मानवी शरीरासाठी दुधाचे फायदे अनेकांनी ऐकले आहेत. पोषणतज्ञ डेअरी आणि समावेश शिफारस करतात दुग्ध उत्पादने. अशा अन्नाचा पाचन तंत्राच्या कार्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो. तसेच, आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ त्वरीत सामान्य आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा पुनर्संचयित करतात. पण दुधात काही वैशिष्ठ्ये आहेत जी शरीराला हानी पोहोचवू शकतात. पुरुषांना दूध वापरण्यासाठी उत्पादनाची शिफारस केली जाते. नर शरीरासाठी दुधाचे फायदे आणि हानी काय आहेत?

पुरुषांसाठी दुधाचे काय फायदे आहेत?

प्राचीन काळापासून, बरे करणारे विविध रोगांवर उपचार करण्यासाठी दुधाचा वापर करतात - लठ्ठपणा, सिरोसिस, क्षयरोग, हृदयरोग, संधिरोग. दुग्धजन्य पदार्थाचे सर्व फायदे त्याच्या रचनाद्वारे स्पष्ट केले जातात. दुधामध्ये मोठ्या प्रमाणात संयुगे असतात जे संपूर्ण शरीराच्या पूर्ण कार्यासाठी अत्यंत महत्वाचे असतात. म्हणून, अमीनो ऍसिड, शर्करा, फॅटी ऍसिडस्, एंजाइम, हार्मोन्स आणि नैसर्गिक प्रतिजैविकांवर प्रकाश टाकणे योग्य आहे. सूक्ष्म घटकांमध्ये, बहुतेक कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम आणि सोडियम आहेत.

सर्वात मौल्यवान गोष्ट म्हणजे प्रथिने ज्यामध्ये दूध समृद्ध आहे. तर, अगदी मांस दुग्धजन्य पदार्थांसह बदलले जाऊ शकते. या बाबतीत, दूध पुरुषांसाठी खूप फायदेशीर आहे. त्याच्या नियमित वापरासह, जलद वाढ दिसून येते स्नायू वस्तुमान. त्यामुळे खेळाडूंसाठी दूध फायदेशीर आहे. तुमची रोजची प्रथिनांची गरज भागवण्यासाठी दिवसातून फक्त दोन ग्लास दूध पुरेसे आहे. IN क्रीडा पोषणविशेष प्रोटीन शेक आहेत जे विशेषतः दुधावर आधारित आहेत.

दुधात कार्बोहायड्रेट्स देखील असतात. ते प्रशिक्षणानंतर शक्ती आणि ऊर्जा पुनर्संचयित करण्यात मदत करतील आणि आपल्या स्नायूंना व्याख्या देतील. दुग्धजन्य पदार्थामध्ये मोठ्या प्रमाणात लैक्टोज असते. हा घटक मध्यवर्ती मज्जासंस्थेचे कार्य पुनर्संचयित करतो. बर्याचदा, पुरुष, त्यांच्या व्यावसायिक क्रियाकलापांमुळे, तणाव, संघर्ष आणि अति श्रमाला सामोरे जातात. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगांवर प्रतिबंधात्मक उपाय म्हणून दुधाचे सेवन केले जाऊ शकते. जेव्हा उत्पादन आतड्यांमध्ये प्रवेश करते तेव्हा ते लैक्टिक ऍसिडमध्ये बदलते, जे रोगजनक बॅक्टेरियाशी लढते आणि मायक्रोफ्लोरा सामान्य करते. आणि अर्थातच, कॅल्शियम हाडांचा सांगाडा, केस आणि दात मजबूत करण्यास मदत करते.

शक्तीसाठी दूध

बहुतेक यूरोलॉजिकल तज्ञांचे म्हणणे आहे की प्रत्येक माणसाच्या आहारात दूध असणे आवश्यक आहे. त्याचे फायदे सामर्थ्य सुधारण्यासाठी, राखण्यासाठी आहेत लैंगिक इच्छाआणि क्रियाकलाप. पुनरुत्पादक प्रणालीच्या पूर्ण कार्यासाठी, जीवनसत्त्वे, अमीनो ऍसिड आणि खनिजे जे दुधाचा भाग आहेत ते महत्वाचे आहेत.

तर, पुरुषांमध्ये चांगल्या सामर्थ्यासाठी, खालील पदार्थांचे संतुलन आणि उच्च पातळी महत्वाचे आहे:

• जीवनसत्त्वे बी 1, बी 6, सी, ई;
• फॉलिक आम्ल;
• पोटॅशियम;
• सेलेनियम;
• जस्त;
• मॅग्नेशियम.

हेच पदार्थ दूध आणि इतर पदार्थ खाऊन मिळवता येतात. अशा प्रकारे, जस्तचा शुक्राणूंच्या गुणवत्तेवर सकारात्मक प्रभाव पडतो, शुक्राणूंची प्रजनन क्षमता वाढते, जे वंध्यत्वाचा उत्कृष्ट प्रतिबंध आहे. पोटॅशियम रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते, रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते आणि रक्तदाब सामान्य करते. अशा परिस्थितीत, पेल्विक अवयवांमध्ये रक्त परिसंचरण सुधारते, ज्यामुळे स्थापना आणि सामर्थ्य वाढते. कॉटेज चीज किंवा मध सह दूध एकत्र करणे खूप उपयुक्त आहे. सर्वसाधारणपणे, नैसर्गिक दुधामध्ये पुरुषांना आवश्यक असलेले सर्व घटक असतात.

पुरुषांसाठी दुधाचे नुकसान

दुधाच्या मोठ्या संख्येने फायदेशीर गुणधर्म असूनही, उत्पादन नर शरीरासाठी देखील हानिकारक असू शकते. सर्व प्रथम, दुग्धजन्य पदार्थांच्या वापरासाठी अनेक contraindications लक्षात घेण्यासारखे आहे. या घटकांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• लैक्टेजची कमतरता;
• मूत्रपिंड रोग;
• लठ्ठपणा;
• ऍलर्जी.

काही शास्त्रज्ञ दुधाला अत्यंत हानिकारक उत्पादन मानतात. अस का? मनुष्य हा एकमेव प्राणी आहे जो बालपणात आणि दरम्यान दूध पितो प्रौढ जीवन. दुधामध्ये मोठ्या प्रमाणात कोलेस्टेरॉल असते, जे एथेरोस्क्लेरोसिससारख्या रोगांच्या विकासास उत्तेजन देते. जेव्हा रक्तवाहिन्या कोलेस्टेरॉल प्लेक्सद्वारे अवरोधित केल्या जातात, तेव्हा पुरुषांना उच्च रक्तदाब, नपुंसकता आणि थ्रोम्बोसिस यांसारख्या सहवर्ती आजारांचा अनुभव येतो.

तसेच, वयानुसार, पुरुषाचे शरीर कॅसिन प्रोटीन पूर्णपणे पचवण्याची क्षमता गमावू शकते, जे आरोग्यासाठी देखील हानिकारक आहे. लैक्टेजच्या कमतरतेमुळे, दूध प्यायल्यानंतर, व्यक्तीला आतड्यांसंबंधी आणि पोटाचे विकार, सूज येणे, ओटीपोटात दुखणे, पोटशूळ आणि पोट फुगणे अशा तक्रारी सुरू होतात. शरीरात लैक्टेज एंझाइमच्या अनुपस्थितीमुळे, लैक्टोजचे विघटन होत नाही. परंतु अशा पुरुषांना आंबवलेले दुधाचे पदार्थ पिण्यास आणि खाण्यास अजिबात मनाई नाही: दही, कॉटेज चीज, केफिर, दही, आंबलेले बेक केलेले दूध. अशा उत्पादनांमध्ये आधीपासूनच विभाजित लैक्टोज असते. याव्यतिरिक्त, लॅक्टिक बॅक्टेरिया पचनसंस्थेसाठी खूप फायदेशीर आहेत.

स्टोअरमधून कारखान्यात बनवलेल्या दुधाचा अभ्यास करताना, हे उत्पादन पुरुष प्रजनन प्रणालीसाठी हानिकारक असल्याचे आढळून आले. या दुग्धजन्य पदार्थाच्या सेवनाने प्रोस्टेट आणि टेस्टिक्युलर कर्करोग होण्याचा धोका वाढतो. याचे कारण म्हणजे स्त्री संप्रेरक इस्ट्रोजेन, जे बर्याचदा दूध उत्पादन वाढवण्यासाठी गायींच्या आहारात समाविष्ट केले जाते. या दृष्टिकोनातून, घरगुती उत्पादन वापरणे अधिक सुरक्षित आहे. परंतु, ते जास्त जाड होईल, ज्यामुळे लठ्ठपणा येईल.

दुधाच्या इतर नकारात्मक घटकांमध्ये खालील गोष्टींचा समावेश होतो: शरीरातून कॅल्शियम बाहेर पडणे, ऑस्टिओपोरोसिसचा विकास, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे रोग आणि कर्करोग होण्याचा धोका. काही वेळा वारंवार दुधाचे सेवन केल्याने मधुमेह देखील होऊ शकतो. आजपर्यंत, तज्ञ अद्याप पुरुषांसाठी दुधाचे फायदे आणि हानी यावर एकमत झाले नाहीत. सर्व काही पूर्णपणे वैयक्तिक आहे. माणसाने त्याच्या शरीराच्या सर्व प्रतिक्रिया ऐकल्या पाहिजेत आणि दुग्धजन्य पदार्थांच्या वापरासाठी contraindication च्या उपस्थितीबद्दल डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा. नकारात्मक प्रभावांपासून स्वतःचे रक्षण करण्याचा हा एकमेव मार्ग आहे.

बकरीचे दूध पुरुषांसाठी चांगले आहे का?

बकरीचे दूध प्रौढ आणि मुलांसाठी अतिशय आरोग्यदायी आहे. याचे कारण असे की त्याची रचना आईच्या दुधाच्या रचनेच्या शक्य तितक्या जवळ आहे. पुरुषांच्या आरोग्यासाठी अशा उत्पादनाचे फायदे विशेष लक्ष देण्यास पात्र आहेत. जर एखादा माणूस जड शारीरिक श्रमात गुंतलेला असेल, तर कोहल दूध खूप लवकर नंतर शक्ती पुनर्संचयित करेल कामाचा दिवस. स्नॅक म्हणून फक्त एक ग्लास पेय तुमची भूक भागवण्यास मदत करेल आणि तुमचे शरीर सर्व आवश्यक पदार्थांनी भरेल.

कार्यालयीन कर्मचारी आणि बैठी काम करणाऱ्या पुरुषांच्या आहारात शेळीचे दूध असावे. दिवसा निष्क्रियतेमुळे प्रोस्टाटायटीस आणि पेल्विक अवयवांमध्ये कंजेस्टिव्ह प्रक्रियांचा विकास होतो. पेय सक्रियपणे अशा समस्या उद्भवण्यापासून प्रतिबंधित करते. याव्यतिरिक्त, दररोज वापर नाही मोठ्या प्रमाणातशेळीचे दूध फॅट जमा होण्यापासून रोखते. या संदर्भात, उत्पादनाच्या मदतीने आपण कमीतकमी वजन कमी करू शकता शारीरिक क्रियाकलाप. अर्थात, दुग्धजन्य पदार्थ सामर्थ्य सुधारतात. काही डॉक्टर लैंगिक संभोगाच्या आधी रात्री एक ग्लास बकरीचे दूध पिण्याची शिफारस करतात.

परंतु ज्या पुरुषांची रक्त घनता किंवा वैयक्तिक असहिष्णुता वाढली आहे त्यांच्यासाठी पेय पिण्यास सक्त मनाई आहे. तसेच, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या विविध रोगांच्या तीव्रतेच्या वेळी किंवा कठोर आहाराचे पालन करताना ते वापरणे थांबवणे चांगले आहे. सर्वसाधारणपणे, सर्वकाही वैयक्तिक आहे. आणि फायदा केवळ या किंवा त्या उत्पादनाच्या मध्यम वापरामध्येच असेल. आणि दूध अपवाद नाही.

दूध जिवंत आणि मृत

लहानपणापासूनच आपल्याला हे शिकवले जाते की दूध आरोग्यासाठी खूप चांगले आहे. एवढा आत्मविश्वास कुठून आला? आमच्या आई आणि वडिलांनी एकदा आमच्या पालकांना हेच सांगितले होते. मला आठवते की माझ्या मुलांनी आणि मी एक गाणे कसे गायले:

"खूप खूप लांब

ते कुरणात चरत आहेत ..."

तुम्ही हा व्हिडिओ पाहण्यात अक्षम असाल, तर याचा अर्थ मुलांना हानिकारक माहितीपासून संरक्षण करण्यासाठी स्वीकारलेल्या कायद्यानुसार YouTube ब्लॉक केले गेले आहे.

आईचे दूध हे सर्वोत्तम अन्न आहे अर्भक. 100 ग्रॅम मानवी दुधात केवळ 2 ग्रॅम प्रथिने, फारच कमी चरबी आणि कर्बोदके असतात, तरीही नवजात बाळाचे वजन पहिल्या सहा महिन्यांत दुप्पट होते. हे सूचित करते की अन्नातील पोषक घटकांची सामग्री आणि त्यातील कॅलरी सामग्री आरोग्यासाठी सर्वात महत्त्वाच्या गोष्टींपासून दूर आहे, कारण पोषणतज्ञ आम्हाला खात्री देतात.

हा प्रयोग नवजात उंदरांवर करण्यात आला. त्यांना दूध पाजण्यात आले आणि त्यांनी जीवनाचा आनंद लुटला. परंतु जेव्हा त्यांनी नैसर्गिक दुधाच्या जागी मिश्रण केले जे त्याचे पुनरुत्पादन करते रासायनिक रचनाएन्झाईम्सपर्यंत, परंतु सजीव पदार्थांपासून प्राप्त न झाल्याने, लहान उंदीर मरण्यास सुरुवात झाली. या मिश्रणात नैसर्गिक दुधाचे काही थेंब टाकल्यानंतर प्रायोगिक उंदीर पुन्हा पूर्वीसारखे चपळ आणि सक्रिय झाले.

जर तुम्ही गावातील गाईचे दूध प्याल तर ती एक गोष्ट आहे. आणि जर तुम्ही स्टोअरमध्ये विकत घेतलेले दूध प्यायले ज्यावर पूर्वी उष्मा-उपचार केला गेला आहे किंवा त्यापेक्षा वाईट, पावडर दूध पासून प्राप्त, पूर्णपणे भिन्न आहे. असे दूध फक्त जिवंत असू शकत नाही. आणि त्याचे फायदे खूप संशयास्पद आहेत. हे बहुधा चांगल्यापेक्षा जास्त नुकसान करेल.

शिवाय, गाईचे दूध हे मानवी दुधासारखे नाही, गाय स्त्रीसारखे आहे आणि वासरापेक्षा जास्त नाही. गाईच्या दुधात पूर्णपणे भिन्न रचना असते, जरी ते सहसा दुधाच्या विविध चरबी सामग्रीबद्दल बोलतात. उदाहरणार्थ, गाईच्या दुधात स्त्रियांच्या दुधापेक्षा 300 पट जास्त हानिकारक केसिन असते.

दुधाचे फायदे आणि हानी

दुधाचे फायदे आणि हानी यावर शास्त्रज्ञांनी केलेल्या संशोधनाने परस्परविरोधी परिणाम दिले आहेत. मी त्यांचे युक्तिवाद शक्य तितक्या वस्तुनिष्ठपणे मांडण्याचा प्रयत्न करेन.

हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि हाडांसाठी दुधाचे फायदे आणि हानी

दुधाच्या सेवनाच्या बाजूने मुख्य युक्तिवाद या वस्तुस्थितीवर येतो की दुधामध्ये शरीरासाठी आवश्यक असलेले पदार्थ असतात, प्रामुख्याने कॅल्शियम. हे स्थापित केले गेले आहे की दुधामध्ये मोठ्या प्रमाणात असलेले कॅल्शियम हाडे आणि दात मजबूत करते आणि रक्तदाब कमी करण्यास मदत करते. त्यामुळे दिवसातून २ ग्लास दूध पिणे खूप फायदेशीर आहे

इतर स्त्रोतांनुसार, 40 वर्षांनंतर दुधाची शिफारस केली जात नाही, कारण ते हाडांमधून कॅल्शियम बाहेर पडण्यास योगदान देते आणि हाडे नाजूक होतात (ऑस्टिओपोरोसिस). याची प्रायोगिकरित्या पुष्टी देखील झाली आहे. जेव्हा रक्तातील कॅल्शियमची एकाग्रता वाढते तेव्हा ते रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींमध्ये जमा होते आणि एथेरोस्क्लेरोसिस होतो.

असे दिसून आले की प्रयोगांमध्ये वेगवेगळ्या शास्त्रज्ञांनी विरोधाभासी परिणाम प्राप्त केले. काही शास्त्रज्ञांनी हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि हाडांसाठी दुधाचे फायदे निर्धारित केले आहेत, तर काहींना दूध शरीरासाठी हानिकारक असल्याचे आढळले आहे.

न्यूझीलंडमधील शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की केसिन (दुधामध्ये असलेले एक प्रोटीन) रक्तवाहिन्यांसाठी हानिकारक आहे आणि रशियन डॉक्टर आणि पोषणतज्ञांचा असा दावा आहे की दुधात असलेले पोटॅशियम रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते आणि हृदयाचे कार्य सुधारते. दोन कर्णबधिर लोकांमधील संभाषण किती समान आहे!

दूध आणि लठ्ठपणा

दूध पिण्याच्या विरोधकांचा असा विश्वास आहे की दूध पिण्यास हानिकारक आहे, कारण ते शरीरात चरबी जमा होण्यास प्रोत्साहन देते. आणि समर्थक स्किम दूध पिण्याची शिफारस करतात, असा दावा करतात की हे सर्व आहे फायदेशीर वैशिष्ट्येसंरक्षित असताना. परंतु कदाचित नंतर ते पिणे अधिक तर्कसंगत आहे स्वच्छ पाणी?

दूध आणि कर्करोग

संशोधनात असेही आढळून आले आहे की दूध प्यायल्याने आतड्यांचा कर्करोग होण्याचे प्रमाण कमी होते, परंतु प्रोस्टेट आणि मूत्राशयाच्या कर्करोगाचे प्रमाण वाढते.

जे स्किम दूध पितात त्यांना अंडाशयाचा कर्करोग, पोटाचा कर्करोग आणि कोलोरेक्टल कॅन्सर होण्याची शक्यता पूर्ण दूध पिणाऱ्यांच्या तुलनेत कमी असते.

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टसाठी दुधाचे फायदे आणि हानी

दूध वापराच्या विरोधकांचा मुख्य युक्तिवाद म्हणजे कालांतराने मानवी शरीरदुधाची साखर तोडण्याची क्षमता गमावते. हे दूध प्यायल्यानंतर अपचनात दिसून येते. दुधाच्या सेवनाचे समर्थक दुधात साखर असहिष्णुतेला अनुवांशिक गुणधर्म मानतात, हे विसरतात की बालपणात प्रत्येकाला मानवी दूध दिले जाते. हे लक्षात घ्यावे की केफिर, कॉटेज चीज आणि दहीमध्ये असलेले लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा सामान्य करतात आणि डिस्बैक्टीरियोसिस होण्यास प्रतिबंध करतात.

दूध आणि व्यवसाय

अनेकदा त्यांच्या आर्थिक हितसंबंधांमुळे एक विशिष्ट मत आपल्यावर लादले जाते. याचे सर्वात उल्लेखनीय उदाहरण म्हणजे यूएसएचे प्रोफेसर ई. मॅकॉलम. त्याच्या कामाच्या पहिल्या आवृत्त्यांमध्ये " नवीनतम ज्ञानऑन न्यूट्रिशन" वर जोर देते की दक्षिण आशियातील लोक दुग्धजन्य प्राणी पाळत नाहीत आणि दूध पीत नाहीत. हे लोक शारीरिकदृष्ट्या विकसित, कठोर आहेत, त्यांना पाठीचा कणा दोष नाही आणि जगातील सर्व लोकांमध्ये सर्वात सुंदर दात आहेत. हे विशेषतः दूध पिणाऱ्या लोकांच्या तुलनेत वेगळे आहे. (लक्षात ठेवा, दुधाच्या बाजूने मुख्य युक्तिवाद म्हणजे त्यातील उच्च कॅल्शियम सामग्री, जे दात आणि हाडांसाठी आवश्यक आहे?)

सर्व काही सापेक्ष आहे

डॉ. सिल्वेस्टर ग्रॅहम यांनी शेकडो सहभागींसोबत 8 वर्षे निरीक्षणे आणि प्रयोग केले. त्यांनी आधी दूध प्यायले आणि नंतर ते सोडून दिले. असा सर्वसाधारण निष्कर्ष आहे. प्रयोगातील सहभागींनी मांस आणि भाज्यांऐवजी भाज्या आणि दूध खाण्यास सुरुवात केली तेव्हा त्यांना बरे वाटले. परंतु जेव्हा त्यांनी फक्त वनस्पतींचे अन्न खाणे आणि स्वच्छ पाणी पिणे सुरू केले तेव्हा त्यांची तब्येत आणखी सुधारली. हे अंगमेहनतीत गुंतलेले लोक आहेत, बहुतेक शेतकरी.

निसर्गाचे ज्ञान

हे निसर्गाने किंवा देवाने ठरवले आहे की दूध फक्त लहान मुलांना पाजण्यासाठी वापरले जाते आणि प्रत्येक जैविक प्रजातीसाठी विशिष्ट प्रकारचे दूध योग्य आहे. एक मूल मानवी दूध शोषते, वासरू गाईचे दूध शोषते आणि एक मुल बकरीचे दूध शोषते. हे दूध नवजात बाळासाठी सर्वात आरोग्यदायी आहे. दुसरं दूध हे त्याची पूर्ण बदली होऊ शकत नाही. वयानुसार, सर्व सस्तन प्राणी जेव्हा त्यांचा जठरोगविषयक मार्ग स्वीकारण्यास तयार असतो तेव्हा ते दुसऱ्या प्रकारच्या अन्नाकडे वळतात. निसर्गात, प्रत्येक गोष्ट हुशारीने व्यवस्था केली जाते, हजारो वर्षांपासून पॉलिश केली जाते. ज्या प्रजाती जीवनाशी अयोग्यपणे जुळवून घेतात त्या फार पूर्वीपासून नामशेष झाल्या आहेत. पण माणूस निसर्ग मातेपेक्षा हुशार होण्याचा प्रयत्न करतो आणि तिच्या नियमांचे उल्लंघन करतो. म्हणून, गायींचा स्तनपानाचा कालावधी कृत्रिमरित्या वाढवून, आम्ही गाईचे दूध पितो. येथे निसर्गाच्या नियमांचे 2 उल्लंघन आहेत: वेगळ्या प्रकारचे दूध आणि प्रौढांद्वारे दुधाचा वापर. जुनाट आजारांच्या संख्येत वाढ होण्याचे हे एक कारण आहे, जरी मुख्य कारणापासून दूर आहे.

निष्कर्ष

1. विशेषतः प्रौढ वयात, दुधाचा वापर मर्यादित करण्याचा सल्ला दिला जातो.
2. स्किम मिल्क पिणे चांगले.
3. दुकानातील दुधापेक्षा गायीचे दूध अधिक श्रेयस्कर आहे.
4. दुधापेक्षा आंबवलेले दुग्धजन्य पदार्थ श्रेयस्कर आहेत.
5. दुधापेक्षा पाणी आरोग्यदायी आहे. पण दूध मांसापेक्षा आरोग्यदायी आहे.

लॅक्टेज हे एक एन्झाइम आहे जे लहान आतड्यात तयार होते. दुग्धशर्करा - दुग्धशर्करा पचवणे आवश्यक आहे. काही कारणास्तव एंझाइमचे उत्पादन कमी झाल्यास, दुग्धजन्य पदार्थांचे सेवन करताना सूज येणे, जुलाब आणि पेटके येतात. या स्थितीला लैक्टेजची कमतरता किंवा लैक्टोज असहिष्णुता म्हणतात. आजकाल या समस्येकडे बरेच लक्ष दिले जात आहे, परंतु, अरेरे, आपण याबद्दल ऐकत असलेल्या प्रत्येक गोष्टीला वास्तविक आधार नाही.

ते म्हणतात की लैक्टेजची कमतरता ही जन्मजात समस्या आहे..

खरं तर. लैक्टोज असहिष्णुतेचे अनेक प्रकार आहेत. जन्मापासून, एक बाळ काही एंजाइम तयार करू शकते जे दुधाची साखर खंडित करते. इतर प्रकरणांमध्ये, 3-5 वर्षांच्या वयात लैक्टेजचे उत्पादन कमी होते. या दोन्ही परिस्थितींना अनुवांशिक आधार आहे.

परंतु ते जनुकांवर अवलंबून नसू शकते आणि आतड्यांसंबंधी शस्त्रक्रिया किंवा पचनमार्गाच्या दाहक रोगांनंतर होऊ शकते. फ्लूमुळे देखील समस्या उद्भवू शकतात. तथापि, या प्रकरणात, काही काळानंतर लैक्टोज असहिष्णुता अदृश्य होते आणि पचन सामान्य होते.

ते म्हणतात की प्रत्येकाला 50 वर्षांनंतर लैक्टेजच्या कमतरतेचा त्रास होतो..

खरं तर. वयानुसार लैक्टेज एंझाइमची क्रिया कमी होते. म्हणून, डॉक्टरांनी शिफारस केली आहे की 25-35 वयोगटातील व्यक्ती 35 वर्षांनंतर दिवसातून तीन ग्लास दूध पिऊ नये, दोन ग्लास पुरेसे आहेत आणि 45 नंतर, एक ग्लास. तथापि, या सामान्य शिफारसी आहेत आणि दुग्धजन्य पदार्थांचे पचन ही एक वैयक्तिक प्रक्रिया आहे. अनेकांसाठी, मोठ्या वयातही पुरेशी एंजाइमची क्रिया दिसून येते. जर दुधामुळे तुम्हाला अस्वस्थता येत नसेल, तर त्याचा वापर मर्यादित करण्याची गरज नाही.

ते म्हणतात की जर तुमच्याकडे लैक्टेजची कमतरता असेल तर तुम्हाला मेन्यूमधून सर्व डेअरी उत्पादने वगळण्याची गरज आहे..

खरं तर. संपूर्ण लैक्टेजच्या कमतरतेच्या बाबतीत याचा अर्थ होतो, ज्यामध्ये दुधाच्या साखरेवर प्रक्रिया करणारे एंजाइम अजिबात तयार होत नाही. परंतु बहुतेक प्रकरणांमध्ये, आंशिक लैक्टोज असहिष्णुता दिसून येते: एंजाइम तेथे आहे, परंतु ते खूप कमी आहे. या प्रकरणात, संपूर्ण दूध आणि मलई टाळली पाहिजे आणि इतर दुग्धजन्य पदार्थांचे सेवन कमी प्रमाणात केले पाहिजे. एक नियम म्हणून, केफिर आणि दही चांगले सहन केले जातात. त्यांच्या तयारी दरम्यान, जीवाणू दुधाच्या साखरेवर प्रक्रिया करतात आणि लैक्टोजचे प्रमाण कमी होते. चीजला परवानगी आहे, परंतु केवळ विशिष्ट जाती. परमेसन, चेडर, स्विस चीज, मोझझेरेला आणि फेटामध्ये सर्वात कमी प्रमाणात लैक्टोज आढळतो. सर्व बहुतेक - ब्री सारख्या मऊ चीजमध्ये.

दुसरीकडे, संपूर्ण लैक्टोजच्या कमतरतेच्या बाबतीत, केवळ लैक्टोजच नव्हे तर अव्यक्त लैक्टोज असलेले पदार्थ देखील वगळण्याचा सल्ला दिला जातो. हे अनेक भाजलेले पदार्थ, काही मिठाई, झटपट तृणधान्ये, न्याहारी तृणधान्ये आणि अर्ध-तयार ब्रेड केलेले मांस उत्पादनांमध्ये आढळते.

ते म्हणतात की जर तुम्ही लैक्टोज मुक्त आहार पाळला तर तुमच्यात कॅल्शियमची कमतरता होईल.

खरं तर. कॅल्शियमच्या कमतरतेचा धोका खरोखरच वाढतो, कारण या घटकाचा मुख्य स्त्रोत डेअरी उत्पादने आहे. सुदैवाने, कमतरतेची भरपाई करणे कठीण नाही - आपल्याला फक्त अधिक मासे आणि कोबी खाण्याची आवश्यकता आहे. सोया उत्पादने उपयुक्त ठरू शकतात, सोया दुधासह, ज्याची चव गायीच्या दुधासारखी असते.

दुसरा संभाव्य उपाय म्हणजे लैक्टोज-मुक्त दुग्धजन्य पदार्थ. ते एका विशेष तंत्रज्ञानाचा वापर करून तयार केले जातात जे आपल्याला रचनामधून दुधाची साखर जवळजवळ पूर्णपणे काढून टाकण्याची परवानगी देतात, परंतु कॅल्शियम सोडू शकतात.

सर्व पालक त्यांच्या मुलांना त्यांच्या संरक्षणास चालना देण्यासाठी आणि त्यांचा मूड सुधारण्यासाठी दूध पिण्यास प्रोत्साहित करतात. याबद्दल धन्यवाद, प्रत्येकजण उत्पादनाशी परिचित आहे. हे विनाकारण नाही की मूल ज्या गोष्टीचा प्रथम प्रयत्न करतो ते म्हणजे आईचे दूध. आज आपण पेयाचे फायदे आणि हानी याबद्दल बोलू.

दुधाची रचना

गाईचे उत्पादन मॅक्रो- आणि सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध आहे, त्यापैकी पन्नासपेक्षा जास्त आहेत. सर्वात मौल्यवान खालील आहेत: सल्फर, क्लोरीन, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, लोह, पोटॅशियम आणि तांबे.

कॅल्शियम देखील एक महत्त्वाचा घटक आहे. ऑस्टियोपोरोसिस आणि शरीरात या खनिज कंपाऊंडची कमतरता असलेल्या लोकांसाठी हे आवश्यक आहे. कॅल्शियम हाडांच्या ऊती, दात आणि मुलामा चढवणे, नखे मजबूत करते.

पेयमध्ये अनेक जीवनसत्त्वे असतात. चला व्हिटॅमिन पीपी, रेटिनॉल, एस्कॉर्बिक ऍसिड, टोकोफेरॉल, पायरीडॉक्सिन, थायामिन, रिबोफ्लेविन, व्हिटॅमिन डी 12, व्हिटॅमिन एच हायलाइट करूया.

अमीनो ऍसिडमध्ये मेथिओनाइन, लाइसिन, ट्रिप्टोफॅन आणि इतर समाविष्ट आहेत. ते सर्व शरीराला अन्न पुरवले पाहिजेत, कारण प्रत्येक अमीनो आम्ल स्वतंत्रपणे तयार करता येत नाही.

गायीच्या दुधाची कॅलरी सामग्री 52 किलो कॅलरी आहे, शेळीचे दूध 67 किलो कॅलरी आहे. हे निर्देशक 2-2.5% च्या चरबीयुक्त सामग्रीसह पेयसाठी वैशिष्ट्यपूर्ण आहेत. हा निर्देशक जितका जास्त असेल तितके ऊर्जा मूल्य वाढते.

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टसाठी दुधाचे फायदे

1. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे रोग असलेले रुग्ण त्यांच्याबद्दल नापसंतीमुळे दुग्धजन्य पदार्थ खाण्यास नकार देतात. तथापि, अशी चाल अत्यंत चुकीची आहे.
2. गोष्ट अशी आहे की दूध पोटाच्या श्लेष्मल त्वचेला आच्छादित करते आणि अंतर्गत अवयवाचे अल्सरपासून संरक्षण करते. या पार्श्वभूमीवर, जठराची सूज, अल्सर आणि इतर तत्सम आजारांना प्रतिबंध केला जातो.
3. मसालेदार किंवा अस्वास्थ्यकर पदार्थ खाताना प्रौढांना आम्लता नियंत्रित करण्यासाठी आणि वेदनादायक पेटके दूर करण्यासाठी दूध घेणे आवश्यक आहे.
4. दूध चांगले शोषले गेले आहे आणि अपचन होत नाही याची खात्री करण्यासाठी, ते लहान sips मध्ये घेतले पाहिजे. या प्रकरणात, उत्पादन खोलीच्या तपमानावर असणे आवश्यक आहे. रेफ्रिजरेटरमधून काढून टाकल्यानंतर, पेय थोडावेळ बसू द्या.
5. दुधात भरपूर ब जीवनसत्त्वे असतात. यामध्ये फॉलिक, पॅन्टोथेनिक, निकोटिनिक ऍसिडस्, पायरिडॉक्सिन, रिबोफ्लेविन, थायामिन आणि इतरांचा समावेश आहे. ते सर्व ऊर्जा, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट चयापचय मध्ये भाग घेतात. याबद्दल धन्यवाद, चयापचय सामान्य होते, अन्न आतड्यांमध्ये किण्वन थांबवते.
6. कमी चरबीयुक्त नैसर्गिक दूध कोलेस्ट्रॉल काढून टाकण्यासाठी, चयापचय गतिमान करण्यासाठी आणि वजन कमी करण्यासाठी वापरले जाते. आपण आपल्या आहारात पेय समाविष्ट केल्यास, आपण आपल्या अन्ननलिकेचे कार्य सुधारू शकता आणि लक्षणीय वजन कमी करू शकता.

मज्जासंस्थेसाठी दुधाचे फायदे

1. दूध एखाद्या व्यक्तीचे मानसिक-भावनिक वातावरण सामान्य करते. या पार्श्वभूमीवर, चिंता, चिडचिड, निद्रानाश आणि या प्रकारच्या इतर आजारांपासून मुक्ती मिळते.
2. पेयामध्ये शामक (शांत) गुणधर्म आहेत. दूध पिणे पुरुष आणि स्त्रियांसाठी फायदेशीर आहे ज्यांना बर्याचदा नकारात्मक प्रतिक्रिया येतात.
3. उत्पादनात अनेक अमीनो ऍसिड असतात जे मानवी झोप सामान्य करतात. हे करण्यासाठी, रात्री फक्त मध सह कोमट दूध प्या, आणि तुमची चिंता कमी होईल. या हालचालीमुळे दुःस्वप्नांपासूनही आराम मिळेल.
4. बर्याचदा, दुधाचे पेय डोकेदुखी आणि गंभीर मायग्रेन, वनस्पति-संवहनी डायस्टोनिया आणि उच्च रक्तदाब यावर उपचार करण्यासाठी वापरले जाते. त्याचप्रमाणे दूध गरम करून मधाचे सेवन केले जाते.

1. व्हायरल इन्फेक्शन दरम्यान ताजे दूध पिण्याची शिफारस केलेली नाही, अन्यथा शरीरात हानिकारक मायक्रोफ्लोरा विकसित होण्यास सुरवात होईल. पाश्चराइज्ड किंवा बेक केलेल्या उत्पादनांना प्राधान्य द्या.
2. हे पेय हंगामी सर्दी दरम्यान रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करेल आणि जीवनसत्वाच्या कमतरतेमुळे जीवनसत्वाची कमतरता देखील भरून काढेल. मुलांना अर्धा ग्लास दूध देण्याची शिफारस केली जाते, प्रौढांना 3 वेळा रक्कम वाढवण्याची परवानगी आहे.
3. संशोधनात असे सिद्ध झाले आहे की खेळाडू कमी वेळा आजारी पडतात. गोष्ट अशी आहे की ते दुधाचे सेवन करतात, ज्यामुळे इम्युनोग्लोबुलिनच्या उत्पादनास गती मिळते. हे कंपाऊंड व्हायरल इन्फेक्शन्स दाबते.

हाडांच्या ऊती आणि हृदयासाठी दुधाचे फायदे आणि हानी

1. उत्पादनाचे मुख्य गुणधर्म या वस्तुस्थितीत आहेत की त्यात भरपूर कॅल्शियम आणि इतर उपयुक्त पदार्थ आहेत. शास्त्रज्ञांना आढळले आहे की कॅल्शियम हाडे, दात आणि नेल प्लेट्सची रचना सुधारते. हा पदार्थ रक्तदाब देखील कमी करतो.
2. तथापि, वयाची 40 वर्षे ओलांडलेल्या लोकांनी दुधाचे जास्त प्रमाणात सेवन करू नये. जेव्हा कॅल्शियम शरीरात जमा होते तेव्हा रक्तवाहिन्यांमध्ये अडथळा निर्माण होतो. हे सर्व ऑस्टियोपोरोसिस आणि एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासात योगदान देते.
3. ड्रिंकमध्ये भरपूर कॅसिन असते. हा एक प्रकारचा प्रोटीन कंपाऊंड आहे. कॅसिन रक्तवाहिन्या आणि हृदयाच्या स्नायूंना हानी पोहोचवते. पोटॅशियमचे संचय असूनही, संपूर्ण मानवी रक्ताभिसरण प्रणाली गंभीरपणे नुकसान होऊ शकते.
4. क्षेत्रातील विशेषज्ञ निरोगी खाणे 40 वर्षांखालील लोकांसाठी दररोज 1.5-2 ग्लास प्रमाणात दूध पिण्याची शिफारस केली जाते. या थ्रेशोल्डनंतर, रक्कम दररोज 1 ग्लास पर्यंत कमी केली जाते.

गर्भवती महिलांसाठी दुधाचे फायदे

1. जर गर्भवती मातेला मूल जन्माला घालताना पुरेसे कॅल्शियम नसेल, तर तिला लवकरच दात, ठिसूळ नखे आणि हाडांच्या ऊतींचा ऱ्हास यांचा सामना करावा लागतो. दूध कॅल्शियमचे संतुलन पुन्हा भरून काढते आणि वरील सर्व समस्या टाळते.
2. पेय अन्नातून मिळविलेल्या इतर फायदेशीर पदार्थांचे शोषण देखील गतिमान करते. येणारे लैक्टोज हे कार्बोहायड्रेट संतुलनासाठी जबाबदार आहे, सॅकराइड्सचे चरबीऐवजी ऊर्जेत रूपांतर होते.
3. दुधाचा गर्भावर सकारात्मक परिणाम होतो. मुलाचा सांगाडा, मज्जासंस्था आणि हृदयाचे स्नायू तयार होतात. रचनामध्ये असलेले लोह आई आणि बाळामध्ये अशक्तपणाचे गंभीर प्रतिबंध प्रदान करते.
4. गरोदर महिलांना गर्भधारणेच्या सुरुवातीच्या काळात टॉक्सिकोसिसचा अनुभव येतो. दुधामुळे पित्ताचा प्रवाह सुधारतो आणि उलटीची इच्छा कमी होते.
5. उत्पादनाचा रेचक प्रभाव आहे. या पार्श्वभूमीवर, पाचक मुलूख शुद्ध होते, जुनी स्थिरता काढून टाकली जाते आणि बद्धकोष्ठता दूर होते.
6. सौम्य लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव जास्त पाणी काढून टाकतो, हातपाय आणि संपूर्ण शरीराच्या सूजांशी लढा देतो. तसेच अंतर्गत अवयवविषारी पदार्थ आणि radionuclides पासून शुद्ध आहेत.
7. जर आपण गर्भधारणेदरम्यान छातीत जळजळ करून आश्चर्यचकित असाल तर खोलीच्या तपमानावर अर्धा ग्लास दूध घेणे पुरेसे आहे. बर्याचदा, असा रोग गर्भधारणेच्या दुसऱ्या सहामाहीत दिसून येतो.

1. हे जाणून घेण्यासारखे आहे की प्राण्यांच्या उत्पादनांचा जास्त वापर केल्याने कर्करोगाच्या पेशींचा विकास होतो. ब्रिटीश शास्त्रज्ञांना असे आढळले आहे की प्रोस्टेट कर्करोगाच्या विकासात दूध योगदान देते.
2. समस्या अशी आहे की पेय एका विशेष पदार्थाने ओव्हरसॅच्युरेटेड आहे जे इंसुलिन सारख्या घटकाच्या सक्रिय वाढीस उत्तेजन देते. अशा प्रकारे, कर्करोगाच्या पेशी विकसित होण्याचा धोका अनेक वेळा वाढतो. अधिक लाल मांस खाऊन ही घटना दडपली जाऊ शकते.

स्त्रियांसाठी दुधाचे नुकसान

1. जर आपण सर्व समान अभ्यासांचा विचार केला तर त्यांनी प्रकाशित केले आहे की निष्पक्ष लिंगाचे प्रतिनिधी, जे बहुतेकदा उत्पादन घेतात, ते डिम्बग्रंथि आणि स्तनाच्या कर्करोगाच्या निर्मितीसाठी सर्वात जास्त संवेदनशील असतात.
2. ही घटना गॅलेक्टोजच्या उच्च सामग्रीमुळे उद्भवते - हे एंजाइम आहे जे लैक्टोजचे विघटन करते. शरीर या पदार्थावर पूर्णपणे प्रक्रिया करू शकत नाही. म्हणून, गॅलेक्टोज विषारी संयुग म्हणून जमा होते.
3. या घटकांमध्ये थेट संबंध नाही कारण रोग प्रतिकारशक्ती कमी होऊ शकते. सुपरसॅच्युरेटेड फॅट्समुळे गर्भाशयाच्या कर्करोगाचा विकास देखील शक्य आहे. तथापि, आधुनिक औषधांचा दावा आहे की दूध स्तनाच्या कर्करोगापासून संरक्षण करते.

मुलांसाठी दुधाचे नुकसान

1. प्राचीन काळापासून, गाईचे दूध मुलांच्या आहारात एक आरोग्यदायी उत्पादन आहे. दुर्दैवाने, आधुनिक संशोधन उलट परिणाम दर्शविते. दुधाचे सेवन केल्याने शरीरात आर्द्रतेचा अभाव जाणवतो. यामुळे मधुमेह आणि ऍलर्जीचा धोका वाढतो.
2. कृपया लक्षात घ्या की 2 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांना जनावरांचे दूध देण्याची शिफारस केलेली नाही. झोपण्यापूर्वी पेय पिण्याचे फायदे देखील प्रश्नात आले. केसिनमुळे शांत प्रभाव प्राप्त होतो. परंतु जेव्हा एन्झाइमचे विघटन होते तेव्हा शरीरात हानिकारक ओपिएट्स तयार होतात. पदार्थ देखील मोठ्या प्रमाणात चीज मध्ये predominates.

1. ज्यांना अतिरिक्त पाउंड्सचा निरोप घ्यायचा आहे त्यांच्यासाठी अनेक पोषणतज्ञ रोजच्या आहारात दुधाचा समावेश करण्याची शिफारस करतात. रचना उपासमारीच्या भावनेचा चांगला सामना करते, शरीराला कॅल्शियमने संतृप्त करते आणि चरबी जमा होण्यास प्रतिबंध करते.
2. दुधात असलेले लिनोलिक ॲसिड तुमच्या फिगरसाठी फायदेशीर आहे. मध्ये मिळालेल्या डेटावर आधारित सध्याअनेक विशेष आहार आहेत. पेय पासून जास्तीत जास्त परिणाम प्राप्त करण्यासाठी, आपण हळद आणि दालचिनीच्या स्वरूपात मसाले जोडू शकता.
3. हे विसरू नका की केळीच्या संयोगाने दूध बहुतेकदा पुरुष मांसपेशीय वस्तुमान तयार करण्यासाठी प्यावे. महिलांसाठी, अशी कॉकटेल मिळविण्यासाठी योगदान देईल जास्त वजन. हे पेय रक्तातील साखरेची पातळी देखील वाढवते, ज्यामुळे लठ्ठपणा येतो.

स्तनपान आणि गर्भधारणेदरम्यान दुधाचे नुकसान

1. आपण अधिकृत डेटाचे पालन केल्यास, आपल्याला दररोज 1 लिटर दुधाचे सेवन करणे आवश्यक आहे. या प्रकरणात, गर्भवती मुलगी तिची दैनंदिन कॅल्शियमची गरज भरून काढण्यास सक्षम असेल. आजपर्यंतच्या अधिक तपशीलवार अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की उत्पादनाच्या जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने शरीरात श्लेष्मा निर्माण होतो.
2. यावरून, तज्ञांनी निष्कर्ष काढला की दूध प्रेमी आपल्या मुलास ब्राँकायटिस, सायनुसायटिस, टॉन्सिलिटिस, सांधे आणि मूत्रपिंडाच्या आजाराच्या विकासास सामोरे जाऊ शकतात. वयाची पर्वा न करता जमा झालेला श्लेष्मा हानिकारक आहे. बर्याचदा अशा संचयनामुळे न्यूमोनिया तयार होतो.
3. पारंपारिक औषध, उलटपक्षी, असा दावा करते की दुधाच्या मदतीने आपण फुफ्फुसातील श्लेष्मापासून मुक्त होऊ शकता. काही स्त्रिया ज्यांनी गर्भधारणेपूर्वी दूध प्यायले ते दुर्मिळ प्रकरणांमध्ये उत्पादनास असहिष्णुता विकसित करतात. जनावरांच्या दुधामुळे स्तनपान वाढते असे मानणे चुकीचे आहे.
4. जोडलेल्या उत्पादनाच्या सेवनामुळे स्तनपान करवण्याच्या काळात दुधाची गुणवत्ता बिघडते. प्रक्रिया इस्ट्रोजेनच्या उपस्थितीमुळे होते. यात काही गैर नाही; जनावराचे दूध दिल्यानंतर काही वेळाने तो पदार्थ नष्ट होतो. लक्षात ठेवा, दूध हे सर्वात ऍलर्जीक पदार्थांपैकी एक आहे.
5. दुधाचे सेवन करताना काळजी घ्या, रोजचे सेवन पाळा. आपल्या मुलामध्ये काही विकृती असल्यास, ताबडतोब प्राण्यांची रचना घेणे थांबवा. म्हणून, तुमचे दैनंदिन कॅल्शियमचे प्रमाण भरून काढण्यासाठी, इतर पदार्थांकडे लक्ष द्या. बदाम, तीळ आणि फ्लॉवर जास्त प्रमाणात खा.

कॅल्शियम जमा झाल्यामुळे दूध शरीरासाठी मौल्यवान आहे. मज्जासंस्था, पचन, हृदयाचे स्नायू आणि रोगप्रतिकारशक्ती यासाठी फायदे दिसून येतात. गर्भवती मुलींनी माफक प्रमाणात उत्पादन घेतले पाहिजे. परंतु कोणत्याही हाताळणीपूर्वी, हानीचा अभ्यास करा जेणेकरून नकारात्मक परिणाम होऊ नयेत.

व्हिडिओ: दुधाच्या धोक्यांबद्दल डॉक्टर

धन्यवाद

साइट प्रदान करते पार्श्वभूमी माहितीकेवळ माहितीच्या उद्देशाने. रोगांचे निदान आणि उपचार तज्ञांच्या देखरेखीखाली केले पाहिजेत. सर्व औषधे contraindications आहेत. तज्ञांशी सल्लामसलत आवश्यक आहे!

परिचय

दूध- हे अद्वितीय आहे नैसर्गिक उत्पादन, जी एखाद्या व्यक्तीला आयुष्याच्या पहिल्या तासांपासून, आईचे दूध मिळाल्यापासून परिचित होते.

मोठ्या वयात, अनेक मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी दूध हे वारंवार वापरले जाणारे उत्पादन बनते. प्रत्येकाला दुधाचे प्रकार माहित आहेत: गाय, बकरी, उंट, घोडी, हरीण इ. पण वनस्पती उत्पत्तीचे दूध देखील आहे: नारळ, सोया, तांदूळ...

चला दुधाचे फायदे आणि हानीवरील डेटा समजून घेण्याचा आणि स्पष्ट करण्याचा प्रयत्न करूया.

गायीच्या दुधाचे फायदे आणि हानी

लहानपणापासून आपण सर्वजण गाईच्या दुधाचे आरोग्यदायी फायदे ऐकत असतो. आणि यासाठी अनेक युक्तिवाद दिले जातात. अलीकडे, गाईच्या दुधाच्या धोक्यांबद्दल तथ्यांसह अधिकाधिक साहित्य दिसू लागले आहे. काय प्रचलित आहे याचे विश्लेषण करण्याचा प्रयत्न करूया: फायदा किंवा हानी?
1. दुधात भरपूर कॅल्शियम असते. पण हे कॅल्शियम शरीरात शोषले जात नाही. दूध प्रथिने (केसिन) गॅस्ट्रिक सामग्रीची आम्लता लक्षणीय वाढवते. कॅसिन तोडण्यासाठी एंजाइम 10 वर्षांच्या वयापासून तयार होणे बंद होते आणि शरीर आम्ल निष्प्रभावी करण्यासाठी कॅल्शियम वापरते. दुधात पुरेसे कॅल्शियम नसल्यामुळे शरीर हाडांमधून कॅल्शियम काढते. म्हणून, दूध पिणे केवळ ऑस्टियोपोरोसिस (कॅल्शियमसह खनिजांच्या नुकसानीमुळे हाडांच्या ऊतींचे नुकसान) टाळत नाही तर त्याच्या विकासास हातभार लावते. आकडेवारीद्वारे याची पुष्टी केली जाते: कमी दुधाचा वापर असलेल्या देशांमध्ये, ऑस्टियोपोरोसिस असलेल्या रुग्णांची टक्केवारी जास्त दूध वापरणाऱ्या देशांपेक्षा खूपच कमी आहे.
2. असे मानले जाते की दुधाचे फायदे पचन सुधारतात. परंतु दुधामुळे गॅस्ट्रिक ज्यूसची आम्लता वाढते आणि त्यामुळे इरोशन आणि अल्सर होण्याचा धोका निर्माण होतो.
3. दूध पिणे शरीरासाठी चांगले आहे हे व्यावसायिक लोकांना पटवून देण्याचा प्रयत्न करतात. परंतु शरीर स्वतःच आपल्याला उलट पटवून देते: दूध हे विष आहे. शेवटी, शरीराला स्रावांद्वारे विषापासून मुक्ती मिळते: लाळ, घाम, कफ, अनुनासिक स्त्राव. जे लोक दूध पितात त्यांना सकाळी जास्त घाम येणे, कफ जमा होणे आणि नाक बंद होणे हे लक्षात येऊ शकते. जर तुम्ही आठवडाभर दुग्धजन्य पदार्थांचे सेवन केले नाही तर हे सर्व निघून जाते.
4. अनेक अभ्यास पुष्टी करतात की दूध हे काही प्रकारचे कर्करोग (स्तन, प्रोस्टेट, टेस्टिक्युलर कर्करोग) चे कारण आहे. काही शास्त्रज्ञ याचे श्रेय दूध साखर किंवा लैक्टोजच्या कार्सिनोजेनिक गुणधर्मांना देतात. आणि इतर - दुधामध्ये समाविष्ट असलेल्या हार्मोन इस्ट्रोजेनचा प्रभाव. शेवटी, ज्यांचे दूध डेअरी उद्योगात वापरले जाते अशा अनेक गायी गर्भवती आहेत. याव्यतिरिक्त, अनेक गायींना रक्ताचा कर्करोग (रक्त कर्करोग) विकसित होतो.
5. अधिकृत आकडेवारीनुसार, 5% गायींना स्तनदाह होतो, याचा अर्थ दुधात पू येतो. पू सह दूध पिणे फायदेशीर ठरू शकत नाही.
6. गाईच्या दुधात ग्रोथ हार्मोनची सामग्री महिलांच्या आईच्या दुधापेक्षा लक्षणीय आहे. याव्यतिरिक्त, दुग्ध उत्पादक अनेकदा कासेचा आकार वाढवण्यासाठी आणि दुधाचे उत्पादन वाढवण्यासाठी गायींना हार्मोनल औषधे वापरतात. प्रौढांमध्ये आणि विशेषत: वृद्ध लोकांमध्ये वाढ हार्मोन देखील कर्करोगास कारणीभूत ठरू शकतो.
7. सोबत काही गायी उपचारात्मक उद्देशप्रतिजैविक प्रशासित केले जातात, जे दुधात देखील प्रवेश करतात. अशा दुधाच्या सेवनामुळे रोगप्रतिकारशक्ती कमी होते आणि प्रतिजैविकांना प्रतिरोधक क्षमता वाढते.
8. दुधाचा शांत प्रभाव ओपिएट्सच्या क्रियेद्वारे स्पष्ट केला जातो, जे पचन दरम्यान दुधाच्या प्रोटीन कॅसिनपासून तयार होतात.
9. मानवी शरीरात, वयानुसार, दुग्धशर्करा किंवा दुग्धशर्करा शोषण्यासाठी आवश्यक असलेल्या लैक्टेज एन्झाइमचे उत्पादन हळूहळू कमी होते. यामुळेच दुधाची असहिष्णुता उद्भवते, जी ओटीपोटात दुखणे, सूज येणे आणि अतिसार द्वारे दर्शविले जाते.
10. लॅक्टोज आतड्यांमध्ये लैक्टोबॅसिलीच्या विकासास प्रोत्साहन देते, जे पुट्रेफॅक्टिव्ह प्रक्रियांना प्रतिबंधित करते, हे विधान देखील पूर्णपणे सत्य नाही. प्रक्रिया न केलेले लॅक्टोज त्यांच्याशी लढण्याऐवजी पुट्रेफॅक्टिव्ह बॅक्टेरियासाठी प्रजनन भूमी म्हणून काम करते.
11. दुधाच्या प्रथिनांमुळे दुधाला ऍलर्जी होऊ शकते. दूध एक बऱ्यापैकी मजबूत ऍलर्जीन आहे. ही ऍलर्जी त्वचेवर पुरळ उठणे, त्वचेला खाज सुटणे, श्वास घेण्यास त्रास होणे, घसा खवखवणे, पापण्या आणि ओठांना सूज येणे आणि नाक बंद होणे यासारखे प्रकट होऊ शकते.
12. सर्दीसाठी दूध पिण्याचे फायदे शंकास्पद आहेत, कारण दूध नाकातून श्लेष्माचे उत्पादन वाढवते, म्हणजे. आणखी वाढवते अस्वस्थताआजारी.

दुधात जोडलेले प्रिझर्व्हेटिव्ह किंवा "ॲसेप्टिक पॅकेजिंग" (जंतुनाशक किंवा प्रतिजैविकांनी गर्भित केलेले) दुधाच्या दीर्घकालीन साठवणुकीमुळे देखील शरीराला लक्षणीय नुकसान होते.

वर जे लिहिले आहे त्यावरून हे स्पष्ट आहे की प्रौढ व्यक्तीसाठी दूध जास्त हानिकारक आहे उपयुक्त उत्पादन. तथापि, प्रत्येकाने स्वत: साठी निर्णय घेतला पाहिजे: दूध पिणे किंवा ते सोडून देणे.

शेळीच्या दुधाचे फायदे आणि हानी

बकरीचे दूध हे प्रौढ आणि मुलांसाठी निरोगी अन्न उत्पादन आहे.

शेळीच्या दुधात गाईच्या दुधापेक्षा जास्त कॅल्शियम असते, म्हणून ते केस आणि नखे मजबूत करण्यास मदत करते; दातांना नाश होण्यापासून वाचवते. हाडांच्या फ्रॅक्चरसाठी शेळीचे दूध प्यावे. स्तनपान करणा-या मातांना चांगले स्तनपान सुनिश्चित करण्यासाठी कॅल्शियम देखील आवश्यक आहे. शेळीच्या दुधात मँगनीज, आयोडीन, फॉस्फरस, मॉलिब्डेनम, तांबे, फ्लोरिन, सोडियम, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम मुबलक प्रमाणात असते आणि हे ट्रेस घटक मज्जासंस्था, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि थायरॉईड ग्रंथीसाठी महत्त्वपूर्ण असतात. आणि गाईच्या दुधापेक्षा कमी लोह असले तरी शेळीचे दूध चांगले शोषले जाते आणि शरीराला पुरेसे लोह मिळते.

शेळीचे दूध कार्यक्षमता वाढवते आणि स्मरणशक्ती सुधारते. नैराश्य, न्यूरोसिससाठी ते पिण्याची शिफारस केली जाते, तणावपूर्ण परिस्थिती, निद्रानाश.

शेळीच्या दुधाचा भाग असलेल्या लायसोझाइममुळे पोटातील हायड्रोक्लोरिक ऍसिडचे प्रमाण कमी होते, त्यामुळे पोटातील अल्सर आणि वारंवार छातीत जळजळ होण्यासाठी वापरण्याची शिफारस केली जाते.

बकरीचे दूध वापरताना, आतड्यांमधील सामान्य मायक्रोफ्लोराच्या विकासासाठी अनुकूल माती तयार केली जाते - डिस्बैक्टीरियोसिस आणि इम्युनोडेफिशियन्सीच्या बाबतीत याचा सकारात्मक प्रभाव पडतो.

शेळीच्या दुधात गाईच्या दुधात आढळणारा प्रथिनांचा अंश नसतो आणि त्यामुळे ऍलर्जी निर्माण होते, त्यामुळे ऍलर्जी ग्रस्त व्यक्तींनीही कोणत्याही भीतीशिवाय शेळीचे दूध पिऊ शकतो.

त्यात कोबाल्ट देखील आहे, जो व्हिटॅमिन बी 12 चा भाग आहे आणि हे व्हिटॅमिन हेमॅटोपोईजिस आणि चयापचय मध्ये सामील आहे - याचा अर्थ बकरीचे दूध ॲनिमिया (ॲनिमिया) पासून संरक्षण करते.

जे बकरीचे दूध खातात त्यांना व्हिटॅमिनच्या कमतरतेचा धोका नसतो - शेवटी, त्यात जीवनसत्त्वे संपूर्ण शस्त्रागार असतात: ए, बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, बी 9, बी 12, सी, डी, ई, एच, पीपी. हे शस्त्रक्रिया आणि आजारानंतर शरीराला बरे करण्यास मदत करते.

सर्दी आणि ब्राँकायटिससाठी दुधाचा उपचारात्मक प्रभाव देखील प्राप्त होतो.

जे लोक सतत फास्ट फूड खातात त्यांनी पचन सामान्य करण्यासाठी आणि जठराची सूज आणि पेप्टिक अल्सर टाळण्यासाठी त्यांच्या आहारात बकरीचे दूध समाविष्ट केले पाहिजे.

शेळीच्या दुधामुळे शरीराला अक्षरशः कोणतीही हानी होत नाही. रक्त घट्ट होण्याच्या बाबतीत (त्यामुळे हिमोग्लोबिन वाढते) आणि स्वादुपिंडाचा दाह (स्वादुपिंडाचा एक रोग) बाबतीत शेळीचे दूध सावधगिरीने प्यावे - त्यातील चरबीचे प्रमाण 4.4% आहे आणि या चरबीमुळे प्रक्रिया वाढू शकते. दुधामध्ये असलेले फॅट्स शरीरात पूर्णपणे शोषले जातात, त्यामुळे तुमचे वजन जास्त असल्यास तुम्ही ते खाणे टाळावे.

काही लोक शेळीच्या दुधाबद्दल असहिष्णुतेची तक्रार करतात, परंतु हे बहुतेकदा दुधाच्या वासामुळे किंवा चवमुळे होते. तथापि, चव आणि वास या दोन्ही गोष्टी शेळ्यांचे पालन आणि काळजी घेण्याच्या फीड आणि परिस्थितीवर अवलंबून असतात. येथे चांगली परिस्थितीजेव्हा शेळी पाळली जाते तेव्हा तिच्या दुधाला विशिष्ट वास किंवा चव नसते.

ताजे दूध घेणे सर्वात प्रभावी आहे, परंतु उष्मा उपचाराशिवाय ते फक्त तेव्हाच प्यावे जेव्हा तुम्हाला खात्री असेल की शेळी निरोगी आहे आणि चांगल्या स्थितीत ठेवली आहे.

शेळीचे दूध खोलीच्या तपमानावर 3 दिवस ताजे राहते, आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 7 दिवसांपर्यंत.

शेळीच्या दुधाचे फायदे, गाईच्या दुधाच्या तुलनेत त्याचे फायदे, योग्य ते कसे निवडायचे, पिण्यापूर्वी ते उकळणे आवश्यक आहे का - व्हिडिओ

मुलांसाठी दुधाचे फायदे

आईचे दूध

नवजात बाळासाठी आईचे दूध हे सर्वोत्तम प्रकारचे आहार आहे, कारण ते बाळाला गर्भाच्या बाहेरील जीवनाशी जुळवून घेण्यास अनुमती देते.

आधुनिक बालरोगतज्ञांनी किमान ६ महिने वयापर्यंत स्तनपान देण्याची शिफारस केली आहे आणि ६ महिने ते एक वर्षापर्यंत बाळाच्या वयानुसार पूरक आहार देऊन स्तनपान राखले जाते. एक वर्षानंतर, बाळाला पाहिजे तितके दिवस तुम्ही तुमच्या बाळाला स्तनपान करू शकता, परंतु आईचे दूध केवळ वयासाठी योग्य पोषण पुरवते. WHO (वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनायझेशन) आपल्या बाळाला किमान 2 वर्षांपर्यंत स्तनपान देण्याची शिफारस करते.

फायदे स्तनपानस्पष्ट, अनेक वर्षांच्या अनुभवाने आणि वैज्ञानिक संशोधनाद्वारे सिद्ध:

• हे बाळाला संसर्गापासून वाचवते, कारण... आईच्या दुधात काही रोगजनकांच्या प्रतिपिंडे असतात संसर्गजन्य रोग, विशेष संरक्षणात्मक पेशी (मॅक्रोफेजेस, लिम्फोसाइट्स), इंटरफेरॉन (व्हायरसपासून संरक्षणात्मक प्रथिने) आणि लाइसोझाइम (जिवाणू पेशी नष्ट करणारे एन्झाइम). याव्यतिरिक्त, आईचे दूध हे शुद्ध उत्पादन आहे, जंतूविरहित आहे.
• आईच्या दुधाची अम्लीय प्रतिक्रिया बाळाच्या आतड्यांमध्ये लैक्टोबॅसिली (फायदेशीर सूक्ष्मजीव) च्या वाढीसाठी अनुकूल असते.
• स्तनपान देणाऱ्या अर्भकांमध्ये मृत्यूचे प्रमाण कमी आहे.
• आईचे दूध बाळाच्या सर्व संवेदनांच्या विकासास उत्तेजन देते.
• आईच्या दुधात प्राण्यांच्या उत्पत्तीच्या दुधाच्या तुलनेत कमी ट्रेस घटक (पोटॅशियम, सोडियम, क्लोरीन) असतात आणि यामुळे होमिओस्टॅसिस (शरीरात सतत वातावरण राखणे) तयार करणे सोपे होते.

आई एचआयव्ही बाधित असल्यास, हिपॅटायटीस बी विषाणूची वाहक असल्यास किंवा अफू किंवा काही औषधे घेत असल्यास स्तनपान करण्यास मनाई आहे. औषधे(तुमच्या डॉक्टरांशी समन्वय साधा).

गाईचे दूध

आपण गाईचे दूध आणि आईच्या दुधाची तुलना केल्यास, कॅल्शियम आणि फॉस्फरसच्या सामग्रीतील फरक लक्ष वेधून घेतो: गाईच्या दुधात कॅल्शियम 120 मिलीग्राम आहे, आणि महिलांच्या दुधात - 25 मिलीग्राम, फॉस्फरस, अनुक्रमे 95 मिलीग्राम आणि 13 मिलीग्राम आहे. याचा अर्थ असा की गाईच्या दुधात, आवश्यकतेपेक्षा जवळजवळ 6 पट जास्त कॅल्शियम आणि फॉस्फरस बाळाच्या आतड्यांमध्ये प्रवेश करतात. बहुतेक कॅल्शियम शरीरातून विष्ठेमध्ये बाहेर टाकले जाते. परंतु फॉस्फरस आवश्यकतेपेक्षा जास्त आतड्यांमधून शोषले जाते मुलांचे शरीर. मुलाचे मूत्रपिंड कॅल्शियमशिवाय "अतिरिक्त" फॉस्फरस काढू शकत नाहीत. याचा अर्थ बाळाला गायीच्या दुधापासून कॅल्शियम मिळत नाही, परंतु ते उत्सर्जित होते. त्यामुळे, गाईचे दूध पाजलेल्या मुलाला कितीही व्हिटॅमिन डी दिले तरी त्याला मुडदूस होईल.

एका वर्षानंतर, मूत्रपिंड "पिकणे" सुरू होते, इलेक्ट्रोलाइट चयापचय सुधारते आणि गायीचे दूध धोकादायक उत्पादन बनणे थांबवते.

त्यामुळे, कोणत्याही कारणास्तव स्तनपान शक्य नसल्यास, बाळाला पशु मूळचे दूध देण्याऐवजी फॉर्म्युला देणे श्रेयस्कर आहे.

गाईचे दूध 3 वर्षांनंतर मुलाला दिले जाऊ शकते, जेव्हा त्याच्या शरीरात दुधात असलेली साखर (लॅक्टोज) तोडण्यासाठी त्याच्या शरीरात लॅक्टेज एन्झाइमची पुरेशी मात्रा असते. वयानुसार, लैक्टेज क्रियाकलाप कमी होतो आणि 15 वर्षांनंतर ते व्यावहारिकरित्या अनुपस्थित असते.

याव्यतिरिक्त, गाईच्या दुधात लैक्टोज आहे की मुलांना अनेकदा ऍलर्जी विकसित होते.

बकरीचे दुध

शेळीचे दूध हे आईच्या दुधाच्या रचनेत सर्वात जवळ आहे. त्यातील प्रथिने आणि चरबीचे रेणू गाईच्या दुधापेक्षा लहान असतात, त्यामुळे ते जलद शोषले जाते. प्रथिने प्रामुख्याने बीटा-केसिनद्वारे दर्शविली जातात (जसे आईचे दूध). यात व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतेही लैक्टोज नसतात, त्यामुळे मुलांमध्ये ऍलर्जी होत नाही.

असे असूनही, स्तनपान करणे शक्य नसल्यास, दुधात जास्त चरबीयुक्त सामग्री असल्यामुळे ते शेळीच्या दुधाने बदलण्याची शिफारस केलेली नाही. अर्भक अद्याप लिपेस (चरबी तोडणारे एन्झाइम) तयार करत नाहीत.

पुरुषांसाठी दूध चांगले की वाईट?

फक्त लहान मुलांनाच नाही तर मोठ्यांनाही दूध प्यायला आवडते. बरेच पुरुष ते मोठ्या प्रमाणात पितात, विशेषत: जे सक्रिय जीवनशैली जगतात.

अलीकडेच, पुरुषांच्या शरीरावर दुधाच्या हानिकारक प्रभावांच्या काही पैलूंवर डेटा समोर आला आहे.

उदाहरणार्थ, दुधात चरबीचे प्रमाण जितके जास्त असेल तितके कोलेस्टेरॉल जास्त असते, ज्यामुळे रक्तवाहिन्यांमध्ये कोलेस्टेरॉल प्लेक्स तयार होतात आणि अवयवांना रक्तपुरवठा होण्यास अडथळा निर्माण होतो. अशा प्रकारे विकसित झालेल्या एथेरोस्क्लेरोसिसमुळे स्ट्रोक, मायोकार्डियल इन्फेक्शन आणि नपुंसकता येते. या संदर्भात, 40 वर्षांनंतर पुरुषांनी स्किम मिल्कचे सेवन करणे चांगले.

अनेक अभ्यास दुधाचे सेवन आणि प्रोस्टेट आणि टेस्टिक्युलर कॅन्सरच्या घटना यांच्यातील संबंधाची पुष्टी करतात. काही शास्त्रज्ञ असे सांगून याचे स्पष्टीकरण देतात की दुधाचे प्रथिने केसीन आणि दुधातील साखरेचे लैक्टोज हे कार्सिनोजेनिक आहेत (कर्करोग होण्याची क्षमता). इतर शास्त्रज्ञ कर्करोगाचा संबंध गायीच्या दुधातील हार्मोन्सशी जोडतात. हार्मोन्स दुधात प्रवेश करतात, सर्वप्रथम, उत्पादक गायींना टोचतात या वस्तुस्थितीमुळे हार्मोनल औषधे, आणि दुसरे म्हणजे, गरोदर गायींचे दूध वापरले जाते.

या डेटाची आकडेवारीद्वारे पुष्टी केली जाते: ज्या देशांमध्ये दुधाचा वापर वाढला आहे, त्या देशांमध्ये कर्करोगाच्या घटना प्रमाणात वाढतात.

केवळ गायीच्या दुधाचा पुरुषांच्या शरीरावर विपरीत परिणाम होत नाही. मोठ्या प्रमाणात सोया दुधाचे सेवन केल्याने पुरुषांमध्ये स्त्रीकरणाची चिन्हे दिसतात (वैशिष्ट्यांचे स्वरूप मादी शरीर). सोया दूध पुरुषांमधील शुक्राणूंची एकाग्रता कमी करण्यास मदत करते.

नारळाच्या दुधात पुरुषांच्या सेवनासाठी कोणतेही विरोधाभास नसतात, नारळाची असहिष्णुता आणि फ्रक्टोज असहिष्णुता वगळता. वरवर पाहता, पुरुषांनी फक्त हेच प्यावे. विशेषतः 40 वर्षांनंतर.

बेक्ड दुधाचे फायदे आणि हानी

भाजलेले (किंवा स्ट्यू केलेले) दूध संपूर्ण दुधापासून बर्याच काळापासून तयार केले जाते. हे करण्यासाठी, दूध प्रथम उकळले जाते आणि नंतर 100 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी तापमानात बराच वेळ उकळते. त्याच वेळी, दुधाला एक आनंददायी सुगंध, मलईदार रंग प्राप्त होतो आणि पृष्ठभागावर एक कुरकुरीत, चवदार कवच तयार होते. थंड झाल्यावर दूध पिऊ शकतो.

आपण स्टोअरमध्ये भाजलेले दूध खरेदी करू शकता किंवा आपण ते स्वतः बनवू शकता. आपण ते ओव्हनमध्ये, स्लो कुकरमध्ये आणि स्टोव्हवरील सॉसपॅनमध्ये देखील शिजवू शकता.

बेक केलेले दूध केवळ प्यालेलेच नाही तर स्वयंपाकाच्या पाककृतींमध्ये देखील वापरले जाऊ शकते. आपण बेक केलेल्या दुधावर आधारित आंबलेले बेक्ड दूध बनवू शकता. भाजलेल्या दुधाने शिजवलेले लापशी, सूप आणि जेली एक असामान्य आनंददायी सुगंध प्राप्त करतात. एक मधुर कॉकटेल मिळविण्यासाठी, आपण फळांच्या रसात भाजलेले दूध मिसळू शकता.

बेक्ड दुधात संपूर्ण पाश्चराइज्ड किंवा ताजे दुधासारखे सर्व समान पदार्थ असतात: सूक्ष्म घटक (कॅल्शियम, फॉस्फरस, लोह, सोडियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि इतर), प्रथिने, लैक्टोज, जीवनसत्त्वे (ए, बी, सी, ई, डी, पीपी आणि बीटा). - कॅरोटीन). तथापि, उष्मा उपचारादरम्यान व्हिटॅमिन सी नष्ट होते आणि फारच कमी शिल्लक राहते. दुधात उकळताना, पाण्याचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या कमी होते, परंतु चरबी (6% पर्यंत), कॅल्शियम, लोह आणि व्हिटॅमिन ए वाढते.

शरीरावर दुधाच्या फायदेशीर परिणामांचे समर्थक मुले, गर्भवती महिला, वृद्ध, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे आजार, आतडे आणि मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी भाजलेले दूध वापरण्याची शिफारस करतात. ते भाजलेले दूध सूक्ष्म घटक, प्रथिने आणि जीवनसत्त्वे यांचे स्रोत मानतात.

बेक केलेले दूध हे सहज पचण्याजोगे, उच्च-कॅलरी उत्पादन आहे. बेक केलेल्या दुधाची कॅलरी सामग्री 67-84 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे, ते उकडलेल्या किंवा वाफवलेल्या दुधापेक्षा चांगले शोषले जाते. ते भूक भागवू शकते. स्किम मिल्कपासून बनवल्यास कमी-कॅलरी पेय मिळू शकते.

भाजलेले दूध केवळ लैक्टोज असहिष्णुता आणि दुधाची ऍलर्जी असलेल्या व्यक्तींसाठी प्रतिबंधित आहे.

पावडर दूध - फायदे आणि हानी

चूर्ण दूध हे विशेष उपकरणात ताजे गाईचे दूध घनीभूत करून आणि नंतर वाळवून मिळते. वापरासाठी, पावडर उबदार पाण्यात पातळ केले जाते (प्रमाण 1: 3).

पावडर दुधाला मोठ्या प्रमाणात मागणी आहे हिवाळा कालावधीज्या भागात संपूर्ण ताजे दूध अपुऱ्या प्रमाणात पुरवले जाते.

आज, उत्पादक संपूर्ण दूध पावडर, झटपट दूध आणि स्किम मिल्क पावडर तयार करतात.

संपूर्ण दुधाच्या पावडरमध्ये प्रथिने 26%, चरबी 25%, लैक्टोज 37%, खनिजे 10%, आर्द्रता 4% असते; त्याची कॅलरी सामग्री 549.3 kcal आहे.

स्किम्ड मिल्क पावडरमध्ये 36% प्रथिने, 1% चरबी, 52% लैक्टोज, 6% खनिजे, 5% आर्द्रता असते; त्याची कॅलरी सामग्री 373 kcal आहे.

संपूर्ण ताजे दूध आणि कोरड्या पावडरपासून तयार केलेले दूध यांच्यातील फरक नगण्य आहे, हे विश्लेषणात्मकपणे सिद्ध झाले आहे. त्यात समान जीवनसत्व रचना आणि समान सूक्ष्म घटक असतात. पावडर दुधात 20 अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड असतात. कोरड्या आणि ताज्या दुधात कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण अंदाजे समान असते. कोरड्या पावडरपासून तयार केलेले 100 ग्रॅम दूध व्हिटॅमिन बी 12 ची रोजची गरज भागवते, म्हणून ते ॲनिमिया (ॲनिमिया) साठी वापरण्याची शिफारस केली जाते.

काही शास्त्रज्ञ इतर पदार्थ न खाता, सकाळी किंवा संध्याकाळी पुनर्रचित दूध (दुधापासून बनवलेले) पिण्याची शिफारस करतात. पुनर्रचित दुधात तुम्ही मध, साखर, वेलची, एका जातीची बडीशेप घालू शकता - याचा मज्जासंस्थेवर फायदेशीर परिणाम होईल. हे कन्फेक्शनरी आणि बेकरी उत्पादने तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

चूर्ण दूध शरीरात लैक्टेजची कमतरता असलेल्या लोकांनाच हानी पोहोचवू शकते.

त्याच्या उत्पादनासाठी तांत्रिक मानकांचे उल्लंघन करून तयार केलेले दूध देखील लक्षणीय नुकसान करेल. काही उत्पादक जोडत नाहीत दुधाची चरबी, आणि कमी दर्जाची भाजीपाला चरबी; हा विकार केवळ प्रयोगशाळेतच शोधला जाऊ शकतो. म्हणून, खरेदी करताना, सुप्रसिद्ध मोठ्या उत्पादकांकडून ब्रँडला प्राधान्य दिले पाहिजे.

घनरूप दूध - फायदे आणि हानी

हा गोड पदार्थ बहुधा सर्वांनाच माहीत असेल. गाईच्या संपूर्ण ताज्या दुधापासून कंडेन्स्ड दूध उष्णता उपचाराद्वारे तयार केले जाते.

या उच्च-कॅलरी उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये संतृप्त फॅटी ऍसिड (8.5 ग्रॅम), प्रथिने (7.2 ग्रॅम), कार्बोहायड्रेट (56 ग्रॅम), शरीरासाठी महत्त्वपूर्ण जीवनसत्त्वे (बी 2, बी 3, बी 6, बी 9, पीपी, बी) असतात. 12, ई) आणि शोध काढूण घटक (फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, कॅल्शियम, सोडियम, सल्फर इ.).

कंडेन्स्ड दूध तयार करताना, 60 o C तापमान वापरले जाते, जे आपल्याला संपूर्ण दुधामध्ये असलेले सूक्ष्म घटक आणि जीवनसत्त्वे जास्तीत जास्त जतन करण्यास अनुमती देते. जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचे फायदेशीर गुणधर्म वर्षभर जतन केले जातात. म्हणून, कंडेन्स्ड दूध संपूर्ण ताजे दूध बदलू शकते आणि शरीराला आवश्यक पोषक तत्वे प्रदान करू शकते.

कंडेन्स्ड दुधाची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन 328 किलो कॅलरी आहे. संपूर्ण दुधाच्या तुलनेत कंडेन्स्ड मिल्कमध्ये कॅलरीज जास्त असतातच, पण पचायलाही सोपे असते.

त्यामुळे मधुमेही आणि जास्त वजन असलेल्या व्यक्तींनी त्याचा वापर टाळावा. कंडेन्स्ड मिल्कचा 1 कॅन खाल्ल्याने तुम्हाला 1200 कॅलरीज मिळू शकतात, परंतु पोषणतज्ञांनी वजन कमी करणाऱ्यांना दररोज 1400 पेक्षा जास्त कॅलरीज वाढवण्याचा सल्ला दिला आहे. म्हणून, फक्त 1-2 टीस्पून वापरण्याची शिफारस केली जाते. प्रतिदिन घनरूप दूध, साखरेऐवजी ते वापरणे.

आइस्क्रीम, केक, पेस्ट्री, कुकीज आणि कँडीजमध्ये कंडेन्स्ड दूध जोडले जाते. हे कॉफी आणि चहामध्ये देखील जोडले जाऊ शकते.

शरीरावर दुधाच्या सकारात्मक प्रभावाचे समर्थक रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी 1-2 चमचे कंडेन्स्ड दुधाचे सेवन करण्याची शिफारस करतात. त्यांच्या मते, दुधामध्ये असलेले जीवनसत्त्वे आणि खनिजे शारीरिक आणि मानसिक तणावानंतर शक्तीच्या जलद पुनर्प्राप्तीमध्ये योगदान देतात.

आजकाल, उत्पादक अनेकदा, दुर्दैवाने, उत्पादन तंत्रज्ञानाचे उल्लंघन करतात, GOST पासून विचलित होतात आणि स्वस्त जोडतात. वनस्पती तेल, रंग, संरक्षक, स्वीटनर किंवा पावडर दूध तयार करण्यासाठी वापरले जाते. साखरेचे पर्याय आणि रंग (टायटॅनियम डायऑक्साइड ई 171), जो सामान्यतः रबर, कागद आणि वार्निशच्या निर्मितीमध्ये वापरला जातो, वापरला जाऊ शकतो.

अर्थात, अशा सरोगेट्समुळे शरीराला फायदा होण्याऐवजी लक्षणीय हानी होऊ शकते. लेबलवरील नाव फक्त असे असावे: "साखर असलेले संपूर्ण घनरूप दूध" आणि त्यात 34% प्रथिने आणि 8.5% चरबी असते. नाव आणि रचनामधील कोणतेही विचलन सूचित करतात की ते सरोगेट आहे.

म्हणून, कंडेन्स्ड दूध खरेदी करताना, आपल्याला लेबलचा काळजीपूर्वक अभ्यास करणे आवश्यक आहे.

दुधासह चहा आणि कॉफी - निरोगी की नाही?

ब्रिटीशांमध्ये दुधासोबत चहा पिण्याची प्रचलित परंपरा आहे. इतर देशांतील बऱ्याच लोकांना हे चवदार आणि उच्च-कॅलरी पेय आवडते. असे लोक देखील आहेत ज्यांना फक्त दूध घालून कॉफी पिणे आवडते.

शरीरासाठी या चवदार पेयांचे फायदे आणि हानी याबद्दल शास्त्रज्ञांची देखील भिन्न मते आहेत.

काही संशोधकांचा असा विश्वास आहे की हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर चहा आणि कॉफीमध्ये असलेल्या कॅफिनचा उत्तेजक प्रभाव फक्त दूधच निष्प्रभ करू शकतो. आणि ते यावर जोर देतात की जे लोक चहा आणि कॉफी मोठ्या प्रमाणात पितात त्यांच्यासाठी हे विशेषतः महत्वाचे आहे. हे उच्च रक्तदाब असलेल्या लोकांसाठी देखील महत्त्वाचे आहे ज्यांना कॉफी पिणे सोडणे कठीण वाटते - ते ते दुधासह पिण्याचा प्रयत्न करू शकतात. कॅफिन शरीरातून कॅल्शियम बाहेर काढण्यास मदत करते. याचा अर्थ असा की दुधासह चहा (कॉफी) पिताना कमी कॅल्शियम धुतले जाईल, जे वृद्ध लोकांसाठी महत्वाचे आहे.

स्किम मिल्क (साखर नाही) असलेल्या कॉफीचा फायदा हा दिसून येतो की वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करताना ते सेवन केले जाऊ शकते. शेवटी, 50 मिली स्किम दुधाचे ऊर्जा मूल्य केवळ 13-16 किलोकॅलरी देईल! पेय तुमचा आहार अधिक आनंददायक बनवेल.

त्याउलट जर्मन शास्त्रज्ञांचा असा युक्तिवाद आहे की दुधासह चहा केवळ शरीराला लाभ देत नाही तर केवळ हानीच करते. या पेयातील दूध अँटिऑक्सिडंट्सचे प्रमाण झपाट्याने (80% ने) कमी करते. आणि, जसे तुम्हाला माहिती आहे, अँटिऑक्सिडंट्स शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करतात आणि कर्करोग आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग टाळतात. याचा अर्थ असा की हे दूध आहे जे चहाला बरे करणाऱ्या पेयापासून हानिकारक बनवते.

जर्मन शास्त्रज्ञांचे विरोधक त्यांच्या निष्कर्षांवर विवाद करतात, केवळ 16 लोकांनी अभ्यासात भाग घेतला या वस्तुस्थितीवर आधारित, म्हणजे. संशोधन विश्वसनीय नाही.

तथापि, इतर तथ्ये आहेत. दुधात आढळणारे प्राणी प्रथिने कॅसिन, उच्च तापमानचहाचे विघटन होते, पेय त्याचे काही फायदेशीर गुणधर्म गमावते. आणि जर चहा हिरवा असेल, तर दुधाचे प्रथिने थेफ्लामीन सोबत मिळून पचायला कठीण असा पदार्थ तयार होतो. दूध बनवणारे फॅट्स चहाच्या उच्च तापमानात जलद विरघळतात आणि जलद शोषले जातात.

कॅफीनवरील दुधाचा तटस्थ प्रभाव चहा (आणि कॉफी) रक्तवाहिन्यांवरील वासोडिलेटिंग प्रभावापासून वंचित ठेवतो. दुसऱ्या कप चहाचा (कॉफी) अपेक्षित उत्साहवर्धक प्रभाव देखील नाहीसा होतो. याव्यतिरिक्त, कॉफी टॅनिन, जेव्हा दुधाच्या प्रथिनांसह एकत्र केले जाते तेव्हा एक पदार्थ तयार होतो ज्याचा यकृतावर हानिकारक प्रभाव पडतो. दुग्धशर्करा असहिष्णुता असलेल्या आणि दूध किंवा कॉफीची ऍलर्जी असलेल्या लोकांनी असे पेय पिणे टाळावे.

शास्त्रज्ञ या पेयांचे फायदे आणि हानी यांचा अभ्यास करत आहेत. या दरम्यान, सामान्यतः निरोगी लोक ते वापरू शकतात.

मध सह दुधाचे फायदे

बरेच लोक, स्वतःहून किंवा डॉक्टरांच्या सल्ल्यानुसार, सर्दी आणि खोकल्यासाठी (प्रति ग्लास कोमट दुधात 1 चमचे मध) दुधासह मध वापरतात. जर तापमानात वाढ झाल्यामुळे सर्दी असेल तर ते लिन्डेन मध वापरण्याचा प्रयत्न करतात. फक्त दूध गरम असावे, गरम नसावे, कारण... मध हरवतो उपचार गुणधर्ममजबूत गरम आणि उकळत्या सह.

दीड वर्षाखालील मुलांना हे पेय देण्याची शिफारस केलेली नाही. आणि मोठ्या मुलांसाठी, आपण मध डोस कमी करू शकता. रात्री तयार केलेले पेय पिणे चांगले आहे, कारण त्याचा शांत आणि सौम्य संमोहन प्रभाव देखील असतो.

या उपचाराची प्रभावीता अनेक वर्षांच्या अनुभवाने सिद्ध झाली आहे. त्याच्या प्रभावाचे रहस्य काय आहे? मधामध्ये अनेक सूक्ष्म घटक असतात आणि रोग प्रतिकारशक्ती सुधारण्यास मदत करतात. विषाणूंविरूद्ध प्रतिपिंड तयार करण्यासाठी प्रथिने आवश्यक असतात. आणि दुधाचे प्रथिने इतर कोणत्याही अन्नापेक्षा चांगले शोषले जातात.

तुम्हाला मध किंवा दुधाची ऍलर्जी असल्यास किंवा लैक्टेजची कमतरता असलेल्या लोकांसाठी हे पेय पिऊ नये.

घोडीच्या दुधाचे फायदे

घोडीचे दूध हे औषधी आहारातील उत्पादन म्हणून पूर्वेकडील देशांमध्ये व्यापक आहे. रशिया आणि इतर देशांमध्ये घोडीच्या दुधाची लोकप्रियता खूप जास्त आहे.

हे काहीसे तिखट-गोड चव असलेले पांढरे (निळसर रंगाचे) द्रव आहे. घोडीचे दुध प्राण्यांच्या उत्पत्तीच्या इतर प्रकारच्या दुधापेक्षा रचनेत भिन्न आहे: त्यात 2 पट कमी लैक्टोज आणि प्रथिने असतात. यात गायीच्या दुधापेक्षा कमी फॅट असते. पण ही चरबी जास्त असते कमी तापमानवितळणे आणि लहान चरबीचे रेणू, ते सहज पचण्यायोग्य बनवतात.

100 मिली दुधात प्रथिने 2.2 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे - 5.8 ग्रॅम, चरबी - 1 ग्रॅम असते.

पण घोडीच्या दुधात मुख्य आणि महत्त्वाचा फरक असा आहे की ते लिनोलेनिक, लिनोलिक आणि ॲराकिडोनिक ऍसिडमध्ये समृद्ध आहे. हे ऍसिड क्षयरोगाच्या जीवाणूंच्या विकासास प्रतिबंध करतात.

या दुधाची रचना स्त्रियांच्या दुधाच्या जवळपास आहे आणि ते स्त्रियांपेक्षा अधिक वेगाने शोषले जाते. म्हणून, घोडीचे दूध मानवी दुधाचा नैसर्गिक पर्याय बनू शकते आणि त्याचा उपयोग शिशु फॉर्म्युलामध्ये केला जातो.

घोडीच्या दुधात सुमारे चाळीस जैविकदृष्ट्या महत्त्वपूर्ण घटक असतात. ही जीवनसत्त्वे (A, E, C, B 1, B 2), सूक्ष्म घटक (पोटॅशियम, जस्त, सोडियम, तांबे, कोबाल्ट, आयोडीन, फॉस्फरस, लोह, ॲल्युमिनियम, कॅल्शियम इ.) आहेत. या दुधाची कॅलरी सामग्री 41 kcal आहे. हे रोग प्रतिकारशक्ती आणि ऊतक श्वसन सुधारते.

घोडीचे दूध हे एक उपचार करणारे पेय आहे. हे घातक ट्यूमरची वाढ कमी करण्यास मदत करते, ऊतींचे पुनरुत्पादन आणि रक्त परिसंचरण सुधारते, पुरुष शक्ती वाढवते, सर्दी प्रतिबंधित करते आणि हिमोग्लोबिन वाढवते. हे रोग प्रतिकारशक्ती आणि ऊतक श्वसन सुधारते आणि शरीराचे वृद्धत्व देखील कमी करते.

श्वसन रोगांवर उत्पादनाच्या परिणामांचे परिणाम अद्वितीय आहेत. हे चमत्कारिक पेय क्षयरोग, फुफ्फुसे (माफीमध्ये), क्रॉनिक न्यूमोनिया आणि ब्राँकायटिससाठी सूचित केले आहे.

घोडीच्या दुधाचा फायदा असा आहे की त्याहून अधिक मौल्यवान औषधी आणि आहारातील उत्पादन, कुमिस, किण्वनाद्वारे मिळवले जाते.

घोडीचे दूध पिण्यासाठी विरोधाभास म्हणजे गॅस्ट्रिक सामग्री आणि ऍलर्जीची वाढलेली आम्लता. बरेच लोक फक्त विशिष्ट वासामुळे घोडीचे दूध पिऊ शकत नाहीत, परंतु यामुळे शरीराला हानी होत नाही.

सोया दुधाचे फायदे आणि हानी

गायीच्या दुधासाठी अनेक उपयुक्त नैसर्गिक पर्याय आहेत. वनस्पतींच्या दुधाच्या विद्यमान प्रकारांपैकी सोया दूध हे गाईच्या दुधाच्या चवीनुसार सर्वात जवळचे आहे. त्यात 0.8 ग्रॅम प्रथिने, 7 ग्रॅम कर्बोदकांमधे आणि 0.3 ग्रॅम चरबी असते; त्याची कॅलरी सामग्री फक्त 34 kcal आहे.

हे दूध सोयाबीनपासून मिळते. त्याला गोड, खूप आनंददायी चव आणि थोडा विशिष्ट वास आहे. आपण ते टोफू चीज, कॉटेज चीज आणि केफिर बनविण्यासाठी वापरू शकता.

सोया दुधामध्ये मौल्यवान प्रथिने आणि अमीनो ऍसिड, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे आणि मोठ्या प्रमाणात वनस्पती फायबर असतात. सोया दुधामध्ये व्हिटॅमिन ईची सामग्री मानवांच्या दैनंदिन गरजेच्या जवळपास आहे आणि हे जीवनसत्व शरीराच्या कर्करोगविरोधी संरक्षणाशी संबंधित आहे. त्यामुळे जे लोक त्यांच्या आहारात सोया दुधाचा समावेश करतात त्यांना कर्करोग होण्याची शक्यता कमी असते. जीवनसत्त्वे बी 1, बी 6 आणि बी 12 ची सामग्री थोडी कमी आहे - ते मज्जासंस्थेचे कार्य सुधारतात. सोया दूध पूर्णपणे लैक्टोज-मुक्त आहे, म्हणूनच ते लहान मुलांसाठी वापरले जाते पौष्टिक मिश्रणप्राण्यांच्या उत्पत्तीच्या दुधाची ऍलर्जी असलेल्या मुलांसाठी. सोया दुधात कमी प्रमाणात कॅल्शियम असते, म्हणून उत्पादक कॅल्शियमसह दुधाला बळकट करतात.

सोया दुधाची कमी कॅलरी सामग्री आम्हाला लठ्ठपणा, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तदाब आणि कोरोनरी धमनी रोगासाठी त्याचा वापर करण्याची शिफारस करू देते. या उत्पादनाची सहज पचनक्षमता पेप्टिक अल्सर आणि क्रॉनिक कोलेसिस्टिटिससाठी आहारातील अन्न म्हणून वापरणे शक्य करते.

सोया दूध लोकप्रिय आहे आणि पूर्व आशिया, उत्तर आणि दक्षिण अमेरिका, दक्षिण युरोपियन देश आणि काही आफ्रिकन देशांमध्ये मागणी आहे. जपान आणि चीनमध्ये गायीच्या दुधाला प्राधान्य दिले जाते.

आणि तरीही, काही शास्त्रज्ञ या उत्पादनाचे नकारात्मक गुण देखील दर्शवतात. सोया दुधामध्ये लक्षणीय प्रमाणात असलेले फायटिक ऍसिड मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, जस्त आणि लोह एकमेकांशी संवाद साधण्यास मदत करते. आणि यामुळे या खनिजांच्या शोषणात व्यत्यय येतो.

सोया दुधात फायटोएस्ट्रोजेन्स असतात - मादी सेक्स हार्मोन्सचे वनस्पती ॲनालॉग. म्हणून, सोया दूध पिणे रजोनिवृत्तीच्या स्त्रियांना रजोनिवृत्तीची लक्षणे कमी करण्यास मदत करू शकते. तथापि, संप्रेरक-आश्रित ट्यूमर (इस्ट्रोजेनवर अवलंबून) विकसित होण्याचा धोका असलेल्या व्यक्तींसाठी सोया दुधाचे सेवन करण्याची शिफारस केलेली नाही. या व्यक्तींमध्ये प्रोस्टेट कर्करोग आणि गर्भाशयाच्या कर्करोगाचा कौटुंबिक इतिहास असलेल्या लोकांचा समावेश आहे.

काही शास्त्रज्ञ सोया दुधाच्या अतिसेवनाला अंतःस्रावी प्रणालीचे दडपण (विशेषत: मुलांमध्ये) आणि थायरॉईड रोगाच्या विकासाशी जोडतात.

सोया दूध हे अतिशय आरोग्यदायी उत्पादन असूनही, त्याचा मानवी शरीरावर होणारा परिणाम अजूनही अभ्यासाची गरज आहे. शरीरावर त्याचा काय परिणाम होतो याबद्दल शास्त्रज्ञांमध्ये गंभीर वादविवाद अनेक वर्षांपासून सुरू आहे.

सोया दूध: रचना, फायदे, फायदे - व्हिडिओ

नारळाच्या दुधाचे फायदे

नारळाचे दूध हे पांढरे, गोड द्रव आहे. नारळाचे पाणी आणि नारळाच्या रसाच्या विरूद्ध, नारळाच्या मांसापासून ते कृत्रिमरित्या तयार केले जाते. नैसर्गिकरित्यागर्भाच्या पोकळीमध्ये.

मॅन्युफॅक्चरिंग टेक्नॉलॉजीवर (प्रथम किंवा दुसरे दाबणे) अवलंबून, ते पांढर्या पाण्यासारखे खूप जाड किंवा द्रव असू शकते.

थायलंड, इंडोनेशिया, ब्रुनेई, मलेशिया आणि फिलीपीन बेटांमध्ये नारळाच्या दुधाने बनवलेले पदार्थ लोकप्रिय आहेत. युरोपीय लोकांनाही ते आवडते; फ्रान्समध्ये जाड दुधात मोठ्या प्रमाणावर चरबी असल्यामुळे त्याला आशियाई मलई म्हणतात.

जाड नारळाचे दूध मांस आणि माशांचे पदार्थ, मिष्टान्न आणि मिठाईसाठी सॉस तयार करण्यासाठी वापरले जाते. द्रव - फळ आणि नॉन-अल्कोहोल कॉकटेल, सूप, सॅलड्स आणि मुख्य कोर्समध्ये जोडलेले.

नारळाच्या दुधात समृद्ध, नाजूक चव असते. त्यात भाजीपाला चरबी आणि तेल - 14.9 ग्रॅम, कार्बोहायड्रेट - 2.7 ग्रॅम, प्रथिने - 1.8 ग्रॅम दुधात जीवनसत्त्वे बी, ए, ई, एस्कॉर्बिक ऍसिड, मँगनीज, तांबे आणि लोह असते.

नारळाच्या दुधामध्ये फॅट आणि कॅलरी सामग्री असूनही (150-200 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम), त्यातील फॅटी ऍसिड आणि तेले चांगले शोषले जातात आणि वजन वाढण्यास हातभार लावत नाहीत. म्हणूनच पोषणतज्ञ लठ्ठ रुग्णांना याची शिफारस करतात. पेय जलद संपृक्तता कारणीभूत आहे; आणि आनंददायी चव गुणतुम्हाला कोणत्याही रुग्णाच्या आहारात नारळाचे दूध सहजपणे समाविष्ट करण्याची परवानगी देते.

व्हिटॅमिनची कमतरता आणि तीव्र थकवा, रोगप्रतिकारशक्ती सुधारण्यासाठी, चिंताग्रस्त विकार आणि नैराश्यासाठी नारळाच्या दुधाचे सेवन करण्याची शिफारस केली जाते. हे स्मरणशक्ती आणि एकाग्रता सुधारते. दुधामध्ये असलेल्या लॉरिक ऍसिडचा अँटीव्हायरल प्रभाव असतो.

नारळाचे दूध, नियमितपणे सेवन केल्यास, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचा विकास कमी होतो; त्यात कोलेस्टेरॉल नसते.

नारळाच्या दुधातील एन्झाईम्स आणि वनस्पती फायबर पचन सुधारतात. हे गाईच्या दुधापेक्षा चांगले पचते. आणि त्याचा बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ प्रभाव सामान्य आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा पुनर्संचयित करतो आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सरचे उपचार सुधारतो. गॅस्ट्र्रिटिस आणि क्रोहन रोगासाठी पिण्याची शिफारस केली जाते.

दुधामध्ये मँगनीज सामग्रीमुळे, पेय रक्तातील साखरेची पातळी सामान्य करण्यास मदत करते. अँटिऑक्सिडंट्स आणि मॅग्नेशियमची उपस्थिती सांध्यातील जळजळ कमी करण्यास, स्नायूंचा ताण आणि सांधेदुखीपासून मुक्त होण्यास मदत करते.

नारळाचे दूध शरीराला फॉस्फेट्स प्रदान करते, जे हाडांसाठी खूप आवश्यक आहे. नारळाच्या दुधात कॅल्शियमचे प्रमाण गाय, बकरी किंवा बदामाच्या दुधापेक्षा लक्षणीयरीत्या जास्त असते.

पेयमधील व्हिटॅमिन सीची इष्टतम पातळी सर्दी प्रतिबंधात सामील आहे आणि लोहाच्या उच्च एकाग्रतेमुळे हिमोग्लोबिन वाढते.

यूरोलॉजिकल समस्यांसाठी पेय वापरण्याची शिफारस केली जाते.

जर तुम्हाला गायीच्या दुधाच्या प्राण्यांच्या प्रथिनांपासून ऍलर्जी असेल तर ते नारळाच्या दुधाने यशस्वीरित्या बदलले जाऊ शकते. यामुळे ऍलर्जी होत नाही आणि मुलांनी ते सेवन केले जाऊ शकते.

कॉस्मेटोलॉजीमध्ये नारळाचे दूध देखील यशस्वीरित्या वापरले जाते: ते त्वचेचा टोन सुधारते, ते मॉइस्चराइज करते आणि केसांची स्थिती सुधारते. दूध सोरायसिस, एक्जिमा आणि स्ट्रेच मार्क्समध्ये देखील मदत करते.

नारळाचे दूध पिण्याचे कोणतेही नुकसान सध्या माहित नाही. हे पौष्टिक पेय निःसंशयपणे आपल्या आरोग्यावर लक्षणीय सकारात्मक परिणाम करू शकते.

नारळाचे दूध फक्त फ्रक्टोज किंवा नारळ असहिष्णुता असलेल्या लोकांसाठी हानिकारक असू शकते. संभाव्य हानी अगदी दुधातच नाही तर संरक्षक आणि स्टेबलायझर्समध्ये आहे. उदाहरणार्थ, ग्वार गम पचण्यास कठीण आणि शरीरासाठी विषारी आहे, आणि बर्याचदा ते दुधाच्या संरक्षणामध्ये जोडले जाते. म्हणून, कॅन केलेला दुधाऐवजी नैसर्गिक नारळाचे दूध खरेदी करणे चांगले आहे, जरी त्याचे शेल्फ लाइफ कमी आहे.

निष्कर्ष

वरील सर्व गोष्टींचा सारांश वेगळे प्रकारप्राणी आणि वनस्पती उत्पत्तीचे दूध, आपण असा निष्कर्ष काढू शकतो की दूध हे आरोग्यासाठी पोषक आणि महत्त्वाचे पेय आहे. तथापि, शरीरावर त्याचा नकारात्मक प्रभाव दुर्लक्ष करू शकत नाही. प्रत्येक व्यक्तीला निवडण्याचा अधिकार आहे, स्वतःसाठी या उत्पादनाच्या संबंधात सर्व साधक आणि बाधकांचे वजन करून, अनेकांना प्रिय आहे. वापरण्यापूर्वी, आपण एखाद्या विशेषज्ञचा सल्ला घ्यावा.