ჩვენი ბებიების დროს ხორცის ბულიონი ითვლებოდა უაღრესად ჯანსაღ კერძად, რომლითაც მათ დაიწყეს ხორცპროდუქტების შეტანა ჩვილების რაციონში. მას 6 თვეზე მეტი ასაკის ბავშვებს აძლევდნენ, ერთი თვის შემდეგ კი ხორცის პიურეს დანერგვა დაიწყეს. ხორცის ბულიონის ამ ადრეულ შეყვანას ბავშვების რაციონში ხელი შეუწყო მოსაზრებამ, რომ ეს პროდუქტი ადვილად შეიწოვება და ძალიან კარგად შეიწოვება. ბავშვთა სხეული.

დღესდღეობით შეიცვალა მიდგომა ჩვილების ხორცის კერძების გაცნობის მიმართ.

ეს გამოწვეულია ბულიონში მნიშვნელოვანი რაოდენობით ექსტრაქტული ნაერთების აღმოჩენით, რომლებიც გავლენას ახდენენ ბავშვის ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებზე. ასეთ ნაერთებს მიეკუთვნება კრეატინინი, ტაურინი, გლუკოზა, ქოლესტერინი, რძემჟავა, შარდოვანა, ტაურინი და ზოგიერთი სხვა მაღალი ქიმიური და ბიოლოგიური აქტივობის მქონე ნივთიერებები. მოხარშვისას ხორციდან წყალში გადადიან და ხორცის ბულიონის გემოსა და ბევრ თვისებას განსაზღვრავენ.

ხორცის ბულიონის სარგებელი

• ეს პროდუქტი შეიცავს ცილებს, ცხიმებს, ვიტამინებს და ბევრ სხვა სასარგებლო ნაერთს, რომელიც გვხვდება ხორცში.
• ექსტრაქტივების არსებობის გამო, ეს კერძი გაგიზრდით მადას.
• ბულიონის მოხმარება ზრდის კუჭისა და პანკრეასის წვენის სეკრეციას, ამიტომ საკვები უფრო სწრაფად შეიწოვება.
• პურინები და სხვა აზოტოვანი ნაერთები ბულიონიდან მნიშვნელოვანია უჯრედებში დნმ-ის და სხვა სტრუქტურების კონსტრუქციისთვის.
• ბულიონიდან მიღებული სასარგებლო ნივთიერებები მონაწილეობს ნერვული სისტემის განვითარებაში.

ბულიონები სასარგებლოა დასუსტებული ან ARVI-ით დაავადებული ბავშვებისთვის, რადგან... თბილი სასმელი ამცირებს ანთებას და მოქმედებს როგორც ანტისეპტიკური

ზიანი

• ზოგიერთი ბავშვი ალერგიულია ხორცის ბულიონზე.
• პურინების დიდი რაოდენობით მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ნერვული სისტემის სტიმულირება.
• პურინების დაშლის შედეგად, რომლებიც ბავშვის ორგანიზმში ბულიონთან ერთად შედიან, შეიძლება წარმოიქმნას ჭარბი რაოდენობა. შარდმჟავას, რაც იწვევს მისი კრისტალების დეპონირებას თირკმელებში, ასევე სახსრებში.
• შარდმჟავას დიდი რაოდენობა არღვევს უჯრედული მემბრანების გამტარიანობას, რაც ზრდის ალერგიულ რეაქციებს.
• ხორცი, საიდანაც ბულიონი მზადდება, შესაძლოა დამუშავდეს ჰორმონებით, ანტიბიოტიკებით და შეიცავდეს სხვა საშიშ ნივთიერებებს. ყველა მათგანი ხარშვისას ბულიონში ხვდება.

იმისთვის, რომ ხორცის ბულიონი და თავად ხორცი ნაკლებად საზიანო იყოს, მომზადების პირველი 20 წუთის შემდეგ ბულიონი უნდა გადაწუროთ და განაგრძოთ ხარშვა ახალ პორციაში. სუფთა წყალი

როდის შევიტანოთ დამატებითი საკვები

ბავშვის მენიუში ხორცის პიურეს შესვლის შემდეგ რეკომენდებულია ხორცის ბულიონის შეყვანა.თქვენ შეგიძლიათ შესთავაზოთ ბავშვის ბულიონი, როდესაც ბავშვი შეჩვეულია ხორცს და ნორმალურად მოითმენს მას. ეს ხდება დაახლოებით 9-10 თვეში, ანუ ხორცის კვების დაწყებიდან ერთი თვის შემდეგ. ახალი პროდუქტის დანერგვა ეტაპობრივად ხდება, მას მცირე რაოდენობით ემატება ბოსტნეულის კერძები.

თუ ბავშვს ეცნობა დამატებითი საკვები კომაროვსკის რეკომენდაციების მიხედვით, მაშინ ხორცის ბულიონში, როგორც სუპის კომპონენტში შეყვანა ხდება 9-15 თვის ასაკში, რაც დამოკიდებულია ბავშვის განვითარებაზე, კბილების არსებობაზე, ინდივიდუალურ საკვებზე. და სხვა ფაქტორები. ეს პროდუქტი ინიშნება მაშინ, როდესაც ბავშვმა უკვე სცადა რძის პროდუქტები, მარცვლეული და ბოსტნეული. შემდეგი ნაბიჯი კომაროვსკი ურჩევს ბოსტნეულის პიურეს მომზადებას ხორცის ბულიონის დამატებით, შემდეგ კი ხორცის დამატებას.

ცნობილი პედიატრის კომაროვსკის რეკომენდაციით, ბულიონები ბავშვთა დიეტაში შედის არა უადრეს 9 თვისა, ხორცი კი მოგვიანებით.

თუ ბავშვს აქვს თირკმელებთან ან ღვიძლთან დაკავშირებული პრობლემები, ასევე ალერგიისადმი მიდრეკილების შემთხვევაში, ხორცის ბულიონით წვნიანი რეკომენდირებულია ერთი წლის ასაკში ან კიდევ უფრო გვიან.

გამოთვალეთ თქვენი დამატებითი კვების ცხრილი

რატომ არ შეიძლება მისი ადრე დანერგვა?

ექსტრაქციული ნივთიერებების 50%-ზე მეტი გადადის ხორცის ბულიონში, ამიტომ დაიწყეთ ბავშვის კვება ხორცპროდუქტებირეკომენდებულია მოხარშული ხორცის გამოყენება. ასეთი პროდუქტი ბავშვის მუცელში რამდენიმე საათის განმავლობაში ჩერდება, სადაც კუჭის წვენის გავლენით ნელ-ნელა შეიწოვება. ამის წყალობით ხორცში დარჩენილი ექსტრაქტული ნაერთები თანდათანობით ხვდება სისხლში და ნაწილობრივ გამოიყოფა განავლით. ისინი მონაწილეობენ მეტაბოლურ პროცესებში და იშლება თირკმელებზე უარყოფითი გავლენის გარეშე.

ხორცისგან განსხვავებით, ბულიონი კუჭში ვერ ჩერდება. ის თითქმის მაშინვე შედის ნაწლავებში, სადაც იწყებს აქტიურ ათვისებას. შედეგად, ბულიონიდან ყველა ნივთიერება სწრაფად შედის სისხლში. მათი გასანეიტრალებლად ღვიძლი ფუნქციონირებს გაზრდილი დატვირთვით. ამავდროულად, სისხლში შარდმჟავას კონცენტრაცია მნიშვნელოვნად იზრდება, რაც იწვევს აგზნებადობის მატებას, სახსრების ტკივილს და ნეირო-ართროზული დიათეზის სხვა სიმპტომებს.

ამიტომ 7-8 თვემდე ბავშვებისთვის, რომელთა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტი ჯერ კიდევ არ არის მომწიფებული, კუჭისა და ნაწლავების კედლები უფრო გამტარია, ღვიძლი კი ჯერ კიდევ საკმარისად არ მუშაობს, ხორცის ბულიონი საზიანოა. ბულიონის დანერგვის დაწყება ბოსტნეულის პიურესა და მარცვლეულის მქონე სუპებში ასეთი პროდუქტის დამატებით საშუალებას გაძლევთ შეანელოთ მისი ექსტრაქტული ნივთიერებების შეწოვა და შეეგუოთ ახალ პროდუქტს.

როგორ შევიტანოთ დამატებითი საკვები

ბავშვისთვის ბოსტნეულის პიურეს ან ბოსტნეულის სუპს პირველად მომზადებისას დაუმატეთ მხოლოდ რამდენიმე სუფრის კოვზი ხორცის ბულიონი. თუ ბავშვი ნორმალურად რეაგირებდა კერძზე, თანდათან გაზარდეთ ბულიონის დამატებული მოცულობა 30 მლ-მდე. ერთი წლის ასაკში ბავშვს ურჩევენ დღეში არაუმეტეს 50 მლ ხორცის ბულიონის მიცემას.

მას შემდეგ, რაც ერთ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებს იწყებენ არა მხოლოდ მოხარშული ხორცის შეთავაზებას, არამედ ორთქლზე მოხარშულ, ღუმელში გამომცხვარ და სხვა მეთოდებით, უფრო მეტი ექსტრაქტული ნივთიერებები იწყება. და ამიტომ, ხორცის ბულიონის შეზღუდვა აღარ არის აქტუალური.

1-2 წლის ასაკში ბავშვს შეუძლია ყოველდღე მიირთვას წვნიანი ხორცის ნახარშით 200-250 მლ პორციით.

როგორ მოვამზადოთ ბულიონი ბავშვისთვის

• ხორცის ბულიონისთვის გამოიყენეთ 200 მლ წყალი ყოველ 30-50 გრამ ხორცზე.
• თუ ბავშვებისთვის ბულიონის მომზადება გჭირდებათ, აიღეთ მჭლე ხორცი, ამოიღეთ ძარღვები და კარგად გარეცხეთ.
• იმისათვის, რომ ბულიონში ნაკლები ექსტრაქტული ნივთიერებები მოხვდეს, დაჭრილ ხორცს დაასხით გრილი წყალი. როდესაც სითხე ადუღდება, ხორცს 5-10 წუთის განმავლობაში ვაცხოთ, შემდეგ კი მიღებული ბულიონი დავასხათ.
• ხორცს დაუმატეთ მეტი წყალი და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.
• თუ ბავშვი ჯერ არ არის ერთი წლის (ბულიონის რაოდენობა შეზღუდულია), ხორცი ცალკე მოხარშეთ, შემდეგ კი ბოსტნეულის კერძს დაუმატეთ და ბულიონი საჭირო რაოდენობით.
• ერთ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებს შეუძლიათ დაუყოვნებლივ მოამზადონ სუპი ხორცის ბულიონის გამოყენებით.

3 წლამდე ასაკის ბავშვებმა უნდა მოამზადონ ბულიონები და სუპები უცხიმო ხორცისგან

ბავშვისთვის ხორცის სუპის რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ შემდეგ ვიდეოში.

წვნიანი ტრადიციული კერძია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში, მიუხედავად მისი გავრცელების კულინარიაში, ის დიეტოლოგების თავდასხმის ქვეშაა. ამ უკანასკნელებს მიაჩნიათ, რომ სუპების სარგებლიანობა გადაჭარბებულია და მათი ყოფნა დიეტაში არის ტრადიციული კერძისულაც არ არის საჭირო.

კრიტიკის მიუხედავად, სუპებს აქვთ უდავო უპირატესობები, კერძოდ:

• საჭმლის მომნელებელი წვენის წარმოების სტიმულირება.
• ნაწლავის ფუნქციის სტაბილიზაცია.
• სითხისა და მარილის ოპტიმალური ბალანსის შენარჩუნება.
• ცივ სეზონზე სუპები ასტიმულირებს ნივთიერებათა ცვლას და ანიჭებს სხეულს სითბოს.
• ბულიონში შემავალი საკვები და სასარგებლო ნივთიერებები ბევრად უკეთ და სწრაფად შეიწოვება.

აუცილებელია იმის გათვალისწინება, რომ ასეთი სასარგებლო თვისებებიმხოლოდ "სწორი" სუპები, მომზადებული უცხიმო ბულიონით, სხვადასხვა ბულიონის კუბურების დამატების გარეშე, შეიძლება დაიკვეხნოს.

1. ხორცის, ქათმის ან თევზისგან დამზადებული სუპები მოხარშეთ მხოლოდ „მეორე“ ბულიონით, ე.ი. ხორცის ან ფრინველის ადუღების შემდეგ, გააჩერეთ 5-10 წუთი, გადაწურეთ ბულიონი, დაასხით სუფთა წყალი ტაფაში და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. იდეალური იქნება სუპების მომზადება ბოსტნეულის ნახარშით და სუპში მიტანისთანავე დაუმატოთ მოხარშული ხორცი ან ქათამი.
3. ხორცი და ფრინველი ბავშვთა სუპისთვის საკმარისად დიდხანს უნდა მოიხარშოს, სანამ ხორცის ბოჭკოები არ გახდება რბილი და ნაზი. ბოსტნეული არ საჭიროებს ხანგრძლივ მომზადებას, რადგან ის ხელს უწყობს ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების უმეტესობის განადგურებას.
4. თქვენ არ გჭირდებათ ბავშვთა სუპებში ყველას საყვარელი შემწვარი ინგრედიენტების დამატება: ხახვი და სტაფილო.
5. დედებმა არ უნდა აჭამონ ბავშვს პიურე სუპებით, ეს განსაკუთრებით ეხება 2 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შესაძლოა განვითარდეს „ზარმაცი ნაწლავის“ სინდრომი, რაც გამოიწვევს მეტაბოლურ დარღვევებს.
6. სუფრასთან მიტანამდე აუცილებლად დაამატეთ წვნიანს ახალი მწვანილი – ვიტამინებისა და ბოჭკოების წყარო.
7. სუპის მომზადებისას, განსაკუთრებით ბავშვისთვის, არ შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები, ბულიონის კუბურები, რაზეც ადრე ვისაუბრეთ, შებოლილი ხორცი, ქონი, დაფნის ფოთოლი, არ შეიძლება ბულიონი უხვად მოაყაროთ მარილი, თუ შესაძლებელია, გამოიყენეთ მხოლოდ ნატურალური პროდუქტები, სასურველია გაიზარდოს საკუთარ ნაკვეთზე.

ჩვილების კვებისა და დამატებითი კვების დასაწყებად იდეალურია ბოსტნეულის პიურეს სუპები, რომელთა რეცეპტები ქვემოთ მოცემულია. აუცილებელია გავითვალისწინოთ ის ფაქტი, რომ კერძი უნდა იყოს ახლად მომზადებულიკერძში არ უნდა იყოს "გუშინდელი" სუპები ან ხახვი, რადგან მათ აქვთ გამაღიზიანებელი ეფექტი კუჭის ლორწოვანზე.

მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ პატარა კარტოფილი, დაახლოებით 30 გრამი. ყვავილოვანი კომბოსტო ან ბროკოლი, ნახევარი პატარა სტაფილო. ბოსტნეული გაფცქვენით, გარეცხეთ, დაჭერით წვრილად, დაუმატეთ წყალი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მზად არ იქნება. შემდეგ ბოსტნეული გაწურეთ წვრილ საცერში, დაასხით ბოსტნეულის ბულიონი მიღებულ ნარევში, მეოთხედი ჭიქა ადუღებული რძე, დაუმატეთ კარაქიმოცულობაში არაუმეტეს 5 გრამი. ნარევი კარგად აურიეთ და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაცივებული წვნიანი შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენს შვილს.

სუპის მოსამზადებლად უნდა მოხარშოთ რამდენიმე გარეცხილი და გახეხილი კარტოფილი, სანამ მზად იქნება, შემდეგ წვრილ საცერში გადაუსვით, დაასხით წყალი, რომელშიც ბოსტნეული იყო მოხარშული და ნახევარი ჭიქა რძე. მიღებული პიურე აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მზა კერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ კარაქი არაუმეტეს 5 გრამით. და 2 ჩაის კოვზი სტაფილოს წვენი.

სუპის მოსამზადებლად საჭიროა გაფცქვენით და ჩამოიბანოთ ორი დიდი სტაფილო, დაჭერით წვრილად და მოათავსეთ პატარა ქვაბში, დაუმატეთ 0,5 ჩაის კოვზი შაქარი, კარაქი არაუმეტეს 5 გრამი მოცულობით. და წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი ადუღდება, დაამატეთ ექვსი ჩაის კოვზი და განაგრძეთ ხარშვა დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

მოხარშული სტაფილო და ბრინჯი წვრილ საცერში გახეხეთ, შემდეგ დაამატეთ მეოთხედი ჭიქა ადუღებული რძე, სანამ წვნიანი სასურველი სისქე არ გახდება. შემდეგი, ნარევი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაციების შემდეგ წვნიანი მზადაა საჭმელად.

სუპის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ ყაბაყი და ბროკოლი თანაბარი პროპორციით, თითო დაახლოებით 120 გრამი. თითოეული პროდუქტი. დაასხით გარეცხილი და გახეხილი ბოსტნეული ცხელი წყალი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დასრულდება. შემდეგ მომზადებული ყაბაყი და ბროკოლი წვრილ საცერში გადაიტანეთ, დაუმატეთ წყალი, რომელშიც ბოსტნეული მოიხარშა და მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაციებულ სუპს დაუმატეთ დაფქული კვერცხის გული და კარაქი 5 გრამზე მეტი მოცულობით.

სუპის მოსამზადებლად უნდა ჩამოიბანოთ ერთი სუფრის კოვზი ბრინჯი რამდენიმე პარტიაში, სანამ ბოლო წყალი არ გახდება გამჭვირვალე, დაასხით მდუღარე წყალში და მოხარშეთ ბოლომდე მოხარშვამდე. შემდეგ მარცვლეული გადაიტანეთ წვრილ საცერში, დაასხით სამი მეოთხედი ჭიქა ადუღებული რძე და 0,5 ჩ.კ. შაქარი, ნარევი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
სუფრასთან მიტანამდე წვნიანს დაუმატეთ 3 გრამი. კარაქი. ხუთი თვის ასაკიდან ბავშვს შეიძლება მიეცეს უცხიმო ქათმის ბულიონით მომზადებული სუპები.

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 200 გრ.
• სტაფილო - 1 ​​ძირი ბოსტნეული.
• Noodles სახლში დამზადებული- შეხედულებისამებრ.
• 0,5 ლიტრი წყალი.
• ახალი კამა და ოხრახუში.

ქათმის მკერდს მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი, ჩამოიბანეთ, დაამატეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. პირველი ბულიონი გადაწურეთ, ხორცს ისევ დაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე. როგორც კი ადუღდება, დაუმატეთ სტაფილო, მას შემდეგ რაც დარბილდება, წვნიანს ჩაასხით ხელნაკეთი ლაფსი. მოხარშეთ მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში არ შეუძლია ლაფსის მონელება.

ბულიონი გადაწურეთ, ქათმის ხორცი, სტაფილო და ლაფშა მწვანილებთან ერთად ბლენდერში გახეხეთ, შემდეგ მიღებულ მასას დაუმატეთ იმდენი ბულიონი, რომ მიიღოთ წვნიანი სასურველი კონსისტენცია. გაცივებული კერძი მზად არის ბავშვს მიირთვათ.

წარმოდგენილი სუპის ყველა რეცეპტი არ შეიცავს მარილს, რადგან ბავშვი ბოსტნეულიდან იღებს მინერალების საჭირო რაოდენობას. თუ მარილს დაუმატებთ, მაშინ ძალიან მცირე რაოდენობით, მხოლოდ რამდენიმე მარცვალი დანის წვერზე.

პირველი დამატებითი საკვების დანერგვით, როდესაც ბავშვი 6 თვისაა, ბევრი დედა სვამს სხვადასხვა კითხვებს ამის შესახებ. დამატებითი კვების კალენდარი დაგეხმარებათ გაიგოთ, როდის და რა თანმიმდევრობით უნდა შეიტანოთ ახალი საკვები თქვენი ბავშვის დიეტაში. ერთ დღეს დგება მომენტი, როდესაც დროა გააცნოთ თქვენს შვილს წვნიანი კერძი. ამ სტატიაში შეგიძლიათ იპოვოთ ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როდის უნდა მივცეთ წვნიანი ჩვილებს, როგორ მოვამზადოთ ის სწორად და რა პროდუქტების გამოყენება შეიძლება.

მენიუში შესავლის თარიღები

დამატებითი კვების დანერგვის საყოველთაოდ მიღებული ნორმების მიხედვით, ბოსტნეულის ვეგეტარიანული სუპები საბავშვო მენიუში ჩნდება დიეტაში ბოსტნეულის შეტანის შემდეგ. არსებითად, თქვენ სთავაზობთ თქვენს შვილს თხევადი კონსისტენციის ბოსტნეულის პიურეს დეკორქციის დამატებით.

პედიატრებს განსხვავებული მოსაზრებები აქვთ იმის შესახებ, თუ რა ასაკიდან უნდა დაიწყოს პირველის მიცემა. ზოგიერთი მიიჩნევს, რომ ოპტიმალური ასაკი 6-7 თვეა. სხვები ვარაუდობენ, რომ ჩვილებში შესაბამისი ასაკი 7-8 თვეა. ხელოვნური კვებადა 9-12 თვე იმ ჩვილებისთვის, რომლებიც იკვებებიან დედის რძით.

დაახლოებით 8-10 თვის ასაკში, როცა ხორცი უკვე ჩნდება ბავშვის რაციონში, შეგიძლიათ დაუმატოთ ხორცის ბურთულები ან მოხარშული დაჭრილი ფილე. 9-10 თვიდან, პიურე სუპის ნაცვლად, ბავშვს უკვე შეგიძლიათ შესთავაზოთ პირველი, ბოსტნეული, რომელშიც ჩანგლით იქნება დაჭრილი. ეს ხელს შეუწყობს ბავშვის ღეჭვის უნარს.

1 წლამდე, ბავშვთა მენიუ შეიძლება დივერსიფიცირებული იყოს თევზის წვნიანით.

ახალი კერძის შემოტანისას ყოველთვის დაიწყეთ ბულიონის მიცემა 30 მლ და დააკვირდით რეაქციას. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ თანდათან გაზარდოთ მოხმარებული პროდუქტის მოცულობა ასაკობრივი ნორმა(80-100 მლ დღეში).

სამზარეულოს მახასიათებლები

ბავშვის წვნიანი მნიშვნელოვნად განსხვავდება ზრდასრულთა სუფრისთვის მომზადებულისგან. ბავშვისთვის პირველი უნდა მოხარშოთ ექსკლუზიურად წყლის საფუძველზე და არა ხორცის ან თევზის ბულიონზე, რადგან ეს ჯერ კიდევ ძალიან მძიმე საკვებია ბავშვისთვის. საჭმლის მომზადების დროს გამოთავისუფლებულმა ტოქსინებმა შეიძლება გამოიწვიოს პანკრეასის და ღვიძლის ზედმეტად დაძაბულობა. თევზი ძლიერი ალერგენია, ამიტომ მისი მიღება მოგვიანებით უნდა გადაიდოს. დაგვიანებული თარიღი. უმჯობესია შეიძინოთ გაწმენდილი სასმელი წყალი ბოთლებში, რომელიც განკუთვნილია სპეციალურად ჩვილების კვებისათვის.

დაიწყეთ ამ კერძების თქვენს დიეტაში შეყვანა ვეგეტარიანული რეცეპტებით. გამოიყენეთ მხოლოდ ის ბოსტნეული, რომელიც ადრე უკვე შეიტანეთ თქვენი ბავშვის მენიუში და რომლებზეც მას ორგანიზმის მხრიდან არასასურველი რეაქცია არ განუცდია.

პირველი შეიძლება მომზადდეს რამდენიმე სახის ბოსტნეულისგან. კულინარიაში სასარგებლოა ბრინჯის, წიწიბურისა და ფეტვის გამოყენება. Ალტერნატიული სხვადასხვა პროდუქტებითქვენი ბავშვის გემოვნების შეგრძნებების დივერსიფიკაციისთვის.

მაგრამ არ არის მიზანშეწონილი პარკოსნების, დაფნის ფოთლების, შებოლილი ხორცის, ტომატის პასტის, ნივრის და წიწაკის მიცემა, რადგან ამან შეიძლება ბავშვს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები შეუქმნას. მარილის, სანელებლების ან მწვანილის დამატება ასევე ინდივიდუალური საკითხია. რეკომენდებულია დამატებითი კვების დასაწყისში შემოიფარგლოთ მხოლოდ მწვანილით - ოხრახუშით, კამათ და ა.შ. ყოველთვის მოამზადეთ ახალი საკვები ყოველი კვებისთვის, რათა თავიდან აიცილოთ ნაწლავური ინფექციები.

ბავშვებისთვის, რომლებიც ახლახან ეცნობიან ამ კერძს, რეკომენდებულია ბოსტნეულის დაჭრა ბლენდერით ან ჩანგლით. შემდეგ მიღებულ ბოსტნეულის პიურეს დარჩენილი ბულიონიდან ცოტა უნდა დაუმატოთ, რომ კონსისტენცია ერთგვაროვანი იყოს. ცოტა მოგვიანებით შეგიძლიათ გადახვიდეთ პატარა ნაჭრებისგან შემდგარ სუპებზე, ბულიონი კი ბავშვს საკვების ღეჭვაში და გადაყლაპვაში დაეხმარება.

ხორცის დამატებით საკვებში შეყვანის შემდეგ, შეგიძლიათ კერძს დაუმატოთ ხორცის პიურე ან ქათმის, ინდაურის, კურდღლის, საქონლის ან ხბოს ხორცის მოხარშული ფილე. არჩევანი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას ურჩევნია თქვენი ბავშვი. შეეცადეთ იყიდოთ უცხიმო ხორცი. ერთ წლამდე უპირატესობა მიანიჭეთ უძვლო ხორცს.

რეცეპტები

იცოდეთ ჩვილებისთვის ვეგეტარიანული და ხორცის ბულიონების მომზადების ძირითადი მახასიათებლები, შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულო. გთავაზობთ მარტივ და გემრიელი რეცეპტებირაც დაგეხმარებათ თქვენი ბავშვის დიეტის დივერსიფიკაციაში.

კრემის წვნიანი

ჩვილებისთვის, რომლებსაც ჯერ კიდევ არ შეუძლიათ მყარი საკვების ღეჭვა, პიურე წვნიანი ახალგაზრდა მშობლებისთვის ნამდვილი ღვთის საჩუქარია. კერძს აქვს ერთგვაროვანი კონსისტენცია და არ შეიცავს სიმსივნეებს. ამის წყალობით, პიურე წვნიანი არ აღიზიანებს ბავშვის კუჭს და ნაწლავებს და გამოდგება დიეტური კვებისთვის.

რეცეპტი ძალიან მარტივია:

1. დაჭერით და მოხარშეთ 100 გრ. ნებისმიერი ბოსტნეული, როგორიცაა ყაბაყი და ყვავილოვანი კომბოსტო, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება
2. მიღებული ბულიონი დაასხით ცალკე ჭურჭელში და მომზადებული ბოსტნეული გადაიტანეთ წვრილ საცერში, ან გახეხეთ ბლენდერით.
3. პიურე განზავდეს ბულიონით, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე
4. წვნიანი შეიძლება შეზავდეს კარაქით (3 გრამი) და გახეხილი გულით (1/4).

ბოსტნეულის

დამატებითი კვების დასაწყებად სუპები უნდა იყოს ვეგეტარიანული. გამოიყენეთ კარტოფილი, ყვავილოვანი კომბოსტო, გოგრა, ყაბაყი, ხახვი და სტაფილო. თუ ბავშვი უკვე 9-10 თვისაა, მზა კერძი შეიძლება ჩანგლით დავჭრათ და დავტოვოთ პატარა ნაჭრები უფრო მყარ საკვებზე თანდათან გადასასვლელად. ქვემოთ მოცემულია ყველაზე მარტივი და პოპულარული რეცეპტი.

დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• წყალი – 1 ლ.
• კარტოფილი - 1 ც.
• პომიდორი - 100 გრ.
• სტაფილო - 1/2 ც.
• ბრინჯი - 2 ს.კ. კოვზები
• მარილი გემოვნებით

მდუღარე წყალში მოათავსეთ ბრინჯი და დაჭრილი კარტოფილი. 10 წუთში. სანამ ბრინჯი მზად იქნება, დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და დაქუცმაცებული გაფცქვნილი პომიდორი. გააგრილეთ მზა პროდუქტი სასურველ ტემპერატურამდე.

Გოგრის სუპი

პირველი გოგრა მდიდარია ბოჭკოებით, A, E, K ვიტამინებით, ასკორბინის მჟავით და მიკროელემენტებით. ეს კერძი დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე და ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს.

დაგჭირდებათ:

• გოგრა - 250 გრ.
• ბავშვის რძე - 1 ლ.
• კარაქი – 30 გრ.
• შაქარი, მარილი გემოვნებით

შეურიეთ გოგრის რბილობი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, მდუღარე რძესთან ერთად. აუცილებელია მოხარშვა, სანამ გოგრა არ დარბილდება. დაამატეთ შაქარი, მარილი, კარაქი. გააგრილეთ მზა პროდუქტი და გახეხეთ საწურით.

რეცეპტები საერთოდ არ არის რთული. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეცვალოთ ინგრედიენტების კომბინაციები და თანმიმდევრულობა თქვენი ბავშვის ინდივიდუალური პრეფერენციებიდან გამომდინარე.

ქათამი

ქათმის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• წყალი – 0,5ლ.
• ქათმის ფილე - 100 გრ.
• კარტოფილი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• თხელი ვერმიშელი - 2 ს.კ. კოვზები
• მწვანე ხახვი ან სხვა ახალი მწვანილი

მომზადება:

1. ფილე დაფარეთ წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე
2. ქათმის პირველი ბულიონი გადავწუროთ, ხორცი გავრეცხოთ და მეორე მოვამზადოთ
3. ამის შემდეგ ჩაყარეთ მასში დაჭრილი ბოსტნეული და ვერმიშელი
4. მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, შემდეგ კი ბლენდერში მოასხით პიურე
5. სუფრასთან მიტანამდე არ დაივიწყოთ მწვანილი. Გემრიელად მიირთვით!

ქათმის წვნიანი ბოსტნეულის ბულიონით მზადდება შემდეგნაირად. ფილე და ბოსტნეული ცალ-ცალკე უნდა მოხარშოთ, შემდეგ კი მზა პროდუქტები ბულიონის დამატებით უნდა დაქუცმაცდეს ბლენდერში.

ხორცის ბურთულებით

პირველის ხორცის ბურთულებით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ხბოს ან საქონლის უცხიმო ხორცი - 250 გრ.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• კვერცხი - 1 ც.
• კარტოფილი - 2 ც.
• წყალი - 250-300 გრ.
• მარილი გემოვნებით
• გამწვანება

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცი და ნახევარი ხახვი რამდენჯერმე გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში
2. მიღებული ხორცი შეურიეთ კვერცხს
3. ჩამოაყალიბეთ ხორცის ბურთულები
4. მოხარშეთ ისინი დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში
5. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი, სტაფილო და დარჩენილი ხახვი
6. მოხარშეთ დარბილებამდე, სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ გააფორმოთ მწვანილებით

თუ თქვენს პატარას არ მოსწონს რეცეპტები და არ ჭამს თქვენს მიერ მომზადებულს, სცადეთ რამდენიმე წვეთი მირთმევის წინ. ლიმონის წვენი. მაგრამ, როგორც ნებისმიერი ახალი პროდუქტის დანერგვისას, არ უნდა იჩქაროთ თქვენი ბავშვი. დაიწყეთ მცირე ულუფების მიცემა, თანდათან გაზარდეთ ისინი რეკომენდებულ რაოდენობამდე. ყოველივე ამის შემდეგ, მთავარი საკვები ერთ წლამდე რჩება დედის რძე. იყავით მომთმენი და ერთ დღეს თქვენი კულინარიული ძალისხმევა დაფასდება.

ერთ წლამდე ჩვილების კვება ეფუძნება ბავშვის საკვების თანდათანობით გაცნობის პრინციპს. საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფორმირების ფიზიოლოგიური თავისებურებებიდან გამომდინარე, ბავშვი ჯერ სვამს რძეს, შემდეგ გადადის დაფქულ ბოსტნეულზე და ხილზე. დაახლოებით 8 თვისთვის ბავშვი მზად არის დიეტაში ახალი კერძი - წვნიანი შეიტანოს. პირველი კურსი ასტიმულირებს კუჭის წვენის გამომუშავებას, რითაც ხელს უწყობს მეორე კერძების მონელებას, რომლებიც უფრო მძიმეა მათი კონსისტენციის გამო.

სუპები დიეტური ბოჭკოების, ვიტამინებისა და ცილების მნიშვნელოვანი წყაროა. ყველა სასარგებლო ნივთიერების შესანარჩუნებლად უმჯობესია წვნიანი ერთდროულად მოხარშოთ, იქნება ეს ბოსტნეული თუ ხორცი.

ბავშვისთვის სუპის მომზადების წესები

8 თვის ბავშვის კუჭი ჯერ კიდევ საკმარისად სუსტია ბულიონების მოსანელებლად. ამიტომ, პირველი სუპები წყალში უნდა მოხარშოთ. მომზადების ბოლოს წყალი სუფთა უნდა დარჩეს. ამ შედეგის მისაღწევად საჭიროა 25-30 წუთის მომზადების შემდეგ მიღებული პირველი ბოსტნეულის ბულიონი გადაწუროთ, შემდეგ კი წვნიანის მომზადება წყლის ახალი ნაწილით გააგრძელოთ.

1. 8-12 თვის ბავშვისთვის მომზადებული ბოსტნეულის წვნიანი მარილი არ უნდა შეიცავდეს. ბოსტნეული და ხორცი უკვე შეიცავს მის საკმარის რაოდენობას, ბავშვს მეტი არ სჭირდება.
2. ბოსტნეულის წვნიანი უნდა იყოს მოხარშული; შეწვის პროცესში წარმოქმნილი კანცეროგენები ბავშვს სარგებელს არ მოუტანს 8-12 თვის განმავლობაში.

ცოტა მოგვიანებით, 9-10 თვიდან შეგიძლიათ შეხვიდეთ ხორცის წვნიანი. შეგიძლიათ მოხარშოთ მხოლოდ მეორე ბულიონში. იგივე წესი ვრცელდება ხორცთან ერთად სუპებზეც - წვნიანის ხორცის ნაწილი ცალკე მოხარშეთ, პირველი ბულიონი გადაწურეთ, დაამატეთ სუფთა წყალი და გააგრძელეთ ხარშვა, ბოსტნეულის დამატება.

პირველი რაც ბავშვის დიეტაში უნდა იყოს ბოსტნეულის წვნიანი. შეგიძლიათ მოხარშოთ 2-3 ბოსტნეულიდან - ნებისმიერი თეთრი კომბოსტოს გარდა. ყვავილოვანი კომბოსტო ან ბროკოლი შეიძლება იყოს შესანიშნავი შემცვლელი. პირველი სუპისთვის იდეალურია კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი.

პიურე სუპების ძალიან სქელი დამზადება არ არის საჭირო, რადგან ეს არ არის მეორე კერძის ჩანაცვლება, არამედ სრულფასოვანი პირველი კერძი. შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ ბურღულეული და ლაფშა - მაღაზიაში ნაყიდი ან ხელნაკეთი. 9-12 თვის ბავშვები ნამდვილად ისიამოვნებენ ამ გემრიელი და ნოყიერი ლანჩით.

6 ძირითადი რეცეპტი ბავშვისთვის სუპის მოსამზადებლად

სუპის რეცეპტები 9-დან 12 თვემდე ბავშვებისთვის მოიცავს უმარტივეს ინგრედიენტებს და მზადდება ძალიან სწრაფად. ბოსტნეული, ხორცი, რძის პროდუქტები - სუპები ყველა გემოვნებისთვის!

ხორცის წვნიანი

ამ რეცეპტში საჭიროა ხორცის ხორცი, მაგრამ ქათამი ასევე იმუშავებს. მას უნდა დაუმატოთ ბლენდერში ადრე დაჭრილი ხახვი. დააქუცმაცეთ პურის ნატეხი, რომელიც 5-7 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალშია გაჟღენთილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ხორცის ბურთულების ჩამოყალიბების შემდეგ, ფრთხილად უნდა ჩადოთ ისინი სათითაოდ მდუღარე წყალში. შემდეგ პირველი წყალი უნდა გადაწუროთ, ხორცის ბურთულების ამოღების შემდეგ დაასხით ახალი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სანამ წყალი ადუღდება, ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ.

სტაფილო და კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან კუბიკებად, ჩავასხათ წყალში ხორცპროდუქტებთან ერთად, 15 წუთის განმავლობაში მოვხარშოთ ბავშვი თითებს!

კრემის წვნიანი ბრინჯით

ამ რეცეპტისთვის კომბოსტო და კარტოფილი კარგად უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ. ბოსტნეული მოათავსეთ მდუღარე წყალში, გააჩერეთ 5-6 წუთი, შემდეგ დაასხით გარეცხილი ბრინჯი ტაფაში. მოხარშეთ კიდევ 10-12 წუთი, გადმოდგით ცეცხლიდან. როცა წვნიანი ოდნავ გაცივდება, ჩანგლით გახეხეთ ან ბლენდერით გახეხეთ.

ეს წვნიანი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ნოყიერად.

კრემის წვნიანი სტაფილოთი და გოგრა

კუბებად დაჭრილი გოგრა და სტაფილო მოათავსეთ ადუღებამდე წყალში. ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ოდნავ გაცივდით, გახეხეთ ბლენდერით. მზა კერძს დაუმატეთ კარაქი. ამ რეცეპტს შეიძლება ეწოდოს ყველაზე სასარგებლო. თქვენს პატარას მოეწონება ტკბილი გოგრა.

რძის წვნიანი ლაფშით

ვერმიშელი მოათავსეთ მდუღარე წყალში, მოხარშეთ 5-7 წუთი დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ რძე, გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი მუდმივად ურიეთ. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ პატარა ნაჭერი კარაქი.

ბევრ ბავშვს მოსწონს ეს წვნიანი უფრო მეტად, ვიდრე ბოსტნეულის წვნიანი. მამებიც კი უარს არ იტყვიან მასზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის რეცეპტი ბავშვობიდან.

ნაღების კარტოფილის წვნიანი ყაბაყით

კიდევ ერთი ბოსტნეულის რეცეპტი. კარტოფილი და ყაბაყი დავჭრათ გაფცქვენით. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჯერ კარტოფილი ჩაყარეთ ტაფაში, 7 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ყაბაყი, მოხარშეთ კიდევ 15-17 წუთი. ცეცხლიდან გადმოღების შემდეგ მოხარშული ბოსტნეული უნდა გაცივდეს და ბლენდერით დავჭრათ, მიღებულ კერძს წავუსვათ კრემი და ყველაფერი ფრთხილად ავურიოთ. მარტივი და სწრაფი რეცეპტი!

ხორცის წვნიანი

ეს რეცეპტი აღწერს უგემრიელეს სუპს. ასეთი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა ხორცის მოხარშვა, ხბოს ან საქონლის ხორცი იქნება საუკეთესო ვარიანტი, პირველი ბულიონი გადაწურეთ, ხორცს ისევ დაასხით წყალი, დაელოდეთ სანამ მთლიანად მოიხარშება, გადმოდგით გაზქურიდან, დაელოდეთ სანამ გაცივდება. ხორცის დასაფქვავად გამოიყენეთ ბლენდერი. ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი ბოსტნეული ან კუბიკები ტაფაში - სტაფილო, კარტოფილი, ყაბაყი, ბრიუსელის კომბოსტო და დატოვეთ მოხარშვამდე. შესანიშნავი რეცეპტი. არავის უთქვამს უარი ასეთ გემრიელ კერძზე!

იმისათვის, რომ ბავშვმა ახალი კერძი ბოლო კოვზამდე დაასრულოს, აუცილებელია ის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც იყოს. სტაფილო შეიძლება დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მივიღოთ მზის ფორმა, კარტოფილი და ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ზაფხულში შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი. კერძის სილამაზესთან ერთად მოდის დიდი მადა!

ძვირფასო მშობლებო, დღეს ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ჩვილებისთვის. თქვენ გაეცნობით ამ კერძის შემოტანის ვადებს საბავშვო საკვები. თქვენ გაეცნობით ასეთი სუპის პირველ რეცეპტებს, ასევე მთელ რიგ წესებს, რომლებიც უნდა დაიცვათ მისი მომზადებისას.

სუპის სარგებელი

ვნახოთ რა დადებითი მხარეებიწვნიანის გამოჩენა პატარა ბავშვის დიეტაში.

1. ეს კერძი ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელი წვენის გამომუშავებას.
2. აუმჯობესებს ნაწლავის მუშაობას.
3. ცივ სეზონზე სუპი გავლენას ახდენს ნივთიერებათა ცვლაზე, რითაც ათბობს ბავშვის ორგანიზმს.
4. ეს კერძი საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ოპტიმალური წყალ-მარილის ბალანსი.
5. ამდიდრებს ბავშვის სხეულს სასარგებლო ვიტამინებიდა მიკროელემენტები.

როდის უნდა შევიდეს

ბავშვის პიურეს წვნიანი, რომელიც შედგება მხოლოდ ბოსტნეულისგან, შეიძლება დაინერგოს ამ ტიპის პროდუქტის გაცნობის შემდეგ. ამ შემთხვევაში, ასეთი კერძი შედგება მოხარშული ბოსტნეულისგან, დაქუცმაცებული თხევადი რბილობისაგან. მაგრამ ჯერ უნდა გააცნოთ თითოეული ცალკეული ბოსტნეული და მხოლოდ დროთა განმავლობაში მიეცით ბავშვს, მაგალითად, ბროკოლი სტაფილოთი და კარტოფილით.

ითვლება, რომ ყველაზე ოპტიმალური ასაკიჩვილს სჭირდება შვიდი თვე სუპის გაცნობისთვის და ცხრა თვე ძუძუთი კვებისათვის.

პატარა ბავშვის დიეტაში ხორცის გამოჩენასთან ერთად, მასზე ადაპტაციის შემდეგ, წვნიანი შეიძლება უფრო მრავალფეროვანი გახდეს ამ ინგრედიენტის დამატებით.

ერთი წლის ასაკამდე, შეგიძლიათ დაიწყოთ ამ კერძის მომზადება, პიურეზე დაჭრის გარეშე, მაგრამ ინგრედიენტები წვრილად დაჭერით, ჩანგლით მსუბუქად დაჭერით. მაშინ დროა, ბავშვმა დაიწყოს ღეჭვის უნარის განვითარება.

პირველი სუპი ჩემი შვილის დიეტაში რვა თვის ასაკში გამოჩნდა. სამზარეულოსთვის გამოვიყენე ნახევარი კარტოფილი და სტაფილოს მესამედი. კერძი ძლივს დავამარილე, მხოლოდ ერთი წვეთი დავამატე მცენარეული ზეთი. ბავშვს გაუხარდა ასეთი მრავალფეროვნების დანახვა და დადებითად უპასუხა წვნიანს. მე მაინც სიამოვნებით ვჭამ ამ კერძს და მის ვარიაციებს.

პირველი კურსის მახასიათებლები

კარტოფილის წვნიანი

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ორი კარტოფილი;
• ნახევარი ჭიქა რძე;
• სტაფილოს წვენი - ორი ჩაის კოვზი.

ყაბაყისა და ბროკოლისგან

ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა გქონდეთ:

• სტაფილოს მესამედი;
• 1/2 კარტოფილი;
• ბროკოლის პატარა ყლორტი;
• წვეთი მცენარეული ზეთი.

Გოგრის სუპი

მოსამზადებლად საჭიროა გქონდეთ:

• ლიტრი რძე (ბავშვი);
• 250-300 გ გოგრა;
• 5 გ კარაქი;
• მარილი და შაქარი გემოვნებით.

Ქათმის სუპი

ეს კერძი შეიძლება შესთავაზონ ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებს. აქ ვიყენებთ არა მარტო ბოსტნეულს, არამედ მოხარშულ ხორცს, ასევე მაკარონს. ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა გქონდეთ.