Жин хасах хамгийн эрүүл загас.

Загас нь жингээ хасахад тустай бөгөөд эрүүл хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг юм. Энэ нь олон хоолны дэглэмийн нэг хэсэг бөгөөд жингээ хасахын тулд махыг загасаар солихыг зөвлөж байна, учир нь энэ нь илчлэг багатай байдаг. Энэ үнэхээр тийм үү, жингээ хасахад ямар загас хамгийн ашигтай вэ?

Загас яагаад эрүүл байдаг вэ?

Загасны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдэнэ.

Загасны тос, өөрөөр хэлбэл бидний бие зөвхөн хоол хүнснээс авах боломжтой ижил омега-3 ханаагүй тосны хүчил юм. Эдгээр нь зүрх, судсыг бэхжүүлж, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг тул ашигтай байдаг.

А, Д витамины өндөр агууламжтай.

Фтор, иод, фосфор зэрэг биед шаардлагатай бодисууд.

Зүрх судасны өвчин, атеросклероз, бодисын солилцооны эмгэгтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд загас, далайн хоол оруулах нь ашигтай байдаг. Эмийн болон хоолны дэглэмийн хоол тэжээлЭнэ нь цэнгэг усны загаснаас илүү их шим тэжээл агуулдаг тул далайн загас юм.

Жин хасахад ямар загас хамгийн ашигтай вэ?

Харамсалтай нь (эсвэл азаар) хамгийн сайн загас бол хиам гэсэн алдартай хэллэг нь эрүүл хооллолтын дүрэмд тохирохгүй байна. Энэ мэдэгдэл жингээ хассан хүмүүст хамаарахгүй нь тодорхой байна. Тиймээс бид авчирсан нэгийг нь барихыг хичээх болно туранхай дүр, алтан загас.

Жин хасахад аль загас хамгийн эрүүл болохыг ойлгохын тулд түүний сортуудыг сайн мэдэх хэрэгтэй. Уламжлал ёсоор бүх төрлийн загасыг өөх тос, дунд зэргийн өөх тос, өөх тос багатай гэж хувааж болно.

Өөх тосны загас 8% ба түүнээс дээш өөх тос агуулдаг. Энэ бүлэгт скумбрия, могой загас, галибут, өөх тос, хилэм загасны гэр бүлийн загас багтана. Хэрэв та ийм загасны илчлэгийн агууламжийг харвал 100 грамм тутамд өөх тос 210-250 килокалори, өөх тос 180-220 ккал байдаг. Тиймээс жингээ хасахдаа ийм загасыг үхрийн мах, тэр ч байтугай туранхай гахайн махаар солихыг зөвлөдөггүй, калорийн агууламж нь 120 ккал байдаг.

Дундаж тослог загас 4-8% өөх тос агуулдаг. Дунд зэргийн өөхний агууламжтай загасанд морин хуур, цурхай, ягаан хулд, хулд загас, туна загас, далайн басс, мөрөг, сахалт загас, туранхай загас зэрэг төрөл зүйл багтана. Ийм загас нь 90-140 килокалори агуулдаг бөгөөд энэ нь махтай ижил байдаг. Жингээ хасах үед та заримдаа махны оронд дунд зэргийн өөх тостой загасыг хоол хүнсэндээ оруулж болно.

Өөх тос багатай загас нь 4% -иас ихгүй өөх тосны агууламжтай сортуудыг агуулдаг. Хэрэв та жингээ хасахаар төлөвлөж байгаа бол энэ бүлгийн загасыг, өөрөөр хэлбэл хамгийн туранхай загасыг дэгээдэх хэрэгтэй. Дахин тохируулах хүсэлтэй хүмүүс илүүдэл жинТэд сагамхай, навага, хек, поллок, боргоцой, голын алгана, цурхай, усан цахиур, хөх цахиур, хадуур зэргийг ухамсаргүйгээр идэж болно. Эдгээр төрлийн калорийн агууламж нь 100 грамм тутамд ердөө 70-100 ккал байдаг. Хамгийн үр дүнтэй жин хасахМахыг загасаар сольсны ачаар энэ нь яг тодорхой болно.

Гэсэн хэдий ч загас жингээ хасахад хичнээн ашигтай байсан ч үүнийг дунд зэрэг хэрэглэх шаардлагатай. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд долоо хоногт 3 удаа загас идэхийг зөвлөж байна - жингээ хасах, эрүүл мэндэд хамгийн оновчтой норм.

Үзэсгэлэнт бүсгүйчүүд жингээ хасахын тулд янз бүрийн хоолны дэглэм барьдаг. Энэ хугацаанд тэд бараг бүх зүйлд өөрсдийгөө хязгаарлаж, улмаар бие махбодийг хамгийн чухал шим тэжээл, витамин, эрдэс бодисоор хангадаггүй. Гэхдээ шинжээчид аль хэдийн батлагдсан загас нь жингээ хасахад маш их тустай бөгөөд энэ нь илүүдэл жин нэмэхэд бараг нөлөөлдөггүй.

Манай нийтлэлд бид загасан дээр үндэслэсэн зарим хоолны системийг авч үзэх, мөн хоол хийх зарим жортой танилцахыг хичээх болно. амттай хоолзагаснаас.

Жин хасах загас: ашиг тус

Аливаа загас бол өндөр чанарын уургийн эх үүсвэр бөгөөд хамгийн их хэмжээгээр агуулагддаг Богино хугацаабиед шингэдэг. Жишээлбэл, хэрэв сурах бол махан бүтээгдэхүүнГурван цаг орчим хугацаа шаардагдах боловч загасны хувьд ижил процесс бараг хоёр дахин бага хугацаа шаардагдана. Энэ шинж чанар нь загасыг яагаад оройн хоол идэхийг зөвлөдөгийг тайлбарладаг. Загасанд агуулагдах уураг нь биеийг төгс хангадаг тул тархи нь хажуу болон өгзөг дээр нөөцийг хадгалах тушаал өгдөггүй.

Олон хүмүүсийн хувьд Японы оршин суугчид бамбай булчирхайн асуудлын талаар хэзээ ч гомдоллодоггүй нь маш сайн алсын хараатай, арьсны өнгө нь амьдралынхаа туршид, тэр дундаа хөгшрөлтийн үед мэдэгдэхүйц байдаг. Эрдэмтэд эрүүл байхын шалтгаан нь загасыг их хэмжээгээр хэрэглэх явдал гэдгийг аль хэдийн тогтоосон. Аливаа далайн хоолонд дараахь ашигтай бодисууд агуулагддаг.

• Омега-3 ба омега-6 тосны хүчлүүд.
• В, А, Д витаминууд.
• Фосфор.
• Цайр.
• Кальци.

Хэрэв та загас эсвэл бусад далайн хоолыг тогтмол хэрэглэдэг бол зүрх судасны эмгэг үүсэх эрсдэл эрс буурдаг. артерийн даралтхэвийн болж, дархлаа нь тархи шиг вирусыг илүү сайн тэсвэрлэдэг. Хэрэв хөгшрөлтөнд сул дорой хүн болох хүсэл байхгүй бол загас, түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүнийг илүү олон удаа идэх хэрэгтэй.

Иод, загасны найрлагад орсон бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгохоос гадна бие махбод дахь бүх бодисын солилцооны үйл явцад сайнаар нөлөөлдөг.

Омега-3хүчил нь хүний ​​хувьд чухал ач холбогдолтой, үүнгүйгээр бие махбодид нэг ч бодис нийлэгждэггүй. Энэ нь мэдрэлийн төгсгөлийн хэвийн мэдрэмжийг хадгалахад тусалдаг, булчингийн агшилтанд оролцдог, арьс, үс, хумсны өсөлтөд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Жингээ хасахын тулд ямар загас идэх ёстой вэ?

Олон тооны хүнсний системд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хоолны дэглэмээс махыг хасч, зөвхөн загас идэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ энэ хугацаанд бүх төрлийн загас адилхан ашиг тустай байдаггүй гэдгийг санах хэрэгтэй, жишээлбэл, макрель нь илчлэгийн агууламжаараа гахайн махнаас ч давж гардаг. Хүснэгтэнд загасыг өөх тосны агууламжаар хуваахыг харуулав.

100 грамм загас, далайн хоолонд хичнээн хэмжээний өөх тос агуулагддаг

Загасыг нүдээр харж байсан ч түүний өөх тосны агууламжийг ойролцоогоор тодорхойлох боломжтой. Хэрэв мах нь цайвар өнгөтэй бол энэ нь хоолны дэглэм бөгөөд бага хэмжээний өөх тос агуулдаг. Загасны мах хар бараан байх тусмаа илчлэг ихтэй байдаг. Жишээлбэл, хэрэв та хулд загас, макрел эсвэл herring санаж байгаа бол.

Эрдэмтэд мэдээжийн хэрэг, өөх тос ихтэй загас нь биед илүү эрүүл байдаг гэж үздэг ч жингээ хасахдаа тэдгээрийг мартах эсвэл ядаж хэрэглээгээ багасгах хэрэгтэй болно.

Өөх тос багатай загас нь нүүрс ус агуулдаггүй тул нүүрс ус багатай хоолны дэглэмийн дунд нэр хүндтэй болсон.

Хэдийгээр та өөх тос багатай загасыг өөх тос багатай загастай харьцуулж байсан ч сүүлийнх нь бага өөх тос агуулдаг. Та ижил хэмжээний уураг хэрэглэж болно, гэхдээ илчлэгийн агууламж бага байх болно. Энэ нь нүүрс усны оновчтой түвшинг хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд ядрахгүй байх болно.

Олон хүмүүс загасыг хоол хүнсэндээ хэр олон удаа оруулж чадах вэ гэж асуудаг. Тийм ээ, хэрэв танд эсрэг заалт, эмчийн тусгай зөвлөмж байхгүй бол та үүнийг өдөрт хэд хэдэн удаа ч хэрэглэж болно. Нэг порц нь 10 орчим грамм байна. Загасанд онцгой дургүй хүмүүст долоо хоногт дор хаяж 2-3 удаа загас, загасны хоол идэхийг зөвлөж байна.

Загасыг хоолны дэглэмд хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хэрэв та хоолны дэглэм баримталдаг бол загасны хоол хийх нь жинхэнэ хоолны бүтээл юм. Энэ тохиолдолд түүний биед үзүүлэх ашиг тусыг харгалзан үзэх шаардлагатай бөгөөд хэрэв гастрит эсвэл чихрийн шижин өвчтэй бол энэ нь биед ямар хор хөнөөл учруулж болохыг урьдчилан таамаглах шаардлагатай.

Дукан системийн талаар хэдэн үг хэлье

Өнөөдөр энэ хоолны дэглэмийг хамгийн ардчилсан гэж үздэг. Эхний үе шатанд доктор Дукан уургийн хэрэглээнд анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна, харин нүүрс ус, өөх тос, төрөл бүрийн нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг хориглоно. Энэ системд загас өөрийн гэсэн онцгой байр суурь эзэлдэг. Бүхэл бүтэн урт хугацаанд та ямар ч төрлийн загас идэж болно, тэр ч байтугай утсан хулд загасыг ч зөвшөөрдөг.

Хэрэглэхийг зөвшөөрдөг хоолыг уураар жигнэх, жигнэх, шарсан мах, жигнэх нь дээр, гэхдээ хамгийн бага өөх тос хэрэглэх нь зүйтэй.

Ямар төрлийн загасыг буцалгах нь дээр вэ?

Хоолны дэглэм барихдаа дараах загасыг хоол хийхийг зөвлөж байна: туна загас, хөвөн, поллок, хад, сагамхай, мөн хавч, сам хорхой идэж болно. Бусад сортуудыг өөх тос агуулсан хэмжээгээр нь сонгож болох бөгөөд доорх хүснэгт нь үүнийг зөв тодорхойлоход тусална.

Хэрэв та тавагны илчлэгийн агууламжийг багасгах шаардлагатай бол загасыг буцалгаж эсвэл уураар жигнэх нь дээр, хамгийн эрүүл хоол хийх арга бол загасны мах зөөлөн болж, хэдэн дусал нимбэгний шүүс, хоёр навч; ногоон байгууламж нь онцгой үнэр нэмнэ. Та загасыг амтлагчаар цацаж, бүх зүйлийг жигнэх зориулалттай тугалган цаасаар боож болно.

Хэрэв та загасны шөл хийж, харин төмсгүй бол энэ нь бүрэн хоолны дэглэм байх болно. Та хүссэн хэмжээгээрээ идэж болно, бэлхүүсдээ ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Амттай, анхилуун шөл нь цурхайгаас гардаг, маш бага калори агуулдаг бөгөөд амт нь ердөө л гайхалтай юм.

Илүүдэл илчлэгийг арилгахын тулд янз бүрийн соус хэрэглэхгүй байхыг хичээгээрэй, тэдгээр нь зөвхөн таны хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, маш их калори агуулдаг. Хэрэв та загасны үнэрт үнэхээр дургүй бол хоол хийхээсээ өмнө хэсэг хугацаанд сүүнд байлгана.

Зарим хүмүүс чанасан загасыг задалдаг гэх шалтгаанаар чанаж хийдэггүй. Энэ тохиолдолд сагамхай аврах ажилд ирнэ. Түүний мах нь зөөлөн бөгөөд хэт жигнэхээс сэргийлж усанд бага зэрэг цуу нэмж болно, тэгвэл филе задарч, хайруулын тавган дээрээс загас барих шаардлагагүй болно.

Загас жигнэх

Жин хасахад хэрэглэдэг жор нь хамгийн бага тос агуулсан байх ёстой. Жигнэх үйл явц нь зууханд загасыг буцалгахаас хамаагүй илүү амттай болдог.

Жигнэхийн тулд тугалган цаас эсвэл ханцуйг ашиглаж болно. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зууханд чанаж болгосон хоол нь хайруулын тавган дээр хийсэн хоолноос хамаагүй илүү эрүүл болохыг анзаарсан. Та тараг нэмэлт болгон ашиглаж болно, энэ нь амттай байх болно, гэхдээ цөцгийтэй адил өндөр илчлэг биш юм.

Таны хоолны дэглэмд шарсан загас тохиромжтой юу?

Хэрэв та ходоод гэдэсний замын гастрит эсвэл бусад эмгэгтэй бол загасыг хуурч чадахгүй. Хэрэв та үнэхээр тэвчиж чадахгүй бөгөөд үнэхээр хүсч байвал эдгээр зорилгоор мах шарах ашиглаж болно, гэхдээ үүнийг долоо хоногт нэгээс илүүгүй удаа хийхийг зөвлөж байна. Та мах шарах таваг хэрэглэж болно, гэхдээ хоол хийж дууссаны дараа загасны хэсгүүдийг салфетка дээр байрлуулж, илүүдэл тосыг шингээнэ.

Хоолны дэглэм нь давсалсан загасыг авч болно

Хэрэв та эмч нараас асуувал тэд үүнд ямар ч хязгаарлалт тавьдаггүй. Энэ нь herring эсвэл хуц биш байх нь зүйтэй юм. Загасыг өөрөө бага хэмжээний давсаар чанаж, үдийн хоолны өмнө идэх нь дээр. Хэрэв та үүнийг орой идвэл өглөө нь нүүрэндээ хавдаж, жин нэмэгдэхийг харж болно. Давстай хоол идсэний дараа та үргэлж уухыг хүсдэг бөгөөд энэ нь бөөрөнд нэмэлт ачаалал өгдөг, ялангуяа тэдний үйл ажиллагаанд асуудал гардаг.

Хоолны дэглэм барьж байхдаа утсан загас идэх боломжтой юу?

Хэрэв та илүү их фунт хасаж, гоолиг биетэй болохыг хүсч байвал энэ тухай бодох ч хэрэггүй. Тамхи татаад бэлтгэсэн ямар ч хоолны хор хөнөөлийн талаар эртнээс ярьж байгаа ч сонсдог хүн цөөхөн, дэмий л. Ийм бүтээгдэхүүн агуулсан олон тооныхорт хавдар үүсгэдэг хорт хавдар үүсгэдэг.

Үүнээс гадна тамхи татдаг мах нь элэг, хоол боловсруулах замын ажилд сөргөөр нөлөөлдөг. Энэ бүхэн нь давсны өндөр агууламж, түүнчлэн хоол хийх явцад илчлэгийн агууламж нэмэгдсэнтэй холбоотой юм. Харьцуулахад тань туслах хүснэгт энд байна.

Тамхи татах аргаар бэлтгэсэн шинэ загасны өөхний хэмжээ (100 гр) - Өөх тосны агууламж

Алгана - хүйтэн арга - 0.9
Теша хилэм - хүйтэн арга - 10.9
Хилэм балык - хүйтэн арга - 10.9
Вобла - хүйтэн арга - 2.8
Сагамхай - халуун арга - 0.6
Талх - халуун арга - 4.4
Талх - хүйтэн арга - 4.4
Сагамхай - халуун арга - 0.6
Mackerel - хүйтэн арга - 13.2

Мөн ашиглахгүй байж болзошгүй увайгүй үйлдвэрлэгчид байдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй чанартай бүтээгдэхүүн, дараа нь хордлого нь булан тойронд байна.

Загас нь маш амттай, амттай байдаг ашигтай бүтээгдэхүүн, энэ нь хоолны дэглэм баримтлах үед зүгээр л орлуулашгүй байж болох юм. Зөвхөн өөх тос багатай сортуудыг сонгож, амтыг нь мэдэр. Загасыг ашигласнаар та хоолны дэглэмээ ихээхэн төрөлжүүлж, бэлхүүсээ гэмтээхгүйгээр бие махбодод ашиг тусаа өгөх боломжтой.

ЗХУ-ын үед бүх нийтийн хоолны газруудад долоо хоногт хоёр удаа загасны өдрийг зарладаг байв. Өнөөдөр гуанз байхгүй, гэхдээ энэ ашигтай уламжлалнөхөж баршгүй алдсан. Гэхдээ энэ нь бүрэн дэмий хоосон юм. Загас бол маш амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд олон чухал шим тэжээлийг агуулдаг. Үүний зэрэгцээ түүний илчлэгийн агууламж бага тул жин хасах хоолны дэглэмд амжилттай ашиглах боломжийг олгодог.

Зарчмын хувьд загас мах идэхийг 100% орлож чаддаг. Энэ нь бүрэн уургийн бүтээгдэхүүн бөгөөд түүний зарим төрлийн илчлэг нь гахайн махнаас ч өндөр байдаг. Ганц ялгаа нь загасны тос нь цусан дахь "муу" холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэггүй. Энэ нь голчлон омега-3, омега-6 ханаагүй тосны хүчлүүдээс бүрддэг бөгөөд эрүүл мэндийг сайжруулж, зүрх судасны эрүүл мэндийг сайжруулж, элэгийг хамгаалж, өөх тосыг шатаахад тусалдаг.

Загас нь жингээ хасахад хамгийн тохиромжтой хүнсний нэг болох бусад шалтгаанууд байдаг.

Загас, далайн хоол хүнс нь хоол тэжээлийн үндэс суурь болдог эдгээр орнууд зүрх судасны өвчнөөр нас баралт хамгийн бага, дундаж наслалт өндөр байдаг нь хоосон биш юм. Тэнд тарган хүмүүстэй уулзах бараг боломжгүй (жуулчдыг эс тооцвол!).

Зөвийг нь сонгох

Жингээ хасахдаа ямар төрлийн загас идэж болохыг ойлгох нь маш чухал юм. Хэрэв эрүүл мэндийн хувьд хамгийн ашигтай нь түүний өөхний сортууд юм: могой, галибут, хилэм загасны гэр бүл бол жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст зориулагдсан улаан жагсаалтад багтсан болно. Бэлтгэх аргаас хамааран 100 грамм калорийн агууламж нь чанасан үхрийн маханд ердөө 100-120 ккал байдаг ч 250 ккал хүрдэг. Тиймээс хулд загас, өөх тослог загасыг хайрлагчид түр зуур татгалзах хэрэгтэй болно.

Морин идэм, цурхай, ягаан хулд, сахалт загас, мөрөг зэрэг дунд зэргийн өөхний сортууд нь 4-8% өөх тос агуулдаг. Тэдний калорийн агууламж ойролцоогоор махтай тэнцүү байна. Чанасан загасны илчлэг нь шарсан загаснаас үргэлж бага байдаг. Түүнээс гадна хоол хийх явцад өөхний нэг хэсэг нь усанд үлддэг бөгөөд үүнийг ашигладаггүй. Загасыг ногооны хачиртай хамт идэх нь дээр. Ийм хоол нь амархан шингэцтэй бөгөөд нэгэн зэрэг өлсгөлөнг удаан хугацаанд арилгадаг.

Гэхдээ жингээ хасахад хамгийн үр дүнтэй нь туранхай загас бөгөөд өөхний агууламж 4% -иас ихгүй байна. Эдгээр нь голын загасны ихэнх зүйл юм. Далайгаас эдгээр нь: hake, pollock, сагамхай, flounder болон бусад. Тэдний илчлэгийн агууламж дунджаар 100 грамм тутамд 70-90 ккал байдаг бөгөөд энэ нь махны бараг тал хувь юм.

Ердөө хоёр мацаг барих өдрүүдтуранхай загас дээр, нэг сарын дараа та ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр 3-4 кг жин хасах боломжтой.

Бүх төрлийн загасны илчлэгийн агууламж, тэжээллэг чанарыг харуулсан дэлгэрэнгүй жагсаалтыг хүсвэл интернетээс хялбархан олж болно. Энэ нь та эхлээд өөрийн хэрэгцээг олж, хувь хүний ​​амт, санхүүгийн боломж, сонгосон хоолны дэглэмийг харгалзан өөртөө хамгийн тохиромжтой загасыг сонгоход тусална.

Та голын загастай болгоомжтой байх хэрэгтэй - тэдгээр нь ихэвчлэн гельминт, тэдгээрийн өндөг агуулдаг. Өөрийгөө аль болох хамгаалахын тулд тусдаа зүсэх тавцан дээр тусгай хутгаар зүсэж, дараа нь гараа сайтар угаах хэрэгтэй. Хамгийн багадаа 20 минут буцалгаад эсвэл уураар жигнэнэ. Томыг нь 100 граммаас ихгүй жинтэй хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Далайн загасанд гельминт байдаггүй.

Шилдэг жор

Загасыг хоол хийх олон мянган арга байдаг. Гэхдээ жингээ хасах хамгийн энгийн бөгөөд үр дүнтэй арга бол зүгээр л буцалгаж, шинэхэн эсвэл чанасан ногоотой хамт идэх явдал юм. Энэ хэлбэрээр энэ нь хамгийн сайн шингэж, аяга нь өөрөө маш бага илчлэг бөгөөд өлсгөлөнг удаан хугацаанд хангадаг. Дашрамд хэлэхэд, хоол хийх үед хайруулын тавган дээр шарсан шиг хорт хавдар үүсгэдэггүй.

Та хоолны дэглэмээс майонезаас амталсан бүх загасны хоол, цөцгий нэмж, загас, төмстэй хослуулсан хоолыг хасах хэрэгтэй болно. Гэхдээ хамгийн хор хөнөөлтэй, илчлэг ихтэй хоол бол зуурсан гурил, талханд шарсан загас юм. Түүний калорийн агууламж мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, та ийм хоолны дэглэмд жингээ хасах боломжгүй болно.

Гэртээ бэлтгэхэд хялбар энгийн, амттай, илчлэг багатай загасны хоол хийх зарим жорыг энд оруулав.

Далайн хоол нь эрүүл чийрэг биш юм: хулуу, сам хорхой, дун, наймалж, рапана. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийг хоолны дэглэм гэж нэрлэхэд хэцүү бөгөөд үнэ нь нэлээд өндөр байдаг. Гэхдээ цэсийг төрөлжүүлэхийн тулд тэдгээрийг хоолны дэглэмд үе үе оруулахыг зөвлөж байна.

Хөлдөөсөн далайн хоол худалдаж авахдаа дахин дахин хөлдөөгүй гэдэгт итгэлтэй байх хэрэгтэй, эс тэгвээс та амархан хордож болно.

Уургийн бүх бүтээгдэхүүнээс загас бол хамгийн амархан шингэцтэй, эрүүл сонголт байдаг нь нууц биш юм. Энэ өгүүллээс та жингээ хасахдаа ямар төрлийн загас идэж болох, килограмм нэмэхгүй байхын тулд хэрхэн яаж хоол хийх ёстойг мэдэх болно, гэхдээ зөвхөн тэднээс салах болно.

Загас бол олон тооны ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн эх үүсвэр бөгөөд иймээс бид жингээ хасах төдийгүй бие махбодь, дархлааны хувьд түүний ашиг тусын талаар ярьж болно. Тэдний дунд:

• омега-3 ба омега-6 чухал тосны хүчлүүдтэй үнэ цэнэтэй загасны тос;
• A, E, D витаминууд;
• фтор, фосфор, иод болон бусад ашигтай ул мөр элементүүд.

Хамгийн их ашигтай бодис агуулдаг тул цэнгэг ус биш далайн ус хамгийн ашигтай гэж үздэг.

Жингээ хасах загас

Бүх загасыг өөх тос, дунд зэргийн өөх тос, бага өөх тос гэж хуваадаг. Эдгээр ангиллыг илүү нарийвчлан авч үзье.

1. Өөх тослог загас (8% -иас дээш өөх тос) - могой, майк, загас, halibut, хилэм. Энэ бол хамгийн өндөр илчлэгтэй загас бөгөөд 100 грамм тутамд 200-250 калори илчлэг агуулдаг. Энэ сонголт нь жингээ хассан хүмүүст тохиромжгүй, илүү сайн цаг болтол нь орхих нь дээр.
2. Дунд зэргийн өөх тос (4-8%) загас - цурхай, далайн басс, форел, ягаан хулд, туна загас, морин загас, мөрөг, туранхай загас. Ийм загас нь 90-140 ккал агуулдаг бөгөөд энэ нь аль хэдийн махны сайн хувилбар боловч тийм биш гэсэн үг юм. хамгийн сайн сонголт. Жин алдах улаан загасыг хүлээн зөвшөөрөх боломжтой боловч хамгийн сайн сонголт биш юм.
3. Өөх тос багатай загас (4% -иас бага) нь гахайн загас, цурхай, голын алгана, сагамхай, хөх цахиур, хак, навага, хөвөн, боргоцой, хадуур юм. Энэ загас нь 100 грамм тутамд 70-100 ккал агуулдаг бөгөөд энэ нь өөхний махан хоолыг аюулгүйгээр сольж болно гэсэн үг юм.

Загас идээд жингээ хасах боломжтой юу, үгүй ​​юу? Энэ асуулт илүүдэл жингээс болж зовж шаналж, үүнээс салахыг хүсдэг олон хүмүүсийн сонирхлыг татдаг.

Хариулт нь юу байх бол?

Энд байгаа хариулт нь асуудалтай яг адилхан байна.

Тиймээ. Загасыг горимд оруулах ёстой зөв хооллолтЭнэ нь жинг хэвийн болгох боломжийг олгодог.

Тэгээд үгүй. Загас нь жингээ шууд хасдаггүй (эрүүл мэндэд хортой хэт моно-хоолны дэглэмийг тооцдоггүй).

Загас жингээ хасах үйл явцад хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Тиймээс жингээ хасахыг хүсдэг эсвэл жингээ хадгалахыг хичээдэг бүх хүмүүст загасыг эрүүл хоолны дэглэмд оруулах ёстой хэвийн жин. Гэхдээ яагаад? Загас юугаараа онцлог вэ?

Үнэн хэрэгтээ загасанд зөвхөн хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг байдаг бөгөөд энэ нь салахыг тусалдаг илүүдэл жинтэй. Эдгээр нь омега-3 тосны хүчил ба Д витамин юм.

Витамин D

Өөх тослог загас бол Д аминдэмийн бүрэн эх үүсвэрийн нэг юм. Илүүдэл жинтэй хүмүүс энэ витамины дутагдалд байнга өртдөг нь тогтоогдсон.

Д аминдэмийн дутагдлыг нөхөхөд хэцүү байдаг, ялангуяа манай хойд нутагт наранд маш их өртөх шаардлагатай байдаг. Загаснаас бусад хоол хүнсээр Д витамин бараг хангагддаггүй.

Гэхдээ ердөө нэг порц (100-120 грамм) өөх тос зэрлэг хулд загас нь өдөр тутмын Д аминдэмийн тунг агуулдаг.

Омега-3 тосны хүчил

Орчин үеийн хүмүүсасар их хэмжээний хортой хоол идэх ургамлын тос, эдгээр нь омега-6 хүчил ихээр агуулдаг. Үүнд .

Мөн энэ хор хөнөөл нь бусад зүйлсийн дунд илүүдэл жин нэмэгдэхэд илэрхийлэгддэг. Омега-6 хүчлээр муудсан дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагаа үргэлж жингийн асуудалд хүргэдэг.

Тослог загас идэх нь таны биеийг илүүдэл омега-6 тосны хүчлээс аврах цөөн хэдэн сонголтуудын нэг юм.

Омега-3 хүчил нь дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгохоос гадна бусад олон зүйлд тустай.

Иймээс ийм төрлийн өөх тосны хүчлээр баялаг загасны хоолны дэглэм нь сэтгэлийн хямралтай тэмцэхэд тусалдаг болохыг олон тооны эмнэлзүйн судалгаагаар нотолсон. Үүнээс гадна загасыг сэтгэлийн хямралаас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх зорилгоор хоёуланг нь зааж өгдөг.

Зарим судлаачид загасыг хүнийг аз жаргалтай болгодог хоол гэж нэрлэж болно гэж хүртэл үздэг.

Жингээ хэвийн болгох асуудалтай холбоотойгоор загасны сэтгэцийн байдалд эерэг нөлөө үзүүлэх нь ихэвчлэн илүүдэл жинд хүргэдэг сэтгэцийн хэт их идэх асуудлыг бууруулдаг гэсэн үг юм.

Сэтгэцийн байдлыг сайжруулах нь өвдөлтийг намдаадаг бөгөөд энэ нь олон хүмүүсийн хувьд сэтгэлийн таагүй байдал, тэр ч байтугай бодит сэтгэлийн хямралтай холбоотой байдаг.

Загасны биед агуулагдах омега-3 тосны хүчлүүдийн ашиг тусын талаар дэлгэрэнгүй уншиж болно.

Жингээ хасахдаа ямар загас идэж болох вэ?

Загас нь жингээ хасахад тусалдаг. Одоо асуулт гарч ирнэ - аль нь вэ?

Энд л жингээ хасаж байгаа олон хүмүүс өөх тос багатай загас л жингээ хасахад тусалдаг гэж том алдаа гаргадаг. Яг эсрэгээрээ.

Жингээ хасахын тулд өөх тос загас хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, загас өөх тос, илүү их омега-3 хүчил, витамин D агуулдаг боловч эдгээр бодисууд нь жингээ хасахад тусалдаг.

Хэрэв байгаа бол загасны хоолны дэглэм, та зөвхөн туранхай загас иддэг, та энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх бүх ашиг тусыг үгүйсгэдэг. Мэдээжийн хэрэг, өөх тос багатай загас бол маш сайн хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ энэ нь жингээ хасахад тус болохгүй.

Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та туранхай загасны моно хоолны дэглэмийг дагаж мөрдвөл жингээ хасах боломжтой. Ганц асуулт бол энэ нь эрүүл мэндэд хэр ашиг тустай байх вэ, ийм зохисгүй турах нь хэр удаан үргэлжлэх вэ?

Та ямар загас идэж болох вэ, аль нь аюултай вэ?

Бүх зүйл энгийн юм шиг санагддаг. Долоо хоногт гурваас доошгүй удаа өөх тостой загасыг цэсэндээ оруулж, эрүүл мэндийнхээ төлөө жингээ хасаарай. Гэвч бодит байдал дээр бүх зүйл илүү төвөгтэй байдаг одоогоорАшигтай шинж чанартай, хор хөнөөл учруулахгүй загасыг олоход хэцүү байдаг.

Зэрлэг далайн болон далайн загас хэр аюултай вэ?

Гол нь далайн болон далайн загас маш их хэмжээний мөнгөн ус агуулдаг бөгөөд энэ нь дэлхийн далайг бүхэлд нь бохирдуулдаг бөгөөд энэ нь бие махбодид эрүүл мэнд нэмдэггүй. Тиймээс өнөөдөр далай, тэнгисийн зэрлэг загас, далайн хоолыг эрүүл хоолны дэглэмийн цэсэнд оруулах боломжгүй юм.

Загас, далайн хоолонд агуулагдах мөнгөн усны агууламж

Хүснэгтэд үзүүлсэн өгөгдлөөс харахад эрүүл мэндэд тустай зэрлэг загас, далайн хоолыг идэж болох олон сорт байдаггүй. Хамгийн найдвартай, нэгэн зэрэг боломжийн загасны нэг бол ердийн загас бөгөөд энэ нь бэлтгэлийн давсалсан хувилбарт ч тохиромжтой.

Энэ гунигтай байдлаас гарах арга зам бол фермд ургуулсан загасыг идэх явдал юм шиг санагдаж байна. Эцсийн эцэст тэд мөнгөн усаар бохирддоггүй.

Харамсалтай нь олзлогдон өссөн загас зэрлэг загаснаас ч эрүүл бус байдаг.

Тариалсан загасны хор хөнөөл

Эхлээд фермийн загасыг антибиотик, даавар өгдөг.

Хоёрдугаарт, олон төрлийн загасыг дүрсийг нь сайжруулахын тулд будагч бодисоор дүүргэдэг.

Гуравдугаарт, фермийн загас шар буурцаг гэх мэт байгальд хэрэглэдэггүй зүйлсийг иддэг. Үүний үр дүнд ийм загас хамаагүй бага байдаг хоол тэжээлийн үнэ цэнэ. Ялангуяа омега-3 тосны хүчлийг байх ёстой хэмжээнээс хамаагүй бага агуулдаг.

Тиймээс фермийн загас бол хамгийн сайн гарц биш юм.

Цорын ганц гарц бол хүснэгтийн эхний хоёр баганад жагсаасан зэрлэг загас, далайн хоолыг идэх явдал юм. Харамсалтай нь, жагсаасан сонголтуудын дунд маш цөөхөн өөхний сортууд байдаг.

Дүгнэлт. Загас жингээ хасахад зайлшгүй шаардлагатай юу?

1.Загас бол салшгүй хэсэг юм зөв горимжингээ хасах үед хоол тэжээл, гэхдээ та хатуу загасны моно-хоолны дэглэмээр жингээ хасаж чадахгүй.

2. Зөвхөн өөх тостой загас жингээ хэвийн болгоход шаардлагатай омега-3 тосны хүчил, Д витаминаар баялаг тул зөвхөн өөх тостой загас жингээ хасахад тусалдаг.

3. Эрүүл хооллолтМөнгөн усаар бохирдсон тул тариалангийн болон ихэнх зэрлэг загасыг оруулах ёсгүй.