დიეტაში ახალი საკვების მოხმარება მნიშვნელოვანი რგოლია ჯანსაღი იმიჯიცხოვრება. მაგრამ არანაკლებ მნიშვნელოვანია მათი სწორი კომბინაცია, რომელიც ბევრს ავიწყდება და ზოგს არასოდეს გაუგია ამის შესახებ. ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ ცალკეული კვების ძირითად წესებზე.

პროდუქციის რაციონალური კომბინაციის იდეა დიდი ხანია არსებობს. ძველმა რომაელმა ექიმმა და ფილოსოფოსმა ცელსუსმა ახსენა საკვების არასახარბიელო კომბინაცია, რომელიც ცუდად იყო მონელებული. მან მოუწოდა ყველაფრის ზომიერად მოხმარებას მარილიანი, ტკბილი, ცხიმიანი და ჩაშუშული. ეს საკითხი ასევე გაშუქებულია აკადემიკოს ი.პ. პავლოვა (1849-1936): თითოეული ტიპის საკვებისთვის გამოიყოფა სხვადასხვა რაოდენობის და ხარისხის საჭმლის მომნელებელი წვენები. და ყველაზე სრულად სწორი კომბინაციის პრობლემა კვების პროდუქტებიგანიხილება და დასაბუთებულია ამერიკელი ექიმი და მასწავლებელი ჰერბერტ შელტონი (1895-1985). სწორედ მისმა ნამუშევრებმა ჩამოაყალიბა თანამედროვე ცალკეული ელექტრომომარაგების სისტემის საფუძველი. შელტონის მიხედვით სწორი კვების მთავარი პოსტულატი არის განცხადება: ”თქვენ მხოლოდ უნდა მიირთვათ მარტივი, დაუმუშავებელი საკვები, რომელიც ყველაზე ჯანსაღი დიეტაა”.

საჭმლის მონელების პროცესში ადამიანის ორგანიზმი გამოყოფს საჭმლის მონელებისთვის აუცილებელ ფერმენტებს სხვადასხვა ჯგუფებინივთიერებები, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია ერთდროულად მსგავსი სტრუქტურის მსგავსი საკვების მიღება, რათა არ მოხდეს საჭმლის მომნელებელი სისტემის გადატვირთვა. არსებობს ნივთიერებების რამდენიმე ჯგუფი: ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, სახამებელი, შაქარი, მჟავები. და საჭმლის მონელების პროცესში ისინი ყველა განსხვავებულად იქცევიან. მაგალითად, ცილების დასაშლელად საჭიროა მჟავე გარემო, ნახშირწყლებისთვის კი - ტუტე. ამიტომ, ცალკეული კვების მთავარი მიზანია დაეხმაროს ორგანიზმს თითოეულ ელემენტთან შეგუებაში. თუ კუჭში ერთდროულად შეჰყავთ სხვადასხვა ხასიათის საკვები, მაშინ მათი მონელება რთულდება, შეუთავსებელი საკვების მიღების შემთხვევაში კი ორგანიზმში გაუმართაობა ხდება. ცუდად მონელებული საკვები ინახება ცხიმისა და ნარჩენების სახით და ამან შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება და დაავადებების განვითარება.

სად ინახება...

... ცილები:ყველა თხილი და თესლი, ნებისმიერი მარცვლეული, პარკოსნები (ლობიო, ბარდა), სოკო, კვერცხი; ცხოველური წარმოშობის ყველა პროდუქტი (გარდა ქონის და კარაქისა). ბოსტნეულს შორის ბადრიჯანი ცილებად ითვლება.

... ნახშირწყლები:ყველა ტკბილეული, ტკბილი ხილი, სახამებელი (კარტოფილი), პური, მარცვლეული.

... სახამებელი:ხორბალი, ქერი, ჭვავი, შვრია, ასევე გოგრა და ყაბაყი. ზომიერად სახამებლის შემცველი საკვები: ყვავილოვანი კომბოსტო, ძირეული ბოსტნეული (ტურნიკი, ბოლოკი, რუტაბაგა, ტურფა, სტაფილო, ოხრახუში და სხვ.).

... შაქარი:ყველა სახის შაქარი, ყველა ჯემი და თაფლი.

…და ira: ყველა სახის მცენარეული ზეთი, ცხოველური ცხიმები (კარაქი, ნაღები, ქონი, ცხიმიანი არაჟანიდა კრემი).

ხილისა და ბოსტნეულის მახასიათებლები

ტკბილი: ჩირი, ყურძენი, ხურმა, ლეღვი, ფინიკი.
მაწონი: ყველა სახის ციტრუსოვანი ხილი, მჟავე ყურძენი, ვაშლი, ქლიავი და პომიდორი.
ნახევრად მჟავა: არა ლეღვის ჩირი, ზოგიერთი ჯიშის ვაშლი, ატამი, მსხალი, ალუბალი, მარწყვი, მოცხარი.
არასახამებლის და მწვანე ბოსტნეული: ოხრახუში, ნიახური, ისპანახი, მჟაუნა, პრასი, თეთრი კომბოსტო, კიტრი, ჭარხალი და სტაფილო, ყველანაირი ხახვი, ბულგარული წიწაკა, ბადრიჯანი, მწვანე ბარდა, ასპარაგუსი, ბოლოკი, ნიორი და სხვა.

პროდუქტების შერწყმის ძირითადი წესები

1) ცილები + ნახშირწყლებიშეუთავსებელი კომბინაცია. ისინი სხვაგვარად შეიწოვება და შერევისას ხელს უშლიან ერთმანეთს: ცილების მოსანელებლად კუჭი ზრდის წვენის მჟავიანობას, რაც სწრაფად აჩერებს ნახშირწყლების შეწოვას, რაც ხდება მხოლოდ ტუტე გარემოში. ამიტომ ასეთი პროდუქტების ერთდროული მიღების შემდეგ იწყება დუღილი.

2) ცილები + ცილები. ასევე არ არის სასურველი კომბინაცია. ცილების მოსანელებლად სხვადასხვა ტიპისგამოიყოფა სხვადასხვა მჟავიანობის კუჭის წვენი. ამიტომ, ერთ-ერთი კომპონენტი არ შეიწოვება სწორად ან ჩვეულებრივზე მეტხანს მიიღებს. არ შეუთავსოთ ხორცი კვერცხთან, რძესთან ერთად თხილი, ყველი და ხორცი.

3) ცილები + ცხიმები. ნებისმიერი ცხიმი აფერხებს კუჭის წვენის გამომუშავებას. ცხიმების არსებობამ შეიძლება შეაფერხოს ცილების მონელება ორ საათზე მეტით. ამიტომ, ნუ შეუთავსებთ ცილებს ცხიმებთან. სიტუაციას მხოლოდ სუფრაზე არსებული მწვანილის სიმრავლით გადაარჩენს, რაც ამცირებს ცხიმების სეკრეციის დათრგუნვის უნარს.

4) ცილები + სახამებელი. ცილების მონელებისთვის საჭიროა ძალიან მჟავე გარემო, ხოლო სახამებლის მონელებისთვის საჭიროა ცოტა მჟავა. თუ ამ ტიპის პროდუქტებს ურევთ, სახამებლის დაშლა დაზარალდება, ვინაიდან ცილებისთვის განკუთვნილი დიდი მარილმჟავა მაშინვე გამოიყოფა კუჭში.

5) ცილები + მჟავები. ცილის მოსანელებლად გამოიყოფა მარილმჟავა და პეპსინი. მაგრამ თუ ცილოვან საკვებთან ერთად მჟავე საკვებს მიირთმევთ, ორგანიზმი საჭიროზე ნაკლებ პეპსინს გამოიმუშავებს. ანუ ცილების მონელების პროცესი შეფერხდება. ეს კომბინაცია იწვევს ცილოვანი საკვების დუღილისა და გაფუჭების პროცესს.

6) ცილები + შაქარი. ნებისმიერი სახის შაქარი ხელს უშლის კუჭის წვენის გამომუშავებას. ამრიგად, ცილოვანი საკვების შეწოვა შეფერხებულია. ნუ შეუთავსებთ ცილებს შაქარს. ცილა, მონელების გარეშე, დიდხანს რჩება კუჭში, რაც იწვევს გახრწნის პროცესებს.

შენიშვნაშემდეგი ბოსტნეული შერწყმულია ცილებთან: კომბოსტო, ძირეული ბოსტნეული, ხახვი, ყაბაყი, ისპანახი, ნიახური და სხვა ბოსტნეული, რომელიც არ შეიცავს სახამებელს. ცილოვანი ან სახამებლის შემცველი საკვების მიღებისას საუკეთესო დანამატია მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული, შეუცვლელი. ამ სალათს შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, კომბოსტო და ბოლოკი.

7) ნახშირწყლები + მჟავები- ცუდი კომბინაცია. საკვებში შემავალი მჟავა ანადგურებს ფერმენტ პტიალინს (ალფა-ამილაზა ნერწყვში), რომელიც აუცილებელია ნახშირწყლების დაშლისთვის.

8) ნახშირწყლები + ნახშირწყლები (ან სახამებელი):შეგიძლიათ ერთდროულად მიირთვათ ერთი სახეობის სახამებელი ან ნახშირწყლები (მაგალითად, არ უნდა მიირთვათ პური, კარტოფილი ბარდის პიურესთან და ტკბილი ნამცხვარი ერთად), რადგან კუჭი მონელებისთვის მიიღებს მხოლოდ ერთ სახეობის სახამებელს/ნახშირწყლებს, დანარჩენს. დარჩება ხელუხლებელი, აჭიანურებს საკვების გავლას, რაც საბოლოოდ გამოიწვევს დუღილს.

9) ნახშირწყლები + შაქარიარ ემთხვევა. ტრადიციული ღვეზელები მურაბით, ტკბილი მარცვლეულით და მაკარონის კასეროლებით, ფაფა, ჯემი და თაფლი პურზე ან ერთჯერადი კერძებით მარცვლეულთან და კარტოფილთან ერთად იწვევს კუჭში დუღილს.

10)სახამებელი + მჟავები. ეს არ არის სასურველი კომბინაცია, რადგან მჟავები ანადგურებს ნივთიერებებს, რომლებიც ასხამს სახამებელს.

11) სახამებელი + შაქარი. სახამებლის მონელება იწყება პირის ღრუში ნერწყვის ფერმენტების გავლენით და მთავრდება კუჭში. შაქრები კი მხოლოდ წვრილ ნაწლავში შეიწოვება. ამრიგად, ორგანიზმში ერთად შეყვანის შემდეგ, შაქარი ნარჩუნდება კუჭში, რაც იწვევს დუღილის პროცესს. დასკვნა: არ შეიძლება შაქრის ფაფა ან ჩასვათ თაფლი, პური ქიშმიშით, ქლიავი ან გარგარის ჩირი.

შენიშვნასახამებელი კარგად არ ერწყმის სხვა საკვებს. სახამებლის შემცველი საკვები არ შეიძლება ერთმანეთთან შერწყმული. მაგალითად, კარტოფილი და პური განსხვავებულად შეიწოვება. ამიტომ ისინი ერთმანეთს ერევიან. სახამებლის შემცველი საკვები ძალიან კარგად უნდა დაღეჭოს, რადგან მისი ნერწყვით დამუშავება მნიშვნელოვანია მისი შეწოვისთვის. მარცვლეულის მომზადებისას ნუ გააკეთებთ „ნაცხის“ ნებას, რომ ფაფა ოდნავ მშრალი იყოს - ეს უფრო ჯანსაღია. მსუბუქი ბოსტნეული და ძირეული ბოსტნეული კარგად უხდება სახამებელს. ის ფერმენტები, რომლებიც ბოსტნეულშია, ხელს უწყობს სახამებლის შეწოვას. სახამებელს საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება მონელებას, უმჯობესია ასეთი საკვები ლანჩზე დატოვოთ. სახამებლის დამუშავებას მინიმუმ სამი საათი სჭირდება. ადამიანი სახამებლისგან იღებს უამრავ ენერგიას, რომელიც შეიძლება დახარჯოს სამუშაოზე ლანჩის შემდეგ.

თავისებურებები

ნესვიშეიწოვება ნაწლავებში. თუ ნესვი ორგანიზმში შედის სხვა საკვებთან ერთად, მაშინ ნესვის და სხვა საკვების მონელება შეფერხებულია. ამიტომ ნესვს დამოუკიდებელ კერძად მოიხმარენ. იმის გამო, რომ ნესვი (და ზოგჯერ საზამთრო), სხვა საკვებთან ერთად მირთმევისას, კუჭში ცუდად შეიწოვება და იწვევს აშლილობას, გაჩნდა მოსაზრება, რომ ნესვი "სუსტია". ამასობაში ცალ-ცალკე მირთმევის შემთხვევაში კარგად ასუფთავებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს.

რძეცალკე საკვებად მიიღება. რძე ძნელად მოსანელებელია ნებისმიერი საკვებით, გარდა მჟავე ხილისა.

დესერტებიმათი უმრავლესობა არ არის ჯანსაღი საკვები. ისინი ძნელად ასათვისებელია და აფერხებენ სხვა საკვების შეწოვას. ამიტომ უმჯობესია თავი შეიკავოთ დესერტების ჭამაზე. ცივი დესერტები ძალიან საზიანოა. რადგან სიცივე ხელს უშლის საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების მუშაობას.

ხილიძალიან სასარგებლოა თხილთან შერწყმისას. გარდა ამისა, ხილი კარგად შეიწოვება ფესვიან ბოსტნეულთან და ბოსტნეულთან ერთად, რომელიც არ შეიცავს სახამებელს.

• არ შეურიოთ ხილი სხვა საკვებს.
• ნუ მიირთმევთ ხილს საჭმელად. ხილი იყოს თქვენი საუზმე ან ვახშამი.
• სასარგებლოა ხილის მირთმევა ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე.
• არ აურიოთ ტკბილი და მჟავე ხილი. მიირთვით ისინი ცალკე.
• ხილი, რომელიც მწიფდება იმავე სეზონზე, კარგად უხდება ერთმანეთს. შეგიძლიათ მოამზადოთ ხილის სალათი ნიახურით.

საკვების კომბინაციები, რომლებიც თავიდან უნდა იქნას აცილებული:

• თევზი + ბრინჯი;
• ქათამი + კარტოფილი;
• სტეიკი + მაკარონი;
• ლორის სენდვიჩი;
• ყველის სენდვიჩი;
• გამომცხვარი თევზი;
• ფქვილის დაფუძნებული სოუსები ხორცისთვის;
• თხილის ბრაუნი.
• ომლეტი ლორით
• ომლეტი ყველით
• ნესვი + ლორი
• ნესვი + პური
• ნესვი + ნამცხვარი
• ნესვი + ხილის სალათი

სწორი კომბინაციები

• თევზი + ბოსტნეული;
• ქათამი + სალათი;
• სტეიკი + სალათი;
• ლორი პურის გარეშე;
• ყველის ნაჭერი პურის გარეშე;
• შემწვარი თევზი;
• ხორცი საწებლის სოუსით;
• ერთი მუჭა თხილი.
• ბროკოლის ომლეტი
• ომლეტი ბოსტნეულით

იმისათვის, რომ არ დაიბნეთ ასეთი მრავალფეროვანი პროდუქტის კომბინაციაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი ვიზუალური და გამარტივებულიდიაგრამა:

1 ჯგუფი- ცილოვანი პროდუქტები. შეიწოვება მჟავე გარემოში: ხორცი, თევზი, კვერცხი, პარკოსნები, თხილი, თესლი, ბადრიჯანი;

მე-2 ჯგუფი- ცოცხალი პროდუქტები. როგორც წესი, ისინი მოიხმარენ სითბოს დამუშავების გარეშე. შეიცავს საკვები ნივთიერებების დაშლის ფერმენტებს: მწვანილი, ხილი, ბოსტნეული (კარტოფილის გარდა), კენკრა, მშრალი ღვინო;

მე-3 ჯგუფი- ნახშირწყლები. შეიწოვება ტუტე გარემოში: შაქარი, თაფლი, მურაბა, კარტოფილი, პური.

პირობითად თავსებადი ჯგუფები: 1+2, 2+3.

იმდენი ითქვა იმის შესახებ, რისი შერწყმა არ შეიძლება და რასთან, რომ ჩნდება სრულიად სამართლიანი კითხვა - რისი ჭამა შეიძლება მასთან?

ხორცი, თევზი, ფრინველი.

ხორცის კერძების საუკეთესო გვერდითი კერძია სალათის ფოთოლი, ისპანახი, შარდი, კომბოსტო, ასპარაგუსი, ყაბაყი, გოგრა, ხახვი, ბოლოკი, კიტრი. სხვათა შორის, ჩვენ არ გირჩევთ პომიდვრის და კიტრის სალათს (ჟანრის კლასიკა!): დაჭრილი კიტრი გამოყოფს ფერმენტ ასკორბატ ოქსიდაზას, რომელიც ანადგურებს C ვიტამინს, რომლითაც პომიდორი მდიდარია.

კარტოფილი.

ყაბაყი და თეთრი კომბოსტო კარგად უხდება მოხარშულ და გამომცხვარ კარტოფილს. კარტოფილის მწვანილით ან შემწვარი ხახვით შერბილება ასევე ჯანსაღი ვარიანტია. სხვათა შორის, ასევე სჯობს კარტოფილს ზეთით არ აგემოვნოთ. იმის გამო, რომ კარტოფილი ნახშირწყლების წყაროა, მას აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსი (რაც ნიშნავს, რომ ამაღლებს სისხლში შაქრის დონეს). გლუკოზის შესამცირებლად პანკრეასი გამოიმუშავებს დიდი რაოდენობაინსულინი, რომელიც ასტიმულირებს ცხიმოვანი უჯრედების წარმოქმნას. და ჩვენ არ გვჭირდება ზედმეტი ნაკეცები სხეულზე.

მარცვლეული.მიირთვით ნებისმიერი მარცვლეული წყალთან ერთად (წიწიბურა, ფეტვი, ბრინჯი, შვრიის ფაფა, ქერი და ა.შ.) ზეითუნის ზეთით შემკულ მცენარეულ სალათებთან ერთად.

ხილიუმჯობესია მიირთვათ ცალ-ცალკე, ჭამიდან ორი საათის შემდეგ, ან ჭამამდე 40-60 წუთით ადრე. თუმცა, ცხოვრების თანამედროვე რიტმში, უმჯობესია დესერტად მიირთვათ ხილი, ვიდრე საკონდიტრო ნაწარმი. ამიტომ ხილის სხვა პროდუქტებთან შერწყმა მაინც მისაღებია.

სითხის მიღებაან ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე, ან ჭამიდან ორი საათის შემდეგ.

ხაჭოსა და ფერმენტირებული რძის კომბინაციაპროდუქტები ჰარმონიული იქნება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ „პარტნიორები“ იქნებიან მაწონის ერთგვაროვანი პროდუქტები (ყველი, არაჟანი, ფეტა ყველი და ა.შ.).

NB!საჭმლის მომზადებისას არ დაგავიწყდეთ ოქროს წესი: "რაც ნაკლებად რთულია საკვების ნარევები, რაც უფრო მარტივია ჩვენი კერძები, მით უფრო ეფექტურ მონელებას შეიძლება ველოდოთ."

სვეტლანა მარკოვა

სილამაზე - როგორ ძვირფასი ქვა: რაც უფრო მარტივია, მით უფრო ძვირფასია!

შინაარსი

დავები გრძელდება ცალკეული კვების პრინციპის მომხრეებსა და მოწინააღმდეგეებს შორის, პროდუქტების თავსებადობის გათვალისწინებით. რატომ არის მნიშვნელოვანი ადამიანმა იცოდეს საკვების სწორი გამოყენებისა და მისი კომბინაციის შესახებ? სხვადასხვა სახის? როგორ დავეხმაროთ ორგანიზმს საჭმლის მონელების პროცესების დარეგულირებაში, ეს არის კითხვა, რომელზეც საინტერესოა პასუხის გაცემა.

თავსებადი და შეუთავსებელი პროდუქტები

პროდუქტების შეუთავსებლობის შესწავლა ასობით წლის წინ დაიწყო. უძველესი მკურნალები ფიქრობდნენ ამ პრობლემის გადაჭრაზე და თანამედროვე მკვლევარები მას დიდ ყურადღებას აქცევენ. სხეულის ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვანია საჭმლის მომნელებელი სისტემის გამართულად მუშაობა, რომელსაც აქვს საკუთარი მახასიათებლები:

• პროდუქციის დამუშავება ხდება სხვადასხვა ტარიფებით;
• თითოეულ მათგანს სჭირდება საკუთარი ფერმენტები მონელებისთვის;
• კუჭის წვენი განსხვავებულად გამოიყოფა სხვადასხვა საკვების მოსანელებლად;
• ცილების გადამუშავებას მჟავე გარემო სჭირდება, ნახშირწყლები კი ტუტე გარემოს.

შეუთავსებელი პროდუქტების გამოყენება იწვევს ორგანიზმს მეტი ენერგიის დახარჯვას გადამუშავებაზე. როდესაც ერთი სახის საკვები შეიწოვება, მზად არის შესაწოვად და გამოსაყოფად, მეორეს დრო არ დადგა. ფერმენტები ჯერ არ არის განვითარებული - პტიალინი პირში, დანარჩენი - კუჭში. ნაწლავის დისფუნქცია ხდება:

• იწყება გახრწნის და დუღილის პროცესი;
• საკვები არ არის მონელებული;
• გაყოფის გაჩერებები;
• ნუტრიენტების შეწოვა არ ხდება;
• წარმოიქმნება ტოქსინები, რომლებიც წამლავს სხეულს;
• ვითარდება სხვადასხვა დაავადებები.

წიწიბურას თევზთან თავსებადობა

ცალკეული კვების ერთ-ერთი პოსტულატია ცხოველური ცილების და სახამებლის შემცველი პროდუქტების შერევის აკრძალვა. წიწიბურა და თევზი არის საკვები, რომელიც არ არის რეკომენდებული ერთდროულად მოხმარებისთვის. საუკეთესო ვარიანტი- ორივე პროდუქტს ცალ-ცალკე მიირთმევენ, მწვანილისა და ბოსტნეულის დამატებით. ამის მიზეზი:

• თევზი- ცილოვანი საკვები, რომელიც საჭიროებს მჟავას წარმოებას;
• წიწიბურა– მიეკუთვნება მარცვლეულის სახეობას, მდიდარია სახამებლით, მას სჭირდება ტუტე გარემო ასიმილაციის პროცესისთვის.

ხაჭოს თავსებადობა ბანანთან

სწორია თუ არა დესერტის მირთმევა, რომელიც უფროსებსა და ბავშვებს უყვართ, რომელიც შეიცავს ხაჭოს და ბანანს? ითვლება, რომ ტკბილი ხილისა და შაქრის კომბინაცია შეუთავსებელია ცილოვან პროდუქტებთან. მშვენიერი გამონაკლისი არსებობს წესიდან. სწრაფად ათვისებადი ბანანი შეიძლება მიირთვათ შემდეგ საკვებთან ერთად:

• ფერმენტირებული რძის პროდუქტები (არაჟანი, კეფირი და ა.შ.);
• არაჟანი;
• კრემი;
• მწვანე;
• თესლი.

ხილის კომბინაცია ერთმანეთთან

შეუთავსებელ პროდუქტებზე ფიქრისას მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ მათ შორისაა ნესვი - საზამთრო, ნესვი. ისინი მოიხმარენ სხვა საკვებისგან დამოუკიდებლად, მიღებიდან რამდენიმე საათის შემდეგ. ეს განსაკუთრებით ეხება ნესვს, რომელიც მყისიერად შეიწოვება, იწყება დუღილის პროცესი, ტოვებს სხვა პროდუქტების ლპობას. ხილის კომბინაცია დამოკიდებულია იმ ტიპზე, რომელსაც ისინი მიეკუთვნებიან:

• ტკბილი;
• ნახევრად ტკბილი;
• მაწონი.

ითვლება, რომ ხილი სხვა საკვებთან შეუთავსებელი პროდუქტია, რომელიც საჭიროებს ცალკე მოხმარებას ძირითად კვებას შორის. ისინი ერთმანეთს ერგებიან ასე:

• ტკბილი– ფინიკი, ბანანი, ხურმა, ჩირი – ნელ-ნელა შეიწოვება, სასურველია მათი ცალკე გამოყენება, მისაღებია ნახევრად ტკბილთან ერთდროული გამოყენება, ერთმანეთთან;
• მაწონი– ფორთოხალი, ყურძენი, მსხალი, მოცხარი – ყველაფერთან თავსებადი;
• ნახევრად ტკბილი– ველური კენკრა, გარგარი – თავსებადია პირველ ორ სახეობასთან.

თავსებადი ბოსტნეული ცალკე კერძებისთვის

ყველაზე ხელსაყრელი საკვები, უმეტეს საკვებთან ერთად, არის ბოსტნეული, რომელიც აქტიურად გამოიყენება ცალკეულ კვებაში. ეს აჩქარებს საჭმლის მონელების პროცესს. არ არის რეკომენდებული მათი შერევა რძესთან ან ხილთან. არსებობს თავსებადი ბოსტნეული, რომელიც შეიძლება გაერთიანდეს რამდენიმე ჯგუფთან:

• ჩემთან ერთად- კომბოსტო, ტკბილი წიწაკა, ბოლოკი, კიტრი;
• ცილებთან ერთად- ხორცი, ხაჭო, თევზი, კვერცხი;
• ცხიმები- მცენარეული ზეთი;
• სახამებლის შემცველი საკვები– პური, მაკარონი, ფქვილის პროდუქტები, კარტოფილი.

რა პროდუქტების შერწყმა შეუძლებელია

კვლევის შედეგად გაირკვა, რომელი საკვების შერევა არ არის რეკომენდებული. ეს მოიცავს პროდუქტების კომბინაციას:

• ყავა– – კოფეინი ხელს უშლის სასარგებლო ნივთიერებების შეწოვას;
• პომიდორი– (ბრინჯი, წიწიბურა, ფეტვი და სხვ.) – ბოსტნეულში შემავალი მჟავა ხელს უშლის სახამებლის შეწოვას;
• ხორცი, კვერცხი,- შაქარი - ხდება დუღილი;
• თევზი– მარცვლეული, პარკოსნები (ბარდა, ლობიო, ოსპი და ა.შ.), არაჟანი – სხვადასხვა დროსსაჭმლის მონელებისთვის;
• ფერმენტირებული რძის საკვები- ხორცი, პური, მარცვლეული - მიზეზი იგივეა.

პროდუქტის შეუთავსებლობის ცხრილი

იმისთვის, რომ გაუადვილოს ცხოვრება მათთვის, ვისაც სურს წონაში დაკლება ან ვინც ქადაგებს ცალკეული კერძების სარგებელს, შეიქმნა ცხრილი, რომელიც დაგეხმარებათ სწრაფად ნავიგაციაში ჯანსაღი საკვების არჩევაში. მისი დახმარებით შეგიძლიათ გაარკვიოთ რომელი საკვების ერთად მიღება არ შეიძლება. ცხრილი არის ბადე, რომლის ვერტიკალური და ჰორიზონტალური სვეტების კვეთაზე არის თავსებადობის ნიშანი. ამ შემთხვევაში:

• პირველ სვეტში, ზემოდან ქვემოდან, პროდუქტები ჩამოთვლილია ნომრის მიხედვით;
• ზედა ხაზი შეიცავს ნომრებს, რომლებიც შეესაბამება საკვების შეკვეთას პირველი სვეტიდან.

Shelton თავსებადობის ცხრილი

ამერიკელი მეცნიერი ჰერბერტ შელტონი, რომელმაც დაწერა მრავალი წიგნი წონის დაკლებისა და მარხვის შესახებ, სერიოზულად შეეხო ცალკეული კვების საკითხს. მისი კვლევისა და პროპაგანდის წყალობით ფართოდ გავრცელდა შეუთავსებელი პროდუქტების გაერთიანების სისტემა. Shelton-მა შეიმუშავა ცხრილი, რომლითაც შეგიძლიათ მარტივად გაარკვიოთ, რა უნდა მიირთვათ. ეს ხელს უწყობს კუჭის ფუნქციონირებას და ჯანმრთელობის შენარჩუნების უნარს.

შელტონის ცხრილი გრაფიკების კვეთაში გვეხმარება ადამიანის მიერ გამოყენებული საკვების ძირითადი ტიპების თავსებადობის დადგენაში. მასალის შესწავლით მიხვდებით, რომ ნესვის არაფერთან შეთავსება შეუძლებელია. რეკომენდებულია, მაგალითად, ერთად გამოყენება:

• ხორცი- არასახამებლის ბოსტნეული - ბადრიჯანი, კიტრი, ტკბილი წიწაკა;
• კარტოფილი, პური – მცენარეული ზეთი;
• მარცვლეული- ყველა ბოსტნეული;
• ტკბილი ხილი- ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, ხაჭო;
• სახამებლის ბოსტნეული– ყვავილოვანი კომბოსტო, გოგრა, სტაფილო – ყველაფერი შაქრის გარდა.

შეუთავსებელი საკვები წონის დაკლებისთვის

ცალკეული კვების იდეების გამოყენებით, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ დაეხმაროთ ორგანიზმს გახდეს ჯანმრთელი, არამედ დაიკლოთ ჭარბი წონა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გამართული ფუნქციონირების წყალობით. არის დიეტები, რომლებიც წონის დაკლებისას ითვალისწინებენ შეუთავსებელ საკვებს. თქვენ უნდა იცოდეთ შეუთავსებელი ჯგუფები:

• ციყვები- კვერცხი, ხორცი - ფქვილის პროდუქტები;
• პური- შაქარი, პომიდორი;
• თევზი, ხორცი- მარცვლეული;
• არაჟანი, კარაქი- თხილი, ცილები;
• ფაფა- პომიდორი, მჟავე ხილი;
• ყაბაყი, გოგრა, კენკრა, თხილი- შაქარი;
• როგორც ცხოველური, ასევე მცენარეული ცილები.

რა პროდუქტებია შეუთავსებელი ანტიბიოტიკებთან?

როდესაც ექიმი დანიშნავს ანტიბაქტერიული პრეპარატების კურსს, აუცილებელია გავითვალისწინოთ მათი საკვებთან შერწყმის თავისებურებები. ანტიბიოტიკები უკვე უარყოფითად მოქმედებს ორგანიზმზე, ამიტომ შეუთავსებელმა პროდუქტებმა პრობლემები არ უნდა შემატოს. აუცილებელია იმ მედიკამენტების ინსტრუქციის წაკითხვა, რომელიც განსაზღვრავს ამ დროს გარკვეული საკვების მიღების უკუჩვენებას. ეს განსაკუთრებით ეხება ალკოჰოლის დალევას.

არის პროდუქტები, რომლებიც შეუთავსებელია ანტიბიოტიკებთან და იწვევს პრობლემებს:

• რძე, ფერმენტირებული რძის საკვები- შემადგენლობაში შემავალი კალციუმი აკავშირებს აქტიურ ნივთიერებას, რომელიც შთანთქმის ნაცვლად გამოიყოფა ორგანიზმიდან, ანეიტრალებს პრეპარატის თერაპიულ ეფექტს;
• კოლა, პეპსი- კუჭის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება;
• მჟავე ხილი, მშრალი ღვინო, ძმარი, მწნილი- უარყოფითად მოქმედებს ღვიძლზე.

რძესთან შეუთავსებელი პროდუქტები

რძის პროდუქტები ზრდასრული ადამიანის განსაკუთრებული საკვებია. ორგანიზმი არ გამოიმუშავებს საჭირო რაოდენობის სპეციალურ ფერმენტებს მათ მოსანელებლად. შეიძლება თუ არა რძე სხვა საკვებთან ერთად? ეს პროდუქტი არაფერთან თავსებადია. მიზანშეწონილია მისი გამოყენება დიეტაში სხვა პროდუქტებისგან განცალკევებით, წინააღმდეგ შემთხვევაში შესაძლებელია გართულებები:

• როდესაც შერწყმულია ნესვთან- საფაღარათო ეფექტი;
• მოხმარება მარილიან და მჟავე საკვებთან ერთად– ქაშაყი, კიტრი – ტკივილი, მოწამვლა;
• სოდასთან ერთად- ძალადობრივი პროცესი კუჭში.

ალკოჰოლთან შეუთავსებელი პროდუქტები

ითვლება, რომ ალკოჰოლურმა სასმელებმა შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა. ამავდროულად, ცოტა ადამიანი ფიქრობს, რომ ეს შედეგები შესაძლებელია საჭმლისთვის შეუთავსებელი საკვების მიღებისას. ეს რეაქცია დაკავშირებულია საკვების ალკოჰოლთან ურთიერთქმედების თავისებურებებთან:

• სოკო- აქტიურად გამოყოფს შხამებს, რომლებიც შედიან სისხლში და გავლენას ახდენენ ღვიძლზე;
• შოკოლადი- ასტიმულირებს ნაღვლის გადინებას, ხოლო ალკოჰოლი ართულებს მის ამოღებას, იწვევს სადინრის სფინქტერის სპაზმს თორმეტგოჯა ნაწლავში, - ვითარდება მწვავე პანკრეატიტი;
• გრეიფრუტი- ბლოკავს ღვიძლის ფერმენტებს, რომლებიც ანადგურებენ ალკოჰოლს - იწვევს ძლიერ მოწამვლას.

არასასურველი რეაქციების თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია საკვებისა და ალკოჰოლის შერწყმა სიფრთხილით:

• როდესაც ჩამოიბანეთ სასმელებით, შაქრის შემცველი წვენებით, ეს უკანასკნელი სწრაფად შეიწოვება, ტოვებს ალკოჰოლს მოუნელებელს, რაც იწვევს მოწამვლას;
• ქონდარი საჭმლის– წიწაკა, მდოგვი, ანელებს ალკოჰოლის განადგურებას, რომელიც წამლავს ღვიძლს და აზიანებს გულსა და სისხლძარღვებს;
• ნესვიალკოჰოლთან ერთად მას აქვს დამამშვიდებელი თვისებები;
• შემწვარი ხორციმოითხოვს ხანგრძლივ მონელებას, ორგანიზმში დიდხანს დარჩენას, იწვევს მოწამვლის სიმპტომებს.

როგორც ჩანს, არაფერია უფრო ადვილი, ვიდრე იმის არჩევა, თუ რას მიირთმევთ წიწიბურას ან ბრინჯს. ყოველივე ამის შემდეგ, მარცვლეული პოპულარული, მრავალმხრივი და ჯანსაღი გვერდითი კერძია. თუმცა, მარცვლეულის სხვა საკვებთან შერწყმის რამდენიმე საიდუმლო არსებობს.

მარცვლეულის სხვა პროდუქტებთან სწორი კომბინაციის პირველი საიდუმლო ის არის, რომ ფაფა არ უნდა მიირთვათ ხორცთან ერთად.

ეს პარადოქსია, მაგრამ სწორედ ეს არის სწორი, ჯანსაღი კვების მიმდევრების აზრი. და ასე ხსნიან:

ზოგიერთი საკვები თავად დიდ სარგებელს მოაქვს ორგანიზმისთვის, მაგრამ გარკვეულ კომბინაციებში ისინი აფერხებენ საკვები ნივთიერებების შეწოვას. მაგალითად, წიწიბურა ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ მარცვლეულად მთელი რიგი ვიტამინებისა და მინერალების არსებობის გამო, ხორცი კი ორგანიზმს აჯერებს ცხოველური წარმოშობის ცილებითა და ცხიმებით. და ზემოაღნიშნული „პარადოქსი“ არის ის, რომ წიწიბურაში ნაპოვნი ფიტიკური ნაერთები არღვევს ხორცში ნაპოვნი რკინის შეწოვას.

მაგრამ არ შეგეშინდეთ, რომ ახლა მოგიწევთ გადახედოთ თქვენს დიეტას და შეცვალოთ თქვენი ჩვეულებრივი კერძები ახლით. ზოგადად, მარცვლეულის + ხორცის საყოველთაოდ მიღებული და საყვარელი კომბინაციები არანაირ ზიანს არ მოგაყენებთ, თუ მრავალფეროვან, მკვებავ და რეგულარულ დიეტას მიიღებთ. და მაინც, თუ გსურთ საკუთარი დიეტა გახადოთ ყველაზე ფუნქციონალური, რათა მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი თითოეული პროდუქტისგან, უნდა გახსოვდეთ ეს რამდენიმე მარტივი საიდუმლო.

მეორე საიდუმლო: მარცვლეულის საუკეთესო კომბინაციაა ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული, მწვანილი, სოკო, რძის პროდუქტები და ზეთები.

ასე ფიქრობენ წამყვანი დიეტოლოგები და კვების ექსპერტები.

მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ ყველაზე პოპულარული მარცვლეული:

ქერი უმჯობესია მიირთვათ ბოსტნეულთან, მწვანილთან, სოკოსთან და კარაქთან ერთად (მაგალითად, პერლოტო სოკოთი)

და ბოლო საიდუმლო არის: უმჯობესია მარცვლეული შეურიოთ კენკრას და ხილს და არა შაქარს.

განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც პრობლემები აქვს ჭარბი წონადა გულ-სისხლძარღვთა სისტემა.

ფაქტია, რომ მარცვლეული, ხილი და კენკრა შეიცავს საკმაოდ დიდი რაოდენობით ნელი ნახშირწყლებს. მათ დიდი დრო სჭირდება მონელებას და მოაქვს სიძლიერის თანდათანობითი ზრდა. ანუ ეს ნახშირწყლები ნელ-ნელა იშლება და სისხლში შაქრის დონეც თანდათან იზრდება.

მაგრამ შაქარი, პირიქით, შედგება სწრაფი ნახშირწყლებისაგან, რომლებიც თითქმის მყისიერად იშლება და იწვევს სისხლში გლუკოზის ნახტომს. და თუ თქვენ დაუყოვნებლივ არ მოიხმართ მიღებულ ენერგიას, ის ინახება რეზერვში ცხიმოვანი დეპოზიტების სახით.

ამრიგად, მარცვლეული თავად, შაქრისგან განსხვავებით, არ გამოიწვევს ჭარბი წონა. თუმცა, თუ ეს 2 კატეგორიის პროდუქტი ერთ კერძშია შერწყმული, მაშინ უმჯობესია ამის გაკეთება, რათა სწრაფად აღდგეს ძალა მაქსიმალური ფიზიკური თუ გონებრივი სტრესის მომენტებში.

ენდოკრინული და საჭმლის მომნელებელი სისტემების, კანის, თმის, ფრჩხილების და ა.შ მრავალი დაავადების გამოვლინება შეიძლება დაკავშირებული იყოს ადამიანის არასწორ კვებასთან. ჩვენ მიჩვეულები ვართ შეუთავსებელი საკვების ჭამას, რომელიც იწვევს ორგანიზმში სხვადასხვა არასასურველ რეაქციებს და იწვევს მის ფუნქციონირების დარღვევას. საკვების კომბინაციის ცხრილი არის შეხსენება მათთვის, ვინც ეძებს ჯანსაღი კვებადა ცხოვრების წესი.

ვისწავლოთ სხეულის დახმარება!

სწორი (ცხრილი მოცემულია ქვემოთ) უზრუნველყოფს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მაღალ ეფექტურობას. საკვების მიღება, რომელიც შეიცავს თავსებად ინგრედიენტებს, გაგათავისუფლებთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში დუღილისა და გაფუჭების პროცესებისგან.

თითოეული ადამიანის სხეული განსხვავებულია:

თქვენ უნდა შეეგუოთ პირველ ორ პუნქტს იმდენად, რამდენადაც ასე მუშაობს ჩვენი სხეული. მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ პროდუქტების სასარგებლო კომბინაციები და შეძლოთ მათი გამოყენება. ეს არის აუცილებელი პირობა კარგი მონელებისთვის, რაც პირდაპირ გავლენას ახდენს ადამიანის ჯანმრთელობაზე.

შერეული და ცალკე კვება

იმისდა მიუხედავად, რომ დღეს ბევრი წყარო საუბრობს სწორად შერწყმული საკვების მოხმარების სარგებლიანობაზე, მაინც არიან ტრადიციული საკვების მიღების მომხრეები. ეს ნიშნავს, რომ ბევრს მიაჩნია, რომ უხსოვარი დროიდან ყველასთვის ნაცნობი შერეული დიეტა არ აზიანებს ორგანიზმს. და ისინი უბრალოდ მოდურ ტენდენციას უწოდებენ იდეას, რომ საკვების გამოყოფა ხელს უწყობს უკეთ მონელებას.

ეს მართალია? ფაქტობრივად, საკვები შეიძლება შერეული იყოს, ეს ყოველთვის გაკეთდა. მაგრამ არსებობს მთელი რიგი საკვები, რომელთა მონელება უბრალოდ შეუძლებელია ერთდროულად. ეს აიხსნება იმით, რომ თითოეული მათგანის ასიმილაციისთვის საჭიროა გარკვეული პირობები - სხვადასხვა ფერმენტები და მედია.

საკვების გემოს კომბინაცია

ადამიანის მიერ მოხმარებული ნახშირწყლების დაშლა იწყება პირის ღრუში, შემდეგ კი, თავის მხრივ, მუშავდება კუჭის მიერ. ამიტომ, თუ მათ შეურევთ, შეწოვის პროცესი უფრო რთული ხდება მთელი საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის.

ცალკეული კერძების ეფექტურობაზე და სარგებლიანობაზე საუბრობენ არა მხოლოდ ადამიანები, რომლებმაც ეს მეთოდი საკუთარ თავზე გამოსცადეს, არამედ ექიმებიც, რომლებმაც ჩაატარეს კვლევები ამ მიმართულებით. საკვების სწორი კომბინაცია არა მხოლოდ მოდურია, არამედ ჯანმრთელობისთვის აუცილებელია. ცხრილი ნაჩვენებია ქვემოთ. მისი წყალობით ჩვენ ვისწავლით გონივრულ ჭამას.

პროდუქტის კომბინაციის ცხრილი

"ცალკე კვების" კონცეფციის სიცხადისთვის და გამარტივებისთვის, თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ დიაგრამას, რომელიც მიუთითებს იმაზე, თუ რა შეგიძლიათ და რა უნდა მიირთვათ.

პროდუქტის კომბინაციის ცხრილი

"-" პროდუქტები შეუთავსებელია; "+" თავსებადი; "D" შერევა მისაღებია.

ცხრილის ახსნა

თითოეული ხაზი შეიცავს ინფორმაციას კონკრეტული პროდუქტის და მისი სერიული ნომრის შესახებ. ფრთხილად იყავი! სვეტები შეიცავს იგივე პროდუქტებს, მაგრამ მხოლოდ მათი ნომრებია მითითებული. ეს ცხრილი მოითხოვს ყველა პუნქტის მკაცრ დაცვას. მასში მითითებული საკვების კომბინაცია ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის და თქვენი ორგანიზმის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას.

ცალკე კვება, როგორც მაღალი ხარისხის წონის დაკლების ვარიანტი

სწორი კვება არა მხოლოდ ჯანმრთელობას ეხება, არამედ ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევას. საკვების ცალკე მოხმარება და სათანადო კომბინაცია შესანიშნავი მეთოდია. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ეს თქვენთვის.

საკვების კომბინაციის მაგიდა ყოველთვის ხელზე უნდა იყოს, კარგი იქნება, თუ გადაერთოთ ამ გზაზე მთელი ცხოვრება. თავდაპირველად შეგრძნებები ორაზროვანი იქნება. თუმცა დროთა განმავლობაში გარანტირებულ შედეგს მიიღებთ და გემრიელი და ჩვეული კვება თქვენთვის აბსოლუტურ ნორმად იქცევა.

როდესაც ცილოვანი საკვები შედის სხეულში, კუჭში წარმოიქმნება მჟავე გარემო, როდესაც ნახშირწყლები შედიან, წარმოიქმნება ტუტე გარემო. როგორ გავაერთიანოთ საკვები სწორად ისე, რომ შემომავალი საკვები მაქსიმალურად შეიწოვოს ადამიანის ორგანიზმში. ზესათანადო კვება

სხეულის PH გარემო ნორმალიზებულია.

დამატებითი ინფორმაცია ცალ-ცალკე ჭამის დროს საკვების შერწყმის შესახებ:
1. ხორცი, თევზი, ფრინველი (მჭლე). პირველი სვეტი ყველაზე მნიშვნელოვანია, რადგან სწორედ აქ არის ყველაზე მარტივი პროდუქტის თავსებადობის წესების დარღვევა. ხორცი, თევზი, ფრინველი უნდა იყოს მჭლე.ამ საკვების გადამუშავებისას ყველა გარეგანი ცხიმი უნდა მოიხსნას. ყველა სახის ხორცისთვის ხელსაყრელია მწვანე და არასახამებლიანი ბოსტნეულის კომბინაცია, რადგან ეს კომბინაცია ანეიტრალებს

მავნე თვისებები
ეს არის ლობიო, ლობიო, სოიო, ბარდა, ოსპი და ა.შ. მარცვლეულის პარკოსნების თავსებადობა სხვა პროდუქტებთან აიხსნება მათი ორმაგი ბუნებით. როგორც სახამებელი, ისინი კარგად უხდება ცხიმებს, განსაკუთრებით ადვილად ასათვისებელ ცხიმებს - მცენარეულ ზეთს და არაჟანს, ხოლო როგორც მცენარეული ცილის წყაროს კარგია მწვანილი და სახამებლიანი ბოსტნეული.

3. კარაქი, ნაღები.
მხოლოდ კრემისგან მიღებულ პროდუქტს და აკმაყოფილებს GOST 37-91 "ძროხის კარაქი" მოთხოვნებს, ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 82,5%, შეიძლება ეწოდოს კარაქი. ყველაფერი, რაც იწარმოება არა GOST-ის მიხედვით, არამედ სპეციფიკაციების მიხედვით (ტექნიკური პირობებით) ან 82,5%-ზე ნაკლები ცხიმის შემცველობით, აღარ არის კარაქი, მაშინაც კი, თუ შეფუთვაზე წერია: „ძროხის კარაქი“, „კარაქი შემცირებული შემცველობით.. .“ და ა.შ. გვ. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა შეინახოთ კარაქი შუშის კარაქის ჭურჭელში - სინათლის ზემოქმედებისას კარაქში შემავალი ყველა ვიტამინი კარგავს თავის თვისებებს პირველი 24 საათის განმავლობაში. კარაქირეკომენდებულია შეზღუდული რაოდენობით მოხმარება.

4. არაჟანი.
არაჟანი მიიღება ნაღებისგან რძემჟავა ბაქტერიების სტარტერ კულტურებთან შერევით. ის შეიცავს საკმარის რაოდენობას A, D, K, B, C ვიტამინებს, ნიკოტინის მჟავას PP, ასევე ჩვენი ორგანიზმისთვის ღირებულ მიკროელემენტებს - კობალტს, კალციუმს, სპილენძს, მანგანუმს, მოლიბდენს. ჩვენ გირჩევთ შეზღუდოთ მისი გამოყენება.

5. მცენარეული ზეთი.
მცენარეული ზეთი ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია, თუ მას მოიხმარენ უმი და არარაფინირებული.

6. შაქარი, საკონდიტრო ნაწარმი.
ეს არის შაქარი, მურაბები, სიროფი. შაქრის მოხმარება და საკონდიტრო ნაწარმითავიდან უნდა იქნას აცილებული. ყველა შაქარი აფერხებს კუჭის წვენის სეკრეციას. მათ მოსანელებლად არც ნერწყვი და არც კუჭის წვენი არ არის საჭირო: ისინი უშუალოდ ნაწლავებში შეიწოვება. თუ ტკბილეულს სხვა საკვებთან ერთად მიირთმევენ, შემდეგ კუჭში დიდხანს ჩერდებიან, ისინი ძალიან მალე იწვევენ მასში დუღილს და გარდა ამისა, ამცირებენ კუჭის მოძრაობას. მჟავე წივილი და გულძმარვა ამ პროცესის შედეგია.
თაფლი გამორიცხულია შაქრის კატეგორიიდან იმიტომ თაფლი არის ფუტკრის საჭმლის მომნელებელი აპარატის მიერ უკვე დამუშავებული პროდუქტი, შეიწოვება სისხლში მიღებიდან 20 წუთის შემდეგ და არ ამძიმებს ღვიძლს და სხეულის ყველა სხვა სისტემას.

7. პური, მარცვლეული, კარტოფილი.
სახამებლის შემცველი საკვები: ხორბალი, ჭვავი, შვრია და მათგან დამზადებული პროდუქტები (პური, ლაფსი, მაკარონი და ა.შ.). მარცვლეული: წიწიბურა, ბრინჯი, ფეტვი და ა.შ. სახამებლით მდიდარ ყველა პროდუქტს ყოველთვის დიდი ყურადღებით უნდა მოეპყროთ, რადგან თავად სახამებელი, მისი სუფთა სახით, უკიდურესად ძნელად მოსანელებელი პროდუქტია. ცხოველური ცილების შერწყმის აკრძალვა სახამებლის შემცველ საკვებთან არის პირველი და, ალბათ, ყველაზე მნიშვნელოვანი კანონი ცალკე კვების შესახებ. პური განიხილება ცალკე კერძად (მაგალითად, კარაქით) და არა ყველა კერძისთვის საჭირო დანამატად. თუმცა, არარაფინირებული, მთლიანი მარცვლეულისგან დამზადებული პური შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა სალათებთან ერთად, მიუხედავად მათი შემადგენლობისა.

8. მჟავე ხილი, პომიდორი.
მჟავე ხილს მიეკუთვნება: ფორთოხალი, მანდარინი, გრეიფრუტი, ანანასი, ბროწეული, ლიმონი, მოცვი: ვაშლი, მსხალი, ქლიავი, გარგარი, ყურძენი; პომიდორი ყველა ბოსტნეულისგან გამოირჩევა მჟავების მაღალი შემცველობით - ლიმონის, ვაშლის, ოქსილის.
ნახევრად მჟავე ხილი: მოცვი, მარწყვი, ჟოლო, მარწყვი, ტკბილი გემოთი: ვაშლი, ალუბალი, ქლიავი, ყურძენი, გარგარი, ატამი.

9. ტკბილი ხილი, ჩირი.
რძესთან და თხილთან მათი კომბინაცია მისაღებია, მაგრამ მცირე რაოდენობით, რადგან... ძნელია საჭმლის მონელება. მაგრამ უკეთესი ხილი(მაწონი და ტკბილი) ზოგადად ჯობია არაფერთან შერწყმა, რადგან... ისინი შეიწოვება ნაწლავებში. თქვენ უნდა მიირთვათ ისინი ჭამამდე მინიმუმ 15-20 წუთით ადრე. ეს წესი განსაკუთრებით მკაცრი უნდა იყოს საზამთროსა და ნესვის მიმართ.

10. ბოსტნეული მწვანეა და არა სახამებლისფერი.
მათ შორისაა ყველა საკვები მცენარის ზედა ნაწილი (ოხრახუში, კამა, ნიახური, ბოლოკი, ჭარხალი), სალათის ფოთოლი, ველური „სუფრის“ მწვანილი, ასევე თეთრი კომბოსტო, მწვანე და ხახვი, ნიორი, კიტრი, ბადრიჯანი, ბულგარული წიწაკა, მწვანე ბარდა. . ბოლოკი, რუტაბაგა, ბოლოკი და ტურფა არის "ნახევრად სახამებლის შემცველი" ბოსტნეული, რომელიც შერწყმულიასხვადასხვა პროდუქტები

ისინი უფრო მწვანე და არასახამებლიანია.
11. ბოსტნეული სახამებელია.

ამ კატეგორიაში შედის: ჭარხალი, სტაფილო, ცხენი, ოხრახუში და ნიახურის ფესვები, გოგრა, ყაბაყი და გოგრა, ყვავილოვანი კომბოსტო. ამ ბოსტნეულის კომბინაცია შაქართან იწვევს ძლიერ დუღილს სხვა კომბინაციები ან კარგია ან მისაღებია.
12. რძე.კუჭში მოხვედრისას რძე მჟავე წვენების გავლენის ქვეშ უნდა ადუღდეს. თუ კუჭში სხვა საკვებია, მაშინ რძის ნაწილაკები მას ახვევენ, იზოლირებენ კუჭის წვენისგან. და სანამ ხაჭო რძე არ შეიწოვება, საკვები რჩება დაუმუშავებელი, ლპება და მონელების პროცესი ჭიანურდება. გირჩევთ, რძე სხვა საკვებისგან განცალკევებით მიირთვათ.

13. ხაჭო, ფერმენტირებული რძის პროდუქტები.
ხაჭო ძნელად ათვისებადი სრული ცილაა. პროდუქტები, რომლებიც ერთგვაროვანია არაჟანთან (არაჟანი, ყველი, ფეტა ყველი) თავსებადია.

14. ყველი, ყველი ფეტა.
ყველაზე მისაღები ყველია ხელნაკეთი ტიპის ახალგაზრდა ყველი, ე.ი. რაღაც ხაჭოსა და ყველს შორის. დამუშავებული ყველი არის არაბუნებრივი პროდუქტი, მნიშვნელოვნად დამუშავებული. ბრინძა არის ჯანსაღი ცილოვანი პროდუქტი, რომელიც, თუმცა, საჭიროებს შეწოვას ცივი წყალიჭარბი მარილისგან.

15. კვერცხები.
ეს ცილოვანი პროდუქტი არ არის ადვილად მოსანელებელი. თუმცა, კვერცხები არც ისე ცუდია: მათი შერწყმა მწვანე და არასახამებლიან ბოსტნეულთან ანეიტრალებს ზიანს გულში მაღალი ქოლესტერინის შემცველობით.

16. თხილი.
მდიდარი ცხიმის შემცველობის გამო, თხილი ყველის მსგავსია. თუმცა ყველი შეიცავს ცხოველურ ცხიმებს, თხილი კი ადვილად ასათვისებელი მცენარეული ცხიმია.

ჩვენ გირჩევთ მიირთვათ მეტი მცენარეული საკვები, ვიდრე ცხოველური საკვები.
17. ნესვი.ნესვი შეუთავსებელია სხვა პროდუქტებთან!

მკაცრად მიირთვით სხვა საკვებისგან განცალკევებით 3 საათის განმავლობაში.

კიდევ ერთხელ გავიმეოროთ ცალკეული კვების ძირითადი პრინციპები:
1. არასოდეს მიირთვათ ფქვილი და ცილის შემცველი საკვები ერთსა და იმავე კვებაში.

ამ ტიპის საკვების მოსანელებლად საჭიროა სხვადასხვა კუჭის წვენი. და თუ გინდათ, რომ საჭმლის მონელება ნორმალურად მიმდინარეობდეს, მაშინ ხელოვნურად არ უნდა გაართულოთ კუჭის მუშაობა. ერთი და იგივე ტიპის (ან ერთმანეთთან შერწყმული) საკვები კარგად იწოვება. ცილები კუჭში შეიწოვება მაღალი მჟავიანობის კუჭის წვენის დახმარებით, რაც ართულებს ამიდონების მონელებას. ასეთ კუჭის წვენში შემავალი ფქვილის პროდუქტებმა შეიძლება დაიწყოს დუღილი... არ დაგავიწყდეთ, რომ ზეთოვანი თესლი შეიცავს ცილების მაღალ პროცენტს.
მოერიდეთ კომბინაციებს:
თევზი + ბრინჯი;
ქათამი + კარტოფილი კარტოფილი;
სტეიკი + მაკარონი;
ლორის სენდვიჩი;
ყველის სენდვიჩი;
გამომცხვარი თევზი;
ფქვილის დაფუძნებული სოუსები ხორცისთვის;

თხილის ბრაუნი. 2. ერთი ჭამის დროს უნდა მიირთვათ მხოლოდ ერთი ჯგუფის ცილის შემცველი საკვები. ჭარბი ცილები იწვევს წარმოებასშარდმჟავას

ამ ტიპის საკვების მოსანელებლად საჭიროა სხვადასხვა კუჭის წვენი. და თუ გინდათ, რომ საჭმლის მონელება ნორმალურად მიმდინარეობდეს, მაშინ ხელოვნურად არ უნდა გაართულოთ კუჭის მუშაობა. ერთი და იგივე ტიპის (ან ერთმანეთთან შერწყმული) საკვები კარგად იწოვება. ცილები კუჭში შეიწოვება მაღალი მჟავიანობის კუჭის წვენის დახმარებით, რაც ართულებს ამიდონების მონელებას. ასეთ კუჭის წვენში შემავალი ფქვილის პროდუქტებმა შეიძლება დაიწყოს დუღილი... არ დაგავიწყდეთ, რომ ზეთოვანი თესლი შეიცავს ცილების მაღალ პროცენტს.
, რომელიც ძირითადად პასუხისმგებელია რევმატიზმისა და პოდაგრაზე.
ომლეტი ლორით;

3. მიირთვით მხოლოდ ერთი ფქვილის პროდუქტი ჭამაზე.
ერთი ფქვილის პროდუქტიც კი საკმარისია თქვენი სხეულის ენერგეტიკული რეზერვების შესავსებად. ზედმეტად მდიდარი საკვები საზიანოა ორგანიზმისთვის და ეს განსაკუთრებით ეხება უმოძრაო ცხოვრების წესს.

4. არასოდეს შეურიოთ შაქარი ან შაქრის შემცველი ხილი ცხოველურ ცილებს ერთსა და იმავე კვებაში.

ეს კომბინაცია იწვევს კუჭში დუღილს. და შაქარი ხელს უშლის ცილების მონელებას. 5. არასოდეს აურიოთ ფქვილი და მჟავე ხილი ერთი ჭამის დროს.

ფქვილისა და ხილის მონელების დონეები განსხვავებულია. ხოლო მჟავე კუჭის წვენები, რომლებიც კუჭში გამოიყოფა ხილის მოსანელებლად, არ არის შესაფერისი ფქვილის პროდუქტების მოსანელებლად.
6. უმჯობესია ნესვი და საზამთრო მიირთვათ ჭამამდე ერთი საათით ადრე და არაფერთან ერთად არ დააკავშიროთ.

ამ ტიპის საკვების მოსანელებლად საჭიროა სხვადასხვა კუჭის წვენი. და თუ გინდათ, რომ საჭმლის მონელება ნორმალურად მიმდინარეობდეს, მაშინ ხელოვნურად არ უნდა გაართულოთ კუჭის მუშაობა. ერთი და იგივე ტიპის (ან ერთმანეთთან შერწყმული) საკვები კარგად იწოვება. ცილები კუჭში შეიწოვება მაღალი მჟავიანობის კუჭის წვენის დახმარებით, რაც ართულებს ამიდონების მონელებას. ასეთ კუჭის წვენში შემავალი ფქვილის პროდუქტებმა შეიძლება დაიწყოს დუღილი... არ დაგავიწყდეთ, რომ ზეთოვანი თესლი შეიცავს ცილების მაღალ პროცენტს.
ეს არის ცუდად ათვისებადი საკვები და ისინი არანაირად არ ერწყმის ერთმანეთს. ნესვი საბოლოოდ მხოლოდ ნაწლავებში შეიწოვება. თუ სხვა რამესთან ერთად მიირთმევენ, მაშინ რჩება კუჭში და იწვევს ყველანაირ დაავადებას - გასტრიტის ტკივილს, გაზს, წიაღსვლას და ა.შ.
ნესვი + ლორი;
ნესვი + პური;
ნესვი + ნამცხვარი;

ნესვი + ხილის სალათი.
7. უმჯობესია რძე დალიოთ სხვა პროდუქტების ნებისმიერი კომბინაციისგან განცალკევებით.
თუმცა შეგიძლიათ დააკავშიროთ ის ხილი, სალათები, ახალი ან მოხარშული ბოსტნეული.
რძე არის ცილის შემცველი პროდუქტი, რომელიც ცუდად შეიწოვება სხვა ცილებთან ან ფქვილის პროდუქტებთან ერთად.

თუ რძეს ვერ სვამთ, მაშინ იოგურტი, კეფირი და იოგურტი შესანიშნავი გამოსავალია. 8. სასურველია მიირთვათ მცენარეული ზეთი, ვიდრე ცხოველური ზეთი.
ზეითუნის, სოიოს, მზესუმზირის და სიმინდის ზეთები ჯანსაღია და შეიცავს აუცილებელ ცხიმოვან მჟავებს. გარდა ამისა, სოიოს, მზესუმზირის და სიმინდის ზეთი ხელს უშლის ქოლესტერინის წარმოქმნას.

მცენარეული ზეთი კარგად უხდება ცილის შემცველ პროდუქტებს და ფქვილის პროდუქტებს, მნიშვნელოვანია, რომ არ მიირთვათ ერთდროულად ცილები და ფქვილი.
9. სასურველია თავი აარიდოთ ჩირს.

ჩირი შეიცავს როგორც ცილებს, ასევე ნახშირბადის ოქსიდებს (ფქვილი) და ეს ეწინააღმდეგება პირველ წესს და ცუდად ითვისება. თუ მათ გარეშე არ შეგიძლიათ, მიირთვით ჩირი მწვანე ბოსტნეულთან ერთად - ახალი ან მოხარშული.