Архаг гастрит, эсвэл ходоодны катрин гэж нэрлэгддэг өвчин нь ихэвчлэн үүсдэг. янз бүрийн шалтгаанууд, мөн юуны түрүүнд хоолны дэглэм зөрчсөний улмаас:

• хэт их хоол идэх
• хуурай хоол,
• халуун халуун ногоо хэрэглэх,
• маш халуун хоол.

Эдгээр шалтгаан дээр архины хэрэглээг нэмэх хэрэгтэй.

Хөдөлмөрийн хортой нөхцөл (жишээлбэл, халуун дэлгүүрт ажиллах), хувийн эрүүл ахуйн дүрмийг дагаж мөрдөхгүй байх нь бас чухал ач холбогдолтой юм. Гастрит нь ходоодны шүүсний шүүрэл хадгалагдан эсвэл ихсэх, ходоодонд хүчиллэг, чөлөөт давсны хүчил байхгүй байх зэргээр ялгагдана.

Хадгалсан эсвэл ихэссэн шүүрэл бүхий гастритын хувьд үүнийг тогтооно хоолны дэглэм 1, ЗХУ-ын анагаах ухаанд түгээмэл гэж нэрлэдэг хоолны дэглэм 1, мөн хүчиллэг хангалтгүй эсвэл ходоодонд чөлөөт давсны хүчил байхгүй, өвдөлттэй үзэгдлүүдтэй гастритын үед -.

Хоолны дэглэмийн онцлог 1

Хоолны дэглэм 1 - зөөлөн; Үүний зорилго нь ходоодны салст бүрхэвчийг механик болон химийн цочрол үүсгэдэг хоол хүнсийг хязгаарлах явдал юм. Өвчтөн нэгэн зэрэг өлсгөлөнг мэдрэх ёсгүй, нэг удаад хоол хүнс нь хэт их байх ёсгүй.

Ходоод, загас, мах, мөөгний шөл, сүмс, шөл, шарсан хоол, халуун амтлагчийг цэснээс хасдаг. Хоолыг чанаж, уураар жигнэж бэлтгэдэг. Ходоодны механик хэмнэлтийг хангахын тулд өвчтөн эслэг агуулсан хүнсний ногоо (манжин, байцаа, соррел, улаан лууван, бууцай, рутабага, сонгино), жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ түүхий хэлбэрээр хэрэглэж болохгүй, зөвхөн шатаасан, уураар жигнэж, нухсан хэлбэрээр хэрэглэж болно.

Хоолны өдрийн нийт хэмжээ нь шингэнийг оруулаад 3 кг-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Өдөрт санал болгож буй шингэний хэмжээ нь ойролцоогоор 6-7 шил (цай, сүү, шөл, кофе зэрэг) юм. Өвчтөн маш халуун эсвэл эсрэгээр маш хүйтэн хоол идэж болохгүй.

At хоолны дэглэм 1Дараахь бүтээгдэхүүнийг зөвшөөрнө.

Талх, гурилан бүтээгдэхүүн

Өндөгний хоол

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн

Шөл

Мах, шувууны мах.

Загасны хоол

Үр тариа, гоймонгийн хоол

Өөх тос

Хүнсний ногоо, ургамлаас хийсэн таваг, хачир

Амтат хоол (жимс, жимсгэнээс) чихэр

Соусууд

Ундаа

Долоон өдрийн хоолны дэглэмийн жишээ цэс 1

Даваа гараг

Эхний өглөөний цай . Сүү эсвэл цөцгийтэй нухаш зуслангийн бяслаг; сүүтэй нухсан Сагаган будаа; сүүтэй цай.

Хоёр дахь өглөөний цай. Нэг аяга цөцгий эсвэл сүү.

Оройн хоол. Маннатай сүүтэй шөл; omelette чихмэл уурын мах zrazy; Алимны вазелин.

Оройн хоол. Bechamel сумс, гоймонтой уурын загасны бөмбөг; цай.

Унтахынхаа өмнө . Нэг аяга сүү эсвэл жигнэмэгтэй цөцгий.

Мягмар

Эхний өглөөний цай. Лууван, төмсний нухаш бүхий уурын махан бөмбөг; сүүтэй Hercules үр тарианы будаа; сүү эсвэл цөцгийтэй цай.

Хоёр дахь өглөөний цай. Сүү вазелин.

Оройн хоол. Сараалжтай будаатай сүүтэй шөл; луувангийн нухаш, бэчамель бүхий чанасан үхрийн махны строганоф; жимс эсвэл жимсний вазелин.

Оройн хоол. Залхуу бууз; цай.

Лхагва гараг

Эхний өглөөний цай. Хоёр зөөлөн чанасан өндөг; цөцгийн тосоор чанасан вермишель; цөцгийтэй цай.

Хоёр дахь өглөөний цай. Нэг шил шинэхэн kefir.

Оройн хоол. Лууван-төмстэй сүүтэй шөл; хагас наалдамхай будаатай будаатай бечамелийн дор уурын махны бөмбөг; хатаасан жимс эсвэл шинэхэн жимс, жимсгэний нухаш компот.

Оройн хоол. Сагаган будааны нухаштай уурын махны котлет; сарнайн хонго декоциний шил.

Унтахынхаа өмнө. Нэг аяга сүү эсвэл жигнэмэгтэй цөцгий.

Пүрэв гараг

Эхний өглөөний цай. Аарцны тос; хагас наалдамхай будааны будаа эсвэл нухаш сүүтэй будаа; цөцгийтэй какао.

Хоёр дахь өглөөний цай. Жимсний вазелин (гүзээлзгэнэээс).

Оройн хоол. Hercules ширхэгээр хийсэн сүүтэй шөл; bechamel болон ногоон вандуйны нухаш бүхий уурын махан пудинг; алимны вазелин.

Оройн хоол. Махны нухаштай вермишелли; rosehip декоциний.

Унтахынхаа өмнө. Нэг аяга жигнэмэг эсвэл жигнэмэгтэй сүү.

Баасан гараг

Эхний өглөөний цай. Herring тос; цөцгийтэй лууван, төмсний нухаш; сүүтэй цай.

Оройн хоол. Ногоон вандуйны шөл; цагаан соустай чанасан тахианы махтай вермишелли; үрийн шингэнтэй жимсний мусс.

Оройн хоол. Зуслангийн бяслаг бүхий цэвэршүүлсэн Сагаган пудинг; сарнайн хонго декоциний шил.

Унтахынхаа өмнө. Шилэн сүү эсвэл цөцгийтэй жигнэмэг.

Бямба гариг

Эхний өглөөний цай. Уурын омлет; нухсан Hercules үр тарианы будаа; сүүтэй цай.

Хоёр дахь өглөөний цай. Нэг аяга сүү эсвэл цөцгий.

Оройн хоол. Croutons бүхий луувангийн нухаш шөл; Сагаган будаа, өндөг-цөцгийн соустай чанасан загас; жимсний сироптой цасан бөмбөг.

Оройн хоол. Зуслангийн бяслаг бүхий уурын будаатай котлет; нэг шил сарнайн декоциний.

Унтахынхаа өмнө. Нэг аяга сүү эсвэл жигнэмэгтэй цөцгий.

Ням гараг

Эхний өглөөний цай. Манна сүүн будаа; махан бяслаг; сүү эсвэл цөцгийтэй цай.

Хоёр дахь өглөөний цай. Аяга сүү.

Оройн хоол. Croutons нь zucchini нь сүү нухаш шөл; нухаш будаатай будаатай чанасан хэл; чанамал бүхий шатаасан алим.

Оройн хоол. Лууван, төмсний нухаш бүхий уурын махан пудинг; сарнайн хонго декоциний шил.

Унтахынхаа өмнө. Нэг аяга сүү эсвэл жигнэмэгтэй цөцгий.

Бүтэн өдрийн турш ширээн дээр сууна. Цөцгийн тос, цагаан талх, элсэн чихэр.

Давстай хоол нь дунд зэрэг байх ёстой; өдөрт дор хаяж дөрвөн удаа хоол идээрэй.

Номоос авсан материал
"Гэртээ эрүүл хоол хийх"
Макс Соломонович Маршак

Аливаа өвчний эмчилгээ нь хоол тэжээлээс эхэлдэг бөгөөд бидний эрүүл мэнд ерөнхийдөө сайн хооллолтоос хамаардаг - үүнийг ДЭМБ үздэг. Эрүүл хооллолт, эмчилгээний хоол тэжээл, хоолны дэглэмийн тухай ойлголтууд өөр өөр байдаг. Эрүүл хооллолтэрүүл байхыг хүсдэг хүн бүрт хэрэгтэй. Эмнэлгийн хоол тэжээл нь өвчний эмчилгээг хэлдэг бөгөөд хоолны дэглэм нь эмчилгээний болон эрүүл хооллолтыг багтаасан өргөн хүрээний нэр томъёо юм.

Хүснэгт №1 нь хоол боловсруулах тогтолцооны эмгэгүүдэд зориулагдсан болно, өөрөөр хэлбэл энэ нь эмчилгээний хоол тэжээлд хамаарна.

Певзнерийн хоолны дэглэмийн дагуу хүснэгтүүдийн ангилал 2003 оноос хойш хуучирсан тул эмнэлгийн практикт шинэ ангилал ашиглагдаж байна - стандарт хоолны дэглэмийн систем. Үүнд 6 сорт багтсан бөгөөд 2006 оноос хойш өөр нэгийг нэмсэн, өөрөөр хэлбэл одоо ердөө 7 стандарт хоолны дэглэм байдаг. Хүснэгт No1 нь үндсэн сонголт, түүнчлэн зөөлөн хоолны дэглэмийг хэлнэ.

Хэрэв бид хуучин ангиллын талаар ярих юм бол хоолны дэглэмийн хэд хэдэн төрөл байдаг: хүснэгт 1, 1a, 1b ба тэдгээрийн мэс заслын сонголтууд.

Хүснэгт №1-ийг дараахь өвчний хувьд зааж өгсөн болно.

• цочмог гастрит эсвэл архаг гастритын хурцадмал байдал (түүний янз бүрийн хэлбэрээр);
• пепсины шарх;
• улаан хоолойн өвчин;
• GERD (ходоодны агууламж улаан хоолой руу урсах үед);
• демпингийн синдром (ходоодны нэг хэсгийг зайлуулсны дараа үүсдэг);
• диафрагмын ивэрхий (ходоодны нэг хэсгийг цээжинд гаргахтай хамт);
• өтгөн хаталттай цочромтгой гэдэсний хам шинж;
• цочмог ба архаг гэдэсний үрэвсэл;
• мэс заслын оролцооны дараа.

Хоолны дэглэмийн гол зорилго нь өвчний үед бие махбодийг шаардлагатай шим тэжээлээр хангах, мөн эрхтнүүдийн хэвийн үйл ажиллагааг сэргээхэд "туслах" - моторт ур чадвар, хоол боловсруулах шүүс үүсэх, эрхтний эдгэрэлтийг идэвхжүүлэх явдал юм. салст бүрхэвч.

Ерөнхий зарчим:

• хоолны дэглэм нь хоол боловсруулах дээд системийн (улаан хоолой, ходоод, арван хоёр нугасны) салст бүрхэвчийг гэмтээж болох хүнсний хэрэглээг хязгаарлахыг хэлнэ;
• эмчилгээний хоол тэжээл нь хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг сэргээхэд чиглэгддэг;
• уураг, өөх тос, нүүрс усны агууламжийн хувьд бүрэн дүүрэн байдаг;
• хоолыг ихэвчлэн жижиг хэсгүүдэд авдаг;
• Уураар эсвэл чанасан хоолоор үйлчилдэг;
• хоол дулаан байх ёстой;
• Ургамлын эслэг гэх мэт хоол боловсруулахад хэцүү бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан бүх зүйлийг бүтээгдэхүүний багцаас хасдаг;
• бүтээгдэхүүнийг амархан шингэцтэй хэлбэрээр үйлчилдэг - нухаш, шингэн эсвэл хагас шингэн.

BZHU-ийн харьцааны хүснэгт янз бүрийн төрөлхоолны дэглэм

	1	1а	1б
Уураг, г	100	80-90	90
Өөх тос, г	100	80-90	90
Нүүрс ус, г	400-500	200	300-350
Калорийн агууламж, ккал	3000 хүртэл	2500 хүртэл	2000 он хүртэл
Давс, г	12	8	10

Хоолны дэглэм нь амархан зохицдог хувь хүний ​​онцлогхэд хэдэн бүтээгдэхүүнийг орлуулах замаар бие . Энэ нь нухаш эсвэл боловсруулаагүй хэлбэрээр байж болно. Хоол тэжээл нь өвчтэй эрхтний салст бүрхэвчэд "болгоомжтой хандах" явдал юм - механик хэмнэлт нь хоолыг нухаш болгон нунтаглах, дулааны - халуун хоол идэх, химийн бодисоор - цочроох хоолыг оруулахгүй байх замаар хийгддэг бөгөөд энэ талаар бид дараа нь илүү дэлгэрэнгүй ярих болно.

Өвчин эмгэгийн 1-р хүснэгт

Зарим өвчний хоолны дэглэмийн онцлогийг авч үзье.

Ходоодны шархлааны хувьд

Хүснэгтийн дугаар 1 нь өвчний хурцадмал байдлыг харуулсан болно. Эмнэлгийн хоолны дэглэмийн сортуудыг ашиглах хэрэгцээ - 1a ба 1b нь зөвхөн өвчний эхний өдрүүдэд хүнд хэлбэрийн хурцадмал үед л үүсдэг. Дараа нь хоолыг нухашгүй буцалгаж өгдөг. ходоод, арван хоёр нугалаа өдөрт 6 хүртэл удаа хоолны дэглэмээс халуун ногоотой, давслаг, тамхи татдаг, лаазалсан бүх зүйлийг зайлуулна.

Шархлаа сорви үүсч, шинж тэмдгүүд буурч, эрүүл мэнд сайжрах тусам тэдгээр нь шилждэг нийтлэг ширээ. Тогтмол хооллож, хоолны дэглэмд хамгийн тохиромжтой уураг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Сүүлийнх нь булчирхайн эсийн үйл ажиллагааг бууруулж, ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг бууруулж, саармагжуулах нөлөөтэй байдаг. Мөн 4-6 долоо хоногийн турш хоолны өмнө шар буурцагны гурил хэрэглэх нь пепсиний үйлдвэрлэлийг бууруулж, ходоодны перисталтик үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Сүүлийн үед хоолны дэглэмийн эмчилгээ нь шархлааны эдгэрэлтэд үзүүлэх нөлөөг эргэлзэж байна.

Гастродуоденитийн хувьд

Гастродуоденит нь ходоод, арван хоёр нугасны аль алинд нь гэмтэл дагалддаг. Хэрэв эмгэг нь гэдэс дотроос үүсдэг бол нойр булчирхай (нойр булчирхайн үрэвсэл), цөсний хүүдий (холецистит, цөсний замын үрэвсэл) эсвэл цөсний замын эмгэгээр өдөөгддөггүй анхдагч дуоденит байгаа бол энэ тохиолдолд №1 хүснэгтийг танилцуулна.

Хоол тэжээлд онцгой анхаарал хандуулах нь өөх тос, нүүрс ус (элсэн чихэр, зөгийн бал) -ийг хязгаарлах, цочроох хоолыг хасч, хоолны дэглэмд давс бага байдаг - өдөрт 5-6 гр. Гэдэсний исгэх шалтгаан болох хоол хүнс - буурцагт ургамал, гурилан бүтээгдэхүүн, зарим хүнсний ногоо (байцаа, улаан лууван, манжин), хийжүүлсэн болон согтууруулах ундаа хэрэглэхээс зайлсхий. Халуун, хүйтэн хоолноос зайлсхийж, тогтмол хооллох шаардлагатай. Хоолыг уураар жигнэж, чанаж, нухаш болгосон.

Ходоодны үрэвслийн хувьд

Ходоодны үрэвсэлт өвчнийг ходоодны шүүрлийн функцийг харгалзан хоол тэжээлээр засдаг. Өвчний цочмог үе шатанд ходоодны шүүс үүсэх (архаг гастритын аутоиммун хэлбэр) багассан тул ходоодны салст бүрхэвчийг цочроох бүх бүтээгдэхүүнийг оруулахгүй.

• хүчтэй шөл, баялаг шөл;
• хүчтэй цай, кофе;
• давстай хоол;
• тамхи татдаг мах;
• бүдүүн ногооны эслэг;
• халуун ногоотой хоол;
• халуун ногоо нэмсэн бүтээгдэхүүн.

Авах: 2 дунд манжин, 2 лууван, 2-3 төмс, 1 сонгино, цөцгий, dill, давс. Бэлтгэх арга: Манжинг бүхэлд нь хальсанд нь буцалгана. Манжинг чанаж байх үед сонгино, төмс, лууваныг хальсалж, цавчих. Лууванг сараалжтай болгоно. Саванд ус хийнэ, жижиглэсэн ногоогоо тавиад галд хийнэ. Манжингаа хөргөж, хальсыг нь авч, үрж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Шөлийг унтраахын өмнө давс, dill нэмнэ. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Croutons бүхий хулууны шөл

Хагас дунд хулуу (ойролцоогоор 500 гр), 1 сонгино, 1 лууван, 50 гр өөх тос багатай цөцгий, давс, жигнэмэг ав. Бэлтгэл ажил: Сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа үрж, хүнсний ногоогоо тосонд хийж хайруулын тавган дээр 1 минут халаана. Хулууг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, илүү хурдан чанаж болгоно. Үүнийг саванд хийж, бага зэрэг ус болон бусад ногоо нэмнэ. Хүнсний ногоо чанаж дуусмагц бага зэрэг хөргөж, хутгагчаар хутгаж, давс нэмээд цөцгий нэмээд буцалгана. Нухаш шөлийг croutons-тай хамт үйлчил.

Хоёр дахь курсууд

Авах: 500 гр цацагт хяруулын булан, 2 сонгино, 1 том лууван, 1 дунд цуккини, цөцгий, dill, давс, ургамлын тос. Бэлтгэл ажил: цацагт хяруулыг угааж, зүснэ. Хүнсний ногоог хальсалж, хэрчиж, сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр бага зэрэг усаар буцалгана. Цөцгий давстай хольж, хүнсний ногоо дээр хийнэ, хутгана. Хүнсний ногоог жигнэх ханцуйнд хийж, дараа нь цацагт хяруул, уутыг хоёр талаас нь сайтар бэхлээд, 1 цагийн турш урьдчилан халаасан зууханд хийж, нилээд жижиглэсэн dill-тай таваг үйлчил.

Загасны мах

Авах: 500 гр загасны филе (эсвэл цөөн ястай загас), 2 сонгино, 100 гр талх, dill, давс, хагас шил цөцгий, өндөг. Бэлтгэл ажил: загасыг угааж, ясыг зайлуулна. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, дөрөвний нэг хэсэг болгон хуваана. Талхыг цөцгийд дэвтээнэ. Дараа нь загас, сонгино, талхыг мах бутлуурын дотор мушгих хэрэгтэй. Хэрэв та ястай загас, жишээлбэл цурхай авахаар шийдсэн бол жижиг ясыг сайтар нунтаглахын тулд үүнийг 2 удаа мушгих хэрэгтэй болно.

Татсан маханд давс, нилээд жижиглэсэн dill, өндөг нэмээд сайтар хутгана. Устай савыг хий дээр тавь. Ус халааж байх үед татсан махнаас бөмбөг хийнэ. Усыг сайн буцалгасны дараа бөмбөлөгүүдийг усанд сайтар буулгаж, 15 минутын турш бага зэрэг хутгана. Дараа нь quenelles-ийг тавган дээр тавьж, цөцгий, ургамлаар үйлчил.

Салатууд

Манжин, тахианы хөхний салат

Авах: 1 дунд манжин, 3 төмс, 150 гр тахианы хөхний, цөцгий, dill, сонгино. Бэлтгэл: Хүнсний ногоо, махыг буцалгана. Манжинг сараалж, төмсийг шоо болгон хувааж, хөхийг нилээд цавчих. Сонгино хайчилж, гашууныг арилгахын тулд 5 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Хөхний ногоог хольж, цөцгийтэй улирал, дээр нь dill нь цацаж.

Лууван, алим, үзэмтэй салат

Авах: 2 лууван, 1 алим, хагас шил үзэм, цөцгий. Бэлтгэл ажил: Лууванг хальсалж, үрж жижиглэсэн. Алимнаас цөмийг авч, хальсыг нь тайрч, шоо болгон хуваана. Үзэмийг сайтар зайлж, буцалж буй усанд 10 минут байлгана. Лууван, алим, үзэм зэргийг цөцгийтэй холино. Салат бэлэн.

Амттан

Авах: 2 аяга гурил, хагас аяга ус, хагас аяга ургамлын тос, өндөг, 1 tbsp. элсэн чихэр, 300 гр зуслангийн бяслаг, хутганы үзүүр дээр сод. Бэлтгэх: ус, цөцгийн тос, элсэн чихэр, өндөгийг хольж, зуслангийн бяслаг, дараа нь гурил нэмнэ. Сайн хутгана. Зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг болж хувирах ёстой. Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа халбагаар хийнэ. Та тусгай жигнэмэг таслагч ашиглаж болно. 30 минутын турш жигнэх.

Үйл ажиллагааны дараа 1-р хүснэгт

Хагалгааны дараа Певзнерийн дагуу эмчилгээний хоол тэжээлийг зааж өгөхдөө 1а ба 1b хоолны дэглэмийг мэс заслын аргаар өөрчлөх аргыг хэрэглэдэг.

Мэс заслын хүснэгт 1а-ийн онцлогууд:

• мэс заслын дараа 2-3 хоногийн дараа тогтоосон;
• ходоод гэдэсний замын (ходоод гэдэсний зам) хамгийн их ачааллыг хангадаг;
• шим тэжээлийн амархан шингэцтэй хэлбэрийг ашигладаг;
• хоол хүнс нь хоол боловсруулах замын хамгийн их хэмнэлттэй байдаг - буталсан хэлбэрээр;
• хүнсний температур 45 хэмээс бага;
• BJU харьцаа нь 1: 1: 5, уураг, өөх тос 50 г, өдөрт 250 г нүүрс ус;
• эрчим хүчний үнэ цэнэ 1600 ккал хүртэл;
• нэмэлт тэжээлийг витамин, микроэлементээр баяжуулах;
• өдөрт 5 г хүртэл давсны огцом хязгаарлалт;
• нэмэлт шингэн 1.5-1.8 л;
• байнга хооллох - өдөрт 6 хүртэл удаа, нэг удаад 350 гр-аас ихгүй хэсгүүдэд.

Дараа нь хоол боловсруулалт сэргэж байгаа тул өвчтөнүүдийг хүснэгт 1b руу шилжүүлнэ. Аяга нь нухаш, нухаштай, халуун хоол нь 50 градус хүртэл, хүйтэн нь 20 градусаас дээш байдаг. BJU харьцаа 1: 1: 4 (4.5) болж бага зэрэг өөрчлөгдөж, хоолны дэглэмийн илчлэгийн агууламж дунджаар 2500 калори, нэмэлт шингэн 2 литр, давс 6 г хүртэл нэмэгддэг.

Хоолны дэглэм 1a-аас 1b руу шилжих шилжилт нь аажмаар явагддаг бөгөөд эхлээд бие даасан бүтээгдэхүүн дээр өргөждөг. Хэрэв сайн тэсвэртэй бол шинэ бүтээгдэхүүнийг үргэлжлүүлэн нэвтрүүлсээр байна. Хоол боловсруулах эрхтний эмгэг (суулгалт, хий үүсэх, гүрвэлзэх хөдөлгөөн ихсэх), өвдөлтийн шинж тэмдгийг хянахаа мартуузай. Ийм шинж тэмдгийг үүсгэдэг бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс удаан хугацаагаар (хэдэн сар хүртэл) хасдаг.

Эмчилгээний хоолны дэглэмийг тусгай гэдэсний хольцтой хослуулан хэрэглэдэг - тэжээллэг чанар өндөртэй, витамин, микроэлементээр баяжуулсан тэнцвэртэй хоол хүнс. Хоолны дэглэм нэмэгдэхийн хэрээр хэмжээ хоол тэжээлийн холимогбагасгах. Гэдэс, цөсний хүүдийд мэс засал хийсний дараа хоол тэжээлийн шинж чанарыг нарийвчлан авч үзье.

Гэдэсний мэс заслын дараа

Хоолны дэглэм нь зөвхөн хөндлөнгийн оролцооны явцад алдагдсан бие махбодийн үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой бодисыг (электролит, ус, уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин, микроэлемент гэх мэт) нөхөн сэргээхэд чиглэгдэх ёстой, гэхдээ аль болох эрт идэвхжүүлэхэд чиглэгдэх ёстой. хоол боловсруулах.

Хагалгааны явцад "унтраасан" тул хоол боловсруулах замаас шингээлт нь мэс заслын дараа шууд мууддаг. Одоо даалгавар бол хоол боловсруулах, шингээх ажлыг дахин "эхлэх", микрофлорын хэвийн найрлагыг сэргээх, хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг ерөнхийд нь хэвийн болгох явдал юм.

Мэс засал хийснээс хойш 3-6 дахь өдөр эмчилгээний хооллолтыг өвчтөний нөхцөл байдалд үндэслэн хийж эхэлдэг. Гэдэсний мэс заслын дараа байгалийн хоол тэжээлд хэт эрт шилжих нь нөхөн сэргээх хугацааг эрс дордуулдаг.

Эмчилгээний хоол тэжээлийг хүснэгт No 0a, 1, 1b мэс заслын аргаар томилох замаар явуулдаг. Мэс заслын хоолны дэглэм нь ерөнхийдөө тэжээллэг чанар багатай байдаг бөгөөд амаар хэрэглэх тусгай тэжээллэг хольцтой хослуулдаг. Хагалгааны дараа хэд хоногийн дараа өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмийг мэс заслын хүснэгт 1а болгон өргөжүүлж, 4 хүртэл хоногоор зааж өгдөг.

Дахиад 10 хоногийн дараа мэс заслын хоолны дэглэм 1b, дараа нь мэс заслын №1 хоолны дэглэмд жигд шилжиж, нухаштай хувилбарыг удаан хугацаанд дагаж мөрдөх шаардлагатай болно. Мөн эмнэлгээс гарсны дараа эхний 3-4 долоо хоногт өвчтөнүүд арчиж арчсан хэлбэрээр 1-р мэс заслын хүснэгтийг зааж өгдөг. Үүний дараа хоолны дэглэм 1-ийн боловсруулаагүй хувилбар руу шилждэг.

Шинэ хоолонд сайн тэсвэртэй байх нь хоол боловсруулах тогтолцооны нөхөн сэргэлт зөв явагдаж байгааг илтгэнэ, тухайлбал: хоол боловсруулах шүүс үйлдвэрлэх, орж ирж буй хоолыг шингээх, гэдэснээс шаардлагагүй агуулгыг зайлуулах чадвар.

Хэрэв аливаа бүтээгдэхүүнийг тэсвэрлэдэггүй бол гэдэсний мэс засал хийлгэсэн өвчтөнүүд гэдэс дотрыг дасгал хийхгүй байх ёстой, өөрөөр хэлбэл тэд өөрсдийн хүлээн зөвшөөрдөггүй бүтээгдэхүүнээр гэдэс дотрыг нь ачаалж, "дасдаг" байх ёстой. Эдгээр дасгалууд нь гэдэсний ферментийн дутагдлыг улам хүндрүүлж, эргэлт буцалтгүй үзэгдлийн хөгжлийг өдөөж болно.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих шинжтэй бол сүүний сахар лактозыг шингээх чадваргүй болох тул бүхэл бүтэн сүүг удаан хугацаагаар хасах хэрэгтэй. Энэ нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн (kefir, зуслангийн бяслаг, тараг, цөцгий) бага хэмжээгээр хамаарна. Сүүн бүтээгдэхүүнийг шар буурцагны бүтээгдэхүүнээр сольж болно, тэдгээр нь ижил төрлийн амин хүчлүүдтэй байдаг химийн найрлагасүүний уураг боловч өвөрмөц биологийн идэвхт бодисын улмаас амьтны сүүний уургаас давж гардаг.

Цөсний хүүдийд мэс засал хийсний дараа

Сүүлийн 10 жилийн хугацаанд цөсний хүүдий авсан өвчтөнүүдийн нөхөн сэргээх эмчилгээний хоол тэжээлийн зарчмууд мэдэгдэхүйц өөрчлөгдөөгүй байна. Ихэвчлэн дараахь схемийг дагаж мөрддөг.

1. Эхний өдөр та идэж, ууж чадахгүй.
2. Хоёр дахь өдөр нь шингэнийг бага багаар нэвтрүүлж, аажмаар 1 литр хүртэл бага хэмжээгээр ууж болно; Ашигт малтмалын ус, хатаасан жимс, сул цай, өөх тос багатай kefir зэрэг аажмаар өргөжиж сарнайн декоциний хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Бүх ундаа нь элсэн чихэр нэмэлгүйгээр ирдэг. 3 дахь өдөр шингэний нийт хэмжээг 1.5 литр болгон авчирна.
3. Дараа нь элсэн чихэргүй хүнсний ногоо, жимсний шүүс (хулуу, лууван, манжин, сарнайн хонго, алимнаас), жимсний вазелин, нухсан төмс, элсэн чихэртэй цай, хоёр, гурав дахь хоол хийх махан шөлтэй нухаш шөл зэргийг оруулав. Хоол хүнс нь жижиг хэсгүүдэд байдаг тул ийм хоол тэжээл нь мэс заслын дараах 5 дахь өдөр хүртэл үргэлжилнэ.
4. Долоо хоногийн дараа цэс нэмэгдсээр байна: цагаан талх жигнэмэг, амтат жигнэмэг, хатаасан будаа, устай нухсан будаа (Сагаган, овъёос, улаан буудай) эсвэл хагас хагас сүү, зуслангийн бяслаг, эрчилсэн мах (үхрийн мах, тугалын мах, тахиа, туулай), чанасан загас, ногооны нухаш, сүүн бүтээгдэхүүн.
5. 1.5 долоо хоногоос 1.5 сар хүртэл зөөлөн хооллолт (бүх хоолыг уураар жигнэх эсвэл буцалгана).

• Ходоод, арван хоёр нугасны пепсины шархлаа;
• Цочмог гастрит;
• Архаг гастрит;
• Ходоодны мэс заслын дараа;
• Улаан хоолойн түлэгдэлт.

Ходоод, арван хоёр нугасны пепсины шархлаа- ходоодны салст бүрхүүлийн шүүрэл-трофик үйл явц тасалдсан өвчин. Хоол боловсруулах гол үе шат нь давсны хүчлийн нөлөөн дор явагддаг ходоодонд тохиолддог. Энэ бол зөвхөн хоол хүнс төдийгүй ходоодны ханыг шингээж чаддаг нэлээд түрэмгий химийн бодис юм. Иймээс давсны хүчлээс гадна ходоодны салст бүрхэвч нь мөн ялгардаг олон тооныханыг бүрхэж, хүчиллэгийг гэмтээхээс сэргийлдэг салиа. Ходоодны шархлааны өвчин, цочмог гастритын үед ялгарах салиа ба давсны хүчлийн хоорондын тэнцвэр алдагддаг. Ходоодны ханыг бүхэлд нь хамгаалахад хангалттай салиа байхгүй. Хамгаалалтгүй газарт хүрч, давсны хүчил нь ходоод, арван хоёр нугасны салст бүрхэвчийг устгаж эхэлдэг бөгөөд энэ нь шархлаа үүсэхэд хүргэдэг.

1-р хоолны дэглэмийн хэд хэдэн сонголт байдаг бөгөөд энэ нь өвчний явцаас хамаарч тодорхойлогддог. Өвчний хурцадмал үед илүү зөөлөн хоолны дэглэмийг зааж өгдөг бөгөөд хүнд өвдөлт, үрэвсэлт үйл явц байхгүй тохиолдолд хоол хүнсний нэмэлт механик боловсруулалтгүй хоолны дэглэмийг тогтоодог.
Тиймээс №1 А хоолны дэглэмийг хэрэглэх заалтууд нь: пепсины шархлаа эсвэл архаг гастрит, цочмог гастрит, ходоодны мэс заслын дараах эхний долоо хоногт, улаан хоолойн түлэгдэлтийн хурцадмал байдал. №1 В хоолны дэглэм нь 1-р хоолны дэглэмээс 1-р хоолны дэглэмд шилжих шилжилт бөгөөд 1-р хоолны дэглэмийг дагаж мөрдсөнөөс хойш 1-2 долоо хоногийн дараа тогтоогддог. A. Хоолны дэглэм №1 нь пепсиний эдгэрэлт, эдгэрэлтийн үед заадаг. шархлаа, цочмог ба архаг гастрит.

Энэ хоолны дэглэмийн зорилго юу вэ?

Энэхүү хоолны дэглэмийг боловсруулахдаа пепсины шархыг эмчлэх үндсэн зарчмуудыг харгалзан үзсэн болно.

• Бүрэн, тэнцвэртэй хоолны дэглэмийг хангах- Ходоод гэдэсний замын өвчний хувьд бие махбодийг уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин, микроэлементүүдээр бүрэн хангах нь чухал юм. Уургууд нь шархлаа эдгээх, ходоодны салст бүрхэвчийг нөхөн сэргээхэд шаардлагатай чухал элемент юм. Нүүрс усны хэрэглээг хязгаарлах нь салст бүрхэвчийг "амрах" нөхцөлөөр хангадаг бөгөөд энэ хугацаанд нөхөн сэргээх боломжтой болдог. Витамин ба микроэлементүүд нь бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг зохицуулж, хүчиллэгийг бууруулж, ходоодны эдгэрэлтийг хурдасгадаг;
• Ходоодны салст бүрхэвчийг механик, химийн болон дулааны хэмнэлттэй болгодог- Ходоодны шархлааны үед салст бүрхэвчийг сэргээх, өвчний хурцадмал байдлаас зайлсхийхийн тулд хатуу амрах нь чухал юм. Таны идэж буй хоол хэт халуун (55 хэмээс дээш) эсвэл хэт хүйтэн (15 хэмээс доош) байх ёсгүй. Механик хэмнэлт нь тодорхой найрлагатай бүтээгдэхүүнийг сонгох, түүнчлэн хоолны нарийн боловсруулалтыг багтаадаг. Хоолны дэглэмд ходоодны шүүрлийг сулруулдаг хоол, аяга таваг (сүү, зуслангийн бяслаг, будаа, нухсан ногоо, ногооны шөл, чанасан мах, загас, омлет, сул цай гэх мэт);
• Давсны хүчлийн ялгаралтыг нэмэгдүүлдэг бүтээгдэхүүнийг устгахХодоодны шархлаа хурцадсан тохиолдолд давсны хүчлийн шүүрлийг өдөөдөг хоол хүнс (шөл, шарсан мах, халуун ногоо, утсан мах, архи, хүчтэй цай, кофе гэх мэт) -ийг хасдаг.

Тоогоор нь хоолны дэглэм

Индекс	Хоолны дэглэм №1 А	Хоолны дэглэм №1 Б	Хоолны дэглэм №1
Хэрэм	80 гр	90 гр	100 гр
Өөх тос	80 гр	90 гр	100 гр
Нүүрс ус	200 гр	300 гр	400 гр
Шингэн	1.5л	1.5л	1.5л
Давс	8гр	10 гр	12 гр
Калорийн агууламж	2800 ккал	2900 ккал	3000 ккал

Хоолны хуваарь

1-р хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхдөө өдөрт 5 удаа хоол хүнс хэрэглэдэг. Хоолыг өдрийн турш жигд хуваарилах ёстой: эхний өглөөний цай, хоёр дахь өглөөний цай, үдийн хоол, үдээс хойш зууш, оройн хоол. Хэрэглэсэн бүтээгдэхүүн, аяга тавагны гол хувь нь дүрмээр бол үдийн хоол, оройн хоолонд ордог. Хэт их идэх нь хатуу эсрэг заалттай байдаг. Сүүлчийн хоол идсэний дараа та нэн даруй унтах ёсгүй (оройн хоол болон унтах хооронд дор хаяж 2 цаг өнгөрөх ёстой). Мөн хоол идсэний дараа идэвхтэй биеийн тамирын дасгал хийх ёсгүй. Шөнийн цагаар нэг аяга сүү ууна. Өдрийн турш та 1.5 литр шингэн уух хэрэгтэй. Ходоодны шүүрлийг багасгахыг зөвлөж байна эрдэст ус, карбонат ба сульфатаар баялаг, эрдэсжилтийн түвшин 2-6 г/л (жишээ нь: Боржоми, Эссентуки). Шөл:№1 А хоолны дэглэмийн хувьд өндөг-сүүний холимог, цөцгий, цөцгийн тос нэмсэн манна, будаа, овъёосны будаагаар хийсэн нялцгай шөлийг зөвлөж байна. Шөлийг мөн хүүхдэд зориулсан гурилаас бэлтгэж болно хоолны дэглэмийн хоол тэжээл. №1 В хоолны дэглэмийн хувьд үр тариа, сүү, нухаш шөлийг эдгээр зөвлөмжүүдэд нэмнэ. 1-р хоолны дэглэмд хүнсний ногооны нухаш (лууван, төмс, манжин) эсвэл жижиглэсэн гоймон нэмсэн сүүтэй шөл, өтгөн эсвэл цөцгийтэй нухаш ногооны шөл орно. наран цэцгийн тос. Бүх шөл нь шингэн эсвэл өтгөн тууштай байх ёстой.
Орхих

: мах, загасны шөлтэй шөл, хүчтэй ногооны шөл, түүхий ногоо нэмсэн шөл (борщ, байцаатай шөл, окрошка), байцаатай шөл зэргийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.

Мах, загасны хоол:туранхай мах, шөрмөс, арьсгүй загас (тахиа, үхрийн мах, алгана, сагамхай). №1 А хоолны дэглэмийн хувьд туранхай мах, загас (туулай, үхрийн мах, тугалын мах, тахиа, цацагт хяруул, сагамхай, цурхай, hake) -аар хийсэн уурын суфле хийхийг зөвлөж байна. 1-р хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхдөө мах, загасны хоолыг голчлон уураар жигнэх эсвэл усанд буцалгана. Уурын котлет, махан бөмбөлөг, махан бөмбөлөг, зрази гэх мэтийг бас зөвшөөрдөг.
Орхих: өөхөн мах, загас, утсан мах, лаазалсан хоол.

Гурил бүтээгдэхүүн:дээд зэргийн цагаан талхаар хийсэн жигнэмэг, хуурай жигнэмэг, хуурай жигнэмэг, хязгаарлагдмал хэмжээгээр, амтат боов, шатаасан бялуу (алим, өндөг, чанасан махтай).
Орхих: цөцгийн тос, хийсвэр боов, шинэ талх, жигнэмэгээр хийсэн аливаа хоол. №1 А хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхдөө гурилан бүтээгдэхүүнийг оруулахгүй.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ:төмс, лууван, манжин, цуккини, нухаш хулуу, dill, яншуй хязгаарлагдмал хэмжээгээр. Амтат сортын жимс, жимсгэнэ, боловсорсон, нухаш, шатаасан эсвэл чанасан.
Орхих: байцаа, өргөст хэмх, сорел, бууцай, сонгино, ямар ч лаазалсан эсвэл даршилсан ногоо, исгэлэн эсвэл боловсорч гүйцээгүй ногоо, жимс. №1 А хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхдөө хүнсний ногоогоор хийсэн таваг, хачирыг хасдаг.

Үр тариа:сүү, цөцгий (семолина, будаа, Сагаган, овъёос) нэмсэн шингэн нухаш будаа. Мөн чанасан гоймон, нухсан уурын үр тарианы пудинг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.
Орхих: шар будаа ба сувдан арвай, буурцагт ургамал, эрдэнэ шишийн үр тариа, бүхэл гоймон, өндөгний гоймон.

Өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн:зөөлөн чанасан өндөг, уурын омлет, уурын ааруултай суфле, цөцгий, бүхэл бүтэн сүү, шинэхэн эсвэл шохойжуулсан зуслангийн бяслаг (аягаанд хэрэглэж болно: бяслагны бялуу, банш, хайруулын тавган дээр), хүчиллэг бус цөцгий, хязгаарлагдмал хэмжээгээр цөцгийн тос.
Орхих: хатуу бяслаг, айраг сүүн бүтээгдэхүүн, хатуу чанасан, шарсан өндөг.

Амтат хоол:жимс, жимсгэнэ, зөгийн бал, чанамал, хадгалалт, элсэн чихэр, зефир, зефир, тарвага, жимсний мусс зэрэг амтат сортуудын вазелин.
Орхих: шоколад, зайрмаг, исгэлэн жимс, жимсгэнээр хийсэн амттан.

Соус, амтлагч, ургамал:сүү сумс (бечамель), жимсний сүмс, хязгаарлагдмал хэмжээний давс, шанцай, ваниллин.
Орхих

: халуун амтлагч, исгэлэн сумс, мах, загасны сүмс. №1 А хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхөд сүмс, амтлагчийг оруулаагүй болно.

Ундаа:сарнайн эсвэл улаан буудайн хивэг, жимсний вазелин, амтат жимс, жимсний шүүс, түүхий ногооны шүүс, сүү эсвэл цөцгийтэй сул цай.
Орхих нь:карбонатлаг ундаа, архи, хүчтэй цай эсвэл кофе, исгэлэн ундаа (нимбэгний ундаа), квасс.

Эхний өглөөний цай:сонгох:

• Зөөлөн чанасан өндөг, нухаш Сагаган сүүтэй будаа;
• Аарцны цөцгий, сүүний манна будаа;
• Уурын омлет, нухаш будаатай сүүтэй будаа;
• Цөцгийтэй лууван, төмсний нухаш;
• Зуслангийн бяслаг, нухаш овъёосны сүүтэй будаа.

Шингэн: сүүтэй цай, цөцгийтэй цай, цөцгийтэй какао.

Үдийн хоол:сонгох:

• шатаасан алим;
• Сүү вазелин;
• Хүчиллэг бус шинэхэн зуслангийн бяслаг;
• Сарнайн хонго декоциний;
• Жимстэй вазелин.

Оройн хоол: эхлээдсонгох:

• овъёосны сүүний нухаш шөл;
• Цагаан будааны сүүний нухаш шөл;
• Маннатай сүүтэй шөл;
• Croutons бүхий нухаш луувангийн шөл;
• Төмс, луувангийн цөцгийтэй шөл.

Хоёрдугаартсонгох:

• Уурын махны бөмбөгтэй нухсан төмс;
• Уурын махтай суфле бүхий луувангийн нухаш;
• Сагаган будаа чанасан загастай нухаш;
• Будаа чанасан махтай нухаш будаа;
• Чанасан тахианы махтай ногоон вандуй нухаш.

Амттансонгох:

• Амтат жимс, жимсгэнэээс Kissel;
• Жимсний вазелин;
• Жимсний мусс;
• Хатаасан жимсний компот;
• Жимсний мармелад.

Үдээс хойшхи зууш:сонгох:

• Сарнайн хонго декоциний;
• жигнэмэг;
• Элсэн чихэртэй царцдас;
• Аяга сүү;
• Улаан буудайн хивэг декоциний.

Оройн хоол:сонгох:

• Чанасан загастай нухсан төмс;
• Махны суфле бүхий лууван-алимны нухаш;
• Уурын котлет бүхий будаа будаа;
• Загасны бөмбөгтэй нилээд жижиглэсэн вермишелли;
• Тахианы махтай Сагаган будаа zrazy.

Шингэн: сүүтэй цай, сарнайн дусаах, жимсний шүүс.

Унтахын өмнө:аяга сүү.

Хоолны дэглэм №1 (хүснэгт No1)- гэх мэт ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст зориулагдсан эмчилгээний хоол тэжээлийн систем.

Энэхүү хоолны дэглэм нь хангалттай эрчим хүчний үнэ цэнэ, чухал шим тэжээлийн тэнцвэртэй харьцаатай байдаг. Хүснэгт No1-д химийн болон дулааны хоолыг цочроох бодисууд, мөн ходоодны шүүрлийг хүчтэй өдөөгч бодисууд ороогүй болно.

Мөн уншина уу:, хоолны дэглэм No1b.

№1 хоолны дэглэмийн химийн найрлага:

• уураг 100 гр (60% амьтны гаралтай, 40% ургамлын гаралтай);
• 100 гр хүртэл өөх тос (20-30% хүнсний ногоо, 70-80% амьтны гаралтай);
• нүүрс ус 400-450 гр;
• давс 12 гр;
• шингэн 1.5-2 л.

Жин өдөр тутмын хоолны дэглэм: 2.5-3 кг.

№1 хоолны дэглэмийн өдөр тутмын хэрэглээ: 2900-3100 ккал.

Хоолны дэглэм:Өдөрт 5-6 удаа.

№1 хоолны дэглэмийг хэрэглэх заалт:

• бүдгэрсэн хурцадмал үе шатанд ходоод, арван хоёр нугасны пепсины шархлаа;
• эдгэрэх, арилгах үед ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаа;
• нөхөн сэргээх үе ба эдгэрэлтийн үе шатанд цочмог гастрит;
• цочмог үе шатанд шүүрлийн дутагдалтай архаг гастрит;
• хэвийн ба ихэссэн шүүрэл бүхий архаг гастрит;
• улаан хоолойн үрэвсэл;
• ходоод-улаан хоолойн сөргөө өвчин (GERD).

Хоолны дэглэм №1 (Хүснэгт No1). Хоол хүнс

№1 хоолны дэглэмээр юу идэж болох вэ:

Шөл:лууван эсвэл төмсний шөл дэх хүнсний ногоо (зөвшөөрөгдсөн нухаштай ногоо), нухаш эсвэл сайн чанасан үр тарианы цагаан идээ, нухаш шөл (урьдчилан чанаж болгосон зөвшөөрөгдсөн махнаас). Та шөлийг цөцгийн тос, цөцгий эсвэл өндөг-сүүний холимогоор амталж болно.

Үр тариа:овъёос, Сагаган, будаа, манна. Будааг ус эсвэл сүү, хагас наалдамхай, нухашаар чанаж болгоно. Мөн нунтагласан үр тарианаас суфле, пудинг, котлет зэргийг уураар жигнэх боломжтой. Чанасан гоймон, нилээд жижиглэсэн.

Хүнсний ногоо, ногоон:төмс, манжин, лууван, цэцэгт байцаа, эрт хулуу, цуккини. Ногоон вандуй хязгаарлагдмал. Хүнсний ногоог уураар жигнэх эсвэл усанд буцалгаж болно. Нунтаглахад бэлэн (нухсан төмс, пудинг, суфле). Диллийг нилээд цавчих ба шөл рүү нэмнэ. Хүчиллэг бус боловсорсон улаан лооль хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч 100 гр-аас ихгүй байна.

Загасны мах:шувуу, загасны шөрмөс, фасци, арьсгүй өөх тос багатай сортууд. Тугалын мах, үхрийн мах, залуу туранхай хурга, тахиа, тахиа, цацагт хяруул, хэл, элэгний чанасан, уурын хоол. Чанасан мах, загасыг зууханд хийж болно.

Өндөг:Өдөрт 2-3 өндөг (зөөлөн чанасан эсвэл уурын омлет).

Шинэ жимс, жимсгэнэ:амтат жимс, жимсгэнэ нухаш, чанаж, шатаасан.

Сүүн бүтээгдэхүүн:сүү, цөцгий, хүчиллэг бус kefir ба тараг, шинэхэн, хүчилгүй цөцгий, нухаш зуслангийн бяслаг. Хатуу бяслаг нь зөөлөн, сараалжтай байдаг. Цөцгий хязгаарлагдмал хэмжээгээр.

Амттан:жимсний нухаш, вазелин, цэлцэгнүүр, мусс, meringue, цөцгийн тос, сүүн вазелин, исгэлэн бус чанамал, зефир, зефир.

Гурил бүтээгдэхүүн:дээд зэргийн болон 1-р зэргийн гурилаар хийсэн улаан буудайн талх (хатаасан эсвэл өчигдөр), хуурай жигнэмэг, хуурай жигнэмэг. Долоо хоногт 1-2 удаа сайн шатаасан амтат боов, алимтай шатаасан бялуу, зуслангийн бяслаг, чанамал, чанасан мах, загас, өндөг.

Өөх тос:цөцгийн тос, үнээний шар тос (хамгийн дээд зэрэглэлийн), аяга таваг дахь цэвэршүүлсэн ургамлын тос.

Ундаа:сул цай, сүү эсвэл цөцгийтэй цай, сүүтэй сул кофе, сул какао, жимсний компот, чихэрлэг жимс, жимсгэний шинэхэн шахсан шүүс, сарнай хип декоциний.

№1 хоолны дэглэмд юу идэж болохгүй вэ:

• тэдгээрт үндэслэсэн аливаа шөл, сүмс (мах, загас, мөөг), хүчтэй ногооны шөл, окрошка, байцаатай шөл, borscht;
• өөх тос, шувууны мах, загас, уяаны сорт, нугас, галуу, давсалсан загас, утсан мах, лаазалсан хоол;
• цагаан байцаа, манжин, улаан лууван, рутабага, соррел, бууцай, сонгино, өргөст хэмх, мөөг, давсалсан, даршилсан, даршилсан ногоо, лаазалсан ногоо;
• шинэ талх, хөх тариа, цөцгийн тос, хийсвэр боов;
• буурцагт ургамал, бүхэл гоймон, сувдан арвай, арвай ба эрдэнэ шиш, шар будаа;
• өндөр хүчиллэг, давслаг, хурц хатуу бяслаг бүхий сүүн бүтээгдэхүүн, цөцгий хязгаарлагдмал хэрэглээ;
• исгэлэн, бүрэн боловсорч гүйцээгүй, эслэгээр баялаг жимс, жимсгэнэ, боловсруулаагүй хатаасан жимс, зайрмаг, шоколад;
• хар кофе, бүх карбонатлаг ундаа, квасс;
• улаан лоолийн сүмс, гич, чинжүү, тунхууны.

Хоолны дэглэм №1 (хүснэгт No1): долоо хоногийн цэс

1-р хоолны дэглэм нь олон төрлийн, эрүүл байдаг. Доор байна жишээ цэснэг долоо хоногийн.

Хоолыг буталсан эсвэл нухаш хэлбэрээр чанаж, усанд буцалгаж, уураар жигнэх эсвэл шатаасан байх ёстой. Хэрэглэсэн хоол нь дулаан байх ёстой (маш халуун, хүйтэн байх ёсгүй).

Даваа гараг

Өглөөний цай: уурын омлет, сүүний манна будаа, цөцгийтэй цай.
Үдийн хоол: декоциний.
Үдийн хоол: төмсний шөл, тахианы булан, чанасан лууван.
Үдээс хойш зууш: жимстэй зуслангийн бяслаг.
Оройн хоол: нухсан төмс, уурын загас, Ногоон цай.
Унтахын өмнө: сүү.

Мягмар

Үдийн хоол: чихэрлэг жимс.
Үдийн хоол: цэцэгт байцааны шөл, чанасан луувангийн салат, компот.
Үдээс хойш зууш: вазелин.
Оройн хоол: сараалжтай бяслаг, чанасан үхрийн махтай гоймон, сүүтэй цай.
Шөнөдөө: цөцгийтэй сараалжтай тоор.

Лхагва гараг

Өглөөний цай: зөөлөн чанасан өндөг, цагаан будааны сүүтэй будаа (газар), цөцгийтэй сул кофе.
Үдийн хоол: цөцгий, чанамалтай жимсний салат.
Үдийн хоол: ногооны сүүтэй шөл, ногоотой чанасан загас, компот.
Үдээс хойшхи зууш: пастила.
Оройн хоол: Сагаган будаа, чанасан цацагт хяруулын мах, чанасан ногоо, сүүтэй цай.

Пүрэв гараг

Өглөөний цай: гадил жимсний коктейль, сүүтэй мюсли.
Үдийн хоол: сүүн вазелин.
Үдийн хоол: овъёостой төмсний шөл, уурын загас, ногооны шүүс.
Үдээс хойшхи зууш: манник.
Оройн хоол: сүүтэй сараалжтай будаа будаа, уурын тахианы булан, чанасан ногоо.
Шөнөдөө: зөгийн балтай бүлээн сүү.

Баасан гараг

Өглөөний цай: зуслангийн бяслагтай бяслагтай бялуу, жижиг гоймонтой сүүтэй шөл.
Үдийн хоол: Уураар чанасан ааруултай суфле.
Үдийн хоол: чанасан үхрийн махтай төмсний шөл, чанасан ногооны салат, компот.
Үдээс хойш зууш: алим-тоорын нухаш.
Оройн хоол: сүүтэй сараалжтай будаа, уурын котлет, тараг.
Шөнө: сүү.

Бямба гариг

Өглөөний цай: семолина пудинг, жимстэй зуслангийн бяслаг.
Үдийн хоол: жимсний нухаш.
Үдийн хоол: croutons бүхий ногооны шөл, чанасан мах, компот.
Үдээс хойш зууш: вазелин.
Оройн хоол: махан суфле, чанасан ногооны салат, ногооны шүүс.
Шөнө: сүүтэй ногоон цай.

Ням гараг

Өглөөний цай: сүүтэй хулуу будаа, сул какао.
Үдийн хоол: пастила.
Үдийн хоол: хүнсний ногоотой төмсний тогоо, уурын загасны котлет, компот.
Үдээс хойшхи зууш: манник.
Оройн хоол: нухсан төмс, чанасан лууван-манжингийн салат, махан бөмбөлөг.
Шөнөдөө: цөцгийтэй гадил жимсний нухсан.

Бүгдэд нь эрүүл энх, амар амгалан, сайн сайхан!

Аливаа өвчин эмгэгийг дор хаяж эмчилгээ, эдгэрэлтийн үед болгоомжтой хандахыг шаарддаг. Хоол тэжээлийн эмчилгээний ач холбогдлыг хэзээ ч дутуу үнэлж болохгүй. Хичнээн гайхамшигтай шахмалыг зааж өгсөн ч бүх дүрмийг дагаж мөрдөхгүй бол эерэг нөлөө үзүүлэхгүй.

Бүх сонголтыг хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Мануил Певзнер тайлбарлаж, ангилсан.

1-р хүснэгтийн заалтууд

Diet 1 хүснэгт (цэс) -ийг зөвхөн эмчийн зааж өгсөн байдаг. Энэ нь хүчиллэг ихсэх дагалддаг арван хоёр гэдэсний шархлаа (12PCS) бүхий өвчтөнүүдэд зориулагдсан.

Энэ нь шархлааны цочмог үе зогссоны дараа эсвэл бага зэргийн хурцадмал үед хэрэглэнэ.

Зорилго нь хэт өндөр эсвэл бага температуртай, механик хор хөнөөлтэй, химийн идэвхтэй хоол хүнс, өвчтэй ходоодны хананд үзүүлэх нөлөөллийн түрэмгий байдлыг багасгах явдал юм. Үүнээс гадна үрэвслийн илрэлийг зогсоож, шүүрэл, гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг оновчтой болгож, шархлаа хурдан сорвижих нөхцлийг бүрдүүлэх ёстой. Хоолны дэглэм 1 хүснэгт (долоо хоногийн цэс) анхааралтай дагаж мөрдөх ёстой. Дараа нь энэ нь тодорхой эерэг үр дүнг өгөх болно.

1-р хүснэгтийн үндсэн талууд

Уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа нь нүүрс усны хэрэглээг багасгахын тулд өөрчлөгддөг. Тиймээс илчлэгийн хэмжээ ч бас буурдаг. Уургийн түвшин өөрчлөгддөггүй.

1 ширээний хоолны дэглэм ямар онцлогтой вэ? Долоо хоногийн цэсийг эмч урьдчилан төлөвлөх ёстой. Ходоодны салст бүрхэвч, 12PK-ийн шүүрэл, цочролыг нэмэгдүүлдэг хоол хүнсийг хоолны дэглэмээс аль болох хасах хэрэгтэй. Бүх зүйл уураар жигнэж, чанаж, шатаасан, гэхдээ царцдасгүй. Механик гэмтэлээс зайлсхийхийн тулд хоолыг арчиж хаяхыг зөвлөж байна.

Эмчилгээний хоолны дэглэм №1 нь дараахь шинж чанартай байдаг.

• ойролцоогоор 3 мянган ккал;
• 100 мг уураг (60% амьтан);
• 400 мг-аас ихгүй нүүрс ус;
• 100 грамм өөх тос (30% хүнсний ногоо);
• 10 грамм хүртэл давс;
• 1.5 литр ус.

Эхний курсын шөлийг хүнсний ногоогоор бэлтгэдэг. Цөцгийтэй шөл хийхийг зөвлөж байна. Сүүгээр хийсэн шингэн хоолыг үр тариа, гоймон, үрж жижиглэсэн ногоогоор хийж болно. Та шөлөнд өөх тос багатай цөцгий, өндөгний амтлагч нэмж болно. Окрошка, борщ, байцаатай шөл зэргийг хориглоно. Хүнсний ногоог эс тооцвол бүх баялаг шөлийг оруулаагүй болно.

Юу боломжтой, юу нь боломжгүй вэ?

Хоолны дэглэм нь дээд ба нэгдүгээр зэргийн гурил, хуурай жигнэмэг, жигнэмэгээр хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт 2 хүртэл удаа идэх боломжийг олгодог.

Бяслагны бялуу, чанасан махтай жигнэсэн бялуу, өндөг зэргийг амтлах нь эсрэг заалттай байдаггүй. Гэхдээ шарсан, шаржигнууртай царцдастай бол та чадахгүй. Боов, хийсвэр боов, шинэхэн шатаасан талх идэхийг хориглоно.

Буцалсан эсвэл уурын хоол хийхийг зөвшөөрдөг. Зөвхөн туранхай үхрийн мах, залуу хурга, тахиа, цацагт хяруул, тугалын мах хэрэглэдэг. Та чанасан элэг, хэлийг идэж болно. Хэсэг буюу котлет хэлбэрээр бэлтгэсэн өөх тос багатай загасны сортуудыг ашигладаг.

Аливаа лаазалсан хоол, утсан мах, өөх тосны махыг хоол хүнснээс хасдаг. Галуу эсвэл нугас хийхийг зөвлөдөггүй. Өөх тос багатай цөцгий, сүү, сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн идэхийг зөвшөөрдөг боловч хэт исгэлэн, өөх тос багатай цөцгий, хүчиллэг бус, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг идэхийг зөвшөөрдөг.

Өндөгийг хориглодоггүй, гэхдээ зөвхөн 3 ширхэг хүртэл. Та тэдгээрийг чанаж идэж болно, гэхдээ хатуу чанасан биш, та уурын омлет идэж болно. Цагаан будаа, Сагаган, манна, төмс, лууван, цэцэгт байцаа, нишингэ зэргийг нухаштай болгохыг зөвшөөрдөг. Та эрт zucchini болон хулуу идэж болно. Та мөн 100 грамм хүчиллэг бус улаан лооль хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Жимс, жимсгэнэ нь чанасан, нухаш, шатаасан хэлбэрээр ашиглагддаг. Та зөгийн бал, исгэлэн бус чанамал идэж болно. Цай, кофе, какао бага агууламжтай, шингэрүүлсэн шүүсний декоциний хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Та ургамлын тос, зөвхөн цэвэршүүлсэн, түүнчлэн цөцгийн тос, шар тос хэрэглэж болно. Жагсаалтад ороогүй бүтээгдэхүүнийг априори оруулаагүй болно. Хэрэв та 1 хоолны дэглэм барьж байгаа бол архи уухыг хатуу хориглоно. Долоо хоногийн цэсэнд халуун ногоо оруулахгүй.

Хүснэгт 1a

Хүснэгт 1 нь "a" ба "b" гэсэн хоёр дэд зүйлтэй.

• 1 бүлэг. "Дэд төрөл 1а" гэж нэрлэгддэг хоолны дэглэмийг шархлааны хурцадмал байдал, өндөр эсвэл хэвийн хүчиллэг түвшинтэй архаг гастрит, цочмог гастродуоденит, гастрит зэрэгт хэрэглэдэг. Энэ хүснэгт нь ходоод гэдэсний замд мэс засал хийсний дараа эдгэрэх үе шатанд улаан хоолой, ходоодны түлэгдэлттэй өвчтөнүүдийн хоол тэжээлд хамааралтай болно. Та өдөрт 1800 ккал-аас ихгүй хэрэглэж болно. Нүүрс усны хэрэглээ ойролцоогоор 200 грамм байна. Өдөрт давсны хэмжээ 6-8 грамм хүртэл буурдаг. Хоолны давтамж өдөрт 6-7 удаа байдаг. Аяга нь сараалжтай, чанаж, уураар жигнэнэ. Энэ дэд хэвшлийн онцлог нь бүрэн хасахталх, бүх ногоо, жимс жимсгэнэ.
• Хүснэгт 1б. Эхний хүснэгтийн энэ дэд төрөл нь шархлаа, гастритын цочмог эсвэл архаг хэлбэрийг хүндрүүлэхэд ашиглагддаг. Эрчим хүчний үнэ цэнэ нь өдөрт 2600 ккал хүрдэг. Нүүрс ус - ойролцоогоор 300 гр давс нь өдөрт 5-6 удаа хооллох болно. Шингэн, сараалжтай, зөөлөн, уураар жигнэсэн хоолыг зөвшөөрдөг.

Хоригдлууд нь хүснэгт 1а-тай төстэй байна. Бяслаг, бүх төрлийн чихэр, шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ хэрэглэхийг хориглоно. Хий, какао, кофе агуулсан ундааг оруулаагүй болно. Талхаас зөвхөн дээд зэргийн гурилаар хийсэн 100 грамм жигнэмэгийг зөвшөөрдөг. Та нухаштай тууштай нунтагласан чанасан манжин, төмс, лууван идэж болно.

1а ба 1б хүснэгтийн хосолсон хэрэглээ

Шархлаа хүндрэх үед дараах хоолны дэглэмийг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Өвчний 1-9 дэх өдөр хоолны дэглэм 1а хэрэглэнэ. 10-аас 14 хүртэл - 1b.

Гэхдээ дүрмээр бол өвчтөн долоо хоногийн цэсийн талаархи зөвлөмжийг нэн даруй хүлээн авдаг. Гол нь эдгээр тоо харьцангуй юм. Өвчний тодорхой үе шат бүрт тодорхой хоолны дэглэмд зориулагдсан өдрийн тоо нь өвчтөний хувьд хувь хүн юм. Энэ нь өвчний хүнд байдал, дагалдах эмгэгүүд байгаа эсэх, өвчтөн хэр хурдан эдгэрэхээс хамаарна. Хэрэв нөхцөл байдал муудаж байвал долоо хоногийн цэс илүү зөөлөн хэвээр байна.

Хэрэв нөхцөл байдал мэдэгдэхүйц сайжирвал одоогийн цэсэнд илүү өргөн бүтээгдэхүүний жагсаалтыг оруулах болно. Эмнэлгийн хооллолтыг бие даан бичиж, зогсоох ёсгүй. Гол нь энэ хоолны дэглэмийг тэвчих биш, харин эмчилгээний үүднээс зөв хооллох явдал юм. Энэ хоолны дэглэм нь эмийн жортой тэнцүү юм. Хэрэв нэг өдөр эмч 1 ширээний хоолны дэглэмийг зааж өгсөн бол долоо хоногийн цэсийг мөн өөрөө бичсэн байх ёстой.