Tabulka 1 polévky. Povolené a zakázané produkty

Dieta 1 tabulka podle Pevznera je šetrná dieta, která se předepisuje pacientům se žaludečními nebo dvanácterníkovými vředy ve stádiu ústupu. Měli byste se ho držet od 6 měsíců do 1 roku po útoku.

V některých případech se u gastritidy používá dieta (tabulka) číslo 1 podle Pevznera, pokud se chronická forma onemocnění zhorší a sekrece žaludeční šťávy se zvýší.

Navíc toto terapeutická výživa by bylo vhodné, když infekční choroby Gastrointestinální trakt (pokud není průjem) a s kýlou bráničního otvoru potravy.

Dietní tabulka 1 přináší významnou úlevu od žaludečních patologií jak během exacerbace, tak během období rekonvalescence.

Tabulka lékařské výživy 1: vlastnosti

Cílem léčebné výživy je snížit podráždění a stres na gastrointestinálním traktu. To zase přispěje k hojení vředů a normalizaci žaludku. Jde o to omezit konzumaci potravin, které dráždí a stimulují střevní sekreci.

To vše neplatí pro ty, kteří mají nízkou kyselost, může jim taková výživa uškodit. To znamená, že dieta „Tabulka č. 1“ podle Pevznera se používá pouze pro vysokou a normální kyselost.

Dieta 1 tabulka: jídelníček na týden

Můžete si také stáhnout toto menu do vašeho počítače ve formátu .doc, pdf.

Doufáme, že jsme vám pomohli vytvořit jídelníček na každý den, díky kterému bude dietní tabulka 1 podle Pevznera pestřejší a příjemnější.

Dieta první tabulka: recepty

Dušené tvarohové suflé

Produkty:

tvaroh - 300 gr;
mléko - 75 ml;
krupice - 2 polévkové lžíce;
zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku - 60 g;
vejce - 2 ks;
cukr podle chuti.

Příprava:

V mixéru rozmixujeme tvaroh, mléko, 1 žloutek, cukr, krupici. Zvlášť ušlehejte 2 bílky do silné pěny. Smícháme tvarohovou hmotu a sníh z bílků. Vzniklé těsto přendáme do tukem vymazané formy. Vařte v páře 15 - 20 minut.

O tom, jaké recepty můžete použít, si přečtěte v dalším článku.

Kuřecí karbanátky v páře

Produkty:

mleté kuře - 200 gr;
krupice - 3 polévkové lžíce. l.;
mléko - 1/3 šálku;
máslo- malý kousek;
sůl.

Příprava:

Smíchejte všechny přísady. Výsledné mleté maso nechte 10-15 minut. Tvořte kulaté ploché koule. Vařte v páře 50 - 60 minut.

Dieta 1a podle Pevznera: jídelníček

Tato výživa je nezbytná během období exacerbace. Například u peptických vředů a gastritidy s vysokou kyselostí se toto období obvykle vyskytuje na podzim a na jaře.

Tabulka 1a zahrnuje snížení obsahu kalorií v konzumovaném jídle na 1800 kcal. To pomůže ulevit podrážděnému gastrointestinálnímu traktu.

V případě exacerbace vylučte napoprvé maso, i to nejlibovější, jakékoliv mléčné výrobky. Určitě omezte sůl.

Terapeutická dietní tabulka 1b

Význam léčebné výživy 1b je podobný jako u 1a. S jeho pomocí se stav pacienta během exacerbace upraví. Obvykle se taková jídla poskytují v nemocnici a po propuštění dostane pacient jídelníček.

Obsah kalorií se zvyšuje ve srovnání s 1a - 2400 kcal. Mezi zakázané potraviny v tabulce 1b patří vše, co je uvedeno v dietě 1 a 1a, ale také dodává:

Ořechy a jakékoli sušené ovoce.
Jakékoli jídlo z kaváren a restaurací, které není dietní.
Koření.
Cukroví.

Tabulka 1b podle Pevznera je poměrně tvrdá, ale dostatečný obsah kalorií zajišťuje, že pacient nebude pociťovat hlad. Obvykle se taková terapeutická výživa používá po dobu jednoho týdne a poté plynule přejde na dietu 1a a poté, když se stav zlepší, na tabulku č. 1. To vše by ale mělo probíhat pod přísným dohledem gastroenterologa, jinak hrozí vysoké riziko zhoršení situace a tím poškození trávicího traktu.

Závěr

Tabulka 1 je léčebná dieta, která je určena lidem s gastritidou (vysoká a normální kyselost) a také těm, kteří trpí žaludečními vředy. Někdy se však taková léčebná výživa používá po chirurgických zákrocích, kdy nelze zatěžovat gastrointestinální trakt. V každém případě by léčba měla probíhat pod přísným dohledem lékaře, který ji předepsal. Vzhledem k tomu, že tabulka má několik odrůd, lékař si bude moci v konkrétním případě vybrat tu nejúčinnější.

Co je terapeutická dieta? Jedná se především o vyvinutý systém terapeutických opatření k léčbě onemocnění. Tento koncept zahrnuje nejen sady produktů pro vyvážená výživa, stejně jako správně zvolené technologie a teploty vaření. V článku se podíváme na dietu (tabulku) č.1. Bude také představeno menu na týden.

Obecné zásady a popis diety

Tento typ stravy vyvinul Michail Isaakovich Pevzner. Předepisuje se pacientům s gastrointestinálními onemocněními, například akutní a chronickou gastritidou, duodenálními a žaludečními vředy.

Dieta „Tabulka č. 1“ (jídelníček na týden je uveden níže) obsahuje mnoho omezení. Jeho použití je zaměřeno na odstranění zánětlivých procesů, normalizaci sekrečních a motorických funkcí žaludku, urychlení procesu zjizvení vředů. Strava je však volena tak, aby byly potravou dodávány všechny tělu potřebné prospěšné látky. Bylo vypočteno a vybráno optimální množství kalorií, sacharidů, bílkovin a tuků.

V souladu s doporučeními odborníků na výživu se pokrmy pro dietu „Tabulka č. 1“ (nabídka na týden a recepty, opakujeme, popíšeme v následujících částech) buď vaří ve vroucí vodě, nebo se vaří v páře. Některé výrobky lze péct, ale bez vzhledu kůrky. Přípustná dávka soli pro tuto dietu je 6-8 gramů. Je nutné zajistit, aby se do těla dostávalo co nejméně mechanických a chemických dráždidel trávicího traktu. Před spaním doporučují odborníci na výživu vypít sklenici mléka nebo smetany. Pacienti, kteří dodržují tento stravovací systém, by měli ze svého jídelníčku vyloučit příliš horká a příliš studená jídla. Celkové množství jídla by mělo být rozděleno do pěti až šesti jídel. Porce by měly být malé. Co dalšího obsahuje dieta „Tabulka č. 1“? Nyní vám o tom povíme.

Nejlepší je mít po ruce týdenní menu s recepty. Denní strava by měla být přibližně dva a půl až tři kilogramy. Pokud to převedete na kalorie, dostanete 2,8-3 tisíce kcal za den. Co dalšího byste měli zvážit? Denní příjem bílkovin by měl být sto gramů, tuků - asi devadesát gramů (s 25 gramy rostlinných tuků) a sacharidů - od tří set do čtyř set gramů. Ujistěte se, že vypijte alespoň 1,5 litru tekutin.

Vzhledem k tomu, že předmětná dieta je zaměřena na konzumaci potravin, které nedráždí žaludeční sliznici, nejčastěji se bude jednat o pokrmy s pyré. Nabídka se ale bude skládat nejen z nich. Je přípustné jíst běžné pokrmy, které nejsou rozemleté na kaši. V akutní fázi onemocnění však budou muset být opuštěni.

Produkty, které je povoleno konzumovat

Níže je podrobný seznam:

1. Chléb pro tuto dietu může být upečen z mouky první nebo nejvyšší třídy. Může se však jíst až druhý den po přípravě.

2. Sušenky a suché sušenky.

3. Zapečené koláče s vařeným masem, jablky, rybami, tvarohem nebo marmeládou, slané housky. Můžete je používat dvakrát týdně.

je lepší je vařit pomocí bramborového nebo mrkvového vývaru s přidáním jiné zeleniny;
mléčné polévky se připravují s přidáním snadno vařených obilovin, krupice a nekyselých bobulí. Je povolena konzumace nudlové polévky s pyré;
Polévky z pyré lze připravovat s masovým vývarem (maso by nemělo být hrubé) s přidáním protlakové zeleniny. K dochucení prvního chodu se hodí smetana a vaječně-mléčná směs nebo kousek másla.

5. Maso a drůbež.

Pro dietu „Tabulka č. 1“ (sestavit jídelníček na týden vám může pomoci gastroenterolog nebo odborník na výživu) jsou vhodné nízkotučné druhy drůbeže a masa připravené určitou technologií.

Vařené a dušené pokrmy z hovězího masa, krájeného vepřového masa, mladého a jemného jehněčího, krůtího a kuřecího masa jsou vhodné pro každodenní konzumaci. V troubě si můžete upéct kousek libového telecího, králíka nebo kuřete. To není vše. Je také dovoleno jíst dušený zraz, masové kuličky, kotlety a kuličky z mletého masa nebo ryb. Z vařeného masa můžete připravit pokrm jako hovězí stroganov. Jazyk a játra jsou také zařazeny na seznam povolených potravin diety „Tabulka č. 1“. Jídelníček na týden je velmi pestrý.

Vařte, spařte nebo dělejte řízky. Hlavní věcí je vybrat si nízkotučné druhy ryb.

7. Mléčné výrobky.

Dieta pro gastritidu žaludku (menu „Tabulka č. 1“ níže) umožňuje konzumovat smetanu, mléko, čerstvý nekyselý kefír a tvaroh, jogurt a trochu čerstvé zakysané smetany.

Výše uvedené produkty lze našlehat a připravit do podoby pudinku nebo suflé. Nabízíme další dvě možnosti - upéct tvarohové koláče nebo udělat líné knedlíky;
Jíst sýr je také povoleno, ale ne pikantní odrůdy (ne příliš často, nejlépe ve strouhané formě).

Jíme vejce naměkko nebo z nich uvařenou omeletu. Ne více než 3x denně.

Ke konzumaci je vhodná téměř každá obilovina. Kaše se připravují jak s vodou, tak s mlékem. Nejoblíbenější jsou krupicová, pohanková, ovesná a rýžová kaše. Z kaše se dají dělat i nákypy, suflé a řízky.

10. Je povoleno jíst nudle a vařené těstoviny.

mrkev, řepa, hrášek, brambory, květák. Zelenina se vaří nebo vaří v páře a poté se pyré. Lze je použít k výrobě pudinků a suflé;
Určitě jíme mladou dýni a cuketu;
sladká zralá rajčata. Co dalšího umožňuje dieta „Tabulka č. 1“ při žaludečních vředech? Nabídka zahrnuje různé občerstvení. Jejich seznam je uveden níže.

12. Svačiny:

saláty z masa, vařené zeleniny a ryb;
vařený jazyk, játrové paštiky, šunka s minimem soli bez tuku, mléčná klobása, dietní, lékařská;
kaviár z jesetera.

13. Sladká jídla:

pěny, želé, želé, pyré;
rozmačkané pečené nebo vařené ovoce a bobule;
máslová smetana a mléčné želé;
marshmallows, med, marshmallows, kyselá marmeláda, cukr.

12. Koření a omáčky

Ne velký počet zakysaná smetana;
nevášnivá bešamelová omáčka s máslem;
petržel a kopr;
Ovocné omáčky, Mléko-ovocné omáčky;
skořice a vanilin.

Ukázkové menu s dietou „Tabulka č. 1“ je uvedena níže.

13. Nápoje:

káva s mlékem, kakao a čaj;
šípkový odvar;
čerstvě vymačkané šťávy z ovoce a bobulovin.

prémiové nesolené máslo;
rostlinný olej (rafinovaný).

Co je zakázáno zařazovat do týdenního jídelníčku při dietě „Tabulka č. 1“? Pojďme na to společně přijít.

Výrobky zakázané ke spotřebě

Minimální účinek diety bude, pokud pacient zanedbá doporučení a bude jíst následující potraviny:

žitný chléb, čerstvé pečivo, máslo a listové těsto;
mastné, nasycené vývary s houbami, rybami, masem, stejně jako boršč a polévka z kyselého zelí, okroshka;
tučné ryby;
vláknité a tučné maso, kachna, husa.
mléčné výrobky, které obsahují velké množství kyselin;
pikantní a slaný sýr;
smažená vejce natvrdo;

Večeře: vařené hovězí maso.

Čtvrtý den

Snídaně: čaj s mlékem, krupicový nákyp s pečenou dýní.

2. snídaně: jablečno-banánové pyré.

Oběd: kompot, mléčná polévka, dušený kuřecí řízek s jablky.

Odpolední svačina: pečená jablka.

Večeře: dušená cuketa a lilek.

Den #5

Jaké recepty existují pro dietu „Tabulka č. 1“? Jídelníček je potřeba zpestřit, takže na konci článku budou možnosti pro většinu lahodné pokrmy.

Snídaně: kastrol s mlékem a tvarohem.

2. snídaně: šípkový odvar a krekry.

Oběd: řízky z játrové paštiky a pohanky, zelený čaj.

Odpolední svačina: dušený květák.

Večeře: mrkvovo-sýrový salát, rýžová polévka.

Den #6

Snídaně: čaj s marmeládou a sušenky z bílého chleba.

2. snídaně: tvaroh a dezert z bobulí.

Oběd: rybí pudink.

Odpolední svačina: nízkotučný a nekyselý kefír se sušenkami.

Večeře: bramborová kaše a vařené kuře.

Sedmý den

Snídaně: parní omeleta, banánovo-mléčný koktejl.

2. snídaně: sklenice nízkotučného jogurtu.

Oběd: vařené těstoviny, dušené řízky.

Odpolední svačina: pečená dýně.

Večeře: dušené hovězí se zeleninou.

Nyní jsou zde recepty.

Jablka s tvarohem a medem

Produkty: 2 ks. sladká jablka, 100 gr. tvaroh, 1 polévková lžíce. lžíce medu.

Příprava: malá jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nastrouháme na jemném struhadle. Poté spojte s tvarohem a směs rozetřete do hladka. Do výsledné hmoty přidejte med a dobře promíchejte.

Mléčná polévka s krupicovými knedlíčky

Složení: krupice 25 g, 250 g mléka, 1/4 vejce, 5 g másla, 5 g cukru, sůl - 1 g.

Příprava: 100 ml vody svaříme, přidáme krupici a za stálého míchání vaříme 10 minut, poté vychladíme. Do vychladlé krupice přidejte vejce. Dobře promíchejte. Knedlíky vhazujeme lžičkou do vroucí vody z připravené krupičné směsi, přivedeme k varu, přidáme horké mléko, cukr a sůl. Polévka je hotová. Před podáváním na talíři přidejte máslo.

Pečené mrkvové řízky

Výrobky: mrkev 140 g, mléko 20 g, krupice 10 g, máslo 5 g, pšeničná mouka 5 g, cukr 5 g, vejce 1/5 ks, zakysaná smetana 5 g G.

Příprava: Mrkev oloupejte a opláchněte. Poté nakrájíme na nudličky, zalijeme mlékem, přidáme máslo, dusíme v hrnci, dokud není hotové s pokličkou. Za 7-10 minut. dokud nebude připraven, přidejte krupici a vařte za míchání dalších 10 minut. Výslednou hmotu ochlaďte, přidejte vejce a cukr, poté dobře promíchejte a vytvořte kotlety rychlostí 2 kusy. na porci obalíme v mouce. Plech vymažeme máslem, řízky pomažeme zakysanou smetanou a upečeme v troubě. Podáváme nejlépe se zakysanou smetanou.

Cuketa plněná rýží a zeleninou

Ingredience: 250 g cukety, 4 g rýže, 75 g mrkve, 20 g 20% zakysané smetany, 5 g másla.

Příprava: cuketu opláchneme, oloupeme slupku, zbavíme jádřince. Co bude dál? Cuketu rozdělíme na 2-3 části a vaříme do poloviny. Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Pak to pusťte dovnitř horká voda dokud nebude hotové a přidáme odkap. olej. Rýže se několikrát promyje v teplé vodě a poté se vaří do měkka. Připravenou rýži a mrkev smícháme a vzniklé mleté maso naplníme do cukety. Pak se vyskládají na plech, který vymažeme máslem, polijeme zakysanou smetanou a upečeme v troubě. Tato jídla jsou nejrelevantnější v letní sezóně s dietou „Tabulka č. 1“. Týdenní menu s recepty často obsahují cuketu, protože jsou lehké na žaludek.

Rybí quenely

Výrobky: 80 g ryby, 9 g pšeničného chleba, 15 g mléka nebo vody, 15 g smetany, 3 g vaječného bílku, 0,8 g soli Výstup je 100 g másla nebo omáčky.

Příprava: filé z libové ryby (například candáta), oloupané, spolu s prošlým pšeničným chlebem namočeným v mléce umeleme na mlýnku na maso. Do výsledné hmoty přidejte vejce, vychlazenou smetanu a sůl. Ze vzniklé hmoty se tvoří knedlíky ve tvaru knedlíků. Vloží se do hrnce vymazaného máslem, zalijí se malým množstvím vroucí vody a vaří se do měkka. Rybí knedlíky podáváme s mléčnou omáčkou nebo kouskem másla. Jako příloha se hodí pyré z pohanky nebo ovesných vloček a také vařené nudle.

Nyní víte, jaké vlastnosti má dieta „Tabulka č. 1“. V článku byl také představen jídelníček na týden a recepty.

Kvůli nedostatku času, neustálému zaměstnání a nervovému stresu trpí gastrointestinální trakt.

Pokud je případ složitý, je nutná terapie, a pokud se vytvoří žaludeční vřed, zánět žaludku - musíte se omezit ve výživě pomocí dietní tabulky 1.

Dietní tabulka č. 1 má vlastnosti, které vyžadují přísné dodržování.

Cíl diety: redukce zánět, urychlení procesu hojení vředů, stabilizace sekrečních a motorických funkcí žaludku.

Popis dietní tabulky č.1

Indikace pro použití diety:

vřed žaludku a dvanáctníku (fáze odeznívající exacerbace, fáze remise);

akutní a chronická gastritida (fáze útlumu exacerbace);

popálení jícnu;

chirurgická léčba trávicích orgánů.

Obecná charakteristika diety č.1

Strava je fyziologicky kompletní, pokud jde o kalorie, bílkoviny, tuky a sacharidy.

Omezujeme dietu množství potravin, které stimulují sekrece žaludku, dráždí jeho sliznici, potraviny, které dlouho přetrvávají a jsou těžko stravitelné.

Způsoby vaření: pyré, vaření, vaření dušená, pečená bez kůrky. Ryby a libové maso lze vařit na kousky.

Je zakázáno používat: velmi studené a teplé pokrmy. Teplota teplé kuchyně je 57 - 62 °C, studené mísy - minimálně 15 °C.

Chemické složení stravy č.1: čtyři sta gramů sacharidů, sto gramů bílkovin (více než polovina z nich zvířata), sto gramů tuků (z toho třetinu rostlinných), množství soli ve stravě je středně omezené – deset až dvanáct gramů.

Denní kalorický příjem diety č.1: 2800 - 3000 kcal.

Pitná strava: jeden a půl litru tekutin denně.

Stravovací plán: pět jídel denně.

Před spaním: můžete pít mléko.

Druhy jídelníčku 1

Pokud máte vřed v kombinaci s jinými onemocněními trávicího systému, je tato dieta určena právě vám. Používá se dietní tabulka č. 1 „nezpracovaná“. poslední etapa léčba exacerbace vředů a s jeho pomalým průběhem. „Pureed“ dieta č. 1 se používá po operaci trávicího traktu (jeden až dva týdny po operaci po dobu až čtyř měsíců), komplikace po operaci žaludku dlouhodobě.

Podle stadia nemoci, resp. potřeba použít různé druhy diet č. 1.

Při přenosu operace nebo předchozí exacerbace vředu ( se silnou bolestí) – Je předepsána dieta č 1a. Po 1-2 týdnech přecházíme na dietu č. 1b (pro bezproblémový přechod na běžnou stravu).

Tabulka výsledků diety 1

Dieta pomáhá tak rychle, jak je to možné zotavit se z onemocnění gastrointestinálního traktu, stejně jako zhubnout sedm až deset kilogramů za týden (plus zmenšení objemu boků a břicha).

Pokud budete striktně dodržovat tuto dietu, zbavíte se gastrointestinálních onemocnění.

Hlavní verze dietní tabulky 1 (OVD) v nemocnici:

Povolené pokrmy:

mouka: sušený pšeničný chléb, sušenky;

vařené libové maso;

libové vařené ryby;

o strouhaném nízkotučném tvarohu;

na měkko vejce ( dušená omeleta);

obiloviny (krupice, rýže, pohanka, ovesné vločky);

vařená zelenina;

o strouhaných bobulích a ovoci;

povolené nápoje: voda,čaj s mlékem; šípkový odvar;

máslo;

rostlinný olej;

pyré zeleninové polévky, krémová polévka.

Zakázané pokrmy:

zakázané nápoje: káva e, soda;

čokoláda,

zmrzlina,

kyselé bobule a ovoce;

uzený,

Sol e ne e,

ostrý oh e,

omáčky;

zelenina: nakládaná okurka, kysané zelí (plus konzervy), luštěniny,

marinované houby,

těstoviny,

obiloviny: kukuřice, proso, kroupy, ječmen;

Sol čerstvý sýr;

ryby - solené, mastné;

tučné maso;

žitný chléb, muffin, listové těsto;

vývar - maso, ryby.

Povolené potraviny v dietní tabulce č. 1:

polévka: s povolenou zeleninovou kaší v mrkvovém vývaru, bramborový vývar, mléčná polévka s kaší z obilovin (ovesné vločky, krupice, rýže atd.), nudlová polévka jo a povoleno pyré, pyré mléčná polévka se zeleninou, pyré polévka s vařeným kuřecím masem, pyré ze sladkých bobulí polévka s krupicí. Polévku můžeme dochutit máslem, vaječnou mléčnou směsí a smetanou.

Chléb, mouka: pšeničný lob, vyrobený z prvotřídní mouky, sušený první třídy; suchá sušenka, suché sušenky, jednou týdně dobré pečené slané buchty, pečené koláče s jablkem, vařené maso, ryba, vejce, marmeláda, tvaroh.

Maso, drůbež n štíhlá (bez šlach, fascií, kůže): hovězí maso, mladé libové jehněčí, vepřové, kuřecí, krůtí - dušené, vařené; libové telecí, kuřecí, králičí - vařené, vařené na kousky. Vařený jazyk, vařená játra. Maso můžete vařit také z: řízků aru, karbanátky, knedlíky, soufflé, pyré, zrazy, hovězí stroganoff (vařené maso), jen vařené maso pečené v troubě.

Libové ryby bez kůže - vařené na kousky nebo ve formě dušených řízků.

Mléčné výrobky: mléko, smetana, nízkotučný kefír, jogurt, acidophilus, tvaroh, zakysaná smetana. Pokrmy vyrobené z tvarohu: tvarohové koláče, soufflé, líné knedlíky, pudink. Také ošuntělý jemný sýr

Slepičí vejce: pár vajec denně (vařte je míchaná, v páře na omeletu).

Cereálie: krupice, rýže, pohanka, ovesné vločky. Z nich připravujeme ashi v mléce nebo vodě - poloviskózní, pyré, soufflé - dušené, pudink, kotlety vyrobené z mletých obilovin.

Vermicelli a nadrobno nakrájené uvařené těstoviny.

Zelenina: brambory, mrkev, řepa, květák, v omezeném množství - zelený hrášek, zralá nekyselá rajčata (do sto gramů). Dušené a pyré (bramborová kaše, suflé, pudink v páře). Dýni a cuketu můžete jíst nenastrouhanou. Použijte jemně nasekaný kopr (dejte do polévky).

Pro předkrmy: salát z vařené zeleniny, masa, ryb; vařený jazyk, jaterní pasta, klobásy: „Doctorskaya“, „Mléko“, „Dietní“; rybí aspik s, vařené v odvaru ze zeleniny, jeseterový kaviár, máčený nízkotučný sleď, jemný sýr, nízkotučná šunka.

Bobule a ovoce: šťouchané, vařené, pečené. Z nich si můžete vyrobit - str jure, želé, pěna, želé, sambuca, pyré kompot.

Sladké: pusinky, sněhová koule, máslový krém, mléčné želé, cukr, med, nekyselá marmeláda, marshmallow, marshmallow.

Omáčka: mléčná omáčka bez restování mouky, omáčky s máslem, zakysaná smetana, ovoce, mléko-ovocná.

Koření a bylinky: asi omezené množství - kopr, petržel, vanilin, skořice.

Povolené nápoje: slabý čaj s přídavkem mléka nebo smetany, slabé kakao, slabě uvařené káva s přidaným mlékem. Šťávy ovoce a bobule. Šípkový odvar.

tuky: nesolené máslo, prémiové ghí, rafinovaný rostlinný olej (pro přidání do pokrmů).

Zákaz Dietní tabulka nutričních potravin č. 1:

masový a rybí vývar a vývar, houbový vývar, silný zeleninový vývar, zelná polévka, boršč, okroška;

houby;

tučně o e maso Ó; vláknité maso a drůbež, kachna, husa, konzervy, uzené maso;

tučné a slané ryby, konzervy;

Slaný,

kopch Ach ne,

marinády,

maso a ryby a jiné konzervy;

o konstrukci,

pečivo, koláče,

čerstvá, nestrouhaná zelenina a ovoce;

kyselý, nezralý, obsahující hodně vláknina ovoce a bobule,

nestrouhané sušené ovoce,

čokoláda,

zmrzlina;

zakázané nápoje: kvas, černá káva, soda;

všechny omáčky, kromě mléka a povolených;

zeleniny a - bílé zelí, tuřín, ředkvičky, šťovík, špenát, cibule, okurky, rutabaga, solená, nakládaná, nakládaná zelenina, konzervovaná zelenina;

ženy (kromě povolených).

koření: rajčatová omáčka, křen, hořčice, pepř;

obiloviny: proso, kroupy, ječmen, kukuřice, luštěniny, celozrnné těstoviny;

vejce natvrdo a smažené;

mléčné výrobky s vysokou kyselostí,

ostrý th a slaný sýr.

Omezte množství spotřebované zakysané smetany;

chléb: černý, žitný a jakýkoli čerstvý chléb,

bohatý e a listové těsto.

Dieta s tol č. 1a

Indikace k použití:

vřed žaludku a dvanáctníku (akutní fáze - první dva týdny);

akutní gastritida,

chronická exacerbace gastritidy nebo gastroduodenitida (v prvních dnech onemocnění);

operace žaludku (za týden);

popálení jícnu.

Obecná charakteristika stravy:

Fyziologický obsah bílkovin a tuků – osmdesát gramů bílkoviny, osmdesát gramů tuky (z toho 1/4 rostlinné), omezit počet gleyvodov – až dvě stě gramů, ostře omezující chemická a mechanická dráždidla sliznice, receptorový aparát gastrointestinální trakt. Omezujeme množství sůl až osm gramů.

Denní energetický obsah kalorií — 1800 kcal.

Technologie vaření: tekutá nebo kašovitá z vařených, dušená, pyré.

Strava: šestkrát až sedmkrát denně.

Zakázané produkty: Kromě výše uvedených produktů je zakázáno jíst pečivo, ovoce a zeleninu.

Indikace k použití:

exacerbace žaludečních a dvanáctníkových vředů,

akutní gastritida,

exacerbace chronické gastritidy (v následujících dvou týdnech po následující tabulce č. 1a).

Obecná charakteristika stravy:

Fyziologické množství bílkovin – devadesát gramů, tuků – devadesát gramů (z toho asi 1/3 rostlinných), limit sacharidů – až tři sta gramů, výrazné omezení chemických a mechanických dráždidel sliznice a receptorového aparátu gastrointestinální trakt. Limit množství stolní sůl - až osm gramů.

Denní obsah kalorií — 2600 kcal.

Pitný režim - až jeden a půl litru denně.

Technologie vaření: tekutá nebo vařená kaše více v páře produkty.

Dieta: pětkrát až šestkrát denně.

Zakázané potraviny: kromě výše uvedených produktů je zakázáno jíst chléb, ovoce a zeleninu.

Dietní tabulka 1 - jídelníček na týden

Pokud budete dietu dodržovat jeden měsíc, nejen že se vyléčíte, ale také zhubnete.

Den 1

Snídaně jídlo: rýžová kaše, čaj s mlékem, kus sýr

2-snídaně: ovocný salát ( jahoda, jablko).

Večeře jídlo: bramborový kastrol a, rybí řízek vařený na dušená, hruškový kompot.

Svačíme: o strouhaném kompotu.

Večeře Jíme: tvaroh a bobulový pudink, dušená omeleta, šípkový odvar.

V noci: sklenici mléka.

Den 2

Snídaně Jíme: vařené nudle, politý zakysanou smetanou, posypaný strouhaným sýrem a pečené v troubě, sklenici mléka.

2-snídaně: pyré z mrkve a broskve.

Večeře Jíme: pyré polévka ze zelí s vařeným g hovězí maso, sklenici jahodové šťávy.

Dáme si svačinu: sklenice jahodového želé.

Večeře my: mrkvová rolka, broskvová šťáva.

V noci: nadrobno nakrájené sušené meruňky se smetanou.

Dietní tabulka 1 - jídelníček na týden

den 3

Snídaně Jíme: rýžovou kaši s 1 lžičkou. med, pár sušených švestek, vařené slepičí vejce, sklenici sraženého mléka.

2-snídaně: jablečné pyré a broskve

Večeře Jíme: salát (vařená mrkev + banán), zeleninová polévka, sklenice čaje.

Máme svačinu: sklenici mléka, marshmallows.

Večeře my: mrkvová rolka, broskvová šťáva.

V noci: sklenice mléka s 1 lžičkou. meh ano.

Den 4

Snídaně Jíme: krupicový nákyp, kaši s dýní, sklenici mléka.

2-snídaně: jablečné a banánové pyré.

Večeře my: dušený kuřecí řízek s jablky, mléčnou polévkou, sklenicí kompotu.

Svačina: melounové pyré.

Večeře Jíme: salát (řepa, vařená mrkev a pyré), bramborová kaše, meruňková šťáva.

V noci: sklenici mléka.

Den 5

Snídaně Jíme: tvarohový koláč, část ovesných vloček, sklenice mléka.

2-snídaně: pár pšeničných sušenek, sklenice heřmánkového nálevu.

Večeře Jíme: pohankový řízek, játrovou paštiku, sklenici zeleného čaje.

Dáme si svačinu: sklenice mléčné želé.

Večeře jíst: salát (mrkev vařený a strouhaný, sýr), rýžová polévka.

V noci: sklenici mléka.

Den 6

Snídaně my: banánový koktejl, mrkvová omeleta, dušená.

2-snídaně: tvaroh a jahodový dezert.

Večeře Jíme: vařené kuře, bramborovou polévku, mrkvovou šťávu.

Svačina: želé, vařeno na jablečná polévka.

Večeře Jíme: mrkvovou rolku, jablečné želé.

V noci: sklenice kefíru.

Den 7

Snídaně Jíme: pohankovou kaši, sýrový chlebíček, bylinkový odvar;

2-snídaně: tvarohová hmota se zeleninou.

Večeře my: polévka s přísl ovesné vločky, dušené hovězí karbanátky, mrkvový džus.

Dáváme si svačinu: mannu, skleničku kompotu.

Večeře Jíme: vařené těstoviny se strouhaným sýrem, pyré, salát, sklenici kyselého mléka.

Na noc: sklenice na víno zelený čaj s mlékem.

Ukázkový dietní jídelníček č. 1 (šťouchaný)

Snídaně: vejce naměkko, kaše z rýžové kaše, vařené s mlékem, čaj s přídavkem mléka A.

2. snídaně: jablko pečený s cukrem.

Večeře my jíme: pyré mléčná polévka s přídavkem ovesné vločky ki, masové karbanátky, dušená, mrkev Ach pyré, ovocná pěna.

Svačinu: sklenice na víno vaření Ašípky, sušenky.

Večeře my jíme: vařený ryba pečená v mléčné omáčce, bramborová kaše, sklenice čaje s přídavkem mléko A.

Na noc: sklenice na víno mléko A.

Ukázka dietního menu č. 1 (nepyré)

Z snídaně my: vejce naměkko, pohanka drobivý, sklenice na víno cha já S přidávání mléko A,

2. snídaně: čerstvý tvaroh čt, sklenice na víno vaření Ašípek.

Večeře my jíme: polévka Postní doba s bramborami, vařený maso pečené pod omáčka b echamel, vařená mrkev, sklenice na víno kompot A ze sušeného ovoce.

Svačinu: bonbón odvar z pšeničných otrub, pár sušenky.

Večeře my jíme: vařený ryba pečená s mléčnou omáčkou, rolka z mrkve a jablek, čaj s přidávání mléko A.

Na noc: sklenice na víno mléko A.

Dieta č. 1 (nebo tabulka č. 1) je vývoj sovětského odborníka na výživu Michaila Pevznera.

Indikacemi pro předepsání diety č. 1 jsou také gastritida v akutní fázi a stadiu remise.

Dieta č.1

Tabulka č. 1 je indikována v případě, že je pacient ve stádiu rekonvalescence, nebo v případě mírné exacerbace vředové choroby. Tato dieta je optimální, pokud dojde k mírné exacerbaci chronické gastritidy se zvýšenou nebo zachovanou žaludeční sekrecí, stejně jako při akutní gastritidě v období rekonvalescence.

Jíst v souladu s dietou č. 1 pomáhá snižovat záněty a v důsledku toho léčit vředy a normalizovat funkce žaludku. Navzdory omezením, která jsou této dietě vlastní, splňuje všechny požadavky na výživnou výživu, a to jak z hlediska kalorického obsahu, tak všech nezbytných k lidskému těluživin.

Dietní požadavky č.1

Měli byste jíst pyré, dušená nebo vařená jídla.
Používejte způsoby pečení, které nevytvářejí na potravinách kůrku.
Ryby a jemné maso lze podávat v jednom kuse.
Spotřeba soli by měla být omezena.
Je třeba vyloučit příliš teplé a studené potraviny.
Krátce před spaním byste měli vypít sklenici mléka nebo trochu smetany.
Stravování by mělo být dílčí. Jídla by neměla být méně než 5-6 denně.
Energetická hodnota potravin podle diety č. 1 by měla být cca 2800-3000 Kcal za den.

Chléb a pekařské výrobky

Pšeničný chléb vyrobený z prvotřídní a prvotřídní mouky, sušený nebo včerejší pečení

Suché sušenky nebo sušenky

Buchty a koláče ze slaného těsta s jablky, marmeládou, tvarohem, vařeným masem, rybami

Polévky

Ze zeleniny na pyré (brambory, řepa, mrkev, květák) v zeleninovém vývaru

Mléčné výrobky s použitím dobře uvařených obilovin (krupice, rýže) nebo pyré

Vermicelli s pyré ze zeleniny

Krémové mléčné polévky s pyré ze zeleniny

Krémové krupicové polévky s pyré ze sladkých bobulí

Polévky z pyré z předvařeného masa

Polévky z pyré se připravují ze sušené mouky. Lze je dochutit smetanou, máslem nebo směsí mléka a vajec.

Masové pokrmy

Dieta č. 1 zahrnuje konzumaci pokrmů z libového masa, zbaveného kůže, šlach a fascií:

Vařené maso na kousky (telecí, králičí, kuřecí, rybí)

Vařená jídla z mletého masa, ryb nebo drůbeže

Vařená játra, jazyk

Mléčné výrobky

Mléko, smetana, kondenzované mléko

Nekyselý kefír, acidophilus, jogurt

Čerstvě připravený tvaroh

Jemný, lehce slaný sýr

Zakysaná smetana - omezená

Vejce

Vařená vejce

Dušená omeleta

Cereálie

Krupicové, rýžové, pohankové, ovesné kaše vařené v mléce nebo vodě by měly mít poloviskózní konzistenci nebo kaši (v případě pohanky)

Dušené kotlety, pudinky a cereální suflé s mlékem

Vařené těstoviny

Zelenina

Vařený nebo dušený květák, brambory, řepa, mrkev a občas zelený hrášek

Tuky

Při přípravě pokrmů můžete použít nesolené máslo, stejně jako prvotřídní ghí.

Je přijatelné používat rafinované rostlinné oleje

Produkty k vyloučení:

Žitný chléb, jakýkoli čerstvý chléb, pečivo z listového těsta a máslového těsta.
Vývary, vč. houby, silné zeleninové vývary, okroška, zelná polévka a boršč.
Tučné nebo vláknité maso a drůbež (kachna, husa), houby.
Tučné nebo solené ryby.
Fermentované mléčné výrobky, slaný sýr.
Smažená a natvrdo uvařená vejce.
Luštěniny a některé obiloviny (kukuřice, kroupy, proso a ječmen).
Zelenina - ředkvičky, tuřín, rutabaga, okurky
Listová zelenina – bílé zelí, šťovík, cibule, špenát.
Konzervovaná zelenina, nakládaná a nakládaná.
Uzené výrobky, konzervované a konzervované maso, ryby a zelenina, stejně jako slané a kořeněné pochutiny.
Hořčice, křen a všechny druhy omáček kromě mléčných.
Kvas, silná káva, sycené nápoje.
Tuky, s výjimkou těch povolených.
Kyselé nebo nezralé bobule a ovoce, zmrzlina, čokoláda.

Dieta č. 1a

Tabulka č. 1a je předepsána během období exacerbace peptických vředů a chronické gastritidy, doprovázené vysokou kyselostí. Tabulka č. 1a obsahuje:

Vařené libové jemné maso nebo ryba ve formě parního suflé

Omeleta v páře nebo vejce naměkko

Mléko, smetana, mléčná kaše z krupice, pohankové nebo rýžové mouky pro dětská strava, mléčné polévky

nesolené máslo (až 80 g denně), olivový olej jako součást nádobí

Mléko a sladké ovocné želé a zředěné šťávy, slabý čaj s mlékem, cukr (ne více než 50 g denně).

Ovoce, bobule, sladkosti: želé a želé z nekyselých odrůd ovoce a bobulovin, med, cukr, sladké bobule a ovocné džusy, zředěné vodou v poměru 1:1 s přidaným cukrem

Tuky: do připravených pokrmů přidejte máslo

Při dodržování diety č. 1a byste měli co nejvíce omezit sůl a zkonzumovat ne více než 1,5 litru volné tekutiny. Kromě toho je indikováno užívání následujících vitamínů: A, C, skupina B (B 1, B 2, PP).

Povinné podmínky diety č. 1a - klid na lůžku a přijímání teplého tekutého nebo polotekutého jídla každé 2-3 hodiny 6krát denně.

Chléb a pekařské produkty, pokrmy a přílohy ze zeleniny, přesnídávky, omáčky, koření, masové a rybí vývary, houbové a silné vývary, tučná masa, uzeniny, uzeniny, konzervy, solené ryby, ostré a slané sýry, mléčné výrobky s vysokou kyselostí, luštěniny , kukuřice, houby, kyselé ovoce a bobule, čokoláda, zmrzlina, černá káva, silný čaj, alkoholické a sycené nápoje, kvas atd.

Ukázka jednodenního jídelníčku k dietě č. 1a

První snídaně: vejce naměkko (2 kusy), mléko - 200 ml (1 sklenice).

Druhá snídaně: ovocné želé - 180 ml, mléko - 200 ml.

Oběd: slizká rýžová mléčná polévka - 400 ml, dušené masové soufflé - 110 g, citronové želé - 125 g.

Odpolední svačina: šípkový odvar - 180 ml, mléko - 200 ml.

Večeře: vejce naměkko (1 ks), krupicová mléčná kaše - 300 g.

V noci: mléko - 200 ml.

Na celý den: cukr - 50 g.

dodatečné informace

Mléko a mléčné výrobky mají antacidní účinek. Mnoho lidí trpí nesnášenlivostí plnotučného mléka (nesnášenlivost laktózy). V takových případech jej lze nahradit jednodenním kefírem.

Dieta č. 1b (více stresující)

Tabulka č. 1b je předepsána při akutním průběhu peptického vředu a chronické gastritidy po 8-12 dnech od tabulky č. 1a.

Dieta je indikována při žaludečních a dvanácterníkových vředech, akutní a chronické gastritidě se zvýšenou nebo normální sekrecí a chronické gastroduodenitidě v období prudké exacerbace. Za účelem omezení zánětlivých jevů, zlepšení procesů hojení ulcerózních defektů, jakož i normalizace motorických a sekrečních funkcí žaludku je pozorováno omezení mechanického, chemického a tepelného dráždění sliznice gastrointestinálního traktu s určitým snížení kalorického obsahu, ale zachování nutriční hodnoty.

Z jídelníčku jsou vyloučeny potraviny a pokrmy, které jsou silnými stimulanty sekrece a způsobují podráždění sliznice, stejně jako potraviny, které jsou těžko stravitelné a dlouho se zdržují v žaludku.

Jídlo se připravuje v pyré, předvařené ve vodě nebo v páře. Pokrmy mají tekutou nebo kašovitou konzistenci. Množství kuchyňské soli a sacharidů je středně omezené. Velmi studené a teplé pokrmy jsou vyloučeny.

Denní složení stravy: bílkoviny - 100 g, tuky - 100 g (z toho 25 g rostlinné), sacharidy - 300 g Energetická náročnost - 2500-2800 kcal. Množství volné tekutiny je 1,5-2 litry denně, kuchyňská sůl je 8-10 g denní dávka- 2,5-3 kg.

Potraviny je nutné konzumovat pouze teplé: teplé pokrmy - od 56 do 62 °C, studené pokrmy - ne nižší než 15 °C. Jídlo se užívá v malých porcích: zlomkově, 5-6krát denně každé 3-4 hodiny.

Tabulka č. 1b zahrnuje všechna jídla z tabulky č. 1a. Kromě toho jsou dodatečně povoleny:

Karbanátky, knedlíky a pyré z vařeného masa, ryb nebo drůbeže

Pyré polévky s mlékem

Tvaroh pyré s mlékem

Zeleninové pyré

Sušené sušenky a krekry do 100 g.

Příjem soli není vyšší než 8 g denně, vitamíny A, C a skupina B jsou navíc předepsány. Odpočinek na pololůžku. Frekvence příjmu polotekutého nebo kašovitého jídla je 6krát během dne každé 2-3 hodiny.

Při dietě č. 1b jsou kromě produktů a pokrmů zařazených do diety č. 1a zařazeny do jídelníčku krekry z prémiového bílého pečiva (75 - 100 g), maso a ryby ve formě řízků, karbanátků nebo quenell. Mléčné kaše z pyré se používají častěji. Polévky nejsou slizké, ale kašovité – obilné a mléčné.

Seznam vyloučených produktů a pokrmů

Zeleninová jídla a přílohy, předkrmy, omáčky, koření, masové a rybí vývary, houbové a silné vývary, tučná masa, uzená masa, uzeniny, konzervy, solené ryby, ostré a slané sýry, mléčné výrobky s vysokou kyselostí, luštěniny, kukuřice , houby, kyselé ovoce a bobule, čokoláda, zmrzlina, černá káva, silný čaj, alkoholické a sycené nápoje, kvas atd.

Orientační jednodenní dietní menu č. 1b

První snídaně: dušené rybí knedlíky s mléčnou omáčkou - 110 g, kaše z rýže s mlékem - 200 g, mléko - 200 ml.

Druhá snídaně: ovocné nebo bobulovité želé - 180 ml.

Oběd: polévka z pohankového mléka - 400 ml, masové kuličky v páře - 110 g, želé z ovoce nebo bobulí - 125 g.

Odpolední svačina: šípkový odvar s medem - 180 ml, krekry (z denní dávky chleba).

Večeře: masové kotlety s rostlinný olej- 115 g, ovocné želé - 180 ml.

V noci: mléko - 200 ml.

Na celý den: bílé sušenky - 100 g, cukr - 25 g, máslo - 20 g.

dodatečné informace

Tato dieta je předepsána na 8-12 dní, poté by měl být pacient převeden na dietu č.1.

Poznámka: Délka pobytu v žaludku různé typy jídlo: 1-2 hodiny - 200 ml vody, vývar, kakao, čaj, vejce naměkko; 2-3 hodiny - 200 ml mléka, dušené ryby, míchaná vejce, kompoty, želé, suché sušenky, bílý chléb; 3-4 hodiny - vařená zelenina (mrkev, brambory atd.), Vařené maso (kuřecí, hovězí, telecí), černý chléb, jablka; 4-5 hodin - smažené maso, sledě, hráškové a čočkové pyré, dušené fazole.

Dieta č. 1 (šťouchaná). Ukázkové menu.

Dieta je mechanicky méně šetrná než dieta č. 1b. Indikováno na žaludeční a dvanácterníkové vředy, chronickou gastritidu se zvýšenou a normální sekreční funkcí ve fázi odeznívající exacerbace, akutní gastritidu ve fázi rekonvalescence.

Účelem této diety je mírné mechanické, tepelné a chemické šetření trávicího traktu při zachování fyziologické nutriční hodnoty, zmírnění zánětu, zlepšení regenerace ulcerózních procesů a normalizace motoricko-sekreční funkce žaludku.

Chemicky a tepelně dráždivé produkty, stejně jako ty, které stimulují žaludeční sekreci, jsou vyloučeny. Pokrmy, které mechanicky dráždí sliznici, jsou omezeny. Potraviny se konzumují převážně v pyré a kašovité formě po předběžném vaření nebo vaření v páře. Povoleny jsou pečené pokrmy bez hrubé kůrky, vařené ryby a libové maso. Stolní sůl je mírně omezena.

Denní složení potravy: bílkoviny - 100-120 g, tuky - 100-120 g (z toho třetina jsou rostlinné), sacharidy - 400-450 g Obsah kalorií - 3000-3200 kcal. Množství volné tekutiny je 1,5 litru denně, kuchyňská sůl je 12 g. Hmotnost denní krmné dávky je 3 kg.

Potraviny je nutné konzumovat pouze teplé: teplé pokrmy - od 56 do 62 °C, studené pokrmy - ne nižší než 15 °C. Jídlo se užívá v malých porcích, zlomkově: 5-6krát denně každé 3-4 hodiny.

Chléb a pekařské výrobky: jednodenní pšeničný chléb, suché sušenky, malé množství slaných buchet nebo pečené koláče plněné jablky, marmeládou, vařeným masem a vejci, suché sušenky.

Polévky: mléčné, obilné (z dobře uvařených obilovin), polévky s mléčným pyré s přídavkem pyré (kromě zelí); mléčné výrobky s nudlemi; pyré ze zeleniny (z mrkve, brambor, řepy), ochucené máslem nebo rafinovaným rostlinným olejem, smetana, směs vaječného mléka; pyré z vařeného masa (hovězí, kuřecí); pyré polévky ze sladkých bobulí (rozmačkané) s krupicí atd.

Pokrmy z masa a ryb: libové a libové druhy masa a ryb bez fascie, kůže a šlach (hovězí, telecí, libové jehněčí, ořezané vepřové maso, kuře, králík, candát, treska, okoun); vařená játra a jazyk; dušené kotlety, masové kuličky, zrazy, quenelles, masové a rybí soufflé; libové maso, ryby a drůbež na malé kousky.

Jídla a přílohy z cereálií, těstoviny: kaše z mléka (kromě jáhel a kukuřice), vařené nudle, pyré v páře.

Mléko, mléčné výrobky a pokrmy z nich: plnotučné mléko, nekyselé kefíry, jogurty, acidofil, smetana, nekynutý a čerstvý tovární tvaroh v pokrmech (suflé, kastrolky, pudinky, pečené tvarohové koláče, líné knedlíky), nekvašené kyselá zakysaná smetana, jemné sýry, kalcinovaný tvaroh.

Pokrmy z vajec: vejce naměkko (2-3 kusy denně), omelety v páře.

Zeleninové pokrmy a přílohy: brambory, řepa, mrkev, dýně, cuketa, zralá nekyselá rajčata - ve formě pyré nebo dušených nákypů bez kůrky.

Ovoce, bobule, sladkosti: bobule a ovoce sladkých odrůd, zralé, vařené, šťouchané nebo pečené; šťávy ze sladkých bobulí (jahoda, malina) se zředí vodou v poměru 1: 1; med, džem ze sladkých odrůd bobulovin a ovoce, džem, pastilka, želé, pěny, marmelády a marshmallow bez aromatických esencí.

Nápoje: slabý čaj s mlékem nebo smetanou, šťávy ze syrové zeleniny (mrkev, červená řepa), slabá káva nebo kakao s mlékem, odvary z šípků, heřmánku a pšeničných otrub.

Předkrmy: saláty z vařeného masa, ryby, zelenina, játrová paštika, rosol v zeleninovém vývaru, nesolená šunka bez tuku, lékařské, mléčné, dietní uzeniny.

Omáčky a koření: mléčná omáčka (bešamel), ovocné omáčky, kopr, petrželová nať v malém množství.

Seznam vyloučených produktů a pokrmů

Černý a čerstvý chléb, výrobky z listového těsta, masové a rybí vývary, houbové a silné vývary, zelná polévka, okroška, vláknité a tučné maso a drůbež, solené ryby, veškeré uzené výrobky, koření, konzervy, mléčné výrobky s vysokou kyselostí, solené a ostré sýry, smažená a natvrdo vařená vejce, obiloviny kukuřice a proso, luštěniny, nakládaná a nakládaná zelenina a houby, bílé zelí, ředkvičky, rutabaga, cibule, špenát, okurky, šťovík, všechny pikantní a slané pochutiny a omáčky, kyselé bobule a ovoce, syrové sušené ovoce, čokoláda, zmrzlina, sycené a alkoholické nápoje, černá káva, silný čaj, kvas.