La carne es un ingrediente importante en una nutrición adecuada. Contiene grasas y proteínas que ayudan a formar tejido muscular. Es muy difícil elegir el mejor, porque cada uno de ellos es útil. Necesita saber cuándo utilizar qué tipo de producto. En este artículo analizaremos en detalle qué carne es la más saludable, sus propiedades beneficiosas, la cantidad de grasas y nutrientes beneficiosos.
cual es el valor de la carne
Se encuentran muchas cosas útiles en las bayas, frutas y verduras. Mantienen todos los sistemas del cuerpo en equilibrio. Pero la carne no es inferior a los productos vegetales en este parámetro. También contiene minerales, vitaminas, grasas y proteínas.
La carne roja contiene vitaminas como zinc, hierro y vitamina B. diferentes tipos. Pero a diferencia de los alimentos vegetales, las vitaminas de estos productos se absorben en la sangre de forma mucho más fácil y sencilla. Una desventaja es que su cantidad es menor que en las verduras. La carne de vacuno contiene más hierro y zinc que la carne de cerdo: Fe - 2,1/1 mg por 100 gramos de producto, Zn - 4 mg/100 g.
La carne de rumiantes ayuda al cuerpo a producir vitamina D
El cuerpo definitivamente necesita una sustancia como el selenio. Es necesario para mantener niveles adecuados de acidez, inmunidad y función tiroidea. Gracias a ello, se reduce la probabilidad de desarrollar tumores cancerosos. Este microelemento se encuentra principalmente en la carne de cerdo: 4 mg por 100 gramos de carne.
El filete de ave no es inferior en nutrientes a los animales. Contiene B6, fósforo, niacina, selenio y varios tipos de minerales.
Como ves, la carne no aporta menos nutrientes que los productos vegetales, y si estás cuidando tu figura, no es necesario que renuncies a ella. La falta de algunos elementos puede provocar un mal funcionamiento grave del organismo. Solo es necesario ingerirlo con alimentos en dosis medidas, luego el producto será fácilmente digerible y traerá beneficios para la salud.
La vitamina D previene el desarrollo del raquitismo y reduce los niveles de colesterol.
Proteína en la carne
La proteína es el elemento más importante que se obtiene de los alimentos. Ayuda a desarrollar la estructura muscular, producir enzimas, anticuerpos y hormonas, promueve la división y restauración celular. Todo el mundo lo necesita: niños, mujeres, hombres, ancianos. Además, las mujeres embarazadas necesitan comer carne para el correcto desarrollo del feto.
El mayor porcentaje de proteínas se encuentra en la carne de vacuno y de cerdo: 20 mg/100 gramos. El filete de pollo contiene norma diaria este elemento. Al mismo tiempo, el pollo contiene menos grasa y colesterol.
Grasas
No todas las grasas contenidas en la carne animal son igualmente saludables. Los científicos los dividen en tres tipos: poliinsaturados, monoinsaturados y saturados. El consumo de este último es extremadamente importante para las personas que observan nutrición apropiada. Son fácilmente digeribles, previenen la inflamación, reducen la acidez y tardan más en descomponerse que otros tipos.
Las grasas monoinsaturadas también son beneficiosas para los humanos. Son un poco más difíciles de digerir y no tan estables como los saturados.
Este último tipo de grasa es necesaria para el ser humano, pero también puede ser perjudicial para la salud. El consumo excesivo conduce a enfermedades graves. No son nada estables, difíciles de digerir y una gran cantidad de ellos pueden provocar enfermedades graves y procesos inflamatorios.
Debe elegir la carne no solo por la proporción de estos tipos de grasas, sino también por su cantidad por 100 gramos.
Cada tipo contiene los tres tipos de grasas. Pero un producto contiene más y otro, menos. Esto debe tenerse en cuenta a la hora de planificar una dieta.
A primera vista, es mejor elegir carne con menos grasa. Pero eso no es cierto. La carne más sana es la que contiene menos componentes poliinsaturados. Habrá mucha grasa en dicha carne, pero se absorberá rápidamente sin dejar ningún daño.
En este sentido, la carne de vacuno es mucho más segura que otros tipos. Pero aquí la proporción también depende de la alimentación del animal. Si contiene muchos componentes dañinos, entonces el producto en sí resultará peligroso.
También hay más vitamina Omega en la carne de res que en otros tipos de carne. Además, su proporción es de 1:4, en la carne de cerdo y pollo es de 1:10 y en la de cordero es de 2:5. Cuando está congelado, este indicador es muy claramente visible. La grasa de pollo será como gelatina, la grasa animal será una masa sólida.
La ingesta diaria de Omega-6, Omega-3 debe dosificarse estrictamente.
tipos de carne
Los indicadores generales son buenos. Pero conviene saber qué carne es saludable y en qué circunstancias. A continuación, examinaremos cada tipo con más detalle.
Pájaro
Los artículos que se compran con más frecuencia son el pavo o el pollo. Este tipo de carnes son económicas, sabrosas y fáciles de preparar. Los filetes oscuros contienen menos grasa, colesterol y calorías. Por lo general, se trata del muslo y las piernas. En pechugas y alas, es decir, carnes blancas, este indicador de grasa es mucho menor.
El filete de ave se debe consumir en cualquier versión. Cada tipo tiene desventajas y ventajas. Oscuro contiene menos grasas saludables, pero más vitaminas (hierro y subgrupo B).
La piel de la carne de ave generalmente se quita durante la cocción.
Pavo
Lo compran principalmente deportistas, ya que la carne de pavo contiene un gran número de ardilla. El filete es la parte del cuerpo que contiene menor porcentaje de grasa. El contenido calórico de este producto es extremadamente bajo, pero contiene muchos elementos y vitaminas útiles.
Por 100 gramos de producto (lomo):
- proteínas - 19,7 mg;
- grasas - 0,7;
- carbohidratos - 0 mg;
- contenido calórico - 84.
La carne de pavo es útil para:
- aumentar la inmunidad;
- restauración del proceso metabólico;
- los que tienen problemas para dormir;
- aquellos que tienen problemas con el sistema nervioso central.
Las mujeres embarazadas también pueden comprar pavo. Este será un excelente sustituto de la carne de cerdo, que tiene un alto contenido de grasa.
El pavo se considera una carne dietética.
Pollo
El pollo, como el pavo, contiene muchos aminoácidos y se digiere rápidamente. La parte más baja en grasa es el filete (pechuga). 100 gramos de este producto contienen:
- proteínas - 23;
- grasa - 1,5;
- carbohidratos - 0;
- contenido calórico - 113.
Al comer filete de pollo, puedes:
- normalizar los niveles de colesterol en sangre;
- fortalecer el sistema inmunológico y el sistema cardiovascular;
- restaurar el funcionamiento del tracto gástrico;
- mejorar la circulación sanguínea;
- Consumiéndolo todos los días, puedes restaurar el funcionamiento de la glándula tiroides.
El pollo contiene el valor diario de fósforo.
Carne de res
La carne de res la consumen con mayor frecuencia los culturistas y atletas profesionales. Tiene una proteína especializada que ayuda al crecimiento de las fibras musculares. Es necesario comer al menos una ración de carne de vacuno al día. Contiene: proteínas, vitaminas, minerales, creatina. El último elemento ayuda a descomponer las proteínas y afecta el crecimiento de los músculos del cuerpo.
En 100 gr. el producto incluye:
- grasas – 12,4 mg;
- proteínas – 18,9 mg;
- carbohidratos – 0.
Contenido total de calorías – 187.
Con su ayuda en el organismo podrás:
- aumentar los niveles de testosterona;
- normalizar el metabolismo de los componentes grasos;
- fortalecer ligamentos, articulaciones, músculos, huesos y cartílagos;
- reducir " Exceso de agua" en el organismo;
- normalizar el funcionamiento del corazón, el hígado y la coagulación sanguínea.
La carne de vacuno es muy valorada por los nutricionistas
No toda la carne de vacuno es igual de saludable. Al elegirlo, debes considerar:
- Jaspeado. Este tipo de carne es la más cara, rara vez se compra fuera de la dieta, es un manjar. Tiene más grasas saturadas, es sabroso y saludable.
- Filete de lomo. Se cortan trozos de carne del cuerpo del animal. Los lugares principales son la parte superior y posterior del muslo. Cuanto más visibles sean las vetas de grasa, mejor.
- Carne molida. Debe ser ligero, entonces tendrá mucha grasa. Es cierto que hay que distinguirlo de lo caducado.
Cerdo
Los nutricionistas clasifican la carne de cerdo como roja, aunque no es de color rojo. Es mejor comer muslos y solomillo. Mucha gente piensa que la carne magra de cerdo tiene poca grasa. Esto es cierto, pero contiene una gran cantidad de componentes grasos: B 12, B 6, fósforo, tiamina, niacina.
Las personas que hacen dieta tienen miedo de comer tocino. Y en vano. La mayor parte de la grasa está en el centro, lo que facilita su eliminación. El resto contiene sólo 70 calorías y no más de 5 gramos de grasa.
La carne de cerdo tiene la mayor cantidad de grasa. Pero también hay muchas vitaminas, microelementos y aminoácidos. La compran con menos frecuencia que el pollo o el pavo, pero con más frecuencia que la carne blanca. Además, es fácil de preparar, de rápida digestión y tiene un sabor suave.
Por 100 gramos de carne de cerdo hay:
- 16,4 mg de proteína;
- 27,8 mg de grasa;
- 0 carbohidratos.
Contenido calórico total - 315 Kcal.
La carne de cerdo no es un producto dietético.
La carne de cerdo tiene las siguientes propiedades:
- aumenta la hemoglobina;
- restaura la función renal;
- Restaura y mejora la recuperación. la leche materna después de alimentar;
- actúa como sedante;
- Restaura la función cardíaca.
La carne de cerdo debe ser consumida no solo por los deportistas, sino también por las personas que padecen anorexia. Restaurará los procesos metabólicos y ayudará a absorber los alimentos. Además, es sabroso y no causará asco (lo que les suele pasar a las anoréxicas).
Carne de cordero
El cordero, en cuanto a propiedades beneficiosas y cantidad de grasa, se sitúa a medio camino entre el conejo y la ternera. Todo el mundo come platos con carne de cordero, no sólo los deportistas.
100 gramos incluye:
- grasas 15,3;
- proteínas 16,3;
- carbohidratos 0.
Contenido calórico - 202.
El cordero es sabroso y saludable.
La carne de cordero contribuye a:
- fortalecer los vasos sanguíneos;
- mejorar el funcionamiento del sistema cardíaco, tiroides y páncreas;
- aumento de los niveles de hemoglobina;
- mejora de las funciones cognitivas;
- Fortalecer el sistema esquelético.
Conejo
La carne de conejo no es menos saludable que la ternera o el cerdo. Tiene cantidades moderadas de grasas saturadas y monoinsaturadas y es de fácil digestión. Contiene: aminoácidos, grasas, minerales y vitaminas. Hay 21 mg de proteína por cada 100 gramos de producto, 8 mg de grasa y ningún carbohidrato. Contenido calórico total: 158.
La carne de conejo es útil no sólo por sus vitaminas. Ayuda muy bien al cuerpo a fortalecer el sistema inmunológico, reduce el colesterol y el azúcar y restablece el metabolismo. También puede ayudar a reducir la presión arterial y mejorar el estado de las uñas, el cabello y la piel.
Comer carne de conejo previene enfermedades del corazón
Habiendo considerado todas las propiedades beneficiosas. varios tipos carne, queda claro que es imposible abandonarla por completo. Es mejor excluir ciertos tipos y seguir una dieta determinada. En este caso, tu cuerpo recibirá todas las sustancias y elementos necesarios.
Té de jengibre: propiedades beneficiosas y método de preparación La nutricionista Galina Nezgovorova habló en el programa “Desayuno con TV” sobre los beneficios de comer carne y cuál es su norma diaria para el cuerpo humano.
Para los ucranianos, la carne es un elemento integral de la dieta diaria. Por lo general, los amantes de este producto no piensan en cuál es más saludable: el rojo o el blanco. Sin embargo, los nutricionistas confían en que existe una diferencia entre los tipos de carne y que su consumo adecuado puede tener un efecto positivo en todo el funcionamiento del organismo.
PROPIEDADES SALUDABLES DE LA CARNE
- La carne es una fuente única de proteínas.
- Es una fuente de vitamina B.
La carne contiene una gran cantidad de microelementos implicados en el metabolismo, dice Galina Nezgovorova.
- Asegura el funcionamiento normal de todos los órganos y sistemas.
- Contiene hierro, que es esencial para la hematopoyesis.
Por cierto, la carne roja tiene mucho más hierro que la blanca”, señala la nutricionista.
¿QUÉ CARNE ES MÁS SALUDABLE?
Toda la carne se divide convencionalmente en blanca y roja.
Las carnes blancas incluyen aves, así como conejo, pescado y otros mariscos. Carnes rojas: cordero, ternera y cerdo. El pato, aunque es una carne de ave, también se considera una carne roja.
Los nutricionistas creen que la carne roja es menos saludable que la carne blanca. Tiene un alto contenido de grasas saturadas y colesterol, lo que contribuye al aumento de peso y también puede ser perjudicial para el corazón. Comer carne roja en cantidades excesivas puede provocar cáncer.
La carne blanca, por el contrario, casi no tiene contraindicaciones por parte de los médicos, es ideal para quienes intentan adelgazar, reducir los niveles de colesterol en sangre y provocar enfermedades; imagen saludable vida.
Recomiendan elegir carne de conejo para su dieta diaria, porque nuestro organismo la absorbe mejor que todo tipo de carne, es baja en grasas y contiene más proteínas y ácidos grasos insaturados, vitales para nuestro organismo.
Si estás a dieta, es mejor elegir carne de conejo. No es menos calórico, contiene mucha más proteína, afirma el experto .
De las variedades rojas, la ternera se considera la mejor; se recomienda para cualquier persona que esté a dieta, e incluso para los niños pequeños. Sin embargo, es difícil decir de manera inequívoca qué carne es más saludable: la blanca o la roja. Todo depende de la cantidad que haya en la dieta y de la forma en que se consuma.
¿CUÁL ES LA TASA DE CARNE?
Se cree que la norma diaria de carne debe ser de 1 g por 1 kg de peso normal, es decir, para un adulto es de aproximadamente 70 g de carne al día.
La ración diaria de carne debe ser del tamaño de la palma de la mano y de no más de 0,5 cm de grosor, destaca Galina Nezgovorova.
Es mejor no comer carne frita o ahumada. Es más saludable comerlo cocido, guisado o asado.
Se ha comprobado que es recomendable limitar las carnes procesadas en embutidos, embutidos y otros productos ahumados o eliminarlas por completo de la dieta. Porque el consumo de estos productos, especialmente en exceso, provoca una reducción a la mitad de la esperanza de vida y un aumento de 4 veces en el desarrollo de cáncer, advierte la nutricionista.
QUIÉN NO DEBE COMER CARNE
Es mejor no consumir carne para personas que padecen enfermedades del sistema digestivo y de los riñones, como enfermedades coronarias o cardiovasculares.
Contrariamente a la creencia popular, los productos cárnicos fueron, son y siguen siendo la base de la dieta diaria de la mayoría de las personas. La carne contiene una serie de aminoácidos esenciales, minerales y oligoelementos. Y ningún otro producto, por mucho que les guste a los vegetarianos, puede sustituir completamente a la carne.
Sin embargo, entre la variedad de productos, también se encuentran los tipos de carne que resultan más útiles en su composición. Te compartimos una selección de los 10 tipos de carne más saludables, que se distinguen por su cualidades gustativas y composición.
Carne de conejo
La carne de conejo se considera dietética y está dotada de propiedades nutricionales únicas. Contiene una gran cantidad de proteínas y en este indicador supera incluso al pollo. El cuerpo humano absorbe dicha carne casi por completo y con bastante rapidez.
La carne de conejo tiene una pulpa delicada y un sabor delicado, por lo que es apta para aquellas personas que padecen problemas digestivos y enfermedades gastrointestinales crónicas. Además, la carne de conejo ayuda a normalizar el metabolismo de las grasas y recuperar rápidamente las fuerzas. Y otra gran ventaja de la carne de conejo es que es hipoalergénica. En consecuencia, puede incluirse en la dieta incluso de niños muy pequeños.
carne de caballo
La carne de caballo se considera la carne más respetuosa con el medio ambiente. Debido a que los caballos se crían en condiciones limpias, su carne no contiene antibióticos ni otros componentes nocivos. La proteína contenida en la carne de caballo está idealmente equilibrada en términos de composición de aminoácidos. Y en cuanto a vitaminas y microelementos, la carne de caballo generalmente ostenta el récord en contenido de tiamina, riboflavina, cobre, hierro y magnesio. Al igual que la carne de conejo, la carne de caballo no provoca reacciones alérgicas y adecuado para comida para bebé.
Pavo
En comparación con otros tipos de aves, el pavo contiene mucha menos grasa y calorías, pero su composición proteica no es inferior a la de ningún otro tipo de carne. Turquía contiene una gran cantidad de selenio y vitamina B, niacina y fósforo. En cuanto al fósforo, el pavo supera incluso a algunos tipos de pescado en cuanto al contenido de este elemento. La carne de pavo es bien absorbida por el cuerpo y al mismo tiempo sacia la sensación de hambre durante mucho tiempo. Y como el pavo tiene un contenido moderado de colesterol, es adecuado para personas que padecen obesidad o aterosclerosis.
Codorniz
La carne de esta ave rara vez se incluye en la dieta. No lo encontrarás en las mesas y esto se debe principalmente a su elevado coste. Mientras tanto, la carne de codorniz es muy buena para la salud, especialmente para quienes tienen problemas con exceso de peso. 100 g de carne de codorniz contienen sólo 230 kcal, una gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales. Además, la proteína contenida en la codorniz es absorbida muy rápidamente por el cuerpo.
Existe la opinión de que la carne de codorniz ayuda a recuperarse más fácil y rápidamente después de una enfermedad grave o pérdida de sangre. También se ha comprobado que debido al alto contenido de magnesio, hierro, potasio y cobre, la carne de codorniz puede tener un efecto positivo en el funcionamiento del cerebro, el sistema cardiovascular y el sistema inmunológico.
Carne de cabra
La carne de cabra tiene una textura delicada, un sabor suave y un contenido mínimo de grasa. Debido a su bajo contenido calórico, esta carne se puede consumir con fines medicinales o nutrición dietética. La carne de cabra contiene numerosos componentes valiosos, desde hierro hasta potentes antioxidantes. Además, la carne de cabra tiene niveles bajos de colesterol, lo que la convierte en un producto indispensable especialmente para las personas mayores. Puedes cocinar lo que tu corazón desee con carne de cabra: sus platos resultan sabrosos, saludables y originales.
carne de avestruz
El avestruz se considera uno de los tipos de carne más magros. Sabe ligeramente a carne de res, pero tiene un sabor más dulce. Esta carne es útil para personas que padecen anemia y diabetes, así como para aquellas que tienen problemas con el sistema cardiovascular. La carne de avestruz contiene muchas proteínas y composición única aminoácidos. Al parecer, no en vano en Europa y Asia la carne de avestruz está clasificada como un producto cárnico de primera categoría. Definitivamente hay algo especial en él.
Carne de cordero
Mucha gente está acostumbrada a considerar el cordero como un tipo de carne muy grasa. Por supuesto, el cordero tiene grasa, pero su cantidad es mucho menor que la del cerdo. Al mismo tiempo, el cordero contiene una cantidad impresionante de lecitina, que se encarga de normalizar los niveles de colesterol.
Pero hay algo en esto producto útil y una cierta desventaja. Los huesos de cordero contienen sustancias que contribuyen al desarrollo de la artritis. Por lo tanto, es mejor que las personas mayores eviten este tipo de productos cárnicos. Además, la carne de una oveja adulta suele contener lípidos, que afectan a la salud de los vasos sanguíneos y del corazón. Por lo tanto, esta carne no se puede comer sin una guarnición rica, y toda la grasa extraída durante el proceso de cocción tampoco debe usarse como alimento.
Cerdo
Se ha exagerado mucho la reputación de la carne de cerdo como alimento poco saludable. Resulta que la parte más útil de una canal de cerdo es el lomo. Cuando se prepara adecuadamente, el lomo de cerdo se puede comparar incluso con el pollo en cuanto a su valor nutricional y beneficios. La única excepción a la regla es la carne de cerdo criada en una fábrica utilizando hormonas. Esta carne no puede considerarse saludable de ninguna manera.
La carne es una de las fuentes alimenticias más populares y buscadas por toda la humanidad. En general, existen muchos tipos diferentes de carne. Cada tipo tiene su propio sabor y olor únicos. Ahora intentaré contarte y describir las propiedades positivas de cada tipo.
Pero antes de pasar a cada tipo individualmente, me gustaría decir algunas palabras en términos generales sobre todos los tipos. Como sabes, la carne es la mejor y más popular fuente de proteínas. Todo deportista lo sabe y por ello debe incluir carne en su dieta. (no cuentan vegetarianos e intolerancias especiales).
Además, los productos cárnicos son ricos en diversas vitaminas, macro y microelementos. Otra cosa que es bastante importante es que en los tejidos conectivos productos de carne Contiene el llamado colágeno, que fortalece las articulaciones, tendones, ligamentos, cartílagos y huesos. (Muy punto importante para cualquier persona, y especialmente para deportistas).
A continuación puedes ver ARRIBA – 11 tipos de fuentes de carne más comunes, y elegir las mejores y más saludables en función de su composición y propiedades.
¿Qué carne es la más saludable para el ser humano?
El pollo es el tipo de alimento proteico más común entre los deportistas. Y esto no es sorprendente, ya que la carne de pollo en sí es tierna, no grasa, tiene una composición equilibrada de aminoácidos y es muy bien digerible.
La parte más magra del pollo es la pechuga (filete). Como regla general, los fanáticos del deporte eligen el filete de pollo.
Para 100 g de filete:
Características beneficiosas:
- Ayuda a normalizar los niveles de colesterol.
- fortalece el sistema inmunológico
- fortalece el corazón
- excelente fuente de fósforo
- tiene un efecto positivo en el funcionamiento del estómago
- mejora la circulación sanguínea
Como el pollo, el pavo es buena fuente Proteínas para deportistas. La parte menos grasa es el filete. Contiene una gran cantidad de macro y microelementos. Al pavo se le puede llamar legítimamente un producto alimenticio dietético, ya que contiene muchas sustancias útiles con un contenido calórico muy bajo.
Para 100 g de filete:
Características beneficiosas:
- fortalece el sistema inmunológico
- Recomendado para mujeres embarazadas por su alto contenido en ácido fólico.
- te ayuda a conciliar el sueño rápidamente
- mejora la calidad del sueño
- tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso central
El conejo es uno de los mejores vistas carne de animales. Contiene una composición completa de aminoácidos, que es muy importante para el cuerpo humano. También contiene ácidos grasos saludables, muchas vitaminas y minerales. La carne de conejo es muy fácil de digerir.
Por 100g de producto:
Características beneficiosas:
- reduce el riesgo de enfermedades del corazón
- normaliza los procesos metabólicos en el cuerpo
- elimina desechos y toxinas del cuerpo
- ayuda a fortalecer el sistema inmunológico
- Ayuda a reducir los niveles de colesterol.
- reduce los niveles de azúcar
- normaliza la presión arterial
- mejora el estado de la piel, el cabello y las uñas
En el culturismo, la carne de vacuno se considera una fuente esencial de proteínas. Es recomendable que todos los deportistas ingieran al menos una ración de esta carne al día. La carne de res contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y creatina. (ayuda a aumentar masa muscular y fuerza). También puede aumentar la producción de tu propia testosterona.
Por 100g de producto:
Características beneficiosas:
- aumenta los niveles de testosterona
- normaliza el metabolismo de las grasas
- fortalece el sistema inmunológico
- tiene un efecto anticatabólico
- mejora la fuerza de ligamentos, articulaciones, cartílagos y huesos
- elimina el exceso de líquido del cuerpo
- apoya la función cardíaca
- normaliza la función hepática
El cordero no es una mala fuente de carne. Contiene una cantidad suficiente de vitaminas, micro y macroelementos vitales. No es peor digerible que la carne de res.
Por 100g de producto:
Características beneficiosas:
- ayuda a fortalecer los dientes y los protege de la caries
- tiene un efecto positivo en el funcionamiento del páncreas
- tiene un efecto antiesclerótico
- mejora la condición vascular
- apoya la función cardíaca
- Normaliza el funcionamiento de la glándula tiroides.
- tiene un efecto positivo sobre el nivel de hemoglobina en la sangre
La carne de cerdo es una fuente de carne muy popular. La mayoría de la gente elige la carne de cerdo porque tiene un sabor agradable y es fácil de preparar. (muchos platos contienen este producto). Sin embargo, no se la puede llamar carne dietética, ya que contiene una gran cantidad de grasa. La carne de cerdo es rica en vitaminas. (especialmente el grupo B), y también contiene un complejo equilibrado de todos los minerales esenciales.
Por 100g de producto (parte del contenido medio de grasa):
Características beneficiosas:
- ayuda a aumentar la hemoglobina en la sangre
- tiene un efecto positivo en los riñones
- Las sustancias de las patas de cerdo participan en la formación de la leche materna. (para madres lactantes)
- tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso central
- tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular
- antidepresivo natural
La ternera se considera una muy buena fuente de carne, que tiene un efecto positivo en el cuerpo humano. Contiene una composición equilibrada de aminoácidos, muchas vitaminas y minerales. Es mucho más fácil para nuestro cuerpo procesar la ternera que la ternera, debido a la carne más tierna (joven) y al bajo contenido de fibras conectivas. Además, tiene muy buen sabor, a pesar de su bajo contenido en grasas.
Por 100g de producto (parte más gorda):
Características beneficiosas:
- cura la piel
- mejora la coagulación de la sangre
- tiene un efecto positivo en el tracto gastrointestinal
- tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso central
- normaliza la presión arterial
- acelera la curación de heridas, quemaduras, lesiones.
Carne El pato es uno de los más sanos y nutritivos. Es una excelente fuente de vitamina B y tiene buena composicion macro y microelementos. Existe la opinión de que la carne de pato puede aumentar la potencia. Dado que el pato contiene una gran cantidad de grasa, no puede considerarse un producto dietético.
Por 100g de producto:
Características beneficiosas:
- limpia el cuerpo de carcinógenos
- normaliza el metabolismo
- tiene un efecto antiaterogénico
- tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso central
Carne El ganso en BZHU es similar a la carne de pato. Al igual que el pato, el ganso es un producto cárnico muy graso. Sin embargo, contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales que tanto necesita nuestro organismo. etnociencia Considera que la carne de oca es muy útil para las personas mayores, ya que es un tónico general.
Por 100g de producto:
Características beneficiosas:
- Participa en los procesos de liberación del cuerpo de los productos de descomposición.
- tiene un efecto positivo en el proceso de hematopoyesis
- estimula la producción de bilis
- tiene un efecto positivo en el proceso de digestión
Carne Nutria se considera muy útil. Nutria está recomendada para personas con diversas enfermedades. (enfermedades: tracto gastrointestinal, riñones, hígado, diabetes, etc.). La grasa nutricional contiene ácido linolénico, que tiene un efecto positivo en el cuerpo humano. (al mismo tiempo, no se puede producir de forma independiente). Además, la carne de nutria contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y tiene una rica composición de aminoácidos.
Por 100g de producto:
Características beneficiosas:
- fortalece el sistema inmunológico
- tiene un efecto positivo en el estado general del cuerpo
- reduce los niveles de colesterol malo
- tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso central
- tiene un efecto positivo en el proceso digestivo
La codorniz es un pájaro pequeño único que contiene una gran cantidad de proteínas. (100 g de carne contienen hasta 39 g de proteína). Además, contiene muchos minerales y vitaminas. (grupo especial B). Con todo esto, este tipo la carne no se puede llamar dietética, ya que contiene mucha grasa. Además, la carne de codorniz se utiliza muy a menudo en nutrición médica.
Por 100g de producto:
Características beneficiosas:
- tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema cardiovascular
- tiene un efecto positivo sobre los riñones y el hígado
- tiene un efecto positivo en el funcionamiento del tracto gastrointestinal
- tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento del sistema nervioso central
- ayuda a aumentar los niveles de hemoglobina
- tiene un efecto antianémico
- ayuda a mejorar el rendimiento mental
- ayudar a mejorar la microcirculación sanguínea en los vasos sanguíneos
- previene el raquitismo
Le hemos llamado la atención sobre 11 fuentes de productos cárnicos y ahora lo sabe ¿Qué carne es la más saludable para los humanos?. Lee las propiedades positivas de cada tipo de carne y elige tu fuente de proteína animal. Para obtener el máximo beneficio, alterne entre diferentes fuentes de carne.
Atentamente,
Comienza la temporada invernal de consumo de carne: hasta el 24 de febrero, inicio de Maslenitsa, se puede comer cualquier tipo de carne, freírla, hornearla, hacer patés y ensaladas. Con pausas para los días de ayuno, por supuesto.
La carne es uno de los productos más importantes en la dieta de la gran mayoría de personas. Te llena más rápido, contiene muchas vitaminas y minerales y una gran cantidad de proteínas, que son esenciales para nuestro organismo.
Pero cada tipo de carne tiene sus propias características, propiedades beneficiosas y contraindicaciones. AiF.ru descubrió qué carne es más útil, qué efecto tiene en el cuerpo y qué contraindicaciones existen. Hoy consideraremos únicamente tipos de carne de mamíferos. Hablaremos de aves de corral la próxima semana.
En cuanto a las contraindicaciones, las recomendaciones aquí se aplican principalmente a cualquier tipo de carne y, en primer lugar, no abusar de ella. Cuanto más envejece una persona, menos carne necesita y más necesita limitarse. Lo más beneficioso es hornear o cocinar la carne al vapor. Pero no se recomienda freír en aceite, de lo contrario se formarán carcinógenos. También es necesario elegir carne de animales lo más jóvenes posible, ya que contienen menos grasas nocivas.
Entonces, ¿qué tipo de carne es la más saludable? De hecho, cualidades útiles Todo tipo de carne lo tiene, pero la más valorada es la carne de conejos jóvenes.
Carne de conejo
Se considera la carne más dietética y también es campeona en contenido de proteínas: hasta un 21%. En este indicador, el conejo supera incluso al pollo, la carne dietética más famosa. Además, la carne de conejo es digerible en un 90 por ciento por los humanos, mientras que la carne de res sólo tiene un 60 por ciento de grasa. El conejo tiene más grasa que el pollo, pero tiene muy poco colesterol y muchos ácidos grasos poliinsaturados omega-3 saludables.
Hay más vitaminas y minerales en la carne de conejo que en otros tipos de carne. Hay vitaminas B6, B12, PP, mucho hierro, fósforo y cobalto, en cantidades suficientes hay manganeso, flúor y potasio.
Una gran ventaja de la carne de conejo es su hipoalergenicidad. Por ello, la carne de conejo está recomendada para niños muy pequeños.
carne de caballo
Una de las ventajas de la carne de caballo es que es la carne más respetuosa con el medio ambiente. Los caballos se crían en estepas limpias, en estado salvaje, y no en establos sucios, inyectados con antibióticos, como las vacas y los cerdos. La proteína contenida en la carne de caballo tiene una composición de aminoácidos idealmente equilibrada. Esta carne reduce el colesterol en sangre, regula el metabolismo y neutraliza los efectos de la radiación. Contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos muy necesarios para nuestro organismo: potasio, sodio, fósforo, hierro, cobre, magnesio, aminoácidos, tiamina, riboflavina, vitaminas B, A, PP, E. Además, carne de caballo. No es alergénico y se puede utilizar perfectamente como alimento para bebés. No es de extrañar que los nómadas adoren tanto esta carne: la carne de caballo sustituye fácilmente una dieta variada con muchas verduras, frutas y cereales, como la de los pueblos sedentarios que se dedican a la jardinería y al cultivo de cereales.
Venado
Al igual que la carne de otros animales salvajes, la carne de venado es una carne bastante dura que necesita estar en remojo durante mucho tiempo. No es tan fácil de cocinar. Pero los ciervos comen musgo, un musgo útil que tiene propiedades antibióticas y otras propiedades medicinales. Gracias a esta dieta, la propia carne de ciervo adquiere propiedades medicinales y se considera extremadamente útil.
La carne más popular del mundo. Contiene todo lo necesario al cuerpo humano aminoácidos. Esta carne es una fuente insuperable de nutrientes. 200 g de carne pueden sustituir a un litro de leche. El beneficio de la carne de res es que neutraliza el ácido clorhídrico, las enzimas digestivas y otros irritantes contenidos en el jugo gástrico, lo que ayuda a normalizar la acidez en el estómago y los intestinos. Esta carne contiene bastantes minerales, principalmente zinc y hierro, por lo que la carne de vacuno es muy valorada. Esta carne también contiene muchas vitaminas, especialmente del grupo B, así como E, H y PP.
La carne de res en sí no es dañina a menos que la comas en exceso. El peligro de esta carne es que las vacas pueden criarse en lugares ambientalmente contaminados, alimentarse con piensos compuestos e inyectarse antibióticos. Carne “en masa”, animales en masa, cría en masa, por desgracia.
Carne de cordero
Este es un campeón bajo en colesterol. Por supuesto, hay grasa en el cordero, pero es mucho menor que en la carne de cerdo y se absorbe mucho mejor. Además, el cordero contiene lecitina, que normaliza el metabolismo del colesterol en el organismo. Por eso el cordero se incluye en diversas dietas.
La grasa de cordero se utiliza a menudo para prevenir y tratar los resfriados.
El cordero también es valioso por su composición de vitaminas y minerales, contiene potasio, magnesio, yodo y hierro, y la carne también es rica en vitamina B.
Por otro lado, el cordero es bastante difícil de digerir, por lo que las personas con enfermedades gastrointestinales deben evitar su consumo.
Cerdo
La carne de cerdo a menudo es criticada por su contenido de grasa y, por lo tanto, no se considera una carne muy saludable. Sin embargo, ella tiene suficiente propiedades beneficiosas. Contiene casi todas las vitaminas B en cantidades muy grandes, que no son típicas de la carne. La carne de cerdo se digiere algo menos bien que otros tipos de carne, pero contiene muchos nutrientes y minerales.
