6 тайни врагове на фигурата

1. Чаша кафе
Известно е, че любителите на кафе се делят на „кофеинозависими“ и „любители на кофеина“. С „аматьори“ всичко е просто: за тях кафето не е толкова стимулант, колкото удоволствие. Такива хора предпочитат да се поглезят с кафе вместо еспресо. Тук се крие уловката: напитките с кафе съдържат голям бройзахар, овкусители, сироп, прясно мляко и сметана, които тихомълком ни се добавят наднормено тегло.
За сравнение: стандартно парче пица ще струва 610 kcal, а „безобидна“ чаша Frappuccino от Starbucks ще струва 500 kcal. Допълнителни калории ще добавят допълнителни сантиметридо кръста и чувството на глад няма да изчезне. „Кофеинозависимите“ предпочитат двойно еспресо пред кафе напитките. И това е най правилният начин– повишава нивата на стрес до небесни нива. Това ускорява метаболитния процес, създавайки огромен апетит и всичко това заради една чаша кафе.
2. Спестяване на разходи
В опит да спестим пари, ние често купуваме храна в големи количества предварително. Например, купили сте кутия бисквити за няколко месеца, но след като я отворите, не можете да спрете. В резултат не само не сте спестили пари, но и сте се сдобили с по-дебела талия.
3. Климатик и климатроник
Постоянната комфортна температура на атмосферата, създадена от климатика, насърчава наддаването на тегло. доказателство? Лесно! За да поддържа определена телесна температура по време на температурни промени в атмосферата, тялото трябва да изгаря енергия, тоест калории. Ако зададете постоянна комфортна температура в стаята - 24 градуса по Целзий - процесът на изгаряне на калории просто няма да започне.
4. Приятели
Скорошни проучвания показват, че социалните събирания около масата за вечеря допринасят за наддаване на тегло, с присъствието на всеки човек обща масадобавя около 20% към общото изядено количество по време на приятелска вечеря.
Според един от тях, в приятна атмосфера на приятелска компания, човек е толкова увлечен от разговора на масата, че обръща малко внимание директно на храната и пропуска момента на ситост, продължавайки да яде „по инерция“. Резултатът е преяждане и няколко излишни килограма. Второто обяснение: чувството за „стадо“ и склонността към имитация. Ако приятел поръча чийзкейк за десерт, който гордо сте отказали преди минута, спомняйки си диетата си навреме, е много трудно да устоите да си поръчате торта „за компания“.
5. Мама
Кой не помни как като дете майка ми ме учеше да довърша всичко в чинията си? Стомахът изпраща сигнал до мозъка за ситост 20 минути след като наистина е настъпила. Единственият шанс да прецените обективно дали е време да спрете е да погледнете чинията. Мозъкът е в състояние повече или по-малко адекватно да оцени дали сме пълни със съдържанието на чинията.
Когато чинията е празна, подсъзнателно възприемаме това като сигнал за край на храненето. Учените доказаха това, като проведоха експеримент с „чиния без дъно“ в един от ресторантите в Америка. Някои клиенти, поръчали доматена супа, получиха стандартна порция, а други получиха купа на масата, която се допълваше от бойлер в кухнята чрез система от тръби, незабелязано от клиентите. Оказало се, че посетителите, които получили стандартна порция супа, изяждали почти цялата и спирали, щом видели дъното на чинията. Клиентите, които постоянно се „снабдяваха“ с доматено пюре, успяха да изядат двойно повече.

Буквално преди 10-20 години затлъстяването беше нещо необичайно, имаше много малко пълни хора и най-често те наднормено теглое свързано с наличието на специфично заболяване. Днес всичко се промени и наднормено теглоПочти всеки трети човек „може да се похвали“ и този проблем може да засегне всички еднакво и всичко се дължи на влошаващата се среда всеки ден, заседналата работа и консумацията на бързо хранене. Но да се грижите за себе си и да поддържате теглото си в норма не е толкова трудно; основното е да знаете какви храни да изключите, за да отслабнете.

Съдържание:

Да, увисналите страни и коремът могат да развалят настроението на много жени, а в навечерието на плажния сезон този проблем става най-остър. Но да имате фигурата на мечтите си е много по-лесно, отколкото изглежда ние сме това, което ядем. И цялата ни диета е живописно представена върху тялото ни. Ето защо, за да отслабнете, трябва да кажете твърдо „Не“ на някои продукти на нашата маса.

Списък с продукти, които нямат място на нашата трапеза

Може би основният враг на идеалната фигура е хлябът и хлебни изделия. Продуктите от тази категория допринасят за чревната мудност и като цяло не носят никаква полза за тялото. И въпреки че хлябът е сравнително нискокалоричен продукт, само 220-250 kcal на 100 g, съставките, включени в неговия състав, а именно масло, яйца и захар, допринасят за натрупването на излишни килограми. Необходимо е да се вземе предвид и фактът, че продукти от брашноимат висок гликемичен индекс. Това означава, че след като сте изяли един сандвич с бял хляб, скоро ще искате да хапнете нещо друго.

По-добре е да използвате зърнен хляб вместо бял хляб, с високо съдържаниетрици, защото се състоят от фибри, сложни въглехидрати, витамини от група В и микроелементи, необходими за нормалното функциониране на храносмилателната система. Заедно всички тези компоненти помагат да се поддържа телесното тегло под контрол.

На второ място са сладките и газирани напитки. Много хора си спомнят с носталгия вкуса на съветския буратино и ситро, оплаквайки се, че вече не го правят. Да, можем да се съгласим с това, има толкова много захар, химикали и багрила в нашите попс, спрайтове и кола, че в допълнение към „хубавите“ мазнини по фигурата ви можете да получите и няколко болести в допълнение. Ето защо, минавайки покрай рафтовете с тези красиви бутилки, можете само да направите услуга на тялото си. Освен това това са "празни" калории.

А лимонената киселина, която се добавя в огромни количества към содата, нарушава киселинно-алкалния баланс в храносмилателния тракт. Освен това такива напитки могат да увредят и зъбния емайл.

Да сложим табу на сладкарството

Сладкарските изделия, а именно: сладкиши, торти, кремове, шоколад и сладолед също нямат място на нашата маса. Лъвският дял от тези продукти се заема от така наречените трансмазнини, които при усвояване образуват въглехидрати. Различни ароматични добавки действат върху нашите рецептори като примамка, тялото изисква все повече и повече сладкиши, което изобщо не допринася за загуба на тегло, така че можете да запазите фигурата си само ако напълно се откажете от сладкарските продукти.

Много любители на сладкото на това място ще си помислят, че коремът и отпуснатите страни са по-добри от такъв живот, но бързаме да успокоим любителите на сладкото, има начин да поддържате форма и да не се отказвате от удоволствието: просто трябва да замените тези „вредни“ сладки с мед, блатове, блатове и мармалад. Можете да ядете и сушени плодове, но в умерени количества.

Забравете за пастата и майонезата

Това, което категорично не можете да ядете, дори и в малки количества, е паста, особено с добро парче месо, щедро поръсено със сметанов сос. Не само, че мазнините и въглехидратите са основните врагове на красивата фигура, но в тази комбинация те правят това ястие вредно за тялото.

Но тази забрана не важи за тестени изделия от зърна от твърда пшеница, те могат и дори трябва да се ядат, те са много полезни, особено в комбинация със зеленчуци, постно месо и морски дарове. Не е забранено да добавите малко растително масло, но можете и без него.

В нито една диета няма да намерите майонеза, трябва да се откажете напълно от нея, както и от кетчуп и всякакви подправки, защото това са 100% калории, оцветители, подобрители на вкуса и други химически добавки. Отлична алтернатива на такива продукти ще бъде кетчуп и майонеза. домашно приготвени, а още по-добре използвайте нискомаслен кефир, кисело мляко и зехтин.

Да кажем не на колбасите, чипса и бързото хранене

Само глухите не са чували за истинското съдържание на всички видове колбаси и колбаси, доказано е, че такава храна е вредна за тялото. Е, ако наистина искате, от време на време можете да си позволите няколко резена добър нискомаслен бекон или шунка.

Днес никой не е изненадан от децата с наднормено тегло. И някои родители умишлено „угояват“ бебето си, залагайки „бомба със закъснител“, а вие просто искате да извикате: Родители, спрете! Кажете веднъж завинаги на детето си, че чипсът е отрова. Всякакви! Все пак това са мазнини и въглехидрати в чист вид.

И ако си представите колко багрила и подобрители на вкуса са добавени към тях, неволно започвате да отслабвате, но от нерви. Същото важи и за различни бързи храни, хот-дог и т.н., те крият опасност не само за фигурата, но и за здравето. В тях няма нищо полезно – нито витамини, нито минерали, изобщо нищо добро няма в тях.

Можете също да поставите зърнени закуски в същия ред. Говорим за корн флейкс или топчета, бързи супи, картофено пюре с крем, различни зърнени храни и готови юфка. Това е тази категория продукти, които определено и безусловно трябва да бъдат изпратени в контейнера за боклук.

От какво се състоят тези продукти? Изработен изцяло от нишесте, оцветители, мазнини и подобрители на вкуса. Поради ниското хранителна стойностИ най-високо съдържание на калориитакъв продукт е „предназначен“ за увеличаване на телесното тегло. „Магическият“ аромат на хранителните химикали не позволява на „жертвата“ да спре, което води до преяждане и допълнителни сантиметри на талията.

Този списък, разбира се, далеч не е пълен. Храните, които пречат на загубата на тегло, са храни, богати на мазнини и въглехидрати, но които са почти напълно лишени от фибри и протеини. По-добре е да не злоупотребявате с тези продукти. Относно растителни масла, зърнени храни и ядки, въпреки че това са висококалорични храни, не можете напълно да ги ядете, те съдържат голямо количество полезни вещества.

Дълго време захарта се смяташе за относително безвредно удоволствие: изглеждаше, че най-лошото наказание за тези, които обичат сладкото, е кариесът. Освен това в масовото съзнание захарта дори я има лечебни свойства: уж снима главоболие, дава енергия...

Въпреки това през последните години учените все повече говорят за опасностите от прекомерната консумация на захар. Защо точно той е опасен?

(За да предотвратим объркване, нека уточним, че захарта в тази статия означава захароза и подсладители, подобни на нея химичен състав, по-специално царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза).

Дебатите за ефекта на захарта върху здравето се водят от 19 век - тогава консумацията на захар в Европа и Америка започва да расте. В същото време лекарите започват да свързват захарта с появата на нови заболявания - по-специално диабета, който е практически нечуван до средата на 19 век.

Количеството консумирана захар на глава от населението продължава да нараства през целия 20-ти век - не само поради бонбони, торти и сладолед, но и поради изобретяването на сладки газирани напитки, плодови сокове и зърнени закуски. През 70-те години е изобретен царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза, евтин подсладител, който се използва широко в хранително-вкусовата промишленост не само в десерти и напитки, но и за подобряване на вкуса и удължаване на срока на годност на широка гама от продукти като сосове кетчуп към кисело мляко и хляб.

Изследването на Юдкин

През 60-те години Британският учен от ХХ век Джон Юдкин обърна внимание на връзката между консумацията на захар и развитието на сърдечно-съдови заболявания. Допълнителни експерименти на Юдкин показаха, че консумацията на захар води до цял набор от нарушения във функционирането на тялото. През 1972 г. Юдкин публикува Pure, White and Deadly, в която свързва захарта не само с кариеса и сърдечно-съдовите заболявания, но и със затлъстяването, диабета, чернодробните заболявания и някои видове рак.

Но в диетологията (не без подкрепата на представители на захарната индустрия) победи друга гледна точка: че причината за всички тези заболявания са наситените мазнини. И през 1980 г. правителството на САЩ издава първите диетични насоки, според които е необходимо рязко да се ограничи консумацията на мазнини, особено от животински произход. Американците - а след тях и жителите на всички развити страни - преминаха към обезмаслено мляко и го замениха масломаргарин.

Въпреки това, през последните 30 години, епидемията от затлъстяване и свързаните с него заболявания продължава да се разпространява - въпреки популярността на нискомаслените храни, диетите и фитнеса. Огромен проблем е бързото нарастване на детското затлъстяване и диабет - проблем, който просто не е съществувал преди няколко десетилетия. Според СЗО смъртността от незаразни болести е два пъти по-висока от смъртността от инфекции. Диабетът, сърдечно-съдовите заболявания и ракът са основните заплахи за човешкото здраве през 21 век. И все по-често учените твърдят, че причината за епидемията от тези заболявания може изобщо да не са мазнините, а захарта.

Изследванията на Лустиг

Сред най-известните привърженици на тази теория е американският професор, детски невроендокринолог Робърт Лустиг. Според Лустиг именно захарта - или по-точно молекулата на фруктозата, която съставлява половината от молекулата на захарозата - е причината за т. нар. метаболитен синдром: комплекс от нарушения в организма, които водят до развитие на диабет, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак, подагра и, по всяка вероятност, синдром на Алцхаймер.

Една от най-вероятните причини за метаболитен синдром е натрупването на мазнини в черния дроб, което от своя страна води до развитие на инсулинова резистентност: чувствителността на черния дроб към инсулин намалява. В този случай ролята, която черният дроб играе в метаболизма на въглехидратите в организма, е нарушена. Панкреасът се опитва да принуди черния дроб да работи, като увеличи производството на инсулин. Високите нива на инсулин стимулират натрупването на мазнини (все пак съхраняването на енергия е основната задача на инсулина). Излишните мазнини водят до повишени нива на триглицериди в кръвта, което от своя страна може да стане фактор за развитието на сърдечно-съдови заболявания. С течение на времето чувствителността на клетките към инсулин намалява все повече и повече и панкреасът трябва да произвежда все повече и повече инсулин. Ако бета-клетките на панкреаса вече не могат да се справят с натоварването, това води до развитие на диабет тип 2.

Според д-р Лустиг прекомерната консумация на захар предизвиква процеса на омазняване на черния дроб и развитието на инсулинова резистентност. Причината за това са особеностите на метаболизма на фруктозата (един от компонентите на захарта): за разлика от глюкозата, която може да се обработва от всички клетки на тялото, фруктозата се метаболизира само от черния дроб. И докато излишната глюкоза се съхранява в черния дроб като гликоген, излишната фруктоза се съхранява като мазнина. Неалкохолната мастна чернодробна болест е друга диагноза, за която почти не се е чувало преди 50 години, а днес е широко разпространена.

В малки количества фруктозата не е проблем (което означава, че умерената консумация на плодове не е вредна). Въпросът е в дозата - именно излишъкът от захар и особено захарта от преработените храни, която навлиза в кръвта много по-бързо от захарта от плодовете, води до омазняване на черния дроб и развитие на метаболитен синдром.

Лустиг настоява, че захарта не е "празни калории", както често се смята. Захарта е токсин, който трови човешкото тяло.

За да потвърдят своята теория, Лустиг и неговият екип се опитаха да установят връзка между консумацията на захар и честотата на диабета. За да направят това, те анализираха статистиката за консумацията на храни в 154 страни от Организацията по прехрана и земеделие на Обединените нации (FAO) и статистиката за диабета от Международната диабетна федерация (IDF) за периода от 2000 до 2010 г. Изследователите търсят отговори на два въпроса: Има ли връзка между нарастващата консумация на калории на глава от населението и разпространението на диабета? И ако е така, има ли някакви хранителни особености, които обясняват тази връзка?

През този период заболеваемостта от диабет в света се е увеличила от 5% на 7%. Колкото и да е странно, увеличаването на общия прием на калории на глава от населението не е повлияло на увеличаването на заболеваемостта от диабет. Но връзката между диабета и калориите от захарта беше поразителна. Всеки 100 "захарни" калории увеличават заболеваемостта от диабет с 0,9%. Учените са изчислили, че допълнителните 150 калории на човек на ден практически нямат ефект върху риска от диабет. Но ако източникът на тези калории е например кутия газирана напитка, рискът нараства 7 пъти.

Захар и млада кожа

Освен това фруктозата ускорява стареенето на кожата. Този процес се нарича гликация: молекулите на фруктозата (и глюкозата също) са фиксирани към протеиновите молекули. В резултат на тази реакция се появяват напреднали крайни продукти на гликозилиране (AGEs), които са една от основните причини за стареенето на кожата. Най-податливи на гликиране са протеините, които отговарят за еластичността и свежестта на кожата – еластин и колаген. За да бъдем честни, трябва да се отбележи, че гликирането е неизбежен процес, тоест не може да бъде предотвратено. Кожата все още ще старее. Но излишната фруктоза ускорява този процес почти 10 пъти.

Въпреки многобройните експерименти, доказващи връзката между консумацията на захар и сърдечно-съдовите заболявания, рака, диабета и болестта на Алцхаймер, досега няма научни експерименти, които ясно да доказват вредата от захарта.

Това се дължи на няколко причини: първо, теорията за опасностите от захарта едва наскоро стана обект на внимание на широк кръг изследователи и учените все още не са разбрали точно как захарта влияе на човешкото тяло. Второ, вредата от захарта (ако захарта наистина е причината за метаболитния синдром) не се проявява веднага, а след няколко години и това също усложнява задачата (да не говорим за факта, че не яденето на захар в условия, при които повечето от продадените продуктите го съдържат). За да се докаже, че захарта е вредна, ще бъде необходимо да се проведе експеримент с участието на няколко хиляди души, половината от които ще бъдат на диета с високо съдържание на захар, а останалите на диета с ниско съдържание на захар. Участниците трябва да бъдат проследени няколко години (може би десетилетия), за да се сравни коя група има по-висока заболеваемост и смъртност. Провеждането на такива експерименти е много скъпо и трудно и едва ли ще бъдат организирани в близко бъдеще. Междувременно въпросът дали да ядем или не сладкиши, дали да даваме или не сладкиши на децата си остава личната отговорност на всеки от нас.

източници:

Д-р Робърт Лустиг, „Шанс за мазнини: Скритата истина за захарта, затлъстяването и болестите“

Някои проучвания за опасностите от захарта:

Фруктоза, затлъстяване и инсулинова резистентност (,).

Връзката между фруктозата и висцералното (вътрешно) затлъстяване: (,).

Ефектът на фруктозата върху процеса на стареене (гликация): (,).

При повторно публикуване на материали от уебсайта Matrony.ru е необходима директна активна връзка към изходния текст на материала.

Цял живот са ни казвали, че за да имаме красива фигура, трябва да изключим някои храни от диетата си. Разбира се, ако преяждате с шоколадови блокчета цял ден, измивате ги със сода и ядете половин килограм сладолед през нощта, тогава фигурата ви няма да е приятна за окото, но чрез разумна консумация на това, което смятаме за наши хранителни врагове, можете не само да поддържате фигурата си, но и да я подобрите.

Хляб

Хлябът получи най-много. Любимият продукт на нашите предци, продължил много поколения, днес е незаслужено игнориран от абсолютно всички представителки на нежния пол, които мечтаят да се отърват от излишните сантиметри в талията. Всъщност това изобщо не е необходимо.

Хлябът се предлага в различни разновидности. Разбира се, най-разумно е да откажете бели питки и хляб, чийто състав е съмнителен. Но хлябът от пълнозърнесто брашно в умерени количества може и трябва да бъде в диетата на здрав човек. Пълнозърнестото брашно съдържа много ценни вещества, включително диетични фибри, незаменими аминокиселини, витамини B, E, PP.

Хлябът от пълнозърнесто брашно успокоява нервната система и зарежда тялото с необходимата сила и енергия за дълго време.

червено месо

Червеното месо е храна, която предизвиква много спорове. Тук положението е почти същото като с хляба. Ако сте уверени в качеството на продукта, тогава в умерени количества той не само няма да ви навреди, но и ще направи вашата диета още по-здравословна.

За да ядете безопасно червено месо, ви съветваме да го купувате от доверени доставчици, да избягвате прекалено мазни разфасовки (в идеалния случай изберете постно говеждо) и да го готвите правилно (т.е. варете или печете). Не трябва да пържите такова месо, ако не искате да имате проблеми със сърцето, кръвоносните съдове и холестерола.

Дневната норма на консумация на месо може да се определи, като се погледне опакото на ръката. Вашето парче не трябва да е по-голямо.

Залепете

Само по празниците ли си позволявате паста? И напразно! Ако знаете всички правила, можете да се поглезите с любимото си ястие много по-често. И така, първо трябва да знаете, че пастата, приготвена у дома, е априори по-здравословна, защото използвате само доказани и пресни продукти. Ако сте почитатели на популярното ястие, препоръчваме да си купите резачка за паста у дома и да се наслаждавате на живота. Друг важен момент: Пригответе паста от брашно от твърда пшеница.

Но наистина трябва да се откажете от висококалоричните сосове. По всичко личи, че наистина трябва да ядете тази класическа паста само при специални поводи. И това не трябва да ви разстройва, защото вариантите на зеленчукова и пилешка паста са не по-малко вкусни и апетитни.

Ядки

На ядките им е трудно. Те изглеждат невероятно здрави, но не трябва да ядете много от тях често. Някои хора не искат да разбират всички тънкости и тънкости, така че просто изключват ядките от диетата си. Това е голяма грешка.

Ядките са ценен източник на всякакви витамини и минерали, освен това съдържат омега-3 полиненаситени мастни киселини. Важно е само да ги използвате разумно, тоест да не надвишавате нормата от 5 ядки на ден и тогава няма да ви заплашват излишни килограми. Между другото, мастните киселини, съдържащи се в ядките, са здравословни и се изразходват заедно с енергията, а не се отлагат по бедрата.

Шоколад

Разбира се, ако ядете млечен шоколад или шоколадови блокчета за закуска, обяд или вечеря, много скоро ще видите последствията от такова „шоколадово опиянение“. А любителите на черен шоколад (при условие, че консумират умерено) не бива да се плашат.

Тъмният шоколад е шоколад със съдържание на какао над 75%. Това е най-полезният продукт, който има благоприятен ефект върху имунната система, здравето на зъбите, нервната система, работата на мозъка и метаболизма. Дори тези, които отслабват, не трябва да отказват парче черен шоколад на закуска.

пуканки

Пуканките са богати на фибри, които подобряват работата на храносмилателната система и понижават нивата на кръвната захар. Наличието на полифеноли в царевицата прави пуканките една от най-здравословните закуски. Полифенолите имат антиоксидантен ефект и влияят благоприятно върху състоянието на кожата, като удължават нейната младост, а също така предпазват организма от множество заболявания. Калоричното съдържание на пуканките ще зарадва тези, които отслабват - стандартна порция пуканки без масло съдържа само 70 килокалории. В същото време бухналата царевица бързо носи усещане за ситост. Трябва обаче да разберете, че здравословни са само пуканки, които са приготвени без използване на масло или добавки. Само малко сол.

майонеза

Разбира се, не говорим за майонеза от магазина, а за домашна майонеза. Първият, безспорен фаворит в топ вредните и безполезни продукти, така че няма да го оправдаваме. Но сосът, приготвен самостоятелно, е много здравословен дресинг.

Домашната майонеза съдържа витамини A, D, E, K, PP, C и комплекс от витамини B, които повишават имунитета и нормализират метаболизма. Всичко това е благодарение на маслото и яйцата, които се съдържат в домашната майонеза. Освен това, благодарение на белтъка, домашният сос е богат на различни важни аминокиселини, а зехтинът подобрява храносмилането.

Масло

Маслото е богато на витамини D, A, E, C, B, калций, фосфолипиди и много аминокиселини. Ако го ядете „на живо“ и в малки количества, например, като го намазвате върху парче хляб, тогава можете не само да не се страхувате от холестерола, но дори да получите ползи под формата на вече споменатите витамини и различни антиоксиданти.

Сладолед

Калорийният враг на всички отслабващи всъщност не е толкова страшен. Британски учени са доказали, че направени от натурално млякоили сметана, сладоледът действа като антидепресант, облекчава нервното напрежение и успокоява нервите.

За да сте сигурни, че лечението е наистина здравословно, внимателно следете състава. Трябва да съдържа пълномаслено мляко, а също така да е без растителни мазнини, оцветители, консерванти и изкуствени добавки. Следете нивото на мазнини, обикновено колкото по-ниско е, толкова повече захар има в сладоледа и това моментално убива всичко хубаво в деликатеса.

картофи

Картофите неслучайно се наричат ​​​​вторият хляб, но, подобно на печените продукти, диетолозите ги изключват от списъка на здравословните храни. Той е много нишестен. Това не отчита факта, че въглехидратите, получени от нашето тяло от картофено нишесте, имат благоприятен ефект върху процеса на храносмилане. Освен това картофите са богати на аскорбинова киселина, витамини от група В, РР, фибри, калий, калций, фосфор, магнезий, фолиева киселина и др.

А вековната история на отглеждането на тази култура е доказала, че от картофите можете да напълнеете само ако ги консумирате без мярка.