La viande est un ingrédient important d’une bonne nutrition. Il contient des graisses et des protéines qui contribuent à la formation du tissu musculaire. Il est très difficile de choisir le meilleur, car chacun d'eux est utile. Il faut savoir quand utiliser quel type de produit. Dans cet article, nous analyserons en détail quelle viande est la plus saine, ses propriétés bénéfiques, la quantité de graisse et de nutriments bénéfiques.

Quelle est la valeur de la viande

De nombreuses choses utiles se trouvent dans les baies, les fruits et les légumes. Ils maintiennent tous les systèmes du corps en équilibre. Mais la viande n'est pas inférieure aux produits végétaux dans ce paramètre. Il contient également des minéraux, des vitamines, des graisses et des protéines.

La viande rouge contient des vitamines comme le zinc, le fer et la vitamine B différents types. Mais contrairement aux aliments végétaux, les vitamines de ces produits sont absorbées dans le sang beaucoup plus facilement et plus facilement. Un inconvénient est que leur quantité est inférieure à celle des légumes. Le bœuf contient plus de fer et de zinc que le porc : Fe - 2,1/1 mg pour 100 grammes de produit, Zn - 4 mg/100 g.

La viande de ruminant aide l'organisme à produire de la vitamine D

Le corps a absolument besoin d'une substance comme le sélénium. Il est nécessaire pour maintenir des niveaux appropriés d’acidité, d’immunité et de fonction thyroïdienne. Grâce à cela, le risque de développer des tumeurs cancéreuses est réduit. Ce microélément se trouve principalement dans le porc - 4 mg pour 100 grammes de viande.

Le filet de volaille n'est pas inférieur en nutriments à celui des animaux. Il contient du B6, du phosphore, de la niacine, du sélénium et plusieurs types de minéraux.

Comme vous pouvez le constater, la viande n’apporte pas moins de nutriments que les produits végétaux, et si vous prenez soin de votre silhouette, vous n’avez pas besoin d’y renoncer. Le manque de certains éléments peut entraîner de graves dysfonctionnements dans le corps. Il vous suffit de le prendre dans les aliments en doses mesurées, le produit sera alors facilement digestible et apportera des bienfaits pour la santé.

La vitamine D prévient le développement du rachitisme et abaisse le taux de cholestérol

Protéine dans la viande

Les protéines sont l’élément le plus important provenant des aliments. Il aide à développer la structure musculaire, à produire des enzymes, des anticorps et des hormones, favorise la division et la restauration cellulaire. Tout le monde en a besoin : les enfants, les femmes, les hommes, les personnes âgées. De plus, les femmes enceintes doivent manger de la viande pour le bon développement du fœtus.

Le pourcentage de protéines le plus élevé se trouve dans le bœuf et le porc – 20 mg/100 grammes. Le filet de poulet contient norme quotidienne cet élément. En même temps, le poulet contient moins de graisse et de cholestérol.

Graisses

Toutes les graisses contenues dans la viande animale ne sont pas également saines. Les scientifiques les divisent en trois types : polyinsaturés, monoinsaturés, saturés. La consommation de cette dernière est extrêmement importante pour les personnes observant nutrition adéquat. Ils sont facilement digestibles, préviennent l’inflammation, réduisent l’acidité et mettent plus de temps à se décomposer que les autres types.

Les graisses monoinsaturées sont également bénéfiques pour les humains. Ils sont juste un peu plus difficiles à digérer et ne sont pas aussi stables que les saturés.

Ce dernier type de graisse est nécessaire à l’homme, mais il peut aussi être nocif pour la santé. Une consommation excessive entraîne des maladies graves. Ils ne sont pas du tout stables, difficiles à digérer et une grande quantité d'entre eux peut provoquer des maladies graves et des processus inflammatoires.

Vous devez choisir la viande non seulement en fonction du rapport de ces types de graisses, mais aussi de leur quantité pour 100 grammes.

Chaque type contient les trois types de graisses. Mais un produit en contient plus et un autre en contient moins. Ceci doit être pris en compte lors de la planification d'un régime.

À première vue, il vaut mieux choisir une viande avec moins de gras. Mais ce n'est pas vrai. La viande la plus saine est celle qui contient moins de composants polyinsaturés. Il y aura beaucoup de graisse dans une telle viande, mais elle sera rapidement absorbée sans laisser de dommages.

En ce sens, le bœuf est beaucoup plus sûr que les autres types. Mais ici, le rapport dépend aussi de la nourriture de l’animal. S'il contient de nombreux composants nocifs, le produit lui-même s'avérera dangereux.

Le bœuf contient également plus de vitamines oméga que les autres types de viande. De plus, son rapport est de 1:4, dans la viande de porc et de poulet il est de 1:10 et dans l'agneau il est de 2:5. Une fois gelé, cet indicateur est très clairement visible. La graisse de poulet sera comme de la gelée, la graisse animale sera une masse solide.

L'apport quotidien en Oméga-6, Oméga-3 doit être strictement dosé

Types de viande

Les indicateurs généraux sont bons. Mais il vaut la peine de savoir quelle viande est saine et dans quelles circonstances. Ensuite, nous examinerons chaque type plus en détail.

Oiseau

Les articles les plus couramment achetés sont la dinde ou le poulet. Ces types de viande sont bon marché, savoureux et faciles à préparer. Les filets noirs contiennent moins de matières grasses, de cholestérol et de calories. Il s'agit généralement de la cuisse et des jambes. Dans la poitrine et les ailes, c'est-à-dire la viande blanche, cet indicateur de graisse est beaucoup plus faible.

Le filet de volaille doit être consommé dans n'importe quelle version. Chaque type présente des inconvénients et des avantages. Le noir contient moins graisses saines, mais plus de vitamines (fer et sous-groupe B).

La peau est généralement retirée de la viande de volaille pendant la cuisson.

Turquie
Elle est principalement achetée par les sportifs, car la viande de dinde contient un grand nombre deécureuil. Le filet est la partie du corps qui contient le plus petit pourcentage de graisse. La teneur en calories de ce produit est extrêmement faible, mais il contient de nombreux éléments et vitamines utiles.

Pour 100 grammes de produit (longe) :

• protéines - 19,7 mg;
• graisses - 0,7;
• glucides - 0 mg;
• teneur en calories - 84.

La viande de dinde est utile pour :

• renforcer l'immunité;
• restauration du processus métabolique;
• ceux qui ont du mal à dormir ;
• ceux qui ont des problèmes avec le système nerveux central.

Les femmes enceintes peuvent également acheter de la dinde. Ce sera un excellent substitut au porc, riche en matières grasses.

La dinde est considérée comme une viande diététique

Poulet
Le poulet, comme la dinde, contient de nombreux acides aminés et est rapidement digéré. La partie la moins grasse est le filet (poitrine). 100 grammes de ce produit contiennent :

• protéines - 23 ;
• graisse - 1,5;
• glucides - 0;
• teneur en calories - 113.

En mangeant du filet de poulet, vous pouvez :

• normaliser les taux de cholestérol sanguin;
• renforcer le système immunitaire et le système cardiovasculaire;
• restaurer le fonctionnement du tractus gastrique;
• améliorer la circulation sanguine;
• En en consommant quotidiennement, vous pouvez restaurer le fonctionnement de la glande thyroïde.

Le poulet contient une valeur quotidienne de phosphore

Bœuf

Le bœuf est le plus souvent consommé par les bodybuilders et les athlètes professionnels. Il contient une protéine spécialisée qui aide les fibres musculaires à se développer. Vous devez manger au moins une portion de bœuf chaque jour. Contient : protéines, vitamines, minéraux, créatine. Le dernier élément aide à décomposer les protéines et affecte la croissance des muscles du corps.

En 100 gr. le produit comprend :

• graisses – 12,4 mg ;
• protéines – 18,9 mg ;
• glucides – 0.

Teneur totale en calories – 187.

Avec son aide dans le corps, vous pouvez :

• augmenter les niveaux de testostérone;
• normaliser le métabolisme des composants graisseux;
• renforcer les ligaments, les articulations, les muscles, les os et le cartilage ;
• réduire " l'excès d'eau" dans l'organisme ;
• normaliser le fonctionnement du cœur, du foie et de la coagulation sanguine.

Le bœuf est très apprécié des nutritionnistes

Tous les bœufs ne sont pas également sains. Lors de son choix, vous devez considérer :

• Marbrure. Ce type de viande est le plus cher, on l'achète rarement en dehors du régime, c'est un mets délicat. Il contient plus de graisses saturées, est savoureux et sain.
• Filet. Des morceaux de viande sont découpés dans le corps de l'animal. Les endroits principaux sont le haut et l'arrière de la cuisse. Plus les stries de graisse sont visibles, mieux c'est.
• Viande hachée. Il doit être léger, il contiendra alors beaucoup de graisse. Certes, il faut le distinguer des périmés.

Porc

Les nutritionnistes classent le porc comme rouge, bien qu'il ne soit pas de couleur rouge. Il vaut mieux manger des cuisses et du filet. Beaucoup de gens pensent que le porc maigre contient peu de gras. C'est vrai, mais il contient une grande quantité de composants gras - B 12, B 6, phosphore, thiamine, niacine.

Les personnes au régime ont peur de manger du bacon. Et en vain. La majeure partie de la graisse se trouve au centre, ce qui facilite la découpe. Le reste ne contient que 70 calories et pas plus de 5 grammes de matières grasses.

Le porc contient la plus grande quantité de graisse. Mais il y a aussi beaucoup de vitamines, de micro-éléments, d'acides aminés. Ils en achètent moins souvent que le poulet ou la dinde, mais plus souvent que la viande blanche. De plus, il est facile à préparer, se digère rapidement et a un goût doux.

Pour 100 grammes de viande de porc il y a :

• 16,4 mg de protéines ;
• 27,8 mg de matières grasses ;
• 0 glucides.

Teneur totale en calories - 315 Kcal.

Le porc n'est pas un produit diététique

La viande de porc a les propriétés suivantes :

• augmente l'hémoglobine;
• restaure la fonction rénale;
• restaure et améliore la récupération lait maternel après avoir mangé;
• agit comme un sédatif;
• restaure la fonction cardiaque.

La viande de porc devrait être consommée non seulement par les sportifs, mais aussi par les personnes souffrant d'anorexie. Il restaurera les processus métaboliques et aidera à absorber les aliments. De plus, il est savoureux et ne provoquera pas de dégoût (ce qui arrive souvent aux anorexiques).

Viande de mouton

L'agneau, en termes de propriétés bénéfiques et de quantité de graisse, se situe entre le lapin et le bœuf. Tout le monde mange des plats à base de viande d'agneau, pas seulement les sportifs.

100 grammes comprennent :

• graisses 15,3 ;
• protéines 16,3 ;
• glucides 0.

Teneur en calories - 202.

L'agneau est savoureux et sain

La viande d'agneau contribue à :

• renforcer les vaisseaux sanguins;
• améliorer le fonctionnement du système cardiaque, de la thyroïde et du pancréas ;
• augmenter les niveaux d'hémoglobine;
• amélioration des fonctions cognitives;
• renforcer le système squelettique.

Lapin

La viande de lapin n'est pas moins saine que le bœuf ou le porc. Il contient des quantités modérées de graisses saturées et monoinsaturées et est facilement digestible. Il contient : des acides aminés, des graisses, des minéraux et des vitamines. Il y a 21 mg de protéines pour 100 grammes de produit, 8 mg de matières grasses et aucun glucide. Teneur totale en calories - 158.

La viande de lapin n'est pas seulement utile pour ses vitamines. Il aide très bien le corps à renforcer le système immunitaire, à réduire le cholestérol et le sucre et à restaurer le métabolisme. Cela peut également aider à réduire la tension artérielle et à améliorer l’état des ongles, des cheveux et de la peau.

Manger de la viande de lapin prévient les maladies cardiaques

Après avoir considéré toutes les propriétés bénéfiques divers types viande, il devient clair qu'il est impossible de l'abandonner complètement. Il est préférable d'exclure certains types et de s'en tenir à un certain régime. Dans ce cas, votre corps recevra toutes les substances et éléments nécessaires.

Thé au gingembre : propriétés bénéfiques et méthode de préparation La nutritionniste Galina Nezgovorova a parlé dans l'émission « Petit-déjeuner avec télévision » des avantages de la consommation de viande et de sa norme quotidienne pour le corps humain.

Pour les Ukrainiens, la viande fait partie intégrante de l’alimentation quotidienne. Habituellement, les amateurs de ce produit ne pensent pas à celui qui est le plus sain - rouge ou blanc. Cependant, les nutritionnistes sont convaincus qu'il existe une différence entre les types de viande et que sa consommation appropriée peut avoir un effet positif sur l'ensemble du fonctionnement de l'organisme.

PROPRIÉTÉS SAINES DE LA VIANDE

1. La viande est une source unique de protéines.
2. C'est une source de vitamines B.

La viande contient une énorme quantité de microéléments impliqués dans le métabolisme, explique Galina Nezgovorova.

1. Assure le fonctionnement normal de tous les organes et systèmes.
2. Contient du fer, essentiel à l'hématopoïèse.

D’ailleurs, la viande rouge contient beaucoup plus de fer que la viande blanche », note la nutritionniste.

QUELLE VIANDE EST LA PLUS SAINE

Toute la viande est classiquement divisée en blanche et rouge.

La viande blanche comprend la volaille, ainsi que le lapin, le poisson et autres fruits de mer. Viande rouge - agneau, bœuf et porc. Le canard, bien que viande de volaille, est aussi une viande rouge.

Les nutritionnistes estiment que la viande rouge est moins saine que la viande blanche. Il est riche en graisses saturées et en cholestérol, ce qui contribue à la prise de poids et peut également être mauvais pour le cœur. Manger de la viande rouge en quantité déraisonnable peut conduire au cancer.

La viande blanche, au contraire, n'a pratiquement aucune contre-indication de la part des médecins ; elle est idéale pour ceux qui cherchent à perdre du poids, à réduire le taux de cholestérol dans le sang et à entraîner image saine vie.

Ils recommandent de choisir la viande de lapin pour votre alimentation quotidienne, car elle est mieux absorbée par notre organisme que tous les types de viande, est faible en gras et contient plus de protéines et d'acides gras insaturés, vitaux pour notre organisme.

Si vous suivez un régime, mieux vaut choisir la viande de lapin. Non moins calorique, contient beaucoup plus de protéines, dit l'expert .

Parmi les variétés rouges, le veau est considéré comme le meilleur ; il est recommandé à toute personne au régime, et même aux jeunes enfants. Cependant, il est difficile de dire sans équivoque quelle viande est la plus saine : blanche ou rouge. Tout dépend de la quantité contenue dans l’alimentation et sous quelle forme elle est consommée.

QUEL EST LE TARIF DE LA VIANDE ?

On pense que la norme quotidienne de viande devrait être de 1 g pour 1 kg de poids normal, c'est-à-dire que pour un adulte, cela représente environ 70 g de viande par jour.

L'apport quotidien en viande doit être de la taille d'un palmier et d'une épaisseur ne dépassant pas 0,5 cm, souligne Galina Nezgovorova.

Il vaut mieux ne pas manger de viande frite ou fumée. Il est plus sain de le manger bouilli, cuit ou grillé.

Il a été prouvé qu'il est conseillé de limiter la viande transformée dans les saucisses, saucisses et autres produits fumés ou de les éliminer complètement de l'alimentation. Car la consommation de ces produits, surtout en excès, entraîne une diminution de moitié de l'espérance de vie et une multiplication par 4 du développement de cancers, prévient la nutritionniste.

QUI NE DEVRAIT PAS MANGER DE LA VIANDE

Il est préférable de ne pas consommer de viande pour les personnes souffrant de maladies du système digestif et des reins, comme une maladie coronarienne ou des maladies cardiovasculaires.

Contrairement à la croyance populaire, les produits carnés étaient, sont et restent la base de l’alimentation quotidienne de la plupart des gens. La viande contient un certain nombre d'acides aminés essentiels, de minéraux et d'oligo-éléments. Et aucun autre produit, peu importe à quel point les végétariens le souhaitent, ne peut remplacer complètement la viande.

Cependant, parmi la variété de produits, il existe également des types de viande qui sont les plus utiles dans leur composition. Nous partageons une sélection des 10 types de viandes les plus saines, qui diffèrent par leur qualités gustatives et composition.

Viande de lapin

La viande de lapin est considérée comme diététique et possède des propriétés nutritionnelles uniques. Il contient une grande quantité de protéines et surpasse même le poulet dans cet indicateur. Le corps humain absorbe cette viande presque complètement et assez rapidement.

La viande de lapin a une chair et un goût délicats, elle convient donc aux personnes souffrant de problèmes digestifs et de maladies gastro-intestinales chroniques. De plus, la viande de lapin aide à normaliser le métabolisme des graisses et à retrouver rapidement des forces. Et un autre énorme avantage de la viande de lapin est qu’elle est hypoallergénique. En conséquence, il peut être inclus dans l’alimentation même des très jeunes enfants.

la viande de cheval

La viande de cheval est considérée comme la viande la plus respectueuse de l'environnement. Étant donné que les chevaux sont élevés dans des conditions propres, leur viande ne contient pas d'antibiotiques ni d'autres composants nocifs. Les protéines contenues dans la viande de cheval sont idéalement équilibrées en termes de composition en acides aminés. Et en termes de vitamines et de microéléments, la viande de cheval détient généralement le record de teneur en thiamine, riboflavine, cuivre, fer et magnésium. Comme la viande de lapin, la viande de cheval ne provoque pas réactions allergiques et adapté à nourriture pour bébés.

Turquie

Comparée à d'autres types de volaille, la dinde contient beaucoup moins de matières grasses et de calories, mais sa composition protéique n'est inférieure à aucun autre type de viande. La Turquie contient une énorme quantité de sélénium et de vitamine B, de niacine et de phosphore. Quant au phosphore, la dinde surpasse même certains types de poissons en termes de teneur en cet élément. La viande de dinde est bien absorbée par le corps et satisfait en même temps la sensation de faim pendant longtemps. Et comme la dinde a une teneur modérée en cholestérol, elle convient aux personnes souffrant d'obésité ou d'athérosclérose.

Caille

La viande de cet oiseau est rarement incluse dans l'alimentation. Vous ne le trouverez pas sur les tables du dîner et cela est principalement dû à son coût élevé. En attendant, la viande de caille est très bonne pour la santé, surtout pour ceux qui ont des problèmes de en surpoids. 100 g de viande de caille ne contiennent que 230 kcal, une grande quantité de protéines, de vitamines et de minéraux. De plus, la protéine contenue dans la caille est très rapidement absorbée par l'organisme.

Il existe une opinion selon laquelle la viande de caille aide à récupérer plus facilement et plus rapidement après une maladie grave ou une perte de sang. Il a également été prouvé qu'en raison de sa teneur élevée en magnésium, fer, potassium et cuivre, la viande de caille peut avoir un effet positif sur le fonctionnement du cerveau, du système cardiovasculaire et du système immunitaire.

Viande de chèvre

La viande de chèvre a une texture délicate, un goût doux et une teneur minimale en matières grasses. En raison de sa faible teneur en calories, cette viande peut être consommée à des fins médicinales ou alimentation diététique. La viande de chèvre contient un certain nombre de composants précieux, du fer aux puissants antioxydants. De plus, la viande de chèvre a un faible taux de cholestérol, ce qui en fait un produit indispensable, notamment pour les personnes âgées. À partir de viande de chèvre, vous pouvez cuisiner tout ce que vous désirez : les plats qui en résultent s'avèrent savoureux, sains et originaux.

Viande d'autruche

L'autruche est considérée comme l'un des types de viande les plus maigres. Son goût ressemble légèrement à celui du bœuf, mais il est plus sucré. Cette viande est utile pour les personnes souffrant d'anémie et de diabète, ainsi que pour celles qui ont des problèmes avec le système cardiovasculaire. La viande d'autruche contient beaucoup de protéines et composition unique acides aminés. Apparemment, ce n'est pas pour rien qu'en Europe et en Asie, la viande d'autruche est classée parmi les produits carnés de la catégorie la plus élevée. Il y a définitivement quelque chose de spécial chez lui.

Viande de mouton

Beaucoup de gens ont l'habitude de considérer l'agneau comme une viande très grasse. Bien sûr, il y a de la graisse dans l'agneau, mais sa quantité est bien moindre que dans le porc. Dans le même temps, l'agneau contient une quantité impressionnante de lécithine, responsable de la normalisation du taux de cholestérol.

Mais il y a quelque chose là-dedans produit utile et un certain inconvénient. Les os d'agneau contiennent des substances qui contribuent au développement de l'arthrite. Par conséquent, il est préférable pour les personnes âgées d’éviter ces produits carnés. De plus, la viande d'un mouton adulte contient généralement des lipides qui affectent la santé des vaisseaux sanguins et du cœur. Par conséquent, une telle viande ne peut pas être consommée sans un accompagnement riche, et toute la graisse fondue pendant le processus de cuisson ne doit pas non plus être utilisée pour l'alimentation.

Porc

La réputation du porc comme aliment malsain a été grandement exagérée. Il s'avère que la partie la plus utile d'une carcasse de porc est le filet. Lorsqu'il est correctement préparé, le filet de porc peut même être comparé au poulet par sa valeur nutritionnelle et ses avantages. La seule exception à la règle est le porc élevé dans une usine utilisant des hormones. Une telle viande ne peut en aucun cas être qualifiée de saine.

La viande est l’une des sources alimentaires les plus populaires et les plus recherchées par toute l’humanité. En général, il existe de nombreux types de viande. Chaque type a son propre goût et son odeur. Je vais maintenant essayer de vous le dire et de décrire les propriétés positives de chaque type.

Mais avant de passer à chaque type individuellement, je voudrais dire quelques mots en termes généraux sur tous les types. Comme vous le savez, la viande est la source de protéines la meilleure et la plus populaire. Chaque athlète le sait et la viande doit donc être incluse dans son alimentation. (les végétariens et les intolérances particulières ne comptent pas).

De plus, les produits carnés sont riches en diverses vitamines, macro et microéléments. Une autre chose très importante est que dans les tissus conjonctifs produits carnés contient ce qu'on appelle du collagène, qui renforce les articulations, les tendons, les ligaments, le cartilage et les os (Très point important pour toute personne, et notamment pour les sportifs).

Ci-dessous vous pouvez voir HAUT – 11 types de sources de viande les plus courantes et choisissez les meilleures et les plus saines en fonction de leur composition et de leurs propriétés.

Quelle viande est la plus saine pour l'homme ?

Le poulet est le type d’aliment protéiné le plus courant chez les athlètes. Et ce n'est pas surprenant, puisque la viande de poulet elle-même est tendre, non grasse, a une composition équilibrée en acides aminés et est très bien digestible.

La partie la plus maigre du poulet est la poitrine (filet). En règle générale, c'est le filet de poulet qui est choisi par les amateurs de sport.

Pour 100 g de filet :

Caractéristiques bénéfiques :

• Aide à normaliser les niveaux de cholestérol
• renforce le système immunitaire
• renforce le cœur
• excellente source de phosphore
• a un effet positif sur le fonctionnement de l'estomac
• améliore la circulation sanguine

Comme le poulet, la dinde est bonne source protéines pour les sportifs. La partie la moins grasse est le filet. Contient un grand nombre de macro et microéléments. La dinde peut à juste titre être qualifiée d'aliment diététique, car elle contient de nombreuses substances utiles à très faible teneur en calories.

Pour 100 g de filet :

Caractéristiques bénéfiques :

• renforce le système immunitaire
• recommandé aux femmes enceintes en raison de sa teneur élevée en acide folique
• vous aide à vous endormir rapidement
• améliore la qualité du sommeil
• a un effet bénéfique sur le système nerveux central

Le lapin est l'un des meilleures vues viande animale. Il contient une composition complète d'acides aminés, ce qui est très important pour le corps humain. Il contient également des acides gras sains, de nombreuses vitamines et minéraux. La viande de lapin est très digeste.

Pour 100g de produit :

Caractéristiques bénéfiques :

• réduit le risque de maladie cardiaque
• normalise les processus métaboliques dans le corps
• élimine les déchets et les toxines du corps
• aide à renforcer le système immunitaire
• Aide à réduire le taux de cholestérol
• abaisse les niveaux de sucre
• normalise la pression artérielle
• améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles

En musculation, le bœuf est considéré comme une source essentielle de protéines. Il est conseillé à tous les sportifs de manger au moins une portion de cette viande par jour. Le bœuf contient une grande quantité de vitamines, de minéraux et de créatine (aide à augmenter masse musculaire et force). Cela peut également augmenter la production de votre propre testostérone.

Pour 100g de produit :

Caractéristiques bénéfiques :

• augmente les niveaux de testostérone
• normalise le métabolisme des graisses
• renforce le système immunitaire
• a un effet anti-catabolique
• améliore la résistance des ligaments, des articulations, du cartilage et des os
• élimine l'excès de liquide du corps
• soutient la fonction cardiaque
• normalise la fonction hépatique

L'agneau n'est pas une mauvaise source de viande. Il contient une quantité suffisante de vitamines vitales, de micro et macroéléments. Il n'est pas pire que le bœuf.

Pour 100g de produit :

Caractéristiques bénéfiques :

• aide à renforcer les dents et les protège des caries
• a un effet positif sur le fonctionnement du pancréas
• a un effet anti-sclérotique
• améliore l'état des vaisseaux sanguins
• soutient la fonction cardiaque
• normalise le fonctionnement de la glande thyroïde
• a un effet positif sur le taux d'hémoglobine dans le sang

Le porc est une source de viande très appréciée. La plupart des gens choisissent le porc car il a un goût agréable et est facile à préparer. (de nombreux plats contiennent ce produit). Cependant, on ne peut pas l'appeler viande diététique, car elle contient une grande quantité de graisse. Le porc est riche en vitamines (surtout le groupe B), et contient également un complexe équilibré de tous les minéraux essentiels.

Pour 100g de produit (partie de teneur moyenne en matières grasses):

Caractéristiques bénéfiques :

• aide à augmenter l’hémoglobine dans le sang
• a un effet positif sur les reins
• les substances provenant des pattes de porc participent à la formation du lait maternel (pour les mères qui allaitent)
• a un effet positif sur le système nerveux central
• a un effet positif sur le système cardiovasculaire
• antidépresseur naturel

Le veau est considéré comme une très bonne source de viande, qui a un effet positif sur le corps humain. Il contient une composition équilibrée en acides aminés, de nombreuses vitamines et minéraux. Il est beaucoup plus facile pour notre corps de transformer le veau que le bœuf, en raison de la viande plus tendre (jeune) et de la faible teneur en fibres conjonctives. De plus, il a un très bon goût, malgré sa faible teneur en matières grasses.

Pour 100g de produit (partie la plus grosse):

Caractéristiques bénéfiques :

• guérit la peau
• améliore la coagulation du sang
• a un effet positif sur le tractus gastro-intestinal
• a un effet positif sur le système nerveux central
• normalise la pression artérielle
• accélère la cicatrisation des plaies, brûlures, blessures

Viande Le canard est l'un des plus sains et nutritifs. C'est une excellente source de vitamine B et possède bonne compo macro et microéléments. Il existe une opinion selon laquelle la viande de canard peut améliorer la puissance. Le canard contenant une grande quantité de graisse, il ne peut pas être qualifié de produit diététique.

Pour 100g de produit :

Caractéristiques bénéfiques :

• nettoie le corps des substances cancérigènes
• normalise le métabolisme
• a un effet antiathérogène
• a un effet positif sur le système nerveux central

Viande L'oie est similaire dans le BZHU à la viande de canard. Comme le canard, l'oie est un produit carné très gras. Cependant, il contient une grande quantité de vitamines et de minéraux dont notre corps a tant besoin. ethnoscience estime que la viande d'oie est très utile pour les personnes âgées, car c'est un tonique général.

Pour 100g de produit :

Caractéristiques bénéfiques :

• participe aux processus de libération du corps des produits de décomposition
• a un effet positif sur le processus d'hématopoïèse
• stimule la production de bile
• a un effet positif sur le processus de digestion

Viande Nutria est considéré comme très utile. Nutria est recommandé pour les personnes atteintes de diverses maladies. (maladies : tractus gastro-intestinal, reins, foie, diabète, etc.). La graisse de Nutria contient de l'acide linolénique, qui a un effet positif sur le corps humain. (en même temps, il ne peut pas être produit indépendamment). De plus, la viande de ragondin contient une grande quantité de vitamines, de minéraux et a une riche composition en acides aminés.

Pour 100g de produit :

Caractéristiques bénéfiques :

• renforce le système immunitaire
• a un effet positif sur l'état général du corps
• abaisse les niveaux de mauvais cholestérol
• a un effet positif sur le système nerveux central
• a un effet positif sur le processus digestif

La caille est un petit oiseau unique qui contient une grande quantité de protéines (100 g de viande contiennent jusqu'à 39 g de protéines). De plus, il contient de nombreux minéraux et vitamines (groupe spécial B). Avec tout ça, ce type la viande ne peut pas être qualifiée de diététique, car elle contient beaucoup de graisse. De plus, la viande de caille est très souvent utilisée en nutrition médicale.

Pour 100g de produit :

Caractéristiques bénéfiques :

• a un effet positif sur le fonctionnement du système cardiovasculaire
• a un effet positif sur les reins et le foie
• a un effet positif sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal
• a un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux central
• aide à augmenter les niveaux d’hémoglobine
• a un effet antianémique
• aide à améliorer les performances mentales
• aider à améliorer la microcirculation sanguine dans les vaisseaux sanguins
• prévient le rachitisme

11 sources de produits carnés ont été portées à votre attention, et maintenant vous le savez quelle viande est la plus saine pour l'homme. Lisez les propriétés positives de chaque type de viande et choisissez votre source de protéines animales. Pour en tirer le meilleur parti, alternez entre différentes sources de viande.

Sincèrement,

La saison hivernale de la consommation de viande commence : jusqu'au 24 février, début de Maslenitsa, vous pouvez manger n'importe quel type de viande, la faire frire, la cuire au four, préparer des pâtés et des salades. Avec des pauses pour les jours de jeûne, bien sûr.

La viande est l’un des produits les plus importants dans l’alimentation de la grande majorité des gens. C'est lui qui rassasie le plus rapidement, contient de nombreuses vitamines et minéraux, ainsi qu'une grande quantité de protéines, essentielles à notre corps.
Mais chaque type de viande a ses propres caractéristiques, propriétés bénéfiques et contre-indications. AiF.ru a déterminé quelle viande est la plus utile, quel effet elle a sur le corps et quelles contre-indications existent. Aujourd'hui, nous ne considérons que les types de viande de mammifères. Nous parlerons de volaille la semaine prochaine.

Quant aux contre-indications, les recommandations ici s'appliquent principalement à tout type de viande - et avant tout : n'en abusez pas. Plus une personne vieillit, moins elle a besoin de viande, plus elle doit se limiter. Il est plus avantageux de cuire ou de cuire à la vapeur la viande. Mais la friture dans l'huile n'est pas recommandée, sinon des substances cancérigènes se formeraient. Il faut également choisir de la viande provenant d'animaux les plus jeunes possible, car elles contiennent moins de graisses nocives.

Alors, quel type de viande est le plus sain ? En fait, qualités utiles Tous les types de viande en contiennent, mais la viande de jeunes lapins est la plus appréciée.

Viande de lapin

Elle est considérée comme la viande la plus diététique et est également la championne de la teneur en protéines - jusqu'à 21 %. Dans cet indicateur, le lapin surpasse même le poulet, la viande diététique la plus connue. De plus, la viande de lapin est digestible à 90 pour cent par l'homme, tandis que le bœuf n'en contient que 60 pour cent. Le lapin contient plus de graisse que le poulet, mais il contient très peu de cholestérol et beaucoup d'acides gras polyinsaturés oméga-3 sains.
La viande de lapin contient plus de vitamines et de minéraux que les autres types de viande. Il contient des vitamines B6, B12, PP, beaucoup de fer, de phosphore et de cobalt, en quantité suffisante il y a du manganèse, du fluor et du potassium.

Un énorme avantage de la viande de lapin est son hypoallergénicité. La viande de lapin est donc recommandée pour les très jeunes enfants.

la viande de cheval

L’un des avantages de la viande de cheval est qu’elle est la viande la plus respectueuse de l’environnement. Les chevaux sont élevés dans des steppes propres, à l’état sauvage, et non dans une stalle sale, injectée d’antibiotiques, comme les vaches et les porcs. Les protéines contenues dans la viande de cheval sont idéalement équilibrées en termes de composition en acides aminés. Cette viande abaisse le cholestérol dans le sang, régule le métabolisme et neutralise les effets des radiations. Il contient une grande quantité de vitamines et de microéléments très nécessaires à notre organisme : potassium, sodium, phosphore, fer, cuivre, magnésium, acides aminés, thiamine, riboflavine, vitamines B, A, PP, E. De plus, la viande de cheval n'est pas allergène et peut tout à fait être utilisé pour les aliments pour bébés. Il n'est pas surprenant que cette viande soit tant appréciée des nomades : la viande de cheval remplace facilement une alimentation variée avec de nombreux légumes, fruits et céréales, comme celle des peuples sédentaires pratiquant le jardinage et la culture des céréales.

Venaison

Comme la viande d'autres animaux sauvages, la venaison est une viande assez dure qui doit être trempée longtemps. Ce n'est pas si simple à cuisiner. Mais les cerfs mangent de la mousse - une mousse utile qui possède des propriétés antibiotiques et autres propriétés médicinales. Grâce à ce régime, la viande de cerf elle-même acquiert propriétés médicales et est considéré comme extrêmement utile.

La viande la plus populaire au monde. Il contient tout le nécessaire au corps humain acides aminés. Cette viande est une source inégalée de nutriments. 200 g de viande peuvent remplacer un litre de lait. L'avantage du bœuf est qu'il neutralise l'acide chlorhydrique, les enzymes digestives et autres irritants contenus dans le suc gastrique, contribuant ainsi à normaliser l'acidité de l'estomac et des intestins. Cette viande contient beaucoup de minéraux, principalement du zinc et du fer, pour lesquels le bœuf est très apprécié. Cette viande contient également beaucoup de vitamines, notamment du groupe B, ainsi que E, H et PP.

Le bœuf en lui-même n’est pas nocif, sauf si vous en mangez trop. Le danger de cette viande est que les vaches peuvent être élevées dans des endroits pollués, nourries avec des aliments composés et injectées d'antibiotiques. Viande « de masse », animaux de masse, élevage de masse - hélas.

Viande de mouton

C’est un champion du faible taux de cholestérol. Bien sûr, il y a de la graisse dans l'agneau, mais elle est bien moindre que dans le porc, et elle est bien mieux absorbée. De plus, l'agneau contient de la lécithine, qui normalise le métabolisme du cholestérol dans l'organisme. C'est pourquoi l'agneau est inclus dans divers régimes.

La graisse d'agneau est souvent utilisée pour prévenir et traiter le rhume.
L'agneau est également précieux pour sa composition en vitamines et minéraux, il contient du potassium, du magnésium, de l'iode et du fer, et la viande est également riche en vitamines B.

D’un autre côté, l’agneau est assez difficile à digérer, c’est pourquoi les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales devraient éviter d’en manger.

Porc

Le porc est souvent critiqué pour sa teneur en matières grasses et n'est donc pas considéré comme une viande très saine. Cependant, elle a suffisamment propriétés bénéfiques. Il contient presque toutes les vitamines B en très grande quantité, ce qui n'est pas typique de la viande. Le porc est un peu moins bien digéré que les autres types de viande, mais il contient beaucoup de nutriments et de minéraux.