V případě prudké exacerbace peptického vředu duodena a žaludku, stejně jako během exacerbace chronické gastritidy, lékaři předepisují zvláštní výživu. Dieta (tabulka č. 1A) zahrnuje přípravu pokrmů tekuté nebo kašovité konzistence. Podávají se teplé. Výrobky jsou vařené nebo dušené. Jídelní plán vyžaduje 200 g sacharidů, 80 g bílkovin a 90 g tuku. Denní normaŽivočišné bílkoviny tvoří 70 % celkové stravy. Sůl je omezená. Je dovoleno vypít maximálně 1,5 litru tekutin denně. Dieta je nízkokalorická, její energetická hodnota je 2000 kcal.

Dietní vlastnosti

Dietu číslo 1A nelze nazvat kompletní. To je důvod, proč jej lékaři předepisují na dobu nejvýše 10 dnů. Vylučuje mnoho cenných produktů. Cílem je snížit tvorbu žaludeční šťávy, která působí dráždivě.

Dieta umožňuje:

• Slizké polévky s přidanými cereáliemi. Můžete použít rýži, ovesné vločky, krupici, ječmen. Hotový pokrm můžeme dochutit 10 g másla nebo malým množstvím nízkotučné smetany. Alternativou je směs mléka a syrových vajec.
• Libové maso, očištěné od filmů a šlach. Kuře je zbaveno kůže. Jakékoli maso musí být dlouho vařené a dvakrát mleté ​​nebo rozmixované v mixéru. Konzumujte jednou denně ve formě suflé nebo tekutého pyré.
• Rybu je také lepší vařit ve formě suflé nebo ji vařit v páře a dále ji rozdrtit na pyré. Před vařením se slupka odstraní a důkladně naseká.
• Mléčné výrobky musí být čerstvé. Dieta číslo 1A povoluje plnotučné mléko, tvarohové suflé a nízkotučnou smetanu.
• Vejce lze zkonzumovat ne více než 3 vejce denně. Můžete z nich připravit suflé v páře nebo je uvařit doměkka.
• Obilná kaše. Měly by mít tekutou konzistenci. Cereálie musí být nejprve rozemlety v mixéru nebo mlýnku na kávu. Můžete použít rýži, pohanku, ovesné vločky a kroupy.
• Želé z bobulí a sladkého ovoce, želé. Můžete přidat mléko a udělat lehké koktejly, ale je lepší se s nimi nenechat unést.
• Mléčný čaj je slabý, zředěná šťáva ze sladkého ovoce a bobulí, šípkový odvar.
• Máslo a rostlinný olej - v malém množství jako koření do jídel.

Dietou zakázané potraviny:

• pekařské produkty;
• fermentované mléčné nápoje, sýr, zakysaná smetana, plnotučný tvaroh;
• čerstvá zelenina;
• omáčky, koření;
• klobásy a uzené maso;
• káva, kakao, sycené nápoje.

Uvedený seznam produktů je vytvořen s ohledem na jejich účinek na žaludeční sliznici. Jídlo může vyvolat bolest u pacientů s akutní a chronickou gastritidou a vředy. Dieta číslo jedna tedy zbavuje pacienty nepohodlí tím, že dodává tělu potřebný seznam živin.

Dieta 5 str

Týdenní menu: recepty

Jídelníček na týden, na jehož základě může jíst pacient, kterému byla předepsána dieta číslo 1A, vypadá takto:

• první jídlo: 2 vejce naměkko nebo suflé v páře vyrobené z těchto produktů;
• druhá snídaně je v 10:00. Ze sladkého ovoce můžete vypít sklenici nízkotučného mléka nebo želé;
• oběd: slizká ovesná polévka, dušené suflé z kuřecích prsou, želé, želé;
• odpolední svačina (v 15:00): mléčný krém, šípkový odvar;
• večeře nejpozději 2 hodiny před spaním: rýžová nebo pohanková kaše, sklenice nízkotučného mléka. Také, pokud je tolerováno, můžete na noc vypít trochu mléka.

Navzdory skromnému seznamu přijatelných produktů je nutné, aby pokrmy byly chutné.

Níže uvedené recepty nepředpokládají žádnou sůl. Pokrmy se podávají čerstvé. Osoba, pokud je to žádoucí, přidává sůl do jídla sama.

Ovesná kaše s mlékem

Požadované:

• 40 gramů ovesných vloček;
• půl sklenice pasterizovaného mléka;
• půl lžičky cukru;
• lžička rafinovaného slunečnicového oleje;
• čtvrt vejce.

Ovesné vločky se vaří ve vodě asi hodinu. Poté slijte vodu a přiveďte ji k varu zvlášť. Mléko se smíchá s vejcem a rostlinným olejem a přidá se do vývaru.

Parní omeleta

Požadované:

• 2 vejce;
• 100 ml mléka;
• 5 g másla.

Dno speciální formy je vyloženo voskovým papírem. Smíchejte přísady a nalijte do nádoby, po které je směs odeslána do dvojitého kotle. Optimální tloušťka výsledné omelety by neměla přesáhnout 4 cm Před podáváním potřete povrch misky kouskem másla.

V kapitole Dieta 1 jsou uvedeny indikace, účel, charakteristiky diety 1, chemické složení, doporučené a vyloučené potraviny a pokrmy, kulinářské zpracování potravin, dieta, jídelní lístek, ale i velký počet recepty na dietní pokrmy doporučené předními odborníky na výživu pro dietu 1.

Indikace pro použití diety 1

1. Chronická gastritida s normální a zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy ve stadiu kompenzace nebo mírné exacerbace.

2 Chronická gastritida s nízkou kyselostí v akutním stadiu.

3. Akutní gastritida během období rekonvalescence.

4. Peptický vřed žaludku a dvanáctníku v období rekonvalescence (třetí dekáda léčby).

5.Po operaci žaludku v období rekonvalescence.

Dieta 1 - charakteristika a účel

Dieta č. 1 je fyziologicky kompletní, s mírným omezením chemických a mechanických dráždivých látek žaludku, používá se ke snížení zánětu, zlepšení hojení vředů a normalizaci motorických a sekrečních funkcí žaludku.

Existuje pyré a nemačkaná verze diety č. 1.

Verze bez kaše se používá na poslední etapa léčba exacerbace peptického vředu nebo v případě pomalého, asymptomatického průběhu peptického vředu. Jídlo se připravuje vařené, ale ne na pyré (maso a ryby se dávají na kousky, zelenina a ovoce se nepyré, drobivá kaše).

Chemické složení stravy č. 1:

Bílkoviny - 100g (60% živočišných bílkovin).

Sacharidy - 400 -450 g.

Tuk - 100g (30% rostlinného tuku).

Obsah kalorií - 2800-3000-3200 kcal.

Snížené množství kuchyňské soli - 10-12g.

Volná kapalina - do 1,5l.

Celková váha denní dávka- ne více než 3 kg.

Dieta 1 dieta:

Jídlo se musí užívat 5-6krát denně, každé 3 hodiny, v malých porcích, teplé (teplota - 40-50 stupňů). Na noc se doporučuje mléko a smetana.

Dieta 1, pokrmy a potraviny, které jsou vyloučeny

Z diety č. 1 je nutné vyloučit látky stimulující žaludeční sekreci, mechanické, chemické, tepelné dráždivé látky:

Rybí, houbové a masové vývary, silné zeleninové vývary, boršč, okroška, ​​zelná polévka.

Tučná masa a drůbež, kachna, husa, uzená masa, masové konzervy.

Tučné, solené ryby, rybí konzervy.

Vysoce kyselé mléčné výrobky, slané, ostré sýry.

Natvrdo uvařená a smažená vejce.

Kroupy, ječmen, kukuřičná krupice, proso, celozrnné těstoviny, luštěniny.

Bílé zelí, špenát, šťovík, luštěniny, ředkvičky, tuřín, rutabaga, okurky, cibule.

Nakládaná a nakládaná zelenina, konzervovaná zelenina, houby.

Slané a kořeněné občerstvení, uzená jídla.

Nedostatečně zralé, kyselé ovoce a bobule obsahující hodně vlákniny, nezpracované sušené ovoce.

Čokoládová zmrzlina.

Masové, houbové, rybí, rajčatové omáčky.

Pepř, křen, hořčice.

Alkoholické, sycené, studené nápoje, kvas, černá káva.

Žitný chléb, čerstvý chléb, pečivo a výrobky z listového těsta.

Velmi studené a teplé pokrmy.

Tuky vepřové, hovězí, jehněčí.

Kulinářské zpracování potravin pro dietu 1:

Jídlo se vaří v páře nebo vaří a poté se připravuje na kaši. Některá jídla se pečou bez kůrky. Hrubé maso a ryby jsou povoleny v kusech.

1.První jídlo: polévky - vegetariánské, mléčné s pyré nebo dobře uvařenými cereáliemi, s přídavkem pyré, pyré z mrkve, brambor, mléčné polévky s nudlemi, polévky z pasírovaných sladkých bobulí s krupicí, pyré z předvařeného masa a kuřecího masa. Mouka na dochucení polévek se nedusí, ale pouze suší na pánvi.

2.Druhé kurzy:

- Pokrmy z masa a drůbeže: používá se libové maso (hovězí, ořezané vepřové, mladé libové jehněčí, krůtí, kuřecí). Z masa se odstraní šlachy a fascie. Z ptáka se odstraní kůže. Vařené maso králíka, kuřecího, libového telecího dáváme na kousky. Masové pokrmy jsou povoleny pouze vařené a dušené, vařené maso, pečené v troubě. Vařený jazyk a játra. Dušené masové suflé, quenelly, zrazy, pyré, karbanátky, řízky. Hovězí stroganoff vyrobený z vařeného masa.

-Rybí pokrmy: nízkotučné druhy ryb bez kůže: vařený okoun, candát, treska, štikozubec a dušené kotlety z těchto ryb.

-Zeleninové pokrmy: Brambory, řepa, mrkev, květák jsou povoleny, vařené ve vodě nebo dušené a pyré ve formě pyré, suflé, parní pudinky jsou omezeny. Ranou cuketu a dýni můžeme po uvaření použít syrové. Zralá nekyselá rajčata do 100g denně, nadrobno nakrájená cibule se přidává pouze do polévek.

- Obilné pokrmy: je povolena krupice, pohanka, rýže, ovesné vločky ve formě kaše, vařené ve vodě nebo mléce, poloviskózní a kaše (pohanka). Jemně nakrájené nudle, vařené nudle. Obiloviny se před vařením rozdrtí (kromě krupice). Pudinky v páře, suflé, řízky z mletých obilovin.

-Pokrmy z vajec: 2-3 vejce denně, vařená naměkko nebo jako omeleta v páře.

- Mléčné výrobky a pokrmy z nich: plnotučné mléko, kondenzované mléko, smetana, čerstvý nízkotučný strouhaný tvaroh, čerstvá nekyselá zakysaná smetana, nesolené máslo, jemný strouhaný sýr, někdy na plátky. Tvarohová jídla: pečené tvarohové koláče, nákypy, líné knedlíky, soufflé.

-Omáčky: mléko (bešamel), mléko-vejce, ovoce, mléko-ovoce. Mouka na výrobu omáček se nepraží, pouze suší.

- občerstvení: lisovaný lehce slaný kaviár v malém množství, vařený jazyk, želé ryby v zeleninovém vývaru, játrová paštika, saláty z vařeného masa, ryby, zelenina, jemný sýr. Nesolená šunka bez tuku, občas nízkotučný máčený sleď a mleté ​​maso.

- Koření: omezeně - kopr, petržel, skořice, vanilin.

- tuky: rafinovaný rostlinný olej, máslo a ghí, které se přidávají do pokrmů.

3.Třetí kurzy:

- Sladká jídla: sladké ovoce a bobule pyré, vařené a pečené. Pěny, želé, želé, sambuca, pyré, kompoty, pyré. Mléčné želé, máslový krém, sněhové koule, pusinky. Med, marmeláda, cukr, marshmallows, marshmallows.

-Ovoce: sladké odrůdy bobulovin a ovoce (čerstvá jablka bez slupky nebo pečená), hrušky, jahody, banány, třešně, celé šťávy ze sladkého ovoce.

-Nápoje: slabé kakao a káva s mlékem, slabý čaj s mlékem, smetana, sladké ovocné a bobulovité šťávy, šípkový odvar.

4.Výrobky z mouky: bílý chléb, suchá sušenka, suché sušenky, 1-2x týdně povoleny slané, dobře propečené buchty, tvarohové koláče s tvarohem, pečené koláče s vařeným masem a rybami, jablka, marmeláda.

Menu na 1 den pro pyré dietní varianta č. 1:

1. snídaně: rýžová kaše z mléčné kaše, vejce naměkko, čaj s mlékem.

2. snídaně: pečené jablko s cukrem.

Oběd: polévka z pyré z ovesných vloček, mrkvové pyré, dušené karbanátky, ovocná pěna.

Odpolední svačina: krekry se šípkovým nálevem

Večeře: bramborová kaše, vařená ryba pečená v mléčné omáčce, čaj s mlékem.

V noci: mléko.

Menu na 1 den pro nezpracovanou dietu varianta č. 1:

1. snídaně: drobivá pohanková kaše, vejce naměkko, čaj s mlékem.

2. snídaně: čerstvý nekyselý tvaroh, šípkový odvar

Oběd: vegetariánská bramborová polévka, vařená mrkev, vařené maso pečené v mléčné omáčce, kompot vařené sušené ovoce.

Odpolední svačina: krekry s odvarem pšeničných otrub a cukru.

Večeře: mrkvovo-jablečná roláda, vařená ryba pečená s bešamelem, čaj s mlékem.

Nejprve si pojďme zjistit, co je to léčebná dieta. Lékařská výživa podle lékařské terminologie " léčebný stůl“, je předepisován pro nemoci a je nedílnou a v některých případech i hlavní složkou léčby.

Tabulka č. 1, dieta Pevzner je předepsána pro onemocnění žaludku: a,. 1. tabulka je také přiřazena kdy gastroduodenitida . Vzhledem k tomu, že se jedná o mírně šetrnou dietu, je indikována ve fázi zotavení nebo mírné exacerbace výše uvedených onemocnění. Poskytuje chemickou, mechanickou i tepelnou úsporu gastrointestinálního traktu s fyziologicky kompletní výživou, protože denní strava obsahuje 90-100 g bílkovin, 100 g tuků a 420 g sacharidů. Obsah kalorií - 2900-3000 kcal za den.

Hlavní body této diety jsou:

• Omezení sekrece patogenů (vývarů) a dráždivých látek na sliznici, což jsou kořeněná jídla a koření, syrová zelenina.
• Vyloučení těžce stravitelných potravin a potravin, které se dlouho zdržují v žaludku.
• Jídlo je vařené a pyré. Pečení bez výrazné kůrky je povoleno. Když se stav pacienta zlepší, přejdou na jídlo bez pyré. V tomto ohledu existují možnosti - vymazaný stůl a ne vymazaný. Pokud mluvíme o rybách a hrubých masech, pak je lze podávat na kousky.
• Příliš studené a teplé pokrmy jsou vyloučeny. Studená strava potlačuje kyselinotvorné funkce, ale zpomaluje regenerační procesy. Příliš horko působí nepříznivě i na sliznici.
• Sůl je středně omezená.
• Stravování je zajištěno 5-6x denně, včetně pití mléka nebo smetany před spaním.

Dieta č. 1 pro gastritidu

Při akutní a exacerbaci chronic zánět žaludku pomáhá snižovat zánět a toho je dosaženo konzumací pyré a lehce stravitelné potravy současně. Koneckonců, porušení diety a konzumace potravin, které dráždí žaludeční sliznici, je příčinou onemocnění spolu s konzumací alkoholu, kouřením a nervovým napětím. Z toho vyplývá, že správná výživa důležité při léčbě chronické gastritidy a sekvenční podávání (až 7 dní), pak (až dva týdny) a č. 1 dosáhne dlouhodobé remise. Nádobí můžete otřít jen prvních pár dní a pak už stačí zvolit nehrubé druhy masa (kuřecí, telecí) a jídlo důkladně rozžvýkat.

Dietu č. 1 (tabulka č. 1) při zánětu žaludku dodržujeme do 2-3 měsíců a poté se doporučuje přejít na společný stůl, ale s omezením a někdy s vyloučením příliš kořeněných jídel, koření a omáček. Při gastritidě s vysokou kyselostí se doporučuje omezit lehce stravitelné sacharidy (džem, med, sladkosti, cukr a jiné sladkosti), což snižuje dráždivost žaludku a jeho sekreční aktivitu.

Dieta číslo 1 pro žaludeční vředy

Vytváří všechny podmínky pro hojení vředů, protože neobsahuje hrubé potraviny a produkty, které dráždí sliznici a stimulují žaludeční sekreci. Dostatečné množství bílkovin příznivě působí na reparační procesy. Snížení hlasitosti přijaté jídlo A zlomková jídla způsobuje mechanickou úsporu.

Jde o závažnější onemocnění a vyžaduje dlouhodobou medikamentózní léčbu a dietní výživu. V případě exacerbace začíná léčba terapeutickou (šetrnější, po dobu dvou týdnů). Poté je pacientovi doporučeno po dobu dvou týdnů (kašovité a kašovité jídlo) a poté - č. 1 minimálně šetrné (vše kaše), které se předepisuje až šest měsíců.

Absence v potravinách během tohoto období silných dráždivých látek, které stimulují nejen sekreční činnost, ale také nervový systém (ucho, maso, houbový vývar, silný čaj, káva, horká, kořeněná, smažená jídla, uzená jídla, sycené nápoje, křen, marinády, hořčice, alkohol) vytváří příznivé podmínky pro úspěšnou léčbu. Je také nutné omezit kuchyňskou sůl, protože sůl stimuluje tvorbu kyseliny v žaludku. Mezi pokrmy ze slabé šťávy patří: mléko, vejce naměkko, bílé krekry, cereálie, sladkosti ovocné džusy, který musí být přítomen ve stravě pacienta.

V tomto případě by měla mít strava vysokou nutriční hodnotu (nezaměňovat s vysoký obsah kalorií), která je určena rovnováhou hlavních složek potravy, ( , Skupina B ) a minerální soli. Proteiny stimulují hojení ulcerózních defektů a vážou kyselina chlorovodíková v žaludku, který chrání sliznici. Tuky potlačují žaludeční sekreci. V tomto případě se dává přednost rostlinným olejům. Normalizují narušené metabolické procesy a podporují hojení vředů. Mléko je v tomto ohledu cenným potravinářským produktem.

Obvykle, pokud se pacienti cítí dobře, jejich doba na této dietě se zkrátí a po 2-3 měsících. Umožněte konzumaci nezpracovaných potravin s přidáním syrové zeleniny a ovoce. Patří sem sladké švestky, broskve, nektarinky, jablka a zelenina – rajčata. Přechod na společný stůl zahrnuje pravidelné stravování a opatrnou konzumaci horkých, kořeněných, příliš horkých jídel a alkoholu. Při provádění antirelapsové léčby předepsané lékařem byste měli dodržovat šetrnou dietu po dobu 2-4 týdnů (nejprve tabulka č. 1B a poté č. 1).

Odrůdy

Existují také odrůdy, které se od hlavní liší v indikacích a způsobu zpracování potravin. Tabulka 1A je indikována pro těžkou exacerbaci peptického vředu (po dobu prvních 6-8 dnů), exacerbaci chronické gastritidy (po dobu 4-5 dnů), pro akutní gastritidu (po dobu 2-3 dnů) a popáleniny jícnu. Terapeutická výživa poskytuje maximální úsporu, jídlo je pouze pyré a v tekuté formě, vzhledem k tomu, že pacienti jsou na lůžku.

Tabulka 1B je předepsána po předchozí pro stejné nemoci, ale když proces odezní. Výživa významně šetří gastrointestinální trakt, ale protože se stav pacienta zlepšuje a je na pololůžku, jídlo se podává ve formě pyré. Mezi odrůdy patří také tabulka 1A chirurgické a 1B chirurgické, protože jsou předepisovány po operaci na gastrointestinálním traktu 3-4 den po nulové dietě 0A, což je první dva dny. Chirurgické diety nutně obsahují slabé vývary, stejně jako pyré cereální polévky a dušené maso nebo rybí soufflé.

Indikace

• peptický vřed žaludku a dvanáctníku (stadium rekonvalescence);
• chronická gastritida v akutním stadiu (s normální a zvýšenou sekrecí);
• akutní gastritida (s zotavením).

Autorizované produkty

První stolní dieta podle Pevznera zahrnuje přípravu prvních chodů v bramborovém vývaru nebo zeleninovém vývaru s pyré, pyré nebo vařenými obilovinami (krupice, pohanka, ovesné vločky, rýže). Můžete jíst polévky s mléčnými nudlemi, stejně jako pyré s přidáním pyré z kuřecího masa nebo masa. Mouka na dochucení polévek se nesmaží, ale pouze suší, přidává se do nich vaječně-mléčná směs a hotové se dochutí máslem nebo smetanou.

Dušená a vařená jídla se připravují z libového masa bez šlach, fascií a kůže. K tomuto účelu se používá hovězí, mladé jehněčí a libové vepřové maso, kuřecí a krůtí maso, jazyk a játra. Můžete z nich připravit dušené řízky, knedlíky, aspik, suflé, karbanátky, bramborovou kaši, zrazy, hovězí stroganov (pouze z předem uvařeného masa). Povolené je vařené maso – telecí, kuřecí, králičí a maso pečené v troubě. Nízkotučné druhy ryb se vaří v páře a podávají se po kouscích (nejprve se odstraní kůže) nebo ve formě karbanátků, řízků, karbanátků apod.

Pšeničný chléb je povolen starý (včerejší) nebo sušený. Můžete použít suchou sušenku nebo sušenky. Jednou týdně si můžete dopřát pečené slané koláče s jablky, marmeládou nebo tvarohem, masem nebo rybou. Krupicová kaše, rýže, pohanka nebo ovesné vločky, nudle nebo těstoviny se přidávají na ozdoby a polévky. Kaši lze uvařit v mléce nebo vodě, dobře uvařit do poloviskózního stavu nebo na kaši (pohanka). Je povoleno vyrábět parní suflé a pudinky s přídavkem tvarohu z obilovin.

Zeleninu (brambory, řepu, mladý hrášek, mrkev, květák) podusíme, rozmixujeme a podáváme jako přílohu ve formě pyré a suflé. Strouhat lze pouze dýni a cuketu, stejně jako zralá nekyselá rajčata. Kopr se přidává v malém množství do polévek. Do připravených pokrmů se přidává máslo a rostlinný olej.

Z mléčných výrobků je povoleno mléko a smetana, jogurt a kefír (nekyselý), čerstvý nekyselý tvaroh, tvaroh a zakysaná smetana. Tvaroh můžete použít k výrobě líných knedlíků, pečených tvarohových koláčů a pudinků. Ojediněle jsou povoleny jemné sýry ve strouhané formě, 2x týdně 2 vejce, která se vaří naměkko nebo ve formě omelety a vaječné kaše. Mezi předkrmy na čerstvém stole si můžete dovolit salát z vařené zeleniny, vařené maso a ryby, játrovou paštiku, lékařskou nebo mléčnou klobásu, želé rybu v zeleninovém vývaru, libového sledě, kaviár z jesetera a libovou šunku.

Sladké dezerty se připravují dušením pyré z bobulí s přídavkem krupice. Sladké bobule a ovoce jsou povoleny, když jsou pečené nebo vařené. Můžete je použít k výrobě pyré, želé, želé, sambuky a kompotů. Jako dezerty jsou povoleny pusinky, mléčné želé, marshmallows, marshmallows, nekyselá marmeláda a med. Mezi nápoje patří ovocné šťávy, šípkový odvar, čaj s mlékem nebo smetanou, slabá káva s mlékem.

Tabulka povolených produktů

	Bílkoviny, g	tuky, g	sacharidy, g	Kalorie, kcal
Zelenina a zelenina
cuketa	0,6	0,3	4,6	24
květák	2,5	0,3	5,4	30
brambor	2,0	0,4	18,1	80
mrkev	1,3	0,1	6,9	32
řepa	1,5	0,1	8,8	40
dýně	1,3	0,3	7,7	28
Ovoce
meruňky	0,9	0,1	10,8	41
vodní meloun	0,6	0,1	5,8	25
banány	1,5	0,2	21,8	95
meloun	0,6	0,3	7,4	33
nektarinka	0,9	0,2	11,8	48
broskve	0,9	0,1	11,3	46
jablka	0,4	0,4	9,8	47
Bobule
jahoda	0,8	0,4	7,5	41
maliny	0,8	0,5	8,3	46
Obiloviny a kaše
pohanka (jádro)	12,6	3,3	62,1	313
krupice	10,3	1,0	73,3	328
cereálie	11,9	7,2	69,3	366
bílá rýže	6,7	0,7	78,9	344
Pekařské produkty
sušenky z bílého chleba	11,2	1,4	72,2	331
Cukrovinky
džem	0,3	0,2	63,0	263
želé	2,7	0,0	17,9	79
marshmallows	0,8	0,0	78,5	304
pusinky	2,6	20,8	60,5	440
vložit	0,5	0,0	80,8	310
Maria sušenky	8,7	8,8	70,9	400
Suroviny a koření
Miláček	0,8	0,0	81,5	329
cukr	0,0	0,0	99,7	398
mléčná omáčka	2,0	7,1	5,2	84
Mléčné výrobky
mléko	3,2	3,6	4,8	64
kefír	3,4	2,0	4,7	51
krém	2,8	20,0	3,7	205
zakysaná smetana	2,8	20,0	3,2	206
sražené mléko	2,9	2,5	4,1	53
Sýry a tvaroh
tvaroh	17,2	5,0	1,8	121
Masné výrobky
vařené hovězí	25,8	16,8	0,0	254
hovězí játra	17,4	3,1	0,0	98
vařený hovězí jazyk	23,9	15,0	0,0	231
vařené telecí	30,7	0,9	0,0	131
králičí	21,0	8,0	0,0	156
Pták
vařené kuře	25,2	7,4	0,0	170
krocan	19,2	0,7	0,0	84
Vejce
slepičí vejce	12,7	10,9	0,7	157
Ryby a mořské plody
černý kaviár	28,0	9,7	0,0	203
lososový kaviár granulovaný	32,0	15,0	0,0	263
Oleje a tuky
máslo	0,5	82,5	0,8	748
ghí	0,2	99,0	0,0	892
Nealkoholické nápoje
minerální voda	0,0	0,0	0,0	-
káva s mlékem a cukrem	0,7	1,0	11,2	58
černý čaj s mlékem a cukrem	0,7	0,8	8,2	43
Šťávy a kompoty
meruňková šťáva	0,9	0,1	9,0	38
mrkvový džus	1,1	0,1	6,4	28
dýňová šťáva	0,0	0,0	9,0	38

Plně nebo částečně omezené produkty

Poskytuje úplné vyloučení zelenina bohatá na vlákninu (ředkvičky, tuřín, zelí, fazole, hrách, rutabaga, neloupané ovoce) a potraviny s pojivovou tkání (chrupavky, šlachy, kůže ptáků a ryb). Z masných výrobků jsou vyloučeny: tučné vepřové, kachní, jehněčí, husí, masové konzervy a uzená masa. Platí také zákaz vysoce extraktivních vývarů, sytých zeleninových odvarů a polévek z nich vařených. Z prvních chodů je nutné vyloučit zelnou polévku, okroshku a boršč. Následující zelenina a bylinky jsou vyloučeny: šťovík, kopr, petržel, špenát, cibule, protože obsahují velké množství organických kyselin nebo dráždivých látek éterické oleje. Houby jsou těžko stravitelný produkt.

Ze stravy je vyloučena nakládaná a nakládaná zelenina a konzervovaná zelenina, která způsobuje zvýšenou sekreci žaludeční šťávy. Proso, kroupy, ječmen a kukuřice, protože jsou těžko stravitelné. Zakázáno tučné ryby a rybí konzervy. Je třeba vzít v úvahu, že vejce natvrdo a smažená jsou špatně stravitelná, proto jsou v této podobě vyloučena. Nekonzumujte masové omáčky, rajčatovou omáčku, křen, hořčici, pepř, které dráždí žaludeční sliznici, vyhněte se tukům na vaření a živočišným tukům. Jakýkoli čerstvý chléb, máslo a listové těsto, sušené ovoce, čokoláda a zmrzlina jsou zakázány. Neměli byste konzumovat mléčné výrobky s vysokou kyselostí, které stimulují sekreci. Ze stejného důvodu jsou vyloučeny kyselé a nezralé ovoce a bobule. Omezte zakysanou smetanu.

Tabulka zakázaných produktů

	Bílkoviny, g	tuky, g	sacharidy, g	Kalorie, kcal
Zelenina a zelenina
zelenina luštěniny	9,1	1,6	27,0	168
tuřín	1,2	0,1	7,7	37
zelí	1,8	0,1	4,7	27
kysané zelí	1,8	0,1	4,4	19
zelená cibule	1,3	0,0	4,6	19
cibule cibule	1,4	0,0	10,4	41
okurky	0,8	0,1	2,8	15
konzervované okurky	2,8	0,0	1,3	16
bílá ředkev	1,4	0,0	4,1	21
tuřín	1,5	0,1	6,2	30
konzervovaná rajčata	1,1	0,1	3,5	20
křen	3,2	0,4	10,5	56
špenát	2,9	0,3	2,0	22
šťovík	1,5	0,3	2,9	19
Houby
houby	3,5	2,0	2,5	30
Obiloviny a kaše
kukuřičná krupice	8,3	1,2	75,0	337
kroupy	9,3	1,1	73,7	320
cereálie proso	11,5	3,3	69,3	348
ječné krupice	10,4	1,3	66,3	324
Cukrovinky
bonbóny	4,3	19,8	67,5	453
Zmrzlina
zmrzlina	3,7	6,9	22,1	189
Dorty
dort	4,4	23,4	45,2	407
Suroviny a koření
hořčice	5,7	6,4	22,0	162
Zrzavý	1,8	0,8	15,8	80
kečup	1,8	1,0	22,2	93
majonéza	2,4	67,0	3,9	627
mletý černý pepř	10,4	3,3	38,7	251
chilli	2,0	0,2	9,5	40
Masné výrobky
vepřové	16,0	21,6	0,0	259
šunka	22,6	20,9	0,0	279
Klobásy
sušená klobása	24,1	38,3	1,0	455
klobásy	10,1	31,6	1,9	332
klobásy	12,3	25,3	0,0	277
Pták
uzené kuře	27,5	8,2	0,0	184
kachna	16,5	61,2	0,0	346
uzená kachna	19,0	28,4	0,0	337
husa	16,1	33,3	0,0	364
Ryby a mořské plody
sušená ryba	17,5	4,6	0,0	139
uzená ryba	26,8	9,9	0,0	196
rybí konzervy	17,5	2,0	0,0	88
Oleje a tuky
zvířecí tuk	0,0	99,7	0,0	897
tuk na vaření	0,0	99,7	0,0	897
Nealkoholické nápoje
chlebový kvas	0,2	0,0	5,2	27

* údaje jsou na 100 g výrobku

Nabídka (režim napájení)

Jak jsme zjistili, kdy zánět žaludku A peptický vřed Základem je terapeutická Dieta 1. tabulka. Jídelníček na týden by měl obsahovat střídání různých bílkovin (hovězí, kuřecí, rybí, králičí, krůtí, tvaroh) a cereálních jídel.

Níže je menu na den a ukázkové menu na týden lze upravovat bez překračování limitů povolených přípravků a dodržení základních zásad tepelného zpracování. V tomto případě musíte vzít v úvahu, jakou dietu máte předepsanou - s pyré nebo bez pyré. Mnoho lidí mléko špatně snáší, proto ho můžete pít v malém množství i teplé, přidávat do čaje a slabé kávy. Je také přípustné použít nekyselý kefír nebo jogurt.

pondělí

úterý

středa

Čtvrtek

pátek

sobota

Neděle

Dieta č. 1, kuchařské recepty

Níže jsou uvedeny recepty na první stolní pokrmy, které lze snadno připravit doma. Musíte vědět, že metoda vaření „pošírování“ se používá pro produkty s vysoký obsah vody a jemné konzistence: ryby, mnoho zeleniny, výrobky z knedlíkové hmoty. Provádí se v hrncích nebo pánvích s uzavřeným víkem ve vodě, které nepokrývají více než 1/3 produktu.

Při vaření v páře by výrobek neměl přijít do styku s tekutinou a během varu se zapaří. Ztráta živin je tedy menší než u předchozího způsobu vaření. Vaření v páře se nejlépe provádí ve dvojitém kotli nebo, pokud není k dispozici, v běžném hrnci se síťovanou vložkou. Vaření ve vodní lázni se provádí při 40-70 °C. Připravte v nádobě, která je umístěna v jiné s nalil horká voda. V dietě. Tímto způsobem se připravují omelety, nákypy a vaječné kaše.

První jídlo

Složení: mleté ​​ovesné vločky nebo ovesné vločky, 50 ml smetany, 100 g zeleniny, rostlinný olej, sůl, 2 sklenice vody.

Brambory, cuketu a mrkev uvařte a rozmixujte v mixéru. Směs zředíme zeleninovým vývarem, ve kterém se zelenina vařila, přivedeme k varu a přidáme mleté ​​ovesné vločky a vaříme 2-3 minuty. Nalijte rostlinný olej a smetanu, sůl.

Krémová polévka s rýžovou moukou, cuketou a mrkví

Oloupejte, nakrájejte a uvařte cuketu a mrkev, poté protřete přes kovové síto. Rýžovou mouku smícháme s protlakovou zeleninou, přilijeme vodu, ochutíme rozšlehanou vaječně-mléčnou směsí, přidáme máslo, sůl a přivedeme k varu.

Ingredience: 50 g rýžové mouky, 200 g cukety a 150 g mrkve, půl vejce, 150 g mléka, máslo, sůl.

Druhé kurzy

Produkty: 300 g ryby - 50 chléb, 50 ml mléka, rozpuštěné máslo.

Rybí filé umelte na mlýnku na maso, přidejte bílý chléb namočený v mléce (lze nahradit krupicí). Dobře promíchejte a přidejte sůl. Ze dvou polévkových lžic vytvarujte podlouhlé knedlíky a vložte je do hrnce, zalijte do 1/3 vodou, přikryjte pokličkou a vařte 5–7 minut. Připraveno k nalití oleje.

Dušené kuřecí řízky s koprem

Kuřecí prsa umeleme na mlýnku na maso, k mletému masu přidáme namočený bílý chléb, rozpuštěné máslo, kopr a sůl. Vytvarujte řízky a vložte je do parní nádoby. Vařte 10-12 minut. Připravené na pokapání rozpuštěným máslem.

Výrobky 500 kuřecích řízků, 150 g chleba, 100 ml mléka, máslo, sůl, kopr.

Vaječná kaše

Vejce se zředí mlékem a rozšlehá, přidá se sůl a máslo, směs se nalije do misky, která se umístí do pánve s vodou. Za stálého míchání vaříme do konzistence kaše. Můžete si ho připravit i jinak: vaječnou hmotu nalijte do hrnce s teplá voda(v malém množství) a vařte jako běžnou kaši do zhoustnutí. Zbývající voda se odfiltruje.

Ingredience: 2 vejce, 60 ml mléka, sůl, 2 lžičky. oleje

Dezert

Produkty: 500 g mrkve - 250 g tvarohu, 150 g mléka, 1 des. l. cukr, 1 vejce, 50 g krupice, máslo.

Mrkev nakrájíme na kousky, přidáme mléko a vaříme do měkka. Utřeme nebo ušleháme v mixéru, přidáme rozmačkaný tvaroh, cukr, žloutek a krupici. Směs důkladně promícháme a jako poslední přidáme vyšlehaný sníh z bílků. Vložte do vhodné nádoby, vymazané olejem a napařte. Podávejte s medem.

Pusinky

Z bílků ušlehejte pěnu a přidejte polovinu prášku. Za jemného míchání stěrkou přidejte všechen moučkový cukr. Nepřidávejte prášek na začátku šlehání bílků! Na plech s pergamenový papír Lžící (nebo cukrářským sáčkem) rozetřeme bílkovo-cukrovou směs. Pečte při nízké teplotě 80-1000 1-1,5 hodiny (záleží na velikosti).

Ingredience: 4 bílky, 1 hrnek moučkového cukru.

Pro děti

Zánět žaludku často registrována i u dětí mladší věk: objevují se problémy s chutí k jídlu a říhání, dítě si stěžuje na bolest žaludku. Je velmi důležité správně organizovat stravu dítěte: pětkrát denně ve stejnou dobu. Dětem je také předepsána 1. dietní tabulka a její odrůdy v závislosti na fázi (období exacerbace nebo zotavení).

Strava a způsob zpracování potravin se neliší od dospělých. Jídlo by mělo být pouze čerstvě připravené, nikoli „připravené pro budoucí použití“. To samozřejmě vyžaduje čas a péči ze strany rodičů. Při přípravě není přípustné používat žádné dochucovací přísady - pouze přírodní potraviny.

Terapeutického účinku je dosaženo v důsledku nepřítomnosti potravinářské výrobky s vysokým obsahem hrubé vlákniny, stejně jako snížení množství přijímané potravy. To je důležité zejména pro děti. Objem potravy a nadměrné roztažení žaludku ovlivňují jeho sekreční a motorickou funkci. Musíte také vzít v úvahu dobu, po kterou jídlo zůstane v žaludku. Pokud tedy vařená zelenina a vařené maso leží v žaludku 3-4 hodiny, pak smažené maso, čočkové pyré, sledě a hrášek až 4-5 hodin. Nejkratší doba trávení je pozorována při příjmu vývaru a vajec na měkko - 1-2 hodiny a 2-3 hodiny na trávení mléka, želé, kompotů, míchaných vajec, dušených ryb, suchých jater a bílého chleba.

Je důležité vzít v úvahu skutečnost, že počet žaludečních žláz závisí na věku dítěte: u novorozence - 2 miliony, ve věku 10 let - 17 milionů a ve věku 15 let - 22 milionů , je zřejmé, že jídelníček by měl být individualizován v závislosti na věku a stupni žaludeční sekrece a jejích poruch.

Pokud jde o dobu trvání terapeutické výživy, závisí na závažnosti procesu. Pro akutní gastritidu - krátkodobý 2-3 týdny a pro chronické léze - déle (několik měsíců). Jak se zotavujete, musíte použít "cik-cak" dietu: rozšířit dietu o krátký čas a opět návrat k šetrné stravě. Taková výživa má tréninkový efekt a oživuje regenerační procesy. Ani po rekonvalescenci byste svému dítěti neměli dávat konzervy a omezovat smažená a hrubá jídla.

Slavný sovětský odborník na výživu M. Pevzner vyvinul diety nebo tabulky používané při různých onemocněních. Dieta 1 je tedy určena lidem trpícím peptickými vředy žaludku a dvanácterníku nebo gastritidou.

Charakteristika dietní tabulky 1

Tato dieta je rozdělena do několika tabulek:

• Dieta 1a. Poskytuje maximální tepelné, chemické a mechanické šetření sliznice trávicího traktu, což snižuje aktivitu zánětlivých procesů a vytváří příznivé podmínky pro hojení erozí a vředů. Dieta 1a se obvykle předepisuje v prvních 6 až 8 dnech exacerbace peptického vředu, stejně jako u akutní gastritidy nebo v prvních dnech exacerbace chronické gastritidy s nízkou kyselostí. Jídlo se vaří v páře nebo vaří, podává se v tekuté nebo kašovité formě. Studená i teplá jídla jsou zcela vyloučena. Povoleno: tekuté kaše z mléka a polévky s přídavkem másla, omeleta v páře, mléko, želé, šípkový nálev a slabý čaj. Jíst každé tři hodiny. Teplé mléko je v noci nutností.
• Dieta 1b. Předepisuje se po dietě 1a, kdy pacienti začnou ustupovat příznaky exacerbace peptického vředu nebo gastritidy. Kromě výše uvedených jídel zahrnuje dieta 1b sušenky z bílého chleba, pyré, zeleninové polévky, dušené ryby a řízky z masa.
• Dietní tabulka 1. Tato dieta je předepisována pacientům po úplném odeznění exacerbace žaludečních onemocnění. Od diety 1b se liší tím, že pokrmy lze připravovat nezpracované.

Dietní tabulka 1: jaké potraviny jsou povoleny?

• Pekařské výrobky - včerejší nebo sušený pšeničný chléb, slané a velmi dobře propečené housky, sušenky, suché sušenky;
• Polévky ze zeleninových vývarů, mléčné a obilné polévky;
• Libové maso ve formě dušeného zrazu, řízků, masových kuliček, ale i vařeného jazyka a jater;
• Mléko a mléčné výrobky (nekyselý kefír, čerstvý strouhaný tvaroh, trochu zakysané smetany);
• Omeleta v páře nebo vejce naměkko;
• Obiloviny – rýže, krupice, pohanka, ovesné vločky. Využijete je k přípravě pudinků, suflé, dušených řízků, kaší a polévek.
• Těstoviny;
• Zelenina: květák, řepa, brambory, mrkev, zralá rajčata, dýně, cuketa. Recepty Diet 1 vyžadují, aby tato zelenina byla vařená nebo dušená. Při dietě 1a je vyloučena zelenina a při dietě 1b se podává pyré.
• Občerstvení. Jako předkrmy pro dietní tabulku 1 můžete použít vařenou játrovou paštiku, vařený jazyk, jeseterový kaviár, libové a dobře namočené sledě. Saláty z vařené zeleniny s přídavkem vařených kuřecích prsou nebo libového hovězího masa jsou povoleny. Malý kousek jemného sýra můžete jíst maximálně jednou týdně.
• Sladká jídla - pečené nebo vařené ovoce a bobule, kompoty, želé, pěny, marshmallows, marshmallows, med a cukr.
• Tuky – máslo a rostlinný olej, přidávané v souladu s recepturami Diet 1 do hotových pokrmů.
• Nápoje - šípkový odvar, slabé kakao s mlékem, slabý čaj, sladké ovocné šťávy.

Jaké potraviny nelze použít v dietní tabulce 1?

Pokud trpíte peptickým vředem žaludku nebo dvanáctníku a je vám předepsána léčebná dieta - dietní tabulka 1 podle Pevznera, musíte se vzdát všech potravin, které zvyšují sekreční funkci žaludku. Tyto zahrnují:

• Žitný chléb, jakož i jakékoli čerstvé pečivo, pečivo, výrobky z listového těsta;
• Masové a houbové vývary, bohaté zeleninové vývary;
• Libové nebo tučné maso;
• Solené a/nebo tučné ryby, stejně jako rybí konzervy;
• Vysoce kyselé mléčné výrobky, slané a kořeněné sýry;
• Smažená nebo natvrdo uvařená vejce;
• Některé druhy obilovin (kukuřice, ječmen, kroupy, proso);
• Luštěniny;
• Houby, okurky, špenát, šťovík, ředkvičky, rutabaga, tuřín, bílé zelí.
• Uzené maso, kořeněné a slané pochutiny;
• Nedostatečně zralé ovoce a bobule, nepyré sušené ovoce;
• Zmrzlina, čokoláda;
• Pepř, hořčice, křen;
• Kvas, sycené nápoje, černá káva, silný čaj.

Abyste si zapamatovali, které potraviny jsou povolené a které zakázané, je nejjednodušší použít souhrnnou tabulku pro dietu 1, kterou si můžete stáhnout z internetu nebo si ji sami vyrobit. Obsahuje několik sloupců. První z nich označuje obecný název jakéhokoli potravinářského produktu, například „Zelenina“. Druhý sloupec označuje ty, které můžete konzumovat, a třetí – ty, kterým byste se měli vyhnout. Dietní tabulka 1 pomáhá výrazně usnadnit správnou organizaci terapeutické výživy.

Recepty Diet 1 zahrnují přípravu pokrmů v páře nebo vařené. Při exacerbaci peptického vředu se podávají pyré.

Ne všichni pacienti dobře snášejí mléko, jehož konzumace při dietě 1 by měla být asi 5 sklenic denně. V tomto případě je dovoleno smíchat mléko se slabým sladkým čajem.

Jídla by měla být častá a v malých porcích. Neměli byste jíst příliš horká ani studená jídla.

Jak ukazuje praxe, dodržování diety 1 vede ke znatelnému zlepšení zdravotního stavu pacientů již po dvou týdnech. Ale jako každá jiná metoda léčby, dietní tabulka 1 vyžaduje určitou důslednost a sebekázeň. Porušení zásad terapeutické výživy, stejně jako úplná konzumace zakázaných potravin plný kurz léčba téměř okamžitě vede k nepohodlí a bolesti v žaludku.

Dieta č. 1 (tabulka č. 1)- systém léčebné výživy určený pro osoby s onemocněním trávicího traktu, jako jsou a.

Tato strava má dostatečnou energetickou hodnotu a harmonický poměr základních živin. Tabulka č. 1 nezahrnuje chemické a tepelné dráždivé látky, stejně jako silné stimulanty žaludeční sekrece.

Přečtěte si také:, dieta č. 1b.

Chemické složení stravy č. 1:

• bílkoviny 100 g (60 % živočišného původu, 40 % rostlinného původu);
• tuky do 100 g (20-30% rostlinného, ​​70-80% živočišného původu);
• sacharidy 400-450 g;
• sůl 12 g;
• kapalina 1,5-2l.

Hmotnost denní krmné dávky: 2,5-3 kg.

Denní příjem diety č. 1: 2900-3100 kcal.

Strava: 5-6x denně.

Indikace pro použití diety č. 1:

• peptický vřed žaludku a dvanáctníku ve stádiu odeznívající exacerbace;
• žaludeční a duodenální vředy během období zotavení a remise;
• akutní gastritida během období zotavení a ve fázi rekonvalescence;
• chronická gastritida se sekreční insuficiencí v akutní fázi;
• chronická gastritida s normální a zvýšenou sekrecí;
• ezofagitida;
• gastroezofageální refluxní choroba (GERD).

Dieta č. 1 (tabulka č. 1). Jídlo

Co můžete jíst při dietě číslo 1:

polévky: zeleninové (z povolené pyré) v mrkvovém nebo bramborovém vývaru, mléčné z pyré nebo dobře uvařených cereálií, pyré polévky (z předem uvařeného povoleného masa). Polévky můžete dochutit máslem, smetanou nebo vaječně-mléčnou směsí.

Cereálie: ovesné vločky, pohanka, rýže, krupice. Kaši uvaříme ve vodě nebo mléce, poloviskózní a rozmixovanou. Z mletých cereálií uvaříte i suflé, nákypy a řízky. Vařené těstoviny, jemně nakrájené.

Zelenina, zelenina: brambory, řepa, mrkev, květák, raná dýně a cuketa. Zelený hrášek omezeně. Zelenina může být dušená nebo vařená ve vodě. Připravené k mletí (bramborová kaše, pudinky, suflé). Kopr nasekáme nadrobno a přidáme do polévek. Povolena je také konzumace zralých nekyselých rajčat, maximálně však 100 g.

Rybí maso: nízkotučné odrůdy, bez šlach, fascií a kůže z drůbeže a ryb. Vařené a dušené pokrmy z telecího, hovězího, mladého libového jehněčího, kuřecího, kuřecího, krůtího, jazyka a jater. Vařené maso a ryby lze péct v troubě.

Vejce: 2-3 vejce denně (omeleta uvařená na měkko nebo v páře).

Čerstvé ovoce a bobule: sladké ovoce a bobule pyré, vařené a pečené.

Mléčné výrobky: mléko, smetana, nekyselý kefír a jogurt, čerstvá a nekyselá zakysaná smetana a pyré. Tvrdý sýr je jemný a strouhaný. Zakysaná smetana v omezeném množství.

Cukroví: ovocné pyré, želé, želé, pěny, pusinky, máslový krém, mléčné želé, nekyselé džemy, marshmallows a marshmallows.

Výrobky z mouky: pšeničný chléb z prvotřídní mouky a mouky 1. třídy (sušené nebo včera), suchá sušenka, suché sušenky. 1-2x týdně dobře upečené slané buchty, pečené koláče s jablky, tvaroh, marmeláda, vařené maso, ryby, vejce.

tuky: máslo, kravské ghí (nejvyšší kvalita), rafinované rostlinné oleje v pokrmech.

Nápoje: slabý čaj, čaj s mlékem nebo smetanou, slabá káva s mlékem, slabé kakao, ovocné kompoty, čerstvě vymačkané šťávy ze sladkého ovoce a bobulí, šípkový odvar.

Co nejíst při dietě číslo 1:

• jakékoli vývary a omáčky na nich založené (maso, ryby, houby), silné zeleninové vývary, okroshka, zelná polévka, boršč;
• tučná masa, drůbež a ryby, vláknité druhy, kachna, husa, solené ryby, uzená masa, konzervy;
• bílé zelí, tuřín, ředkvičky, rutabaga, šťovík, špenát, cibule, okurky, houby, solená, nakládaná a nakládaná zelenina, konzervovaná zelenina;
• čerstvý chléb, žito, máslo a listové těsto;
• luštěniny, celé těstoviny, kroupy, ječmen a kukuřice, proso;
• mléčné výrobky s vysokou kyselostí, slané a ostré tvrdé sýry, omezené použití zakysané smetany;
• kyselé, ne zcela zralé ovoce a bobule bohaté na vlákninu, nezpracované sušené ovoce, zmrzlina, čokoláda;
• černá káva, všechny sycené nápoje, kvas;
• rajčatové omáčky, hořčice, pepř, křen.

Dieta č. 1 (tabulka č. 1): jídelníček na týden

Dieta č. 1 je pestrá a zdravá. Níže je ukázkový jídelníček na tento týden.

Jídlo musí být vařené v drcené nebo pyré, vařené ve vodě, dušené nebo pečené. Konzumované jídlo musí být teplé (vylučuje se velmi horké a studené).

pondělí

Snídaně: parní omeleta, mléčná krupicová kaše, čaj se smetanou.
Oběd: odvar.
Oběd: bramborová polévka, kuřecí řízek, vařená mrkev.
Odpolední svačina: tvaroh s ovocem.
Večeře: bramborová kaše, dušená ryba, zelený čaj.
Před spaním: mléko.

úterý

Oběd: sladké ovoce.
Oběd: květáková polévka, vařený mrkvový salát, kompot.
Odpolední svačina: želé.
Večeře: těstoviny se strouhaným sýrem a vařeným hovězím se smetanovou omáčkou, čaj s mlékem.
V noci: strouhaná broskev se smetanou.

středa

Snídaně: vejce naměkko, kaše z rýžového mléka (mletá), slabá káva se smetanou.
Oběd: ovocný salát se smetanou a marmeládou.
Oběd: polévka z rostlinného mléka, vařená ryba se zeleninou, kompot.
Odpolední svačina: pastila.
Večeře: pohanková kaše, vařené krůtí karbanátky, vařená zelenina, čaj s mlékem.

Čtvrtek

Snídaně: koktejl s banánem, müsli s mlékem.
Oběd: mléčné želé.
Oběd: bramborová polévka s ovesnými vločkami, dušená ryba, zeleninová šťáva.
Odpolední svačina: mannik.
Večeře: strouhaná rýžová kaše s mlékem, dušené kuřecí řízky, vařená zelenina.
V noci: teplé mléko s medem.

pátek

Snídaně: tvarohový koláč s tvarohem, mléčná polévka s malými těstovinami.
Oběd: dušené tvarohové suflé.
Oběd: bramborová polévka s vařeným hovězím masem, vařený zeleninový salát, kompot.
Odpolední svačina: jablečno-broskvové pyré.
Večeře: strouhaná rýže s mlékem, dušené řízky, jogurt.
V noci: mléko.

sobota

Snídaně: krupicový nákyp, tvaroh s ovocem.
Oběd: ovocné pyré.
Oběd: zeleninová polévka s krutony, vařené maso, kompot.
Odpolední svačina: želé.
Večeře: masové suflé, vařený zeleninový salát, zeleninová šťáva.
V noci: zelený čaj s mlékem.

Neděle

Snídaně: dýňová kaše s mlékem, slabé kakao.
Oběd: pastila.
Oběd: bramborový kastrol se zeleninou, dušené rybí řízky, kompot.
Odpolední svačina: mannik.
Večeře: bramborová kaše, vařený mrkvovo-řepný salát, karbanátky.
V noci: rozmačkaný banán se smetanou.

Zdraví, mír a dobro všem!