სწრაფად გააცალკევეთ გული თეთრიდან. როგორ გამოვყოთ ცილა გულებისგან. სამზარეულოს მოწყობილობა

ყველა კულინარიული შემოქმედების რეცეპტების ლომის წილი კვერცხის გამოყენებას გულისხმობს. ხშირად ამ ინგრედიენტის მხოლოდ გარკვეული ნაწილია საჭირო, ამიტომ დიასახლისის წინაშე დგას ამოცანა, ოსტატურად გამოაცალკეოს თეთრი ყვითლისგან, ამ უკანასკნელის მთლიანობის დაუზიანებლად. ეს შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა მეთოდები, რომლის არჩევანი დამოკიდებულია მხოლოდ ინდივიდუალურ პრეფერენციებზე.

როგორ გამოვყოთ გული თეთრისგან თითების გამოყენებით

ეს შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზით, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად მოსახერხებელია თქვენთვის:

კვერცხები ათქვიფეთ ნებისმიერ ჭურჭელში, შემდეგ გულები ფრთხილად დაიჭირეთ ხელით. ჯობია ჯერ რეზინის ჩექმები ჩაიცვა. სამედიცინო ხელთათმანები, ასე რომ თქვენ არ შეგიძლიათ შემთხვევით დააზიანოთ გული.
ათქვიფეთ კვერცხი პირდაპირ ხელისგულში, ოდნავ გაშალეთ თითები და დაელოდეთ სანამ თეთრი ჩაიწვეთება თეფშში.
გატეხეთ კვერცხი ცენტრში, ნელ-ნელა გაყავით ნაჭუჭი ორ ნაწილად და დაასხით გული ერთი ნაწილიდან მეორეზე რამდენჯერმე, რის შედეგადაც თეთრი თეფშში გაცუროს.
კვერცხი გატეხეთ თასში, გადააფარეთ მხოლოდ გული ჭიქით ან პატარა დიამეტრის ჭიქით, შემდეგ კი კოვზით გამოაცალკევეთ ცილა და ჩაასხით სხვა თასში.

როგორ გამოვყოთ გული თეთრიდან: იმპროვიზირებული საშუალებების გამოყენებით

ჩამოაყალიბეთ ჩანთა ფურცლისგან. შემდეგ ოდნავ ამოიღეთ ბასრი ბოლო, რომ მოხდეს დაახლოებით 2 სმ ნახვრეტი, ავთქვიფოთ კვერცხები ძაბრში და დავუშვათ ცილა.
ან აიღეთ ნებისმიერი ზომის პლასტმასის ბოთლი, მოჭერით ძირი და გადახურეთ თავსახური. ჩაასხით გატეხილი კვერცხები ბოთლში. თეთრების მთლიანად გაყოფის შემდეგ, ამოიღეთ გულები ბოთლიდან დაჭრილი ფსკერის გავლით.

ხელსაწყოები ცილებისგან გულებისგან გასაყოფად

კვერცხების შიგთავსის გამოყოფის სირთულეების მოგვარება შესაძლებელია თანამედროვე სამზარეულოს ტექნიკის გამოყენებით.

Pluck egg "იარაღი" არის Quirky კომპანიის უნიკალური ჭკუა, რომელიც შექმნილია სპეციალურად მზარეულებისთვის და ცილოვანი დიეტის მხარდამჭერებისთვის. გული რომ მიიღოთ, კვერცხები უნდა გატეხოთ თასში, გაწუროთ მოწყობილობის ტუმბო, მისი ნახვრეტი ყვითელზე მიუთითოთ და მკვეთრად გაშალოთ თითები. გული მყისიერად იქნება "იარაღის" შუაში.

კვერცხის კრეკერი გამყოფი დანამატით Egg Cracker არის მოწყობილობა ნაჭუჭის შიგთავსის ამოსაღებად, რომლის კომპლექტში შედის სპეციალური კალიკო, რომელიც კვერცხის ფრაქციას ორ ნაწილად ჰყოფს. საჭირო ნაწილის მისაღებად საჭიროა კვერცხის ჩასმა მოწყობილობის სამაგრში, გაწურეთ სახელურები და დააქუცმაცეთ კვერცხი საქშენზე ცილის ნახვრეტებით.

გამყოფი კოვზი არის მარტივი და ხელმისაწვდომი მოწყობილობა პლასტმასის კოვზის სახით პატარა ნახვრეტებით. კვერცხი უნდა ავთქვიფოთ კოვზში და დაველოდოთ, სანამ თეთრი ნაწილი ნელ-ნელა გაიჟღინთება ხვრელებში.

ცილის გამყოფი მხიარული ჭიქები ყველა სამზარეულოში აუცილებელი გაჯეტებია. ჭიქები მზადდება სახეების სახით ცხვირში ან პირში ნახვრეტებით. უბრალოდ ათქვიფეთ კვერცხები თასში და შემდეგ დახარეთ ისე, რომ ცილა ნახვრეტებიდან გამოვიდეს.

ასეთი ხელმისაწვდომი უნარების შეძენის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გამოყოთ გული და ცილა პროდუქტის გაფუჭების გარეშე. მთავარია, სალმონელებით დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად კვერცხები გამოყენებამდე ყოველთვის დაიბანოთ და მოამზადოთ მხოლოდ ახალი ინგრედიენტები, რადგან დამჯდარი კვერცხების გულები და ცილა ძალიან რთულია გამოყოფა.

სარგებლობის შესახებ და გემოვნების თვისებებიოჰ კვერცხები - მათ იციან უძველესი დროიდან. ხოლო კვერცხს იყენებენ როგორც საკვებად, ასევე სამკურნალო მიზნებისთვის. მაგრამ სხვადასხვა შემთხვევაში, მისი ყველა კომპონენტი არ არის საჭირო კვერცხისგან. მაგალითად, ფუმფულა ცომის მომზადებისას აუცილებელია თეთრის გამოყოფა ყვითლისგან. სპორტულ კვებაში კი ზოგჯერ მხოლოდ ცილა გამოიყენება. და, ვთქვათ, ამისთვის დიეტური კვებაყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის გული.

თუ ჩვეულებრივ და ყოველდღიურ კვებაში (საუზმე, დესერტი) კვერცხის კომპონენტებად დაყოფა ჩვეულებრივ იშვიათად ხდება. შემდეგ სპეციალური კერძების მომზადებისას, მაგალითად, კარაქი საცხობი პროდუქტები, ასეთი დაყოფა უბრალოდ აუცილებელია. და ცალკე კვებითაც კი, როგორც წესი, ეს მეთოდი სავალდებულოა.

ასეთი დაყოფის სარგებლიანობა და აუცილებლობა, უმეტეს შემთხვევაში, სრულიად გამართლებულია. მაგალითად, ფუმფულა ცომის მოსამზადებლად, თეთრის გულიდან გამოყოფა უბრალოდ აუცილებელია. ცილა ხომ ბევრად უფრო მგრძნობიარეა ჟანგბადის მიმართ და ბევრად უფრო აქტიურად არის გაჯერებული მასთან, რაც შესაბამისად ცომს ჰაეროვან ხარისხს ანიჭებს. მაგრამ გული, ცხიმის დიდი რაოდენობით გამო, არ იძლევა მასთან ასეთი მოქმედებების გაკეთების საშუალებას და ათქვეფისას უფრო მკვრივი რჩება. ცხიმების გამო, გული გამოიყოფა სპორტული და დიეტური კვების დროს.

მათი შემადგენელი ელემენტების მიხედვით, თეთრი და ყვითელი ფერი საკმაოდ განსხვავებულია. თუ თეთრი არის ცილები და თეთრი, მაშინ გული არის ცხიმები და ვიტამინები. კვერცხში ნახშირწყლები პრაქტიკულად არ არის. ამიტომ, დაყოფა ზოგჯერ განისაზღვრება გარკვეული ელემენტების საჭიროებით.

და შეიძლება იფიქროთ, რომ ყვითელის თეთრიდან გამოყოფა სულაც არ არის რთული. მაგრამ ეს მოსაზრება, მიუხედავად იმისა, რომ ფართოდ არის გავრცელებული, ძირითადად მცდარია. უფრო მეტიც, ყვითელის თეთრიდან გამოყოფის მრავალი გზა არსებობს.

მეთოდი 1: მოხარშული კვერცხი - დიეტა და სხვადასხვა კერძები

ყვითელის თეთრიდან გამოყოფის ყველაზე გავრცელებული მეთოდია მოხარშული კვერცხი. ეს ვარიანტი, კომპონენტების პირდაპირი მეთოდის გამოყოფით, დაიწყო გამოყენება ცალკეული კვების პოპულარობის ზრდის შემდეგ. მას შემდეგ, რაც, ადრე, მოხარშული კვერცხი გამოიყენებოდა ექსკლუზიურად კვერცხების დასამზადებლად.

ყვითელის თეთრისგან ამ გზით გამოყოფის პროცესი მარტივია და დიდ დროს არ იღებს. უფრო მეტიც, ამ გზით შეგიძლიათ ერთდროულად მოამზადოთ ნებისმიერი რაოდენობის კვერცხები გამოსაყოფად. რაც მოსახერხებელია ნებისმიერი კერძის მომზადებისას ან რამდენიმე ადამიანის კერძების გაზიარებისას.

პირდაპირი გამოყოფა ხდება კვერცხების სრულად მოხარშვის შემდეგ. კერძოდ, როდესაც თეთრიც და გულიც იღებენ არათხევად მდგომარეობას. ნაჭუჭის ამოღების შემდეგ, თეთრი ფრთხილად უნდა დაჭრათ დანით, კიდევ დატეხოთ ნაჭრებად და ჩაის კოვზით ამოიღოთ გული.

თუ თქვენ ამზადებთ ნებისმიერ კერძს, რომელიც მოითხოვს თეთრის ნაწილებს ან მთლიანად მრგვალ გულს, კვერცხები უნდა მოხარშეთ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. და იმისათვის, რომ ნაჭუჭი არ გაიბზაროს ხარშვისას, წყალი უნდა მოაყაროთ მარილიან, კვერცხები კი ჩაყაროთ კონტეინერში, სანამ წყალი ადუღდება. ასევე, ცილისა და გულის უფრო მკვრივი მასისთვის, მოხარშვის შემდეგ ღირს უკვე მოხარშული კვერცხების ქვეშ მოჭერა. ცივი წყალისანამ ისინი მთლიანად გაგრილდება.

ამ გზით გამოყოფილი გულებისა და ცილების გამოყენება ძალიან მრავალფეროვანია. მაგალითად, სამზარეულო სხვადასხვა კერძები. მაგალითად, კვერცხები შპრიცებით ან ნიორით მზადდება ზუსტად ამ გზით. ზოგიერთ შემთხვევაში, თეთრი რჩება ხელუხლებელი, ხოლო გული ურევენ ზოგიერთ ინგრედიენტს. თეთრის თანაბარ ნაწილად გაჭრის შემდეგ მას ყვითლისა და სხვა რაღაცის ნაზავით აზავებენ.

ასევე, ამ მეთოდს იყენებენ ისინი, ვინც იცავს ცალკე კვების პრინციპს. ეს, სხვათა შორის, არ არის უსაფუძვლო, რადგან ცილის და ყვითლის შეწოვის სიჩქარე განსხვავებულია და მათში ელემენტების შემცველობა განსხვავებულია.

გარდა ამისა, არსებობს კვერცხის ცალკეული ნაწილებისგან მომზადებული კერძების უზარმაზარი მრავალფეროვნება - სალათებიდან დაწყებული სუპებით და ღუმელებით დამთავრებული. ასევე, კომპონენტების გამოყოფის პრინციპის გამოყენება კვებაში, გამოყოფილი გულები და ცილა, მოსახერხებელია პროდუქტის ცილოვანი და ცხიმოვანი მასის შემცველობის გამოთვლის შემთხვევაში. ასევე გლიკემიური დონის ინდექსის გამოთვლა. ეს მაჩვენებლები გამოიყენება სხვადასხვა დიეტური კერძების მოსამზადებლად და შედგენისთვის დაბალანსებული მენიუსპორტსმენებისთვის და ჯანმრთელობის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის.

კომპონენტები კვერცხის გულსა და ცილაში (ასი გრამზე):

მოხარშული ცილა:

კალორია - 44 კ/კალორია
ცილა - 11 გრამი
არა ცხიმები
ნახშირწყლები - 0,8 გრამი
გლიკემიური ინდექსი - 0

მოხარშული გული:

კალორია - 62 კ/კალორია
ცილა - 2 გრამი
ცხიმები - 6 გრამი
ნახშირწყლები - 0,1 გრამი
გლიკემიური ინდექსი - 0

ამ პროდუქტის ინდიკატორების ცოდნა და მისი კომპონენტებად დაყოფა, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შექმნათ მენიუ ნებისმიერი საჭიროებისთვის. სპორტული კვების ან დიეტური კვებისთვის, ეს მაჩვენებლები აუცილებლად საჭირო იქნება. მაგალითად, დიაბეტით დაავადებულთათვის, ამ მონაცემების ცოდნით, შეგიძლიათ სწორად გამოთვალოთ წამლის რაოდენობა, რომელიც საჭიროა ცილის და ყვითრის შემცველი საკვების მიღებისას.

რაც შეეხება კვების სხვა ასპექტებს, თითოეულ პროდუქტს აქვს მსგავსი მახასიათებლები. და ადვილი იქნება მათი ყველა კომპონენტის შინაარსის რეგულირება, მათი დეტალური ცოდნა.

თეთრის გულიდან მოხარშვით გამოყოფა ძალზე გავრცელებულია და ყველაზე ხშირად, კვერცხის მოხარშვისას არავის ჰგონია, რომ მისი კომპონენტები ცალკე მიირთმევა. უფრო მეტიც, გამოიყენეთ იგი საკუთარი სარგებლისთვის. Მოდით ვთქვათ ცილოვანი დიეტაცხიმების გამოკლებით და ნახშირწყლების მინიმუმამდე შემცირებას მოაქვს თვალსაჩინო შედეგები წონის დაკლებაში და ზოგადად ცალკე კვება - კარგი ჯანმრთელობა და სიმსუბუქე.

მეთოდი 2: უმი კვერცხი - გამოყოფისა და მოხმარების მეთოდები და აუცილებლობა

თუ მოხარშულ კვერცხში გულებისა და ცილების გამოყოფა გამჭვირვალე და გასაგებია, მაშინ მათი ნედლი სახით გამოყოფა ბევრისთვის რთული ამოცანაა. სინამდვილეში, ამგვარი განცალკევების საჭიროება საკმაოდ ხშირად ჩნდება. როგორც კულინარიაში, ასევე კვებაში. მაგრამ ასეთი საჭიროების წინაშე ბევრმა არ იცის სწორი გზაროგორ განვასხვავოთ უმი გული ნედლი თეთრიდან.

სინამდვილეში, ასეთი განცალკევების განხორციელების რამდენიმე გზა არსებობს და ისინი საერთოდ არ არის რთული, როგორც ეს ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს. და თითოეული მათგანი შეიძლება განხორციელდეს ყველაზე ჩვეულებრივი საყოფაცხოვრებო ნივთების გამოყენებით, რომლებიც ყველას აქვს სამზარეულოში.

საჭიროების შემთხვევაში გაყავით უმი კვერცხიმის კომპონენტებზე, პირველ რიგში, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ის ახალია. ვინაიდან, შესუსტების შემთხვევაში, ცილის და ყვითლის გარსი სუსტდება და მასები შეიძლება შერეულ იქნას. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ რამდენად სუფთაა კვერცხი ცივ წყალში მოთავსებით. თუ ის ფსკერზე დევს, მაშინ მის სიახლეში ეჭვი არ ეპარება. მაგრამ თუ ის ამოდის ან ცურავს, მაშინ მან დაიწყო გაფუჭება ან უკვე მთლიანად დამპალი. უმჯობესია არ გამოიყენოთ ასეთი პროდუქტი. სიახლის შემოწმების შემდეგ, კვერცხი უნდა გაცივდეს. მაცივარში მეოთხედი საათი საკმარისი იქნება. და თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი ნაწილების გამოყოფა.

ყველაზე ცნობილი და სავარაუდოდ ყველაზე მარტივი გზითარის - სახელმძღვანელო. კვერცხის მომზადების შემდეგ, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი, თქვენ უნდა გატეხოთ იგი ბრტყელ თეფშზე და ჩაასხით მასში შიგთავსი. სხვათა შორის, უმჯობესია თეფში წინასწარ მოამზადოთ, რადგან ხელების სითბო სწრაფად ათბობს კვერცხს, ხოლო ცივ მდგომარეობაში გამოყოფა ბევრად უფრო სწრაფად ხდება. გამოყოფილი გულებისთვის კერძების მომზადებაც ღირს. რაც თავის მხრივ შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა კერძის მოსამზადებლად ან მოგვიანებით დაემატოს იმავეს.

შიგთავსის გატეხვისა და ჭურჭელზე დადების შემდეგ საჭიროა ხელით, ძალიან ფრთხილად გამოაცალოთ გული თეთრიდან და გადავიტანოთ სპეციალურად მომზადებულ თასში. ჩაასხით ცილა კონტეინერში, რომელიც გამოდგება კერძის მოსამზადებლად.

ხელების გამოყენებით თანაბრად პოპულარული მეთოდია კვერცხის ხელისგულში გატეხვის მეთოდი. კვერცხს ამზადებენ ანალოგიურად, მაგრამ არა ჭურჭელში ან ჭურჭელში, არამედ პირდაპირ ხელისგულში, შემდეგ კი თითებით აცალკევებენ გულს. თითები უნდა იყოს ოდნავ მოხსნილი, რომ წარმოიქმნას ერთგვარი „საცერი“, რომლითაც თეთრი გაივლის, გული კი ხელისგულში დარჩება.

ნედლი თეთრის ყვითელისგან გამოყოფის კიდევ ერთი ვარიანტი, რომელიც ბევრისთვის ცნობილია, არის გამოყოფა ნაჭუჭის გამოყენებით. ანალოგიურად მომზადებული კვერცხები საგულდაგულოდ გატეხილია (ზუსტად ცენტრში) თასზე, რომელშიც ცილა ჩაედინება. მაგრამ ჭურვის ნაწილები მაშინვე არ გამოყოფენ, არამედ ოდნავ გადაადგილდებიან გვერდებზე, რაც ცილის გადინების საშუალებას იძლევა. ოღონდ ამავდროულად, ყვითლის გამოტოვების და შიგნით დატოვების გარეშე. მას შემდეგ, რაც პროტეინის მთელი მასა თეფშზეა, კვერცხი უნდა „დახუროს“ და რამდენჯერმე დახრის სხვადასხვა მიმართულებით, ჰორიზონტალურად. შემდეგ კვლავ ჩაასხით თასში დარჩენილი ცილა.

განცალკევებული უმი ცილა და გული ყველაზე ხშირად გამოიყენება ფუმფულა და მდიდარი ცომის მომზადებისას. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ცილა, განცალკევებულ მდგომარეობაში, საშუალებას აძლევს ჟანგბადის ნაწილაკებს უკეთესად შევიდნენ საკუთარ თავში, რითაც ათქვეფისას გაცილებით ჰაეროვანი ხდება. და შესაბამისად, ფქვილის მასა ცხობისას გაცილებით ფუმფულა და რბილი იქნება.

უმი თეთრებისა და გულების მოხმარების კიდევ ერთი გზაა - სპორტული კვება. ვთქვათ აკრეფისას კუნთოვანი მასაპროტეინი გამოიყენება როგორც პროტეინის შემცველი პროდუქტი და კუნთების "სამშენებლო მასალა".

მეთოდი 3: გაყინული კვერცხები - დადებითი და უარყოფითი მხარეები

ყვითელისა და თეთრის გაყინვით განცალკევება უფრო მეტად აუცილებლობით გამოწვეული ვარიანტია, ვიდრე თავდაპირველად იყო დაგეგმილი. ვინაიდან პროცესი თავისთავად არ არის ხანმოკლე, მაგრამ შედეგი, როგორც წესი, არის გემოვნების ცვლილება. ბუნებრივია, კერძების უმეტესობაში შეუძლებელი იქნება გემოს სხვაობის შეგრძნება, მაგრამ, მაგალითად, ათქვეფილი კვერცხის მომზადებისას, საკმაოდ შესამჩნევი იქნებით.

როდესაც გაყინულია, იცვლება როგორც თეთრი, ასევე ყვითელი ფერის სტრუქტურა. ამიტომ, თუ აშკარად საჭირო არ არის, არ უნდა გაყინოთ კვერცხები.

თეთრებისა და გულების ამ გზით გამოყოფა შეიძლება გამართლებული იყოს, თუ საჭიროა დიდი რაოდენობით ცილა. გული, მაგალითად, აღარ უხდება ომლეტს ან შემწვარ კვერცხს. თავად პროცესი იწყება კვერცხებისა და კონტეინერების მომზადებით მათი შემდგომი გაყინვისთვის.

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გარეცხოთ ყველა კვერცხი ცივი წყლით. და ცოტა გაშრეს. აზრი არ აქვს პროდუქტის სრულად გაშრობას. თუ ისინი სველია, ისინი უფრო სწრაფად გაიყინებიან. მაგრამ ასევე არ ღირს გაყინვა, როდესაც ის ძალიან სველია. ვინაიდან ჭურვი დიდი ალბათობით გასკდება.

კვერცხების გარეცხვის შემდეგ, თქვენ უნდა მოათავსოთ ისინი საყინულეში დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში. და ამ დროის განმავლობაში, გარეცხეთ ჭურჭელი, სადაც კვერცხები მოგვიანებით განთავსდება გაყინვისთვის. კერძები ოთახის ტემპერატურაზე უნდა დარჩეს მთელი გაყინვის პერიოდის განმავლობაში.

გულებისა და ცილების გაყინვით გასაყოფად კვერცხები ზედმეტად არ გაყინოთ. რადგან ღრმა გაყინვისას (5 საათზე მეტი) გული და თეთრი გადაიქცევა ერთგვაროვან მასად და შეუძლებელი იქნება მათი გამოყოფა. უფრო მეტიც, ძლიერ გაყინვისას პროდუქტის გემო იკარგება, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს მათგან მომზადებული კერძების გემოზე.

გაყინვის ვადის ამოწურვის შემდეგ კვერცხები საყინულედან უნდა ამოიღოთ და გააცალოთ კანი. მოათავსეთ ისინი წინასწარ მომზადებულ კონტეინერებში. კვერცხების დადების შემდეგ ისინი უნდა დავტოვოთ გალღობამდე იმდენ ხანს, სანამ თეთრი არ დაუბრუნდება ნორმალურ მდგომარეობას და გული უფრო ბლანტი დარჩება. ამ მომენტში ღირს განშორება.

გალღობილი და გამოყოფილი ცილა და გული შეიძლება გამოვიყენოთ ყველა ჩვეულებრივ კერძში, გარდა ომლეტისა და ათქვეფილი კვერცხისა. და მხოლოდ გემოვნების შემცირების გამო. ასეთი კვერცხები არანაირ ზიანს არ მოიტანს. უფრო მეტიც, ყველა მიკროორგანიზმი, რომელმაც შეიძლება გამოიწვიოს ადამიანებში მოწამვლა, მოკვდება მათში.

გული, როცა ბოლომდე არ არის გაყინული, შეიძლება გამოვიყენოთ სხვადასხვა კერძების შიგთავსად ან სოუსად. მათი ჭამა შეიძლება პირდაპირ ამ ფორმით. და მისი სიბლანტის გამო, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სპეციალური ინგრედიენტი.

ამ გზით ამოღებულ გულებში ცხიმის რაოდენობა მცირდება დაახლოებით 10%-ით ცხიმის სტრუქტურის განადგურების გამო.

თუ კვერცხები სასტიკად გაყინულია, მათი გალღობა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურის წყლის გამოყენებით, მარილის დამატებით და მათი დანიშნულებისამებრ გამოყენება. ოღონდ თეთრის გულიდან გამოყოფა აღარ იქნება შესაძლებელი, რადგან ისინი ერთგვაროვან მასად გადაიქცევიან.

მეთოდი 4: ხელმისაწვდომი საშუალებები - უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები

იმპროვიზირებული საშუალებების გამოყენებით თეთრებისა და გულების გამოყოფის მეთოდი უფრო განზოგადებულია, ვიდრე დამოუკიდებელი. ვინაიდან იგი მოიცავს ნივთების გამოყენების რამდენიმე განსხვავებულ ვარიანტს. მაგრამ გამოყენების პროცესი და ანალოგია აჯამებს ამ ვარიანტებს.

პირველი ვარიანტი საკმაოდ ცნობილია მათ შორის, ვინც ხშირად ამზადებს. ეს არ საჭიროებს რაიმე სპეციალურ მოწყობილობას. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ მხოლოდ ჩვეულებრივი პლასტმასის ბოთლით, ვთქვათ, დან მინერალური წყალი.

ამ მეთოდის გამოყენებამდე ბოთლი კარგად უნდა ჩამოიბანოთ და კარგად გაამშრალოთ. შემდეგ მოამზადეთ თეფში ან კერძი, რომელზედაც შეგიძლიათ დაასხით გატეხილი კვერცხი.

მას შემდეგ, რაც კვერცხს გულდასმით დაასხით თეფშზე, გული რომ არ დაუზიანოთ, შეგიძლიათ დაიწყოთ გამოყოფა. თქვენ უნდა აიღოთ ბოთლი ხელში და კისრით ჩამოწიოთ ყვითლისკენ, მაგრამ არ შეხვიდეთ მასთან. შემდეგი, თქვენ უნდა გამოუშვათ ცოტა ჰაერი ბოთლიდან ხელით დაჭერით. ამ მდგომარეობაში, შეეხეთ ყვითელს და, ბოთლის გათავისუფლებით, ჩადეთ მასში გული. თუ ბოთლის კიდეები გლუვია და ბუჩქების ან ნაჭრების გარეშე, მაშინ ყვითელის გამოყოფა თეთრიდან რამდენიმე წამში მოხდება. რჩება მხოლოდ გული ამისთვის წინასწარ მომზადებულ თასში ჩავასხათ.

შემდეგი ვარიანტი არის ძაბრის გამოყენება. თქვენ უნდა აიღოთ ჩვეულებრივი საკვები ძაბრი ფართო და ღრმა კიდეებით. სასურველია იყოს მრგვალი ფორმის. და ასევე დიდი დიამეტრის დრენაჟით.

ძაბრი უნდა დაიჭიროთ, ოდნავ დახრილი, კონტეინერზე, სადაც უნდა გადაწუროთ თეთრი და ჩატეხოთ კვერცხი მასში. ნაზად დახარეთ კონტეინერისკენ, გადაწურეთ თეთრი და დაასხით დარჩენილი გული სასურველ ჭურჭელში.

როგორც ბოთლის შემთხვევაში, თქვენ უნდა შეამოწმოთ, რომ ძაბრის კუთხეები არ იყოს მკვეთრი ან დაკბილული. ასევე უკეთესია ძაბრის დათვალიერება ჩიპებისა და ჩიფსებისთვის. მას შემდეგ, რაც მათ შეუძლიათ გატეხონ yolk ფილმი და მასები აურიეთ.

თუ სახლში არ არის ძაბრი ან არ არის შესაფერისი გამოყოფის ამ მეთოდისთვის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სქელი ქაღალდი. საიდანაც გააკეთეთ კონუსის ფორმის ფორმა, რომელიც ძაბრის იმიტაციას ახდენს და იმავე გზით გამოიყენებთ. მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ რამდენიმე კვერცხის გამოყოფისას ქაღალდი სველდება და შეიძლება გატყდეს. ამიტომ, თქვენ უნდა აკონტროლოთ მისი მდგომარეობა და დროულად შეცვალოთ იგი.

მესამე ვარიანტი არის ჩვეულებრივი სუფრის კოვზის გამოყენების ვარიანტი. მეთოდი კარგად არის ცნობილი და ხშირად გამოიყენება მრავალი შეფ-მზარეულის მიერ. ამ ვარიანტის ერთადერთი მინუსი არის დიდი რიცხვიმოქმედებები და ბევრი კვერცხის შემთხვევაში საკმაოდ გრძელი იქნება.

ფრთხილად გატეხეთ კვერცხი ჭიქად ან ჭიქად ისე, რომ გული არ დააზიანოთ. შემდეგი, ყველაზე ბანალურად, კოვზით ფრთხილად ამოიღეთ გული და გადაიტანეთ სასურველ თასში. ცილებსაც გადავწურავთ და საჭიროების შემთხვევაში ვიმეორებთ.

ამ გზით გამოყოფილი ცილები და გული შეიძლება გამოყენებულ იქნას აბსოლუტურად ნებისმიერ კერძში, რადგან ისინი არ განიცდიან რაიმე ცვლილებას ან სითბოს დამუშავებას.

თუ გული გინდათ გამოვყოთ ცილისგან, ეს აუცილებელია უფრო პატარა კვერცხებისთვის, ვიდრე ქათმის კვერცხები. შემდეგ თქვენ უნდა გამოიყენოთ პატარა კონტეინერები. მაგალითად, აიღეთ ყავის ჭიქა და ჩაის კოვზი. ან გამოიყენეთ პლასტმასის ბოთლი რომელიმე წამლისგან. რა თქმა უნდა, ჯერ კარგად გარეცხვის შემდეგ.

მეთოდი 5: სპეციალური მოწყობილობების გამოყენება

როგორც ნებისმიერ სფეროში, სამზარეულოს პროცესი არ არის ავტომატიზაციისა და ახალი ტექნოლოგიების გარეშე. და ისეთ ერთი შეხედვით მარტივ საკითხზეც კი, როგორიცაა ყვითელის თეთრიდან გამოყოფა, გავლენა იქონია თანამედროვეობის ტენდენციამ.

კვერცხის კომპონენტების გამოყოფის კიდევ ერთი გზაა სპეციალური მოწყობილობების გამოყენება. ასეთი დანაყოფების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. სამრეწველო, რომელიც გამოიყენება მასობრივი წარმოებისთვის, რა თქმა უნდა არ არის შესაფერისი სახლის გამოყენებისთვის. მისი ზომის, ფასისა და მოცულობის გამო. მაგრამ საყოფაცხოვრებო მოწყობილობები, რომლებიც მცირე ზომისაა და შექმნილია ერთ ან მეტ პროდუქტთან მუშაობისთვის, დაგეხმარებათ.

ყვითელისა და თეთრის ამ გზით გამოყოფა გაცილებით მარტივი და მოსახერხებელი გამოსაყენებელია. მაგრამ მისი გამოყენების მთავარი ასპექტი, მიუხედავად ამისა, რჩება ასეთი მოწყობილობის არსებობა.

ამ ტიპის საყოფაცხოვრებო მოხმარების მოწყობილობები იყოფა ორ ტიპად: მექანიკური და ავტომატური. სახელმძღვანელოები მუშაობენ ძაბრის პრინციპით, მაგრამ სპეციალური ღარებითა და კუპეებით. რომელშიც კვერცხის შიგთავსის გატეხვისა და ჩასხმისას ცილა და გული გამოყოფენ და ასხამენ. გამყოფი ღარით სპეციალურ მილში გავლის შემდეგ, მასა, რომელიც საბოლოოდ უკვე დაყოფილია, შეედინება სხვადასხვა კონტეინერში. ეს კონტეინერები შეიძლება ჩაშენდეს მოწყობილობაში, ან იყოს დამოუკიდებელი, მაგალითად, ჭიქა ან ფირფიტა. ეს დამოკიდებულია მოწყობილობის ტიპზე და მოდელზე.

თეთრეულის გულიდან გამოყოფის ხელით მოწყობილობა კვერცხს ავტომატურად არ ამტვრევს, ამიტომ ეს თავად უნდა გააკეთოთ.

ავტომატური მანქანები, რომლებიც ხელს უწყობენ თეთრებისა და გულების განცალკევებას, ასევე რამდენიმე ტიპისაა:

სრულად ავტომატური;
ნახევრად ავტომატური;
მოყვება კვების პროცესორი;
მიქსერის დანამატის სახით.

ეს არის ყველაზე გავრცელებული საყოფაცხოვრებო გამყოფები. სრულად ავტომატური, პრაქტიკულად არ საჭიროებს ადამიანის ჩარევას. გარდა კვერცხების დადებისა და სპეციალური კონტეინერებიდან ნაჭუჭის ამოღების გარდა. ისინი ავტომატურად არღვევენ ნაჭუჭს, გამოყოფენ ცილებსა და გულებს და ასევე ანაწილებენ მასას და ნარჩენებს კონტეინერებში.

ნახევრად ავტომატურები ასრულებენ თითქმის იგივე ფუნქციებს, გარდა ნარჩენების გამოდევნისა და, ზოგიერთ შემთხვევაში, სპეციალურ კონტეინერებში გაჟონვისა. ასეთი მოწყობილობების დიაპაზონი დიდია და განსხვავება ფუნქციებსა და შესაძლებლობებშია. ერთადერთი გამონაკლისი არის თავად გაყოფა. ის წარმოდგენილია ამ ტიპის ყველა მოწყობილობაში.

საჭმლის გადამამუშავებელებში გულებისა და თეთრების გამყოფები რამდენიმე ტიპისაა. ზოგადი კლასიფიკაციის მსგავსად, ისინი იყოფა მექანიკურ და ავტომატურებად. ისინი მუშაობენ ზუსტად იმავე პრინციპებზე, როგორც ცალკეული მოწყობილობები. ზოგიერთ შემთხვევაში, გამოყოფის ეს მეთოდი უშუალოდ თავად კომბაინშია ჩაშენებული.

ასევე არის გამყოფები, რომლებიც შედის მიქსერებში. ისინი, როგორც წესი, მექანიკურია და მხოლოდ ავსებენ კონტეინერს სხვადასხვა მასის დასარბევად. მაგრამ ასევე არსებობს პროფესიონალური მიქსერები, რომლებშიც ეს პროცესი დაყენებულია ავტომატურ მუშაობაზე.

ასეთ მოწყობილობებთან მუშაობა, ხელით თუ ავტომატური, საგრძნობლად ამარტივებს თეთრის გულიდან გამოყოფის პროცესს და შედეგად მოხარშვას. და მათი გამოყენება ხელს უწყობს საჭმლის მომზადების პროცესს ბევრად უფრო სასიამოვნოს. მაგრამ სხვა მეთოდები რჩება არანაკლებ ეფექტური და დადასტურებული მრავალწლიანი გამოცდილებით ათასობით მზარეულის მიერ.

ყვითელი და თეთრი მიკროელემენტარული შემადგენლობა

კვერცხები მდიდარია სხვადასხვა მიკროელემენტებით. მათ შორისაა ცილები, ცხიმები, ამინომჟავები და ნახშირწყლების მცირე ნაწილი. მაგრამ ეს ელემენტები არ ნაწილდება თანაბრად მთელ კვერცხში და ცილისგან გაყოფისას სხვადასხვა მასაში მიიღება გარკვეული კომპონენტების სხვადასხვა რაოდენობა.

სითბოს დამუშავების დროს ეს მაჩვენებლები შეიძლება შეიცვალოს. როგორც წესი, ადუღებისას ცვლილებების დიაპაზონი არ არის მნიშვნელოვანი და რჩება ამ რიცხვებში, მაგრამ გაყინვისას შესაძლოა ზოგიერთი რიცხვი შემცირდეს. მაგალითად, გაყინულ ყვითელში ცხიმის რაოდენობა მცირდება დაახლოებით 10%-ით.

ამ მაჩვენებლების გათვალისწინებით, თქვენ შეგიძლიათ სწორად დააბალანსოთ თქვენი დიეტა, ასევე შეიმუშაოთ დიეტა თქვენი წონის დასარეგულირებლად. უფრო მეტიც, ცილების ან ხვრელების ცალკეულ კომპონენტებად გამოყოფით, თან მაღალი ალბათობა, ძალოსნობისა და ბოდიბილდინგის დროს შეგიძლიათ კუნთების მასის ზრდის სტიმულირება.

ასევე, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კვერცხის კომპონენტების ცალკე გამოყენებისას შეგიძლიათ მიაღწიოთ შესანიშნავ შედეგს მომზადებისას. კერძოდ, ეს ეხება სხვადასხვა სახის ცომეულს. ვინაიდან ჰაეროვანი და ერთგვაროვანი ცომისთვის უფრო სწორია გამოვიყენოთ ცალკე ათქვეფილი თეთრი და ცალკე ათქვეფილი გული.

რამდენად ხშირად შეგხვედრიათ ფრაზა „გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან“ მოგეწონათ რეცეპტში, მოკალით ყველა თქვენი სურვილი და მისწრაფება მოამზადოთ ახალი კერძი, რომელიც მოგწონთ?

როგორც ჩანს, არაფერია რთული თეთრების გულებისგან განცალკევებაში, ყველაფერი საკმაოდ ბანალური და მარტივია. გამოცდილი დიასახლისებისთვის ეს ამოცანა სულაც არ არის დავალება. მაგრამ რა უნდა გააკეთონ ახალგაზრდა დიასახლისებმა, დამწყებებმა, რომლებიც ახლახან უდგებიან კულინარიული მწვერვალების დაპყრობის გზას? მართლა შესაძლებელია თუ არა უარი თქვას დესერტით განებივრების სიამოვნებაზე, რომლის მომზადებას მხოლოდ გული სჭირდება თუ მხოლოდ თეთრი? Რათქმაუნდა არა! უფრო მეტიც, თეთრების გარჩევა გულებისგან არც ისე რთული და შეუძლებელია, როგორც ერთი შეხედვით შეიძლება მოეჩვენოს დიასახლისს, რომელმაც იცის კულინარიული ხელოვნების საფუძვლები.

მაშ, როგორ გამოვყოთ ცილა გულებისგან?

პირველ რიგში, მოდით, ყურადღება მივაქციოთ სასწაულ ტექნოლოგიას - სპეციალურ გამყოფებს, რომლებიც ხელს უწყობენ თეთრების გარჩევას გულებისგან. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ გამყოფი თქვენი გემოვნებით: ისინი გამოდის ჭიქის სახით, და კოვზის სახით და თეფშების სახით... ზოგადად, საჭიროების შემთხვევაში და სურვილის შემთხვევაში, არჩევანის დიდი რაოდენობაა.

და მეორეც, თუ სამზარეულოში არ გაქვთ გამყოფი ცილისა და გულიდან გასაყოფად და არ გაქვთ შესაძლებლობა უახლოეს მომავალში მაღაზიაში მოხვდეთ მის შესაძენად, მაშინ არის რამდენიმე მარტივი ხალხური განსაკუთრებით. შენთვის და რაც მთავარია, ეფექტური გზებითეთრების გაყოფა გულებისგან.

1 მეთოდი.

კვერცხი თეფშზე ან დანით გატეხეთ - მთავარია ძალიან ფრთხილად გააკეთოთ, რომ გული არ დააზიანოთ. ჩაასხით კვერცხის შიგთავსი თეფშში. გული დარჩება ფირფიტის ცენტრში, მაგრამ თეთრი გავრცელდება. რჩება მხოლოდ თითებით გულდასმით დაიჭიროთ გული და ამოიღოთ თეფშიდან.

მე-2 მეთოდი.

ნემსის გამოყენებით, თქვენ უნდა გააკეთოთ პატარა ხვრელი ნაჭუჭში და მისი მეშვეობით დაასხით ცილა თეფშში. გული ნაჭუჭში დარჩება.

მე-3 მეთოდი.

ჩვენ ვიყენებთ ქაღალდის ძაბრს. კვერცხის გატეხვაა საჭირო - ისევ დანით ან თეფშის კიდეზე - და ძაბრში მოთავსება (ბოლო უნდა იყოს გაფცქვნილი). თეთრი გამოვა ძაბრის წვეტიანი ბოლოდან, მაგრამ გული დარჩება.

მე-4 მეთოდი.

კვერცხი ძალიან ფრთხილად გატეხეთ და ნაჭუჭი პირდაპირ ბზარის გასწვრივ გატეხეთ - სასურველია ნაჭუჭი შუაზე გაიყოს. თეთრის ნაწილი მაშინვე თეფშში ჩაედინება, დანარჩენის დასალევად კი ნაჭუჭში დარჩენილი კვერცხის ნაწილი ერთი ნახევრიდან მეორეზე უნდა გადაიტანოთ – სანამ მთელი თეთრი საბოლოოდ არ ჩაედინება თეფშში.

P.S. დაიმახსოვრეთ, რომ ცილების გაცივება გაცივებული კვერცხის გულებისგან ყველაზე ადვილია. და გარეცხეთ კვერცხები ყოველ ჯერზე მათ გამოყენებამდე. ცხელი წყალირადგან კვერცხის ნაჭუჭი შეიძლება შეიცავდეს სალმონელას ბაქტერიას.

კვერცხები ბევრ კერძში გამოიყენება. მაგრამ თუ ზოგიერთში ჩაყრიან მთელ კვერცხს, მაშინ ზოგში გჭირდებათ ერთი რამ: თეთრი ან გული. ზოგჯერ ისინი ემატება პრიორიტეტის მიხედვით.

მიუხედავად იმისა, რომ გამოცდილ დიასახლისებს ადვილად შეუძლიათ კვერცხის გაყოფა თეთრად და გულად, დამწყებთათვის სამზარეულოში ხშირად ზარალდებიან ასეთი ქმედების წინ.

სინამდვილეში, ყველაფერი ძალიან მარტივია. უფრო მეტიც, არსებობს არა მხოლოდ ერთი გზა კვერცხის ცილებად და გულებად გამოსაყოფად, არამედ რამდენიმე. და მათგან ყველაზე პოპულარული იქნება განხილული ქვემოთ.

მაგრამ ჯერ ერთი მარტივი წესი უნდა გახსოვდეთ. გამოყენებამდე კვერცხები უნდა გაირეცხოს, რადგან კვერცხის გატეხვისას, ნაჭუჭით სავსე შესაძლო მიკრობები შეიძლება მოხვდნენ შიგნით.

როგორ გამოვყოთ გული თეთრიდან: მეთოდი 1

მოამზადეთ ორი თასი ცილებისა და გულებისთვის და ერთი კონტეინერი, რომელზედაც გატეხავთ კვერცხებს. გადაიტანეთ იგი მთავარ კერძთან ახლოს.

ზოგიერთი დიასახლისი გვირჩევს კვერცხის გატეხვას თეთრებისთვის ან გულებისთვის განკუთვნილი თასის კიდეზე. მაგრამ ამ შემთხვევაში, გაფუჭებული კვერცხის წვეთები შეიძლება მოხვდეს იქ (თუ შეგხვდებათ).

აიღეთ კვერცხი ხელში და თითებით მოჭერით ორივე მხრიდან. მკვეთრი, მაგრამ არა ძლიერი მოძრაობით, გამოიყენეთ ბასრი დანა ნაჭუჭზე ისე, რომ კვერცხი ორ ნაწილად გაიყოს. გახსენით ისინი. ერთი ნახევარი შეიცავს გულს.
გული ფრთხილად გადაიტანეთ ერთი ნაჭუჭიდან მეორეზე. ამ შემთხვევაში, ცილა დაიწყებს ჩაედინება თასში, რომელზეც თქვენ შეასრულებთ ამ მანიპულაციებს.
როცა ნაჭუჭში თეთრი აღარ დარჩება, გული მოათავსეთ მეორე თასში.

როგორ გამოვყოთ გული თეთრიდან: მეთოდი 2

ეს მეთოდი გაჩენის წყალობით გახდა შესაძლებელი პლასტმასის ბოთლები. აიღეთ მშრალი ბოთლი მინერალური წყალი, რადგან სხვა სასმელების კონტეინერები შეიძლება შეიცავდეს ცხიმის ან სხვა ინგრედიენტების კვალს, რამაც შეიძლება შემდგომში უარყოფითად იმოქმედოს ცილის ათქვეფაზე.

მოამზადეთ თასი. გარეცხილი კვერცხები გატეხეთ ამ თასში ისე, რომ გული ხელუხლებელი დარჩეს. თუ ეჭვი გეპარებათ თქვენს შესაძლებლობებში, გატეხეთ თითოეული კვერცხი ცალკე თასზე და შემდეგ გადაიტანეთ საერთო ჯამში.
აიღეთ ბოთლი, მსუბუქად გაწურეთ შუაში, რითაც გამოუშვით ჰაერის ნაწილი. ჩაყარეთ ბოთლის კისერი კვერცხის ცილაში. კიდეების დასველება ხელს უშლის გულს პლასტმასზე მიბჯენისგან და აღმოფხვრის მის მთლიანობის შესაძლო დაზიანებას.
კისერი მიიტანეთ ყვითლამდე და გაათავისუფლეთ წნევა ბოთლზე. ის მიიღებს თავის ბუნებრივ ფორმას, ჰაერთან ერთად გულში ჩასმულია.
ასწიეთ ბოთლის ზემოდან - გული ბოლოში იქნება. ანალოგიურად, ბოთლში ჩაასხით დარჩენილი გულები.
გადაატრიალეთ ბოთლი სხვა თასზე. გვერდები მსუბუქად გაწურეთ და გულები უსაფრთხოდ ჩასრიალდება თასში.

როგორ გამოვყოთ გული თეთრიდან: მეთოდი 3

მიუხედავად იმისა, რომ ეს მეთოდი არ არის ძალიან ესთეტიკური, დიასახლისებიც ხშირად იყენებენ მას თავიანთ პრაქტიკაში.

გარეცხილი კვერცხები ფრთხილად გატეხეთ თასში. ატარეთ ერთჯერადი რეზინის ხელთათმანები.
დაიჭირეთ თითოეული გული ხელით, გული დარჩება ხელის გულზე, ხოლო თეთრი თავისუფლად დახურული თითებით ისევ თასში ჩაედინება.

თუ ცილა გამოგიყენებიათ და გული დაგრჩა, ჩაყარეთ ქილაში, დააფარეთ ცივი წყლით და შედგით მაცივარში. ეს შეინარჩუნებს მათ სიახლეს რამდენიმე დღის განმავლობაში. მაგრამ წყლის გარეშე ისინი რამდენიმე საათში გაშრება.

გულები შეიძლება მოათავსოთ პლასტმასის ჭურჭელში და გაყინოთ საყინულეში. რა თქმა უნდა, ამ შემთხვევაში წყალი არ ასხამენ. როცა გული დაგჭირდებათ, უბრალოდ უნდა გაყინოთ.

თუ თქვენ არ ხართ კმაყოფილი კვერცხის თეთრად და ყვითლად გაყოფის ჩამოთვლილი ვარიანტებით, მაშინ ტექნიკის მაღაზიებში მოძებნეთ სპეციალური მოწყობილობა, რომლითაც ამას მარტივად შეძლებთ.

ეს ამოცანა ყოველთვის და არც ისე ადვილია ყველასთვის გადასაწყვეტი, ვინაიდან კვერცხის შიგთავსს (გულის და თეთრი) აქვს ბლანტი კონსისტენცია. რა თქმა უნდა, ჩვენ ვსაუბრობთ ნედლეულ პროდუქტზე.

გამოცდილი დიასახლისებისთვის ეს ნამცხვარია. მათ უბრალოდ არ შეუძლიათ ასეთი დავალების შესრულება - ისინი უმკლავდებიან მას "ერთჯერ ან ორჯერ". მაგრამ ახალბედა კულინარიის მკვლევარებს ხშირად უჭირთ, როდესაც კერძის მომზადების რეცეპტში ნათქვამია, რომ თქვენ უნდა გამოყოთ გული თეთრიდან.

ჩემთვის, როგორც ადამიანისთვის, რომელიც იშვიათ შემთხვევებში იწყებს საჭმლის მომზადებას, ეს მომენტი ყოველთვის წარმოუდგენლად რთული მეჩვენებოდა. პატიოსნად, წარმოდგენა არ მქონდა როგორ გაკეთდა ეს, სანამ ჩემმა მეგობრებმა არ მითხრეს. ყვითლის გამოყოფის ასეთი ჭკვიანური და სწრაფი ხერხის შესახებ რომ გავიგე, მე თვითონ მომინდა რაღაცის მომზადება.

სანამ წარმოგიდგენთ უსწრაფეს მეთოდს, გირჩევთ გაეცნოთ ყველაზე ნელ და შრომატევადებს.

დანის გამოყენებით ფრთხილად გატეხეთ ნაჭუჭი და თეფშზე ოდნავ გამოაცალეთ ორივე ნახევარი. ცილის უმეტესი ნაწილი თეფშში შეედინება. შემდეგ გადაიტანეთ გული ერთი ნახევრიდან კვერცხის ნაჭუჭებიმეორეში ამოიღეთ ყველა დარჩენილი ცილა;
ქაღალდისგან ძაბრი (როგორც ჩვეულებრივ ახვევთ, როცა სახლში თესლების გატეხვას აპირებთ) და ჭიქაში ჩადეთ, კვერცხი პირდაპირ გატეხეთ მასში. თეთრი ქვედა პატარა ხვრელში მიედინება მინაში, ხოლო გული ბრწყინვალე იზოლაციაში რჩება;
მთლიანი კვერცხის ნაჭუჭს ჭრიან ნემსით ორივე ბოლოდან და, მიყრდნობილი ტუჩებით ერთ-ერთ ნახვრეტზე, ნაჭუჭიდან თეთრს აფრქვევ და შიგ ტოვებს გულს;
გატეხეთ კვერცხი თეფშზე და ხელით ამოიღეთ გული ცილისგან.

სავარაუდოდ, თქვენ იცნობთ თითოეულ ზემოხსენებულ ვარიანტს "იორკ-თეთრი" პრობლემის გადასაჭრელად და თქვენ თავად იყენებთ ერთ-ერთ მათგანს პრაქტიკაში. ეს მეთოდები კარგია, მაგრამ, როგორც აღმოჩნდა, საკმარისი არ არის. არსებობს უფრო სწრაფი გამოსავალი მინიმალური ღირებულებაენერგია და დრო.

2 წამში გააცალკევეთ გული თეთრისგან

ახალი მეთოდი იმდენად მარტივია, რომ შეიძლება აღფრთოვანებული იყოს მისი სიმარტივით. სპეციალური მსხლით შეიარაღებული თქვენ არა მხოლოდ გამოყოფთ გულს თეთრისგან, არამედ ამას მაქსიმალური სისწრაფითაც გააკეთებთ. 2 წამი დამჭირდა.

აიღეთ თეფში და გატეხეთ მასში კვერცხი. შემდეგ, აიღეთ ეს საყვარელი მსხალი ხელში, გაწურეთ თითებით და კისერი მიიყვანეთ თეფშზე გატეხილ კვერცხთან ისე, რომ მთელი მისი გარშემოწერილობა ყვითელთან იყოს.

როდესაც კისერი და გული ერთმანეთს შეეხებიან, თითები გაშალეთ და მსხალი ოსტატურად „ჩაიწოვს“ გულს საკუთარ თავში და მარტოხელა თეთრს ტოვებს თეფშში. აქ არის კულინარიული ცხოვრების ჰაკი.