หลังจากอายุครบหนึ่งปี ทารกจะมีความกระฉับกระเฉงมากขึ้นทุกวัน โดยสำรวจโลกรอบตัวด้วยความสนใจ เขาเคลื่อนไหวมาก อาหารควรให้พลังงานสำรองที่จำเป็นสำหรับคนอยู่ไม่สุข กำลังดำเนินการอยู่ การเติบโตอย่างเข้มข้นและการพัฒนาของอวัยวะและระบบทั้งหมดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ร่างกายของเด็กได้รับสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่ครบถ้วน

มีการเปลี่ยนแปลงมากมายในร่างกาย จำนวนฟันเพิ่มขึ้น: เด็กหลายคนมีฟัน 8 ซี่อยู่แล้วซึ่งทำให้ไม่เพียงกัดฟันเท่านั้น แต่ยังเคี้ยวอาหารที่มีความหนาแน่นมากขึ้นอีกด้วย ซึ่งจะมีส่วนช่วยในการพัฒนาและเสริมสร้างกล้ามเนื้อบดเคี้ยว, อุปกรณ์ใบหน้าขากรรไกร, การก่อตัวที่ถูกต้องกัด

ดังนั้นการเตรียมอาหารทุกจานที่บดละเอียดจึงไม่เพียงแต่ไม่จำเป็น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย เมื่อบดผัก พาสต้า ลูกชิ้น หรือชิ้นเนื้อ (ปลาหรือเนื้อ) ด้วยส้อม หรือเสนอผลไม้ให้ลูก คุณควรทิ้งชิ้นขนาดไม่เกิน 2 ซม. ทารกสามารถเคี้ยวได้

ระบบย่อยอาหารของเด็กก็ได้รับเช่นกัน การพัฒนาต่อไป: อวัยวะไม่เพียงแต่เพิ่มขนาดเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความเข้มข้นของน้ำย่อยอีกด้วย แต่ถึงกระนั้นเด็กก็ยังไม่พร้อมที่จะกินอาหารจากโต๊ะทั่วไปเนื่องจากกิจกรรมของเอนไซม์น้ำดีและตับอ่อนยังไม่เพียงพอ

ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่จึงระบุระยะเวลาตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 ปีว่าต้องใช้แนวทางพิเศษในการจัดเลี้ยง งานในช่วงนี้คือการเปลี่ยนไปสู่การรับประทานอาหารจานเดียวกันร่วมกับผู้ใหญ่อย่างค่อยเป็นค่อยไป

ขอแนะนำให้วางทารกไว้ข้างหลังในช่วงวัยนี้ โต๊ะทั่วไป- สิ่งนี้จะช่วยให้เด็กเรียนรู้กฎการใช้ช้อนส้อมและผ้าเช็ดปาก - เขาจะเลียนแบบพฤติกรรมของสมาชิกในครอบครัวที่โต๊ะ แต่ทารกไม่สามารถบริโภคอาหารสำหรับผู้ใหญ่ได้ทั้งหมด

จริงอยู่ที่พ่อแม่บางคนสนับสนุนสิ่งที่เรียกว่า สิ่งสำคัญคือเด็กสามารถลองทานอาหารจากจานของแม่ได้ถ้าเขาต้องการแม้จะใช้มือก็ตาม สิ่งนี้จะได้รับอนุญาตโดยการตัดสินใจของผู้ปกครองก็ต่อเมื่อผู้ใหญ่ปลูกฝังสุขภาพที่ดี โภชนาการที่เหมาะสม.

เด็กที่กระฉับกระเฉงเกินไปอาจพยายามกินอาหารขณะเดินทางโดยวิ่งไปหาแม่เพื่อขออาหารอีกหนึ่งช้อน หรือแม่วิ่งไปรอบห้องพร้อมจาน (“ให้เขากินแบบนั้น”) แต่ไม่ควรสนับสนุนการให้อาหารดังกล่าว และไม่ใช่เพียงเพื่อเหตุผลทางจริยธรรมเท่านั้น สิ่งนี้อาจเป็นอันตรายได้: เด็กอาจสำลักหรือสำลัก

ควรให้นมทารก 5 ครั้งต่อวัน ทุกๆ 4 ชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้อาหารมีเวลาย่อยและท้องว่าง) ไม่ควรหยุด แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งปีมันก็ไม่ใช่อาหารหลักอีกต่อไป แต่เป็นสารอาหารเพิ่มเติม ตามระเบียบการขององค์การอนามัยโลก (องค์การอนามัยโลก) การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่มีประโยชน์นานถึงหนึ่งปีครึ่งหรือสองปีด้วยซ้ำ ควรให้นมลูกในตอนเช้าและในช่วงให้อาหารครั้งสุดท้าย

หลังจากรับประทานอาหารในแต่ละวัน บางครั้งทารกก็ต้องการเต้านมเพื่อที่จะได้สัมผัสกับแม่ในรูปแบบพิเศษที่เกิดขึ้นระหว่างการให้นม เต้านมของแม่หยุดความตั้งใจอย่างรวดเร็วและทารกก็สงบลงได้อย่างง่ายดาย สำหรับทารกที่ดูดนมจากขวด มีการเตรียมสูตรสำหรับการให้นมเหล่านี้ โดยแนะนำให้ใช้หลังจากหนึ่งปี ปริมาณส่วนผสมรายวันสามารถเข้าถึง 500 มล.

หากต้องการของว่างระหว่างให้นม ทางเลือกที่ดีที่สุดคือผลไม้หรือของหวานเบาๆ คุณไม่ควรให้อาหารที่มีแคลอรีสูง (คุกกี้เนยหรือขนมปัง ขนมหวาน) ไม่เช่นนั้นทารกจะลังเลที่จะกินเมื่อ การให้อาหารครั้งต่อไปและไม่สามารถจัดการส่วนของเขาได้

ปริมาณอาหารต่อวันสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1.5 ปีคือประมาณ 1,300 มล. การให้บริการสำหรับการให้อาหาร 1 ครั้งคือประมาณ 250 กรัม (อนุญาตให้เบี่ยงเบนได้สูงสุด 50 กรัม) ความจุกระเพาะในวัยนี้ประมาณ 300 มล.

หลังจากผ่านไปหนึ่งปี เด็กอาจมีและยังคงจัดลำดับความสำคัญด้านอาหารและรสนิยมของตนเองต่อไป เขาสามารถต่อต้านอาหารที่เขาไม่ชอบได้อย่างแข็งขัน ดังนั้นการที่แม่ถวายอาหารและเฝ้าดูลูกจึงรู้ถึงลำดับความสำคัญของอาหารเหล่านี้แล้ว ต้องนำมาพิจารณาเมื่อสร้างเมนู

ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ลูกของคุณไม่ชอบไม่จำเป็นต้องแยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง หลังจากนั้นสักพักคุณสามารถลองผสมกับอาหารจานอื่นได้ หากมื้ออาหารประกอบด้วยอาหารหลายจาน ควรให้อาหารมื้อถัดไปแก่ทารกหลังจากรับประทานอาหารมื้อก่อนหน้านี้แล้วเท่านั้น

สิ่งสำคัญคือต้องสร้างระบบการดื่มที่เหมาะสม โดยไม่ต้องรอให้ขอดื่ม คุณต้องให้ของเหลวแก่เด็กระหว่างมื้ออาหาร มิฉะนั้นการดื่มก่อนให้อาหารจะไม่เพียงช่วยลดความอยากอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังทำให้การย่อยอาหารที่กินเข้าไปแย่ลงอีกด้วย

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปฏิบัติตามแผนการให้อาหารอย่างเคร่งครัด เนื่องจากจะกระตุ้นเอนไซม์ย่อยอาหารในเวลามื้อถัดไป ซึ่งส่งเสริมการย่อยและการดูดซึมที่ดีขึ้น ยอมรับการเบี่ยงเบนสูงสุดครึ่งชั่วโมงได้

ปรุงอาหารอย่างไร?

วิธีที่เหมาะสมที่สุดในการปรุงอาหารสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบคือการนึ่ง

ไม่ควรมีการเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการอย่างรวดเร็วและรุนแรงหลังจากที่ทารกอายุครบ 1 ปี เช่นเคย อาหารสำหรับเด็กสามารถนึ่งได้ (วิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุด) ตุ๋น อบ หรือต้ม

ซุปและ Borscht สามารถปรุงได้ในน้ำซุปเนื้อที่สองแล้ว แต่ไม่ต้องทอด อาหารจานแรกสามารถปรุงในน้ำซุปผักได้ “ผู้ช่วย” ในครัว เช่น หม้อต้มสองชั้น หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ เครื่องปั่น จะช่วยให้แม่ทำงานได้ง่ายขึ้นและลดเวลาในการปรุงอาหารลงอย่างมาก

ควรเตรียมอาหารทันทีก่อนบริโภค เก็บไว้ในตู้เย็นแม้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงแล้วอุ่นอาหารจะลดลงอย่างมาก คุณค่าทางโภชนาการผลิตภัณฑ์จึงไม่แนะนำ

คุณไม่สามารถเพิ่มเครื่องเทศ (ยกเว้นใบกระวาน) หรือเครื่องปรุงรสลงในจานได้ ห้ามใช้ซอสในรูปของมายองเนส อนุญาตให้ใช้เกลือจำนวนเล็กน้อย (ไม่เกิน 1 กรัมต่อวัน) และน้ำตาลและดีกว่า (ในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้) ไม่สามารถใช้สารให้ความหวานอื่นๆ รวมถึงฟรุกโตสได้

สินค้าที่ต้องการและปริมาณ

ชุดผลิตภัณฑ์ควรให้โภชนาการที่เหมาะสมแก่เด็กและอาหารอร่อยหลากหลาย

ผัก

เมื่อถึงวัยนี้ ทารกจะคุ้นเคยกับผักหลายชนิดแล้ว:

• กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ
• แครอท;
• บวบ;
• พืชตระกูลถั่ว (,) ในปริมาณที่จำกัด

ค่อยๆ แนะนำพริกหยวกและสควอช (เริ่มต้นตามปกติโดยมีส่วนขั้นต่ำและติดตามปฏิกิริยา)

คุณควรระวังให้มาก (เนื่องจากมีปริมาณโซลานีน) ผู้เชี่ยวชาญบางคนไม่แนะนำให้ใช้กับเด็ก อายุยังน้อย- ไม่แนะนำให้ให้หัวไชเท้า หัวไชเท้า...

ปริมาณผักรวมต่อวันอยู่ที่ 200 ถึง 300 กรัม (มันฝรั่งควรมีสัดส่วนไม่เกิน 40% ของทั้งหมดเนื่องจากมีปริมาณแป้งสูง)

ผลเบอร์รี่และผลไม้

อนุญาตให้ให้ผลไม้:

• แอปเปิ้ล;
• กล้วย;
• ลูกพีช;
• แอปริคอต;
• เชอร์รี่.

ผลเบอร์รี่ที่มอบให้กับเด็กในรูปแบบของน้ำซุปข้น:

• ลูกเกดทุกประเภท
• สตรอเบอร์รี่;

ให้ผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม, เกรปฟรุต, ส้มเขียวหวาน) ด้วยความระมัดระวัง (เท่าที่ยอมรับได้) ไม่แนะนำให้เสนอองุ่น (ทำให้เกิดการหมักในลำไส้) ผลไม้แปลกใหม่ ( มะม่วง ฯลฯ ) ปริมาณผลเบอร์รี่และผลไม้รวมต่อวันอยู่ที่ 100 ถึง 200 กรัม

ผลิตภัณฑ์นม

ก็ไม่จำเป็นต้องมีเด็กอีกต่อไป น้ำหนักปกติให้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไขมันต่ำแก่ร่างกาย นอกจากนี้เมื่อมีไขมันการดูดซึมแคลเซียมจากอาหารเหล่านี้ก็จะดีขึ้น

อนุญาตให้ให้:

• และ 3.2% - จาก 200 ถึง 300 มล. ทุกวัน
• คอทเทจชีส 5% หรือ 9% - จาก 50 ถึง 100 กรัมสามครั้งต่อสัปดาห์
• ครีมเปรี้ยว 10-15%;
• ครีม 10%

เพิ่มครีมในอาหารจานแรก เครื่องเคียง และสลัด มีการใช้ชีสชนิดแข็ง อ่อน และไม่ใส่เกลือ (ไม่ควรให้ชีสแปรรูปและไส้กรอกแก่เด็ก) เพื่อปรุงรสอาหาร จำนวนผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งหมดที่อนุญาตคือ 400 กรัมต่อวัน

นอกจากนี้ด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานจึงไม่ควรให้ทารกจนถึงอายุ 2-3 ปี เนื่องจากยังไม่มีเอนไซม์ในการย่อย เราควรคำนึงถึงการเพิ่มขึ้นของอาการแพ้ในเด็กด้วยและนมวัวอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษหากเด็กมีโรคผิวหนังภูมิแพ้หรือหากผู้ปกครองแพ้นม ในการเตรียมโจ๊กนมควรใช้ เต้านมหรือส่วนผสม

แต่ผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของเมนูประจำวัน พวกเขาจะไม่เพียงแต่เป็นแหล่งของแร่ธาตุอื่นๆ และโปรตีนจากสัตว์เท่านั้น แต่ยังจะปรับปรุงการทำงานของลำไส้ด้วยเนื่องจากจุลินทรีย์ชนิดพิเศษที่เป็นประโยชน์

เป็นการดีที่สุดสำหรับคุณแม่ที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวด้วยตัวเองเนื่องจากผู้ผลิตเติมน้ำมันปาล์มลงในองค์ประกอบเพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้บางครั้งก็ปลอมแปลงอยู่บนฉลากที่เรียกว่า "น้ำมันพืช" เด็กจะไม่ได้รับประโยชน์ใดๆ จากการใช้ แต่จะก่อให้เกิดอันตราย

นอกจากนี้ เมื่อขนส่งและจัดเก็บผลิตภัณฑ์นมในร้านค้าอาจไม่ได้ปฏิบัติตามเงื่อนไขอุณหภูมิที่กำหนดเสมอไป ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษในเด็ก โดยเฉพาะในฤดูร้อน

สามารถให้ Kefir คอทเทจชีสและโยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหากหรือเติมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ก็ได้ ในระหว่างการให้อาหารครั้งเดียว ไม่แนะนำให้ให้ผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูงหรืออาหารแคลอรี่สูงร่วมกับคอทเทจชีส

ควรจำกัดครีมและครีมเปรี้ยวและใช้เป็นน้ำสลัดเท่านั้น (หม้อปรุงอาหาร ซุป อาหารจานหลัก) สามารถเพิ่มชีสขูดลงในพาสต้าหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ได้ คุณสามารถมอบชีสจืดชนิดแข็งชิ้นหนึ่งให้ลูกน้อยของคุณเคี้ยวภายใต้การดูแลของผู้ปกครอง

ข้าวต้ม ขนมปัง พาสต้า

ตัวเลือกอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กอายุ 1 ปีคือโจ๊กซีเรียลพร้อมผลไม้

นอกจากซีเรียลที่ปราศจากกลูเตน (ข้าวโพด, ข้าวโพด) ยังอนุญาตให้ปรุงโจ๊กจากซีเรียลที่มีกลูเตน (ข้าวสาลี, เซโมลินา, อาร์เทค) โจ๊กธัญพืชมีประโยชน์อย่างยิ่ง ไม่แนะนำให้ป้อนโจ๊กเซโมลินาให้ลูกน้อยของคุณบ่อยๆ

สามารถรับโจ๊กความหนาที่ต้องการได้โดยการใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 200 มล. ล. ซีเรียลและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กได้มากถึง 250 กรัมต่อมื้อและสูงถึง 150 กรัมเป็นกับข้าว

นอกจากขนมปังขาว 40 กรัมแล้ว คุณยังสามารถให้ขนมปังข้าวไรย์แก่ลูกของคุณได้ 10 กรัมต่อวัน การรับประทานขนมปังข้าวไรย์มากเกินไปจะทำให้ท้องอืดได้ สำหรับพาสต้า คุณสามารถเสิร์ฟบะหมี่ไข่หรือวุ้นเส้นใยแมงมุมเป็นกับข้าวได้ (100 กรัม)

ปลา

ยังคงได้รับอนุญาตให้เตรียมชิ้นเนื้อหรือซูเฟล่จากปลาไขมันต่ำ (ปลาไพค์คอน พอลลอค คอด ปลาลิ้นหมา ปลาเฮก ฯลฯ) ไม่ควรใช้ปลาที่มีกระดูกเล็กเข้ามา ปริมาณมาก(ทรายแดง IDE ฯลฯ ) ไม่แนะนำให้ปรุงซุปด้วยน้ำซุปปลา ควรให้ปลาไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์ สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้งคุณสามารถให้เนื้อปลา 100 กรัม

เนื้อ

คุณสามารถเตรียมอาหารประเภทเนื้อจากเนื้อสับ เนื้อลูกวัว หมูไม่ติดมัน ไก่ และเครื่องในสำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถทำชิ้นเนื้อนึ่ง ลูกชิ้น ลูกชิ้น และซูเฟล่จากเนื้อสับสำหรับบุตรหลานของคุณได้ ให้เนื้อสัตว์เป็นอาหารกลางวันทุกวัน (ยกเว้นวัน “ปลา”) คุณสามารถใช้อาหารเด็กที่ทำจากเนื้อสัตว์สำเร็จรูปได้ ปริมาณการให้บริการรายวันคือ 100 กรัม

เนื้อแกะ ไส้กรอก และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (ไส้กรอก แฟรงก์เฟิร์ต) น้ำมันหมู เกี๊ยว เนื้อนกน้ำ และสัตว์ป่า ยังคงไม่ได้รับอนุญาต จริงๆ แล้วเครื่องหมาย “เด็ก” บนไส้กรอกหมายถึงแค่ชื่อเท่านั้น

ไข่

ลูกของคุณสามารถได้รับนมต้มสุกทุกวัน คุณสามารถปรุงไข่เจียวนึ่งจากไข่ได้ ห้ามให้อาหารลูกของคุณดิบ (แม้แต่ทำเอง!) ไข่ต้มนิ่มหรือไข่คนเป็นสิ่งต้องห้ามเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อโรคร้ายแรง - เชื้อ Salmonellosis

ไข่ช่วยให้ร่างกายไม่เพียงแต่มีโปรตีนเท่านั้น แต่ยังมีธาตุและวิตามินอีกด้วย การบริโภคไข่มีข้อห้ามในกรณีที่เป็นโรคภูมิแพ้และโรคของตับและทางเดินน้ำดี

น้ำมัน

อาหารของเด็กควรมีไขมันจากสัตว์และพืช เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เปิดเผย เนยผลกระทบจากความร้อนเพื่อไม่ให้ทำลายส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ ควรเพิ่มลงในจานสำเร็จรูป - โจ๊กหรือผักหรือเสิร์ฟพร้อมขนมปัง บรรทัดฐานรายวันของเนยคือไม่เกิน 15 กรัม

กลั่นแล้วเหมาะกว่า: ทานตะวันและมะกอก (กดครั้งแรก) เพิ่มลงในสลัดและอาหารผักสำเร็จรูป อัตรารายวันของน้ำมันพืชสูงถึง 10 กรัม

เขียวขจี

ผักใบเขียวที่เพิ่มเข้ามาจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหาร: ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี ฯลฯ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในจานซุปหรือบอร์ชท์ เพิ่มลงในจานเนื้อหรือปลา หรือในสลัด

ขนม

ความปรารถนาของผู้ปกครองที่จะดูแลลูกด้วยขนมหวาน (ช็อคโกแลต ขนมอบ ขนมหวาน เค้ก ฯลฯ) อาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพได้:

• ภาระที่เพิ่มขึ้นในตับอ่อนสร้างความเสี่ยงในการพัฒนา
• สารเคมีในผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีผลเสียต่อตับและไต
• ปริมาณแคลอรี่สูงของขนมหวานจะนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญ
• โรคฟันผุทำให้เกิดการติดเชื้อเรื้อรัง
• ขนมหวานกระตุ้นพัฒนาการ

บางครั้งพ่อแม่จะให้ลูกกวาดเป็นรางวัลสำหรับการรับประทานผักหรืออาหารอื่นๆ ไม่ควรทำเช่นนี้ เนื่องจากทารกจะถือว่าขนมหวานเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรกอย่างรวดเร็ว มากกว่าจะเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่แนะนำให้มอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

การศึกษาทางคลินิกล่าสุดได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคน้ำตาลที่มากเกินไปส่งผลให้ภูมิคุ้มกันลดลงและกำจัดทองแดง แคลเซียม และโครเมียม

ผู้ปกครองบางคนเชื่อว่าโรคฟันผุที่สร้างความเสียหายให้กับฟันน้ำนมไม่ใช่ปัญหาร้ายแรง (“ฟันแท้จะงอกในภายหลัง”) ซึ่งเป็นความผิดโดยพื้นฐาน อาหารที่มีน้ำตาลเป็นสาเหตุหลักของโรคฟันผุ และเนื่องจากฟันน้ำนมมีเคลือบฟันบาง ฟันผุจึงมีความซับซ้อนอย่างรวดเร็วจากเยื่อกระดาษอักเสบและปริทันต์อักเสบ สิ่งนี้มักนำไปสู่การถอนฟันก่อนวัยอันควรและการก่อตัวของพยาธิสภาพ

ควรรักษาปริมาณน้ำตาลให้น้อยที่สุดโดยแทนที่ด้วยน้ำผึ้งจะดีกว่า (ถ้าทนได้) นอกจากนี้ยังอนุญาตให้มอบแยมผิวส้ม มาร์ชเมลโลว์ และมาร์ชเมลโลว์ให้กับทารกด้วย

สินค้าต้องห้าม

เครื่องดื่มรสหวาน (เป๊ปซี่-โคล่า สไปรท์ น้ำผลไม้จากร้าน ฯลฯ) โกโก้ กาแฟ เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับเด็ก

ผลิตภัณฑ์ต้องห้ามยังรวมถึง:

• เห็ด;
• อาหารกระป๋อง;
• ผักดอง;
• เนื้อรมควัน

เมนูประจำสัปดาห์

สตูว์ผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กสามารถเสนอให้ลูกของคุณเป็นมื้อเย็นได้

สิ่งสำคัญคือต้องจัดหาทั้งอาหารที่หลากหลายและอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูตัวอย่างประจำสัปดาห์มีลักษณะดังนี้:

ทุกวันเวลา 6:00 น. และ 21:00 น. - นมแม่หรือนมผง

วันจันทร์

• 09:30 น. - โจ๊กข้าวโอ๊ต แอปเปิ้ลอบ
• 13:30 น. - ซุปกับลูกชิ้น, บัควีทและครีมเปรี้ยว, ไข่, ผลไม้แช่อิ่ม
• 16:00 น. - kefir พร้อมคุกกี้
• 18:00 น. - คอทเทจชีสพร้อมผลไม้

วันอังคาร

• 09:30 น. - โจ๊กน้ำนมข้าว แอปเปิ้ล และกล้วยบด
• 13:30 น. - ซุปผัก ปลานึ่ง ไข่ ผลไม้แช่อิ่ม และตากแห้ง
• 16:00 น. - โยเกิร์ตและผลไม้
• 18:00 น. - สตูว์ผักพร้อมน้ำมันพืช ผลไม้แช่อิ่ม คุกกี้

วันพุธ

• 09:30 น. - โจ๊กบัควีทไร้นมพร้อมเนย ไข่ ชา แครกเกอร์
• 13:30 น. - ซุปไก่, บะหมี่และครีมเปรี้ยว, น้ำซุปข้นผักพร้อมน้ำมันพืช, เยลลี่
• 16:00 น. - kefir พร้อมขนมปัง
• 18:00 น. - พร้อมผลไม้

วันพฤหัสบดี

• 09:30 น. - ไข่เจียวนึ่งและชาพร้อมคุกกี้
• 13:30 น. - Borscht กับครีมเปรี้ยว, สตูว์ผัก, เนื้อทอดนึ่ง, ผลไม้แช่อิ่ม
• 16:00 น. - โยเกิร์ตและผลไม้
• 18:00 น. - โจ๊กบัควีทไร้นมพร้อมเนยผลไม้แช่อิ่ม

วันศุกร์

• 09:30 น. - โจ๊กนมลูกเดือย แอปเปิ้ลอบ
• 13:30 น. - ซุปพร้อมเนื้อลูกวัวและข้าว, ไข่, น้ำซุปข้นผักพร้อมน้ำมันพืช, ผลไม้แช่อิ่ม
• 16:00 น. - หม้อตุ๋นชีสกระท่อมและผลไม้
• 18:00 น. - น้ำซุปข้นผักพร้อมครีม ชาพร้อมคุกกี้

วันเสาร์

• 09:30 น. - โจ๊กข้าวโพดนม น้ำซุปข้นผลไม้
• 13:30 น. - ซุปลูกชิ้นปลา, ไข่, น้ำซุปข้นผักพร้อมครีม, ผลไม้แช่อิ่ม
• 16:00 น. - โยเกิร์ตและผลไม้
• 18:00 น. - หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมหัวตับและครีมเปรี้ยวเยลลี่

วันอาทิตย์

• 09:30 น. - โจ๊กนมเซโมลินาและโยเกิร์ตพร้อมคุกกี้
• 13:30 น. - ซุปข้นผักพร้อมครีมเปรี้ยว, โจ๊กลูกเดือยกับลูกชิ้น, ผลไม้แช่อิ่ม
• 16:00 น. - คอทเทจชีส น้ำซุปข้นผลไม้
• 18:00 น. - ซูเฟล่ไก่งวงไร้นมและเนื้อ

ผู้ปกครองควรเข้าใจว่ามาตรฐานอาหารที่กำหนดคือปริมาณเฉลี่ยที่เด็กในวัยนั้นสามารถรับประทานได้ แต่มีเด็กเล็กที่ไม่สามารถรับมือกับส่วนที่เสนอได้

คุณไม่ควรตื่นตระหนก พยายามบังคับป้อนนมให้น้อยลงหากทารกไม่กินอาหารตามปริมาณที่แนะนำ การรับประทานอาหารควรเกิดขึ้นในสภาพแวดล้อมที่เงียบสงบ จานที่นำเสนออย่างสวยงามจะช่วยปรับปรุงอารมณ์ของลูกของคุณและอาจช่วยให้เจริญอาหารของเขาได้

สูตรอาหาร

หม้อตุ๋นชีสกระท่อม

การตระเตรียม:

1. ตีคอทเทจชีส 250 กรัมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
2. ตีไข่ไก่ 1 ฟอง (หรือนกกระทา 2 ฟอง) ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและผงวานิลลิน¼
3. ผสมไข่กับคอทเทจชีสเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินาและเกลือเล็กน้อยผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
4. ทากระทะด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
5. ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่ 170°C ประมาณครึ่งชั่วโมง

พุดดิ้งนม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำ 150 มล. และนม 150 มล. ลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
2. เติมเซโมลินา 50 กรัมอย่างระมัดระวังในขณะที่คนและปรุงโจ๊กเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ทิ้งไว้ 10 นาที
3. เพิ่มเนย 10 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะลงในโจ๊ก ล. น้ำตาล (แต่คุณสามารถปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาลได้) เกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
4. ตีไข่ไก่ 1 ฟองแล้วใส่ลงในโจ๊ก ผสม.
5. ทาแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
6. วางส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์แล้วนึ่งพุดดิ้งหรืออบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 170°C

ฟักทองตุ๋นกับแอปเปิ้ล

ลูกของคุณจะชอบฟักทองและแอปเปิ้ลตุ๋นอย่างแน่นอน

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือกฟักทอง 200 กรัม และฟักทอง 150 กรัม หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
2. เติมเกลือเล็กน้อย 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมผักและผลไม้ น้ำตาล 1.5 ช้อนชา เนยและผสม
3. ใส่ส่วนผสมลงในชามอเนกประสงค์ (หรือกระทะ) เติมน้ำ 100 มล. และเคี่ยวจนสุก
4. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับเครื่องปั่น
5. ก่อนเสิร์ฟให้ราดเยลลี่ลงไป

สรุปสำหรับผู้ปกครอง

เด็กอายุหนึ่งปีควรได้รับอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลาย ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนอาหารทุกจานให้เป็นน้ำซุปข้นอีกต่อไป ทารกสามารถเคี้ยวได้ แต่อาหารก็ควรเป็นแบบกึ่งของเหลว

ควรเหลือผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ และปลาเป็นชิ้นเล็กๆ เนื่องจากการเคี้ยวจะช่วยส่งเสริมการพัฒนาของกะโหลกศีรษะบนใบหน้าได้อย่างเหมาะสม ขอแนะนำให้เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ต่อไป

ปริมาณของส่วนเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่วิธีการจะต้องเป็นรายบุคคลคุณไม่สามารถบังคับให้เลี้ยงลูกได้ อาหารสำหรับเด็กควรมีผลิตภัณฑ์จากทั้งพืชและสัตว์

นักโภชนาการ นพ S. G. Makarova พูดถึงโภชนาการของเด็กอายุ 1 ขวบ:

สิ่งที่ต้องเลี้ยงเด็กอายุ 1 ขวบ: เมนูคุณสมบัติทางโภชนาการ

เมื่อเด็กอายุครบ 1 ขวบ ไม่เพียงแต่พฤติกรรมของเขาจะเปลี่ยนไป แต่ยังรวมถึงรสนิยมด้านอาหารด้วย หากต้องการทราบว่าคุณสามารถเลี้ยงลูกวัย 1 ขวบด้วยอะไรได้บ้าง เพื่อกำหนดสูตรอาหารของทารกได้อย่างถูกต้องและให้อาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย คุณแม่จำเป็นต้องมีข้อมูลเพิ่มเติมตามด้านล่างนี้

เมนูสำหรับเด็กอายุหนึ่งปี

• อาหารเช้า – 8.00 น.
• อาหารเช้ามื้อที่สอง – 10.00 น.
• อาหารกลางวัน – 13.00 น.
• น้ำชายามบ่าย – 16.00 น.
• มื้อเย็น – 19.00 น.

คำนึงถึงมาตรฐานการให้อาหารของแต่ละบุคคล อาหารที่ถูกต้องที่สุดสำหรับเด็กอายุ 1 ปี คือการให้อาหาร 4-5 ครั้งต่อวัน ต้องมีช่วงเวลา 2-3 ชั่วโมงระหว่างมื้ออาหาร ปริมาณอาหารที่รับประทานทั้งหมดควรอยู่ที่ 1,000-1200 มล. ไม่รวมของเหลว ถูกต้องที่จะปฏิบัติตามอาหารนี้นานถึง 1.5 ปี

หากคุณมีปัญหาในการเลือกว่าจะเลี้ยงลูกวัย 1 ขวบเมนูอะไร อาหารโดยประมาณอาจมีลักษณะเช่นนี้:

1. สำหรับอาหารเช้าควรเตรียมโจ๊กซึ่งคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งและเนยได้ เด็กอายุ 1 ขวบควรกินธัญพืช เช่น ข้าว บักวีต ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ลูกเดือย และเซโมลินา หลังรับประทานอาหาร ลูกน้อยของคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มแห้งหรือน้ำต้มเย็นได้ ไม่ควรเสิร์ฟชา
2. อาหารเช้ามื้อที่สอง: เตรียมโยเกิร์ตนมหมักหรือเคเฟอร์ คุกกี้ ผลไม้ชิ้น
3. อาหารกลางวัน – ซุปผักบด, ซุป, มันฝรั่งบดกับเนื้อ ควรเตรียมซุปในน้ำซุปที่ใช้ปรุงผัก เด็กอายุ 1 ขวบสามารถรับประทานเนื้อสับและชิ้นเนื้อเป็นอาหารประเภทเนื้อได้ โดยควรปรุงในหม้อต้มสองชั้น กระจายความหลากหลาย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์คุณสามารถแทนที่ด้วยปลาได้ เพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้นและประโยชน์ต่อร่างกาย เด็กอายุ 1 ขวบควรกินปลาเป็นอาหารกลางวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาค็อดที่อุดมไปด้วยไขมันที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ในวัยนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะเลี้ยงลูกปลาแม่น้ำเพราะอาจรบกวนกระบวนการเผาผลาญและทำให้อาหารไม่ย่อยได้ สามารถเสิร์ฟปลาเป็นอาหารกลางวันได้ทั้งแบบชิ้น (คุณสามารถนึ่งกับผักได้) หรือในรูปลูกชิ้น คุณยังสามารถให้นมทารกได้ด้วยการเสิร์ฟตับวัวเพิ่มเติมในรูปแบบของกบาล
4. ของว่างยามบ่าย - น้ำซุปข้นผัก สำหรับหลักสูตรที่สองคุณสามารถทำเกี๊ยวขี้เกียจได้ สูตรของพวกเขามีดังนี้: คอทเทจชีส - 1 แพ็ค, น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ไข่ - 1 ชิ้น, เชอร์รี่แช่แข็งหรือแยม ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล ไข่เข้าด้วยกัน ใส่แป้ง แป้งต้องหนาจึงจะทำเป็นก้อนกลมสำหรับอบในหม้อนึ่งได้ เพิ่มเชอร์รี่เป็นไส้ เกี๊ยวควรปรุงรสด้วยโยเกิร์ตหรือครีม
5. หากมีคำถามเกิดขึ้นว่าเด็กอายุ 1 ขวบจะทำอาหารเย็นอะไรดี ตัวเลือกที่เหมาะจะมีจานเนื้อบดหรือผักโจ๊กฟักทองกับเนย

กฎเกณฑ์ในการรับประทานอาหาร

ผู้ปกครองมักทำผิดพลาดเมื่อจัดมื้ออาหารให้ลูก ซึ่งนำไปสู่ปัญหาระบบย่อยอาหาร ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

1. เด็กไม่ควรสร้างขนม
2. อาหารไม่ควรเปลี่ยนแปลง
3. อาหารทุกจานที่เด็กอายุ 1 ขวบบริโภคต้องทำจากเนื้อสด ผัก และผลไม้
4. เด็กอายุ 1 ขวบไม่ควรทานอาหารเมื่อวานซึ่งถือเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด
5. ก่อนให้นมลูก เด็กอายุ 1 ขวบควรล้างมือก่อน

เพื่อกระจายอาหารประจำวันของลูกๆ คุณสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพโดยใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกัน ควรพิจารณาว่าเด็กอายุ 1 ขวบต้องบริโภคผักประมาณ 200 กรัมทุกวัน หากคุณเพิกเฉยกฎนี้ในอนาคตจะส่งผลต่อกระบวนการเผาผลาญของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในร่างกาย

ไม่จำเป็นต้องให้น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านเป็นเครื่องดื่มระหว่างมื้ออาหารหลัก ควรเตรียมชาสมุนไพรสำหรับทารก (ไม่หวาน) หรือผลไม้แช่อิ่มแห้ง คุณต้องให้อาหารในปริมาณเท่ากัน

คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันได้โดยเริ่มจากสลัดเบาๆ ซึ่งควรมีผักชีฝรั่ง ผักชีลาว เซเลอรี่ และหัวหอมสีเขียว ในการเตรียมสลัดคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้: ขูดหัวบีทต้มและแอปเปิ้ลสดอย่างประณีตปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

หากเด็กอายุ 1 ขวบเป็น ให้นมบุตรในเวลากลางคืนเขาควรได้รับส่วนแบ่งนมตามที่ต้องการ หากทารกดูดนมจากขวด เขาสามารถป้อนนมเปรี้ยวสูตรก่อนเข้านอนได้

อาหารที่ไม่เหมาะสม

เมนูสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบควรประกอบด้วยอาหารอ่อนที่ร่างกายย่อยง่าย ไม่อนุญาตให้ให้อาหารที่มีชิ้นแข็งในรูปของถั่วหรือผลไม้ซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะขาดอากาศหายใจได้

ไส้กรอกยังไม่เหมาะกับอาหารสำหรับเด็กเนื่องจากมีวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต ควรยกเว้นน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าในบรรจุภัณฑ์และแทนที่ซีเรียลด้วยพาสต้า

เมื่อเด็กอายุ 1 ขวบ อาหาร เช่น บิสกิต ลูกอมช็อกโกแลต,คุกกี้มีไส้ อนุญาตให้ใช้ Pastille แยม แยมผิวส้ม และแยมเป็นเมนูหวานได้

เมื่ออายุได้ 1 ปี จะต้องสังเกตให้ดี โหมดที่ถูกต้องโภชนาการเพื่อสร้างปฏิกิริยาสะท้อนกลับที่มีเงื่อนไขในเด็ก เพื่อให้แน่ใจว่าลูกน้อยของคุณสนุกกับการรับประทานอาหาร ควรเสิร์ฟอาหารอย่างสวยงามในปริมาณที่น้อย

ผู้ปกครองจำเป็นต้องกำหนดรสนิยมของลูกตั้งแต่อายุยังน้อย เพื่อให้เขาเติบโตและพัฒนาเขาควรได้รับการสอนให้กินอาหารทะเลและอาหารที่มีวิตามินสูงโดยเติมผักและ น้ำมันมะกอก- เมนูประจำวันของทารกควรเต็มไปด้วยอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุและแร่ธาตุ: ขนมปังขาว, แครกเกอร์ข้าวไรย์, คุกกี้, kefir ปริมาณรายวันคือ 400-500 กรัม ควรเลือกคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ เนื้อหา.

สำหรับเมนูฤดูหนาวของลูกน้อย คุณควรเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้ไว้ล่วงหน้าซึ่งควรจะแช่แข็ง เพื่อให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างถูกต้อง คุณต้องเตรียมอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

เด็กอายุ 1 ขวบสามารถกินได้ทั้งไข่แดงและไข่ขาวแล้ว เพื่อพัฒนาฟังก์ชั่นการเคี้ยว นอกเหนือจากเมนูหลักแล้ว เด็กควรได้รับแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งชิ้น คุณไม่จำเป็นต้องบดแอปเปิ้ลและลูกแพร์ชิ้นเล็กๆ ลงในน้ำซุปข้น ปริมาตรรวมของของเหลวสำหรับเด็กคือสูงสุด 1 ลิตรต่อวันโดยคำนึงถึงโจ๊กเหลวและซุปนม เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดปกติของลำไส้ มารดาจำเป็นต้องตรวจสอบสุขอนามัยของมือและมือของทารกอย่างเคร่งครัด ใช้อาหารที่สะอาดและอาหารสด

เมนูของทารกที่อายุครบ 1 ขวบแตกต่างไปจากที่ทารกคุ้นเคยอย่างมาก หากก่อนหน้านี้แม่ของเขาต้องทำอาหารตามกฎทั้งหมด - ปรุงผักซีเรียลและซุปในจานแยกกันโดยไม่ใส่เกลือจากนั้นเมื่ออายุ 1 ขวบภาพก็จะเปลี่ยนไป พ่อแม่หลายคนพยายามทำให้ชีวิตง่ายขึ้นและพาลูกไปทานอาหารกับครอบครัว ตามที่ Evgeniy Komarovsky กล่าวว่านี่เป็นกลยุทธ์ที่ถูกต้อง แต่สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าอาหารของทารกควรจะแตกต่างจากอาหารสำหรับผู้ใหญ่เล็กน้อย ลองมาดูกันว่าโภชนาการของเด็กอายุมากกว่า 1 ปีควรเป็นอย่างไร

คุณสามารถสร้างเมนูสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบโดยคำนึงถึงโภชนาการของสมาชิกในครอบครัวที่เป็นผู้ใหญ่

อาหาร

หลังจากผ่านไปหนึ่งปี แนะนำให้เลี้ยงลูกตามเวลาอย่างเคร่งครัด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เด็กพัฒนาการสะท้อนกลับแบบมีเงื่อนไขและอาหารจะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ที่สุด การเบี่ยงเบนที่อนุญาตในเวลามื้ออาหารคือประมาณ 15-20 นาที จำนวนการให้นมต่อวันควรมีอย่างน้อย 4 สูงสุด – 5 หากคุณวางแผนที่จะเยี่ยมชม โรงเรียนอนุบาลขอแนะนำให้สร้างระบอบการปกครองที่ถูกต้องให้ใกล้เคียงกับโรงเรียนอนุบาลมากที่สุด ให้บริการอาหารเช้าที่นั่นประมาณ 8-30 น. อาหารกลางวัน - เวลา 12-12.30 น. ตารางการให้นมทารกโดยประมาณ:

• อาหารเช้า – 8-30 ขอแนะนำว่าในเวลานี้เด็กจะมีเวลาแปรงฟัน ล้างหน้า และทำยิมนาสติก
• มื้อกลางวัน – 12.30 น. เพื่อให้ทารกได้ใช้พลังงานและอยากกินคุณต้องให้เขาเดินเล่นก่อนรับประทานอาหารกลางวัน จะดีมากถ้าแม่ไปสนามเด็กเล่นกับเขา ซึ่งลูกชายหรือลูกสาวสามารถสื่อสารกับเด็กคนอื่นๆ ได้
• อาหารว่างยามบ่าย – 16.30 น. ตามกฎแล้วนี่คือเวลาหลังการนอนหลับทารกยังไม่รู้สึกหิว แต่เขาต้องอดทนไว้จนถึงอาหารเย็น สำหรับของว่างยามบ่าย คุณสามารถเสนอคอทเทจชีสหรือหม้อปรุงอาหารสำหรับลูกน้อยได้
• อาหารเย็น – 19-00. นี่อาจเป็นมื้อสุดท้ายหลังจากนั้นลูกหลานก็ทำตามขั้นตอนทุกคืน - ล้างแปรงฟันเล่นเล็กน้อยแล้วเข้านอน อย่างไรก็ตาม สำหรับทารกบางคน การรับประทานอาหารก่อนนอนสองชั่วโมงยังไม่เพียงพอ กลางคืนให้ลูกดื่มนมหรือนมผงได้

เด็กอายุหนึ่งปีให้นมสูตรวันละ 1-2 ครั้งก็เพียงพอแล้ว

ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่านมแม่หรือนมผงเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญสำหรับทารกอายุหนึ่งปี อย่างไรก็ตามก็ควรจะเข้าใจว่า ให้นมบุตรเทียบเท่ากับการกินจึงไม่แนะนำให้ให้นมลูกระหว่างมื้ออาหารหลัก ควรป้อนนมให้เขาในตอนเช้าหรือตอนกลางคืนจะดีกว่าเพื่อให้เขาเข้านอนได้ง่ายขึ้น โดยทั่วไป ดร. โคมารอฟสกี้เชื่อว่าการให้นมหรือนมผงแก่ทารกวันละครั้งก็เพียงพอแล้ว

มาตรฐานโภชนาการสำหรับทารกอายุ 1 ปี

เรียนผู้อ่าน!

บทความนี้พูดถึงวิธีทั่วไปในการแก้ปัญหาของคุณ แต่แต่ละกรณีไม่ซ้ำกัน! หากคุณต้องการทราบวิธีแก้ปัญหาเฉพาะของคุณ ให้ถามคำถามของคุณ มันรวดเร็วและฟรี!

ควรจำไว้ว่าอาหารสำหรับเลี้ยงผู้ทานอาหารขนาดเล็กควรมีความคงตัวคล้ายน้ำซุปข้นหรือมีก้อน แม้ว่าฟันจะมีจำนวนหนึ่ง แต่การเคี้ยวอาหารก็ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับทารก ตามมาตรฐานเด็กอายุตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 ปีควรรับประทานตั้งแต่ 1100 ถึง 1200 มิลลิลิตรต่อวัน

ควรแจกจ่ายจำนวนอาหารทั้งหมดดังนี้: สำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็นทารกสามารถกินอาหารได้หนึ่งในสี่ (275-300 มล.) สำหรับมื้อกลางวัน 35% (385-420 มล.) สำหรับของว่างยามบ่าย - เพียง 15 % (165-180 มล.) แน่นอนว่าการคำนวณเหล่านี้เป็นไปตามเงื่อนไขและจำเป็นเพื่อให้ผู้ปกครองได้รับคำแนะนำเท่านั้น

ในตารางด้านล่าง เราได้แสดงปริมาณผลิตภัณฑ์โดยประมาณที่ทารกสามารถบริโภคได้ต่อวัน มาตรฐานเหล่านี้เป็นไปตามคำแนะนำของนักโภชนาการสำหรับเด็ก

ชื่อผลิตภัณฑ์	น้ำหนักต่อวันกรัม
นมแม่/สูตรและคีเฟอร์	500-600
คอทเทจชีส	50
ครีมเปรี้ยว	10
ชีส	5
ข้าวต้ม	200
เนื้อ	75
ผัก	200-350
ผลไม้ (ได้แก่ น้ำผลไม้ น้ำซุปข้น ผลไม้แช่อิ่ม)	200
ขนมปัง	40
ปลา	30
ไข่	40-50
ดอกทานตะวันและน้ำมันพืชอื่น ๆ	5
เนย	20
น้ำตาล (หรือฟรุกโตส)	20-40
เกลือ	3

• อาหารเช้า: โจ๊กนมหรือผักปรุงสุก - 150 กรัม, จานโปรตีน (ไข่, เนื้อสัตว์หรือปลา) - 50 กรัม, น้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม - 70 มล.
• อาหารกลางวัน: ซุป - 50 กรัม, ปลาหรือเนื้อสัตว์ - 50 กรัม, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, บวบ - 100 กรัม, น้ำผลไม้ - 70 กรัม;
• ของว่างยามบ่าย: kefir - 100 มล., คุกกี้หรือขนมปัง - 15 กรัม, กล้วย, แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ - 100 กรัม
• อาหารเย็น: โจ๊ก ผัก หรือคอทเทจชีส – 150 กรัม ผลไม้แช่อิ่ม – 50 กรัม
• ตอนกลางคืน: สูตร / นมแม่หรือ kefir - มากถึง 200 กรัม

การเตรียมอาหาร

หากคุณเลี้ยงลูกตามกฎเขาจะเบื่อที่จะหาสิ่งเดียวกันเป็นอาหารกลางวันอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ในเรื่องนี้ผู้ปกครองควรพยายามจัดโต๊ะของทารกให้หลากหลาย

แม้ว่าจะมีรายการอาหารที่อนุญาตอย่างจำกัด แต่เมนูก็ค่อนข้างน่าสนใจหากคุณใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกัน ต่อไป เราจะแสดงรายการองค์ประกอบหลักในอาหารของทารก และบอกวิธีที่ดีที่สุดในการวางแผนเมนูของลูกคุณ

ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมหมัก

ผลิตภัณฑ์นมเป็นหนึ่งในองค์ประกอบทางโภชนาการที่สำคัญที่สุดสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ ประกอบด้วยโปรตีนที่ร่างกายเด็ก ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตดูดซึมได้เต็มที่และสะดวกสบายที่สุด เครื่องดื่มนมหมัก - kefir, narine, โยเกิร์ตมีแบคทีเรียที่มีชีวิตซึ่งจำเป็นสำหรับ งานที่มีประสิทธิภาพลำไส้ ชีสและคอทเทจชีสเป็นแหล่งแคลเซียม อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีไขมันเพิ่มขึ้น จึงควรวางชีสและครีมเปรี้ยวไว้บนโต๊ะของทารกทุกๆ สองถึงสามวัน

ชีสมีทั้งอร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์แต่เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงจึงสามารถให้ได้ทุกๆ 3-3 วัน

ในเวลาเดียวกันหากเด็กมีน้ำหนักน้อย ผลิตภัณฑ์นมที่วางอยู่บนโต๊ะควรมีปริมาณไขมันปกติและไม่ว่าในกรณีใดจะมีไขมันต่ำ เรากำลังพูดถึงนมและ kefir ที่มีไขมัน 2.5-3.2% โยเกิร์ต 3.2% ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส - ไขมัน 10% อาหารนมและผลิตภัณฑ์นมที่รวมอยู่ในอาหารของเด็กควรมีปริมาณ 500-600 มิลลิลิตรต่อวัน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงอาหารที่รวมอยู่ด้วย

สมมติว่าแยกกันเกี่ยวกับเด็กที่ได้รับการวินิจฉัยว่าแพ้โปรตีนจากวัว เป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้ทารกกินนมทั้งหมดจนกว่าพวกเขาจะอายุ 2-2.5 ปี นมจะถูกแทนที่ด้วยนมเข้มข้นสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 ปี ซึ่งมีนมผงและไม่เติมเวย์

เด็ก ๆ จะได้รับโยเกิร์ตซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปีในปริมาณมากถึง 100 มล. ต่อวัน ประกอบด้วยไขมันและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณปานกลาง และไม่มีน้ำตาล

อนุญาตให้เสนอคอทเทจชีสสำหรับเด็กได้มากถึง 50 กรัม บางครั้งครีมเปรี้ยวก็ใช้เป็นน้ำสลัดหรืออาหารจานเนื้อ (ลูกชิ้น) แต่ปริมาณจำกัดอยู่ที่ 10 มล. ต่อวัน ในบางกรณีครีมเปรี้ยวจะถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ต

จานซีเรียล

ซีเรียลใช้ในการเตรียมโจ๊กซึ่งมีได้หลากหลาย ธัญพืชต่างๆ นั้น แหล่งที่ดีที่สุดคาร์โบไฮเดรตและยังมีโปรตีนจากพืช แร่ธาตุ และวิตามินอีกด้วย บัควีทและข้าวโอ๊ตถือว่ามีประโยชน์ต่อโภชนาการของทารกมากที่สุดในขณะที่แนะนำให้เด็กที่มีน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์มักแนะนำให้เซโมลินา มีวิตามินไม่มากนัก และยังมีกลูเตนซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

โจ๊กที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กอายุ 1 ปีคือข้าวโอ๊ตและบัควีท

โจ๊กเป็นเลิศในการเลี้ยงทารกที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร ดูดซึมได้ดีและช่วยควบคุมการย่อยอาหาร โจ๊กไม่มีวิตามินมากนัก ดังนั้นจึงไม่ควรให้ลูกทุกวัน

โจ๊กข้าวโพดช่วยเติมเต็มส่วนที่ขาดซีลีเนียมในร่างกาย แต่มีแป้งจำนวนมาก สารนี้ทำให้เกิดการหมักในลำไส้ดังนั้นจึงไม่ควรให้โจ๊กแก่เด็กที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะ โจ๊กข้าวโพดย่อยง่าย แต่ต้องปรุงนาน (เราแนะนำให้อ่าน :)

ผักและผลไม้

ตามกฎแล้วเด็กอายุหนึ่งปีจะคุ้นเคยกับผักหลายชนิดแล้ว เป็นแหล่งของเส้นใย มีวิตามิน และมีโปรตีนมากมาย ในปีที่สองของชีวิตผักและผลไม้จะรวมกับธัญพืช ตัวอย่างเช่น พวกเขาเพิ่มแอปเปิ้ลอบและฟักทองลงในข้าวและข้าวโอ๊ต นอกจากนี้ แอปริคอต พลัม และสตรอเบอร์รี่อาจปรากฏในอาหารของทารกแล้ว ผลไม้บางส่วนมอบให้กับทารกในรูปแบบของน้ำผลไม้และสมูทตี้ ส่วนผลไม้อื่น ๆ - ดิบและอบ

สตรอเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อเด็กพอๆ กับที่เป็นประโยชน์ต่อผู้ใหญ่ แต่คุณต้องระมัดระวังอย่างมากเมื่อแนะนำให้รับประทานในอาหารของทารก

แนะนำให้ค่อยๆขยายเมนูผัก นอกจากกะหล่ำปลีแล้ว มันฝรั่ง บวบ แครอท หัวผักกาดต้ม และหัวบีทยังสามารถใช้เป็นอาหารสำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปีได้

แยกกันเราสังเกตพืชตระกูลถั่ว - ถั่วเลนทิล, ถั่วเขียวและถั่ว อาหารเหล่านี้มีใยอาหารหยาบ ซึ่งมักทำให้ท้องอืดและท้องเสียในบางครั้ง ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ต้มให้สุกแล้วสับให้ละเอียด คุณไม่ควรให้พืชตระกูลถั่วแก่ลูกมากกว่าสัปดาห์ละครั้ง

ปลาและเนื้อสัตว์

อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาจำเป็นต่อพัฒนาการของเด็กอย่างเต็มที่ เด็กอายุ 1 ปีขึ้นไปควรได้รับลูกชิ้น เนื้อทอดนึ่ง และซุปลูกชิ้น เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่าโปรตีนจากสัตว์นั้นร่างกายย่อยยากกว่าจึงควรให้อาหารแก่เด็กในช่วงครึ่งแรกของวัน

นอกจากเนื้อกระต่ายและเนื้อวัวที่คุ้นเคยแล้ว เด็กยังเตรียมหมูไม่ติดมันและเครื่องใน (ลิ้น, ตับ) อีกด้วย เนื้อหมูติดมัน เนื้อแกะ และนกน้ำ (เป็ด ห่าน) เป็นอาหารที่ย่อยได้ไม่ดี ดังนั้นคุณจึงไม่ควรนำเสนอให้ลูกน้อยของคุณในตอนนี้ ไม่แนะนำให้เด็กให้ไส้กรอก ไส้กรอก และเนื้อรมควัน

เด็กอายุ 1 ขวบชอบซุปลูกชิ้น

ขอแนะนำให้ จำกัด ผลิตภัณฑ์ปลาให้เป็นพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ - เฮค, พอลล็อค คุณควรให้ปลาไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง เพื่อให้แน่ใจว่าทารกไม่แพ้ปลา มีวิตามินและกรดไขมันจำนวนมาก

เพื่อกระจายเมนูของทารก ไม่เพียงแต่ต้องต้มปลาเท่านั้น แต่ยังต้องตุ๋นและเตรียมชิ้นเนื้อ ลูกชิ้น และซูเฟล่จากเนื้อปลาด้วย ควรให้คาเวียร์ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าทารกไม่มีอาการแพ้

ไข่

มักเกิดจากไข่ ปฏิกิริยาการแพ้ในเด็ก หากใน 7-8 เดือนแก้มของทารกเปลี่ยนเป็นสีแดงหลังจากกินไข่แดง ตอนนี้ก็ถึงเวลาลองเสนอผลิตภัณฑ์นี้ให้เขาอีกครั้ง ไข่มีสารที่มีคุณค่า โดยหลักแล้วจะมีโปรตีนและองค์ประกอบย่อยที่ย่อยง่าย หากทารกตอบสนองได้ดี คุณควรพยายามให้แน่ใจว่าไข่จะปรากฏในอาหารของเขาทุกวันในอาหารบางประเภท โปรดทราบว่าดร.โคมารอฟสกี้อ้างว่าทารกอายุ 1 ขวบกินไข่เพียง 1.5 ฟองต่อสัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว

เด็กอายุ 1 ขวบควรได้รับเฉพาะไข่ต้มหรือเตรียมไข่เจียวเท่านั้น

นอกจากไข่ต้มแล้ว ยังมีการเตรียมไข่เจียวสำหรับทารกอีกด้วย และยังเพิ่มลงในชีสเค้ก หม้อปรุงอาหาร และอาหารอื่นๆ ด้วย คุณไม่ควรให้ไข่ดิบแก่ทารก

ไข่ไก่สามารถแทนที่ด้วยไข่นกกระทาได้ อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าพวกเขามีโปรตีน ไขมัน และคอเลสเตอรอลในปริมาณที่สูงกว่า ในขณะเดียวกันก็สามารถเป็นทางเลือกแทนไก่ได้ซึ่งเด็กอาจแพ้ได้ แทนที่จะให้ไก่ตัวเดียวก็เพียงพอที่จะให้ไข่นกกระทา 2-3 ฟอง

น้ำมัน

เนยเป็นแหล่งไขมันที่มีคุณค่าและต้องรวมอยู่ในอาหารของเด็ก เงื่อนไขหลักในการดูดซึมได้ดีและก่อให้เกิดอันตรายคือการให้น้ำมันเข้าไป ในประเภทโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อน สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งครีมและ น้ำมันพืช- สามารถเติมนมครีมลงในโจ๊ก ทาบนขนมปัง น้ำมันพืชสามารถใช้ปรุงสลัด หรือเติมในซุปได้

ขนมหวานและแป้ง

เด็กทุกคนชอบขนมปัง เมื่อได้ลองครั้งแรก เด็กก็ไม่เคยปฏิเสธในภายหลัง

ควรให้ขนมปังขาวแก่เด็ก ๆ จะดีกว่าเนื่องจากย่อยง่าย ในเวลาเดียวกันขอแนะนำไม่ให้ให้ผลิตภัณฑ์ขนม - ช็อคโกแลต คาราเมล เค้ก เด็กเล็ก- จากขนมหวานคุณสามารถเลือกสิ่งที่ทารกกินได้อย่างเพลิดเพลิน - แยม, มาร์ชเมลโลว์, แยมผิวส้ม, มาร์ชเมลโลว์

น้ำผึ้งค่อนข้างเป็นที่ยอมรับว่าเป็นสารทดแทนความหวาน อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าความหวานนี้มีสารก่อภูมิแพ้สูง น้ำตาลปกติสามารถถูกแทนที่ด้วยฟรุกโตส

เครื่องดื่ม

เด็กจะต้องได้รับของเหลวเพียงพอ อย่างไรก็ตาม เด็กเล็กยังคงไม่สามารถบอกแม่ได้ว่าพวกเขากระหายน้ำ และผู้ปกครองมักจะลืมให้น้ำแก่ทารกระหว่างให้นม โดยสงสัยว่าทำไมเด็กถึงไม่แน่นอน ในเรื่องนี้คุณต้องแน่ใจว่าทารกสามารถเข้าถึงน้ำได้ตลอดเวลา - เขาสามารถนำขวดนมหรือถ้วยจิบมาเองได้ คุณสามารถเสนอน้ำต้มหรือน้ำขวดสำหรับทารกหรือชาอ่อนให้กับลูกหลานได้ อย่าพึ่งเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เพราะมันไม่ได้ผลดีและยังมีน้ำตาลอยู่มากด้วย

เมนูตัวอย่างสำหรับทารกอายุ 1 ขวบต่อวัน

เราจะให้เท่านั้น เมนูตัวอย่างสำหรับเด็ก รวบรวมโดยคำนึงถึงคำแนะนำของเรา ผู้ปกครองสามารถเปลี่ยนจุดต่างๆ โดยเน้นไปที่รสนิยมและความสามารถของเด็ก

เมื่อวางแผนเมนูสำหรับลูกน้อยของคุณ คุณควรพยายามให้แน่ใจว่าเขาเรียนรู้ที่จะกินด้วยตัวเอง - ดื่มจากถ้วยใช้ช้อน ขอแนะนำว่าเด็กมีช้อนส้อมของตัวเอง จานพลาสติกมีไว้สำหรับเด็กรวมถึงสถานที่บนโต๊ะ

ร่างกายของเด็กเติบโตขึ้น การทำงานของมันดีขึ้น การรับรู้และการเคลื่อนไหวของทารกเพิ่มขึ้น และความต้องการพลังงานเพิ่มขึ้น เหตุผลทั้งหมดนี้ส่งผลต่ออาหารของเด็กซึ่งแตกต่างจากอาหารของเด็กในปีแรกของชีวิตอย่างเห็นได้ชัด

จะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกายของเด็กตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งปีครึ่ง?

ในวัยนี้ เด็ก ๆ ยังคงพัฒนาอุปกรณ์เคี้ยวต่อไป โดยมีจำนวนฟันเพียงพอปรากฏ - เมื่ออายุ 1.5 ปี เด็กควรมีฟัน 12 ซี่อยู่แล้ว กิจกรรมของน้ำย่อยและเอนไซม์ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน แต่การทำงานของพวกมันยังไม่ถึงกำหนดเต็มที่ ปริมาตรของกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น - จาก 200 เป็น 300 มล. การล้างกระเพาะอาหารเกิดขึ้นโดยเฉลี่ยหลังจาก 4 ชั่วโมงซึ่งช่วยให้คุณกินได้ 4-5 ครั้งต่อวัน

ปริมาณอาหารรายวัน (ไม่รวมของเหลวที่บริโภค) สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ถึงหนึ่งปีครึ่งคือ 1,200-1250 มล. ปริมาณนี้ (รวมถึงปริมาณแคลอรี่) กระจายไปตามการให้อาหารในอัตราส่วนต่อไปนี้โดยประมาณ: อาหารเช้า - 25%, อาหารกลางวัน - 35%, ของว่างยามบ่าย - 15%, อาหารเย็น - 25% ปริมาตรของอาหารมื้อเดียวคือ 250 มล. โดยคำนึงถึงการให้อาหาร 5 ครั้งต่อวันและ 300 มล. โดยให้อาหาร 4 ครั้งต่อวัน

วิธีการเลี้ยงลูกตั้งแต่อายุหนึ่งปี?

สำหรับเด็กอายุ 1-1.5 ปี ควรใช้อาหารที่มีลักษณะเละๆ หากฟันเคี้ยวของเด็ก (ฟันกรามของทารก) ปะทุเมื่อถึงวัยนี้เขาสามารถให้อาหารทั้งชิ้นที่มีขนาดไม่เกิน 2-3 ซม. เด็กจะพัฒนาความรู้สึกของรสชาติทัศนคติต่ออาหารความชอบแรกและ นิสัยเริ่มก่อตัว ทารกเริ่มพัฒนาการสะท้อนอาหารที่มีเงื่อนไขในระหว่างมื้ออาหาร ซึ่งช่วยให้มั่นใจว่ามีการหลั่งน้ำย่อยอย่างเพียงพอเป็นจังหวะและดูดซึมอาหารได้ดี นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการปฏิบัติตามการควบคุมอาหารและขยายการรับประทานอาหารด้วยการแนะนำผลิตภัณฑ์และอาหารใหม่ๆ จึงเป็นเรื่องสำคัญ

กิจกรรมการรับรู้และการเคลื่อนไหวของเด็กเพิ่มขึ้น และการใช้พลังงานของร่างกายก็เพิ่มขึ้นด้วย ความต้องการพลังงานทางสรีรวิทยาในกลุ่มอายุตั้งแต่ 1 ปีถึง 1.5 ปี โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 102 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม น้ำหนักตัวเฉลี่ย 11 กก. คือ 1,100 กิโลแคลอรีต่อวัน

ข้อกำหนดหลักสำหรับอาหารของเด็กหลังจากหนึ่งปีคือ:ความหลากหลายและความสมดุลของสารอาหารพื้นฐาน (โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ วิตามิน) ต้องใช้อาหารจานต่างๆ ผสมกัน เช่น ผัก คอทเทจชีส ชีส นม เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ไข่ ธัญพืช และผลิตภัณฑ์จากแป้ง

พื้นฐานของอาหารของทารกตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 ปี- เป็นสินค้าที่มี เนื้อหาสูงโปรตีนจากสัตว์: นม ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมหมัก เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไข่ เด็กควรได้รับอาหารจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมทั้งผัก ผลไม้ และซีเรียลทุกวัน

ผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปี

ในด้านโภชนาการของทารกอายุมากกว่า 1 ปีมีบทบาทสำคัญ นม ผลิตภัณฑ์นม และผลิตภัณฑ์นมหมัก. ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุที่ย่อยง่าย ผลิตภัณฑ์นมหมักประกอบด้วยแบคทีเรียกรดแลคติคซึ่งควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหาร มีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ ปรับปรุงการย่อยอาหาร และเพิ่มภูมิคุ้มกันของเด็ก ควรรวมนม kefir โยเกิร์ตไว้ในอาหารทุกวัน เด็กที่มีสุขภาพดีและสามารถใช้ครีม คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และชีสได้หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวัน

สำหรับเด็กที่มีน้ำหนักตัวปกติจะไม่ยอมรับอาหารที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันลดลง อาหารที่ใช้นมที่มีปริมาณไขมัน 3.2%, kefir 2.5-3.2%, โยเกิร์ต 3.2%, ครีมเปรี้ยวมากถึง 10%, คอทเทจชีสเช่นนม และครีม - ไขมัน 10% ปริมาณนมทั้งหมดและ ผลิตภัณฑ์นมหมักควรเป็น 550-600 มล. ต่อวัน โดยคำนึงถึงการเตรียมอาหารต่างๆ ในจำนวนนี้มี kefir 200 มล. สำหรับ อาหารเด็ก,ลูกสามารถรับได้ทุกวัน. สำหรับทารกที่แพ้โปรตีนนมวัว ควรเลื่อนการให้นมเต็มส่วนออกไปก่อน วันที่ล่าช้า(นานถึง 2-2.5 ปี) และให้ใช้สูตรต่อไปในช่วงครึ่งหลังของชีวิตแทน (ทำจากนมผงทั้งตัวโดยไม่ต้องเติมเวย์)

ทารกอายุหนึ่งปีสามารถรับได้เฉพาะโยเกิร์ตนมเด็กพิเศษ (ไม่ใช่ครีม) ที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตปานกลางในปริมาณมากถึง 100 มล. ต่อวัน คอทเทจชีสเป็นแหล่งโปรตีนและแคลเซียมสำหรับเด็ก โดยได้รับไม่เกิน 50 กรัมต่อวัน ครีมเปรี้ยวหรือครีม 5-10 กรัมสามารถใช้ในการปรุงรสหลักสูตรแรกได้ ชีสแข็งมากถึง 5 กรัมในรูปแบบบดจะใช้ในโภชนาการของทารกในปีที่สองของชีวิตหลังจาก 1-2 วัน

เด็กกินไข่ได้ไหม?

ใช่อย่างแน่นอน หากไม่มีข้อห้ามทางการแพทย์ เช่น การแพ้อาหาร ดายสกิน (การหดตัวบกพร่อง) ของทางเดินน้ำดี) ให้ไข่ต้มหรือเติมไข่แก่ทารก อาหารหลากหลายในปริมาณรายวัน 1/2 ไข่ไก่หรือ 1 นกกระทา ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะไข่แดงต้มสุกจนถึงหนึ่งปีครึ่งผสมกับน้ำซุปข้นผัก

เด็กสามารถกินเนื้อสัตว์ชนิดใดได้บ้าง?

เมื่ออายุมากขึ้น ปริมาณในอาหารจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น เนื้อ. เนื้อกระป๋อง, ซูเฟล่เนื้อ, ลูกชิ้น, เนื้อสับจากเนื้อวัวไม่ติดมัน, เนื้อลูกวัว, หมู, เนื้อม้า, กระต่าย, ไก่, ไก่งวงในปริมาณ 100 กรัมสามารถให้เด็กได้ทุกวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงครึ่งแรกของวัน เนื่องจากการดูดซึมเป็นเวลานาน การขยายตัวของอาหารเกิดขึ้นเนื่องจากการแนะนำเครื่องใน - ตับ, ลิ้นและไส้กรอกเด็ก (บรรจุภัณฑ์ระบุว่ามีไว้สำหรับเด็กเล็ก) ไส้กรอกไม่รวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ที่ "อนุญาต"

วันปลา: มีปลาอะไรให้เลือกเป็นเมนูสำหรับเด็ก?

มีความอดทนดีและไม่มีอาการแพ้ในอาหาร ที่รักแนะนำพันธุ์ทะเลและแม่น้ำไขมันต่ำ ปลา (พอลล็อค เฮค คอด ปลาแฮดด็อก) ในรูปปลา ปลากระป๋องและผักสำหรับอาหารเด็ก ซูเฟล่ปลา 30-40 กรัมต่อมื้อ สัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง

คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเสียด้วยน้ำมันได้

น้ำมันพืช ในปริมาณปกติ 6 กรัมต่อวัน ขอแนะนำให้ใช้แบบดิบโดยเติมลงในน้ำซุปข้นผักและสลัด ไขมันสัตว์ เด็กรับด้วยครีมเปรี้ยวและ เนย (เบี้ยเลี้ยงรายวันสูงสุด 17 กรัม) อย่างไรก็ตาม ยังแนะนำให้ใช้อาหารที่ปราศจากกลูเตนในอาหารของเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีอย่างกว้างขวาง โจ๊ก (บัควีท ข้าว ข้าวโพด) ค่อยๆแนะนำข้าวโอ๊ต แนะนำให้โจ๊กวันละครั้งในปริมาณ 150 มล. คุณไม่ควรเสนอพาสต้าที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงให้ลูกจนถึงอายุ 1.5 ปี

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กอายุ 1-1.5 ปี ควรมีประกอบด้วย ขนมปัง แป้งข้าวไรย์หลากหลายชนิด (10 กรัม/วัน) และแป้งสาลีหยาบ (40 กรัม/วัน) ให้คุกกี้และบิสกิตได้ 1-2 ชิ้นต่อมื้อ

เราสร้างสรรค์เมนูผักและผลไม้สำหรับเด็ก

ผัก มีความสำคัญในฐานะแหล่งของคาร์โบไฮเดรต วิตามิน เกลือแร่ ใยอาหารและควรใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการของเด็กอายุ 1 ถึง 1.5 ปี ในรูปของผักบด ปริมาณผักทุกวันจากกะหล่ำปลี, บวบ, แครอท, ฟักทองพร้อมหัวหอมและสมุนไพรคือ 200 กรัม และอาหารมันฝรั่ง - ไม่เกิน 150 กรัมเพราะ อุดมไปด้วยแป้งซึ่งทำให้การเผาผลาญช้าลง เด็กเล็กเช่นเดียวกับเด็กที่มีความผิดปกติในการทำงานของระบบทางเดินอาหารไม่ควรเสนอกระเทียม, หัวไชเท้า, หัวไชเท้าและหัวผักกาด

ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามทางการแพทย์ (เช่น การแพ้อาหาร) เด็ก ๆ ควรได้รับความสด 100-200 กรัมต่อวัน ผลไม้ และ 10-20 ก ผลเบอร์รี่ - พวกเขายังได้รับประโยชน์จากผลไม้เบอร์รี่ (ควรไม่มีน้ำตาล) และน้ำผัก ยาต้มโรสฮิป (มากถึง 100-150 มล.) ต่อวันหลังอาหาร ไม่แนะนำให้ใช้เยลลี่ในอาหารของเด็กเล็กเนื่องจากพวกเขาจะเสริมอาหารด้วยคาร์โบไฮเดรตโดยไม่จำเป็นและคุณค่าทางโภชนาการต่ำ

ผลไม้แช่อิ่มจะไม่แทนที่น้ำ

อย่าลืมว่า เด็กจะต้องได้รับของเหลวเพียงพอ ปริมาณของเหลวเพิ่มเติมไม่มีบรรทัดฐาน ทารกจะต้องได้รับน้ำตามความต้องการ (ระหว่างการให้นม, ระหว่างการให้นม) ทางที่ดีควรให้ลูกของคุณดื่มน้ำต้มหรือน้ำทารก น้ำดื่ม, ชาอ่อนหรือชาเด็ก เครื่องดื่มรสหวาน - ผลไม้แช่อิ่ม, เครื่องดื่มผลไม้, น้ำผลไม้ไม่ได้ชดเชยการขาดของเหลวและน้ำตาลที่มีอยู่จะช่วยลดความอยากอาหารและเพิ่มภาระในตับอ่อน ที่รัก- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกน้อยของคุณมีของเหลวระหว่างการให้นม

การทำอาหารให้ลูกต้องถูกต้อง

และคำสองสามคำเกี่ยวกับการแปรรูปอาหาร: สำหรับ ที่รักมากถึง 1.5 ปี ข้าวต้มและซุปจัดทำในรูปแบบบด ผักและผลไม้ในรูปแบบของน้ำซุปข้น เนื้อและปลาในรูปแบบของเนื้อสับเนื้อนุ่ม (ผ่านเครื่องบดเนื้อหนึ่งครั้ง) หรือในรูปแบบของซูเฟล่ เนื้อทอดนึ่ง และลูกชิ้น อาหารทุกจานปรุงโดยการต้ม ตุ๋น นึ่ง โดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ (พริกไทย กระเทียม ฯลฯ) ป้อนอาหารลูกน้อยของคุณด้วยช้อนแล้วปล่อยให้เขาดื่มจากถ้วย

ปริมาณอาหารต่อวันคือ 1,200-1,250 มล. ปริมาณแคลอรี่ ปันส่วนรายวัน– 1200 กิโลแคลอรี

อาหารเช้า: ข้าวต้มหรือจานผัก (150 กรัม) จานเนื้อหรือปลาหรือไข่เจียว (50 กรัม) นม (100 มล.)

อาหารเย็น : ซุป (50 กรัม); จานเนื้อหรือปลา (50 กรัม) กับข้าว (70 กรัม); น้ำผลไม้(100 มล.)

ของว่างยามบ่าย : Kefir หรือนม (150 มล.) คุกกี้ (15 กรัม) ผลไม้ (100 กรัม)

อาหารเย็น: จานผักหรือโจ๊กหรือหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม (150 กรัม) นมหรือ kefir (150 มล.)

เมนูตัวอย่างสำหรับ 1 วัน:

อาหารเช้า : โจ๊กนมพร้อมผลไม้ ขนมปัง

อาหารเย็น: ซุปผักบด; น้ำซุปข้นผักจากกะหล่ำดอกพร้อมเนื้อ บิสกิต; น้ำผลไม้.

ของว่างยามบ่าย : โยเกิร์ตหรือไบโอเคเฟอร์ คุกกี้สำหรับเด็ก

อาหารเย็น: นมเปรี้ยวหรือนม น้ำซุปข้นผักหรือผลไม้

สำหรับคืนนี้ : เคเฟอร์.

นมทั้งตัวคือนม ในระหว่างกระบวนการผลิตซึ่งส่วนประกอบต่างๆ เช่น โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และเกลือแร่ ฯลฯ ไม่ได้มีการเปลี่ยนแปลงทั้งในเชิงคุณภาพและ/หรือเชิงปริมาณ

โจ๊กปลอดกลูเตน - โจ๊กที่ไม่มีกลูเตน - โปรตีนจากผักของธัญพืชบางชนิด: ข้าวไรย์, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี (ซึ่งทำเซโมลินา) ซึ่งอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ของลำไส้เล็กในเด็กเล็ก - celiac โรคและอาการแพ้เนื่องจากมีเอนไซม์เปปทิเดสในเด็กบกพร่องซึ่งจะสลายกลูเตน

หลังจากที่ลูกอายุครบ 1 ขวบ เราก็จะค่อยๆ เปลี่ยนไปกินนม 4 มื้อต่อวันได้ ซึ่งหมายความว่า: อาหารเช้า อาหารกลางวัน ของว่างยามบ่าย อาหารเย็น ระหว่างมื้อเช้าถึงมื้อกลางวัน คุณสามารถให้น้ำผลไม้หรือแอปเปิลแก่ลูกได้

ดังนั้นลูกของคุณจึงเปลี่ยนมาทานอาหารที่เรียกว่าอาหารสำหรับผู้ใหญ่

อาหารหลักอยู่ตามเวลาปกติ: เวลา 8.00 น., 12.00 น., เวลา 18.00 น. ระหว่างการเลี้ยงรับรองเหล่านี้ จะมีการเลี้ยงรับรองเพิ่มเติม การเปลี่ยนแปลงต่างๆ เป็นไปได้ (โดยคำนึงถึงกิจวัตรประจำวันที่คุณเลือก)
ตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งปีครึ่ง ปริมาณอาหารต่อวันของเด็กควรอยู่ที่ 1,000-1200 มล. และตั้งแต่หนึ่งปีครึ่งถึงสามปี - สูงถึง 1,400 มล. แน่นอนว่าไม่ควรรักษาปริมาณที่ระบุไว้อย่างเคร่งครัดเกินไปเนื่องจากส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร

อาหารสำหรับเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งปีถึง 3 ปี

คุณสามารถเสนออาหารต่อไปนี้ให้ลูกของคุณ:

8.00 น. (อาหารเช้า) - นม 150 กรัม, ขนมปัง; แทนที่จะเป็นขนมปังคุณสามารถให้ขนมปังดำกับเนยหรือขนมปังขาวพร้อมแยม (กับน้ำผึ้ง) การเตรียมวิตามิน (D);
10.00 น. (อาหารเช้ามื้อที่สอง) - น้ำซุปข้นผักหรือผลไม้หรือน้ำผลไม้ครึ่งแก้ว (แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, ส้ม) หากไม่รู้สึกอยากอาหารคุณสามารถให้ขนมปังและเนยแก่เด็กได้
12.00 น. (อาหารกลางวัน) - คอร์สแรก: ซุป (ของเหลว) - ผักหรือเนื้อสัตว์หรือน้ำซุป - 60-100 มล. หลักสูตรที่สอง: ถ้ามี ซุปเนื้อหรือน้ำซุปให้คอร์สที่สองโดยไม่มีเนื้อสัตว์ - โจ๊ก, พุดดิ้ง, มันฝรั่ง, บะหมี่กับคอทเทจชีส ฯลฯ ถ้าซุปเป็นมังสวิรัติ อาหารจานที่สองอาจเป็นเนื้อสัตว์หรือปลาพร้อมกับผักหรือซีเรียลกับข้าว ปริมาณการให้บริการทั้งหมด - 150-200 กรัม ผลไม้แช่อิ่มชาหรือเยลลี่ - ตั้งแต่ 100 ถึง 150 มล.
15.00 น. (ของว่างยามบ่าย) - นมหรือ kefir - 150-200 มล.
18.00 น. (อาหารเย็น) - สลัด, โจ๊ก, พุดดิ้ง, คอทเทจชีส; นมเปรี้ยว ชีส ขนมปังและเนย อาจเป็นแฮมชิ้นเล็กๆ
นม ฯลฯ (รวมจาก 250 ถึง 350 กรัม) ชาผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่ (60-80 กรัม)

คุณสามารถลองรับประทานอาหารอื่นได้ (โปรดทราบว่าเวลารับประทานอาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อย):
8.00 น. (อาหารเช้า) - น้ำซุปข้นผักหรือโจ๊กนมจานเนื้อหรือปลา - เพียง 250-260 กรัม นมหรือเครื่องดื่มกาแฟอ่อน - 120-150 มล.
12.00 น. (อาหารกลางวัน) - สลัดผัก - 40-50 กรัม ซุปผักหรือน้ำซุปเนื้อ - 60-100 มล. จานเนื้อหรือปลาพร้อมเครื่องเคียง (น้ำซุปข้นผัก, โจ๊ก) - ปริมาตรรวม 150-200 กรัม น้ำผลไม้ - 120-150 กรัม
16.00 น. (ของว่างยามบ่าย) - นมหรือ kefir - 150-200 มล. ขนมปังหรือขนมชนิดร่วนหรือคุกกี้ - 20-40 กรัม ผลไม้สด - 120-150 กรัม
20.00 น. (อาหารเย็น) - โจ๊กหรือจานผัก - 150-200 กรัม นมหรือ kefir - 120-150 มล. ผลไม้ -50-70 กรัม

เนื้อที่คุณเตรียมอาหารให้ลูกน้อยจะต้องสดอย่างแน่นอน อีกทั้งอย่าทิ้งจานไว้จนวันรุ่งขึ้น แม้ว่าจะอยู่ในตู้เย็น แต่คุณค่าทางโภชนาการของอาหารก็จะลดลงเมื่อเวลาผ่านไป
ไม่แนะนำให้มอบผลิตภัณฑ์สำหรับทารก เช่น ไส้กรอก ไส้กรอก และไส้กรอก เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เตรียมจากเนื้อสัตว์ที่แทบจะเรียกได้ว่าคุณภาพสูงไม่ได้

หลีกเลี่ยงการให้อาหารรมควันแก่ลูกของคุณ เกือบจะประกอบด้วยพริกไทยและสารปรุงแต่งอื่นๆ อย่างแน่นอน สิ่งนี้เป็นอันตรายต่อเด็ก นอกจากนี้ ความไวต่อการรับรสของทารกยังมากกว่าผู้ใหญ่อีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องเทศมากอาจทำให้รสชาติของลูกคุณเสีย (จืดชืด)

หากคุณรวมปลาไว้ในอาหารด้วย ควรระวังกระดูกชิ้นเล็กให้มาก

หลังจากผ่านไปหนึ่งปีครึ่ง คุณสามารถให้ผักแก่ลูกได้ โดยไม่ต้องบด แต่ให้สับเป็นชิ้นๆ ขั้นแรก คุณควรตัดให้เล็กลง เมื่อเวลาผ่านไปและมีขนาดใหญ่ เด็กจะต้องเรียนรู้ที่จะเคี้ยว มันมีประโยชน์ที่จะทำให้เกิดความเครียดบนฟัน อาหารดังกล่าว (ไม่บด) ยังมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารด้วย: ก้อนอาหารที่ไม่ได้เคี้ยวจะทำให้ลำไส้ระคายเคืองและกระตุ้นให้ลำไส้ไหลออกอย่างรวดเร็ว
อาหารของเด็กควรมีอาหารที่มีเส้นใยสูงเพียงพอ ไฟเบอร์มีประโยชน์อย่างไร.. ไฟเบอร์ไม่ย่อยและทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการก่อตัวของอุจจาระ เมื่อมีกากใยในลำไส้มาก การขับถ่ายก็จะง่ายขึ้น ไฟเบอร์พบได้ในปริมาณมากในพืชตระกูลถั่ว ผักและผลไม้ และขนมปัง

เป็นการดีกว่าที่จะไม่มอบถั่ว, ถั่ว, ถั่วในรูปแบบที่ไม่บดให้กับเด็กเล็ก หลังจากสามปี - ให้อย่างระมัดระวัง

นมและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นแหล่งวัสดุก่อสร้างที่สำคัญที่สุดแห่งหนึ่งสำหรับเด็ก ดังนั้นจึงควรมีปริมาณเพียงพอในอาหาร เด็กไม่เหมือนผู้ใหญ่ ความต้องการวัสดุก่อสร้างไม่เพียงแต่ฟื้นฟูเซลล์ที่เสื่อมสภาพในเนื้อเยื่อเท่านั้น แต่ยังต้องการสร้างเซลล์ใหม่ด้วย นอกจากโปรตีนแล้ว นมและผลิตภัณฑ์จากนมยังมีเกลือแร่หลายชนิด รวมถึงวิตามินที่สำคัญเช่น A และ B

ควรให้นมสดแก่ลูกของคุณเท่านั้น ต้องต้มก่อนใช้ ปริมาณนมที่ทารกต้องการต่อวันคือ 700-750 มล.

ภายในสิ้นปีที่สองนมบางส่วน (เช่นสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็น) สามารถถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นม: โยเกิร์ต, นมเปรี้ยว, คอทเทจชีส, ชีส คอทเทจชีสมีโปรตีนและไขมันจำนวนมาก ดังนั้นคอทเทจชีสจึงมีคุณค่าอย่างยิ่ง ชีสบางชนิดไม่เหมาะ - ไม่รวมชีสรสเผ็ด เด็ก ๆ ชอบชีสนมเปรี้ยวมาก
ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากคือเนย น้ำมันประกอบด้วยวิตามินที่สำคัญเช่น A และ D

เมื่อเด็กอายุครบ 2 ขวบ เขาสามารถรับประทานผลไม้อะไรก็ได้ ในขณะที่เด็กเล็กผลไม้จะถูกถูผ่านเครื่องขูดและเมื่อเวลาผ่านไปเขาได้รับผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเมื่ออายุสามขวบเท่านั้นจึงจะสามารถให้ผลไม้ทั้งผลแก่เขาได้
ควรใช้ผลไม้ดิบ - มีวิตามินมากกว่ามาก นอกจากวิตามินแล้ว ผลไม้ยังมีน้ำตาลผลไม้และเกลือแร่ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่าหลงไปกับผลไม้รสเปรี้ยว แม้ว่าพวกเขาจะมีสุขภาพดีและมีวิตามินซีมาก แต่ก็สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ โดยทั่วไป ผู้เขียนบางคนเชื่อว่าเมื่อพูดถึงเรื่องผักและผลไม้ คุณควรเน้นไปที่ผักและผลไม้ที่ปลูกในพื้นที่ของคุณ พวกมันเข้ากันได้ดีที่สุดสำหรับคุณและจะไม่ทำให้เกิดอาการแพ้เช่นเดียวกับผลไม้แปลกใหม่หลายชนิด

ควรให้ผลไม้และผลเบอร์รี่บางชนิดด้วยความระมัดระวังทีละน้อย ตัวอย่างเช่น ลูกแพร์ในปริมาณมากอาจทำให้ท้องเสียได้ ลูกพลัมค่อนข้างอ่อนแอ แอปเปิ้ลทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น...
หากไม่ใช่ฤดูกาลและผลไม้ขาดแคลนก็สามารถทดแทนด้วยผักดิบได้สำเร็จ แครอทมีสุขภาพดีมากและเด็กๆ ก็ชอบมัน

นอกจากวิตามินแล้ว เกลือแร่ ไฟเบอร์ ผักและผลไม้ยังมีน้ำตาลอีกด้วย ร่างกายของเด็กต้องการมันเป็นแหล่งพลังงาน แต่นี่ไม่ใช่น้ำตาลที่อยู่ในชามน้ำตาลของคุณ โดยทั่วไป ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี หรือมากกว่านั้นปรุงอาหารให้ความหวานเทียม สิ่งนี้จะช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีและมีสุขภาพฟันที่ดี ไม่แนะนำให้ใช้ของหวานที่มีน้ำตาลและช็อคโกแลต แทนที่ด้วยผลไม้แห้งและน้ำผึ้ง

เกลือหรือไม่ให้อาหารเกลือสำหรับเด็ก?

เด็กกินอาหารรสเค็มด้วยความอยากอาหารมากกว่าอาหารไร้เชื้อ สิ่งนี้อธิบายไม่เพียงเท่านั้น คุณภาพรสชาติอาหารที่มีปริมาณเกลือประมาณ 10% การสลายอาหารที่มีประสิทธิภาพสูงสุดด้วยน้ำลายเกิดขึ้น การย่อยอาหารและความอยากอาหารดีขึ้น ผักและเนื้อสัตว์มีปริมาณเกลือในปริมาณที่เหมาะสม และหากคุณนึ่งก็ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ หากคุณต้มเนื้อสัตว์หรือผักในน้ำ คุณต้องเติมเกลือ - เกลือเด็ก 1 หยิบมือต่อ 100 มล.