1-jadval sho'rvalar. Ruxsat etilgan va taqiqlangan mahsulotlar

Pevznerga ko'ra 1-jadval - bu oshqozon yoki o'n ikki barmoqli ichak yarasi bo'lgan bemorlarga pasayish bosqichida buyuriladigan yumshoq parhez. Hujumdan keyin 6 oydan 1 yilgacha unga yopishib olishingiz kerak.

Ba'zi hollarda, agar kasallikning surunkali shakli yomonlashsa va me'da shirasining sekretsiyasi kuchaysa, Pevznerga ko'ra 1-sonli parhez (stol) gastrit uchun ishlatiladi.

Bundan tashqari, bu terapevtik ovqatlanish qachon maqsadga muvofiq bo'lardi yuqumli kasalliklar Oshqozon-ichak trakti (diareya bo'lmasa) va diafragma oziq-ovqat teshigining churrasi bilan.

1-diet jadvali og'irlashuv paytida ham, tiklanish davrida ham oshqozon patologiyalaridan sezilarli darajada xalos bo'ladi.

Tibbiy ovqatlanish jadvali 1: xususiyatlari

Terapevtik ovqatlanishning maqsadi oshqozon-ichak traktida tirnash xususiyati va stressni kamaytirishdir. Bu, o'z navbatida, oshqozon yarasini davolash va normalizatsiya qilishga yordam beradi. Gap shundaki, ichak sekretsiyasini bezovta qiladigan va rag'batlantiradigan oziq-ovqatlarni iste'mol qilishni cheklash.

Bularning barchasi kislotaliligi past bo'lganlarga taalluqli emas, bunday ovqatlanish ularga zarar etkazishi mumkin. Ya'ni, Pevzner bo'yicha "1-jadval" dietasi faqat yuqori va normal kislotalilik uchun ishlatiladi.

Diet 1-jadval: haftalik menyu

Siz ham yuklab olishingiz mumkin bu menyu kompyuteringizga .doc, pdf formatida.

Umid qilamizki, biz sizga Pevznerga ko'ra 1-diet jadvalini yanada xilma-xil va yoqimli qiladigan har bir kun uchun menyu yaratishga yordam berdik.

Birinchi parhez jadvali: retseptlar

Bug'langan tvorogli sufle

Mahsulotlar:

tvorog - 300 gr;
sut - 75 ml;
irmik - 2 osh qoshiq;
kam yog'li smetana - 60 g;
tuxum - 2 dona;
tatib ko'rish uchun shakar.

Tayyorlanishi:

Blenderda tvorog, sut, 1 sarig', shakar, irmikni aralashtiring. Alohida-alohida, 2 ta oqni kuchli ko'pikka uring. Tvorog massasi va tuxum oqini aralashtiring. Olingan xamirni moylangan shaklga o'tkazing. 15-20 daqiqa davomida bug'da pishiring.

Keyingi maqolada qanday retseptlardan foydalanishingiz mumkinligi haqida o'qing.

Bug'da pishirilgan tovuq go'shti

Mahsulotlar:

qiyma tovuq - 200 gr;
irmik - 3 osh qoshiq. l.;
sut - 1/3 chashka;
sariyog `- kichik bo'lak;
tuz.

Tayyorlanishi:

Barcha ingredientlarni aralashtiring. Olingan qiyma go'shtni 10-15 daqiqaga qoldiring. Dumaloq tekis sharlarni hosil qiling. 50-60 daqiqa davomida pishiring.

Pevznerga ko'ra 1a dietasi: menyu

Bu oziqlanish alevlenme davrida zarur. Masalan, oshqozon yarasi va yuqori kislotali gastritda bu davr odatda kuz va bahorda sodir bo'ladi.

1a-jadval iste'mol qilinadigan oziq-ovqatning kaloriya miqdorini 1800 kkalgacha kamaytirishni o'z ichiga oladi. Bu tirnash xususiyati beruvchi oshqozon-ichak traktidan xalos bo'lishga yordam beradi.

Kasallikning kuchayishi bo'lsa, birinchi marta go'shtni, hatto eng yog'sizni ham chiqarib tashlang sutli mahsulotlar. Tuzni cheklashga ishonch hosil qiling.

Terapevtik parhez jadvali 1 b

Terapevtik ovqatlanish 1b ning ma'nosi 1a ga o'xshaydi. Uning yordami bilan bemorning ahvoli kuchayishi paytida tuzatiladi. Odatda, bunday ovqatlar shifoxonada taqdim etiladi va bemorga bo'shatilgandan keyin menyu beriladi.

Kaloriya tarkibi 1a - 2400 kkal bilan solishtirganda ortadi. 1-jadvaldagi taqiqlangan oziq-ovqatlar 1 va 1a dietada sanab o'tilgan barcha narsalarni o'z ichiga oladi, ammo quyidagilarni qo'shadi:

Yong'oq va har qanday quritilgan mevalar.
Kafe va restoranlardan parhez bo'lmagan har qanday taom.
Ziravorlar.
Shirinliklar.

Pevznerning so'zlariga ko'ra, 1b-jadval juda qiyin, ammo etarli kaloriya miqdori bemorning ochlik his qilmasligini ta'minlaydi. Odatda, bunday terapevtik ovqatlanish bir hafta davomida qo'llaniladi, so'ngra muammosiz 1a dietasiga o'tadi, keyin esa vaziyat yaxshilanganda 1-jadvalga o'tadi. Ammo bularning barchasi gastroenterologning qat'iy nazorati ostida bo'lishi kerak, aks holda vaziyatni og'irlashtirish va shu bilan oshqozon-ichak traktiga zarar etkazish xavfi yuqori.

Xulosa

1-jadval - gastrit (yuqori va normal kislotalilik), shuningdek, oshqozon yarasi bilan og'rigan odamlar uchun mo'ljallangan tibbiy parhez. Ammo ba'zida bunday terapevtik ovqatlanish jarrohlik aralashuvlardan so'ng, oshqozon-ichak trakti stressga duchor bo'lmaganda qo'llaniladi. Qanday bo'lmasin, davolanish uni tayinlagan shifokorning qattiq nazorati ostida amalga oshirilishi kerak. Jadvalda bir nechta navlar mavjud bo'lganligi sababli, shifokor ma'lum bir holatda eng samaralisini tanlashi mumkin.

Terapevtik dieta nima? Bu, birinchi navbatda, kasallikni davolash uchun terapevtik chora-tadbirlarning ishlab chiqilgan tizimi. Ushbu kontseptsiya nafaqat mahsulotlar to'plamini o'z ichiga oladi muvozanatli ovqatlanish, shuningdek, to'g'ri tanlangan texnologiyalar va pishirish harorati. Maqolada biz 1-sonli dietani (jadvalni) ko'rib chiqamiz. Haftalik menyusi ham taqdim etiladi.

Ratsionning umumiy tamoyillari va tavsifi

Ushbu turdagi parhez Mixail Isaakovich Pevzner tomonidan ishlab chiqilgan. Oshqozon-ichak kasalliklari, masalan, o'tkir va surunkali gastrit, o'n ikki barmoqli ichak va oshqozon yarasi bo'lgan bemorlarga buyuriladi.

"1-jadval" dietasi (hafta uchun menyu quyida keltirilgan) ko'plab cheklovlarni o'z ichiga oladi. Uning qo'llanilishi yallig'lanish jarayonlarini bartaraf etishga, oshqozonning sekretor va motor funktsiyalarini normallashtirishga, oshqozon yarasi chandiqlari jarayonini tezlashtirishga qaratilgan. Shu bilan birga, parhez tanaga zarur bo'lgan barcha foydali moddalar oziq-ovqat bilan ta'minlanishi uchun tanlanadi. Kaloriyalar, uglevodlar, oqsillar va yog'larning optimal miqdori hisoblab chiqilgan va tanlangan.

Dietologlarning tavsiyalariga muvofiq, "1-jadval" dietasi uchun idishlar (hafta uchun menyu va retseptlar, biz takrorlaymiz, keyingi bo'limlarda tasvirlaymiz) qaynoq suvda qaynatiladi yoki bug'lanadi. Ba'zi mahsulotlarni pishirish mumkin, ammo qobiq paydo bo'lmasdan. Ushbu parhez uchun tuzning ruxsat etilgan dozasi 6-8 grammni tashkil qiladi. Oshqozon-ichak traktining mexanik va kimyoviy tirnash xususiyati beruvchi moddalari tanaga iloji boricha kamroq kirishini ta'minlash kerak. Yotishdan oldin ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar bir stakan sut yoki qaymoq ichishni tavsiya qiladilar. Ushbu parhezga rioya qilgan bemorlar o'z dietasidan juda issiq va juda sovuq ovqatlarni chiqarib tashlashlari kerak. Ovqatning umumiy miqdori besh-oltita taomga bo'linishi kerak. Porsiyalar kichik bo'lishi kerak. "1-jadval" dietasi yana nimani o'z ichiga oladi? Endi biz sizga bu haqda aytib beramiz.

Qo'lda retseptlar bilan haftalik menyuni saqlash yaxshidir. Kundalik ovqatlanish taxminan ikki yarim-uch kilogramm bo'lishi kerak. Agar siz buni kaloriyalarga aylantirsangiz, kuniga 2,8-3 ming kkal olasiz. Yana nimani e'tiborga olish kerak? Proteinlarning kunlik iste'moli yuz gramm, yog'lar - taxminan to'qson gramm (25 gramm o'simlik yog'lari bilan) va uglevodlar - uch yuzdan to'rt yuz grammgacha bo'lishi kerak. Kamida 1,5 litr suyuqlik ichishingizga ishonch hosil qiling.

Ko'rib chiqilayotgan parhez oshqozon shilliq qavatini bezovta qilmaydigan ovqatni iste'mol qilishga qaratilganligi sababli, ko'pincha bu pyure idishlar bo'ladi. Lekin menyu faqat ulardan iborat bo'ladi. Pulpagacha maydalanmagan oddiy idishlarni iste'mol qilish joizdir. Biroq, kasallikning o'tkir bosqichida ulardan voz kechish kerak bo'ladi.

Iste'mol qilishga ruxsat berilgan mahsulotlar

Quyida batafsil ro'yxat keltirilgan:

1. Ushbu parhez uchun non birinchi yoki eng yuqori navli undan pishirilishi mumkin. Biroq, uni tayyorlashdan keyingi ikkinchi kuni eyish mumkin.

2. Pechene va quruq pechene.

3. Qaynatilgan go'sht, olma, baliq, tvorog yoki murabbo, sho'r bulochka bilan pishirilgan piroglar. Siz ularni haftada ikki marta ishlatishingiz mumkin.

ularni kartoshka yoki sabzi bulyonidan foydalanib, boshqa sabzavotlar qo'shilishi bilan pishirish afzaldir;
sutli sho'rvalar oson qaynatilgan don, irmik va kislotali bo'lmagan rezavorlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Sabzavotli pyuresi bilan vermicelli sho'rvasini iste'mol qilishga ruxsat beriladi;
Pyuresli sho'rvalar go'shtli bulon bilan tayyorlanishi mumkin (go'sht qo'pol bo'lmasligi kerak), pyure sabzavotlarni qo'shib. Birinchi taomni ziravor qilish uchun qaymoq va tuxum-sut aralashmasi yoki bir bo'lak sariyog' mos keladi.

5. Go'sht va parranda go'shti.

"1-jadval" dietasi uchun (gastroenterolog yoki ovqatlanish mutaxassisi haftalik menyu yaratishga yordam beradi), ma'lum bir texnologiya yordamida tayyorlangan parranda va go'shtning kam yog'li navlari mos keladi.

Kundalik iste'mol uchun mol go'shti, maydalangan cho'chqa go'shti, yosh va mayin qo'zichoq, kurka va tovuqdan tayyorlangan qaynatilgan va bug'langan idishlar mos keladi. Tandirda yog'siz dana, quyon yoki tovuqning bir bo'lagini pishirishingiz mumkin. Bu hali hammasi emas. Shuningdek, bug'da pishirilgan zraz, köfte, kotlet, qiyma yoki baliq to'plarini iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Qaynatilgan go'shtdan siz mol go'shti stroganofi kabi taom tayyorlashingiz mumkin. Til va jigar ham "1-jadval" dietasida ruxsat etilgan ovqatlar ro'yxatiga kiritilgan. Haftalik menyu juda xilma-xildir.

Uni qaynatib oling, bug'da pishiring yoki kotletlar tayyorlang. Asosiysi, baliqning kam yog'li navlarini tanlash.

7. Sut mahsulotlari.

Oshqozon gastriti uchun parhez (quyida "1-jadval" menyusi) krem, sut, yangi kislotali bo'lmagan kefir va tvorog, yogurt va ozgina yangi smetana iste'mol qilish imkonini beradi.

Yuqorida sanab o'tilgan mahsulotlar ko'pirtirilgan va puding yoki sufle tayyorlanishi mumkin. Biz yana ikkita variantni taklif qilamiz - cheesecakes pishiring yoki dangasa köfte tayyorlang;
Pishloqni iste'mol qilishga ham ruxsat beriladi, lekin baharatlı navlar emas (juda tez-tez emas, tercihen maydalangan shaklda).

Biz yumshoq qaynatilgan tuxum yoki ulardan tayyorlangan bug'li omletni iste'mol qilamiz. Kuniga 3 martadan ko'p emas.

Deyarli har qanday don iste'mol qilish uchun javob beradi. Porridges ham suv, ham sut bilan tayyorlanadi. Eng mashhurlari irmik, grechka, jo'xori uni va guruch pyuresi. Bo‘tqadan pudinglar, sufle va kotletlar ham tayyorlashingiz mumkin.

10. Vermishel va qaynatilgan makaron iste'mol qilishga ruxsat beriladi.

sabzi, lavlagi, yashil no'xat, kartoshka, gulkaram. Sabzavotlar qaynatiladi yoki bug'lanadi, keyin pyuresi bo'ladi. Ular pudinglar va sufle tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin;
Biz, albatta, yosh qovoq va qovoqni iste'mol qilamiz;
shirin pishgan pomidor. Oshqozon yarasi uchun "1-jadval" dietasi yana nimaga imkon beradi? Menyuda turli xil gazaklar mavjud. Ularning ro'yxati quyida keltirilgan.

12. Aperatiflar:

go'sht, qaynatilgan sabzavotlar va baliqlardan salatlar;
qaynatilgan til, jigar pastalari, yog'siz minimal tuzli jambon, sutli kolbasa, parhez, shifokor;
mersin ikrasi.

13. Shirin taomlar:

musslar, jele, jele, pyuresi;
pishirilgan yoki qaynatilgan mevalar va rezavorlar pyuresi;
yog 'kremi va sut jeli;
zefir, asal, marshmallow, nordon murabbo, shakar.

12. Ziravorlar va soslar

Yo'q katta miqdorda qatiq;
sariyog 'bilan ehtirossiz bechamel sousi;
maydanoz va arpabodiyon;
mevali soslar, sut-mevali soslar;
doljin va vanillin.

Namuna menyu"1-jadval" dietasi bilan quyida keltirilgan.

13. Ichimliklar:

sut, kakao va choy bilan qahva;
atirgul qaynatmasi;
yangi siqilgan meva va berry sharbatlari.

yuqori darajadagi tuzsiz sariyog ';
o'simlik yog'i (tozalangan).

"1-jadval" dietasida haftalik menyuga nima kiritish taqiqlanadi? Keling, buni birgalikda aniqlaylik.

Iste'mol qilish taqiqlangan mahsulotlar

Agar bemor tavsiyalarni e'tiborsiz qoldirsa va quyidagi ovqatlarni iste'mol qilsa, dietaning minimal ta'siri bo'ladi:

javdar noni, yangi pishiriqlar, sariyog 'va puff pastries;
qo'ziqorin, baliq, go'sht, shuningdek, borscht va nordon karam sho'rva, okroshka bilan yog'li, to'yingan bulyon;
yog'li baliq;
ipli va yog'li go'sht, o'rdak, g'oz.
ko'p miqdorda kislota o'z ichiga olgan sut mahsulotlari;
achchiq va sho'r pishloq;
qattiq qaynatilgan, qovurilgan tuxum;

Kechki ovqat: qaynatilgan mol go'shti.

To'rtinchi kun

Nonushta: sutli choy, pishirilgan qovoqli irmik puding.

2-nonushta: olma-banan pyuresi.

Tushlik: kompot, sutli sho'rva, olma bilan bug'langan tovuq filesi.

Peshindan keyin snack: pishirilgan olma.

Kechki ovqat: bug'langan qovoq va baqlajon.

№5 kun

"1-jadval" dietasi uchun qanday retseptlar mavjud? Menyu diversifikatsiya qilinishi kerak, shuning uchun maqolaning oxirida eng ko'p variantlar bo'ladi mazali taomlar.

Nonushta: sut va tvorog kostryulkalari.

2-nonushta: atirgul qaynatmasi va kraker.

Tushlik: jigar pate va grechkadan tayyorlangan kotletlar, yashil choy.

Peshindan keyin snack: qovurilgan gulkaram.

Kechki ovqat: sabzi-pishloqli salat, guruch sho'rva.

№6 kun

Nonushta: murabbo va oq non krakerli choy.

2-nonushta: tvorog va rezavorli desert.

Tushlik: baliq pudingi.

Peshindan keyin snack: pechene bilan kam yog'li va nordon bo'lmagan kefir.

Kechki ovqat: kartoshka pyuresi va qaynatilgan tovuq.

Ettinchi kun

Nonushta: bug'li omlet, banan-sut kokteyli.

2-nonushta: bir stakan kam yog'li yogurt.

Tushlik: qaynatilgan makaron, bug'langan go'shtli kotletlar.

Peshindan keyin snack: pishirilgan qovoq.

Kechki ovqat: sabzavotli mol go'shti güveç.

Endi retseptlar.

Tvorog va asal bilan olma

Mahsulotlar: 2 dona. shirin olma, 100 gr. tvorog, 1 osh qoshiq. qoshiq asal.

Tayyorlanishi: mayda olma tozalanishi, yadrosi va mayda qirg'ichdan o'tishi kerak. Keyin tvorog bilan aralashtiring va aralashmani silliq bo'lguncha maydalang. Olingan massaga asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Semolina köfte bilan sutli sho'rva

Tarkibi: irmik 25 g, sut 250 g, tuxum 1/4, sariyog '5 g, shakar 5 g, tuz - 1 g.

Tayyorlanishi: 100 ml suvni qaynatib, irmik qo'shing va doimo aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring, so'ng salqin. Sovutilgan irmikga tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Choy qoshiq bilan tayyorlangan irmik aralashmasidan chuchvaralarni qaynoq suvga to'kib tashlang, qaynatib oling, keyin issiq sut, shakar va tuz qo'shing. Sho'rva tayyor. Plastinada xizmat qilishdan oldin sariyog 'qo'shing.

Pishirilgan sabzi kotletlari

Mahsulotlar: sabzi 140 g, sut 20 g, irmik 10 g, sariyog '5 g, bug'doy uni 5 g, shakar 5 g, tuxum 1/5 dona, smetana 5 g. Smetana tayyor piyola 15 g.

Tayyorlanishi: Sabzini tozalang va yuving. Keyin chiziqlar bilan kesib oling, sut quying, sariyog 'qo'shing, qopqoq bilan tayyor bo'lgunga qadar yirtqichlardan qaynatib oling. 7-10 daqiqada. tayyor bo'lgunga qadar irmik qo'shing va yana 10 daqiqa aralashtirib pishiring. Olingan massani sovutib oling, so'ngra tuxum va shakar qo'shing, so'ng yaxshilab aralashtiramiz va 2 dona nisbatda kotlet tayyorlang. har bir xizmat uchun, unga o'rang. Pishirish varag'ini sariyog' bilan yog'lang, kotletlarni smetana bilan yog'lang va pechda pishiring. U eng yaxshi smetana bilan xizmat qiladi.

Guruch va sabzavotlar bilan to'ldirilgan qovoq

Tarkibi: 250 g qovoq, 4 g guruch, 75 g sabzi, 20 g 20% smetana, 5 g sariyog '.

Tayyorlanishi: qovoqni yuving, terini tozalang, yadroni olib tashlang. Keyin nima? Qovoqni 2-3 qismga bo'ling va yarim pishganicha qaynatib oling. Sabzini yuving, tozalang va mayda choping. Keyin ichkariga ruxsat bering issiq suv tayyor bo'lgunga qadar va drenaj qo'shing. moy. Guruch bir necha marta iliq suvda yuviladi, so'ngra pishganicha qaynatiladi. Tayyorlangan guruch va sabzi aralashtiriladi va olingan qiyma go'sht qovoqqa solinadi. Keyin ular sariyog 'bilan yog'langan, smetana bilan quyilgan va pechda pishirilgan pishirish varag'iga yotqiziladi. Ushbu taomlar yozgi mavsumda "1-jadval" dietasi bilan eng dolzarbdir. Retseptlar bilan haftalik menyular ko'pincha qovoqni o'z ichiga oladi, chunki ular oshqozonga oson.

Baliq quenelles

Mahsulotlar: 80 g baliq, 9 g bug'doy noni, 15 g qaymoq, 3 g tuxum oqi, 0,8 g tuz 100 g sariyog 'yoki sous.

Tayyorlanishi: tozalangan yog'siz baliq filetosi (masalan, pike perch), sutga namlangan eski bug'doy noni bilan birga go'sht maydalagichda maydalanadi. Olingan massaga tuxum, sovutilgan krem va tuz qo'shing. Olingan massadan chuchvara shaklidagi chuchvara hosil bo'ladi. Ular sariyog 'bilan yog'langan yirtqichlardan joylashtiriladi, oz miqdorda qaynoq suv bilan quyiladi va pishganicha pishiriladi. Baliq köftesi sutli sous yoki bir parcha sariyog 'bilan xizmat qiladi. Yon piyola sifatida pyuresi karabuğday yoki jo'xori uni, shuningdek qaynatilgan vermishelli mos keladi.

Endi siz "1-jadval" dietasi qanday xususiyatlarga ega ekanligini bilasiz. Maqolada haftalik menyu va retseptlar ham taqdim etilgan.

Vaqt etishmasligi, doimiy ish va asabiy stress tufayli oshqozon-ichak trakti azoblanadi.

Vaziyat murakkab bo'lsa, terapiya kerak, agar oshqozon yarasi paydo bo'lsa, gastrit - o'zingizni cheklashingiz kerak 1-jadval yordamida ovqatlanishda.

1-sonli parhez jadvali qat'iy rioya qilishni talab qiladigan xususiyatlarga ega.

Diyet maqsadi: kamaytirish yallig'lanish, oshqozon yarasini davolash jarayonini tezlashtirish, oshqozonning sekretor va motor funktsiyalarini barqarorlashtirish.

1-sonli parhez jadvalining tavsifi

Ratsiondan foydalanish uchun ko'rsatmalar:

oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning yarasi (pasayishning kuchayishi, remissiya bosqichi);

o'tkir va surunkali gastrit (o'tkirlashuvning susayish bosqichi);

qizilo'ngachning kuyishi;

ovqat hazm qilish organlarini jarrohlik davolash.

No1 dietaning umumiy tavsifi

Ratsion kaloriyalar, oqsillar, yog'lar va uglevodlar miqdori bo'yicha fiziologik jihatdan to'liqdir.

Biz dietani cheklaymiz rag'batlantiruvchi oziq-ovqatlar soni oshqozon sekretsiyasi, uning shilliq qavatini tirnash xususiyati, uzoq vaqt davom etadigan va hazm qilish qiyin bo'lgan ovqatlar.

Pishirish usullari: pyuresi, pishirish, pishirish bug'langan, qobiqsiz pishirilgan. Baliq va yog'siz go'shtni bo'laklarga bo'lish mumkin.

Foydalanish taqiqlanadi: juda sovuq va issiq ovqatlar. Issiq idishlarning harorati 57 - 62 ° C, sovuq idishlar - kamida 15 ° C.

No1 dietaning kimyoviy tarkibi: to'rt yuz gramm uglevodlar, yuz gramm protein (ularning yarmidan ko'pi hayvonlar), yuz gramm yog'lar (ularning uchdan bir qismi o'simlik), dietada tuz miqdori o'rtacha darajada cheklangan - o'ndan o'n ikki grammgacha.

No1 dietaning kunlik kaloriya miqdori: 2800 - 3000 kkal.

Ichimlik dietasi: kuniga bir yarim litr suyuqlik.

Ovqatlanish rejasi: kuniga besh marta ovqatlanish.

Yotishdan oldin: siz sut ichishingiz mumkin.

Xun jadvali turlari 1

Agar ovqat hazm qilish tizimining boshqa kasalliklari bilan birgalikda oshqozon yarasi bo'lsa, bu parhez siz uchun. 1-sonli parhez jadvali "qayta ishlanmagan" uchun ishlatiladi oxirgi bosqich yaralarning kuchayishini davolash va uning sust kursi bilan. "Pureed" diet No 1 oshqozon-ichak traktida operatsiyadan so'ng (to'rt oygacha bo'lgan operatsiyadan bir-ikki hafta o'tgach), uzoq muddatda oshqozon operatsiyasidan keyingi asoratlardan keyin qo'llaniladi.

Kasallikning bosqichiga ko'ra, foydalanish kerak 1-sonli dietaning turli xil turlari.

O'tkazilganda jarrohlik yoki yaraning oldingi kuchayishi ( qattiq og'riq bilan) – Diet raqami buyuriladi 1a. 1-2 hafta o'tgach, biz 1b-sonli dietaga o'tamiz (muntazam dietaga silliq o'zgarish uchun).

Diet natijalari jadvali 1

Diyet yordam beradi imkon qadar tezroq oshqozon-ichak trakti kasalliklaridan xalos bo'lish, shuningdek vazn yo `qotish etti dan o'n kilogrammgacha orqasida bir hafta (ortiqcha tomonlar va qorin bo'shlig'i hajmining pasayishi).

Agar siz ushbu parhezga qat'iy rioya qilsangiz, oshqozon-ichak kasalliklaridan xalos bo'lasiz.

Kasalxonadagi 1-diet jadvalining (OVD) asosiy versiyasi:

Ruxsat etilgan idishlar:

un: quritilgan bug'doy noni, pechene;

qaynatilgan yog'siz go'sht;

yog'siz qaynatilgan baliq;

maydalangan kam yog'li tvorog haqida;

yumshoq qaynatilgan tuxum ( bug'langan omlet);

donli mahsulotlar (irmik, guruch, grechka, jo'xori uni);

qaynatilgan sabzavotlar;

maydalangan rezavorlar va mevalar haqida;

ruxsat etilgan ichimliklar: suv, sutli choy; atirgul qaynatmasi;

sariyog;

o'simlik moyi;

pyuresi sabzavotli sho'rvalar, qaymoqli sho'rva.

Taqiqlangan taomlar:

taqiqlangan ichimliklar: qahva e, soda;

shokolad,

muzqaymoq,

nordon mevalar va mevalar;

dudlangan,

Sol e yo'q e,

keskin oh e,

soslar;

sabzavotlar: tuzlangan bodring, tuzlangan karam (plyus konserva), dukkaklilar,

marinadlangan qo'ziqorinlar,

makaron,

donli ekinlar: makkajo'xori, tariq, marvarid arpa, arpa;

Sol yangi pishloq;

baliq - tuzlangan, yog'li;

yog'li go'sht;

javdar noni, muffin, puff pastry;

bulon - go'sht, baliq.

1-sonli parhez jadvalida ruxsat etilgan ovqatlar:

sho'rva: sabzi bulonda ruxsat etilgan pyure sabzavot bilan, kartoshka bulyoni, pyuresi donli sutli sho'rva (yo'llangan jo'xori, irmik, guruch va boshqalar), noodle sho'rva yu va ruxsat etilgan sabzavot pyuresi, sabzavotli pyure sutli sho'rva, qaynatilgan tovuq bilan pyure sho'rva, irmik bilan pyuresi shirin rezavorlar sho'rva. Sho'rvani sariyog ', tuxum-sut aralashmasi va qaymoq bilan tatib ko'rish mumkin.

non, un: bug'doy lobi, yuqori sifatli undan tayyorlangan, quritilgan birinchi nav; quruq pechene, quruq pechene, haftada bir marta yaxshi pishirilgan sho'r bulochkalar, olma bilan pishirilgan piroglar, qaynatilgan go'sht, baliq, tuxum, murabbo, tvorog.

Go'sht, parranda go'shti n ozg'in (tendonlar, fastsiya, terisiz): mol go'shti, yosh yog'siz qo'zichoq, maydalangan cho'chqa go'shti, tovuq, kurka - bug'langan, qaynatilgan; yog'siz dana, tovuq, quyon - qaynatiladi, bo'laklarga bo'linadi. Qaynatilgan til, qaynatilgan jigar. Bundan tashqari, go'shtni: kotletlardan pishirishingiz mumkin aru, köfte, köfte, sufle, pyuresi, zrazy, mol go'shti stroganoff (qaynatilgan go'sht), faqat pechda pishirilgan qaynatilgan go'sht.

Terisiz yog'siz baliq - bo'laklarga yoki bug'da pishirilgan kotlet shaklida pishiriladi.

Sut mahsulotlari: sut, qaymoq, kam yog'li kefir, yogurt, atsidofil, pyure tvorog, smetana. Tvorogdan tayyorlangan taomlar: cheesecakes, sufle, dangasa köfte, puding. Bundan tashqari, eskirgan yumshoq pishloq

Tovuq tuxumlari: kuniga bir necha bo'lak (ularni omlet uchun bug'da pishiring).

Yormalar: irmik, guruch, grechka, jo'xori uni. Ulardan sut yoki suvda ashi tayyorlaymiz - yarim yopishqoq, pyuresi, sufle - bug'langan, puding, maydalangan donlardan tayyorlangan kotletlar.

Vermishel va mayda tug'ralgan qaynatilgan makaron.

Sabzavotlar: kartoshka, sabzi, lavlagi, gulkaram, cheklangan miqdorda - yashil no'xat, pishgan kislotali bo'lmagan pomidor (yuz grammgacha). Bug'langan va pyuresi (kartoshka pyuresi, sufle, bug'li puding). Qovoq va qovoqni unsiz eyishingiz mumkin. Nozik tug'ralgan arpabodiyondan foydalaning (sho'rva qo'ying).

Aperitivlar uchun: qaynatilgan sabzavot, go'sht, baliq salatasi; qaynatilgan til, jigar pastasi, kolbasa: "Doktorskaya", "Sut", "Dietetic"; baliq aspi s, pishirilgan sabzavot qaynatmasida, o't ikrai, namlangan kam yog'li seld, yumshoq pishloq, kam yog'li jambon.

Meva va mevalar: pyuresi, qaynatilgan, pishirilgan. Ulardan siz qilishingiz mumkin - p jure, jele, muss, jele, sambuka, pyure kompot.

Shirin: beze, qor to'pi, yog 'qaymoq, sut jeli, shakar, asal, nordon bo'lmagan murabbo, zefir, marshmallow.

Sos: unsiz sutli sous, sariyog ', smetana, meva, sut-mevali soslar.

Ziravorlar va o'tlar: taxminan cheklangan miqdorda - arpabodiyon, maydanoz, vanilin, doljin.

Ruxsat etilgan ichimliklar: sut yoki qaymoq qo'shilgan zaif choy, zaif kakao, zaif pishirilgan sut qo'shilgan qahva. Sharbatlar meva va rezavorlar. Atirgul kestirib, qaynatma.

Yog'lar: tuzsiz sariyog ', yuqori sifatli yog', tozalangan o'simlik moyi (idishlarga qo'shish uchun).

Man etish Oziqlantiruvchi oziq-ovqatlar xun jadvali №1:

go'sht va baliq bulyon va bulyon, qo'ziqorin bulyoni, kuchli sabzavotli bulon, karam sho'rva, borscht, okroshka;

qo'ziqorinlar;

qalin o e go'sht O; ipli go'sht va parranda go'shti, o'rdak, g'oz, konserva, dudlangan go'sht;

yog'li va sho'r baliq, konserva;

sho'r,

kopch Oh yo'q,

marinadlar,

go'sht va baliq va boshqa konservalar;

tuzilishi haqida,

qandolat, pirog,

yangi, unsiz sabzavotlar va mevalar;

nordon, pishmagan, ko'p o'z ichiga oladi tolali mevalar va rezavorlar,

quritilmagan quritilgan mevalar,

shokolad,

muzqaymoq;

Taqiqlangan ichimliklar: kvas, qora qahva, soda;

sut va ruxsat etilganlardan tashqari barcha soslar;

sabzavot va - oq karam, sholg'om, turp, otquloq, ismaloq, piyoz, bodring, rutabaga, tuzlangan, tuzlangan, tuzlangan sabzavotlar, sabzavot konservalari;

ayollar (ruxsat etilganlardan tashqari).

ziravorlar: pomidor sousi, horseradish, xantal, qalampir;

don mahsulotlari: tariq, marvarid arpa, arpa, makkajo'xori, dukkaklilar, butun makaron;

qattiq qaynatilgan tuxum va qovurilgan;

yuqori kislotali sut mahsulotlari,

keskin th va sho'r pishloq.

Iste'mol qilingan smetana miqdorini cheklang;

non: qora, javdar va har qanday yangi non,

boy e va puff pastry.

Tol No 1a bilan parhez

Foydalanish uchun ko'rsatmalar:

oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi (o'tkir bosqich - birinchi ikki hafta);

o'tkir gastrit,

surunkali gastritning kuchayishi yoki gastroduodenit (kasallikning birinchi kunlarida);

oshqozon operatsiyasi (bir hafta ichida);

qizilo'ngach kuyishi.

Ratsionning umumiy xususiyatlari:

Oqsillar va yog'larning fiziologik tarkibi - sakson gramm oqsillar, sakson gramm yog'lar (ularning 1/4 qismi o'simlik), sonini cheklash gleyvodov - ikki yuz grammgacha, shilliq qavatning kimyoviy va mexanik tirnash xususiyati beruvchi moddalarini, retseptor apparatlarini keskin cheklash oshqozon-ichak trakti. Biz miqdorni cheklaymiz sakkiz grammgacha tuz.

Kundalik energiya kaloriya tarkibi — 1800 kkal.

Pishirish texnologiyasi: qaynatilgan suyuqlik yoki shilimshiq, dimlangan pyure ovqatlar.

Diet: kuniga olti-etti marta.

Taqiqlangan mahsulotlar: Yuqoridagi mahsulotlarga qo'shimcha ravishda non, meva va sabzavotlarni iste'mol qilish taqiqlanadi.

Foydalanish uchun ko'rsatmalar:

oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralarining kuchayishi,

o'tkir gastrit,

surunkali gastritning kuchayishi (quyidagi № 1a jadvalidan keyingi ikki hafta ichida).

Ratsionning umumiy xususiyatlari:

Oqsillarning fiziologik miqdori - to'qson gramm, yog'lar - to'qson gramm (ularning taxminan 1/3 qismi o'simlik), uglevod chegarasi - uch yuz grammgacha, shilliq qavat va retseptor apparatlarining kimyoviy va mexanik tirnash xususiyati beruvchi moddalarini sezilarli darajada cheklash oshqozon-ichak trakti. Miqdor chegarasi stol tuzi - sakkiz grammgacha.

Kundalik kaloriya tarkibi — 2600 kkal.

Ichimlik rejimi - kuniga bir yarim litrgacha.

Pishirish texnologiyasi: qaynatilgan suyuqlik yoki pyuresi ko'proq bug'langan mahsulotlar.

Ratsion: kuniga besh-olti marta.

Taqiqlangan ovqatlar: yuqoridagi mahsulotlarga qo'shimcha ravishda non, meva va sabzavotlarni iste'mol qilish taqiqlanadi.

Diyet jadvali 1 - haftalik menyu

Agar siz bir oy davomida parhezga rioya qilsangiz, siz nafaqat davolanasiz, balki vazn yo'qotasiz.

1-kun

Nonushta ovqat: guruch pyuresi, sutli choy, bir bo'lak pishloq

2-nonushta: mevali salat ( qulupnay, olma).

Kechki ovqat ovqat: kartoshka kostryulkalari a, pishirilgan baliq kotleti bug'da pishirilgan, nok kompoti.

Keling, gazak qilaylik: maydalangan kompot haqida.

Kechki ovqat Biz ovqatlanamiz: tvorog va berry pudingi, bug'langan omlet, atirgul qaynatmasi.

Kechasi: bir stakan sut.

2-kun

Nonushta Biz yeymiz: qaynatilgan vermishel, smetana bilan quyiladi, maydalangan pishloq sepiladi va pechda pishirilgan, bir stakan sut.

2-th nonushta: sabzi va shaftoli pyuresi.

Kechki ovqat Biz ovqatlanamiz: pyure sho'rva karamdan qaynatilgan g mol go'shti, bir stakan qulupnay sharbati.

Keling, gazak qilaylik: bir stakan qulupnay jeli.

Kechki ovqat biz: sabzi rulosi, shaftoli sharbati.

Kechasi: qaymoq bilan mayda tug'ralgan quritilgan o'rik.

Diyet jadvali 1 - haftalik menyu

3-kun

Nonushta Biz ovqatlanamiz: guruch pyuresi 1 osh qoshiq bilan. asal, bir juft o'rik, qaynatilgan pyure tovuq tuxumi, bir stakan tvorog suti.

2-th nonushta: olma pyuresi va shaftoli

Kechki ovqat Biz ovqatlanamiz: salat (qaynatilgan sabzi + banan), sabzavotli sho'rva, bir stakan choy.

Bizda gazak bor: bir stakan sut, marshmallow.

Kechki ovqat biz: sabzi rulosi, shaftoli sharbati.

Kechasi: 1 osh qoshiq bilan bir stakan sut. ha ha.

4-kun

Nonushta Biz ovqatlanamiz: irmik puding, qovoqli bo'tqa, bir stakan sut.

2-nonushta: olma va banan pyuresi.

Kechki ovqat biz: bug'langan tovuq filesi olma, sutli sho'rva, bir stakan kompot bilan.

Aperatif: qovun pyuresi.

Kechki ovqat Biz ovqatlanamiz: salat (lavlagi, qaynatilgan sabzi va pyuresi), kartoshka pyuresi, o'rik sharbati.

Kechasi: bir stakan sut.

5-kun

Nonushta Biz yeymiz: cheesecake, jo'xori unining bir qismi, bir stakan sut.

2-th nonushta: bir juft bug'doy kraker, bir stakan romashka infuzioni.

Kechki ovqat Biz ovqatlanamiz: grechka kotleti, jigar pate, bir stakan yashil choy.

Keling, gazak qilaylik: bir stakan sutli jele.

Kechki ovqat ovqat: salat (sabzi qaynatilgan va maydalangan, pishloq), guruch sho'rva.

Kechasi: bir stakan sut.

6-kun

Nonushta biz: bananli sut kokteyli, sabzi omleti, dimlangan.

2-th nonushta: tvorog va berry desert.

Kechki ovqat Biz ovqatlanamiz: qaynatilgan tovuq, kartoshka sho'rva, sabzi sharbati.

aperatif: jele, pishirilgan olma sho'rva.

Kechki ovqat Biz ovqatlanamiz: sabzi rulosi, olma jeli.

Kechasi: bir stakan kefir.

7-kun

Nonushta Biz ovqatlanamiz: grechka pyuresi, pishloqli sendvich, o'simlik qaynatmasi;

2-th nonushta: sabzavotli tvorog massasi.

Kechki ovqat biz: qo'shilgan sho'rva jo'xori uni, qovurilgan mol go'shti, sabzi sharbati.

Bizda gazak bor: manna, bir stakan kompot.

Kechki ovqat Biz ovqatlanamiz: maydalangan pishloqli qaynatilgan makaron, pyure go'shtli salat, bir stakan nordon sut.

Kecha uchun: qadah yashil choy sut bilan.

1-sonli parhez menyusi namunasi (pyuresi)

Nonushta: yumshoq qaynatilgan tuxum, pyure guruch pyuresi, sut bilan pishiriladi, sut qo'shilgan choy A.

2-nonushta: olma pishirilgan shakar bilan.

Kechki ovqat Biz yeymiz: pyure sutli sho'rva qo'shimcha bilan jo'xori uni ki, go'shtli köfte, dimlangan, sabzi oh pyuresi, mevali muss.

Ovqatlanish: qadah qaynatma A gul kestirib, krakerlar.

Kechki ovqat Biz yeymiz: qaynatilgan sut sousida pishirilgan baliq, kartoshka pyuresi, qo'shilgan stakan choy sut A.

Kecha uchun: qadah sut A.

1-sonli parhez menyusi (pyuresiz)

Z nonushta biz: yumshoq qaynatilgan tuxum, grechka maydalangan, qadah cha I Bilan qo'shish sut A,

2-nonushta: yangi tvorog th, qadah qaynatma A atirgul.

Kechki ovqat Biz yeymiz: sho'rva Kartoshka bilan pishiring, qaynatilgan ostida pishirilgan go'sht sous b echamel, qaynatilgan sabzi, qadah kompot A quritilgan mevalardan.

Ovqatlanish: shirin bug'doy kepagi qaynatmasi, juft krakerlar.

Kechki ovqat Biz yeymiz: qaynatilgan sutli sous bilan pishirilgan baliq, rulon sabzi va olmalardan, choy bilan qo'shish sut A.

Kecha uchun: qadah sut A.

1-sonli diet (yoki 1-jadval) - sovet ovqatlanish mutaxassisi Mixail Pevznerning rivojlanishi.

1-sonli parhezni tayinlash uchun ko'rsatmalar ham o'tkir bosqichda va remissiya bosqichida gastrit hisoblanadi.

1-sonli parhez

Agar bemor tiklanish bosqichida bo'lsa yoki oshqozon yarasi kasalligining engil kuchayishi bo'lsa, 1-jadval ko'rsatiladi. Oshqozon sekretsiyasining ko'payishi yoki saqlanib qolishi bilan surunkali gastritning engil kuchayishi, shuningdek tiklanish davrida o'tkir gastrit bo'lsa, bu parhez maqbuldir.

1-sonli parhezga muvofiq ovqatlanish yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi va natijada oshqozon yarasini davolaydi va oshqozon faoliyatini normallashtiradi. Ushbu parhezga xos bo'lgan cheklovlarga qaramay, u kaloriya tarkibi va barcha zarur bo'lgan barcha oziqlantiruvchi oziqlanish talablariga javob beradi. inson tanasiga ozuqa moddalari.

1-sonli dietaga qo'yiladigan talablar

Siz pyuresi, bug'langan yoki qaynatilgan taomlarni iste'mol qilishingiz kerak.
Ovqatda qobiq hosil qilmaydigan pishirish usullaridan foydalaning.
Baliq va mayin go'sht bir bo'lakda xizmat qilishi mumkin.
Tuz iste'molini cheklash kerak.
Juda issiq va sovuq ovqatlardan voz kechish kerak.
Yotishdan oldin qisqa vaqt ichida siz bir stakan sut yoki ozgina krem ichishingiz kerak.
Ovqat fraksiyonel bo'lishi kerak. Ovqatlar kuniga 5-6 dan kam bo'lmasligi kerak.
1-sonli dietaga ko'ra oziq-ovqatning energiya qiymati kuniga taxminan 2800-3000 Kkal bo'lishi kerak.

Non va non mahsulotlari

Yuqori va birinchi navli un yordamida tayyorlangan bug'doy noni, quritilgan yoki kechagi non

Quruq pechene yoki pechene

Olma, murabbo, tvorog, qaynatilgan go'sht, baliq bilan mazali xamirdan tayyorlangan bulka va piroglar

Sho'rvalar

Sabzavotli bulondagi pyure sabzavotlardan (kartoshka, lavlagi, sabzi, gulkaram)

Yaxshi pishirilgan don (irmik, guruch) yoki pyuresi yordamida sut mahsulotlari

Sabzavotli pyuresi bilan vermishelli

Sabzavotli pyuresi bilan qaymoqli sutli sho'rvalar

Shirin rezavorlar pyuresi bilan qaymoqli irmik sho'rvalar

Oldindan tayyorlangan go'shtdan tayyorlangan pyure sho'rvalar

Pyuresli sho'rvalar quritilgan un yordamida tayyorlanadi. Ularni qaymoq, sariyog 'yoki sut-tuxum aralashmasi bilan tatib ko'rish mumkin.

Go'shtli idishlar

1-sonli parhez teridan, tendonlardan va fastsiyadan ozod qilingan yog'siz go'shtdan foydalangan holda idishlarni iste'mol qilishni o'z ichiga oladi:

Bo'laklarga bo'lingan qaynatilgan go'sht (dana, quyon, tovuq, baliq)

Bug'langan qiyma go'sht, baliq yoki parranda idishlari

Qaynatilgan jigar, til

Sut mahsulotlari

Sut, qaymoq, quyultirilgan sut

Kislotali bo'lmagan kefir, atsidofil, yogurt

Yangi tayyorlangan tvorog

Yumshoq, ozgina tuzlangan pishloq

Smetana - cheklangan

Tuxum

Qaynatilgan tuxum

Bug'langan omlet

Yormalar

Sut yoki suvda pishirilgan irmik, guruch, grechka, jo'xori uni pyuresi yarim yopishqoq konsistensiyaga ega bo'lishi kerak (grechkada)

Bug'da pishirilgan kotletlar, pudinglar va sutli donli suflelar

Qaynatilgan makaron

Sabzavotlar

Qaynatilgan yoki bug'langan, pyuresi karam, kartoshka, lavlagi, sabzi va vaqti-vaqti bilan yashil no'xat

Yog'lar

Idishlarni tayyorlashda siz tuzsiz sariyog ', shuningdek, yuqori sifatli yog'dan foydalanishingiz mumkin.

Qayta qilingan o'simlik moylarini ishlatish maqbuldir

Istisno qilinadigan mahsulotlar:

Javdar noni, har qanday yangi non, puff pastry va sariyog 'xamiridan tayyorlangan pishiriqlar.
Bulyonlar, shu jumladan. qo'ziqorin, kuchli sabzavotli bulyonlar, okroshka, karam sho'rva va borscht.
Yog'li yoki ipli go'sht va parranda go'shti (o'rdak, g'oz), qo'ziqorin.
Yog'li yoki tuzlangan baliq.
Fermentlangan sut mahsulotlari, tuzlangan pishloq.
Qovurilgan va qattiq qaynatilgan tuxum.
Dukkaklilar va ba'zi donlar (makkajo'xori, marvarid arpa, tariq va arpa).
Sabzavotlar - turp, sholg'om, rutabaga, bodring
Bargli sabzavotlar - oq karam, otquloq, piyoz, ismaloq.
Konservalangan sabzavotlar, tuzlangan va tuzlangan.
Dudlangan mahsulotlar, konservalangan va konservalangan go'sht, baliq va sabzavotlar, shuningdek, sho'r va achchiq gazaklar.
Xantal, horseradish va barcha turdagi soslar, sutdan tashqari.
Kvass, kuchli qahva, gazlangan ichimliklar.
Yog'lar, ruxsat etilganlar bundan mustasno.
Nordon yoki pishmagan rezavorlar va mevalar, muzqaymoq, shokolad.

Diet No 1a

Jadval No 1a yuqori kislotalilik bilan kechadigan oshqozon yarasi va surunkali gastritning kuchayishi davrida buyuriladi. Jadval № 1a quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Bug 'sufle shaklida qaynatilgan yog'siz go'sht yoki baliq

Bug 'omlet yoki yumshoq qaynatilgan tuxum

Uchun irmik, grechka yoki guruch unidan tayyorlangan sut, qaymoq, sutli bo'tqa bolalar ovqati, sutli sho'rvalar

Tuzsiz sariyog '(kuniga 80 g gacha), zaytun moyi idishlarning bir qismi sifatida

Sut va shirin meva jeli va suyultirilgan sharbatlar, sutli zaif choy, shakar (kuniga 50 g dan ko'p bo'lmagan).

Mevalar, rezavorlar, shirinliklar: meva va rezavorlarning kislotali bo'lmagan navlaridan jele va jele, asal, shakar, shirin rezavorlar va meva sharbatlari, shakar qo'shilgan holda 1: 1 nisbatda suv bilan suyultiriladi

Yog'lar: tayyorlangan idishlarga sariyog' qo'shing

No 1a dietasiga rioya qilgan holda, siz tuzni iloji boricha cheklashingiz va 1,5 litrdan ko'p bo'lmagan erkin suyuqlikni iste'mol qilishingiz kerak. Bundan tashqari, quyidagi vitaminlarni qabul qilish ko'rsatiladi: A, C, B guruhi (B 1, B 2, PP).

No 1a dietasining majburiy shartlari - yotoqda dam olish va kuniga 6 marta har 2-3 soatda iliq suyuqlik yoki yarim suyuq ovqatni qabul qilish.

Non va non mahsulotlari, sabzavot, gazaklar, soslar, ziravorlar, go'sht va baliq bulyonlari, qo'ziqorin va kuchli bulyonlar, yog'li go'sht, dudlangan go'sht, kolbasa, konserva, tuzlangan baliq, o'tkir va sho'r pishloqlar, yuqori kislotali sut mahsulotlari, dukkakli o'simliklardan tayyorlangan idishlar va yonma-ovqatlar , makkajo'xori , qo'ziqorinlar, nordon mevalar va rezavorlar, shokolad, muzqaymoq, qora qahva, kuchli choy, alkogolli va gazlangan ichimliklar, kvas va boshqalar.

No 1a dietasi uchun bir kunlik menyu namunasi

Birinchi nonushta: yumshoq qaynatilgan tuxum (2 dona), sut - 200 ml (1 stakan).

Ikkinchi nonushta: meva jeli - 180 ml, sut - 200 ml.

Tushlik: shilimshiq guruchli sutli sho'rva - 400 ml, bug'langan go'shtli sufle - 110 g, limon jeli - 125 g.

Peshindan keyin gazak: atirgul qaynatmasi - 180 ml, sut - 200 ml.

Kechki ovqat: yumshoq qaynatilgan tuxum (1 dona), irmik sutli pyuresi - 300 g.

Kechasi: sut - 200 ml.

Butun kun uchun: shakar - 50 g.

Qo'shimcha ma'lumot

Sut va sut mahsulotlari antasid ta'sirga ega. Ko'p odamlar to'liq sutga toqat qilmaydilar (laktoza intoleransi). Bunday hollarda uni bir kunlik kefir bilan almashtirish mumkin.

Diet No 1b (ko'proq stress)

Jadval No 1b 8-12 kundan keyin oshqozon yarasi va surunkali gastritning o'tkir davrida 1a jadvalidan keyin belgilanadi.

Xun oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi, sekretsiya ko'paygan yoki normal bo'lgan o'tkir va surunkali gastrit va o'tkir kuchaygan davrda surunkali gastroduodenit uchun ko'rsatiladi. Yallig'lanish hodisalarini kamaytirish, yarali nuqsonlarni davolash jarayonlarini yaxshilash, shuningdek, oshqozonning motor va sekretor funktsiyalarini normallashtirish uchun oshqozon-ichak trakti shilliq qavatining mexanik, kimyoviy va termal tirnash xususiyati cheklanishi ma'lum darajada kuzatiladi. kaloriya tarkibini kamaytirish, lekin ozuqaviy qiymatni saqlab qolish.

Sekretsiyaning kuchli stimulyatorlari bo'lgan va shilliq qavatning tirnash xususiyati keltirib chiqaradigan ovqatlar va idishlar, shuningdek, hazm qilish qiyin bo'lgan va oshqozonda uzoq vaqt qoladigan ovqatlar dietadan chiqarib tashlanadi.

Oziq-ovqat pyuresi, suvda oldindan qaynatilgan yoki bug'langan holda tayyorlanadi. Idishlar suyuq yoki shilimshiq mustahkamlikka ega. Stol tuzi va uglevodlar miqdori o'rtacha darajada cheklangan. Juda sovuq va issiq ovqatlar bundan mustasno.

Kundalik oziq-ovqat tarkibi: oqsillar - 100 g, yog'lar - 100 g (shundan 25 g o'simlik), uglevodlar - 300 g energiya intensivligi - 2500-2800 kkal. Erkin suyuqlik miqdori kuniga 1,5-2 litr, osh tuzi Og'irligi 8-10 g kunlik ratsion- 2,5-3 kg.

Oziq-ovqatlarni faqat iliq holda iste'mol qilish kerak: issiq idishlar - 56 dan 62 ° C gacha, sovuq idishlar - 15 ° C dan past bo'lmasligi kerak. Ovqat kichik qismlarda olinadi: qisman, kuniga 5-6 marta har 3-4 soatda.

Jadval No 1b 1a stolidagi barcha idishlarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, quyidagilarga qo'shimcha ravishda ruxsat beriladi:

Qaynatilgan go'sht, baliq yoki parranda go'shtidan köfte, köfte va pyuresi

Sutli sho'rvalar pyuresi

Sut bilan pyuresi bo'lgan tvorog

Sabzavotli pyurelar

100 g gacha quruq pechene va krakerlar.

Tuz miqdori kuniga 8 g dan oshmaydi, qo'shimcha ravishda A, C va B guruhi vitaminlari buyuriladi. Yarim yotoqda dam olish. Yarim suyuq yoki pyuresi ovqatni iste'mol qilish chastotasi har 2-3 soatda kun davomida 6 marta.

№1b dietasi bilan, №1a dietasiga kiritilgan mahsulotlar va idishlarga qo'shimcha ravishda, dietaga yuqori sifatli oq nondan krakerlar (75 - 100 g), go'sht va baliq kotlet, köfte yoki quenelles shaklida kiradi. Sutli pyuresi ko'proq ishlatiladi. Sho'rvalar shilimshiq emas, balki pyuresi - don va sut.

Cheklangan mahsulotlar va idishlar ro'yxati

Sabzavotli idishlar va yonma-ovqatlar, atirlar, soslar, ziravorlar, go'sht va baliq bulyonlari, qo'ziqorinli va kuchli bulyonlar, yog'li go'shtlar, dudlangan go'shtlar, kolbasalar, konservalar, tuzlangan baliqlar, o'tkir va sho'r pishloqlar, yuqori kislotali sut mahsulotlari, dukkaklilar, makkajo'xori , qo'ziqorinlar, nordon mevalar va rezavorlar, shokolad, muzqaymoq, qora qahva, kuchli choy, alkogolli va gazlangan ichimliklar, kvas va boshqalar.

Taxminan bir kunlik parhez menyusi No 1b

Birinchi nonushta: sutli sousli bug'da pishirilgan baliq köfte - 110 g, sutli guruch pyuresi - 200 g, sut - 200 ml.

Ikkinchi nonushta: meva yoki berry jeli - 180 ml.

Tushlik: pyuresi karabuğday sutli sho'rva - 400 ml, bug'langan go'sht sharlari - 110 g, meva yoki berry jeli - 125 g.

Peshindan keyin snack: asal bilan atirgul qaynatmasi - 180 ml, krakerlar (kunlik non miqdoridan).

Kechki ovqat: go'shtli kotletlar o'simlik yog'i- 115 g, mevali jele - 180 ml.

Kechasi: sut - 200 ml.

Kun davomida: oq krakerlar - 100 g, shakar - 25 g, sariyog '- 20 g.

Qo'shimcha ma'lumot

Ushbu parhez 8-12 kun davomida belgilanadi, undan keyin bemorni 1-sonli dietaga o'tkazish kerak.

Eslatma: oshqozonda qolish muddati har xil turlari ovqat: 1-2 soat - 200 ml suv, bulon, kakao, choy, yumshoq qaynatilgan tuxum; 2-3 soat - 200 ml sut, qovurilgan baliq, omlet, kompotlar, jele, quruq pechene, oq non; 3-4 soat - qaynatilgan sabzavotlar (sabzi, kartoshka va boshqalar), qaynatilgan go'sht (tovuq, mol go'shti, dana), qora non, olma; 4-5 soat - qovurilgan go'sht, seld, no'xat va yasmiq pyuresi, qovurilgan loviya.

1-sonli parhez (pyuresi). Namuna menyu.

Diyet No1b dietaga qaraganda mexanik jihatdan kamroq yumshoq. Oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi, surunkali gastrit, sekretsiya funktsiyasi kuchaygan va kuchayishi kuchayishi bosqichida, o'tkir gastrit rekonvalessensiya bosqichida.

Ushbu parhezning maqsadi - oshqozon-ichak traktining fiziologik ozuqaviy qiymatini saqlab, o'rtacha mexanik, termal va kimyoviy saqlash, shuningdek yallig'lanishni kamaytirish, oshqozon yarasi jarayonlarini tiklashni yaxshilash va oshqozonning motor-sekretor funktsiyasini normallashtirish.

Kimyoviy va termal tirnash xususiyati beruvchi mahsulotlar, shuningdek, oshqozon sekretsiyasini rag'batlantiradigan mahsulotlar bundan mustasno. Shilliq qavatni mexanik ravishda bezovta qiladigan idishlar cheklangan. Oziq-ovqat, asosan, pyuresi va shilimshiq shaklda, oldindan qaynatish yoki bug'lashdan keyin iste'mol qilinadi. Qo'pol qobig'i bo'lmagan pishirilgan idishlar, pishirilgan baliq va yog'siz go'shtlarga ruxsat beriladi. Stol tuzi o'rtacha darajada cheklangan.

Kundalik oziq-ovqat tarkibi: oqsillar - 100-120 g, yog'lar - 100-120 g (ularning uchdan bir qismi o'simlik), uglevodlar - 400-450 g kaloriya miqdori - 3000-3200 kkal. Erkin suyuqlik miqdori kuniga 1,5 litr, osh tuzi 12 g kunlik ratsionning og'irligi 3 kg.

Oziq-ovqatlarni faqat iliq holda iste'mol qilish kerak: issiq idishlar - 56 dan 62 ° C gacha, sovuq idishlar - 15 ° C dan past bo'lmasligi kerak. Ovqat kichik qismlarda, qisman olinadi: kuniga 5-6 marta, har 3-4 soatda.

Non va non mahsulotlari: bir kunlik bug'doy noni, quruq pechene, olma, murabbo, qaynatilgan go'sht va tuxum bilan to'ldirilgan oz miqdorda sho'r bulochkalar yoki pishirilgan piroglar, quruq pechene.

Sho'rvalar: sut, don (yaxshi pishirilgan donlardan), pyure sabzavotlar qo'shilgan sut pyuresi sho'rvalari (karamdan tashqari); vermishelli sut mahsulotlari; sariyog 'yoki tozalangan o'simlik moyi, qaymoq, tuxum-sut aralashmasi bilan ziravorlangan sabzavotlar pyuresi (sabzi, kartoshka, lavlagi); qaynatilgan go'shtdan pyure sho'rvalar (mol go'shti, tovuq); irmik bilan shirin rezavorlardan (pyure) pyure sho'rvalar va boshqalar.

Go'sht va baliq ovqatlari: go'sht va baliqning yog'siz va yog'siz navlari, terisi va tendonlari (mol go'shti, dana go'shti, yog'siz qo'zichoq, maydalangan cho'chqa go'shti, tovuq, quyon, pike perch, treska, perch); qaynatilgan jigar va til; bug'da pishirilgan kotletlar, köfte, zrazy, quenelles, go'sht va baliq suflesi; yog'siz go'sht, baliq va parranda go'shti kichik bo'laklarda.

Yorma, makarondan tayyorlangan idishlar va yonma-ovqatlar: pyure sutli bo'tqalar (tariq va makkajo'xori bundan mustasno), qaynatilgan vermishel, pyure bug'li pudinglar.

Sut, sut mahsulotlari va ulardan tayyorlangan idishlar: to'liq sut, kislotali bo'lmagan kefir, yogurtlar, atsidofil, qaymoq, xamirturushsiz va yangi fabrikada tayyorlangan tvorog (sufle, güveç, pudinglar, pishirilgan cheesecakes, dangasa köfte), non. kislotali smetana, yumshoq pishloqlar, kalsinlangan tvorog.

Tuxumli idishlar: yumshoq qaynatilgan tuxum (kuniga 2-3 dona), bug'li omlet.

Sabzavotli idishlar va yonma-yon ovqatlar: kartoshka, lavlagi, sabzi, qovoq, qovoq, pishgan kislotali bo'lmagan pomidorlar - qobiqsiz pyure yoki bug'langan pudinglar shaklida.

Mevalar, rezavorlar, shirinliklar: shirin navlarning mevalari va mevalari, pishgan, qaynatilgan, pyuresi yoki pishirilgan; shirin berry sharbatlari (qulupnay, malina) suv bilan 1: 1 nisbatda suyultiriladi; asal, rezavorlar va mevalarning shirin navlaridan murabbo, murabbo, pastil, jele, muss, murabbo va aromatik essensiyasiz marshmallow.

Ichimliklar: sutli yoki qaymoqli zaif choy, xom sabzavot (sabzi, lavlagi) sharbatlari, zaif qahva yoki sutli kakao, atirgul kestirib, romashka va bug'doy kepagi qaynatmalari.

Aperatiflar: qaynatilgan go'sht, baliq, sabzavot, jigar pate, sabzavotli bulonda jele baliq, yog'siz tuzsiz jambon, shifokor, sut mahsulotlari, parhez kolbasalardan salatlar.

Soslar va ziravorlar: sut sousi (bechamel), mevali soslar, arpabodiyon, maydanoz barglari oz miqdorda.

Cheklangan mahsulotlar va idishlar ro'yxati

Qora va yangi non, puff pasta mahsulotlari, go'sht va baliq bulyonlari, qo'ziqorinli va kuchli bulyonlar, karam sho'rva, okroshka, tolali va yog'li go'sht va parranda go'shti, tuzlangan baliq, barcha dudlangan mahsulotlar, ziravorlar, konservalar, yuqori kislotali sut mahsulotlari, tuzlangan. va o'tkir pishloqlar, qovurilgan va qaynatilgan tuxumlar, makkajo'xori va tariq donlari, dukkaklilar, tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar va qo'ziqorinlar, oq karam, turp, rutabaga, piyoz, ismaloq, bodring, otquloq, barcha achchiq va sho'r gazaklar va soslar, nordon rezavorlar va mevalar , xom quritilgan mevalar, shokolad, muzqaymoq, gazlangan va alkogolli ichimliklar, qora qahva, kuchli choy, kvas.