Цэс зохион бүтээх зарчим, дүрэм

1. Хоол хүнсээр хангадаг эрчим хүчний хэмжээ нь зарцуулсан эрчим хүчний хэмжээтэй ойролцоо байх ёстой.

2. Уураг, өөх тос, нүүрс усны хамгийн сайн харьцаа - 1: 1: 4

3. Хоол хүнс нь олон янз байх ёстой. Өдөр тутмын хоолны дэглэм нь уураг, өөх тос, нүүрс ус, эрдэс бодис, витаминуудын санал болгож буй хэмжээ, харьцааг агуулсан байх ёстой.

Насанд хүрэгчдийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд заавал байх ёстой

УУРАГ(мах, загас, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг) - Нийт илчлэгийн 12%

80-90 гр. (үүнээс 55% амьтны уураг буюу 44-50 гр).

ӨХНӨХ - нийт илчлэгийн 33%.

100-105 гр. (үүний 30% нь ургамлын гаралтай өөх тос буюу 30 орчим грамм).

НҮҮРС ус нийт илчлэгийн 55%.

365-400 гр. (дунджаар 382 грамм), орно. энгийн - > 50-100 г биш. болон хүнсний эслэг (эслэг ба пектин) - 10-15 грамм.

Өдөрт 3 хоол:өглөөний цай өдөр тутмын илчлэгийн 30%, өдрийн хоол 45-50%, оройн хоол 20-25%.

Өдөрт 4-5 хоол:өглөөний цай - өдөр тутмын хоолны дэглэмийн 25%, 2-р өглөөний цай 5%, өдрийн хоол 45%; үдээс хойш зууш 5%, оройн хоол (20%).

200 гр. 200 гр-тай тэнцэх мах. загас эсвэл шувууны мах, 6 өндөг, 300 гр. зуслангийн бяслаг, 1.2 литр сүү.

Энэ нь 35-40 гр болно. өдөрт амьтны уураг: хөнгөн биеийн хөдөлмөр эрхэлдэг насанд хүрсэн хүний ​​хувьд шаардлагатай физиологийн норм (47 грамм) -тай ойролцоо байна. Долоо хоногийн турш уургийн хэрэглээ ±20%-иар хэлбэлзэж болно.

Долоо хоногт нэг удаа цагаан хоолтон (хурдан өдрүүд) нь 40-өөс дээш насны, бие махбодийн хүнд ажил хийдэггүй хүмүүст ашигтай байдаг. Загасыг махны оронд долоо хоногт 2-3 удаа, буурцагт ургамлыг - үр тарианы оронд 2 долоо хоногт 1 удаа оруулж болно.

Цэс дээр үргэлж байх ёстой бүтээгдэхүүнүүд:

Витамины эх үүсвэр. ХАМТ- даршилсан байцаа, нимбэг, сарнай хонго гэх мэт.

Витамины эх үүсвэр. B1 ба RR- бүхэл үрийн талх, мах, вит. B2 - сүү (0.5 литр - ½ өдөр тутмын хэрэгцээ).

Өдөрт талхны дундаж хэмжээ- 330 гр. (энэ нь В1 ба РР витамин, 10 мг төмрийн өдөр тутмын ½ хэрэгцээ юм).

Кальци ба фосфор- сүү, мах, загас,

Төмөр- бүхэл үрийн талх, маханд.

Ургамлын тос- чухал ханаагүй тосны хүчлүүдийн эх үүсвэр (өдөрт 20-25 грамм).

Хоол хийх явцад хоолоо алдах (хүйтэн, халуун).

Үнэн хэрэгтээ хэрэглэсэн хүнсний хэмжээ нь бүтээгдэхүүний төрлөөс хамааран дэлгүүрт худалдаж авсан хэмжээнээс 15-60% бага, дунджаар 1/3-аар бага байдаг.

Хүйтэн боловсруулалт- үр тариаг бохирдлоос цэвэрлэх (алдагдал 1-2%), бяслаг дээрх царцдасыг арилгах (алдагдал 2-4%), хүнсний ногоог хөрсөөс хуулах, гэмтсэн хэсгийг арилгах (10-30%, төмсний 28%, 20% алдагдал) цагаан байцаа, 20% лууван, манжин, 10% хаш), жимс, жимсгэнэ үрээр хальслах (12% алим, 10% лийр, 13% усан үзэм), яс, шөрмөс хальслах мах (25-29% үхрийн мах, 26-32%) хурга, 12-15% гахайн мах, 28-33% гэдэстэй шувууны мах), загасны сэрвээ, толгой, яс, арьснаас цэвэрлэх (дунджаар 40-55%, үүнд 54% мөрөг, 42% хулд загас, 54% поллок, 40% галибут, 49% цурхай, 51% сагамхай, 57% цурхай).

Дулааны алдагдалтүүний төрлөөс (хайруулах, буцалгах, жигнэх) хамаарч, шууд хэрэглээний үед (хэсэглэх явцад, тавган дээрх үлдэгдэл, санамсаргүй муудах гэх мэт) алдагдал, нийт дүнгээр нэгтгэн дүгнэнэ. уургийн хувьд 10%, өөх тосны хувьд - 16%, нүүрс усны хувьд - 15%.

Бүрэн гар хийцийн хоолны дэглэмээр бүхэл бүтэн хоолны дэглэмийг гурван хэсэгт хувааж болно: өглөөний цай, үдийн хоол (өглөөний цайнаас арай өндөр илчлэг), оройн хоол (өглөөний цайнаас арай бага илчлэг).

Тухайн өдрийн бүтээгдэхүүний ойролцоогоор хуваарилалт иймэрхүү харагдаж болно.

Өглөөний цайнд.Нэг хэсэг чанасан мах, загас (40-70 граммаас ихгүй), хүнсний ногоо, төмсний хачир, эсвэл цөцгийтэй зуслангийн бяслаг (100 грамм), эсвэл 2 өндөгний чанасан өндөг (сүүлийн хоёр тохиолдолд салат) эсвэл винигретт нэмэлтээр үйлчилдэг). Дараа нь цай эсвэл кофе, эсвэл нэг аяга бүлээн сүү. Талх - 120 грамм.

Үдийн хоолны үеэр.Хоолны амттан, салат эсвэл винигретт, хувцасласан наран цэцгийн тос, та зүгээр л жижиглэсэн байцаа, эсвэл сараалжтай лууван болно. Шингэн эхний хоол - шөл, borscht, шөл. Хоёр дахь хоол нь мах, загас (50-100 грамм), хүнсний ногоо, төмсний хачиртай байх нь дээр. Гурав дахь нь - нэг шил шүүс, компот эсвэл нэг алим. Талх - 150 грамм.

Оройн хоолонд.Салат, бяслагны бялуу эсвэл ааруултай пудинг (50-100 грамм). Цай эсвэл нэг аяга сүү. Талх - 60 грамм.

Унтахынхаа өмнө- нэг шил kefir эсвэл тараг.

Биеийн жин багатайЦэс нь өглөөний цайнд нэмэлт будаа (овъёос, Сагаган, будаа) оруулах ёстой. Төмс, будаа нь махан хоолонд хачир болгон үйлчлэх ёстой.

At илүүдэл жинтэйбиеӨдөрт 4-5 удаа хооллож байх ёстой, цэсэнд хүнсний ногоо, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг заавал оруулах ёстой. Будаа, талх, төмс, амьтны гаралтай өөх тос (гахайн өөх, цөцгийн тос) хязгаарлагдмал байх ёстой. Хэрэгтэй мацаг барих өдрүүд, долоо хоногт дор хаяж нэг удаа - хоолны дэглэмд зөвхөн илчлэг багатай хоол хүнс хэрэглэдэг бол "сүүн бүтээгдэхүүн", "хүнсний ногоо", "жимс".

Уургийн шингэц

Мах, сүү, загас, өндөгний уураг 96-98%, ердийн хөх тарианы талхны уураг 70-75%, шар будааны уураг 60-65% шингэдэг.

Холимог хүнсний уургийн шингэц(амьд ба ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс) - 80-90%. Үр тариа, талхны хэсгийг хүнсний ногоогоор солих үед шингэц нь 85-90% хүртэл нэмэгддэг.

Ойролцоогоор өдөр тутмын бүтээгдэхүүний багц

(2800-2950 ккал, В=80-90 гр, F=100-105 гр, Ү=380-385 г)

Гурилын хувьд талх - 255 гр;

гоймон - 15 гр;

үр тариа - 25 гр;

буурцагт ургамал - 5 гр;

төмс - 265 гр;

хүнсний ногоо, амтат гуа - 450 гр (100 гр байцаа оруулаад);

жимс, жимсгэнэ (шинэхэн, лаазалсан) - 220 гр (1/2 - алим);

элсэн чихэр (шууд ба чихэр, талх болон бусад бүтээгдэхүүнд багтдаг) - 50-100 гр-аас ихгүй;

ургамлын тосба түүнээс хийсэн бүтээгдэхүүн - 36 гр;

мах, үүнээс хийсэн бүтээгдэхүүн - 192 гр;

загас, үүнээс хийсэн бүтээгдэхүүн - 50 гр;

сүү, сүүн бүтээгдэхүүн сүүний хувьд - 986 гр (400-500 гр сүүг шууд оруулаад);

өндөг - 2 ширхэг дээр үндэслэсэн. 15 цагт.

Өдөр тутмын хоолны дэглэмийг тооцоолоход хялбар байхын тулд өдрийн дундаж багц бүтээгдэхүүнийг авна.

Энэхүү багц бүтээгдэхүүнээс долоо хоногийн цэс гаргахын тулд, талхнаас бусад бүх бүтээгдэхүүний тоо хэмжээг 7-оор үржүүлж, долоо хоногийн өдрүүдээр нь хуваарилдаг (өдөр тутмын дундаж нормын дагуу гоймоныг 10 г, долоо хоногт 70 гр: 2 хэрэглэхийг зөвлөж байна. махны хачир болгон 35 гр, эсвэл 1 удаа - зүгээр л чанасан макарон, бяслаг, эсвэл макарон кассерол гэх мэт).

Эцэг эхчүүд хүүхдүүддээ өдөр бүр бичих боломж олдвол ямар сайхан байх бол тэнцвэртэй цэснаад зах нь үндсэн бодисын хэрэгцээг хангахад хяналт тавих. Гэвч бодит байдал дээр ихэнх ээж, аавууд эмийн сангаас витамин, эрдэсийн цогцолбор худалдаж авахыг илүүд үздэг бөгөөд хүүхдэд өдөрт нэг шахмал өгч, бүх хэрэгцээг хангасан гэж үздэг. Энэ бол үнэндээ буруу ойлголт юм.

Жишээлбэл, "эмийн сангаас" авсан витамины цогцолбор нь эслэг агуулдаггүй. Энэ нь энэ хэрэгцээг зөвхөн зөв хооллолтоор хангаж чадна гэсэн үг юм. Бүрэн уураг болон бусад олон чухал бодисыг хэрэглэхэд мөн адил хамаарна.

Хэрвээ хүүхэд шаардлагатай хэмжээний эслэгийг авахгүй бол юу болох юм шиг санагддаг. Үнэн хэрэгтээ хүнсний эслэг дутагдал нь гэдэсний хэвийн үйл ажиллагааг тасалдуулж, дисбактериоз үүсгэдэг бөгөөд энэ нь эргээд олон чухал бодис, түүний дотор олон тооны витамин, уураг дутагдахад хүргэдэг, учир нь гэдэснээс бодисыг хэвийн шингээж авдаг. тасалдсан. Үүнээс гадна гэдэсний микрофлор ​​нь дархлааны олон функцийг бий болгох үүрэгтэй. Гэдэсний хэвийн үйл ажиллагааг тасалдуулах нь хүүхдийн биеийг халдварт өртөмтгий болгож, ARVI, томуугийн эсэргүүцлийг алдагдуулж болзошгүй юм.

Өвчтэй, дур булаам хүүхэд үргэлж муу зан чанартай байдаггүй, зөвхөн эрчимтэй хөгжиж буй организмд олон чухал бодис дутагдаж болзошгүй юм.

Хүүхдэдээ тэнцвэртэй, тэжээллэг хооллолтын ач холбогдлыг ойлгодог ч хоол тэжээлийн тооцоолуур ашиглан өдөр бүр хоолны дэглэмээ тооцоолох боломж байдаггүй эцэг эхчүүд юу хийх ёстой вэ?
Янз бүрийн насны хүүхдүүдэд зориулсан өдөр тутмын хоолны багцыг харуулсан хүснэгтийг ашиглахыг урьж байна.
Өдөр тутмын багц бүтээгдэхүүн нь хүүхэд өдөрт ямар, хэдэн бүтээгдэхүүн идэх ёстойг харуулдаг. Мэдээжийн хэрэг, бүх жагсаалтыг өдөр бүр яг ийм хэмжээгээр идэх боломжгүй юм. Энэ бол зүгээр л цэсэнд юу байх ёстойг харуулсан гарын авлага юм. Нэг өдөр цэсэнд бүтээгдэхүүн оруулахгүй бол маргааш нь энэ дутагдлаа нөхөх ёстой.

Янз бүрийн насны эрүүл хүүхдэд зориулсан өдөр тутмын багц бүтээгдэхүүн, граммаар

Бүтээгдэхүүн	Жилээр нас
	эрт		сургуулийн өмнөх боловсрол		сургууль
	1-1,5	1,5-3	3-4	5-6	7-10	11-13	14-17
							охид	залуучууд
Сүү	650	650	600	550	500	500	500	500
Зуслангийн бяслаг, ааруул бүтээгдэхүүн	40	40	40	40	45	50	50	50
Цөцгий, цөцгий	5	10	10	15	15	15	15	15
Бяслаг	5	5	5	10	10	10	15	15
Мах	50	70	100	120	140	175	220	220
Загас	20	25	30	40	40	60	60	70
Өндөг	25	25	30	40	50	50	50	50
хөх тарианы талх	10	10	40	40	75	100	100	150
Улаан буудайн талх	45	60	100	120	165	200	200	250
Улаан буудайн гурил (хоол хийх)	5	5	10	15	20	20	20	20
Гоймон	5	5	10	10	15	15	15	15
Үр тариа	20	20	20	25	30	35	35	35
Буурцагт ургамал			5	5	5	10	10	10
Цардуул (хоол хийх)	1,5	1,5	2	2	2	2	2	2
Элсэн чихэр, чихэр (элсэн чихрийн хувьд)	40	60	60	60	70	85	100	100
Амьтны гаралтай өөх тос	15	15	20	25	25	25	30	30
Хүнсний ногооны өөх тос	2	3	5	7	10	15	15	15
Төмс	100	120	150	150	200	250	275	300
Хүнсний ногоо	150	200	225	250	275	300	350	350
Жимс	150-200	150-200	150-250	150-250	150-300	150-500	150-500	150-500
Жимс	20	20	30	40	50	50-100	50-200	50-200
Хатаасан жимс			10	10-15	10-15	15-20	15-20	15-20
Цай	0,1	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2
Давс	1,5	1,5-2	3-4	5-6	6-7	7-8	8-9	9-10

Бага насны, сургуулийн өмнөх насны хүүхдийн хоол тэжээлийн онцлог сургуулийн нас(1-ээс 17 нас хүртэл) нь янз бүрийн биеийн тогтолцооны биологийн боловсорч гүйцсэн хурдацтай үйл явцтай холбоотой байдаг. Аажмаар хүүхдүүд насанд хүрэгчдийнхтэй ойролцоо хоолонд шилждэг. Энэ нь бүтээгдэхүүний нэр төрлийг өргөжүүлэх, тэдгээрийг бэлтгэх аргыг өөрчлөх замаар илэрхийлэгддэг.

Бүтээгдэхүүний нэр	Бүтээгдэхүүний тоо, г	Химийн найрлага, Г	Калорийн агууламж, ккал
Хэрэм	Өөх тос	Нүүрс ус
Улаан буудайн талх	200,0	14,0	1,40	99,80	480,0
хөх тарианы талх	125,0	6,50	1,50	55,38	267,50
Төмсний гурил	5,0	0,04	-	4,05	10,75
Улаан буудайн гурил	35,0	8,26	0,35	24,40	110,95
Үр тариа, буурцагт ургамал, гоймон	80,0	7,55	0.91	54,47	262,90
Төмс	400,0	5,20	-	60,40	268.00
Хүнсний ногоо	400,0	4,73	-	22,70	112,85
Хуурай жимс (алим)	100,0	0,20	-	10,10	42,00
Цангис (шинэхэн жимс)	20,0	0,08	-	1.46	6,20
Амттан	15,0	-	-	11,10	45,45
Элсэн чихэр	60,0	-	-	57,30	234,00
Давс	10,0	-	-	-	-
Цай	0,2	-	-	-	-
Кофе	3,0	-	-	-	-
Какао	1,0	0,20	0,19	0,38	4,16
Ургамлын тос	15,0	-	14,07	-	130,80
Мах	175,0	22,58	4,55	-	134,75
Загас	75,0	6,15	0,30	-	27,75
Өндөг (1 ширхэг)	50,0	4,50	4,85	0,15	63,50
Цөцгийн тос	50,0	0,20	39,25	0,25	367,00
Сүү	500,0	14,00	17,50	22,50	310,00
Зуслангийн бяслаг	50,0	6,00	4,25	1,65	70,50
Цөцгий	20,0	0,42	5,04	0,62	56,80
Бяслаг	15,0	3,14	3,54	0,30	46,95
Нийт:аль амьтны гаралтай	_	93,75 56,99	98,30 79,88	427,01 _	3058,81 _

Өсвөр нас, бэлгийн бойжилт, бэлгийн бойжилт, ахлах сургуулийн нас гэж нэрлэгддэг нас нь охидын хувьд дунджаар 10-12-15-16, хөвгүүдийн хувьд 12-14-17-18 нас хүртэл үргэлжилдэг амьдралын үе юм. Өсвөр насныхан өдөрт дөрвөн удаа хооллох нь зөв.

Хүүхдийн өглөөний хоол 25%, өдрийн хоол 35-40%, үдээс хойшхи зууш 15%, оройн хоол 20-25% -ийг өдөр тутмын шим тэжээл, эрчим хүчний хэрэгцээг хангах ёстой.

Өглөөний цай нь хөнгөн зууш, халуун хоол, халуун ундаа зэргээс бүрдэх ёстой. Бяслаг, салат, хэсэгчилсэн ногоо, жимс жимсгэнэ, шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ, хиам (бага хэмжээгээр) зэрэг нь өглөөний цайнд хөнгөн зуушаар үйлчилдэг. Өглөөний цайнд халуун хоол байх ёстой - мах, загас, зуслангийн бяслаг, өндөг, үр тариа (сүү, үр тариа). Өглөөний цайнд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, төрөл бүрийн пудинг, кассерол зэрэг сүүтэй будаа өргөн хэрэглэгддэг. Будааг хүнсний ногооны хоолоор сольж болно (ногооны шөл, чанасан байцаа, манжин, сүүний соустай лууван, ногооны түрс). Та үр тариа, хүнсний ногооны холимог хоол хийж болно (будаа, лууван, төмстэй хүнсний ногооны байцаа, соустай байцаатай котлет, кассерол). Үндсэн халуун хоол болгон загас (халуун эсвэл чанасан), чанасан хүүхдийн чанасан хиам, хиам (хүүхдийн хиам), мах, мах, хүнсний ногоо, мах, үр тариа, мах, шар буурцагтай жижиглэсэн хоолны бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно.

Өглөөний цай, сүүтэй цай, кофены ундаа (кофе, кофейнгүй), халуун баяжуулсан вазелин, шинэ, хуурай жимс (жимс), сүү, сүүтэй какао ундаа, сүүтэй цай янз бүрийн төрөлургамлын гаралтай түүхий эд, сарнай цэцгийн ундаа гэх мэт. Хэрэв өглөөний цайнд халуун хоол орсон бол шүүс, баяжуулсан ундааг ундаа болгон ашиглаж болно.

Үдийн хоол нь ихэвчлэн хоолны дуршил, эхний, хоёр, гуравдугаар хоол (уух) зэргээс бүрддэг. Үдийн хоолны үеэр халуун эхний хоол (шөл), хачиртай мах, загасны хоол (үр тариа, хүнсний ногоо, хослол) шаардлагатай. Гурав дахь өдөр нь ундаа (шүүс, вазелин, шинэ эсвэл хуурай жимсний компот) өгөхөө мартуузай, үдийн хоолны үеэр хүүхдэд шинэ жимс өгөхийг зөвлөж байна.

Үдийн хоолны үеэр халуун ногоотой шөлнөөс бусад олон төрлийн шөлийг эхний хоол болгон ашигладаг. Та шөл (тахиа, мах, загас) хэрэглэж, хүнсний ногоо, үр тариа, банш, махан бөмбөлөгөөр амталсан шөл хийж болно. Сургуулийн хүүхдүүдийн хоолонд цагаан хоолтон, цагаан идээний шөл өргөн хэрэглэгддэг. Хоёрдахь хоолны хувьд тэд чанасан эсвэл чанасан загас, чанасан, чанасан мах, гуляш, Строганоф маягийн мах (үхрийн махны строганофф), ногооны шөлмах, хайруулын тавган дээр. Мах, мах-ногоо, мах-үр тариа, мах-шар буурцагтай жижиглэсэн хоолны бүтээгдэхүүнийг өргөн хэрэглэдэг. Хачирт чанасан ногоо, шөл, үр тарианы хачир орно. Үр тарианы хачир бэлтгэхдээ олон төрлийн шим тэжээл (ялангуяа Сагаган, овъёос, шар будаа)-ийн чухал эх үүсвэр болох овъёос, Сагаган, шар будаа, арвай, сувдан арвай, будаа зэрэг төрөл бүрийн үр тариа хэрэглэх хэрэгтэй.

Хүүхэд, өсвөр насныхны хоолны дэглэмд сүү, үр тарианы хоол (будаа) байх ёстой. Хоолны дэглэмд үр тарианы хажуугийн таваг, хүнсний ногоо, түүний дотор нарийн төвөгтэй хүнсний ногооны хачир, төмс хэрэглэдэг. Өдөрт нэгээс илүү үр тариа өгөхийг зөвлөдөггүй. Тиймээс, хэрэв будаа өглөөний цай байсан бол өдрийн болон оройн хоолонд өөр зүйл өгөх хэрэгтэй.

Үдээс хойшхи зууш нь ихэвчлэн сүүн ундаа, талх нарийн боов эсвэл гурилан ундаа гэсэн хоёр хоолноос бүрддэг. нарийн боовны бүтээгдэхүүн(жигнэсэн бүтээгдэхүүн), гэхдээ гурав дахь таваг нь шинэхэн жимс эсвэл жимсгэнэ.

Оройн хоол нь ихэвчлэн цагаан идээ, үр тариа, хүнсний ногоо, зуслангийн бяслаг, өндөгний аяганаас бүрддэг - кассерол, пудинг гэх мэт. Унтахынхаа өмнөхөн та хүүхдэдээ нэг аяга айраг (кефир, аарц, тараг гэх мэт) эсвэл талх, боов, алим гэх мэт сүүг өгч болно. Эдгээр энгийн, чадварлаг зөвлөмжийг харгалзан эцэг эхчүүд өсч буй хүүхдэдээ туслах боломжтой болно зөв сонголтхоол тэжээлд анхаарлаа хандуулж, түүнд шаардлагатай бүтээгдэхүүн, аяганд анхаарлаа хандуулаарай Цаашдын хөгжилбие.

Холбогдох мэдээлэл.

Бүтээгдэхүүний нэр	Тоо хэмжээ	Химийн найрлага			Кал.
		г дахь уураг	г дахь өөх тос	г дахь нүүрс ус
Борщ эсвэл шөл (лаазалсан)	150	3,3	7,2	15	143
Үхрийн махтай гоймон (лаазалсан)	300	20,4	15,9	41,1	399
Элэгний амттан (лаазалсан)	50	7,2	13,1	0,35	153,6
Шарсан мах (лаазалсан)	100	15,2	13	0,2	180
Ногоон вандуй (лаазалсан)	200	5,2	0,4	13,6	80
Сагаган будаа (баяжмал)	100	9,2	10,2	59,4	376
Киссел (баяжмал)	35	—	—	13,1	53,9
Цөцгийн тос	30	0,12	23,5	0,1	220.2
Элсэн чихэртэй өтгөрүүлсэн сүү	100	6,8	8,3	53,5	324
Бяслаг	50	9,7	11,8	1	154
Элсэн чихэр	50	—	—	47,7	195
хөх тарианы талх	200	10,4	2,4	88,6	428
Улаан буудайн талх	300	21	2,1	149,7	720
Нийт		108,5	108,1	473,5	3340,9

Заасан багц бүтээгдэхүүнээс та дараах цэсийг үүсгэж болно.

Үхрийн махтай гоймон, сүүтэй кофе, улаан буудайн талх, цөцгийн тос, бяслаг.

Оройн хоол

Борщ эсвэл шөл, ногоон вандуйтай шөл, вазелин, хөх тарианы талх.

Оройн хоол

Элэгний нухаштай Сагаган будаа, сүүтэй цай, улаан буудайн талх.

"Эрүүл, өвчтэй хүүхдийн хоол тэжээл"
В.Ф.Ведрашко

М.В.Федоровагийн хэлснээр А-гиповитаминозын үзүүлэлт нь эпителийн метаплазийг тодорхойлох арга болох шээсээр ялгардаг шээсний замын эпителийн эсийн тоог тодорхойлох явдал юм. Сургуулийн насны хүүхдүүдэд А-гиповитаминозын үед харанхуй дасан зохицох өгөгдөл болон шээсний эпителийн эсийн тоо хооронд параллелизм байгааг зохиогч ажиглав. Дээрхээс гадна А-гиповитаминозын үед биеийн эсэргүүцэл буурдаг Халдварт өвчин, ажиглагдаж байна ...

Д витамин (антирахит) нь байгальд харьцангуй ховор байдаг. Энэ нь зөвхөн олон тооны загасны элэгний өөхөнд их хэмжээгээр агуулагддаг: сагамхай, галибут, далайн басс, гови. Зуны улиралд тодорхой хэмжээгээр байдаг цөцгийн тос, сүү, өндөгний шар. Хүүхдэд зориулсан өдөр тутмын бүтээгдэхүүний ойролцоогоор багц янз бүрийн насныг дахь бүтээгдэхүүний тоо Нас жил 1-1 1/2 1 1/2-3 3-5…

Нимгэн ба эрт шинж тэмдэгБие махбодид Д аминдэмийн дутагдал нь: гэдэс дотор шингэсэн кальцийн хэмжээ, биед хадгалагдах; цусан дахь кальци, фосфорын агууламж; ийлдэс шүлтлэг фосфатазын идэвхжил. Д аминдэмийн хэрэгцээг тодорхойлох нь маш хэцүү байдаг, учир нь энэ нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг: кальци, фосфор, өөх тос, А аминдэмийн агууламж ...

Нас жил Хүүхдийн дундаж жин кг Уураг Өөх тос Нүүрс ус Витамин эрдэс бодис г A B1 B2 PP B6 C D Ca P Mg Fe мг г г мг/кг мг 1-3 13 50-52 50-52 150-200 3 300IE (1 мг) 1 1.5 10 1 40 500 1 1.5 — 7-8 3-7 18 60-65 60-65...

Дотоодын уран зохиолд маш их зүйл байдаг олон тооныхүүхдийн байгууллагуудад хүүхдийн хоол тэжээлийг зохион байгуулах асуудалд зориулсан бүтээлүүд. Сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллагуудын (ясли, цэцэрлэг) хүүхдийн хоол тэжээлийг олон зохиолчид судалсан байдаг (II. G. Ахтырская, А. А. Мазо, 1960; Е. М. Бушманене, Б. З. Медейшейне, 1960; Г. М. Махкамов, 1957; Е., Б.., 1957, Р.

Хүний биед зарцуулсан энерги нь хэмжигдэхүйц дулаан болж хувирдаг. Хэмжилтийн нэгжийг калори гэж үздэг. Калори нь 1 литр усыг 1 градусаар халаахад шаардагдах дулааны хэмжээг тодорхойлдог. Калори нь хоол хүнсэнд агуулагдах бодисуудын биед өгдөг энергийг хэмждэг. Жишээлбэл, 1 г уураг эсвэл нүүрс ус 4 калори, 1 г өөх тос 9 калори илчлэг өгдөг.

Насанд хүрсэн хүн өдөрт хэдэн калори шаардагдах нь ажлын явцад зарцуулсан эрчим хүчний хэмжээнээс хамаарна. Хүний хоол хүнсний хэрэгцээг мөн илчлэгээр хэмждэг. Эдгээр үзүүлэлтүүд нь агаарын температур, ажлын бус амьдралын хэв маяг, физиологийн болон бусад зэргээс хамаарч өөр өөр байж болно сэтгэл зүйн шинж чанархүн. Өдөр тутмын нормКалорийн хэмжээг хүн бүрт тус тусад нь тодорхойлно.

Өдөрт хэдэн калори хэрэгтэй вэ? ӨДӨРТ ШААРДЛАГАТАЙ КАЛОРИЙН ХЭМЖЭЭ:

2300-2800 калори шаардлагатай, 50-аас дээш насны эмэгтэйчүүд- 1800-2300 калори.

Хөнгөн биеийн тамирын дасгал хийх үед: 20-30 насны эрэгтэй- 2400 калори шаардлагатай, 20-30 насны эмэгтэйчүүд- 2000 калори.

Биеийн идэвхжил багатай: 31-50 насны эрэгтэй- 2200-2300 калори шаардлагатай, 31-50 насны эмэгтэйчүүд жил- 1800-1900 калори.

Хэрэв хүн шаардлагатай хэмжээнээс илүү их калори байнга хэрэглэдэг бол түүний жин нэмэгдэх болно, учир нь шатаагүй калори нь биед өөх тосны хуримтлал хэлбэрээр үлддэг. Хэрэв та өдөрт 100 калори илчлэгийг хэвийн хэмжээнээс хэтрүүлэн хэрэглэвэл жилийн дотор жин 5 кг-аар нэмэгдэнэ.

Өдөрт хэдэн калори хэрэгтэй вэ - ӨДРИЙН БҮТЭЭГДЭХҮҮН :

Өдөр тутмын дундаж багцыг санал болгож байна хүнсний бүтээгдэхүүн 1 хүний ​​хувьд:

улаан буудай, хөх тарианы талх- 300 гр,

улаан буудайн гурил- 25 гр,

гоймон - 15 гр,

үр тариа, буурцагт ургамал- 30 гр,

жимс, хүнсний ногоо- 220 гр,

ургамлын тос- 36 гр,

элсэн чихэр- 100 гр.

Мах, махан бүтээгдэхүүн, шувуу- 200 гр,

загас, загасны бүтээгдэхүүн- 50 гр.

Сүү- 500 гр,

цөцгийн тос- 25 гр,

шар тос- 30 гр,

цөцгий- 20 гр,

бяслаг- 20 гр,

өндөг- 2 ширхэг. 15 цагт.

Танд өдөрт хэдэн калори хэрэгтэй вэ - 7 хоног тутмын цэс:

Долоо хоног бүрийн цэсийг эмхэтгэхийн тулд жагсаасан бүтээгдэхүүний тоог 7-оор үржүүлэх шаардлагатай. Ингэснээр та долоо хоногт хэдэн удаа мах, загас, гоймон, үр тариа бэлтгэх боломжтойг шийдэх боломжтой болно. Талх, сүү, элсэн чихэр зэргийг өдөр бүр заасан хэмжээгээр хэрэглэж байх ёстой.

Өдөрт хэдэн калори хэрэгтэй вэ - ӨДӨРТ ИЛЧЛЭГИЙН ТООЦОО . ХҮНСНИЙ КАЛОРИ.

Мах, махан бүтээгдэхүүн. Маханд хэдэн калори байдаг вэ?

Өөхгүй үхрийн мах - 108 калори, үхрийн элэг - 98 калори, үхрийн хэл - 163 калори.

Хурга - 199 калори.

Гахайн өөхний мах - 489 калори, туранхай гахайн мах - 316 калори, гахайн өөх - 816 калори.

Тахианы мах - 165 ккал.

Чанасан эмчийн хиам - 260 калори.

Сүү хиам - 277 калори.

Хагас утсан Краков хиам - 466 калори.

Загас. Загасанд хэдэн калори байдаг вэ?

Ягаан хулд - 147 ккал,

Багаж цэцэг - 88 калори,

хулд загас - 219 ккал,

Поллок - 70 калори,

Herring - 242 калори,

Макрель - 153 ккал.

Далайн байцаа - 5 калори.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн. Сүүнд хэдэн калори байдаг вэ?

Бүхэл бүтэн сүү - 58 калори, чихэрлэг өтгөрүүлсэн сүү - 315 калори.

Өөх тос багатай kefir - 30 калори, өөх тос - 59 калори, исгэсэн шатаасан сүү - 85 калори.

Бүрэн өөх тос цөцгий - 256 калори, 10% цөцгий - 116 калори, 20% - 206 калори.

Цөцгий 20% - 205 калори, 10% - 118 калори.

Цөцгийн тос - 749 калори, шар тос - 882 калори.

Сүүний маргарин - 746 ккал.

Майонез - 627 ккал.

Оросын бяслаг - 371 калори, боловсруулсан бяслаг - 226 калори.

Бүрэн өөхний зуслангийн бяслаг - 226 калори, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 86 калори, хагас өөх тос зуслангийн бяслаг - 156 калори.

Ааруул бяслаг - 340 калори.

Ургамлын тос. Хэдэн калори вэ? - 899 ккал.

Өндөг. Хэдэн калори вэ?

Тахианы өндөг - 100 гр тутамд 140 калори.

Талх.Талханд хэдэн калори байдаг вэ?

Улаан буудайн талх - 217 ккал,

хөх тарианы талх - 190 калори.

Боов (цөцгийн тосоор хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн) - 297 калори.

Үр тариа.Үр тарианд хэдэн калори байдаг вэ?

Сагаган - 312 ккал,

Манна - 326 калори,

овъёосны будаа - 345 ккал,

Сувдан арвай - 324 ккал.

Шар будаа - 334 калори,

Цагаан будаа - 323 ккал,

Улаан буудай, эрдэнэ шишийн үр тариа - 325 калори.

вандуй - 323 ккал,

Буурцаг - 309 калори.

Самар: Самард хэдэн калори байдаг вэ?

хушга - 648 калори,

Газрын самар - 548 калори,

Hazelnuts - 704 калори,

Наранцэцгийн үр - 578 ккал.

Элсэн чихэр, чихэр: Элсэн чихэрт хэдэн калори байдаг вэ?

Элсэн чихэр - 374 калори, сүүн шоколад - 547 калори, хөвөн бялуу - 386 калори.

Зөгийн бал хэдэн калори байдаг вэ?

Зөгийн бал - 308 калори,

Хүнсний ногоо: Хүнсний ногоонд хэдэн калори байдаг вэ?

Төмс - 63 ккал,

Шинэ байцаа - 26 ккал,

Лууван - 33 ккал,

Өргөст хэмх - 13 ккал.

Жимс: Жимсэнд хэдэн калори байдаг вэ?

Алим - 39 калори,

жүрж - 34 калори,

Банана - 91 калори,

гүйлс - 46 ккал.

Хатаасан жимс: Хатаасан жимсэнд хэдэн калори байдаг вэ?

Хатаасан чангаанз - 272 ккал,

Үзэм - 279 ккал,

Prunes - 264 калори,

Огноо - 281 калори.

Калорийн хэрэглээ цагт Идэвхтэй хөдөлгөөн хийхХараач

Хэрэгтэй нийтлэлүүд: