Після досягнення однорічного віку малюк з кожним днем ​​стає все активнішим, з цікавістю пізнаючи навколишній світ; він багато рухається. Раціон має забезпечити необхідний енергетичний запас непосиді. Триває інтенсивне зростаннята розвиток всіх органів та систем, для чого важливо забезпечити організм дитини повноцінним набором поживних речовин, вітамінів та мінералів.

В організмі змін багато. Збільшується кількість зубів: у багатьох дітей їх вже 8, що дає можливість не лише відкушувати, а й жувати густішу їжу. Це сприятиме розвитку та зміцненню жувальних м'язів, щелепно-лицьового апарату, правильному формуваннюприкусу.

Тому готувати всі страви пюрованими не лише не потрібно, а й шкідливо. Розминаючи вилкою овочі, макаронні вироби, тефтелі або котлетки (рибні або м'ясні), пропонуючи дитині фрукти, слід залишати шматочки розміром до 2 см. Малюк може їх розжувати.

Травна система дитини теж отримує подальший розвиток: органи не тільки збільшуються у розмірах, а й підвищується концентрація травних соків. Але все-таки дитина ще не готова харчуватися із загального столу, оскільки активність жовчі та ферментів підшлункової залози ще недостатня.

Тому більшість фахівців виділяють період від 1 до 1,5 років як вимагає особливого підходу в організації харчування. Завданням цього періоду є поступовий перехід до харчування разом з дорослими одними і тими самими стравами.

Бажано в цьому віці садити дитину за спільний стіл. Це допоможе дитині засвоїти правила користування столовими приладами, серветкою - вона копіюватиме поведінку членів сім'ї за столом. Ось тільки далеко не всі страви дорослих малюкові можна вживати.

Щоправда, деякі батьки є прихильниками так званого . Суть його полягає в тому, що дитина може за бажанням куштувати їжу з маминої тарілки, навіть рукою. Це допустимо за рішенням батьків лише в тому випадку, коли дорослі культивують здорове, правильне харчування.

Занадто рухлива дитина може намагатися навіть їсти в русі, підбігаючи до мами за черговою ложкою їжі. Або мама бігає по кімнаті з тарілкою (нехай хоч так їсть). Але заохочувати таке годування годі було, і тільки з міркувань етики. Це може бути небезпечним: дитина може поперхнутися, придушитися.

Годувати малюка слід 5 разів на день із 4-годинними проміжками (за цей час їжа встигає перетравлюватися і шлунок звільняється). Не слід припиняти, але воно після року є не основним, а додатковим харчуванням. Згідно з протоколами ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я), грудне вигодовування корисно зберігати до півтора, а то й до двох років. Найкраще давати груди рано-вранці і при останньому годуванні.

Після денних прийомів їжі іноді дитина потребує груди, щоб насолодитися тією особливою формою контакту з мамою, яка виникає під час годування. У маминих грудей швидко припиняються капризи, малюк легко заспокоюється. Для дітей-штучників на ці годування готується рекомендована для вживання після року. Добовий обсяг суміші може досягати 500мл.

Якщо виникає необхідність у перекусі між годуваннями, оптимальними варіантами його є фрукти, або легкий десерт. Не слід давати калорійні продукти (здобне печиво або булочки, солодощі), інакше малюк неохоче буде їсти при наступному годуванніі не впорається зі своєю порцією.

Об'єм їжі на добу для дитини до 1,5 років становить приблизно 1300 мл. Порція на 1 годування дорівнює приблизно 250 г (допускаються відхилення до 50 г). Місткість шлунка у віці становить близько 300 мл.

Дитина після року може вже мати і продовжує формувати свої харчові пріоритети, смакові уподобання. Він може активно протестувати проти страв, що йому не сподобалися. Тому мама, пропонуючи їжу та спостерігаючи за дитиною, вже знає ці харчові пріоритети. При складанні меню їх необхідно враховувати.

Корисний продукт з раціону, що не сподобався дитині, повністю не потрібно виключати. Можна через деякий час спробувати підмішати його до іншої страви. Якщо їжа включає кілька страв, то кожну наступну потрібно пропонувати малюкові тільки після з'їденого попереднього.

Важливо правильно налагодити питний режим. Не чекаючи вимог попити, потрібно пропонувати дитині рідину між їдою. Інакше випита перед годуванням не лише зменшить апетит, а й погіршить перетравлення з'їденої їжі.

Фахівці рекомендують суворо дотримуватися режиму годівлі, так як це активізує травні ферменти на час чергового прийому їжі, що сприяє кращому її перетравленню та засвоєнню. Допустимі відхилення до півгодини.

Як приготувати їжу?

Оптимальний спосіб приготування їжі для однорічної дитини – на пару.

Стрімких, кардинальних змін у харчуванні після досягнення малюком однорічного віку не повинно бути. Як і раніше, їжу для дитини можна готувати на пару (оптимальний спосіб приготування), тушкувати, запікати, варити.

Суп та борщ вже можна готувати на другому м'ясному бульйоні, але без засмаження. Першу страву можна варити і на овочевому бульйоні. Значно полегшать працю матері та скоротять час приготування страв кухонні помічники – пароварка, мультиварка, блендер.

Страви слід готувати безпосередньо перед вживанням. Зберігання їх у холодильнику навіть протягом доби та подальше розігрівання їжі значно зменшують харчову цінністьпродуктів, тому не рекомендуються.

Додавати спеції (крім лаврового листа) або приправи до страв не можна. Соуси у вигляді майонезу, заборонені. Допускається використання невеликої кількості солі (не більше 1 г на день) та цукру, а краще (за відсутності алергії). Будь-які інші підсолоджувачі, зокрема фруктозу, використовувати не можна.

Необхідні продукти та їх кількість

Набір продуктів повинен забезпечити правильне харчування дитині, різноманітність смачних страв.

Овочі

До цього віку малюкові вже знайомі багато овочів:

• капуста різних видів;
• морква;
• кабачки;
• бобові ( , ) в обмеженій кількості;

Поступово вводяться болгарський перець, патисони (починаючи, як завжди, з мінімальної порції та відстежуючи реакцію).

Дуже обережними (через зміст соланіну) слід бути щодо, не всі фахівці рекомендують їх для дітей раннього віку. Небажано давати редьку, редис, .

Загальний обсяг овочів на добу – від 200 до 300 г (картопля має становити не більше 40 % загальної кількості через високий вміст крохмалю).

Ягоди та фрукти

Дозволяється давати фрукти:

• яблука;
• банани;
• персики;
• абрикоси;
• вишні.

Ягоди, які дають дитині у вигляді пюре:

• смородина всіх видів;
• полуниця;

З обережністю (за переносимістю) давати цитрусові (апельсини, грейпфрут, мандарини). Не рекомендується пропонувати виноград (викликає бродіння в кишечнику), екзотичні фрукти (, манго та ін.). Загальний обсяг ягід та фруктів на добу – від 100 до 200 г.

Молочні продукти

Вже немає потреби діткам з нормальною масоютіла давати знежирені кисломолочні продукти. До того ж у присутності жирів покращується засвоєння кальцію із цих продуктів.

Дозволяється давати:

• та 3,2% - від 200 до 300 мл щодня;
• сир 5% або 9% - від 50 до 100 г тричі на тиждень;
• сметану 10-15%;
• вершки 10%.

Вершки та додають у першу страву, гарніри, салати. Вводиться твердий негострий та несолоний сир (плавлений та ковбасний сири не можна давати дітям) для заправки страв. Допустима загальна кількість кисломолочної продукції - 400 г на добу.

Тим більше, з тривалим терміном зберігання, давати малюкові не слід до 2-3 років, тому що ще немає ферменту для його перетравлення. Слід також враховувати зростання алергізації серед дітей, а коров'яче молоко здатне спричинити алергію.

Особливої ​​обережності слід дотримуватись при наявності у дитини атопічного дерматиту, при алергії на молоко у батьків. Для приготування молочної каші краще використовувати грудне молокоабо суміш.

А ось кисломолочні продукти – обов'язковий компонент щоденного меню. Вони не лише будуть джерелом та інших мінералів, білків тваринного походження, а й покращать роботу кишечника за рахунок особливого роду корисної мікрофлори.

Найкраще мамі готувати кисломолочні продукти, оскільки виробники зниження собівартості продуктів вводять у склад пальмове масло. Причому іноді воно замасковане на етикетці під назвою «олія». Користування від його вживання дитина не отримає, швидше воно завдасть шкоди.

Крім того, далеко не завжди при транспортуванні та зберіганні молочної продукції в магазинах дотримується необхідного температурного режиму, що підвищує ризик харчового отруєння у дитини, особливо в літній сезон.

Кефір, сир і йогурт можна давати як окремий продукт, і з додаванням фруктів чи ягід. Під час одного годування разом із сиром небажано давати інший багатий білком продукт та калорійну страву.

Вершки та сметану потрібно обмежувати, використовувати тільки як заправку (запіканки, супу, другої страви). Тертий сир можна додавати до макаронів або іншого гарніру. Шматок твердого несолоного сиру можна дати малюку для жування під наглядом батьків.

Каші, хліб, макарони

Відмінний варіант сніданку для дитини віком 1 рік – злакова каша з фруктами.

Крім безглютенових круп ( , кукурудзяної, ), дозволяється варити каші з круп, що містять глютен (пшеничною, манною, «артек», ). Особливо корисні багатозлакові каші. Часто годувати малюка манною кашею небажано.

Потрібну густоту каш можна одержати, якщо на 200 мл рідини брати 2 ст. л. крупи та варити хвилин 15. На 1 порцію можна давати каші до 250 г, у вигляді гарніру – до 150 г.

Крім 40 г білого хліба, можна пропонувати дитині 10 г житнього на день. Перевищення порції житнього хліба сприяє здуттю живота. З макаронних виробів можна давати у вигляді гарніру (100 г) яєчну локшину або вермішель-павутинку.

Риба

Як і раніше, дозволяється готувати котлети або суфле з риби нежирних сортів (судак, мінтай, тріска, камбала, хек та ін.). Небажано використовувати рибу, що містить дрібні кістки в велику кількість(лящ, язь та ін.). Не рекомендується готувати суп на рибному бульйоні. Рибу слід давати не більше двох разів на тиждень. На 1 порцію можна дати 100 г рибного філе.

М'ясо

Можна готувати для обіду м'ясні страви з фаршу, телятини, нежирної свинини, курки, субпродуктів. Із м'ясного фаршу можна приготувати дитині парові котлетки, тефтелі, фрикадельки, суфле. М'ясо дають на обід щодня (крім «рибних» днів). Можна використати готове м'ясне дитяче харчування. Об'єм денної порції становить 100 г.

Забороненими залишаються баранина, ковбасні вироби та напівфабрикати (сардельки, сосиски), сало, пельмені, м'ясо водоплавних птахів та диких тварин. Маркування «дитячі» на сосисках насправді означає лише назву.

Яйця

Щодня дитині можна давати зварене круто. Можна готувати з яєць паровий омлет. Годувати дитину сирими (навіть домашніми!) яйцями, звареними некруто або яєчнею заборонено через небезпеку виникнення тяжкого захворювання – сальмонельозу.

Яйця постачають організм не лише білком, а й мікроелементами, вітамінами. Протипоказано вживання яєць при алергії та при патології печінки та жовчних шляхів.

Олії

Раціон дитини повинен включати жири тваринного та рослинного походження. Важливо не піддавати вершкове маслотермічної дії, щоб не руйнувати корисні інгредієнти. Його слід додавати вже в готову страву – в кашу чи овочі, можна пропонувати з булочкою. Денна норма вершкового масла - трохи більше 15 р.

З більш підходять рафіновані: соняшникова та оливкова (першого віджиму). Їх додають до салатів, готових овочевих страв. Денна норма рослинної олії – до 10 г.

Зелень

Поліпшити смак страв допоможе додана зелень: зелена цибуля, селера, кінза, . Дрібно порізану зелень можна внести в тарілку з супом чи борщем, додати до м'ясної чи рибної страви, салату.

Солодощі

Прагнення батьків побалувати дитину солодощами (шоколадкою, тістечками, цукерками, тортами тощо) може призвести до виникнення проблем зі здоров'ям:

• підвищене навантаження на підшлункову залозу створює ризик розвитку;
• хімічні добавки в цих продуктах шкідливо впливають на печінку і нирки;
• висока калорійність солодощів призведе до метаболічних порушень;
• каріозне ураження зубів створює хронічне вогнище інфекції;
• солодощі провокують розвиток.

Іноді батьки дають як заохочення цукерку за з'їдену порцію овочів чи іншої страви. Цього робити не слід, тому що дуже швидко малюк смаковим пріоритетом вважатиме солодощі, а не здорову корисну їжу. До 3 років давати такі продукти дитині не рекомендується.

Нещодавні клінічні дослідження довели, що надмірна кількість споживаного цукру веде до зниження імунітету та виведення міді, кальцію, хрому.

Деякі батьки вважають, що поразка карієсом молочних зубів не є серйозною проблемою («все одно виростуть потім постійні зуби»), що неправильно. Солодка їжа є однією з основних причин каріозного ураження зубів. Оскільки молочні зуби мають тонку емаль, то карієс їх дуже швидко ускладнюється пульпітом, періодонтитом. Це часто призводить до передчасного видалення зубів та формування патологічного прикусу.

Кількість цукру потрібно звести до мінімуму, краще замінити його медом (при його переносимості). Дозволяється також давати малюкові мармелад, зефір, пастилу.

Заборонені продукти

Забороненими для дитини мають бути солодкі напої (Пепсі-кола, спрайти, соки з магазину та ін), какао, кава.

До заборонених продуктів належать також:

• гриби;
• консерви;
• соління;
• копченості.

Меню на тиждень

Багате вітамінами та мікроелементами овочеве рагу можна запропонувати дитині як вечерю.

Важливо забезпечити і різноманітність і корисність страв. Зразкове меню на тиждень виглядає так:

Щодня о 6:00 та о 21:00 – грудне молоко або суміш.

Понеділок

• 9:30 – вівсяна молочна каша, запечене яблуко.
• 13:30 – суп з м'ясними фрикадельками, гречкою та сметаною, яйце, компот.
• 16:00 – кефір з печивом.
• 18:00 – сир із фруктами.

Вівторок

• 9:30 – рисова молочна каша, яблучно-бананове пюре.
• 13:30 – овочевий суп, парові рибні котлетки, яйце, компот та сушіння.
• 16:00 – йогурт та фрукти.
• 18:00 – овочеве рагу з олією, компот, печиво.

Середа

• 9:30 - безмолочна гречана каша з вершковим маслом, яйце, чай, сухар.
• 13:30 - суп з курятиною, локшиною та сметаною, овочеве пюре з олією, кисіль.
• 16:00 – кефір з булочкою.
• 18:00 – із фруктами.

Четвер

• 9:30 – паровий омлет та чай з печивом.
• 13:30 – борщ зі сметаною, овочеве рагу, парова м'ясна котлета, компот.
• 16:00 – йогурт та фрукти.
• 18:00 – гречана безмолочна каша з вершковим маслом, компот.

П'ятниця

• 9:30 – молочна пшоняна каша, запечене яблуко.
• 13:30 - суп з телятиною та рисом, яйце, овочеве пюре з олією, компот.
• 16:00 – сирна запіканка та фрукти.
• 18:00 – овочеве пюре з вершками, чай з печивом.

Субота

• 9:30 – молочна кукурудзяна каша, фруктове пюре.
• 13:30 – суп з рибними фрикадельками, яйце, овочеве пюре із вершками, компот.
• 16:00 – йогурт та фрукти.
• 18:00 – картопляна запіканка з печінковим паштетом та сметаною, кисіль.

Неділя

• 9:30 – манна молочна каша та йогурт з печивом.
• 13:30 – овочевий суп-пюре зі сметаною, пшоняна каша з тефтелькою, компот.
• 16:00 – сир, фруктове пюре.
• 18:00 - безмолочне та м'ясне суфле з індичати.

Батьки повинні розуміти, що зазначені норми продуктів – це середня кількість, яку міг би з'їсти малюк у такому віці. Але є дітки-«малоїжки», які не справляються із запропонованою порцією.

Не слід панікувати, а тим більше намагатися годувати насильно, якщо малюк не з'їдає норму, що рекомендується. Їда повинна проходити в спокійній обстановці. Гарно оформлена страва підвищить настрій дитини та може допомогти покращити апетит.

Рецепти страв

Сирна запіканка

Приготування:

1. Збити блендером 250 г сиру до однорідної ваги.
2. Збити 1 куряче яйце (або 2 перепелині) з 1 ст. л. цукру та ¼ порошку ваніліну.
3. Змішати яйця з|із| сиром, додати|добавляти| 1 ст. л. манної крупи та щіпку солі, ретельно перемішати міксером.
4. Змастити форму олією і посипати сухарями.
5. Викласти у форму сирну масу і випікати в духовці при 170 ° С близько півгодини.

Молочний пудинг

Приготування:

1. Налити в каструльку 150 мл води та 150 мл молока, довести до кипіння.
2. Обережно всипати 50 г манної крупи при помішуванні і зварити кашу, не допускаючи утворення грудочок. Залишити її хвилин на 10.
3. Додати в кашу 10 г вершкового масла|мастила| і 1 ст. л. цукру (але можна готувати і без цукру), щіпку солі та перемішати.
4. Збити 1 куряче яйце і додати|добавляти| в кашу. Перемішати.
5. Форму змастити вершковим маслом та посипати сухарями.
6. Викласти в отриману суміш і готувати пудинг на пару або в духовці 20 хвилин при 170 °С.

Тушкований гарбуз з яблуками

Дитині напевно припаде до смаку тушкований гарбуз з яблуками.

Приготування:

1. Помити, очистити від шкірки 200 г гарбуза і 150 г, порізати їх дрібними кубиками.
2. Додати до фруктово-овочевої суміші щіпку солі, 1 ч. л. цукру, 1,5 ч. л. олії вершкового і перемішати.
3. Помістити суміш у чашу мультиварки (або сковорідку), долити води 100 мл і гасити до готовності.
4. Дати трохи охолонути і перемішати блендером.
5. Перед подачею полити киселем.

Резюме для батьків

Дитина в однорічному віці має отримувати різноманітне корисне харчування. Необхідності перетворювати всі страви в пюре вже немає, малюк може жувати, але все-таки їжа має бути напіврідкою.

Маленькі шматочки овочів, фруктів, м'яса, риби потрібно залишати, оскільки жування сприяє правильному розвитку лицьового черепа. Годування груддю бажано зберігати.

Обсяг порцій дещо збільшується, але підхід має бути індивідуальним, через силу годувати дитину не можна. До дитячого раціону повинні входити продукти і рослинного, і тваринного походження.

Лікар-дієтолог, д. м. н. С. Г. Макарова розповідає про харчування дитини на 1 рік:

Чим годувати однорічну дитину: меню, особливості раціону

Коли дитині виповнюється 1 рік, вона змінюється як поведінка, а й смак стосовно їжі. Щоб дізнатися, чим можна годувати дитину на 1 рік, щоб правильно скласти раціон малюка та годувати його корисною для організму їжею, мамам потрібна додаткова інформація, надана нижче.

Меню однорічної дитини

• сніданок – 8.00;
• другий сніданок – 10.00;
• обід – 13.00;
• полуденок – 16.00;
• вечеря – 19.00.

Враховуючи індивідуальні норми годівлі, найбільш правильним вважається раціон однорічної дитини з 4-5-разовим годуванням на день. Між їдою потрібно дотримання проміжку в 2-3 години. Загальна кількість їжі повинна скласти 1000-1200 мл, без урахування рідини. Дотримуватись такого режиму живлення правильно до 1,5 років.

Якщо виникають проблеми у виборі, чим годувати однорічну дитину, меню зразкового раціонуможе виглядати так:

1. На сніданок краще приготувати кашку, додати в яку можна шматочки сухофруктів та шматочок олії. Однорічна дитина повинна харчуватися такими кашами, як рисова, гречана, вівсяна, кукурудзяна, пшоняна, манна. Після їди малюкові можна готувати компот із сушіння або кип'ячену остуджену воду, чай подавати не слід.
2. Другий сніданок: готувати кисломолочний йогурт чи кефір, печиво, часточки фруктів.
3. Обід – суп-пюре з овочів, суп, картопля, перетерта з м'ясом. Суп повинен готуватись на бульйоні, в якому варилися овочі. У вигляді м'ясної страви однорічна дитина може їсти битки з яловичини, котлети, готувати їх слід у пароварці. Урізноманітнити мясні продуктиможна, замінивши їх на рибу. Для кращого засвоєння та користі для організму однорічна дитина повинна їсти на обід рибу, краще за тріску, багату на поживні жири. Річковою рибою годувати малюка в даному віці не можна – це може порушити обмінний процес і призвести до розтравлення шлунка. Рибу можна подавати на обід як у вигляді шматочків (приготувати їх можна на пару з овочами), так і у вигляді фрикадельок. Також можна нагодувати малюка, додатково подавши яловичу печінку у вигляді паштетної маси.
4. Полудень – пюре із овочів. На другу страву можна приготувати ліниві вареники. Їх рецепт такий: сир - 1 пачка, цукор - 3 ст. ложки, борошно – 5 ст. ложок, яйце – 1 штука, вишні морожені чи з варення. Сир, цукор, яйця змішати між собою, додати борошно. Тісто має бути густим, щоб приготувати кульки для випікання у пароварці. Як начинку покласти ягоди вишні. Вареники слід заправити йогуртом чи вершками.
5. Якщо виникає питання, що приготувати на вечерю дитині 1 рік, то ідеальним варіантомбуде м'ясна або овочева страва в перетертому вигляді, гарбузова каша з олією.

Правила прийому їжі

Нерідко батьки роблять помилки, організовуючи харчування своїх дітей, що призводить до порушень травлення. Тому важливо дотримуватись таких правил:

1. Не слід дітям створювати перекушування.
2. Раціон харчування має бути незмінним.
3. Усі страви, які вживає однорічна дитина, повинні створюватись із свіжих м'ясних, овочевих та фруктових виробів.
4. Однорічна дитина не повинна вживати вчорашніх страв, це суворо заборонено.
5. Перед тим як нагодувати малюка, однорічна дитина має вимити ручки.

Щоб урізноманітнити дитячий щоденний раціон, можна приготувати корисну страву, скориставшись різними рецептами. Варто врахувати, що кожен день однорічна дитина повинна вживати приблизно 200 г овочів. Якщо ігнорувати це правило, у майбутньому це позначиться обмінному процесі корисних компонентів в організмі.

Між основним вживанням їжі не потрібно давати як пиття магазинні соки. Краще приготувати малюку чай із трав (несолодкий) або компот із сухофруктів. Годувати потрібно однаковим обсягом їжі.

Обід можна приготувати, починаючи з легких салатів, у складі яких повинна бути петрушка, кріп, селера і зелена цибуля. Для приготування салату можна використовувати такий рецепт: відварений буряк і свіже яблуко дрібно натерти, заправити оливковою олією.

Якщо однорічна дитина на грудному вигодовуванні, на ніч він повинен отримати необхідну частку молока. Якщо малюк знаходиться на штучному вигодовуванні, перед сном його можна годувати кисломолочною сумішшю.

Непридатна їжа

Меню малюка на рік має складатися з м'якої їжі, яка легко засвоюється організмом. Не допускається годувати їжею із вмістом твердих шматочків у вигляді горіхів чи фруктів, це може спричинити асфіксію.

Ковбасні вироби також непридатні для дитячого раціону: у них містяться харчові добавки, заборонені для організму, що росте. Соки магазинні в пакетах та заміну каш макаронами також слід виключити.

У віці дитини 1 рік не слід давати такі види продуктів, як бісквіти, шоколадні цукеркипечиво з начинкою. Як солодке меню дозволені пастила, джем, мармелад, варення.

У віці 1 рік потрібно ретельно дотримуватися правильний режимхарчування, щоб сформувати умовний рефлекс у дитини. Щоб малюк із задоволенням приймав їжу, слід подавати страви красиво оформленим та у невеликих кількостях.

Батькам потрібно змалку сформувати смакові уподобання своєї дитини. Щоб він ріс і розвивався, слід привчити його вживати морепродукти та багаті на вітаміни страви з додаванням рослинного та оливкової олії. Щоденне меню малюка має бути наповнене продуктами, багатими на мікроелементи та мінерали: хліб білий, житні сухарики, печиво, кефір, добовий об'єм яких – 400-500 г. Сир та сметану слід вибирати з малим відсотком жирності.

Для зимового меню малюка слід заздалегідь підготувати ягоди, фрукти, які слід заморозити. Для правильної роботи травної системи потрібно готувати їжу, багату на білки, жири, вуглеводи.

Однорічне маля вже може їсти і жовток, і білок яйця. Для розвитку жувальної функції на додаток до основного меню дитині слід подати шматочок очищеної моркви. Також можна не подрібнювати у пюре невеликі шматочки яблук, груш. Загальний об'єм рідини для дитини – максимум 1 л на добу, враховуючи рідкі кашки та молочний суп. Щоб уникнути кишкових розладів, мамам потрібно суворо стежити за гігієною своїх рук і рук малюка, використовувати чистий посуд та свіжі продукти.

Меню малюка, який досяг однорічного віку, значно відрізняється від того, до якого звик немовлят. Якщо раніше його мамі доводилося готувати за всіма правилами – варити овочі, каші та супи в окремому посуді з відсутністю солі, то з 1 року картина змінюється. Багато батьків намагаються полегшити собі життя та переводити дитину на сімейний раціон. На думку Євгена Комаровського, це вірна стратегія, проте важливо не забувати, що харчування малюка має все ж таки трохи відрізнятися від страв для дорослих. Отже, розберемося докладніше, яким має бути харчування дітей віком від 1 року.

Складати меню дитини на 1 рік можна вже з урахуванням харчування дорослих членів сім'ї

Режим харчування

Малюка після року бажано годувати строго по годинах. Це необхідно для того, щоб у дитини сформувався умовний рефлекс і їжа засвоювалася максимально повно. Допустимі відхилення в годинах прийому їжі в районі 15-20 хвилин. Кількість годівель на день має бути мінімум 4, максимум – 5. Якщо у планах відвідування дитячого садка, бажано формувати правильний режим, максимально наближений до дитсадкового. Сніданок там подається близько 8-30, обід о 12-12.30. Приблизний графік харчування малюка:

• Сніданок – 8-30. Бажано, щоб на той час дитина встигла почистити зуби, вмитися, зробити гімнастику.
• Обід – 12.30. Щоб малюк витратив енергію та захотів їсти, перед обідом треба влаштувати йому прогулянку. Прекрасно, якщо мама вирушить з ним на дитячий майданчик, де син чи дочка зможе поспілкуватися з іншими малюками.
• Полудень – 16.30. Цей час після сну, як правило, малюк ще не відчуває голоду, але йому потрібно протриматися до вечері. На полудень можна запропонувати дитині сирок або запіканку.
• Вечеря – 19-00. Це може бути останнім їдою, після якого син виконує щовечірні процедури – миється, чистить зуби, трохи грає і лягає спати. Проте деяким малюкам недостатньо поїсти за дві години до сну. На ніч дитина може пити молоко чи суміш.

Однорічному дитинімолочну суміш достатньо давати 1-2 рази на день

Фахівці зазначають, що грудне молоко чи суміш є важливим продуктом для однорічного малюка. Однак слід розуміти, що грудне годуванняприрівнюється до їди, у зв'язку з цим не бажано давати груди дитині між основними прийомами їжі. Краще нагодувати його молоком рано-вранці або на ніч, щоб полегшити процес відходу до сну. Лікар Комаровський взагалі вважає, що молоко чи суміш достатньо давати дитині 1 раз на день.

Норми харчування для малюка 1 рік

Дорогий читачу!

Ця стаття розповідає про типові способи вирішення Ваших питань, але кожен випадок є унікальним! Якщо Ви хочете дізнатися, як вирішити саме Вашу проблему – поставте своє питання. Це швидко та безкоштовно!

Слід пам'ятати, що страви для харчування маленького їдця повинні мати пюреподібну консистенцію або містити грудочки. Незважаючи на наявність деякої кількості зубів, жувати дитині поки не просто. Згідно з нормами, дитина від одного року до 1.5 років на добу має з'їдати від 1100 до 1200 мл.

Загальний обсяг їжі слід розподілити так: на сніданок та вечерю малюк може з'їсти по одній чверті раціону (275-300 мл), в обід 35% (385-420 мл), полудень – лише 15% (165-180 мл). Звичайно, ці розрахунки умовні і потрібні лише для того, щоб батьки могли орієнтуватися на них.

У таблиці нижче ми навели приблизні обсяги продуктів, які малюк може споживати на добу. Ці норми відповідають рекомендаціям дитячих дієтологів.

Назва продукту	Маса на добу, г
Грудне молоко / суміш та кефір	500-600
Творожок	50
Сметана	10
Сир	5
Каша	200
М'ясо	75
Овочі	200-350
Фрукти (до них відносяться соки, пюре, компоти)	200
Хліб	40
Риба	30
Яйця	40-50
Соняшникова, інша рослинна олія	5
Вершкове масло	20
Цукор (або фруктоза)	20-40
Сіль	3

• сніданок: молочна каша або овочі, що зазнали термообробки - 150 г, білкова страва (яйце, м'ясо або риба) - 50 г, сік або компот - 70 мл;
• обід: суп – 50 г, риба або м'ясо – 50 г, картопля, капуста, кабачки – 100 г, сік – 70 г;
• полуденок: кефір – 100 мл, печиво або булочка – 15 г, банан, яблуко або груша – 100 г;
• вечеря: каша, овочі або сир – 150 г, компот – 50 г;
• на ніч: суміш/грудне молоко або кефір - до 200 г.

Складання раціону

Якщо годувати дитину за правилами, їй неминуче набридне отримувати на обід те саме. У зв'язку з цим батькам варто спробувати урізноманітнити стіл малюка.

Незважаючи на обмежений список дозволених страв меню може бути досить цікавим, якщо використовувати різні рецепти. Далі ми перерахуємо основні елементи в харчуванні малюка та розповімо, як краще планувати меню дитини.

Молочні та кисломолочні продукти

Молочні продукти – один із найважливіших елементів харчування однорічної дитини. У їхньому складі присутні білки, які найбільш повно та комфортно засвоюються дитячим організмом, жири, вуглеводи. Кисломолочні напої - кефір, наріне, йогурт, містять живі бактерії, необхідні для ефективної роботикишківника. Сир та сир є джерелом кальцію. Однак через підвищену жирність сир та сметана повинні потрапляти на стіл дитині раз на два-три дні.

Сир є одночасно і смачним, і корисним продуктом, але через високу жирність його можна давати раз на 3-3 дні

У той же час, якщо дитина має нестачу ваги, молочні продукти, що потрапляють на її стіл, повинні бути нормальною жирністю, ні в якому разі не знежирені. Ми говоримо про молоко і кефір з жирністю 2.5-3.2%, йогурт 3.2%, сметану і сир – 10% жирності. Молоко та молочні страви, що входять до раціону дитини повинні становити 500-600 мл на добу. Також необхідно враховувати страви, до складу яких вони входять.

Окремо скажемо про дітей, у яких діагностовано непереносимість коров'ячого білка. Таким малюкам краще не давати незбиране молоко до 2-2.5 років. Молоко замінять концентрати для дітей від року до 1.5 років, до складу яких входить сухе молоко, та не додається молочна сироватка.

Дітям можна давати йогурт, спеціально призначений для малюків від року, обсягом до 100 мл на добу. У ньому жири та вуглеводи містяться в помірній кількості, цукор відсутній.

Також дозволяється пропонувати дитячий сир до 50 г. Сметану іноді використовують як заправку до салатів або м'ясних страв (тефтелям), проте її обсяг обмежується 10 мл на добу. У деяких випадках сметану замінюють на йогурт.

Страви з круп

Крупи використовуються для приготування каш, які можуть бути різноманітними. Злакові – це найкраще джереловуглеводів, до того ж у них є рослинні білки, мінерали та вітаміни. Гречана та вівсяна каша вважаються найбільш корисними для харчування малюка, тоді як манну частіше рекомендується пропонувати дітям із нестачею ваги. У ній небагато вітамінів, до того ж вона містить глютен, який може спричинити алергію.

Найкорисніші каші для дитини у віці 1 року – вівсяна та гречана

Рисова каша відмінно підходить для харчування немовлят, які мають проблеми із ШКТ. Вона добре засвоюється, допомагає відрегулювати травлення. У рисовій каші вітамінів небагато, тому її не варто давати дитині щодня.

Кукурудзяна каша допомагає заповнити нестачу селену в організмі, проте вона містить багато крохмалю. Ця речовина викликає бродіння в кишечнику, тому кашу не варто давати діткам, які мають проблеми з животом. Кукурудзяна каша добре засвоюється, але вимагає тривалого варіння (рекомендуємо прочитати:).

Овочі та фрукти

До року дитина, як правило, вже знайома з багатьма овочами. Вони є джерелом клітковини, містять вітаміни, багато хто з них може похвалитися білком. На другому році життя фрукти та овочі поєднують із кашами. Наприклад, додають печені яблука та гарбуз у рис, вівсянку. Також у раціоні малюка вже можуть з'являтися абрикоси, зливи, полуниці. Деякі з фруктів дають крихті у вигляді соків та смузі, інші – у сирому та печеному вигляді.

Полуниця дітям корисна так само, як і дорослим, але вводити її в раціон малюка потрібно вкрай обережно

Овочеве меню також бажано поступово розширювати. Крім капусти, картоплі, кабачків, моркви, як харчування дітей старше року можна використовувати відварені ріпу, буряки.

Окремо відзначимо бобові – сочевицю, зелений горошок та квасолю. Ці продукти містять грубу клітковину, яка часто викликає здуття живота, інколи ж і діарею. У зв'язку з цим їх рекомендується добре проварювати та подрібнювати. Пропонувати дитині бобові не варто частіше ніж раз на тиждень.

Риба та м'ясо

М'ясні та рибні страви необхідні повноцінного розвитку дитини. Однорічному малюку і старше варто пропонувати тефтелі, парові котлети, суп із фрикадельками. З урахуванням того, що тваринний білок складніше засвоюється організмом, годувати дитину їм краще у першій половині дня.

Окрім уже знайомого м'яса кролика, яловичини, дитині готують нежирну свинину, субпродукти (мова, печінка). Погано засвоюються жирна свинина, баранина, м'ясо водоплавних птахів (качки, гусак), тому поки що не варто їх пропонувати дитині. Не рекомендується давати дітям сосиски, ковбаси, копчене м'ясо.

Однорічні малюки дуже люблять суп із фрикадельками

Рибні продукти бажано обмежити нежирними сортами – хек, мінтай. Давати рибу варто не частіше двох разів на тиждень, стежачи за тим, щоб у малюка не було алергії на неї. У ній міститься безліч вітамінів, жирних кислот.

Щоб урізноманітнити меню малюка, рибу є сенс не тільки відварювати, а ще гасити, готувати з філе котлети, тефтелі, суфле. Ікру краще давати невеликими порціями, переконавшись, що дитина не має алергічної реакції.

Яйця

Дуже часто яйця викликають алергічну реакціюу дітей. Якщо в 7-8 місяців у немовляти почервоніли щічки після жовтка, зараз саме час спробувати запропонувати йому цей продукт знову. Яйця містять цінні речовини, насамперед легкозасвоюваний білок, мікроелементи. Якщо малюк добре реагує, варто прагнути того, щоб яйця з'являлися в його раціоні щодня в тих чи інших стравах. Зазначимо, лікар Комаровський стверджує, що однорічному малюкові достатньо з'їдати лише 1.5 яйця на тиждень.

Однорічним дітям пропонувати яйця слід лише у звареному вигляді або готувати омлет

Окрім варених яєць, малюкові готують омлет, а також додають їх у сирники, запіканку, інші страви. Не можна давати дитині сирі яйця.

Курячі можна замінити перепелиними яйцями. Однак варто пам'ятати, що у них більш високий вміст білка, жиру та холестерину. Разом з тим вони можуть стати альтернативою курячим, на які у дитини може бути алергія. Замість одного курячого достатньо дати 2-3 перепелині яйця.

Масло

Олія - ​​це цінне джерело жирів, його необхідно включати до раціону дитини. Головна умова для того, щоб вона добре засвоювалася і завдала шкоди, - давати масло в натуральному вигляді, не піддаючи термообробці. Це стосується як вершкового, так і рослинної олії. Вершкове можна додавати в каші, мазати на хліб, використовувати для заправки салатів, додавати в суп.

Солодощі та борошняне

Всі діти люблять хліб: спробувавши його вперше, дитина від нього згодом ніколи не відмовляється.

Хліб дітям краще пропонувати білий, оскільки він добре засвоюється. При цьому кондитерські вироби – шоколад, карамель, торти – бажано не давати маленькій дитині. З солодощів можна вибирати те, що малюк їсть із задоволенням - джеми, пастилу, мармелад, зефір.

Мед, як замінник солодкого, цілком прийнятний. Однак варто пам'ятати, що ця насолода має високу алергенність. Звичайний цукор можна заміняти фруктозою.

Напої

Дитина має отримувати достатньо рідини. Однак маленькі діти ще не можуть сказати мамі, що їм хочеться пити, і батьки часто забувають пропонувати дитині воду між годуваннями, дивуючись, чому чадо вередує. У зв'язку з цим потрібно стежити, щоб малюк завжди мав доступ до води - міг взяти свою пляшечку або поїльник. Пропонувати нащадку можна кип'ячену або дитячу бутильовану воду, неміцний чай. Не варто покладатися на солодкі напої – вони погано справляються із завданням, до того ж у них багато цукру.

Зразкове меню для малюка 1 рік на день

Ми наведемо лише зразкове менюдля дитини, складена з урахуванням наших рекомендацій. Батьки можуть змінювати в ньому різні пункти, орієнтуючись на смаки дитини та свої можливості.

Розраховуючи меню для малюка, варто прагнути того, щоб він вчився їсти сам - пити з чашки, користуватися ложкою. Бажано, щоб у дитини були власні столові прилади, пластиковий посуд, призначений для дітей, а також місце за столом.

Організм дитини зростає, удосконалюються її функції, збільшується пізнавальна та рухова активність малюка, зростає потреба в енергії. Всі ці причини впливають на раціон дитини, яка вже суттєво відрізняється від харчування дітей першого року життя.

Що відбувається з організмом дитини від року до півтора року?

У цьому віці у дітей продовжує розвиватися жувальний апарат, з'являється достатня кількість зубів – до 1,5 років у малюків має бути вже 12 зубів. Також наростає активність травного соку та ферментів, але їх функції досі не досягають повної зрілості. Збільшується обсяг шлунка – від 200 до 300мл. Спорожнення шлунка відбувається в середньому через 4 години, що дозволяє приймати їжу 4-5 разів на день.

Добовий обсяг їжі (без урахування рідини, що випивається) для малюків від року до півтора років дорівнює 1200-1250 мл. Цей обсяг (у тому числі і за калорійністю) розподіляється за годівлями приблизно у наступному співвідношенні: сніданок – 25%, обід – 35%, полуденок – 15%, вечеря – 25%. Об'єм разового прийому їжі може становити 250 мл з урахуванням 5 разового годування, і 300 мл при 4-разовому годуванні.

Як годувати дитину від року?

Для дітей 1-1,5-річного віку доцільними є страви кашкоподібної консистенції. Якщо у дитини до цього віку прорізалися жувальні зуби (молочні моляри), їй можна пропонувати цілісні шматки їжі розміром не більше 2-3 см. У дитини розвивається смакове сприйняття, починають формуватися ставлення до їжі, перші уподобання та звички. У малюка починає виробляється умовний харчовий рефлекс на час їди, що забезпечує достатню, ритмічну секрецію травних соків і гарне засвоєння їжі. Саме тому важливо дотримуватися режиму харчування, розширювати харчовий раціон введенням нових продуктів та страв.

Збільшується пізнавальна та рухова активність дитини, а разом з нею збільшуються енерговитрати організму. Фізіологічна потреба у енергії у віковій групі від 1 року до 1,5 років становить середньому 102 ккал на 1кг маси тіла. При середній масі тіла 11 кг вона становить 1100 ккал на добу.

Головні вимоги до раціону харчування дитини після рокурізноманітність та збалансованість за основними харчовими речовинами (білками, жирами, вуглеводами, мінеральними речовинами, вітамінами). Необхідні комбінації страв із овочів, сиру, сиру, молока, м'яса тварин та птахів, яєць, круп'яних та борошняних виробів.

Основа харчового раціону малюка від 1 до 1,5 років- це продукти з великим змістомтваринного білка: молоко, молочні та кисломолочні продукти, м'ясо, птиця, яйця. Страви з цих продуктів, а також з овочів, фруктів та круп, дитина має отримувати щодня.

Молочні продукти для дітей від року

У харчуванні малюка віком від 1 року велика роль належить молоку, молочним та кисломолочним продуктам. До їх складу входять легкозасвоювані білки, жири, вітаміни, мінеральні речовини. Кисломолочні продукти містять молочнокислі бактерії, що регулюють роботу шлунково-кишкового тракту, позитивно впливають на мікрофлору кишечника, покращують травлення, підвищують імунітет дитини. Молоко, кефір, йогурт повинні щодня включатися до раціону харчування здорової дитини, а вершки, сир, сметана та сир можуть використовуватись через один-два дні.

Для дітей з нормальною масою тіла не прийнятні продукти зі зниженим відсотком жирності, у раціоні харчування використовується молоко 3,2% жирності, кефір 2,5-3,2%, йогурти 3,2%, сметана до 10%, сирки, як молочні , Так і вершкові - 10% жирності. Загальна кількість молока та кисломолочних продуктівмає становити 550-600 мл на добу з урахуванням приготування різноманітних страв. З них 200 мл кефіру, призначеного для дитячого харчуваннядитина може отримувати щодня. Малюкам з непереносимістю білків коров'ячого молока найкраще відкласти знайомство з незбираним молоком на більш пізній термін(до 2-2,5 років), а натомість продовжувати використовувати суміші для другого півріччя життя (вони виробляються з сухого незбираного молока без додавання молочної сироватки).

Однорічні малюки можуть отримувати тільки спеціалізований дитячий молочний (не вершковий) йогурт з помірним вмістом жирів та вуглеводів обсягом до 100 мл на день. Сир, як джерело білка та кальцію, необхідний дітям у межах 50 г на день. Сметану або вершки 5-10 г можна використовувати для заправки перших страв, тверді сорти сиру до 5 г у подрібненому вигляді використовуються у харчуванні малюка другого року життя через 1-2 дні.

Чи можна дітям яйця?

Однозначно так, якщо немає медичних протипоказань, таких як харчова непереносимість, дискінезія (порушення скорочень) жовчовивідних шляхів). Яйця дають малюкові звареними круто або додають у різні страви, у добовому обсязі 1/2 курячого яйця або 1 перепелине. До півтора року рекомендується використовувати тільки зварений круто жовток, домішуючи його до овочевого пюре.

Яке м'ясо можна дитині?

З віком у раціоні харчування поступово збільшується кількість м'яса. М'ясні консерви, м'ясне суфле, фрикадельки, фарш з нежирних сортів яловичини, телятини, свинини, конини, кролика, курки, індички у кількості 100 г можна давати дитині щодня, бажано у першій половині дня, враховуючи їх тривалий період засвоєння. Розширення раціону відбувається за рахунок введення субпродуктів – печінки, мови та дитячих сосисок (на упаковках зазначається, що вони призначені для дітей раннього віку). Ковбасні вироби - не включаються до списку дозволених продуктів.

Рибний день: яку рибу обрати для дитячого меню?

При хорошій переносимості та відсутності алергічних реакцій у раціон дитинивводяться маложирні морські та річкові сорти риби (Мінтай, хек, тріска, пікша) у вигляді рибних, рибно-овочевих консервів для дитячого харчування, рибних суфле по 30-40 г на прийом, 1-2 рази на тиждень.

Кашу олією не зіпсуєш

Рослинна олія у добовій нормі 6 г бажано використовувати у сирому вигляді, додаючи в овочеві пюре та салати. Жири тваринного походження дитинаотримує зі сметаною та вершковим маслом (Добова норма до 17 г). До речі, у харчуванні дітей старше року, як і раніше, рекомендується широко використовувати безглютенові. каші (гречка, рис, кукурудза), поступово вводячи вівсянку. Кашу рекомендується давати один раз на день обсягом 150 мл. До 1,5 років не варто пропонувати дитині багаті на вуглеводи макаронні вироби.

У набір продуктів для дітей 1-1,5 років має входити хліб різних сортів з житнього борошна (10 г/добу) та пшеничного грубого помелу (40 г/добу) Печиво та галети можна давати 1-2 штуки на прийом їжі.

Складаємо фруктово-овочеве меню для дітей

Овочі важливі як джерело вуглеводів, вітамінів, мінеральних солей, харчових волокон, і повинні широко використовуватися в харчуванні дітей від 1 до 1,5 років у вигляді овочевих пюре. Добовий обсяг овочевих страв із капусти, кабачків, моркви, гарбуза з додаванням цибулі та зелені дорівнює 200 г. А страв із картоплі – не більше 150 г, т.к. він багатий на крохмаль, який уповільнює обмін речовин. Дітям раннього віку, а також дітям з функціональними порушеннями шлунково-кишкового тракту не варто пропонувати часник, редьку, редис та ріпу.

За відсутності медичних протипоказань (наприклад, харчова алергія) діти повинні отримувати 100-200 г на добу свіжих. фруктів та 10-20 г ягід . Їм також корисні різні фруктові, ягідні (бажано без цукру) та овочеві соки, відвар шипшини (до 100-150 мл) на день після їди. Не рекомендується в харчуванні дітей раннього віку використовувати киселі, оскільки вони надмірно збагачують їжу вуглеводами, а поживна цінність їх низька.

Компот не замінить воду

Не варто забувати про те, що дитинаповинен одержувати достатню кількість рідини. Норм обсягів додаткової рідини не існує, напувати малюка потрібно на вимогу (під час годування, у перервах між годуваннями). Найкраще пропонувати дитині кип'ячену воду, дитячу питну воду, неміцний чай або дитячий чай. Солодкі напої – компоти, морси, соки не компенсують нестачу рідини, а цукор, що входить до їх складу, знижує апетит, збільшує навантаження на підшлункову залозу. дитини. Слідкуйте за тим, щоб рідина була доступна вашому малюку у перервах між годуваннями.

Приготування їжі для дітей має бути правильним

І кілька слів про обробку їжі: для дитинидо 15 років. Каші, супи готуються у протертому вигляді, овочі та фрукти у вигляді пюре, м'ясо та риба у вигляді м'якого фаршу (пропущені 1 раз через м'ясорубку) або у вигляді суфле, парових котлет, тефтелів. Усі страви готуються шляхом варіння, гасіння, приготування на пару, без додавання спецій (перцю, часнику та ін.). Годуйте малюка з ложечки, а пити з чашки.

Добова кількість їжі – 1200-1250 мл. Калорійність добового раціону- 1200 ккал.

Сніданок: Каша або овочеве блюдо (150 г); м'ясна або рибна страва, або омлет (50 г); Молоко (100 мл)

Обід : Суп (50 г); м'ясна або рибна страва (50 г); гарнір (70 г); фруктовий сік(100 мл)

Полудень : Кефір або молоко (150 мл); печиво (15 г); фрукти (100 г)

Вечеря: Овочеве блюдо чи каша, чи сирна запіканка (150 г); молоко чи кефір (150 мл)

Зразкове меню на 1 день:

Сніданок : Молочна каша з фруктами; Хліб

Обід: Суп-пюре овочевий; овочеве пюре із цвітної капусти з м'ясом; галети; Фруктовий сік.

Полудень : Йогурт або біокефір; печиво дитяче.

Вечеря: Сир чи молоко; фруктове чи овочеве пюре.

На ніч : Кефір

Цілісне молоко – молоко, при переробці якого не було змінено якісно та/або кількісно жоден з його компонентів – білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінеральні солі тощо.

Безглютенові каші – каші, що не містять глютен – рослинний білок деяких злакових: жита, ячменю, вівса, пшениці (з якої роблять манну крупу), здатний викликати у дітей раннього віку ураження клітин тонкої кишки – целіакію та алергічні реакції, оскільки у малюків існує дефіцит ферменту пептидази, що розщеплює глютен.

Після того, як дитині виповниться рік, ми можемо поступово переходити на чотириразове годування. Йдеться про: сніданок, обід, полуденок, вечерю. У проміжку між сніданком та обідом можна дати дитині один із фруктових соків або яблуко.

Таким чином ваша дитина переходить вже на так званий дорослий режим харчування.

Основний прийом їжі – у звичайний час: о 8.00, о 12.00, о 18.00. Між цими прийомами – додатковий прийом. Можливі варіації (з урахуванням того порядку дня, який ви обрали).
Від року до півтора року добовий обсяг їжі дитини має становити 1000-1200 мл. А від півтора до трьох років – до 1400 мл. Зрозуміло, зазначені обсяги не слід витримувати надто суворо, оскільки багато залежить від виду їжі та поживності її.

Режим харчування дитини від року до 3х

Ви можете запропонувати дитині наступний раціон:

8.00 (сніданок) – 150 г молока, булочка; замість булочки можна дати чорний хліб із вершковим маслом або білий хліб із варенням (з медом); вітамінний препарат (D);
10.00 (другий сніданок) – пюре із фруктів чи овочів або півсклянки соку (яблучний, томатний, апельсиновий); якщо апетит не страждає, можна дати дитині хліб із олією;
12.00 (обід) - перша страва: суп (рідка в обов'язковому порядку) - овочевий або м'ясний або бульйон - 60-100 мл; друга страва: якщо був м'ясний супабо бульйон, другу страву дайте без м'яса - каша, пудинг, картопля, локшина з сиром тощо; якщо суп був вегетаріанський, друга страва може бути м'ясна або рибна з гарніром з овочів або круп; загальний обсяг порції – 150-200 г; компот, чай чи кисіль – від 100 до 150 мл;
15.00 (полуденок) – молоко або кефір – 150-200 мл;
18.00 (вечеря) – салат, каша, пудинг, сир; простокваша, сир, хліб з маслом, можна дрібні скибочки шинки,
молоко і т.д. (Всього від 250 до 350 г); компот чай чи кисіль (60-80 г).

Можна спробувати й інший раціон (зверніть увагу, час їди дещо інше):
8.00 (сніданок) – овочеве пюре або одна з молочних каш, м'ясна чи рибна страва – всього 250-260 г; молоко або слабенький кавовий напій – 120-150 мл;
12.00 (обід) – овочевий салат – 40-50 г; овочевий суп або м'ясний бульйон – 60-100 мл; м'ясна або рибна страва з гарніром (овочеве пюре, каша) - загальний обсяг 150-200 г; фруктовий сік – 120-150 г;
16.00 (полуденок) – молоко або кефір – 150-200 мл; булочка, або коржик, або печиво – 20-40 г; свіжі фрукти – 120-150 г;
20.00 (вечеря) - каша або якесь овочеве блюдо - 150-200 г; молоко чи кефір - 120-150 мл; фрукти -50-70 г.

М'ясо, з якого ви готуєте страви для малюка, має бути неодмінно свіжим. Також і страви не залишайте їх зберігатися до наступного дня. Навіть якщо вони в холодильнику, з часом поживність страв знижується.
Не рекомендується давати малюкові таких виробів, як ковбаси, сосиски, сардельки, оскільки вони готуються з м'яса, яке важко назвати високосортним.

Уникайте давати дитині копченості. У них майже напевно присутні перець та інші добавки. Для дитини це шкідливо. Крім того, чутливість смаку у малюка набагато багатша, ніж у дорослого. Продуктами з великою кількістю прянощів ви можете зіпсувати (притупити) дитині смак.

Якщо ви включаєте в раціон рибу, будьте дуже уважні щодо дрібних кісток.

Після півтора року можна давати дитині овочі не протерті, а нарізані. Спочатку нарізати слід дрібніше; згодом і крупно. Дитина повинна привчатися жувати. Корисно – давати навантаження на зуби. Така їжа (не протерта) корисна і для шлунково-кишкового тракту: грудочки нерозжеваної їжі дратують кишечник і стимулюють його якнайшвидше спорожнення.
У раціоні дитини повинні бути достатньо присутніми продукти, багаті на клітковину. Чим корисна клітковина?.. Вона не перетравлюється і служить як би основою у формуванні калових мас. Коли в кишечнику багато клітковини, йому легше випорожнюватись. У великій кількості клітковина міститься в плодах бобових, в овочах та фруктах, у хлібі.

Горох, квасоля, боби у нерозім'ятому вигляді краще не давати маленьким дітям. Після трьох років – давати обережно.

Молоко та молочні продукти - одне з найважливіших джерел будівельного матеріалу для дитини, тому їх у раціоні має бути у достатній кількості. Дитині, на відміну від дорослого, будівельний матеріал потрібен не тільки для того, щоб відновлювати зношені клітини в тканинах, а й щоб нарощувати нові. Крім білка, у молоці та молочних продуктах міститься багато мінеральних солей, а також такі важливі вітаміни, як А та В.

Молоко слід давати дитині лише свіже. Перед вживанням його обов'язково потрібно прокип'ятити. Об'єм молока, необхідний малюкові на добу, – 700-750 мл.

До кінця другого року деякі порції молока (наприклад, на сніданок або на вечерю) можна замінювати молочними продуктами: кислим молоком, сиром, кислим молоком. У сирі міститься багато білків та жирів, тому сир особливо цінний. Сири підходять не всі - виключаються гострі сири. Діти дуже люблять сирні сирки.
Дуже цінний продукт – вершкове масло. У маслі містяться такі важливі вітаміни, як і D.

Коли дитині виповнюється два роки, вона може їсти вже будь-які фрукти. Поки дитина мала, фрукти протираються через тертку, згодом вона отримує фрукти, нарізані на дрібні часточки. І лише до трьох років можна давати йому фрукти цілком.
Переважно використовувати сирі фрукти - у них значно більше вітамінів. Крім вітамінів, фрукти містять дуже корисний фруктовий цукор та мінеральні солі. Не слід захоплюватися цитрусовими; вони хоч і корисні і містять багато вітаміну С, але можуть спричинити алергічну реакцію. Взагалі деякі автори вважають, що щодо овочів і фруктів треба наголошувати на ті з них, які виростають у вашій місцевості. Вони найбільше вам гармонійні і не викличуть таких алергічних проявів, як багато екзотичних плодів.

Деякі фрукти та ягоди слід давати з обережністю – потроху. Наприклад, груші у великій кількості можуть спричинити розлад шлунка; сливи трохи слабшають; яблука викликають підвищену освіту газів.
Якщо не сезон і у фруктах відчувається нестача, їх можна успішно замінити сирими овочами. Дуже корисна морква і діти її люблять.

Крім вітамінів, мінеральних солей, клітковини, в овочах та фруктах присутній цукор. Він потрібний організму дитини як джерело енергії. Але це не той цукор, який лежить у вашій цукорниці, взагалі, не рекомендується штучно підсолоджувати їжу дитині до 3-х років, а то й більше. Це забезпечить гарне травлення та здорові зуби. Солодощі з цукром та шоколадом також не рекомендуються, замініть їх сушеними фруктами та медом.

Солити чи не солити їжу дитині?

Дитина їсть підсолену їжу з більшим апетитом, ніж прісну. Пояснюється це не лише смаковими якостямиїжі, при вмісті солі близько 10% відбувається максимально ефективне розщеплення їжі слиною, покращується травлення та апетит. В овочах та м'ясі якраз потрібний вміст солі і якщо ви готуєте їх на пару – підсолювати не потрібно. Якщо ж ви відварюєте м'ясо, овочі у воді, необхідно посолити – дитячу щіпку солі на 100 мл.