Ходоод, арван хоёр нугасны шархлаа хурц хурцадмал, архаг гастрит хурцдах үед эмч нар тусгай хооллолтыг зааж өгдөг. Хоолны дэглэм (хүснэгт No 1А) шингэн эсвэл өтгөн тууштай хоол бэлтгэхийг хэлнэ. Тэд дулаанаар үйлчилдэг. Бүтээгдэхүүнийг буцалгаж эсвэл уураар жигнэнэ. Хоолны төлөвлөгөөнд 200 гр нүүрс ус, 80 гр уураг, 90 гр өөх тос байх ёстой. Өдөр тутмын нормАмьтны уураг нь нийт хоолны 70% -ийг бүрдүүлдэг. Давс хязгаарлагдмал. Өдөрт 1.5 литрээс ихгүй шингэн уухыг зөвшөөрдөг. Хоолны дэглэм нь илчлэг багатай, эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 2000 ккал байдаг.
Хоолны дэглэмийн онцлог
1А хоолны дэглэмийг бүрэн гүйцэд гэж нэрлэх боломжгүй. Тиймээс эмч нар үүнийг 10 хоногоос илүүгүй хугацаагаар бичдэг. Энэ нь олон үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг оруулаагүй болно. Зорилго нь цочроох нөлөөтэй ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг багасгах явдал юм.
Хоолны дэглэм нь дараахь зүйлийг зөвшөөрдөг.
- Үр тариа нэмсэн нялцгай шөл. Та будаа, oatmeal, semolina, арвай хэрэглэж болно. Бэлэн болсон хоолыг 10 гр цөцгийн тос эсвэл бага хэмжээний өөх тос багатай цөцгийтэй амталж болно. Өөр нэг хувилбар бол сүү, түүхий өндөгний холимог юм.
- Кино, шөрмөсийг цэвэрлэсэн туранхай мах. Тахианы махыг хальсалсан байна. Аливаа махыг удаан хугацаанд чанаж, хоёр удаа жижиглэсэн эсвэл хутгагчаар холино. Суфле эсвэл шингэн нухаш хэлбэрээр өдөрт нэг удаа ууна.
- Загасыг суфле хэлбэрээр чанаж эсвэл уураар жигнэж, нухаш болгон нунтаглах нь дээр. Хоол хийхээс өмнө арьсыг арилгаж, сайтар жижиглэсэн байна.
- Сүүн бүтээгдэхүүн нь шинэхэн байх ёстой. 1А хоолны дэглэм нь бүхэл бүтэн сүү, ааруултай суфле, өөх тос багатай тосыг зөвшөөрдөг.
- Өндөг өдөрт 3-аас илүүгүй өндөг хэрэглэж болно. Та тэднээс уурын суфле хийж эсвэл зөөлөн буцалгаж болно.
- Үр тарианы будаа. Тэд шингэн тууштай байх ёстой. Үр тариаг эхлээд хутгагч эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглах ёстой. Та будаа, Сагаган, овъёосны будаа, сувдан арвай хэрэглэж болно.
- Жимс жимсгэнэ, амтат жимсний вазелин, вазелин. Та сүү нэмж, хөнгөн коктейль бэлдэж болно, гэхдээ тэднээс холдохгүй байх нь дээр.
- Сүүтэй цай нь сул, амтат жимс, жимсгэний шингэрүүлсэн шүүс, rosehip декоциний юм.
- Цөцгийн тос, ургамлын тос - аяга тавагны амтлагч болгон бага хэмжээгээр.
Хоолны дэглэмээр хориглосон хоол хүнс:
- гурилан бүтээгдэхүүн;
- исгэсэн сүүн ундаа, бяслаг, цөцгий, бүрэн өөх тос зуслангийн бяслаг;
- шинэ ногоо;
- сүмс, халуун ногоо;
- хиам, утсан мах;
- кофе, какао, карбонатлаг ундаа.
Тодорхойлсон бүтээгдэхүүний жагсаалтыг ходоодны салст бүрхэвчэд үзүүлэх нөлөөг харгалзан боловсруулсан болно. Хоол хүнс нь цочмог ба архаг гастрит, шархлаатай өвчтөнд өвдөлтийг өдөөж болно. Үүний дагуу №1 хоолны дэглэм нь бие махбодийг шаардлагатай шим тэжээлийн жагсаалтаар хангах замаар өвчтөнүүдийг таагүй байдлаас ангижруулдаг.
Хоолны дэглэм 5 х
Долоо хоногийн цэс: жор
Долоо хоногийн цэс нь 1А хоолны дэглэмийг зааж өгсөн өвчтөнд идэж болох үндсэн дээр дараах байдалтай байна.
- эхний хоол: 2 зөөлөн чанасан өндөг эсвэл эдгээр бүтээгдэхүүнээр хийсэн уурын суфле;
- Хоёр дахь өглөөний цай 10:00 цагт. Та чихэрлэг жимснээс нэг аяга өөх тос багатай сүү эсвэл вазелин ууж болно;
- үдийн хоол: нялцгай овъёосны шөл, уурын тахианы хөхний суфле, вазелин, вазелин;
- үдээс хойш зууш (15:00 цагт): сүүний тос, rosehip декоциний;
- оройн хоол унтахаас 2 цагийн өмнө: нухсан будаа эсвэл Сагаган будаа, нэг аяга өөх тос багатай сүү. Мөн хэрэв тэвчих юм бол шөнийн цагаар бага зэрэг сүү ууж болно.
Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний жагсаалт бага байгаа ч аяга таваг нь амттай байх ёстой.
Доорх жорууд давсгүй гэж үздэг. Хоолыг шинэхэн байдлаар үйлчилдэг. Хэрвээ хүсвэл хүн өөрөө хоолонд давс нэмдэг.
Сүүтэй овъёосны нухаш шөл
Шаардлагатай:
- 40 грамм овъёосны будаа;
- хагас шил пастержуулсан сүү;
- хагас халбага элсэн чихэр;
- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос нэг халбага;
- өндөгний дөрөвний нэг.
Oatmeal нь нэг цаг орчим усанд буцалгана. Үүний дараа усыг зайлуулж, тусад нь буцалгана. Сүүг өндөг, ургамлын тосоор хольж, шөлөнд нэмнэ.
Уурын омлет
Шаардлагатай:
- 2 өндөг;
- 100 мл сүү;
- 5 гр цөцгийн тос.
Тусгай хэлбэрийн ёроолыг лав цаасаар бүрсэн байна. Найрлагыг нь хольж, саванд хийнэ, дараа нь хольцыг давхар бойлер руу илгээнэ. Үүссэн омлетын хамгийн оновчтой зузаан нь 4 см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.Үйлчлэхээсээ өмнө тавагны гадаргуу дээр цөцгийн тосыг хэсэгчлэн тараана.
Бүлэгт Хоолны дэглэм 1хоолны дэглэм 1-ийн заалт, зорилго, шинж чанарыг танилцуулав. химийн найрлага, санал болгож буй болон хассан хоол хүнс, аяга таваг, хоол хүнсний боловсруулалт, хоолны дэглэм, цэс, түүнчлэн олон тооныХоолны дэглэмийн тэргүүлэх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн санал болгосон хоолны дэглэмийн жор 1.
Хоолны дэглэмийг хэрэглэх заалт 1
1. Нөхөн олговор эсвэл бага зэргийн хурцадмал байдлын үе шатанд ходоодны шүүсний хэвийн ба хүчиллэг ихэссэн архаг гастрит.
2 Цочмог үе шатанд хүчиллэг багатай архаг гастрит.
3. Сэргээх үеийн цочмог гастрит.
4. Сэргээх үед ходоод, арван хоёр нугасны пепсины шархлаа (курс эмчилгээний гурав дахь арван жил).
5.Сэргээх хугацаанд ходоодны хагалгааны дараа.
Хоолны дэглэм 1 - шинж чанар, зорилго
1-р хоолны дэглэм нь физиологийн хувьд бүрэн дүүрэн, ходоодны химийн болон механик цочроогчийг дунд зэрэг хязгаарлаж, үрэвслийг багасгах, шархлааны эдгэрэлтийг сайжруулах, ходоодны мотор, шүүрлийн үйл ажиллагааг хэвийн болгоход ашигладаг.
No1 хоолны дэглэмийн нухаш, нухашгүй хувилбар байдаг.
Unmashed хувилбар дээр ашиглагддаг сүүлийн шатпепсины шархлааг хурцатгах эмчилгээ эсвэл ходоодны шархлаа удаан, шинж тэмдэггүй явцтай үед. Хоолыг чанаж болгосон боловч нухашгүй (мах, загасыг хэсэг хэсгээр нь өгдөг, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нухашгүй, үйрмэг будаа).
1-р хоолны дэглэмийн химийн найрлага:
Уураг - 100г (60% амьтны уураг).
Нүүрс ус - 400-450 гр.
Өөх тос - 100 гр (30% ургамлын тос).
Калорийн агууламж - 2800-3000-3200 ккал.
Хоолны давсны хэмжээг багасгасан - 10-12 гр.
Чөлөөт шингэн - 1.5 л хүртэл.
Нийт жин өдөр тутмын хоолны дэглэм- 3 кг-аас ихгүй байна.
Diet 1 хоолны дэглэм:
Хоолыг өдөрт 5-6 удаа, 3 цаг тутамд, жижиг хэсгүүдэд, бүлээн (температур - 40-50 градус) уух ёстой. Шөнийн цагаар сүү, цөцгий хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Хоолны дэглэм 1, аяга таваг, хоол хүнсийг хассан
1-р хоолны дэглэмээс ходоодны шүүрлийг өдөөдөг бодис, механик, химийн, дулааны цочроогчийг хасах шаардлагатай.
Загас, мөөг, махан шөл, хүчтэй ногооны шөл, borscht, okroshka, байцаатай шөл.
Өөх тос, шувууны мах, нугас, галуу, утсан мах, лаазалсан мах.
Өөх тос, давсалсан загас, лаазалсан загас.
Өндөр хүчиллэг, давслаг, хурц бяслаг бүхий сүүн бүтээгдэхүүн.
Хатуу чанасан, шарсан өндөг.
Сувдан арвай, арвай, эрдэнэ шишийн үр тариа, шар будаа, бүхэл гоймон, буурцагт ургамал.
Цагаан байцаа, бууцай, соррел, буурцагт ургамал, улаан лууван, манжин, рутабага, өргөст хэмх, сонгино.
Даршилсан болон даршилсан ногоо, лаазалсан ногоо, мөөг.
Давстай, халуун ногоотой зууш, тамхи татдаг хоол.
Хангалтгүй боловсорч гүйцсэн исгэлэн жимс, эслэг ихтэй жимс, боловсруулаагүй хатаасан жимс.
Шоколадтай зайрмаг.
Мах, мөөг, загас, улаан лоолийн сүмс.
Перец, тунхууны, гич.
Согтууруулах ундаа, карбонатлаг, хүйтэн ундаа, квасс, хар кофе.
Хөх тарианы талх, шинэ талх, нарийн боов, хийсвэр боовны бүтээгдэхүүн.
Маш хүйтэн, халуун хоол.
Гахайн мах, үхрийн мах, хурганы өөх тос.
Хоолны дэглэмийн хоолны боловсруулалт 1:
Хоолыг уураар жигнэж эсвэл буцалгаж, дараа нь нухаш болгодог. Зарим хоолыг царцдасгүй шатаасан байдаг. Ширүүн мах, загасыг хэсэг хэсгээр нь зөвшөөрдөг.
1.Анхны хоол:шөл - цагаан хоолтон, нухсан эсвэл сайн чанасан үр тариа бүхий цагаан идээ, нухсан ногоо нэмсэн нухаш, луувангийн нухаш шөл, төмс, гоймонтой сүүтэй шөл, маннатай амтат жимсний нухаш шөл, чанасан мах, тахианы нухаштай шөл. Амтлагч шөл хийх гурилыг хуурдаггүй, харин зөвхөн хайруулын тавган дээр хатаана.
2.Хоёр дахь курсууд:
- Мах, шувууны махан хоол: туранхай мах хэрэглэдэг (үхрийн мах, жижиглэсэн гахайн мах, залуу туранхай хурга, цацагт хяруул, тахиа). Шөрмөс, фасци нь махнаас гардаг. Арьсыг шувуунаас гаргаж авдаг. Туулай, тахиа, туранхай тугалын чанасан махыг хэсэг хэсгээр нь өгдөг. Махан хоолыг зөвхөн чанасан, уураар жигнэх, чанасан мах, зууханд шатаасан байхыг зөвшөөрдөг. Буцалсан хэл, элэг. Уураар хийсэн махан суфле, квенелл, зрази, нухаш, махан бөмбөлөг, котлет. Үхрийн махны строганофыг чанасан махаар хийсэн.
-Загасны хоол:арьсгүй загасны өөх тос багатай сортууд: чанасан алгана, цурхай алгана, сагамхай, мөнгөн хек, эдгээр загасны уурын котлет.
-Хүнсний ногооны хоол:Төмс, манжин, лууван, цэцэгт байцаа зэргийг зөвшөөрдөг; ногоон вандуй, усанд буцалгаж эсвэл уураар жигнэж, нухаш, суфле, уурын пудинг хэлбэрээр нухаш хийхийг зөвшөөрдөг. Эрт zucchini болон хулууг буцалгасны дараа тайраагүй хэрэглэж болно. Өдөрт 100 гр хүртэл боловсорсон хүчиллэг бус улаан лооль, нилээд жижиглэсэн сонгино зөвхөн шөл дээр нэмнэ.
- Үр тарианы хоол:манна, Сагаган, будаа, будаа, ус эсвэл сүүнд чанасан овъёосны будаа, хагас наалдамхай, нухсан (Сагаган) зэргийг зөвшөөрдөг. Нилээд жижиглэсэн вермикелли, чанасан гоймон. Үр тариа хоол хийхээс өмнө буталсан (semolina-аас бусад). Уурын пудинг, суфле, үр тарианы котлетууд.
-Өндөгний хоол:Өдөрт 2-3 өндөг, зөөлөн чанасан эсвэл уурын омлет хэлбэрээр.
- Тэднээс хийсэн сүүн бүтээгдэхүүн, аяга таваг: бүхэл бүтэн сүү, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий, шинэхэн өөх тос багатай сараалжтай зуслангийн бяслаг, шинэхэн хүчилгүй цөцгий, давсгүй цөцгийн тос, зөөлөн сараалжтай бяслаг, заримдаа зүсмэлүүд. Бяслагны бяслагны хоол: шатаасан бяслагны бялуу, пудинг, залхуу бууз, суфле.
-Соусууд:сүү (bechamel), сүү-өндөг, жимс, сүү-жимс. Соус хийх гурилыг хуурдаггүй, зөвхөн хатаадаг.
- Зууш:бага зэрэг дарсан бага зэрэг давсалсан түрс, чанасан хэл, ногооны шөл дэх царцсан загас, элэгний нухаш, чанасан махны салат, загас, хүнсний ногоо, зөөлөн бяслаг. Өөх тосгүй давсгүй хиам, хааяа өөх тос багатай дэвтээсэн herring, татсан мах.
- Халуун ногоо:хязгаарлагдмал - dill, яншуй, шанцай, ваниллин.
- Өөх тос:аяганд нэмдэг цэвэршүүлсэн ургамлын тос, цөцгийн тос, шар тос.
3.Гурав дахь курсууд:
- Амтат хоол:амтат жимс, жимсгэнэ нухаш, чанаж, шатаасан. Мосс, вазелин, вазелин, самбука, нухаш компот, нухаш. Сүү вазелин, цөцгийн тос, цасан бөмбөг, meringues. Зөгийн бал, чанамал, элсэн чихэр, зефир, зефир.
-Жимс:жимс, жимсгэний амтат сортууд (хальсгүй эсвэл шатаасан шинэ алим), лийр, гүзээлзгэнэ, банана, интоор, чихэрлэг жимсний бүхэл шүүс.
-Ундаа:сул какао, сүүтэй кофе, сүүтэй сул цай, цөцгий, амтат жимс, жимсгэний шүүс, сарнай хип декоциний.
4.Гурил бүтээгдэхүүн:цагаан хуучирсан талх, хуурай жигнэмэг, хуурай жигнэмэг, долоо хоногт 1-2 удаа, амттай, сайн шатаасан боов, зуслангийн бяслагтай бяслагтай бялуу, чанасан мах, загастай шатаасан бялуу, алим, чанамал зэргийг зөвшөөрдөг.
Нухсан хоолны дэглэмийн 1-р сонголтын 1 өдрийн цэс:
1-р өглөөний цай: сүүний нухаш будаа, зөөлөн чанасан өндөг, сүүтэй цай.
2-р өглөөний цай: элсэн чихэртэй шатаасан алим.
Үдийн хоол: нухсан сүүтэй овъёосны шөл, луувангийн нухаш, уурын мах, жимсний мусс.
Үдээс хойш зууш: rosehip дусаах жигнэмэг
Оройн хоол: нухсан төмс, сүүний соусаар чанасан загас, сүүтэй цай.
Шөнө: сүү.
Боловсруулаагүй хоолны дэглэмийн 1-р сонголтын 1 өдрийн цэс:
1-р өглөөний цай: үйрмэг Сагаган будаа, зөөлөн чанасан өндөг, сүүтэй цай.
2-р өглөөний цай: шинэхэн хүчилгүй зуслангийн бяслаг, rosehip декоциний
Үдийн хоол: цагаан хоолтон төмсний шөл, чанасан лууван, сүүний сүмсээр чанасан мах, чанасан хатаасан жимсний компот.
Үдээс хойш зууш: улаан буудайн хивэг, элсэн чихрийн декоциний бүхий жигнэмэг.
Оройн хоол: лууван-алимны өнхрөх, бешамелаар шатаасан чанасан загас, сүүтэй цай.
Юуны өмнө эмчилгээний хоолны дэглэм гэж юу болохыг олж мэдье. Эмчилгээний хоол тэжээл нь анагаах ухааны нэр томъёогоор "эмийн ширээ" гэж нэрлэгддэг өвчинд зориулагдсан бөгөөд эмчилгээний салшгүй хэсэг, зарим тохиолдолд үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Хүснэгт №1, ходоодны өвчинд Певзнерийн хоолны дэглэмийг зааж өгсөн болно: ба,. 1-р хүснэгтийг мөн хэзээ оноосон байна гастродуоденит . Энэ нь дунд зэргийн зөөлөн хоолны дэглэм тул дээр дурдсан өвчний эдгэрэх эсвэл бага зэргийн хурцадмал үе шатанд заадаг. Өдөр тутмын хоолны дэглэмд 90-100 гр уураг, 100 гр өөх тос, 420 гр нүүрс ус агуулагддаг тул ходоод гэдэсний замын химийн, механик, дулааны хэмнэлтийг физиологийн бүрэн тэжээлээр хангадаг. Калорийн агууламж - өдөрт 2900-3000 ккал.
Энэхүү хоолны дэглэмийн гол цэгүүд нь:
- Халуун ногоотой хоол, амтлагч, түүхий ногоо болох салст бүрхэвчийг цочроох эмгэг төрүүлэгчид (шөл) болон цочроох бодисуудын шүүрлийг хязгаарлах.
- Хоол боловсруулахад хүндрэлтэй хоол хүнс, ходоодонд удаан хугацаагаар саатдаг хоол хүнсийг арилгах.
- Хоолыг чанаж, нухаш болгосон. Тодорхой царцдасгүйгээр жигнэхийг зөвшөөрдөг. Өвчтөний биеийн байдал сайжирвал нухашгүй хоолонд шилждэг. Үүнтэй холбогдуулан сонголтууд байдаг - арчсан ширээ биш, арчсан ширээ. Хэрэв бид загас, ширүүн махны тухай ярьж байгаа бол тэдгээрийг хэсэг хэсгээр нь үйлчилж болно.
- Хэт хүйтэн, халуун хоолыг оруулахгүй. Хүйтэн хоол нь хүчил үүсгэх үйл ажиллагааг дарангуйлдаг боловч нөхөн төлжих процессыг удаашруулдаг. Хэт халуун нь салст бүрхэвчэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
- Давс нь дунд зэрэг хязгаарлагдмал байдаг.
- Өдөрт 5-6 удаа хооллож, унтахын өмнө сүү эсвэл цөцгий ууна.
Ходоодны үрэвслийн эсрэг хоолны дэглэм №1
Цочмог болон архаг явцын хурцадмал үед гастрит үрэвслийг багасгахад тусалдаг бөгөөд энэ нь нухаш, амархан шингэцтэй хоолыг нэгэн зэрэг хэрэглэснээр хүрдэг. Эцсийн эцэст, хоолны дэглэмийг зөрчих, ходоодны салст бүрхэвчийг цочроох хоол хүнс хэрэглэх нь архины хэрэглээ, тамхи татах, мэдрэлийн хурцадмал байдал зэрэг өвчний шалтгаан болдог. Үүнийг дагадаг зөв хооллолтархаг гастритын эмчилгээнд чухал ач холбогдолтой, дараалсан удирдлага (7 хоног хүртэл), дараа нь (хоёр долоо хоног хүртэл) ба No1 нь урт хугацааны ремиссияд хүрэх болно. Та эхний хэдэн өдөр л аяга таваг арчиж болно, дараа нь махны ширүүн биш сортуудыг (тахиа, тугалын мах) сонгож, хоолоо сайтар зажлахад хангалттай.
Ходоодны үрэвслийн үед хоолны дэглэм №1 (Хүснэгт No1) нь 2-3 сар хүртэл үргэлжилдэг бөгөөд дараа нь шилжихийг зөвлөж байна. нийтлэг ширээ, гэхдээ хязгаарлалттай, заримдаа хэт халуун ногоотой хоол, амтлагч, сүмс зэргийг оруулаагүй болно. Өндөр хүчиллэг гастритын хувьд амархан шингэцтэй нүүрс ус (саатал, зөгийн бал, чихэр, элсэн чихэр болон бусад чихэр) -ийг хязгаарлахыг зөвлөж байна, энэ нь ходоодны цочрол, шүүрлийн үйл ажиллагааг бууруулдаг.
Ходоодны шархлааны №1 хоолны дэглэм
Ходоодны салст бүрхэвчийг цочроох, ходоодны шүүрлийг өдөөдөг барзгар хоол хүнс, бүтээгдэхүүн агуулаагүй тул шархлаа эдгээх бүх нөхцлийг бүрдүүлнэ. Хангалттай хэмжээний уураг нь нөхөн сэргээх үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг. Эзлэхүүн бууруулах авсан хоолТэгээд бутархай хоолмеханик хэмнэлт үүсгэдэг.
Энэ нь илүү хүнд өвчин бөгөөд урт хугацааны эмийн эмчилгээ, хоолны дэглэмийг шаарддаг. Хүндрэл гарсан тохиолдолд эмчилгээг эмчилгээний аргаар (илүү зөөлөн, хоёр долоо хоног) эхэлдэг. Дараа нь өвчтөнд хоёр долоо хоногийн турш санал болгож байна (булцуу, нухаштай төстэй хоол), дараа нь - №1 хамгийн бага зөөлөн (бүх нухаш), зургаан сар хүртэл хугацаагаар тогтооно.
Энэ хугацаанд хоол хүнсэнд агуулагдахгүй байх нь зөвхөн шүүрлийн үйл ажиллагааг төдийгүй мэдрэлийн системийг өдөөдөг (чих, мах, мөөгний шөл, хүчтэй цай, кофе, халуун, халуун ногоотой, шарсан хоол, тамхи татдаг хоол, хийжүүлсэн ундаа, тунхууны) marinades, гич, архи) амжилттай эмчилгээ хийх таатай нөхцлийг бүрдүүлдэг. Давс нь ходоодонд хүчил үүсэхийг өдөөдөг тул хоолны давсыг хязгаарлах шаардлагатай. Сул шүүстэй хоолонд: сүү, чанасан өндөг, цагаан жигнэмэг, үр тариа, чихэр орно. жимсний шүүсӨвчтөний хоолны дэглэмд заавал байх ёстой.
Энэ тохиолдолд хоолны дэглэм нь өндөр тэжээллэг чанартай байх ёстой (үүнтэй андуурч болохгүй өндөр калорийн агууламж), хоол хүнсний үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тэнцвэрээр тодорхойлогддог, ( , Б бүлэг ) болон эрдэс давс. Уургууд нь шархлааны согогийн эдгэрэлтийг идэвхжүүлж, холбодог давсны хүчил салст бүрхэвчийг хамгаалдаг ходоодонд. Өөх тос нь ходоодны шүүрлийг дарангуйлдаг. Энэ тохиолдолд ургамлын тосонд давуу эрх олгоно. Эдгээр нь бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгож, шархлаа арилгахад тусалдаг. Энэ тал дээр сүү бол үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм.
Ихэвчлэн өвчтөнүүд сайн мэдэрч байвал энэ хоолны дэглэмд орох хугацаа багасч, 2-3 сарын дараа болдог. Түүхий ногоо, жимс жимсгэнэ нэмсэн боловсруулаагүй хоол хүнс хэрэглэхийг зөвшөөрөх. Үүнд амтат чавга, тоор, нектарин, алим, хүнсний ногоо - улаан лооль орно. Нийтлэг ширээнд шилжих нь байнгын хооллолт, халуун, халуун ногоотой, хэт халуун хоол, архи зэргийг болгоомжтой хэрэглэх явдал юм. Эмчийн зааж өгсөн дахилтын эсрэг эмчилгээг хийхдээ 2-4 долоо хоногийн турш зөөлөн хоолны дэглэмийг баримтлах хэрэгтэй (эхний хүснэгт No1B, дараа нь No1).
Сортууд
Хоол хүнс боловсруулах заалт, аргын хувьд үндсэн сортуудаас ялгаатай сортууд бас байдаг. 1А хүснэгтийг ходоодны шархлааны хүнд хэлбэрийн хурцадмал (эхний 6-8 хоног), архаг гастрит (4-5 хоног), цочмог гастрит (2-3 хоног), улаан хоолойн түлэгдэлтийг зааж өгсөн болно. Эмчилгээний хоол тэжээл нь хамгийн их хэмнэлттэй, хоол хүнс нь зөвхөн нухаш, шингэн хэлбэрээр байдаг тул өвчтөнүүд орондоо амардаг.
Хүснэгт 1В-ийг өмнөх өвчний дараа ижил өвчний үед зааж өгсөн боловч үйл явц буурах үед. Хоол тэжээл нь ходоод гэдэсний замыг ихээхэн хэмнэдэг боловч өвчтөний биеийн байдал сайжирч, хагас хэвтрийн дэглэмтэй байгаа тул хоолыг нухаш хэлбэрээр өгдөг. Сортууд нь эхний хоёр өдөр 0А хоолны дэглэмийг тэглэснээс хойш 3-4 дэх өдөр ходоод гэдэсний замд мэс засал хийсний дараа томилогдсон тул 1А-ийн мэс заслын болон 1B-ийн хагалгааны хүснэгтийг багтаасан болно. Мэс заслын хоолны дэглэм нь сул шөл, түүнчлэн нухаш агуулсан байх ёстой үр тарианы шөлболон уурын мах эсвэл загасны суфле.
Үзүүлэлтүүд
- ходоод, арван хоёр нугасны пепсины шархлаа (эдгэрэлтийн үе шат);
- цочмог үе шатанд архаг гастрит (хэвийн ба ихэссэн шүүрэл);
- цочмог гастрит (сэргээх).
Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүн
Певзнерийн дагуу ширээний анхны хоолны дэглэм нь төмсний шөл эсвэл нухсан ногоо, нухаш эсвэл чанасан үр тариа (семолина, Сагаган, цувисан овъёос, будаа) бүхий хүнсний ногооны шөл дэх эхний хоол бэлтгэх явдал юм. Та сүүтэй гоймонтой шөл, түүнчлэн нухаш тахианы мах эсвэл мах нэмсэн нухаш шөл идэж болно. Амтлагч шөл хийх гурилыг шарсан биш, харин зөвхөн хатааж, өндөг-сүүний хольц нэмж, бэлэн болсон гурилыг цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй амтлагчаар амтлана.
Уураар жигнэж, чанасан хоолыг шөрмөс, фасци, арьсгүй туранхай махнаас бэлтгэдэг. Энэ зорилгоор үхрийн мах, залуу хурга, туранхай гахайн мах, тахиа, цацагт хяруул, хэл, элэг зэргийг ашигладаг. Та тэдгээрийг уурын котлет, банш, аспир, суфле, махан бөмбөлөг, нухсан төмс, зрази, үхрийн махны строганоф (зөвхөн чанасан махнаас) бэлтгэхэд ашиглаж болно. Буцалсан махыг зөвшөөрдөг - түгалын мах, тахиа, туулай, зууханд шатаасан мах. Өөх тос багатай загасыг уураар жигнэж, хэсэг хэсгээр нь (арьсыг нь эхлээд арилгадаг) эсвэл махан бөмбөлөг, котлет, махан бөмбөлөг гэх мэт хэлбэрээр үйлчилдэг.
Улаан буудайн талхыг хуучирсан (өчигдрийн) эсвэл хатаасан байхыг зөвшөөрдөг. Та хуурай жигнэмэг эсвэл жигнэмэг хэрэглэж болно. Долоо хоногт нэг удаа та алим, чанамал эсвэл зуслангийн бяслаг, мах, загастай шатаасан амтат бялууг зөвшөөрч болно. Семолина, будаа, Сагаган эсвэл овъёосны будаа, гоймон эсвэл гоймон зэргийг чимэн гоёг, шөлөнд нэмнэ. Кашаг сүү эсвэл усанд буцалгаж, хагас наалдамхай болтол нь сайн буцалгаж, эсвэл нухаш (Сагаган) хийж болно. Үр тарианы зуслангийн бяслаг нэмсэн уурын суфле, пудинг хийхийг зөвшөөрдөг.
Хүнсний ногоо (төмс, манжин, залуу вандуй, лууван, цэцэгт байцаа) нь уураар жигнэж, нухаш болгож, нухаш, суфле хэлбэрээр хачир болгон үйлчилдэг. Зөвхөн хулуу, цуккини, түүнчлэн боловсорч гүйцсэн, хүчиллэг бус улаан лоолийг нунтаглаж болно. Dill нь шөлөнд бага хэмжээгээр нэмнэ. Цөцгийн тос, ургамлын тосыг бэлтгэсэн аяганд нэмнэ.
Сүүн бүтээгдэхүүнээс сүү, цөцгий, тараг, kefir (хүчиллэг бус), шинэхэн хүчиллэг бус зуслангийн бяслаг, ааруул бяслаг, цөцгий зэргийг зөвшөөрдөг. Та зуслангийн бяслаг ашиглан залхуу бууз, жигнэсэн бяслагны бялуу, пудинг хийж болно. Зөөлөн бяслагыг сараалжтай, долоо хоногт хоёр удаа 2 өндөг, зөөлөн чанасан эсвэл омлет, өндөгний будаа хэлбэрээр хийхийг зөвшөөрдөг. Шинэхэн ширээн дээрх хоолны дуршлын дотроос та чанасан ногооны салат, чанасан мах, загас, элэгний нухаш, эмчийн эсвэл сүүний хиам, ногооны шөл дэх царцсан загас, туранхай загас, хилэм загасны түрс, туранхай хиам зэргийг хийж болно.
Амтат амттан нь үрийн шингэн нэмсэн нухаш жимсийг уураар жигнэх замаар бэлтгэдэг. Амтат жимс, жимсгэнэ нь шатаасан эсвэл чанасан үед зөвшөөрөгддөг. Тэдгээрийг ашиглан нухаш, вазелин, вазелин, самбука, компот зэргийг хийж болно. Meringues, сүүн вазелин, зефир, зефир, исгэлэн бус чанамал, зөгийн бал зэргийг амттангаар хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Ундаа нь жимсний шүүс, сарнайн декоциний, сүү эсвэл цөцгийтэй цай, сүүтэй сул кофе зэрэг орно.
Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний хүснэгт
| Уураг, г | Өөх тос, г | Нүүрс ус, г | Калори, ккал | |
Хүнсний ногоо, ногоонууд |
||||
| цуккини | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
| цэцэгт байцаа | 2,5 | 0,3 | 5,4 | 30 |
| төмс | 2,0 | 0,4 | 18,1 | 80 |
| лууван | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| манжин | 1,5 | 0,1 | 8,8 | 40 |
| хулуу | 1,3 | 0,3 | 7,7 | 28 |
Жимс |
||||
| гүйлс | 0,9 | 0,1 | 10,8 | 41 |
| тарвас | 0,6 | 0,1 | 5,8 | 25 |
| банана | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
| тарвас | 0,6 | 0,3 | 7,4 | 33 |
| нектарин | 0,9 | 0,2 | 11,8 | 48 |
| тоор | 0,9 | 0,1 | 11,3 | 46 |
| алим | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
Жимс |
||||
| гүзээлзгэнэ | 0,8 | 0,4 | 7,5 | 41 |
| бөөрөлзгөнө | 0,8 | 0,5 | 8,3 | 46 |
Үр тариа, будаа |
||||
| Сагаган (цөм) | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 313 |
| үрийн шингэн | 10,3 | 1,0 | 73,3 | 328 |
| үр тариа | 11,9 | 7,2 | 69,3 | 366 |
| цагаан будаа | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн |
||||
| цагаан талх жигнэмэг | 11,2 | 1,4 | 72,2 | 331 |
Чихэр |
||||
| саатал | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
| вазелин | 2,7 | 0,0 | 17,9 | 79 |
| зефир | 0,8 | 0,0 | 78,5 | 304 |
| meringues | 2,6 | 20,8 | 60,5 | 440 |
| наах | 0,5 | 0,0 | 80,8 | 310 |
| Мария жигнэмэг | 8,7 | 8,8 | 70,9 | 400 |
Түүхий эд, амтлагч |
||||
| зөгийн бал | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
| элсэн чихэр | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
| сүүний соус | 2,0 | 7,1 | 5,2 | 84 |
Сүүн бүтээгдэхүүн |
||||
| сүү | 3,2 | 3,6 | 4,8 | 64 |
| kefir | 3,4 | 2,0 | 4,7 | 51 |
| цөцгий | 2,8 | 20,0 | 3,7 | 205 |
| цөцгий | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
| ааруул сүү | 2,9 | 2,5 | 4,1 | 53 |
Бяслаг, зуслангийн бяслаг |
||||
| зуслангийн бяслаг | 17,2 | 5,0 | 1,8 | 121 |
Махан бүтээгдэхүүн |
||||
| чанасан үхрийн мах | 25,8 | 16,8 | 0,0 | 254 |
| үхрийн махны элэг | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
| чанасан үхрийн хэл | 23,9 | 15,0 | 0,0 | 231 |
| чанасан тугалын мах | 30,7 | 0,9 | 0,0 | 131 |
| туулай | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
Шувуу |
||||
| чанасан тахиа | 25,2 | 7,4 | 0,0 | 170 |
| цацагт хяруул | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
Өндөг |
||||
| тахианы өндөг | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Загас, далайн хоол |
||||
| хар түрс | 28,0 | 9,7 | 0,0 | 203 |
| хулд загасны түрс мөхлөгт | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 |
Тос ба өөх тос |
||||
| цөцгийн тос | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| шар тос | 0,2 | 99,0 | 0,0 | 892 |
Согтууруулах ундаагүй ундаа |
||||
| эрдэст ус | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| сүү, элсэн чихэртэй кофе | 0,7 | 1,0 | 11,2 | 58 |
| сүү, элсэн чихэртэй хар цай | 0,7 | 0,8 | 8,2 | 43 |
Шүүс, компот |
||||
| чангаанзны шүүс | 0,9 | 0,1 | 9,0 | 38 |
| луувангийн шүүс | 1,1 | 0,1 | 6,4 | 28 |
| хулууны шүүс | 0,0 | 0,0 | 9,0 | 38 |
Бүрэн эсвэл хэсэгчлэн хязгаарлагдмал бүтээгдэхүүн
хангадаг бүрэн хасахэслэгээр баялаг хүнсний ногоо (улаан лууван, манжин, байцаа, шош, вандуй, рутабага, хальсгүй жимс), холбогч эд (мөгөөрс, шөрмөс, шувуу, загасны арьс) бүхий хоол хүнс. Махан бүтээгдэхүүнээс дараахь зүйлийг хасна: өөхний гахайн мах, нугас, хурга, галуу, лаазалсан мах, утсан мах. Мөн өндөр хандтай шөл, хүнсний ногооны баялаг декоциний, түүгээр чанаж болгосон шөл зэргийг хориглодог. Эхний курсуудаас байцааны шөл, okroshka, borscht зэргийг хасах шаардлагатай. Дараах хүнсний ногоо, ургамлыг оруулаагүй болно: соррел, dill, яншуй, бууцай, сонгино, учир нь тэдгээр нь их хэмжээний органик хүчил эсвэл цочроох бодис агуулдаг. чухал тос. Мөөг бол хоол боловсруулахад хэцүү бүтээгдэхүүн юм.
Ходоодны шүүсний шүүрлийг ихэсгэдэг даршилсан, даршилсан ногоо, лаазалсан ногоог хоолны дэглэмээс хасдаг. Шар будаа, сувдан арвай, арвай, эрдэнэ шиш зэрэг нь хоол боловсруулахад хэцүү байдаг. Хориотой тослог загасболон лаазалсан загас. Хатуу чанасан, шарсан өндөг нь шингэц муутай байдаг тул тэдгээрийг энэ хэлбэрээр хасдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Ходоодны салст бүрхэвчийг цочроодог махан соус, улаан лоолийн соус, тунхууны, гич, чинжүү зэргийг бүү хэрэглээрэй, өөх тос, амьтны гаралтай өөх тосыг хоол хийхээс зайлсхий. Ямар ч шинэхэн талх, цөцгийн тос, хийсвэр боов, хатаасан жимс, шоколад, зайрмаг зэргийг хориглоно. Та шүүрлийг өдөөдөг хүчиллэг ихтэй сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болохгүй. Үүнтэй ижил шалтгаанаар исгэлэн, боловсорч гүйцсэн жимс, жимсгэнэ хасагдана. Цөцгий хязгаарлах.
Хориотой бүтээгдэхүүний хүснэгт
| Уураг, г | Өөх тос, г | Нүүрс ус, г | Калори, ккал | |
Хүнсний ногоо, ногоонууд |
||||
| хүнсний ногоо буурцагт ургамал | 9,1 | 1,6 | 27,0 | 168 |
| швед | 1,2 | 0,1 | 7,7 | 37 |
| байцаа | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
| даршилсан байцаа | 1,8 | 0,1 | 4,4 | 19 |
| ногоон сонгино | 1,3 | 0,0 | 4,6 | 19 |
| булцууны сонгино | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 |
| өргөст хэмх | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| лаазалсан өргөст хэмх | 2,8 | 0,0 | 1,3 | 16 |
| цагаан улаан лууван | 1,4 | 0,0 | 4,1 | 21 |
| манжин | 1,5 | 0,1 | 6,2 | 30 |
| лаазалсан улаан лооль | 1,1 | 0,1 | 3,5 | 20 |
| тунхууны | 3,2 | 0,4 | 10,5 | 56 |
| бууцай | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
| сорли | 1,5 | 0,3 | 2,9 | 19 |
Мөөг |
||||
| мөөг | 3,5 | 2,0 | 2,5 | 30 |
Үр тариа, будаа |
||||
| эрдэнэ шишийн үр тариа | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 337 |
| сувдан арвай | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 320 |
| шар будаа тариа | 11,5 | 3,3 | 69,3 | 348 |
| арвайн үр тариа | 10,4 | 1,3 | 66,3 | 324 |
Чихэр |
||||
| чихэр | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
Зайрмаг |
||||
| зайрмаг | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
Бялуу |
||||
| бялуу | 4,4 | 23,4 | 45,2 | 407 |
Түүхий эд, амтлагч |
||||
| гич | 5,7 | 6,4 | 22,0 | 162 |
| цагаан гаа | 1,8 | 0,8 | 15,8 | 80 |
| кетчуп | 1,8 | 1,0 | 22,2 | 93 |
| майонез | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
| газрын хар чинжүү | 10,4 | 3,3 | 38,7 | 251 |
| чинжүү | 2,0 | 0,2 | 9,5 | 40 |
Махан бүтээгдэхүүн |
||||
| Гахайн мах | 16,0 | 21,6 | 0,0 | 259 |
| хиам | 22,6 | 20,9 | 0,0 | 279 |
Хиам |
||||
| хуурай хатаасан хиам | 24,1 | 38,3 | 1,0 | 455 |
| хиам | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| хиам | 12,3 | 25,3 | 0,0 | 277 |
Шувуу |
||||
| тамхи татдаг тахиа | 27,5 | 8,2 | 0,0 | 184 |
| нугас | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| утсан нугас | 19,0 | 28,4 | 0,0 | 337 |
| Галуу | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
Загас, далайн хоол |
||||
| хатаасан загас | 17,5 | 4,6 | 0,0 | 139 |
| тамхи татдаг загас | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 |
| лаазалсан загас | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88 |
Тос ба өөх тос |
||||
| амьтны өөх | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| хоол хийх өөх | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
Согтууруулах ундаагүй ундаа |
||||
| талх квас | 0,2 | 0,0 | 5,2 | 27 |
* өгөгдлүүд 100 г бүтээгдэхүүн тутамд байна
Цэс (Цахилгааны горим)
Бидний олж мэдсэнээр, хэзээ гастрит Тэгээд пепсины шарх Үүний үндэс нь эмчилгээний хоолны дэглэмийн 1-р хүснэгт юм. Долоо хоногийн цэсэнд төрөл бүрийн уураг (үхрийн мах, тахиа, загас, туулай, цацагт хяруул, зуслангийн бяслаг) болон үр тарианы хоолыг ээлжлэн оруулах ёстой.
Доорх өдрийн цэс болон жишээ цэсдолоо хоногийн турш үүнийг зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний хязгаараас хэтрүүлэхгүйгээр, дулааны боловсруулалтын үндсэн зарчмуудыг дагаж мөрдөхгүйгээр өөрчилж болно. Энэ тохиолдолд та ямар хоолны дэглэмийг зааж өгөхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй - нухсан аягатай эсвэл нухашгүй. Олон хүмүүс сүүг сайн тэсвэрлэдэггүй тул та бага хэмжээгээр ууж, бүлээн, цай, сул кофенд нэмж болно. Мөн хүчиллэг бус kefir эсвэл тараг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.
Даваа гараг
Мягмар гараг
Лхагва гараг
Пүрэв гараг
Баасан гараг
Бямба гариг
Ням гараг
Хоолны дэглэм No1, хоол хийх жор
Гэртээ бэлтгэхэд хялбар анхны ширээний хоол хийх жорыг доор харуулав. "Хулгайн" хоол хийх аргыг бүтээгдэхүүнд ашигладаг гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй өндөр агуулгатайус, нарийн тууштай байх: загас, олон ногоо, баншны массаар хийсэн бүтээгдэхүүн. Бүтээгдэхүүний 1/3-аас илүүгүй хэсгийг хамарсан саванд хаалттай таглаатай сав эсвэл саванд хийнэ.
Уураар жигнэх үед бүтээгдэхүүн нь шингэнтэй харьцах ёсгүй бөгөөд буцалгах үед уураар жигнэнэ. Тиймээс шим тэжээлийн алдагдал нь өмнөх хоол хийх аргаас бага байна. Уураар хоол хийх нь давхар бойлер, хэрэв байхгүй бол торон доторлогоотой ердийн саванд хийх нь дээр. Усан халаагуурт хоол хийх нь 40-70 хэмд явагддаг. Цутгасан өөр саванд байрлуулсан саванд бэлтгэ халуун ус. Хоолны дэглэмд. Ийм маягаар омлет, пудинг, өндөгний будаа бэлтгэдэг.
Эхний хоол
Орц: нунтагласан oatmeal эсвэл oatmeal, 50 мл цөцгий, 100 гр хүнсний ногоо, ургамлын тос, давс, 2 шил ус.
Төмс, цуккини, лууваныг буцалгаж, хутгагчаар холино. Холимог хүнсний ногоог чанаж болгосон ногооны шөлөөр шингэлж, буцалгаад нунтагласан овъёосны будаа нэмээд 2-3 минутын турш хооллоорой. Ургамлын тос, цөцгий, давс хийнэ.
Цагаан будааны гурил, цуккини, луувантай цөцгийтэй шөл
Цуккини, лууваныг хальсалж, тайрч, чанаж, дараа нь металл шигшүүрээр арчина. Цагаан будааны гурилыг нухаштай ногоотой хольж, ус нэмээд зодуулсан өндөг-сүүний хольцоор амталж, цөцгийн тос, давс нэмээд буцалгана.
Орц: 50 гр будааны гурил, 200 гр цуккини, 150 гр лууван, хагас өндөг, 150 гр сүү, цөцгийн тос, давс.
Хоёр дахь курсууд
Бүтээгдэхүүн: 300 гр загас - 50 талх, 50 мл сүү, хайлсан цөцгийн тос.
Загасны буланг мах бутлуураар нунтаглаж, сүүнд дэвтээсэн цагаан талх нэмнэ (энэ нь маннагаар сольж болно). Сайн холино, давс нэмнэ. Хоёр хоолны халбагыг ашиглан гонзгой гонзгой хэлбэрт хийж, саванд хийж, 1/3-ийг усаар дүүргэж, тагийг нь таглаад 5-7 минут буцалгана. Газрын тос асгахад бэлэн байна.
Dill нь уурын тахианы cutlets
Тахианы хөхийг мах бутлуураар нунтаглаж, татсан маханд дэвтээсэн цагаан талх, хайлсан цөцгийн тос, dill, давс нэмнэ. Котлет хийж, уурын саванд хийнэ. 10-12 минутын турш хооллоорой. Хайлсан цөцгийн тосоор дуслахад бэлэн байна.
Орц: 500 тахианы булан, 150 гр талх, 100 мл сүү, цөцгийн тос, давс, dill.
Өндөгний будаа
Өндөгийг сүүгээр шингэлж, зодуулж, давс, цөцгийн тос нэмээд хольцыг саванд хийж, устай саванд хийнэ. Будааны тууштай байдал хүртэл хутгахдаа чанаж болгоно. Та үүнийг өөр аргаар бэлтгэж болно: өндөгний массыг саванд хийнэ бүлээн ус(бага хэмжээгээр) ба өтгөрүүлэх хүртэл ердийн будаа шиг хооллоорой. Үлдсэн усыг шүүж авна.
Орц: 2 өндөг, 60 мл сүү, давс, 2 tsp. тос
Амттан
Бүтээгдэхүүн: 500 гр лууван - 250 гр зуслангийн бяслаг, 150 гр сүү, 1 дес. л. элсэн чихэр, 1 өндөг, 50 гр манна, цөцгийн тос.
Лууванг хэсэг болгон хайчилж, сүү нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Үрж эсвэл хутгагчаар цохиж, нухаш зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, шар, манна нэмнэ. Холимогийг сайтар хольж, хамгийн сүүлд зодуулсан өндөгний цагаан нэмнэ. Тосоор тосолж, уураар жигнэх тохиромжтой саванд хийнэ. Зөгийн балтай хамт үйлчил.
Meringues
Цагааныг нь хөөсөртөл нь цохиж, хагас нунтаг нэмнэ. Хутгуураар зөөлөн хутгах зуураа бүх нунтаг сахараа хийнэ. Өндөгний цагааныг цохихын эхэнд нунтаг нэмж болохгүй! нь жигд хуудсан дээр илгэн цаасУураг-элсэн чихрийн хольцыг халбагаар (эсвэл нарийн боовны уут) тараана. Бага температурт 80-1000 хэмд 1-1.5 цагийн турш жигнэх (энэ нь хэмжээнээс хамаарна).
Орц: 4 өндөгний цагаан, 1 аяга сахар нунтаг.
Хүүхдүүдэд
Гастрит ихэвчлэн хүүхдүүдэд ч бүртгэгддэг залуу нас: хоолны дуршил буурах, өвдөх зэрэг асуудал гарч ирдэг, хүүхэд ходоодны өвдөлтийг гомдоллодог. Хүүхдийн хоолны дэглэмийг зөв зохион байгуулах нь маш чухал юм: өдөрт таван удаа. Хүүхдүүдэд мөн 1-р заалттай байдаг хоолны дэглэмийн хүснэгтүе шатнаас хамааран түүний сортууд (дацралт эсвэл нөхөн сэргээх хугацаа).
Хоолны дэглэм, хоол боловсруулах арга нь насанд хүрэгчдийнхээс ялгаатай биш юм. Хоолыг зөвхөн шинэхэн бэлтгэсэн байх ёстой бөгөөд "ирээдүйд хэрэглэхэд бэлтгэсэн" байх ёсгүй. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь эцэг эхээс цаг хугацаа, анхаарал халамж шаарддаг. Бэлтгэхдээ ямар ч амтлагч нэмэлтийг хэрэглэхийг хориглоно - зөвхөн байгалийн хоол.
байхгүйн улмаас эмчилгээний үр дүнд хүрдэг хүнсний бүтээгдэхүүнбүдүүн ширхэгтэй эслэгийн өндөр агууламжтай, түүнчлэн авсан хүнсний хэмжээг бууруулдаг. Энэ нь хүүхдүүдэд онцгой ач холбогдолтой юм. Хоолны хэмжээ, ходоодны хэт суналт нь түүний шүүрэл, моторын үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг. Мөн хоол хүнс ходоодонд байх хугацааг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тэгэхээр чанасан ногоо, чанасан мах гэдсэнд 3-4 цаг саатдаг бол шарсан мах, сэвэг зарамны нухаш, майга, вандуй 4-5 цаг хүртэл байдаг. Шөл, зөөлөн чанасан өндөг авах үед хоол боловсруулах хамгийн богино хугацаа ажиглагддаг - сүү, вазелин, компот, чанасан өндөг, чанасан загас, хуурай элэг, цагаан талхыг шингээхэд 1-2 цаг, 2-3 цаг.
Ходоодны булчирхайн тоо нь хүүхдийн наснаас хамаардаг гэдгийг анхаарах нь чухал юм: нярайд - 2 сая, 10 настайд - 17 сая, 15 настайд - 22 сая. Үүнтэй холбогдуулан. , хоолны дэглэмийг нас, ходоодны шүүрэл, түүний эмгэгийн зэргээс хамааран хувь хүн болгох нь ойлгомжтой.
Эмчилгээний хоол тэжээлийн үргэлжлэх хугацааны хувьд энэ нь үйл явцын хүнд байдлаас хамаарна. Цочмог гастритын хувьд - богино хугацаа 2-3 долоо хоног, архаг гэмтлийн хувьд - илүү урт (хэдэн сар). Сэргээх үед та "зигзаг" хоолны дэглэмийг ашиглах хэрэгтэй: хоолны дэглэмийг өргөжүүлэх богино хугацаадахин зөөлөн хоолны дэглэм рүү буцах. Ийм хоол тэжээл нь сургалтын үр нөлөөтэй бөгөөд нөхөн төлжих үйл явцыг сэргээдэг. Хэдийгээр эдгэрч байгаа ч гэсэн та хүүхдэд лаазалсан хоол өгч болохгүй, шарсан хоол, ширүүн хоолыг хязгаарлах хэрэгтэй.
ЗХУ-ын алдартай хоол тэжээлийн мэргэжилтэн М.Певзнер янз бүрийн өвчинд хэрэглэдэг хоолны дэглэм эсвэл хүснэгтийг боловсруулсан. Тиймээс 1-р хоолны дэглэм нь ходоод, арван хоёр нугасны гэдэсний шархлаа, гастрит өвчтэй хүмүүст зориулагдсан болно.
Хоолны хүснэгтийн шинж чанар 1
Энэхүү хоолны дэглэмийг хэд хэдэн хүснэгтэд хуваадаг.
- Хоолны дэглэм 1a. Ходоод гэдэсний замын салст бүрхэвчийг хамгийн их дулаан, химийн болон механик хэмнэлтээр хангадаг бөгөөд энэ нь үрэвслийн процессын идэвхийг бууруулж, элэгдэл, шархыг эдгээх таатай нөхцлийг бүрдүүлдэг. Хоолны дэглэм 1а нь ихэвчлэн ходоодны шархлаа хүндэрсэн эхний 6-8 хоногт, түүнчлэн цочмог гастрит эсвэл хүчиллэг багатай архаг гастрит хурцадсан эхний өдрүүдэд тогтоогддог. Хоолыг уураар жигнэж эсвэл чанаж, нухсан шингэн эсвэл өтгөн хэлбэрээр үйлчилнэ. Хүйтэн, халуун хоол хоёуланг нь бүрэн хасдаг. Зөвшөөрөгдсөн: шингэн нухаш сүүтэй будаа, цөцгийн тос нэмсэн шөл, уурын омлет, сүү, вазелин, rosehip дусаах, сул цай. Гурван цаг тутамд хооллох. Шөнийн цагаар халуун сүү заавал байх ёстой.
- Хоолны дэглэм 1b. Өвчтөнүүд пепсины шархлаа эсвэл гастритын хурцадмал шинж тэмдгүүд буурч эхлэх үед 1а хоолны дэглэмийн дараа үүнийг тогтооно. Дээр дурдсан хоолноос гадна хоолны дэглэм 1b нь цагаан талхны жигнэмэг, нухсан ногооны шөл, уурын загас, махан котлет зэргийг агуулдаг.
- Хоолны хүснэгт 1. Ходоодны өвчний хурцадмал байдал бүрэн намдсаны дараа өвчтөнд энэхүү хоолны дэглэмийг тогтооно. Энэ нь хоолны дэглэмийн 1b-ээс ялгаатай нь аяга таваг боловсруулалтгүйгээр бэлтгэж болно.
Хоолны хүснэгт 1: ямар хоол хүнс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг вэ?
- Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн - өчигдрийн эсвэл хатаасан улаан буудайн талх, амттай, маш сайн шатаасан талх, жигнэмэг, хуурай жигнэмэг;
- Хүнсний ногооны шөл, сүү, үр тарианы шөл;
- Уурын zraz, котлет, махан бөмбөлөг, түүнчлэн чанасан хэл, элэг хэлбэрээр туранхай мах;
- Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн (хүчиллэг бус kefir, шинэхэн сараалжтай зуслангийн бяслаг, бага зэрэг цөцгий);
- Уурын омлет эсвэл зөөлөн чанасан өндөг;
- Үр тариа - будаа, манна, Сагаган, овъёос. Тэдгээрийг ашиглан пудинг, суфле, уурын котлет, будаа, шөл бэлтгэх боломжтой.
- гоймон;
- Хүнсний ногоо: цэцэгт байцаа, манжин, төмс, лууван, боловсорсон улаан лооль, хулуу, цуккини. Diet 1-ийн жорууд нь эдгээр ногоог буцалгаж эсвэл уураар жигнэхийг шаарддаг. 1а хоолны дэглэмийн дагуу хүнсний ногоог хасч, 1b хоолны дэглэмээр нухашаар үйлчилнэ.
- Зууш. 1-р хоолны дэглэмийн хоолны дуршил болгон та элэгний чанасан амттан, чанасан хэл, хилэм загасны түрс, туранхай, сайн дэвтээсэн herring ашиглаж болно. Чанасан тахианы хөх эсвэл туранхай үхрийн мах нэмсэн чанасан ногоогоор хийсэн салатыг зөвшөөрдөг. Та долоо хоногт нэгээс илүүгүй зөөлөн бяслагны жижиг хэсгийг идэж болно.
- Амтат хоол - шатаасан эсвэл чанасан жимс, жимсгэнэ, компот, вазелин, мусс, зефир, зефир, зөгийн бал, элсэн чихэр.
- Өөх тос - хоолны дэглэмийн 1 жорын дагуу бэлэн хоолонд нэмсэн цөцгийн тос, ургамлын тос.
- Ундаа - сарнайн декоциний, сүүтэй сул какао, сул цай, чихэрлэг жимсний шүүс.
Хоолны дэглэмийн 1-р хүснэгтэд ямар хоол хүнс хэрэглэж болохгүй вэ?
Хэрэв та ходоод, арван хоёр нугасны шархлаа өвчнөөр өвдөж байгаа бол эмчилгээний хоолны дэглэмийг зааж өгсөн бол Певзнерийн дагуу хоолны дэглэмийн 1-р хүснэгт, та ходоодны шүүрлийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг бүх хоолноос татгалзах хэрэгтэй. Үүнд:
- хөх тарианы талх, түүнчлэн шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүн, гурилан бүтээгдэхүүн, хийсвэр боов;
- Мах, мөөгний шөл, баян ногооны шөл;
- Өөх тос эсвэл өөх тосгүй мах;
- Давсалсан ба / эсвэл өөх тос, түүнчлэн лаазалсан загас;
- Өндөр хүчиллэг сүүн бүтээгдэхүүн, давслаг, халуун ногоотой бяслаг;
- Шарсан эсвэл чанасан өндөг;
- Зарим төрлийн үр тариа (эрдэнэ шиш, арвай, сувдан арвай, шар будаа);
- буурцагт ургамал;
- Мөөг, өргөст хэмх, бууцай, соррел, улаан лууван, рутабага, манжин, цагаан байцаа.
- Утсан мах, халуун ногоотой, давстай зууш;
- Нухсан хатаасан жимс биш, хангалттай боловсорч гүйцсэн жимс, жимсгэнэ;
- зайрмаг, шоколад;
- Перец, гич, тунхууны;
- Квас, карбонатлаг ундаа, хар кофе, хүчтэй цай.
Ямар хоол хүнс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг, аль нь хориотой болохыг санахын тулд хамгийн хялбар арга бол хоолны дэглэм 1-ийн хураангуй хүснэгтийг ашиглах бөгөөд үүнийг интернетээс татаж авах эсвэл өөрөө хийх боломжтой. Энэ нь хэд хэдэн багана агуулдаг. Тэдгээрийн эхнийх нь аливаа хүнсний бүтээгдэхүүний ерөнхий нэрийг, жишээлбэл, "Хүнсний ногоо" гэсэн нэрийг заана. Хоёрдахь багана нь таны хэрэглэж болох зүйлсийг, гурав дахь нь - зайлсхийх ёстойг тэмдэглэнэ. Хоолны дэглэмийн 1-р хүснэгт нь эмчилгээний хоол тэжээлийн зохистой зохион байгуулалтыг ихээхэн хөнгөвчлөхөд тусалдаг.
1-р хоолны дэглэмийн жорууд нь уураар жигнэж эсвэл чанасан хоол бэлтгэх явдал юм. Ходоодны шархлаа хурцдах үед тэдгээрийг нухашаар үйлчилдэг.
Бүх өвчтөнүүд сүүг сайн тэсвэрлэдэггүй бөгөөд 1-р хоолны дэглэмийн хэрэглээ өдөрт 5 орчим шил байх ёстой. Энэ тохиолдолд сүүг сул, чихэрлэг цайтай холихыг зөвшөөрдөг.
Хоол нь ойр ойрхон, жижиг хэсгүүдэд байх ёстой. Та хэт халуун эсвэл хүйтэн хоол идэж болохгүй.
Дадлагаас харахад 1-р хоолны дэглэмийг дагаж мөрдвөл хоёр долоо хоногийн дараа өвчтөний эрүүл мэнд мэдэгдэхүйц сайжирна. Гэхдээ эмчилгээний бусад аргуудын нэгэн адил хоолны дэглэмийн 1-р хүснэгт нь тодорхой тууштай байдал, сахилга батыг шаарддаг. Эмчилгээний хоол тэжээлийн зарчмуудыг зөрчих, түүнчлэн хориотой хоолыг бүрэн хэрэглэх. бүрэн курсэмчилгээ бараг тэр даруй ходоодонд таагүй байдал, өвдөлтийг дагуулдаг.
Хоолны дэглэм №1 (хүснэгт No1)- зэрэг ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст зориулагдсан эмчилгээний хоол тэжээлийн систем.
Энэхүү хоолны дэглэм нь хангалттай эрчим хүчний үнэ цэнэ, шаардлагатай шим тэжээлийн тэнцвэртэй харьцаатай байдаг. Хүснэгт No1-д химийн болон дулааны хоолыг цочроох хүчин зүйлс, түүнчлэн ходоодны шүүрлийг хүчтэй өдөөгч бодисыг оруулаагүй болно.
Мөн уншина уу:, хоолны дэглэм No1b.
1-р хоолны дэглэмийн химийн найрлага:
- уураг 100 гр (60% амьтны гаралтай, 40% хүнсний ногоо);
- 100 гр хүртэл өөх тос (20-30% хүнсний ногоо, 70-80% амьтны гаралтай);
- нүүрс ус 400-450 гр;
- давс 12 гр;
- шингэн 1.5-2 л.
Өдөр тутмын хоолны дэглэмийн жин: 2.5-3 кг.
№1 хоолны дэглэмийн өдөр тутмын хэрэглээ: 2900-3100 ккал.
Хоолны дэглэм:Өдөрт 5-6 удаа.
№1 хоолны дэглэмийг хэрэглэх заалт:
- бүдгэрсэн хурцадмал үе шатанд ходоод, арван хоёр нугасны пепсины шархлаа;
- эдгэрэх, арилгах үед ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаа;
- нөхөн сэргээх үе ба эдгэрэлтийн үе шатанд цочмог гастрит;
- цочмог үе шатанд шүүрлийн дутагдалтай архаг гастрит;
- хэвийн ба ихэссэн шүүрэл бүхий архаг гастрит;
- улаан хоолойн үрэвсэл;
- ходоод-улаан хоолойн сөргөө өвчин (GERD).
Хоолны дэглэм №1 (Хүснэгт No1). Хоол хүнс
№1 хоолны дэглэмээр юу идэж болох вэ:
Шөл:лууван эсвэл төмсний шөл дэх хүнсний ногоо (зөвшөөрөгдсөн нухаштай ногоо), нухаш эсвэл сайн чанасан үр тарианы цагаан идээ, нухаш шөл (урьдчилан чанаж болгосон зөвшөөрөгдсөн махнаас). Та шөлийг цөцгийн тос, цөцгий эсвэл өндөг-сүүний холимогоор амталж болно.
Үр тариа:овъёос, Сагаган, будаа, манна. Будааг ус эсвэл сүү, хагас наалдамхай, нухашаар чанаж болгоно. Мөн нунтагласан үр тарианаас суфле, пудинг, котлет зэргийг уураар жигнэх боломжтой. Чанасан гоймон, нилээд жижиглэсэн.
Хүнсний ногоо, ногоон:төмс, манжин, лууван, цэцэгт байцаа, эрт хулуу, цуккини. Ногоон вандуй хязгаарлагдмал. Хүнсний ногоог уураар жигнэх эсвэл усанд буцалгаж болно. Нунтаглахад бэлэн (нухсан төмс, пудинг, суфле). Диллийг нилээд цавчих ба шөл рүү нэмнэ. Хүчиллэг бус боловсорсон улаан лооль хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч 100 гр-аас ихгүй байна.
Загасны мах:шувуу, загасны шөрмөс, фасци, арьсгүй өөх тос багатай сортууд. Тугалын мах, үхрийн мах, залуу туранхай хурга, тахиа, тахиа, цацагт хяруул, хэл, элэгний чанасан, уурын хоол. Чанасан мах, загасыг зууханд хийж болно.
Өндөг:Өдөрт 2-3 өндөг (зөөлөн чанасан эсвэл уурын омлет).
Шинэ жимс, жимсгэнэ:амтат жимс, жимсгэнэ нухаш, чанаж, шатаасан.
Сүүн бүтээгдэхүүн:сүү, цөцгий, хүчиллэг бус kefir ба тараг, шинэхэн, хүчилгүй цөцгий, нухаш зуслангийн бяслаг. Хатуу бяслаг нь зөөлөн, сараалжтай байдаг. Цөцгий хязгаарлагдмал хэмжээгээр.
Амттан:жимсний нухаш, вазелин, цэлцэгнүүр, мусс, meringue, цөцгийн тос, сүүн вазелин, исгэлэн бус чанамал, зефир, зефир.
Гурил бүтээгдэхүүн:дээд зэргийн болон 1-р зэргийн гурилаар хийсэн улаан буудайн талх (хатаасан эсвэл өчигдөр), хуурай жигнэмэг, хуурай жигнэмэг. Долоо хоногт 1-2 удаа сайн шатаасан амтат боов, алимтай шатаасан бялуу, зуслангийн бяслаг, чанамал, чанасан мах, загас, өндөг.
Өөх тос:цөцгийн тос, үнээний шар тос (хамгийн дээд зэрэглэлийн), аяга таваг дахь цэвэршүүлсэн ургамлын тос.
Ундаа:сул цай, сүү эсвэл цөцгийтэй цай, сүүтэй сул кофе, сул какао, жимсний компот, чихэрлэг жимс, жимсгэний шинэхэн шахсан шүүс, сарнай хип декоциний.
№1 хоолны дэглэмд юу идэж болохгүй вэ:
- тэдгээрт үндэслэсэн аливаа шөл, сүмс (мах, загас, мөөг), хүчтэй ногооны шөл, окрошка, байцаатай шөл, borscht;
- өөх тос, шувууны мах, загас, уяаны сорт, нугас, галуу, давсалсан загас, утсан мах, лаазалсан хоол;
- цагаан байцаа, манжин, улаан лууван, рутабага, соррел, бууцай, сонгино, өргөст хэмх, мөөг, давсалсан, даршилсан, даршилсан ногоо, лаазалсан ногоо;
- шинэхэн талх, хөх тариа, цөцгийн тос, хийсвэр боов;
- буурцагт ургамал, бүхэл гоймон, сувдан арвай, арвай ба эрдэнэ шиш, шар будаа;
- өндөр хүчиллэг, давслаг, хурц хатуу бяслаг бүхий сүүн бүтээгдэхүүн, цөцгий хязгаарлагдмал хэрэглээ;
- исгэлэн, бүрэн боловсорч гүйцээгүй, эслэгээр баялаг жимс, жимсгэнэ, боловсруулаагүй хатаасан жимс, зайрмаг, шоколад;
- хар кофе, бүх карбонатлаг ундаа, квасс;
- улаан лоолийн сүмс, гич, чинжүү, тунхууны.
Хоолны дэглэм №1 (хүснэгт No1): долоо хоногийн цэс
1-р хоолны дэглэм нь олон төрлийн, эрүүл байдаг. Долоо хоногийн жишээ цэсийг доор харуулав.
Хоолыг буталсан эсвэл нухаш хэлбэрээр чанаж, усанд буцалгаж, уураар жигнэх эсвэл шатаасан байх ёстой. Хэрэглэсэн хоол нь дулаан байх ёстой (маш халуун, хүйтэн байх ёсгүй).
Даваа гараг
Өглөөний цай: уурын омлет, сүүний манна будаа, цөцгийтэй цай.
Үдийн хоол: декоциний.
Үдийн хоол: төмсний шөл, тахианы булан, чанасан лууван.
Үдээс хойш зууш: жимстэй зуслангийн бяслаг.
Оройн хоол: нухсан төмс, уурын загас, Ногоон цай.
Унтахын өмнө: сүү.
Мягмар гараг
Үдийн хоол: чихэрлэг жимс.
Үдийн хоол: цэцэгт байцааны шөл, чанасан луувангийн салат, компот.
Үдээс хойш зууш: вазелин.
Оройн хоол: сараалжтай бяслаг, чанасан үхрийн махтай гоймон, сүүтэй цай.
Шөнөдөө: цөцгийтэй сараалжтай тоор.
Лхагва гараг
Өглөөний цай: зөөлөн чанасан өндөг, цагаан будааны сүүтэй будаа (газар), цөцгийтэй сул кофе.
Үдийн хоол: цөцгий, чанамалтай жимсний салат.
Үдийн хоол: ногооны сүүтэй шөл, ногоотой чанасан загас, компот.
Үдээс хойш зууш: пастила.
Оройн хоол: Сагаган будаа, чанасан цацагт хяруулын мах, чанасан ногоо, сүүтэй цай.
Пүрэв гараг
Өглөөний цай: гадил жимсний коктейль, сүүтэй мюсли.
Үдийн хоол: сүүн вазелин.
Үдийн хоол: овъёосны гурилтай төмсний шөл, уурын загас, ногооны шүүс.
Үдээс хойш зууш: манник.
Оройн хоол: сүүтэй сараалжтай будаа будаа, уурын тахианы булан, чанасан ногоо.
Шөнөдөө: зөгийн балтай бүлээн сүү.
Баасан гараг
Өглөөний цай: зуслангийн бяслагтай бяслагтай бялуу, жижиг гоймонтой сүүтэй шөл.
Үдийн хоол: Уураар чанасан ааруултай суфле.
Үдийн хоол: чанасан үхрийн махтай төмсний шөл, чанасан ногооны салат, компот.
Үдээс хойш зууш: алим-тоорын нухаш.
Оройн хоол: сүүтэй сараалжтай будаа, уурын котлет, тараг.
Шөнө: сүү.
Бямба гариг
Өглөөний цай: семолина пудинг, жимстэй зуслангийн бяслаг.
Үдийн хоол: жимсний нухаш.
Үдийн хоол: croutons бүхий ногооны шөл, чанасан мах, компот.
Үдээс хойш зууш: вазелин.
Оройн хоол: махан суфле, чанасан ногооны салат, ногооны шүүс.
Шөнө: сүүтэй ногоон цай.
Ням гараг
Өглөөний цай: сүүтэй хулуу будаа, сул какао.
Үдийн хоол: пастила.
Үдийн хоол: хүнсний ногоотой төмсний тогоо, уурын загасны котлет, компот.
Үдээс хойш зууш: манник.
Оройн хоол: нухсан төмс, чанасан лууван-манжингийн салат, махан бөмбөлөг.
Шөнөдөө: цөцгийтэй гадил жимсний нухаш.
Бүгдэд нь эрүүл энх, амар амгалан, сайн сайхан!
