เนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบสำคัญในโภชนาการที่เหมาะสม ประกอบด้วยไขมันและโปรตีนที่ช่วยสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เป็นการยากมากที่จะเลือกสิ่งที่ดีที่สุดเพราะแต่ละอย่างมีประโยชน์ คุณต้องรู้ว่าเมื่อใดควรใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทใด ในบทความนี้ เราจะวิเคราะห์รายละเอียดว่าเนื้อสัตว์ชนิดใดดีต่อสุขภาพที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ปริมาณไขมัน และสารอาหารที่เป็นประโยชน์

คุณค่าของเนื้อคืออะไร

พบสิ่งที่มีประโยชน์มากมายในผลเบอร์รี่ ผลไม้และผัก พวกเขารักษาระบบของร่างกายทั้งหมดให้สมดุล แต่เนื้อสัตว์ก็ไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากพืชในพารามิเตอร์นี้ อีกทั้งยังประกอบด้วยแร่ธาตุ วิตามิน ไขมัน และโปรตีน

เนื้อแดงมีวิตามิน เช่น สังกะสี เหล็ก และวิตามินบี ประเภทต่างๆ- แต่แตกต่างจากอาหารจากพืชตรงที่วิตามินของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกดูดซึมเข้าสู่เลือดได้ง่ายและสะดวกกว่ามาก ข้อเสียประการหนึ่งคือปริมาณน้อยกว่าผัก เนื้อวัวมีธาตุเหล็กและสังกะสีมากกว่าเนื้อหมู: Fe - 2.1/1 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม, สังกะสี - 4 มก./100 ก.

เนื้อเคี้ยวเอื้องช่วยให้ร่างกายผลิตวิตามินดี

ร่างกายต้องการสารเช่นซีลีเนียมอย่างแน่นอน จำเป็นเพื่อรักษาระดับความเป็นกรด ภูมิคุ้มกัน และการทำงานของต่อมไทรอยด์ให้เหมาะสม ด้วยเหตุนี้ โอกาสในการเกิดเนื้องอกมะเร็งจึงลดลง ธาตุขนาดเล็กนี้พบมากที่สุดในเนื้อหมู - 4 มก. ต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัม

เนื้อสัตว์ปีกไม่ได้ด้อยกว่าสารอาหารสำหรับสัตว์ ประกอบด้วยบี 6 ฟอสฟอรัส ไนอาซิน ซีลีเนียม และแร่ธาตุอีกหลายชนิด

อย่างที่คุณเห็น เนื้อสัตว์ให้สารอาหารไม่น้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์จากพืช และหากคุณดูแลรูปร่างของคุณ ก็ไม่จำเป็นต้องละทิ้ง การขาดองค์ประกอบบางอย่างอาจทำให้ร่างกายทำงานผิดปกติอย่างร้ายแรงได้ คุณเพียงแค่ต้องทานอาหารในปริมาณที่วัดได้จากนั้นผลิตภัณฑ์จะย่อยง่ายและจะนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพ

วิตามินดีป้องกันการเกิดโรคกระดูกอ่อนลดระดับคอเลสเตอรอล

โปรตีนในเนื้อสัตว์

โปรตีนเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดที่ได้รับจากอาหาร ช่วยสร้างกรอบกล้ามเนื้อ ผลิตเอนไซม์ แอนติบอดีและฮอร์โมน ส่งเสริมการแบ่งตัวและฟื้นฟูเซลล์ ทุกคนต้องการมัน เด็ก ผู้หญิง ผู้ชาย คนชรา นอกจากนี้สตรีมีครรภ์จำเป็นต้องกินเนื้อสัตว์เพื่อพัฒนาการของทารกในครรภ์อย่างเหมาะสม

เปอร์เซ็นต์โปรตีนสูงสุดพบในเนื้อวัวและเนื้อหมู - 20 มก./100 กรัม เนื้อไก่ประกอบด้วย บรรทัดฐานรายวันองค์ประกอบนี้ ในขณะเดียวกันไก่ก็มีไขมันและคอเลสเตอรอลน้อยกว่า

ไขมัน

ไขมันในเนื้อสัตว์บางชนิดไม่ได้ดีต่อสุขภาพเท่ากัน นักวิทยาศาสตร์แบ่งพวกมันออกเป็นสามประเภท: ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน, ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว, อิ่มตัว การบริโภคอย่างหลังมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้สังเกต โภชนาการที่เหมาะสม- ย่อยง่าย ป้องกันการอักเสบ ลดความเป็นกรด และใช้เวลาสลายนานกว่าชนิดอื่นๆ

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวยังมีประโยชน์ต่อมนุษย์อีกด้วย พวกมันย่อยยากกว่าเล็กน้อยและไม่เสถียรเท่าของที่อิ่มตัว

ไขมันชนิดสุดท้ายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ แต่ก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้เช่นกัน การบริโภคมากเกินไปนำไปสู่โรคร้ายแรง พวกมันไม่เสถียรเลยย่อยยากและจำนวนมากอาจทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยร้ายแรงและกระบวนการอักเสบได้

คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ไม่เพียงแต่ตามอัตราส่วนของไขมันประเภทนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณต่อ 100 กรัมด้วย

แต่ละประเภทประกอบด้วยไขมันทั้งสามประเภท แต่ผลิตภัณฑ์หนึ่งมีมากกว่านั้นและอีกผลิตภัณฑ์หนึ่งมีน้อยกว่า สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อวางแผนรับประทานอาหาร

เมื่อมองแวบแรกควรเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยจะดีกว่า แต่นั่นไม่เป็นความจริง เนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือเนื้อสัตว์ที่มีส่วนประกอบไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนน้อยกว่า เนื้อสัตว์ชนิดนี้จะมีไขมันมากแต่จะถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่เกิดอันตรายใดๆ

ในแง่นี้เนื้อวัวจึงปลอดภัยกว่าเนื้อวัวประเภทอื่นๆ มาก แต่อัตราส่วนนี้ขึ้นอยู่กับอาหารของสัตว์ด้วย หากมีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายมากมายตัวผลิตภัณฑ์ก็จะกลายเป็นอันตราย

นอกจากนี้ยังมีวิตามินโอเมก้าในเนื้อวัวมากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ นอกจากนี้อัตราส่วนของมันคือ 1:4 ในเนื้อหมูและไก่คือ 1:10 และในเนื้อแกะคือ 2:5 เมื่อแช่แข็ง ตัวบ่งชี้นี้จะมองเห็นได้ชัดเจนมาก ไขมันไก่จะเป็นเหมือนเยลลี่ ไขมันสัตว์จะเป็นก้อนแข็ง

ปริมาณโอเมก้า 6 ในแต่ละวัน ควรรับประทานโอเมก้า 3 อย่างเคร่งครัด

ประเภทของเนื้อสัตว์

ตัวชี้วัดทั่วไปอยู่ในเกณฑ์ดี แต่ก็คุ้มค่าที่จะรู้ว่าเนื้อสัตว์ชนิดใดดีต่อสุขภาพและภายใต้สถานการณ์ใด ต่อไปเราจะตรวจสอบแต่ละประเภทโดยละเอียด

นก

สินค้าที่ซื้อบ่อยที่สุดคือไก่งวงหรือไก่ เนื้อประเภทนี้มีราคาถูก อร่อย และเตรียมง่าย เนื้อสีเข้มมีไขมัน คอเลสเตอรอล และแคลอรี่น้อยกว่า โดยปกติจะเป็นต้นขาและขา ที่อกและปีกซึ่งก็คือเนื้อขาว ตัวบ่งชี้ไขมันนี้จะต่ำกว่ามาก

ควรบริโภคเนื้อสัตว์ปีกในเวอร์ชันใดก็ได้ แต่ละประเภทมีข้อเสียและข้อดี สีเข้มมีน้อย ไขมันที่ดีต่อสุขภาพแต่มีวิตามินมากกว่า (ธาตุเหล็ก และกลุ่มย่อยบี)

โดยปกติแล้วผิวหนังจะถูกเอาออกจากเนื้อสัตว์ปีกระหว่างการปรุงอาหาร

ไก่งวง
นักกีฬาส่วนใหญ่ซื้อเนื่องจากมีเนื้อไก่งวงอยู่ด้วย จำนวนมากกระรอก. เนื้อเป็นส่วนของร่างกายที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันน้อยที่สุด ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ต่ำมาก แต่มีองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย

ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม (เนื้อซี่โครง):

• โปรตีน - 19.7 มก.;
• ไขมัน - 0.7;
• คาร์โบไฮเดรต - 0 มก.;
• ปริมาณแคลอรี่ - 84

เนื้อไก่งวงมีประโยชน์สำหรับ:

• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• การฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญ
• ผู้ที่มีปัญหาในการนอนหลับ
• ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาทส่วนกลาง

สตรีมีครรภ์ก็สามารถซื้อไก่งวงได้เช่นกัน นี่จะทดแทนเนื้อหมูที่มีไขมันสูงได้ดีเยี่ยม

ไก่งวงถือเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ไก่
ไก่ก็เหมือนกับไก่งวง ซึ่งมีกรดอะมิโนจำนวนมากและย่อยได้เร็ว ส่วนไขมันต่ำสุดคือเนื้อ (อก) ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 23;
• ไขมัน - 1.5;
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• ปริมาณแคลอรี่ - 113

ด้วยการรับประทานเนื้อไก่ คุณสามารถ:

• ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• การบริโภคมันทุกวันจะช่วยฟื้นฟูการทำงานของต่อมไทรอยด์ได้

ไก่มีคุณค่าฟอสฟอรัสในแต่ละวัน

เนื้อวัว

เนื้อวัวมักถูกบริโภคโดยนักเพาะกายและนักกีฬามืออาชีพ มีโปรตีนชนิดพิเศษที่ช่วยให้เส้นใยกล้ามเนื้อเติบโต คุณต้องกินเนื้อวัวอย่างน้อยหนึ่งมื้อทุกวัน ประกอบด้วย: โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ ครีเอทีน องค์ประกอบสุดท้ายช่วยสลายโปรตีนและส่งผลต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อร่างกาย

ใน 100 กรัม สินค้าประกอบด้วย:

• ไขมัน – 12.4 มก.;
• โปรตีน – 18.9 มก.;
• คาร์โบไฮเดรต – 0

ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด – ​​187

ด้วยความช่วยเหลือในร่างกายคุณสามารถ:

• เพิ่มระดับฮอร์โมนเพศชาย
• ทำให้การเผาผลาญของส่วนประกอบไขมันเป็นปกติ
• ทำให้เอ็น ข้อต่อ กล้ามเนื้อ กระดูก กระดูกอ่อนแข็งแรง
• ลด " น้ำส่วนเกิน" ในร่างกาย;
• ทำให้การทำงานของหัวใจ ตับ การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ

เนื้อวัวมีคุณค่าอย่างสูงจากนักโภชนาการ

เนื้อวัวบางชนิดไม่ได้ดีต่อสุขภาพเท่ากัน เมื่อเลือกคุณต้องคำนึงถึง:

• หินอ่อน. เนื้อประเภทนี้มีราคาแพงที่สุด ไม่ค่อยซื้อนอกอาหาร แต่เป็นอาหารอันโอชะ มีไขมันอิ่มตัวมากกว่า อร่อย และดีต่อสุขภาพ
• เนื้อสันใน. ชิ้นเนื้อถูกตัดออกจากตัวของสัตว์ ตำแหน่งหลักคือส่วนบนและด้านหลังของต้นขา ยิ่งมีรอยไขมันให้เห็นยิ่งดี
• เนื้อดิน. มันควรจะเบาแล้วมันจะมีไขมันอยู่เยอะ จริงอยู่จะต้องแยกความแตกต่างจากหมดอายุแล้ว

เนื้อหมู

นักโภชนาการจัดประเภทเนื้อหมูเป็นสีแดงแม้ว่าจะไม่ใช่สีแดงก็ตาม ควรกินต้นขาและเนื้อสันในจะดีกว่า หลายคนคิดว่าหมูไม่ติดมันมีไขมันน้อย นี่เป็นเรื่องจริง แต่มีส่วนประกอบของไขมันจำนวนมาก - B 12, B 6, ฟอสฟอรัส, ไทอามีน, ไนอาซิน

ผู้อดอาหารกลัวการกินเบคอน และไร้ประโยชน์ ไขมันส่วนใหญ่อยู่ตรงกลางทำให้ตัดออกได้ง่าย ส่วนที่เหลือมีเพียง 70 แคลอรี่และมีไขมันไม่เกิน 5 กรัม

เนื้อหมูมีปริมาณไขมันมากที่สุด แต่ยังมีวิตามิน จุลธาตุ กรดอะมิโนอีกมากมาย พวกเขาซื้อน้อยกว่าไก่หรือไก่งวง แต่บ่อยกว่าเนื้อขาว นอกจากนี้ยังเตรียมง่าย ย่อยเร็ว และมีรสชาติอ่อนๆ

สำหรับเนื้อหมู 100 กรัม ประกอบด้วย:

• โปรตีน 16.4 มก.
• ไขมัน 27.8 มก.
• 0 คาร์โบไฮเดรต

ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด - 315 Kcal

หมูไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหาร

เนื้อหมูมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• เพิ่มฮีโมโกลบิน
• ฟื้นฟูการทำงานของไต
• ฟื้นฟูและปรับปรุงการฟื้นตัว เต้านมหลังจากให้อาหาร;
• ทำหน้าที่เป็นยาระงับประสาท;
• ฟื้นฟูการทำงานของหัวใจ

เนื้อหมูควรบริโภคไม่เพียงแต่โดยนักกีฬาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่เป็นโรคเบื่ออาหารด้วย จะช่วยฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญและช่วยดูดซึมอาหาร นอกจากนี้ยังอร่อยและไม่ทำให้เกิดความรังเกียจ (ซึ่งมักเกิดขึ้นกับอาการเบื่ออาหาร)

เนื้อแกะ

เนื้อแกะในแง่ของคุณประโยชน์และปริมาณไขมัน ถือว่าอยู่ระหว่างกระต่ายกับเนื้อวัว ทุกคนทานอาหารประเภทเนื้อแกะ ไม่ใช่แค่นักกีฬาเท่านั้น

100 กรัมประกอบด้วย:

• ไขมัน 15.3;
• โปรตีน 16.3;
• คาร์โบไฮเดรต 0

ปริมาณแคลอรี่ - 202.

เนื้อแกะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เนื้อแกะมีส่วนช่วย:

• เสริมสร้างหลอดเลือด
• ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจ ต่อมไทรอยด์ และตับอ่อน
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
• การปรับปรุงการทำงานขององค์ความรู้
• เสริมสร้างระบบโครงกระดูก

กระต่าย

เนื้อกระต่ายนั้นดีต่อสุขภาพไม่น้อยไปกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู มีไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในปริมาณปานกลางและย่อยง่าย ประกอบด้วย: กรดอะมิโน ไขมัน แร่ธาตุ และวิตามิน มีโปรตีน 21 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ไขมัน 8 มก. และไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด - 158

เนื้อกระต่ายมีประโยชน์ไม่เพียงแต่ในด้านวิตามินเท่านั้น ช่วยให้ร่างกายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้เป็นอย่างดี ลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาล และฟื้นฟูระบบการเผาผลาญ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงสภาพของเล็บ ผม และผิวหนังได้อีกด้วย

การกินเนื้อกระต่ายช่วยป้องกันโรคหัวใจ

เมื่อพิจารณาถึงคุณประโยชน์ทั้งหลายแล้ว หลากหลายชนิดเนื้อเห็นได้ชัดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะละทิ้งมันไปโดยสิ้นเชิง เป็นการดีกว่าที่จะยกเว้นบางประเภทและยึดติดกับอาหารบางประเภท ในกรณีนี้ร่างกายของคุณจะได้รับสารและองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมด

ชาขิง: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิธีการเตรียม นักโภชนาการ Galina Nezgovorova พูดคุยกับรายการ "อาหารเช้าพร้อมทีวี" เกี่ยวกับประโยชน์ของการกินเนื้อสัตว์และบรรทัดฐานประจำวันสำหรับร่างกายมนุษย์

สำหรับชาวยูเครน เนื้อสัตว์เป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารประจำวัน โดยปกติแล้วผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้ไม่คิดว่าผลิตภัณฑ์ชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ - สีแดงหรือสีขาว อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการมั่นใจว่าเนื้อสัตว์แต่ละประเภทมีความแตกต่างกัน และการบริโภคเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสมจะส่งผลดีต่อการทำงานของร่างกายทั้งหมดได้

คุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพของเนื้อสัตว์

1. เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
2. เป็นแหล่งวิตามินบี

เนื้อสัตว์มีองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ Galina Nezgovorova กล่าว

1. ช่วยให้อวัยวะและระบบต่างๆ ทำงานได้ตามปกติ
2. มีธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือด

อย่างไรก็ตาม เนื้อแดงมีธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อขาวมาก” นักโภชนาการตั้งข้อสังเกต

เนื้อสัตว์ชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ

เนื้อทั้งหมดแบ่งออกเป็นสีขาวและสีแดงตามอัตภาพ

เนื้อขาว ได้แก่ สัตว์ปีก กระต่าย ปลา และอาหารทะเลอื่นๆ เนื้อแดง - เนื้อแกะ เนื้อวัว และหมู เป็ดถึงแม้จะเป็นเนื้อสัตว์ปีก แต่ก็ถือว่าเป็นเนื้อแดงเช่นกัน

นักโภชนาการเชื่อว่าเนื้อแดงมีสุขภาพน้อยกว่าเนื้อขาว มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและอาจส่งผลเสียต่อหัวใจด้วย การรับประทานเนื้อแดงในปริมาณที่ไม่สมเหตุสมผลอาจทำให้เกิดมะเร็งได้

ในทางกลับกันเนื้อขาวแทบไม่มีข้อห้ามจากแพทย์เลย เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและนำไปสู่ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต.

พวกเขาแนะนำให้เลือกเนื้อกระต่ายเป็นอาหารประจำวันของคุณ เนื่องจากร่างกายของเราดูดซึมได้ดีกว่าเนื้อสัตว์ทุกประเภท มีไขมันต่ำ และมีโปรตีนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่า ซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายของเรา

หากคุณกำลังควบคุมอาหารควรเลือกเนื้อกระต่าย แคลอรี่ไม่น้อย มีโปรตีนมากกว่ามาก ผู้เชี่ยวชาญกล่าว .

เนื้อลูกวัวถือเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดในบรรดาพันธุ์สีแดง แนะนำสำหรับทุกคนที่ควบคุมอาหาร และแม้แต่สำหรับเด็กเล็ก อย่างไรก็ตามเป็นการยากที่จะพูดได้อย่างชัดเจนว่าเนื้อสัตว์ชนิดใดดีต่อสุขภาพ - สีขาวหรือสีแดง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณที่มีอยู่ในอาหารและรูปแบบการบริโภค

อัตราเนื้อคืออะไร?

เชื่อกันว่าอัตราปกติของเนื้อสัตว์ควรเป็น 1 กรัมต่อน้ำหนักปกติ 1 กิโลกรัม นั่นคือสำหรับผู้ใหญ่คือประมาณ 70 กรัมของเนื้อสัตว์ต่อวัน

ปริมาณเนื้อสัตว์รายวันควรมีขนาดเท่ากับฝ่ามือโดยมีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. โดยเน้นที่ Galina Nezgovorova

ไม่ควรกินเนื้อทอดหรือรมควัน การรับประทานแบบต้ม ตุ๋น หรือย่างจะดีต่อสุขภาพมากกว่า

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าแนะนำให้จำกัดเนื้อสัตว์แปรรูปในไส้กรอก ไส้กรอก และผลิตภัณฑ์รมควันอื่นๆ หรือกำจัดพวกมันออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง เนื่องจากการบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณที่มากเกินไป ส่งผลให้อายุขัยเฉลี่ยลดลงครึ่งหนึ่งและการพัฒนาของโรคมะเร็งเพิ่มขึ้น 4 เท่า นักโภชนาการเตือน

ใครไม่ควรรับประทานเนื้อสัตว์

ไม่ควรบริโภคเนื้อสัตว์สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหารและไต เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจ หรือโรคหลอดเลือดหัวใจ

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นและยังคงเป็นพื้นฐานของอาหารประจำวันสำหรับคนส่วนใหญ่ เนื้อสัตว์ประกอบด้วยกรดอะมิโน แร่ธาตุ และธาตุที่จำเป็นจำนวนมาก และไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นใดที่สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้เต็มที่ไม่ว่าผู้เป็นมังสวิรัติจะชอบมากแค่ไหนก็ตาม

อย่างไรก็ตาม ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ก็ยังมีเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ที่มีประโยชน์มากที่สุดในการจัดองค์ประกอบด้วย เรากำลังแบ่งปันเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด 10 ประเภทที่แตกต่างกันออกไป คุณภาพรสชาติและองค์ประกอบ

เนื้อกระต่าย

เนื้อกระต่ายถือเป็นอาหารและมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์ มีโปรตีนจำนวนมากและเกินกว่าไก่ในตัวบ่งชี้นี้ ร่างกายมนุษย์ดูดซับเนื้อสัตว์ดังกล่าวได้เกือบทั้งหมดและค่อนข้างเร็ว

เนื้อกระต่ายมีเนื้อละเอียดอ่อนและมีรสชาติละเอียดอ่อนจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารและโรคทางเดินอาหารเรื้อรัง นอกจากนี้เนื้อกระต่ายยังช่วยปรับการเผาผลาญไขมันให้เป็นปกติและฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็ว และข้อดีอีกประการหนึ่งของเนื้อกระต่ายก็คือไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ จึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กเล็กได้

เนื้อม้า

เนื้อม้าถือเป็นเนื้อสัตว์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด เนื่องจากม้าถูกเลี้ยงในสภาพที่สะอาด เนื้อของพวกมันจึงไม่มียาปฏิชีวนะหรือส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอื่นๆ โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อม้ามีความสมดุลในแง่ขององค์ประกอบของกรดอะมิโน ในแง่ของวิตามินและธาตุขนาดเล็ก เนื้อม้าโดยทั่วไปมีปริมาณไทอามีน ไรโบฟลาวิน ทองแดง เหล็ก และแมกนีเซียม เช่นเดียวกับเนื้อกระต่ายเนื้อม้าไม่ทำให้เกิด อาการแพ้และเหมาะสำหรับ อาหารเด็ก.

ไก่งวง

เมื่อเปรียบเทียบกับสัตว์ปีกประเภทอื่น ไก่งวงมีไขมันและแคลอรี่น้อยกว่ามาก แต่องค์ประกอบโปรตีนของไก่งวงก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นเลย ตุรกีมีซีลีเนียมและวิตามินบี ไนอาซินและฟอสฟอรัสจำนวนมาก สำหรับฟอสฟอรัสไก่งวงมีมากกว่าปลาบางชนิดในแง่ของเนื้อหาขององค์ประกอบนี้ เนื้อไก่งวงถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีและในขณะเดียวกันก็สนองความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน และเนื่องจากไก่งวงมีปริมาณคอเลสเตอรอลปานกลาง จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือหลอดเลือดแข็งตัว

นกกระทา

เนื้อของนกตัวนี้ไม่ค่อยรวมอยู่ในอาหาร คุณจะไม่พบมันบนโต๊ะอาหารเย็นและสาเหตุหลักมาจากราคาที่สูง ในขณะเดียวกันเนื้อนกกระทาก็ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาด้วย น้ำหนักเกิน- เนื้อนกกระทา 100 กรัมมีเพียง 230 กิโลแคลอรีซึ่งมีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมาก นอกจากนี้โปรตีนที่มีอยู่ในนกกระทายังถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วมาก

มีความเห็นว่าเนื้อนกกระทาช่วยให้ฟื้นตัวได้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นหลังจากการเจ็บป่วยร้ายแรงหรือเสียเลือด นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเนื่องจากมีแมกนีเซียม เหล็ก โพแทสเซียมและทองแดงในปริมาณสูง เนื้อนกกระทาจึงมีผลดีต่อการทำงานของสมอง ระบบหัวใจและหลอดเลือด และระบบภูมิคุ้มกัน

เนื้อแพะ

เนื้อแพะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน รสชาติอ่อนๆ และมีไขมันน้อยที่สุด เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ดังกล่าวเพื่อใช้เป็นยาหรือ โภชนาการอาหาร- เนื้อแพะมีส่วนประกอบที่มีคุณค่ามากมาย ตั้งแต่ธาตุเหล็กไปจนถึงสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง นอกจากนี้เนื้อแพะยังมีโคเลสเตอรอลต่ำทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้สูงอายุโดยเฉพาะ คุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้ที่ใจต้องการจากเนื้อแพะ: อาหารจากมันออกมาอร่อยดีต่อสุขภาพและเป็นต้นฉบับ

เนื้อนกกระจอกเทศ

นกกระจอกเทศถือเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันที่สุดชนิดหนึ่ง รสชาติคล้ายเนื้อวัวเล็กน้อย แต่มีรสหวานกว่า เนื้อนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและเบาหวานรวมถึงผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด เนื้อนกกระจอกเทศมีโปรตีนจำนวนมากและ องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์กรดอะมิโน. เห็นได้ชัดว่าในยุโรปและเอเชียเนื้อนกกระจอกเทศจัดเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในหมวดหมู่สูงสุดไม่ใช่เรื่องไร้สาระ มีบางอย่างที่พิเศษเกี่ยวกับเขาอย่างแน่นอน

เนื้อแกะ

หลายๆ คนคุ้นเคยกับการพิจารณาเนื้อแกะว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมาก แน่นอนว่าเนื้อแกะมีไขมัน แต่มีปริมาณน้อยกว่าเนื้อหมูมาก ในเวลาเดียวกันเนื้อแกะมีเลซิตินในปริมาณที่น่าประทับใจซึ่งมีหน้าที่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ

แต่มีบางอย่างในนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และข้อเสียบางประการ กระดูกแกะมีสารที่มีส่วนทำให้เกิดโรคข้ออักเสบ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับผู้สูงอายุที่จะหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ดังกล่าว นอกจากนี้เนื้อแกะที่โตเต็มวัยมักจะมีไขมันซึ่งส่งผลต่อสุขภาพของหลอดเลือดและหัวใจ ดังนั้นเนื้อดังกล่าวจึงไม่สามารถรับประทานได้หากไม่มีกับข้าวที่เข้มข้น และไขมันทั้งหมดที่เกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารก็ไม่ควรนำมาใช้เป็นอาหารเช่นกัน

เนื้อหมู

ชื่อเสียงของหมูในฐานะอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้รับการกล่าวเกินจริงอย่างมาก ปรากฎว่าส่วนที่มีประโยชน์ที่สุดของซากหมูคือเนื้อสันใน เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสม เนื้อสันในหมูสามารถเปรียบเทียบได้แม้กระทั่งเนื้อไก่ในเรื่องคุณค่าทางโภชนาการและคุณประโยชน์ ข้อยกเว้นประการเดียวสำหรับกฎนี้คือเนื้อหมูที่เลี้ยงในโรงงานที่ใช้ฮอร์โมน เนื้อสัตว์ดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพ

เนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดสำหรับมวลมนุษยชาติ โดยทั่วไปแล้วเนื้อสัตว์มีหลายประเภท แต่ละประเภทมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ตอนนี้ฉันจะพยายามบอกคุณและอธิบายคุณสมบัติเชิงบวกของแต่ละประเภท

แต่ก่อนที่จะพูดถึงแต่ละประเภทแยกกัน ฉันอยากจะพูดสักสองสามคำในแง่ทั่วไปเกี่ยวกับทุกประเภท อย่างที่คุณทราบ เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุดและได้รับความนิยมมากที่สุด นักกีฬาทุกคนรู้เรื่องนี้ดังนั้นจึงต้องรวมเนื้อสัตว์ไว้ในอาหารด้วย (ไม่นับผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่แพ้อาหารเป็นพิเศษ).

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ยังอุดมไปด้วยวิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็กต่างๆ อีกสิ่งหนึ่งที่ค่อนข้างสำคัญก็คือในเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประกอบด้วยสิ่งที่เรียกว่าคอลลาเจน ซึ่งเสริมสร้างข้อต่อ เส้นเอ็น เอ็น กระดูกอ่อน และกระดูก (มาก จุดสำคัญสำหรับบุคคลใดบุคคลหนึ่งโดยเฉพาะสำหรับนักกีฬา).

ด้านล่างคุณสามารถดู ท็อป – 11ประเภทของแหล่งเนื้อสัตว์ที่พบมากที่สุด และเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุดโดยพิจารณาจากองค์ประกอบและคุณสมบัติ

เนื้อสัตว์ชนิดใดดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับมนุษย์?

ไก่เป็นอาหารประเภทโปรตีนที่พบมากที่สุดในหมู่นักกีฬา และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย เนื่องจากเนื้อไก่นั้นมีความนุ่ม ไม่มีไขมัน มีองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่สมดุล และย่อยได้ดีมาก

ส่วนที่บางที่สุดของไก่คืออก (เนื้อ) ตามกฎแล้วมันเป็นเนื้อไก่ที่แฟนกีฬาเลือก

สำหรับเนื้อ 100 กรัม:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• ช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เสริมสร้างหัวใจ
• แหล่งฟอสฟอรัสที่ดีเยี่ยม
• มีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต

เช่นเดียวกับไก่ ไก่งวงก็คือ แหล่งที่มาที่ดีโปรตีนสำหรับนักกีฬา ส่วนที่มีไขมันน้อยที่สุดคือเนื้อปลา ประกอบด้วยมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก ตุรกีสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอย่างถูกต้องเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมายและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก

สำหรับเนื้อ 100 กรัม:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีกรดโฟลิกสูง
• ช่วยให้คุณนอนหลับได้อย่างรวดเร็ว
• ปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
• มีผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลาง

กระต่ายเป็นหนึ่งในนั้น มุมมองที่ดีที่สุดเนื้อสัตว์ ประกอบด้วยองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่สมบูรณ์ซึ่งมีความสำคัญมากต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ วิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิด เนื้อกระต่ายย่อยง่ายมาก

ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
• ทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ
• ขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย
• ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
• ลดระดับน้ำตาล
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ

ในการเพาะกาย เนื้อวัวถือเป็นแหล่งโปรตีนที่จำเป็น ขอแนะนำให้นักกีฬาทุกคนรับประทานเนื้อสัตว์นี้อย่างน้อยวันละหนึ่งมื้อ เนื้อวัวมีวิตามิน แร่ธาตุ และครีเอทีนจำนวนมาก (ช่วยเพิ่ม. มวลกล้ามเนื้อและความแข็งแกร่ง)- นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มการผลิตฮอร์โมนเพศชายของคุณเองได้

ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• เพิ่มระดับฮอร์โมนเพศชาย
• ทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• มีฤทธิ์ต่อต้าน catabolic
• ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของเอ็น ข้อต่อ กระดูกอ่อนและกระดูก
• ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
• รองรับการทำงานของหัวใจ
• ทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ

เนื้อแกะไม่ใช่แหล่งเนื้อสัตว์ที่ไม่ดี ประกอบด้วยวิตามินสำคัญ ไมโครและองค์ประกอบหลักในปริมาณที่เพียงพอ มันย่อยได้ไม่เลวร้ายไปกว่าเนื้อวัว

ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• ช่วยเสริมสร้างฟันและปกป้องฟันจากฟันผุ
• มีผลดีต่อการทำงานของตับอ่อน
• มีฤทธิ์ต่อต้าน sclerotic
• ปรับปรุงสภาพหลอดเลือด
• รองรับการทำงานของหัวใจ
• ทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
• มีผลดีต่อระดับฮีโมโกลบินในเลือด

เนื้อหมูเป็นแหล่งเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมาก คนส่วนใหญ่เลือกหมูเพราะมีรสชาติที่ถูกใจและเตรียมง่าย (หลายจานมีสินค้านี้)- อย่างไรก็ตามไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารเนื่องจากมีไขมันจำนวนมาก หมูอุดมไปด้วยวิตามิน (โดยเฉพาะกลุ่ม B)และยังประกอบด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมดอย่างสมดุล

ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม (ส่วนหนึ่งของปริมาณไขมันปานกลาง):

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด
• มีผลดีต่อไต
• สารจากตีนหมูมีส่วนในการสร้างน้ำนมแม่ (สำหรับคุณแม่ลูกอ่อน)
• มีผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลาง
• มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ยากล่อมประสาทตามธรรมชาติ

เนื้อลูกวัวถือเป็นแหล่งเนื้อสัตว์ที่ดีมากซึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วยองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่สมดุล วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ร่างกายของเราแปรรูปเนื้อลูกวัวได้ง่ายกว่าเนื้อวัวมาก เนื่องจากมีเนื้อนุ่ม (อ่อน) มากกว่าและมีเส้นใยเกี่ยวพันต่ำ นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ดีมากถึงแม้จะมีปริมาณไขมันต่ำก็ตาม

ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม (ส่วนที่อ้วนที่สุด):

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• สมานผิว
• ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด
• มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร
• มีผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลาง
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• เร่งการหายของบาดแผล แผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก

เนื้อ เป็ดเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด เป็นแหล่งวิตามินบีที่ดีเยี่ยมและมี องค์ประกอบที่ดีมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก มีความเห็นว่าเนื้อเป็ดสามารถเสริมประสิทธิภาพได้ เนื่องจากเป็ดมีไขมันจำนวนมากจึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• ทำความสะอาดร่างกายของสารก่อมะเร็ง
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
• มีผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลาง

เนื้อ ห่านมีความคล้ายคลึงใน BZHU กับเนื้อเป็ด เช่นเดียวกับเป็ด ห่านเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมาก แต่ก็มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ร่างกายของเราต้องการอย่างมาก ชาติพันธุ์วิทยาเชื่อว่าเนื้อห่านมีประโยชน์มากสำหรับผู้สูงอายุเนื่องจากเป็นยาชูกำลังทั่วไป

ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• มีส่วนร่วมในกระบวนการปลดปล่อยร่างกายจากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อย
• มีผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
• กระตุ้นการผลิตน้ำดี
• มีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหาร

เนื้อ นูเทรียถือว่ามีประโยชน์มาก แนะนำให้ใช้ Nutria สำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ (โรค: ระบบทางเดินอาหาร, ไต, ตับ, เบาหวาน ฯลฯ)- ไขมันนูเตรียมีกรดไลโนเลนิกซึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ (ขณะเดียวกันก็ไม่สามารถผลิตได้อย่างอิสระ)- นอกจากนี้เนื้อนูเตรียยังมีวิตามิน แร่ธาตุจำนวนมาก และมีองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่อุดมไปด้วย

ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• มีผลดีต่อสภาพทั่วไปของร่างกาย
• ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• มีผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลาง
• มีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหาร

นกกระทาเป็นนกตัวเล็กที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งมีโปรตีนจำนวนมาก (เนื้อสัตว์ 100 กรัม มีโปรตีนมากถึง 39 กรัม)- นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุและวิตามินอีกมากมาย (กลุ่มพิเศษบี)- ด้วยทั้งหมดนี้ ประเภทนี้เนื้อสัตว์ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเนื่องจากมีไขมันมาก นอกจากนี้เนื้อนกกระทายังมักใช้ในโภชนาการทางการแพทย์อีกด้วย

ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• มีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• มีผลดีต่อไตและตับ
• มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• มีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง
• ช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
• มีฤทธิ์ต้านโรคโลหิตจาง
• ช่วยปรับปรุงสมรรถภาพทางจิต
• ช่วยปรับปรุงจุลภาคของเลือดในหลอดเลือด
• ป้องกันโรคกระดูกอ่อน

แหล่งผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ 11 แห่งได้มาถึงความสนใจของคุณแล้วและตอนนี้คุณก็รู้แล้ว เนื้อสัตว์ชนิดใดดีต่อสุขภาพของมนุษย์ที่สุด- อ่านคุณสมบัติเชิงบวกของเนื้อสัตว์แต่ละประเภทและเลือกแหล่งโปรตีนจากสัตว์ของคุณ เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด ควรสลับแหล่งเนื้อสัตว์ต่างๆ

ขอแสดงความนับถือ,

ฤดูกินเนื้อสัตว์ในฤดูหนาวเริ่มต้นขึ้น: จนถึงวันที่ 24 กุมภาพันธ์ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของ Maslenitsa คุณสามารถกินเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ทอดอบทำกบาลและสลัด แน่นอนว่าต้องพักช่วงถือศีลอดด้วย

เนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดในอาหารของคนส่วนใหญ่ เติมเต็มได้เร็วที่สุด มีวิตามิน แร่ธาตุมากมาย และมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรา
แต่เนื้อสัตว์แต่ละประเภทมีลักษณะคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของตัวเอง AiF.ru ค้นหาว่าเนื้อสัตว์ชนิดใดมีประโยชน์มากที่สุด มีผลกระทบต่อร่างกายอย่างไร และมีข้อห้ามอะไรบ้าง วันนี้เราจะพิจารณาเฉพาะเนื้อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเท่านั้น เราจะพูดถึงสัตว์ปีกในสัปดาห์หน้า

สำหรับข้อห้าม คำแนะนำที่นี่ใช้กับเนื้อสัตว์ทุกประเภทเป็นหลัก และประการแรก อย่าใช้ในทางที่ผิด ยิ่งอายุมากขึ้น ต้องการเนื้อน้อยลง เขาก็ยิ่งต้องจำกัดตัวเองมากขึ้นเท่านั้น จะมีประโยชน์สูงสุดในการอบหรือนึ่งเนื้อ แต่ไม่แนะนำให้ทอดในน้ำมัน ไม่เช่นนั้นจะเกิดสารก่อมะเร็ง คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่อายุน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากมีไขมันที่เป็นอันตรายน้อยกว่า

แล้วเนื้อสัตว์ชนิดไหนที่ดีต่อสุขภาพที่สุด? ในความเป็นจริง, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื้อสัตว์ทุกชนิดมี แต่เนื้อกระต่ายน้อยมีมูลค่ามากที่สุด

เนื้อกระต่าย

ถือเป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคได้มากที่สุดและยังเป็นแชมป์ในด้านปริมาณโปรตีนมากถึง 21% ในตัวบ่งชี้นี้ กระต่ายมีมากกว่าไก่ ซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ที่มีชื่อเสียงที่สุด นอกจากนี้ เนื้อกระต่ายยังมนุษย์ย่อยได้ 90 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่เนื้อวัวมีเพียง 60 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่มีไขมันมากกว่าไก่ แต่มีคอเลสเตอรอลน้อยมากและมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก
เนื้อกระต่ายมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ มีวิตามิน B6, B12, PP, เหล็ก, ฟอสฟอรัสและโคบอลต์จำนวนมาก, แมงกานีส, ฟลูออรีนและโพแทสเซียมในปริมาณที่เพียงพอ

ข้อได้เปรียบอย่างมากของเนื้อกระต่ายคือความไม่แพ้ง่าย ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เนื้อกระต่ายสำหรับเด็กเล็กมาก

เนื้อม้า

ข้อดีอย่างหนึ่งของเนื้อม้าก็คือเป็นเนื้อที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด ม้าได้รับการเลี้ยงในทุ่งหญ้าสเตปป์ที่สะอาด อยู่ในป่า ไม่ใช่ในคอกที่สกปรก ฉีดยาปฏิชีวนะ เช่น วัวและหมู โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อม้ามีความสมดุลในองค์ประกอบของกรดอะมิโนอย่างเหมาะสม เนื้อนี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ควบคุมการเผาผลาญ และทำให้ผลกระทบของรังสีเป็นกลาง ประกอบด้วยวิตามินและธาตุจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา: โพแทสเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ทองแดง, แมกนีเซียม, กรดอะมิโน, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, วิตามิน B, A, PP, E นอกจากนี้เนื้อม้า ไม่เป็นสารก่อภูมิแพ้และค่อนข้างสามารถนำมาใช้เป็นอาหารทารกได้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่คนเร่ร่อนชื่นชอบเนื้อนี้: เนื้อม้าทดแทนอาหารที่หลากหลายได้อย่างง่ายดายด้วยผักผลไม้และธัญพืชมากมายเช่นของคนที่อยู่ประจำที่ทำสวนและปลูกธัญพืช

เนื้อกวาง

เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ป่าอื่นๆ เนื้อกวางเป็นเนื้อที่ค่อนข้างแข็งซึ่งต้องแช่เป็นเวลานาน มันไม่ง่ายเลยที่จะปรุงอาหาร แต่กวางกินตะไคร่น้ำซึ่งเป็นตะไคร่น้ำที่มีประโยชน์ซึ่งมียาปฏิชีวนะและสรรพคุณทางยาอื่นๆ ต้องขอบคุณอาหารนี้ทำให้ได้เนื้อกวางมาเอง สรรพคุณทางยาและถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่ง

เนื้อที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มันมีทุกสิ่งที่จำเป็น ต่อร่างกายมนุษย์กรดอะมิโน. เนื้อนี้เป็นแหล่งสารอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ เนื้อสัตว์ 200 กรัมสามารถทดแทนนมได้ 1 ลิตร ประโยชน์ของเนื้อวัวคือทำให้กรดไฮโดรคลอริก เอนไซม์ย่อยอาหาร และสารระคายเคืองอื่นๆ ที่มีอยู่ในน้ำย่อยเป็นกลาง จึงช่วยปรับความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและลำไส้ให้เป็นปกติ เนื้อนี้มีแร่ธาตุค่อนข้างมาก โดยเฉพาะสังกะสีและเหล็ก ซึ่งเนื้อวัวมีมูลค่าสูง เนื้อนี้ยังประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก โดยเฉพาะกลุ่ม B รวมถึง E, H และ PP

เนื้อวัวนั้นไม่เป็นอันตรายเว้นแต่คุณจะกินมันมากเกินไป อันตรายของเนื้อสัตว์นี้คือวัวสามารถเลี้ยงได้ในที่ที่มีมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม เลี้ยงด้วยอาหารผสม และฉีดด้วยยาปฏิชีวนะ “มวล” เนื้อ, สัตว์จำนวนมาก, การผสมพันธุ์จำนวนมาก - อนิจจา.

เนื้อแกะ

นี่คือแชมป์คอเลสเตอรอลต่ำ แน่นอนว่าเนื้อแกะมีไขมัน แต่น้อยกว่าเนื้อหมูมากและดูดซึมได้ดีกว่ามาก นอกจากนี้เนื้อแกะยังมีเลซิตินซึ่งทำให้การเผาผลาญคอเลสเตอรอลในร่างกายเป็นปกติ นั่นคือเหตุผลที่เนื้อแกะรวมอยู่ในอาหารต่างๆ

ไขมันแกะมักใช้เพื่อป้องกันและรักษาโรคหวัด
เนื้อแกะยังมีคุณค่าในด้านองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ ประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม ไอโอดีน และธาตุเหล็ก และเนื้อยังอุดมไปด้วยวิตามินบีอีกด้วย

ในทางกลับกัน เนื้อแกะค่อนข้างย่อยยาก ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารจึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน

เนื้อหมู

หมูมักถูกวิพากษ์วิจารณ์ถึงปริมาณไขมัน ดังนั้นจึงถือว่าไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพมากนัก อย่างไรก็ตามเธอก็เพียงพอแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ประกอบด้วยวิตามินบีเกือบทั้งหมดในปริมาณมาก ซึ่งไม่ปกติในเนื้อสัตว์ หมูถูกย่อยได้น้อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นเล็กน้อย แต่มีสารอาหารและแร่ธาตุจำนวนมาก