Menyuni loyihalash tamoyillari va qoidalari
1. Oziq-ovqat bilan ta'minlangan energiya miqdori sarflangan energiya miqdoriga taxminan mos kelishi kerak.
2. Protein, yog' va uglevodlarning eng yaxshi nisbati - 1: 1: 4
3. Oziq-ovqat turli xil bo'lishi kerak. Kundalik ratsionda oqsillar, yog'lar va uglevodlar, minerallar va vitaminlarning tavsiya etilgan miqdori va nisbati bo'lishi kerak.
Voyaga etgan kishining kundalik ratsionida bo'lishi kerak
PROTEINLAR(go'sht, baliq, sut mahsulotlari, tuxum) - Umumiy kaloriya iste'molining 12%
80-90 gr. (shundan 55% hayvon oqsillari yoki 44-50 g).
YAĞLAR - umumiy kaloriya iste'molining 33%.
100-105 gr. (shundan 30% o'simlik yog'lari yoki taxminan 30 gramm).
UGLEODLAR umumiy kaloriya iste'molining 55% ni tashkil qiladi.
365-400 gr. (o'rtacha 382 gramm), shu jumladan. oddiy - > 50-100 g emas. va xun tolasi (tola va pektin) - 10-15 gramm.
Kuniga 3 marta ovqatlanish: nonushta kunlik kaloriyaning 30%, tushlik 45-50% va kechki ovqat 20-25%.
Kuniga 4-5 marta ovqatlanish: nonushta - kunlik ratsionning 25%, 2-nonushta 5%, tushlik dietaning 45%; tushdan keyin snack 5% va kechki ovqat (20%).
200 gr. go'sht 200 gr ga teng. baliq yoki parranda go'shti, 6 dona tuxum, 300 gr. tvorog, 1,2 litr sut.
Bu 35-40 g beradi. kuniga hayvon oqsili: engil jismoniy mehnat bilan shug'ullanadigan kattalar uchun zarur fiziologik me'yorga (47 gramm) yaqin. Hafta davomida protein iste'moli ±20% ichida o'zgarishi mumkin.
Haftada bir marta vegetarian (tez kunlar) 40 yoshdan oshgan va og'ir jismoniy ish bilan shug'ullanmaydigan odamlar uchun foydalidir. Menyuga go'sht o'rniga baliq haftasiga 2-3 marta, dukkaklilar esa don o'rniga har 2 haftada 1 marta kiritilishi mumkin.
Har doim menyuda bo'lishi kerak bo'lgan mahsulotlar:
Vit manbalari. BILAN- tuzlangan karam, limon, gul kestirib, va boshqalar.
Vit manbalari. B1 va RR- kepakli non va go'sht, vit. B2 - sut (0,5 litr - ½ kunlik ehtiyoj).
Kuniga o'rtacha non miqdori- 330 gr. (bu B1 va PP vitaminlariga ½ kunlik ehtiyoj, 10 mg temir).
Kaltsiy va fosfor- sut, go'sht va baliqda;
Temir- kepakli non va go'shtda.
O'simlik moylari- muhim ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning manbai (kunlik iste'mol qilish taxminan 20-25 gramm).
Ovqat pishirish paytida ovqatni yo'qotish (sovuq va issiqlik).
Aslida, iste'mol qilinadigan oziq-ovqat miqdori mahsulot turiga qarab do'konda sotib olinganidan 15-60% kamroq va o'rtacha - 1/3 ga.
Sovuq ishlov berish- donni aralashmalardan tozalash (yo'qotish 1-2%), pishloqdagi qobiqni tozalash (yo'qotish 2-4%), sabzavotlarni tuproqdan tozalash, shikastlangan qismlarni olib tashlash (yo'qotish 10-30%, shu jumladan kartoshkaning 28%, 20% oq karam, 20% sabzi va lavlagi, 10% baqlajon), urug‘lardan meva va rezavorlarni tozalash (12% olma, 10% nok, 13% uzum), suyak va tendonlardan tozalash (25-29% mol go‘shti, 26-32%). % qo‘zi go‘shti, 12-15 % cho‘chqa go‘shti, 28-33 % ichak parranda go‘shti), baliqlarni qanotlari, boshlari, suyaklari va terisidan tozalash (o‘rtacha 40-55 %, shu jumladan 54 % sazan, 42 % chum losos, 54 % pollok, 54 %, 40% halibut, 49% pike perch, 51% treska, 57% pike).
Issiqlik yo'qotilishi uning turiga (qovurish, qaynatish, pishirish) bog'liq bo'lib, to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish paytidagi yo'qotishlar (porsiyalash paytida, plastinkadagi qoldiqlar, tasodifiy buzilish va h.k.) va umumiy miqdori bilan umumlashtiriladi. oqsillar uchun 10%, yog'lar uchun - 16%, uglevodlar uchun - 15%.
To'liq uy qurilishi dietasi bilan butun dietani uch qismga bo'lish mumkin: nonushta, tushlik (kaloriya miqdori nonushtaga qaraganda bir oz yuqori) va kechki ovqat (kaloriya miqdori nonushtaga qaraganda bir oz past).
Kun davomida mahsulotlarning taxminiy taqsimoti shunday ko'rinishi mumkin.
Nonushta uchun. Bir bo'lak qaynatilgan go'sht yoki baliq (40-70 grammdan ko'p bo'lmagan) sabzavot yoki kartoshka garnitür yoki smetana bilan tvorog (100 gramm) yoki 2 tuxumdan omlet (oxirgi ikki holatda, salat) yoki vinaigrette qo'shimcha ravishda beriladi). Keyin choy yoki qahva, yoki bir stakan iliq sut. Non - 120 gramm.
Tushlikda. E'lonni qo'shish uchun, salat yoki vinaigrette, kiyingan kungaboqar yog'i, siz faqat tug'ralgan karam yoki maydalangan sabzi mumkin. Suyuq birinchi taom - sho'rva, borscht, bulon. Ikkinchi taom go'sht yoki baliq (50-100 gramm), sabzavot yoki kartoshka yonma-yon taomidir. Uchinchisi uchun - bir stakan sharbat, kompot yoki bitta olma. Non - 150 gramm.
Kechki ovqat uchun. Salat, cheesecakes yoki tvorog pudingi (50-100 gramm). Choy yoki bir stakan sut. Non - 60 gramm.
Uyqudan oldin- bir stakan kefir yoki yogurt.
Kam tana vazni uchun Menyuda nonushta uchun qo'shimcha bo'tqa (jo'xori uni, grechka, guruch) bo'lishi kerak. Kartoshka va bo'tqa go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida xizmat qilishi kerak.
Da ortiqcha vazn tanasi ovqatlanish kuniga 4-5 marta bo'lishi kerak, menyuda albatta sabzavot va hayvonot mahsulotlari bo'lishi kerak. Porridge, non va kartoshka, hayvon yog'lari (cho'chqa yog'i, sariyog ') cheklangan bo'lishi kerak. Foydali ro'za kunlari, haftada kamida bir marta - "sut", "sabzavot", "meva", ratsionda faqat past kaloriyali ovqatlar ishlatilganda.
Proteinning hazm bo'lishi
Go'sht, sut, baliq, tuxum oqsillari 96-98%, an'anaviy maydalangan javdar noni oqsillari > 70-75% emas, tariq oqsillari 60-65% ga so'riladi.
Aralash ovqatlardagi oqsillarning hazm bo'lishi(tirik va o'simlik mahsulotlaridan) - 80 dan 90% gacha. Don va nonning bir qismini sabzavot bilan almashtirganda, hazm bo'lish 85-90% gacha oshadi.
Kundalik mahsulotlarning taxminiy to'plami
(2800-2950 kkal uchun, B=80-90 g, F=100-105 g, Y=380-385 g)
Un bo'yicha non - 255 g;
makaron - 15 g;
don - 25 g;
dukkaklilar - 5 g;
kartoshka - 265 g;
sabzavot va poliz ekinlari - 450 g (shu jumladan 100 g karam);
mevalar, rezavorlar (yangi va konservalangan) - 220 g (1/2 - olma);
shakar (to'g'ridan-to'g'ri va qandolatchilik, non va boshqa mahsulotlarga kiritilgan) - 50-100 g dan oshmasligi kerak;
o'simlik moyi va undan tayyorlangan mahsulotlar - 36 g;
go'sht va undan tayyorlangan mahsulotlar - 192 g;
baliq va undan tayyorlangan mahsulotlar - 50 g;
sut va sut mahsulotlari sut bo'yicha - 986 g (shu jumladan 400-500 g sut to'g'ridan-to'g'ri);
tuxum - 2 dona asosida. soat 15:00 da.
Kundalik ovqatlanishni hisoblash qulayligi uchun o'rtacha kunlik mahsulotlar to'plamini oling.
Ushbu mahsulotlar to'plamidan haftalik menyu yaratish uchun, nondan tashqari barcha mahsulotlarning miqdori 7 ga ko'paytiriladi va haftaning kunlariga ko'ra taqsimlanadi (o'rtacha kunlik normaga muvofiq makaron 10 g, haftada - 70 g miqdorida tavsiya etiladi: 2 marta go'sht uchun garnitür sifatida 35 g yoki 1 marta - faqat qaynatilgan makaron va pishloq, yoki makaron güveç va boshqalar).
Agar ota-onalar har kuni o'z farzandlari uchun yozish imkoniyatiga ega bo'lsalar, qanchalik ajoyib bo'lardi muvozanatli menyu va hech bo'lmaganda asosiy moddalarga bo'lgan ehtiyojlarni qondirishni nazorat qilish. Ammo haqiqat shundaki, ko'pchilik onalar va otalar dorixonada oddiygina vitamin-mineral kompleksini sotib olishni afzal ko'radilar va bolaga kuniga bir tabletka berib, barcha ehtiyojlar qondiriladi deb o'ylashadi. Bu aslida noto'g'ri tushuncha.
Misol uchun, "dorixonadan" bitta vitamin kompleksida tola mavjud emas. Bu shuni anglatadiki, bu ehtiyojni faqat to'g'ri ovqatlanish bilan qondirish mumkin. Xuddi shu narsa to'liq oqsillar va boshqa bir qator muhim moddalardan foydalanishga ham tegishli.
Agar bola kerakli miqdordagi tolani olmasa nima bo'ladi, deb tuyuladi. Aslida, xun tolasining etishmasligi ichaklarning to'g'ri ishlashining buzilishiga va disbakteriozga olib keladi, bu o'z navbatida ko'plab muhim moddalar, shu jumladan bir qator vitaminlar va oqsillarning etishmasligiga olib kelishi mumkin, chunki moddalarning ichaklardan normal so'rilishi. buzilgan. Bundan tashqari, ichak mikroflorasi ko'plab immunitet funktsiyalarini shakllantirish uchun javobgardir. Ichaklarning normal faoliyatining buzilishi bolaning tanasining infektsiyalarga o'ziga xos sezgirligiga olib kelishi va ARVI va grippga chidamliligini yo'qotishiga olib kelishi mumkin.
Kasal va injiq bola har doim ham yomon xarakterga ega emas, bu faqat intensiv rivojlanayotgan organizmda juda ko'p muhim moddalar etishmasligi mumkin.
Farzandi uchun muvozanatli va to'yimli ovqatlanish muhimligini tushunadigan, ammo ovqatlanish kalkulyatori yordamida har kuni uning dietasini hisoblash imkoniga ega bo'lmagan ota-onalar nima qilishlari kerak?
Sizni turli yoshdagi bolalar uchun kundalik oziq-ovqat to'plamlarini ko'rsatadigan stoldan foydalanishni taklif qilamiz.
Kundalik mahsulotlar to'plami bolaning kuniga qanday va qancha mahsulot iste'mol qilishi kerakligini ko'rsatadi. Albatta, har kuni butun ro'yxatni aynan shu miqdorda eyish mumkin emas. Bu faqat menyuda nima bo'lishi kerakligi haqida ko'rsatma. Agar siz bir kun menyuga mahsulot qo'shmasangiz, ertasi kuni bu kamchilikni to'ldirishingiz kerak.
Turli yoshdagi sog'lom bolalar uchun kunlik mahsulotlar to'plami, grammda
| Mahsulotlar | Yillarda yoshi | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| erta | maktabgacha ta'lim muassasasi | maktab | ||||||
| 1-1,5 | 1,5-3 | 3-4 | 5-6 | 7-10 | 11-13 | 14-17 | ||
| qizlar | yigitlar | |||||||
| Sut | 650 | 650 | 600 | 550 | 500 | 500 | 500 | 500 |
| Tvorog va tvorog mahsulotlari | 40 | 40 | 40 | 40 | 45 | 50 | 50 | 50 |
| Smetana va qaymoq | 5 | 10 | 10 | 15 | 15 | 15 | 15 | 15 |
| Pishloq | 5 | 5 | 5 | 10 | 10 | 10 | 15 | 15 |
| Go'sht | 50 | 70 | 100 | 120 | 140 | 175 | 220 | 220 |
| Baliq | 20 | 25 | 30 | 40 | 40 | 60 | 60 | 70 |
| Tuxum | 25 | 25 | 30 | 40 | 50 | 50 | 50 | 50 |
| Javdar noni | 10 | 10 | 40 | 40 | 75 | 100 | 100 | 150 |
| Bug'doy noni | 45 | 60 | 100 | 120 | 165 | 200 | 200 | 250 |
| Bug'doy uni (pishirish uchun) | 5 | 5 | 10 | 15 | 20 | 20 | 20 | 20 |
| Makaron | 5 | 5 | 10 | 10 | 15 | 15 | 15 | 15 |
| Yormalar | 20 | 20 | 20 | 25 | 30 | 35 | 35 | 35 |
| Dukkaklilar | 5 | 5 | 5 | 10 | 10 | 10 | ||
| Kraxmal (pishirish uchun) | 1,5 | 1,5 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Shakar va qandolat mahsulotlari (shakar miqdori bo'yicha) | 40 | 60 | 60 | 60 | 70 | 85 | 100 | 100 |
| Hayvon yog'lari | 15 | 15 | 20 | 25 | 25 | 25 | 30 | 30 |
| Sabzavotli yog'lar | 2 | 3 | 5 | 7 | 10 | 15 | 15 | 15 |
| Kartoshka | 100 | 120 | 150 | 150 | 200 | 250 | 275 | 300 |
| Sabzavotlar | 150 | 200 | 225 | 250 | 275 | 300 | 350 | 350 |
| Mevalar | 150-200 | 150-200 | 150-250 | 150-250 | 150-300 | 150-500 | 150-500 | 150-500 |
| Mevalar | 20 | 20 | 30 | 40 | 50 | 50-100 | 50-200 | 50-200 |
| Quritilgan mevalar | 10 | 10-15 | 10-15 | 15-20 | 15-20 | 15-20 | ||
| Choy | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| tuz | 1,5 | 1,5-2 | 3-4 | 5-6 | 6-7 | 7-8 | 8-9 | 9-10 |
Erta, maktabgacha va bolalarning ovqatlanish xususiyatlari maktab yoshi(1 yoshdan 17 yoshgacha) turli tana tizimlarining biologik etukligining tez jarayonlari bilan bog'liq. Asta-sekin, bolalar kattalarnikiga yaqin ovqatga o'tishadi. Bu mahsulotlar assortimentini kengaytirish va ularni tayyorlash usullarini o'zgartirishda ifodalanadi.
| Mahsulot nomi | Mahsulotlar soni, g | Kimyoviy tarkibi, G | Kaloriya tarkibi, kkal | ||
| Sincaplar | Yog'lar | Uglevodlar | |||
| Bug'doy noni | 200,0 | 14,0 | 1,40 | 99,80 | 480,0 |
| Javdar noni | 125,0 | 6,50 | 1,50 | 55,38 | 267,50 |
| Kartoshka uni | 5,0 | 0,04 | - | 4,05 | 10,75 |
| Bug'doy un | 35,0 | 8,26 | 0,35 | 24,40 | 110,95 |
| Don, baklagiller va makaron | 80,0 | 7,55 | 0.91 | 54,47 | 262,90 |
| Kartoshka | 400,0 | 5,20 | - | 60,40 | 268.00 |
| Sabzavotlar | 400,0 | 4,73 | - | 22,70 | 112,85 |
| Quruq mevalar (olma) | 100,0 | 0,20 | - | 10,10 | 42,00 |
| Kızılcık (yangi meva) | 20,0 | 0,08 | - | 1.46 | 6,20 |
| Shirinliklar | 15,0 | - | - | 11,10 | 45,45 |
| Shakar | 60,0 | - | - | 57,30 | 234,00 |
| tuz | 10,0 | - | - | - | - |
| Choy | 0,2 | - | - | - | - |
| Kofe | 3,0 | - | - | - | - |
| kakao | 1,0 | 0,20 | 0,19 | 0,38 | 4,16 |
| O'simlik yog'i | 15,0 | - | 14,07 | - | 130,80 |
| Go'sht | 175,0 | 22,58 | 4,55 | - | 134,75 |
| Baliq | 75,0 | 6,15 | 0,30 | - | 27,75 |
| Tuxum (1 dona) | 50,0 | 4,50 | 4,85 | 0,15 | 63,50 |
| Sariyog' | 50,0 | 0,20 | 39,25 | 0,25 | 367,00 |
| Sut | 500,0 | 14,00 | 17,50 | 22,50 | 310,00 |
| Tvorog | 50,0 | 6,00 | 4,25 | 1,65 | 70,50 |
| Qatiq | 20,0 | 0,42 | 5,04 | 0,62 | 56,80 |
| Pishloq | 15,0 | 3,14 | 3,54 | 0,30 | 46,95 |
| Jami: qaysi hayvon kelib chiqishi | _ | 93,75 56,99 | 98,30 79,88 | 427,01 _ | 3058,81 _ |
Yoshlik, balog'at, balog'at yoki o'rta maktab yoshi deb ataladigan hayot davri qizlar uchun o'rtacha 10-12 yoshdan 15-16 yoshgacha, o'g'il bolalar uchun 12-14 yoshdan 17-18 yoshgacha davom etadi. Ideal holda, o'smirlar kuniga to'rt marta ovqatlanishlari kerak.
Bolalarning nonushtasi 25%, tushlik - 35-40%, tushlik - 15%, kechki ovqat - 20-25% oziq moddalar va energiya uchun bolalar kundalik ehtiyojini ta'minlashi kerak.
Nonushta gazak, issiq idish va issiq ichimlikdan iborat bo'lishi kerak. Nonushta uchun gazak sifatida pishloq, salat, porsiyalangan sabzavotlar, mevalar, yangi sabzavot va mevalardan salatlar, kolbasa (oz miqdorda) va boshqalar xizmat qiladi. Nonushta issiq taomni o'z ichiga olishi kerak - go'sht, baliq, tvorog, tuxum, don (sut va don). Nonushta uchun sutli bo'tqalar, jumladan, sabzavot va mevalar, turli xil pudinglar va kostryulkalar bilan keng qo'llaniladi. Porridges sabzavotli taomlar bilan almashtirilishi mumkin (sabzavotli güveç, pishirilgan karam, lavlagi, sutli sousdagi sabzi, sabzavotli ikra). Siz aralash don va sabzavotli taomlarni tayyorlashingiz mumkin (guruch, sabzi, kartoshka bilan sabzavotli karam rulolari, sousli karam kotletlari, güveç). Asosiy issiq taom baliq (qaynatilgan yoki qaynatilgan), qaynatilgan bolalar uchun qaynatilgan kolbasa va kolbasa (bolalar kolbasa), go'sht, go'sht va sabzavotlar, go'sht va don mahsulotlari, go'sht va soyada tug'ralgan oshxona mahsulotlari bo'lishi mumkin.
Nonushta uchun issiq ichimliklar sifatida choy, sutli choy, kofe ichimliklar (kofe va kofeinsiz), issiq boyitilgan jele, yangi va quruq mevalardan (mevalardan) issiq kompotlar, sut, sutli kakao ichimligi, sutli choylar. har xil turlari sabzavot xom ashyosi, atirgul ichimligi va boshqalar. Agar nonushta issiq taomni o'z ichiga olgan bo'lsa, sharbatlar va mustahkamlangan ichimliklar ichimlik sifatida ishlatilishi mumkin.
Tushlik odatda appetizer, birinchi, ikkinchi va uchinchi taomlardan (ichimlik) iborat. Tushlik uchun, albatta, issiq birinchi taom (sho'rva), yon piyola (don, sabzavot, kombinatsiya) bilan go'sht yoki baliq taom bor. Uchinchi kuni ichimlik (sharbatlar, jele, yangi yoki quruq mevalardan kompotlar) berishni unutmang, tushlikda bolalarga yangi mevalarni taklif qilish tavsiya etiladi.
Tushlik paytida, achchiqlardan tashqari, turli xil sho'rvalar birinchi taom sifatida ishlatiladi. Siz bulyonlardan (tovuq, go'sht, baliq) foydalanishingiz va ulardan sabzavot, don, köfte va köfte bilan ziravorlangan sho'rvalar tayyorlashingiz mumkin. Vegetarian va sutli sho'rvalar maktab o'quvchilarining ovqatlanishida keng qo'llaniladi. Ikkinchi taom sifatida ular qaynatilgan yoki qaynatilgan baliq, qovurilgan va qaynatilgan go'sht, gulaş, Stroganoff uslubidagi go'sht (mol go'shti Stroganoff), sabzavotli güveç go'sht, kostryulkalar bilan. Go'sht, go'sht-sabzavot, go'sht-yorma, go'sht-soya tug'ralgan pazandalik mahsulotlari keng qo'llaniladi. Garnituraga qovurilgan sabzavotlar, pishiriqlar va donli yonma-ovqatlar kiradi. Yormalardan yonma-ovqatlar tayyorlashda ko'plab oziq moddalarning (ayniqsa, grechka, jo'xori va tariq) muhim manbai bo'lgan jo'xori uni, grechka, tariq, arpa, marvarid arpa va guruchni o'z ichiga olgan turli xil donlardan foydalanish kerak.
Bolalar va o'smirlarning ratsionida sut va donli idishlar (porridge) bo'lishi kerak. Ratsionda donli yonma-ovqatlar bilan bir qatorda sabzavotlar, shu jumladan murakkab sabzavotli yonma-ovqatlar va kartoshka ishlatiladi. Kuniga bir nechta donli taom berish tavsiya etilmaydi. Shuning uchun, aytaylik, bo'tqa nonushta uchun bo'lsa, tushlik va kechki ovqat uchun yana bir narsa berilishi kerak.
Peshindan keyin gazak odatda ikkita taomdan iborat - sutli ichimlik va non yoki unli ichimlik. qandolat mahsulotlari(pishirilgan mahsulotlar), lekin afzal uchinchi taom - yangi mevalar yoki rezavorlar.
Kechki ovqat odatda sut, don, sabzavot, tvorog va tuxumli idishlardan iborat - güveç, pudinglar va boshqalar. Uxlashdan oldin siz bolangizga bir stakan achitilgan sutli ichimlik (kefir, tvorog, yogurt va boshqalar) yoki non, bulochka, olma va boshqalar bilan sut berishingiz mumkin. Ushbu oddiy, malakali tavsiyalarni inobatga olgan holda, ota-onalar o'sib borayotgan bolasiga yordam berishlari mumkin to'g'ri tanlov ovqatlanish va u uchun zarur bo'lgan mahsulotlar va idishlarga e'tibor qarating yanada rivojlantirish tanasi.
Tegishli ma'lumotlar.
| Mahsulot nomi | Miqdori | Kimyoviy tarkibi | Kal. | ||
| g tarkibidagi oqsillar | g dagi yog'lar | g dagi uglevodlar | |||
| Borsch yoki sho'rva (konservalangan) | 150 | 3,3 | 7,2 | 15 | 143 |
| Mol go'shti bilan makaron (konservalangan) | 300 | 20,4 | 15,9 | 41,1 | 399 |
| Jigar pastasi (konservalangan) | 50 | 7,2 | 13,1 | 0,35 | 153,6 |
| Qovurilgan go'sht (konservalangan) | 100 | 15,2 | 13 | 0,2 | 180 |
| Yashil no'xat (konservalangan) | 200 | 5,2 | 0,4 | 13,6 | 80 |
| Karabuğday pyuresi (konsentratlar) | 100 | 9,2 | 10,2 | 59,4 | 376 |
| Kissel (kontsentratlar) | 35 | — | — | 13,1 | 53,9 |
| Sariyog' | 30 | 0,12 | 23,5 | 0,1 | 220.2 |
| Shakar bilan quyultirilgan sut | 100 | 6,8 | 8,3 | 53,5 | 324 |
| Pishloq | 50 | 9,7 | 11,8 | 1 | 154 |
| Shakar | 50 | — | — | 47,7 | 195 |
| Javdar noni | 200 | 10,4 | 2,4 | 88,6 | 428 |
| Bug'doy noni | 300 | 21 | 2,1 | 149,7 | 720 |
| Jami | 108,5 | 108,1 | 473,5 | 3340,9 | |
Belgilangan mahsulotlar to'plamidan siz quyidagi menyuni yaratishingiz mumkin:
Mol go'shti bilan makaron, sutli qahva, bug'doy noni, sariyog ', pishloq.
Kechki ovqat
Borscht yoki sho'rva, yashil no'xat, jele, javdar noni bilan güveç.
Kechki ovqat
Jigar pastasi bilan karabuğday pyuresi, sutli choy, bug'doy noni.
"Sog'lom va kasal bola uchun ovqatlanish"
V.F.Vedrashko
M. V. Fedorovaning fikricha, A-gipovitaminozning ko'rsatkichi epitelial metaplaziyani aniqlash usuli sifatida siydik bilan chiqariladigan siydik yo'llarining epiteliy hujayralari sonini aniqlashdir. Muallif maktab yoshidagi bolalarda A-gipovitaminozi bilan qorong'u moslashish ma'lumotlari va siydikdagi epiteliya hujayralari soni o'rtasida parallellik mavjudligini kuzatdi. Yuqoridagilarga qo'shimcha ravishda, A-gipovitaminoz bilan tananing qarshiligi pasayadi yuqumli kasalliklar, kuzatiladi...
D vitamini (antirakit) tabiatda nisbatan kam uchraydi. U juda ko'p miqdorda faqat bir qator baliqlarning jigar yog'ida uchraydi: treska, halibut, dengiz levrek va gobilar. Yozda uning ma'lum miqdori bor sariyog', sut va tuxum sarig'i. Bolalar uchun kunlik mahsulotlarning taxminiy to'plami turli yoshdagi G mahsulot soni Yosh yillar 1-1 1/2 1 1/2-3 3-5…
Yupqa va dastlabki belgilar Tanadagi D vitamini etishmovchiligi: ichaklarda so'rilgan kaltsiy miqdori va uning organizmda saqlanishi; qondagi kaltsiy va fosfor miqdori; sarum ishqoriy fosfataza faolligi. D vitaminiga bo'lgan ehtiyojni aniqlash juda qiyin, chunki bu bir qator omillarga bog'liq: kaltsiy, fosfor, yog 'va A vitamini tarkibidagi ...
Yosh yillar Kichkintoyning oʻrtacha vazni kg.da Oqsillar Yogʻlar Uglevodlar Vitaminlar Minerallar g A B1 B2 PP B6 C D Ca P Mg Fe mg mg g mg/kg mg 1-3 13 50-52 50-52 150-200 3 300IE (1 mg) 1 1,5 10 1 40 500 1 1,5 — 7-8 3-7 18 60-65 60-65...
Mahalliy adabiyotda juda ko'p narsa bor katta miqdorda bolalar muassasalarida bolalar ovqatlanishini tashkil etish masalalariga bag'ishlangan ishlar. Ko'pgina mualliflar maktabgacha ta'lim muassasalarida (yaslilar, bolalar bog'chalari) bolalarning ovqatlanishini o'rganishgan (II. G. Axtyrskaya va A. A. Mazo, 1960; E. M. Bushmanene va B. Z. Medeysheine, 1960; G. M. Maxkamov, 1957; E., B..19y.
Inson tanasida iste'mol qilinadigan energiya o'lchanadigan issiqlikka aylanadi. O'lchov birligi kaloriya hisoblanadi. Kaloriya 1 litr suvni 1 daraja isitish uchun zarur bo'lgan issiqlik miqdorini aniqlaydi. Kaloriyalar oziq-ovqat tarkibidagi moddalar tanaga beradigan energiyani o'lchaydi. Masalan, 1 g protein yoki uglevodlar 4 kaloriya, 1 g yog '9 kaloriya beradi.
Voyaga etgan odamga kuniga qancha kaloriya kerak bo'lsa, ish paytida sarflangan energiya miqdoriga bog'liq. Insonning oziq-ovqatga bo'lgan ehtiyoji ham kaloriya bilan o'lchanadi. Bu raqamlar havo haroratiga, ishlamaydigan turmush tarziga, fiziologik va psixologik xususiyatlar odam. Kundalik norma kaloriyalar har bir kishi uchun alohida belgilanadi.
Kuniga qancha kaloriya kerak? KUNDA KERAK KALORİYA MIQDARI:
2300-2800 kaloriya kerak, 50 yoshdan oshgan ayollar- 1800-2300 kaloriya.Engil jismoniy faoliyat paytida: 20-30 yoshli erkaklar- 2400 kaloriya kerak, 20-30 yoshdagi ayollar- 2000 kaloriya.
Kam jismoniy faollik bilan: 31-50 yoshdagi erkaklar- 2200-2300 kaloriya kerak, ayollar 31-50 yillar- 1800-1900 kaloriya.
Agar inson doimiy ravishda zarur bo'lgandan ko'ra ko'proq kaloriya iste'mol qilsa, uning vazni ortadi, chunki yoqilmagan kaloriyalar tanada yog 'birikmalari sifatida qoladi. Agar siz kuniga me'yordan 100 kaloriya ko'proq iste'mol qilsangiz, bir yil davomida vazningiz 5 kg ga oshadi.
Kuniga qancha kaloriya kerak - KUNDALIK MAHSULOTLAR TOPLAMI :
O'rtacha kunlik to'plam taklif etiladi oziq-ovqat mahsulotlari 1 kishi uchun:
bug'doy va javdar noni- 300 g,
bug'doy un- 25 g,
makaron - 15 g,
don va dukkakli ekinlar- 30 g,
meva va sabzavotlar- 220 g,
o'simlik yog'i- 36 g,
shakar- 100 g.
Go'sht, go'sht mahsulotlari, qush- 200 g,
baliq va baliq mahsulotlari- 50 g.
Sut- 500 g,
sariyog'- 25 g,
ghee- 30 g,
qatiq- 20 g,
pishloq- 20 g,
tuxum- 2 dona. soat 15:00 da.
Sizga kuniga qancha kaloriya kerak - HAFTALIK MENU:
Haftalik menyuni tuzish uchun sanab o'tilgan individual mahsulotlar soni 7 ga ko'paytirilishi kerak. Bu sizga haftada necha marta go'sht, baliq, makaron yoki donli idishlarni tayyorlashingiz mumkinligini hal qilish imkonini beradi. Non, sut va shakarni har kuni belgilangan miqdorda iste'mol qilish kerak.
Kuniga qancha kaloriya kerak - KUNGA KALORİYA HISOBLARI . OVQATLARDAGI KALORİYALAR.
Go'sht va go'sht mahsulotlari. Go'shtda qancha kaloriya bor?
Yog'siz mol go'shti - 108 kaloriya, mol go'shti jigari - 98 kaloriya, mol go'shti tili - 163 kaloriya.
Qo'zi go'shti - 199 kaloriya.
Yog'li cho'chqa go'shti - 489 kaloriya, yog'siz cho'chqa go'shti - 316 kaloriya, cho'chqa yog'i - 816 kaloriya.
Tovuqlar - 165 kaloriya.
Qaynatilgan shifokor kolbasa - 260 kaloriya.
Sutli kolbasa - 277 kaloriya.
Yarim dudlangan Krakov kolbasa - 466 kaloriya.
Baliq. Baliqda qancha kaloriya bor?
Pushti qizil ikra - 147 kaloriya,
kambala - 88 kaloriya,
Qizil ikra - 219 kaloriya,
Pollock - 70 kaloriya,
seld - 242 kaloriya,
Skumbriya - 153 kaloriya.
Dengiz karam - 5 kaloriya.
Sut va sut mahsulotlari. Sutda qancha kaloriya bor?
To'liq sut - 58 kaloriya, shirin quyultirilgan sut - 315 kaloriya.
Kam yog'li kefir - 30 kaloriya, yog'li - 59 kaloriya, fermentlangan pishirilgan sut - 85 kaloriya.
To'liq yog'li smetana - 256 kaloriya, 10% smetana - 116 kaloriya, 20% - 206 kaloriya.
Krem 20% - 205 kaloriya, 10% - 118 kaloriya.
Sariyog '- 749 kaloriya, sariyog' - 882 kaloriya.
Sutli margarin - 746 kaloriya.
Mayonez - 627 kaloriya.
Rus pishloq - 371 kaloriya, qayta ishlangan pishloq - 226 kaloriya.
To'liq yog'li tvorog - 226 kaloriya, kam yog'li tvorog - 86 kaloriya, yarim yog'li tvorog - 156 kaloriya.
Tvorogli pishloqlar - 340 kaloriya.
O'simlik yog'i. Qancha kaloriya bor? - 899 kaloriya.
Tuxum. Qancha kaloriya bor?
Tovuq tuxumi - 100 g uchun 140 kaloriya.
Non.Nonda qancha kaloriya bor?
Bug'doy noni - 217 kaloriya,
Javdar noni - 190 kaloriya.
Bulochkalar (sariyog'li pishirilgan mahsulotlar) - 297 kaloriya.
Yormalar.Donlarda qancha kaloriya bor?
karabuğday - 312 kaloriya,
irmik - 326 kaloriya,
jo'xori uni - 345 kaloriya,
Pearl arpa - 324 kaloriya.
tariq - 334 kaloriya,
Guruch - 323 kaloriya,
Bug'doy, makkajo'xori yormasi - 325 kaloriya.
no'xat - 323 kaloriya,
Fasol - 309 kaloriya.
Yong'oq: yong'oqda qancha kaloriya bor?
yong'oq - 648 kaloriya,
Yong'oq - 548 kaloriya,
findiq - 704 kaloriya,
kungaboqar urug'i - 578 kaloriya.
Shakar va shirinliklar: shakarda qancha kaloriya bor?
Shakar - 374 kaloriya, sutli shokolad - 547 kaloriya, shimgichli kek - 386 kaloriya.
Asalda qancha kaloriya bor?
Asal - 308 kaloriya,
Sabzavotlar: sabzavotlarda qancha kaloriya bor?
Kartoshka - 63 kaloriya,
Yangi karam - 26 kaloriya,
Sabzi - 33 kaloriya,
Bodring - 13 kaloriya.
Mevalar: mevalarda qancha kaloriya bor?
Olma - 39 kaloriya,
apelsin - 34 kaloriya,
banan - 91 kaloriya,
O'rik - 46 kaloriya.
Quritilgan mevalar: quritilgan mevalarda qancha kaloriya bor?
Quritilgan o'rik - 272 kaloriya,
Mayiz - 279 kaloriya,
olxo'ri - 264 kaloriya,
Xurmo - 281 kaloriya.
Kaloriya iste'moli da jismoniy faoliyat Qarang
Foydali maqolalar:
