Arganový olej je jedinečný dar přírody lidstvu pro udržení mladistvé krásy a zdraví. Ale díky své malé produkci zůstává tento cenný rostlinný produkt absolutně nechráněný před paděláním. Proto je třeba ke koupi tak drahého oleje přistupovat velmi opatrně a opatrně.

Několik dalších užitečná pravidla, které jsou snadno zapamatovatelné a pomohou vám rychle identifikovat originál před vámi nebo padělek.

1) Rozhodněte se, za jakým účelem potřebujete arganový olej koupit: potravinový nebo kosmetický.
Arganový olej se získává pouze z pražených plodů arganového stromu, a proto má vždy příjemnou oříškovou vůni. Pro kosmetické účely se prakticky nepoužívá, protože při vysokých teplotách pražení se ztrácí značná část vitamínů a živin.
Pro kosmetické procedury Musíte si koupit pouze nerafinovaný arganový olej, získaný lisováním za studena z čerstvého, nepraženého ovoce. To musí být jasně uvedeno na etiketě a obalu.

2) Nejlepší je kupovat arganový olej v čisté formě (i když jeho cena je neuvěřitelně vysoká) bez dalších olejů. Často se můžete setkat s arganovým olejem smíchaným s makadamovým, olivovým, mandlovým atd. Takové směsi byste si měli kupovat pouze tehdy, pokud jste pevně přesvědčeni o bezúhonnosti jejich výrobce a dobře víte, že arganový olej skutečně obsahují. V nejlepší scénář může být přítomno pouze 1-2% arganového oleje z celkové hmotnosti ostatních olejů. V nejhorším tam není vůbec.
Totéž platí pro nákup kosmetického arganového oleje od renomovaných značek. Možná je to opravdu ve složení takových produktů, ale chemické prvky, které jsou navrženy tak, aby dodaly luxusnímu produktu krásné aroma vzhled a zakonzervují ji na dlouhou dobu, nemilosrdně vše ničí prospěšné vlastnosti arganový olej. Takové produkty nepochybně působí dobře na pokožku a vlasy, ale ne kvůli rostlinným olejům.

3) Pozor na balení arganového oleje. Mělo by být pouze ve skleněné láhvi nebo lahvičce a určitě z tmavého skla.
Určitě trvejte na možnosti přivonět k arganovému oleji. Protože je to drahé, svědomitý výrobce tuto příležitost vždy snadno poskytuje. Nerafinovaný, za studena lisovaný arganový olej má vždy výraznou, specifickou (nepříliš příjemnou) vůni. Tento zápach je velmi podobný pachu moči, jen velmi intenzivní. Ale právě to je považováno za „tekuté zlato“ pro zdraví lidského těla.

4) Při nákupu ředěného arganového oleje (obvykle levnějšího) nezapomeňte hodnotit i vůni. Je zřetelně cítit i ve zředěné formě. Dále zkontrolujte procento olejů. Musí to být striktně 50X50. Pokud je procento arganového oleje nižší, mělo by to být určitě uvedeno na etiketě nebo obalu (což znamená, že bude ještě levnější).

5) Země původu - pouze Maroko!

Arganový olej by měl být skladován na chladném místě mimo přímé sluneční světlo.

P.S. Mimochodem, při vkládání arganového oleje do lednice dbejte na jeho konzistenci. Originální olej při jakékoliv teplotě vůbec nemění svou konzistenci. Pokud silně zhoustne, máte nejen falešný ropný produkt, ale také ten, který ho má velký počet konzervanty a mnoho dalších chemických složek. Jeho užívání je zatíženo mnoha zdravotními problémy.

Kupujte pouze kvalitní arganový olej a buďte vždy krásní!

Přečtěte si také:
Arganový olej – „tekuté zlato“ pro pokožku a vlasy
Brokolicový olej – „přírodní silikon“ proti roztřepeným konečkům
Jasmine Absolute v jojobě je opravdu královský produkt
Růžový olej v jojobě od Spivak je luxus, který má každý pod kontrolou
Brokolicový olej – „přírodní silikon“ proti roztřepeným konečkům

Jsou pro vás informace užitečné?

Průzkum je dokončen.

ano, moc jsem toho nevěděl

13 (62%)

něco věděl

2 (10%)

Voní éterické oleje, jedná se o těkavé sloučeniny se složitou chemickou strukturou. Všechny vůně mají určité vlastnosti. Vůně esenciálních olejů ovlivňují náš nervový systém, metabolismus, emocionální a fyzický stav.

Získávají se éterické oleje různé způsoby. V podstatě se jedná o metodu destilace vodní párou. Další metodou je lisování za studena. Esenciální oleje jsou extrahovány z citrusových plodů metodou lisování za studena. Třetí metoda se nazývá enfleurage.

Esenciální oleje jsou lehčí než voda, takže musíte znát složitost používání aromatických olejů. Základem aromatických olejů jsou těkavé organické sloučeniny, „éter“, jak říkali staří lidé. Ne všechny rostliny dokážou extrahovat éter. Na tomto základě se rostliny dělí na éteronosné a neéteronosné.

Na zemi roste asi 3000 rostlin, ze kterých lze izolovat silice. Také ne všechny esenciální oleje mají terapeutické vlastnosti. Aromaterapie je komplexní a zajímavá věda, která k nám přichází od nepaměti.

Vůně esenciálních olejů má různé účinky

Vůně esenciálních olejů se vstřebávají do těla inhalací nebo přímým kontaktem s pokožkou a nakonec se dostanou do oběhového systému. Aromatické esenciální oleje mají různé účinky na naši pohodu a náladu.

Běžnému spotřebiteli jsou k dispozici stovky esenciálních olejů. Léčivé vlastnosti Pouze 100% přírodní koncentráty mají. Nemá smysl kupovat levné syntetické analogy. Vůně esenciálních olejů budou prospěšné při nespavosti, pomohou při bolestech hlavy, zlepší stav pokožky a vlasů a zvednou náladu.

Tajemství vůní esenciálních olejů

Pojďme si odhalit některá tajemství hlavních esenciálních olejů. Není možné vyjmenovat všechny pachy a jejich hlavní terapeutické vlastnosti. Uveďme si ty nejznámější. Dovolte si relaxovat a vdechovat léčivé aroma.

Vůně pomerančového květu uklidňuje, uvolňuje, zlepšuje spánek. Toto je olej radosti a výkonu. Vůně sladkého pomeranče je prospěšné vdechovat v zimě a na podzim. Radostná sladká vůně vám zvedne náladu a dodá naději. Před spaním nakapejte několik kapek na kapesník a vdechněte. Vůně pomeranče vám pomůže rychle usnout.

Vůně yling ylang považován za afrodiziakum. Ylang-ylang zlepšuje náladu a zmírňuje stres. Vůně ylang-ylang stimuluje sexuální touha. Zvyšuje sebevědomí a snižuje podrážděnost. Věří se, že vůně ylang-ylang přitahuje lásku. Často je součástí masáží, sprchových gelů a bublinkových koupelí.

Jasmínový esenciální olej uvolňuje, vyrovnává, ničí nepříjemné pachy. Pro kosmetické účely zlepšuje stav suché pokožky. Používá se k meditaci, protože podporuje hlubokou relaxaci. Je považován za erotický stimulant, snižuje ženskou frigiditu. Zvyšuje sexuální touhu.

Vůně levandule pomáhá při bolestech hlavy. Levandulový esenciální olej stimuluje dobrá nálada, pomáhá rychle usnout a zapomenout na smutky. Účinný lék k odpuzování hmyzu, má baktericidní účinek. Ideální pro péči o citlivá kůže. Zlepšuje trávení.

Vůně rozmarýnu je přirozeným posilovačem energie, stimuluje obranyschopnost organismu, uvolňuje svaly a napomáhá trávení. Vůně je hořko-kořeněná. Používá se v péči o pleť. Má antibakteriální vlastnosti. Obsaženo v gelech a krémech pro resorpci jizev. Zjemňuje drsnou pokožku.

Eukalyptový esenciální olej má léčivé vlastnosti. Vůně eukalyptu je pryskyřičná a kyselá, usnadňuje dýchání a čistí vzduch. Zvyšuje výkon, zmírňuje ospalost. Má antiseptické a baktericidní vlastnosti. Obsaženo v masážních olejích prohřívá svaly. Vůně eukalyptu odpuzuje hmyz a deodorizuje vzduch.

Borovice má hořký a pryskyřičný zápach. Vůně borovice dezinfikuje a pomáhá při únavě a nespavosti. Léčivá vůně borovice usnadňuje dýchání a pomáhá při kašli. Inhalování borovicového aroma je užitečné při nachlazení a zánětlivých onemocněních dýchacího ústrojí.

Citronový esenciální olej osvěžuje a tonizuje. Vůně citronu je svěží, s tóny lehké hořkosti. Pomáhá při bolestech hlavy, podporuje nával síly a pozitivních emocí. Obsaženo v krémech na bělení pokožky. Změkčuje drsné oblasti pokožky. Po přidání do šamponu pomáhá odstraňovat lupy. Posiluje nehty. Má imunostimulační účinek.

Máta tonizuje, neutralizuje pach tabáku, posiluje nervový systém. Vůně máty je svěží, mentolová. Máta obnovuje sílu a snižuje nervové vzrušení. Má antipyretické vlastnosti. Zmírňuje únavu a bolest hlavy. Účinné při nevolnosti, závratích, mořské nemoci.

Neroli je považováno za ženský olej a afrodiziakum. Stimuluje sexuální touhu u mužů a žen. Přidáno k Masážní olej, zdůrazňuje ženskost, osvobozuje představivost. Má komplexní magické aroma. Pomáhá při nespavosti a nervové vzrušivosti. Zahrnuto v kosmetických přípravcích.

Jak si vybrat vůni esenciálního oleje

Hlavním způsobem výběru esenciálního oleje je váš vlastní pozitivní pocit. Metoda se mi líbí nebo nelíbí. Pokud vás vůně esenciálního oleje nechává lhostejnými, pak to není olej pro vás. Vůně oleje je koncentrátem esenciálních těkavých sloučenin.

Při prvním setkání s někým byste si neměli dávat otevřenou sklenici esenciálního oleje příliš blízko k nosu, může to způsobit šok. Koncentrované esenciální oleje mohou při náhodném požití způsobit toxickou reakci, popálení kůže nebo vyrážku. S vůní byste se měli začít seznamovat s jednou kapkou oleje.

Nejprve byste si měli přečíst návod k použití a vlastnosti. Pokud máte alergickou predispozici, měli byste zkontrolovat toleranci aroma. Chcete-li to provést, dejte kapku na kapesník nebo ubrousek a inhalujte po celý den.

Poté zkontrolujte kožní reakci. Čistý esenciální olej by se neměl nanášet přímo na pokožku. Smíchejte jednu kapku éteru na 5 kapek základního oleje s jakýmkoli rostlinným olejem a aplikujte na oblast zápěstí. Viz reakce.

Náklady na esenciální oleje

Cena přírodního 100% koncentrátu závisí na několika důvodech. Nejdražší oleje jsou růže a jasmín. Používá se k výrobě ruční práce a tuny živých okvětních plátků k výrobě jednoho kilogramu absolutního oleje.

Cena je dána % obsahem organických aromatických látek, vzácností rostliny a mzdovými náklady. Mechanismus působení silice na organismus je velmi složitý. Většina olejů má na člověka imunostimulační, baktericidní a protizánětlivé účinky.

Mnoho organických složek esteru je podobných hormonům. Vědomě nebo nevědomě tyto vůně používá lidstvo v erotice. Hlavními „erotickými“ vůněmi esenciálních olejů jsou neroli, pomeranč, pačuli, ylang-ylang, myrha, santalové dřevo, jasmín, bergamot, muškátový oříšek, růže.

Dárek všem čtenářům blogu, recept na Afroditin parfém. Vytvořte si svůj vlastní erotický parfém, který přitahuje lásku i muže.

Olejový parfém - Afroditin pás lásky

Podle mýtu Afrodita vždy nosila kouzelný pás, který vyzařoval okouzlující aroma. Žádný muž neodolal vůni lásky. Kouzelnou vůni podle legendy tvořilo neroli, ylang-ylang, pomeranč, jasmín... ostatní ingredience jsou nám neznámé... Zkuste vůně zkombinovat dohromady a můžete vytvořit nápoj lásky!

Základní olej 5 ml: jojobový nebo arganový olej.

Esenciální oleje po 4 kapkách: ylang-ylang, pačuli, neroli (lze nahradit sladkým pomerančem).

Nalijte 5 ml (čajová lžička) esenciálního oleje do malé lahvičky z tmavého skla. Přidejte čtyři kapky esenciálních olejů. Nechte několik dní louhovat. Chutě se promísí a dostanou se do rovnováhy. Vyzkoušejte Afroditin recept na svém milovaném muži.

Vůně oleje je dřevitá, svěží, hořká, balsamiková, připomínající dřevo, ale sušší.

První dojem z cedru je vždy klamný kvůli nevyjádřenému, „potlačenému“ vrchnímu tónu, ve kterém lze dokonce rozpoznat kyselé tóny netypické pro toto aroma. Bezplatná pulsace cedru dokonale „probudí“.

Čistá, hluboká, osvěžující, dřevitá, pryskyřičná, lehce kořenitá, nasládlá, balzámová a kouřová.

Aroma je slavnostní a komplexní, abyste usnadnili vnímání jeho estetiky, můžete přidat komplimentový olej poprvé dvakrát nebo třikrát.

Vůně je silná, příjemná, balzámová, kořeněná, sladká, teplá, útulná, jemná.

Snadné, dostupné a velmi obohacující. Pokud však přidáte doplňkovou citronelu, způsobí to záblesky brilantních blesků na zaobleném skořicovém nebi.

Má jemnou, svěží, jemnou, lehkou, čistou, květinovou vůni, jako čerstvé květiny s dřevitým podtónem.

Vnímání vůně je vždy naprosto klidné.

Vůně oleje je teplá, pryskyřičná, kouřová, dřevitá, sladká, kořeněná, balsamiková s citrónovou nótou.

Přísnost a hlubokou filozofii této vůně je těžké brát nadarmo, protože od nás vyžadují větší hloubku nádechu, větší kapacitu duše a menší rozptyl ve světě. Proto, abyste pochopili Velkou estetiku, musíte se s ní začít seznamovat sami.

Vůně, která mistrovsky zpívá ve „třetině“ s kadidlem a vytahuje asociativní sérii froté basových tónů, je doplňkovým dřevem.

Leuzea

Pokud si uděláte průzkum názorů lidí, kteří vůně používají, pak přesně polovina z nich nejsou příznivci vůně Leuzea, zatímco u druhé poloviny toto aroma vyvolává nadšené pocity. Můžeme říci, že určitou nevýhodou Leuzey v očích lidí preferujících kyselé vůně je délka a bonbónová kvalita dvou horních tónů.

Přidání doplňkového aroma ylang promění naivní bonbónové „blábolení“ vůně v gurmánskou a svůdnou výmluvnost.

vydává jedinečnou ovocnou vůni čerstvých citronů, svěží, studená, hořká.

Lehká, přístupná, protože vůně je obecně přijímána v každodenním životě. Pro odstranění náznaku oxidovaného kovu ve spodním tónu se doporučuje doplňkové přidání ylangu.

Vůně je lehká, veselá, sváteční, jemná, hřejivá, pikantní, ovocně nasládlá, s květinovými tóny, vzbuzující sympatie od prvního přičichnutí.

Vůně je svěží, chladivá, ranní, povzbuzující, sladká, připomínající vůni s květinovými tóny, výbušná, štiplavá, ostrá, koncentrovaná, pro jemný čich velmi bouřlivá.

Doplňkový doplněk dodává této vůni aristokratickou sofistikovanost.

Vůně oleje je svěží, čistá, průhledná, pronikavá, jemná, duchovní, bylinná, kafrově kořenitá, poněkud nakyslá a hořká.

Aroma vás zahalí svou něžností a čistotou, evokuje ty nejjasnější a nejduchovnější asociace. Jediným problémem ve vůni je mírná kafrovitost prvního tónu, kterou lze neutralizovat přidáním doplňkového hřebíčku.

Vůně silice je hřejivá, hřejivá, pulzující, omamná, omamně kořenitá, nasládle nakyslá, lehce pižmová, jemně pepřová.

Harmonie tepla propůjčená vůní muškátového oříšku snadno a jemně zahalí vědomí. Tato vůně obvykle potěší. Pokud vám ale kořenité vůně nejsou příliš blízké, spojení muškátového oříšku s komplimentovým aroma – limetkou – vám může pomoci objevit v nich zdroj potěšení.

Vůně je velmi silná, dominantní, svěží, zvonivá, povzbuzující, mentolová, mátová s kafrovým nádechem.

Vůně je silná, pronikavá, čistá, svěží, studená, nasládlá, kořenitá s kafrovými tóny.

Esenciální olej má pětitónové aroma s komplexním a vícesložkovým aromatickým vzorem, velmi příjemné, svěží, kořenitě-aromatické, květinové, večerní, suché, pulzující, magické, hypnoticky neuchopitelné.

Mezi mnoha národy je tato magická vůně nazývána cikánskou kvůli její hypnotické nepolapitelnosti. Složitost a mnohonásobné složení aromatických vzorů často klame i toho, kdo je neustále používá. Přítomnost dvou dalších tónů, na které se naše vědomí při delším vnímání vůně nefixuje, vnáší do jeho vnímání „klamavé“ odstíny. Vůně je vždy nová. Obvykle ho mají všichni rádi. Pokud asociativně tato vůně není vaše, můžete ji zkombinovat s doplňkovou vůní.

Vůně je dobře vnímatelná, a to i přes určitý basový témbr v horním tónu, který může být mírně zvýrazněn doplňkovým grapefruitem.

Esenciální olej má výraznou, pronikavou, orientální, noční, tajemnou, intimní, zemitou, exotickou, hořko-kouřovou, pryskyřičně nakyslou, dřevitě-balzamikovou vůni, zároveň sladkou a kořenitou s nádechem shnilého listí, vlhkého dřeva a zelená tráva; Vůně je komplexní, má další čtvrtý tón - tón ​​tepla.

Pro Evropany je schopnost snadno ji vnímat celá věda. První dotyk s moudrým světem může být zahájen přidáním doplňkového bažinového odstínu prvního tónu do odtoku.

Má čistou, svěží, studenou, bohatou, kořenitou, kyselou, balzámovou, pryskyřičnou vůni borovice, připomínající čerstvý borový les.

Vůně oleje je silná, svěží, čistá, pronikavá, hřejivá, útulná, hořká, kořeněná, bylinkovo-mátová s dřevitě-kafrovým balzamikovým podtónem, osvěžující a povzbuzující.

Růžový olej má výraznou a štiplavou květinově růžovou vůni, jemně nasládlou, poněkud kořeněnou, nakyslou, kouřovou, nízkou, hlubokou, bluesovou, medovou, jemnou.

Vnímání je dokonalé. Pokud je růže příliš „suchá“ květinová vůně, můžete ji lehce zalít deštěm.

Heřmánek má hlubokou balzámovou, nasládlou bylinkovou vůni Ovocné tóny, náznaky sena, tabáku a sladkého koření, velmi dlouhotrvající.

Vůně je velmi viskózní, hutná a vysušená. První tón většinou rychle omrzí. Pouze jeden doplňkový olej – petitgrain – dokáže přeměnit plstěnou tkaninu vůně na nejjemnější krajku.

Vůně esenciálního oleje není příliš silná, ale velmi perzistentní; nemá jediný ostrý a hlasitý tón, roste pomalu, rafinovaně, hluboký, měkký, jemný, exotický, mlhavě pižmový, sladko-dřevitý balsamikový, jemný, komplexní filozofický, se dvěma dalšími tóny - tónem tepla a tónem chladu.

Vůně je velmi perzistentní a rafinovaná, nemá jediný ostrý nebo hlasitý tón a roste pomalu, jako stromy rostou. Pro lidi s obyčejným čichem, kteří dávají přednost hlasitým pachům, se může aroma zpočátku zdát slabé, jako šepot, ale brilantní myšlenky jsou obvykle vyslovovány také tiše. Lze jej komplementárně kombinovat a vylepšit tak jeho zvuk.

Vůně je svěží, lesní, jehličnatá, pryskyřičná, chladivá, balsamiková.

Text přenosu:

Jak olej voní?

Jednoho jara, v hodině nebývalého deštivého západu slunce v Moskvě, se na Patriarchových rybnících objeví Alexander Adabashyan, který hraje Berlioze ve filmu „Mistr a Margarita“. Neví, že před deseti minutami Annushka už rozlila olej.

A ne jeden, ale dva. Jeden z nich byl zakoupen v obchodě, druhý byl zakoupen v továrně výrobce. Herec se klidně prochází louží oleje ze supermarketu. A na rozlitém oleji od výrobce to klouže. To je vysvětleno jednoduše. Trvanlivost oleje je jeden rok. Pokud sedí déle, začne se zhoršovat a žlukne. Zkažený olej je viskóznější. Nedá se na něm ani pořádně uklouznout. Problém je, že u mnoha olejů není uvedeno datum výroby, ale datum stáčení. A někdy na pultech skončí prošlý olej. Odborníci nám prozradí, jak určit čerstvost oleje.

Olej. Bez tohoto produktu není možné připravit téměř žádné jídlo. Smaží se na oleji, peče, přidává se do kaší, protlaků, těstovin a masa. Někdo preferuje rostlinný olej, jiný máslo. Málokdo si ale uvědomuje, že některé oleje, které se prodávají v obchodech, nejsou vyrobeny z toho, co by měly být. Výrobci se naučili získávat slunečnicový olej z řepky. A oliva se vyrábí ze slunečnice s příchutí. Máslo se šlehá nikoli ze smetany, ale z rostlinných tuků.

Kostya Turkin byl přijat do nemocnice s akutním záchvatem alergie. Lékaři uvedli, že šlo o reakci na látku obsaženou v řepkovém oleji. Máma před tím vlastně dala synovi salát. Byl ale ochucen ne řepkovým, ale slunečnicovým olejem. Zbývající olej byl odeslán do laboratoře. Ukázalo se, že se skutečně jednalo o řepku.

Podle odborníků téměř čtvrtina oleje není taková, za kterou ji výrobci tvrdí. Olivový olej je obzvláště často padělaný. Abychom otestovali, zda lze skutečný olivový olej rozeznat podle vůně, provedli jsme experiment. Podílel se na něm parfumér jedné z velkých společností. Ten večer jeho hospodyně připravila tři stejné saláty a potřela je třemi různými oleji. Dokáže parfumér rozeznat skutečný olej od nepravého?

Ani auto s falešným olejem nejede dobře. Měli jsme závody s rostlinným olejem. Místo nafty jsme naplnili plynové nádrže dvou vozidel KamAZ olejem. Do plynové nádrže jednoho auta jsme nalili olej z tržnice a do druhého naftu ze skladu. Kdo dorazí do cíle jako první?

Nejkvalitnějším olejem je panenský olej. Nejužitečnější látky se do ní dostávají ze semínka. Olej z druhého lisu je levnější. Obvykle se používá k výrobě rafinovaného oleje. Pokud se semena lisují potřetí, získá se tzv. třetí lisovací olej. K vytlačení semínek, která již byla dvakrát vytlačena, použijte benzín a louh. Výsledkem je takzvaný technický olej. Používá se pro doplňování žárovek, v automobilovém průmyslu atd. Někdy ale olej z třetího lisování končí v lahvích a prodává se jako běžný slunečnicový olej. To je nebezpečné, protože technický olej obsahuje zbytky benzínu a louhu. Olej z třetího lisování poznáte tak, že jej zapálíte. Třetí třída hoří málo s jasně žlutým plamenem.

Jemné, krémové, s lehkou oříškovou chutí. Tohle je druh másla, který jsme jedli, když jsme byli malí. Byl vyroben podle GOST 37-91. Nebyly v něm žádné přísady. Jen krém a nic jiného. V současnosti se podle této receptury vyrábí pouze jeden olej. Vologda. Abychom zjistili, jak rozlišit skutečný vologdský olej na pultu, šli jsme do Vologdy.

Majonéza. Správná majonéza by se měla skládat z 80 % ze slunečnicového oleje, zbytek jsou žloutky, hořčice a kyselina octová. Abychom zjistili, z čeho se majonéza vlastně vyrábí, jaký olej se při výrobě používá a co místo vajec, nechal se náš zpravodaj zaměstnat v dílně na výrobu majonéz.

Jak najít skutečné máslo, olivy a slunečnicový olej? Která majonéza je bezpečná? A jaký je rozdíl mezi světlou majonézou a tučnou? Říkají nám odborníci z Ústavu potravinářské výroby, parfuméři i zaměstnanci zkušeben.

Výrobci: Andrey Sychev, Oleg Volnov
Ředitel: Darel Gomozha
Napsáno: Jekatěrina Pasternak

Rostlinný olej

Trvanlivost rafinovaného oleje je 1 rok, nerafinovaného oleje 5 měsíců. Doba skladování musí být velmi přísně dodržována. Olej totiž pod vlivem kyslíku začne oxidovat a vznikají volné radikály, které způsobují předčasné stárnutí člověka a někdy mohou vést až k rakovině.

Ne vždy je možné čerstvost oleje určit pohledem na etiketu. Ostatně neuvádí datum výroby, ale datum stáčení. Například v dobrém roce se ropa vylisovala, uložila do sudu a o dva roky později se stáčela do lahví a pustila do prodeje. Ukazuje se, že olej, který je na pultu, je již dva roky starý, což znamená, že se může ukázat jako žluklý. Čerstvost oleje poznáte podle vzhledu.

Vezměte láhev oleje z police a podívejte se na světlo. Pokud vidíte sediment na dně nebo je olej trochu zakalený, je prošlá.

Olej nemá rád vzduch a světlo, proto je nejlepší kupovat olej v tmavých skleněných lahvích. Nejlepší je skladovat otevřenou láhev oleje v lednici - je tam tma a zima, což znamená, že produkt nebude oxidovat.

Program Habitat se rozhodl otestovat kvalitu oleje ještě jedním způsobem – uspořádáním závodu tahačů. Dvě auta musí jet běžnou trasu dlouhou 40 kilometrů. Je pravda, že používal neobvyklé palivo: místo nafty se do plynových nádrží nalil rostlinný olej. Podle mechanika musí být olej čistý, jinak motor pojede nahrubo. Fedorův náklaďák byl krmen olejem z tržnice, Ivanův vůz olejem z obchodu. Kdo vyhraje závod, bude mít lepší olej.
Kamiony šly prvních 10 kilometrů plynule, ale pak byl na silnici kopec. Okamžitě bylo jasné, že Fedorovo auto se nehýbe. Druhý kamion jel, jako by se nic nestalo. Po 30 kilometrech Fedorově autu došlo palivo, druhé auto vydrželo dalších 5 kilometrů. Proč takový rozdíl? Lahvičky s olejem se zdály být stejné. Na obou je nápis: "Slunečnicový olej, rafinovaný, deodorizovaný." Pro zodpovězení této otázky byly obě lahve zaslány na vyšetření. Ukázalo se, že slunečnicový olej, kterým bylo poháněno Fedorovo auto, byl zředěn levnějším palmovým olejem.

Obchod s výrobou padělaného zboží byl uveden do provozu. Dopisovatelé Habitat objevili trh, kde prodávají prázdné lahve a etikety na slunečnicový olej pro každý vkus. Majitelé mnoha stánků na tržištích zde nakupují kontejnery. Ze zahraničí vozí nekvalitní rostlinný olej, stáčí ho a prodávají. Falešný olej poznáte podle lahvičky, i když ne se 100% zárukou.

Čím složitější je tvar lahvičky, tím je pravděpodobnější, že je uvnitř skutečný olej. Falešné víno se zpravidla stáčí do jednoduchých tvarů.

Slunečnicová semínka, sója a řepka se lisují nejen jednou, ale několikrát. Nejvíce ceněný je panenský olej – obsahuje mnoho užitečných látek a vitamínů. Levnější je druhotný lis – obvykle se z něj vyrábí rafinovaný olej. Rafinace a deodorizace je čištění oleje chemickými činidly, které z něj odstraňují volné mastné kyseliny a fosfolipidy. Po zpracování olej prakticky ztrácí chuť a vůni. Všechny rafinované deodorizované oleje jsou podobné, jako dvojčata. Bezohlední výrobci toho využívají. Láhev označená jako „slunečnice“ nebo „oliva“ může obsahovat levný palmový nebo řepkový olej.

Diatéza Kostyi Katurkina začala ve věku 3 let. Nejprve se objevila vyrážka na tvářích a dlaních, poté ekzém na loktech a kolenou. O měsíc později nemohl chlapec ani normálně spát - celé tělo ho neustále svědilo. Doktor z poradny mi doporučil vyřadit všechny potraviny jednu po druhé. Kostyova matka Polina to udělala, ale alergie nezmizela. Po testování se ukázalo, že jde o alergii na kyselinu erukovou. Nachází se v hořčici, arašídech a arašídovém másle a řepkovém oleji. Kyselina eruková je nenasycená mastná kyselina ve velkém množství způsobuje kardiovaskulární poruchy a dokonce cirhózu jater. U malých dětí vyvolává alergie. Oleje obsahující kyselinu erukovou jsou v Evropě zakázány.
Polina byla překvapená: do pyré skutečně přidala rostlinný olej, ale pouze olivový. Nikdy si řepkový olej nekupovala a nikdy o něm ani neslyšela. Když Polina přestala dávat synovi ten podivný olej, alergie zmizela, doslova jako by zmizela. Nyní Polina obléká saláty slunečnicovým olejem.

Bezohlední producenti se naučili lisovat olivový olej ne z oliv, ale ze semen a dokonce i z řepky. Rafinovaný a deodorizovaný slunečnicový olej se jednoduše přidá s příchutí oliv a poté se nalije do zelené skleněné láhve. Někteří výrobci poctivě píší, že prodávají směs slunečnicového a olivového oleje. Je pravda, že je těžké pochopit, kolik olivového oleje a kolik slunečnicového oleje je v lahvičce.

Poznáte podle vůně pravý olivový olej? Aby se to otestovalo, byl proveden experiment. Parfumér Oleg Chazov dostal k vyzkoušení tři stejné saláty ochucené třemi různými oleji. První salát je ochucen směsí slunečnicového a olivového oleje, druhý olivovým olejem zakoupeným na trhu, třetí olivovým olejem od známé firmy, zakoupeným v obchodě.
Prvním chodem je salát s olivovým olejem z trhu. Oleg cítí mírnou vůni příchutí. Odloží talíř stranou; parfumér nechce jíst tento salát. Druhým chodem je salát ochucený směsí slunečnicového a olivového oleje. Oleg potvrzuje: je to směs olejů. Poslední salát je zalitý extra panenským olivovým olejem od známé firmy. Olegovi se tato čerpací stanice líbí víc než ostatní.

Olej používaný k kořenění salátů byl odvezen do laboratoře. Směs olivového a slunečnicového oleje nekontrolovali - výrobce již na etiketě uvedl složení. Dva zbývající oleje byly odeslány k testování. Odborníci nevěří jejich čichu – do mrazáku dávají lahvičky s olejem. Slunečnicový, kukuřičný, bavlníkový nebo řepkový olej totiž tuhne při teplotě minus 15-20 stupňů a olivový olej se začíná kalit přibližně při +5 - 0 stupních. O dvě hodiny později odborníci vyjmuli oleje z lednice. Dražší olej začal tuhnout a objevovat se sedimenty, ale levný olivový olej zůstal tekutý. To naznačuje, že olivového oleje je buď velmi málo nebo prakticky žádný.

Olivový olej, který máte na stole, si můžete zkontrolovat sami.

Nalijte olivový olej do sklenice a dejte do lednice. Pokud se po 15 minutách objeví na dně usazenina a olej zhoustne, pak se jedná o pravý olivový olej. Pokud se konzistence oleje nezměnila, znamená to, že byl zředěn slunečnicovým, řepkovým nebo sójovým.

Existuje ještě jeden způsob, jak zkontrolovat kvalitu olivového oleje. Kvalitní olej se totiž do pokožky dobře vstřebává.

Naneste trochu oleje na ruce a rozetřete. Pokud se okamžitě vstřebá do pokožky, tak je olej dobrý.

"Žádný cholesterol, bohatý na vitamín E" - to je nápis na mnoha lahvích rostlinného oleje. Paradoxem je, že cholesterol se nachází pouze v živočišných produktech. V rostlinném oleji prostě nemůže být cholesterol – je to jako napsat na lahvičku „Neobsahuje odřezky z mléka nebo klobás“.

Tyto nápisy se na lahvích objevují z nějakého důvodu. Výrobci dobře vědí: pokud na etiketě napíšete „Bez cholesterolu“, olej může být prodáván za vyšší cenu. Aby to Habitat ověřil, provedl experiment. Byly vyrobeny dva typy etiket slunečnicového oleje: jedna je poctivá, uvádí, že lahvička obsahuje deodorizovaný, rafinovaný slunečnicový olej. Na druhé etiketě napsali úplný nesmysl: „Obsahuje vitamíny A, B, C, D, D, S, Z“, „Přečištěno mlékem“. Uvedli, že v oleji nejsou žádné škodlivé nečistoty – žádná dešťová voda, žádné znečištěné ovzduší, žádné živočišné tuky. A samozřejmě ani kapka cholesterolu. Obě etikety byly nalepeny na nejlevnější slunečnicový olej a vystaveny na pultu. Běžné máslo se začalo prodávat za 50 rublů, „čištěné mlékem“ – za 70.
Olej „bez dešťové vody a znečištěného vzduchu“ byl vyprodán mnohem rychleji než obvykle, přestože stojí o 20 rublů více. Kupující nebyli zmateni skutečností, že máslo bylo „rafinováno mlékem“ a „neobsahuje slupky ani dešťovou vodu“. Naopak to považovali za známku kvality produktu. Ani dostatek vitamínů nikomu nevadil. Pravděpodobně jsou „Yu“, „Ya“ nějaké nové, dosud neobjevené vitamíny. A ani nápis, že olej byl „vyroben na ekologicky čistých loukách Kapotnya“, kupující nezastavil. Hlavní věc je, že není žádný cholesterol, plná vitamínů a dokonce i očištěná mlékem. Z dvanácti kupujících si jen jedna žena vybrala obyčejný slunečnicový olej.
"Sreda Habitat" vrátil peníze všem zákazníkům a řekl jim, že v rostlinné oleje není tam žádný cholesterol a že je nelze čistit mlékem.

Máslo

Máslo se vyrábí ze šlehané mléčné smetany, proto se mu říká „máslo“. Jemné, s mírnou ořechovou příchutí - to je druh másla, které jsme jedli v dětství, bylo vyrobeno podle GOST 3791, nebyly v něm žádné přísady - pouze smetana a nic jiného. Nyní se podle tohoto receptu vyrábí pouze jeden olej - Vologda. Recept na vologdský olej vynalezl Nikolaj Vereshchagin, starší bratr umělce Vasily Vereshchagin. Navrhl vyrábět máslo ze smetany zahřáté na vysoká teplota, - to dalo oleji jemnou ořechovou příchuť.

Na pultech obchodů je toho hodně různé oleje: "Vologdská krajka", "Vologda Gold", "Vologda", "Vologda". Jak najít skutečné vologdské oleje mezi touto řadou vologdských olejů? Aby odpověděli na tuto otázku, odešli korespondenti Habitat do regionu Vologda. Zde se vyrábí pravý vologdský olej. Do místo příjmu mléka Každý den se dováží to nejlepší mléko od vologdských krav, které se ohřívá na vysokou teplotu, to je hlavní tajemství slavného másla mléko nemá oříškovou chuť, udělá se z něj tvaroh nebo kefír, zbytek se pošle v separátoru, smetana se shromáždí z mléka a našlehá, z 20 litrů mléka získáte pouze 1. kilogram másla.

Pouze sedm mlékáren dokáže vyrobit pravé vologdské máslo, všechny se nacházejí v regionu Vologda. Jakýkoli jiný olej je považován za padělaný. Mnoho výrobců však používá triky, například vyrábí olej „Vologda Lace“, „Vologda Gold“ nebo dokonce „Volgorod“. Přearanžovaná písmena navíc - a to už podle zákona není padělek, není si na co stěžovat. Je pravda, že většina kupujících těmto zvláštním písmenům nevěnuje pozornost.

Skutečný vologdský olej má na sobě napsáno jedno slovo: „Vologda“. Obsah tuku je 82,5%, je vyroben a balen ve Vologdě. Musíte být opatrní s datem expirace: Olej Vologda je skladován pouze 20 dní.

Tradiční, amatérské, selské, sendvičové a čajové. Podle našich měřítek je to všechno máslo podle evropských měřítek, to všechno jsou pomazánky. Faktem je, že podle mezinárodních norem musí být máslo získáváno pouze z tuku kravského mléka a mít obsah tuku minimálně 80 %.

Tradiční, amatérské a rolnické oleje. Podle normy je lze přidat potravinářské barvivo a koncentráty mikroorganismů kyseliny mléčné. Sendvičové a čajové oleje mohou obsahovat aromata, konzervační látky, emulgátory a stabilizátory.

To, že se do moderního oleje dají přidávat barviva a stabilizátory, není tak špatné. Někteří výrobci se naučili vyrábět máslo úplně bez smetany místo mléčných tuků, používají slunečnicová semínka, řepku a sójové boby. Ve složení výrobku je zároveň uvedeno: „Stoprocentní smetana“.

"Sreda Habitat" koupil 10 vzorků v obchodech máslo: máslo v obalu s nápisem "FIN" od firmy Valio; máslo společnost "selská smetana" Mléčný výrobek"; máslo "Lakoma" vyráběné LLC "Bely Medved"; máslo "Peasant Cream" od stejné společnosti; máslo "Volgorod Traditions", vyráběné OJSC "Ankovskoye" v regionu Ivanovo; "Selanská sladká smetana nesolená" z Moskvy oblastní máslo "Prostokvashino" od společnosti "Unimilk";
Všechny vzorky byly odebrány do laboratoře a požádány o kontrolu, z čeho byl olej vyroben. Výsledky testu překvapily i odborníky. Máslo vyráběné společností Beliy Medved LLC není máslo. Palmový rostlinný tuk v množství 65-70% z celkového obsahu tuku v másle byl nalezen v másle firmy Nevskie Cheese a ve firmě Peasant Sweet Cream Unsalted moskevské společnosti Flagman. Toto není uvedeno na obalu.
Aby Habitat pochopil situaci, obrátil se na výrobce. Přijeli jsme do Dubně, kde, soudě podle etiket, vyráběli selský olej od firmy Flagman. Zástupci závodu ale odmítli mluvit s novináři - místo toho zavolali soukromá bezpečnost. Výsledky zkoumání tohoto oleje byly předány odboru pro potírání hospodářské kriminality a bylo také sepsáno prohlášení s žádostí o provedení kontroly v závodě.
Ředitel společnosti Nevsky Cheese souhlasil s poskytnutím rozhovoru po telefonu. Uvedl, že se jedná o dočasné opatření způsobené prudkým nárůstem cen ropy a mléčný tuk ve světě, a že společnost v budoucnu nebude nabízet pomazánku pod maskou másla.

Proč se každý druhý olej zakoupený Habitatem ukázal jako spread? Faktem je, že podle normy vyvinuté v roce 2008 je olej testován pouze na bezpečnost a dodržování deklarovaného obsahu tuku. Tyto indikátory jsou v pořádku pro všechny vzorky, to znamená, že olej je bezpečný a má obsah tuku uvedený na etiketě. Jeden malý problém: máslo není máslo. Ukazuje se, že bezohlední výrobci přidávají do svého produktu levné rostlinné tuky. Jednoduše využívají toho, že máslo nikdo nekontroluje – o pravosti másla není v GOST ani slovo.

Jak rozeznat skutečné máslo? První metodou je zahřívání.

V hrnci rozehřejte kousek oleje. Pokud je opravdu krémová, vločky vytvoří při zahřívání na dně usazeninu. Pokud hmota zůstane homogenní, pak se jedná o pomazánku nebo margarín.

Obiloviny jsou živočišné bílkoviny. Čím více vloček, tím přirozenější smetanu výrobce k výrobě tohoto másla použil.

Druhou metodou je testování s alkoholem a kyselinou sírovou. Tento zážitek by se doma neměl opakovat! Experiment provedli chemici ve speciální laboratoři. Do oleje se nalila směs alkoholu a kyseliny sírové. Přírodní máslo zrůžovělo a poté zfialovělo a začalo vonět jako ananas. Výrobek, který obsahuje rostlinné tuky, začal po zahřátí nepříjemně zapáchat.

Na pánvi rozehřejte kousek másla. Pokud se objeví bílá pěna s příjemnou vůní, znamená to, že máslo je opravdu krémové. Pokud není žádná pěna a zápach je nepříjemný, znamená to, že do produktu byly přidány rostlinné tuky.

Třetí metodou je létání z výšky. V rámci experimentu se házelo zmrzlé máslo ze šestého patra. Skutečný olej se rozbil na úlomky jako křišťálová váza a pomazánka se rozmazala po asfaltu. Za normálních podmínek, abyste rozeznali olej od neolejového, ho však nemusíte vyhazovat ze šestého patra.

Máslo dejte na 3 hodiny do mrazáku, vyndejte, zkuste kousek másla odříznout nožem. Pokud se odlomí, znamená to, že olej je pravý. Pokud se výrobek snadno krájí a roztírá po noži, jedná se o pomazánku.

Selské máslo, obsah tuku 72,5 %, je nejoblíbenější značkou, vyrábí ho téměř všechny mlékárny v zemi. Aby se zjistilo, které selské máslo je nejkvalitnější, bylo 10 vzorků másla převezeno do Muzea másla Vologda. Nejdůležitější exponát v muzeu je čerstvý domácí olej. Zaměstnanci muzea jej každý den ručně tepou, proces trvá 4 hodiny.
Pracovníci muzea byli požádáni, aby vyzkoušeli všechny vzorky oleje a vybrali z nich toho nejvíce rolníka. Nejprve odborníci vyzkoušeli „rolnický olej z Vologdy“ z testovacího závodu Vereshchaginsky. Dostal 10 bodů. Pak jsme vyzkoušeli „Speciální selské máslo“ vyrobené ve výrobním závodě Ilyinskoye. Tento produkt se odborníkům nelíbil. Při bližším zkoumání etiketa odhalila nápis malým písmem: „Smetanová pomazánka“. To je důvod, proč se tento produkt nazýval nejen „Sedlák“, ale „Selský speciál“.
Dalším vzorkem je „Peasant Sweet Cream Butter“, vyráběné společností Ankovskoye OJSC (region Ivanovo). Toto máslo získalo 5 bodů z 10. „Selské máslo“, vyrobené v mlékárně Vologda, získalo 6 bodů. Selské máslo "Prostokvashino" (výrobce - "Unimilk") bylo ohodnoceno 9 body. Ale máslo vyrobené v mlékárně v Yaninu získalo 0 bodů. Poslední vzorek - selské máslo "Pět plusů", vyrobené v mlékárně Ozeretsk - získal 4 body.
Poté byly všechny vzorky oleje předány muzejní kočce Vasce k vyzkoušení. Ale ať se dopisovatelé snažili sebevíc, rozmazlená kočka si stejně vybrala domácí máslo.

Místo másla jste si koupili pomazánku? Nepříjemné, ale, jak se říká, ne fatální. Horší je, když se tento olej ukáže jako falešný.

V továrně na výrobu pomazánek se během dne vyráběl margarín, na obalu bylo poctivě napsáno složení: ztužený rostlinný tuk, mléčný tuk, barviva, příchutě, konzervanty. Margarín se prodával v obchodech za 10-15 rublů za balení. A po půlnoci, jako mávnutím kouzelného proutku, se rostlina proměnila: máslo bylo vyrobeno z prošlého margarínu, který se již prodával za 50 rublů za balení.
Zkoumání zajištěných vzorků těchto mléčných výrobků ukázalo, že výrobek nesplňuje požadavky na mikrobiologickou bezpečnost. Složení obsahovalo pouze rostlinnou pomazánku, výrobek byl vyroben z palmy a kokosové oleje s přídavkem aromatických látek.
Falešná ropa byla dodávána na trhy a obchody v Moskvě, Brjansku, Nižním Novgorodu, Astrachaňských oblastech, Krasnodarském a Stavropském území. Závod je nyní uzavřen. Operativci zabavili z regálů vše, co mohli, řediteli závodu hrozí tři až pět let podle článku Výroba a prodej zboží, které nesplňuje bezpečnostní požadavky.
Tento případ není neobvyklý. Jen v moskevském regionu dělníci každý rok uzavřou 5-6 podzemních dílen produkujících padělanou ropu.

Abyste na pultě našli pravé máslo, slunečnicový a olivový olej, musíte si zapamatovat pár tipů.
Vezměte láhev oleje z police a podívejte se na světlo. Pokud na dně vidíte sediment, jeho platnost vypršela.
Nalijte olivový olej do sklenice a dejte do lednice. Pokud se po 15 minutách objeví na dně usazenina a olej zhoustne, pak se jedná o pravý olivový olej.
Na pánvi rozehřejte kousek másla. Pokud se objeví bílá pěna s příjemnou vůní, znamená to, že máslo je opravdu krémové.
Máslo dejte na 3 hodiny do mrazáku, vyndejte, zkuste kousek másla odříznout nožem. Pokud se ulomí, znamená to, že olej je skutečný. Pokud se máslo snadno krájí a roztírá po noži, jde o pomazánku.

Tyto tipy vám pomohou poznat, jak voní skutečný olej.