A carne é um ingrediente importante na nutrição adequada. Contém gorduras e proteínas que ajudam a formar o tecido muscular. É muito difícil escolher o melhor, pois cada um deles é útil. Você precisa saber quando usar qual tipo de produto. Neste artigo analisaremos detalhadamente qual carne é mais saudável, suas propriedades benéficas, quantidade de gordura e nutrientes benéficos.

Qual é o valor da carne

Muitas coisas úteis são encontradas em frutas vermelhas, frutas e vegetais. Eles mantêm todos os sistemas do corpo em equilíbrio. Mas a carne não é inferior aos produtos vegetais neste parâmetro. Ele também contém minerais, vitaminas, gorduras e proteínas.

A carne vermelha contém vitaminas como zinco, ferro e vitamina B tipos diferentes. Mas, ao contrário dos alimentos vegetais, as vitaminas desses produtos são absorvidas pelo sangue com muito mais facilidade e facilidade. Uma desvantagem é que sua quantidade é menor do que nos vegetais. A carne bovina contém mais ferro e zinco do que a carne suína: Fe - 2,1/1 mg por 100 gramas de produto, Zn - 4 mg/100 g.

A carne de ruminantes ajuda o corpo a produzir vitamina D

O corpo definitivamente precisa de uma substância como o selênio. É necessário para manter níveis adequados de acidez, imunidade e função da tireoide. Graças a isso, a probabilidade de desenvolver tumores cancerígenos é reduzida. Este microelemento é encontrado principalmente na carne de porco - 4 mg por 100 gramas de carne.

O filé de aves não é inferior em nutrientes aos animais. Contém B6, fósforo, niacina, selênio e diversos tipos de minerais.

Como você pode ver, a carne não fornece menos nutrientes do que os produtos vegetais e, se você cuida do seu corpo, não precisa abrir mão dela. A falta de alguns elementos pode levar a sérios problemas de funcionamento do corpo. Basta ingeri-lo na alimentação em doses medidas, para que o produto seja de fácil digestão e traga benefícios à saúde.

A vitamina D previne o desenvolvimento de raquitismo, reduz os níveis de colesterol

Proteína na carne

A proteína é o elemento mais importante obtido dos alimentos. Ajuda a construir a estrutura muscular, a produzir enzimas, anticorpos e hormônios, promove a divisão e restauração celular. Todos precisam: crianças, mulheres, homens, idosos. Além disso, as mulheres grávidas precisam comer carne para o bom desenvolvimento do feto.

A maior porcentagem de proteína é encontrada na carne bovina e suína - 20 mg/100 gramas. Filé de frango contém norma diária este elemento. Ao mesmo tempo, o frango contém menos gordura e colesterol.

Gorduras

Nem todas as gorduras contidas na carne animal são igualmente saudáveis. Os cientistas os dividem em três tipos: poliinsaturados, monoinsaturados e saturados. O consumo deste último é extremamente importante para quem observa nutrição adequada. São facilmente digeríveis, previnem inflamações, reduzem a acidez e demoram mais para se decompor do que outros tipos.

As gorduras monoinsaturadas também são benéficas para os humanos. Eles são um pouco mais difíceis de digerir e não são tão estáveis ​​quanto os saturados.

O último tipo de gordura é necessário ao ser humano, mas também pode ser prejudicial à saúde. O consumo excessivo leva a doenças graves. Não são nada estáveis, são difíceis de digerir e uma grande quantidade deles pode causar doenças graves e processos inflamatórios.

É preciso escolher a carne não só pela proporção desses tipos de gorduras, mas pela quantidade por 100 gramas

Cada tipo contém todos os três tipos de gorduras. Mas um produto contém mais deles e outro contém menos. Isso deve ser levado em consideração ao planejar uma dieta alimentar.

À primeira vista, é melhor escolher carnes com menos gordura. Mas isso não é verdade. A carne mais saudável é aquela que contém menos componentes poliinsaturados. Essa carne terá muita gordura, mas será rapidamente absorvida sem deixar nenhum dano.

Nesse sentido, a carne bovina é muito mais segura que os outros tipos. Mas aqui a proporção também depende da alimentação do animal. Se contiver muitos componentes prejudiciais, o produto em si será perigoso.

Também há mais vitamina ômega na carne bovina do que em outros tipos de carne. Além disso, sua proporção é de 1:4, na carne de porco e de frango é de 1:10 e na de cordeiro é de 2:5. Quando congelado, este indicador é claramente visível. A gordura do frango será como geleia, a gordura animal será uma massa sólida.

A ingestão diária de ômega-6, ômega-3 deve ser rigorosamente dosada

Tipos de carne

Os indicadores gerais são bons. Mas vale a pena saber qual carne é saudável e em que circunstâncias. A seguir, examinaremos cada tipo com mais detalhes.

Pássaro

Os itens mais comprados são peru ou frango. Esses tipos de carne são baratos, saborosos e fáceis de preparar. Os filés escuros contêm menos gordura, colesterol e calorias. Geralmente são coxas e pernas. No peito e nas asas, ou seja, nas carnes brancas, esse indicador de gordura é bem menor.

O filé de frango deve ser consumido de qualquer forma. Cada tipo tem desvantagens e vantagens. Escuro contém menos gorduras saudáveis, mas mais vitaminas (ferro e subgrupo B).

A pele geralmente é removida da carne de aves durante o cozimento.

Peru
É comprado principalmente por atletas, pois a carne de peru contém grande número esquilo. O filé é a parte do corpo que contém o menor percentual de gordura. O conteúdo calórico deste produto é extremamente baixo, mas contém muitos elementos e vitaminas úteis.

Por 100 gramas de produto (lombo):

• proteínas - 19,7 mg;
• gorduras - 0,7;
• carboidratos - 0 mg;
• conteúdo calórico - 84.

A carne de peru é útil para:

• aumentar a imunidade;
• restauração do processo metabólico;
• aqueles que têm problemas para dormir;
• aqueles que têm problemas com o sistema nervoso central.

As mulheres grávidas também podem comprar peru. Será um excelente substituto para a carne de porco, rica em gordura.

O peru é considerado uma carne dietética

Frango
O frango, assim como o peru, contém muitos aminoácidos e é rapidamente digerido. A parte com menos gordura é o filé (peito). 100 gramas deste produto contém:

• proteínas - 23;
• gordura - 1,5;
• carboidratos - 0;
• conteúdo calórico - 113.

Ao comer filé de frango, você pode:

• normalizar os níveis de colesterol no sangue;
• fortalecer o sistema imunológico e o sistema cardiovascular;
• restaurar o funcionamento do trato gástrico;
• melhorar a circulação sanguínea;
• Ao consumi-lo todos os dias, você pode restaurar o funcionamento da glândula tireóide.

Frango contém valor diário de fósforo

Carne bovina

A carne bovina é consumida com mais frequência por fisiculturistas e atletas profissionais. Possui uma proteína especializada que ajuda no crescimento das fibras musculares. Você precisa comer pelo menos uma porção de carne bovina todos os dias. Contém: proteínas, vitaminas, minerais, creatina. O último elemento ajuda a quebrar as proteínas e afeta o crescimento dos músculos do corpo.

Em 100 gr. o produto inclui:

• gorduras – 12,4 mg;
• proteínas – 18,9 mg;
• carboidratos – 0.

Conteúdo calórico total – 187.

Com sua ajuda no corpo você pode:

• aumentar os níveis de testosterona;
• normalizar o metabolismo dos componentes da gordura;
• fortalecer ligamentos, articulações, músculos, ossos e cartilagens;
• reduzir " excesso de água"no corpo;
• normalizar o funcionamento do coração, fígado e coagulação sanguínea.

A carne bovina é muito valorizada pelos nutricionistas

Nem toda carne bovina é igualmente saudável. Ao escolhê-lo, você precisa considerar:

• Marmoreio. Esse tipo de carne é a mais cara, raramente se compra fora da dieta, é uma iguaria. Tem mais gordura saturada, é saboroso e saudável.
• Lombinho. Pedaços de carne são cortados do corpo do animal. Os principais locais são a parte superior e posterior da coxa. Quanto mais estrias de gordura visíveis, melhor.
• Carne moída. Deve ser leve, então terá muita gordura. É verdade que deve ser diferenciado do expirado.

Carne de porco

Os nutricionistas classificam a carne de porco como vermelha, embora não seja vermelha. É melhor comer coxas e lombo. Muitas pessoas pensam que a carne de porco magra tem pouca gordura. Isso é verdade, mas contém uma grande quantidade de componentes gordurosos - B 12, B 6, fósforo, tiamina, niacina.

Quem faz dieta tem medo de comer bacon. E em vão. A maior parte da gordura fica no centro, facilitando o corte. O restante contém apenas 70 calorias e não mais que 5 gramas de gordura.

A carne de porco tem a maior quantidade de gordura. Mas também existem muitas vitaminas, microelementos, aminoácidos. Eles compram com menos frequência do que frango ou peru, mas com mais frequência do que carne branca. Além disso, é fácil de preparar, de digestão rápida e de sabor suave.

Para 100 gramas de carne de porco existe:

• 16,4 mg de proteína;
• 27,8 mg de gordura;
• 0 carboidratos.

Conteúdo calórico total - 315 Kcal.

Carne de porco não é um produto dietético

A carne de porco tem as seguintes propriedades:

• aumenta a hemoglobina;
• restaura a função renal;
• restaura e melhora a recuperação leite materno após a alimentação;
• atua como sedativo;
• restaura a função cardíaca.

A carne suína deve ser consumida não só por atletas, mas também por pessoas que sofrem de anorexia. Ele restaurará os processos metabólicos e ajudará na absorção dos alimentos. Além disso, é saboroso e não causa nojo (o que costuma acontecer com os anoréxicos).

Carneiro

O cordeiro, em termos de propriedades benéficas e quantidade de gordura, está no meio entre o coelho e a carne bovina. Todo mundo come pratos de carne de cordeiro, não apenas os atletas.

100 gramas inclui:

• gorduras 15,3;
• proteínas 16,3;
• carboidratos 0.

Conteúdo calórico - 202.

Cordeiro é saboroso e saudável

A carne de cordeiro contribui para:

• fortalecimento dos vasos sanguíneos;
• melhorando o funcionamento do sistema cardíaco, tireóide e pâncreas;
• aumentando os níveis de hemoglobina;
• melhoria das funções cognitivas;
• fortalecimento do sistema esquelético.

Coelho

A carne de coelho não é menos saudável do que a carne bovina ou suína. Possui quantidades moderadas de gorduras saturadas e monoinsaturadas e é de fácil digestão. Contém: aminoácidos, gorduras, minerais e vitaminas. Existem 21 mg de proteína por 100 gramas de produto, 8 mg de gordura e nenhum carboidrato. Conteúdo calórico total - 158.

A carne de coelho é útil não apenas pelas vitaminas. Ajuda muito bem o corpo a fortalecer o sistema imunológico, reduz o colesterol e o açúcar e restaura o metabolismo. Também pode ajudar a reduzir a pressão arterial e melhorar a condição das unhas, cabelos e pele.

Comer carne de coelho previne doenças cardíacas

Tendo considerado todas as propriedades benéficas vários tipos carne, fica claro que é impossível abandoná-la completamente. É melhor excluir certos tipos e seguir uma determinada dieta. Neste caso, seu corpo receberá todas as substâncias e elementos necessários.

Chá de gengibre: propriedades benéficas e modo de preparo A nutricionista Galina Nezgovorova conversou no programa “Café da Manhã com TV” sobre os benefícios do consumo de carne e qual é sua norma diária para o corpo humano.

Para os ucranianos, a carne é parte integrante da dieta diária. Normalmente os amantes deste produto não pensam em qual deles é mais saudável - o tinto ou o branco. Porém, os nutricionistas estão confiantes de que existe diferença entre os tipos de carne e que seu consumo adequado pode ter um efeito positivo em todo o funcionamento do organismo.

PROPRIEDADES SAUDÁVEIS DA CARNE

1. A carne é uma fonte única de proteína.
2. É fonte de vitaminas B.

A carne contém uma grande quantidade de microelementos envolvidos no metabolismo, diz Galina Nezgovorova.

1. Garante o funcionamento normal de todos os órgãos e sistemas.
2. Contém ferro, essencial para a hematopoiese.

Aliás, a carne vermelha tem muito mais ferro do que a carne branca”, observa a nutricionista.

QUE CARNE É MAIS SAUDÁVEL

Toda a carne é convencionalmente dividida em branca e vermelha.

A carne branca inclui aves, bem como coelho, peixe e outros frutos do mar. Carne vermelha - cordeiro, vaca e porco. O pato, embora seja uma carne de ave, também é considerado uma carne vermelha.

Os nutricionistas acreditam que a carne vermelha é menos saudável que a carne branca. É rico em gordura saturada e colesterol, o que contribui para o ganho de peso e também pode fazer mal ao coração. Comer carne vermelha em quantidades excessivas pode causar câncer.

A carne branca, por outro lado, quase não tem contra-indicações médicas, é ideal para quem está tentando perder peso, reduzir os níveis de colesterol no sangue e levar à obesidade; imagem saudável vida.

Eles recomendam a escolha da carne de coelho para sua alimentação diária, pois é melhor absorvida pelo nosso organismo do que todos os tipos de carne, tem baixo teor de gordura e contém mais proteínas e ácidos graxos insaturados, vitais para o nosso organismo.

Se estiver de dieta, é melhor escolher carne de coelho. Não menos calórico, contém muito mais proteínas, diz especialista .

Das variedades tintas, a vitela é considerada a melhor, sendo recomendada para quem está de dieta e até para crianças pequenas. No entanto, é difícil dizer de forma inequívoca qual carne é mais saudável - branca ou vermelha. Tudo depende de quanto está na dieta e de que forma é consumido.

QUAL É A TAXA DE CARNE?

Acredita-se que a norma diária de carne deva ser de 1 g por 1 kg de peso normal. Ou seja, para um adulto é de aproximadamente 70 g de carne por dia.

A diária de carne deve ser do tamanho de um palmo, com espessura não superior a 0,5 cm, enfatiza Galina Nezgovorova.

É melhor não comer carne frita ou defumada. É mais saudável comê-lo cozido, guisado ou grelhado.

Está comprovado que é aconselhável limitar a carne processada em embutidos, embutidos e outros produtos defumados ou eliminá-los completamente da dieta alimentar. Porque o consumo destes produtos, sobretudo em excesso, leva à redução para metade da esperança de vida e ao aumento de 4 vezes no desenvolvimento de cancro, alerta a nutricionista.

QUEM NÃO DEVE COMER CARNE

É melhor não consumir carne para pessoas que têm doenças do aparelho digestivo e dos rins, como doenças coronárias ou cardiovasculares.

Ao contrário da crença popular, os produtos cárneos foram, são e continuam sendo a base da dieta diária da maioria das pessoas. A carne contém vários aminoácidos essenciais, minerais e oligoelementos. E nenhum outro produto, por mais que os vegetarianos gostem, pode substituir totalmente a carne.

Porém, entre a variedade de produtos, também existem tipos de carnes que são mais úteis em sua composição. Partilhamos uma seleção dos 10 tipos de carne mais saudáveis, que se distinguem pela sua qualidades gustativas e composição.

Carne de coelho

A carne de coelho é considerada dietética e dotada de propriedades nutricionais únicas. Contém grande quantidade de proteínas e supera até o frango neste indicador. O corpo humano absorve essa carne quase completa e rapidamente.

A carne de coelho tem polpa delicada e sabor delicado, por isso é indicada para pessoas com problemas digestivos e doenças gastrointestinais crônicas. Além disso, a carne de coelho ajuda a normalizar o metabolismo das gorduras e a restaurar rapidamente as forças. E outra grande vantagem da carne de coelho é que ela é hipoalergênica. Conseqüentemente, pode ser incluído na dieta até de crianças muito pequenas.

Carne de cavalo

A carne de cavalo é considerada a carne mais ecológica. Devido ao fato de os cavalos serem criados em condições limpas, sua carne não contém antibióticos ou outros componentes nocivos. A proteína contida na carne de cavalo é idealmente equilibrada em termos de composição de aminoácidos. E em termos de vitaminas e microelementos, a carne de cavalo geralmente detém o recorde de teor de tiamina, riboflavina, cobre, ferro e magnésio. Tal como a carne de coelho, a carne de cavalo não causa reações alérgicas e adequado para comida para bebê.

Peru

Comparado a outros tipos de aves, o peru contém muito menos gordura e calorias, mas sua composição proteica não é inferior a qualquer outro tipo de carne. A Turquia contém uma enorme quantidade de selênio e vitamina B, niacina e fósforo. Quanto ao fósforo, o peru supera até alguns tipos de peixes no conteúdo desse elemento. A carne de peru é bem absorvida pelo organismo e ao mesmo tempo sacia a sensação de fome por muito tempo. E como o peru tem teor moderado de colesterol, é adequado para pessoas que sofrem de obesidade ou aterosclerose.

Codorniz

A carne desta ave raramente é incluída na dieta alimentar. Você não o encontrará nas mesas de jantar e isso se deve principalmente ao seu alto custo. Enquanto isso, a carne de codorna faz muito bem à saúde, principalmente para quem tem problemas de sobrepeso. 100 g de carne de codorna contém apenas 230 kcal, grande quantidade de proteínas, vitaminas e minerais. Além disso, a proteína contida na codorna é rapidamente absorvida pelo organismo.

Existe a opinião de que a carne de codorna ajuda a recuperar mais fácil e rapidamente após uma doença grave ou perda de sangue. Também está comprovado que devido ao alto teor de magnésio, ferro, potássio e cobre, a carne de codorna pode ter um efeito positivo no funcionamento do cérebro, dos sistemas cardiovascular e imunológico.

Carne de cabra

A carne de cabra tem textura delicada, sabor suave e teor mínimo de gordura. Devido ao seu baixo teor calórico, essa carne pode ser consumida para fins medicinais ou nutrição dietética. A carne de cabra contém vários componentes valiosos, desde ferro até poderosos antioxidantes. Além disso, a carne de cabra tem baixo colesterol, o que a torna um produto indispensável principalmente para os idosos. Você pode cozinhar o que seu coração desejar com carne de cabra: os pratos dela são saborosos, saudáveis ​​​​e originais.

Carne de avestruz

O avestruz é considerado um dos tipos de carne mais magros. Tem gosto um pouco de carne bovina, mas tem um sabor mais doce. Esta carne é útil para pessoas que sofrem de anemia e diabetes, bem como para quem tem problemas no sistema cardiovascular. A carne de avestruz contém muitas proteínas e composição única aminoácidos. Aparentemente, não é à toa que na Europa e na Ásia a carne de avestruz é classificada como um produto cárneo da mais alta categoria. Definitivamente há algo especial nele.

Carneiro

Muitas pessoas estão acostumadas a considerar o cordeiro um tipo de carne muito gorduroso. Claro, há gordura no cordeiro, mas sua quantidade é muito menor do que na carne de porco. Ao mesmo tempo, o cordeiro contém uma quantidade impressionante de lecitina, responsável pela normalização dos níveis de colesterol.

Mas há algo nisso produto útil e uma certa desvantagem. Os ossos de cordeiro contêm substâncias que contribuem para o desenvolvimento da artrite. Portanto, é melhor que os idosos evitem esses produtos cárneos. Além disso, a carne de uma ovelha adulta geralmente contém lipídios, que afetam a saúde dos vasos sanguíneos e do coração. Portanto, essa carne não pode ser consumida sem um acompanhamento rico, e toda a gordura que foi derretida durante o cozimento também não deve ser utilizada na alimentação.

Carne de porco

A reputação da carne de porco como alimento pouco saudável tem sido muito exagerada. Acontece que a parte mais útil da carcaça de porco é o lombo. Quando bem preparado, o lombo de porco pode ser comparado até mesmo ao frango em seu valor nutricional e benefícios. A única exceção à regra é a carne de porco criada em uma fábrica com hormônios. Essa carne não pode de forma alguma ser chamada de saudável.

A carne é uma das fontes alimentares mais populares e procuradas por toda a humanidade. Em geral, existem muitos tipos diferentes de carne. Cada tipo tem seu sabor e cheiro únicos. Agora tentarei contar e descrever as propriedades positivas de cada tipo.

Mas antes de passar para cada tipo individualmente, gostaria de dizer algumas palavras em termos gerais sobre todos os tipos. Como você sabe, a carne é a melhor e mais popular fonte de proteína. Todo atleta sabe disso e por isso a carne deve fazer parte de sua alimentação. (vegetarianos e intolerâncias especiais não contam).

Além disso, os produtos cárneos são ricos em várias vitaminas, macro e microelementos. Outra coisa muito importante é que nos tecidos conjuntivos produtos de carne contém o chamado colágeno, que fortalece articulações, tendões, ligamentos, cartilagens e ossos (Muito ponto importante para qualquer pessoa, e especialmente para atletas).

Abaixo você pode ver TOPO – 11 tipos das fontes de carne mais comuns e escolher as melhores e mais saudáveis ​​com base na composição e propriedades.

Qual carne é a mais saudável para os humanos?

O frango é o tipo de alimento protéico mais comum entre os atletas. E isso não é surpreendente, já que a carne do frango em si é macia, não gordurosa, tem uma composição balanceada de aminoácidos e é muito bem digerível.

A parte mais magra do frango é o peito (filé). Via de regra, é o filé de frango o escolhido pelos adeptos do esporte.

Para 100g de filé:

Propriedades úteis:

• Ajuda a normalizar os níveis de colesterol
• fortalece o sistema imunológico
• fortalece o coração
• excelente fonte de fósforo
• tem um efeito positivo no funcionamento do estômago
• melhora a circulação sanguínea

Assim como o frango, o peru é boa fonte proteína para atletas. A parte menos gordurosa é o filé. Contém um grande número de macro e microelementos. O peru pode ser justamente chamado de produto alimentar dietético, pois contém muitas substâncias úteis com teor calórico muito baixo.

Para 100g de filé:

Propriedades úteis:

• fortalece o sistema imunológico
• recomendado para mulheres grávidas devido ao seu alto teor de ácido fólico
• ajuda você a adormecer rapidamente
• melhora a qualidade do sono
• tem um efeito benéfico no sistema nervoso central

Coelho é um dos melhores visualizações carne animal. Contém uma composição completa de aminoácidos, muito importante para o corpo humano. Ele também contém ácidos graxos saudáveis, muitas vitaminas e minerais. A carne de coelho é muito fácil de digerir.

Por 100g de produto:

Propriedades úteis:

• reduz o risco de doenças cardíacas
• normaliza os processos metabólicos no corpo
• remove resíduos e toxinas do corpo
• ajuda a fortalecer o sistema imunológico
• Ajuda a diminuir os níveis de colesterol
• reduz os níveis de açúcar
• normaliza a pressão arterial
• melhora a condição da pele, cabelos e unhas

Na musculação, a carne bovina é considerada uma fonte essencial de proteína. É aconselhável que todos os atletas comam pelo menos uma porção desta carne diariamente. A carne contém uma grande quantidade de vitaminas, minerais e creatina (ajuda a aumentar massa muscular e força). Também pode aumentar a produção de sua própria testosterona.

Por 100g de produto:

Propriedades úteis:

• aumenta os níveis de testosterona
• normaliza o metabolismo da gordura
• fortalece o sistema imunológico
• tem um efeito anti-catabólico
• melhora a força dos ligamentos, articulações, cartilagens e ossos
• remove o excesso de líquido do corpo
• apoia a função cardíaca
• normaliza a função hepática

Cordeiro não é uma má fonte de carne. Contém uma quantidade suficiente de vitaminas, micro e macroelementos vitais. Não é pior digerível do que a carne bovina.

Por 100g de produto:

Propriedades úteis:

• ajuda a fortalecer os dentes e os protege contra cáries
• tem um efeito positivo no funcionamento do pâncreas
• tem um efeito anti-esclerótico
• melhora a condição vascular
• apoia a função cardíaca
• normaliza o funcionamento da glândula tireóide
• tem um efeito positivo no nível de hemoglobina no sangue

A carne de porco é uma fonte de carne muito popular. A maioria das pessoas escolhe a carne de porco porque tem sabor agradável e é fácil de preparar. (muitos pratos contêm este produto). Porém, não pode ser chamada de carne dietética, pois contém grande quantidade de gordura. Carne de porco é rica em vitaminas (especialmente grupo B), e também contém um complexo equilibrado de todos os minerais essenciais.

Por 100g de produto (parte do teor médio de gordura):

Propriedades úteis:

• ajuda a aumentar a hemoglobina no sangue
• tem um efeito positivo nos rins
• substâncias dos pés de porco participam na formação do leite materno (para mães que amamentam)
• tem um efeito positivo no sistema nervoso central
• tem um efeito positivo no sistema cardiovascular
• antidepressivo natural

A vitela é considerada uma excelente fonte de carne, o que tem um efeito positivo no corpo humano. Contém uma composição equilibrada de aminoácidos, muitas vitaminas e minerais. É muito mais fácil para o nosso corpo processar vitela do que carne bovina, devido à carne mais macia (jovem) e ao baixo teor de fibras conjuntivas. Além disso, tem um sabor muito bom, apesar do baixo teor de gordura.

Por 100g de produto (parte mais gorda):

Propriedades úteis:

• cura a pele
• melhora a coagulação do sangue
• tem um efeito positivo no trato gastrointestinal
• tem um efeito positivo no sistema nervoso central
• normaliza a pressão arterial
• acelera a cicatrização de feridas, queimaduras, ferimentos

Carne O pato é um dos mais saudáveis ​​e nutritivos. É uma excelente fonte de vitamina B e tem boa composição macro e microelementos. Existe uma opinião de que a carne de pato pode aumentar a potência. Como o pato contém grande quantidade de gordura, não pode ser chamado de produto dietético.

Por 100g de produto:

Propriedades úteis:

• limpa o corpo de substâncias cancerígenas
• normaliza o metabolismo
• tem efeito antiaterogênico
• tem um efeito positivo no sistema nervoso central

Carne O ganso é semelhante em BZHU à carne de pato. Assim como o pato, o ganso é um produto cárneo muito gorduroso. No entanto, contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais de que o nosso corpo tanto necessita. Medicina tradicional acredita que a carne de ganso é muito útil para os idosos, pois é um tônico geral.

Por 100g de produto:

Propriedades úteis:

• participa dos processos de liberação do corpo dos produtos da decomposição
• tem um efeito positivo no processo de hematopoiese
• estimula a produção de bile
• tem um efeito positivo no processo de digestão

Carne Nutria é considerada muito útil. Nutria é recomendado para uso por pessoas com diversas doenças. (doenças: trato gastrointestinal, rins, fígado, diabetes, etc.). A gordura Nutria contém ácido linolênico, que tem um efeito positivo no corpo humano. (ao mesmo tempo, não pode ser produzido de forma independente). Além disso, a carne de nutria contém grande quantidade de vitaminas, minerais e possui uma rica composição de aminoácidos.

Por 100g de produto:

Propriedades úteis:

• fortalece o sistema imunológico
• tem um efeito positivo no estado geral do corpo
• reduz os níveis de colesterol ruim
• tem um efeito positivo no sistema nervoso central
• tem um efeito positivo no processo digestivo

A codorna é um pequeno pássaro único que contém uma grande quantidade de proteínas (100g de carne contém até 39g de proteína). Além disso, contém muitos minerais e vitaminas (grupo especial B). Com tudo isso, este tipo a carne não pode ser chamada de dietética, pois contém muita gordura. Além disso, a carne de codorna é frequentemente usada em nutrição médica.

Por 100g de produto:

Propriedades úteis:

• tem um efeito positivo no funcionamento do sistema cardiovascular
• tem um efeito positivo nos rins e no fígado
• tem um efeito positivo no funcionamento do trato gastrointestinal
• tem um efeito positivo no funcionamento do sistema nervoso central
• ajuda a aumentar os níveis de hemoglobina
• tem efeito antianêmico
• ajuda a melhorar o desempenho mental
• ajudar a melhorar a microcirculação sanguínea nos vasos sanguíneos
• previne o raquitismo

11 fontes de produtos cárneos foram trazidas à sua atenção e agora você sabe que carne é a mais saudável para os humanos. Leia as propriedades positivas de cada tipo de carne e escolha sua fonte de proteína animal. Para obter o máximo benefício, alterne entre diferentes fontes de carne.

Sinceramente,

Começa a temporada de consumo de carne no inverno: até 24 de fevereiro, início da Maslenitsa, você pode comer qualquer tipo de carne, fritar, assar, fazer patês e saladas. Com pausas para dias de jejum, claro.

A carne é um dos produtos mais importantes na dieta da grande maioria das pessoas. Ele sacia mais rápido, contém muitas vitaminas e minerais e uma grande quantidade de proteínas, essenciais para o nosso corpo.
Mas cada tipo de carne tem características, propriedades benéficas e contra-indicações próprias. AiF.ru descobriu qual carne é mais útil, que efeito ela tem no corpo e quais contra-indicações existem. Hoje estamos considerando apenas tipos de carne de mamíferos. Falaremos sobre aves na próxima semana.

Quanto às contraindicações, as recomendações aqui valem principalmente para qualquer tipo de carne – e antes de mais nada: não abuse. Quanto mais velha uma pessoa fica, menos carne ela precisa e mais ela precisa se limitar. É mais benéfico assar ou cozinhar carne no vapor. Mas não é recomendado fritar em óleo, caso contrário, formar-se-ão substâncias cancerígenas. Também é necessário escolher carnes de animais o mais jovens possível, pois contêm menos gorduras nocivas.

Então, que tipo de carne é mais saudável? Na verdade, qualidades úteis Todo tipo de carne tem, mas a carne de coelho jovem é a mais valorizada.

Carne de coelho

É considerada a carne mais dietética e também campeã no teor de proteínas - chega a 21%. Nesse indicador, o coelho supera até o frango, a carne mais famosa da dieta. Além disso, a carne de coelho é 90% digerível pelos humanos, enquanto a carne bovina é apenas 60%. O coelho tem mais gordura que o frango, mas tem muito pouco colesterol e muitos ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 saudáveis.
Existem mais vitaminas e minerais na carne de coelho do que em outros tipos de carne. Existem vitaminas B6, B12, PP, muito ferro, fósforo e cobalto, em quantidades suficientes há manganês, flúor e potássio.

Uma grande vantagem da carne de coelho é a sua hipoalergenicidade. Portanto, a carne de coelho é recomendada para crianças muito pequenas.

Carne de cavalo

Uma das vantagens da carne de cavalo é que é a carne mais ecológica. Os cavalos são criados em estepes limpas, na natureza, e não em baias sujas, injetados com antibióticos, como vacas e porcos. A proteína contida na carne de cavalo é idealmente equilibrada na composição de aminoácidos. Esta carne reduz o colesterol no sangue, regula o metabolismo e neutraliza os efeitos da radiação. Contém uma grande quantidade de vitaminas e microelementos muito necessários ao nosso organismo: potássio, sódio, fósforo, ferro, cobre, magnésio, aminoácidos, tiamina, riboflavina, vitaminas B, A, PP, E. Além disso, carne de cavalo não é alergênico e pode ser usado em comida para bebês. Não é de estranhar que esta carne seja tão apreciada pelos nómadas: a carne de cavalo substitui facilmente uma alimentação variada por muitos vegetais, frutas e cereais, como a dos povos sedentários que se dedicam à jardinagem e ao cultivo de cereais.

Carne de veado

Assim como a carne de outros animais selvagens, a carne de veado é uma carne bastante dura que precisa ficar de molho por muito tempo. Não é tão fácil de cozinhar. Mas os cervos comem musgo - um musgo útil que possui propriedades antibióticas e outras propriedades medicinais. Graças a esta dieta, a própria carne de veado adquire propriedades medicinais e é considerado extremamente útil.

A carne mais popular do mundo. Ele contém todo o necessário para o corpo humano aminoácidos. Esta carne é uma fonte incomparável de nutrientes. 200 g de carne podem substituir um litro de leite. O benefício da carne bovina é que ela neutraliza o ácido clorídrico, as enzimas digestivas e outros irritantes contidos no suco gástrico, ajudando assim a normalizar a acidez do estômago e dos intestinos. Esta carne contém muitos minerais, principalmente zinco e ferro, pelos quais a carne bovina é muito valorizada. Essa carne também contém muitas vitaminas - principalmente do grupo B, além de E, H e PP.

A carne em si não é prejudicial, a menos que você coma demais. O perigo desta carne é que as vacas podem ser criadas em locais ambientalmente poluídos, alimentadas com alimentos compostos e injectadas com antibióticos. Carne “em massa”, animais em massa, criação em massa - infelizmente.

Carneiro

Este é um campeão de baixo colesterol. Claro que há gordura no cordeiro, mas é muito menos do que na carne de porco e é muito melhor absorvida. Além disso, o cordeiro contém lecitina, que normaliza o metabolismo do colesterol no organismo. É por isso que o cordeiro está incluído em várias dietas.

A gordura de cordeiro é frequentemente usada para prevenir e tratar resfriados.
O cordeiro também é valioso por sua composição vitamínica e mineral, contém potássio, magnésio, iodo e ferro, e a carne também é rica em vitaminas B.

Por outro lado, o cordeiro é bastante difícil de digerir, por isso pessoas com doenças gastrointestinais devem evitar comê-lo.

Carne de porco

A carne de porco é frequentemente criticada pelo seu teor de gordura e, portanto, não é considerada uma carne muito saudável. No entanto, ela tem o suficiente propriedades benéficas. Contém quase todas as vitaminas B em quantidades muito grandes, o que não é típico da carne. A carne de porco é digerida um pouco menos bem do que outros tipos de carne, mas contém muitos nutrientes e minerais.