ვეგეტარიანობა არის სპეციალური კვების სისტემა, რომელიც გულისხმობს ხორცპროდუქტების რაციონიდან გამორიცხვას. ყოველწლიურად მისი მიმდევრების რიცხვი მხოლოდ იზრდება. ბევრმა ცნობილმა ადამიანმა სწორედ ასეთი დიეტა აირჩია თავისთვის. მათ, ვინც ახლახან იწყებენ დაინტერესებას ამ სფეროთი, სურთ იცოდნენ რას ჭამენ ვეგეტარიანელები.

სასურსათო პროდუქტების სია დაგეხმარებათ გაიგოთ რას ჭამენ ვეგეტარიანელები. მასში შედის მცენარეული საკვები, რძის და ცილოვანი პროდუქტები და მარცვლეული. ღირს უფრო დეტალურად გაეცნოთ ნებადართული საკვების ჩამონათვალს იმ ადამიანებისთვის, რომლებმაც გადაწყვიტეს შეწყვიტონ ცხოველის ხორცი.

ბოსტნეული და ხილი

ადამიანების უმეტესობა ვეგეტარიანობას უკავშირებს მცენარეულ საკვებს, ანუ ხილსა და ბოსტნეულს. ამას თავისი ლოგიკა აქვს, რადგან ისინი ხორცს არ ჭამს ადამიანის ყოველდღიური მენიუს უმეტეს ნაწილს. ბოსტნეული ავსებს ორგანიზმს სასარგებლო მიკროელემენტებით, როგორიცაა ვიტამინები, მინერალები და ორგანული მჟავები. გარდა ამისა, ისინი დაბალკალორიულია, ამიტომ ასეთი საკვები წონაში მომატების საშუალებას არ მოგცემთ. ჭარბი წონა.

აუცილებელია თქვენი მენიუს მაქსიმალურად დივერსიფიკაცია ბოსტნეულით.

სასურველია თქვენს დიეტაში შეიტანოთ შემდეგი მცენარეული საკვები:

• Ფოთლოვანი მწვანილი.
• Ბროკოლი.
• მწვანე ბარდა.
• Მწვანე ლობიო.
• ისპანახი.
• ასპარაგუსი.
• სტაფილო.
• Წიწაკა.
• Პომიდვრები.

ვეგეტარიანელებმა უნდა შეამცირონ მოხმარებული კარტოფილის რაოდენობა. ნებადართულია კვირაში არაუმეტეს 8 ცალი ბოსტნეულის ჭამა.

ხილს არანაკლებ სარგებელი მოაქვს. არ არის საჭირო ამ პროდუქტების მხოლოდ 2-3 სახეობაზე ფოკუსირება. მენიუ საკმარისად მრავალფეროვანი უნდა იყოს, რომ არ გახდეს მოსაწყენი და არ გაგიჩნდეთ სურვილი, უარი თქვათ მცენარეულ საკვებზე უფრო დამაკმაყოფილებელი მენიუს სასარგებლოდ.

ვეგეტარიანელებს შეუძლიათ მიირთვან შემდეგი ხილი:

• ნარინჯისფერი.
• ბანანი.
• კივი.
• Apple.
• მსხალი.
• გრეიფრუტი.

აუცილებელია, რომ დიეტა შეიცავდეს არა მხოლოდ ახალ ხილს, არამედ კენკრასაც. ყველა მათგანი მდიდარია სასარგებლო მინერალებით, სხვადასხვა ვიტამინის კომპლექსებით და დიეტური ბოჭკოებით. ჩირი მაღალკალორიული ტკბილეულის იდეალური შემცვლელია. უფრო მეტიც, მათგან სარგებელი გაცილებით მეტია, ვიდრე კარამელის ან შოკოლადისგან.

იმისთვის, რომ ხილმა მართლაც დადებითი გავლენა მოახდინოს სხეულზე, ვეგეტარიანელმა უნდა მიირთვას დაახლოებით 3-4 სრული პორცია დღეში. ერთ-ერთი მათგანი შედგება 1 საშუალო ხილისგან ან დიდი კენკრის თასისგან, მაგალითად, მოცხარის ან მარწყვისგან.

ვეგეტარიანელთა დიეტის საფუძველი მთელი მარცვლეულის პროდუქტებია.

Ესენი მოიცავს:

• ფაფა (ბრინჯი, შვრიის ფაფა, წიწიბურა).
• Მაკარონი.
• მარცვლეულის პური.

ეს პროდუქტები ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ისინი გაჯერებენ ორგანიზმს რთული ნახშირწყლების და დიეტური ბოჭკოების საჭირო რაოდენობით. ისინი ასევე ენერგიის მთავარი წყაროა, რომელიც ადამიანს მთელი დღის განმავლობაში სჭირდება. მთლიანი მარცვლეული პროდუქტები შეიცავს დიდი რაოდენობით B და E ვიტამინებს.

მიზანშეწონილია, რომ ვეგეტარიანელთა ყოველდღიური რაციონი შეიცავდეს 5-8 პორცია კერძს მთელი მარცვლეულისგან. ერთ-ერთი მათგანი შეიძლება შედგებოდეს ნახევარი თეფში ფაფის ან მაკარონისა და პურის ნაჭერისგან.

ვინაიდან ადამიანს ენერგია განსაკუთრებით სჭირდება დღის პირველ ნახევარში, რეკომენდებულია ძირითადი პორციების ჭამა საუზმისა და ლანჩის დროს. დანარჩენი ნაწილდება პირადი შეხედულებისამებრ.

რძე უნდა იყოს ყველა ადამიანის რაციონში, მიუხედავად იმისა, თუ რა დიეტას იცავენ. ვეგეტარიანელებისთვის ისინი შეუცვლელია. რძის პროდუქტები აუცილებელია მათთვის, ვისაც სურს მრავალი წლის განმავლობაში შეინარჩუნოს ჯანმრთელობა და სილამაზე.

რძის პროდუქტები მდიდარია ფოსფორით, კალციუმით და ცილებით. ისინი ასევე შეიცავს B ვიტამინს. უნდა გვახსოვდეს, რომ მხოლოდ ნატურალური პროდუქტებიდა არა მათი შემცვლელები. ძალიან მნიშვნელოვანია პროდუქტის შეძენისას ყურადღება მიაქციოთ შეფუთვას. კალათაში უნდა იყოს მითითებული მხოლოდ ის, ვისაც აქვს ზუსტი სახელი, მაგალითად, რძე ან ხაჭო და არა რძის ან ხაჭოს პროდუქტი.

რატომ უნდა თქვათ უარი ნატურალური პროდუქტების შემცვლელების შეძენაზე? საქმე ის არის, რომ ასეთი პროდუქტები, როგორც წესი, შეიცავს მცენარეულ ზეთებს, ნაცვლად ჯანსაღი რძის ცხიმი. ისინი ასევე შეიცავს კონსერვანტებს, ხელოვნურ არომატებს და ფერებს. ასეთი ინგრედიენტებისგან კარგს არაფერს უნდა ელოდო. მაქსიმალური სარგებლის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ ნატურალური რძისგან, რომელიც არ შეიცავს ზედმეტ დანამატებს და შაქარს. უმჯობესია, უბრალოდ, ჭამამდე დაამატოთ კოვზი ხელნაკეთი ჯემი ან ხილის ნაჭრები რძეში ან საყვარელ იოგურტში, რათა ის უფრო გემრიელი იყოს.

ჩვეულებრივ, ვეგეტარიანული დიეტა უნდა შეიცავდეს 2-3 პორცია რძის პროდუქტს. ერთ-ერთი მათგანი შედგება ერთი ჭიქა იოგურტის, კეფირის, რძის ან 50 გრ ხაჭისგან.

ხორცზე უარის თქმით ადამიანი თავს ართმევს ცილებს. ამიტომ, მან უნდა ეძებოს სხვა გზები მის მისაღებად. საბედნიეროდ, ეს ნივთიერება გვხვდება არა მხოლოდ ხორცსა და თევზში.

ის ასევე შეგიძლიათ იხილოთ შემდეგ პროდუქტებში:

• პარკოსნები (ოსპი, ბარდა, წიწილა და ლობიო).
• ნებისმიერი ფრინველის კვერცხები.
• სოიოს დაფუძნებული ყველი.
• Სოიოს რძე.
• ძეხვეული ხორცის გარეშე.

კვერცხები ყველა ვეგეტარიანელის საყვარელი პროდუქტი უნდა იყოს, რადგან ის შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ჯანსაღ ამინომჟავებს. მიზანშეწონილია კვირაში 4-6 ცალი ჭამა. თქვენი ყოველდღიური დიეტა უნდა შეიცავდეს დაახლოებით 3-6 პორცია პარკოსნებს. ერთი ასეთი კვება მოიცავს, მაგალითად, ნახევარი თეფში მოხარშული ოსპი ან მთელი თასი სოიოს რძე.

ვეგეტარიანული კვება შეიძლება იყოს როგორც ჯანსაღი, ასევე ძალიან მრავალფეროვანი. თქვენ უბრალოდ უნდა ისწავლოთ მისი სწორად შედგენა. ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტებია, რომლებიც აუცილებლად უნდა შედიოდეს იმ ადამიანის ყოველდღიურ მენიუში, რომელიც არ მოიხმარს ხორცპროდუქტებს. ისინი ხელს შეუწყობენ მის სხეულს ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში, საკმარისი რაოდენობით ცილებით, ვიტამინებით, მინერალებით და დიეტური ბოჭკოებით გაჯერებით.

ზღვის პროდუქტები აკრძალულია ვეგეტარიანელებისთვის. მაგრამ მათ მაინც არ უნდა თქვან უარი ზღვის მცენარეების შეტანაზე, რომელიც იოდის წყაროა. გარდა ამისა, ეს პროდუქტი შეიცავს ადვილად ასათვისებელ პროტეინს.

არომატული სანელებლები და მწვანილი ხელს შეუწყობს უკვე მოსაწყენი კერძების დივერსიფიკაციას და სიახლეს. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მცენარის ქერქის, თესლისა და ფესვებისგან დამზადებულ სანელებლებს. ვეგეტარიანელებს უყვართ კარდამონი, კურკუმა, წიწაკა, ჯანჯაფილი და რეჰანი, რადგან ისინი კარგად ერწყმის ბევრ საკვებს.

ვეგეტარიანულ დიეტაზე გადასვლის გასაადვილებლად, წინასწარ უნდა მოამზადოთ თქვენთვის სანიმუშო მენიუ ყოველი დღისთვის. ის გადაარჩენს ადამიანს მუდმივად იმაზე ფიქრისგან, რისი ჭამა შეუძლია შიმშილის დასაკმაყოფილებლად. გარდა ამისა, წინასწარ დაგეგმილი დიეტა დაიცავს მას ვეგეტარიანელებისთვის კატეგორიულად აკრძალული საკვებისგან.

ვეგეტარიანობა არის კვების და ცხოვრების წესის სისტემა, რომელიც ცნობილია უძველესი დროიდან და არსებითად წარმოადგენს ადამიანის კულტურის მნიშვნელოვან ნაწილს. ამ მოძრაობის ისტორია დიდი ხნის წინ ბრუნდება. ბევრი ცნობილი ადამიანი სხვადასხვა ისტორიულ პერიოდში არ მოიხმარდა ხორცს. ამ კონტექსტში შეგვიძლია გავიხსენოთ უძველესი მოაზროვნეები პლატონი, არისტოტელე, პითაგორა და შემდგომი ისტორიული პერიოდის დიდი გონება - ალბერტ აინშტაინი, ილია რეპინი, ჰენრი ფორდი და ბევრი ჩვენი თანამედროვე. ამ მოძრაობის პრინციპები დიდი მოთხოვნაა როგორც მის იდეოლოგიურ მიმდევრებში, ასევე მათ შორის, ვინც უბრალოდ ლიდერობისკენ ისწრაფვის ჯანსაღი იმიჯიცხოვრება.

თუმცა, ჯერ კიდევ მიმდინარეობს აქტიური დებატები იმის შესახებ, თუ რამდენად სასარგებლოა მკაცრი ვეგეტარიანელობა და ღირს თუ არა მისი პრინციპების დაცვა. რა არის ვეგეტარიანელობა, რატომ ხდებიან ადამიანები ვეგეტარიანელები და რა არის მიზეზები, რომლებიც იწვევს დიეტასა და ცხოვრებაში ასეთ ცვლილებებს, განხილული იქნება ამ სტატიაში.

ვეგეტარიანული ფილოსოფია

ეს ტენდენცია ფართოდ არის გავრცელებული მსოფლიოში. თუმცა ზოგიერთ ქვეყანაში ეს ნამდვილი კულტია. მსგავსი რამ შეინიშნება ინდოეთში. ვედური კანონები ამტკიცებენ, რომ ადამიანებს არ აქვთ უფლება წაართვან სიცოცხლე სხვა ცოცხალ არსებებს, რადგან საკვების გამო მკვლელობა სერიოზულად არღვევს ღვთის კანონებს. რუსი ვეგეტარიანელები და ამ სისტემის მიმდევრები სხვა ქვეყნებში იგივე პოზიციას იცავენ. პასუხობს კითხვაზე, თუ რამდენი ასეთი ადამიანია რუსეთში, სტატისტიკა ამტკიცებს, რომ მოქალაქეების დაახლოებით 4% ვეგეტარიანელობას ეწევა.

ვეგეტარიანულობა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მსოფლიო რელიგიებში – როგორიცაა ბუდიზმი, ინდუიზმი, ჯაინიზმი. რაც შეეხება იმას, თუ როგორ უკავშირდება მართლმადიდებლობა ამ მოძრაობას, ქრისტიანობა არ აყალიბებს მის მიმართ მკაფიო დამოკიდებულებას. ბიბლია შეიცავს უამრავ ციტატას, რომლებსაც მცენარეული საკვების მიმდევრები განმარტავენ, როგორც მოწოდებას ვეგეტარიანობისკენ. თუმცა, ვეგეტარიანობის არსი განსხვავდება ქრისტიანული მარხვის არსებისგან.

უმრავლესობისთვის, ვინც ვეგეტარიანელობას ახორციელებს, ეს სისტემა არ არის მხოლოდ სპეციალური დიეტა, არამედ ცხოვრების გარკვეული ფილოსოფია. ისინი იცავენ მას, ხელმძღვანელობენ ეთიკური და მორალური პრინციპებით.

ეთიკური პრინციპების არსი მდგომარეობს იმაში, რომ საკვების გამო მკვლელობა არ შეიძლება იყოს მისაღები. სულიერი რწმენაა, რომ საკვებს აქვს დადებითი ან უარყოფითი ენერგია, რომლითაც ის „გაჯერებულია“ მოპოვებისა და მომზადების პროცესში. და თუ ცხოველი შიშს განიცდის სიკვდილის დროს, მაშინ ხორცის კერძსაც ექნება უარყოფითი ენერგია.

ეს ფილოსოფია გულისხმობს არა მხოლოდ ცხოველური საკვებისგან თავის შეკავებას, არამედ ცხოვრებიდან მავნე ჩვევების აღმოფხვრასაც. მოწევა, ალკოჰოლის დალევა - ეს ყველაფერი არ არის ამ სისტემის ნამდვილი მიმდევრებისთვის. გარდა ამისა, ისინი არ ატარებენ ტყავის ფეხსაცმელს, ბეწვს და არ იღებენ ცხოველების ტანჯვასთან დაკავშირებულ არაფერს.

ცნობილმა ადამიანებმა ბევრი დაწერეს ვეგეტარიანელობის შესახებ სხვადასხვა ისტორიულ პერიოდში. ძველი ბერძენი ფილოსოფოსი პლატონი აღნიშნავდა, რომ ხორცის მოხმარება იწვევს მიწის არაგონივრულ გამოყენებას.

ლეო ტოლსტოიმ ასევე ბევრი დაწერა ვეგეტარიანელობის შესახებ და აღნიშნა, რომ ექსკლუზიურად მცენარეული საკვების მოხმარება საშუალებას აძლევდა მას ეგრძნო თავი ჯანმრთელად და ძლიერად მისი ასაკის ადამიანებთან შედარებით.

ამას ჩვენი თანამედროვეები ადასტურებენ. ცნობილი ჟურნალისტი ალექსანდრე ნევზოროვი, წამყვანები ნიკოლაი დროზდოვი და ოლგა შელესტი, მრავალი წლის განმავლობაში ასრულებდნენ ამ ცხოვრების წესს.

ზოგიერთის გარეგნობაც კი ცნობილი ხალხიაშკარა მტკიცებულებაა იმისა, რომ ვეგეტარიანული ცხოვრების წესი მათ სარგებელს მოაქვს. მაგალითად, ცნობილი მსახიობი ჯარედ ლეტო ორმოცდაშვიდი წლის ასაკში გაცილებით ახალგაზრდად გამოიყურება.

მიუხედავად იმისა, რომ მსგავსი მაგალითები ბევრია, ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია (WHO), რომელიც ჯანდაცვის სფეროში მთავარი სახელმძღვანელოა, არც ვეგეტარიანობის მომხრე და არც წინააღმდეგი არ საუბრობს. ეს დიეტა დასაშვებია, თუ ის ჯდება ზოგად კვების რეკომენდაციებში.

ვიკიპედია და სხვა წყაროები მიუთითებენ იმაზე, რომ ვეგეტარიანობა დაყოფილია რამდენიმე მოძრაობად, რაც დამოკიდებულია მოხმარებული საკვების მიხედვით.

• - ეს არის ყველაზე რადიკალური ვარიანტი, როდესაც ადამიანი უარს ამბობს ცხოველური წარმოშობის ყველა პროდუქტზე, მათ შორის რძის, კვერცხზე, თაფლზე.
• - ვეგანიზმის ერთ-ერთი ვარიანტი, როდესაც საკვები არ მზადდება ჩვეული წესით, მაგრამ მოიხმარება უმი. ასე რომ, უმი საკვების მოყვარულები მიირთმევენ გაღვივებულ მარცვლეულს, ბოსტნეულს, ხილს, თესლს და თხილს. თუმცა, ექიმები თვლიან, რომ მხოლოდ იდეალურად ჯანსაღი ნაწლავის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ ასეთი კვება.
• ლაქტო-ოვო ვეგეტარიანობა - ეს არის ყველაზე "ნაზი ვარიანტი", როდესაც შეგიძლიათ მიირთვათ კვერცხი და რძე.
• ლაქტო-ვეგეტარიანულობა - მცენარეული საკვების გარდა, შეგიძლიათ მიირთვათ რძის პროდუქტები.

ჯერ კიდევ ბევრია კამათი ორგანიზმისთვის ასეთი კვების სარგებლობისა და ზიანის შესახებ. თუმცა, ექიმების უმეტესობა ამას თვლის სრული გამორიცხვაცხოველური პროდუქტები დიეტადან არასწორია. საუკეთესო ვარიანტია ლაქტო-ოვო ვეგეტარიანობა თევზისა და ზღვის პროდუქტების მოხმარებით. ასეთი დიეტით ადამიანს შეუძლია თავი კარგად იგრძნოს და ხორცის გარეშე მიიღოს ყველა საჭირო ნივთიერება.

თუმცა, ამ ტენდენციასთან დაკავშირებით, პრესაში შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი სხვადასხვა პუბლიკაცია, სადაც საუბარია იმაზე, რომ ექსკლუზიურად მცენარეული საკვების მიღება უკიდურესად საზიანოა და თუნდაც სერიოზული ფსიქიკური აშლილობაა. ერთ დროს არსებობდა მტკიცებულებაც კი, რომ ვეგეტარიანელობა აღიარებული იყო ფსიქიკური დაავადებაᲯᲐᲜᲛᲝ. ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციამ განაცხადა, რომ ასეთი ტენდენციის მიყოლის სურვილი ფსიქიკური დაავადებაა მას შემდეგ, რაც ერთი ოჯახის მშობლებმა უმი საკვების დიეტის დროს შვილები კომაში ჩაიყვანეს.

რა თქმა უნდა, ასეთი ინფორმაცია მთელ მსოფლიოში ვეგეტარიანელთა აღშფოთების მიზეზი გახდა. მათ უამრავი წერილი მისწერეს ჯანმო-ს, სადაც ნათქვამია, რომ კვების მიმართ ჭკვიანური და შეგნებული დამოკიდებულება საშუალებას გაძლევთ კომპეტენტურად და სწორად ჩამოაყალიბოთ მცენარეული დიეტა. როგორც მტკიცებულება, მათ მოიხსენიეს სხვადასხვა წიგნები, ციტატები მათგან, ვინც წარმატებით ახორციელებს ამ სისტემას და ა.შ. მაგრამ, თუ ეწვევით რომელიმე ფორუმს, სადაც განიხილება ვეგეტარიანობის ფიზიოლოგიური და ფსიქოლოგიური ასპექტები, შეგიძლიათ დაასკვნათ, რომ ამ საკითხზე მწვავე დებატები არ ჩაცხრება. ამ დღეს .

ქულები მომხრე და წინააღმდეგი

იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენი ვეგეტარიანელია მსოფლიოში და სტატისტიკის მიხედვით, მათ შორის მილიარდზე მეტია პლანეტაზე, შეგვიძლია უსაფრთხოდ დავასკვნათ, რომ ეს მოძრაობა ყოველწლიურად უფრო და უფრო პოპულარული ხდება. ამიტომ, ამ ტიპის კვებისა და ცხოვრების წესის შესახებ მითების დაუყოვნებლად დასამყარებლად, ღირს ვეგეტარიანობის ყველა დადებითი და უარყოფითი მხარეების ჩამოთვლა.

არგუმენტები სასარგებლოდ

შემდეგი არგუმენტების მოყვანა შეიძლება, რათა დაარწმუნოს ადამიანი, უარი თქვას ხორცის ჭამაზე და დაიცვას ვეგეტარიანობის საფუძვლები:

• მცენარეული საკვები შეიცავს ნაკლებს კანცეროგენები . ეს დადასტურებულია მრავალრიცხოვან კვლევებში. მათ, ვინც მიჩვეულია შემწვარი ხორცის კერძების რეგულარულად ჭამას, უფრო მეტად აწუხებს სხვადასხვა დაავადებები, მათ უფრო ხშირად უვითარდებათ საჭმლის მომნელებელი ორგანოების კიბო.
• ეს დიეტა საშუალებას გაძლევთ უკეთ გააკონტროლოთ თქვენი წონა. , როგორც წონის დაკლების საშუალება, აღწერილია მრავალ წყაროში. მართლაც, ექსკლუზიურად მცენარეული საკვების მოხმარებისას უფრო ადვილია წონის დაკლება, რადგან ასეთი დიეტა ზოგადად დაბალია კალორიული. თუმცა, ყველა ვეგეტარიანელი არ არის გამხდარი. და სუმოისტებს შორისაც კი ვეგეტარიანელობა გავრცელებულია. ამიტომ, ასეთ კვებას შეიძლება ეწოდოს მსუბუქი. მაგრამ პასუხი კითხვაზე, არიან თუ არა მსუქანი ვეგეტარიანელები, მაინც დადებითია.
• მცენარეული საკვები სისხლძარღვთა და გულის დაავადებების განვითარების ეფექტური პროფილაქტიკაა. ეს თეზისი მოტივირებულია იმით, რომ ქვეყნებში, სადაც ხორცის დიეტა დომინირებს დიეტაში, ადამიანები ბევრად უფრო ხშირად ავადდებიან, ჰიპერტენზიით და განიცდიან. ასევე, მცენარეებზე დაფუძნებული დიეტის მქონე ადამიანებს ნაკლებად აქვთ ისეთი საშინელი დაავადება, როგორიცაა , რადგან ვეგეტარიანელებს აქვთ სისხლში ქოლესტერინის დაბალი დონე.
• ვეგეტარიანული დიეტა შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინს. თუ მცენარეულ-რძის დიეტა მრავალფეროვანი და დაბალანსებულია, მაშინ ადამიანი ყველაფერს მიიღებს ორგანიზმისთვის აუცილებელიმინერალები და.
• ამ დიეტის გეგმის შესრულებისას ადამიანი ხდება უფრო ენერგიული, თავს უკეთ და ხალისიანად გრძნობს თავს. გარდა ამისა, მისი განწყობა უმჯობესდება და გაღიზიანების შეტევები ნაკლებად ხშირია.
• არსებობს მოსაზრება, რომ ვეგეტარიანობის მიმდევრები ნაკლებად განიცდიან გაციებას.

წინააღმდეგი არგუმენტები

არსებობს რამდენიმე დამაჯერებელი არგუმენტი ვეგეტარიანული ცხოვრების წესის წინააღმდეგ:

• იმის გათვალისწინებით, თუ რას ჭამენ ვეგეტარიანელები, უნდა გვესმოდეს, რომ მათ დიეტას აკლია ის მინერალები და ვიტამინები, რომლებიც წარმოდგენილია ექსკლუზიურად ხორცპროდუქტებში. საუბარია, პირველ რიგში, რკინაზე და. მაშინაც კი, თუ ხორცის ნაცვლად დიეტაში სოიო და პარკოსნებია, ისინი მაინც ვერ აკმაყოფილებენ ორგანიზმის ყველა მოთხოვნილებას. შედეგად, შემთხვევათა ნახევარზე მეტში ვეგეტარიანელებს აღენიშნებათ ანემია და რკინის დეფიციტი, რაც იწვევს თმის ცვენას და ფრჩხილების მტვრევადობას, მუშაობის დაქვეითებას და სიმტკიცის დაკარგვას. ქალებში ის შეიძლება დაზიანდეს ყოველთვიური ციკლი, ჩნდება პრობლემები ნაწლავებთან.
• მცენარეული წარმოშობის საკვები შეიცავს მცირე რაოდენობით იოდს, კალციუმს,... ამ ნივთიერებების ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემები, კბილებისა და ძვლების პრობლემები. ეს მდგომარეობა განსაკუთრებით საშიშია ხანდაზმული ადამიანებისთვის.
• ვინაიდან ვეგეტარიანული საკვები შეიცავს უამრავ მცენარეულ ბოჭკოს, მისი მუდმივი მოხმარება იწვევს ცილების შეწოვის დარღვევას. ეს მდგომარეობა იწვევს კუნთოვანი დისტროფიის განვითარებას, გაუარესებას, მომატებულ რისკს და ა.შ.
• ორსული ქალები და მეძუძური დედები ვერ იღებენ საკმარისად საჭირო ნივთიერებებს ასეთი საკვებიდან, კერძოდ, ცილისგან, რომელიც ბავშვს სჭირდება ნორმალური განვითარებისთვის.
• ბევრი წყარო აღნიშნავს, რომ 15 წლამდე ასაკის ბავშვებმა არ უნდა გამოიყენონ მხოლოდ მცენარეული კვება. ხორცი დროულად უნდა შეიყვანოთ ბავშვის დამატებით კვებაში, რათა თავიდან აიცილოთ ანემიის, დისტროფიის, გონებრივი და გონებრივი ჩამორჩენის განვითარება. ფიზიკური განვითარება. გარდა ამისა, მოგვიანებით, როდესაც ბავშვი საბავშვო ბაღში წავა ან საბავშვო ბანაკში დაესწრება, მას მოუწევს უარი თქვას რეგულარულ საკვებზე და, სავარაუდოდ, არასრულფასოვანი კვება იქნება.
• კიდევ ერთი მინუსი არის ის, რომ ვეგეტარიანული საკვები ყოველთვის არ არის ხელმისაწვდომი. ბევრ კაფეში, მაღაზიაში, რესტორანში, სასტუმროში ვეგანებისთვის ან ვეგეტარიანელებისთვის ძალიან რთულია ისეთი საკვების შეძენა, რომელიც აკმაყოფილებს მათი კვების სისტემის ყველა პრინციპს. ამიტომ კვება განსაკუთრებული წესით უნდა დაიგეგმოს.
• ასევე ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თქვენ შეძლებთ ფულის დაზოგვას ასეთი საკვებით. იმისდა მიუხედავად, რომ არ არის საჭირო ხორცის ყიდვა, პროდუქტები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ დივერსიფიკაცია გააკეთოთ თქვენი დიეტის დროს, საკმაოდ ძვირია. სოკო, მაღალი ხარისხის რძის პროდუქტები და ხილი არ არის იაფი სიამოვნება.

დიეტის წესები ვეგეტარიანელებისთვის

ასეთი კვების სისტემის გამოყენებისას არა მხოლოდ უნდა მიირთვათ „ნებადართული“ საკვები, არამედ დაიცვან გარკვეული წესები, რომლებსაც ამ სისტემის მიმდევრები ძალიან მნიშვნელოვანად თვლიან. ითვლება, რომ თუ ადამიანი საკუთარ თავზე თავდაჯერებულად ამბობს: "მე ვარ ვეგეტარიანელი ან ვეგეტარიანელი", მაშინ წვრილმანებშიც კი სწორად უნდა მოიქცეს. ამ მოძრაობის მიმდევრების უმეტესობა იცავს შემდეგ წესებს:

• მხოლოდ მაშინ უნდა ჭამოთ, როცა მშიერი ხართ. თუ ადამიანი სავსეა და მის წინ მადისაღმძვრელი კერძი ჩნდება, ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ ისევ ჭამა.
• ვეგეტარიანელები მძიმე ფიზიკური ან გონებრივი სამუშაოს დასრულებისთანავე არ ჭამენ. პირველ რიგში, მათ უნდა მისცენ სხეულს დრო ბალანსის აღსადგენად.
• მაგიდასთან მხოლოდ ნორმალური განწყობით უნდა იჯდეთ. ითვლება, რომ ცუდი განწყობა შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს საჭმლის მონელებაზე.
• გაციების პერიოდში საჭიროა რაც შეიძლება ცოტა ჭამა. სხეულის ძალები მიმართული უნდა იყოს ვირუსებთან ბრძოლაზე და არა საჭმლის მონელებაზე.
• მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ არ ჭამოთ ძალიან სწრაფად. იმისათვის, რომ გაადვილდეს მონელება, საჭიროა ნაჭრები კარგად დაღეჭოთ.

ადამიანი თანდათან უნდა გაჯერდეს, რათა არ დაასრულოს კვება ჭარბი ჭამით.

რას განიცდიან ვეგეტარიანელები?

ამ სისტემის შესახებ მთელი სიმართლე ასევე უნდა მოიცავდეს ინფორმაციას იმ დაავადებების შესახებ, რომელთა რისკი იზრდება დიეტაში ცხოველური საკვების არარსებობის შემთხვევაში. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ცხოველურ პროდუქტებზე უარის თქმის გამო, ორგანიზმი განიცდის მთელი რიგი მნიშვნელოვანი ნივთიერებების ნაკლებობას. ამის შედეგი შეიძლება იყოს სერიოზული დაავადებების და პათოლოგიური მდგომარეობის განვითარება:

• Რკინის დეფიციტი და სხვა ჯიშები ანემია - მდგომარეობა, რომელიც დაკავშირებულია დიეტაში ხორცის ნაკლებობასთან. ამ მდგომარეობაში შემაშფოთებელია სისუსტე, ფერმკრთალი, გულისცემის დარღვევა და ა.შ.
• 12 საათზე - და ფოლიუმის დეფიციტის ანემია – ასეთი დეფიციტის შედეგად შეიძლება განვითარდეს ნევროლოგიური დარღვევები.
• უროლიტიზი და ქოლელითიაზი – ვეგანებს ასეთი დაავადებები უფრო ხშირად უვითარდებათ. როდესაც უარს ამბობთ ცხოველურ საკვებზე, ორგანიზმში გადინება ხშირად ირღვევა, რაც იწვევს ქვიშისა და ქვების წარმოქმნას. გარდა ამისა, ზოგიერთი მცენარეული საკვები (ისპანახი, რევანდი, მჟავე) იწვევს შარდში ოქსილის მჟავას მარილების დაგროვებას. ეს მოგვიანებით ქვებად ყალიბდება. ქვების წარმოქმნა ასევე დაკავშირებულია ორგანიზმში D ვიტამინის ნაკლებობასთან.
• საჭმლის მომნელებელი დარღვევები - ვეგეტარიანულ მენიუზე გადასვლის პროცესში ადამიანებს ხშირად აღენიშნებათ ფაღარათი, ყაბზობა, კრუნჩხვები და შებერილობა.
• დეფიციტური პირობები - თუ ორგანიზმს აკლია გარკვეული მინერალები, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ტვინის დაავადებების განვითარება. ზოგიერთი მეცნიერის აზრით, ნაკლებობა და ააქტიურებს ტვინის დაბერებას და იწვევს პარკინსონისა და ალცჰეიმერის დაავადებების განვითარებას. და D ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს განვითარებას.
• ჰორმონალური დისბალანსი - მეცნიერულმა კვლევებმა დაადასტურა, რომ თუ ადამიანები არ ჭამენ ცხოველურ პროდუქტებს, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების ბალანსის დარღვევა. ამიტომ, ვეგეტარიანელებს უფრო ხშირად განიცდიან ენდოკრინული დარღვევები.
• კბილების ჯანმრთელობის გაუარესება - დიდი რაოდენობით მჟავე ბოსტნეულისა და ხილის მოხმარებისას კბილის მინანქარი ნადგურდება, რაც ზრდის სხვა სტომატოლოგიური დაავადებების რისკს.

ამიტომ, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ვეგეტარიანელობა და შეეცადოთ მაქსიმალურად დივერსიფიკაცია მოახდინოთ თქვენს დიეტაზე.

ამ კონტექსტში, ჯერ კიდევ მიმდინარეობს კამათი იმაზე, თუ ვის აქვს სიცოცხლის ხანგრძლივობა – მათ, ვინც ხორცს ჭამს, თუ მათ, ვინც მასზე უარს ამბობს. ზოგიერთ კვლევაში მეცნიერები აღნიშნავენ, რომ სიცოცხლის საშუალო ხანგრძლივობა დაახლოებით სამწელიწადნახევრით მეტია მათთვის, ვინც უარს ამბობს ხორცზე. მათ შორის, ვინც არ მოიხმარს ხორცს, საკმაოდ ხშირია ღვიძლი. თუმცა, ამ საკითხზე ბევრი კვლევაა, რომელთაგან ზოგიერთი, პირიქით, მიუთითებს იმაზე, რომ ხორცისმჭამელები უფრო დიდხანს ცოცხლობენ. ამ საკითხზე რეფერატის ან მოხსენების წაკითხვის შემდეგ შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი არგუმენტი ამა თუ იმ მოსაზრების დამადასტურებელი. მაგრამ ზოგადად საკითხი ჯერ კიდევ საკმაოდ ბუნდოვანია.

მეტიც, ამ მიმდინარეობის შესახებ ბევრი მითი არსებობს. მაგალითად, ზოგიერთი წყარო ამბობს, რომ ვინც არ ჭამს ცხოველურ საკვებს, არ ავადდება კიბო. თუმცა, ეს განცხადება არ უძლებს კრიტიკას, რადგან მრავალრიცხოვანი კვლევები აჩვენებს, რომ ვეგეტარიანელები ოდნავ ნაკლებად განიცდიან კიბოს გარკვეული ტიპებს.

ვეგეტარიანული მენიუ: როგორ შევქმნათ?

ცხოველურ საკვებზე უარის თქმის ყველა რისკის შესამცირებლად, ვეგეტარიანელის ყოველდღიური მენიუ უნდა იყოს მაქსიმალურად დაბალანსებული და მრავალფეროვანი. დამწყებთათვის მიზანშეწონილია დანიშნოს კვება ყოველდღე და შეიძინოს საჭირო პროდუქტები. კვირაში ვეგეტარიანული მენიუს მომზადება მარტივია. ამისათვის ყოველდღიურად თქვენს დიეტაში უნდა შედიოდეს ბოსტნეული, ხილი, მარცვლეული, თხილი, ასევე რძის პროდუქტები და კვერცხი, თუ ვეგეტარიანობის ტიპი საშუალებას გაძლევთ მოიხმაროთ ეს პროდუქტები.

მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ უახლესი ხილი და ბოსტნეული - მაშინ სხეული მიიღებს საკვებ ნივთიერებების მაქსიმალურ რაოდენობას. ქვემოთ უფრო მეტია დეტალური აღწერარას ჭამენ ვეგეტარიანელები მთელი დღის განმავლობაში და როგორ სწორად ჩამოაყალიბონ დიეტა.

• საუზმე - დღე უნდა დაიწყოთ შვრიის, წიწიბურას ან ქერის ფაფით. დილით ასევე უნდა მიირთვათ ხილი. შეგიძლიათ დალიოთ მწვანე ჩაიან ყავა.
• სადილი - რეკომენდირებულია ორი კერძის მირთმევა ძირითად კვებაზე. პირველი არის თხევადი კერძი, მაგალითად, ბოსტნეულის ან სოკოს წვნიანი, ბორში. მეორე კერძისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ მწვანე სალათი ან კომბოსტოს, ვაშლის, ბოლოკის და ა.შ სალათი. ლანჩზე შეგიძლიათ მიირთვათ პატარა ვეგეტარიანული დესერტი - მაგალითად, ნამცხვრები.
• შუადღის საუზმე - ამ დროს ხილის სალათი უნდა მიირთვათ. მათთვის, ვინც რძის კერძებს მიირთმევს, შეგიძლიათ აირჩიოთ იოგურტი, კეფირი ან ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე.
• ვახშამი - საღამოს შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩაშუშული კარტოფილი და კომბოსტოს ან კიტრის სალათი. კარგი ვარიანტი იქნება რძის წვნიანი.

ეს არის კვების მხოლოდ სავარაუდო „განრიგი“, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს მრავალფეროვანი კერძების მომზადებით. ამაში დაგეხმარებათ ვეგეტარიანელების მიერ მოხმარებული საკვების ჩამონათვალი.

რას ჭამენ ვეგეტარიანელები: საკვების სია

შეიძლება განვასხვავოთ პროდუქტების შემდეგი ჯგუფები, რომლებსაც ვეგეტარიანელები მოიხმარენ:

• პარკოსნები და მარცვლეული - მარცვლეული, პური, მარცვლეული, მარცვლეული, ლობიო, ბარდა, წიწაკა, ოსპი და სხვ.
• ბოსტნეული მწვანე და სახამებლისფერია.
• ხილი, კენკრა.
• რძის პროდუქტები - თუ ადამიანი არ ასწავლის ვეგანიზმის პრინციპებს, ისინიც შედის მენიუში.
• მცენარეული ზეთები.
• თესლი და თხილი.
• ზღვის პროდუქტები - ზღვის მცენარეები.
• მწვანილი და სანელებლები.

ჭამენ თუ არა ვეგეტარიანელები კვერცხს?

კითხვა, თუ რატომ არ ჭამენ კვერცხს ვეგეტარიანელები, ძალიან აქტუალურია. ამ პროდუქტს მოიხმარენ ოვო-ვეგეტარიანელები, ხოლო ვეგანები მთლიანად ტოვებენ ცხოველურ საკვებს. მათი ფილოსოფიის არსი მდგომარეობს იმაში, რომ უარი თქვან ცხოველურ პროდუქტებზე, რისთვისაც ხდება ცხოველების ექსპლუატაცია. პასუხი კითხვაზე, თუ რატომ არ სვამენ ვეგანები რძეს, მსგავსია. რძე და რძის პროდუქტები მიიღება პირუტყვის ტყვეობაში შეყვანით, რაც ეწინააღმდეგება ვეგანიზმის ეთიკურ პრინციპებს. ამიტომ, თუ ვეგანებს ჰკითხავთ, ჭამენ თუ არა ამ ფილოსოფიის მიმდევრები ყველს, უარყოფით პასუხს მიიღებთ.

ჭამენ თუ არა ვეგეტარიანელები თევზს?

თუ ადამიანი უარს ამბობს ხორცზე, მაგრამ მაინც მოიხმარს თევზს, მისი დიეტა საკმაოდ სრულყოფილია და კითხვა, თუ რა შეიძლება ჩაანაცვლოს ხორცს, აღარ არის აქტუალური. თევზი და პარკოსნები არის პროტეინის ადეკვატური შემცვლელი, რომელსაც სხეული ხორცისგან იღებს.

თუმცა, თევზი და ვეგეტარიანობა ერთად მიდის? სინამდვილეში, ნამდვილი ვეგეტარიანელები მთლიანად გაურბიან თევზს, რადგან ის ცხოველური პროდუქტია. ადამიანებს, რომლებიც უარს ამბობენ ხორცზე და მაინც მოიხმარენ თევზს, პესკატარიანებს უწოდებენ. ადამიანები, რომლებიც იცავენ ამ პრინციპებს, ჭამენ არა მხოლოდ მცენარეულ საკვებს, არამედ კვერცხს, რძეს, თევზს და ზღვის პროდუქტებს. მათ მენიუში შედის სხვადასხვა თევზი - შემწვარი, მოხარშული, დამარილებული. მაგრამ ბევრისთვის ეს ეტაპი გარდამავალია. ვეგეტარიანობის პრინციპების მომხრეთა დღიურის ან ბლოგის წაკითხვისას ხედავთ, რომ ხორცზე უარის თქმის შემდეგ ადამიანები მხოლოდ ცოტა ხნით ჭამდნენ თევზს, რის შემდეგაც ისინი გახდნენ „სრულფასოვანი“ ვეგეტარიანელები.

ვეგეტარიანობა: რეცეპტები ყოველდღე

ვეგეტარიანული კერძების მრავალი რეცეპტი შესაძლებელს ხდის მრავალფეროვანი დიეტის მიღებას და ძალიან საინტერესო კერძების მომზადებას. ძალიან რთული რეცეპტების დაუფლების მსურველებს ვურჩევთ უყუროთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ვიდეოს, რომელიც დაგეხმარებათ კერძის სწორად მომზადებაში. თითქმის ყველა ვეგეტარიანული საიტი შეიცავს ასეთ ვიდეოებს.

ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე ორიგინალური ვეგეტარიანული რეცეპტი.

საჭირო : 150 გრ ისპანახი ან სალათის ფოთოლი, 1 კიტრი, 1 ბულგარული წიწაკა, 1 ავოკადო, 3 ს.კ. ლ. გოგრის თესლი, 2 ს.კ. ლ. ვაშლის სიდრი ძმარი, 2 ჩ.კ. მდოგვი, 2 ჩ.კ. მცენარეული ზეთი.

მომზადება : გარეცხეთ ისპანახი და მოათავსეთ თეფშზე. ბოსტნეული დავჭრათ ზოლებად და ავურიოთ. მოათავსეთ ისინი თეფშზე ისპანახით. მოამზადეთ სოუსი მდოგვის, მცენარეული ზეთის და ძმრის შერევით. მოაყარეთ სალათი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და ზემოდან მოაყარეთ გოგრის თესლი.

საჭირო : 100 გრ ხამანწკის სოკო, 100 გრ კომბოსტო, სტაფილო, 2 პომიდორი, 1 ტკბილი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, ზღვის მარილი, 1 ჩ.კ. თაფლი, 60 გრ მცენარეული ზეთი, ხმელი მწვანილი, შავი პილპილი.

მომზადება : წიწაკა და სტაფილო დავჭრათ ზოლებად და მოვშუშოთ ზეთში. გაფცქვენით პომიდორი, გახეხვის შემდეგ და ჩაამატეთ ტაფაში ბოსტნეულით. დაჭერით კომბოსტო და დაჭერით სოკო, მოათავსეთ ყველაფერი ქვაბში. დაასხით 300 მლ წყალი, დაუმატეთ ბოსტნეულის ჩაშუშულიდა ყველა სანელებლები, ასევე მწვანილი და თაფლი. ადუღეთ ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და კერძს მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი.

საჭირო : 1 ჭიქა გახეხილი სტაფილო, 300 გრ რძე, 1 ჭიქა შვრიის ფაფა, მწიკვი დაფქული ჯანჯაფილი და მუსკატის კაკალი, თითო 0,5 ჩ/კ. დარიჩინი და ვანილი, 100 გ დაჭრილი თხილი, 2 ს.კ. ლ. ქოქოსის ფანტელები, 2 ს.კ. ლ. შაქარი, 50 გრ ქიშმიში, 1 ჩ.კ. ლიმონის წვენი.

მომზადება : გააცხელეთ რძე, დაუმატეთ ჯანჯაფილი, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი. გახურებულ რძეს დაუმატეთ შვრიის ფაფა და სტაფილო, ადუღეთ 10 წუთი, მუდმივად ურიეთ. გასქელებული ნარევი გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ქიშმიში, თხილი, ვანილი, შაქარი. მასის შერევის შემდეგ მოათავსეთ ტაფაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. მზა კერძი გადაიტანეთ დიდ თეფშზე, მოაყარეთ ქოქოსის ფანტელები და მოაყარეთ ლიმონის წვენი.

სირნიკი

საჭირო : 100 გ ხაჭო, 1 ს.კ. ლ. სემოლინა, 50 გრ ქიშმიში, 20 გრ ფქვილი, 20 გრ კარაქი, მწიკვი მარილი.

მომზადება : ხაჭო გაწურეთ, სანამ მაქსიმალურად გაშრება. დაუმატეთ მას სემოლინა და კარგად მოურიეთ. გარეცხეთ და გააშრეთ ქიშმიში. ხაჭოს დაუმატეთ ის, ასევე ფქვილი და მარილი და ყველაფერი კარგად მოურიეთ. შეწვით სანამ ქერქი არ გამოჩნდება. შეიძლება მიირთვათ თაფლთან ერთად.

ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე Საინტერესო ფაქტებივეგეტარიანობის შესახებ:

• ინდოეთში მოსახლეობის 80%-ზე მეტი არ მოიხმარს ცხოველურ პროდუქტებს. ყველაზე ცოტა ვეგეტარიანელი ცხოვრობს ჩინეთში.
• ხორცის მოხმარებაზე უარის თქმით ადამიანი ამცირებს ავადმყოფობის ალბათობას კატარაქტა 40%-ით.
• კვლევამ დაადასტურა, რომ იმ ადამიანების სხეულის სუნი, რომლებმაც გამორიცხეს ხორცი რაციონიდან, უფრო სასიამოვნოა, ვიდრე ხორცისმჭამელთა. აღინიშნა, რომ სხეულის სუნზე ყველაზე უარყოფითად მოქმედებს წითელი ხორცი.
• სწორედ ვეგეტარიანელებმა შექმნეს კამა სუტრა. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ იპოვოთ განცხადება, რომ ადამიანები, რომლებიც უარს ამბობენ ხორცზე, უფრო გამოცდილი მოყვარულები არიან.
• ვეგანებსაც კი შეუძლიათ წონაში მომატება. პასუხი კითხვაზე, თუ როგორ უნდა მოიმატოთ წონაში ვეგეტარიანელებისთვის, მარტივია: თქვენ უნდა მოიხმაროთ მეტი მაღალკალორიული საკვები და თქვენს მენიუში შეიტანოთ მრავალფეროვანი თხილი, თესლი და სახამებლის ბოსტნეული.

ვეგეტარიანობა: მიმოხილვები და შედეგები

უამრავი მიმოხილვა და მოსაზრება იმის შესახებ, თუ რატომ ღირს ვეგეტარიანული ფილოსოფიის პრაქტიკა, არ არის იშვიათი ინტერნეტში. მაგრამ ბევრი ადამიანი წონაში დასაკლებად დროებით იყენებს ეგრეთ წოდებულ ვეგეტარიანულ დიეტას. მას მუდმივად არ მოჰყვება, მაგრამ კურსებში - რამდენიმე კვირის ან თვის განმავლობაში. მაგრამ ხორცისგან თავის შეკავების ასეთი პერიოდებიც კი ხელს უწყობს კეთილდღეობის გაუმჯობესებას და წონის შემცირებას. ისინი, ვინც ასეთ დიეტას იცავენ, წერენ, რომ სულ რამდენიმე კვირის შემდეგ სხეულში სიმსუბუქე ჩნდება, ზედმეტი კილოგრამები კი ქრება.

დასკვნები

ეჭვგარეშეა, მრავალი თვალსაზრისით ჩვენი ეპოქა ვეგეტარიანელების ეპოქაა. ახლა არსებობს მთელი ინდუსტრია, რომელიც ეძღვნება მცენარეებზე დაფუძნებულ მომხმარებლებს მათთვის საჭირო პროდუქტებითა და სერვისებით უზრუნველყოფას. დიდ ქალაქებში არის ვეგეტარიანული კაფეები და რესტორნები. ძალიან ხშირად შეგიძლიათ იხილოთ მოსაწვევები ვეგეტარიანულ ფესტივალზე, ჰობი კლუბში და სპეციალურ სამზარეულოს კურსებზეც კი.

უმეტეს ქალაქებში ძნელი არ არის მაღაზიის პოვნა, რომელიც ყველაფერს ყიდის ამ ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებისთვის. ხოლო მათ, ვინც პატარა ქალაქებში ცხოვრობენ, შეუძლიათ მარტივად შეუკვეთონ ყველაფერი, რაც მათ სჭირდებათ ონლაინ მაღაზიის საშუალებით.

მაგრამ მაინც, ვისაც სურს შეცვალოს თავისი ცხოვრება და დაიწყოს ვეგანიზმის ან ვეგეტარიანობის ნაკლებად რადიკალური ფორმების პრაქტიკა, მაინც ფრთხილად უნდა მოემზადოს ასეთი ნაბიჯისთვის. ამისთვის საჭიროა რაც შეიძლება მეტი ინფორმაციის შესწავლა ამ მოძრაობის შესახებ, წიგნების კითხვა, დოკუმენტური ფილმების ყურება, რომლებიც ამ ფილოსოფიის დეტალურ პრეზენტაციას იძლევა. არ დააზარალებს თემატური ფორუმის მონახულება - ბევრი მათგანია ინტერნეტში, ან შესაბამისი VK ჯგუფები. სოციალურ ქსელ VKontakte-ზე შეგიძლიათ მრავალი გაცნობა მოაზროვნე ადამიანებთან და იპოვოთ შესაფერისი ვაკანსია ადამიანებისთვის, ვინც ამ ფილოსოფიას ახორციელებს.

თუმცა, უნდა გახსოვდეთ, რომ ბევრი რესურსი (Lurk და ა.შ.) შეიცავს უამრავ საკმაოდ ურთიერთსაწინააღმდეგო ინფორმაციას.

მაგრამ თუ ადამიანი ნამდვილად შეგნებულად ცდილობს გახდეს ვეგეტარიანელი, მაშინ, გამოცდილი ადამიანების რჩევების გამოყენებით, მას შეუძლია თანდათან გადავიდეს ამ პრაქტიკაზე. მაგრამ ასეთი კვება უნდა იყოს რაც შეიძლება დაბალანსებული და მრავალფეროვანი - მხოლოდ ამ შემთხვევაში მოუტანს სარგებელს ორგანიზმს და კარგ ჯანმრთელობას ადამიანს.

სამი კვირაა ვეგეტარიანულ დიეტაზე ვარ. სახლის მცენარეები არასდროს ჩანდა ასე გემრიელად! ხუმრობების გარდა, ვეგეტარიანობა არის ჯანსაღი კვების სურვილი და ცხოვრების ახალი წესი. ხორცი და ცხოველური პროდუქტები ამ დიეტაში არ შედის. რას ჭამენ ვეგეტარიანელები? პროდუქტების სია გამოადგებათ მათ, ვინც გადაწყვიტა რადიკალურად შეცვალოს თავისი ცხოვრება.

რა იცით ვეგეტარიანელებზე?

ჭამენ თუ არა ვეგეტარიანელები კვერცხს? ეს საინტერესოა ბევრი ადამიანისთვის, რომლებმაც გადაწყვიტეს იკვებონ ექსკლუზიურად ჯანსაღად უცხიმო საკვები. ბევრი ჩვენგანი შეცდომით ფიქრობს, რომ ხორცის გარდა ყველა საკვებს ვჭამთ. ჭამენ თუ არა ვეგეტარიანელები თევზს? წარმოიდგინე, დიახ. პროდუქტების ჩამონათვალი, რომლებიც ქმნიან ვეგეტარიანელთა დიეტას, დამოკიდებულია მიმართულებაზე.

დღეს მსოფლიოში ცნობილია ვეგეტარიანელთა რამდენიმე ჯგუფი:

• ვეგანიზმი;
• ოვო-ვეგეტარიანულობა;
• ნედლეულის კვების პროდუქტები;
• ნაყოფიერები.

ვეგეტარიანობის კლასიკურ მიმართულებას ვეგანები ეწოდება. რას ჭამენ ვეგანები? მათი პროდუქციის სია საკმაოდ შეზღუდულია. პირველ რიგში, მათ მკაცრად ეკრძალებათ ხორცი და თევზი. ისინი ასევე არ სვამენ რძეს და არ ჭამენ კვერცხს. თაფლზე კი უარი უნდა თქვან, მიუხედავად იმისა, რომ მეფუტკრეობის პროდუქტია.

ვეგეტარიანობის ყველა სფერო გაერთიანებულია ხორცპროდუქტებზე უარით. მაგალითად, ოვო-ვეგეტარიანელები ხანდახან თავს რძის უფლებას აძლევენ და კვერცხსაც ათავსებენ დიეტაში. მათ სუფრაზე თაფლიც დევს.

ლაქტოვეგეტარიანელობა ნაზ მიმართულებად ითვლება. ადამიანები, რომლებიც იცავენ ამ დიეტას, დიეტაში შედიან შემდეგ საკვებს:

• რძე;

მაგრამ კვერცხებზე ტაბუ არსებობს. ძალიან ძნელია იყო ნედლი საკვების მოყვარული. ამ დიეტის საფუძველია ექსკლუზიურად მცენარეული წარმოშობის პროდუქტები. თუმცა, მათ არ შეუძლიათ რაიმე სითბოს დამუშავება. ასევე აკრძალულია მწნილის მოპოვება.

ფრუტარიანები ყველაზე ბედნიერებად ითვლებიან. მათ დიეტაში შედის ნებისმიერი ხილი და კენკრა. მათ ასევე შეუძლიათ მცენარეული ხილის ჭამა, მაგრამ მხოლოდ უმი. ხილის მოყვარულთათვის ვიტამინებისა და მინერალების ძირითადი წყაროა თესლი და თხილი.

ვეგეტარიანობის მიმართულებები არის ინფორმაცია ზოგადი განვითარებისთვის. მხოლოდ მცენარეული საკვების ნამდვილ მხარდამჭერებს შეუძლიათ შეუერთდნენ ამა თუ იმ ჯგუფს. ბოლო დროს ძალიან მოდური გახდა ვეგეტარიანული დიეტა. ადამიანები, რომლებიც აქტიურად ებრძვიან ჭარბ წონას, ცდილობენ დაიცვან ეს დიეტა.

ამ კონტექსტში სასარგებლოა ვისაუბროთ ვეგეტარიანული დიეტის ზოგად ასპექტებზე. რისი საშუალება გაქვთ? როგორ შევინარჩუნოთ ენერგია, ჯანმრთელობა და ენერგიულობა? ამისათვის თქვენ უნდა შექმნათ სწორი და დაბალანსებული დიეტა.

მოკლედ ავიღოთ მისაღები პროდუქტების ჯგუფები:

1. ცილის გარეშე ცხოვრება არ არის იგივე. ცნობილია, რომ ცილის უმეტეს ნაწილს თევზისა და ხორცის ფილედან ვიღებთ. თუ თქვენ იცავთ ვეგეტარიანულ დიეტას, უნდა იპოვოთ ალტერნატივა. თქვენ შეგიძლიათ გაამდიდროთ ორგანიზმი ცილებით პარკოსნების, თხილის და მარცვლეულის გამოყენებით.
2. რკინა ჩვენი ჰემოგლობინის პირველი სამშენებლო ბლოკია. ეს ელემენტი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჰემატოპოეზის პროცესში. ლითონის ელემენტების შენახვა შეგიძლიათ წიწიბურით, ლობიოთი და სოიოთი. მრავალფეროვნებისთვის, ნებადართულია მიირთვათ ჩირი და ფოთლოვანი ბოსტნეული.
3. B ვიტამინები გვხვდება მჟავე კომბოსტოში, ზღვის მცენარეებსა და ზღვის წიწაკაში.
4. თუთიის მარაგი შეგიძლიათ შეავსოთ საფუვრიანი პურით.
5. ჩვენს ორგანიზმს ასევე სჭირდება ამინომჟავები. ამ ელემენტების მოპოვება შესაძლებელია სელის, რაფსის ან სოიოს ზეთისგან. კაკლის მარცვალი ვეგეტარიანელებისთვის შეუცვლელ საკვებად რჩება.

ცოტას შეუძლია ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მიღება. მაგრამ ზოგიერთი ვეგეტარიანელი არ თმობს გასტრონომიულ სიამოვნებას და რაციონში შედის იოგურტი, კარაქი, არაჟანი, კეფირი და ხაჭო. სწრაფი შენიშვნა: ეს პროდუქტები არ უნდა შეიცავდეს ცხოველურ ცხიმებს. მისასალმებელია მხოლოდ მცენარეული საკვები.

როგორც ფაინა რანევსკაიამ თქვა, თუ ხორცს არ ჭამთ, სახე უფრო პატარა, მაგრამ სევდიანი ხდება. და სიცოცხლისუნარიანობის მარაგი თანდათან გაშრება. ამის თავიდან ასაცილებლად საჭიროა მულტივიტამინის კომპლექსების მიღება. მაშინ თქვენი ვიტამინის მარაგი ყოველთვის ნორმალური იქნება.

ვიტამინი ABC

იმისათვის, რომ თქვენი ენერგია მუდმივად ადუღდეს ნიაგარას ჩანჩქერივით, თქვენ უნდა შეავსოთ თქვენი ვიტამინების მარაგი. ამ მიზნით ვეგეტარიანელებს რაციონში შეჰყავთ ხილისა და ბოსტნეულის კერძები, რომლებიც მათთვის არაჩვეულებრივი დელიკატესია. ასე რომ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ხილის სმუზი. ეს კოქტეილი ჩაანაცვლებს სრულ საუზმეს და ნახევარი საათის შემდეგ ენერგიის უპრეცედენტო მატებას შეამჩნევთ. სმუზის შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ხილი, შვრიის ფაფა, მარცვლეული და ბოსტნეული.

დღეში ერთხელ საჭიროა კუჭის გახარება და სუპების ჭამა. იმისათვის, რომ პირველი კერძი გახდეს ვიტამინების, მიკრო და მაკროელემენტების ნამდვილი საწყობი, ის უნდა მომზადდეს ბოსტნეულის ბულიონის გამოყენებით. ნიახური იდეალურია ამ მიზნებისათვის.

ბევრი ვიტამინი გვხვდება ზღვის პროდუქტებში, მაგრამ მხოლოდ მცენარეული წარმოშობისა. რაც შეეხება კელპს? ეს არის ჩვეულებრივი ზღვის მცენარე, რომელიც ცნობილია ვეგეტარიანელებისთვის ალასკიდან ბრაზილიამდე.

თუ თქვენ ახლახან დაიწყეთ ვეგეტარიანობის გზაზე, მაშინ უბრალოდ არ შეგიძლიათ საჭმლის გარეშე. ახალ დიეტასთან შეგუება 14-დან 21 დღემდე გაგრძელდება. მუცლის აღსანიშნავად შეგიძლიათ მიირთვათ თხილი და ჩირი.

არსებობს აბსოლუტური ტაბუ მთელ რიგ საკვებ დანამატებზე, კერძოდ:

• ჟელატინი;
• ალბუმინი;
• ნივრის ექსტრაქტი.

იმისათვის, რომ თქვენი კერძები არ იყოს რბილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი მწვანილი და სანელებლები. სცადეთ დაამატოთ ახალი ფერები და არომატული ნოტები თქვენს ჩვეულებრივ კერძებს. აუცილებლად მოგეწონებათ.

რისი ჭამა არ შეუძლიათ ვეგანებს და რისი ჭამა შეუძლიათ? ეს არის ალბათ ყველაზე პოპულარული კითხვა, რომელსაც ადამიანი სვამს, როდესაც აღმოაჩენს, რომ ნამდვილი ვეგეტარიანელის წინაშე დგას. ამაზე ფიქრობენ ისინიც, ვინც ცხოვრების სტილის შეცვლას და ვეგანურ დიეტაზე გადასვლას გეგმავს. ნამდვილად არსებობს საკვების ჩამონათვალი, რომელიც ვეგანებს არ შეუძლიათ ან არ უნდა მიირთვან? ჩავატაროთ ჩვენი გამოძიება!

განსხვავება ვეგანსა და ვეგეტარიანელს შორის

დღეს მხოლოდ ზარმაცებს არ სმენიათ ვეგეტარიანული დიეტის შესახებ. თითქმის ყოველი მეორე ადამიანი ვეგეტარიანელობას უკავშირებს საკვებიდან ხორცისა და ხორცპროდუქტების გამორიცხვას. მაგრამ ეს არ არის მთლიანად სიმართლე. დღეს ვეგეტარიანობის რამდენიმე ფორმა არსებობს და ვეგანიზმი ერთ-ერთი მათგანია.

ვეგანიზმი გულისხმობს მკაცრ თავშეკავებას ცხოველური პროდუქტების ჭამისგან.. და ეს არ არის მხოლოდ ხორცი, რომელიც უნდა გამოირიცხოს. არსებობს ბევრი რამ, რისი ჭამა ვეგეტარიანელს შეუძლია და ვეგანს არ შეუძლია ჭამოს.

რა არ უნდა ჭამონ ვეგანებმა: საკვების სია

მაშ, რა არ უნდა ჭამონ ვეგანებმა? განვიხილოთ ძირითადი საკვები, რომელიც არ არის მათ დიეტაში.

1. ხორცი და ხორცპროდუქტები

ეს ცხადია. ეს მოიცავს ყველა სახის ხორცს: საქონლის ხორციდან ქათმამდე. ზოგი თვლის, რომ ქათამი არ არის ხორცი. ყოველ შემთხვევაში ვეგეტარიანელისთვის მიუღებელია.

ხორცპროდუქტების სიაში ასევე შედის სხვადასხვა გაყინული ხორცი, ძეხვეული, ნახევარფაბრიკატები და ხორცის ინგრედიენტების შემცველი პიცაც კი.

1. რძე და რძის პროდუქტები

სიაში, თუ რა არ უნდა ჭამონ ვეგანებმა, ასევე შედის რძის პროდუქტები. მიუხედავად იმისა, რომ ვეგეტარიანელებს შეუძლიათ რძე მიირთვან. მაგრამ ბევრი მათგანი მაინც ცვლის ცხოველურ რძეს სოიოს ან ბრინჯის რძით.

1. თევზი და თევზის პროდუქტები

თევზი მიეკუთვნება საეჭვო კატეგორიას, რისი ჭამა შეუძლიათ და რისი არა ვეგანებს შეუძლიათ. ეს განსაკუთრებით ეხება თევზის პროდუქტებს: ბევრი ვეგეტარიანელი ჭამს მათ. მაგრამ გავიმეოროთ, რომ ეს ვეგეტარიანელები არიან და არა ვეგანები, რომლებიც მხარს უჭერენ მხოლოდ მცენარეულ საკვებს.

ასე რომ, ჩვენ ჩამოვთვალეთ სამი ძირითადი საკვები ქვეჯგუფი, რომლებიც ლიდერობენ სიაში, თუ რა არ უნდა ჭამონ ვეგანებმა. ასევე ბევრი ვეგანისთვის აკრძალული საკვები მოიცავს:

• კვერცხები;
• კონსერვანტები;
• Შაქარი;
• სოკო;
• საცხობი პროდუქტები;
• მაიონეზი;
• ყველი, რომელიც შეიცავს რენეტს;
• ჟელატინი;
• რძის ფხვნილის შემცველი შოკოლადი.

აქ ჩვენ დავასრულებთ იმის ჩამოთვლას, რისი ჭამა არ შეგიძლიათ ვეგანის დროს და დავიწყოთ ჩამოთვლა, რისი ჭამა შეგიძლიათ.

როგორ იკვებებიან ვეგანები?

იმისდა მიუხედავად, რომ ვეგანური დიეტის შეზღუდვების ჩამონათვალი საკმაოდ შთამბეჭდავია, არ შეიძლება ითქვას, რომ ვეგანები შიმშილობენ. მათი დიეტა შეიცავს უამრავ ჯანსაღ და დაბალანსებულ საკვებს.

1. Ხილი და ბოსტნეული

დავიწყოთ, რა თქმა უნდა, ბოსტნეულით და ხილით, რადგან... ისინი მცენარეული საკვების საფუძველია. აქ დაამატეთ ცოტა მწვანილი და დღის სრული მენიუ მზად არის! ვეგეტარიანული ბოსტნეულის წვნიანი, ჩაშუშული ბოსტნეული, უმი ბოსტნეულისა და მწვანილისგან დამზადებული ნებისმიერი სალათი, დაჭრილი ხილი, ახლად გაწურული ბოსტნეული და ხილის წვენები, სმუზი – სია უსასრულოა! და რა გემრიელად ჟღერს ეს ყველაფერი! რამდენად სასარგებლოა!

1. მარცვლეული

წიწიბურა განსაკუთრებით უყვართ ვეგეტარიანელებს, რომლის მოხარშვაც ან ამონაყარის ჭამა შეიძლება.. ასევე ფასდება ხორბალი და შვრია, რომლის ყლორტებიც ძალიან ნოყიერია. სინამდვილეში, ვეგანს შეუძლია ნებისმიერი მარცვლეულის ჭამა, მხოლოდ მასზე დაფუძნებული ფაფა უნდა იყოს რძის გარეშე.

1. Გამომშრალი ხილი

საკვების კიდევ ერთი ჯანსაღი ჯგუფი, რომელიც ასე უყვარს ყველა ვეგანს. გარგრის ჩირი, ქლიავი, ქიშმიში, ფინიკი - ეს ყველაფერი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი პროდუქტი ან განზავდეს ფაფით.

1. თხილი და თესლი

თხილი და თესლი შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას და ამინომჟავას. და რა მრავალფეროვნებაა! განსაკუთრებით დღეს, როცა ბევრი იცავს ჯანსაღი კვების, მწარმოებლები არ დგანან და უსარგებლო საკვების ახალ გემრიელ და ჯანსაღ შემცვლელებს მოიგონებენ. მაგალითად, ჩიფსის ტომრის ნაცვლად, შეგიძლიათ მიირთვათ თხილი და ჩირი.

კიდევ ერთი შეუცვლელი ვეგეტარიანული პროდუქტი. სოიოს ხორცი და რძე მის სუფრას გაამრავალფეროვნებს და ჩვეულებრივი ხორცისა და რძის ნაკლებობას არც ისე შესამჩნევს გახდის. რა გემრიელია სოიოს რძის წვნიანი ჯანსაღი მიუსლით!

ასევე ვეგანების დიეტაში შეგიძლიათ იპოვოთ ყველა სახის კენკრა, სელის, საიდანაც, სხვათა შორის, გემრიელი ფუნთუშების შემცვლელები - ე.წ. ეს უკანასკნელი წარმოდგენილია სხვადასხვა დანამატებით: კენკრა და ხილი ბავშვებისთვის, ბოსტნეული და სანელებლები მოზრდილებისთვის.

დასკვნის ნაცვლად

ასე რომ, თქვენ ხედავთ, რომ იმ საკვების ჩამონათვალი, რომელსაც ვეგანები მიირთმევენ, უფრო შთამბეჭდავია, ვიდრე ის, რაც მათთვის არ არის რეკომენდებული. ამავდროულად, ვეგანური დიეტა არა მხოლოდ მრავალფეროვანია, არამედ ჯანსაღი.ამიტომ, გამოუცდელი დიასახლისიც კი ყოველთვის იპოვის თავის ვეგეტარიანელ მეგობარს.

31.01.18 68 850 31

ბოლოს ხორცს 10 წლის წინ ვჭამდი. მას შემდეგ სხვადასხვა რამ მსმენია ვეგეტარიანელობის შესახებ.

ვალენტინა პუშკაში

10 წელია ხორცი არ მიჭამია

ზოგს მიაჩნია, რომ ხორცზე უარის თქმა ნიშნავს კომბოსტოსა და სტაფილოზე ცხოვრებას. მოწყენილი, მშიერი, ეკონომიური. სხვები კი, პირიქით, ფიქრობენ, რომ ძალიან ძვირია და ყოველდღე ვჭამ ქოქოსის რძეში დასველებულ ჩიას თესლს და სხვა უჩვეულო იშვიათ საკვებს.

ამ სტატიაში გეტყვით, რას მიირთმევენ ვეგეტარიანელები ხორცის ნაცვლად, სად უნდა მიიღოთ ეს პროდუქტები და რა ღირს.

არის თუ არა ვეგეტარიანელები, ვეგანები და უმი საკვების მოყვარულები?

არა, ეს არის სამი განსხვავებული მიდგომა კვების მიმართ.

ვეგეტარიანელებიარ მიირთვათ ხორცი, ფრინველი, თევზი, ზღვის პროდუქტები და ამ პროდუქტების დამატებით მომზადებული ყველა კერძი. მაგალითად, მე არ ვჭამ ქათმის ბულიონით მომზადებულ სუპს. პრინციპი ასეთია: არ ჭამოთ ვისაც თვალები აქვს. კვერცხი და რძის პროდუქტები რჩება ვეგეტარიანელთა დიეტაში.

ვეგანებიმიიღება მხოლოდ მცენარეული საკვები. ისინი არ ჭამენ კვერცხს, ხაჭოს ან რძეს. ყველაზე იდეოლოგიური ვეგანები თაფლზეც კი უარს ამბობენ და ჩვეულებრივი ადამიანებისთვის ნაცნობ კერძებს ამზადებენ მცენარეული ანალოგებისგან, მაგალითად, მზესუმზირის თესლის მაიონეზი, შამპინიონის პაშტეტი და ტოფუ სოიოს ყველის ომლეტი.

ნედლი საკვების მოყვარულები,ვეგანების მსგავსად, ისინი ცხოვრობენ მცენარეული საკვებით, მაგრამ ყველაფერს მხოლოდ უმი ჭამით ჭამენ. როგორც ბოლო საშუალება, პროდუქტები თბება 40 °C-მდე - ითვლება, რომ უფრო დიდი სითბოს დამუშავებით, ყველა პროდუქტი კარგავს. სასარგებლო თვისებები. პროდუქტები მწნილი, დაქუცმაცებულია, ურევენ უჩვეულო კომბინაციებში: მაგალითად, "პურს" ამზადებენ თესლისა და მარცვლეულისგან, ხოლო ნამცხვრები მზადდება დაქუცმაცებული კეშიუს თხილისგან - მათ აქვთ ჩიზქეიქების გემო.

რა ვიყიდოთ სუპერმარკეტში

ვეგეტარიანელები ხორცის ნაცვლად მცენარეულ ან რძის პროტეინს შეიცავს. ბევრი რამის ნახვა შეგიძლიათ სტანდარტული ჯაჭვის მაღაზიებში, როგორიცაა Perekrestok და Pyaterochka, მაგრამ ჰიპერმარკეტში მეტი არჩევანია. მე გეტყვით რა უნდა იყიდოთ მაგალითად Auchan-ის გამოყენებით.

პარკოსნები.ლობიო, ოსპი, მუხა ხორცის ყველაზე მარტივი და გასაგები შემცვლელია. ისინი გამოიყენება სუპებისა და მთავარი კერძების მოსამზადებლად. ბარდა, მუხა და ოსპი შეფუთულია 450 გრამიან შეფუთვაში, 100 რუბლზე ნაკლები ღირს.

ჩემი საყვარელი პარკოსანი არის წიწაკა, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც წიწილა. ისრაელის პოპულარული კერძები მზადდება წიწილისგან: ცხარე ჰუმუსის სპრედი და ფალაფელი. მე ხშირად ვამზადებ ჰუმუსს, ის არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ ინგრედიენტებს ან რაიმე უჩვეულო აღჭურვილობას - მხოლოდ ქვაბს და ბლენდერს.

მოსკოვში ვკუსვილში კარგ ჰუმუსს აკეთებენ. ასევე შეგიძლიათ იყიდოთ ჰუმუსი ვეგეტარიანული კაფედან წასაღებად, მაგალითად, Jagannath.

ფალაფელი ყველაზე ცნობილი ვეგეტარიანული ქუჩის საკვებია, ბურგერისა და შაურმის მსგავსი. ფალაფელის ფორმა ჩვეულებრივ პატარა კოტლეტებს წააგავს. მოსკოვში ფალაფელისთვის შეგიძლიათ წახვიდეთ Fruits and Wedges-ში, Falafel Guru-ში ან ბაზარში, მაგალითად, დანილოვსკის ან უსაჩევსკის. დონის როსტოვში, ვეგეტარიანულ კაფე "კოლიუჩკაში" კარგი ფალაფელია.

Width="1000" height="750" class="" style="max-width: 1000px; height: auto"> ფალაფელი როსტოვის ვეგეტარიანულ კაფე „კოლუჩკაში“ - ჰუმუსით, წიწილათა და ახალი ბოსტნეულით, პორცია 220 ღირს. RUR

სოიოს პროდუქტები.სოიო გამოიყენება სხვადასხვა ტექსტურის პროდუქტების დასამზადებლად: ფქვილი და რძე, ყველი და "ხორცი", კარაქი და სოუსი. ბევრი სუპერმარკეტი ყიდის სოიოს ხორცს და სოიოს ასპარაგს. ასპარაგუსი ცნობილია კორეული სალათის სახით, მაგრამ შეგიძლიათ შეიძინოთ მშრალი სახითაც, რომ თავად მოამზადოთ ეს სალათი.

სოიოს ასპარაგს წყალში რამდენიმე საათი სჭირდება. ამის შემდეგ ადვილია მომზადება. Auchan-ის პაკეტი ძლებს 3-4 თვე.

სოკო.მკვებავი და გასაგები პროდუქტი, ყველასთვის შესაფერისი. შეგიძლიათ გააკეთოთ სოკოს ღვეზელი, მაკარონი, სოკოს წვნიანი ან სალათი. შამპინიონები იყიდება წონით - კილოგრამი ღირს 200 რუბლი, ხამანწკის სოკო პაკეტებში - დაახლოებით 85 რუბლი 400 გრ.

ადიღეური ყველი.რძის, კარაქის, არაჟნის, ხაჭოსა და მყარი ყველის გარდა, ვეგეტარიანელებს უყვართ ადიღეური ყველი. ეს ყველაფერი ინდურ სამზარეულოს ეხება: არსებობს მრავალი ვეგეტარიანული რეცეპტი, ბევრი მათგანი მოითხოვს სპეციალურ ხელნაკეთ ყველს, სახელწოდებით „პანერი“. რუსეთში გაყიდვაში პანერის პოვნა რთულია, მაგრამ მას ადიღეური ყველი ანაცვლებს. ადიღეური ყველი ასევე შეიძლება შემწვარი და გამომცხვარი სანელებლებით და ბოსტნეულით.

Width="600" height="800" class="" style="max-width: 600px; height: auto"> ადიღეური ყველი Auchan-ში - 155 R ცალი

ავოკადო- ძალიან დამაკმაყოფილებელი ხილი. სწრაფი და შემავსებელი საუზმის იდეა: ავოკადოს ნაჭრები მარცვლეულის ტოსტზე. ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ შავი პილპილი, მარილი და ლიმონი, რომ არ გამუქდეს. ხანდახან მხოლოდ კოვზით ვჭამ ავოკადოს, როცა მჭირდება სწრაფი ლანჩი ან არ მინდა მომზადება.

ავოკადოს სხვა პრობლემა აქვს: ძნელია კარგის პოვნა. ისინი იყიდება სუპერმარკეტებში მთელი წლის განმავლობაში, ფასი დაბალია - 45-80 მანეთი ცალი, მაგრამ მწიფე მხოლოდ გვიან შემოდგომაზე და ზამთრის დასაწყისში შეგიძლიათ იპოვოთ. დეკემბერში მე შევძელი კარგი ავოკადოს ყიდვა მაგნიტში, პიატეროჩკაში და დიქსიში. დანარჩენ დროს, საკვები ავოკადო ბაზარზე იყიდება და რამდენჯერმე უფრო ძვირია - თითო დაახლოებით 200 მანეთი.

თხილი- კარგი დამატება ძირითადი დიეტისა და საჭმლის ვარიანტისთვის. ჩვეულებრივ, ქიშმიშის, კეშიუს და ნუშის ნარევს ვატარებ. ბევრი ვეგეტარიანელი, რომელსაც ვიცნობ, თავად ამზადებს ან ყიდულობს ტკბილეულს დაჭრილი ფინიკისგან, გარგარის ჩირისგან, ქლიავისა და თხილისგან.

დაფასოებულ თხილზე ფასების ფართო სპექტრია. მაგალითად, კილოგრამების მიხედვით ნუში 1 კგ-ზე 1400-დან 1700 რუბლამდე ღირს. ფულის დაზოგვა შეგიძლიათ თხილის ნაყარი ყიდვით. მაგრამ უმჯობესია ამის გაკეთება არა Auchan-ში, არამედ ბაზარზე: ფხვიერი თხილის ხარისხი უკეთესია. კილოგრამი ნუში დონის როსტოვის ცენტრალურ ბაზარზე 800 მანეთი ღირს. აწონეთ ნებისმიერი რაოდენობის თხილი.

ვეგეტარიანული შავი სია

ზოგიერთი საკვები შეიცავს ე.წ. ფარულ ხორცს. ეს ნიშნავს, რომ ის შეიცავს კომპონენტებს, რომლებსაც ვეგეტარიანელები მიუღებლად მიიჩნევენ. აქ არის ძირითადი პროდუქტები, რომლებიც ხელმისაწვდომია რუსულ მაღაზიებში.

ყველაზე მყარი ყველი მზადდება რუსეთში.ხშირად ხაჭოც. ყველისა და ხაჭოს მწარმოებლები იყენებენ ნიჟარას: ის საჭიროა რძის შესადედებლად. უმრავლესობა რუსი მწარმოებლებიეტიკეტზე მიუთითეთ ცხოველური წარმოშობის ფერმენტი. ეს ნიშნავს, რომ ის ხბოს კუჭებიდან იყო მიღებული. ვეგეტარიანელებისთვის შემადგენლობა უნდა შეიცავდეს მცენარეული წარმოშობის რენეტს, აგრეთვე მას მიკრობული ან მიკრობიოლოგიური.

აქ არის ვეგეტარიანელებისთვის შესაფერისი ყველის ბრენდები: "Arla-Natura creamy", "Vkusnoteevo creamy", "Lamber", "Suluguni Giaginsky".

იოგურტები ჭიქებში, ხილის ნაყინი ქაღალდის ჭიქებში, რამდენიმე მარშმლოუ და მარმელადი, ნამცხვრები და დესერტები ჟელეით. ყველა ეს პროდუქტი შეიცავს ჟელატინს, ნივთიერებას, რომელიც ამოღებულია ცხოველების ძვლის ტვინიდან. სწორედ ჟელატინი ქმნის ამ პროდუქტებში ჟელეს კონსისტენციას. ვეგეტარიანელები ისარგებლებენ ტკბილეულით, რომლებიც იყენებენ აგარ-აგარს ჟელატინის ნაცვლად, წყალმცენარეებისგან დამზადებულ ნივთიერებას, რომელსაც მსგავსი ეფექტი აქვს. პექტინიც შესაფერისია - ხილისგან მზადდება.

ვეგეტარიანული მაღაზიები

ვეგეტარიანელების მაღაზიებში ყიდიან ნივთებს, რაც მენიუს დივერსიფიკაციას აძლევს და დროს ზოგავს: მჭლე სოსისები და ფრანკფურტერები, ნახევარფაბრიკატები, ტკბილეული ფქვილისა და შაქრის გარეშე, ურბეჩი - თესლები და თხილი დაფქული პასტის სახით. მოსკოვში ეს არის Jagannath, ინდური სანელებლები და Vkusville-ში ვეგეტარიანული საკვების კარგი არჩევანი. დონის როსტოვში მივდივარ ეთიკურ მაღაზიაში, ვეგანების მაღაზიაში და ეკოსტორიაში.

Width="600" height="800" class="" style="max-width: 600px; height: auto"> როსტოვის „ეთიკურ მაღაზიაში“ ხორბლისა და სოიოს ცილისგან დამზადებული უცხიმო ძეხვი ღირს 225 რუბლი.

ასეთ მაღაზიებში ვყიდულობ, მაგალითად, მარცვლეულს.აქ ყოველთვის მეტი არჩევანია, ვიდრე ოჩანში. არის ძვირადღირებული და სრულიად უნიკალური ფაფები, მაგალითად კანაფი ან კედარი, მაგრამ მე ჩვეულებრივ რაღაც უფრო მარტივს ვყიდულობ, 200 მანეთამდე. გაუპრიალებელი ყავისფერი ბრინჯი, რომელიც თეთრ ბრინჯზე უფრო ჯანსაღად ითვლება, კუსკუსი და ბულგური ხორბლის მარცვლეულის ჯიშებია. ჩვეულებრივი მაკარონის ნაცვლად აქ ვყიდულობ აზიურ წიწიბურას და ბრინჯის ნუდლებს.

სუპერპროდუქტებსაც ვყიდულობ.ეს არის თესლი, კენკრა, წყალმცენარეები. ითვლება, რომ ისინი შეიცავს ათჯერ მეტ საკვებ ნივთიერებებს, ვიდრე სხვა პროდუქტები. ზოგიერთი სუპერპროდუქტი კი შეიცავს ელემენტებს, რომლებსაც ადამიანები ძირითადად ცხოველური საკვებიდან იღებენ, რის გამოც ვეგეტარიანელები მათ განსაკუთრებით აფასებენ.

მაგალითად, ჩიას თესლი. ისინი შეიცავს ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს და კალციუმს. დესერტების მომზადების უმარტივესი გზაა ჩიას თესლიდან: უბრალოდ დაასხით მათ წვენი ან რძე და გააჩერეთ 15 წუთი. თესლი იზრდება მოცულობაში, რის შედეგადაც ხდება პუდინგს.

როსტოვის მაღაზიაში ჩიას თესლი 565 მანეთი ღირს. შეფუთვა იწონის 225 გ. მე ვიყიდი იჰერბზე: 606 რუბლს შეადგენს ორჯერ დიდი შეფუთვით - 454 გ.

უფრო ხელმისაწვდომი რუსული სუპერ საკვები არის სელის თესლი. მაღაზიაში ისინი 50-60 რუბლს შეადგენს თითო შეფუთვაზე, რომლის წონაა 200 გრამი. კიდევ უფრო იაფია - ბაზარზე 18 მანეთი 100 გრამზე სელის თესლი საუკეთესოდ არის დაფქული და დაემატება თქვენს ჩვეულებრივ საკვებს - საცხობ ფქვილს ან სალათს. შვრიის ფაფას ვამატებ დაფქულ სელს, დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზს.

როგორ შეუძლიათ ვეგეტარიანელებს დაზოგონ ფული საკვებზე

შეიძინეთ წონით და ნაყარად.თხილსა და ჩირზე საგრძნობლად დაზოგავთ ბაზარზე მათი შეძენით. ეს გაცილებით იაფია, ვიდრე მაღაზიებში დაფასოებული თხილი.

თქვენ შეგიძლიათ დაზოგოთ კიდევ უფრო მეტი ბოსტნეულის საბითუმო მაღაზიებში შეძენით. მართალია, იქ მინიმუმ კილოგრამი თხილისა და ჩირის ყიდვა მოგიწევთ. 5 კილოგრამიდან ფასი კიდევ 20-50%-ით ეცემა. მყავს ვეგეტარიანელი მეგობრები, რომლებიც თანხმდებიან ასეთ ერთობლივ შესყიდვებზე და ხანდახან მეც ვმონაწილეობ.

მოამზადეთ სახლში.ვახერხებ ფულის დაზოგვას არაქისის კარაქზე, რომელსაც თავად ვამზადებ. მაღაზიაში, ქილა, რომლის წონაა 430 გ, ღირს 365 რუბლი. კილოგრამი არაქისი 150 მანეთად ვყიდულობ და პასტას ბლენდერით თავად ვაკეთებ. იგივე მოცულობის ქილა, რაც მაღაზიაშია, 65 მანეთი ღირს, რაც 5-ჯერ იაფია.

ჩემი ხელნაკეთი მაკარონი შეიცავს მოხალულ არაქისს, ცოტა მარილს და ცოტა მცენარეულ ზეთს - სეზამის ან მზესუმზირის. მომწონს, რომ არ შეიცავს შაქარს და სხვა დანამატებს.

შეიძინეთ რუსული სუპერპროდუქტები უცხოურის ნაცვლად.ჩიას თესლი, სპირულინა, გოჯი კენკრა, აკაი, ლუკუმა პოპულარული იმპორტირებული სუპერპროდუქტია. მათ მცირე რაოდენობით უმატებენ საკვებსა და სასმელს. მაგრამ არის ჩვეულებრივი რუსული ანალოგები, რომელთა ფასები რამდენჯერმე დაბალია: სელის თესლი, სეზამის თესლი, გოგრის თესლიდა მწვანე, მოუხალავი წიწიბურა - ეს ყველაფერი გაცილებით ნაკლები ღირს და არანაკლებ ჯანსაღია.

გადაადგილეთ სამხრეთით.რადიკალური მეთოდი, მაგრამ ბევრი დარწმუნებული ვეგეტარიანელი იყენებს მას. ისინი გადადიან მკაცრი კლიმატიდან თბილ კლიმატზე, სადაც მეტი ადგილობრივი ახალი პროდუქტია და დაბალი ფასებია. მოხდა ისე, რომ მეც ვცხოვრობ სამხრეთში, დონის როსტოვში, მოსკოვში რამდენიმე წლის გატარების შემდეგ. ჩემი დაკვირვებით, როსტოვის ცენტრალურ ბაზარზე ხილი და ბოსტნეული საშუალოდ 30-50%-ით იაფია, ვიდრე მოსკოვის პრეობრაჟენსკის ბაზრობაზე, რომელიც უკვე საკმაოდ იაფად ითვლება მეტროპოლიტენის ბაზრებზე.

ჩემი ხარჯები

თვეში დაახლოებით 10000 რუბლს ვხარჯავ სასურსათო პროდუქტებზე. ფულს არ ვზოგავ, მაგრამ ვცდილობ, ბევრი არ ვიყიდო. ჩემი სია შეიცავს საკმაოდ მარტივ პროდუქტებს და თითქმის არ არის ეგზოტიკური.

ჩემი სავარაუდო კვების ბიუჯეტი კვირაში

პროდუქტი	ფასი
კარტოფილი (1 კგ)	25 რ
პომიდორი (1 კგ)	100 რ
ავოკადო (2 ც.)	90 რ
კომბოსტო (1 ც.)	45 რ
სტაფილო (1 კგ.)	25 რ
ყვავილოვანი კომბოსტო (1 ც.)	50 რ
მწვანილი: სალათის ფოთოლი, კილანტრო, მწვანე ხახვი	110 რ
ხურმა (2 კგ)	100 რ
მანდარინი (1 კგ)	80 რ
ვაშლი (1 კგ)	50 რ
ბანანი (2 კგ)	126 რ
წიწიბურა (1 შეკვრა)	89 რ
ბასმათი ბრინჯი (1 პაკეტი)	94 რ
წიწიბურას ლაფსი "სობა" (1 შეკვრა)	74 რ
ხრაშუნა პური (2 შეკვრა)	34 რ
კეშიუ (100 გრ)	95 რ
სეზამი (200 გრ)	46 რ
არაქისი (300 გრ)	45 რ
ადიღეური ყველი (1 პაკეტი)	155 რ
არაჟანი (1 პაკეტი)	43 რ
სოიოს ხორცი (200 გრ)	64 რ
ჰალვა (1 პაკეტი)	45 რ
თარიღები (1 პაკეტი)	150 რ
სასმელი წყალი (2 × 5 ლ) „მთის მწვერვალი“	110 რ
სულ	1845 რ

პროდუქტი

ფასი

კარტოფილი (1 კგ)

25 რ

პომიდორი (1 კგ)

100 რ

ავოკადო (2 ც.)

90 რ

კომბოსტო (1 ც.)

45 რ

სტაფილო (1 კგ.)

25 რ

ყვავილოვანი კომბოსტო (1 ც.)

50 რ

მწვანილი: სალათის ფოთოლი, კილანტრო, მწვანე ხახვი

110 რ

ხურმა (2 კგ)

100 რ

მანდარინი (1 კგ)

80 რ

ვაშლი (1 კგ)

50 რ

ბანანი (2 კგ)

126 რ

წიწიბურა (1 შეკვრა)

89 რ

ბასმათი ბრინჯი (1 პაკეტი)

94 რ

წიწიბურას ლაფსი "სობა" (1 შეკვრა)

74 რ

ხრაშუნა პური (2 შეკვრა)

34 რ

კეშიუ (100 გრ)

95 რ

სეზამი (200 გრ)

46 რ

არაქისი (300 გრ)

45 რ

ადიღეური ყველი (1 პაკეტი)

155 რ

არაჟანი (1 პაკეტი)

43 რ

სოიოს ხორცი (200 გრ)

64 რ

ჰალვა (1 პაკეტი)

45 რ

თარიღები (1 პაკეტი)

150 რ

სასმელი წყალი (2 × 5 ლ) „მთის მწვერვალი“

110 რ

1845 რ

ამ პროდუქტებიდან შემიძლია მოვამზადო პილაფი კეშიუს თხილით, კარტოფილის ღვეზელი ადიღეური ყველით, წიწაკის ჩაშუშული, ჰუმუსი, ლაფსი ბოსტნეულით, სუპებით და სალათებით. ეს ყველაფერი მარტივი და სწრაფია.

ჩემი დიეტა არ არის უნივერსალური, არავის ვურჩევ ვეგეტარიანელობას ღამით. დამწყები ვეგეტარიანელებისთვის ყველაზე გავრცელებული რჩევაა, რომ არ მოხდეს უეცარი გადასვლები. თუ გადაწყვეტთ არ მიირთვათ ხორცი, შეეცადეთ არ მიირთვათ მხოლოდ წითელი ხორცი. თუ ეს მოსახერხებელია, შეგიძლიათ სცადოთ უარი თქვათ ფრინველის ხორცზე, და ბოლოს, მაგრამ არანაკლებ, თევზსა ​​და ზღვის პროდუქტებზე. უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები.

10000 რ

თვეში - ჩემი ბიუჯეტი სახლში საკვებისთვის

რა შეუკვეთოთ კაფეში

ვმუშაობ დისტანციურად და იშვიათად დავდივარ კაფეებსა და რესტორნებში. მე ვხარჯავ დაახლოებით 2000 რუბლს გარეთ ჭამაზე. დონის როსტოვში, ვეგეტარიანულ რესტორანში ვახშამი შეიძლება ღირდეს 800 რუბლი, საქმიანი ლანჩი - 200 რუბლი.

მოსკოვში ყველაფერი გაცილებით ძვირია მოდურ ვეგეტარიანულ რესტორნებში. მაგალითად, მოსკოვი-დელის კაფეში, პატრიარქის აუზებზე, ყველაფერი მზადდება ორგანული ვეგეტარიანული პროდუქტებისგან ტრადიციული ინდური რეცეპტების მიხედვით, მაგრამ ვახშამი ერთ ადამიანზე 1800 რუბლი ღირს. ამ შემთხვევაში, თქვენ თვითონ არ ირჩევთ კერძებს - თქვენ მიირთმევთ იმას, რაც დღეს მოამზადეთ. მოსკოვში ასევე არის ვეგეტარიანული სწრაფი კვების კაფეების ქსელი, სახელწოდებით Jagannath, რომლებიც გაცილებით იაფია: პილაფი სოიით - 150 რუბლი, კარი წიწილით - 140 რუბლი.

თითქმის ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ ვეგეტარიანული საკვები ჩვეულებრივ კაფეებში, მათ შორის ეროვნული სამზარეულოს მქონე კაფეებში. და ეს არ არის მხოლოდ წიწიბურა ან კარტოფილი "გვერდითი კერძების" განყოფილებიდან. ხშირად ვუკვეთავ ჰუმუსს, ფალაფელს, ტაბულეს სალათს, სოკოთი მაკარონი, ლობიო. პიცა "მარგარიტა", სოკოს წვნიანი კრემი, ბოსტნეულის სალათი - მთელი ეს სტანდარტული კაფე კომპლექტი შესაფერისია ვეგეტარიანელისთვის. იაპონურ რესტორანში შეგიძლიათ შეუკვეთოთ მისოს წვნიანი, რულეტები ავოკადოს ან კიტრით.

Width="1000" height="750" class="" style="max-width: 1000px; height: auto"> როსტოვის იტალიური პიცერიის „კამპანიას“ მენიუში ვეგეტარიანელებისთვის შესაფერისი სამი სახის მაკარონია: რავიოლი. ისპანახი და რიკოტა, ოთხი ყველის მაკარონი და პასტა ბადრიჯნით, ტომატის სოუსი და პარმეზანი. ღირებულება 250-დან 290 რუბლამდე

გირჩევთ, შეკვეთამდე ყურადღებით შეისწავლოთ კერძის ინგრედიენტები. თუ ეჭვი გეპარებათ, ჰკითხეთ მიმტანს. თუ მისი პასუხის შემდეგ კვლავ ეჭვი გეპარებათ, არ შეუკვეთოთ. ხდება ისე, რომ მისოს წვნიანს ამზადებენ თევზის ბულიონით, ბოსტნეულის მინესტრონს კი ქათმის ბულიონით. რამდენჯერმე დამიჭირეს ასე და კერძზე უარის თქმა მომიწია.

მოგზაურობის დროსაც წინდახედული უნდა იყოთ. ვცდილობ წინასწარ გავარკვიო, როგორია ვეგეტარიანული კვების მდგომარეობა იმ ადგილას, სადაც მივდივარ. ზოგჯერ სასარგებლოა წინასწარ იცოდეთ ვეგეტარიანელებისთვის განკუთვნილი კაფეების სახელები და მისამართები. ჩემი გამოცდილებით, აზიაში, განსაკუთრებით ინდოეთში, ტაილანდსა და ბალიში, ვეგეტარიანული საკვების პრობლემა არ არის.

ზოგიერთი ავიაკომპანია გთავაზობთ ვეგეტარიანულ ვარიანტებს ბორტზე. ეს არ ეხება ჩარტერულ ფრენებს და დაბალბიუჯეტიან ავიაკომპანიებს. უმჯობესია წინასწარ თქვათ, რომ დაგჭირდებათ სპეციალური მენიუ - რეისზე რეგისტრაცია იხსნება 48 საათით ადრე, შემოწმების დროს შეგიძლიათ აირჩიოთ სპეციალური კვება, თუ ასეთი ვარიანტი არსებობს.

Ფეხსაცმელი

ჩემთვის ყველაზე რთული ვეგეტარიანელობა იყო არა ხორცზე უარის თქმა, არამედ არაეთიკური მასალისგან დამზადებულ ფეხსაცმელზე უარის თქმა. Ეს მოიცავს ნატურალური ტყავი, ზამში, ნუბუკი. ეთიკური - ყველაფერი ხელოვნურია: ეკოტყავი, პოლიესტერი, პოლიურეთანი, ხელოვნური ტყავი, ზამში, ნუბუკი.

მე ჩვეულებრივ ვყიდულობ ფეხსაცმელს დონის როსტოვის სავაჭრო ცენტრებში მასობრივ ბაზრებზე. ეს არის იაფი, მაგრამ ხშირად მოუხერხებელი და მყიფე. მისაღები ვარიანტის მოსაძებნად დიდი დრო უნდა დახარჯო. ასე რომ, ზამთარში ვიყიდე ჩექმები გასაყიდად 2000 რუბლს, ზაფხულში - სანდლები 1200 რუბლს. ყველაზე ძვირადღირებული წყვილი, რაც ახლა მაქვს, არის ფეხსაცმელი 4000 რუბლისთვის.

როგორ იზრუნოთ თქვენს ჯანმრთელობაზე

წელიწადში რამდენჯერმე მივდივარ პროფილაქტიკური გამოკვლევებისთვის სხვადასხვა ექიმებთან: ბოლო ექვსი თვის განმავლობაში ვიყავი თერაპევტთან და ყელ-ყურ-ცხვირის სპეციალისტთან. როცა გაიგეს, რომ ვეგეტარიანელი ვარ, ყოველთვის მიგზავნიან სისხლის საერთო ანალიზზე. ანალიზი საჭიროა ჰემოგლობინის დონის დასადგენად: თუ ის ნორმაზე დაბალია, ეს შეიძლება ნიშნავდეს ანემიას - ორგანიზმში რკინის დეფიციტს. ანემია ჩვეულებრივი პრობლემაა ვეგეტარიანელებისთვის, რადგან ადამიანები ყველაზე მეტ რკინას იღებენ მცენარეულ საკვებში.

ვეგეტარიანობის 10 წლის განმავლობაში არასდროს დამიფიქსირებია ჰემოგლობინის დაბალი დონე. ასევე არ მქონია სხვა ჯანმრთელობის პრობლემა კვების გამო. ვაგრძელებ სისხლის ანალიზს წელიწადში ერთხელ მაინც - ჩემს ადგილობრივ კლინიკაში ექიმის მითითებით უფასოდ ვაკეთებ. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ იგი საკუთარ თავს კერძო კლინიკაში ან ლაბორატორიაში.

ჩემს სახლთან ახლოს, კერძო კლინიკაში, დონის როსტოვში, სისხლის ტესტი 535 რუბლი ღირს. მოსკოვის დიდ კერძო ლაბორატორიაში სისხლის საერთო ანალიზი ღირს 315 R პლუს 199 R სისხლის სინჯისთვის.

შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ითამაშოთ და, გარდა ზოგადისა, ჩაიტაროთ სისხლის ანალიზი შრატის რკინაზე, მთლიან პროტეინზე, B12-ზე და კალციუმზე. სისხლში ამ ნივთიერებების ნაკლებობა ასევე შეიძლება მიუთითებდეს ანემიაზე.

რა ვისწავლე 10 წლიანი ვეგეტარიანობის შემდეგ

1. ხორცის გარეშე ცხოვრება რთული არაფერია. ვეგეტარიანელობა არ ნიშნავს მკაცრ დიეტასა და შეზღუდვებს. თქვენ უბრალოდ უნდა ისწავლოთ როგორ შეცვალოთ ხორცი სხვა პროდუქტებით.
2. ვეგეტარიანელობა დიდად არ ღირს. მაგრამ მომზადებას დრო და ფანტაზია დასჭირდება.
3. ხორცზე უარის თქმამდე გაიარეთ კონსულტაცია დიეტოლოგთან. ჩემი გამოცდილებიდან გამომდინარე, ბევრი ექიმი ახლა მხარს უჭერს ამ შეზღუდვას ხორცპროდუქტებზე, მაგრამ მნიშვნელოვანია გაარკვიოთ, არის თუ არა ეს თქვენთვის სწორი.
4. ვეგეტარიანელებმა წელიწადში ერთხელ მაინც უნდა გაიარონ ზოგადი სისხლის ტესტი. თუ თქვენ გაქვთ სავალდებულო სამედიცინო დაზღვევა, ეს შეიძლება გაკეთდეს უფასოდ კლინიკაში ექიმის მითითებით. თქვენ ასევე უნდა აცნობოთ ყველა ექიმს, გამონაკლისის გარეშე, თქვენი დიეტის შესახებ - ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენს რეცეპტებსა და რეკომენდაციებზე. ზოგჯერ ინიშნება დამატებითი ვიტამინები. რამდენჯერმე დამინიშნეს B ჯგუფის ვიტამინები.
5. ჩემი გამოცდილებით, ვეგეტარიანელებისთვის ყველაზე რთული საპოვნელი არის ხარისხის ხელოვნური ტყავის ფეხსაცმელი.