Představujeme hotové zdravé menu pro rodinu, které vám pomůže snadno vybrat pokrmy na každý den. Už se nemusíte starat, čím nakrmit rodinu nebo hosty!

Ukázkové menu pro rodinu na týden

	pondělí	úterý	středa	Čtvrtek	pátek	sobota	Neděle
	Tvaroh se zakysanou smetanou. Chléb, máslo, šunka.	Mléčná kaše z ovesných vloček. chlebové máslo,	Smažená vejce se slaninou. Chléb, máslo, káva	Vejce naměkko. Vařená klobása. chlebové máslo,	chlebové máslo,	Omeleta se zeleninou. Chléb, máslo, sýr.	Vařené klobásy. chlebové máslo,
	Salát z řepy. Polévka kharcho. Nasekané zrazy. Ovocný džus. Černý chléb.	Salát z řepy. Polévka kharcho.	Hrachová polévka. Bramborová kaše. Vařené klobásy.	Hrachová polévka. Papriky plněné zeleninou. Čaj s cukrem.	Salát z rajčat a okurky. Krémová polévka s pepřem Kuřecí prsní kotleta. Ovocný džus.	Krémová polévka s pepřem. Vepřové kotlety Vinigret.	Krémová polévka s pepřem. Vinigret. Vepřové kotlety
	Pití jogurt	Čaj s cukrem,		Ořechy, kakao, houska.	Pití jogurt	Berry švec.	Berry švec.
	Papriky plněné zeleninou.	Bramborová kaše. Nasekané zrazy.	Tvarohový kastrol. Čaj s cukrem.		Ryby pod marinádou. Čaj s cukrem.	Tvarohové koláče se zakysanou smetanou. Čaj s cukrem.	Pečené kuře s bramborem. Čaj s cukrem.

Menu na dva týdny pro vaši rodinu

Snídaně

Rýžová mléčná kaše

Šunkový sendvič

Čaj s citronem

Kuřecí vejce naměkko

Večeře

Šťovíková polévka

Klobásy s bramborami v hrnci

Před spaním

Máslové housky s rozinkami

Čaj s citronem

Snídaně

Omeleta se slaninou a sýrem

Káva s mlékem

Křehké sušenky

Večeře

Šťovíková polévka

Růžový losos pečený v zakysané smetaně

Vařené brambory

Před spaním

Křehké sušenky

Meruňkový kompot

Snídaně

Herkulova kaše

Šunkový sendvič

Kuřecí vejce naměkko

Osvěžující ranní káva

Večeře

Kuře s dušenou zeleninou

Kuřecí nudlová polévka

Před spaním

Černý čaj

Banánový dezert

Snídaně

Müsli 200 gr

Mléko 3,2% tuku 150g

Banány 1 kus

Večeře

Kuřecí nudlová polévka

Olivier salát (hlavní město)

Před spaním

Olivier salát (hlavní město)

Slaninové oblátky

Kompot ze sušeného ovoce

Snídaně

Tvaroh 9% tuku 150g

Přírodní jogurt 70 g

Bílý chléb 100 gr

Máslo 10 g

Večeře

Polévka z čerstvého zelí

Těstoviny se zeleninou

Ryba smažená v těstíčku

Snídaně

Sušenky 200 gr

Máslo 40 gr

Herkulova kaše

Večeře

Polévka z čerstvého zelí

Těstoviny se zeleninou

Ryba smažená v těstíčku

Vařené kuře

Snídaně

Kukuřičná kaše s rozinkami

Večeře

Polévka Solyanka

Vepřové maso se sušenými švestkami

Bramborové knedlíky

Čaj s mátou

Snídaně

Jáhlová kaše s mlékem

Večeře

Okroshka obyčejná

Klasický zeleninový salát

Plněné papriky

Před spaním

Sendvič s rybou a sýrem

Čaj s citronem

Snídaně

Ovesná kaše s rozinkami

Večeře

Ukrajinský boršč s masem

Plněné papriky

Těstoviny

Před spaním

Zelený okurkový salát se zelím

Snídaně

Zakysaná smetana 100 gr

Večeře

Ukrajinský boršč s masem

Pilaf s kuřecím masem

Před spaním

Charlotte s jablky

Černý čaj v angličtině

Snídaně

Ovesné vločky 150 g

Banány 1 kus

Večeře

Masová polévka

Kuřecí prsa guláš

Před spaním

“Lehký” salát (jiná možnost)

Soubory cookie z ovesné vločky"Hercules" nebo "Extra"

Čaj s citronem

Snídaně

Kukuřičná kaše s rozinkami 1 porce

Večeře

Masová polévka

Ryba smažená v těstíčku

Před spaním

Vinaigrette

Kompot ze sušeného ovoce

Snídaně

Omeleta se slaninou a sýrem

Bílý chléb 50 gr

Máslo 30 gr

Večeře

Říční rybí polévka

Bramborová kaše

Dušená játra

Před spaním

Lahodný salát

Čaj s citronem

Cookies "Banány"

Snídaně

Pečená jablka 2 ks

Buchta 1 kus

Večeře

Říční rybí polévka

Těstoviny

Ryby v těstíčku

Před spaním

Salát "Zlatá rybka"

Čaj s citronem

Cookies "Banány"

Plánování rodinného menu na týden

Stravování	Jídlo	Produkty v miskách (množství, objem)	Poznámky
pondělí
Snídaně	Dámské a dětské: tvaroh se sušeným ovocem (2 porce) ; Mužský: míchaná vajíčka s klobásou, čaj (2 porce), káva (1 porce)	3 vejce, 3 párky, 2 krajíce chleba, kečup, bylinky, 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinný olej;
Brzda do práce/školy	Ženský: kuřecí sendvič, šťáva; Dítě: kuřecí sendvič, jablko; Mužský: kotleta a sýrový sendvič, šťáva	Na 2 porce (dětská a dámská): 4 krajíce chleba, kuřecí řízek (250 g), 2 listy salátu, 1 rajče; šťáva (0,5l), 1 jablko; 2 plátky chleba, vepřová kotleta - 200 g, 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, sýr (75 g), salát, 1 rajče; šťáva (0,5l)
Večeře	Vermicelli polévka, salát z řepy	Kuřecí řízek (200 g), nudle (50 g), brambory (2 ks, střední), zelenina, sladká paprika (1 ks); červená řepa (vařená, nastrouhaná; 300g), česnek (2-3 stroužky), majonéza, vlašské ořechy (50g); chleba (4-6 kusů)
Odpolední svačina	Ovoce (nebo ovocný salát)		Odpolední svačinku ve všední dny bude potřebovat spíše žena a dítě
Večeře	pilaf, zelený salát, čaj	Rýže (250 g), vepřové maso (200 g), mrkev (1 ks, střední), 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje; okurka (1 ks), rajče (1 ks), čínské zelí (3 listy), zelenina, rostlinný olej (1 polévková lžíce); chléb (4-6 kusů);
úterý
Snídaně	Muž: pohanka s kuřecím masem, Čaj káva	máslo(20 g); pohanka (60 g), kuřecí maso (2 karbonátky), 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, kečup, chléb (2 kusy); čaj (2 lžičky - asi 6g), cukr, citron; káva (1 lžička - asi 5 g)
Brzda do práce/školy	Žena: tvarohová hmota, sušené ovoce, ořechy; Pánské: sendvič s jogurtem, sýrem a vejcem (2 porce)	Tvarohová hmota (1 šálek); rozinky (15 g), sušené meruňky (15 g); ořechy (30 g); jogurt (0,3l), na 2 porce: chléb (4 ks), sýr (150g), vejce (4 ks), salát (2 ks), majonéza
Večeře	Rybí polévka, vařená ryba, zelený salát	Ryby (400 g), brambory (4 ks), zelenina, cibule (1 ks); Čínské zelí (3 listy), ředkvička (5 ks), okurka (1 ks), 1 rajče (1 ks), 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje, chléb (4-6 plátků)
Odpolední svačina	Ovoce	Na 2 porce: hrozny (500-750g)
Večeře	Vinaigrette smažený kuřecí řízek s cibulí a česnekem, zelený salát, bobulový kompot	Řepa (400 g), fazole (1 šálek), brambory (4 ks), cibule (1 ks), mrkev (2 ks, střední), nakládané okurky (2 ks), 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje; kuřecí řízek (400 g), cibule (1 ks), česnek (2 stroužky); chleba (4-6 plátků)
středa
Snídaně	Tvarohový kastrol se zakysanou smetanou, čaj (2 porce), káva (1 porce)	Tvaroh (nebo tvarohová hmota) (500g), vejce (5 ks), zakysaná smetana (300g, z toho 2 lžíce v kastrolu - 40g), cukr (1 lžíce - 30g), sůl (2-5g), rozinky ( 30 g); čaj (2 lžičky - asi 6g), cukr, citron; káva (1 lžička - asi 5 g)
Brzda do práce/školy	Samice: vinaigrette, džus Dětské: sýrový chlebíček, jablko; Muž: kuřecí a sýrový sendvič, šťáva	Vinaigrette, chléb (2 kusy), šťáva (0,3 l); chléb (2 kusy), máslo (30 g), sýr (100 g); jablko (1 ks); chléb (2 kusy), kuřecí řízek (200 g), sýr (50 g), salát (1 kus), okurka (1 kus, malá), majonéza; šťáva (0,3l)	zbytek z úterního večera
Večeře	Pohanková polévka, sendviče s vaječnými těstovinami	Pohanka (60 g), brambory (3 ks), sladká paprika (1 ks), zelenina, mrkev (1 ks), cibule (1 ks), rostlinný olej (1 polévková lžíce), rajčatový protlak (1 polévková lžíce lžíce); chléb (6-9 kusů); 4 vejce, 3 stroužky česneku, majonéza, tavený sýr (1 ks)
Odpolední svačina	Ovoce	Podáváme 2: 1 banán, 1 jablko, 1 broskev, 1 kiwi, pokapeme citronovou šťávou
Večeře	Maso se zeleninou, zelený salát, čaj	Vepřové maso (500 g), míchaná zelenina (500 g), rostlinný olej (2-3 lžíce), cibule (1 ks); čaj (3 lžičky - asi 9g), cukr, citron
Čtvrtek
Snídaně	Dámské a dětské: ovesná kaše se sušeným ovocem (2 porce); Muž: klobásy a kaše, Čaj káva	Na 2 porce: ovesné vločky (celé nebo vločky) (120 g), rozinky (30 g), sušené meruňky (30 g), máslo (20 g); klobásy (2 ks), brambory (4 ks), máslo (50 g), kečup; chléb (2 kusy); čaj (2 lžičky - asi 6g), cukr, citron; káva (1 lžička - asi 5 g)
Brzda do práce/školy	Dámské: kefír, tvarohový kastrol; Dětské: jogurt, banán, ořechy Muž: sendvič s masem a vaječnou pastou, šťáva	Kefír (0,3l), tvarohový kastrol (1 porce); jogurt (0,3l), banán (1 ks), ořechy (30g); chléb (2 kusy), vaječné těstoviny, vepřové maso (200 g), hlávkový salát (1 kus), okurka (1 kus); šťáva (0,3l)	Kastrol si můžete nechat od středy, nebo si můžete porce koupit na prodejně
Večeře	Zeleninová polévka, přípitek	Sladká paprika (1 ks), mrkev (1 ks), fazole (1 šálek), brambory (2 ks), cibule (1 ks), rostlinný olej (1 polévková lžíce), rajčatový protlak (1 polévková lžíce ); chléb (7 plátků), 3 vejce, rostlinný olej (5 polévkových lžic)
Odpolední svačina	Ovoce	Podáváme 2: 1 banán, 1 jablko, 1 pomeranč, 1 kiwi, pokapeme citronovou šťávou
Večeře	Ryba s brokolicí, zelený salát, bobulový kompot	Ryba (700 g), rostlinný olej (5 polévkových lžic), cibule (2 ks), citron (1/2); brokolice (500 g); Čínské zelí (3 listy), ředkvičky (5 ks), okurka (1 ks), 1 rajče (1 ks), rostlinný olej (1 polévková lžíce); chléb (4-6 kusů); 250 g bobulí, 2 polévkové lžíce. lžíce cukru
pátek
Snídaně	Dámské a dětské: tvaroh se sušeným ovocem (2 porce); Muž: kotleta s rajčaty, Čaj káva	Na 2 porce: tvaroh (250g), jogurt (250g), rozinky (30g), sušené meruňky (30g); vepřové maso (250 g), rajčata (2 ks), 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje; chléb (2 kusy); čaj (2 lžičky - asi 6g), cukr, citron; káva (1 lžička - asi 5 g)
Brzda do práce/školy	Žena: sýrový sendvič, džus, banán; Dětské: müsli tyčinka, džus, jablko; Muž: rybí sendvič, šťáva	Chléb (2 kusy), máslo (30 g), sýr (100 g); šťáva (0,3l), banán (1 ks); müsli tyčinka (1 ks), džus (0,3 l), jablko (1 ks); chléb (2 kusy), ryba (200 g); salát (1 ks), majonéza, okurka (1 ks); šťáva (0,3)	Můžete použít zbytky ryb ze čtvrteční večeře.
Večeře	Polévka s rýží, sýrem, rajčata okurky	Rýže (75 g), brambory (3 ks), sladká paprika (1 ks), mrkev (1 ks), cibule (1 ks), rostlinný olej (1 ks), rajčatový protlak (1 ks); sýr (200 g); chléb (6 kusů); rajčata (2 ks), okurky (2 ks)
Odpolední svačina	Ovoce	Podáváme 2: 1 banán, 1 jablko, 1 broskev, 1 kiwi, pokapeme citronovou šťávou
Večeře	Kuře, pečená zelenina, zelený salát, čaj	Kuře (1 ks), majonéza, citron (1/2); sladká paprika (3 ks), rajčata (3 ks), cibule (2 ks), mrkev (3 ks); Čínské zelí (3 listy), ředkvičky (5 ks), okurka (1 ks), 1 rajče (1 ks), rostlinný olej (1 polévková lžíce); chléb (4-6 kusů); čaj (3 lžičky - asi 9g), cukr, citron
sobota
Snídaně	Knedlíky s ovocem, zakysaná smetana, Čaj káva	Vejce (1 ks), mouka (0,5 kg), sůl, cukr (3 polévkové lžíce), směs bobulí (400 g); zakysaná smetana (200 g); čaj (2 lžičky - asi 6g), cukr, citron; káva (1 lžička - asi 5 g)	Vždy můžete použít mražené
Večeře	Pyré, kuřecí a houbový salát, rajče, okurka, bobulový kompot	Brambory (10 ks), máslo (50 g); kuřecí řízek (300 g), houby (300 g), cibule (1 ks), česnek (2 stroužky), rostlinný olej (3 polévkové lžíce), korejská mrkev (200 g), sýr (100 g), majonéza; rajče (2 ks), okurka (2 ks); chléb (4-6 kusů); 250 g bobulí, 2 polévkové lžíce. lžíce cukru
Odpolední svačina	Jogurt	Jogurt (0,5l)	Mužovi můžete nabídnout čaj a sušenky
Večeře	Krevety s rýží, zelený salát, čaj	Krevety (350g), rýže (200g), máslo (50g), olivy (1/2 plechovky), bylinky; Čínské zelí (3 listy), ředkvičky (5 ks), okurka (1 ks), 1 rajče (1 ks), rostlinný olej (1 polévková lžíce); čaj (3 lžičky - asi 9g), cukr, citron
Neděle
Snídaně	Palačinky s tvarohem, Čaj káva	Mléko (0,5 l), mouka (250 g), tvaroh (400 g), vejce (3 ks), cukr (2 polévkové lžíce), sůl, rostlinný olej (7 polévkových lžic); zakysaná smetana (200 g); čaj (2 lžičky - asi 6g), cukr, citron; káva (1 lžička - asi 5 g)
Večeře	Zeleninová polévka s brokolicí, koláč, domácí, rajče, okurka, džus	Sladká paprika (1 ks), mrkev (1 ks), brokolice (300 g), cibule (1 ks), rostlinný olej (1 polévková lžíce), rajčatový protlak (1 polévková lžíce); listové těsto (0,5 kg), bramborová kaše (6 ks brambor, 30 g másla), omáčka (kečup, majonéza, hořčice - 150 g), 6 párků, 2 vejce, mouka (100 g); rajče (2 ks), okurka (2 ks); šťáva (0,5l)
Odpolední svačina	Kefír	Kefír (0,5l)
Večeře	Špagety se sýrem, olivami, pečenými rajčaty, zelený salát, čaj	Špagety (350) g; sýr (150 g), rostlinný olej (2 polévkové lžíce); olivy (1/2 plechovky), rajčata (3 ks.); Čínské zelí (3 listy), ředkvičky (5 ks), okurka (1 ks), 1 rajče (1 ks), rostlinný olej (1 polévková lžíce); čaj (3 lžičky - asi 9g), cukr, citron

Jídlo pro velkou rodinu každý den

Po	Z	ovesná kaše s ovocem	tvarohový kastrol
	O	zelňačka	boršč
	P	tvaroh s banánem (v mixéru)	jogurt s ovocem
	U	lasagne	pečená ryba
VT	Z	rýžová kaše	ovesná kaše s ovocem
	O	masová polévka	boršč
	P	ovoce	tvarohový kastrol
	U	lasagne	zeleninový guláš s masem
SR	Z	pohanka	rýžová kaše s ovocem
	O	masová polévka	sýrová polévka
	P	domácí sušenky + hrozny	sendviče s lososem a avokádem
	U	řízky (vepřové maso) + zelenina	zeleninový guláš s masem
Čtvrtek	Z	kukuřičná rýžová kaše	pohanka
	O	kuřecí nudle	sýrová polévka
	P	tvarohové koláče + sušenky	ovoce
	U	řízky (vepřové maso) + zelenina	kuřecí koláč
PT	Z	vícezrnná kaše	domácí sušenky a ovoce
	O	kuřecí nudle	zeleninová polévka
	P	tvarohové koláče + charlotte	kukuřičná rýžová kaše
	U	dušené hovězí kuličky + rýže	kuřecí koláč
SB	Z	kaše přátelství	Omeleta
	O	čočková polévka	zeleninová polévka
	P	charlotte	vícezrnná kaše
	U	dušené hovězí kuličky + zelenina	pilaf
slunce	Z	krupicová kaše	tvaroh s banánem
	O	čočková polévka	houbová polévka
	P	kukuřičné vločky s mlékem	pekařství
	U	pečená ryba	pilaf

Přišlo léto. A když už se zdá, že si můžeme dovolit jíst hodně ovoce a zeleniny, občas nám chybí kreativita a fantazie, abychom vše pořádně připravili.

Jen v létě se nám daří dopřát si skutečně lahodnou zeleninu, ovoce a bobule. Šťavnaté sladké melouny, voňavé melouny, čerstvé jahody, broskve, švestky, bylinky, okurky, rajčata a další sezónní produkty se na naše stoly dostávají skutečně zralé, chutné a plné vitamínů pouze v létě. Využijme proto tuto chvíli nejen k udržení své postavy v kondici, ale také k doplnění zásob vitamínů našeho těla.

Letní menu by mělo být lehké, přesto syté, chutné a výživné. Níže jsou uvedeny recepty, díky kterým bude váš letní recept přesně takový:

Jahodový salát s krevetami

Ingredience:
300 g jahod,
2 citrony,
1 avokádo,
8 oloupaných vařených krevet,
½ svazku bazalky
2 polévkové lžíce. rostlinný olej,
3 polévkové lžíce. malinový ocet,
1 zásobník přírodní jogurt,
sůl, cukr, pepř - podle chuti.

Příprava:
Nakrájejte jahody. Nastrouhejte kůru z 1 citronu a vymačkejte šťávu z obou citronů. Avokádo oloupeme, zbavíme jádřinců, dužinu nakrájíme na tenké proužky, ty rozpůlíme a pokapeme citronovou šťávou. Smíchejte jahody, avokádo a krevety. Smícháme rostlinný olej, ocet, sůl, pepř a cukr a touto směsí zalijeme salát. Jogurt smícháme s citronovou kůrou a salát dochutíme touto omáčkou. Hotové jídlo ozdobíme lístky bazalky.

Rajčatové carpaccio

Ingredience:
4 velká rajčata,
1 červená cibule,
10 vypeckovaných oliv
4 polévkové lžíce olivový olej,
2 polévkové lžíce. citronová šťáva,
1 polévková lžíce. tekutý med,
3 stroužky česneku,
1 lžička sušená bazalka,
¼ lžičky chilli prášek,
¼ lžičky mletý černý pepř,
sůl.

Příprava:
Rajčata omyjte, udělejte na nich řezy ve tvaru kříže a na pár sekund je zalijte vroucí vodou. Poté je okamžitě spusťte studená voda a odstraňte kůru. Olivy rozkrojte podélně napůl, cibuli nakrájejte na kolečka, rajčata nakrájejte na 4 části, odstraňte přepážky a semínka. Umístěte rajčata uvnitř dolů na plochý talíř, na rajčata položte další talíř a navrch položte sklenici naplněnou vodou, rajčata nechte v tomto stavu 15-20 minut. V této době připravte dresink z rostlinného oleje, citronové šťávy, medu, soli, bazalky, pepře a česneku, procházející lisem. Na misku položte „okvětní lístky“ rajčat, navrch položte kolečka cibule a olivy, pokud máte snítku bazalky, můžete jím ozdobit hotový salát. Vzniklou zálivkou přelijeme salát a podáváme.

Teplý letní lilkový salát

Ingredience:
1 velký lilek,
2 rajčata
100 gr. sýr nebo feta sýr,
svazek salátu,
50 gr. loupané vlašské ořechy,
zeleň,
1 lžička hořčice,
1 lžička Miláček,
3 polévkové lžíce. citronová šťáva,
olivový olej,
2 stroužky česneku,
mletý pepř,
sůl.

Příprava:
Lilek nakrájíme na půlkolečka, osolíme a necháme 15 minut. Zálivku připravíme lisováním česneku, hořčice, medu, citronové šťávy, soli, pepře a olivového oleje. Lilky opláchněte ve vodě a osušte na ubrousku. Lilek orestujte na olivovém oleji do zlatova. Hotové lilky přelijte zálivkou a nechte marinovat. Rajčata nakrájíme na tenké plátky a sýr na kostičky. K lilkům přidejte rajčata a sýr. Na rovnou misku položte listy salátu, na ně lilky s rajčaty a sýrem feta. Salát posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a nasekanými vlašskými ořechy.

Letní salát s tuňákem, okurkami a rukolou

Tuňákové saláty jsou velmi rychlé na přípravu, jsou lehké a výživné. Mohou být ochuceny citronovou šťávou, olivovým olejem, vlastní šťávou z tuňáka a česnekovým octem.

Ingredience na 2 porce:
Tuňák konzervovaný ve vlastní šťávě 1 plechovka
Slepičí vejce 2 kusy
Cibule 1 kus
Rajčata 1 kus
Okurky 2 kusy
Rukola podle chuti

Příprava:
1. Tuňáka vyndejte z konzervy a položte na ubrousek, aby přebytečná šťáva stékala a vsákla se do něj. Okurky oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Rajče také nakrájíme na tenké kulaté plátky. Vejce uvaříme, oloupeme a nakrájíme na čtyři plátky. Pozor, vejce nevyžaduje chlazení, musí zůstat teplé. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Pokud se vám zdá, že je cibule hořká, můžete ji trochu namočit, ale tak, aby nezměkla.
2. Vezměte velký talíř. Na dno dáme listy salátu nebo rukoly, kolečka poklademe kolečky okurky, doprostřed rajče, na to cibuli, navrch dáme tuňáka a ozdobíme teplými plátky vajec. Šťávu z tuňáka používám nejraději jako zálivku na salát, stejně jako česnekový ocet.

Šťovíková polévka

Polévka ze šťovíku je dobrá teplá i studená. Hlavní složkou této polévky je přirozeně šťovík.

Ingredience:
- hovězí maso (hrudník s kostí) – 400 g Můžete použít i kuřecí (½ kusu)
- brambory - 4-5 ks;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- čerstvý šťovík - svazek (200-300 g).
- petržel nebo kopr (podle chuti);
- máslo - ¼ kus;
- vejce - 2 ks;
- sůl, mletý pepř (podle chuti).

Způsob vaření:
1. Maso opláchneme, přidáme studenou vodu, osolíme a vaříme 1–2 hodiny do měkka, za stálého sbírání vzniklé pěny, aby byl vývar čirý.
2. Do horkého vývaru vložíme nakrájené brambory a vaříme 15-20 minut.
3. Nakrájejte mrkev a cibuli a smažte v rostlinném oleji.
4. Šťovík a petržel omyjeme a nasekáme poměrně nadrobno.
5. V malém kastrůlku rozpustíme kousek másla, přilijeme trochu masového vývaru a přidáme nasekaný šťovík a petrželku. Šťovík dusíme za stálého míchání asi 5 minut.
6. Do vývaru s bramborami přidejte: šťovík a mrkev s cibulí
7. Dochutíme mletou paprikou, rychle přivedeme k varu a ihned stáhneme z ohně.
8. Polévku podávejte horkou, přidejte lžíci zakysané smetany a polovinu vařeného vejce.
Bude také velmi chutné, když přidáte trochu citronové šťávy. Chuť se stává bohatší a zábavnější!

Pohankové palačinky s medem

Pohankovou kaši lze nazvat jednou z nejchutnějších a nejoblíbenějších. A co to je za věc... Z pohanky se připravuje pilaf, želé, pečou se palačinky nebo lívance. Dnes vás zveme, abyste si zkusili udělat pohankové palačinky s medem.

Ingredience:
1 polévková lžíce. olivový olej (lze nahradit rafinovaným rostlinným olejem)
vejce - 1 ks.
1 a 1/4 hrnku mouky
2 polévkové lžíce. l. Miláček
1/2 lžičky soda
1 plátek citronu, vymačkejte šťávu
sůl - 1/4 lžičky.
1,5 hrnku studeného mléka
pohankové vločky - 1/2 šálku

Příprava:
1. Do hluboké mísy nasypeme pohankové vločky, sůl, rozbijeme vejce a přidáme med, směs lehce rozšleháme vidličkou a zalijeme mlékem. Vymačkejte citronovou šťávu a nechte 15-20 minut, dokud vločky lehce nenabobtnají.
2. Poté do mísy prosejeme mouku a jedlou sodu a zlehka promícháme vidličkou. Směs by měla zůstat trochu hrudkovitá, ale neměla by být hladká – jinak budou palačinky gumové. Přidejte olej a promíchejte, aniž byste dosáhli jednotné konzistence.
3. V široké pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte palačinky. Hotové palačinky dejte na hromádku na plotýnku. Podávejte s kondenzovaným mlékem nebo marmeládou.

Krémová dýňová a špenátová polévka

Ingredience:
– 500 gr. dýně
– ½ balení (350 g) listového špenátu millefeuille
– 3 jablka
– 2 mrkve
– 2 plátky černého chleba
– 3 polévkové lžíce. l. olivový olej
- sůl, pepř (podle chuti)

Způsob vaření:
1. Dýni oloupeme a nakrájíme na kostičky. Nakrájejte také jablko a mrkev. Vše uvařte do měkka, rozemelte mixérem a podle chuti přidejte sůl a pepř.
2. Předem rozmrazte špenát a vymačkejte ho. Smažte ji na olivovém oleji a rozmixujte v mixéru.
3. Připravte si krutony: chléb nakrájejte na tenké plátky a sušte 10-15 minut v troubě předehřáté na 70-90 0C.
4. Z jedné strany talíře nalijeme špenátovou polévku a zároveň z druhé strany dýňovou polévku. Nalijte „provázek“ olivového oleje. Podáváme s krutony.
(Foto: Slava Pozdnyakov. Všechna práva patří Bonduelle-Kuban LLC)

Ratatouille

Ingredience:
lilek 2 ks. celková hmotnost 700g
cuketa (nebo cuketa) 2 ks. celková hmotnost 700g
rajčata - 1 kg
paprika - 2 ks.
cibule 1-2 ks.
olivový olej - 2 lžíce.
česnek - 2-3 stroužky
bylinky - bazalka a tymián,
sůl podle chuti
pepř podle chuti

Příprava:
Na omáčku opečte papriky. K tomu je potřeba vložit papriky do pečícího sáčku a vložit do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 30-40 minut.
Lilek nakrájíme na plátky, osolíme a necháme 15-20 minut. Poté je opláchněte pod studenou vodou a osušte na papírové utěrce.
Cuketu nakrájíme na plátky.
Rajčata (700 g) nakrájená na plátky.
Na pánvi velké množství na olivovém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli.
Zbývající rajčata je třeba oloupat. K tomu je třeba udělat na rajčatech řez ve tvaru kříže a na pár minut je zalít vařící vodou. Poté se kůže velmi snadno stáhne. Rajčata nakrájíme na kostičky a přidáme do pánve s cibulí.
Přidáme oloupané a nakrájené papriky.
Vše vařte 5-7 minut a poté rozdrťte v mixéru. Nemusíte to sekat.
Připravenou omáčku nalijeme na dno formy.
Do pánve střídavě pokládejte plátky lilku, cukety a rajčat.
Zvlášť rozetřete česnek se solí, přidejte olivový olej, bylinky a koření podle chuti. Vše dobře promícháme.
Pekáč zakryjte alobalem a vložte do trouby na 20 minut. Poté alobal sejměte a pečte dalších 15-20 minut. Připraveno!

Šťavnatá letní pizza

Ingredience na 4 porce:
250 g mouky, po 1 špetce soli a cukru, 1 balíček sušeného droždí, 7 lžic olivového oleje, 2 cibule, 500 g cherry rajčat, 1–2 lžíce rajčatového protlaku, 1 lžička. lžíce oregana, mletý černý pepř, strouhaný sýr, lístky bazalky

Příprava:
Z mouky, droždí, soli, cukru, 3 lžic olivového oleje, 120 ml vody vypracujeme těsto a necháme 40 minut kynout.
Těsto rozválejte, vytvořte 4 ploché koláče s stranou, položte je na plech. 3. Nakrájejte cibuli a rajčata, dejte na mazanec vymazaný olivovým olejem a rajčatovou pastou a pečte 15 minut při 220°C. Před podáváním posypeme strouhaným sýrem a ozdobíme bylinkami.

Dorada s bylinkami a citronem

Ingredience na 2 porce:
1 nasekaná pražma, 1 stroužek česneku, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce strouhanky, 1 lžíce nasekaných bylinek (tymián, meduňka), sůl, mletý černý pepř, 1 citron

Příprava:
Rybu omyjte a osušte. Česnek nasekejte. Máslo smícháme se strouhankou, bylinkami a česnekem, osolíme a opepříme.
Citron omyjeme, nakrájíme na kolečka a poté napůl.
Rybu položte na plech vyložený pečicím papírem. Udělejte řezy na horní části ryby a přidejte sůl. Do každého řezu vložte plátek citronu.
Rybu posypeme strouhankou a bylinkami a smažíme v troubě 20-30 minut při 200°C.

Lavash s bylinkami

Ingredience na 4 porce:
15 g droždí, 1/2 lžičky medu, 300 g mouky, 1 lžička soli, 6 lžic vody a olivového oleje, 1/8 l bílého vína, 1 svazek bylinek, 2 lžíce směsi semínka bylinek (koriandr, kopr, libeček), několik lístků šalvěje a rozmarýnu

Příprava:
Droždí smícháme v hrnku s medem, necháme 10 minut louhovat a poté mícháme, dokud nezíská tekutou konzistenci. Bylinky omyjeme, osušíme a nasekáme.
Na prkénko prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek a nalijeme do něj kvásek. Vše dobře promíchejte.
Přidejte sůl, vodu, olej, víno, nasekané bylinky a semínka. Uhněteme těsto a necháme kynout (40 minut).
Těsto rozválejte na plochý koláč. Nahoru položte lístky šalvěje a rozmarýnu. Potřete mazanec olivovým olejem. Necháme ještě 15 minut kynout, poté pečeme v troubě na 200°C dozlatova, asi 20 minut.

Pstruh s mátou na červené cibuli

Ingredience na 4 porce:
1 citron, 2 lžíce másla, 4 filety ze pstruha, 500 g červené cibule, 1 lžíce cukru, 50 ml červeného vína, 50 ml jablečné šťávy, sůl, mletý černý pepř, špetka skořice a kmínu, lístky máty

Příprava:
Pokapejte citronem horká voda a suché. Z kůry nakrájíme dlouhé nudličky a zlehka je opečeme na 1 lžíci oleje. Citron rozkrojte napůl a vymačkejte šťávu.
Rybu omyjeme a osušíme, pokapeme citronovou šťávou. Necháme vsáknout šťávu.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Na pánvi rozehřejeme cukr do zlatova, zalijeme jablečnou šťávou a vínem.
Přidáme cibuli, sůl, pepř, dochutíme skořicí a kmínem. Přikryté dusíme za stálého míchání několik minut.
Ryby osušte, osolte a smažte na 1 stůl, lžíci oleje po dobu 3-5 minut na každé straně. Posypeme pepřem, položíme na cibuli, ozdobíme proužky kůry a lístky máty.

Ovocný salát s jogurtem

Ingredience:
200 gr. čerstvé třešně,
2 jablka,

2 hrušky,
2 polévkové lžíce. citronová šťáva,
2 polévkové lžíce. moučkový cukr
150 ml husté smetany,
150-200 ml bílého jogurtu,
2 lžičky vanilkový cukr.

Příprava:
Třešně dobře opláchněte a odstraňte pecky. Jablka a hrušky oloupeme a zbavíme jádřinců. Jablka a hrušky nakrájíme na malé kostičky, posypeme 2 lžičkami. citronovou šťávu, posypeme moučkovým cukrem. Přidejte třešně k jablkům a hruškám a jemně promíchejte, dávejte pozor, abyste třešně nerozmačkali. Smetanu ušleháme s vanilkovým cukrem do pěny, dále šleháme, přidáme jogurt a zbylou citronovou šťávu. Salát dejte do misek a ozdobte šlehačkou a jogurtem.

Parfait Ricotta s mangem a limetkou

Ingredience na 4 porce:
Mango - 2 kusy
Cukr - 1 polévková lžíce
Nastrouhaná limetová kůra - ½ lžičky
Limetková šťáva - 1 polévková lžíce
Sýr ricotta - 1,5 šálku

Příprava:
1. Mango oloupeme a vypeckujeme a nakrájíme na malé kostičky. Do mísy dejte cukr, limetkovou šťávu a kůru. Promíchejte a nechte 20 minut.
2. Mezitím vyšlehejte ricottu mixérem a dejte do misek. Posypeme mangem a ihned podáváme.

Parfait z granátového jablka

Ingredience na 6 porcí:
Semínka granátového jablka 1 šálek
Šťáva z granátového jablka ⅔ sklenice
Citronová šťáva 1 polévková lžíce
Mléko 275 ml
Vanilkový lusk 1 kus
Krém 30% 75 ml
Slepičí vejce 1 kus
Vaječný žloutek 1 kus
⅓ šálku cukru
Kukuřičný škrob (kukuřičný) 1,5 polévkové lžíce
Máslo 1 polévková lžíce

Příprava:
1. Na želé smíchejte v malém hrnci 2 lžíce cukru a 2 lžičky kukuřičného škrobu. Přidejte semínka z granátového jablka, šťávu z granátového jablka a citronovou šťávu a promíchejte. Na středním plameni přiveďte k varu a za stálého míchání vařte asi 5 minut. Nalijte do malé misky. Během přípravy pudinku dejte do lednice.
2. Na pudink smícháme v rendlíku mléko a smetanu. Odstraňte semínka z vanilkového lusku (nebo přidejte vanilkový extrakt). Přiveďte k varu na středním plameni. Odstraňte z ohně, přikryjte a nechte 5 minut vychladnout.
3. Mezitím ušlehejte vejce, žloutek, 1/3 hrnku cukru a 1,5 lžíce kukuřičného škrobu ve střední misce.
4. Opatrně přidejte 1/3 mléčné směsi do vajec a šlehejte, dokud se nespojí. A vše nalijeme do kastrůlku s ohřátým mlékem a smetanou.
5. Vařte na středním plameni za stálého šlehání, dokud směs nezhoustne, 2 až 3 minuty. Odstraňte z ohně a přidejte olej.
6. Pro parfait rozdělte želé z granátového jablka mezi servírovací misky a naplňte nádobu do 3/4. Navrch dejte pudink. Každou pánev zakryjte plastovou fólií a dejte do chladničky alespoň na 3 hodiny.
7. Na ozdobu použijte semínka granátového jablka a snítky máty.

Letní jahodový dezert

Ingredience :
Zakysaná smetana 500 g
Sušenky 300 g
Želatina 20 g
Čerstvé jahody 300 g

Příprava:
1. Nalijte želatinu do malého kastrůlku, zalijte 0,5 šálky studené vody a nechte 30 minut stát. Mezitím vyšleháme zakysanou smetanu s cukrem.
2. Po 30 minutách dejte želatinu na oheň a zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí (bez přivedení k varu). Poté do želatiny tenkým pramínkem za stálého míchání přilévejte zakysanou smetanu. Hlubokou mísu přikryjeme potravinářskou fólií, na dno dáme jahody a kiwi nakrájené na půlky, pak vrstvu piškotů nalámaných na kousky, pak opět vrstvu lesních plodů a vrstvu piškotů. Vše naplňte směsí zakysané smetany a želatiny, dejte formu na 2 hodiny do lednice.
3. Poté dort vyndejte z lednice a opatrně překlopte na talíř.
Rada: předem vložte bobule a sušenku do formy a poté okamžitě nalijte zakysanou smetanu a želatinu, protože hmota rychle houstne a nemusí všude proudit.

Mojito nealko

Ingredience na 1 porci:
Čerstvá máta 10 g
Limetka ½ kusu
Sprite 150 g
Led

Příprava:
1. Limetku nakrájejte a dejte do sklenice.
2. Přidáme mátu, třtinový cukr a prohněteme.
3. Přidejte drcený led a směs přendejte do šejkru. Metla.
4. Přendejte do sklenice a naplňte sprajtem.
5. Koktejl ozdobte lístkem máty a limetkou – nápoj je hotový.

Rychlá limonáda

Ingredience na 4 porce:
Citrony 2 kusy
Cukr 200 g
Voda 750 ml
Led 6 kusů

Příprava:
1. Citrony dobře omyjte.
2. Citrony nakrájíme a dáme do mixéru.
3. Přidejte cukr, studenou vodu a led.
4. Míchejte po dobu 1 minuty.
5. Přeceďte přes jemné síto.
6. Ozdobte plátky citronu.
Je důležité použít studenou vodu, jinak bude nápoj chutnat hořce.

Citronovo-okurková zmrzlina

Jak uniknout letním horkům? Dejte si osvěžující zmrzlinu! Můžete si vyrobit vlastní zmrzlinu ze zdravých, nízkokalorických surovin. Tenhle není tak těžký, jak by se mohlo zdát.

Ingredience:
– 1 sklenice okurky, nakrájená na proužky;
- šťáva z 1 citronu;
- 2 sklenice vody;
- cukr nebo med;
– zmrzlinové tyčinky

Příprava:
1. Vezměte Plastová nádoba nalijte do něj vodu. Citron nakrájejte na 2 poloviny a šťávu vymačkejte do vody.
2. Podle chuti přidejte cukr nebo med.
3. Formičky na zmrzlinu naplňte do 2/3 limonádou. Dejte je na 1 hodinu do mrazáku. Po hodině vyjměte formičky z lednice a rozdrťte led lžící.
4. Přidejte asi lžíci nakrájené okurky do ramekin s ledem. Míchat. Vložte tyčinku do formy. Formičky dejte na 3-4 hodiny do lednice, dokud úplně nezmrznou.

Jablečné suflé "Cloud"

Toto suflé lze přidat do koláčů nebo podávat s jakoukoli polevou nebo sirupem. Toto suflé lze vyrobit ve velkém množství, protože okamžitě letí! Můžete podávat v miskách nebo nalít do velkých forem a poté nakrájet na malé kousky.
Doba vaření: 30 minut + chlazení

Ingredience na 6 porcí:
600 g jablek
20 g želatiny
150 g cukru
150 ml jablečné šťávy + 4 polévkové lžíce.
100 ml vody
¼ lžičky soda
¼ lžičky kyselina citronová (nebo 0,5 lžičky citronové šťávy
vanilin - na špičce nože

Příprava:
1. Jablka oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. Přeneste jablka do pánve, přidejte 4 polévkové lžíce. jablečný džus a přikryté dusíme na mírném ohni do změknutí, vychladnutí.
2. Želatinu namočíme do 150 ml šťávy a necháme nabobtnat. V hrnci smíchejte cukr, vodu a vanilin a za občasného míchání sirup vařte na mírném ohni a ochlaďte. Namočenou želatinu na mírném ohni rozpusťte, dokud se úplně nerozpustí, mírně ochlaďte. Vychladlá jablka umelte v mixéru, dokud nejsou kaše.
3. V samostatné misce začněte šlehat cukrový sirup a tenkým proudem nalévejte želatinu. Hmotu šlehejte 5 minut, poté přidejte kyselinu citrónovou zředěnou v 0,5 lžičce. vody, šlehejte 2 minuty.
4. Přidejte kyselinu citrónovou
5. Poté přidejte sodu, šlehejte další 2 minuty a začněte přidávat jablečné pyré po jedné lžíci a pokračujte v šlehání.
6. Přidejte jablečný protlak
7. Vložte suflé do formiček a dejte na 2 – 3 hodiny do lednice.

Jahody v těstíčku

Ingredience:
400 g jahod,
4 polévkové lžíce pšeničná mouka,
1-2 polévkové lžíce. ghí,
1-2 veverky,
1 sklenici piva,
1 sklenku koňaku,
moučkový cukr.

Příprava:
V míse smícháme mouku, rozpuštěné máslo, dobře ušlehaný bílek, pivo a koňak. Ponořte každou bobule do těsta a smažte v rostlinném oleji. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.

Jahodový dort s tvarohem

Ingredience:
400 g jahod,
200 g mouky,
250 g tvarohu,
2 polévkové lžíce. přírodní jogurt,
2 polévkové lžíce. krupice,
1 vejce
2 polévkové lžíce. kakao,
100 g změklého másla,
150 g cukru,
5 g želatiny,
1 balíček vanilinu,
špetka soli.

Příprava:
Smícháme máslo, jogurt a žloutek. Za stálého míchání do vzniklé směsi postupně přidejte 150 g mouky a kakaa, vypracujte těsto, vytvořte kouli a dejte na 30 minut do lednice. Poté vyválíme a vložíme do zapékací mísy vymazané máslem. Udělejte okraje a těsto na několika místech propíchejte vidličkou. Na náplň smícháme tvaroh, cukr, krupici a vanilin. V samostatné nádobě ušlehejte bílek se špetkou soli do pěny a přidejte do tvarohové hmoty. Formu s těstem vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 5-7 minut. Poté vyjmeme, na vzniklou krustu dáme náplň a pečeme dalších 25 minut. Pro přípravu sirupu dejte 5-7 bobulí do hrnce, přidejte cukr, 5 lžic vody a vařte 10 minut na mírném ohni, poté přeceďte, přidejte želatinu, ochlaďte 20 minut a poté znovu zahřívejte, ale nepřidávejte do varu. Zbylé jahody nakrájíme na plátky a položíme je do tvaru kytičky na dort, zalijeme sirupem a dáme na 3 hodiny do lednice.

Jahodový pudink

Ingredience:
750 g čerstvých jahod,
125 g cukru,
2 hromádky mléko,
1 polévková lžíce. škrob,
vanilkový cukr, sekané ořechy - podle chuti,
špetka soli.

Příprava:
Smíchejte cukr, mléko, škrob a sůl a za stálého míchání vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Poté přidejte vanilkový cukr a znovu promíchejte. Vzniklý pudink zchladíme, vidličkou smícháme s rozmačkanými jahodami a posypeme nasekanými ořechy.

Pomerančový a citronový sorbet

Sorbet je zmrazený ovocný džus. Dnes vás zveme k přípravě pomerančového a citrónového sorbetu pro své blízké.

Ingredience:
oranžová - 2 ks.
citron - 2 ks.
vaječný bílek - 2 ks
cukr – 6 lžic. l.

Příprava:
Omyjte pomeranče a citrony. Odřízněte horní část každého ovoce. Pomocí lžíce, dávejte pozor, abyste nepoškodili kůru, vydlabejte dužinu z pomerančů a citronů a dejte do samostatných misek. Slupku dejte stranou.
Cukr zřeďte ve 150 ml vody, zapálte, přiveďte k varu, odstraňte z tepla. Necháme vychladnout a dáme na 10 minut do lednice. Dužinu z pomerančů a citronů protřeme sítem, aniž bychom je míchali. Do každého pyré přidejte rovnoměrně cukrový sirup a promíchejte.
Bílky vyšleháme do nadýchané pěny. Polovinu ušlehaných bílků přidáme k pomerančové směsi, zbytek k citrónové směsi; směs. Každých 30 minut umístěte misky se sorbetem na 3 hodiny. Sorbet se musí promíchat vidličkou. Do odložené kůry vložte připravený pomerančový a citrónový sorbet. Před podáváním dejte do lednice.

Banánový kastrol

Banánový kastrol je dobrý nejen pro svaly, ale také pro mozek, protože banán je vynikajícím zdrojem glukózy.

Ingredience:
4 zralé banány
1 šálek moučkového cukru
1 malá bageta
250 ml kokosového mléka
2 cm čerstvého kořene zázvoru
vanilková tyčinka
strouhaná kůra z 0,5 limetky
4 polévkové lžíce. l. rozpuštěné máslo
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
2 polévkové lžíce. l. kokosové vločky

Příprava:
Banány oloupeme, každý podélně rozkrojíme a poté každou polovinu podélně rozkrojíme na 2 části. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte na něm banány ze všech stran 2 minuty.
Kořen zázvoru oloupeme a nakrájíme nadrobno. Nakrájejte vanilkovou tyčinku a odstraňte semínka. Polovinu moučkového cukru smícháme s banány, zbylou polovinu přidáme do kokosového mléka spolu s vanilkovou tyčinkou a zázvorem.
Kokosové mléko dejte na sporák a zahřívejte, dokud se moučkový cukr úplně nerozpustí. Přidejte kůru z limetky, zahřívejte mléko další 2 minuty a stáhněte z ohně.
Bagetu nakrájíme na tenké plátky a hojně zalijeme kokosovým mlékem.
Troubu předehřejeme na 170°C. Ohnivzdornou pánev vymažeme máslem. Položte do ní vrstvu banánů a na ni vrstvu chleba. Vrstvy opakujte, dokud se forma nenaplní, poslední vrstvou by měl být chleba. Kastrol pokapeme zbylým máslem a pečeme 1 hodinu.
Kokosové vločky smažte 1-2 minuty na suché pánvi. Nechte kastrol vychladnout, vyklopte na talíř a vyjměte pánev. Kastrol posypte kokosem.

Knedlíky s jahodami

Ingredience:
Pro test:
2 hrnky mouky,
⅔ skla. voda,
špetka soli.
Pro plnění:
jahoda,
cukr.

Příprava:
Mouku prosejeme, přidáme vodu a sůl a vypracujeme těsto. Rozválejte ho do vrstvy o tloušťce 2-3 mm a vykrajujte kolečka pomocí šálku o průměru 5-6 cm. Do středu každého kolečka dejte jahody předem nakrájené na čtvrtky, podle chuti přidejte cukr a okraje pevně uzavřete, aby z knedlíku při vaření nevytekla šťáva. Knedlíky vařte v osolené vodě, dokud nebudou hotové. Podávejte se zakysanou smetanou.

Ovocné želé

Velmi snadné na přípravu!
Podle receptu vyrobíte želé nejen z malin, ale také z jahod, rybízu nebo švestek. Jako alternativní želírovací prostředky najdete ve specializovaných prodejnách rostlinný želatinový pektin (z jablečných nebo pomerančových slupek) nebo agar (z červených řas). Upozorňujeme, že mají různé stupně želírování, proto prosím dodržujte pokyny na obalu. Pokud se cítíte špatně z vyhazování ovocné dřeně, pak nevymačkejte šťávu do gázy. Džem se připravuje stejným způsobem.
Maliny (1 kg) omyjeme, přidáme 250 ml vody a několik minut povaříme.
Cedník vyložte gázou, položte na misku a vylijte směs.
Nechte šťávu odkapat a poté směs vymačkejte do gázy. Šťávu zachyťte do misky.
Do výsledného sirupu přidejte vodu na 1 litr. Nalijte do hrnce.
Balíček „Zhelfix 2+1“ smícháme se 2 lžícemi cukru a přidáme na pánev, zamícháme. Za stálého míchání přiveďte k varu. Přidejte 0,5 kg cukru a vařte další 1 minutu. Ihned nalijeme do 6 nahřátých sklenic, uzavřeme a necháme vychladnout.

Jahodový marshmallow

Ingredience:
700 g jahod,
40 lístků čerstvé bazalky,
½ šálku cukru
1 polévková lžíce. citronová šťáva.

Příprava:
Smíchejte jahody se zbývajícími přísadami v mixéru. Přeceďte přes sítko, abyste odstranili velké lístky bazalky, přidejte 1 lžičku. vody a na mírném ohni za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Pak to zveřejněte pergamenový papír do zapékací mísy, rozpálenou marshmallow vyrovnejte po celém povrchu formy, vložte do trouby a pečte při 100ºC, pomalu sušte, dokud marshmallow nezhoustne. Hotový marshmallow vyjměte z trouby, srolujte do tuby a uložte na chladné a suché místo.

Smažený meloun se sýrem a šunkou

Doporučujeme vyzkoušet letní pokrm z grilovaného melounu se sýrem a šunkou. Je to svačinka? Dezert? Koho to zajímá... hlavní věc je, že je to chutné!

Ingredience:
1 střední meloun
olivový olej
sůl
čerstvě mletý pepř
300 g libové šunky
300 g domácího sýra (velmi chutné s modrým sýrem jako je dor-blue)
listy čerstvé bazalky
balzámový ocet

Příprava:
1. Předehřejte gril na 250° - 300° (středně vysoká);
2. Připravte meloun. Chcete-li to provést, musíte jej nakrájet příčně na plátky silné asi 2 cm. Každý plátek nakrájejte na 4 části, odstraňte semínka a odřízněte kůru;
3. Každý připravený kousek melounu musí být namazán olivovým olejem (to je vhodné udělat se silikonovým kartáčem na mazání horkých pánví), posypat solí a pepřem;
4. Kousky melounu grilujte z každé strany 1 minutu;
5. Šunku nakrájejte na tenké nudličky (nebo rovnou kupte nakrájenou šunku). Sýr nakrájejte na malé kostky;
6. Na každý osmažený kousek melounu položte kousek nebo dva šunky, pár kousků sýra a ozdobte lístky bazalky. Navrch pokapejte balzamikovým octem a ihned podávejte.
Toto jídlo je obzvláště chutné, když se podává horké!

Aromatický mátový olej

Na 3 lahve- Radím vám, abyste se připravili
Čerstvá máta, vysoce kvalitní rostlinný olej (jako je olivový nebo slunečnicový)
Mátu omyjte, osušte, vložte do čistých, vysušených lahví (nádobu naplňte do poloviny).
Nalijte rostlinný olej a uzavřete. Nechte 1 týden louhovat na teplém místě. Skladujte v chladu a temnu. Olej je vhodný do všech pokrmů, do kterých je přidána máta. Pomocí tohoto receptu můžete také připravit olej s bazalkou, koprem a dalšími bylinkami.

Letní nápoje na bázi vychlazené kávy

V letních vedrech si prostě chcete dát něco chlazeného. Na pomoc přijdou studené espresso nápoje. Zajímavé, chutné a hlavně osvěžující!

Kávové mojito

Ingredience: Espresso, tonická voda 100 ml, 4 lístky máty, 3 měsíčky limetky, lžička třtinového cukru.
Recept: Ve sklenici rozemelte mátu, limetku a cukr. Naplňte sklenici drobenkou na frapé, zalijte tonikem a zalijte vychlazeným espressem. Ozdobte mátou a limetkou.

Bumble

Ingredience: Espresso, pomerančový a ananasový džus 50 ml, jahodový sirup 20 g, strouhanka frappé.
Recept: Do sklenice nalijte jahodový sirup a naplňte frapé až po vrch. Šťávy smícháme a vychladíme v šejkru, nalijeme do sklenice. Nalijte vychlazené espresso tenkým proudem do středu sklenice.

Frapé

Ingredience: Espresso, mléko 100 ml, strouhanka frappé. Sirup podle chuti.
Recept: V šejkru zchlaďte espresso mlékem a 3 kostkami ledu a poté nalijte do sklenice naplněné drobenkou frappe.

Ledové latte se sirupem

Ingredience: Jahodový sirup 20 ml, led, našlehaná mléčná pěna, espresso.
Recept: Nalijte do sklenice postupně, aby se vrstvy zachovaly.

V horkých letních dnech opravdu nechcete horký boršč k obědu nebo vydatná masová jídla s přílohou. Letní menu je tradičně mnohem odlehčenější, protože kdy jindy budeme mít takový výběr té nejčerstvější zeleniny, bylinek a ovoce! Je čas na přípravu studených polévek, zeleninových gulášů a všemožných salátů.

Studené polévky

Je nemožné si představit letní menu bez studených polévek; jsou přítomny v mnoha kuchyních po celém světě: okroshka, botvinya, gazpacho, tarator, polévka z červené řepy, kholodnik.

Skvěle zaženou hlad i žízeň a jsou velmi zdravé, protože se připravují především z kysaných mléčných výrobků a zeleniny.

Tarator

Výběrem receptů na každý den v týdnu zařaďte tento tradiční pokrm bulharské kuchyně do svého letního menu. Náš recept není vyloženě klasický, protože přidání určitých ingrediencí často dodá jídlu zvláštní chuť.

Ingredience:

• přírodní (neslazený) jogurt nebo kefír - půl litru;
  
• malé čerstvé okurky - 2-3 kusy;
  
• ředkvičky - 6 kusů;
  
• česnek - 5 stroužků;
  
• vlašské ořechy - 10 kusů;
  
• rostlinný olej (může být slunečnicový nebo olivový) - jedna a půl polévkové lžíce;
  
• kopr - 1 střední svazek;
  
• mletý černý pepř a sůl - podle chuti;
  
• studená perlivá voda - volitelné.

Recept:

1. Připravíme si potřebné produkty – ochladíme kefír, umyjeme zeleninu a bylinky.
2. Ředkvičky a okurky nastrouháme nahrubo nebo nakrájíme na kostičky (jak chcete), česnek prolisujeme a kopr nasekáme.
3. Rozdrťte jádra vlašských ořechů pomocí válečku nebo mixéru.
4. Zeleninu a bylinky smícháme, osolíme, opepříme, promícháme a necháme 15–20 minut odležet.
5. Směs zalijte jogurtem nebo kefírem a podle potřeby zřeďte studenou vodou. Do taratoru přidejte ořechy a rostlinný olej a podávejte.

Základem této studené polévky může být: domácí jogurt, tan, matsoni, ayran. A obecně, se zeleninou můžete experimentovat podle libosti a vybrat si tu, která vám nejlépe vyhovuje: petržel, bazalka, pažitka, meduňka, koriandr.

Gazpacho

A tato studená polévka pochází ze Španělska. Andaluští chudí kdysi přišli s jednoduchým pokrmem. Postupem času bylo ale doplněno o některé ingredience a tuto chuť mnozí ocenili zařadit gazpacho do svého letního menu. V zeleninové sezóně je to to nejlepší, protože zralých rajčat, sladkých paprik a okurek je v prodeji opravdu hodně. Co ještě potřebujete a jak připravit studenou rajčatovou polévku, podívejte se na toto video:

Druhé kurzy

Vaření pokrmů z čerstvé zeleniny je potěšením. S jejich pomocí lze letní menu donekonečna obměňovat. A zkušení kuchaři o tom vědí hodně! A o naše tajemství jsme připraveni se podělit i s méně zkušenými milovníky zeleninových pokrmů.

Mimochodem, nejen specializované webové stránky a fóra vám pomohou naučit se nové originální recepty pro každý den. Populární sociální sítě jsou také známé svými kulinářskými komunitami. Vždy si tam můžete půjčit nějaký recept a potěšit rodinu nějakým výborným jídlem.

Zdá se, že jde o tradiční pokrm - zeleninový guláš. Ale jaký prostor pro představivost! Různá zelenina v libovolné kombinaci, s přidáním hub, masa, mořských plodů, luštěnin, koření, bylinek – a ve výsledku získáme úplně jiné chutě.

Zeleninový a houbový guláš

Ingredience:

• cuketa - 400 gramů;
  
• brambory - 300 gramů;
  
• žampiony - 300 gramů;
  
• 1 velká cibule;
  
• mrkev - 1 kus;
  
• sladká paprika - 2 kusy;
  
• zralá rajčata - 3 kusy;
  
• květák - 200 gramů;
  
• pepř, sůl, jakákoli zelenina - podle chuti.

Jak vařit:

1. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky, vaříme do poloviny.
2. Květák rozdělíme na růžičky a vaříme, dokud nebude téměř hotový.
3. Žampiony nakrájíme na plátky a orestujeme s cibulí na slunečnicovém oleji.
4. Mrkev, cuketu a papriku nakrájíme nadrobno, smažíme 5 minut na rozehřáté pánvi.
5. Rajčata oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme k zelenině, vše pod pokličkou dusíme asi 3 minuty.
6. Všechny ingredience dejte do hrnce se silným dnem, osolte, opepřete a po varu na mírném ohni vařte do změknutí. Před podáváním posypeme nasekanými bylinkami podle chuti.

Pečené brambory plněné okurkou, sýrem a krevetami

Budeme potřebovat:

• brambory - 8 kusů;
  
• vařené krevety - 300 gramů;
  
• kuřecí vejce - 2 kusy;
  
• čerstvá okurka - 1 kus;
  
• sýr - 100 gramů;
  
• majonéza - 6 polévkových lžic;
  
• sůl a koření - podle chuti.

Recept:

1. Velké brambory důkladně omyjte houbou. Namažte každou hlízu rostlinným olejem - pak při pečení nebude suché a růžové.
2. Brambory zabalte do alobalu a pečte v troubě předehřáté na teplotu 190-200 stupňů asi hodinu.
3. Zatímco se brambory pečou, můžete si připravit náplň. Okurky oloupeme a nakrájíme na kostičky. Sýr (nejlépe tvrdé druhy) nastrouháme na hrubém struhadle. K sýru a okurkám přidáme oloupané krevety, nakrájená vařená vejce a majonézu.
4. Lžící vydlabejte střed upečené brambory a dosolte dovnitř.
5. Náplň z krevet, okurek, sýra a vajec smícháme s bramborovou směsí a naplníme jí naše brambory. Navrch můžete posypat strouhaným sýrem.
6. Hlízy naplněné náplní pečeme v troubě asi 10-12 minut.

Letní saláty

Jak jinak podpořit své tělo vitamíny, když ne pomocí nejrůznějších salátů? Toto jídlo je prostě nenahraditelné, pokud plánujete plné letní menu.

Saláty samozřejmě oblékneme ne majonézou, ale zdravými světlými omáčkami na bázi jogurtu nebo rostlinného oleje s přísadami.

Zeleninový a sýrový salát

Ingredience:

• sýr feta - 250 gramů;
  
• čerstvé okurky - 1 kus;
  
• paprika - 1 kus;
  
• rajčata - 3 kusy;
  
• křepelčí vejce - 7 kusů;
  
• zelenina - podle chuti;
  
• zakysaná smetana - 250 gramů;
  
• sůl a citronová šťáva - podle chuti.

Jak vařit:

1. Sýr umeleme, zeleninu a bylinky nakrájíme nadrobno a křepelčí vejce nakrájíme na plátky.
2. Do zakysané smetany přidejte trochu soli a citronové šťávy.
3. Náš salát ze zeleniny, křepelčích vajec a sýra dochutíme zakysanou smetanou.

Chutný letní salát

Co mate mnoho lidí na salátech, je to, že rychle dojdou a ztratí svou prezentaci chuťové vlastnosti Stejný. Je možné připravit salát, který je zároveň zdravý a bohatý na vitamíny a zachovává si svůj vzhled?

Ukazuje se, že ano. A k tomu pomůže přidání cereálií k zelenině: bulgur, kuskus, pšeničné cereálie dušené ve vývaru.
Podívejte se na podrobný recept na tento salát v tomto videu:

Dezert

Rozmanitost ovoce a bobulovin umožňuje zařadit do letní nabídky různé dezerty - parfait, sorbet, želé, macedoin (jaké názvy!), pěny, suflé, smoothies, domácí zmrzlinu.

Ovocná pizza

Ingredience:

• meloun o hmotnosti asi 600 gramů;
  
• kiwi - 1 kus;
  
• broskev - 1 kus;
  
• třešně - 6 bobulí;
  
• hrozny - 5 bobulí;
  
• maliny - 7 bobulí;
  
• angrešt - 7 bobulí;
  
• lístky máty podle chuti.

Recept:

1. Meloun nařízneme příčně, abychom získali vrstvu silnou asi 3 cm.
2. Ovoce připravíme - očistíme, zbavíme semínek.
3. Nasekáme je nadrobno – kroužky, plátky, kousky.
4. Ovoce rovnoměrně rozprostřete po povrchu melounového kroužku. Podle potřeby ozdobte lístky máty a smetanou. Originální ovocný letní pokrm je připraven!

Vlastnosti letního menu

Jak se liší letní menu od receptů na přípravu pokrmů v jiných ročních obdobích? Hojnost čerstvé zeleniny, bylinek a ovoce? Samozřejmě ano! Řada jídel navíc vůbec nevyžaduje tepelnou úpravu – k přípravě studené polévky nebo salátu nemusíte stát u sporáku.

Do svého letního jídelníčku určitě zařaďte mořské plody: mušle, ústřice, krevety a další mořská potvora obsahují hodně jódu a bílkovin, které jsou lehce stravitelné.

V létě je lepší nahradit maso rybou a kuřecím masem. Měli byste také jíst hodně kysaných mléčných výrobků. Sklenička chladivého kefíru, ayranu nebo tan velmi dobře uhasí vaši žízeň.

Vezměte si to pro sebe a řekněte to svým přátelům!

Přečtěte si také na našem webu:

zobrazit více

Pozdravy! Tentokrát bude článek o letním menu. Shromáždil jsem nějaké recepty. Nic složitého, jde o jednoduchá jídla, která lze připravit ve vaší domácí kuchyni.

Uvedu popis postupu, ingrediencí a pokusím se co nejjasněji vykreslit výsledek, co se má stát. Otevíráme letní sezónu: přecházíme na zeleninu a ovoce.

Krátký úvod

V článku budou dva druhy pokrmů. Osobně miluji maso v jakékoli podobě, ale velmi respektuji vegetariány a jejich uvědomělé postavení. Abych nikoho nekřivdila, vybrala jsem recepty jak s masovou příchutí, tak jen s těmi zeleninovými.

Začněme saláty

Recept jedna, vegetariánský

Byl vypůjčen ze „Sbírky receptů“ pro rok 1982. Kniha poskytuje kompletní seznam ingrediencí a způsob přípravy. Existuje jen krásné jméno. V kuchařkách tohoto typu nepřišli s názvem; bylo důležitější poskytnout přesné informace o pokrmu. Pojďme situaci napravit. Nazvěme salát „vydatný“. Ne moc elegantní, ale přehledné.

Ingredience:

• Mladé brambory – 120 gramů (považované za již uvařené). Zjednodušeně řečeno jsou to dvě střední brambory.
• Čerstvá okurka - 170 g. Asi dva nebo tři, podle velikosti.
• Čerstvá rajčata - 160 gramů. Vzal jsem si jedno dobré rajče.
• Zelená cibule – 120 gr., svazek tak, aby padl do ruky.
• Zelený hrášek v konzervě – 80g, lze použít i čerstvý, jen je třeba vybrat hodně měkký.
• Na zálivku zakysanou smetanou.
• Na ozdobu - 3 vařená vejce.

Proces vaření

Jednodušší už to být nemůže: nakrájejte vařené brambory a okurky na plátky; rajčata - plátky; jemně nakrájíme zelenou cibuli; přidat hrášek; dochutíme zakysanou smetanou. Hotový salát posypeme polovinou vařeného vejce.

Moje recenze

Salát je opravdu vydatný, jako vinaigrette. Líbilo se mi to, zvlášť když jsem slepičí vejce nahradila křepelčími vejci a zakysanou smetanu majonézou (mám majonézu v lásce).

Recept druhý, játrový salát

Sdílím některé z domácích receptů mé rodiny. Salát z jednoduchých surovin, říkejme mu „Zdravý“. Hlavní složkou jsou játra, která jsou přirozeně velmi zdravá, plus zelenina. Není to těžké na přípravu a podělím se o malé tajemství, jak zlepšit chuť jater, pokud někdo nemá rád specifickou chuť.

Vezměme si tedy:

• Čerstvá játra - 0,5 kg bude stačit. Můžete si dát vepřové/kuřecí/hovězí maso. Preferuji vepřové maso, je měkčí a jednodušší na přípravu. Kuře může selhat, pokud je náhle špatně vyčištěno a objeví se nepříjemná hořká chuť.
• Čerstvé jablko - 1 ks. Červená/zelená nevadí, raději nějaká odrůda s kyselostí.
• Běžná čerstvá okurka.
• Vařená slepičí vejce - 3 ks.
• Na zálivku - zakysanou smetanu nebo majonézu, můžete použít i olivový nebo rostlinný olej.

Proces vaření

Vezmeme syrová játra, nevaříme. Nakrájejte na kostky/plátky asi 4 cm, pánev dobře rozehřejte (to je důležité) a přidejte rostlinný olej. Kousky jater vložíme na talíř s moukou, zarolujeme a vhodíme na rozehřátou pánev, aby byla játra šťavnatá a ne tuhá. Smažíme z obou stran a teprve když se objeví zlatavá kůrka, můžeme dosolit, přidat špetku cukru a lehce posypat křídovým koriandrem (koření). Smažte celkem ne déle než 10 minut.

Jablko nastrouháme na hrubém struhadle; Nakrájejte okurku, jak chcete, jen ne příliš velkou. Ale vařená vejce mohou být větší. Další je možnost servírování: ve vrstvách nebo smíchat všechny ingredience, v závislosti na tom, jak je to vhodné pro hostitelku. Dochuťte omáčkou/majonézou nebo máslem. Hotový salát dostatečně nesolím, ale to je věc chuti. Na mém „Užitečném“ je dobré, že si můžete pohrát s ingrediencemi, základem jsou játra a pak je dostatek fantazie. Občas přidám i nastrouhaný sýr, pokud náhodou nějaký mám v lednici.

Přejděme k prvním kurzům

Recept na květákovou polévku

Skvělé pro letní menu. Lehká polévka, chutná teplá i studená. Existuje obrovské množství druhů sýrových polévek. Vybral jsem si to nejjednodušší.

Sloučenina

• Květák - jedna vidlička/květenství.
• Zelený hrášek - 200 g. Lepší je čerstvý, možný je i konzervovaný.
• Brambory - 5 ks.
• Tavený sýr - 2 kusy.
• Smetana - 100 g. To je pro gurmány, obejdete se bez nich.

Bereme rodinný kastrol, můj je třílitrový. Samostatně uvařte květák (celý): ve vroucí osolené vodě ne déle než 10 minut. Ochlaďte a oddělte zelí na malá květenství. Další v pořadí: brambory (nakrájené na kostičky nebo česnek) jdou do pánve jako první. Když jsou brambory hotové, přidejte květák a zelený hrášek. Samostatně připravte dresink: tavený sýr rozpusťte v malém množství horké vody. Ke konci vaření vlijeme do polévky tvarohovou zálivku. Nevařte příliš, bude stačit pár minut. Pokud chcete, můžete přidat bylinky a smetanu.

Moje značka

Skvělý recept, velmi jednoduchý na přípravu a netrvá dlouho. Nuance: musíte si vybrat tavené sýry dobrá kvalita, ne sýrový výrobek. V opačném případě získáte místo jemné chuti nepříjemnou moučnou dochuť.

Recept na studený boršč

Ze stejné knihy „Sbírka receptů“. Recept je neobvyklý, nejedná se o tradiční boršč. A přesto jsem si ho vybral. Příprava je snadná, ale o dojmy z lahodnosti pokrmu se podělím o něco později.

Budeme potřebovat

• Řepa – 200 g, asi 2 kusy (ne malé).
• Mrkev - 50 gr.
• Zelená cibule – 50 gramů (vzal jsem malý svazek).
• Čerstvé okurky - 125 g.
• Vařená vejce - 2 ks.
• Cukr - 10 gr.
• Ocet – 16 g (3 %).
• Voda - 800 g.

Toto je podrobný výpočet záložky. Vařil jsem to takto poprvé, abych pochopil, jak si hrát s chutí.

Způsob vaření

Červenou řepu a mrkev nakrájíme na nudličky. Řepu zastříkneme octem a dusíme do měkka (podusíme vodou). Mrkev také orestujte zvlášť. V horká voda přidáme řepu, mrkev, cukr, sůl a přivedeme k varu. Chladný. Polévka je téměř hotová. Zbývající přísady jsou ochuceny bezprostředně před jídlem: nakrájené okurky, zelená cibule, vejce a zakysaná smetana.

Moje dojmy

Chutné a neobvyklé. Boršč s okurkou jsem ještě nejedl, ale kdyby ho někde nabízeli a nevařil bych ho sám, těžko bych souhlasil. No a teď to můžu doporučit. Pro změnu to půjde. Je to jednoduché na přípravu. A přesto můžete vařit stejný boršč s masem.

Druhé kurzy

Začneme zeleninovým gulášem

Existuje mnoho receptů na toto jídlo. V mé kuchyni se guláše připravují ze veškeré zeleniny, která byla zakoupena a přinesena domů. V létě je naštěstí dostatek vitaminových přísad jak v obchodech, tak na trhu.

Můj recept

• Cibule - 2 ks.
• Mrkev - 1 velká.
• Cuketa - 3-4 střední.
• Rajčata - 2 ks.
• Sladká paprika - 4 kuličky pepře.
• Rýže - 1 sklenice.

Způsob vaření

Vezmu si velký kastrol (hluboká pánev s rukojetí). Orestuji cibuli a mrkev, přidám na kostičky nakrájenou cuketu a papriku na půlkolečka. Vařte asi 10 minut, poté přidejte plátky rajčat a rýži. Zaliji vodou, aby pokryla vršek o centimetr. Musíte vařit na nízké teplotě.

Miluji vaření letní guláše, je to snadné, chutné a uspokojivé. Můžete přidat strouhaný sýr (nejlépe tvrdý), mořské plody, obecně, zapojte fantazii.

Druhý chod – plněná cuketa

Uvaříme mladou cuketu s mletým masem. Podobné recepty se často nacházejí na kulinářských stránkách, ale my to uděláme trochu jinak. Sdílím svůj osobní recept.

Z čeho budeme vařit?

• Cuketa – 2–3 kusy, vždy mladá s tenkou slupkou.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Mleté maso - 0,5 kg. Můžete si vzít vepřové / hovězí / kuřecí maso. Nejraději vařím s mletým kuřecím masem. Chuť je jemnější.
• Sýr - 200 g.

Pojďme tedy začít

Cuketu nakrájíme na několik kousků, každý 7-8 cm (do pokrmu je lepší zvolit cuketu stejné velikosti). To budou naše zeleninové poháry. Opatrně nožem vyjměte jádro, ale nechte dno sklenice.

Připravíme si náplň: nakrájíme cibuli, nastrouháme mrkev, promícháme a orestujeme na rostlinném oleji. Výpek přidáme k syrovému mletému masu a osolíme. Do mletého masa nikdy nepřidávám vejce.

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Zatímco probíhá ohřívání, naplňte zeleninové poháry mletým masem. Naplněné cukety těsně položte na pečicí plech nebo vysokou pánev (vymaštěnou rostlinným olejem), aby stály pohromadě a nepadaly. Pečeme asi 20-30 minut, více ne. Samozřejmě je potřeba to hlídat, jakmile se navrchu objeví zlatavě hnědá kůrka, vyndejte plech a sklenice posypte strouhaným sýrem. A dáme do trouby na dalších 5 minut.

Hotové jídlo můžete podávat se zakysanou smetanou, podle mého názoru je to lepší s majonézou. Ukazuje se to velmi chutné. Miluju kombinaci kuřecího masa a cukety. Sýr také dodává svou vlastní chuť. Zkuste to, nebudete litovat.

A nakonec - dezert

Řeknu vám, jak připravit jablečnou Sambucu. Podle stejného receptu můžete udělat švestku.

Ingredience

• Jablka nebo švestky - 800 g.
• Cukr - 200 gr.
• želatina - 15 g.
• Vejce - 2 ks (pouze bílky).
• Voda na želatinu - 420 g.

Proces

Jablka zbavená pecek nebo vypeckované švestky dejte na plech a pečte v troubě s trochou vody. Upečené ovoce vychladíme a rozmixujeme na kaši. Přidejte cukr, bílky a vyšlehejte mixérem (mixér jsem nezkoušela) do nadýchané hmoty. Připravte si želatinu: za stálého míchání rozpusťte ve vodě a ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí. Závěrečná fáze: opatrně tenkým pramínkem nalijte želatinu do ovocné hmoty a nezapomeňte rychle promíchat metličkou. Sambucu nalijte do formiček a dejte do lednice. Jakmile želatina dobře ztuhne, můžete ochutnat.

Dezert je neobvyklý. Tohle není ani pěna, ani želé. Tohle je Sambuc. Zkuste vařit, pečené ovoce je 100% zdravé a lépe se vstřebává.

No, to je celý výběr mých jednoduchých receptů. Dobrou chuť a dobrou náladu!

Vaše Glasha.

Štítky: ,

1245

20.06.18

Léto je speciální období, kdy nechcete ztrácet mnoho času přípravou těžkých pokrmů, ale zároveň chcete potěšit své blízké lahodnými a lehkými pokrmy ze sezónních produktů. Letní nabídka zahrnuje zeleninu, sezónní zeleninu a ovoce. Mnoho lidí má chaty, což znamená, že sezónní zelenina je vždy na stole, doslova „ze zahrady“. Pro ty, kteří nemají vlastní zahradu, přijdou na pomoc víkendové trhy a zeleninové trhy, kde se prodává veškerá jejich oblíbená čerstvá zelenina, bobule a ovoce. Snažte se co nejvíce konzumovat čerstvé potraviny, připravujte je zdravě a lahodné pokrmy které vašemu tělu přinesou radost a užitek.

V létě chcete lehkost. Svůj den byste rozhodně měli začít snídaní. Ale místo těžkých jídel si připravme něco lehkého a velmi zdravého. Odborníci na výživu radí zařadit do snídaně nějaký druh cereálního pokrmu. Například ovesná kaše s mlékem a hrstkou čerstvého ovoce. Další přijďte mléčné výrobky(tvaroh nebo jogurt) a vypít. Lehká omeleta s okurkami nebo rajčaty s čerstvými bylinkami je skvělým začátkem pracovní den. A pokud se chcete hýčkat, připravte si aromatické vanilkové cheesecaky s omáčkou z čerstvých bobulí. Zde je naše verze lahodné a zdravé snídaně.

Toast s míchanými vejci a rajčaty

Ingredience:

• vejce 3 ks.
• máslo 30 g.
• zakysaná smetana 1 polévková lžíce. l.
• chleba 2 plátky
• čerstvá masitá rajčata 2 ks.
• zelená cibule 2 peří
• kopr podle chuti
• sůl pepř
• rostlinný olej

Způsob vaření: Nakrájejte rajčata. Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje a přidejte rajčata. Osolte, opepřete a smažte do zhnědnutí. Plátky chleba osušte v toustovači nebo na pánvi. Do studené pánve rozbijte vejce. Přidejte máslo, dejte na mírný oheň a za intenzivního míchání smažte 1,5 minuty. Poté přidejte zakysanou smetanu a promíchejte. Osolíme, opepříme a přidáme nakrájenou cibuli s koprem. Odstraňte pánev z ohně nebo přiveďte do požadované konzistence. Chcete-li podávat, pokapejte toasty rostlinným olejem, přidejte míchaná vejce a nalijte rajčata. Pepřte a podávejte.

Jogurt s ovocným pyré

Ingredience:

• jahody 100 g.
• meruňky nebo broskve 100 g.
• přírodní jogurt 300 g.
• moučkový cukr 1 polévková lžíce. l.
• sušenky 4 plátky

Způsob vaření: Jahody a broskve (meruňky) umelte zvlášť na kaši. Zvlášť smíchejte jogurt a moučkový cukr. Sklenici naplňte do třetiny jahodovým pyré, poté zalijte jogurtem a doplňte broskvovým pyré. Posypeme drcenými sušenkami a podáváme.

V létě se může porce čerstvého salátu nebo zeleninového předkrmu stát hlavním pochoutkem k obědu nebo večeři. A pokud je to také zdravý salát, který vám pomůže udržet váš pas, je nemožné odolat.

Letní fitness salát

Ingredience:

• mladá cuketa 1 ks.
• oranžová 1 ks.
• grapefruit 1 ks.
• rukola 1 svazek
• salát 1 svazek
• bazalka 3 snítky
• olivový olej 1 lžička.
• granátové jablko 1 ks.

Způsob vaření: Cuketu omyjeme, nakrájíme na kolečka a dáme péct do trouby na 190 stupňů na 15 minut. Chladný. Pomeranč a grapefruit oloupejte, odstraňte bílé blány a odstraňte semínka. Dužinu nakrájejte na tenké proužky. Omyté granátové jablko rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Rukolu, salát a bazalku omyjeme a nakrájíme nadrobno. Na talíř dejte cuketu, bylinky, pomeranč a grapefruit. Posypte semínky granátového jablka a pokapejte olivovým olejem.

Další výborný a zdravý letní salát. Pikantní bylinky dodávají pokrmům zvláštní chuť; používejte je v létě co nejčastěji.

Salát se zeleninou a špenátem

Ingredience:

• rajčata 2 ks.
• červená paprika 1 ks.
• žlutá paprika 1 ks.
• sýr feta 100 g.
• česnek 1 stroužek
• cibule 1 ks.
• sůl pepř
• vinný ocet 2 lžíce. l.
• sójová omáčka 2 lžíce. l.
• salát špenát 1 svazek
• zelená bazalka 1 snítka

Způsob vaření:Špenát omyjeme a nakrájíme. Zeleninu omyjeme, papriky zbavíme semínek a blan. Rajčata, papriky, oloupanou cibuli a sýr nakrájíme na kostičky. Česnek oloupejte a protlačte lisem. Bazalku omyjeme a natrháme rukama, pár lístků si necháme na ozdobu. Všechny ingredience smícháme, přidáme sůl a pepř. Na dresink smícháme zvlášť olej, ocet a sójovou omáčku. Zálivkou přelijte salát a promíchejte.
Polévka vám pomůže uhasit žízeň a zasytí vás v horkém dni. Všichni známe a máme rádi letní polévky - okroshku, polévku z červené řepy a botvinya. Dnes nabízíme recept na lahodné gazpacho.

Gazpacho s mozzarellou

Ingredience:

• zralá rajčata 500 g.
• cibule 1 ks.
• paprika 1 ks.
• česnek 1 stroužek
• mozzarella kuličky 150g.
• rajčatová šťáva 2 šálky
• sůl pepř
• bazalka

Způsob vaření: Rajčata spařte a odstraňte slupku. Papriku, cibuli a rajčata nakrájíme na kostičky. Česnek oloupejte a protlačte lisem. Do zeleniny nalijte rajčatovou šťávu a vše dobře prošlehejte mixérem. Dochuťte směsí soli a pepře. Nalijte polévku do misek a do každé misky vložte několik kuliček mozzarelly. Ozdobte lístky bazalky a podávejte.

A pokud chcete teplou polévku, pak si připravte zeleninovou polévku se zelím.

Letní zeleninová polévka

Ingredience:

• květák 1 hlava
• brambory 300 g
• mrkev 2 ks.
• mladý zelený hrášek 100 g.
• cibule 1 ks.
• sladká paprika 1 lusk
• olivový olej 2 lžíce. l.
• koriandr, petržel
• sůl pepř

Způsob vaření: Zelí nakrájíme na kousky. Brambory a mrkev oloupeme a nakrájíme na plátky. Odstraňte lusky ze zeleného hrášku. Cibuli nakrájíme nadrobno. Sladkou papriku nakrájíme na proužky. V hrnci rozehřejeme olej a osmahneme cibuli. Přidejte mrkev a papriku, smažte 7 minut. Zalijte 1,5 litrem vody a přiveďte k varu. Přidejte brambory, květák a vařte 15 minut. Nakrájejte zeleninu. Hrášek, polovinu bylinek, sůl a pepř dejte do hrnce se zeleninou a vařte 5 minut. Polévku nalijte do misek a do každé misky přidejte zbylé bylinky.

Zeleninový kastrol se sýrem

Ingredience:

• zelená cibule 1 svazek
• česnek 2 stroužky
• máslo 2 lžíce. l.
• kapary 1 polévková lžíce. l.
• sušený tymián 1 lžička.
• smetana 400 ml.
• nové brambory 500 g.
• cuketa 1 ks.
• rajčata 5 ks.
• strouhaný muškátový oříšek
• strouhaný sýr

Způsob vaření: Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje. Zelenou cibulku a česnek nakrájejte a dejte na pánev a zlehka orestujte. Kapary nakrájíme nadrobno, smícháme s tymiánem a smetanou, okořeníme. Brambory, cuketu a rajčata nakrájíme na kolečka. Zeleninu vložíme do vymazané formy. Posypeme cibulí a česnekem a zalijeme smetanou. Osolíme, opepříme, okořeníme muškátovým oříškem, posypeme strouhaným sýrem a pečeme asi hodinu na 180 stupňů.

Pokud máte rádi ryby nebo drůbež, nebo dokonce maso, v létě je nejlepší je vařit na ohni. Pokud to není možné, upečte ho v troubě v alobalu nebo sáčku. A jako přílohu k rybě, masu nebo kuřecímu masu můžete připravit aromatické rizoto se zeleným hráškem.

Rizoto se zeleným hráškem

Ingredience:

• cibule 1 ks.
• cherry rajčata 125 g.
• máslo 6 lžic. l.
• olivový olej 2 lžíce. l.
• rýže na rizoto 400g.
• zeleninový vývar 1l.
• šafrán v nitích 1 balení
• zelený hrášek 200 g.
• parmazán 75 g.

Způsob vaření: Cherry rajčata překrojíme napůl, cibuli nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce. l. máslo a olivový olej, přidejte cibuli a zlehka ji orestujte. Přidejte rýži a vše společně za stálého míchání opékejte, dokud nebude průhledná. Za stálého míchání postupně přilévejte vroucí vývar. Před přidáním další části nechte vsáknout. Šafrán zalijeme vodou, necháme vyluhovat a poté přes sítko vlijeme do rizota. Osolíme, opepříme a za stálého míchání rizoto vaříme 20 minut. 5 minut před vařením přidejte zelený hrášek. Sýr nastrouháme, polovinu sýra a máslo smícháme s rizotem. Přidejte rajčata. Rizoto rozdělíme do misek, posypeme zbylým sýrem a podáváme.

Cuketa s mozzarellou

Ingredience:

• mladá cuketa 4 ks.
• cherry rajčata 300 g.
• mozzarella kuličky
• olivový olej 8 lžic. l.
• česnek 2 stroužky
• zelená bazalka 50 g.
• strouhaný sýr 4 polévkové lžíce. l.
• piniové oříšky
• sůl pepř

Způsob vaření: Cuketu rozpůlíme. Lžící opatrně vyjmeme dužinu a nakrájíme na kostičky. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Na pánvi na oleji orestujte cuketu, osolte, opepřete a přendejte do žáruvzdorné nádoby. Navrch položte dužinu z cukety, rajčata a kuličky mozzarelly. Pánev s cuketou vložte do trouby a pečte 10 minut. Na omáčku oloupejte a nasekejte česnek. Do mixéru vložte lístky bazalky, česnek, zbývající máslo, sýr a ořechy a nasekejte. Hotovou cuketu dejte na talíře, přelijte omáčkou a podávejte.

Chutná a zdravá limonáda pomůže v létě uhasit žízeň. Velmi brzy bude zralý černý rybíz, což je ideální pro výrobu limonády.

Limonáda z černého rybízu