini oldindan bilish foydali bo'ladi. Mening tajribamga ko'ra, Osiyoda, ayniqsa Hindiston, Tailand va Balida vegetarian taomlari bilan bog'liq muammolar yo'q.

Ba'zi aviakompaniyalar bortda vegetarian variantlarini taklif qiladi. Bu charter reyslari va arzon aviakompaniyalarga taalluqli emas. Sizga maxsus menyu kerak bo'lishini oldindan aytish yaxshiroqdir - reysga ro'yxatdan o'tish 48 soat oldin ochiladi, ro'yxatdan o'tish vaqtida, agar bunday imkoniyat mavjud bo'lsa, maxsus taomni tanlashingiz mumkin.

Oyoq kiyimlari

Men uchun vegetarian bo'lishning eng qiyini go'shtdan voz kechish emas, balki axloqsiz materiallardan tayyorlangan poyabzallardan voz kechish edi. Bunga kiradi Sof teridan, zamsh, nubuk. Axloqiy - hamma narsa sun'iy: ekologik charm, poliester, poliuretan, sun'iy teri, zamsh, nubuk.

Men odatda Rostov-Dondagi savdo markazlarida ommaviy bozorlarda poyabzal sotib olaman. Bu arzon, lekin ko'pincha noqulay va mo'rt. Qabul qilinadigan variantni topish uchun ko'p vaqt sarflashingiz kerak. Shunday qilib, qishda men 2000 rublga etik sotib oldim, yozda - 1200 rublga sandal. Hozir menda eng qimmat juftlik 4000 rubllik poyabzal.

Sog'lig'ingizga qanday g'amxo'rlik qilish kerak

Yiliga bir necha marta turli shifokorlarga profilaktik tekshiruvlarga boraman: so'nggi olti oy davomida men terapevt va LOR mutaxassisi bo'ldim. Mening vegetarian ekanligimni eshitib, meni har doim umumiy qon tekshiruviga yuborishadi. Gemoglobin darajasini aniqlash uchun tahlil qilish kerak: agar u me'yordan past bo'lsa, bu anemiya - tanadagi temir tanqisligini anglatishi mumkin. Anemiya vegetarianlar uchun keng tarqalgan muammodir, chunki odamlar temirni hayvonot mahsulotlaridan oladilar.

10 yillik vegetarianizmda menga hech qachon gemoglobin darajasi pastligi tashxisi qo'yilmagan. Bundan tashqari, ovqatlanish tufayli boshqa sog'liq muammolarim yo'q edi. Men yiliga kamida bir marta qon tekshiruvini o'tkazishda davom etaman - men buni mahalliy klinikamda shifokorning tavsiyasi bilan bepul qilaman. Siz buni o'zingiz xususiy klinikada yoki laboratoriyada olishingiz mumkin.

Rostov-na-Dondagi uyim yaqinidagi xususiy klinikada qon tekshiruvi 535 RUR turadi. Katta Moskva xususiy laboratoriyasida umumiy qon tekshiruvi qon namunasini olish uchun 315 R va 199 R turadi.

Siz uni xavfsiz o'ynashingiz mumkin va umumiy testdan tashqari, zardobdagi temir, umumiy protein, B12 va kaltsiy uchun qon testini ham o'tkazing. Qonda bu moddalarning etishmasligi ham anemiyani ko'rsatishi mumkin.

10 yillik vegetarianizmdan keyin nimani o'rgandim

1. Go'shtsiz yashashda qiyin narsa yo'q. Vegetarianizm qat'iy dietani va cheklovlarni anglatmaydi. Siz faqat go'shtni boshqa mahsulotlar bilan almashtirishni o'rganishingiz kerak.
2. Vegetarianizm unchalik qimmatga tushmaydi. Ammo pishirish uchun vaqt va tasavvur kerak bo'ladi.
3. Go'shtdan voz kechishdan oldin, dietolog bilan maslahatlashing. Mening tajribamga ko'ra, hozirda ko'plab shifokorlar go'sht mahsulotlariga nisbatan ushbu cheklovni qo'llab-quvvatlamoqda, ammo bu siz uchun to'g'ri yoki yo'qligini aniqlash muhimdir.
4. Vegetarianlar yiliga kamida bir marta umumiy qon tekshiruvidan o'tishlari kerak. Agar sizda majburiy tibbiy sug'urta bo'lsa, bu shifokorning yo'llanmasi bilan klinikada bepul amalga oshirilishi mumkin. Shuningdek, barcha shifokorlarni istisnosiz dietangiz haqida xabardor qilishingiz kerak - bu sizning retseptlaringiz va tavsiyalaringizga ta'sir qilishi mumkin. Ba'zida qo'shimcha vitaminlar buyuriladi. Menga bir necha marta B vitaminlari buyurilgan.
5. Mening tajribamga ko'ra, vegetarianlar uchun eng qiyin narsa - sifatli sun'iy charm poyabzal.